Timeoutmoscow#44 2014 by Andrey Sivitski

ЕСТЬ ЛИ ЖИЗНЬ ПОСЛЕ КУБРИКА?

КРИСТОФЕР НОЛАН О КОСМИЧЕСКОЙ ЭПОПЕЕ «ИНТЕРСТЕЛЛАР»

«МАГИЯ ТЕЛА»

ДВЕ СОТНИ ОБНАЖЕННЫХ В ТРЕТЬЯКОВКЕ

16+ 3–9 НОЯБРЯ 2014 TIMEOUT.RU

АРТ-СВЕТЕ ВО ТЬМЬ «НОЧ ТВ – ИСКУС1С4» 20

ЛУЧШИЕ КОКТЕИЛИ В ГОРОДЕ

НОВЫЕ МЕСТА В МОСКВЕ С ВЫДАЮЩЕЙСЯ КОКТЕЙЛЬНОЙ КАРТОЙ — МЫ ЗНАЕМ ИХ ВСЕ

Самое важное Пять вещей, которые нужно успеть на этой неделе 3–9 ноября 2014 № 44 (501)

Говорит Москва! Некоторые слышат голоса, а я вот регулярно слышу звуки. Ближе к вечеру, после многочасового сидения в офисе, мне часто чудится звук открывающейся бутылки. Чпок! Как будто в соседнем отделе собрались что-то отмечать. Вокруг никто не удивляется: мои друзья и коллеги знают, что я не дура выпить. Нет, вы не подумайте чего, не до вертолетов и не до синих чертиков. Здоровье уже не то… Просто никогда не могу найти убедительных аргументов в пользу того, чтобы НЕ выпить. А уж если в хорошей компании — тут вообще полный паралич воли наступает. Вот третьего дня меня занесло в Aloha bar, где гостеприимный хозяин Дмитрий Соколов угощал ромом в чистом виде и в коктейлях. Дмитрий Соколов — человек хлебосольный, и коктейлей было немало. В общем, на следующий день после Zombie, Mai Tai и уже не помню чего еще звездой, честно говоря, я не была. Да, собственно, дело не в этом. Для нашего номера мы выбрали только новые места с интересной коктейльной картой. Но про старые, проверенные временем тоже не забывайте. Поверьте, вас там смогут удивить и порадовать. Ваша Мария Гонтмахер

На неделе 2 16 18 22 25 26 30 32 36 38

Шум города

Неделя в городе

«Ночь искусств» и этнофестиваль в «Музеоне»

Кино

«Интерстеллар» Кристофера Нолана, «Прощай, речь» Жан-Люка Годара в 3D

Музыка

Группа «25/17» на стыке времен

Клубы

Лучшие вечеринки недели

Арт

«Магия тела» в Третьяковке, звезды в проекте «Best of ELLE» и фотографии старой Москвы

Театр

Театральный фестиваль NET и спектакль «Кто боится Вирджинии Вулф?»

Шопинг & стиль

Коллаборация Asos White x Le Coq Sportif, новая коллекция Bosco Fresh и зимние аксессуары

Красота & фитнес

Косметика для ухода за кожей в мегаполисах Sampar, московские brow-бары и акции недели

Меню & счет

Александр Раппопорт в Black Thai, ресторан полезной еды Extra Virgin и самые перспективные участники городских маркетов еды

Published under the authority and in collaboration with Time Out International Limited London UK. The name and logo of «Time Out» are used under license of the Time Out Group Limited London UK. © 2010 Copyright Time Out International Limited

Тема номера

8 Лучшие коктейли

Новые места в Москве с выдающейся коктейльной картой

1 2 Посмотреть на две сотни обнаженных тел на выставке «Магия тела», с. 26

4 5

Оценить азиатские блюда в «Black Thai», с. 38

Скандал в Музее кино. 85 лет Планетарию

ООО «ТОП-50» 115054, г. Москва, Пятницкая, 71/5, стр. 6, тел. 8 (495) 797 2131

Внимание! Материалы рубрик не являются рекламой. Это личное мнение редакторов и авторов Time Out Москва

Обновить гардероб моделями из зимней коллекции Bosco Fresh, с. 33

Погрузиться в зрелищные реалии космического эпоса «Интерстеллар», с. 6 и 18

ОБСУДИ ЭТО С НАМИ В ФЕЙСБУКЕ, ИНСТАГРАМЕ И ВКОНТАКТЕ facebook.com/TimeOutMoscow

@timeoutmoscow

vk.com/timeoutmoscow

Редакция Главный редактор Мария Гонтмахер Главный редактор www.timeout.ru Антон Милехин Арт-директор Екатерина Рерберг Шеф-редактор Андрей Никитин Управляющий редактор Анна Задорожная Выпускающий редактор www.timeout.ru Ольга Яшкарина Редакторы: Город Павел Хицкий, Павел Болодов Шопинг & стиль Анна Волкова Красота & фитнес Вероника Шур Меню & счет Ольга Овчарова, Лариса Пальчинская Кино Денис Рузаев Арт Дарья Курдюкова, Ольга Алымова Музыка Андрей Никитин Клубы Дмитрий Демидов Театр Елена Груева, Ольга Алымова Служба информации list@msk.timeout.ru Наталья Антонова Дизайн Андрей Сивицкий, Марианна Мисюк Фоторедактор Анастасия Лесникова Корректоры Марина Парицкая, Наталья Гареева Издатель Олег Горячев Бренд-менеджер Ксения Ефимова Генеральный директор Юлия Спиридонова Коммерческий директор Сергей Горпенко Директор по рекламе Марианна Казарян Рекламный отдел Юлия Юрьева, Елена Демидова, Светлана Миронова, Ольга Пушкина Координаторы Любовь Тарасова, Алесия Богданова Отдел спецпроектов Светлана Греджева, Алёна Прокофьева, Камилла Шин, Александр Жердев, Александра Белоконова Технический директор Кирилл Маймистов Управляющий директор Евгений Домницкий Менеджер по производству Татьяна Уткина Менеджер по распространению Татьяна Куканчикова. Перепечатка материалов данного журнала невозможна без письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на журнал Time Out Москва обязательна. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений, а также за достоверность информации, предоставленной организаторами мероприятий. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции. Материалы со знаком ® публикуются на правах рекламы. Журнал «Дневник свободного человека, путеводитель по личному времени — Time Out». Учредитель ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру». Свидетельство о регистрации Средства массовой информации ПИ №ФС 77—41975 от 17 сентября 2010 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Цветокоррекция ЗАО «ОВА ПреПресс», тел. 8 (495) 580 4892 Отпечатано в типографии Forssan Kirjapaino Oy, PL 38, 30101, Forssa, Finland www.forssaprint.fi, тел.: +7 (495) 626-54-10. Тираж 100 000 экз. Бесплатно.

Узнай больше на timeout.ru

Шум города

Редактор рубрики Павел Хицкий phitskiy@msk.timeout.ru

Но в 2005-м музей неожиданно лишился всех залов и помещений для архивов: Союз кинематографистов продал комплекс на Пресне казино «Арлекино». Большую часть фондов, в которых почти полмиллиона единиц хранения, пришлось перенести на «Мосфильм». А показы стали устраивать на разных площадках, от «Пионера» до кинотеатра им. Моссовета.

КОНФЛИКТ

Кадры дошли до титров Из Музея кино увольняются все сотрудники

узей кино оказался на грани уничтожения. Его научные сотрудники увольняются в полном составе вместе с экс-директором, а ныне президентом Наумом Клейманом. Они подали заявления, потому что не сработались с новым директором Ларисой Солоницыной.

МУЗЕЙ В 1990-е, когда не было торрентов, а фильмы смотрели на видеокассетах, лучшую мировую классику показывали в залах Музея кино на Пресне. В его коллекции,

казалось, есть все — от редких российских фильмов 1910-х до почти полных фильмографий Антониони, Бергмана, Дрейера. Возглавлял музей с момента его создания Наум Клейман — киновед с мировым именем, специалист по творчеству Эйзенштейна. Атмосфера кинотеатра очень подходила для студенческих свиданий: дешевые билеты, романтичные простецкие кресла и неожиданно качественный звук — его транслировали через невиданную аппаратуру «долби стерео», подаренную Годаром.

Х О Р О Ш О/ П Л О Х О Маршрутки

В июле Минкульт решил, что бездомному музею не помешает очередная встряска, и назначил туда нового директора — Ларису Солоницыну. Первое время сотрудники пытались наладить контакт с новой начальницей, но не вышло. Вместо того чтобы входить в положение людей, Солоницына начала плодить бюрократию, например заставлять всех сотрудников сидеть на рабочем месте по восемь часов в день, что для научной организации немыслимо. Вдобавок начала увольнять неугодных сотрудников. В резуль-

тате трудовой конфликт дошел до крайней стадии: команда музея уходит целиком. Причину решения сотрудники изложили в открытом письме: коллектив не в состоянии работать с новым директором, потому что она некомпетентна, авторитарна и ведет себя неэтично.

ЧЕГО ЖДАТЬ Идти на мировую команда Клеймана не собирается. Коллектив дорабатывает положенные две недели и покидает музей к середине ноября. Минкульт, в силах которого разрешить конфликт, пока полностью поддерживает новую начальницу. Более того, обвиняет уходящую команду в финансовых нарушениях, самое трогательное из которых — выплата лишних 20 тысяч рублей премий сотрудникам, получающим зарплату в 25 тысяч в месяц. Если позиция министерства не изменится, Музей кино де-факто будет уничтожен. При этом архивная работа — а это главное, что делает его коллектив,— окажется парализованной на долгие годы.

КОММЕНТАРИЙ

Наум Клейман, президент Музея кино Когда Мединский представил Солоницыну, я надеялся, что, раз она киновед, дочь Анатолия Солоницына, мы сможем интегрировать ее в нашу среду. Но это оказалось невозможным. Она ограниченна, некомпетентна, выказывает полное презрение к тому, чем мы занимаемся. Ее фраза: «Я издавала газету, а вы что можете мне показать?» Это говорят людям, которые в респираторах очистили покрытую плесенью коллекцию эскизов «Союзмультфильма». Я написал Солоницыной три письма, почти любовных: подойдите к людям, расспросите, что им интересно. Но она посмотрела только на один рукописный фонд, в фильмотеку едва забежала. А в последние полторы недели вообще заперлась с юристом по ликвидации предприятий — он раньше какой-то мясокомбинат ликвидировал. И теперь я понимаю, что у Солоницыной нет задачи развивать музей — она просто собирается его уничтожить.

Больше городских новостей на timeout.ru/msk/city

ХОРОШАЯ НОВОСТЬ

В частных маршрутках теперь тоже можно платить карточкой «единого» проездного, как в автобусах и троллейбусах. Это удобно — не нужно возиться с мелочью — и выгодно: в среднем проезд выходит дешевле на 40%.

ПЛОХАЯ НОВОСТЬ

Пока проездной действует только в нескольких маршрутках: № 24 в Марьиной Роще, № 213 на ВДНХ, № 718 и № 732 в Выхино. Когда с помощью «единого» можно будет расплатиться на остальных направлениях, неизвестно.

2 Узнай больше на timeout.ru

В конце октября судебные приставы закрыли «Корабль Брюсов»: помещения опечатали, а резидентам дали один час на выселение. Как написала в Instagram владелица лавки сладостей Slad Is Светлана Кубицкая, «нет больше #sladisbrusov, и #brusovship тоже больше нет. Корабль закрыли судебные приставы в одночасье... Ужасно горько и печально, ну и жалко безумно вложенных денег». «Брюсов» и раньше закрывали из-за проверок разного рода ведомств — из-за них он простоял без посетителей изрядную часть сентября. Но теперь, похоже, арт-кластеру нанесли последний удар. Его обещают снова открыть через три месяца, но многие арендаторы говорят, что не собираются возвращаться на корабль.

#чтозачерт? «Корабль Брюсов» закрыт

Шум города В Малом звездном зале тоже показывают проекции, но менее атмосферные.

СекреТы город а

выставкИ

В планетарии не одна, а три экспозиции. В музее Урании выставлены телескопы, глобусы Солнца и Венеры, осколки метеоритов. «Лунариум» — интерактивная площадка с интерьерами космической станции и огромным маятником Фуко. А в Парке неба представлены работающие астрономические приборы разных эпох — от примитивных солнечных часов до современных геоскопов.

ЮбИлей

Небо стало ближе

Московскому планетарию исполняется 85 лет

трого говоря, день рождения у Планетария 5 ноября, но основные события для гостей намечены на четверг, пятницу и выходные. В эти дни программа музея станет вдвое интереснее и удивительнее.

ИсторИя

Планетарий открыли в 1929 году. У него богатая история: в 30-е там заседал Стратосферный комитет, в войну музей сделали лекторием для разведчиков, а в 60-е по его небу обучались первые космонавты. В 94-м планетарий закрылся. Здание раздирали имущественные споры, потом его наконец выкупил город, музей реконстру-

ировали и торжественно открыли в 2011-м. Историческая часть сильно пострадала, зато оформление и техническая «начинка» оказались выше всяких похвал.

ЗвеЗдные Залы

Самым крутым пространством музея стал Большой звездный зал с новейшим проектором «Универсариум М9» фирмы «Карл Цейс». Он объемно отображает 9000 мерцающих звезд и воспроизводит их движение за 10 000 лет. Вдобавок в зале установили аппарат для полнокупольных 360-градусных проекций. Если вы их еще не видели, обязательно посмотрите: зрелище впечатляет.

Яркие небесные шоу, фильмы в 4D-кинотеатре, образовательные программы сделали планетарий популярной площадкой. Несмотря на дорогие билеты, за несколько лет его посетили 3 млн человек. Так что музею есть что праздновать. 85-летие отметят с размахом: с 6 по 9 ноября в его залах откроют творческие мастерские, проведут разнообразные викторины, в Малом звездном зале представят новую шоу-проекцию «Полет фантазии». Но основные события намечены на пятницу 7 ноября. В этот день в планетарии выступят уличный театр TallBrothers и Театр оперы им. Б. А. Покровского, вдобавок в музей съедутся космонавты и ученые. Они расскажут про звезды, дадут автографы и вместе с рядовыми посетителями отпразднуют юбилей.

The hummus Завсегдатаи городских фуд-маркетов The Hummus не зря пишут свое название с определенным артиклем — хумус там действительно хорош. Но после закрытия кафешки на Образцова его можно было найти только в парках и во время уличных праздников. Теперь у проекта появилась новая постоянная прописка в собственном помещении на улице Правды. В меню — привычные лакомства: разные виды хумуса и фалафеля, шакшука, кошерные десерты. Все это можно запить чаем, кофе или качественным разливным пивом. Правды, 24, стр. 7

Instagram недели И плевать, что горизонт завален!, @foxxena Лучше, чем адидасовский кроссовок, @ban4ini «РИА Новостей» больше нет, @elmira_ismaylova

Выкладывайте фото в Instagram с хэштегом #timeoutmoscowphoto — и у вас есть шанс увидеть свой снимок на страницах нашего журнала!

больше фотографий на instagram.com/timeoutmoscow 4 Узнай больше на timeout.ru

«Точка» Магазин «Точка» от хозяев кафе Crabs are coming — квинтэссенция модной современной Москвы. Там продают хлеб с водорослями из мини-пекарни, крутые европейские журналы, косметику, зубные щетки и жвачку необычных марок — из тех, что раньше приходилось привозить из-за границы. Плюс в лавке готовят кофе и делают проголодавшимся посетителям бутерброды. Помимо прочего, «Точка» — идеальное место для тех, кому нужно купить небольшой подарок: там найдутся десятки симпатичных вещиц на любой вкус. Калашный пер., 9

«Меня пугала эмоциональность “Интерстеллара”» Инопланетный пейзаж для астронавта Макконахи Нолан нашел в Исландии

киноиндустрии Кристофер Нолан олицетворяет культурологический термин «ноубрау» — его фильмы одинаково сильно любят как аудитории мультиплексов, так и серьезные синефилы. Именно 44-летний британский режиссер своей бэтменовской трилогией «Темный рыцарь» поменял правила игры в мире комиксных адаптаций, причем сделал это, сохранив и интеллигентское позерство, и визуальную изощренность своих ранних фильмов «Помни» и «Бессонница». Вышедшим в 2010-м «Началом» Нолан доказал, что стомиллионная фантастика может быть не только популярной, но и умной, а теперь «Интерстеллар» и вовсе развивает эту максиму до космических масштабов, рассказывая головоломную, эпическую историю, в которой Мэттью Макконахи и Энн Хэтэуэй играют астронавтов, ищущих новую планету для гибнущего на Земле человечества.

Режиссер самого амбициозного блокбастера года — космической экооперы «Интерстеллар» — рассказал Дэйву Кэлхоуну о том, для чего нужны артисты калибра Макконахи и Хэтэуэй и есть ли жизнь после Кубрика Ваши фильмы сняты с уверенностью, что среднестатистический зритель не так глуп, как считают в маркетинговых отделах голливудских студий. Вы чувствуете ответственность перед аудиторией? Более чем! Другие режиссеры убили бы за те возможности, которые предоставляют мне. Поэтому нужно ими пользоваться не бездумно. Я считаю, что, пока в твоей работе есть искренность, непритворное желание что-то изменить, люди будут относиться к ней с уважением. Мое отношение к аудитории очень примитивно. Я и есть аудитория. Все мы и есть аудитория. И каждый раз, когда на встрече или в студии начинается разговор о нас и них, я еле сдерживаю смех.

