Manual para el manejo sustentable de plantas medicinales

MANUAL PARA EL MANEJO SUSTENTABLE DE PLANTAS MEDICINALES Y ELABORACIร N DE PRODUCTOS DERIVADOS.

Proyecto: Plantas Medicinales y sus Productos como Alternativa Sustentable En Comunidades de Pahuatlรกn Puebla.

FOLIO: CS-09-F-DI-308-14 Diciembre de 2014

MANUAL PARA EL MANEJO SUSTENTABLE DE PLANTAS MEDICINALES Y ELABORACIร N DE PRODUCTOS DERIVADOS.

Proyecto: Plantas Medicinales y sus Productos como Alternativa Sustentable En Comunidades de Pahuatlรกn Puebla.

FOLIO: CS-09-F-DI-308-14 Diciembre de 2014

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INTRODUCCIÓN.

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OBJETIVOS GENERALES.

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IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS MEDICINALES.

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¿CÓMO EMPEZAR NUESTRO TRABAJO? ELABORACIÓN DE UN HERBARIO.

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RECOMENDACIONES Y DESCRIPCIÓN DE LA INSTALACIÓN DE UN VIVERO.

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MANEJO ORGÁNICO DE PLANTAS MEDICINALES.

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CULTIVO ORGÁNICO DE TORONJIL EN TRASPATIO.

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PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES.

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ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES.

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USOS TERAPEUTICOS Y DOSIFICACIÓN DE PLANTAS MEDICINALES.

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BIBLIOGRAFÍA.

INTRODUCCIÓN El Municipio de Pahuatlán de Valle, se ubica en la región fisiográfica de la Sierra Norte del Estado de Puebla y sus comunidades comparten una gran diversidad biológica, proveniente de su entorno natural, dominado por el bosque mesófilo de montaña, que entre otros recursos naturales posee una gran riqueza en plantas medicinales, lo cual contrasta con las condiciones de marginación y pobreza de sus habitantes.

Durante 2010 el Consejo Nacional de Población (CONAPO) reportó para Pahuatlán muy alto grado de marginación, mientras que el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) lo califica con alto grado de rezago social e informa que 86.5% de la población se encuentra en situación de pobreza, estando 40.1% en situación de pobreza extrema, también informa que EL 44.9% no tiene acceso a los servicios de salud, 92.6% no tiene seguridad social y 32% de la población no tiene o difícilmente tiene acceso a la alimentación, concluye informando que 54.6% de la población tiene un ingreso inferior a la línea de bienestar social.

La recolección y venta de plantas medicinales, que es una actividad cotidiana en varias comunidades rurales del Municipio de Pahuatlán, presenta un alto grado de intermediarismo, siendo los principales actores sociales que intervienen en la cadena de comercialización: el recolector, el acopiador local, el acopiador regional, el mayorista y el detallista. Los recolectores, que son principalmente mujeres campesinas de comunidades rurales e indígenas, se sitúan como el eslabón de la cadena comercial, que recibe los ingresos más bajos por su actividad, carecen de capacidad de gestión para promover acciones que mejoren sus ingresos y no tienen el conocimiento técnico y tecnológico que les permita generar mayor valor agregado a las plantas medicinales que colectan de manera cotidiana.

Más del 90% de las plantas que se consumen provienen de poblaciones silvestres sin ningún tipo de manejo sustentable, la recolección excesiva de algunas especies con alta demanda comercial ha provocado una fuerte disminución de sus poblaciones, llegando incluso a considerarse como amenazadas y en peligro de extinción, de acuerdo a la norma ecológica 059 de la SEMARNAT.

INTRODUCCIÓN El Municipio de Pahuatlán de Valle, se ubica en la región fisiográfica de la Sierra Norte del Estado de Puebla y sus comunidades comparten una gran diversidad biológica, proveniente de su entorno natural, dominado por el bosque mesófilo de montaña, que entre otros recursos naturales posee una gran riqueza en plantas medicinales, lo cual contrasta con las condiciones de marginación y pobreza de sus habitantes.

Durante 2010 el Consejo Nacional de Población (CONAPO) reportó para Pahuatlán muy alto grado de marginación, mientras que el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) lo califica con alto grado de rezago social e informa que 86.5% de la población se encuentra en situación de pobreza, estando 40.1% en situación de pobreza extrema, también informa que EL 44.9% no tiene acceso a los servicios de salud, 92.6% no tiene seguridad social y 32% de la población no tiene o difícilmente tiene acceso a la alimentación, concluye informando que 54.6% de la población tiene un ingreso inferior a la línea de bienestar social.

La recolección y venta de plantas medicinales, que es una actividad cotidiana en varias comunidades rurales del Municipio de Pahuatlán, presenta un alto grado de intermediarismo, siendo los principales actores sociales que intervienen en la cadena de comercialización: el recolector, el acopiador local, el acopiador regional, el mayorista y el detallista. Los recolectores, que son principalmente mujeres campesinas de comunidades rurales e indígenas, se sitúan como el eslabón de la cadena comercial, que recibe los ingresos más bajos por su actividad, carecen de capacidad de gestión para promover acciones que mejoren sus ingresos y no tienen el conocimiento técnico y tecnológico que les permita generar mayor valor agregado a las plantas medicinales que colectan de manera cotidiana.

Más del 90% de las plantas que se consumen provienen de poblaciones silvestres sin ningún tipo de manejo sustentable, la recolección excesiva de algunas especies con alta demanda comercial ha provocado una fuerte disminución de sus poblaciones, llegando incluso a considerarse como amenazadas y en peligro de extinción, de acuerdo a la norma ecológica 059 de la SEMARNAT.

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organización de las recolectoras de plantas medicinales, proporcionando los conocimiento técnico necesarios para el manejo sustentable de las planta medicinales que se producen en vivero y se cultivan en huertos de traspatio y cafetales. De manera complementaria el Manual para el Manejo Sustentable de Plantas Medicinales y Elaboración de Productos Derivados, proporciona los conocimientos básicos en técnica y tecnología para la Es en este contexto que Sierras Verdes Agencia de producción de derivados herbolarios de interés Desarrollo Local, A. C. con el apoyo del Instituto de comercial, con el propósito de fortalecer la salud y Desarrollo Social, promueve la capacitación y la economía familiar.

En el Municipio existe una gran problemática de carácter económico, social y ambiental que amerita su atención inmediata para generar las condiciones que posibiliten a las recolectoras de plantas medicinales y a sus familias, acceder a mejores niveles de bienestar, a través del aprovechamiento sustentable de sus recursos naturales, incluyendo las plantas medicinales.

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OBJETIVOS GENERALES 1. Fomentar la participación de las mujeres en la formación de recursos humanos, con el conocimiento técnico básico para el manejo sustentable de plantas medicinales durante su producción en vivero y cultivo en huertos familiares y cafetales de las comunidades rurales en Pahuatlán Puebla.

2. Transmitir el conocimiento sobre el uso terapéutico de las plantas medicinales y sus productos derivados, como alternativa de procuración de la salud en los sectores más vulnerables de las comunidades rurales.

3. Aplicar las técnicas y tecnologías necesarias para la elaboración de productos herbolarios de interés comercial, con mayor valor agregado, que permitan fortalecer la salud y la economía familiar, en las comunidades rurales de Pahuatlán.

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IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS MEDICINALES El conocimiento de las plantas medicinales se extiende prácticamente a cualquier parte del mundo (Egipto, China, India, Grecia, Roma y Mesopotamia, luego por toda Europa para llegar finalmente dos mil años más tarde al Nuevo Mundo) donde el hombre tradicionalmente ha necesitado de estos seres para curar sus enfermedades.

En América también se han utilizado las plantas medicinales para curar males que han aquejado a los humanos, el registro más antiguo se encuentra en el "Códice Badiano" escrito y traducido al latín por un médico indígena, sin embargo esa es sólo una muestra del conocimiento terapéutico de las plantas que tenían nuestros antepasados, ya que Incas, Mayas, Nahuas, Mixtecos, Zapotecos, Totonacos y Otomíes, por mencionar a los principales grupos étnicos de aquella época, tenían amplios conocimientos sobre el uso de las plantas medicinales.

Estos conocimientos adquiridos con el propósito de procurar la salud de los seres humanos, acompañados por una interpretación de la naturaleza y

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el universo, se han transmitido de generación en generación, e incorporado a ritos y ceremonias de nuestros antepasados y han conformado lo que en la actualidad conocemos como medicina tradicional.

La medicina tradicional es reconocida actualmente como un recurso fundamental para la salud de millones de seres humanos, esencial del patrimonio tangible e intangible de las culturas del mundo, un acervo de información recursos y prácticas para el desarrollo bienestar y un factor de identidad de numerosos pueblos del planeta. Las plantas medicinales son un recurso “abundante, accesible, conocido, rico y diverso, que ha sido motivo de estudio e investigación y en años recientes ha sustentado la propuesta de “Farmacia Viviente” generada en la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH), en beneficio de la salud de amplios sectores de la sociedad. De la Farmacia Viviente se deriva de manera natural y directa, la estrategia del “Vivero de Plantas Medicinales” que manejamos en el presente manual.

vos de plantas medicinales, aromáticas y nutracéuticas con visión de sustentabilidad, tomando en cuenta los aspectos sociales, ecológicos, económicos y culturales de las diversas regiones del país, mejorando con esto su calidad de vida.

Los objetivos de la medicina tradicional, han sido: Recuperar las tradiciones curativas, armonizar la sabiduría popular con la ciencia, recuperar la memoria ancestral, elevar la calidad de vida y capacitar a promotores de salud, impulsar las farmacias vivientes como modelo de laboratorio sustentable, fortalecer el rescate, preservación, reproducción, cultivo orgánico, y uso de plantas medicinales, aromáticas y nutracéuticas con alto poder terapéutico lo cual nos permite diversificar el campo mexicano, evitar la extracción de plantas medicinales silvestres de su hábitat natural, capitalizar el campo con un claro enfoque al desarrollo sustentable y generar proyectos producti-

La Farmacia Viviente es un sistema, en el cual se interrelacionan los seres humanos de manera respetuosa con los animales y las plantas para proveer las necesidades de todos de manera sustentable.

El concepto se concibe como parte de una estrategia de sobrevivencia de la especie humana, ya que tiende a un abastecimiento autosustentable de fitoremedios, de tal forma que las generaciones del presente aprovechen las plantas sin comprometer o poner en riesgo la existencia de los recursos terapéuticos herbolarios de las generaciones futuras (sustentabilidad)

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Las plantas medicinales actúan sobre los diversos sistemas del organismo ya que contienen sustancias activas (vitaminas, minerales, aminoácidos entre otros) que ayudan a mantener un sistema estable.

Sus propiedades son muy diversas:

Foto 1. Construyendo la Farmacia Viviente

Actualmente en las localidades rurales existe gran cantidad de plantas medicinales sin ningún aprovechamiento, otras tantas han ido desapareciendo sin saber que tienen sustancias (principios activos) que ayudan a curar enfermedades que van desde un resfriado, hasta mantener un buen control del azúcar en sangre. La herbolaria se ha convertido, en el área de la medicina, en respuesta a la crisis económica que afecta a México, pues la mayor parte de la sociedad se enfrenta a los altos costos de los fármacos de patente. El capacitar a la gente en el uso de estas plantas, puede beneficiar de manera considerable su economía así como dar un buen manejo y cuidado a sus recursos naturales.

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• Analgésicas.- Alivian o suprimen el dolor.

• Antibióticas.- Inhiben el crecimiento de microorganismo patógenos, a dosis terapéuticas no tóxica.

• Diuréticas.- Producen un aumento de la diuresis (eliminación a través de La orina) • Tónicas.- Restauran el estado normal del organismo.

