Revista Industria Conservera nº119 by ANFACO

Industria

Conservera Revista bimestral • Fundada en 1934 • octubre 2016 • Nº 119

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CECOPESCA

Sumario 5 EN MI OPINIÓN 5 Juan M. Vieites Baptista de Sousa.

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6 simposio 6 III Simposio Internacional: “Aplicación de la Industria 4.0 en el Sector Agro-Mar-Alimentario. Avanzando hacia la Fábrica Inteligente del Futuro”.

Industria Conservera FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOs Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca) octubre 2016. nº 119

DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA coordinación y redacción: Mariña López Rodríguez redaccion@anfaco.es PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA Telf.: 670 540 056 Carmen Martínez Hernández publicidad@anfaco.es Telf.: 662 440 097 ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA publycom@publycom.es COLABORADORES: Marta Aymerich Cano Felicidad Fernández Alonso Sandra Rellán Piñeiro Vanesa Moreno Carbajo Ana García Cabado Gonzalo Ojea Rodríguez Carlos Reboredo Barreiro EDITA: ANFACO-cecopesca Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:marina@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

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Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas. Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

8 Intervención de Andrés Hermida, Secretario General de Pesca. 9 Ponentes Simposio Internacional 4.0. 14 Conclusiones del III Simposio Internacional “Aplicación de la Industria 4.0 en el Sector Agro-Mar-Alimentario. Avanzando hacia la fábrica inteligente del futuro”.

16 actualidad 16 Actividades de colaboración con Ecuador. 18 Exportaciones de atún en conserva de Ecuador. 20 Exportación de lomos de atún de Ecuador. 22 Participación en el “II Simposio Internacional de Pesca y Acuicultura para Consumo Humano” en Perú.

24 Simposio de control de la calidad del pescado SIMCOPE.

26 Firma del convenio colectivo para el sector de las Conservas, Semiconservas, Ahumados y Salazones de Pescados y Mariscos.

25 Vigo acoge la celebración de la Asamblea General de la Asociación Europea de Transformadores de Productos del Mar de la UE (AIPCE).

28 comercio exterior 28 Comercio exterior de productos congelados del mar y de la acuicultura español. 38 Comercio exterior de preparados y conservas de pescados y mariscos. 42 publirreportaje 42 Intecmar, centro de referencia internacional desde Galicia. 44 Entrevista a Covadonga Salgado Blanco, directora del Instituto Tecnolóxico para o Control

do Medio Mariño (Intecmar): “Nuestros principales objetivos son que no haya fallos en las redes de control y estar preparados para los cambios”.

48 ferias 48 CONXEMAR 2016. 52 SIAL 2016. 54 en el sector 54 Jornada “Biotecnología Azul: su implicación en el envejecimiento activo y alimentos funcionales”.

55 ANFABASA celebra su Asamblea General.

56 visitas 56 Visitas ANFACO-CECOPESCA. 58 promoción 58 “Instructores de Escuelas de Cocina de EE.UU., Hong Kong, México y Reino Unido participan en una clase magistral de cocina con conservas de pescado y marisco”.

60 CATA LA LATA: Disfruta y saborea todo el sabor del mar con conservas de pescado y marisco españolas.

62 SPIN2016. 63 Las conservas de pescado y marisco protagonistas en la embajada de España en Paris.

64 fundación 64 El Museo ANFACO, un museo accesible. 66 guia de anunciantes

En mi opinión Juan M. Vieites Baptista de Sousa

MUNDO DISRUPTIVO

DISRUPTIVE WORLD

Como todos sabemos, en los últimos años todo se ha vuelto disruptivo, porque todo fluye, como decía el filósofo.

As we all know, in recent years everything has become disruptive, because everything flows, as the philosopher said.

Al compás de San Juan llegó el Brexit, un punto de inflexión en la historia de la Unión Europea, como dijo, refiriéndose a él, la Canciller Merkel.

Brexit has arrived to the beat of Saint John’s day, a turning point in the history of the European Union, as she said, referring to it, Chancellor Merkel.

Pero la vida sigue su curso. Un mundo cada vez menos armónico con acontecimientos tan significativos como el crecimiento del populismo en las democracias, el terrorismo que nos golpea, la crisis de los emergentes, ……

But life continues. A decreasingly harmonious world with such significant events as the growth of populism in democracies, terrorism that strikes us, the crisis emerging, ...