Глупо было бы притворяться, что «Космической одиссеи» не существует

6 Узнай больше на timeout.ru

TIME OUT ИНТЕРВЬЮ КРИсТофЕР НолаН

Работая над «Интерстелларом», вы знали, фантастику какого типа вы точно не хотите снимать? Вообще-то нет. Иногда я думаю в этом направлении — о том, чего бы

хотелось избежать. Но в случае «Интерстеллара» важнее было думать не о том, чего я не хочу делать, а о том, как добиться убедительности. Вот, например, в начале фильма есть сцена, в которой космический корабль состыковывается с кольцевым модулем другого звездолета, и мы снимаем ее с вниманием к каждой детали процесса. Вообще есть два типа фантастических фильмов. В первом механика фантастического действия многосложна и опасна, и зрителя бросают внутрь этого механизма, всех его шестеренок, болтов и гаек. В другом ему просто показывают космический корабль, а дальше тот стремительно совершает сверхпрыжок куда-то в глубины Вселенной. Оба подхода имеют право на жизнь, но мне ближе первый, и я считаю нужным показать аудитории, какого рода путешествие их ждет. Опасались чего-нибудь, снимая «Интерстеллар»? Знаете, я так обожаю классическую

фантастику начиная с «2001: Космическая одиссея», что взяться за тот же жанр было сколь увлекательно, столь же и мучительно: как подобное кино можно переплюнуть? К тому же меня страшила эмоциональность «Интерстеллара», при этом очень важная для фильма. Я написал целый монолог о природе любви для Энн Хэтэуэй, перечитал его и подумал: «Нет, это лучше вырезать, я в ужасе и не понимаю, как вытянуть этот эпизод». В итоге Энн произносит его в кадре — и это центральная сцена. Вот для чего нужны по-настоящему большие артисты! «Интерстеллар» и правда не скрывает своих чувств — у меня же из-за жанров, в которых я работал раньше, выработалась привычка приглушать эмоцию фильма, сохранять немного театральную отстраненность. Здесь же это было невозможно. Одна из сцен с Мэттью Макконахи и вовсе душераздирающая, на мой вкус. В моих фильмах ничего подобного прежде не было. Как «Интерстеллар» соотносится с «2001: Космическая одиссея»? Фильм Кубрика явно на вас повлиял. Скажем так, тень «Космической одиссеи» в разной степени затмевает все, что снимается в этом жанре. Она гнетет тебя, но и вдохновляет. И да, снимая «Интерстеллар», я пытался воссоздать чувства, которые испытал семилетним ребенком, когда смотрел перевыпущенную в прокат «Одиссею» с папой в одном из лондонских кинотеатров. Это чувство неотмирности. Этот масштаб. Глупо было бы притворяться, что «Космической одиссеи» не существует. Поэтому, да, я оглядывался на нее, конечно. А на «Гравитацию» Альфонсо Куарона? Она же вышла, как раз когда вы снимали собственный фильм. О, я в прошлом году ужинал с Альфонсо незадолго до оскаровской церемонии и заговорщицки признался ему, что, наверное, остался последним человеком на планете, не посмотревшим «Гравитацию». Я сказал ему: «Не могу смотреть другой крутой сай-фай, пока снимаю собственный». И до сих пор его не видел — надеюсь сделать это через пару месяцев, когда «Интерстеллар» прокатится по миру. То есть вы умерили привычку смотреть все, что только можно? Какое там! Но в процессе работы над своим фильмом я не могу смотреть новые фильмы,

По словам Нолана, присутствие Макконахи развязало ему руки, позволив прописать несколько сверхсентиментальных сцен в надежде на природное обаяние актера

да и на старых редко получается сосредоточиться. Но, когда эпопея с «Интерстелларом» закончится, поверьте, восполню все пробелы. Ваши четверо детей не бухтят из-за вашей одержимости кино? Мои дети — невероятно хорошие кинозрители. Они видели уйму классического кино, и я открыл им многие великие фильмы. Боюсь только, что нечаянно взрастил поколение будущих кинокритиков. Разве это плохо? Для режиссера? Еще как! Не хочу показаться противником жанра рецензии, но вы себе только представьте отношения кинематографиста-родителя и критика-ребенка!

и Супермена вместе («Бэтмен против Супермена» выйдет в 2016 году.— Прим. Time Out), так что одним отдельным кино меньше! Если же серьезно, то вал комиксов на экране даже пугает — Marvel и DC Comics только наращивают обороты. С другой стороны, как и у любого другого жанра, вестерна например, у кинокомикса бесконечные возможности. Мне он никогда не казался ограниченным — иначе я бы с ним десять лет не проработал. Так что главное — не отбить у аудитории аппетит к такому кино, вкладываться и в другие жанры тоже.

Не представляю возвращение к кинокомиксам. Я им и так 10 лет отдал!

После успеха «Темного рыцаря» фильмам по комиксам нет конца и края. Вы осознаете, что породили монстра? Ха! Да, я люблю работать на этом поле и надеюсь, что внес в него свой вклад. Понимаю, что в какой-то степени мы спровоцировали бум комиксов в кино, и Голливуд, как мы знаем, теперь будет выдавать их, пока не добьется перенасыщения. Но, к счастью, Зак Снайдер сейчас сводит Бэтмена

Поэтому вы не станете снимать еще один фильм для DC Comics или Marvel? У меня был прекрасный опыт с супергеройским жанром, многое в нем удалось раскрыть и осознать, но я и так уже потратил на него целых десять лет своей жизни и с трудом представляю себе возвращение к нему. Но никогда не говори никогда. «Интерстеллар» в прокате с 6 ноября. Читайте рецензию на стр. 18

из чего состоит «интерстеллар»

семейная драма

Ядро «Интерстеллара» составляет не фантастика, но отцовская трагедия героя, вынужденного ради спасения Земли бросить детей.

апокалИптИка

Земля, какой мы ее знаем, в фильме Нолана уже на издыхании: в кадре и песчаные штормы, и подъем океана, и прочие напасти.

космИческая опера

Вдохновляясь Кубриком, Нолан выстраивает здесь из движения небесных тел подлинный спектакль.

фИзИка кИпа торна

Под свою космическую одиссею Нолан подвел теоретическую базу, а гений физики Торн помог ему внятно озвучить ее на экране.

велИкая депрессИя В мире «Интерстеллара» произошел коллапс всех правительств и экономик. Спасение человечества — дело рук энтузиастов.

Узнай больше на timeout.ru 7

Любовь москвичей к коктейлям с годами только крепнет. Теперь в городе в большом количестве появляются рестораны с незаурядной коктейльной картой, чего не было раньше. Неудивительно, что и в нашем списке новых коктейльных мест превалируют рестораны. Time Out узнал у их шеф-барменов, что в первую очередь нужно заказывать в таких местах

лучшие в москве

8 Узнай больше на timeout.ru

Коктейль Californication (ром, маракуйя, лайм, биттер, кокосовая стружка) хорош и на вкус, и на вид

TRIBECA Ресторан современной американской кухни в атмосфере Манхэттена, который открыли основатель Comedy Club Таш Саркисян и экс-управляющий White Rabbit Денис Николаев. Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6, м. Киевская

ИРИНА ГОЛУБЕВА шеф-бармен

О коктейльной карте

Коктейльная карта составлялась по принципу «все просто, но с перчинкой». Например, для любителей джин-тоника у нас есть свой вариант: джин, настоянный на красном базилике, грейпфрут плюс подача. Вариация «Маргариты» — с сорбетом из кактуса и шампанским. Все гениальное просто, не усложняйте! Популярны у нас сладкие коктейли (Россия славится этим выбором), сауэры, освежающие и строгие. Каждый раз, обновляя карту, я должна понимать, что нравится гостям. Поэтому много общаюсь с ними и наблюдаю, чтобы каждый коктейль нашел себя.

О коктейльной культуре

Коктейльная столица для меня, несомненно, Лондон, но Москва шагает вперед быстрыми темпами. В городе есть два бара, которые входят в 50 лучших баров мира, есть барменские сообщества, гастроли западных шеф-барменов, мастер-классы, чемпионы глобальных конкурсов. Все это уже есть, все это, конечно, помогает Москве развиваться и очень мотивирует барменов.

Шеф-бармен советует коктейль

У нас стоит заказать ROCKY ROAD — отличный освежающий сауэр с островным виски, который подается с попкорном. Иногда стоит попробовать то, что тебе кажется непривычным или новым. Например, редко кто пьет писко. А мы настояли его на ананасе, добавили розмарин и апероль — и появился любимчик SANTIAGO PUNCH . Для девушек есть тропическая вариация дайкири с кокосом и маракуйей.

Рецепт Cup O’Milk Punch датируется второй половиной XVIII века

SAXON + PAROLE Ресторан на Патриарших — родной брат одноименного нью-йоркского заведения с новой американской кухней и сильной коктейльной картой. Спиридоньевский пер., 12/9 , м. Тверская

МАСА ХИРО УРУШИДО бренд-бармен

О коктейльной карте

Особенной нашу карту делают сезонные коктейли. У нас в Нью-Йорке четыре времени года, как и у вас в Москве. Когда наступает новый сезон, мы переделываем карту. Для этого мы отправляемся на местные рынки и скупаем все лучшие сезонные ингредиенты. И мы перепридумали наши аперитивы. Это по-прежнему легкие, освежающие и вкусные напитки, как и положено аперитиву. Но это больше не «напиток перед обедом». Мы предлагаем пить их и во время еды, и после плотного обеда, они идеальны для бранча и хорошо пьются в начале вечера.

О коктейльной культуре

Меня вдохновляет факт, что культура коктейлей продолжает расширяться и делать такие непохожие страны чуть ближе.

Шеф-бармен советует коктейль

Я рекомендую пробовать наши фирменные коктейли, такие как MANHATTAN «ON TAP», CELERY GIMLET или ДЖИН-ТОНИК с нашим домашним тоником. Они уже много лет занимают свое место в нашей карте и подчеркивают тот факт, что она простая, аутентичная, свежая, с современной техникой и твистами. Из осеннего сезонного меню я советовал бы OCTOBER FIZZ. Это твист на классический физз, где мы смешали тыквенное пюре с темным ромом, мадейрой и добавили немного специй. CUP O’MILK PUNCH — еще один замечательный представитель нашей коктейльной программы. Мы очищаем молоко, в котором вымачиваем все ингредиенты, включая ароматные листья чая из Шри-Ланки, сахар, ананас и темный ром. Остается натереть мускатный орех — и мы получим напиток, полный осенних ароматов. Узнай больше на timeout.ru 9

FOOD EMBASSY Новое заведение Юлии Высоцкой с едой на каждый день. Грохольский пер., 26, стр. 8, м. Проспект Мира, Сухаревская

Листья клена для Maple Old Fashioned сотрудники ресторана собрали и засушили сами

АНДРЕЙ ЗАС ТАВНЮК шеф-бармен

О коктейльной карте

У нас есть коктейли на любой вкус. Коктейльная карта — если мы говорим об уникальной, концептуальной карте — должна передавать атмосферу места и соответствовать идеям учредителей, тому, какие блюда здесь готовят, какую публику они хотят видеть. Мы расположены практически в Ботаническом саду — этим парком и вдохновились. И теперь используем для коктейлей коренья и травы, варим свои варенья и сиропы, все только полезное и натуральное. У нас вы не встретите того, что в Москве привыкли называть словом «вкусненько»,— когда смешивают алкоголь с фруктовым пюре и покупным сиропчиком. Это коктейльная попса.

О коктейльной культуре

Она стремительно растет — и культура питья, и культура подачи. Люди стали образован-

нее, больше путешествуют, лучше чувствуют барную атмосферу и видят труд в каждой детали. Коктейльная культура сегодня движется в сторону кулинарного искусства. А бар давно перестал быть местом, где вам смешивают колу с виски: сейчас здесь используют огромное количество приспособлений.

Бармен советует коктейль

«ТРЮФЕЛЬНЫЙ МАРТИНИ» — водка на черном трюфеле и вермут на пармезане. Это популярный коктейль из фильмов о Джеймсе Бонде, который пережил своего рода гастроэволюцию. Его вкус — для тех, кто любит трюфели и вообще Италию. PUMPKIN SOUR — готовится на бурбоне с натуральным тыквенным пюре, которое мы готовим сами. Подается непосредственно в тыкве. MAPLE OLD FASHIONED — согревающий душу коктейль на хорошем виски и правильном биттере с кленовым сиропом. Подается на листьях клена. Как будем подавать зимой? Знаете, мы в нужный момент насобирали листьев, засушили их, и по нашим расчетам этого хватит на всю зиму. Приходите проверить.

А ЛЕКСАНДР К АН

«НИКУДА НЕ ЕДЕМ»

шеф-бармен

Новое заведение Александра Кана на территории Трехгорной мануфактуры. Рочдельская, 15, стр. 8, м. Улица 1905 года

О коктейльной карте

Я ограничил карту 16 позициями, которые позиционирую как «фудтейл». Каждый коктейль дополнен тематической закуской. Идея состоит в том, что вкус коктейля должен восхищать, как вкус блюда, приготовленного на кухне шеф-поваром. Коктейльная карта делится на четыре категории по четырем овощам (свекла, огурец, морковь и паприка), которые я по-разному раскрываю.

О коктейльной культуре

Есть сильный тренд на обмен локальными продуктами разных стран, который дает интересные сочетания. То же самое происходит и в гастрономии, где сочетаются продукты Европы и Азии. Вообще между профессиями шеф-бармена и шеф-повара становится все больше общего.

Александр Кан называет подачу своего фирменного «Севиче Мэри» небольшим театром, «который каждого приводит в восторг»

10 Узнай больше на timeout.ru

«СЕВИЧЕ МЭРИ» — это аперитив с перуанской рыбной закуской, маринованной в соке лайма, которую я задымляю: подаю под колпаком, наполненным дымом из яблочных опилок. Когда дым рассеивается, на столе оказываются три рюмочки, на каждой рюмке — дальневосточная нерка. DUTCH CONNECTION — здесь я смешиваю джиневер, голландский напиток, с сербской ракией из айвы, добавляю туда виннованильный сироп и сок свеклы. RUBY SMASH — коктейль на джине с гранатом, свеклой и красным базиликом.

Шеф-бармен советует коктейль

Пара капель орехового биттера в корне меняют характер «Русской Нормандии», из мягкого фруктового делая его строгим мужским

black thai Новый ресторан тайской кухни на месте почившего клуба «Don’t Tell Mama» открыли известный московский адвокат, телеведущий и ресторатор Александр Раппопорт и «Гинза». Б. Путинковский пер., 5, м. Чеховская

Артем Сидоров шеф-бармен

О коктейльной карте

С одной стороны, перед нами стояла цель отдать должное тайской культуре — оттуда пришли ром как алкогольная основа, а также фрукты, свежевыжатые соки. Вообще сейчас, на мой взгляд, существует тренд на тропические коктейли без украшений — просто дринк как таковой: пришел, выпил и пошел. В то же Еще одно место с едой от Владимира Мухи- время нужно было держать в уме существующие вкусы — так в карте появились напитки на — более дешевой, чем в White Rabbit, но ничуть не менее сложной и гастрономи- на основе джина, текилы и различные твисты на классику. ческой. Новинский б-р, 31, «Новинский пассаж», 2-й эт., м. Баррикадная, Краснопресненская

selfie

олег решетняков шеф-бармен

О коктейльной карте

Selfie — ресторан, поэтому я не ставил там экспериментов. Задача была сделать вкусные и понятные коктейли, которые продолжат гастрономическую историю. Я собрал большую коллекцию биттеров и активно использую пряности. И конечно, для меня коктейль — это не только вкус, но и аромат. Поэтому в баре помимо специй всегда должны быть ароматные травы, которые давно перестали быть арсеналом исключительно поваров.

О коктейльной культуре

Люди научились воспринимать коктейли как отдельный жанр, а не только как приложение к еде. Все реже пьют сладкие коктейли — многие разобрались, что сиропами бармены скрывают недостатки дешевого алкоголя.

Шеф-бармен советует коктейль

Все авторские коктейли в Selfie я объединил в главу «Творчество». Тем, кто в поиске чего-то нового, я рекомендую изучить его внимательно. Мне нравится, как лакричный биттер в сочетании с медовым сиропом раскрывает в классическом «ПискО сАуэР» неожиданный цветочный букет. Интересным получился осенний коктейль «РусскАя НОРМАНдия» из кальвадоса с персиковым ликером. Интересное сочетание шартреза с метаксой в коктейле «ВЕРсАль». 12 Узнай больше на timeout.ru

О коктейльной культуре

Московская публика уже много лет пьет хорошие коктейли. Она привыкла пить классику и твисты на нее. А многослойные зелено-голубые коктейли эпохи 90-х сегодня никому уже не нужны. Бармены развиваются и способны удивить даже европейских коллег.

Шеф-бармен советует коктейль

Я бы обязательно порекомендовал наш фирменный коктейль «ВАльПуРГиЕВА НОчь», особенность которого в том, что он подается в маленькой тыкве, а приготовлен из джина, шафрана и тыквенного сока. Десертный коктейль, который называется, как и наше заведение, Black Thai, мы смешиваем на основе джина с бальзамическим кремом. Cверху, как гарнир,— фиалка с молекулярной пеной. Достаточно тривиальный коктейль BlooDy MaRy у нас тоже имеет свою особенность. Мы настаиваем водку на специях и овощах — на болгарском перце, на петрушке, на сельдерее. И таким образом получаем в коктейле все эти вкусы, ничего туда не добавляя.

Drink Your Seoul

КитайсКая грамота

Крохотное заведение на два десятка посадочных мест (бронируйте заранее!) в подвале под Crabs Are Coming. Б. Никитская, 23/14/9

Китайский ресторан от Александра Раппопорта, известного любителя азиатской еды. Сретенка, 1, м. Сретенский бульвар, Тургеневская, Чистые пруды

Денис Кряжев шеф-бармен

О коктейльной карте

Она сделана с оглядкой на вещи, которые любят корейцы, — мандарин, гранат, рис, кунжут, имбирь. В ней 7 коктейлей, они готовятся с использованием соджу (корейская рисовая водка) и бексиджу (корейское рисовое вино, которое 100 дней настаивается на травах и специях). Каждую неделю мы делаем два «коктейля уик-энда». И, естественно, всю классику.

О коктейльной культуре

Коктейльная культура остается уделом просвещенных. И хотя в Москве сейчас очень высокий уровень баров, зачастую люди в них так заморочены на своей крутости, что перестают замечать гостей.

Шеф-бармен советует коктейль Лонгдринк «У Хоу» сделан на двух водках, ванильной и лимонной, кроме того, в его составе — сок личи, клубника и настойка «Фалернум» на основе миндального молочка и множества специй

шеф-бармен

О коктейльной карте

Я приверженец простоты — люблю хорошо приготовленную классику с правильными пропорциями, с соблюдением всех условий: холодная посуда, хороший лед и так далее. Приготовить напиток из трех ингредиентов ничуть не проще, чем из восьми, пусть даже свезенных с разных точек планеты. Это отражено и в нашей карте. Ее фирменные напитки отличаются азиатским уклоном и шутливыми названиями, стилизованными под китайские. Другая ее часть — классические коктейли, которые готовились еще в эпоху сухого закона и до него. Естественно, мы вносим изменения в коктейльную карту в зависимости от сезона. 14 Узнай больше на timeout.ru

О коктейльной культуре

Люди, которые приходят за коктейлями, идут за особым отдыхом, а не за тыквенным или кабачковым пюре. Сейчас мало удивить ингредиентами — нужно создать историю, красиво и грамотно ее презентовать.

Шеф-бармен советует коктейль

Если вы окажетесь в «Китайской грамоте» впервые, вам абсолютно точно нужно будет попробовать «Манки форест», куда входят писко, ликер из бузины, щавель, нектар агавы и сок лимона. Получается свежий напиток с завершенным вкусом. Коктейль «БОльШОй БуддА» — это сауэр на основе айвового дистиллята из Боснии и Герцеговины, домашнего тыквенного ликера, апельсина, лимона и белка. Сервируется он малиновой пылью, а его вкус похож на тыквенный чизкейк. «у ХОу» назван в честь китайской императрицы. Это коктейль для прекрасной половины, единственный лонгдринк в нашей карте.

в а с и л и й ж е гл о в

Я рекомендую попробовать хотя бы три позиции из нашей карты, начиная с самого верха,— коктейли в ней распределены по насыщенности. Самый популярный коктейль у нас — это MiAri (соджу на цедре помело, домашний фалернум, мандариновый сок и лайм). К осенней погоде подойдет Ke Ju sour. Несмотря на простой баланс, этот кунжутный сауэр имеет плотный и необычный вкус. Дополняет его высушенный сахар мусковадо с добавлением морской соли, которым коктейль посыпается сверху.

