Amandino cataloog

VERFIJNDE DESSERTS Variaties op de klassieke thema始s

Verrassing is een noodzakelijke constante

D

www.amandino.be

LUXE GEBAK

CITROEN JAVANAIS

SOFIA CHOCOLATE

COCOS PASSION

Fijne javanais biscuit in laagjes lichte en donkere chocolade met citroencreme mousse met sacherbiscuit # 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

CARAMELLO

PASSIONANT

cocos mousse met cocosbiscuit en passiecremeux # 6 pers individueel banden soirees

PRALINE CITRON

origine chocolade mousse met een melkchocolade een madeleine biscuit en een passiemousse met een caramel creme brulee koriandercocos creme

sublieme praline piemonte met citroencreme en hazelbootbiscuit

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

FORET - NOIRE

JAVANAIS

MISSERABLE

donkere chocolade mousse sacherbiscuit en griottines en vanille anglaise ingepakt in een krokant chocolade jasje

Een amandelbiscuit in laagjes opgebouwd met koffie creme au beurre en een chocolade glacage

Een smeltende amandelbiscuit met een overheerlijke misserable botercreme zalig

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

www.amandino.be

Boter en eieren van de vroegmarkt

Verfijning begint bij de basis Peter Stevens is een freak. Vooral als het op grondstoffen aankomt. Aan de basis van zijn succes ligt zijn consequente keuze voor topkwaliteit - vaak bioproducten van een natuurzuivere herkomst, zoals ʻBeurre Charanteʼ uit de Vendée-streek. Ze verlenen zijn gebak, koffiekoeken en croissants een ongeëvenaarde diepgang en intensiteit.

Creatief op ambachtelijke wijze

De essentie blijft de smaak Peter Stevens etaleert een grenzeloze creativiteit in zowel samenstelling als presentatie van zijn ijs, patisserie en chocolade. In de ijsatelier vindt u bijvoorbeeld ijs in een bootvorm of met slakkenhuisstructuur, al dan met speciale smaken, zoals thee.... enz. Nooit zal hij echter de ambachtelijke tradities verwaarlozen. Hoe origineel en oogstrelend gepresenteerd ook, de essentie blijft natuurlijk de smaak.

En die is puur, authentiek... en voortreffelijk

Een lust voor het oog

Patisserie uit een sprookjesboek Festgebak moet niet alleen lekker zijn, het moet ook zo verbluffend mooi ogen dat het bijna zonde wordt om het aan te snijden. Patisserie en luxegebak uit de Atelier van Amandino wordt steevast met de grootste zorg en zin voor originaliteit gepresenteerd. Alles is mogelijk, van exclusieve bruidstaarten tot spectaculair showgebak.

Enkele voorbeelden St.-André (een overheerlijk gebak gecreëerd voor de ʻProsper Montagnéʼ-wedstrijd) • Sofia Chocolat, Sofia Framboos, Sofia Passion, Javanais, Miserable, Chocolat-fleur, Café noire, Forêt noire, Caraïbe, Earl Grey...

• kindertaarten (biscuit of ijstaart met leuk garnituur van o.a.

Teletubbies, Plop, Walt Disney...; keuze uit meer dan 50 verschillende versieringen) • ijstaarten • communietaarten • bruidstaarten Aangepaste prijzen voor horeca- en cateringbedrijven •

www.amandino.be

Juwelen van gebakjes

Delicatess en waar niemand kan aan weerstaan Als u zijn elegante petitfours en soirees hebt geproefd, begrijpt u meteen waarom onder de naam Peter Stevens zo vaak ʻedelpatissierʼ staat vermeld.

Gemaakt van overheerlijke marsepein en voorzien van een prachtig garnituur zijn de petitfours echte juweeltjes. Soirees of minigebakjes om uit het vuistje te degusteren vormen de perfecte patisserie voor een receptie of om een heerlijke maaltijd mee af te sluiten.

Aangepaste creaties voor horeca mogelijk!

Krokante dessertkoekjes Meer dan 20 soorten omvat het assortiment dessertkoekjes. Zoals steeds gebruikt Peter Stevens enkel de fijnste ingrediënten die zijn lekkernijen zo onweerstaanbaar maken. De koekjes zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, vormen en decoraties.

