Hora de Comer - Cuaderno de Trabajo 2

Hora de Comer

Cuaderno de Trabajo 2 Nestl辿 Ni単os Saludables

Programa Global 速 速

Este cuaderno pertenece a

Programa Global de Niños Saludables Nestlé® Creditos del Proyecto/Reconocimientos Manejo del Proyecto: Servicio al Consumidor, Nestlé® Región Caribe Coordinadores del Proyecto: Rhonda Richardson, Nutricionista Regional, Servicio al Consumidor, Nestlé Región Caribe Publicis Caribbean Limited -Trinidad, West Indies Nutricionistas del Proyecto: Rhonda Richardson Nutricionista Regional, Servicio al Consumidor, Nestlé Región Caribe Vanesa Martina Nutricionista, National School Dietary Servicios Limitados Colaboradores/Consultores del Proyecto: National School Dietary Servicios Limitados 6, Calle Newbold, St. Clair, Trinidad, West Indies Editor: Publicis Caribbean Limited -Trinidad, West Indies Traducción al Español: Mabel O. Sanabria Diseño y Formato del Libro: Publicis Caribbean Limited -Trinidad, West Indies Nestlé Ecuador S.A., Zonacuario Cia. LTDA.

Referencias/Página web utilizada: KidsHealth.org © 1995-2011. The Nemours Foundation/KidsHealth®.

Reimpreso con autorización. info@KidsHealth.org www.cyh.com Children, Youth and Women's Health Service 295 South Terrace Adelaide South Australia 5000 Textos de Referencia: Nutrition Made Simple Caribbean Food and Nutrition Institute (CFNI), 2006 Kingston, Jamaica Nutrition & Wellness Roberta Larfson Duyff, 2000 Glenco/Mc Graw-Hill, Companies, Inc. Publishers 7ma edición Nutrition Through the Life Cycle Judith E. Brown, Janet S. Isaacs, 2008 Belmont, CA: Thomson Wadworth, CA Understanding Nutrition Ellie Whitney, Sharon Rady Rolfes Belmont, CA: Wadsworth, C 2011 Foods that Harm, Foods that Heal Reader’s Digest Association Inc., 2004

Nestlé Niños Saludables ® ®

Programa Global

“Un comienzo saludable para una vida saludable” Estimados Estudiantes: Están a punto de comenzar una aventura divertida para conocer los alimentos saludables que debes comer. Si comes bien, mejorarás las defensas tu cuerpo contra todo tipo de enfermedades.

Comenzando con los Seis Grupos de Alimentos, aprenderás qué tipos de comida tu cuerpo necesita y la cantidad correcta a comer. El módulo “Hora de Comer” contiene ejercicios que te permiten hacer tu propia lista de compras y ayudar a tu mamá a diseñar un menú variado que te ayudará a estudiar y jugar con más habilidad y energía. Cuando comas bien, te sentirás saludable.

Ta bl a de Co nten ido Ejercicio 1: ¡Es hora de comer bien!

Ejercicio 2: Súper Chef - La combinación perfecta Ejercicio 3: Parea el alimento con el grupo alimentario Ejercicio 4: Los grupos de alimentos en tu lista de compras Ejercicio 5: : Vamos de compras Ejercicio 6: Verduras versus vegetales y hortalizas Ejercicio 7: Reto de frutas y vegetales Ejercicio 8: ¿Qué puede decirte una etiqueta?

Ejercicio 9: ¡Energízate! ¡Crece! ¡Resplandece!

Ejercicio 10: ¿A dónde va la comida? Tu sistema digestivo Ejercicio 11: Meriendas inteligentes

6 7 8 10

11 12

14 15 16

18 19

Ejercicio 12: Una historia de desayuno

20

Ejercicio 13: Prepara tu lonchera

22

Ejercicio 1:

¡Es hora de

Mazo

rq u ín

comer bien!

Un menú apropiado te provee la energía y otros nutrientes necesarios para jugar, estudiar y divertirte; te permite crecer fuerte y saludable.