#lol новое заведение дениса Симачева — скорее клуб, нежели ресторан: огромный диско-шар, красный свет, пульсирующие басы и прочие атрибуты ночной жизни. Пушечная, 7/5, м. Кузнецкий Мост

а лексей фе д улов шеф-бармен

О коктейльной карте

В клубах готовят коктейли попроще и побыстрее, в местах для препати могут позволить более сложные напитки, мы же держим серединку. Популярные позиции карты — гранатовый тини, яблочный тини, Old Fashioned, «Космополитен». Но если мы готовим «Космополитен», то используем не клюквенный сок, а натуральную клюкву — и так далее. Есть

свои нюансы, и лучше оценить их на вкус, чем прочесть о них в журнале.

О коктейльной культуре

Если лет десять назад люди не знали, что такое «Манхэттен», то сейчас публика неплохо ориентируется в коктейлях. Но она и более требовательна к напиткам и ингредиентам.

Шеф-бармен советует коктейль

В баре я бы советовал коктейль исходя из того, что вы хотите — покислее, послаще. Если же ориентироваться на свой субъективный вкус, то я выделю «Шанхай». Унего сбалансированный вкус, и он крепкий, но за счет ликера и сильного охлаждения крепость не ощущается. Поэтому он дает неожиданный пьянящий эффект. Напиток «LoL пунШ» так полюбили собирающиеся у нас игроки в «Мафию», что мы решили ввести его в карту. В его составе водка, игристое, фрукты, ягоды, натуральное пюре и натуральный сироп. Он освежает, легко и долго пьется, радует глаз.

«LOL пунш» сначала распробовали игроки в «Мафию»

Tea Normandy подается вместе с чайником, в который засыпается сухой лед. В чайник наливается теплая вода с эфирным маслом бергамота, чтобы лед начал дымиться и даже запах ассоциировался с чаем

the box Свежеоткрывшийся гастробар на первом этаже бизнес-центра White Gardens. Лесная, 9, м. Белорусская

с тас киреев шеф-бармен

О коктейльной карте

Изначально было желание сделать карту с акцентом на крепкие коктейли, с минимумом сауэров, слингов, кобблеров. Поэтому в ней 8 коктейлей на основе крепких напитков и 5 — более цитрусовых, фруктовых напитков.

О коктейльной культуре

В целом я не вижу трендов, которым бы следовали вообще все. Есть бары, которые на слуху. У нас, барменов, это «Чайная»,

Noor, Delicatessen. Они обладают своими фишками: у первых это крепкие и ледяные коктейли, у вторых — классика, у третьих — настойки, необычные техники и самодельные ингредиенты. Бары, которые открываются помимо них, тоже пытаются найти что-то свое. В тренде во веки веков главное — атмосфера. Что касается культуры потребления, то все больше людей разбираются в коктейлях. Все больше людей, которые, не глядя в карту, объясняют бармену, что они хотят: кислое или послаще, на таком алкоголе или на другом. Уже не вызывает негативной реакции, когда вы предлагаете что-то выпить в смешанном виде. Коктейль из продукта для немногих становится достоянием масс, в силу того что больше качественных мест, где вам точно сделают правильный напиток.

Шеф-бармен советует коктейль

Century SmaSh Начинать я бы советовал с этого коктейля. Мы объединили классический «XX век» с Gin Basil Smash Йорга Маера и добавили огурец. «БОрОдинО» В этом коктейле негрони-стайл мы настояли джин на тмине и кориандре — специях, которые используют при изготовлении бородинского хлеба. Вместо вермута — сладкий херес и березовый сок. Подается с нашей фирменной барной закуской — сухими пафами с тимьяном и розмарином. tea normandy Мы смешали кальвадос, Помо де Норманди, Амаро Монтенегро, сладкий вермут и Пименто Драм. Два первых ингредиента имеют нормандское происхождения, а так как напиток получился питким, словно чай, то и название соответствующее. Узнай больше на timeout.ru 15

Неделя в городе МАРКЕТЫ НА НЕДЕЛЕ

Арт-свет во тьме

«Ночь искусств» станет одним из самых масштабных культурных событий осени

«Н

очь искусств» — это ночь музеев, библиотек и театров одновременно. В ней участвует весь цвет городской культуры, от «Гоголь-центра» до окраинных библиотек. Ключевыми событиями станут встречи со звездными режиссерами, актерами и художниками — от Сергея

Лукьяненко до Дмитрия Крымова и Теодора Курентзиса. В Еврейском музее выступит группа AES+F, в Новой опере прочитает лекцию Юрий Норштейн, «Винзавод» пригласит Дмитрия Гутова,

а Artplay — Евгения Маргулиса. В Театральном центре на Страстном запланирован двойной удар: там состоится совместный спич Кирилла Серебренникова и Константина Богомолова. Лучшие московские театры в честь Ночи покажут бесплатные спектакли: у зрителей есть шанс просто так попасть в «Современник», «Практику», «Мастерскую Петра Фоменко». Выставочные площадки тоже участвуют — от «Гаража» до кремля в Измайлово. Наконец, развлекательная программа запланирована в городе: в Шереметьево устроят концерты инструментальной музыки, на Казанском вокзале покажут новый фильм Леонида Парфенова «Цвет нации», а один из троллейбусов «Б» превратят в экскурсионную площадку, гостям которой расскажут о достопримечательностях Садового кольца. Вход на большую часть мероприятий свободный, иногда требуется предварительная регистрация. 3 ноября, программа на сайте ночьискусств.рф

НОЧЬ В ПОДРОБНОСТЯХ

ГОРОДСКОЙ МАРКЕТ ЕДЫ

Городской маркет еды становится постоянным — в ноябре он будет работать каждые выходные на специальной площадке недалеко от метро «Сокол». Принцип организации не изменился: на маркете продают продукты, произведенные своими руками, и предлагают самый разнообразный уличный фастфуд — от любимого хипстерской Москвой вегетарианского фалафеля до сэндвичей, плова и сделанного по хитрым рецептам натурального мороженого. Среди участников не только известные московские лавочки, но и начинающие гости из других городов, например Самары. С 8 ноября каждые выходные, у станции метро «Сокол» 16 Узнай больше на timeout.ru

МУЗЕИ

В Музее Пушкина и Музее Бахрушина расскажут о многогранном таланте Лермонтова. Третьяковка к закрытию выставки Пригова организует программу «Пригов text»: там покажут музыкальные спектакли по написанным концептуалистом пьесам в постановке Юрия Муравицкого. Музей Востока устроит вечер азиатской музыки, а Политех пустит посетителей в драгоценные фонды, где хранятся тысячи технических штучек, которые простые смертные никогда не видели.

УСАДЬБЫ

«Архангельское» организует к «Ночи искусств» большой барочный концерт и множество мастер-классов: гостей научат языку веера и бальному этикету. В «Кусково» проведут бесплатную экскурсию по выставке «Ода стеклу», на которой представлены лучшие образцы исторического фарфора. Если не хотите ехать на окраину, сходите хотя бы в усадьбу Льва Толстого в Хамовниках — там подробно расскажут о странном московском быте знаменитого писателя-опрощенца.

УНИВЕРСИТЕТЫ

В ГИТИСе бесплатно покажут «Женитьбу», РГГУ устроит медиаарт-площадку с перформансами, а самая большая программа традиционно у «Вышки». Мясницкая улица перед главным корпусом ВШЭ станет пешеходной и трансформируется в единое арт-пространство: окна здания превратятся в площадку для театра теней, балконы станут сценой для поэтических чтений, а в холле и внутреннем дворе устроят арт-акцию известные художники — преподаватели ВШЭ.

Неделя в городе

FRESH MARKET

На Fresh market можно купить буквально все: продукты из Азии и Африки, китайскую косметику на основе коллагена, индийские сухие духи, перья для наращивания волос по рецепту жителей острова Бали и еще сотни необычных вещиц и штучек. Вдобавок обещают массу неожиданных мастер-классов, от йоги и чайной церемонии до плетения мандал, энкаустики и исторических армянских танцев. Поесть на маркете тоже можно. В меню лавочек, которые там откроются, хватает этнической еды, в том числе аутентичных блюд, приготовленных мастерами из Раджастана. 8 ноября с 11.00 до 19.00, гостиница «Космос»

Редактор рубрики Павел Хицкий timeout.ru/msk/city phitskiy@msk.timeout.ru

MediaNovation

Праздник солнца и луны от Солнца — на запад от Луны». На нем выступят индиец Гульфам Сабри, потомственный тывинский шаман Николай Ооржак, Анна Гофман, Safety Magic и швейцарско-армянско-российский Authentic Light Orchestra. Кроме того, на время фестиваля в парке искусств откроется большая этноярмарка, где будут продавать индийские шарфы и платки, десятки сортов армянского варенья и шапки ручной работы, привезенные из разных уголков мира. И разумеется, не обойдется без фуд-корта — обещают мексиканский, греческий и панамериканский фастфуд, а еще безумное количество сортов чая, пончики и капкейки. 4 ноября

Фестиваль «WoolArtFest» посвящен вязанию и ткачеству — во всех видах, от бытовых спиц и крючка до плетения гобеленов, ковроткачества и художественной работы с войлоком. Гостям покажут самые современные аксессуары для вязания, будут учить ткать на десятках мастер-классов, а также организуют специальное дефиле, где покажут лучшие образцы одежды, сделанной вручную. 6–9 ноября, «Т-модуль» на Тишинке, www.woolartfest.com

«Интерстеллар» Кристофер Нолан («Темный рыцарь») снял зрелищный sci-fi: из-за засухи Земля скоро станет безводной и пустынной, единственный для людей шанс выжить — переселение к звездам. Команду ученых отправляют проверить, возможна ли жизнь в других системах. С какими чудесами и ужасами они там столкнутся? Подробное расписание на сайте timeout.ru

СБ 8 НОЯБРЯ

Techno Gipsy Создатели безвременно почившего клуба Gipsy продолжают серию техно-сессий в клубе «Родня». На этот раз приглашенным хедлайнером станет жаркий испанец Nima Gorji. Кроме того, на вечеринке зажгут Andrey Pushkarev, дуэт Cancelled и Bronxy. С 23.00, Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 7, Центр дизайна Artplay

ФЕСТЫ ПО ИНТЕРЕСАМ

«WOOLARTFEST»

ПТ 7 НОЯБРЯ

ВС 9 НОЯБРЯ

ПРАЗДНИК НАУКИ В САДУ ИМ. БАУМАНА

ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ ВЫСТАВКА СОБАК

В Саду им. Баумана на неделю разобьют целый научный лагерь. В понедельник там устроят День путешествий с рассказами о Москве, вторник посвятят геологии и истории планеты Земля, всю среду будут рассказывать о биологии и животных — от древних ящеров до обитателей современных городов. В основном лекции предназначены для детей, но многие будут интересны и взрослым. С 3 ноября

Российская кинологическая федерация открывает огромную выставку собак «Россия-2014». Несмотря на название, российскими псами дело не ограничится: заводчики представят лучшие линии из Европы и Азии. Кроме того, во время выставки разыграют Кубок президента РКФ, в котором участвуют тысячи питомцев сотен разных пород — от болонок и пекинесов до биглей, лабрадоров и догов. 8–9 ноября, «Крокус-Экспо»

«Маяковский Haute Couture» Выходные — последний шанс увидеть выставку «Маяковский Haute Couture: искусство одеваться». Там показано, что носил Маяковский, какие бренды предпочитал. Через эти подробности проступает огромная история нового революционного дизайна, созданного при участии Маяковского в 1920-е. До 9 ноября, «Домик Чехова» Где еще провести уик-энд, ищите на timeout.ru/msk/city

Узнай больше на timeout.ru 17

Неделя в городе

В «Музеоне» не боятся плохой погоды и устраивают олдскульный фестиваль этнической музыки под названием «На восток

MediaNovation — не самый известный, но амбициозный арт-проект на территории завода «Кристалл». В этом году там уже организовали большую серию арт-лекций, а теперь открывают подытоживающую их большую выставку работ современных художников. Среди ее участников — Елена Рыкова, Алексей Дьяков, Владлена Громова, кураторы части летней программы «Архстояния» группа «Варенъйе Организм». К экспозиции приурочена солидная параллельная программа — дискуссии и семинары художников и арт-критиков, показы документальных фильмов и мультфильмов, традиционные для Москвы лекции о терменвоксе. Кроме того, у посетителей есть шанс пройтись с экскурсией по действующей части завода «Кристалл». 1–9 ноября, Самокатная, 4, www.medianovation.ru

ИДЕ А ЛЬНЫЙ УИК-ЭНД

Кино

Редактор рубрики Денис Рузаев timeout.ru/msk/cinema druzaev@msk.timeout.ru

«Интерстеллар»

Кристофер Нолан бьет собственные рекорды зрелищности с необъятным, захватывающим, опережающим время космическим эпосом. Текст Дэйва Кэлхоуна ttttt «Interstellar», США – Великобритания, 2014. Режиссер Кристофер Нолан. В ролях: Мэттью Макконахи, Энн Хэтэуэй. Майкл Кейн, Джессика Честейн. 169 мин. С 6 ноября Бывший летчик Купер (Мэттью Макконахи) и его семья (пара детей-подростков и тесть) пытаются выжить в не столь отдаленном будущем. Вокруг — гигантские кукурузные поля, песчаные бури, растущее предчувствие апокалипсиса, словно Великая депрессия 1930-х охватила умирающую Землю. Купер — неплохой отец, но, когда ему предложат возглавить миссию в космос, он не откажется оставить детей одних. Не обходится

без мессианства — Куперу и нескольким другим астронавтам придется проскользнуть в черную дыру, открывающуюся рядом с Сатурном, и найти другие планеты, пригодные для человеческой жизни. «Интерстеллар» пространен, грандиозен, парадоксален и требователен — во многом благодаря тому, что позволяет времени ускользать из-под ног, проматывая у нас перед глазами одну головоломную идею за другой. Это смелое, завораживающее космическое путешествие, которое, хоть и не боится погружений в сюрреальное, сновидческое, все время остается встроенным в свою собственную смертельно серьезную реальность. Велика вероятность запутаться в многочисленных научных беседах, которые ведут герои, но не стоит их бояться: несмотря на космический масштаб,

«Интерстеллар», наверное, является самым земным и уж точно самым эмоциональным из эпохалок Нолана. Макконахи и Энн Хэтэуэй привносят подлинную боль человеческого в жестокий, напряженный, резкий мир, который создает на экране режиссер. Гигантские цунами и космические полеты, вывернутые наизнанку представления о времени и пространстве, эффектные аттракционы и кожей ощутимый саспенс — Нолан сводит воедино Кубрика и Спилберга, науку и чувства, глобальное и интимное. Когда мы говорим о кино как о зрелище, обычно подразумевается возможность выключить мозг, отсутствие идей и подтекстов, но, сколь бы зрелищен ни был «Интерстеллар», он не перестает требовать постоянного включения и рефлексии, порождая желание возвращаться к нему снова и снова.

+ 5 Ф И Л Ь М О В , повлиявших на «Интерстеллар»

«БЛИЗКИЕ КОНТАКТЫ ТРЕТЬЕЙ СТЕПЕНИ»

«2001: КОСМИЧЕСКАЯ ОДИССЕЯ»

«ПАРНИ ЧТО НАДО»

«СОЛЯРИС»

«ВЗЛЕТНАЯ ПОЛОСА»

Четырехчасовой эпос о начале С легендарным фильмом Тарков- Нельзя снимать путешествия ского «Интерстеллар» роднит во времени и не учитывать Блокбастер с мощной интел- Влияние шедевра Кубрика не толь- американской космической программы Нолан вместо многое — от пессимизма до эстети- фильм Криса Маркера, особенлектуальной составляющей — ко очевидно, оно сидит у «Инки. Более того, оба фильма но сцену, где герой наблюдает не нонсенс: Стивен Спилберг терстеллара» в генах: масштаб, напутствия показал перед началом съемок своей команде. одержимы магией воды. собственную смерть. на таких сделал карьеру. оркестровки, пафос — все есть. 18 Узнай больше на timeout.ru

Выбор Time Out

«Детка» «Laggies», США, 2014. Режиссер Линн Шелтон. В ролях: Кира Найтли, Хлоя Грейс Морец, Сэм Рокуэлл, Марк Веббер. 99 мин. С 6 ноября

«ДВА ДНЯ, ОДНА НОЧЬ»

что спасение она найдет в дружбе с новой знакомой, тинейджером Анникой (Хлоя Грейс Морец), завоевывающей расположение старшей девушки беззастенчивой просьбой купить ей бухла. Шелтон сама писала сценарии своих предыдущих фильмов (лучший из них — блестящая драмеди «Сестра твоей сестры»), вдобавок зачастую строившихся на импровизациях во время съемочного процесса. «Детку» для режиссера написала уже Андреа Сигел — и она кажется менее правдивой

и более сконструированной. Но, как только от фильма начинаешь немного уставать, в сюжет входит Сэм Рокуэлл в эффектной роли отца Анники, странным образом не придающего значения тому факту, что новая подруга его дочери по возрасту почти годится ей в матери. С другой стороны, она выглядит как Кира Найтли. Кэт Кларк КОРОЧЕ Женская инфантильность — не миф, раз ее играет Кира Найтли

«Экстрасенс 2: Лабиринты разума» «Mindscape», Испания – США – Франция, 2013. Режиссер Хорхе С. Дорадо. В ролях: Марк Стронг, Таисса Фармига, Брайан Кокс, Индира Варма. 99 мин. С 6 ноября Приклеенное российским прокатчиком название врет — к брит-хоррору «Экстрасенс» «Лабиринты разума» отношения не имеют даже приблизительного.

Уж если и считать дебют Хорхе Дорадо сиквелом, то ближе всего он окажется к «Началу» Кристофера Нолана. В отличие от ДиКаприо, герой «Лабиринтов» — видный мужчина Джон Вашингтон (Марк Стронг) — блуждает не по чужим снам, а по воспоминаниям других людей. Оба, впрочем, делают это за деньги, оба никак не переживут личную трагедию, связанную с их способностями, обоих мучают кошмары, а еще сильнее — новый клиент.

Там, где Нолан, впрочем, выстраивал тоталитарную архитектуру блокбастера, Дорадо работает на свободной территории жанровых «бэшек». И выбираться оттуда не собирается: вот патетический слоу-моушн, а вот Брайан Кокс в роли импрессарио экстрасенсов, вот Вашингтону недвусмысленно подмигивает подопечная, проблемный подросток Анна (Таисса Фармига), а вот он сам, подобно классической жертве хорроров, долго стоит обнаженный под душем. Но ножа над героем никто не занесет — «Лабиринты разума» не стремятся напугать, вместо этого оказываясь фарсом по мотивам всех на свете историй об обманутых женщинами частных детективах. Фарсом не очень смешным, но впечатляющим уже фактом существования: пока индустрия выдает такие необязательные, нелепые, но ни на что другое не похожие фильмы, с кино все будет в порядке. Денис Рузаев КОРОЧЕ Нуар-фарс, развивающий идеи «Начала» в неожиданном ключе

Братья Дарденн, любимцы Канн и гиперреалисты от сохи, здесь не только впервые выводят на первый план звезду (Марион Котийяр так органична в главной роли Сандры, как мало где еще), но и стремятся к максимальной доходчивости. Верность выбранной структуре — повтору более-менее одного и того же диалога, в который вынуждена вступать героиня, — и неотступность внимания Дарденнов к самой Сандре превращают «Два дня, одну ночь» в идеальный триллер.