Los riesgos son de tal calado que invitan a colaborar. Y así es donde la innovación juega un papel importantísimo desde la perspectiva de los intangibles y en el éxito de la pymes en el mercado. Innovar en intangibles es mejorar la representación, nuevas formas de comercialización, nuevos métodos organizativos o la creación de nuevos modelos de negociación o la gestión de procesos y valor de marca. Se establece así, una causa directa entre innovar, ser más competitivo y tener éxito en el mercado. De cara al futuro, innovación no es sólo tecnología, es diferenciación, mejora continua. El objetivo es que nuestras pymes hagan de forma sistemática y estructurada innovación, que se integre en el ADN de la pyme. Así también, disfrutaremos de productos o servicios diferentes y ello va a implicar un crecimiento también de exportaciones. Es por ese motivo que el que, desde ANFACO-CECOPESCA, se promueve la innovación y la internacionalización de manera coordinada e integrada, que ayuden a las empresas a crecer, a avanzar y a crear.

The risks are of such inviting to collaborate. And this is where innovation plays an important role from the perspective of intangibles and the success of SMEs in the market. Innovating in intangibles is to improve the representation, new forms of marketing, new organizational methods or creating new business models and process management and brand value. Thus establishing a direct cause between innovate, be more competitive and successful in the market. Looking ahead, innovation is not just technology, is differentiation, continuous improvement. The goal is that our SMEs make systematic and structured innovation that is integrated into the DNA of SMEs. Also, we will enjoy different products or services and this will also involve export growth. It is for this reason that, from ANFACO-CECOPESCA, innovation and internationalization in a coordinated and integrated manner, to help businesses grow, to progress and to create.

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III Simposio Internacional: “Aplicación de la Industria 4.0 en el Sector Agro-Mar-Alimentario. Avanzando hacia la Fábrica Inteligente del Futuro”

Autoridades en el acto de Inauguración.

El 12 de septiembre se celebró el III Simposio internacional organizado por ANFACO-CECOPESCA con el patrocinio del Banco Pastor – Grupo Banco Popular. En la inauguración del evento, en el Salón de Actos de la sede , se contó con la presencia de Abel Caballero Álvarez, Alcalde de Vigo; Andrés Hermida Trastoy, Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Juan Maneiro Cadillo, Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, entre otras autoridades. Por otra parte, la Conselleira do Mar, Rosa Quintana Carballo y el Diputado de Economía, Facenda e Réximen Interior de la Diputación de Pontevedra, Carlos López Font, clausuraron el Simposio. El sector Agro-Mar-Alimentario está afrontando una transformación digital a través de la implantación de nuevas soluciones alineadas con la denominada industria 4.0 en materia de innovación, mejora de la eficiencia de los procesos, automatización y robotización, flexibilidad y personalización de la producción. Para mostrar las más avanzadas tendencias y soluciones disponibles enmarcadas en la llamada Industria 4.0 para el tejido industrial se llevó a cabo dicho Simposio, creando un punto de encuentro para la transmisión del conocimiento tecnológico y de las diferentes oportunidades existentes para la industria marina y alimentaria, abordando aspectos como la robotización de líneas productivas, las comunicaciones inteligentes y gestión de los datos en producción, los procesos simulados y la producción customizada. También se presentaron nuevos modelos de negocio basados en Industria 4.0, como, entre otras, las oportunidades que puede ofrecer la impresión en 3D aplicada al ámbito alimentario. Para ello se contó con personalidades relevantes a

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nivel internacional en cuanto al desarrollo de estas tecnologías, así como con empresas punteras en el entorno 4.0 a nivel mundial como Siemens, IBM, Schneider Electric, Honeywell Process Solutions o Google, entre otras. De forma paralela al evento, se llevó a cabo una exposición tecnológica sobre las funcionalidades de soluciones de robótica y automatización, visión artificial, monitorización avanzada de procesos, sistemas inteligentes de gestión de producción o soluciones de monitoreo para el sector pesquero. Para su desarrollo, este III Simposio contó con el patrocinio del Banco Pastor - Grupo Banco Popular, y con la colaboración de la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar, la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) y la Plataforma Tecnológica Food for Life – Spain. www.anfaco.es

Este evento se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACOCECOPESCA en 1995, y que desde entonces viene organizando con periodicidad anual diferentes conferencias a nivel internacional, para analizar la

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situación presente y futura del sector marino y alimentario, así como las oportunidades en materia de internacionalización e innovación que permitan mejorar la competitividad del sector.

