Recetario de Sabores Italianos Andrea Mariel Flores
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Introducción Querido cocinero, bienvenido a “Sabores Italianos”, un libro que se convertirá en tu mejor aliado , ya que podrás sorprender a tu familia con estos exquisitos platillos. Además estos están elaborados con ingredientes frescos, ricos, naturales y propios de las regiones mediterráneas. ¡No lo pienses más!, dale la oportunidad a “Sabores Italianos” de formar parte de tu cocina y conviértete en uno de los mejores chef´s.
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Sopas 4
Sopa de Garbanzos
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Sopa italiana de garbanzos
Procedimiento
-Dejar los garbanzos en remojo durante 12 horas. -Lavar el puerro, la cebo-3oogr de lla, zanahoria, romero y garbanzos. cortarlos en trozos peque-1 Zanahoria. Ăąos. -1 Cebolla. -Poner a calentar una sar-1 Puerro. tĂŠn, colocar aceite de oliva -50gr de tomates. extra virgen y dorar la ce-Aceite de oliva extra virgen. bolla, zanahoria y rome- 2 litros de caldo de verdu- ro. ras. -AĂąadir los garbanzos, re- Sal. mover todos los ingredien- Pimienta. tes durante 5 min. - 1 Ramito de romero. -Incorporar el caldo y la salsa de tomate, dejar toda la mezcla durante 1h sin dejar de mover.
Ingredientes
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Sopa de maĂz con pollo
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Sopa de maiz con pollo Ingredientes -Un puñado de romero. -Media libra de pollo. - 1 lata de maíz. - Un puñado de cilantro. - Cebolla. -Sal y pimienta. -Especies. -Aceite de oliva.
Procedimiento
-Cortar la cebolla en trocitos delgados y pequeños, de la misma manera el pollo. -En una sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva, la cebolla, el romero y el maíz. Remover por unos segundos y dejar reposar por 5min. -En una olla pequeña colocar agua, el pollo, sal, pimienta y especies.Dejar por 8 min. -Cuando el pollo ya haya hervido, colocar la mezcla de la sartén en la olla y remover.
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Sopa de zapallo al curry
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Sopa de zapallo al curry
Procedimiento
-En una olla calentar la mantequilla a fuego medio, agregar las cebollas y - 4 cucharas de mantequiel curry. lla. -Cuando la cebolla esté - 2 tazas de cebolla picada blanda,agregar el zapafina. llo,el caldo de ave y condi- 3 cucharaditas de curry. - 2 kilos de zapallo italiano mentar. Luego, colocar el zapallo en trozos. y dejarlo por 30 minutos - Un puñado de romero. para que se ablande. - 3 tazas de caldo de ave. -Retirar del fuego y colar, - Sal y pimienta a gusto. agregar en un tazón crema, - Crema pura. los zapallos, cebolla y cu-Queso parmesano. rry. Posteriormente mezclar para conseguir la consistencia deseada. - Por último agregar el queso parmesano.
Ingredientes
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Ensaladas 11
Ensalada de pasta
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Ensalada de pasta con queso fetta
Procedimiento
- Cortar la lechuga romana o escarola en trozos delgados medianos. - Lechuga romana o escaro- -En una olla colocar agua la. a hervir y luego la pasta. -v2 Tazas de pasta de cor-En un plato colocar la lebatines. chuga, la pasta, aceitunas -vAceitunas con manzanilla de manzanilla y negras. y vinagre. -Cortar en trozos media- Aceitunas negras medianos o pequeĂąos el queso fenas. tta, para incorporarlo des- Queso fetta. puĂŠs. - Sal y pimienta. Para el aderezo -En un recipiente colocar Para el aderezo dos cucharadas de aceite - Aceite de oliva. de oliva, agregar el cilan- Cilantro. tro picado y por Ăşltimo la - Sal y pimienta. sal y pimienta.