«ОДЕРЖИМОСТЬ» Победитель «Сандэнса-2014» — и тот самый случай, когда выбору фестиваля, часто критикуемого за пестование довольно стандартных инди-форматов, стоит довериться. Рассказывая историю трудных отношений молодого джазового барабанщика и его напоминающего прапорщика преподавателя, Дэмьен Шазелл снял яростный, напряженный фильм не о результатах гонки за признанием, а о том, какие компромиссы с совестью придется делать на ее поворотах.

«20 000 ДНЕЙ НА ЗЕМЛЕ» Ник Кейв у нас на глазах будто бы проживает обычный, ничем не примечательный день своей жизни: вот он с семьей, друзьями, на записи в студии и на концерте. Но есть один момент — все это постановка, и, притворяясь документальным портретом звезды в интимной обстановке, на деле фильм и не думает приоткрывать нам завесу над частной жизнью Кейва. Зато ему удается нечто поважнее — уловить магию обаяния всего, что делает австралийский рок-стар. Найди расписание всех фильмов и купи билеты на timeout.ru/msk/ cinema Узнай больше на timeout.ru 19

Кино

Как сильно вы проникнетесь этой инди-комедией о женщине, сбитой с толку кризисом четверти жизни, зависит от одного — насколько вы способны выносить Киру Найтли в режиме «что бы вы ни думали, я обычная девчонка» (последний раз она включала его в «Хоть раз в жизни»). Если вас необъяснимо раздражает такая перспектива, избегайте этого фильма. Всем же остальным «Детка» Линн Шелтон покажется немного похожей на ситком, но в остальном почти непреодолимо обаятельной. Найтли, эта самая английская из всех английских актрис, играет здесь Меган, двадцатипятилетнюю жительницу Сиэтла, которой бы подошел диагноз «инфантильность в терминальной стадии». Поэтому неудивительно, что Меган психанет и сбежит от реальности, когда ее бойфренд сделает предложение. Еще менее удивительно,

Денис Рузаев о лучших фильмах в прокате

Кино «Прощай, речь 3D» tttt

Корабль входит в порт. Автор «Франкенштейна» Мэри Шелли что-то царапает пером в своей нотной книге. Вступает вторая часть симфонии № 7 Бетховена, чтобы резко прерваться, а затем заиграть вновь. Обнаженная женщина отправляет богослужение, пока ее любовник испражняется так шумно, что покраснели бы и герои «Остина Пауэрса». Собака убегает в лес — и возвращается. Корабль покидает порт. Это лишь некоторые образы и звуки из нового, игривого и провокационного фильма Жан-Люка Годара. И какая же радость, особенно после неровного «Социализма», наблюдать, как великий мастер вновь создает что-то кажущееся откровением. Это, правда, не значит, что снятую в 3D «Прощай, речь» легко высидеть: как почти все фильмы Годара после эпохального «Уик-энда», это скачущее между ассоциациями эссе, которое отказывается от традиционного повествования, плещется в неиссякающем потоке аллюзий (как визуальных, так и текстовых) и разворачивается сразу на нескольких уровнях действия. Как бы это ни было невозможно, придется следить за всеми одновременно.

По словам самого Годара, «Прощай, речь» — простое кино о замужней женщине, одиноком мужчине и собаке. Но на деле это не значит, что их играют одни и те же люди или даже что они существуют в одном времени. Кроме того, поминается холокост, цитируется Солженицын, а фоном для ссор мужчины и женщины идут старые голливудские фильмы в телевизоре. Даже третье измерение Годар использует как дополнительный источник смыслов, порой провоцируя глаза многослойным наложением образов. Годар продолжает

транслировать нам не столько свои мысли, сколько сны с результатами часто мучительными и слишком размытыми. Я бы не смог и через год сказать, что «Прощай, речь» значит, с другой стороны, она, как конструктор, позволяет каждому зрителю увидеть в ней свое собственное кино. И за это я Годару благодарен — не знаю, правда, насчет вас. Кит Улич КОРОЧЕ Новый фильм Годара — великий и ужасный

ТАК ЖЕ ВЫХОД ЯТ

«Мое лето пинг-понга» tttt «Ping Pong Summer», США, 2014. Режиссер Майкл Талли. В ролях: Марчелло Конте, Майлс Мэсси, Сьюзен Сарандон, Эмми Шокли. 92 мин. С 6 ноября Обычное лето в середине 1970-х, семья Мираклов традиционно едет на атлантический курорт для бедных Оушен-сити. Для 14-летнего Рэда (Марчелло Конте), впрочем, это лето будет каким

угодно, но не обычным: на него начнут обращать внимание девушки, у него появится первый в жизни друг и первые настоящие враги — пара местных мажоров, больше всего на свете кичащихся мастерской игрой в пинг-понг. Первое лето юности, воспитание недоросля, Fat Boys из бумбокса — кажется, «Мое лето пинг-понга» ничем не хочет отличаться от подростковых фильмов 1980-х, доведенного до жанровой простоты кино условного Джона Хьюза. Более

того, старательно копирует из 80-х не только титры, но и манеру съемок, даже зернистость кадра. Но «Мое лето пинг-понга» не столько восстанавливает эпоху, сколько ее переосмысляет, выводя на первый план то, что в кино 80-х вообще-то было спрятано в подкорку и выбиралось наружу лишь в линчевских панорамах абсурда. Главная красавица оказывается кокаинисткой, лучший друг настойчиво идет к гей-камин-ауту, в негу подросткового лета то и дело врывается сатира на время и нравы (здесь есть и квази-гимн шведскому столу, и достойные документалиста Расторгуева портреты отдыхающих). Дебютант Майкл Талли тем самым выдает свою истинную любовь в кино 1980-х — ей оказывается великий ерник Джон Уотерс, у которого в последнее время было преступно мало последователей. Тем важнее обратить внимание на этот ловкий, хитроумный фильм. Д. Р. КОРОЧЕ Оммаж подростковому кино 1980-х, на деле жестко его пародирующий

20 Узнай больше на timeout.ru

«З/Л/О: Новый вирус» Альманах притворяющихся домашним видео хоррор-новелл возвращается с третьей серией. В этот раз жуткие снаффоподобные пленки становятся вирусными: прежде чем очутиться в эпицентре разнообразных фатальных сюжетов (от мексиканского культа смерти до портала между измерениями), герои-подростки успевают стать интернет-звездами. С 6 ноября «Амазония: Инструкция по выживанию» Редкий случай в мире говорящих на экране енотов и переживающих кризис попугаев — фильм, который не пытается сделать своего животного-героя антропоморфным. «Амазония» следит за приключениями воспитанного в зоопарке и случайно очутившегося в природной среде обитания крошки-капуцина и, если не считать пошловатого закадрового голоса, доводит до идеала формат «В мире животных». С 6 ноября

MARIO MARTIN/2014 MAGNET RELEASING

Кино

«Adieu au language», Франция, 2014. Режиссер Жан-Люк Годар. В ролях: Элоиз Годе, Камель Абдли, Ричард Шевалье, Кристиан Григорий. 70 мин. С 6 ноября

«25/17» представит «Русский подорожник» Два концерта подряд группы, чей пример здорово иллюстрирует стык времен

стория «25/17» — не только история группы, которая когда-то писала монотонный рэп с мрачным, обреченным настроением и располагалась где-то на обочине даже отечественного хип-хоп-мейнстрима, молчим уже про популярную музыку в целом. Которая прославилась в маргинальных кругах, когда вдруг ухватила совсем другой тренд и попала в плей-листы околофутбольных хулиганов и националистов; разумеется, не только в их плей-листы — просто эта публика на концертах сильнее бросается в глаза. Которая за последние несколько лет превратилась в одну из самых гастролирующих групп в отечественном хип-хопе. Которая имеет все меньше общего с этим самым хип-хопом, превращая свое творчество в сплав исконного русского рока и посконного русского рэпа. Которая презентует альбом сразу двумя концертами в не самом, мягко говоря, маленьком клубе города.

Участники «25/17» все сделали основательно: взяли паузу в гастролях, сочинили альбом (больше года назад), записали его весной, в предзаказ на iTunes поставили за пару месяцев до релиза (что очень рано), по ходу дела снимая видеоклипы (которые уместнее назвать короткометражными музыкальными фильмами) на все песни альбома. Авторы «Русского подорожника» принимают эстафету у русского рока. Порой это выражается в зримом присутствии кого-то из старших, будь то Кинчев или Ревякин. Порой в незримом: песня «Горький туман» нормально бы чувствовала себя в репертуаре группы «Сплин». «Русский подорожник» — это мощная, честная и простая история. Она не глянцевая, не московская, она русская. Зря, что ли, друг группы Захар Прилепин пишет, что ополченцы Новороссии слушают «25/17». В стране «русского мира» альбом «Русский подорожник»

обязан быть мейнстримом. Его хвалят даже те, от кого этого совсем не ожидаешь, больше не вспоминая про старую песню «25/17», включенную в федеральный список экстремистских материалов. Дух времени теперь играет за их команду. Словом, это не только история одного успеха — это еще и история того, как поменялись мы и как изменились ориентиры. И неясно, расслышат ли за всей этой кутерьмой ключевой, так сказать, топик альбома: Бог есть любовь. Давным-давно в ответ на очередной вопрос: «Скажите прямо, вы правая группа?» — лидер «25/17» Андрей «Бледный» Позднухов просил объяснить ему, что значит «левый» и «правый», потому что «в нашем мире лево и право уже не раз менялись местами». «25/17» Пт 7 ноября, сб 8 ноября, 20.00, «ГлавClub»

К УПИТЬ ЗАРАНЕЕ

Если вы хотите попасть на эти концерты, то пора позаботиться о билетах Noize MC 15 ноября, «ГлавClub» «Би-2» 20 ноября, Crocus City Hall Рем Дигга 20 ноября, «ГлавClub» Roxette 21 ноября, Crocus City Hall «Алиса» 21 ноября, Stadium Live Макс Корж 23 ноября, Stadium Live

God Is An Astronaut 23 ноября, «ГлавClub» Михаил Боярский 27 ноября, «ГлавClub» Klaxons 28 ноября, «Известия Hall» «Ленинград» 28–29 ноября, Ray Just Arena Swans 29 ноября, Volta L’One 30 ноября, Ray Just Arena

22 Узнай больше на timeout.ru

«Звери» 5 декабря, Stadium Live Lumen 6 декабря, Stadium Live «Аквариум» 6 декабря, Crocus City Hall Матисьяху 7 декабря, «ГлавClub» Einsturzende Neubauten 11 декабря, «ГлавClub» Stromae 12 декабря, Crocus City Hall

ДДТ 13 декабря, Stadium Live Oxxxymiron 14 декабря, «ГлавClub» Ayo 14 декабря, «Известия Hall» Ванесса Мэй 14 декабря, Crocus City Hall «Сплин» 20 декабря, «Олимпийский» Die Antwoord 31 января, Stadium Live

OK GO 6 февраля, «ГлавClub» Iceage 14 февраля, «Театръ» Джесси Уэйр 16 февраля, «ГлавClub» 30 Seconds to Mars 20 марта, «Олимпийский» Робби Уильямс 12 апреля, «Олимпийский» Ник Кейв 25 мая, Crocus City Hall

PIPER FERGUSON; PETRA CVELBAR

Музыка

Редактор рубрики Андрей Никитин timeout.ru/msk/music anikitin@msk.timeout.ru

Выбор Time Out

White Lung Лучший панк-концерт этой недели и, по всей видимости, нескольких следующих

Андрей Никитин о других хороших концертах недели

Любимая москвичами группа из Исландии, которая играла все — от трип-хопа до диско и техно, — с презентацией нового альбома. «ГлавClub», пн 3 ноября, 20.00

SKILLET Самые популярные люди жанра «христианский метал» играют в Москве два вечера подряд. Stadium Live, пн 3 и вт 4 ноября, 21.00

стили свой третий альбом «Deep Fantasy». И хотя найдутся люди, которые скажут, что обычные фигуранты изданий Vice и Pitchfork записывают подобный стафф, что называется, «в количестве», но, что поделать, люди постоянно что-нибудь говорят. Музыка White Lung ценна тем, что она эмоциональна и агрессивна. Тот редкий случай, когда песня хорошо ложится на ухо и в то же самое время лупит

тебя прямо под дых. Так что, если вы цените в музыке тот честный сорт энергии, которую некоторые музыканты способны высекать всего лишь из струн, ударных и микрофона, на концерт White Lung вам необходимо бежать сломя голову и расталкивая всех локтями. А оказавшись на месте, не стоять скромно у стенки.

THE THING

Скандинавское джазовое трио взяло название в честь одной из композиций легенды фри-джаза Дона Черри. И так вышло, что записало смелый совместный альбом «The Cherry Thing» с его приемной дочерью, популярной певицей Нене

Вс 9 ноября, 19.00, «Театръ»

OneRepublic Coldplay-подобные поп-рокеры из Колорадо, авторы хитов «Apologize», «Stop and Stare» и «Counting Stars» Фронтмен OneRepublic Райан Теддер, вероятно, самый преуспевающий музыкант из числа тех, об успехе которых вы даже не подозревали. Дело в том, что его достижения относятся не только к группе OneRepublic, в составе которой он исполняет альтернативный рок в его слащаво-мелодичной

интерпретации. Дело в том, что Райан — сильный мелодист, хитмейкер — попутно сочиняет песни для других артистов и занимается этим давно и успешно. В списке его клиентов как типичные суперзвезды Beyonce и Adele, так и более экстравагантные заказчики в лице группы t.A.T.u. и Димы Билана. Если вы захотите повторить его путь к славе, то имейте в виду, что помимо переезда в Колорадо вам придется с нежного возраста заниматься фортепиано и брать уроки вокала, а уже в более зрелые годы потрудиться официантом, продавцом и прочее, прежде чем вы вообще переступите порог студии. Может быть, тогда вы выиграете конкурс молодых талантов MTV, который вам ничем особенным не поможет, попадете в поле зрения суперхитмейкера Тимбалэнда, еще несколько лет потрудитесь на него, тем временем соберете группу и однажды, опять же не без участия маэстро Тимбалэнда, сочините песню «Apologize». Которую, как по команде, включат все американские радиостанции, чтобы уже не выключать никогда. Так в несколько утрированном виде выглядит карьера Райана Теддера, который записал три альбома хитовых и очень хитовых песен для себя и еще черт знает сколько — для других. Который собирает стадионы, ну или просто очень большие залы. Чемто таким он и займется в Москве. Пт 7 ноября, 20.30, Stadium Live

24 Узнай больше на timeout.ru

Черри. The Thing размывают границы между музыкальными жанрами, сотрудничают с крупными современными экспериментаторами и безвестными этническими музыкантами, а также играют залихватские фри-джазовые каверы, которые звучат как гаражный рок. КЦ «Дом», пт 7 ноября, 20.00

LA COKA NOSTRA

Объединение старообрядцев от хип-хопа, созданное, чтобы дать дряхлеющему жанру хорошего пинка. С уходом Everlast несколько утратило привлекательность. «ГлавClub», вт 4 ноября, 20.00

EVERLAST

Участник House Of Pain, La Coka Nostra и, не в последнюю очередь, сольный музыкант приедет с аккустической программой. «Red», пт 7 ноября, 20.00

PIPER FERGUSON; PETRA CVELBAR

Музыка

GUS GUS

Punk as fuck — написали про них в одной рецензии. Точнее не скажешь. В Москву едет отличная современная панк-группа, в составе которой сразу три девушки. Делать скидку на это не нужно: формально подпадающая под определение «девичий панк» группа играет отнюдь не девичью музыку. White Lung дают по-настоящему яростные концерты, на которых вокалистка Миш Вэй — в щедром на похвалу NME ее недавно назвали «фронтвумен года» — жалеть не намерена ни себя, ни тем более зрителей. Адреналин — зашкаливает. White Lung вышли из богатой на таланты независимой сцены Ванкувера, закалили себя многолетними изнурительными поездками в туры и концертами за гроши, выпустили пару релизов, ну и в конце концов попали на глаза Domino, инди-лейблу с именем. Где в этом году и выпу-

Клубы

A Guy Called Gerald Был одним из пионеров эйсид-движения в Великобритании (и записал великий гимн той эпохи «Voodoo Ray»), в 90-х прошел через горнила джангла и драм-н-бейса, в нулевых занялся минималом и техно. Живая легенда электронной музыки Джеральд Симпсон, он же A Guy Called Gerald, возвращается в Москву. Не пропускайте без уважительной причины. Сб 8 ноября, 23.00, «Солянка»

Хеннинг Баер

Нима Гори Клуб Gipsy закрылся до весны следующего года, но его главная вечеринка Techno Gipsy продолжается на дружественных площадках. На этой неделе команда

проведет свою техно-сессию в лофте Rodnya Studio. Озвучивать ее приглашен специальный гость — датчанин Нима Гори с небыстрым и освежающим дип-хаусом на ибицианский манер. Сб 8 ноября, 23.00

Maro Hagopian; Ester Suave

Miss Kittin Если бы мы прямо сейчас решили составить топ-10 главных женщиндиджеев на планете Земля, то 41-летняя уроженка Гренобля Каролин Эрве по прозвищу Miss Kittin точно оказалась бы где-то в первой тройке. Любят ее и создатели вечеринки «Wolfgang», в гостях у которых Каролин отыграет диджейский сет. Пт 7 ноября, 23.00, «Солянка» Узнай больше на timeout.ru 25

Клубы

Фамилия немецкого диджея то и дело мелькает в лайнапах «Трезора» и «Бергхайна» — двух наиглавнейших клубов в Берлине, где к музыке техно публика испытывает почти религиозные чувства. Если все это каким-то образом касается и вас, то мы знаем, где искать вас в эту пятницу, — на выступлении Баера в «Пропаганде». Пт 7 ноября, 23.55

Арт

Редактор рубрики Дарья Курдюкова timeout.ru/msk/exhibition dkurdyukova@msk.timeout.ru

Мужской день

Следом за выставкой обнаженной натуры на Крымском Валу Третьяковка в Лаврушинском показывает вторую часть проекта «Магия тела». Текст Дарьи Курдюковой Б. Кустодиев «КРАСАВИЦА», 1915

а этот раз в фокусе внимания не большие виды искусства — живопись и скульптура, а рисунок конца XIX– XX веков. Тем лучше. Рисунок — он часто живее, быстрее, камернее и интимнее. Линия, штрих, то бегущий, то вдруг оборвавшийся «на полдороге» — а жест схвачен, характер присвоен персонажу, как у Владимира Лебедева, черной акварелью писавшего в 1920-х натурщиц: первая чуть подалась вниз, будто что-то держит в руках, но главное — руки эти: одна стала просто светло-серой линией, вторая и вовсе сошла на нет, превратившись в отдельные черные штрихи. Другая хороша иначе: стоит гордо, как бронзовый полководец на площади, хотя она-то стоит на разлинованном тетрадном листе, нет черт лица, лишь резкий разворот головы с веселым каре, в черных чулках, туфлях и в невиннейшем, суперзакрытом белом белье. Ню тут две сотни из фондов Третьяковки, от эскизов Зинаиды Серебряковой к панно с могучими женскими телами для Казанского вокзала до белых на белом обнаженных, лаконичных, как бумажный шелест, у нонконформиста Вла-