• Purgantes.- Facilitan la evacuación del contenido intestinal.

• Digestivas.- Ayudan o favorece la digestión de los alimentos.

• Depurativas.- Eliminan determinadas sustancias de los líquidos que los contienen.

• Cicatrizantes.- Reconstruyen el tejido fibroso conjuntivo, la cicatrización se produce como resultado de una lesión en la que se ha producido pérdida de tejido.

• Balsâmicas.- Ricas en ácidos benzoico o cinámico.

• Calmantes.- Mitigan la excitación, irritación o dolor.

Los servicios que ofrece la instalación de una farmacia viviente o un vivero de plantas medicinales son los siguientes: visitas guiadas, banco de semillas, centro de relajación, centro de educación ambiental y asesorías.

comercialización de los productos herbolarios, si se realiza de manera organizada, puede llegar a convertirse en una buena alternativa de trabajo, en especial para las mujeres recolectoras de plantas medicinales.

Los productos que se pueden elaborar a partir de la farmacia viviente o del vivero de plantas medicinales, son: Micro dosis, aceites esenciales, jabón y champú, libros y manuales, plantas deshidratadas, gel, extractos, jarabes, tés, capsulas. La venta o

En el presente manual se proporcionan algunas formulaciones y procedimientos básicos de elaboración de productos derivados de las plantas medicinales, que pueden ser comercializados en la comunidad y la región.

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¿COMO EMPEZAR NUESTRO TRABAJO ?

ELABORACIÓN DE UN HERBARIO Para conocer las plantas medicinales de la comunidad, no hay mejor método directo que formar un herbario. La elaboración de un herbario implica la búsqueda de las plantas, su recolección, prensado, secado y montaje. Esta actividad permite familiarizarse con la diversidad de formas, colores y texturas de las plantas, así como con las diferencias que hay entre cada especie.

¿Qué es un herbario y cuál es su función?

Es una colección de plantas medicinales destinadas a estudios botánicos. Cada ejemplar es una planta que ha sido secada, prensada, montada y debidamente identificada. La función del herbario es: 1. Conocer las plantas medicinales locales, regionales, nacionales e internacionales, existentes en la comunidad (huertos familiares de traspatio, cafetales y bosque de la comunidad).

2. Conservar ejemplares de las plantas medicinales endémicas y en peligro de extinción.

3. Educar formal e informalmente a las personas sobre la importancia y la diversidad de las plantas medicinales existentes.

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Técnica de colecta Los ejemplares que se colectarán dependen de los objetivos del proyecto; en este caso como es un herbario de plantas medicinales, sólo se colectarán aquéllas que entren en esa categoría, por ejemplo, árnica, chichicastle, cola de caballo, sábila. Huichote, tarai, barbasco, etcétera. Para realizar una colecta de plantas se necesita una serie de utensilios y materiales para el trabajo de campo. Lo necesario se enlista a continuación: 10

1. Prensa botánica 2. Cartón corrugado 3. Papel periódico 4. Tijeras 5. Machete 6. Bolsas de plástico grandes 7. Cuaderno de notas 8. Lápiz (nunca bolígrafo, pues en caso de lluvia se borrará la tinta)

Al colectar una planta es muy importante cumplir los siguientes requisitos: 1. Colectar solamente los ejemplares que se utili- 6. Si los ejemplares no se prensan al momento, zarán. emplear bolsas de plástico grandes y colocarlos en ellas, procurando conservar la bolsa cerrada, con el 2. Las plantas recolectadas deben tener hojas, fin de mantener una alta humedad en su interior, tallo y flores o frutos en buen estado, ya que estas así se evitará que las plantas se marchiten. estructuras son las que se utilizan para identificar las especies.

7. Anotar para cada planta los siguientes datos: Número de planta, nombre común de la planta, 3. Los ejemplares colectados deberán tener un nombre del colector(a), localidad donde se colectó, tamaño de 30 cm. Si las plantas son muy grandes, fecha de colecta: día, mes y año, indicaciones sobre deben dividirse en tres partes para que se ajusten el lugar (clima, altitud), ecología de las plantas, a esta medida. En caso contrario, si las plantas son color de la flor, fruto, tipos de hojas y tallo, tipo de muy pequeñas, deberán colectarse varios ejem- suelo, tipo de vegetación (bosque, selva, acahual, plares. etcétera) 4.El número a colectar varía de tres a cinco mues- 8. El material colectado se debe prensar lo más tras por especie, según el interés del herbario. pronto posible de preferencia el mismo día de la recolección.

5. A cada ejemplar colectado se le asignará una etiqueta colgante que llevará el número de colec- 9. El prensado de la planta debe ser lo más exacto a ción. Dicho número debe coincidir con las notas su estado natural, siguiendo la disposición del tallo hechas en la libreta de campo. con sus hojas, flores y frutos.

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Elaboración de una prensa y la técnica del prensado El objetivo del prensado es que las plantas eliminen agua, se conserven sin perder sus características principales y su aspecto sea lo más similar posible al que tienen en la naturaleza. Es muy fácil de hacer una prensa y con un costo bajo. Lo único que se necesita son unas tiras delgadas de madera de aproximadamente 5 cm de ancho, con ellas se elabora un par de enrejados de 43 x 30 cm. La presión que se le da a la prensa se logra con un par de correas o mecates. La técnica del prensado es la siguiente:

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Las plantas colectadas se colocarán en la mitad de una hoja de papel periódico. Este punto es muy importante, ya que el prensado de los ejemplares dará una buena calidad de montaje; debe evitarse destruir elementos importantes para la identificación. Recordemos que al prensar, se tiene que respetar la dirección de todas las partes del ejemplar (tallos, hojas, flores, frutos). También se acomodarán la mayoría de las hojas con el haz hacia arriba y algunas con el envés visible.

La hoja de periódico irá acompañada de los datos de colecta de cada planta. Al situar las muestras en la prensa es recomendable seguir esta secuencia: 1.

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3.

4.

5.

Cartón corrugado Papel periódico Planta Papel periódico Cartón corrugado

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El secado y elaboración de una secadora Una vez prensadas las plantas se pondrán a secar a una temperatura de entre 35ºC y 45ºC. El periodo de secado varía entre 18 horas a cuatro días según las especies, por tal motivo es necesario revisar continuamente y cambiar el periódico, ya que algunas plantas son muy carnosas y tienen una mayor cantidad de agua. La secadora es un cajón de madera de 150 cm de largo por 70 cm de ancho y unos 100 cm de alto, dentro de este cajón se coloca una malla que servirá de sostén para las prensas. La fuente de calor se obtendrá de dos hileras de focos ubicadas por debajo de la malla.

El montaje y su técnica

1. El montaje se realizará pegando la planta de manera armoniosa en una cartulina de 28 x 40 cm.

2. Se elige el mejor lado del ejemplar para mostrarlo. Éste debe tener todas las características (tallo, hojas, flores y/o frutos) y se deja libre la parte inferior de la cartulina para colocar la ficha de colecta.

3. Se muestran las flores ocultas y los frutos, removiendo las hojas y colocándolas en un sobre junto con cualquier otra estructura suelta.

4. Se muestran ambos lados de las hojas, si es necesario se desprende y voltea una hoja. También se puede colocar una de las hojas en un sobre.

5. Una vez pegada la planta se cose la parte más Una vez secas las plantas se pasa al montaje, para gruesa del ejemplar y se dan otras puntadas en los ello es muy importante seguir el siguiente orden: extremos. pegar, coser, encintar y colocar la ficha de colecta.

6. Por último se coloca cinta adhesiva en las puntaLa técnica del montaje es la siguiente: das para que el hilo no se vea.

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Etiqueta de herbario, determinación de ejemplares y mantenimiento Para finalizar el montaje se coloca una etiqueta con los datos que se indican a continuación, ya que esto permitirá una buena identificación del ejemplar. La ficha debe tener los siguientes datos: 1. Fecha de colecta 2. Localidad 3. Municipio 4. Nombre científico 5. Nombre común 6. Descripción de la planta 7. Uso de la planta

Para completar la etiqueta se debe realizar la determinación de ejemplares, es decir identificar correctamente el ejemplar con su nombre científico. Para la determinación de una planta se requiere paciencia, cuidado y tiempo, ya que la flora de México es riquísima y aún no bien conocida; a veces identificar una planta no es fácil, pero se puede auxiliar consultando la bibliografía especializada que se refiere en el ´presente manual o consultando a especialistas en el Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), o de la Universidad Veracruzana (UV).

El buen mantenimiento del herbario permitirá que los ejemplares duren y se conserven por mucho tiempo. Las plantas secas están expuestas al ataque de insectos, polillas y hongos, por lo tanto es necesario fumigarlas y mantener controlada la humedad ambiental del lugar donde se encuentren guardadas para evitar su deterioro.

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RECOMENDACIONES Y DESCRIPCIÓN DE LA INSTALACIÓN DE UN VIVERO

ASPECTOS RELEVANTES PARA LA INSTALACIÓN DE UN VIVERO El suelo es una mezcla de minerales, materia orgá- Sus propiedades dependen en gran parte del nica, microorganismos, agua y aire, que se forma a correcto mantenimiento de sus ciclos biológicos. El través del tiempo por la acción de la temperatura, suelo se considera uno de los recursos naturales el agua, el viento los animales y las plantas, sobre más importantes y esencial para la vida, como lo es las rocas. Estos factores descomponen las rocas el aire y el agua, de ahí la necesidad de mantener en partículas muy finas que formas en suelo. La su productividad a través de prácticas de manejo formación de dos centímetros de suelo tarda sustentable, para que se establezca un equilibrio siglos. El suelo en sí mismo es un ecosistema en entre la producción de plantas medicinales o donde ocurren una serie de relaciones de alimen- nutracéuticas (son alimenticias y medicinales a la tación, muerte, degradación y convivencia, entre vez) y la creciente demanda de las mismas. sus componentes bióticos (vivos) y abióticos (no vivos).

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Así como los seres humanos necesitamos nutrirnos para vivir, utilizando diferentes clases de alimentos, así también las plantas necesitan nutrirse. Los nutrientes que necesitan las plantas deben encontrarlos principalmente en el suelo.

Por lo que, de la cantidad y calidad de nutrientes que contenga el suelo, depende en gran parte el resultado de la cosecha.

Para instalar un vivero de producción, o cultivo de plantas medicinales o nutracéuticas, el terreno a utilizar debe tener, en la medida que sea posible, las siguientes características:

Suministro de agua, canales de riego o sistema de riego por goteo.

Debe ser plano o semiplano.

Suelo franco-cercado.

Por lo menos un camino principal y/o caminos secundarios.

Programa de elaboración de abono y/o composta.

Medidas para evitar el desarrollo de enfermedades, ataque de insectos y plantas de competencia.

Adecuado tipo de suelo y clima requerido por las especies de plantas que se trabajaran.

Material de propagación sano, semillas seleccionadas y certificadas, plantas resistentes.

Adecuado programa de nutrición y riego.

Adecuadas épocas de siembra, cultivo, cosecha.

Prácticas de rotación de las especies de planta en producción o cultivo.

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RECOMENDACIONES Conocimientos del tipo de suelo y de clima de las plantas a producir o cultivar.

Preparaci贸n adecuada del terreno.

Fertilizaci贸n.

Control de hierbas con las que hacen competencia.

Riego frecuente.

Actitud de experimentaci贸n.

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ASPECTOS RELEVANTES DE LA COSECHA, SECADO Y ALMACENAJE Cosecha:

Secado:

Seleccionar material sano, sólo la parte que inte- Es el paso más importante para lograr la calidad del resa, a la hora adecuada producto, ya que de este dependerán las condiciones de comercialización y conservación. Se consiLlevar los utensilios necesarios, sacos o canastos dera que lo óptimo es llevar el material fresco a un limpios.