Instrucciones: Lee los puntos claves de por qué es importante comer saludable.

Es bueno recordar ● Si comes bien, mejorarás las defensas de tu cuerpo contra todo tipo de enfermedades. ● Cuando comes, tu cuerpo absorbe nutrientes como proteínas, carbohidratos, vitaminas, grasas, minerales y agua. ● Todos estos elementos son esenciales para tu desarrollo y crecimiento. ● Alimentación inadecuada puede causar problemas de salud y afectar tu futuro.

¿Te gustaría tener más energía?

Un menú variado, que incluya todos los tipos de alimentos, te ayudará a disfrutar de buena salud.

Recuerda que la variedad de alimentos es el secreto para tener mucha energía y vitalidad.

¡Eres responsable de lo que comes! ● Pídele a tu familia que te permita ayudar en la compra, almacenaje y preparación de los alimentos. ● Respeta la hora de comer. Come con calma, a un buen ritmo y sin distracciones. ● Verifica que los alimentos que vas a comer estén limpios y en buena condición. ● Come de todo. No digas que no te gusta algo sin antes haberlo probado. Algo que no parezca muy llamativo podría ser delicioso y además, bueno para tu cuerpo.

6

N

Ejercicio 2:

y at

La combinación perfecta

Combinar alimentos de los distintos grupos de alimentos puede ayudarte a conseguir los nutrientes que necesitas para estar saludable. Para desayuno, almuerzo, cena y para meriendas – puedes preparar una mezcla de los distintos grupos de alimentos para crear menús variados y nutritivos.

Instrucciones: Eres un chef y tienes que preparar tres platos

deliciosos. Usa los ingredientes de los seis grupos de alimentos y desarrolla tres menús. Dibuja las combinaciones correctas de alimentos.

7

Gal l etí n Ejercicio 3:

parea el

con el grupo

alimento

alimentario

Los Seis Grupos de Alimentos es una manera fácil de mostrar los grupos de alimentos que componen un buen regímen alimentario. Además, te enseña cuántos grupos de alimentos distintos necesitas comer para mantenerte saludable. Al planificar menús, es importante conocer a cuál grupo los alimentos pertenecen, para así hacer combinaciones saludables.

ARROZ

LECHE

AGUA

8

LETSAYPFLAERSINÁCEOS A E R CE (7Sporocritoinoenss)) (6-11 p

Instrucciones: Colorea y dibuja los diferentes alimentos en el plato vacío de los Seis Grupos de Alimentos.

LE GU ((2 AM 4-p4 CEES opro IT& crioti ESNUTS noens s))

SS ITA FRU T FRoU ns) (2(5 -4pporrctiioones)

CARVNEEGSEYTSAUBSLTEISTUTOS (3(-55ppoorrctiioonness))

FATLSEC&HOEILYS (1-3DpERIVADOS (3 ppoorcrcioioneess) n

YOGURT

MAS O Z I R L RTFAAANLSOS s) FO HOND AY GIMR rcione (3 po

9

CEREAL

10

Ba n a nín

Ejercicio 4:

los Grupos de alimentos en tu lista de compras

Cuando vayas al supermercado o cualquier lugar de venta de alimentos, debes tener siempre presente cómopuedes combinar en tu compra los seis grupos de alimentos. Estos grupos son los que usarías para comenzar a crear menús saludables y balanceados.

Instrucciones: La mamá de José va de compras. José aprendió los Seis Grupos de Alimentos en la escuela y piensa que sería buena idea agrupar los alimentos para hacer la compra más fácil para su mamá. ¿Puedes ayudar a Juan a colocar los alimentos en los grupos correctos?

ompras c e d a t s i l La osé J e d á m a de la m

oz, papas, r r a , a z a b Cala ueso, q , n ó m a j , s huevo d beef, e n r o c , s a h salchic equilla, t n a m , s a in ch n, piña, a p , a in r a g mar loradas, o c s la e u h habic , harina íz a m e d s hojuela íz entero, , a m , íz a m de es, fideos d r e v s o n a t plá tes, leche, a m o t , a g u lech zanahoria

Cereales y Farináceos

Hortalizas y Granos

Frutas

Leche y Derivados

Carnes y Sustitutos

Aceites

Ejercicio 5:

vamos de

Za n i ra

compras Instrucciones: Luego de hacer la compra, la mamá de José recibió la factura. ¿Puedes calcular cuánto dinero gastó la mamá de José en la compra?