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Intervención de Andrés Hermida, Secretario General de Pesca “Aplicación de la Industria 4.0 en el sector Agro-mar-Alimentario. Avanzando hacia la fábrica Inteligente del futuro.” ni menos que hablar de la existencia de una fábrica automatizada, flexible, inteligente, social, sostenible y conectada. Una forma de fabricar, donde las personas, las máquinas y lo sistemas de información son capaces de cooperar de manera eficiente en el marco de la empresa extendida, es decir, aquella que colabora de manera integrada con sus proveedores y clientes para ser más eficiente y sostenible. Nos referimos a la fábrica que sea capaz de dar, entre otras soluciones a las siguientes cuestiones: • ¿Es posible fabricar de forma personalizada? • ¿Podremos hacer tiradas cortas de productos y reconfigurar las líneas de producción con agilidad? • ¿Es posible trabajar de manera sincronizada con mis proveedores? • ¿Podremos anticipar un problema de seguridad alimentaria en la producción? • ¿Podremos anticipar riesgos en el mercado? • ¿Cómo podremos reducir las mermas de los productos?

Quiero comenzar poniendo de manifiesto la importancia que para el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, tiene la innovación y el desarrollo tecnológico, por cuanto se entiende como una herramienta esencial que permite incrementar la competitividad del sector alimentario y por ende supone una fuente de generación de empleo. ANFACO-CECOPESCA y su Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA) representa un ejemplo práctico de la apuesta por el I+D+i y cuyos resultados redundarán en la consolidación de Galicia y España a la vanguardia de la investigación y la innovación, que ya goza del reconocimiento internacional. En cuanto a los datos si nos referimos a las exportaciones en el sector de la alimentación, en el periodo de enero a julio de 2016, el valor de las mismas ha ascendido a 21.866 millones de euros, mientras que las importaciones han supuesto 15.685 millones de euros, lo que se traduce en una balanza comercial claramente positiva.

Estas preguntas han de ser conjugadas en nuestro sector, donde nos encontramos por una parte con un producto y por otra con el consumidor. Un producto altamente perecedero donde se pueden producir alertas o crisis donde existe un estricto sobre la seguridad alimentaria, además de unos estrechos márgenes comerciales. Y un consumidor cada vez más exigente, con gustos cambiantes, que se comunica en las redes sociales, que busca la personalización y un trato diferenciado. Ya no existen consumidores entregados a nuestros productos pesqueros, mas bien, estos buscan su conveniencia, el valor añadido, económico o de otra índole, que le reporta la compra y su consumo.

Pero sin duda, la crisis económica ha hecho mella en la alimentación y especialmente en los productos pesqueros, pero también es absolutamente cierto que están cambiando las tendencias y los hábitos de consumos en determinados segmentos poblacionales.

La colaboración publico privada es clave, dado que debemos buscar de forma conjunta la eficiencia de nuestras industrias, para la innovación y la mejora continúe en aquellas. Somos conscientes de las dificultades por las que atraviesan las empresas y su poca disponibilidad financiera para la inversión innovadora. Por eso, instamos a las entidades asociativas como es en ANFACO-CECOPESCA a seguir colaborando y presentar iniciativas que pueden ser transformadas en proyectos de compra publica de innovación, que, redunden en un beneficio directo e inmediato para las empresas asociadas.