26 Узнай больше на timeout.ru

Д. Жилинский «ВРЕМЕНА ГОДА», 1974 М. Козловский «ПАСТУШОК С ЗАЙЦЕМ», 1789

димира Вейсберга. Смотреть и обсуждать это, конечно, лучше мужчинам — женщины в какой-то момент устают и начинают говорить про киноактеров. А история на самом деле из разряда простых истин: что красота — она для всех разная, и даже когда от изящных «Трех граций» (убрать еще

немного плоти, подождать годы — и будут экзистенциальные скульптуры Джакометти) Михаил Ларионов переходит к грудастым примитивам, это цепляет, потому что увидено с озорством, незашоренным взглядом. Хождение нагой женской натуры, так сказать, в массы (только не подумайте плохого) началось не так давно: в 1893 году в Московском училище живописи, ваяния и зодчества и Императорской Академии художеств появился класс женской натуры. И понеслась, и уже не для учебы, а для себя. Бубнововалетовец Илья Машков самые пышные части углем нарисованного пышного тела еще и подцвечивает. Владимир Милашевский из группы «13» с акварельной легкостью подсмеивается над купальщицами в Кусково (тут вам не пуантилизм французских купальщиков и набережных Сёра, это советский 1938 год — но жизнь продолжается). Петров-Водкин неожиданно, не знали мы его такого, набрасывает утонченную обнаженную с зеркалом, явно вспоминая многочисленных Венер с тем же предметом у европейских классиков. А Серов — тот, как всегда, изысканно-строг. Черная драпировка показывает лишь дугу спины, но скользящий по задумчивому лицу свет, поправляющая туфельку рука — тоже про магию образа. «МАГИЯ ТЕЛА. РИСУНОК КОНЦА XIX– XX ВЕКОВ» Государственная Третьяковская галерея, до 12 апреля

Арт

И. Акимов «САМОСОЖЖЕНИЕ ГЕРКУЛЕСА НА КОСТРЕ В ПРИСУТСТВИИ ЕГО ДРУГА ФИЛОКТЕТА», 1782

«Best of ELLE» антон земляной «данила козловский, актер», 2014



бенуа Певерелли «ксения собчак, журналист», 2014

Короче Собрание кумиров на все вкусы

Юрий Еремин «Старая Москва, избранное» 

«Палаты боярина. Москва», 1920-е

«Мультимедиа Арт Музей», до 14 декабря Еремин дожил до 1948 года, пережив 1936-й, когда пикториальную фотографию поносили на чем свет стоит как «несвоевременную “тургеневщину”» и упадничество, и умудрился остаться верным своей линии. Не только Москва — крымские и венецианские воды, томная барышня и люффа, лениво «ПоМеранцевский светильник. Москва», 1929 «ХраМ Христа сПасителя. вид от Музея изобразительныХ искусств иМени а. с. Пушкина. Москва», конец 1920-х.

отбрасывающая на стену тень, арбузы на барках и стойкий в морозном зимнем вечере померанцевский светильник остались немного в расфокусе, с какой-то дремотной негой, будто глядят на них, чуть прищурясь. Важны не очертания, а силуэт и свет, не изображение как информация или память, а отпечаток его настроения. В 1920-х

еще ладно, но в 1930-х смотреть так на мир было чревато. Даже новатор-конструктивист Родченко решительно хотел оставить за бортом современности «фотографию “под живопись”», о чем и заявил в 1928-м со страниц журнала «Новый ЛЕФ». (По иронии судьбы на излете 1930-х он и сам будет смотреть на театр, балет и цирк пикториальным взглядом.) Еремину в своей ма-

нере, несмотря на эпоху, скучно не было — счастливое свойство. Д. К. Короче Фотография как ностальгия по переменившей выражение лица жизни Получи всю информацию о выставках на timeout.ru/msk/ exhibition Узнай больше на timeout.ru 27

Арт

«Мультимеда Арт Музей», до 7 декабря «Ах (с интонацией, которую трудно передать на бумаге), Данила Козловский…» — сразу понятно, он для эффектной женщины — кумир без всяких оговорок, и на сочувственную иронию в моем взгляде она реагирует скорее

с недоумением. Данила Козловский сидит то боком, то лицом к нам, и тогда его модные ботинки на босу ногу почти выезжают из кадра. Не в роли Валерия Харламова, не в роли Лопахина и не в роли Фердинанда из «Коварства и любви». По закону жанра здесь вообще все — Чулпан Хаматова, Анна Нетребко, Елизавета Боярская, Рената Литвинова, Земфира, Джуд Лоу, Сиена Миллер, Федор Бондарчук, Константин Хабенский, Ксения Собчак и т. д.— не в роли кого-то, а в роли себя, что звучит забавно, учитывая постановочную съемку, тщательно выставленный свет, подбор костюмов и прочее. В общем, журнал устроил выставку без затей, но беспроигрышную. Красивая съемка, в которой, наверное, поклонникам хочется узреть историю успеха, какой-то характер — впрочем, вам открывают ровно столько от человека, сколько позволяют уже известный образ и формат издания, приправив это коротенькой цитатой. Лучший вариант, когда модель относится к себе с юмором. «Я сто раз повторяла: я стала певицей не в тот момент, когда надраивала полы и вдруг подошел Гергиев, а я, опершись на швабру, как запою! Я просто, будучи студенткой первого и второго курсов, устроилась в театр уборщицей, чтобы проводить там 24 часа в сутки»,— рассказывает Нетребко, и ей веришь.

Альфред Вертхаймер «Элвис. Рождение легенды» tttt

«ЭЛВИС ЧИТАЕТ ПИСЬМА ПОКЛОННИКОВ, НЬЮ-ЙОРК», 17 марта 1956

Центр фотографии имени братьев Люмьер, до 14 декабря Как известно, успех и визг поклонниц на Пресли обрушились не сразу. И пусть для смазливого набриолиненного юноши 1956-й уже был годом славы (тогда он даже впервые попробовал себя в роли актера в «Люби меня нежно»), все-таки, когда 26-летний Вертхаймер шел снимать для компании RCA Victor Records 21-летнего Пресли, это имя фотографу было неизвестно. В хронологической ретроспективе на молодого, позерствующего Элвиса смотришь по-другому:

Выбор Time Out Дарья Курдюкова о лучших выставках недели «ЧАРЛЬЗ РЕННИ МАКИНТОШ: МАНИФЕСТ НОВОГО СТИЛЯ»

ttttt Шотландский вариант стиля модерн — в макинтошевских стульях с высокой спинкой, интерьерах чайных комнат и орнаментах. Музеи Московского Кремля, до 9 ноября

теперь-то кажется, что «королем рок-н-ролла» он был всегда. Вертхаймер стал хроникером следующих двух лет жизни Пресли, снимал его во время записи хитовых «Don’t Be Cruel/Hound Dog», дома и даже в Германии, куда Элвис отправился по вызвавшему бурю возмущения среди фанатов призыву в армию в 1958-м (вот он на фотографии, в форме, машет рукой). Дальше их пути разошлись, а снимки вызвали интерес, когда «король» умер. Но на карточках он остался со своим чуть по-детски капризным лицом, с красивыми машинами и женщинами и с рок-н-ролльным драйвом. Д. К.

Арт

«КОНЧИЛСЯ БЕНЗИН, МЕМФИС, ТЕННЕСИ», 4 июля 1956

«ЭЛВИС ИГРАЕТ НА УДАРНЫХ, РИЧМОНД, ВИРДЖИНИЯ», 30 июня 1956

КОРОЧЕ Все об Элвисе

«ФАКТЫ И ВЫМЫСЛЫ». СОВРЕМЕННАЯ ФОТОГРАФИЯ ИЗ ХУДОЖЕСТВЕННОЙ КОЛЛЕКЦИИ UNICREDIT tttt 90 снимков, среди которых сделанные Андреасом Гурски, Эрвином Вурмом, Ширин Нешат, на вечную тему художественных свидетельств и документальных вымыслов. «Мультимедиа Арт Музей», до 9 ноября Карен Кнорр «ЖИЗНЬ ВЫСОКОГО ИСКУССТВА ПОСЛЕ ПОТОПА», 2000

А Н О Н С Ы на этой неделе

«Незабытый кинематограф. Лермонтов. Диалог со временем» Галерея «Нагорная», до 23 ноября Проект познакомит с произведениями мастеров киноискусства 1930–1990-х годов, экранизировавших лучшие произведения автора. В экспозиции покажут интересные костюмы, наброски декораций и фотохроники со съемочных площадок, а также афиши и плакаты того периода, позволяющие ощутить атмосферу «лермонтовского» кино. 28 Узнай больше на timeout.ru

Александр Панкин «От неоавангарда до научного искусства» Галерея «Пересветов переулок», с 4 ноября Художник известен своим искусным диалогом с авангардом 20-х годов по программе «Малевич и визуальное мышление». Для него художественная форма становится результатом математических объектов — числовых рядов, трансцендентных чисел. Для него очевидна взаимосвязь числа с формой и образом, которые оно рождает в сознании художника и зрителя.

Павел Отдельнов «Внутреннее Дегунино» ММОМА на Гоголевском, до 9 ноября В Москве мерилом «крутости» уже давно служит район проживания. Но даже снятая на Арбате однушка не выведет «внутреннее Дегунино» из человека, выросшего в классическом спальном районе. Индустриальные виды, промзоны и яркие логистические центры — аудитория уже видела эти пейзажи в исполнении Отдельнова на прошедшей Биеннале молодого искусства, помимо того, что каждый день видит их за окном общественного транспорта.

«ДМИТРИЙ ПРИГОВ. ОТ РЕНЕССАНСА ДО КОНЦЕПТУАЛИЗМА И ДАЛЕЕ»

tttt Работам концептуалиста подобрали параллели из истории искусств, но в виде репродукций. ГТГ на Крымском Валу, до 9 ноября

Из серии «ФАНТОМНЫЕ ИНСТАЛЛЯЦИИ». Лист 1

Театр

Редактор рубрики Елена Груева timeout.ru/msk/theatre egrueva@msk.timeout.ru

«Тартюф»

«Король Убю»

Не новый Новый

Международный театральный фестиваль NET пройдет в Москве с 7 ноября по 11 декабря. Текст Елены Груевой

афише фестиваля «Новый европейский театр» в этом сезоне нет почти ни одного нового для Москвы имени. Но это вовсе не отступление от принятой его организаторами программы. Когда в 1998 году они начинали свое рискованное дело, почти никого из сегодняшних участников, успевших за 16 лет стать звездами европейской режиссуры, у нас не знали. И знакомство с ними произошло именно на NET. И Жоэль Помра (Франция), и Оскарас Коршуновас (Литва), и Михаэль Тальхаймер (Германия), и Ромео Кастеллуччи (Италия), и Кэти Митчелл (Великобритания) впервые показали в Москве свои спектакли именно на этом фестивале. Разве можно отказать себе и нам, зрителям, в удовольствии увидеть понравившихся когда-то «новичков» в пору их расцвета? В результате осенью 2014 года NET представляет самый солидный лайнап из всех осенних фестивалей. Начнут с московской программы, по традиции отмечая 9 ноября — день падения Берлинской стены. Зарубежную программу откроет как раз почти неизвестный у нас венгерский режиссер Корнель Мундруцо. Но до Москвы он не доезжал по чистому недоразумению. В новом веке его фильмы собрали множество премий, а спектакли объездили все фестивали. Сгущенный порой до оторопи натурализм повергал в шок многих. Проект «Деменция» (сб 15, вс 16 ноября, 20.00, на сцене Центра 30 Узнай больше на timeout.ru

им. Вс. Мейерхольда) приглашает публику в заброшенную психбольницу, где на последнем этаже бродят забытые и забывшиеся в слабоумии старики. Зрителям самим приходится задумываться, спасать их или нет. Жоэль Помра на нервы своим зрителям давить не любит. Предпочитает разговор на холодную голову. «Великую и невероятную историю коммерции» (ср 19, чт 20 ноября, 20.00, на сцене Центра им. Вс. Мейерхольда) пересказывают пятеро. Они коммивояжеры, которые оживленно обмениваются «передовыми технологиями» втюхивания товара. Текст основан на интервью с реальными продавцами 60-х и двухтысячных годов. Англичанин Деклан Доннеллан прежде был завсегдатаем Чеховского фестиваля. Но его лихой фарс «Король Убю» по пьесе Альфреда Жарри (пт 21, сб 22 ноября, 20.00, на сцене Театра Наций) нельзя было не привезти. Режиссеру надоело всеобщее умиление детской непосредственностью взрослых уже людей. Сокрушительная энергия и откровенный инфантилизм ребячливого короля смешат и страшат одновременно, ведь никакими «взрослыми» рамками ни его веселость, ни его жестокость не обуздываются. Оскарас Коршуновас привозит моноспектакль великого литовского актера Юозаса Будрайтиса. «Я бы никогда не взялся за постановку «Последней ленты Крэппа» (ср 26, чт 27 ноября, 20.00, на сцене «Студии

театрального искусства»),— говорит режиссер,— если бы не Будрайтис, который способен стать символом в беккетовском понимании в силу его возраста, опыта и интеллекта». Один из самых ожидаемых спектаклей на NET — нашумевший «Тартюф» (сб 29, вс 30 ноября, 20.00, на сцене Театра Наций) берлинского театра «Шаубюне». Режиссер Михаэль Тальхаймер выворачивает сюжет Мольера наизнанку. Харизматичный Ларс Айдингер играет Тартюфа не как изворотливого ханжу, а как реального пророка, пришествие которого в нашем мире никого не устраивает. До сих пор неясно, на какой площадке будет показан спектакль Кэти Митчелл «Дыхание» (сб 29, вс 30 ноября, 20.00). Ремонт в электротеатре «Станиславский», где он был запланирован, затягивается. Однако пропускать очередное творение уникальной англичанки не стоит. Ее герои — обычные добропорядочные люди, с которыми ничего особенного не случается. Но само развитие нашей цивилизации заставляет их задуматься, стоит ли рожать детей. Ведь скоро население Земли приблизится к 10 миллиардам. Перенаселение обрекает каждого воевать за еду, воду, воздух. Стоит ли отправлять своих детей на эту неизбежную войну? Европейские режиссеры большой надежды на будущее не возлагают. Но из своих сомнений и страхов они творят настоящее театральное искусство. И так ли уж важно, новое оно или вечное?

KATRIN RIBBE; JOHAN PERSSON; MÁRTON ÁGH; ЕЛЕНА ЛАПИНА

Театр

«Деменция»

Российская программа NET

В годовщину падения Берлинской стены покажут спектакль-квест по повести братьев Стругацких

«ТРИ СЕСТРЫ»

«Норманск»

сы» (вт 9, ср 10 декабря, 20.00). Даже студенты с курса Дмитрия Брусникина в Школе-студии МХАТ, показывающие пластический спектакль «Конармия» (вт 2 декабря, 19.00, на сцене ЦИМ), — и те уже знамениты на всю Москву своими экспериментами. За наших представителей «нового европейского театра» отвечает теперь и итальянский режиссер и художник Ромео Кастеллуччи, который готовит премьеру с российскими актерами в еще

ремонтируемом электротеатре «Станиславский». Открытую репетицию проекта «Человеческое использование человеческих существ» планируют показать 5 декабря (20.00). Ну и, конечно, без постоянных участников NET не пройдет. Свои премьеры представят и Кирилл Серебренников («(М) ученик», пт 5, сб 6 декабря, 20.00, «Гоголь-центр» на сцене ЦИМ), и Константин Богомолов («Борис Годунов», пн 8, вт 9 декабря, 19.00, «Ленком»). Е. Г.

«Кто боится Вирджинии Вулф?» Э. Олби. Режиссер К. Гинкас. В ролях: О. Демидова, И. Гордин, М. Луговая. Ср 5, чт 6 ноября, 19.00, Московский ТЮЗ Бывают в театре странные несовпадения. Казалось бы, режиссер Кама Гинкас с его бес-

Елена Груева о лучших спектаклях недели

страшной готовностью добираться до самых глубин человеческой души, не обходя ее самые темные уголки и не уставая восхищаться ее способностью любить, должен был бы, кроме инсценировок любимого Достоевского, поставить все пьесы одного из лучших аме-

риканских драматургов ХХ века Эдварда Олби. Но премьера самой известной из них — «Кто боится Вирджинии Вулф?» — состоится только на этой неделе. История бездетной супружеской пары, в которой оба любят, и оба не верят уже во взаимность, и оба постоянно пытаются «напомнить о себе», причиняя другому боль,— очень гинкасовская. Выяснилось, правда, что вокруг этого текста Гинкас уже давно кружит. Тридцать лет назад он начинал еще в ефремовском МХАТе репетировать его с Татьяной Лавровой и Сергеем Шакуровым в главных ролях. «Репетируя, неожиданно осознаешь,— признается режиссер,— что, пока эти двое любящих изощренно и нещадно бьют друг друга, они живут. В этой жестокой и одновременно очень веселой пьесе явно ощущается присутствие Бога. Конечно, несколько абсурдированного». В главных ролях теперь Ольга Демидова и Игорь Гордин. Е. Г.

