www.corrugadoreslatinoamericanos.com
VII Edición
Mercado vitivinícola chileno
Apuesta a lo sustentable Pág 10
Oportunidades en el país carioca Pág 18 Gestión de la producción en planta III Parte Por el especialista José Vicente Rey Alonso Pág 24
Factores y eventos claves para el reabastecimiento del inventario de rollos (RIR)
Por la especialista Margarita Mejia
Pág 32
Corrugadores Latinoamericanos
SELECCIÓN DE MAQUINARIA USADA Y REACONDICIONADA PARA LA INDUSTRIA DEL CARTÓN CORRUGADO
PLEGADORA ENCOLADORA FLEXO CASEMAKER MARTIN MIDLINE 924,
PLEGADORA ENCOLADORA FLEXO CASEMAKER CURIONI PIEMONTE MECCANICA 924,
LÍNEA DE IMPRESIÓN FLEXOGRÁFICA GÖPFERT MOTORES DIRECTOS CON TRANSPORTE ASPIRADO,
FORMATO MÁXIMO DE HOJA 2400 X 920 MM. con SKIP-FEED 2400 X 1200 MM., VELOCIDAD MÁXIMA 18000 CAJAS / HORA, INTRODUCCIÓN AUTOMÁTICA CON VACÍO, 4 GRUPOS DE IMPRESIÓN FLEXOGRÁFICA, SLOTTER AUTOMÁTICO, GRUPO ROTATIVA, EXPULSOR. LÍNEA EN PRODUCCIÓN EN BUEN ESTADO. AÑO 1992
FORMATO MÁXIMO DE HOJA 2400 X 850 MM. con SKIP-FEED 2400 X 1200 MM., VELOCIDAD MÁXIMA 16000 CAJAS / HORA, INTRODUCCIÓN AUTOMÁTICA CON “SUN", 3 GRUPOS DE IMPRESIÓN FLEXOGRÁFICA, SLOTTER AUTOMÁTICO, GRUPO ROTATIVA, EXPULSOR. AÑO 2003. EN BUEN ESTADO.
FORMATO MÁXIMO DE HOJA 2000 X 1600 MM., INTRODUCCIÓN AUTOMÁTICA CON SUN, 4 GRUPOS DE IMPRESIÓN FLEXOGRÁFICA DESDE BAJO CON MOTORES DIRECTOS SERVO, TRANSPORTE DE VACÍO, CON RASQUETAS, CON PRE-FEEDER ALLIANCE, IMPILADOR Y ACCESORIOS. LA LÍNEA SE OFRECE CON CONTROLES MECÁNICOS Y ELÉCTRICOS, GARANTIZADO. AÑO 2004.
TROQUELADORA PLANAS AUTOPLATINA BOBST SPO 1600
LÍNEA DE IMPRESIÓN FLEXOGRÁFICA BOBST FLEXO 200
CONTRAENCOLADORA EN LÍNEA PARA EMBALAJE DECORATIVO Y EXPOSITORES,
PARA CARTON CORRUGADO ESPESOR MÁXIMO 9 MM., VELOCIDAD MAXIMA 6000 CAJAS / HORA, PRESIÓN MÁXIMA 400 TON, COMPLETO DE LA INTRODUCCIÓN AUTOMÁTICA CON PLACA DE ASPIRACIÓN, GRUPO PLATINA, ESTACIÓN DE EXPULSIÓN DE DESPERDICIOS, CON CAMBIOS DE TRABAJO RÁPIDOS “CENTERLINE” INSTALADOS DIFERENTES UP-GRADES, CON PREALIMENTADOR RODA PRE-FEEDER, LÍNEA VISIBLE EN PRODUCCIÓN. MUY BUEN ESTADO. AÑO 1990
CON TRANSPORTE ASPIRADO, FORMATO MÁXIMO DE HOJA 2000 X 1300 MM., INTRODUCCIÓN AUTOMÁTICA CON VACÍO , 4 GRUPOS DE IMPRESIÓN FLEXOGRÁFICA, TRANSPORTE DE VACÍO, CON RASQUETAS, IMPILADOR Y ACCESORIOS. COMPLETAMENTE REVISADO CON NUEVOS COMPONENTES ELÉCTRICOS. GARANTÍA TOTAL
FORMATO DE PAPEL MÁXIMO 1420 X 1620 MM., ALTURA O6 - 5 MM., TOLERANCIA +/- 1,5 MM., VELOCIDAD MÁXIMA 90 METROS / 1°, COMPUESTO PORTA BOBINA DIÁMETRO MÁXIMO 1500 MM., PUENTE AL GRUPO “MODULO SINGLE FACER” DISPONIBLE N° 2 SINGLE FACER, 1 MASSENZANA ANCHO 1420 MM., 2 COPIAS CILINDROS ONDULADORES “D” - “E” FLUTE, VELOCIDAD MÁXIMA 130 MT. / 1°, 1 OLIVINI CASSETTE SYSTEM CON CAMBIO RÁPIDO, TYPE LO 37, ANCHO 1500 MM., 2 COPIAS CILINDROS ONDULADORES “D” “E” FLUTE, VELOCIDAD MÁXIMA 150 MT. , DISPONIBLES COMBINADO DOS MÁQUINAS CONTRAENCOLADORA CONVERTMA Y ASITRADE, ALIMENTADOR CARTÓN COMPACTO, UNIDAD DE CONTRAENCOLADO, UNIDAD DE CORTE LATERAL, CORTE ROTATIVA, GRUPO DE PRESIÓN, SALIDA A PILA NON STOP. LÍNEA VISIBLE EN FUNCIÓN. PRECIO ESPECIALMENTE INTERESANTE.
Esta es solo una pequeña muestra de la maquinaria que tenemos disponible. Para conocer toda nuestra oferta, por favor visite nuestro sitio web:
Desde la dirección
Comprometidos con
Latinoamerica Constituida por países tan diversos como los dedos de la mano, la región de América Latina y el Caribe se enfrenta a innumerables retos en su desarrollo social, político y económico de cara hacia los próximos años.
cesita bajar sus emisiones.