Nos encontramos a las puertas de la llamada Cuarta Revolución Industrial que supone la culminación de otras anteriores desde 1784. Hablar de Cuarta revolución industrial es también hablar de la industria 4.0, que no es ni más

Tenemos, por delante, tanto el sector privado como el público, un gran reto de consecuencias inmediatas ante esta Cuarta Revolución Industrial, basada en la Industria 4.0

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Ponentes Simposio Internacional 4.0

Pere Albert

Juan Luis Freire García

Pere estudió biología en la Universidad de Barcelona especializándose más tarde en simulación numérica y estadística avanzada. En IBM comenzó una carrera totalmente centrada en tecnologías de la información, desarrollo de productos de software, diseño de soluciones e implementación de proyectos. Ha trabajado para diferentes empresas, en sectores como el financiero, banca minorista, oficina central y banca electrónica; y en de distribución al por menor, bienes de consumo, farma, viajes y transportes. Fue nombrado Director Adjunto de la Innovation Initiative de IBM en el BSCBarcelona Supercomputing Center, colaborando en proyectos informáticos de alto rendimiento para clientes selectos. En la actualidad es senior IT architect y director de ventas en IBM en la zona Este de España.

Licenciado en Biología por la Universidad de Santiago de Compostela, responsable comercial para la distribución de tecnologías en telecomunicaciones marinas a nivel internacional. Es técnico en Gestión Pesquera con experiencia en proyectos como el desarrollado con la Dirección Xeral de Pesca de la Xunta de Galicia en la reserva de “Os Miñarzos” y proyectos de integración de tecnologías pesqueras existentes con el uso de UAV civiles y/o drones marinos.

Senior IT Architect, IBM Innovation Initiative

Ponencia: Computación cognitiva aplicada a la industria transformadora alimentaria ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La computación cognitiva constituye junto con la cloud híbrida, la base de estrategia técnica para la transformación digital y la innovación ágiles. La computación cognitiva, en sus principales aplicaciones de aprendizaje automático, uso de lenguaje natural y asistentes inteligentes, está ya presente en proyectos innovadores y de valor en todas las industrias. ¿Cúal es el grado de desarrollo de la computación cognitiva de cara a su implantación en el tejido industrial alimentario? Si bien es cierto que empiezan a abundar iniciativas con valor demostrado, en industrias agro-mar-alimentarias, y hemos visto ejemplos de ello en mi presentación, la realidad es que estas tecnologías están aún en etapas más o menos tempranas de desarrollo, y tienen que madurar y productizarse aún más para implantarse de forma productiva de modo más general. Pero... el premio a la innovación es la ventaja competitiva de ser el primero.

Técnico de Gestión Pesquera en Marine Instruments

Ponencia: Sistema para la gestión integral de las actividades pesqueras en buques ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? El monitoreo electrónico como herramienta para mejorar la gestión pesquera y garantizar un camino hacia la trazabilidad total del pescado, beneficiando tanto a productores e intermediarios como al cliente final. ¿Cual el grado de implantación de las tecnologías de monitoreo en los armadores españoles? Ha tenido un gran éxito en la flota atunera. En el palangre ha contado con cierta reactividad inicial, si bien poco a poco se van modificando los puntos de vista de algunas organizaciones de armadores, al conocer el valor añadido que puede dar a su producto. Los arrastreros serán nuestro nuevo reto. ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? Muy bien organizado y capaz de generar futuras sinergias con otras ideas expuestas. Estoy seguro de su contribución para potenciar a Galicia como fuente de tecnología pesquera innovadora.

¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? Justamente por encontrarse la tecnología en este punto de madurez, este simposio es más que útil, imprescindible. Un foro para descubrir y analizar las tendencias tecnológicas emergentes, y para identificar oportunidades, definir iniciativas y crear nuevo valor mediante la transformación digital.

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Actualmente, y desde hace más de 8 años, ostenta la Dirección General de BIOLAN MICROBIOSENSORES SL, de la que es fundador, y la cual se encuentra en una fase de exitoso posicionamiento en el mercado, y reconocida por la Comisión Europea como perteneciente al grupo de empresas más innovadoras de Europa. Además compagina ese puesto con la dirección de MUGALBI Consulting, desde donde desarrolla una consultoría avanzada en la puesta en marcha y acompañamiento de nuevas empresas de base tecnológica, y la participación en Consejos de Administración de diferentes empresas.