¿Cuánto dinero gastó la mamá de José en…?

Recib o

del Su perme rcado s de l eche 4 man $6.60 gos 1 Lb d $ 4.00 e Pan 10 ma $2.50 nzana s 1 Lb d $5.00 e tom ates 5 muf $2.50 fins 2 poll $ os en 4.50 teros 1 Lb l $9.50 entej as 1 man $2.00 tequi lla 1 paq $3.25 uete tocine ta 1 paq $ uete 3.00 hotdo gs 1 paq $3.00 uete arroz $2.50 2 litro

• Cereales y Farináceos • Vegetales y Hortalizas • Frutas • Leche y Derivados • Carnes y Sustitutos • Aceites

Preguntas: ¿De cuál grupo de alimentos la mamá de José compró la mayor cantidad de alimentos? ¿De cuál grupo de alimentos la mamá de José compró la menor cantidad de alimentos? ¿Qué por ciento del total de la factura gastó en carnes y sus sustitutos? ¿Qué por ciento del total de la factura gastó en Cereales y Farináceos?

14

Ejercicio 6:

M

verduras (viandas) vs.

Vegetales (hortalizas)

orq az uín

Los vegetales son plantas comibles. Puedes ingerir varias partes de la planta, incluyendo el fruto o la semilla. Otras partes incluyen la hoja, el tallo o la raíz de la planta.

Las verduras son un tipo de vegetal llamado hortalizas de raíz. No obstante, no todos los alimentos llamados vegetales se encuentran en el Grupo de los Vegetales. Algunos vegetales como las verduras se encuentran en el Grupo de Cereales y Farináceos porque son ricos en carbohidratos.

as

ur erd

Vegetales

v

¿A cuál Grupo de Alimentos pertenecen las raíces de ciertas plantas ricas en carbohidratos y que contienen complejo de vitamina B?

Instrucciones: Para ayudarte a recordar que algunos vegetales, tales como las verduras (viandas), se encuentran en el grupo de cereales y farináceos; ayuda a estos vendedores a organizar sus puestos.

¿Cuáles alimentos tienen formas divertidas, colores brillantes, diferentes tamaños y previenen enfermedades?

Combina los alimentos que pertenecen al puesto de vegetales y aquellos que pertenecen al puesto de las verduras (viandas) dibujando líneas entre los alimentos y el puesto correcto.

pimiento dulce

YUCA

coliflor

Papas

espinaca

zanahorias

ñame batatas mameya

12

Berenjena

brÉcol

13

LECHUGA

Ejercicio 6:

M

verduras (viandas) vs.

Vegetales (hortalizas)

orq az uín

Los vegetales son plantas comibles. Puedes ingerir varias partes de la planta, incluyendo el fruto o la semilla. Otras partes incluyen la hoja, el tallo o la raíz de la planta.

Las verduras son un tipo de vegetal llamado hortalizas de raíz. No obstante, no todos los alimentos llamados vegetales se encuentran en el Grupo de los Vegetales. Algunos vegetales como las verduras se encuentran en el Grupo de Cereales y Farináceos porque son ricos en carbohidratos.

as

ur erd

Vegetales

v

¿A cuál Grupo de Alimentos pertenecen las raíces de ciertas plantas ricas en carbohidratos y que contienen complejo de vitamina B?

Instrucciones: Para ayudarte a recordar que algunos vegetales, tales como las verduras (viandas), se encuentran en el grupo de cereales y farináceos; ayuda a estos vendedores a organizar sus puestos.