Спектакль, который Петр Фоменко поставил с первым поколением своих учеников, во всем следует букве чеховской пьесы. Но хрестоматийный текст таит столько возможностей, что на жемчужносером фоне воздушных занавесей перед зрителем проявляются самые необыкновенные краски жизни сестер Прозоровых. Пн 3 ноября, 19.00, «Мастерская Петра Фоменко»

«ДОБРЫЙ ЧЕЛОВЕК ИЗ СЕЗУАНА» Юрий Бутусов поставил спектакль, выверенный до жеста, пугающий и красивый в своей определенности, выбросивший доброго человека на сцену, как на раскаленную крышу. Но Александра Урсуляк играет его, не боясь обжечься. Пн 3 ноября, вт 4 ноября, 19.00, Театр им. А. С. Пушкина

«ЧЕТВЕРОНОГАЯ ВОРОНА» Уморительная абсурдная история, сложенная из разных текстов Хармса, сыграна так отчаянно весело, что в конце плакать хочется: слишком смахивает на нашу с вами реальность. Вт 4 ноября, 19.00, Московский ТЮЗ

ЕВГЕНИЙ ОНЕГИН Режиссер Римас Туминас, похоже, первым отважился поставить самый известный русский роман в стихах, не нарушив его цельности — вплетая в любовную историю лирические отступления, забавные бытовые зарисовки, роскошные пейзажи и ироничные замечания. Ср 5 ноября, 19.00, Театр им. Евг. Вахтангова

Найди расписание всех спектаклей и купи билеты на timeout.ru/ theatre Узнай больше на timeout.ru 31

Театр

Российская программа NET тоже новых имен не открывает. Даже у самых молодых участников уже есть свои «толпы поклонников». Придумщик знаменитых «Копов в огне» Юрий Квятковский открывает фест «бродилкой» «Норманск» (пт 7, сб 8 ноября, 19.00, 19.10, 19.20, 19.30, вс 9 ноября, 14.00, 14.10, 14.20, 14.30, 19.00, 19.10, 19.20, 19.30), поселив во всех углах и закоулках Центра им. Вс. Мейерхольда персонажей повести братьев Стругацких «Гадкие лебеди». «Золушка» (пт 14 ноября, 19.00, театр «Практика») по пьесе Жоэля Помра в постановке обладательницы «Золотой маски» Марфы Горвиц в прошлом сезоне вошла в топы всех рейтингов. Другой обладатель «Золотой маски» — Дмитрий Волкострелов — и вовсе представлен сразу двумя спектаклями: «Лекцией о ничто» (пн 17 – ср 19 ноября, 20.00, 22.00, в ММСИ) по тексту лекции композитора Джона Кейджа и грядущей премьерой Театра Наций «Русские роман-

Выбор Time Out

Шопинг & стиль

Редактор рубрики Анна Волкова timeout.ru/msk/style avolkova@msk.timeout.ru

Мода Москвы Time Out выбрал самое свежее и интересное в столичных магазинах

Asos White x Le Coq Sportif

Шопинг & стиль

В коллаборацию вошли два классических силуэта Le Coq Sportif в исполнении из темно-синей кожи пони с ребристой подошвой (5529 р.) и серебряной кожи с голографической отделкой (4487 р.), которая, отражая свет, меняет цвет кроссовок. www.asos.com

Новые имена в SVMoscow Капсула Massimo Dutti

Список брендов концепт-стора пополнился британским десантом в лице J. W. Anderson (трикотажные платья и юбки сложного кроя), Lucas Nascimento (брюки и топы из плотной шерсти), Mark Fast (вязаные вечерние платья и не только, платье на фото — 198 000 р.), Mary Katrantzou (принты и еще раз принты) и By Walid (шелковые куртки с вышивкой и бахромой). Дешевле всего обойдутся хлопковый топ или свитшот J. W. Anderson — за каждый просят по 15 300 р. М. Молчановка, 6

Вещи из линейки Limited Edition Apres Ski подойдут не только для отдыха на горнолыжном курорте. Кашемировые брюки, шерстяные джемперы, пуховые куртки и жилеты в серой и синей гамме уживутся и в континентальном московском климате. От 5990 р. ТРЦ «Европейский»

Зимние аксессуары O’Stin В магазинах марки предлагают утеплиться шерстяными шапками, варежками и шарфами разного типа вязки и отвязности: от обычных моделей с деликатным скандинавским принтом или вовсе однотонных до сумасшедших вариантов вроде шапки в форме головы панды. От 299 р. ТЦ Vegas

Новая коллекция Pandora Коллекция «Таинственный цветок» — это кольца, серьги, подвеска и шармы из серебра с черной эмалью, кубическим цирконием и жемчугом. Как всегда у Pandora, из трех колец и нескольких типов шармов, объединенных одной темой, можно создать индивидуальный сет. От 2750 р. ТРК «Атриум»

К У П И Т Е С Е Й Ч А С Лучшее на неделе

ПЛАТКИ RADICAL CHIC

APPLE IPAD AIR 2

H&M COLLABORATION BOOK

АКЦИЯ В ALBA

Марка выпустила платки по мотивам работ художника Петра Фролова «Царица цветочного царства» и «Ах, вот как устроен Уральский завод». От 5200 р. www.radicalchic.ru

Новая модель стала еще тоньше и мощнее, получила улучшенные дисплей Retina и обе камеры, работает с Touch ID и теперь продается еще и в золотом цвете. re:Store

25% от продаж книги, изданной в честь десятилетия начала выпуска коллабораций H&M с известными дизайнерами, будут пожертвованы в UNICEF. 1499 р. ТРК «Атриум»

До 30 ноября при покупке в салонах Alba на сумму более 7000 р. можно выиграть поездку в Италию и другие призы. Все подробности на сайте www.shop.the-alba.com.

32 Узнай больше на timeout.ru

BOSCO FRESH

Сумка 33 000 р.

НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

Платье

18 500 р.

Зимняя вишня

Трикотажные платья, теплые куртки с отделкой из натурального меха и другие вещи, необходимые наступающей зимой, в новой коллекции Bosco Fresh

Блуза 9500 р.

Платье

15 500 р.

Шопинг & стиль

Если Bosco до сих пор ассоциируется у вас исключительно с формой олимпийской сборной, самое время заглянуть в магазины марки и понять, что их ассортимент уже давно не ограничивается спортивной одеждой. Вещи линейки Fresh совместили в себе все, за что мы так любим Bosco: легкую ностальгию по советскому прошлому, узнаваемые принты и качественные натуральные ткани. Уютный трикотаж, спортивные свитшоты, шерстяные и хлопковые платья и верхняя одежда украшены жанровыми пэтчами, ретрорисунками в стиле 60-х годов, кожаными шевронами и крупными стилизованными гербами, а их более сдержанные версии — фурнитурой с вишней, логотипом бренда. Кроме того, в коллекции выпустили сумки и рюкзаки из кожи и текстиля, обувь и всевозможные аксессуары: ремни, шапки, шарфы, перчатки и многое другое. ГУМ, «Петровский пассаж», ТД «Весна», «Смоленский пассаж»

Куртка 45 500 р.

Ремень 9500 р. Платье

35 500 р.

Полусапоги

22 500 р.

Узнай больше на timeout.ru 33

Выбор

На низком старте

Д ЛЯ НЕЕ

Шарф из меха

Кожаные перчатки

Michael Kors

Acne Studios

Rochas

Ralph Lauren

Необходимые зимние аксессуары на разный бюджет

Шерстяная шапка

Шерстяной шарф

Шопинг & стиль

$ H&M 999 р. ТРЦ «Метрополис»

Topshop 799 р. ТРЦ «Европейский»

Savage 699 р. ТРК «Щука»

Shrimps 13 800 р. «Кузнецкий Мост 20»

Carlo Pazolini 2900 р. ТРК «Атриум»

Finn Flare 1799 р. ТРЦ «Европейский»

Marks & Spencer 1999 р. ТРЦ «Метрополис»

Etro 27 833 р. ГУМ

Lacoste 5980 р. ТЦ «Охотный Ряд»

Maje 4250 р. ТРЦ «Метрополис»

Weill 10 400 р. ЦУМ

Marni 152 500 р. ЦУМ

Dries Van Noten 11 183 р. Leform

Tak.Ori 17 300 р. www.aizel.ru

Rick Owens 28 100 р. SVMoscow

«Меха Екатерина» 3000 р. Б. Дмитровка, 7/5

$$ $$$ $$$$ 34 Узнай больше на timeout.ru

Красота & фитнес

Редактор рубрики Вероника Шур timeout.ru/msk/beauty vshur@msk.timeout.ru

+ЕЩЕ ТРИ новинки для ухода за лицом

Красота & фитнес

LIFT-AFFINE VISAGE, CLARINS

SAMPAR

В ноябре эксклюзивно в ИЛЬ ДЕ БОТЭ

Знаменитая сыворотка для моделирования контура лица в обновленной формуле. В средстве появились ингредиенты, которые расщепляют подкожные жиры, выводят лишнюю жидкость и улучшают упругость кожи. Если у вас проблема со вторым подбородком, «поплывшими» щеками и отеками, новинка поможет со всем этим справиться. 3200 р. В Articoli, РИВ ГОШ, ИЛЬ ДЕ БОТЭ

CLARISONIC ARIA

Красота в мегаполисе В Москве появилась новая косметика для ухода за кожей Sampar Марка родом из Франции, довольно популярна в Европе и, надо признать, отлично подходит для ухода за кожей в больших мегаполисах. А что самое важное в городских условиях? Защита от стресса, плохой экологии (антиоксидантный комплекс Urban Advance в формуле всех средств марки) и быстрый эффект, который заметен не через месяц, а сразу же. Из бестселлеров — пенка «Химчистка», которая мгновенно удаляет любой макияж, включая водостойкий, с лица, глаз и губ. А еще внушительная подборка уникальных масок! Если нужно быстро снять сухость и раздражение на лице, рекомендуем «Скорую помощь H20» (1460 р.) на тканевой основе, она за 30 минут успокаивает кожу, а эффект сохраняется до 30 часов. Из ночных масок — увлажняющая Source de Nuit (2600 р.), матирующая и сужающая поры Gomme de Nuit (1830 р.) и антивозрастная Anti-Rides Nocturne (4160 р.). Наносить их нужно на кожу перед сном вместо ночного крема.

ХИТ

Суфле из масла В магазинах L’Occitane только что появились лимитированные новинки из коллекции «Воздушное каритэ»: крем-суфле для тела (100 мл — 1500 р.), крем-суфле для рук (30 мл — 500 р.) и пенящийся мусс для душа (150 мл — 900 р.). Главный компонент в этом трио — масло каритэ, которое интенсивно питает и увлажняет кожу. Аромат у новинок потрясающий, а текстура насыщенная, но при этом воздушная, действительно похожая на суфле. Впитывается быстро, не оставляя липких и жирных следов. Адреса на www.loccitane.ru

36 Узнай больше на timeout.ru

Электрическая щетка для очищения кожи лица Clarisonic появилась в новой версии. Теперь можно регулировать ее скорость работы в соответствии с типом и состоянием кожи. Clarisonic очищает кожу в шесть раз лучше, чем при обычном умывании, и подходит для ежедневного использования. 10 930 р. В Articoli, ЦУМе, ИЛЬ ДЕ БОТЭ

TEINT IDEAL, VICHY

Новая гамма тональных средств с витаминным комплексом, который ухаживает за кожей, — это три новинки: тональный крем для сухой кожи, флюид для нормальной и комбинированной кожи (оба средства по 1064 р.) и компактная пудра (1290 р.). В аптеках города Все о красоте и фитнесе читайте на timeout.ru/msk/beauty

Не в глаз, а в бровь!

В Москве открылось сразу несколько новых brow-баров

WOW BROW WOW Brow — новая сеть brow-баров, первое место только что открылось в ТЦ «Европарк». В меню услуг — процедура «Архитектура бровей» (1250 р.), в которую входит подбор формы, удаление лишних волосков пинцетом, воском или нитью, окрашивание или осветление и финальный make-up на косметике Anastasia Beverly Hills. Если ограничиться только коррекцией бровей, то услуга обойдется в 650 р. Обслуживают здесь не только женщин, но и мужчин: комплексное удаление нежелательных волос в зонах межбровья, носа и ушей — 970 р. 8 (495) 2041644, www.wowbrow.ru

THE BROWBAR Это полноценный отдельный салон. Коррекцию бровей здесь выполняют в течение 30 минут пинцетом, воском (1490 р.) или ниткой (1690 р.). Окрашивание — 490 р., осветление — 550 р. Из интересных опций — реставрация бровей с помощью специального волокна, имитирующего натуральные волоски (1590 р.), и ламинирование (2250 р.). В меню услуг также есть опции по наращиванию ресниц, различные виды макияжа и удаление нежелательных волосков на лице. 8 (495) 697 9595, 697 9955, М. Никитская, 10, www.browbarmoscow.ru

АКЦИИ НЕДЕЛИ в подарок. В акции участвуют марки: Make Up For Ever, Givenchy, Clarins, Kenzo и другие.

ДЕНЬ ERBORIAN ИТАЛЬЯНСКИЕ ИНЪЕКЦИИ

10 и 12 ноября в клинике эстетической медицины Beauty Line будет принимать Марко Мерлин — известный итальянский пластический хирург, профессор Миланского университета. Более 20 лет он занимается уколами красоты, создав авторскую 3-этапную инъекционную методику экспрессомоложения Face Reshaping. В Москву доктор приезжает раз в полтора месяца, консультация — от 5000 р., коррекция носогубных складок — от 550 евро. 8 (495) 220 4445, 798 2042, Лубянский пр., 27/1, www.blclinic.ru

7 ноября в магазине ИЛЬ ДЕ БОТЭ в ТЦ «Пятая Авеню» пройдет день марки Erborian — корейско-французского бренда, в средствах которого сочетаются старинные традиции азиатской медицины и современные технологии. Гостей ожидают скидка 25% на продукты марки, подарки за покупки, презентация и секреты нанесения BB- и СС-кремов, а по предварительной записи — возможность участия в ритуале красоты Erborian. Подробности на сайте www.iledebeaute.ru

ДНИ МАРОК В ИЛЬ ДЕ БОТЭ С 6 по 16 ноября во всех магазинах ИЛЬ ДЕ БОТЭ при покупке продукции на сумму от 2500 р. — карта на 500 р.

цУзнай больше на timeout.ru 37

Красота & фитнес

AMELIE BROW BAR Небольшая — на несколько кресел и одну кушетку — и симпатичная студия в самом центре. Команда Amelie исповедует философию «правильных бровей», предлагая клиентам не гнаться за модой, а выбрать то, что подходит именно им. Легкая коррекция бровей обойдется всего в 350 р., более серьезная — в 650 р., в комплекте с окрашиванием — 890–990 р. Здесь также можно сделать наращивание и ламинирование ресниц, макияж и прическу — просто так и для особого случая. 8 (495) 621 6324, Маросейка, 6–8, офис 16, www.ameliebrowbar.ru

Меню & счет

Редактор рубрики Ольга Овчарова timeout.ru/msk/restaurant oovcharova@msk.timeout.ru

Дикие перцем

РЕСТОРАН НЕДЕЛИ

Меню & счет

Том ям готовит каждый второй ресторан в Москве, невзирая на специализацию. Но похожим на правду или хотя бы съедобным он получается далеко не у всех

ZODIAC

ttttt

Black Thai tttty 8 (495) 699 2210, Б. Путинковский пер., 5, пн-вс 12.00–2.00

лександр Раппопорт жмет в педаль изо изящные современные конструкции в строгих всех сил: за осень он открывает третий черных тарелках. А вместо обжигающего нёбо ресторан, и утверждают, что не последоблака специй — сглаженные и закругленные ний в этом году. Свежая премьера — на сей вкусы. Адаптация — та территория, на которой раз в партнерстве с Ginza Project — связана легко подвернуть ногу. Так и вышло с том ямом: с давней страстью ресторатора к тайской кухне: суп, ценный непреодолимой тягой к гармонии два года назад он уже готовил том ям и пад тай и балансом кислого, острого, сладкого и солес уткой в Business FM cafe, на сезон переделанного, лишился этого сложного устройства и выном из гинзовской же «Васанты». Новое место разительности. Но эта печаль компенсируется, действия — бывший клуб Don’t Tell Mama, когда на столе появляются вполне благополучот которого осталась барная команда во главе ный зеленый карри с цыпленком сувид (380 р.), с Артемом Сидоровым и стойка, обложенная бодрые хрустящие роллы с овощами и соусом монетками на сумму двадцать тысяч рублей. из манго и ананаса (240 р.), затейливый теплый Монетки не отковыряешь: они спрятаны под салат из личи и карамелизованных баклажан надежной броней из пластика. (340 р.) и, наконец, острый Зато в карту внесены коррекпананг карри с ягненком тивы — сообразно новостям (720 р.) — на тот случай, в меню и экзотической если кому-то захочется отделке интерьеров. Особенно примириться с бесчеловечхорош фирменный Black Thai но жгучим перцем в своей (550 р.), который замешивают тарелке, чтобы открыть Зеленая папайя с личи с участием джина, хереса для себя новые оттенки и лаймовым соусом 350 р. Том ям с курицей фино, черносливового джема азиатских вкусов. Осталось и креветками 380 р. и молекулярной фиалковой выяснить, что делают статуи Зеленый карри пены: при всей кажущейся индуистского слоноголовос цыпленком и тайскими легкомысленности у коктейля го бога Ганеши в ресторане баклажанами 380 р. идеально выверенный вкус. про буддистский Таиланд, Кокосовая панна-котта С тайской едой Раппопорт и заживем тогда. Ольга с желе из папайи 270 р. поступил как с гуандунской Овчарова в «Китайской грамоте» — пеИтого 1380 р. рекроил на свой лад. Вместо КОРОЧЕ Раппопорт old fashioned thai food у него по-тайски

СЧЕТ

38 Узнай больше на timeout.ru

Один из подшефных Владимиру Мухину ресторанов, ради которого он ездил в Гонконг и Японию, искал всякие кулинарные редкости и допытывался у местных, как это приготовить. Каждый рецепт пропущен через творческое восприятие автора, поэтому в здешнем том яме есть, например, черная треска. Смоленская пл., 3

BAAN THAI tttty

Хороший том ям в исполнении шефа-тайца, который строго следит, чтобы все было понастоящему. Если не прояснить с официантом этот вопрос заранее, придется глотать ртом воздух после первой ложки и срочно тушить пожар рисом. Б. Дорогомиловская, 11, стр. 1

BRUCE LEE tttty

В меню — привычные для европейского вкуса азиатские рецепты, от свиных ушей до том кха, который приносят в тяжелом чугунном котелке, и это выдающаяся вещь, особенно в смысле величины порции. Болотная наб., 3, стр. 2 Материалы рубрики не являются рекламой. Это личное мнение редактора и авторов Time Out Москва

Florentini City Cafe

tttyy 8 (495) 608 0350, С. Басманная, 9, пн-пт 9.00–0.00, сб-вс 12.00–0.00, www. gastronomica.ru. Средний счет 1500 р.

шефа к ресторану «Пробка». По крайней мере и ризотто с куриными потрохами (370 р.), и гарганели с растушенной уткой (470 р.) перекочевали именно оттуда. Они стоят в два раза дешевле первоисточника, но даже это не всегда ответ на вопрос: зачем довольствоваться едой, отдаленно похожей на еду в «Пробке», в мире, где есть «Пробка»? О. О.