En un grupo de naciones con riquezas múltiples e ingresos tan dispares, uno de los principales aspectos que debemos enfrentar como región es el desarrollo sostenible. Aprender cómo hacer más con menos, mejorando nuestros procesos productivos, es parte de los desafíos de una economía mundial contraída, competitiva y que a toda costa ne-
Para algunos, estos cambios que podrían ser en su momento difíciles e incluso asfixiantes, se convertirían en la punta de lanza para el desarrollo de nuevas oportunidades de crecimiento en materia de negociaciones, comercio exterior, si sabemos actuar como bloque, analizando la riqueza que tenemos. Conscientes de los retos a futuro, en Corrugadores Latinoamericanos nos hemos dado a la tarea de poner el mundo a su alcance con lo mejor que sabemos hacer: investigar, informar, unir, acercar. Eso es nuestra publicación, una plataforma de oportunidades para que cada uno de ustedes, de manera individual y colectiva, pueda encontrar opciones y beneficios de crecimiento profesional y empresarial en diversos nichos de mercado en los que converge nuestro sector. Una industria que para muchos podría ser invisible pero que es vital para mover y alimentar las economías del mundo. De ahí que, a partir de esta edición, incluimos una serie de temas en materia de normativas y regulaciones de diversas partes del mundo así como temáticas relacionadas con un tema que nos apasiona, “la sostenibilidad”, que sin duda alguna puede contribuir al establecimiento de lo que se denomina una economía baja en emisiones, amigable y verde para todos.
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera
Corrugadores latinoamericanos www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Es una publicación informativa digital que enlaza a toda la industria del cartón corrugado y sectores afines, con el fin de divulgar el quehacer del sector e impulsar el conocimiento para su desarrollo profesional y empresarial.
Directora Editorial Ma. Martha Mesén Cepeda mmesen@alteacomunicacion.com Periodistas corresponsales • Carlos Arlberto Rosales Purizaca • Fabiola Romo Pino • José Antonio Tumbaco Monserrate Director Comercial Ronny Garro Ureña rgarro@alteacomunicacion.com skype: ronny.gu Tel: (506) 8814-8891 Correctora de estilo • Marcela Cerdas Troyo mcerdas@alteacomunicacion.com Diseño y diagramación Natalia Valverde Vega Coordinadora Dpto. Diseño nvalverde@alteacomunicacion.com • Kimberly Jackson Torrealba Diseñadora kjackson@alteacomunicacion.com Para suscripciones corrugadores@alteacomunicacion.com Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta publicación sin la autorización expresa de sus editores.
Estamos comprometidos con la excelencia, pero sobre todo agradecidos con cada uno de ustedes por creer en lo que hacemos. ¡Que disfruten de esta edición!
Máster. Ma. Martha Mesén Cepeda Directora Editorial
4
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Casa editora de publicaciones impresas y medios digitales, de origen costarricense. Telf: (506) 2235-7286 PO.Box 892 2200 San José, Costa Rica, Centroamérica info@alteacomunicacion.com
Contenido
Papeles & ondulados 06
Mercados 10
Mejora Continua 20
Legislación 36
Tendencias 40 Colaboraron en esta edición
Margarita Mejía
Ingeniera especializada en la optimización de existencias de rodillos para la industria del corrugado.
José Vicente Rey
Ingeniero Tec. Industrial con gran experiencia en puesta en marcha de fábricas de cartón ondulado y en el sector metalúrgico. Actualmente es el Responsable de proyectos en DS Smith.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
5
Papeles & ondulados
El futuro es
“verde y sostenible” La sostenibilidad y la innovación en sus procesos productivos le permitió a Smurfit Kappa ganar dos de los prestigiosos premios RISI – PPI.
G
racias a sus logros destacados tanto en Europa como en Las Américas: El Molino papelero de Zülpich, Alemania, ganó con su estrategia de gestión del riesgo en la categoría “Resiliencia”. Este Molino fundado en 1873 posee records ejemplares en salud y seguridad, así como una estrategia robusta de gestión del riesgo la cual es apoyada por el Grupo Smurfit Kappa. Por su parte, en Colombia, el Molino de papeles blancos de Cali ganó con su exhibidor de Cartoprint para la temporada
6
escolar en la categoría “Trayendo el papel a la vida: Campaña innovadora del año en impresión y escritura”. Cartoprint es el papel para impresión y escritura producido por Smurfit Kappa en su Molino de Cali.
¿Qué hicieron? El exhibidor fue elaborado en cartón corrugado, y contaba con un creativo diseño, el cual inspirado en el origen sostenible y renovable del papel, las plantaciones forestales y el trabajo de conservación del
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
bosque natural y la biodiversidad, reflejaban la filosofía que ha ido implementando esta empresa en el mundo. Para Luis Carlos Vasquez, Gerente de Ventas de la División Pulpa y Papel de Smurfit Kappa en Colombia, los premios PPI de RISI reconocen el liderazgo, la innovación y los avances estratégicos de esta industria en todo el mundo.
“Lograr incorporar un sensor que llamara la atención de los clientes y activara el sonido de un pájaro cantando, mientras garantizábamos la eficiencia, resistencia y facilidad de manejo del exhibidor en corrugado, fue un reto emocionante para el equipo de ventas de Cartoprint y nuestros ingenieros de empaques”, menciona Gilberto Avendaño, Jefe de Diseño e Innovación.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
7
Papeles & ondulados
Nueva herramienta en la impresión DIGITAL Herramienta ahora es compatible con el estándar digital Fogra PSD.
8
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
E
l software GMG ProofControl se puede personalizar aún más en la versión 2.4, lo que permite que los conjuntos de reglas de color creados de forma independiente se puedan guardar como plantillas y aplicarse a cualquier estándar de salida. Esto facilita la impresión de empaques, donde los ajustes individuales son parte del trabajo diario. Las plantillas para ISO12647-7: 2016 y FOGRA PSD 2016 ya están predefinidas. Al ser compatible con el estándar digital Fogra PSD, las plantillas para estándares de impresión ahora se pueden crear individualmente y permiten ajustar de forma individual la solución de verificación de pruebas de forma aún más eficaz. A criterio de sus representantes, si la prueba corresponde a los valores - objetivamente y servir como una base legalmente vinculante para una orden.