¿Cuáles alimentos tienen formas divertidas, colores brillantes, diferentes tamaños y previenen enfermedades?

Combina los alimentos que pertenecen al puesto de vegetales y aquellos que pertenecen al puesto de las verduras (viandas) dibujando líneas entre los alimentos y el puesto correcto.

pimiento dulce

YUCA

coliflor

Papas

espinaca

zanahorias

ñame batatas mameya

12

Berenjena

brÉcol

13

LECHUGA

Ejercicio 7:

FruTAS Y VegetaleS

EL RETO

ty a N

Tu meta como niño es comer cinco o más porciones de frutas y vegetales a diario. Lograr esta meta te mantendrá en tu ingesta diaria recomendada de frutas y vegetales. Alimentarte saludablemente requiere que comas cinco frutas diferentes y tres vegetales diferentes cada día.

Instrucciones: Escribe 3 combinaciones diferentes de frutas y vegetales para cada día de la semana.

1 manzana mediana 5 trozos de brécol 1 china mediana 1 mangó pequeño 2 lascas de piña 6 fresas

DOMINGO

Frutas Vegetales

JUEVES

Frutas

Vegetales

½ taza coctel de frutas 1 banana/guineo mediano 8oz de jugo de fruta ½ taza habichuelas tiernas 1 tomate pequeño

15 uvas ½ taza espinaca 1 rueda de melón/sandía 1 taza de vegetales 10 zanahorias pequeñas

LUNES

MARTES

Frutas

Frutas

Vegetales

Vegetales

VIERNES

SÁBADO

Frutas

Frutas

Vegetales

Vegetales

15

MIÉRCOLES

Frutas Vegetales

Gal let ín

Ejercicio 8:

¿qué puede

decirte una

etiqueta?

Una etiqu e importan ta es un documen te en el e to m puede de cir mucho paque que to. Una e sobre el a t informac iqueta puede prov limenió e cuán fres n nutricional o in er dicar co es el p roducto y tiempo le etiqueta falta para caducar. cuánto h cuántas p asta puede decirt Una e o sonas pue rciones o cuántas den come perducto. Un r a etiquet de ese proindica tod a de com id o guía al to , pero puede ser a no te v m Vamos a v ar decisiones salu ir de er cuánto dables. de esta e tiqueta. puedes aprender

Instrucciones: Esta es la etiqueta de un producto. Contesta las preguntas para conocer que puedes aprender del producto.

jugo

Ingredientes: Agua, jugo de china concentrado, ácido cítrico, vitamina C, azúcar, vitamina D (añadida)

cto? el produ d e r b m el no ¿Cuál es ucto? del prod o s e p l e ¿Cuál es

Refrigerarse después de abrir

02-15-2012

NA

16

Tamaño 4 oz (118ml) Porciones 1 Calorías 90

I CH

e? pertenec s o t n e m ali rupo de ¿A qué g ? roducto p e t s e n ay e rciones h o p s a t n ¿Cuá to? e produc t s e n e y s ha s caloría ¿Cuánta del a de uso h c e f a l ción o e expira d a h c e f la ¿Cuál es o? product ? edientes r g n i s e r eros t los prim n o s s e l ¿Cuá

natural

4oz

Ba n a nín

Ejercicio Ejercicio 9: 9:

¡Energízate! ¡Energízate!

¡Crece! ¡Crece!

Bueno saber...

Bueno saber...

Los alimentos compuestos de distintos nutrientes como el hidratos agua, hidratos de Los alimentos estánestán compuestos de distintos nutrientes como el agua, de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. son importantes para carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

Todos sonTodos importantes para mantenernos saludables.

Sin embargo, no todos los alimentos tienen el mismo nivel mantenernos saludables.