10% de humedad. Las exigencias de preparación No se debe cosechar follajes, flores u otras partes del secado son muy altas, porque en el proceso se de la planta que estén sucias, dañadas deforma- pueden perder gran cantidad de principios activos si no es realizada en el momento adecuado. La rapidas, parasitadas, etc. dez del secado, las temperatura, y la circulación de aire son factores que determinan una buena Se debe evitar la manipulación excesiva. calidad del producto.

La recolección de hojas y flores se debe hacer en la mañana, en un día soleado, después del rocío. El objetivo es proporcionar un producto con un porcentaje mínimo de humedad en sus tejidos, que La recolección de frutos o semillas, se debe reali- además conserve el color y el aroma característico. zar antes que desgranen pero que estén madu- Las temperaturas óptimas de secado varían en las ras. diferentes especies, en general van desde los 21 a Tener preparado el lugar de secado y posterior los 27 grados centígrados. almacenaje.

Una vez cosechado el producto debe ser llevado rápidamente a secar, en forma natural o artificial.

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El secado con temperatura y aire natural se DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LA INSTALACIÓN puede efectuar siempre y cuando el lugar DE UN VIVERO DE PLANTAS MEDICINALES cumpla ciertos requisitos como: Baja humedad relativa, para favorecer la elimina- Comunidad de Acalapa ción de agua en la planta.

El aire debe ser tibio o caliente, lo que hace más La comunidad de Acalapa se localiza a 18.9 Km de distancia aproximada del Municipio de Pahuatlán, rápido el secado. entre sus principales actividades económicas se destaca La recolección, picado y venta de plantas Debe haber suficiente circulación de aire. medicinales, la cafeticultura y la ganadería. Se De preferencia debe realizarse a la sombra, en encuentra a una altitud de 785 msnm, sus coordebandejas de malla mosquitera, extender en nadas geográficas son: 20° 18´ 40.06” N y 98° 05´ capas de 1 cm de grosor.

28.09” Oeste Para disminuir el tiempo de secado, aumentan- La forma más conveniente de llegar es por medio do la superficie de contacto, se puede utilizar de la carretera pavimentada que va desde el Muniuna máquina cortadora, provista de aspas de cipio de Pahuatlán al Municipio de Tlacuilotepec acero inoxidable, que puedan ajustarse.

Puebla, sobre el km 18 se encuentra la desviación a esta localidad aprox. a una distancia de 0.9 km sobre carretera de terracería.

Almacenaje: Cuando las partes de la planta que se han sometido a secado, tengan un grado de humedad mínimo, que permita su almacenaje, se ponen en sacos o cajas de cartón u otro material, que permita su traslado. Es recomendable, guardar en un lugar seco, limpio, ventilado y a la sombra.

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Ubicación del vivero de plantas medicinales El vivero para la producción de plantas medicinales, está instalado en la Comunidad de Acalapa, como parte del proyecto: Plantas medicinales y sus productos como alternativa sustentable en comunidades de Pahuatlán, Puebla, apoyado financieramente por el Instituto Nacional de Desarrollo Social (INDESOL)

Las coordenadas de ubicación geográfica del predio son las siguientes: 28° 18´ 40.9” latitud Norte y 98° 65´ 35.00” longitud Oeste a una altitud de 829 msnm. La pendiente de la superficie donde se instaló el vivero semi-tecnificado es menor al 5%, con una exposición de Norte a Sur. La textura de suelo es franco- arcilloso, con un contenido de materia orgánica que no sobrepasa el 2%. AnteriorLa propietaria a prestado el predio, al grupo de mente en este predio se cultivaba caña de azúcar y trabajo de plantas medicinales “La Esperanza de café.

Acalapa Puebla” del cual también forma parte, mediante un contrato en comodato por 5 años.

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Vivero de plantas medicinales

Orientación del Vivero

Descripción de etapas de instalación del vivero La orientación del vivero es básica, esto se refleja directamente en la productividad del área donde se va a producir, en este caso la orientación se Elección del sitio realizó se Norte a Sur, con relación a la puesta del Un aspecto que se debe de tomar en cuenta y que sol, con la finalidad de que el cultivo cuente con es muy importante antes de empezar a diseñar y mayor horas luz por día, obteniendo mayor desaconstruir un vivero de plantas medicinales es la rrollo de las plantas, en menor tiempo. elección del sitio donde este se instalara.

Esta Actividad se desarrolló conjuntamente con El sitio debe reunir las siguientes caracterìsticas: las beneficiarias del proyecto, quienes aprendieubicarse cerca de las vias de comunicaciòn y ron la importancia que tiene una adecuada oriencontar con los servicios básicos de agua y eléctri- tación del vivero, en los rendimientos que se obtienen, también comprendieron porque algucidad. nos de sus cultivos, a veces producen más o a veces menos, dependiendo de cómo tracen los surcos en sus parcelas.

Limpieza del lugar

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Como el predio donde se instaló el vivero de plantas medicinales procedía de un acahual, o sea que existían plantas de diversos orígenes sin existir una especie dominante, se realizó el retiro de herbáceas y pastos. Los árboles se podaron, con el objetivo de que el impacto con la construcción del vivero fuera nulo o en la menor escala posible.

Diseño del vivero El material vegetal que se obtuvo de la limpieza fue colocado en una hilera horizontal en la parte baja del vivero, con el objetivo de servir como una pequeña obra que retenga suelo y materia orgánica en el caso de que se presente alguna lluvia fuerte, así con el paso del tiempo se obtendrá un material que sirva para fertilizar el suelo de cultivo.

En el desarrollo de esta actividad se dio a conocer la importancia que tiene el reciclar la materia orgánica en forma de compostas, para nutrir los cultivos y regenerar los suelos, con alto grado de infertilidad y plagas.

De acuerdo al recurso financiero disponible para la adquisición de materiales de construcción del vivero semi-tecnificado de plantas medicinales y las características establecidas en el proyecto, se realizó el diseño quedando de la siguiente manera: Cerco perimetral de malla ciclónica Se eligió este tipo de material debido a que la durabilidad es mayor y fácil de colocar, con una altura de 1.5 m, se requirió de 42 m2 para cubrir el total del perímetro requerido, 4 postes de concreto de 12 x 18 cm de ancho y 2 m de altura para colocarlos en cada esquina, esto con el objetivo de dar una mayor fortaleza a la estructura perimetral del vivero, para cubrir el resto del perímetro se colocaron tubos galvanizados de 2 m de altura y 5 cm de diámetro, fijados el suelo con concreto. Para fijar la malla a los postes se utilizó alambre galvanizado el cual es más resistente a la degradación.

Para llevar a cabo las actividades de Instalación de cerco perimetral, colocación, poda de árboles, de cubierta malla sombra se necesitó la participación de los esposos de las beneficiarias, ya que son actividades un poco pesadas para las productoras, sin embargo no dejaron de apoyar en lo posible.

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El sistema de riego utilizado contempla lo siguiente: 36 Líneas regantes con cintilla de 15 m de largo y 2.5 cm de diámetro (3 por cama), con válvula de paso individual, en este caso es importante resaltar que el colocar válvulas individuales por cada línea regante es indispensable en un riego más eficiente y aumenta el ahorro de agua, pues solo Colocando postes soporte de la malla ciclónica se riegan o fertilizan las especies que en su momento lo demanden, no el total de la superficie como ocurriría si estas válvulas no se colocaran.

Sistema de Riego por goteo Esto se refleja en una mayor producción y calidad Es un sistema de riego por medio del cual se apro- de materia prima. vecha hasta un 98% del agua que se aplica sobre las superficies cultivadas bajo cubierta, debido a 1 Cabezal de 25 m de largo de ¾ de diámetro de esta característica importante se consideró para la PVC: Este principal que abastece de agua a líneas operación del vivero de producción de plantas regantes, es la unión de varios tubos de PVC de 6 medicinales, pues aunque en la comunidad de m de longitud y ¾ de pulga de diámetro, unidos Acalapa se cuenta con abundantes cuerpos de con pegamento sellador. A lo largo de la longitud agua, algún porcentaje de estos es intermitente y del tubo una vez unidos se realiza el marcado y aunque la mayoría son perennes, en temporada perforaciones según se requieran, para posteriorde sequía y estiaje que normalmente se presentan mente colocar la conexión que sirva para insertar cada año en la región semitropical baja la afluen- la cintilla plástica. Para este caso se pidió al proveecia de agua, por lo que es indispensable contar dor la colocación de 3 cintillas (líneas regantes) con un sistema de riego con el cual se aproveche por cama de producción de planta a una distancia al máximo el agua para el cultivo y así evitar pérdi- de 25 cm, distribuidas de manera uniforme por cada metro de PVC. das por escurrimiento o evaporación excesiva.

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momentánea, ya que se cuenta con una cisterna de ferro cemento con capacidad de 8,000 Litros, la cual es propiedad de una beneficiaria del proyecto, quien proporciono las facilidades para poder instalar la conexión de agua al vivero, con esto el abastecimiento de agua, aun en temporada de sequía está garantizada, con lo cual no disminuye el riesgo de pérdida o diminución de producción de materia prima, en este caso las plantas medicinales.

1 bomba eléctrica de ¼ Hp de Fuerza: de acuerdo a la superficie a regar, esta bomba cuenta con la suficiente potencia para hacerlo de manera uniforme en todo el vivero, si así lo requiere.

1 Tinaco de con capacidad de 1200 litros: Se optó por la adquisición de este material, debido a que cuenta con la capacidad de almacenaje requerida, ya que en caso de utilizar la fertilización por medio de fertirriego, la cantidad de agua satisface la necesidad de la superficie, si así, lo requiere, además este tinaco solo almacenara agua de manera

Conexiones complementarias de manguera negra de ½ pulgada: Con este material se realizan las conexiones necesarias de la fuente de agua (cisterna de ferrocemento) al tinaco instalado en el vivero de plantas medicinales.

La colocación del sistema de riego fue realizada por el proveedor del material, con ayuda de las beneficiarias y el técnico encargado de esta actividad. Además durante la instalación se explicó cuál era la función de cada material colocado y su mantenimiento que se debería proporcionar para disminuir el desgaste.

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Cubierta de malla sombra Este material es muy utilizado para la producción Es uno de los trabajos en los que se requiere mayor de planta bajo condiciones semi-controladas. Su mano de obra, principalmente de los hombres, ya principal función es regular el paso de luz en dife- que es un poco pesado y requiere de fuerza, rentes intensidades o porcentajes como normalmente se maneja. Se utilizó una malla sombra al 50 %, la cual proporciona solo la mitad de la intensidad de luz al cultivo. Debido a que la mayoría de plantas medicinales se desarrollan bajo sotobosque con intensidades de luz tenue, se eligió la malla al 50%.

Al inicio del ciclo productivo, las plantas desarrollaron lentamente, debido al exceso de lluvias que se presento en la región, pues la malla sombra dejo pasar la lluvia al interior del vivero, esto aunado a la falta de calor y temperatura provoco un aumento en la humedad relativa (HR). La malla fue colocada sobre una estructura de postes de madera rolliza y líneas de cable galvanizado de 1/8 de pulgada Los postes de madera que varían en dimensiones que van de los 3-4 m de altura y de 10-15 cm de diámetro, fueron proporcionados por las integrantes del grupo de trabajo y colocados por sus esposos e hijos, una vez realizado el marcado y proporcionado las instrucciones necesarias.

