MODELO IMDI sistema producto
Julieth Andrea Gรณmez
ESCENARIO DE CONSUMO
PÚBLICO Se comprende edades entre los 8 años a 50 años, mayormente consumido por niños, jóvenes, adultos y adultos mayores, con un poder adquisitivo ba jo, medio residentes del Valle de Aburra
segmentación psicografica Les gusta el sabor a café, aroma y el dulce Un pasabocas que sea ligero y masticable
ESCENARIO DE CONSUMO
POSICIONAMIENTO El posicionamiento de la marca Colombina, actualmente cuenta con una serie de productos reconocidos tales como lo es Coffe Delight , un dulce con sabor a café que se creo en 1975. El Coffee Delight suele ser uno de los más pedidos por el mercado exterior.
ESCENARIO DE CONSUMO
PUNTO DE VENTA El escenario de consumo del coffee delight depende del lugar de consumo y su empaque, es decir productos minoritarios o individuales se venden en las tiendas y productos mayoritarios se venden en lugares de mayor superficies o almacenes de cadena tales como MAKRO, JUMBO, EXITO entre otros
ESCENARIO DE CONSUMO
DISTRIBUCIÓN COLOMBINA tiene como principales actividades dentro de la compañia la fabricación y comercialización por lo que la distribución de sus propios prouctos son transportados por diferentes entidades comerciales dependiendo de la región. Lo que lleva a COLOMBINA a tener una distribución por terceros
ESCENARIO DE COMUNICACIÓN
PUBLICIDAD Se situaron por el poder de los medios digitales teniendo en cuenta el arqueotipo del consumidor que tienen su producto Coffee Delight. Utilizaron redes sociales con el objetivo de impactar al público objetivo y generar contenido invitando al consumo de un dulce con el sabor del cafe para iniciar los días o compartir los momentos
a.com
lombin www.co
ESCENARIO DE COMUNICACIÓN
MARCA Coffee Delight de Colombina
ESCENARIO DE COMUNICACIÓN
SOPORTE GRÁFICO El primer empaque cuenta con la información del contenido neto y la descripción breve del caramelo. En el empaque secundario encontramos la descripción de los ingredientes, información de la tabla nutricional, información del fabricante que lleva también el logo de la empresa y el código de barras.
Nutrition Facts / Información Nutricional Serving Size / Tamaño de la Porción 4 Units / 4 Unidades (17gr) Servings Per Container About / Porciones por Envase 25 Amount per Serving / Cantidad por Porción Calories / Calorias / Energía 80 Cal (KJ 335) Calories from Fat / Calorias de Grasa / Energías de Grasa 10 Cal (KJ 42)
% Daily Value* / Valor Diario* Total Fat / Grasa Total 1,5gr Saturated Fat / Grasa Saturada 0,5 Trans Fat / Grasa Trans 0g Cholesterol / Colesterol 0mg
2% 3% 0%
ESCENARIO DE COMUNICACIร N
1
PACKAGING
ER
Empaque primario: El paquete protector del producto comestible con envoltura de papel de aluminio es eficaz para conservar los productos alimenticios y asislar del contacto
2
DO
Empaque secundario: El empaque contendedor hecho de material deribado del petroleo permite aislar el contenido manteniendo el alimento protegidos del contacto directo y otros elementos ambientales y su envoltura reciclable
3
ER
Empaque terciario: El empaque para la distribuciรณn elaborado con cartรณn (ca jas)
ESCENARIO MATERIAL
EL USO Producto para el consumo, dirigido a personas que disfruten de café y el dulce, el cual se retira la envoltura y está listo para su consumo
FORMA Y FUNCIÓN La unidad de medida del segundo empaque equivale a 27 cm aproximadamente
ESCENARIO MATERIAL
FORMA Y FUNCIĂ“N La unidad de medida del empaque principal equivale a 6.5cm de largo y 2 cm de ancho aproximadamente 6.5cm 2cm
Producto tangible, confite de caramelo elaborato en plantas que procesan mani, albunina de huevo, nueces, soya, leche y harina de trigo. Cuenta con un tamaĂąo de 3,8 gramos
ESCENARIO MATERIAL
FORMA Y FUNCIĂ“N
Paquete protector del Coffe Delight: (Envoltura de plastico) 27 cm de largo 13.5 cm de ancho y contiene 190 gramos.
Su empaque principal permite retirar la envoltura con facilidad con dos movimientos y consumir el proucto
Paquete contenedor de 270 unidades: cada uno con un contenido neto de 3.8g
ESCENARIO MATERIAL
MATERIAS PRIMAS Ingredientes: Glucosa de Maíz, Azúcar, Leche Condensada (Azúcar, leche), Aceite Vegetal (Palma), Agua, Café (2.4%), Sal (Acentuador de Sabor), Margarina, Lecitina de Soya SIN-322 E-322 (Emulsionante), Saborizantes Artificiales, Colorantes Artificiales: Rojo Allura FD&C # 1 SIN-133 E-133. Contiene Leche y Soya.
SEMI ELABORADOS Colombina se encargan de la fabricación y distribución del producto, un tercero de la realización de empaques.
