Dulces - Otros Caramelos de chocolate picante Tamaño de texto
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Ingrediente principal: Chocolate Autor: María Laura D'Aloisio Ingredientes Azúcar 300 g Crema de leche / nata 200 cc Chile 1 Manteca 50 g Chocolate 100 g
Procedimiento
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Caramelo Colocar el azúcar en una sartén sin agua para formar el caramelo. Infusionar la crema de
leche con el chile. Agregar la manteca. Filtrar la crema de leche e incorporar al caramelo una vez que esté rubio. Retirar del fuego e incorporar el chocolate. Revolver hasta que se funda. Colocar la preparación en un molde forrado con papel aluminio. Llevar a la nevera. Dejar enfriar. Cortar los caramelos del tamaño deseado.
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours Cookies de chocolate picante Tamaño de texto
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Ingrediente principal: Chocolate Autor: María Laura D'Aloisio Visitas: 10140 • Actuualmente 2.67/5 • 1 •
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Valoración: 2.7/5 (39 votos recibidos) Ingredientes Harina 0000 400 g Azúcar 150 g Cacao amargo picante 2 cdas Sal 1 pizca Manteca 200 g Yemas 4 Agua helada 3 cdas Varios Azúcar rubia Chocolate
Procedimiento
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Colocar en la procesadora la harina, el azúcar, el cacao y la pizca de sal. Procesar hasta integrar el cacao con el resto de los ingredientes. Incorporar la manteca bien fría y procesar.
Agregar las yemas a la preparación anterior y procesar. Mientras se procesa la masa, incorporar de a una cucharada el agua. Colocar con una espátula la masa en un plato y tapar con papel film. Llevar a la nevera hasta que la masa tome consistencia. Cortar porciones de la masa y formar un rollo de 4 cm de espesor. Sellar el rollo con azúcar rubio. Cortar con un cuchillo medallones de 2 cm de espesor. Colocar las cookies en una placa enharinada. Marcar un hoyo en el centro de las cookies con un poco de harina. Cocinar en un horno moderado hasta que estén cocidas (no dejar dorar porque si no tomarán un sabor amargo). Colocar las cookies sobre una rejilla y rellena con chocolate derretido. Dejar enfriar.
Bebidas Café expreso picante Tamaño de texto
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Ingrediente principal: Café Autor: María Laura D'Aloisio Visitas: 4980 • Actuualmente 2.21/5 • 1 •
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Valoración: 2.2/5 (33 votos recibidos) Ingredientes Chocolate rallado perfumado con chili 4 cdas Café expreso 4 tazas
Procedimiento Colocar en la taza de café una cucharada grande del chocolate picante. Llenar la taza con café expreso muy fuerte. Dulces - Otros Brownie con frutos rojos Tamaño de texto
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Ingrediente principal: Chocolate Autor: María Laura D'Aloisio Visitas: 21698 • Actuualmente 3.32/5 • 1
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Valoración: 3.3/5 (25 votos recibidos) Ingredientes Chocolate 150 g Manteca 100 g Huevos 4 Azúcar 450 g Harina de trigo 0000 200 g Polvo para Hornear 1 pizca Sal 1 pizca Frutas rojas congeladas 200 g Varios Ganache de chocolate c/n
Procedimiento Paso a paso •
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PASO 1 / 7 Anterior Siguiente Derretir a baño de María la manteca con el chocolate.
Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar el chocolate derretido y tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar todos ingredientes. Colocar manteca en el molde y acomodar el papel manteca. Añadir un poco de manteca sobre el papel también. Verter la preparación en el molde y adicionar las frutas rojas congeladas. Cocinar en un horno moderado durante 25 minutos. Dejar enfriar y luego desmoldar y cortar en pequeños bocados. Bañar con una ganache de chocolate.
Dulces - Tartas, Pies y Crumbles Crumble de café Tamaño de texto
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Ingrediente principal: Café Autor: María Laura D'Aloisio Visitas: 7633 • Actuualmente 2.65/5 • 1 •
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Valoración: 2.7/5 (23 votos recibidos) Ingredientes
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Almendras 50 g Harina de trigo 0000 120 g Azúcar rubia 80 g Café molido 1 cda Café soluble 1 cda Manteca 80 g Varios Helado de crema americana c/n
Procedimiento Paso a paso • • •
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Procesar las almendras. Una vez molidas integrar la harina, el azúcar y los dos tipos de café. Mezclar. Agregar la manteca bien fría y procesar hasta arenar completamente. Colocar la preparación en una placa antiadherente para horno y cocinar. No dejar dorar demasiado. Servir en copas y acompañar con helado de crema.