Mas información www.gmgcolor.com/products/proofcontrol/
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
9
Mercados
Estimulante, apetitoso
y sustentable…
10
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Solo o acompañado el vino chileno se ha posicionado en el mundo, no solo por la calidad de sus mostos que ha impulsado los embarques de los productores, sino el buen envase y embalaje han sido claves en la competitividad del país en los mercados internacionales.
C
onsiderado el cuarto exportador mundial de vinos, el mercado vitivinícola chileno ha estado en constante evolución y movimiento. Solo entre enero y julio del año pasado, las cifras no fueron tan consistentes, cayeron levemente en volumen (0,9%), pese a ello tuvieron un aumento de 5,4% en valor, según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (Odepa). ¿Qué ocurrió? La baja en cantidades físicas se explicó, principalmente, por una disminución de 7,3% de las exportaciones de vino a granel, atribuida a la escasa dis-
ponibilidad de vino. Las caídas de producción consecutivas de la producción nacional de vinos en las vendimias de 2016 y 2017 impactaron en los embarques a granel. Sin embargo, acorde con la estrategia de Vinos de Chile, el gremio que agrupa a los productores, el mejoramiento de los precios promedio de exportación de la mayoría de las categorías, aumentará el valor total de las exportaciones. Adicionalmente, el mercado interno ha repuntado. En la Asociación de marcas de lujo explican que por varios años el con)Continúa pág. 14(
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
11
Vino chileno Crece en el mercado En valor, los envíos totalizaron Las exportaciones de vino embotellado chileno en 2016 alcanzaron los 54 millones
US$1.508 millones
de cajas.
Con una leve baja de 0,13%,
caída en el precio promedio de ve botellado en algunos mercados, preciación de algunas monedas c terlina, el yuan chino y el real bra
Esto representó un crecimiento de
2,19% respecto de 2015.
El año pasado, por primera vez, China sobrepasó
a Estados Unidos como principal mercado para el vino chileno
o chino
10 principales países compradores de vino chileno (los que cuentan con un mayor precio promedio) Corea del Sur (US$ 39,33), Dinamarca (US$ 33,49) Canadá (US$ 31,91).
El año pasado Chile terminó siendo el cuarto exportador mundial de vinos, después
de Francia, España e Italia y el primero del nuevo mundo.
, explicada por la
venta de vino emsumado a la decomo la libra esasileño.
Más de US$ 1.800 millones
de exportaciones, cuyos principales destinos fueron China, Estados Unidos, Reino Unido y Japón.
En 2016, Chile exportó U$195 millones a China, país que ha sabido apreciar la innovación y el dinamismo de la industria.
Mercados
sumo de vinos en Chile se mantuvo plano, pero a partir de 2015 se comenzó a observar una tendencia más alcista. Por lo mismo, en 2016 se logró un crecimiento histórico de 14% anual en valor, alcanzando un consumo per cápita de 14 litros, impulsado principalmente por la categoría de vinos súper finos. “La tendencia de mayor consumo interno, está más en línea con el rol principal que tiene Chile en el mundo, donde se posiciona como el cuarto mayor exportador de vinos embotellados a nivel mundial detrás de Italia, Francia y España,
14
y el primer exportador entre los países del Nuevo Mundo”, explica Patricio de La Sotta, presidente de la Asociación de Marcas de Lujo. Asimismo, Chile ha visto un significativo crecimiento del enoturismo que tiene un efecto positivo sobre la venta de vinos Premium en los Wine Shop ubicados al interior de las viñas, donde se observa que el 50% de la venta de estos, es de vinos de alta gama.
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
El packaging es quizás el elemento que hace más perdurable la imagen de marca de un producto y, probablemente, esa sea una de las razones que siguen impulsando las exportaciones de vino chileno. Porque no sólo la calidad del contenido es importante, también lo son los envases que deben ser funcionales, sostenibles y reutilizables, además de tener un atractivo diseño, para agregar valor al producto, Centro de Envases y Embalajes de Chile.
Los vinos brillan en Europa Durante el 2017 una delegación chilena compuesta por 31 viñas asistió a Vinexpo Bordeaux 2017, para mostrar la amplia gama de vinos que produce Chile. ProChile en conjunto con Wines of Chile prepararon una serie de actividades para mostrar el trabajo en sustentabilidad de la industria chilena y organizaron catas especializadas para dar a conocer la calidad
y diversidad de los vinos. “Queríamos darle una relevancia especial al tema de la sustentabilidad, ya que la industria del vino chileno ha hecho un firme compromiso en este tema, que representa un atributo altamente valorado por los consumidores europeos y del mundo en general. Para ello, se organizaron seminarios y se destacó el logo de nuestro Código de sustentabilidad en nuestro pabellón”, comenta Angélica Valenzuela, Directora Comercial de Wines of Chile.
El valor del packaging Este 2018 se realizará la primera versión de Expo Latin Pack, punto de encuentro de la industria de packaging y su cadena de valor, con novedades en materiales, impresión, insumos, servicios, tecnologías de procesos, envasado, finales de línea, canales de ventas, logística y transporte necesarias para responder a la demanda de la industria. Se trata de un mercado que crece en forma permanente aportando al PIB de Chile US$3 billones anuales. La producción nacional de packaging se di-
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
15
Mercados
vide en un 41% de envases plásticos, 30% de envases de papel y cartón, 12% de envases de vidrio, 12% de envases metálicos y 5% de envases de madera, por lo que su vinculación con la industria del vino es evidente. Un buen envase y embalaje para la comercialización, diversificación y sofisticación, aumenta –sin duda- la competitividad en los mercados internacionales.
