Programa
Manejo de Residuos S贸lidos y L铆quidos Planta de Producci贸n y empaque
Manejo de Residuos S贸lidos
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
No de Paginas: 1 de 12
OBJETIVO Establecer las operaciones que se deben llevar a cabo para realizar un adecuado manejo y evacuación de los residuos sólidos provenientes de los diferentes procesos de producción de la planta..
ALCANCE
Todos los procesos que generen residuos sólidos en la planta de Producción y Empaque de ALIMENTOS PANSIÓN S.A.S. ubicada en la Cll 38 B sur Nº 72Q – 64, Barrio Lucerna, en la localidad de Kennedy. RESPONSABLE Todo el personal Control: aseguramiento de la calidad, área ambiental, jefe de planta.
DOCUMENTOS DE REFERENCIA COD
NOMBRE
AC-P-002 M-02
Programa de manejo de residuos
AC-P-1-M001
Programa de Limpieza y desinfección
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
CARPETA
Plan general de saneamiento
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
OFICINA
Calidad
RESPONSABLE Aseguramiento de la Calidad. Supervisor de Planta
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 2 de 15
DEFINICIONES Para el presente documento se tienen en cuenta algunas definiciones de las normas y legislación pertinentes. ESCOMBROS. Es todo residuo sólido sobrante de las actividades de construcción, reparación o demolición, de las obras civiles o de otras actividades conexas, complementarias o análogas. RECICLAJE Es el proceso mediante el cual se aprovechan y transforman los residuos sólidos recuperados y se devuelve a los materiales su potencialidad de reincorporación como materia prima para la fabricación de nuevos productos. El reciclaje puede constar de varias etapas: procesos de tecnologías limpias, reconversión industrial, separación, recolección selectiva acopio, reutilización, transformación y comercialización RESIDUO SOLIDO APROVECHABLE Es cualquier material, objeto, sustancia o elemento sólido que no tiene valor de uso directo o indirecto para quien lo genere, pero que es susceptible de incorporación a un proceso productivo RESIDUO SOLIDO NO APROVECHABLE (Basura) Es todo material o sustancia sólida o semisólida de origen orgánico e inorgánico, putrescible o no, proveniente de actividades domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de servicios, que no ofrece ninguna posibilidad de aprovechamiento, reutilización o reincorporación en un proceso productivo. Son residuos sólidos que no tienen ningún valor comercial, requieren tratamiento y disposición final y por lo tanto generan costos de disposición. RESIDUO SÓLIDO ORGANICO Todo tipo de residuo, originado a partir de un ser compuesto de órganos naturales RESIDUO SOLIDO INORGANICO Todo tipo de residuo sólido, originado a partir de un objeto artificial creado por el hombre
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 3 de 15
DEFINICIONES Para el presente documento se tienen en cuenta algunas definiciones de las normas y legislación pertinentes.
ESCOMBROS Es todo residuo sólido sobrante de las actividades de construcción, reparación o demolición, de las obras civiles o de otras actividades conexas, complementarias o análogas. RECICLAJE Es el proceso mediante el cual se aprovechan y transforman los residuos sólidos recuperados y se devuelve a los materiales su potencialidad de reincorporación como materia prima para la fabricación de nuevos productos. El reciclaje puede constar de varias etapas: procesos de tecnologías limpias, reconversión industrial, separación, recolección selectiva acopio, reutilización, transformación y comercialización RESIDUO SOLIDO APROVECHABLE Es cualquier material, objeto, sustancia o elemento sólido que no tiene valor de uso directo o indirecto para quien lo genere, pero que es susceptible de incorporación a un proceso productivo RESIDUO SOLIDO NO APROVECHABLE (Basura) Es todo material o sustancia sólida o semisólida de origen orgánico e inorgánico, putrescible o no, proveniente de actividades domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de servicios, que no ofrece ninguna posibilidad de aprovechamiento, reutilización o reincorporación en un proceso productivo. Son residuos sólidos que no tienen ningún valor comercial, requieren tratamiento y disposición final y por lo tanto generan costos de disposición. RESIDUO SÓLIDO ORGANICO Todo tipo de residuo, originado a partir de un ser compuesto de órganos naturales RESIDUO SOLIDO INORGANICO Todo tipo de residuo sólido, originado a partir de un objeto artificial creado por el hombre
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
No de Paginas: 4 de 15
Diagrama de Flujo 1. Procedimiento de Manejo de Residuos Sólidos Inicio Generación de residuos Deposite en caneca según color correspondiente al tipo de residuo y amarre la bolsa Sitúe la bolsa en las canecas o contenedores temporales Lavar canecas y reemplazar bolsa
Recolección, transporte y disposición final en RELLENO SANITARIO
pesaje y comercialización de Plástico, cartón, papel
Comercialización de Residuos orgánicos
transporte y disposición final de Residuos orgánicos
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Agosto 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Agosto 2014
Fin
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Agosto 2014
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
No de Paginas: 5 de 15 PROCEDIMIENTO
COMO
RECURSOS
1. Disponer en caneca según color correspondiente al tipo de residuo y amarre la bolsa
Para una adecuada separación en la fuente, los residuos de deben disponer en el color de Canecas de colores. Bolsas plásticas caneca según corresponda Lonas FRECUENCIA: durante todo el turno
2. sitúe la bolsa en las canecas o contenedor temporal
Las bolsas de deben amarrar firmemente para evitar regueros, posteriormente llevarla al contenedor ubicado en la puerta principal al Contenedor o canecas finalizar el turno o durante el mismo si se grandes requiere teniendo precaución de no generar contaminación cruzada.