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Construcción de camas de producción Las camas de producción se construyeron ubicándolas de Este a Oeste, con las siguientes dimensiones: 1 m de ancho por 15 m de largo y 50 cm de profundidad

El ancho de la cama El ancho de la cama de producción es importante, ya que facilita o entorpece las labores de deshierbe, cosecha y fertilización. Un ancho ideal es entre 1.00-1,20 m, en este caso se realizaron de 1m de ancho, debido a que la longitud promedio del brazo de una persona es de 60 cm, quien al realizar labores de deshierbe en una cama de producción alcanza sin problemas una distancia de 50 cm, de cada lado de la cama, por lo que realiza esta actividad sin inconvenientes de dañar las demás plantas, esto mismo acurre para las actividades de cosecha y fertilización.

El largo de la cama El largo de la cama, no influye mucho, pues estas deben de ubicarse de manera horizontal al terreno para evitar erosión del suelo y se logra una mayor retención de agua y nutrientes. Para facilitar la movilidad dentro del vivero se recomienda que no sobrepase los 15 m.

La Profundidad Este es un factor muy importante a tomar en cuenta, pues la profundidad es uno de los factores de los cuales depende la productividad y buen desarrollo de las plantas. Para una producción intensiva se recomiendan profundidades de 50- 60 cm, esto facilita mucho un desarrollo radicular vertical de las plantas, es decir que la raíz crece libremente hacia abajo y no a los lados como normalmente lo hacen con una excavación menor a 20 cm. en los que aumenta la competencia superficial de espacio y nutrientes. La ventaja de realizar una excavación más profunda es que también se pueden mayor número de plantas en un menor espacio.

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Siembra Siembra directa La siembra directa consiste en colocar a germinar la semilla directamente al suelo, donde se desarrollara hasta que se obtenga el crecimiento deseado por el productor, posteriormente puede ser trasplantada para bajar la densidad o permanecer allí hasta que cumpla con su ciclo productivo y realizar su aprovechamiento. En el vivero de plantas medicinales no se realizó esta actividad, pues se optó por la germinación en almácigos y charolas germinadoras, para la obtención de plántula.

Para la propagación sexual Almácigos y charolas germinadoras

mayor ,, lo que facilita el rebrote de nuevas estructuras vegetativas. La realización de esta técnica es familiar para las productoras, ya que por mucho tiempo han propagado sus plantas medicinales de esta manera. Se mejoró el método de propagación, al emplear hormonas promotoras de enraizamiento y crecimiento, como es el caso del producto Radix 10,000 ppm., con el que se obtuvo un éxito del 95% en el enraizado por medio de estacas y esquejes.

Fertilización

Las dos actividades de fertilización que se realizan Se realizaron almácigos en cajas germinadoras de en vivero de plantas medicinales son las siguientes: unicel con 120 cavidades cada una, esto con la finalidad de tener un mayor control de factores Fertilización aplicada al suelo como: los riegos, humedad, temperatura, plagas y enfermedades, lo cual se reflejará en una mayor Se realiza con abono tipo Bocashi, el cual es un cantidad de plántulas de calidad, para posterior- fertilizante, hecho a base de estiércoles, restos post mente ser trasplantadas en todo el vivero y los cosecha, cenizas, melaza. Este fertilizante se puede adaptar a los recursos económicos disponibles del traspatios de las beneficiarias. productor.

Propagación por medio asexual En la comunidad de Acalapa se identificaron los La mayoría de las plantas medicinales se propa- siguientes insumos que podían ser utilizados para gan, por medio asexual, debido a que poseen realizar este tipo de abono y se definieron los siguientes: estructuras cuyo potencial de prendimiento es 28

Insumo Estiércol de chivo Restos de picado de hierba Ceniza de fogón de leña Cisco de fogón de leña Cal agrícola Agua Bagazo de caña Tierra común o de floresta Melaza (piloncillo)

Cantidad 10 costales (400 kg) 5 Costales (150 kg) 10 kg 3 Costales (60 kg) 2 kg De acuerdo a la prueba del puño 200 kg 150 kg 4 litros

Aporte N,P,K,Ca, Mg Macro y micronutrientes, principalmente P Micronutrientes, nivela PH Porosidad Ca, nivela PH Humedad Energía para fermentación Microorganismos Energía para fermentar

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Procedimiento

Insumo

Cantidad Aporte

Se mezclan todos los ingredientes sólidos hasta que se obtenga una mezcla homogénea (estiércol, tierra, restos de picado de planta, bagazo de caña, cal, ceniza) por separado y en una cubeta se disuelve la melaza en agua tibia. Esta mezcla semiliquida se agrega a la mezcla solida de manera que la humedad uniforme, como la melaza no es suficiente para humedecer se agrega agua, hasta obtener la humedad adecuada, esta es alrededor del 60-70%, se comprueba con la prueba del puño.

Estiércol fresco de vaca

50 Kg

N, Bacterias promotoras de crecimiento.

Leche

2 litros

Proteínas, grasas,

Melaza

2 litros

aminoácidos y vitaminas.

Porta la energía para

Ceniza

4 kg

la fermentación.

Minerales y trazas.

Agua

180 Litros

Facilita el medio líquido para la fermentación.

Del total de la mezcla y una vez terminado el proceso de fermentación del abono realizado por las productoras, se obtuvieron 25 costales (700 kg aprox.) con lo cual se realiza la fertilización.

Fertilización foliar Para satisfacer la demanda de nutrientes de la planta, se realiza la fertilización foliar, con un biofertilizante fermentado a base de estiércol fresco de vaca, el cual fue elaborado por las productoras con los siguientes insumos locales: 30

MANEJO ORGÁNICO DE PLANTAS MEDICINALES Consideramos como productos orgánicos aquellos que han sido cultivados de forma biológica, sin pesticidas y con métodos tradicionales. Por lo general, muchos pesticidas se encuentran presentes en cantidades variables, en las plantas que consumimos como medicamentos y/o alimentos siendo altamente tóxicos para el organismo, y relacionados de manera directa y frecuente con la aparición de diversos tipos de cáncer, ocasionando también problemas del sistema inmune y otras enfermedades. Esta situación, ocasionada por los sistemas de producción y cultivo altamente comerciales, se agrava debido a que los pesticidas no se diluyen totalmente con agua. Los químicos de los pesticidas y fertilizantes sintéticos, se concentran principalmente en el tejido graso, pero no entran al cuerpo solo con los alimentos, sino a través de su exposición a la piel, agua y muchas otras fuentes.

Los síntomas que se relacionan con la intoxicación por consumo de alimentos, contaminados con pesticidas o fertilizantes sintéticos son: Dolor de cabeza, dolor abdominal, debilidad y fatiga. Las personas que se exponen continuamente a los

pesticidas, presentan daños en su sistema nervioso, riñones, hígado y cerebro.

Es por este motivo, que debemos relacionar nuestra salud con la limpieza del medio ambiente que nos rodea. La tierra está perdiendo su fertilidad cada vez más, por el poco respeto que le tenemos al arrojar tantos desechos químicos sobre ella intentando adaptarla inútilmente a nuestras necesidades, las cuales muchas veces son creadas de manera artificial. No debemos olvidar que el suelo está vivo y que en el existen miles de millones de seres vivos que constituyen su población biológica. El suelo es la base de la producción animal y vegetal, y de su adecuado manejo depende, además de su fertilidad, la calidad y limpieza de los alimentos y plantas medicinales que consumimos.

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El suelo está conformado por una parte inorgánica, compuesta por agua, aire y sales minerales, y otra de naturaleza orgánica integrada por una gran cantidad y variedad de microorganismos y otro tipo de seres, como las plantas (musgos, helechos, gramíneas, leguminosas, etc.) y los animales (colémbolos, ácaros, tisanuros, lombrices, caracoles, insectos, ranas, arañas, lagartijas, etc.).

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RECOMENDACIONES PARA LA PREPARACIÓN DEL SUELO La preparación del terreno para la siembra es una de las actividades principales, ya que se busca obtener cosechas, sin uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas o reguladores de crecimiento, sino mantener el suelo en un equilibrio productivo, evitando que esté expuesto a los factores que lo alteran y lo degradan.

5. Cuando el suelo está cubierto, mantiene la humedad y facilita la siembra en cualquier época.

Para lograr éste objetivo proponemos las siguientes recomendaciones:

Resulta importante diseñar algunos sustratos que son útiles para tener cultivos orgánicos de plantas medicinales, recordando que algunas de estas plantas, son también comestibles, y mejorarán considerablemente nuestra calidad de vida.

1. No quemar la vegetación ni residuos de cosecha durante la limpieza de la parcela de cultivo o las camas del vivero.

6. Evitar la exposición del suelo a la acción directa del sol porque se reseca, lo expone a la erosión causada por el aire y el agua, acabando con su fertilidad.

2. Descompactar el suelo cuando está demasiado duro, para que las raíces se desarrollen bien.

3. Utilizar siembra directa, esto es, preparar solo el sitio donde se va a sembrar la semilla o se van a trasplantar las plantas.

4. Mantener el suelo con cobertura vegetal, pues de esta manera la materia orgánica suministra los nutrientes y microorganismos necesarios para la actividad biológica 33

¿Qué son los sustratos?

El sustrato es todo material sólido distinto al suelo natural, de síntesis o residual, mineral u orgánico, que colocado en un contenedor en forma pura o mezclado, permite el anclaje del sistema radicular de la planta (raíces) desempeñando por lo tanto una función de soporte para la planta. El sustrato puede intervenir o no en el complejo proceso de nutrición mineral de la planta.

Propiedades físicas del sustrato 1. Elevada capacidad de retención de agua dispomantiene suave la tierra, lo cual hace que las plannible. tas siempre dispongan de nutrientes para su alimentación.

2. Estructura estable.

3. Libre de semillas de hierbas competidoras e Es importante crear conciencia sobre la importancia de la producción y cultivo orgánico de las planinsectos. tas medicinales, pero esta debe ser primero una decisión de carácter personal para después pasar 4. Elevada porosidad. al ámbito comunitario, y es en este sentido que debemos enfocar todos nuestros esfuerzos para 5. Suficiente suministro de aire. obtener productos orgánicos de calidad, los cuales Existen diferentes criterios de clasificación de tienen mayor valor nutricional, su cultivo es más sustratos, basados en el origen de los materiales, barato, contribuyen a estructurar el paisaje además su naturaleza, sus propiedades, su capacidad de de constituir una forma de desarrollo más natural y degradación, etc. El uso de materia orgánica en armonía con la naturaleza.

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Importancia del sustrato en el vivero Durante el trabajo en el vivero de plantas medicinales, resulta importante la Identificación de sustratos agrícolas potenciales y la preparación de sustratos adecuados que mejoren la germinación y el desarrollo de las plantas durante sus primeras etapas.

Las plántulas de calidad se pueden producir en vivero, por medio de almácigos, siembra directa y germinación en charola.

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Las diversas especies de animales producen excremento de composición química diferente. El excremento puede ser, ovino, porcino, equino, Clases de abonos orgánicos bovino o gallinaza. En los orines del ganado Podemos disponer de diferentes clases de abonos abunda el nitrógeno (N) y sobre todo potasio (K) orgánicos entre los cuales destacan los siguientes: conteniendo poco ácido fosfórico en las deyecciones sólidas.