Sin embargo, no todos los alimentos tienen el mismo nivel de denutrientes nutrientesyyno notodos todoslos losalimentos alimentostienen tienentodos todosloslosnutrientes. nutrientes.Algunos Algunosalimentos tienentienen más más de un queque otros, y ypor comer diferentes alimentos de nutriente un nutriente otros, poreso eso es es esencial comer alimentos a diario, parapara obtener los los nutrientes que diferentes alimentos a diario, obtener nutrientes quenecesitamos necesitamospara paracrecer y mantenernos fuertes y saludables. crecer y mantenernos fuertes y saludables.

energizantes

alimentos energizantes Alimentos para mantenerte activo son aquellos

alimentos

obtener energía son aquellos que Alimentos te proveen para energía para estudiar y jugar te proveen energía son pararicas estudiar con alimentos intensidad.que (Nota: Estas comidas y jugar de concarbono intensidad (Nota: Estas comidas en hidratos y grasas y pertenecen a son ricas en – alimentos parte de los Cereales y los grupos decarbohidratos alimentos de Cereales y Farináceos y Aceites).

Farináceos y alimentos que son ricos en grasas – alimentos en el Grupo de los Aceites).

alimentos alimentos

paracrecer crecer para Alimentos crecer son alimentos Alimentos parapara crecer son alimentos que que te te ayudan a desarrollar huesos fuertes, músculos, ayudan a desarrollar huesos fuertes, músculos, dientes y tejidos, y ayudan a reparar tejidos dientes y tejidos, y ayudan a reparar tejidos lastimados rapidez.

(Nota: estos alimentos lastimados con con rapidez.

(Nota: estos alimentos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales son ricos en proteínas, vitaminas y minerales y se y se encuentran en los grupos de alimentos de Carnes encuentran en los grupos de alimentos de Carnes sus sustitutos y Hortalizas y Granos. y susy sustitutos y Hortalizas y Granos.

17 16

¡REsplandece! ¡REsplandece! alimentos para alimentos pararesplandecer resplandecer Alimentos parapara estar siempre resplandeciente te te Alimentos estar siempre resplandeciente ayudan a lucir bienbien de adentro hacia afuera.

Estos ayudan a lucir de adentro hacia afuera.

Estos alimentos te ayudan a tener piella saludable, cabello y alimentos te ayudan a tener piel, el cabello y la ojosvista (Nota: estas comidas sonEstas ricascomidas en vitaminas, saludables.

(Nota: son ricas en minerales y agua, y se encuentran los Grupos de vitaminas, minerales y agua, y en se encuentran en los Alimentos Granos y Frutas) Gruposde deHortalizas Alimentosyde Hortalizas y Granos y Frutas).

espinaca espinaca

Instrucciones: Circula en rojo los alimentos queque te ayudarán a crecer Instrucciones: Circula en rojo los alimentos te ayudarán a crecer Circula en verde los alimentos que te ayudarán a Obtener Energía Circula en verde los alimentos que te ayudarán a obtener energía Circula en amarillo los alimentos queque te ayudarán a resplandecer Circula en amarillo los alimentos te ayudarán a resplandecer.

aguac ate ate aguac

habichuelas habichuelas

melÓn/sandía melÓn/sandía

batata mameya batata mameya

arroz arroz

pescado pescado

carne de res carne de res

pastas pastas

pollo pollo

huevos huevos

Papas Papas green peas verdes gUISANTES

maízmaíz

brécol brécol

aceite vegetal aceite vegetal

panes panes

galletas galletas

cereal cereal

YOGURT

tomates tomates

Habichelas tiernas Habichelas tiernas

17 18

Yogurt Yogurt uvasuvas mantequilla mantequilla

a v e d n ó ¿A d

Za n i ra

Ejercicio 10:

? a d i m o la c

tu sistema digestivo Instrucciones: Lee cuidadosamente las preguntas y luego completa el crucigrama sobre tu sistema digestivo.