Ponencia: Sensórica avanzada en el ámbito de la alimentación

Asier Albizu Llubia

CEO en Biolan Microbiosensores S.L. Ingeniero Agrícola y Master en Gestión para la Competitividad Empresarial (MBA Executive) con una dilatada experiencia en el ámbito de la creación y desarrollo de empresas con base tecnológica. En una primera etapa, actividad centrada en gestión de empresas agroalimentarias y en agencias de desarrollo local, para posteriormente incorporarse al Departamento de Agricultura del Gobierno Vasco y responsabilizarse de la política agroalimentaria vasca. Durante más de 8 años, definió las estrategias de innovación y competitividad del sector agroalimentario vasco, promoviendo la estructuración sectorial, articulando y administrando a las entidades relacionadas para tal fin. Nombrado Director General de NEIKER-Tecnalia, fue miembro del Consejo de Dirección de la Corporación TECNALIA y Director Corporativo del área de emprendizaje, durante 4 años, construyendo estrategias de innovación, orientando la investigación a la generación de valor y a la competitividad, y especialmente en el ámbito del emprendizaje, llevando a cabo la creación de empresas de base tecnológica.

¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Biolan asume la cuarta revolución industrial como un reto en su propia organización, por un lado, para dar respuesta a sus clientes y a las necesidades que éstos presentan, y por otro lado, para dar respuesta a sus propias necesidades de mejora continua. ¿Cuáles son las nuevas tendencias o aplicaciones referentes a biosensores en el ámbito alimentario? El ámbito alimentario precisa de soluciones cada vez más rápidas y precisas que faciliten su rutina y sus procesos productivos, y los biosensores son en la actualidad la única tecnología capaz de dar respuesta eficaz a estas necesidades. ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? La cuarta revolución industrial o la Industria 4.0, está afectando al conjunto de la Industria y el ámbito alimentario no puede quedarse atrás. Por este motivo, los principales actores del sector, y considero que ANFACOCECOPESCA es uno de ellos, deben ser tractores del sector, y la organización de este tipo de Simposios van en esta dirección. ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Hemos hablado de las nuevas posibilidades de la robótica en la industria alimentaria. La coexistencia de los sistemas robóticos convencionales y robótica colaborativa. A grande rasgos la importancia de que los fabricantes de maquinaria incorporemos tecnología para acercarnos a la industria 4.0 por medio de la recolección masiva de datos desde nuestras máquinas hacia el exterior. Hablamos de la problemática de integrar robótica colaborativa en la industria alimentaria y algunos métodos para implementarla de manera segura.

Andrés Jamardo Rivadulla

Director Departamento de Robótica Tacore S.L 2002-2016 Tacore S.L. Director Departamento Técnico Especialidad Robótica 1993-2001 Universidad de Buenos Aires. System Manager. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Ciencias de la Atmósfera. 1986-1992 Aeropuerto Internacional de Ezeiza, Buenos Aires. Analista Programador.. Procesamiento de datos meteorológicos, radar met y satélite GOES, METEOSAT, NOAA, METEOR 1983-1986 Universidad Tecnológica Nacional, Buenos Aires. Ingeniería Aeronáutica. 1975-1981 ENET Nro.1 - 1ª Brigada Aérea - El palomar. Técnico Aeronáutico

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¿Por qué no están generalizados en la industria alimentaria los procesos de robotización y automatización? La industria alimentaria y en especial la conservera cargan todavía con la herencia de los procesos manuales, la resistencia a la tecnología va menguando poco a poco en favor del automatismo más evolucionado y vamos notando un crecimiento exponencial en este sentido. La robótica se ve afectada por ese pensamiento involutivo pero poco a poco se van descubriendo sus ventajas y se va perdiendo el «miedo» al robot, ya se lo considera una herramienta más en el ámbito productivo. La eficiencia, la flexibilidad y la fiabilidad son los pilares que construyen la confianza necesaria para su ingreso seguro a la industria alimentaria. ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? Este tipo de eventos es vital y necesario; aquí se forjan las ideas que luego pondremos en marcha los fabricantes de maquinaria. Los usuarios finales de ésta tecnología 4.0 verán claramente sus ventajas y podrán evaluar las virtudes de la industria comunicada. En definitiva nos ayuda a todos a divisar el camino correcto para elevar los estándares de fabricación de nuestros productos alimentarios. www.anfaco.es

Eutimio Fernández

Director de CiberSeguridad en Cisco España Ingeniero en Informática por la Universidad de Castilla la Mancha, Eutimio lleva más de 20 años ocupando puestos de responsabilidad en empresas del sector de la Seguridad de la Información. Antes de incorporarse a Cisco en 2014 como director de Seguridad para España y Portugal, Eutimio fue director regional de Ventas en Sourcefire. También ha ejercido como director de Ventas para el Sur de Europa en Lumension Security, director de Desarrollo de Negocio en Afina y director de Cuentas en IBM Internet Security Systems (ISS).