16
El encuentro abordará el impacto en la industria de los envases y embalajes la Ley 20.920 de fomento al reciclaje y responsabilidad extendida al productor (REP), la cual obliga a los fabricantes de productos prioritarios a organizar y financiar la gestión de sus residuos. Expo Latin Pack 2018 dará a conocer las tecnologías e innovaciones que se pon-
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
drán al servicio de la industria chilena y apoyar así el desarrollo del Programa Estratégico Nacional de Alimentos Saludables, detalló el presidente del CENEM. Expo Latin Pack se realizará los días 07 y 08 de junio de 2018 en Espacio Riesco, Santiago de Chile, bajo la organización del CENEM. El evento cuenta con el patrocinio del Ministerio de Energía, Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA), Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, Universidad del Desarrollo, Asociación de Exportadores y Manufacturas (ASEXMA), Chile Manufactura, Agenzia ICE (Agencia Italiana de Comercio Exterior) y la AChEE (Agencia Chilena de Eficiencia Energética).
“La importancia de la industria de alimentos, el vino y la agricultura nacional, que, entre otras, requieren packaging diversos, sofisticados y funcionales, tanto para su comercialización interna como internacional, teniendo en cuenta lo distantes que están nuestros mercados de destino. Para esto es necesario investigar, desarrollar e innovar en soluciones para llegar con los productos en óptimas condiciones”, Marcelo Meneghello, presidente de Centro de Envases y Embalajes de Chile (CENEM).
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
17
Mercados
Oportunidades
comerciales en el país carioca El país que ha ganado tantas copas mundiales de fútbol también juega su propia liga en el comercio exterior.
18
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
C
on un PBI per cápita de 7382 y 229 060 millones de dólares en importaciones, así como 204.5 millones de habitantes, constituye el mercado más grande de consumidores en América Latina. Brasil ofrece múltiples oportunidades. Lo primero que debemos tener en cuenta son los impuestos; por ejemplo, los países que integran el Mercosur tienen ciertos beneficios arancelarios. En dos décadas, Brasil incorporará 106 millones de consumidores a las clases alta y media, equivalente a la población total de México. Los patrones de consumo de este país, hacia el 2030, reflejan el aumento de los ingresos y las tendencias demográficas.
Buenas noticias Después de los dos últimos años en crisis, en que el sector cayó un 5.6%, la industria del cartón corrugado en Brasil tuvo su mejor mes en agosto, al crecer un 8%, cifra que no alcanzaba desde 1974. Esto es un buen termómetro que mide el éxito de
la producción industrial en el país carioca, pues las fábricas demandan más envases de acuerdo al aumento de su producción. Estas cifras mejoran el ánimo de los empresarios industriales, pues cuando aumenta el volumen del cartón corrugado vendido, significa que el clima de los fabricantes de alimentos, bebidas y materiales de higiene y limpieza, está con viento en popa. Muestra de este crecimiento es que International Paper (IP), uno de los mayores fabricantes de pulpa y papel en el mundo, indicó que su beneficio operativo en envases industriales en Brasil fue de 469 millones de dólares. Sus ventas de envases de cartón corrugado suman las 93 mil toneladas. Esto teniendo en cuenta que IP posee tres fábricas en este país.
WestRock, una de las mayores fábricas de embalaje del mundo, anunció la creación de una megaplanta de embalajes de cartón corrugado, con una inversión de 125 millones de dólares.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
19
Mercados
Perspectivas del incremento de consumidores
en
30 e
22% (44 millones) 33% (71 millone
54% (109 millones)
24% (48 millones)
58% (125 mi
9% (
Número de habitantes por clase social Total de las clases media y alta en Total de las clases media y alta en 20
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
Se es�ma que hacia ntrarán a 2020 l mercad o brasileñ 07 mil m o illo
nes de dó la en consu mo adicio res nal.
es)
illones)
Tendencia alimentaria
De este total, 141 mil
millones de dólares
deberán concentrarse en las ciudades del interior.
Según Antonio Castillo, representante de la Oficina Económico Comercial de Perú en Sao Paulo, la tendencia en el consumo de alimentos en Brasil se orienta hacia los alimentos relacionados con la gastronomía y cocina casera, así como a una alimentación más saludable y nutritiva. Las dietas son importantes para el consumidor brasileño, pero también aquellos alimentos que previenen problemas de salud y son funcionales para el bienestar del ciudadano. Esa es la razón por la que destacan los productos naturales y orgánicos.
(20 millones)
l n Brasil 153 millones de personas n Brasil196 millones de personas
Asimismo, consideró la importancia de que los alimentos posean certificaciones internacionales de calidad que garanticen y aseguren su contenido.
Fuente: ExpoAlimentaria Perú 2017 www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
21
Mercados
La proyección para este 2018 es positiva por dos razones: la Copa Mundial de Fútbol en Rusia y las elecciones presidenciales en Brasil. El campeonato deportivo genera pedidos previos, mientras que las elecciones propician un alto dinamismo en el transporte de cajas de cartón que contienen material electoral.
Oportunidades en el sector alimentos El sector alimentario representa otra buena oportunidad para los empresarios de la industria del cartón corrugado, pues Brasil necesita abastecer un mercado que valora mucho el contenido nutritivo de los alimentos, pero también en regiones del oeste, por ejemplo, Amazonas, Acre, Rondonia, Mato Grosso y Roraima, que colindan con Perú, Bolivia, Paraguay, Colombia y Venezuela. En ese sentido, hay países como Perú que se encuentran bien ubicados para el comercio con estados brasileños como Acre, Rondonia y Manaos, la capital del estado de Amazonas, que son lugares con más de 20 millones de habitantes, a más de 5000 kilómetros de Sao Paulo, y a 1100 kilóme-
22
tros con la frontera peruana. De ahí que el sector agropecuario tiene un enorme potencial de crecimiento, pues según Antonio Castillo, representante de la Oficina Económico Comercial de Perú en Sao Paulo, hay muchas regiones de Brasil que tienen alta demanda de productos alimenticios, que no son satisfechos por la oferta local. Estos alimentos necesitan ser envasados y embalados en cajas de cartón corrugado para ser trasladados vía aérea al interior de Brasil. Uno de los productos más demandados es la quinua de altura, pues según Castillo hay una tendencia muy clara hacia los granos de colores, por ejemplo, la quinua roja y negra. Este tipo de quinua se diferencia por su alto contenido de proteínas. Por eso, el especialista sugirió la necesidad de que los productos ofrezcan un valor agregado que los diferencie de la competencia. En el caso de Perú, este país ha logrado ingresar al mercado brasileño exportando alrededor de 100 millones de dólares en alimentos competitivos como la aceituna,
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
ajos, orégano, uvas, quinua, maca y el próximo año espera ampliar su oferta exportable a la zanahoria, betarraga, sandía y papa. Por ejemplo, se requiere de granadilla, ajo con dientes uniformes y aceitunas con buen tamaño. Castillo aseveró que los principales países que exportan productos alimenticios a Brasil son Perú, Chile y Argentina. No obstante, enfatizó que hay un mercado
interno brasileño que colinda con otros países que aún no ha sido abastecido o satisfecho del mejor modo.