3.Lavar canecas y reemplazar bolsa
Desocupadas las canecas se deben lavar siguiendo el procedimiento de limpieza de canecas, dejar secar y ubicar nuevamente la bolsa correspondiente.
4.Almacenar en cuarto de basura
Una vez lleno el contenedor se debe sacar al cuarto de basuras para evitar malos olores Contenedores internamente y mal aspecto.
5. recolección, transporte y disposición final en RELLENO SANITARIO
INSTRUCTIVO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE CANECAS
Si el residuo NO ES APROVECHABLE se debe presentar según el numeral 8.6 para que el operador de aseo lo recolecte, transporte y Operador de aseo disponga en el RELLENO SANITARIO. FRECUENCIA: cada tercer día (frecuencia de recolección)
6. pesaje y comercialización de Plástico, cartón, papel
7.comercialización de Residuos orgánicos
8. transporte y disposición final de Residuos orgánicos
Si los residuos son APROVECHABLES (reciclaje) son almacenados y comercializados CONTROL DE diligenciando el formato correspondiente. RESIDUOS SOLIDOS RECICLAJE FRECUENCIA: cada semana o según criterio del responsable Son residuos aprovechables pero NO reciclables, éstos serán comercializados con una empresa CONTROL DE contratista diligenciando el formato RESIDUOS SOLIDOS correspondiente. ORGANICOS FRECUENCIA: cada tercer día La empresa transportará y dará como disposición final los residuos para comida animal, lombricultura o compostaje. FRECUENCIA: 3 veces a la semana
VERIFICACION Y CONTROL(PC)
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Agosto 2014
Aseo del cuarto de basuras, contenedores y canecas, bolsas en las canecas, registros
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Agosto 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Agosto 2014
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
No de Paginas: 6 de 15
MANEJO DE RESIDUOS ESPECIALES (ESCOMBROS Y RESIDUOS DE GRAN VOLUMEN) Los escombros y residuos de gran volumen se consideran de manejo especial ya que no son transportados en un servicio normal de recolección, sino que se debe programar un servicio especial. MANEJO DE ESCOMBROS Y RESIDUOS DE GRAN VOLUMEN (RESIDUOS ESPECIALES) ALCALDE MAYOR DE BOGOTA, Decreto 357 de 1997 Inicio Generación de escombros
almacenar en lonas
contactar empresa autorizada para recolección recolección, transporte y disposición final PROCEDIMIENTO
Fin
COMO
RECURSOS
Los escombros se depositan en lonas llenas y bien cerradas en el cuarto de basura o sitio de la obra hasta tener 5m3 correspondientes a 27 lonas aproximadamente Si se generaron 5m3 o menos, el coordinador Ambiental debe llamar a la empresa operadora de aseo para programar la recolección de los escombros
1.almacenar en lonas DONDE: bodega 2.Llamar a empresa operadora de aseo 3.contactar empresa autorizada para recolección
Si se generan mas de 5m3 el responsable debe contactar una empresa autorizada para recolección de escombros
Cuarto de basura o lugar de obra --
--
4.recolección, transporte La empresa realiza la recolección, transporte y disposición de los Formato de recoleccion de y disposición final residuos residuos especiales VERIFICACION CONTROL(PC) FRECUENCIA
Y
Almacenamiento Cada vez que se presente.
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Agosto 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Agosto 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Agosto 2014
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
No de Paginas: 7 de 15
TIEMPO DE REVISION Y ACTUALIZACIÓN El procedimiento y registros se deben revisar y actualizar cada año o menos según criterio del responsable.