Ponencia: Ciberseguridad en las producciones industriales del futuro ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La seguridad en la industria 4.0, los retos y recomendaciones para mejorar el estado actual. ¿Cuáles son los principales riesgos que deben tener en cuenta las empresas alimentarias en materia de ciberseguridad? En este caso es la unión de dos mundos muy diferentes como son el mundo del IT y del OT. La gestión de estos entornos es muy diferente y la aproximación a la seguridad también. El mundo OT hasta ahora no ha tenido que pensar en la seguridad como debe hacerlo ahora que los sistemas están contados a las redes IP. Esto trae muchas ventajas y muchos nuevos riesgos que hay que abordar. ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? Por supuesto, se ven nuevas tendencias, estudios y los avances en innovación que están ahora en el mercado.

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Pere Garriga Isart

Responsable e impulsor del negocio de control de movimiento de altas prestaciones en Schneider Electric España Pere Garriga Isart cuenta con más de 25 años de experiencia en control de movimiento. Ha desarrollado su carrera en empresas de primera línea dentro del sector de automatización industrial, como product manager de Motion & Drives y consultor técnico para fabricantes de maquinaria; en la actualidad como responsable e impulsor del negocio de control de movimiento de altas prestaciones en España.

Ponencia: Aplicaciones de robótica para picking de producto ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? -Mostrar como los robots delta de Schneider Electric son ideales para aplicaciones de Picking en el sector agro mar alimentario. -Explicar las funcionalidades de las que ya disponen para la Industria 4.0. -Enseñar vídeos de aplicaciones reales en funcionamiento. ¿Cuáles serían las empresas del sector alimentario que más fácilmente podrían implantar los sistemas robotizados de picking? -Aquellas que hacen un uso extensivo de mano de obra. -Aquellas en las que la repetibilidad que ofrecen los robots puedan mejorar el proceso productivo ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? -Muy interesante y necesario para que los asociados tengan información de primera mano, por parte de las empresas líderes en automatización, para que estén al corriente de las últimas tendencias y tecnologías. -Absolutamente. Para que las empresas puedan innovar necesitan conocer lo que las últimas tendencias y tecnologías les pueden ofrecer

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que antaño. Es este acceso a la información lo que ha provocado que los consumidores sean cada vez más fieles a sus necesidades y no tanto a marcas concretas. Es aquí donde las nuevas tecnologías juegan un papel fundamental al permitirnos estar más cerca del consumidor y estar presentes a lo largo de todo el customer journey, desde la fase de consideración, pasando por la compra y finalizando en la fase de post-compra.

Adolfo Fernández

Business Development Manager - Spain & Portugal Google, Inc. Adolfo Fernández es Responsable de Desarrollo de Nuevo negocio para España y Portugal en Google donde ayuda a pymes y grandes corporaciones a digitalizar sus modelos de negocio y conseguir sus objetivos de ventas, marketing y expansión internacional. Anteriormente, Adolfo trabajó como consultor para la multinacional norteamericana Xerox en Reino Unido, donde asesoró a más de 200 empresas en la implantación de soluciones de geolocalización para mejorar su presencia en Internet. Adolfo Fernández es graduado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Santiago de Compostela y Master in International Management por IE Business School, considerada la mejor escuela de negocios de Europa en 2013 por el Financial Times.