Меню & счет

Огромный ресторан на Старой Басманной принадлежит холдингу Gastronomica и посвящен Италии, а выглядит как все «одомашненные» рестораны Ginza Project лет пять назад, чей интерьер был немыслим без одинаковых люстр, занавесок и цветочных горшков. Во Florentini не готовят ничего революционного: тыквенный, по сезону, суп с завернутым в чоризо козьим сыром (390 р.), обязательную пиццу с грушей и горгонзолой (440 р.), предсказуемый тар тар из тунца с авокадо (490 р.). Помимо необъяснимой любви к слову «разнотравье», меню выдает привязанность

КОРОЧЕ Еще один итальянский ресторан

Extra Virgin tttyy 8 (499) 277 7061, Покровка, 17, пн-вс 12.00–0.00. Средний счет 1500 р. Extra Virgin, открывшийся на месте хинкальной «Хорошо сидим», объявил себя рестораном полезной еды, а в качестве главного аргумента привлек оливковое масло (для каждого блюда обещают свой сорт) и средиземноморскую диету. Назначив ее главным спасителем человечества, он, правда, опоздал лет на десять: сегодня диетологи носятся с гречневой лапшой соба и киноа. Что до гастрономических достоинств, у авторов есть фантазия, которая позволяет им включать в меню похожий на прямоугольную пиццу флетбред, лучший — с инжиром, голубым сыром и грецкими орехами (310 р.), образцово-показательный чаудер (450 р.), который, в отличие от большинства московских чаудеров, не уличен в применении плавленого сырка «Дружба», или благоухающий лемонграссом сибас (1150 р.). Но недостаточно развит вкус, чтобы не класть в ризотто с томленой уткой (480 р.) столько бальзамика и не называть соусом песто покрошенный в оливковое масло укроп. О. О. КОРОЧЕ Ресторан, где не жалеют оливкового масла Узнай больше на timeout.ru 39

Меню & счет

Молодо-зелено

МНЕНИЕ

Армия фуд-энтузиастов стремительно преобразовывает наш гастрономический ландшафт, и даже профессиональные рестораторы стали наконец воспринимать их всерьез. Самые интересные и перспективные участники городских маркетов еды — в нашем обзоре

Меню & счет

НАСТЯ КОЛЕСНИКОВА, создатель и руководитель проекта «Местная еда», эксперт ресторанной премии Time Out, о номинации «Лучший гастрономический стартап»

Barley&Millet

Пшенка с грушей и кокосом, овсянка с ежевикой, перловка с кроликом, медово-горчичная гречка с говядиной — Barley&Millet сделали из каши настоящий тренд, доказав, что если она и лишена изысканности, то лишь в стереотипном понимании, нежели в действительном вкусе. По крайней мере этим летом стаканчики с их горячими кашами расходились на ура даже в жару. facebook.com/barleymillet BARBARAANN

Быстрозамороженные бананы в шоколадной глазури стали одним из самых заметных прорывов в области уличных гастрономических новаций: простой рецепт, удобный для тиражирования, формат, вкус, который прогнозируемо никого не разочарует, смешная цена — 150 р. за штуку с любой добавкой, а большего и не надо. facebook.com/theBarbaraAnn

ВАФЛИЕМ

На последних «Городских маркетах еды» наблюдался неожиданный всплеск всенародной любви к вафлям, но удачнее всего с ролью нетипичного уличного перекуса справлялись вафли в исполнении команды

«Вафлием». Рецепт нехитрый: вафлю насаживают на палочку, окунают в шоколад, а после для пущего экшена обсыпают орешками, миндальной стружкой и другими подходящими по смыслу вещами. facebook.com/vafliem

BELLISSIMO, PESTRUCCIO!

Сицилийские аранчини, которые представляют собой обжаренные во фритюре миниатюрные шарики из ризотто,— не самая предсказуемая, но, как выяснилось, очень выигрышная форма для хипстерского стартапа. Шарики начиняют болоньезе и моцареллой с помидорами черри или пускают в ход куда более

изобретательные вещи вроде сациви и баклажанной икры. facebook.com/ BellissimoPestruccio

SHRIMP HAPPENS

Ребята — большие молодцы еще и потому, что навострились решать проблему очереди и не забывают удостовериться, чтобы порций хватало на всех. Неудивительно, что их креветки на гриле (тигровые, королевские или аргентинские), упакованные в бумажные коробочки вместе с кубиками печеной тыквы и тремя соусами на выбор (сметанночесночный, арахисовый или горчично-медовый), оказались самым востребованным товаром на городских фуд-фестивалях. facebook.com/shrimphappenscafe

Уличной еды в городе как таковой нет. То есть в прямом смысле — чтобы она продавалась на улице. Потому что в идеале надо стоять у метро или там, где большой поток людей, а власти эту историю не поддерживают. Остаются, конечно, парки, но ситуация в целом сложная. А вот уличная еда как формат подачи — процветает. Юные гастроэнтузиасты участвуют во всех фуд-фестивалях, вытесняя «настоящие» кафе, стоят на площадках в бизнес-центрах и арт-кластерах. И с каждым годом их становится все больше. Полтора года назад, когда запускалась «Местная еда», в развитие подобных проектов никто особенно не верил. А теперь пожалуйста, больше десяти наших ребят открыли собственные рестораны — о них пишут журналы, ставят на обложки вместе с известными рестораторами. Для номинации «Лучший гастрономический стартап» экспертный совет выбрал самые яркие и заметные проекты из тех, что появились за последний год. Старичков вроде The Hummus не брали — они уже давно работают. Помимо всяких «вкусно» и «нравится» мы отмечаем число мероприятий, в которых участвовал проект. Просчитываем их экономику: общую стоимость, соотношение цены и качества. Оцениваем скорость обслуживания — в таком деле это вообще решающий фактор. И, конечно, пытаемся понять, есть ли у проекта будущее: можно ли его тиражировать, сумеет ли он занять свою нишу на рынке, выдержит ли конкуренцию. Поэтому так важна четкая концепция и банальная финансовая успешность: любой бизнес должен приносить прибыль!

ГОЛОСУЙ ЗА ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ НА AWARDS.TIMEOUT.RU 40 Узнай больше на timeout.ru

ЗАВТРАК СО ЗВЕЗДАМИ За завтраком в ресторане Ah, Beatrice! Time Out собрал своих друзей, московских трендсеттеров, попросив их назвать свои любимые заведения для специальной номинации — «Лучший ресторан по выбору звезд».

Ведущая завтрака елена Усанова

Константин Гайдай, мария Гонтмахер, екатерина одинцова

Члены экспертного совета премии ольга овчарова и артур саркисян

маша Цигаль

Звезды заполняют анкеты на смартфоне Samsung Galaxy Note 4

аврора и екатерина Шемякина

андрей малахов, екатерина одинцова, елена смирнова и артем Королев Генеральный партнер ресторанной премии

сергей лазарев

Глава Samsung Mobile в россии аркадий Граф

бьюти-партнер ресторанной премии

татьяна Геворкян

Меню & счет бушкиному рецепту»: обжаренное на гриле рыбное филе с перловкой, сваренной в белом вине, с тимьяном, чесноком, луком и зеленым горошком (560 р.). 8 (495) 697 1241, Скатертный пер., 13

КОФЕ ХАУЗ ГОРЯЧЕЕ ПИТЬЕ

Этой осенью в сети предлагают заказывать чай. Из новинок рекомендуют чай «Яблоко-корица» и «Брусника-облепиха». А из проверенных временем хитов — яркий «Облепиховый с имбирем» и ароматный «Клубника-шалфей» (325 р. за 500 мл). Телефоны и адреса на www.coffeehouse.ru

События

Меню & счет

PPL СЕЗОННОЕ МЕНЮ

В числе осенних закусок от шефа Дмитрия Яковлева — сельдь в шубе с камчатским крабом (560 р.) и буррата с копчеными томатами и «жемчужинами» из бальзамика (580 р.). На горячее можно взять каре ягненка с цукини и ягодами рябины (890 р.), митболы из кролика с острым тыквенным соусом (620 р.), папарделле с белыми грибами (870 р.), шурпу с бараниной и яйцом пашот (450 р.). А на десерт — банановый пудинг (640 р.). 8 (495) 737 8008, Якиманская наб., 4, стр. 1

ки из гречишной муки с творогом (350 р.). Фишка меню — перепелиные яйца на картофельном гратене с кусочками лосося: девушкам предлагают пять яиц (320 р.), мужчинам — сразу десять (450 р.). По будням с 8.00 до 12.00, по выходным с 10.00 до 15.00. 8 (499) 243 6540, Кутузовский пр-т, 5/3

BOLSHOI НОВЫЙ ШЕФ

SHAGGY DOG НАЧАЛО ДНЯ

Завтраки в кафе подаются весь день — с 11 утра до полуночи. Готовят яйца бенедикт с семгой (250 р.), пшенку с тыквой и инжиром (170 р.), манную кашу с мандаринами (160 р.), панкейки с шоколадом (170 р.), французские тосты (220 р.), сырники-«колобки» с капелькой варенья внутри (230 р.) и творожные муссы с малиной или маракуйей (210 р.). 8 (499) 755 2219, Льва Толстого, 5/1

ZОЛОТОЙ МАЛЕНЬКИЕ РАДОСТИ

В здешнем меню тоже появились завтраки. Особенно рекомендуют запеканки — из двух видов творога с малиновым муссом (250 р.), морковную с тыквенным муссом и засахаренным имбирем (320 р.), пшенную с тыквой, маринованной с медом и специями (220 р.). Еще хороши варени42 Узнай больше на timeout.ru

LUCIANO ОСЕННИЙ КРЕАТИВ

Повара — шеф Илья Захаров и бренд-шеф Владимир Мухин — не устают искать новые сочетания. Запеченный инжир они подают с отечественной колбасой чоризо и ягодным соусом (720 р.), хурму — с муссом из козьего творога и чипсами из пармской ветчины (610 р.), холодец из утки — с паштетом из кролика (640 р.). В тыквенный крем-суп (740 р.) отправляются креветки, куантро и желе из кокосового молока. А панна-котта здесь — из дикой розы с чипсами из риса и клюквы (420 р.). 8 (495) 981 5558, Смоленская пл., 3

BBCAFE МЕНЮ А-ЛЯ РЮС Кухню теперь возглавляет голландец Петер Бускенс. Его новое меню приурочено к открытию сезона в Большом театре. Ежедневно перед оперой или балетом (с 16.00 до 18.00) или после них (с 22.00 до 0.00) в ресторане можно делать заказы по «театральному» меню: тушеные говяжьи щечки с луковым конфи и винным соусом, крем-суп из гребешков со стручковой фасолью и спаржей, севиче из тунца в хересном уксусе с хамоном и красной паприкой, филе сибаса с розмарином и томатами, креветочный тартар с черной икрой, пирожное «Птичье молоко». Горячее с десертом стоят 1000 р., закуска плюс горячее — 1200 р., три блюда — 1400 р. 8 (495) 789 8652, Петровка, 3/6, стр. 2

В меню есть тематический раздел «Родина»: салат из овощей, курицы и картошки под сметанногорчичным соусом (490 р.), классическая уха с белой рыбой (390 р.), картофельные драники с щучьей икрой (460 р.). А самое крутое блюдо — окунь «по ба-

РУККОЛА БОДРОЕ УТРО

Для поклонников здоровой еды есть овсяная каша с яблоком и корицей (199 р.) и йогурт с гранолой и клубникой (169 р.). Для тех, у кого был веселый вечер,— куриный бульон с гренками и моцареллой (199 р.). Для голодных — фирменный омлет, в котором сочетаются бекон, моцарелла, томаты, руккола, шампиньоны и салат коул-слоу (269 р.). И конечно, круассаны по 199 р.: с куриной грудкой и моцареллой, с чеддером и прошутто, с кремом из тунца и сладкими томатами, с тремя видами сыра, со сгущенкой, топленым молоком или малиновым соусом. К любому блюду в подарок чашка какао. Телефоны и адреса на www.rucola.com.ru

THE САД НОВЫЙ СЕЗОН

Здесь гостей ждут тартар из говядины с грибным консоме (590 р.), мясное рагу «Локро Аргентино» с тыквой, кукурузой и бобами (580 р.), ягнятина

с капустным кускусом, грушевым чатни и орехами (960 р.), свиная вырезка с горчично-медовым соусом (840 р.), оленина с каштановым пюре, сливой и соусом из облепихи (1480 р.). Сладкое — десерт «Деревенский» с копченым молоком, медом и миндалем (380 р.) и цитрусовое крем-брюле с миндальным бисквитом (410 р.). 8 (495) 783 8109, Якиманская наб., 4/1

с карамельным кремом. Время проведения — с 19.00 до 23.00, стоимость — 5500 р. 8 (495) 933 3389, Никольская, 19–21

TRIBECA ОСЕННЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ

В списке сезонных новинок — целых двадцать две позиции. Шеф Сергей Маркин предлагает салат с куриной печенью и белыми грибами под винной

НУЖНО ЗНАТЬ СЫРАЯ ЕДА

Шеф-повар China Club Андрей Лихачев предлагает пять вариантов севиче: из лангустинов с хрустящими нори (1150 р.), из сахалинского гребешка с виноградом и красным апельсином (750 р.), из мурманского лосося с картофельными чипсами (650 р.), из креветок карабинерос с манго (1650 р.) и из муксуна с душистым маслом (1250 р.). Есть и пара видов татаки — из тунца (990 р.) и из мраморной говядины (650 р.). 8 (495) 232 2778, Красина, 21

ПОЛЕТ ФАНТАЗИИ

GRAND CRU НОВОЕ МЕНЮ

Приходите оценить, что придумал для холодного сезона креативщик Адриан Кетглас. Пельмени с кальмаром подаются с насыщенным соусом карбонара на основе желтка. Осьминога варят и обжаривают на гриле, добавляют хамон, айоли из копченой паприки и оливковое масло с маракуйей. Для салата с курицей готовят яблоко с корицей, гвоздикой и кардамоном. Также есть в меню тайский суп с креветкой и кальмаром, ризотто с копченым угрем, шоколадное пралине с кремом из черной смородины. Телефоны и адреса на www.grandcru.ru

CRISTAL ROOM BACCARAT КРАСИВЫЙ УИК-ЭНД В пятницу, субботу и воскресенье здесь будут подавать гастрономический сет «Белый трюфель и шампанское». Входят в него рисовый крем, фуа-гра с омаром и трюфелем, обжаренные гребешки с тыквенным соусом и трюфельной эспумой, граните из трюфеля. В качестве основного блюда можно выбрать тюрбо с сабайоном из шампанского или телятину под соусом из желтого вина и лука-шалот. На десерт — шоколадный шар

Меню & счет

По выходным в кафе «Рулет» готовят блюда, которых нет в основном меню. На этой неделе еще есть шанс попробовать лапшу на воке с курицей, креветками или кальмарами (480 р.), беломорские мидии в винночесночном соусе (0,5 кг — 990 р., 1 кг — 1870 р.), запеченного цыпленка (790 р.). Сейчас шеф Тимур Абузяров уже обдумывает новое предложение — масштабные «воскресные блюда» для компаний из 4–6 человек. 8 (495) 287 0718, Трубная, 28, стр. 1 заправкой (620 р.), татаки из говядины с огуречным салатом (760 р.), рыбный бургер с соусом тартар (470 р.), митболы под соусом из йогурта с карри (640 р.). На сладкое — слоеный тортик с черносливом (460 р.). 8 (495) 785 8505, Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6

РОБКАФЕ СВЕЖИЙ ВЗГЛЯД

Ресторан Екатерины Рождественской, дочери знаменитого поэта, обзавелся новым шефом — это Митя Авдеев, который работал су-шефом ресторана «Горки» и рулил кухней в «БабУшке» на Патриарших. Новое меню разбито на три главы: «Россия», «Европа» и «Азия». В первом разделе — идеальные закуски под водку типа оливье с копченой курицей. Блюда из европейского раздела, например филе сибаса с пюре из шпината, лучше сопровождать вином. А азиатская часть — сплошные эксперименты, такие как удон с курицей карри под сливочным соусом. 8 (495) 626 0666, Кузнецкий Мост, 21/5 Проголодались? Все о еде и напитках читайте на timeout.ru/msk/ restaurant Узнай больше на timeout.ru 43

Территория Time Out Места, где вы всегда найдете свежий бесплатный журнал РЕСТОРАНЫ 8 OZ 8 (495) 782 5810, Крымский Вал, 9, Парк Горького

Art Clumba 8 (499) 678 0225 , Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 2

Fat Cat Cafe

8 (495) 624 5766, Б. Черкасский пер., 17

8 (499) 125 3430, Кржижановского,22,стр.1

Cheapside Josper Bistro

Fornetto

8 (495) 767 8720, Рождественка, 5/7, стр. 2

8 (495) 788 4084, Тимура Фрунзе, 11, стр. 1

Krisry Kreme Dougnuts

Fornetto

www.krispykremerussia.ru, 8(495)698 3033, Никольская, 4/5

8 (499) 272 1355, Лесная, 9, БЦ «Белые сады»

Bar Cervetti

CHELSEA Gastropub

8 (499) 346 4103, Никитский б-р, 8а,стр. 1

8 (495) 629 6688, М.Гнездниковскийпер.,12/27

Barlotti

Clumba Club

www.barlotti-moscow.ru, 8 (495) 223 0262 , Петровка, 2, ЦУМ, 2-й этаж

8 (495) 644 9669, Новинский б-р, 31

BB Cafe 8 (495) 697 1241 Скатертный пер., 13

Территория Time Out

Casa Agave

BB&Burgers 8 (965) 383 2956 , Цветной бульвар ,7, стр 1

Beefbar Moscow 8 (495) 988 9308, Пречистенскаянаб.,13,стр.1

Beverly Hills Diner 8 (495) 221 7801, Никольская, 10 8 (495) 625 4221, Сретенка, 1 8 (499) 579 8131, Тверская, 12

Black Market 8 (495) 989 0445, Усачева, 2, стр. 1

Black Thai www.facebook.com/ RestaurantBlackThai 8 (495) 699 2210, Б. Путинковский пер., 5

Bocca di Bacco 8 (499) 251 7557, 1-я Брестская, 43

Bocconcino www.bocconcino.ru, сеть итальянских пиццерий

Bontempi 8 (495) 669 1387, Берсеневская наб., 12, стр. 1

Bora Bora Cafe 8 (495) 727 3265, Ореховый б-р, 14, корп. 3

Bora Bora Grill 8 (499) 166 9352, Семеновская пл., 1

Brasserie Most 8 (495) 660 0706, Кузнецкий Mост, 6/3, стр. 3

Cafe’ 21

8 (495) 941 8710, пл. Европы, 2, гостиница «Radisson Slavyanskaya»

Cockney’s Pub 8 (926) 075 1542, Калашный пер., 9

Corner Burger 8 (499) 250 0731, Б. Грузинская, 76

DeFAQto 8 (495) 624 4497, Б. Лубянка, 30/2

8 (499) 272 3323, Пресненская наб., 10, блок С

KON-TIKI cafe&bar

Food Embassy by Krisry Kreme Julia Vysotskaya Dougnuts

Osteria Montiroli Simon Says Bar 8 (495) 799 5590, Б. Никитская, 60, стр. 2

8 (903) 765 1661, Кудринская пл., 1

Osteria Numero Uno

Simpatico

8 (495) 507 7375, Цветной б-р, 2

Oyster bar 8 (495) 649 6549, Крымский Вал, 9, Парк Горького

8 (495) 775 4220, Пресненская наб., 2

Starlite Diner www.starlite.ru, сеть американских дайнеров

Starики Bar

www.foodembassy.ru 8 (495) 256 0403 Проспект мира, 26, стр8

8(495)625 1496, Мясницкая, 13, стр. 3

Harat’s pub

8 (495) 649 0189, Благовещенский пер., 1а

8 (499) 246 2622, Тимура Фрунзе, 22, 8 (495) 621 5510, Мясницкая, 38, стр. 1

Loft

Pelman

Tutto Bene

8 (495) 933 7713, Никольская, 25

www.pel-man.com Крымский Bал, 9, Парк Горького,

8 (495) 922 3991, Пресненская наб., 8, стр. 1

PiLove

Una bar

www.pilovecafe.ru 8(495) 988 2656 , Садовая-Кудринская,9, с.4

8 (495) 933 5513, Земляной Вал, 33, ТЦ «Атриум»