En Brasil hay un apetitoso mercado para abastecer con productos alimenticios, pero el país que decida entrar en la competencia debe asegurarse de que sus productores tengan capacidad para abastecer la alta demanda del mercado brasileño.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
23
Mejora Continua
III parte
Gestión de la producción en una planta de cartón
Por José Vicente Rey Alonso*
¿Qué se espera de un proceso productivo? ¿Cuál es su objetivo o finalidad? Y más aún, para un volumen concreto de coste industrial asociado a cierto periodo de tiempo, ¿cuál es el grado de incumplimiento de dicho objetivo por parte del proceso productivo?
24
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
L
a existencia de indicadores de gestión en un sistema de producción es de vital importancia para la implementación de procesos productivos, dado que permite la ejecución de ciclos de mejora continua, además de funcionar como parámetros de viabilidad de procesos. La productividad se define como la eficiencia de un sistema de producción, es decir, el cociente entre el resultado del sistema productivo (productos, clientes satisfechos - ventas) y la cantidad de recursos utilizados. Esta es una definición aritmética, dado que en la práctica se uti-
liza el término productividad como una variable que define qué tanto nos acercamos o alejamos del objetivo principal de un sistema. El índice de productividad es un recurso común de control para los gerentes de línea, jefes de producción, en general para los ingenieros industriales, los cuales tienen la consigna de mejorar procesos en aras de aumentar la productividad. Dentro de un sistema productivo pueden existir tantos índices de productividad como recursos, puesto que todos ellos
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
25
Mejora Continua
Control de son susceptibles de funcionar como un indicador de gestión tradicional. Acercando el área de producción a la visión general de la organización y los desafíos que estas presentan en la actualidad, es fundamental considerar como indicadores imprescindibles los lead times (tiempos de carga). Los lead times pueden dar una visión parcial respecto a la viabilidad de implementar un sistema de producción de “justo a tiempo”, dado que para implementar un sistema como tal, como mínimo la organización debe contar con un tiempo de fabricación y distribución menor al ciclo de pedido del cliente (tiempo que el cliente está dispuesto a esperar por el producto una vez ordenado), ya que de esta manera la organización puede trabajar por pedidos sin necesidad
La principal filosofía en la que se sustenta el lean manufacturing radica en la premisa de que "todo puede hacerse mejor"; de tal manera que en una organización debe existir una búsqueda continua de oportunidades de mejora.
26
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Cuando pretendemos la implementación de un sistema de producción ajustado o lean manufacturing en nuestros procesos, es común enfrentarnos a la restricción de generación de inventarios de seguridad.
Ya sea de producto en tránsito o producto terminado, como efecto de dos causas principales: las averías repen�nas y los �empos perdidos en los procesos por eventuales cambios de referencia (cambios de pedidos).
Uno de lo �vos princip ria de control ción consiste en inventarios y el fl producto de a comport de
producción
os objepales en matede la producn alinear los flujo de acuerdo con el tamiento de la emanda.
El �empo de cambio de una serie u orden de fabricación comienza cuando se acaba la úl�ma pieza de una serie y termina cuando se ob�ene una pieza libre de defectos de la siguiente serie.
El sistema de flujo pull se aplica a las líneas de producción, en cuyo caso prác�co los clientes son procesos previos (clientes internos) y la herramienta por excelencia que permite conocer la demanda en �empo real y flexibilizar la línea de producción es Kanban.
En el caso del �empo de cambios de pedido o preparación, la solución tradicional que busca mi�gar su impacto consiste en la planificación de grandes lotes de producción (agrupar pedidos de misma referencia), reduciendo al mínimo el número de cambios, pero esto afecta la flexibilidad de la producción y consigue de forma colateral aumentar los niveles de inventario.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
27
Mejora Continua
de incurrir en los inventarios que se generan en una producción. A medida que los tiempos de respuesta disminuyan en cada uno de los procesos del ciclo productivo/logístico, menor será la necesidad de conservación del inventario, lo cual mitiga el efecto causado por uno de los mayores despilfarros de las organizaciones. Una organización que aplique lean manufacturing debería ajustar su producción a la demanda, en el momento y las cantidades en que sea solicitada, con un costo mínimo, alta calidad y flexibilidad, contribuyendo a que la organización sea más competitiva, innovadora y eficiente. Una de las técnicas más exitosas en la reducción de los tiempos de preparación es la metodología SMED (Single Minute Exchange Die - Cambio de matriz en un solo dígito de minuto). Esta metodología
28
desarrollada por Shigeo Shingo fue implementada por primera vez para Toyota en la década de los setenta. La hipótesis en que se fundamenta el SMED supone que una reducción de los tiempos de preparación nos permite trabajar con lotes más reducidos, es decir, tiempos de fabricación más cortos, lo cual redunda en una mejora sustancial de tiempos de entrega y de niveles de producto en tránsito. Como profesional de Ingeniería Industrial, es mi propósito contribuir al mejoramiento continuo de los sistemas productivos de bienes y servicios. Una de las formas de contribuir a dicho mejoramiento es asegurando la disponibilidad y fiabilidad de las operaciones mediante un óptimo mantenimiento, dando además cumplimiento a todos los requisitos del
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
sistema de gestión de calidad, así como con las normas de seguridad y medio ambiente, buscando el máximo beneficio global.