ESCENARIO
DE LA TRANSFORMACIÓN TECNOLOGÍA La tercnología que se emplea para la fabricación de los Coffee Delight son divididas por los procesos de proucción que conlleva el confite y son las siguientes
1
ER
Orden de producción
2
DO Formulación o elaboración (este hace alusión al pro-
ceso de fabricación): Mezcladora, divisora, cámara de refigerado
3
ER
Moldeo: Moldeadora
4
TO
Embala je: empacadora
ESCENARIO
DE LA TRANSFORMACIÓN PROCESO DE FABRICACIÓN ADITIVOS 5.1 COLORANTES (Colourings): Aditivo utilizado para colorear alimentos para contribuir a su decoración, lo que ayuda a la identificación del producto, uniformidad del lote para dar sensación de frescura. 5.2 SABORIZANTES (Flavotings): Aditivo compuesto de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso o agradable. 5.3 CONSERVANTES (Preservatives): Aditivo utilizado para prevenir el deterioro de los alimentos debido al crecimiento de microorganismos (Bacterias, Levaduras y Mohos). Bien proporcionan un medio inadecuado para el crecimiento o atacan a los microorganismos directamente, destruyendo las paredes celulares, desnaturalizando las enzimas o interfiriendo en el ma
ESCENARIO
DE LA TRANSFORMACIÓN PROCESO DE FABRICACIÓN 5.4 ANTIOXIDANTES (Antioxidants): Aditivo utilizado para evitar la oxidación de los componentes de los alimentos. Muchos alimentos, especialmente grasas y aceites, se oxidan formando compuestos con aroma y sabor a rancio, algunos de los cuales pueden ser perjudiciales. 5.5 EDULCORANTE (Sweeteners): Saborizantes utilizados para impartir un sabor dulce a los alimentos 5.6 ESPESANTES (Thickeners): Aditivo que modifica la textura de los alimentos y estabilizan sus ingredientes al incrementar la viscosidad 5.7 GELIFICANTE (Gelling agents): Aditivos que modifican la textura de los alimentos y estabilizan sus componentes formando geles. 5.8 ESTABILIZANTES (Stabilizers): Aditivos que impiden la separación de las emulsiones, espumas y suspensiones en sus componentes individuales al aumentar la viscosidad de muestra (espesantes) o dando lugar a un gel (gelificante).
ESCENARIO
DE LA TRANSFORMACIÓN PROCESO DE FABRICACIÓN 5.9 EMULSIONANTES (Emulsifiers): Aditivo que hace posible que líquidos normalmente inmiscibles, por ejemplo aceite o agua se mezclen y formen una emulsión. 5.10 ACIDULANTES (Acidulants): Aditivo utilizado para controlar la acidez o alcalinidad de un alimento y a mantener su pH en un nivel adecuado. 5.11 BASES (Bases): Aditivos que disminuyen la acidez de los alimentos actuando como reactivos químicos. 5.12 POTENCIALIZADORES DE SABOR (Flavour enhancers): Aditivos utilizados para potenciar o resaltar ciertos sabores característicos de los alimentos o de otros aditivos alimentarios. 5.13 ANTIESPUMANTES (Antifoaming agents): Aditivo utilizado principalmente durante el procesado, particularmente en la industria cervecera, para evitar la formación excesiva de natas y espumas.
ESCENARIO
DE LA TRANSFORMACIÓN ARMADO Este se desarrolla ba jo cuatro activides de producción para la realización de un confite coffee deight de las cuales son:
1
ER
Orden de producción
2
DO Formulación o elaboración (este hace alusión al proceso de fabricación)
3
ER
Moldeo
4
TO
Embala je
ESCENARIO
DE LA TRANSFORMACIร N CONTROL DE CALIDAD El producto debe cumplir con los requisitos sanitarios que le sean aplicables en materia de rotulado de alimentos de conformidad con lo dispuesto en la:
Resoluciรณn 5109 de 2005 Resoluciรณn 333 de 2011. Registro INVIMA: Expediente sanitario - 11393, Registro sanitario RSIAV02M10194
ÁREA DEL
PROFESIONAL ENCARGADO ESCENARIO DE CONSUMO Profesionales relacionados con las áreas graficas y afines
PÚBLICO
POSICIONAMIENTO
profesional de la Comunicación, y especialmente del área de Marketing
profesional de la Comunicación, y especialmente del área de Marketing
DISTRIBUCIÓN
PUNTO DE VENTA
profesional en gerencia de distribución, este se encarga de organizar la recepción, almacenamiento y entrega de bienes a los clientes o puntos de venta.
Jefe de ventas. Los jefes de ventas planifican y organizan el trabajo de un equipo de vendedores, sin salirse de un presupuesto acordado.
ÁREA DEL
PROFESIONAL ENCARGADO ESCENARIO DE COMUNICACIÓN PUBLICIDAD
PACKAGING
profesional de la Comunicación, y especialmente del área de Publicidad
Operadores y Encargados de Máquinas de Empaque y Envasado
MARCA
SOPORTE GRÁFICO
El brand manager es el profesional encargado de la gestión estratégica de la marca.
profesional de la Comunicación, y especialmente del área de Diseño Grafíco
ÁREA DEL
PROFESIONAL ENCARGADO ESCENARIO MATERIAL
EL USO, FORMA Y FUNCIÓN gestor de producto o jefe de producto investiga, selecciona, e impulsa el desarrollo de productos en una organización, realizando las tareas de gestión de producto.
MATERIAS PRIMAS profesional en Ingeniería Química y especialmente del área de productos consumibles
SEMI ELABORADOS Operadores y Encargados de Máquinas de Empaque y Envasado
ÁREA DEL
PROFESIONAL ENCARGADO DE LA TRANSFORMACIÓN TECNOLOGÍA profesional en Gestor de Producción y especialmente del área de productos alimenticios
ARMADO profesional en Ingeniería Química y especialmente del área de productos consumibles
CONTROL DE CALIDAD profesional de INVIMA o en áreas a fines a registros Sanitarios
PROCESO DE FABRICACIÓN profesional en Ingeniería Química y especialmente del área de productos consumibles