Ingredientes
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Ensalada mediterrรกnea
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Ensalada mediterránea
Procedimiento
-Lavar todos los ingredientes para que esten frescos. -Picar los tomates cherry -Media libra de albahaca. por la mitad. -Un puñado de hojas de -Cortar las aceitunas nementa. gras en rodajas pequeñas. -Media libra de albahaca morada. Poner a tostar el pan y -Pan tostado. cortar en trozos pequeños. -Un puñado de tomates che- Hacer lo mismo con la cerry. bolla. -Aceitunas negras. -En un tazón colocar todos -Un puñado de cebollas. los vegetales, añadir las -Sal y pimienta al gusto. hojas de albahaca y menta. -Por último sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes
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Ensalada caprese
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Ensalada Caprese
Procedimiento
Ingredientes
-Lavar todos los ingredientes para que estĂŠn frescos. -Cortar en rodajas los tomates. -Cortar el quezo mozarela en rodajas medianas. En un recipiente o plato, colocar los tomates y el queso. -Luego agregar las hojas de albahaca, para despuĂŠs ponerle sal, pimienta y la cuchara de aceite de oliva extra viergen.
- 2 Tomates para ensalada. - 15ogr de queso mozarella. - 20 Hojas de albahaca. - Sal y pimienta al gusto. - 1 Cucharada de aceite de oliva.
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Platos Fuertes 18
Pasta de espirulina flow
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Pesto de espirulina flow
Procedimiento
-Calentar en una sartén el aceite de oliva. -Colocar el ajo y la nuez - 500 mg de crema. molida y poco a poco la - 1 Paquetes de pasta de albahaca. pesto. -En otra olla colocar agua, - 1 Diente de ajo. dejar que hierva y después - 1 sobre de Espirulina flow. la pasta. - 2 Ramas de albahaca. -Cuando la pasta ya este - Nuez molida. lista, quitarle el agua y en - Aceite de oliva. la sartén colocar la pasta. -Después agregar la espirulina con un poco de agua, remover todos los ingredientes y dejar por 7min. y ¡listo!.
Ingredientes
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Pizza italiana
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Pizza italiana
Procedimiento
Ingredientes
-Hacer una fuente con la harina y en el centro agregar todos los ingredientes, mezclarlos con la mano hasta formar una bola y dejarla reposar por 30min. -Luego cortar la masa del tamaùo que desee, para despuÊs ponerla en una bandeja para hornearla. -En una sarten colocar la salsa, y los vegetales, colocarle sal y pimienta, cocinar por 8min. - Colocar la salsa sobre la masa y poner los vegetales.Meter al horno, darle 200°C por 15min. y listo.
- 1 kilo de harina. - 50 gms de azucar. - 50 gms de levadura fresca. - 400 mlts de agua tibia. - 100 mltrs de leche. - 20 mltrs de aceite de oliva. - 1 huevo. -Vegetales Para la salsa -1/2 Cebolla picada - 2 dientes de ajo picados -1 rama de Apio picada -Salsa de tomates naturales. -1 chile verde. -OrĂŠgano, sal, pimienta.
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Raviolis en salsa boloĂąesa
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Raviolis en salsa boloĂąesa
Procedimiento
-Poner a calentar a fuego medio, agregar el aceite de oliva, los dientes de ajo, la - Aceite de oliva extra vircebolla y el perejil picado. gen. -Agregar la salsa de toma- 1 diente de ajo. te, la pimienta, la sal y de- 1/2 Cebolla picada. jar por 8min. para que se -Un puĂąado de perejil pica- espece. do. -En una olla colocar agua, - Una pizca de pimienta dejar hervir y agregar la molida. pasta. Luego sacarle el - Queso rallado. agua y colocar la pasta en - 500 gramos de ravioli. la sartĂŠn con todos los in- Una pizca de sal. gredientes. - Salsa de tomate natural -Dejar por 5min. para que preparada. se conserven todos los sabores, apagar el fuego y servir.
Ingredientes
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Spaghetti con camarones
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Spaghetti con camarones y tomates asados
Procedimiento
- En una olla colocar agua, cuando este hirviendo coIngredientes locar la pasta. - 5oogr. de spaghetti. -Poner a calentar una sar- Aceite de oliva extra virtén, luego agregar el aceite gen. de oliva, la cebolla, el ajo, - 1/2 Cebolla finamente pi- las espinacas. Mover y decada. jar por 5min. - 2 Dientes de ajo bien pica- -Lavar los camarones, podos. nerles el consomé y el oré- Un puño de espinacas. gano. - 4 Tomates asados. - En la sartén incorporar - 500gr. de camarones melos camarones, agregar la dianos. sal y un poco de agua para - Sal, pimienta, consomé de después colocar la pasta. camarón y orégano. -Dejar conservar por - Queso parmesano rallado. 10min. -Servir y agregar el queso parmesano.
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Sabores
Italiano
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