WWW.AMANDINO.BE

LUXE GEBAK

NOSTALGIE

SYMPHONIE

IVOIRE

Een krokante feuilletine bodem met gianduja mousse en praline creme

Amandelmousse met aardbeienmousse in een wit jasje

Witte chocolade mousse met een cocosbiscuit en een pallet van rode kriekjes

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

BOSVRUCHTEN DROOGGEBAK

KAASTAART

RIJSTAART

Zanddeeg met een creme en biscuit en daarop rijk gevuld aan bosvruchten afwerking met een crumble

Zanddeeg met een bodem kriekjes en daarop de heerlijke kaasvulling

Een romige rijstvulling met eitjes en creme

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

PERENGEBAK

SABLE CAKE

SAINT - ANDRE

Zanddeeg met daarop abrikozenconfituur en framboosjes een echte frangipan en peren

Een rijke cake met amandelen en een fruitpallet op de top als afwerking

Koffie origine chocolade mousse met een kruiden hazelnootbiscuit en mascarpone creme

# 6 pers individueel banden soirees WWW.AMANDINO.BE

# 6 pers individueel banden soirees

# 6 pers individueel banden soirees

HUWELIJKSGEBAK

Huwelijkstaarten een beleving in je leven kan van een traditionele biscuit slagroom tot al de mogelijkheden die hiernaast staan evenals kunnen wij op maat werken zoals kleuren trouwkleed of de huwelijksuitnodiging kleuren van het boeket afwerking met icing sabloneren van ornamenten Alles is mogelijk, custom made bespreekbaar RED FRUIT

MERINGUE

Een madeleine biscuit met een pallet van bosvruchten en een melk chocolade mousse in een jasje van chocolade

Een krokante bodem van feuiletine met daarop een gianduja mousse en praline creme afgewerkt met marsepein boord en meringue

#Afname #Vanaf 50 pers

#Afname #Vanaf 50 pers

CAFFEE

CARAMELLO

MANGO TROPIC

koffie madeleine biscuit met bourbon vanillemousse afgewerkt in een krokant jasje

financier biscuit met caramelstukjes samen met een vanillemousse en geconfijte aardbeien in een chocolade jasje

hazelnootbiscuit met daartussen een mango pallet en een origine chocolademousse kan in chocolade jasje of overgoten worden in kleuren boeket

#Afname #Vanaf 50 pers

#Afname #Vanaf 50 pers

#Afname #Vanaf 50 pers WWW.AMANDINO.BE

Originaliteit als surplus Voor speciale gelegenheden ontwikkelt Peter Stevens talrijke unieke recepten (ook voor alternatieve producten zoals ijs).

Feestelijk gebak stemt hij met verve af op het profiel of de wensen van de feestvierders.

Voor de horeca biedt hij de mogelijkheid om taarten of pralines te laten personaliseren met het eigen hotel- of restaurantlogo.

Topcreaties op maat

Imagebuil ding met gebak of chocolade De creaties van Peter Stevens konden in het verleden al meermaals de waardering wegdragen van internationale bedrijven. Ze appreciĂŤren vooral de zorg waarmee hij aandacht besteedt aan de kleinste details, waardoor hun imago op een originele en smakelijke manier extra glans krijgt.

WWW.AMANDINO.BE

Internationale onderscheidingen

Erkenning op het hoogste niveau Peter Stevens draagt al sinds 1995 de titel van Master Baker, die wordt toegekend door waarnemers van de Richemont Fachschule, de gerenommeerde bakkersschool in Luzerne (Zwitserland).

In 2001 en 2003 kreeg hij de internationale Prosper Montagné-prijs van de Belgische chocolade, na een drievoudige proef waarbij hij de jury overtuigde met een originele chocoladesculptuur, chocoladegebak en een dessertbord in chocolade.

Referenties • gerst-

AMANDINO BVBA

Atelier ; Fraterstraat 45 A1 9820 Merelbeke Maatschappelijke zetel Brusselmansstraat 20 9255 Buggenhout Tel ; 0485/68.31.22 Fax : 09/270.33.73 WWW.AMANDINO.BE

Pralines en truffels van geselecteerde chocolade vormen de ideale metgezel bij de koffie of de thee. Chocolatier Peter Stevens laat de gourmands genieten van ruim 35 soorten pralines en een 7-tal truffels met als streekspecialiteit de overbekende ʻaardbeitruffelʼ.