Conforme el concepto de mantenimiento fue asociado exclusivamente con el término reparación, este fue considerado como un mal necesario, incapaz de agregar valor a los procesos de la compañía. Sin embargo, hoy por hoy, cuando el mantenimiento agrupa metodologías de prevención y predicción, debe considerarse como un factor clave de la competitividad a través del aseguramiento de la fiabilidad.
*Sobre el autor Ingeniero Tec. Industrial con gran experiencia en puesta en marcha de fábricas de cartón ondulado y en el sector metalúrgico. Actualmente es el Responsable de proyectos en DS Smith. jvreyalonso@hotmail.com
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
29
Mejora Continua
Factores y eventos claves para el reabastecimiento del inventario de rollos (RIR) Margarita Mejia*
La revisión del consumo diario es un punto clave para reaccionar a tiempo, de lo contrario se tendrá dificultad para girar las órdenes de compra con suficiente anticipación para evitar el desperdicio.
30
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
C
on base en mi experiencia, con toda seguridad puedo afirmar que la clave para tener éxito en el Reabastecimiento del Inventario de Rollos (RIR) es el tiempo. ¿Por qué? Es muy sencillo; cuando la demanda sube, los molinos solo podrán recibir cierta cantidad de órdenes de compra. Las primeras plantas que detecten un inesperado incremento en la demanda serán las primeras en ganar espacio en los molinos. Por tal motivo, la revisión del consumo diario es un punto clave para reaccionar a tiempo, de lo contrario, se tendrá difi-
cultad para girar las órdenes de compra con suficiente anticipación para evitar el desperdicio.
Revisión diaria Se dice que el no ver oportunamente un iceberg fue lo que causó el hundimiento del Titanic. De la misma forma, dejar pasar días sin revisar la tendencia de consumo pone a la empresa en un riesgo; aunque claramente no causará el hundimiento de la planta, sí aumenta el desperdicio de trim / recorte, usar papeles más pesados y desbalancear el inventario, entre otros
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
31
Mejora Continua
efectos que incrementarán los costos de producción.
rio y con muy poco tiempo para reaccionar, será inevitable el costo extra.
Factores o eventos que afectan el RIR
Aun cuando se presentara el peor escenario, es una gran ventaja saber cómo atacar el problema antes de que ocurra y analizar cuidadosamente las acciones por tomar para minimizar el impacto.
Si se lleva a cabo una adecuada revisión del consumo diario, la mayoría de los eventos pueden ser identificados oportunamente, pero si ocurre algo extraordina-
32
En ocasiones se puede presentar un evento aislado o varios al mismo tiempo, pero
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
es importante identificar y cuantificar los efectos causados por cada evento, por ejemplo, cuando algún cliente importante abre o cierra líneas de producción y al mismo tiempo se tiene que atravesar un periodo de escasez de papel. Hay otra clase de eventos que no deberían ocurrir, o al menos no con la categoría de “frecuente”, como: parar la corrugadora por la saturación de espacios o los retrasos en la entrega del papel por parte del proveedor, fallas en la maquinaria, etc. Aunque exista una causa plenamente justificable, es recomendable cuantificar los efectos y evaluar alternativas para impedir o al menos reducir las incidencias de ellos. Varias empresas no cuentan con un sistema de pronósticos de ventas, pero es altamente recomendable implementarlo y medir el grado de asertividad ya que esto tendrá un impacto directo en el RIR. Ningún sistema de información inteligente va a generar la información que solo puede provenir de la relación comercial entre el cliente y el representante de ventas de la
planta corrugadora.
Análisis del consumo Es un hecho que, por diversos factores o eventos, las órdenes pueden fabricarse con una combinación diferente a la ofrecida al cliente, por lo que no debe tomarse como base de medición el análisis del tonelaje real consumido. Lo más recomendable es calcular el consumo histórico basándose en los metros cuadrados producidos y convertirlos a tonelaje usando la combinación ofrecida al cliente. Esto evitará que se use una proyección de consumo engañosa. También se debe evitar el cálculo del consumo del mes pasado o del mismo mes pero del año pasado y aplicarles un porcentaje de variación. Cada planta se ve afectada por factores, eventos o circunstancias que van cambiando a lo largo del tiempo; algunos provienen de factores externos e incontrolables, pero todos estos deben ser analizados cuidadosamente para establecer las alertas estratégicamente.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
33
Mejora Continua
La revisión del consumo es una de las principales alertas que se tienen para reaccionar oportunamente. Se puede hacer un análisis superficial con riesgo de no tener tiempo para reaccionar, o se puede hacer un análisis profundo y detectar posibles riesgos en los periodos futuros. Cuanto más a fondo se haga el análisis del consumo histórico, más datos confiables se obtendrán.
comienda implementar una rutina de revisión del papel próximo a fabricarse para verificar si conviene hacer algún ajuste que ayude a mejorar el RIR.
El consumo actual servirá para determinar el grado de confiabilidad con que se está llevando a cabo el análisis del consumo histórico. Es necesario evaluar el nivel de asertividad para hacer los ajustes a dicho análisis.
Papel en tránsito
Es muy recomendable que el programa de producción del molino se esté revisando regularmente para detectar cambios que pudieran afectar o incluso beneficiar el RIR.
Es necesario mantener una continua revisión del papel en tránsito, porque cuántas veces ha ocurrido que llega el papel que menos necesitamos y el que más urge viene al final. Pues bien, si hay un papel que está en riesgo de desabastecimiento se deben rastrear los furgones para pedir apoyo a la compañía transportista para acelerar su envío; cualquier tiempo que se gane, sean horas, días o incluso semanas, evitará desperdicio y descontrol en el inventario.
Habrá plantas que no tengan acceso a esta información, pero si se tiene, se re-
También es un periodo ideal para capturar los datos del papel en tránsito para
Molino
34
Si la planta tiene molino, se debe analizar la forma de aprovechar al máximo esta ventaja, pero también cuidar de no provocar cambios innecesarios de gramaje pues esto genera desperdicio en el molino.