Pie Point

Una bar

8 (495) 650 1243, Б. Бронная, 27/4

8 (909) 920 7087, Страстной б-р, 4, стр. 5

Il Camino 8 (495) 608 1810, Б. Козловский, 4/4

Il Forno 8 (495) 621 9080, Неглинная, 8/10

Lawson’s bar

London Club 8 (495) 749 4959, пр-т Вернадского, 14

Luciano

Pane & Olio

8 (495) 624 9377, Б. Лубянка, 13

Tiki-Bar 8 (495) 767 8702, Садовая-Кудринская, 3а

8 (495) 695 2998, Остоженка, 3/14

8 (495) 790 9390, Земляной Вал, 33, ТЦ «Атриум»

Il Forno

Luciano 8 (495) 981 5558, Смоленская пл., 3, Смоленский пассаж

Pizza express

8 (495) 629 8085, Столешников пер., 12/2

www.ilforno.ru, 8 (495) 785 85 25, Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6

8 (495) 720 6602, Охотный Ряд, 2, ТД «Галерея Москва»

www.pizzaexpress.ru.com, сеть городских пиццерий

Upside Down Cake

Lucky Project

Porto Maltese Vip

Discovery club

I Like Bar www.ilikebar.ru, 8 (495) 7410707, Шухова, 21

8 (495) 698 1270, Варварка, 3

8 (499) 250 0731 , Б. Грузинская, 76

8 (495) 953 3863, Новокузнецкая, 24, стр. 2

8 (968) 371 0505, Ленинская Слобода, 26

Lumberjack Bar

Prime Star

Delicatessen 8 (495) 699 3952, Садовая-Каретная,20,стр.2

Denis Simachev Shop & Bar

Double B

Il Forno

www.facebook.com/ DoubleBCoffeeTea, brew-bar, эспрессо-бар, кофейня

I Like Wine

Dunkin Donuts

Jimmy’s Pub

dunkindonutsmoscow.ru, Новый Арбат, 17, 8(495) 697 4889, 8(916) 237 6725; Арбат, 9, 8(915) 100 0846; Манежная пл.,1,стр. 2, 8(499) 641 0205, 8(916) 040 0108; ул. Вавилова, 3, 8(495) 660 6229; Ладожская, 5, 8(495) 632 2008; Каширское шоссе, 26 8(495) 966 0924; Сокольническая пл., 9А, 8 (495) 637 9252

8 (495) 539 2292, Дербеневская наб.,7, стр. 14

www.cafemansion.ru 8 (495) 780 0432, Варшавское ш., 9, стр. 1 Б. или Новоданиловская наб. 9

Johnny Rockets www.johnnyrockets.ru, сеть дайнеров

Enebaer www.enebaer.ru 8 (495) 408 1537, Сущевская улица, 25 с4

Ex Libris 8 (495) 625 5855, Бобров пер., 6, стр. 1

www.ilikebar.ru, 8 (495) 928 8859, Покровка, д. 16

Mansion

Probka на Цветном 8 (495) 995 9045, Цветной б-р, 2

8 (495) 663 3999, Смоленская пл., 3

WokStreet Cafe 8 (495) 623 4411, Покровка, 16

Woody Cafe

8 (495) 740 0907, Берсеневская наб., 8, стр. 1

woodycafe.ru, 8 (495) 951 7292, Пятницкая, 6/1

Main bar

Ragout

ZЮ-cafe

8 (964) 719 5656, Тверская, 22в

8 (495) 662 6458, Б. Грузинская, 69

Joycafe

Mazo Cafe

Ragout 2.0

www.zucafe.ru, сеть ресторанов паназиатской кухни

8(499) 398 07 02, Энергетическая,14 корп.1

http://mazocafe.ru, 8 (495) 625 07 35, Кривоколенный пер., 14

8 (495) 783 0461, Олимпийский пр-т,16,стр.5

8 (495) 775 3536, Берсеневский пер.,3/10, стр. 8

Mizandari

8 (967) 023 3174, Садовая-Кудринская, 1

KABUKI lounge&bar

Montalto

Joys Bar

8 (499) 755 5742, Б. Дмитровка, 5/6,стр. 5 8 (495) 970 1433, Земляной Вал, 33, ТЦ «Атриум» 8 (495) 729 5607, Пресненская наб., 2, «Афимолл Сити»

FAQ cafe

Koffeecake Corner

8 (495) 951 5227, Б. Полянка, 65/74

8 (495) 669 5775, 1-я Тверская-Ямская, 4

44 Узнай больше на timeout.ru

8 (967) 061 0006, Б. Спасоглинищевский пер., 3, стр. 5

www.prime-star.ru, сеть ресторанов

White rabbit

8 (903) 263 9990, Болотная наб., 5, стр. 1 8 (495) 234 3487, Садовая-Кудринская, 20

NOVIKOV group novikovgroup.ru, сеть ресторанов

Old School Pub 8 (495) 625 7980, Б. Черкасский пер., 15

Osteria Della Piazza Bianca 8 (495) 508 2517, Лесная, 5а, БЦ «Белая площадь»

Progress bar

RED. Espresso Bar Saperavi Cafe 8 (495) 790 1155, Покровка, 5, стр. 5

Saperavi Cafe 8 (499) 623 8993, 1-я Тверская-Ямская, 27

Selfie 8 (495) 995 8503 www.selfiemoscow.ru, Новинский бульвар, 31,

Shaggy Dog www.facebook.com/ shaggydogmoscow, 8 (499) 755 2219, Льва Толстого 5/1стр. 1

Айва 8 (495) 226 7776, М. Грузинская, 29

Амстердам 8 (495) 956 2772, Ильинка, 4

Андерсон www.cafe-anderson.ru, сеть семейных кафе

Баба Марта 8 (495) 232 9209, Гоголевский б-р, 8

Белая веранда www.coconhome.ru 8 (495) 769 0402, Пр-т Мира,26, стр.7

Бифштекс 8 (495) 530 5678, Б. Никитская, 5

Боско

www.bosco.ru, 8(495) 620 31 82, Красная площадь, д. 3

Бочка

8 (495) 651 8110, 1905 года, 2

Бурый Лис и Ленивый Пес

Доможилов

8 (499) 678 0210, Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 2, Artрlay

Доможилов

8 (495) 923 3776, Новинский б-р, 31, Новинский пассаж

Мечта

8 (495) 633 5888, Садовническая, 84,стр. 3/7

Мио кафе

cafemio.ru, 8 (499) 238 5848, Калужская пл., 1

8 (495) 684 4742, Садовая-Самотечная, 13, стр. 1

Жан-Жак

Московские Каникулы

Булка

Жи есть

Мюнхен

8 (985) 435 86 32, Крымский Вал, 9, Парк Горького

Буфет

8 (495) 988 2857, Александра Солженицына, 46

Вай Мэ

Гжельский пер.,19, стр. 2 Пятницкий пер.,8, стр. 1

www.jan-jak.com, сеть французских бистро 8 (495) 657 8996, Орджоникидзе, 11,стр. 17

Золото FM

8 (495) 640 0834, Радио, 7, стр. 1

Золотой козленок

8 (495) 972 6964, Спиридоновка, 25/20

Итальянец

8 (495) 688 5651, Самотечная, 13, стр. 1

Как есть

8 (499) 241 1211, Арбат, 29

8 (495) 699 5313, Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2

Ватрушка

Каста Дива

Волконский

Кебабберия

8 (495) 530 5511, Б. Никитская, 5 www.wolkonsky.ru, сеть пекаренкафе-кондитерских

ВьетKафе

www.vietcafe.ru, сеть ресторанов вьетнамской кухни

Голубка

8 (926) 245 4244, Б. Пироговская, 53/55

Город. Social cafe

8 (499) 148 5904, пл. Победы, 1, корп. Б

8 (495) 651 8181, Тверской б-р, 26, стр. 5 8 (499) 243 1727, Кутузовский пр-т, 17

Киномания

8(499) 941 0730, Викторенко, 4, корп. 1

Китайский летчик Джао Да

8 (495) 624 5611, Лубянский пр., 25

Кольчуга

8 (495) 698 1616, Варварка, 3

Компот

www.munchenrest.com 8 (495) 628 2800, Рождественский б-р, 10/7

Мясной клуб

8 (495) 625 1729, Кузнецкий Мост, 19/1

Талиесин Нани

cafeodessa.ru, 8 (964) 647 1110, Кривоколенный пер.,10, стр.5

Оки Доки

8 (495) 988 1692, Земляной Вал, 7

Островок

Крымский Вал, 9, Парк Горького

Порто Мальтезе

8 (495) 697 5110, Б. Патриарший пер., 7

Песто кафе

8 (495) 680 2118, Б. Спасская, 8

Кофейня Pascucci Mosca

Прожектор

Кофемания

Пряности и радости

Кризис жанра

Пуэропорт

Джон Донн

Луиджи

Пюре

Доктор Живаго

Меркато

ДжонДжоли

www.jonjoli.ru, сеть ресторанов грузинской и кавказской кухни www.john-donne.ru, сеть пабов

8 (499) 922-01-00 Моховая ул., д.15/1, 8

www.coffeemania.ru, сеть ресторанов-кофеен 8 (495) 623 2594, Покровка, 16 8 (495) 688 2233, пр-т Мира, 61 8 (499) 408 3705, Крымский Вал, 9, Парк Горького

Типография

8(499) 940 9770, 3-я ул. Ямского Поля, 24

ТоДаСё

www.todase-cafe.ru, сеть ресторанов

Турандот

8 (495) 739 0011, Тверской б-р, 26, стр.5

Урюк

Кофеин

8 (495) 698 4747 , Варварка, 14

Тибет Гималаи

Октоберфест

www.coffeehouse.ru, сеть кофеен

8 (495) 772 9737, Озерковская наб., 26

ЗИЛ – культурный центр

У Джузеппе

www.pestocafe.ru, сеть итальянских pесторанов

Джоведи

Чайхана «Тапчан»

www.oki-doki.com, сеть ресторанов японской кухни

Кофе Хауз

www.koffein.ru, сеть кофеен

Счастье на Крыше

8 (495) 624 6421, Чистопрудный б-р, 16

8 (495) 287 2021, Никольская, 10

Дарума

www.dvepalochki.ru, сеть ресторанов свободного полета

Счастье

Обломов

Одесса-Мама

8 (495) 788 0606, Славянская пл., 2/5/4, с. 3

8 (499) 681 1542, Пушечная, 7/5 Крымский Вал, 9, Парк Горького

8 (495) 681 1326, Самотечная, 13, стр. 1 www.urukcafe.ru, сеть ресторанов восточной кухни

Фани Кабани www.cabany.ru, 8 (495) 220 25 02, М. Дмитровка, 5/9

Флей

www.flei.ru, 8 (499) 390 7539, Лялин переулок, дом 8, стр. 2

Хачапури

8 (985) 764 3118, Б. Гнездниковскийпер., 10

Хачапури

hacha.ru/ru/ 8 (985) 764 9858, Кривоколенный пер.,10, стр.5

Хачапури

8 (985) 764 2364, Украинский б-р, 7

Хлеб насущный Парк Горького, Нескучный сад (Ленинский пр-т, 18)

www.purecafe.ru 8 (495) 729 6046, Ленинская Слобода, 26

Хот Хаус Club

Рецептор

Циферблат

8 (495) 626 6816, Б. Козихинский пер., 10

8 (495) 221 7557, Солянка, 1/2, стр. 2

Дизайнзавод «Флакон»

www.muller.ru, сеть пивных ресторанов

8 (495) 764 3535, Н. Арбат, 15

8 (499) 246 2029, Пречистенка, 40/2,стр. 2

Чайка

Государственная галерея на Солянке

Чайхана «ПавлинМавлин»

Старина Мюллер

www.niyama.ru, сеть ресторанов японской кухни

Образ Жизни

8 (495) 783 8948, 4-й Сыромятнический пер., 1, стр. 6

Чайхана «Торне»

8 (499) 579 8185, Б. Черкасский пер., 15

Тарантино

8 (495) 953 6828, 1-йМонетчиковскийпер.,5

ЦурЦум

Государственный центр современного искусства (ГЦСИ)

Советский Дайнер

Нияма

8 (495) 915 3632, Николоямская, 16

Две палочки

8 (495) 287 0718, Трубная, 28, стр. 1

8 (495) 699 5444, Б. Путинковский пер., 5 8 (499) 500 8400, Валовая, 26

Павильон

darumasushi.ru, рестораны японской кухни

Рулет

8 (495) 915 8474, 8 (985) 769 9387 Малая Дмитровка,20

www.vk.com/ public61941052 , 8 (495) 624 6272, Покровка, 15/16, стр. 1

Дарбази

8 (495) 695 6686, Б. Никитская, 22/2

8 (965) 332 6065, Садовая-Черногрязская, 10 8 (962) 964 6786, Покровка, 12, стр. 1

8 (495) 911 7989, Марксистская, 7

8 (495) 933 5513, Земляной Вал, 33, ТЦ «Атриум»

www.pavlin-mavlin.ru, сеть ресторанов узбекской кухни www.тапчан.рф, сеть ресторанов восточной кухни

Чайхона №1

www.chaihona1.ru, сеть lounge-ресторанов узбекской и кавказской кухни

Чентрале

www.centrale-pizza.ru, сеть итальянских ресторанов

Честная кухня

8 (495) 607 5090, Садовая-Черногрязская, 10

Чугунный мост www.facebook.com/ chugunniimost, 8(495) 959 4418, Пятницкая, 6, стр.1

Шинок

8 (495) 651 8101, 1905 года, 2

Шотландская клетка 8 (495) 608 0654, Сретенка, 27/29

8 (499) 254 8492, Зоологическая, 13, стр. 2

8 (495) 790 7901, Б. Новодмитровская, 36

8 (495) 675 1636, Восточная, 4, корп. 1

Клуб ARTPLAY

8 (499) 678 0225, Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 9

Московская школа нового кино

8 (499) 678 0208, Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 2

Мультимедиа арт музей www.mamm-mdf.ru 8 (495) 637-11-22 , Остоженка ул., 16

Останкино – телевизионный центр 8 (495) 617 8888, Академика Королева, 12

Рабочая станция

8 (495) 951 6404, Пятницкая, 27, стр. 3а

www.coworkstation.ru, 8 (495) 7218674, Ленинский пр-т, 30а, Парк Горького, Нескучный сад

Якитория

Time Сlub

Япоша

Театр «Практика»

«Эссе» Джаз-кафе

www.yakitoriya.ru, сеть ресторанов японской кухни www.yaposha.com, сеть японских ресторанов

КУЛЬТУРНЫЕ И ДРУГИЕ ПЛОЩАДКИ BIGWALL – скалолазный центр 8 (499) 653 6030, Правды, 24, стр. 5

БП «Мирлэнд» банк Тинькофф www.tcsbank.ru 8(495)6481000, 2-я Хуторская,38А, стр. 26

www.timeclub24.ru, сеть тайм-клубов

8 (495) 544 5545, Б. Козихинский пер., 30

Театр современной пьесы www.neglinka29.ru, 8 (499) 253 0945, Средний Тишинский пер., д. 5/7

Центральный дом журналиста (ЦДЖ) 8 (495) 691 5698 , Никитский б-р, 8а

Центр документального кино 8 (495) 637 7919, Зубовский б-р, 2

Узнай больше на timeout.ru 45

Территория Time Out

Вареничная «Победа»

8 (495)621 0230 Милютинский пер. 3

Рецептор

Топ-10 Технология вкуса

1 Belonika

Мобильное приложение рецептов Ники Белоцерковской не содержит ничего лишнего: во вкладке «Рецепты» — пошаговые фото приготовления блюд с подробными комментариями, из рецептов же можно перенести часть или все ингредиенты в «список покупок», по нему удобно закупаться в магазине, можно отправить список по смс или почте (мужу, например). Вкладка «Избранное» — ваша личная подборка самых удачных блюд или рецептов, которые хочется приготовить в ближайшее время.

мобильные приложения для кулинаров

Приложение «Веган» — лучший помощник для тех, кто придерживается вегетарианской, веганской или сыроедческой диет: оно содержит более 500 рецептов, все снабжены фотографиями и подробным руководством по приготовлению. Интересен раздел, где приведены адаптированные версии невегетарианских блюд. А вам слабо сделать плов без мяса?

Топ-10

Wine 8 Vivino Scanner

3 HandMadeFood

HandMadeFood — полноценная кулинарная платформа: здесь публикуются авторские рецепты от профессиональных поваров и кулинарных блогеров. Есть также подробные описания ресторанов Москвы и других городов. В рецептах каждый шаг приготовления сопровождается не только описанием, но и фото. С последним обновлением добавились функции поиска по ингредиентам, чтобы можно было приготовить блюдо из того, что есть в холодильнике, и навигация — в приложение интегрировано построение маршрута к ресторану.

Kitchen Aid Kit

Приложение способно заменить сразу несколько кухонных приборов: в нем есть мерный стакан, который можно подстроить под размер вашего стакана,— приложение показывает, сколько нужно насыпать,

46 Узнай больше на timeout.ru

Умение выбрать к определенному блюду нужную приправу — навык, который вырабатывается у опытных поваров годами. Приложение «Специи!» — мини-энциклопедия по приправам и пряностям: оно содержит информацию о вкусе и сочетаемости с другими специями и рассказывает об уместности их использования в различных блюдах.

7 «Веган»

Oliver’s 2 Jamie Recipes

Рецепты именитого повара Джейми Оливера не нуждаются в дополнительной рекламе: одного того, что приложение скачали более 10 миллионов человек по всему миру, вполне достаточно. Сотни рецептов, подробные инструкции, возможность создавать свои заметки к рецептам, более двух часов видео, где Джейми делится советами, и очень красивые фотографии — лишь немногие из причин, по которым стоит присоединиться к толпе поклонников повара. Минус в приложении ровно один — оно пока не русифицировано.

6 «Специи!»

Сканируешь этикетку и получаешь полную информацию о вине: вид, средняя цена и мнения пользователей относительно вкуса — какие нотки чувствуются, насколько оно легкое, к чему лучше подходит. Также есть вкладка с рейтингами.

9 «Меню дня»

Приложение пригодится людям, которые готовят на всю семью семь дней в неделю и уже сформировали привычный набор блюд, но при этом хотят разнообразия. На выбор предлагаются варианты блюд — каждый день публикуются пять новых рецептов.

10 CookIt 2 чтобы получить необходимые 200 граммов; конвертер мер весов, объемов и температуры, чтобы, например, переводить фунты в граммы без лишних сложностей; шесть независимых таймеров с возможностью задавать имена для каждого и многое другое.

8 350 рецептов 5для мультиварки

Создатели приложений не забывают и про людей, которые не слишком любят готовить и чаще всего пользуются мультиварками. Простые инструкции, простые описания и простая еда — все просто.

Как часто вы записываете собственные рецепты или уточнения к интернет-вариантам на каких-то листочках, а потом их теряете? Приложение CookIt — хранилище для всех ваших рецептов, которое позволяет запечатлеть каждый шаг приготовления с помощью как текста, так и фотографий. О других кулинарных лайфхаках читайте на timeout.ru

Кадр из фильма «Люси», режиссер Люк Бессон; сцена из спектакля «Призрак оперы» Эндрю Ллойда-Уэббера