Estiércol Residuos de cosecha Es una mezcla de material fecal y alimento rechazado, procedente del tracto digestivo de los La incorporación de residuos de las cosechas animales, contiene residuos alimenticios no dige- (tallos, hojas. Flores, vainas, cortezas, etc.) al suelo, ridos y factores digestivos como enzimas, jugos contribuye a incrementar el contenido de materia gástricos, pancreáticos y células muertas de la orgánica del suelo, modificando propiedades mucosa intestinal, así como bacterias vivas del físicas, químicas y biológicas. Cuando la incorporación de los residuos de las cosechas se hace de colon y productos de desecho del metabolismo. manera correcta, se mejora la productividad del suelo, ya que favorece una gran cantidad de proVentajas de su utilización cesos biológicos, bioquímicos y sus múltiples Permite aporte de nutrientes, incrementa la reten- efectos que permiten incrementar el rendimiento ción de humedad y mejora la actividad biológica, de los cultivos. con lo cual se incrementa la fertilidad del suelo y por supuesto su productividad. En la composición del estiércol influye también la composición de las raciones alimenticias, entre más ricas sean de un determinado nutriente, mayor es la cantidad de este, en los excrementos.

ABONOS ORGÁNICOS PROCESAMIENTO

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Elaboración de Abonos orgánicos fermentados tipo Bocashi Este tipo de abono tiene importancia y ecológica, al fertilizar las plantas medicinales de manera orgánica, con materiales e insumos locales como: restos post cosecha, pulpa de café, estiércol de ganado, cerdos y aves, tierra, agua, piloncillo, jugo de caña, bagazo de caña, cal de piedra, ceniza de fogón. Todos estos materiales se encuentran al alcance de las productoras.

Este tipo de abono se prepara más rápido que la composta, que tarda en ocasiones gasta 4 meses en estar lista para su aplicación. En cultivos o almácigos se recomienda una proporción de 70% tierra y 30% Bocashi. A continuación se presenta una proporción de ingredientes, que se recomienda para preparar Bocashi: Se considera como bulto, una cantidad entre 25 y 30 Kilógramos.

El proceso de elaboración consiste en mezclar los ingredientes en cantidad y humedad adecuada, hasta conseguir una mezcla homogénea, la cual se coloca tapada con plástico o lona para que fermente, en un lugar protegido del sol y la lluvia, dando uno o dos volteos diariamente o por lo menos cada tercer día y humedeciendo diariamente para controlar la temperatura, facilitando de esta manera, una buena fermentación. Al final de 7 a 15 días dependiendo de la temperatura ambiental se obtiene un abono orgánico listo para ser aplicado a cualquier tipo de cultivo de acuerdo al requerimiento nutricional y los periodos de aplicación en cada especie de planta medicinal.

• 2 Bultos de tierra de monte o tierra con hojas.

• 1 Bulto de estiércol de vaca, chivo (tiene más fibra) o burro.

• 250 gramos de levadura de pan.

• 20 litros de agua o cantidad suficiente para lograr consistencia semisólida de la mezcla.

• 1 Kilogramo de azúcar morena o una barra de piloncillo.

• 2 Bultos de rastrojo u hojas de guayaba.

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ABONOS VERDES

Beneficios del abono verde

Los abonos verdes se definen como cultivos de cobertura, cuya finalidad es devolver sus nutrientes al suelo. La implementación de estos abonos se hace mediante la siembra de plantas, generalmente leguminosas solas o en asociación con cereales, las cuales se cortan en época de floración para regular principalmente el contenido de nitrógeno y carbono del suelo, al mismo tiempo que mejora sus propiedades físicas y biológicas.

Aumenta la materia orgánica del suelo al descomponerse rápidamente por su gran contenido de agua y la buena proporción de carbono y nitrógeno (c/n) aproximadamente un 20-30% de la materia seca. Permanece en el suelo como materia orgánica estable, expuesta a una descomposición muy lenta, mientras el porcentaje restante que constituye la materia orgánica nutritiva, se descompone rápidamente proveyendo de nutrientes a las plantas. Las dos partes de materia orgánica (la nutritiva y la estable) son importantes para mantener al suelo productivo, fértil, con mejor textura y estructura.

Esta práctica se conoce desde hace aproximadamente 3000 años, porque este manejo era parte de la agricultura prehispánica en nuestro país. La utilización de los abonos verdes es una alternativa económicamente viable y ecológicamente racional, a favor de la sustentabilidad.

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ABONOS LÍQUIDOS:

Té de estiércol

El té de estiércol es una preparación que convierte el estiércol sólido en un abono líquido, en el proceLa orina es un abono líquido rico en nitrógeno, so el estiércol disuelve sus nutrientes en el agua y se estima que un litro de orina equivale a 20 así se hacen disponibles para las plantas. gramos de nitrógeno. La orina de los animales se puede colectar de los establos con piso de Elaboración del té de estiércol cemento y es necesario que se guarde en recipientes con tapa para evitar los malos olores, Para hacer el té de estiércol se procede de la proliferación de moscas y la pérdida de su valor siguiente manera: Se dispone un costal hasta la mitad con cualquier tipo de estiércol (11-15 Kg.) fertilizante. coloque una piedra grande para darle peso y Para aplicar la orina como abono, debe proce- amarre bien el costal con una cuerda, dejando una derse de la siguiente manera: Diluir un litro de de sus puntas de 1.5 m de largo, luego meta el orina fresca en cinco litros de agua, a continua- costal con el estiércol en un tanque con capacidad ción se asperja la dilución al follaje de las plantas, para 200 litros de agua, tápele la boca con un el resultado se verá a los pocos días y su acción pedazo de plástico y déjelo fermentar durante 2 en las plantas responde de manera similar, a la semanas. Saque el costal y de esta manera, el té de estiércol está listo. que produce la urea.

Orina

Para aplicar este abono debe diluirse una parte de té de estiércol en una parte de agua fresca y limpia y luego con auxilio de una regadera aplicar alrededor de las plantas hasta donde se extienden las ramas, también se puede aplicar este abono a través de la línea de riego por goteo cada 15 días.

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PLANTAS CON UTILIDAD INSECTICIDA

Tabaco (Nicotiana tabacum)

Formulaciones vegetales

Contiene una droga llamada nicotina que es un veneno de acción rápida y altamente tóxica, a través de su ingestión, inhalación de vapores o absorción a través de la piel.

Las plantas producen diversas sustancias con propiedades insecticidas, a continuación se describen formulaciones experimentales a partir de maceraciones de plantas, empleando agua como diluyente. Es importante aclarar que la información que aquí se comparte, debe tomarse como punto de referencia para analizar y validar la mejor manera de manejar plagas bajo condiciones agroecológicas específicas.

Las plantas con actividad insecticida contienen sustancias como drogas, toxinas, venenos, repelentes, aromáticas, que han desarrollado para adaptarse a los diferentes insectos que las atacan y así sobrevivir en su medio ambiente, adaptándose a las adversidades. Estas plantas, también son utilizadas en la medicina popular por la riqueza de principios activos que contienen y la facilidad con que las podemos encontrar, creciendo en las riveras de los ríos, cerros, barrancos, a la vera del camino, etc.

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Se utiliza principalmente en insectos de cuerpo blando que atacan diversos cultivos, como palomillas, pulgones, mosquitos, etc., que mastican los tallos, flores y hojas, así como gusanos que viven en el suelo. No se recomienda usar en plantas de chile, jitomate o papa, porque se enferman con los microorganismos patógenos del tabaco.

Cempazuchil (Tagetes erecta) Llamada también flor de muerto, esta planta contiene una sustancia llamada piretrina, que se encuentra en las flores principalmente, ataca a nematodos que atacan las raíces, se aplica al suelo.

Chile (Capsicum annum)

deja reposar toda la noche, se cuela y se aplica directamente de manera inmediata. Contiene Esta planta cultivada es una de las utilizadas para como principios activos: Sulfuros, nicotinamida, el control de plagas y se asocia con ajo y cebolla garcilina, yodo, alicina y colina. para este fin. La fruta madura tiene propiedades insecticidas y las sustancias activas, se encuentran Con estas sencillas recomendaciones se puede principalmente en la semilla. Ataca a las hormigas, comenzar la producciĂłn en vivero y el cultivos de orugas en general, gorgojo del arroz, escarabajo, plantas medicinales aromĂĄticas y nutracĂŠuticas virus del tabaco y puede ser aplicado de manera (alimenticias y medicinales) para contribuir a solupreventiva. cionar los problemas de salud de sectores vulnerables en las comunidades rurales del Municipio de Se pone a hervir en agua, se retira del fuego y se PahuatlĂĄn en el Estado de Puebla.

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DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL CULTIVO DE TORONJIL EN TRASPATIO

En este apartado se describen en primer término las características taxonómicas, biológicas, distribución, uso y propiedades terapéuticas de la planta de Toronjil, para posteriormente describir el procedimiento para su cultivo en traspatio, preparación del suelo, selección de la planta madre, propagación, riego, cosecha, fertilización, control de plagas y enfermedades, secado, manejo post cosecha, almacenaje y transporte hasta el punto de venta o comercialización; de tal manera que lo que aquí se describe es información valiosa para orientar las actividades de las o los productores de plantas medicinales en comunidades de Pahuatlán Puebla.

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CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS, DISTRIBU- Uso y propiedades: El cocimiento se recomienda CIÓN, USOS TERAPEUTICOS DEL TORONJIL en problemas gástricos como dolor de estomago, cólicos, dolor intestinal y para la digestión. También Nombre común: Toronjil (Hidalgo y México), se usa en alteraciones cardiovasculares como dolor Noritén (Michoacán), Tzompili-huitzpatli (lengua de corazón. Otros usos medicinales son en amenoazteca), Tzompili-xíhuitl (lengua azteca), Toronjillo rrea, tos. Insomnio, diarrea, diabetes y problemas (Michoacán), Pinkil (Tepehua, Puebla) nerviosos.

Nombre científico: Agastache mexicana (H. B. K.) Lint y Epl Recomendaciones: No tiene contraindicaciones.

Se recomienda usar de preferencia la planta fresca.

Origen: México Por su sabor ligeramente anisado se recomienda a Distribución en México: Distrito Federal, Estado los niños a quienes les gusta por lo general y los de México, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, tranquiliza por la noche, ya que es un sedante Morelos, Puebla, Querétaro, Tlaxcala, Veracruz y suave.

Zacatecas.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL CULTIVO Hábitat: Ésta presente en clima cálido, semicálido y templado, entre el nivel del mar y los 780 msnm Preparación del suelo y desde los 1600 hasta los 3,900 msnm.

De preferencia se deberá elegir un área de tierra Descripción Botánica: Planta herbácea perenni- rica en materia orgánica algo arcillosa y arenosa. La folia, muy aromática al estrujarse, de unos 40-60 superficie deberá ser plana o con poca pendiente. cm hasta 1.5 metros de altura. Sus hojas tienen Se remueve la tierra y se hacen surcos de 70 a 80 cm forma de lanza, los bordes de las hojas son denta- de ancho. Se recomienda hacer la preparación dos y con pelos en la parte inferior. Posee flores en antes de la época de lluvia, debido a que ésta comracimos terminales de color rojo vivo o morado y pacta el suelo y puede dificultar el desarrollo de la sus frutos son de color café de 1.5 a 2 mm de joven planta largo. Florece en época de lluvias.

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Selección de la planta madre Esta planta se propaga plantando fragmentos de la planta con raíz. Cuando es adulta, esta planta puede presentar varios tallos, por lo que para la recolección se deben seleccionar y cortar los fragmentos de tallos con raíz de las plantas con mayor tamaño y libres de plagas y enfermedades.

Estos fragmentos se colocan y mantienen en bolsas de polietileno. El sustrato puede prepararse de la siguiente manera: una parte de arena y otra de tierra de monte, además se le debe añadir pequeñas cantidades de composta, pero hay que tratar que ésta no esté en contacto con la raíz.

Método de propagación Esta planta se propaga por fragmentos de planta con raíz, o por esqueje. Los fragmentos de plantas con raíz que previamente se habían colocado en bolsas de plástico se trasplantan al terreno definitivo, al cabo de uno o dos meses, dependiendo del desarrollo de las plantas, y dentro del periodo de lluvias.