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
que cuando lleguen los rollos a la planta, se ingresen en el menor tiempo posible.
Automatización de la información Toda información que afecte directa o indirectamente el RIR debe ser revisada, pero procesarla demanda una gran cantidad de tiempo, por lo que la persona a
cargo del RIR debe tener todo el soporte de sistemas de información para simplificar al máximo cualquier tarea que pueda ser llevada a cabo por una computadora. El sistema debe lanzar alertas de forma automática y en tiempo real a través de pantallas o reportes. Para que exista un adecuado entendimiento de las necesidades que implica la automatización de toda esta informa-
Indicadores
Para facilitar la revi sión se debe defin ir una serie de indic rancias para iden� adores y sus toleficar rápidamente cuando alguno de ción. ellos necesite aten Cada empresa pue de definir sus prop ios indicadores, pe algunos de los más ro aquí se enlistan comunes:
Días de inventario Porcentaje de desp erdicio Trim / reco rte Can�dad y an�güe dad de rollos de le nto movimiento Numero de restos / colas Porcentaje / días d e inventario de seg uridad Balance del inventa rio entre liners y m ediums www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
35
Mejora Continua
ción, es importante reconocer que tanto el área de sistemas como el que controla lo relativo al RIR poseen un conocimiento técnico que genera una barrera de comunicación efectiva entre ellos, por ejemplo, es tan complicado explicar los conceptos de bases de datos relacionales como el proceso de combinación de órdenes. Personalmente recomendaría que se asignara, por un tiempo, a una persona del área de sistemas para que reciba capacitación respecto al proceso de compras, inventarios, programación, producción, etc. Algunas empresas tendrán que invertir en la automatización de ciertos procesos como el control físico del inventario de rollos, EDI con clientes / proveedores, etc.; cuanto más automatizado sea el procesamiento de la información, mayor tiempo
36
se tendrá de ventaja y generará una ganancia en tiempo y otros recursos.
Tómelo en cuenta Si el factor clave para el RIR es el tiempo, toda actividad debe estar enfocada a este objetivo y la automatización de la información juega el papel más importante. El responsable del RIR debe recibir las alertas con suficiente anticipación para reaccionar y evitar el choque con un iceberg, pues de nada serviría recibir las alertas a tiempo si no se puede girar rápidamente el timón de los números en la dirección correcta. Pero antes, se deben construir los canales de comunicación para un entendimiento claro de las necesidades de información.
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
Se enfatiza en la necesidad de analizar la información a fondo y eso demanda asignar recursos a la investigación formal, pues cada planta opera o es afectada por factores y eventos muy específicos. Finalmente, se puede tener un flamante sistema que permita navegar las profundidades de la información y contar con unas alertas que funcionen como poderosos binoculares para ver a larga distancia los rocosos icebergs del consumo, pero es necesaria la presencia de un capitán experimentado, con habilidad y conocimientos para navegar este barco a toda velocidad… sin hundirlo.
*Sobre la autora Es investigadora y consultora de optimización de existencias de rodillos para la industria de corrugado. Para contactarla: letscarepaper@gmail.com www.letscarepaper.com
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
37
Legislación
Mercado exigente Considerada por muchos como un obstáculo, representa una oportunidad para producir y exportar alimentos al mercado norteamericano.
L
a Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), es considerada como la más exigente emitida por el gobierno de Estados Unidos. Es vista por muchos como un obstáculo, pero también representa una oportunidad para producir y exportar alimentos al mercado norteamericano.
Pese a la emisión de esta ley, firmada por el anterior presidente, Barack Obama, en enero de 2011, y percibida como la más radical en los últimos 60 años, Estados Unidos ha reducido con el paso del tiempo sus barreras comerciales. Sus principales socios
38
son Canadá, México, China y la Unión Europea. Lo importante de esta ley es que asigna responsabilidades a todos los que participan en la cadena alimentaria, es decir, se aplica desde la producción en el campo hasta el consumo final, para evitar que microbios afecten y contaminen las frutas y verduras durante su etapa de cosecha. Incluye aspectos como el uso del agua agrícola, la higiene de los agricultores, el estiércol y otros aditamentos usados en el suelo, la presencia de animales en áreas de cultivo y los equipos o herramientas.
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
39
Legislación
Exigencia prevista Pero, ¿por qué el mercado de Estados Unidos es tan exigente? Encontramos larespuesta en los más de 48 millones de personas de dicho país que cada año contraen alguna enfermedad a través de los alimentos. Además, más del 20% de los alimentos que consumen los norteamericanos son importados.
De alto valor Hay muchos países de América Latina cuyas empresas exportadoras de alimentos a Estados Unidos han incluido exigentes procesos de capacitación para su personal en planta para adecuarse a los lineamientos de esta ley.
A diferencia de los países de la Unión Europea, según Jorge Gallardo, director de seguridad alimentaria de INTEDYA International, América Latina está rezagada en el cumplimiento de esta ley. Gallardo lamenta que en los países de nuestra región se haya transmitido la cultura de “si el cliente no me lo exige, en tonces no aplico los controles”.
40
Según Jorge Gallardo, director de seguridad alimentaria de INTEDYA International, los dos factores relevantes que advierte la FSMA son los alérgenos y el etiquetado. Esto es importante para que los proveedores de los países de América Latina tomen en cuenta al exportar sus productos. Así se disminuiría el impacto en la salud y en los procesos de aprobación para que un alimento ingrese al mercado de Estados Unidos. No obstante, Gallardo sostiene que los países de América Latina están respondiendo muy lento a estas exigencias. Sugiere que se instaure una cultura preventiva, correctiva y de cuidado en el procesamiento y comercio de los alimentos. Falta propiciar hábitos de consumo saludable. Gallardo enfatiza que el objetivo de esta ley es que haya más prevención en la comercialización de los alimentos. Si esta ley incluye toda la cadena de abastecimiento alimenticia desde su producción hasta que llega a la mesa del consumidor, entonces también representa un alto requerimento para el envase y embalaje, que cumpla con
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
las exigencias pertinentes en calidad del cartón corrugado (su proceso previo), las tintas, el sellado y etiquetado del producto. Debemos tener en cuenta que, según Mintel, en Estados Unidos, un tercio de los adultos decide su compra de alimentos siempre y cuando el envasado sea de alta calidad. Jorge Gallardo remarcó que entre los principales beneficios que trae la ley FSMA figuran el cumplimiento de las obligaciones de la exportación, mayor confianza y seguridad en las ins-
talaciones alimentarias. Asimismo, agregó que gracias a esta ley se tendrá personal más preparado en inocuidad para cumplir con la FSMA. Finalmente, también se tendrá una mejor garantía en la cadena de suministro.