HORIZONTAL

4 Aquí es donde comienza la digestión.

6 Utilizado para moler los alimentos.

7 Tubo largo donde los alimentos se descomponen.

8 6

3

5 1

VERTICAL

1 Filtra sustancias dañinas o desperdicios, convirtiendo parte del desperdicio en más bilis.

2 Mueve los alimentos de la parte posterior de la garganta al estómago.

3 Saco elástico en forma de la letra “J” donde los alimentos se mezclan con los jugos gástricos.

8 Desperdicio de tu intestino grueso.

5 Este órgano te ayuda a convertir alimento en bolus.

7

2

4

19

orquín Ma z Ejercicio 11:

as ndas m eriend mer

intel ntteess eliiggen in Instrucciones: Escribe la letra “D” al lado de las meriendas diarias (nutritivas) y la letra “O” al lado de las meriendas ocasionales (menos nutritivas).

manzanas [

dulces [

]

refrescos [

]

melón/sandía [

]

cereal [ papitas fritas [

Vegetales [

]

sÁndwich de queso [

nueces mixtas [

paletas de helado [ ]

]

]

]

]

galletas con mantequilla de maní [

]

“muffins” de frutas y/o vegetales [ ]

chocolates [

20

]

] papas saladas [

]

Ejercicio 12:

ty a N

una historia de El desayuno es la comida más importante del día. Es la comida que rompe con el ayuno más largo que tu cuerpo realiza naturalmente.

1

2 3

4 21

desayuno Instrucciones: Colorea las imágenes. Cuenta y presenta la historia de desayuno a través de cada imagen. ¿Qué lección crees que aprendió Carlos?

6

5

7

8 22

Gal let ín

Ejercicio 13:

¡prepara tu

lonchera!

Tu lonchera contiene alimentos que comes fuera del hogar.

Estas comidas pueden incluir la merienda de media mañana, la merienda de media tarde y el almuerzo. Estas comidas, aunque son empacadas de manera rápida en la lonchera, deben ser balanceadas, ricas en sabor y a la vez nutritivas. Puedes usar los Seis Grupos de Alimentos para crear una lonchera saludable. ¡Tu lonchera puede ser divertida y emocionante! ¡Se creativo!

pos de intos gru t is os, d s lo tos lácte s de c o u ic d d o r ió p r tas o pe látanos, a que reales, p s de revis e e c n , e z y sabros g o á a r d r os im a a e , a c t n n r a o s, p bala recortad Rec le a s a r : o t s e t e e h n g n c e e n v io m , able! a tus ali ar una lo Instrucc o frutas ial y peg era salud a prepar r h tales com e e c , t t s n r a o a t lo m d n u o u e t y asas, tr alim ra. ¡Crea eínas, gr os para a e alquier o t r t o h u r c o c p n e o , r lo a t o n n n r de tu carbo ueden cartuli pollo, e ratos de el agua p el interio Usa una s id y . s o h a r á , e r a id a ñ u t m a g u o p a c ndo tu om disfr la. Visita nú diario cuela. La e e s le a tus c e u r m c a s la u r e t t n s e n ita la o e e e para m eada. ¡Vis rabajo d mpeñart c t as incluir e s n l it e e s la d e n a c r e b e e e n n a nfocart entació para pod Recuerd puedas e una alim inerales e r m u e q y n e s a t r a b a ra de o vitamin mbre p jar el ha cil y segu á le f a a a m r r a o d ayu s una f escolar e r o a! d e m o c la prueb z a h y r o tu comed

nchera o L u t e d o ej ot c e d Lista llada 16oz de agua embote

leche n – jugo de frutas o Bebi da de tu selecció y sustitutos uta, vegetales, carnes Merien da diaria – fr ocolate galletas, “muffins”, ch – al ion as oc da ien er M visitar tu sabroso… ¡Recuerda y vo iti tr nu – zo er Almu come dor escolar!

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Asignación: Te toca investigar Ayuda a tu mamá con ideas para tu lonchera durante la semana.

Prepara un menú semanal de distintas comidas utilizando los Seis Grupos de Alimentos.

Diseña el menú y colócalo en la nevera. Comparte y compara tu menú con tus amigos en la escuela.

OL

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En la Escuela

EAL

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T I O N S • B E AC TI V

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Nestlé®® Niños Saludables

Programa Global

Mazorquín

Zanira

Bananín Galletín

Naty