Se realiza mediante la apertura de cepas, depositando abono o composta al fondo de ésta, evitando el contacto directo con la raíz. Las cepas se abren a una distancia de 30 centímetros entre una y otra.

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Propagación por esqueje: se cortan trozos de 0.20 m de largo y se colocan en charolas o en bolsas negras, para su posterior trasplante definitivo. La siembra se realiza de manera manual y al inicio de la época de lluvias. Debe fertilizarse el suelo antes y después de la siembra.

Riego Como se siembra en la época de lluvias solo es necesario regar en el momento de la siembra y cuando lo requiera la planta.

Labores de mantenimiento.

Principalmente se realizan los deshierbes para evitar la competencia con el cultivo, de forma manual o con el azadón.

COSECHA Se realiza al momento de iniciar la floración con cortes escalonados de las flores. Estas se colocan poco a poco y de acuerdo a las necesidades de recolección de la misma y del volumen que pueda ser manejado. No hay que mezclar los diferentes tipos de plantas cosechadas ni las partes (hojas, ramas y flores) de estas.

FERTILIZACIÓN Y CONTROL DE PLAGAS

TÉCNICAS DE MANEJO, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

La fertilización se debe realizar antes de la siembra con la preparación del suelo y después de la Ahora que ya sabes cómo obtener la planta ¿Qué siembra (añadiendo pequeñas cantidades al culti- harás cuando la coseches? vo) de la siguiente manera: En este apartado te hablamos del manejo, almace1. De 400 gramos a un kilógramo de composta namiento y transporte adecuados. por metro cuadrado cada año Manejo 2. De 2 a 3 kilógramos de estiércol por metro cuadrado cada año Primero se debe hacer una preselección del material cosechado, descartando el dañado o en mal Contra enfermedades producidas por hongos se estado. Después las plantas recolectadas deben aconseja aplicar con atomizador, una infusión de separarse en: manzanilla, que se prepara mezclando 25 gramos de flores frescas o secas en un litro de agua. 1.

Plantas para uso o venta en verde o fresco Contra los pulgones e insectos chupadores, utili- 2.

Plantas para uso o venta en seco zar una infusión preparada con 200 gramos de 3.

Plantas que van a ser transformadas hojas de ruda y hojas de salvia en un litro de agua.

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Las plantas para uso o venta en seco o las que serán transformadas deberán ser etiquetadas para su correcta identificación con el nombre de la planta, la fecha y el lugar en la que se compró o recolecto la misma. Los lugares o locales dedicados al secado y transformación de los productos deben mantenerse, en la medida de lo posible, con mucha higiene y evitando la entrada de animales o insectos.

rarse la bolsa con plantas para secar, el tiempo de secado es muy importante, un tiempo muy corto puede dar lugar a pudrición por restos de humedad, mientras que un tiempo muy largo puede hacer que las plantas se reduzcan a polvo.

En general se deberá interrumpir el secado cuando las partes más duras puedan partirse con facilidad y las más frágiles puedan manipularse sin romperse. Una planta con hojas y tallos delgados tarda Secado: Debe realizarse inmediatamente des- aproximadamente unos tres o cuatro días en secarpués de haber comprado o recolectado las partes se. útiles de la planta para que no se marchiten o se deshidraten. Se recomienda realizarlo a la sombra Transformación: Es el proceso mediante el cual se sin lluvia ni sol directo, en bolsas colgadas, pues se transforman las plantas en algún tipo de producevita el contacto con insectos y la contaminación tos, como jarabes, ungüentos o pomadas, entre con patógenos por contacto directo con el piso. otros. Se recomienda el uso de guantes y materiaLa bolsa deberá ser de un material que permita la les de acero inoxidable durante la elaboración de ventilación, como el papel o la tela. No debe satu- los productos derivados de plantas medicinales.

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Almacenamiento: Los lugares dedicados al almacenamiento deben estar limpios, secos, inaccesibles a los animales y alejados del piso y paredes. se recomienda que el lugar de almacenamiento sea un cuarto, bodega o local previamente desinfectado, con mesas y destinado exclusivamente para almacenamiento. se puede higienizar con productos como cloro comercial, esencias naturales de plantas o ácido fórmico. Se recomienda especialmente:

Las plantas secas se desmenuzan y se almacenan en frascos de vidrio, lavados, secos y bien tapados para evitar la entrada de humedad o insectos o polvo y correctamente etiquetados. También se pueden almacenar en bolsas de celofán transparentes si son para consumo rápido. Las etiquetas deben tener los siguientes datos: 1. Nombre completo de la planta y del producto, si se trata de un material transformado.

1. Mantener una correcta identificación de las 2. Fecha en que se recolecto y en la que se transforplantas o sus productos derivados (nombre, lugar mo. y fecha) 3. Propiedades curativas y usos.

2. No almacenar al aire libre.

4. Forma de uso (cocimiento infusión, jarabe, etc.

3. No almacenar en áreas de alta humedad o acceso de contaminación.

4. Registrar todas las actividades.

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Los productos transformados se almacenan por separado, debidamente etiquetados. Las plantas o productos que cambien de aspecto o lleven mucho tiempo almacenados, se tiran. Así se evita el contagio de otros materiales e intoxicaciones.

Transporte El transporte de las plantas, ramas, hojas, etc., recolectadas es mejor si se realiza en cajas o bultos de ixtle u otro material que permita su ventilación hasta su lugar de destino. El traslado de los productos ya transformados y/o plantas secas a los puntos de comercialización o consumo, se efectuará mediante el empaque de los mismos en cajas de cartón debidamente selladas, manteniendo un manejo adecuado a fin de evitar accidentes con el movimiento de los productos.

Además, no deben transportarse con otros materiales que puedan transmitir sustancias tóxicas y olores o sabores extraños a las plantas o productos.

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PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES DESCRIPCIÓN

Cocción: Se mezcla la planta molida y triturada con agua fría, se pone en contacto con el fuego y una vez que comienza a hervir se baja la flama a fuego lento y se deja en ebullición durante 10 minutos.

Las cocciones son muy utilizadas con las partes duras de las plantas como raíces, semillas, ramas y tallos.

La forma en que se preparan los productos Y/o derivados de las plantas medicinales para el consumo humano depende de la parte de la planta que se va a preparar, es decir, y de esto depende que sea más o menos fácil la extracción de los principios activos (sustancias con efecto Maceración: Este tratamiento consiste en mezclar s curativos) con agua la planta triturada, de preferencia molida A continuación se describen algunos productos o en un recipiente tapado. procedimientos derivados de la utilización de las Compresas y Fomentos: Consiste en una cocción plantas medicinales: de la planta. Antes de que la cocción se enfríe se Infusión: Es poner en contacto con agua hirvien- moja una parte de la misma y se aplica en la parte do la parte de la planta de interés curativo, sin infectada mientras esté caliente. llegar al cocimiento, con la finalidad de extraer los principios activos contenidos en la planta. Las Cataplasmas y Emplastos: Consiste en aspirar el plantas que normalmente se preparan en infusión vapor o bien exponer la parte afectada, colocando son aquellas cuyos principios activos son aceites las hojas y las flores picadas sobre una malla; la cual esenciales y derivados de estos, por lo que las a su vez se coloca sobre un recipiente con agua hojas y flores son utilizadas comúnmente para hirviendo. preparar infusiones.

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Ungüento ó Pomada: Es una forma de aprovechar las propiedades curativas de algunas plantas, para tratar heridas de la piel como quemaduras, contusiones y derrames. La base de los ungüentos son aceites vegetales, y contrariamente a las cremas no son absorbidos por la piel, sino que forman una capa protectora sobre ella.

Cremas medicinales: Son mezclas semisólidas de extractos de plantas medicinales en una base de crema, formando una emulsión, con el propósito de que los principios activos de la planta penetren la piel y logren su efecto terapéutico.

Tinturas: Es la maceración de plantas en alcohol de 96° al 100%. Se depositan 10 gramos de planta por 100 ml. de alcohol, se deja reposar en un recipiente cerrado durante 15 días, moviendo el recipiente diariamente. La administración del producto es mediante gotas diluidas en agua.

También se denomina Tintura de concentración 10% m/v y es una solución altamente concentrada que se utiliza para otras aplicaciones de tecnológicas, como son las pomadas y cremas. La definición aquí descrita es utilizada en la Universidad Autónoma de Chapingo. En Tlaxcala se prepara de manera más diluida, para 150 gramos de planta se utiliza un litro de agua y 250 ml. de alcohol, por lo que en realidad se trata de un extracto hidro alcohólico.

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Extracto Alcohólico: Es la maceración de plantas en una solución que se compone de 70% de alcohol de 96° y 30% de agua, en la cual se deposita la planta seca o fresca, en una proporción que no rebase el 60% del total de esa solución. Una vez hecha la mezcla, se deposita en un recipiente obscuro, cerrándolo herméticamente para dejarlo reposar por 15 días. El producto obtenido se administra en forma de gotas diluidas en agua. Es una solución más diluida que la tintura y tiene aplicaciones similares.

Jabón medicinal: Es una mezcla sólida homogénea de ralladura de jabón neutro con una infusión o cocción de planta medicinal. Se utiliza para tratar diversas afecciones de la piel.

Shampoo medicinal: Es un detergente dermatológico que se aplica sobre el cuero cabelludo, consiste en una mezcla homogénea de ralladura de jabón neutro y extractos de plantas medicinales.

Geles medicinales: Son mezclas semisólidas de alta extensibilidad, que facilita la aplicación de los principios activos, su aplicación puede ser también oral.

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES El uso de las plantas medicinales es tan antiguo como el hombre mismo, y es el principio de la Medicina como ciencia.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce el valor de esta práctica terapéutica como un recurso inocuo y eficaz que puede ser aceptado por autoridades nacionales en los esquemas públicos de salud. Esta institución señala que 80% de la población mundial utiliza plantas medicina! les para satisfacer o complementar sus necesida- Los beneficios de la herbolaria para desarrollar prodes de salud. ductos a base de plantas medicinales, permite no solo tener una alternativas de salud sino un oportuEn la actualidad, existe inmensa documentación nidad de generar empresas rurales las cuales científica relacionada con la herbolaria mexicana, pueden ser una instancia para el empoderamiento pues constituye aún el recurso más conocido y social y económico de los pobladores y la conservaaccesible para grandes núcleos de la población en ción de los recursos bióticos.

México.

Las pruebas científicas en laboratorio han permitido identificar un gran número de propiedades terapéuticas en la flora medicinal tales como antihelmínticas, antiinflamatorias, antimicrobianas, astringentes, estimulantes del sistema digestivo, emolientes, diuréticas, expectorantes, hepáticas y tranquilizantes 51

ELABORACIÓN DE JABONES MEDICINALES Ingredientes o insumos

Materiales y utensilios.

•1 Probeta 500 ml.

•1 cacerolas de acero inoxidable con capacidad de 2 • Un kilo de jabón neutro preferentemente de litros. marca •Parrilla industrial de 3 hornillas.

• 10 ml de aceite de oliva •1 tanque de gas.

• Un litro de agua •2 Cucharas de acero inoxidable.

• 50 gramos de planta medicinal •1 paquete de cofias.

•1 paquete de cubre bocas.

•1 Cuchillos de acero inoxidable.

•4 paquetes de magitel.

•3 paquetes de algodón.

•1 pipetas de 10 ml.

•2 agitadores de vidrio.

•Mesa de trabajo de plástico de 2m de largo por uno de ancho.

•4 bandejas de plástico con capacidad de 5 litros.

•10 Charola de moldes para gelatina.

•6 ralladores de acero inoxidable.