En Estados Unidos, el 36% de problemas ocurre por causa de un mal etiquetado o por no haber identificado correctamente los ingredientes de los productos.
Exigencia
pre
vista Pero, ¿po r qué el m ercado d es tan e e Estados xigente. Unid E n c en los m ás de 48 ontramos la resp os ue millones dicho pa de person sta ís que c ada año as de enfermed contraen ad a tr alguna avés de los alim entos. Además, más del 20% de l consumen os a los nortea mericanos limentos que son impor Fuente: Ex tados. poAlime ntaria Per ú
2017
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
41
Tendencias
Embalaje inteligente y ecoamigable
U
Tendencia apunta a packaging inteligente, donde exista un sistema completo: envase, producto y entorno.
n embalaje inteligente es aquel que hace algo más que ofrecer protección al contenido, interaccionando con el producto y generando una respuesta a posibles cambios, ofreciendo una señal al consumidor.
Por eso, este tipo de envases son capaces de efectuar una funcion inteligente como detectar, mostrar y comunicar para faci-
42
litar una decisión que permita extender la vida útil, aumentar la seguridad, mejorar la calidad, proporcionar información y avisar a posibles problemas.
Solución perfecta En esa nueva tendencia, el embalaje podría venir a ayudar incluso a evitar el des-
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
p
Implica un sistema completo
Envase
Producto
Y la presenta Procesa la información
Entorno Analiza el sistema El envase ac�vo realiza la acción. Ambas funciones no son excluyentes
Los sistemas inteligentes deberían incluir: Sistemas portadores de datos
Indicadores en el envase www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
43
Tendencias
perdicio de alimentoso de alimentos, detallan los especialistas.
co y la furia de la naturaleza plantean una amenaza contundente.
Un embalaje de buena calidad, ayudaría a disminuir el desperdicio y la pérdida de alimentos.
En el 2017, muchos países de América Latina se vieron azotados por las lluvias, huracanes, huaycos y sismos y han tenido bajas considerables en su producción de alimentos.
A nivel mundial se pierden alrededor de 1,3 millones de toneladas de alimentos producidos para consumo humano cada año. El 45% de frutas y vegetales se desperdician. Lo mismo ocurre con el 20% de carnes, el 35% de pescados, 45% deverduras, 30% de los cereales y el 20% de bebidas. América Latina se sitúa como una de las regiones con mayor pérdida y desperdicio de alimentos per cápita, junto con Europa, América del Norte y Asia. Esta realidad espreocupante toda vez que la población global va en aumento. No obstante, un dato relevante es que se necesitará un aumento del 77% en la producción de alimentos en los países en desarrollo hasta el 2050. Esta es una buena noticia para la industria del cartón corrugado. Pero no todo es color de rosa. Se prevé la proporción de agua disponible para la agricultura disminuya hasta en un 40% para el 2050. Por lo que el cambio climáti-
44
El Ing. Silvio Colombo, del Instituto Argentino del Envase, precisa que un embalaje de buena calidad ayudaría a disminuir los desperdicios y pérdidas de alimentos. En ese sentido, afirma que los actores tradicionales de la cadena de suministro enfrentan muchas limitaciones, entre ellas, acceso a la formación limitada, poca exposición a diferentes alternativas de envasado, poco acceso a la financiación y bajo nivel de organización. Mejorando el manejo y envasado post-cosecha en las cadenas de suministro del tomate, se descubrió que aplicando técnicas correctas en el envase, se puede recuperar un 52% de la fruta del tomate al por mayor, detalla Colombo.
Envase inteligente Para el consultor chileno Jorge Ramírez Palomino, un envase inteligente es aquel que hace algo más que ofrecer protec-
VII Edición • Corrugadores Latinoamericanos • www.corrugadoreslatinoamericanos.com
ción al contenido, interaccionando con el producto y generando una respuesta a posibles cambios, ofreciendo una señal al consumidor. Por eso, este tipo de envases son capaces de efectuar una función inteligente como detectar, mostrar y comunicar para facilitar una decisión que permita extender la vida útil, aumentar la seguridad, mejorar la calidad, proporcionar información y avisar a posibles problemas. Finalmente, Ramírez Palomino propuso que los envases deberían producirse bajo los siguientes criterios: • Diseñar envases en función de minimizar el daño al medio ambiente. • Diseñar envases pensando en todos los posibles usuarios (como ancianos, niños o discapacitados). • Continuar mejorando las funciones de protección, preservación y logística de los productos. Cuidar la calidad de los envases y no excederse en el uso de materias primas, evitando el sobre empaque. • Cuidar permanentemete los costos, incluyendo los medio ambientales y de distribución.
Innovación para el medio ambiente Por su parte, el consultor chileno Jorge Ramírez, trae una nueva definición de envase: es un producto que sirve para contener, proteger, transportar, vender y cuidar el medio ambiente. Ramírez Palomino considera que la innovación debe traducirse un 70% en el envasado y un 30% en los productos. Solo así se podrán tener embalajescon alto valor agregado. Por ejemplo, los embalajes de vino pueden traer una copa para servir su contenido. Él afirmó que las nuevas tendencias en packaging de alimentos incluyen una mejor seguridad, envases activos e inteligentes, eco amigable, nanotecnología aplicada a envases y desarrollos centrados en las necesidades de los consumidores.
www.corrugadoreslatinoamericanos.com • Corrugadores Latinoamericanos • VII Edición
45