HISTÓRICO DE EDICIONES VERSION
FECHA DE APROBACIÓN
ACTUALIZO CARGO
CAMBIOS REALIZADOS
Andrea Godoy Críales 1
Septiembre 2014
Tecnología en Control de Calidad de Alimentos SENA
Se incluye alcance responsables documentos de referencia definiciones basadas en la normatividad diagrama de flujo separado del cuadro de procedimiento procedimiento para manejo de residuos especiales Cuadro de descripción de los históricos de ediciones. Cuadro de identificación de registros generados por el programa.
REGISTROS COD AC-P-002-2F01 AC-P-002-2F02 AC-P-002-2F03
NOMBRE
CARPETA
OFICINA
Control de residuos sólidos RECICLAJE Control de residuos PLAN GENERAL sólidos DE CALIDAD ORGANICOS SANEAMIENTO Control de residuos sólidos RESIDUOS ESPECIALES
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Agosto 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Agosto 2014
PERMANENCI RESPONSAB A (registros) LE
2 años
Jefe de planta
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Agosto 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 8 de 15
FORMATOS A DILIGENCIAR Cada vez que se realicen las actividades de manejo de residuos sólidos estas deben ser registradas en: • Formato manejo de Residuos Sólidos.
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Agosto 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Agosto 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Agosto 2014
Manejo de Residuos LĂquidos
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 9 de 15
OBJETIVO Indicar a los operarios encargados el procedimiento a seguir para realizar correctamente las labores de limpieza y desinfección de sifones, trampas de grasa y cajas de inspección. ALCANCE Trampas de grasa, sifones y cajas de inspección internas y externa. RESPONSABLE Operarios que realicen las actividades de mantenimiento.
DOCUMENTOS DE REFERENCIA COD
NOMBRE
CARPETA
AC-P-001-M-001
Programa de Limpieza y Desinfección
Plan General de Saneamiento
Uso del agua y residuos líquidos
D:\BPM ALIMENTOS PANSIÓN \LEG Y NORMAS
OFICINA
RESPONSABLE
Aseguramiento de la Calidad.
Calidad Decreto 1594 de 1984
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Aseguramiento de la Calidad.
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 10 de 15
DEFINICIONES Para el presente documento se tienen en cuenta algunas definiciones de la norma ISO 14001:2004. LODO Suspensión de un sólido en un líquido proveniente de tratamiento de aguas, residuos líquidos u otros similares. SEDIMENTO Material solido depositado en el fondo de una corriente de agua o canal artificial
SOBRENADANTE Material que por su densidad flota en el agua (grasa, plásticos, aceites)
TAMIZ Filtro, colador, malla
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 11 de 15
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO DE TRAMPAS DE GRASA Inicio
Preparación y alistamiento (personal e implementos)
Retirar sobrenadante (capa o nata de grasa)
Retirar el exceso de agua
Sacar sedimento (lodo)
Retirar excedente de lodos
lavar con desengrasante
Enjuagar y Desinfectar
Fin Lavar y desinfectar implementos de aseo y dotación
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS
No de Paginas: 12 de 15
COMO
QUE
Se deben alistar los implementos necesarios para las labores de mantenimiento de los sifones, trampas de grasas, cajas de inspección internas y externa, 1. PREPARACION 2. Los operarios deben portar TODOS los (personal e Elementos de Protección Personal ANTES de implementos) iniciar las labores de limpieza. El tapabocas desechable se utilizará para proteger el respirador. 3. Preparar desengrasante y desinfectante según documento Se debe retirar el sobrenadante (grasa) con un 2. Retirar recogedor teniendo cuidado de no revolver el sedimento sobrenadante (lodos) disponiéndolo en una caneca destinada para (capa o nata de este fin o bolsa dependiendo las exigencias de la grasa) empresa recolectora. 1. Con balde o bomba extraer el exceso de agua 3. Retirar el hasta llegar a la capa de lodos evitando que exceso de agua estos se mezclen 1. . Con una pala, recogedor o bomba se sacan los 4. Sacar lodos y se disponen en la misma caneca donde sedimento (lodo) se dispuso la grasa.
RECURSOS
1.
Overol escafandra (enterizo electro sellado) Respirador con filtro de carbón activado. Tapabocas desechable. Gorro desechable. Guantes de nitrilo largos. Gafas de protección.
Recogedor Canecas o bolsas.
Balde o bomba
pala, recogedor o bomba
5. Retirar excedente de lodos
2. Con la espátula de cartón remover el exceso de grasa y lodo de pisos y paredes y repetir el paso anterior.
Espátula Recogedor Canecas
6. lavar con desengrasante
Aplicar la preparación del desengrasante a pisos y paredes y restregar muy bien.