•Báscula (100 kg) •1 rollo de plástico auto adherible

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PROCESO DE ELABORACIÓN DE JABONES MEDICINALES

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Proceso 1. Rayar el jabón neutro.

Usos y aplicaciones

Si se utiliza jarilla como planta medicinal, se obtiene un jabón relajante muscular que se aplica con 2. Realizar una infusión o decocción con la planta masajes sobre la piel. Se puede utilizar hierba del medicinal a utilizar. pastor y zarzamora para obtener un jabón para el tratamiento de heridas. Si se utiliza Zuliman, el 3. Colar la infusión o decocción y mezclar con el jabón que se produce tiene propiedades contra los jabón neutro. hongos.

4. Incorporar a la mezcla anterior los 10 ml de aceite de oliva 5. Los moldes que se utilizaran para realizar los jabones se engrasan con el aceite de oliva.

6. Una vez que se mezcla muy bien la infusión o decocción con el jabón neutro y el aceite, se colocan en los moldes.

7. Después de 5 minutos se desmoldan y se colocan en un lugar limpio y seco para su secado.

8. Una vez seco el producto, se envuelve en papel celofán y se etiqueta.

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ELABORACIÓN DE POMADA MEDICINAL Ingredientes o insumos • 100 gramos de cera de abeja • Un litro de aceite vegetal • 100 gramos aproximadamente de planta medicinal limpia. Para preparar la pomada “Maravilla” de árnica y chichicastle, se utilizan 10 g, de la parte aérea de chichicastle, 20 g. de parte aérea de la hierba del golpe, 30 g. de la parte aérea de la hierba del zorrillo y 10 g. de hojas de árnica. En la preparación de la pomada “Mala Mujer” se utilizan 15 g. de hojas de mala mujer, 10 g. de la parte aérea de chichicastle y 30 g. de corteza de encino. En la preparación de la pomada de Zuliman si se utilizan 100 g. de esta planta. En todos los casos las cantidades de aceite vegetal y cera de abeja son las señaladas en la lista.

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Materiales y utensilios

Proceso 1. En baño María se coloca el litro de aceite junto con • 1 Probeta 500 ml. la planta medicinal, por media hora con agitación • 2 Pocillos de acero inoxidable con capacidad de continua.

2 litros.

2. Posteriormente se coloca en baño María los 100 • 2 cacerolas de acero inoxidable con capacidad gramos de cera de abeja y se prosigue con la agitade 2 litros. ción.

• Parrilla industrial de 3 hornillas.

3. Una vez transcurrido la media hora del proceso de • 1 tanque de gas. baño María del aceite junto con la planta, se cuela el • 2 Cucharas de acero inoxidable. aceite y se le incorpora la cera de abeja derretida. Se • 1 paquete de cofias. agita hasta mezclar.

• 1 paquete de cubre bocas.

4. Se envasa en posaderos y se tapa de manera inme• 2 Cuchillos de acero inoxidable. diata.

• 4 paquetes de magitel.

5. Una vez frio el producto se procede a colocar la • 3 paquetes de algodón. etiqueta.

• 1 pipetas de 10 ml.

• 2 agitadores de vidrio.

Usos y aplicaciones •Mesa de trabajo de plástico de 2m de largo por uno de ancho.

La pomada de chichicastle-árnica “Maravilla” se utili• 100 Posaderos de plástico con capacidad de 60 za para aliviar dolores musculares. La pomada “Mala grs.

Mujer” alivia dolores reumáticos y musculares, tam•Báscula (100 kg) bién los provenientes de torceduras y enfriamientos.

La pomada de Zuliman se utiliza en el tratamiento de infecciones en pies, manos y axilas causados por hongos. En los casos de las pomadas Maravilla y Mala Mujer, la aplicación debe ser acompañada con masajes en la parte afectada.

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ELABORACIÓN DE TINTURA (15/100) Ingredientes o insumos • 1 litro de alcohol grado alimenticio • 150 gramos de planta medicinal. En la preparación de la tintura para el tratamiento de infecciones de las vías urinarias de utilizan 100 gramos de epazote de zorrillo con 50 gramos de raíz de tianguis. Una tintura sedante se prepara con 50 g. de pasiflora, 50 g. de hojas de naranjo agrio y 50 g. de hojas de zapote blanco. La tintura respiratoria requiere de 37 g. de bugambilia, 37 g. de poleo, 37 g. de de sauce y 37g. de eucalipto.

Materiales y utensilios.

•1 Probeta 500 ml.

•1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de 2 litro •Parrilla industrial de 3 hornillas.

•1 tanque de gas.

•2 Cucharas de acero inoxidable.

•1 paquete de cofias.

•1 paquete de cubre bocas.

•Mesa de trabajo de plástico de 2m de largo por uno de ancho.

•Báscula (100 kg) •1 coladera mediana de plástico.

•1 cuchillo de acero inoxidable.

•100 goteros de plástico color ámbar de 30 ml • 2 picetas de 500 ml Proceso 1.En un frasco de cristal colocar la planta medicinal y el alcohol.

2.Tapar y remover la mezcla.

3.Conserva en lugar fresco y seco durante 15 días, removiendo de vez en cuando.

4.Con ayuda del trozo de gasa cuela las hierbas y retíralas.

5.Finalmente vierte la tintura en un gotero de color obscuro.

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Uso y aplicación

Materiales y utensilios.

La tintura medicinal, se utiliza como base para preparar extractos y a partir de ellos otros productos como cremas y pomadas. En el caso de la tintura para el tratamiento de infecciones en vías urinarias, se aplica tomando un vaso de agua con 25 gotas de tintura, diariamente. Las tinturas respiratoria y sedante se aplican de manera similar y son utilizadas para afecciones respiratorias y nerviosas.

• 1 Probeta 500 ml.

• 1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de 2 litro • 2 Cucharas de acero inoxidable.

• 1 paquete de cofias.

• 1 paquete de cubre bocas.

•Mesa de trabajo de plástico de 2m de largo por uno de ancho.

• Báscula (100 kg) • 2 pipetas de 10 ml • 50 Envase Botella Frasco Plástico 240 ml

ELABORACIÓN DE SHAMPOO PARA EL CABELLO Ingredientes o insumos Nombre del reactivo Texapon num 5 Conperlan C 850 Dehiton KB Conservador Cloruro de sodio Aroma Infusión o decocción 50 gramos de planta medicinal. Ácido cítrico Color vegetal

Cantidad 200 ml 30 ml 40 ml 1 ml 1 g.

3 ml 700 ml 10 g.

1g.

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Proceso

ELABORACIÓN DE CREMA

1. En un recipiente se incorporan poco a poco y con agitación cada uno de los ingredientes. La mezcla se realiza en baño María con agitación continua.

Preparado semisólido para el tratamiento tópico Insumos e ingredientes

2. Se envasa en frascos específicos para shampoo y se etiquetan.

Para la preparación del shampoo de cola de caballo, se utilizan 80 gramos de esta planta y en el caso de shampoo de sábila, se requieren 100 gramos de pulpa de sábila.

Usos y aplicaciones En el caso específico del shampoo de cola de caballo, se aplica sobre el cuero cabelludo con el propósito de fortalecer el cabello debido a que esta planta contiene sílice, que estimula la formación de colágeno, el cual fortalece el pelo.

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Nombre de la sustancia o reactivo Cantidad Cutina MD Alcohol Emulgin B1 Cetiol Eutanol 6 Glicerina Nipagin Aroma Vitamina E Colageina Sabila

60 gramos 20 gramos 25 gramos 45 ml.

45 ml.

40 ml 2 gramos 3 ml.

80 gramos 80 gramos 80 gramos

Materiales y utensilios.

Proceso

• 1 Probeta 500 ml.

• 2 cacerolas de acero inoxidable con capacidad de 2 litros.

• 1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de 1 litro • Parrilla industrial de 3 hornillas.

• 1 tanque de gas.

• 2 Cucharas de acero inoxidable.

• 1 paquete de cofias.

• 1 paquete de cubre bocas.

• 1 pipetas de 10 ml.

• 2 agitadores de vidrio.

• Mesa de trabajo de plástico de 2m de largo por uno de ancho.

• Báscula (100 kg) • 250 Envase Botella Frasco Plástico 240 ml

1. Se derriten las ceras en una olla a fuego directo 2. En otro recipiente se hierve el agua y se agrega el cetiol, glicerina y eutanol 3. Posteriormente una vez que se enfría se incorpora la cera y se agrega la vitamina E, el colágeno y la sábila.

Usos y aplicaciones Es una crema hidratante enriquecida con vitaminas, que fortalece el cabello y mantiene la piel en buenas condiciones y libre de infecciones causadas por hongos.

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ELABORACIÓN DE GEL MEDICINAL Ingredientes

Usos y aplicaciones

• 3 sobres de gelatina vegetal • 150 ml de agua • 150 ml de tintura • 5 gotas de aceite de lavanda

Si se utiliza tintura de sábila, se obtiene un gel anti seborreico, hidratante y revitalizados, que se aplica sobre el cuero cabelludo diariamente durante el baño.

Proceso 1. Añadir a la gelatina vegetal 150 ml de agua fría, ponga en una olla y revuelva bien hasta que se disuelva. Caliente por 2 minutos, batiendo constantemente. A medida que la mezcla comience a espesar, vierta lentamente la Tintura un poco a la vez.

2. Agregar el aceite de lavanda.

3. Envasar la mezcla en un frasco de 250 ml limpio y etiquetar.

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USOS TERAPEUTICOS TRADICIONALES Y DOSIFICACIÓN DE PLANTAS MEDICINALES Con el propósito de contribuir al fortalecimiento de los usos terapéuticos tradicionales de las plantas medicinales, se reproducen de manera resumida, las principales características de algunas plantas medicinales existentes en el Municipio de Pahuatlán Puebla, sus propiedades curativas y la manera en que se recomienda su aplicación y dosificación.

Parte utilizada: flor.

Formas de uso: infusión.

Se emplea para: golpes, reumas, inflamación, úlcera.

Dosis: preparar en infusión con tres gramos de flor fresca por cada litro de agua, tomar una taza después de cada comida durante 15 días.

Nombre científico: Heterotheca inuloides Cass.

Nombre común: árnica del país, cuateteco, falsa árnica, acahual.

Familia: Compositae o Asteraceae.

Descripción botánica: planta herbácea, vellosa, perenne, de 50 centímetros y de hojas alternas, dentadas, de 10 a 12 centímetros de largo, vellosas. Sus flores amarillas, en cabezuelas, tienen olor débil y sabor amargo. Florece en agosto y septiembre.

Hábitat: se encuentra en bosques de pino-encino, vegetación secundaria, maleza ruderal y a veces arvense.

Lugar donde se encuentra: es nativa de México, se encuentra en la mayor parte del país desde Sonora y Chihuahua hasta Veracruz, Puebla y Oaxaca.

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Nombre científico: Equisetum arvense L. Nombre común: cola de caballo.

Familia: Equisetaceae.

Descripción botánica: planta de un metro de altura o menos, con tallos huecos, articulados y estriados, de cinco a siete milímetros de diámetro, con una corona de escamas en las Articulaciones representando las hojas. Los órganos reproductores se producen en pequeños conos terminales.

Hábitat: ciénagas y bosques húmedos; terrenos alterados.

Lugar donde se encuentra: regiones tropicales y húmedas de todo el país.

Parte utilizada: toda la planta, excepto la raíz.

Formas de uso: cocimiento suave.

Se emplea para: problemas de riñón, prevención de osteoporosis, anemia, gota.

Dosis: 0.6 gramos en un litro de agua. Tomar una taza cada seis horas durante diez días.

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Nombre científico: Foeniculum vulgare (L.) Mill.

