Arroz com Frutos Secos Colaboração de Maria João Valente
Ingredientes: • • • • • • • • • • • • • •
350 g de arroz pilaf 50 g de passas 1 cebola grande 1 dente de alho um bocado de gengibre 1 folha de louro piripiri q.b. 75 g de margarina 75 g de amêndoas 75 g de pistachos 3 dl de iogurte 1/2 litro de água 1 colher de sopa de sumo de limão sal q.b.
Confecção: Lavar o arroz e as passas e escorrer bem. Corte a cebola às rodelas e faça um refogado com a margarina, a cebola, o alho e o gengibre e a folha de louro. Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte. Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos. Regar com a água quente. Quando levantar fervura, deitar o arroz. Deixar cozer com tampa por 25 minutos. Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.