Desengrasante Cepillos o escobas
7. Enjuagar 8.NO QUEDA LIMPIO: reiniciar en el paso 6
1. aplicar agua con hidrolavadora o en su defecto con balde. 2. sacar agua sobrante. 1. si al enjuagar se observa que todavía hay suciedad o grasa se debe iniciar nuevamente con el lavado con desengrasante.
Balde o hidrolavadora Recogedores
Desengrasante Cepillos o escobas
9. Desinfectar
Una vez eliminada el agua de enjuagado y verificada la limpieza se procede a desinfectar roseando la sustancia desinfectante con un aspersor
Desinfectante Aspersor Formato de limpieza y desinfección de trampas de grasa
10. lavar y desinfectar implementos de aseo y dotación
1. Lavar cuidadosamente y desinfectar TODOS los elementos utilizados en el proceso (petos, cepillos, aspersores, recogedores, escobas, etc.) 2. dejar secar muy bien para evitar malos olores.
Elementos utilizados Desengrasante desinfectante
FRECUENCIA
Cada mes
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA
Fecha Elaboración: Agosto de 2014
MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS
No de Paginas: 13 de 15
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE CAJAS DE INSPECCION
Inicio
lavar con desengrasante
Enjuagar y Desinfectar
Lavar y desinfectar implementos de aseo y dotación
QUE
COMO Se deben alistar los implementos necesarios para las labores de mantenimiento de los sifones, trampas de grasas, cajas de inspección internas y externa, 1. PREPARACION 2. Los operarios deben portar TODOS los Elementos (personal e de Protección Personal ANTES de iniciar las implementos) labores de limpieza. El tapabocas desechable se utilizará para proteger el respirador. 3. Preparar desengrasante y desinfectante según documento. 2. lavar con Aplicar la preparación del desengrasante a pisos y desengrasante paredes y restregar muy bien. 1. aplicar agua con hidrolavadora o en su defecto con 3. Enjuagar balde. 2. sacar agua sobrante. 1.
RECURSOS
Overol escafandra (enterizo electro sellado) Respirador con filtro de carbón activado. Tapabocas desechable. Gorro desechable. Guantes de nitrilo largos. Gafas de protección.
Desengrasante Cepillos o escobas
Balde o hidrolavadora Recogedores
4. Desinfectar
Una vez eliminada el agua de enjuagado y verificada la limpieza se procede a desinfectar roseando la sustancia desinfectante con un aspersor
10. lavar y desinfectar implementos de aseo y dotación FRECUENCIA
1. Lavar cuidadosamente y desinfectar TODOS los elementos utilizados en el proceso (petos, cepillos, aspersores, recogedores, escobas, etc.) 2. dejar secar muy bien para evitar malos olores. Cada mes
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
Fin
Desinfectante Aspersor Formato de limpieza y desinfección de trampas de grasa Elementos utilizados Desengrasante desinfectante
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 14 de 15
TIEMPO DE REVISION Y ACTUALIZACIÓN El procedimiento y registros se deben revisar y actualizar cada año o menos según criterio del responsable.
HISTÓRICO DE EDICIONES VERSION
ELABORO/ ACTUALIZO CARGO
FECHA DE APROBACIÓN
CONTENIDOS
Andrea Godoy Críales 1
Septiembre 2014
Tecnología en Control de Calidad de Alimentos SENA
Descripción detallada de realizar el mantenimiento a las trampas, cajas de inspección y sifones. Inclusión de histórico de ediciones En el registro: separación de áreas, inclusión de “observaciones” y discriminación de la cantidad en Kilos y galones.
REGISTROS
COD
AC-P-002-1F01
NOMBRE
CARPETA
OFICINA
Control-mantenimiento de trampas Plan General de Calidad de grasa Saneamiento
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Septiembre 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Septiembre 2014
PERMANENCIA (registros)
RESPONSABLE
5 años
Aseguramiento de Calidad
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Septiembre 2014
Código y Versión:
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Fecha Elaboración: Agosto de 2014 No de Paginas: 15 de 15
FORMATOS A DILIGENCIAR Cada vez que se realicen las actividades de manejo de residuos sólidos estas deben ser registradas en: • Formato manejo de Residuos Líquidos.
Elaborado por: Andrea Godoy Críales Fecha: Agosto 2014
Revisado por: Carlos del Valle Fecha: Agosto 2014
Aprobado por: Gerencia General Fecha: Agosto 2014