Nombre común: hinojo. En zapoteco-español se reportan los nombres de bechogueza- rote, gue-za-rotextilla, pecho-queza-tote-Castilla y xagueza-rote-Castilla (Martínez, 1979), eneldo, henojo. Michoacán: ikiétapu (purhépecha), enhoja, enóju; Puebla: diojo xuitl (náhuatl).

Familia: Umbelliferae o Apiaceae.

Parte utilizada: toda la planta, menos la raíz.

Formas de uso: infusión.

Se emplea para: eliminar toxinas, dolor de cabeza, gases, cólico biliar, producción de leche materna, es hipotensora, regenerador de hígado, afrodisíaco, antimicótico, analgésico.

Dosis: siete gramos en un litro de agua en infusión.

Tomar una taza cada seis horas durante 15 días.

Descripción botánica: es una hierba perenne que puede alcanzar casi los dos metros de altura.

Las hojas aparecen finamente divididas en lacinias cilíndricas. Las flores se disponen en inflorescencias en forma de sombrilla, donde después se encuentran los típicos granos de hinojo, los frutos. Toda la planta desprende un intenso aroma anisado.

Hábitat: se cultiva fácilmente en suelos alcalinos y muy soleados. Crece silvestre como maleza arvense y ruderal.

Lugar donde se encuentra: nativo de la región mediterránea, fue introducido en América; se cultiva en diversas regiones del país, y crecen ejemplares silvestres que han escapado de huertos.

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Nombre científico: Piper sanctus (Miq.) Schlechtendal Nombre común: hoja santa, hierba santa, acoyo, cojolite, cordoncillo, hoja de ajan, hoja de anís.

Puebla: acuyo xuitl (náhuatl), qancaputuwan (totonaco), acayoxihuitl, iztacxalcauit, kankaputumwan, xalcahuit.

Familia: Piperaceae.

Descripción botánica: arbusto de cinco metros de altura, de hojas grandes, aromáticas e inflorescencias en espigas cilíndricas muy densas.

Hábitat: zonas taladas de selva alta perennifolia; bosques de encinos, así como campos de cultivo abandonados.

Lugar donde se encuentra: es nativa de México, crece en regiones de clima tropical lluvioso de los estado de San Luis Potosí, Morelos, Puebla, Veracruz, Oaxaca y Tabasco.

Parte utilizada: hojas.

Formas de uso: infusión. Se emplea para: dolores musculares, tos, bronquitis y asma.

Dosis: cuatro gramos de planta por litro de agua.

Tomar como agua de uso durante 10 días.

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Nombre científico: Malva sylvestris L. Nombre común: Malva de campo.

Familia: Malvaceae.

Descripción botánica: hierba anual o bianual, de 30 a 80 centímetros de altura, con parte del tallo erguido, frecuentemente ramosa. Hojas pecioladas, cinco a siete lobuladas, con lóbulos crenados, pelos dispersos en las nervaduras del haz; pecíolo piloso. Flores de color rosa-violáceo, venadas de rojo, dispuestas en fascículos axilares; corola formada por cinco pétalos, muy escotados. Semillas con forma arriñonada. Florece en primavera y verano.

Hábitat: bordes de caminos, cultivos abandonados. Los climas aptos para ella son el templado, templado-cálido y de montaña. Lugar donde se encuentra: diversas regiones de nuestro país.

Parte utilizada: toda la planta. Formas de uso: en cocimiento o cruda. Se emplea para: diarrea, afecciones renales, amigdalitis, reumatismo, hemorroides, como diurético y desinflamante.

Dosis recomendada: hacer una cocción suave con cinco gramos de malva por litro de agua.

Tomar una taza, antes de cada alimento, durante un mes.

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Nombre científico: Matricaria recutita (L.) Rausch Nombre común: manzanilla, camomila; Michoacán: amantsania (purhépecha). En zapoteca se le conoce como queza y guía-gueza.

Familia: Compositae o Asteraceae.

Descripción botánica: hierba anual de 20 a 50 centímetros de altura, con tallo erguido, lampiño, muy ramificado. Hojas de color verde claro, multipinadas y alternas. Inflorescencia en capítulos agregados de casi 2.5 centímetros de ancho en panículas con receptáculo cónico, hueco. Flores centrales tubulares amarillas, las periféricas blancas. Fruto aquenio pequeño con cinco costillas que culminan en una corona.

Hábitat: se cultiva en huertas, macetas y jardines.

Crece cimarrona en terrenos alternados.

Lugar donde se encuentra: es nativa de Europa e introducida en América, se cultiva ampliamente en todo México, en escala comercial y doméstica.

Parte utilizada: toda la planta, excepto la raíz.

Formas de uso: infusión.

Se emplea para: gastritis nerviosa, problemas de piel, afecciones oculares, empacho, diarrea, afecciones de vías respiratorias e inflamaciones.

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Dosis recomendada: preparar infusión con seis gramos de manzanilla en un litro de agua. Beber una taza, antes de cada alimento, durante un mes.

Nombre científico: Passiflora edulis Sims.

Nombre común: pasiflora.

Familia: Passifloraceae.

Descripción botánica: planta trepadora, semileñosa, cuyo tallo puede alcanzar hasta 10 metros; se fija a su soporte por medio de sus zarcillos, hojas alternas, pecioladas, divididas en tres lóbulos terminados en punta, flores axilares, solitarias, de color blanco o morado pálido, de unos cinco centímetros de diámetro. Su fruto es una baya comestible, amarilla, con semillas envueltas en un arilo pulposo.

Hábitat: matorrales, encinares, campos abiertos, terrenos de cultivo.

Lugar donde se encuentra: es cultivada en diferentes partes de México.

Parte utilizada: flor y fruto.

Formas de uso: infusión y tintura.

Se emplea para: combatir ansiedad, desorden nervioso, insomnio, migraña e hipertensión.

Dosis recomendada: preparar una infusión con seis gramos de producto por cada litro de agua.

Beber solamente dos veces al día, durante 10 días.

Precaución: puede crear dependencia.

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Nombre científico: Agastache mexicana (Kunth) Lint & Epling Nombre común: toronjil, toronjil blanco, toronjil de casa, toronjil de monte, toronjil morado, toronjil rojo; Puebla: pinkil (tepehua), tama, toroji, toronji (otomí).

Familia: Lamiaceae o Labiatae.

Descripción botánica: planta de tallo herbáceo, erguido, tetragonal y pubescente, de hojas opuestas oval-lanceoladas, acorazonadas en la base, acuminadas y dentadas. Posee flores en grupos dispuestos en espigas, su cáliz es tubuloso, morado-rojizo y la corola es tubulosa y labiada.

Florece en mayo.

Hábitat: bosques de coníferas, de encinos o mixtos; zonas montañosas de clima templado o frío.

Lugar donde se encuentra: es nativo de México, se encuentra en Zacatecas, Jalisco, Michoacán, Puebla, Querétaro, Estado de México y Veracruz.

Jalisco, Michoacán, Puebla, Querétaro, Estado de México y Veracruz.

Parte utilizada: toda la planta, excepto la raíz.

Formas de uso: infusión.

Se emplea para: sedante, relajante, auxiliar en cólicos menstruales y digestivos, insomnio.

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Dosis recomendada: seis gramos de planta por litro de agua. Beber una taza después de cada comida durante 15 días.

Nombre científico: Aloe vera L. Nombre común: zábila, posacmetl (náhuatl):”maguey morado”. aloe, sávila, zabila; Estado de México: huaja (otomí). posacmetl (náhuatl); Oaxaca: zats; Quintana Roo: hunpets’k’inki, petk’inki (maya); Puebla: kachrojnani (popoloca).

Familia: Liliaceae.

Descripción botánica: planta de tallo herbáceo o leñoso, de hojas alternas carnosas, dispuestas en roseta o dísticas. Son lisas con aguijones y con bordes enteros o espinosos. La inflorescencia axilar o terminal está dispuesta en espigas o racimos.

Hábitat: lugares áridos y semiáridos con suelos arenosos.

Lugar donde se encuentra: es originaria de África y se encuentra en casi todo México.

Parte utilizada: penca.

Formas de uso: infusión.

Se emplea para: estreñimiento, diabetes, varices, problemas de la piel, tos y como antitumoral y cicatrizante.

Dosis recomendada: hacer infusión con seis gramos de la planta en un litro de agua. Beberlo como agua de uso durante 15 días.

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Nombre científico: Casimiroa edulis Llave y Lex. Nombre común: zapote blanco, iztactzopotl (náhuatl): ”zapote blanco”. Hojas de nogal, hojas de zapote, matasano, zapote, zapote dormilón, zapotenova, zapote Morelos: iztactzopotl (náhuatl); Nayarit: juuic (tepehuano); Puebla: cuíu’jac, iztac zapotl (náhuatl), scu.

Familia: Rutaceae.

Descripción botánica: árbol de uno a 12 metros de altura, con copa ancha y frondosa. Hojas con largos pecíolos, palmeadas, divididas en tres a cinco foliolos coriáceos y lustrosos. Inflorescencias paniculadas con flores unisexuales pentámeras de color amarillo verdoso. El fruto es una drupa globosa del tamaño de una manzana, de color verde amarillento, con la pulpa blanca.

Florece de enero a febrero.

Hábitat: se cultiva, aunque ocasionalmente se le encuentra silvestre en bosques de encino y de encino-pino, así como en matorrales, bosques tropicales caducifolios, terrenos alterados y orillas de corrientes de agua.

Lugar donde se encuentra: es nativo de México, se cultiva desde el centro del país hasta América del Sur. Parte utilizada: hoja tierna, fruto.

Formas de uso: cocimiento.

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Se emplea para: hipertensión, insomnio, diarrea, dolor de cabeza y como Dosis recomendada: seis gramos en un litro de agua. Beber una taza después de antiinflamatorio. cada comida, durante 15 días.

BIBLIOGRAFÍA Farmacia Viviente Conceptos, Reflexiones y Aplicaciones.

Edición Conmemorativa 2010 Guillermo Mendoza Castelán, Roque Lugo Pérez, Universidad Autónoma de Chapingo. Departamento de Fitotecnia.

Proyecto de Investigación “Desarrollo de Técnicas para el Cultivo y Aprovechamiento de las Especies Medicinales de Mayor Demanda de los Bosques Templados del Estado de Tlaxcala” Apoyo Directo 2003. CONAFOR.

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Almaguer, G. J. A. (2001) Programa de Trabajo 2001-2006 de la Dirección de Medicina Tradicional. Coordinación de Salud para los Pueblos Indígenas. Secretaría de Salud. México, D. F. Manuscrito. 12 págs.

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“Este material se realizó con recursos del Programa de CoinBióloga. Evangelina Villanueva García. versión Social, perteneciente a la Secretaría de Desarrollo Delegación de la SAGARPA, Xochimilco Social. Empero, la SEDESOL no necesariamente comparte los México D. F. puntos de vista expresados por los autores del presente trabajo”

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Proyecto: Plantas Medicinales y sus Productos como Alternativa Sustentable en Comunidades de Pahuatlán Puebla.

Folio: Cs-09-f-di-308-14 Diciembre De 2014 Autor: Armando Salvador Cruz Hernández arsalcruz@yahoo.com.mx Organización: Sierras Verdes: Agencias De Desarrollo Local A.C. Colaboradores: Biol. Ana Luisa Arellano Duran Ing. Cristobal Rosas Soto Coordinador General: Ing. Lorenzo Moises Perez Perez Fotografía: Nora Hinojo Escamilla. nora.hinojo@gmail.com Diseño Editorial: Maricela Estañol. graficestaol@hotmail.com

Hermosillo No. 14 Colonia Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Contacto: 5264-0315, 5264-3379 sierrasverdes@amucss.net