Ponencia: El consumidor en la era digital ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La forma en la que los consumidores interactúan con las marcas ha cambiado radicalmente en los últimos años. De media los españoles miramos nuestros smartphones una media de 150 veces al día, 150 oportunidades que cómo marcas tenemos para impactar a nuestros consumidores y mostrarles información que sea relevante para ellos. Es justamente, la relevancia, junto la presencia y la inmediatez, uno de los atributos que debe tener una marca a la hora de ganarse el derecho a ser comprada. Por otro lado, debemos de ser conscientes que nos enfrentamos a un público más conectado, con más información, y por supuesto más exigente

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¿Qué tendencias veremos en los próximos años en lo que se refiere a tecnologías relacionadas con el consumidor? Desde mi punto de vista hay dos ejes fundamentales en todas las innovaciones y desarrollos que se producirán en los próximos años entorno al consumidor: el big data y la inteligencia artificial. Pero sin duda, creo que será la inteligencia artificial la que tendrá un mayor impacto y por supuesto mayor implicaciones en el sector alimentario. Dentro de la inteligencia artificial podríamos hablar de tres grandes categorías en las que la IA puede tener un impacto significativo en las estrategias de comercialización: Personalización de la experiencia del usuario y el producto: mediante el uso de aplicaciones de IA algunas empresas llevan a cabo venta cruzada o estrategias de upsell basados en el historial de compras de sus consumidores. Véase por ejemplo el caso de Amazon o incluso Netflix. Segmentación: los nuevos sistemas permiten a las empresas a adaptarse a las verdaderas necesidades de sus consumidores no centrándose exclusivamente en los datos demográficos sino enriqueciendo estos con la probabilidad que tienen de responder a ciertas promociones o cambiar de marca, por ejemplo, de acuerdo a sus intereses y afinidades. Atención al cliente: son cada vez más las empresas que se apoyan en aplicaciones de IA para ofrecer soporte y atención al cliente en línea. Estos programas son capaces de responder a preguntas de los consumidores de manera rápida y eficiente. Me gustaría resaltar de igual modo que teniendo en cuenta el entorno tan cambiante en el que nos encontramos, posiblemente a la vuelta de 5 años nos encontremos con nuevas tecnologías y tendencias que ni tan siquiera somos capaces de imaginar a día de hoy. ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? Al reunir a los principales actores de la industria conservera a nivel nacional: empresas, proveedores y administración, el simposio se ha convertido en un escenario inmejorable para compartir best practices entre empresas, y trazar las líneas maestras que permitan al sector seguir creciendo y adaptarse a las nuevas tendencias del mercado a nivel global.

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Miguel F. López González Director de I+D de ASM Soft

Más de 30 años de experiencia en la Optimización de plantas de producción del sector Alimentario y Farmacéutico. Numerosas publicaciones sobre métricas de productividad y análisis avanzado para la mejora de la eficiencia de los procesos de producción. Área de Investigación: Predictive & Prescriptive Analytics

Ponencia: De procesos tradicionales a sistemas centralizados e inteligentes ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Se ha analizado el estado actual del sector Agro-Mar-Alimentario de Galicia, resto de España y Portugal dentro del marco IIoT/Industria 4.0, en especial en cuanto al uso de herramientas de captura de datos y análisis de información para la toma de decisiones de mejora global de la productividad y cumplimiento de estándares alimentarios. En primer lugar, se presentó el estado actual de la productividad del sector comparado con los valores globales del mismo sector. Los datos indican que nuestras industrias presentan entre un 18% y un 33% menos de productividad que sus homólogas a nivel internacional. En segundo lugar, se presentó el estado en el que se encuentran las industrias desde el punto de vista del análisis de datos de producción, lo que

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se conoce con el nombre de Analytics: Descriptivo, Diagnóstico, Predictivo y Prescriptivo, es decir, ¿Qué sucedió?, ¿Por qué sucedió?, ¿Qué sucederá? y ¿Qué acción tomar para mejorar? respectivamente. Los datos indican que incluso las mejores empresas del sector se encuentran todavía en la fase de captura de datos para conocer lo que está pasando en su planta de producción careciendo de métricas de medida de productividad, sólo en algunos casos comienzan a conocer las causas raíz de por qué sucedió. Además, en la mayoría, los datos no están disponibles hasta uno o dos días después. Por último, podemos decir que de los datos recogidos, el 90% se usan simplemente para alimentar el ERP, sólo el 10% de la información se usa para mejorar. Finalmente, basado en una gran experiencia en el sector Agro-MarAlimentario tanto a nivel nacional como internacional, se propone una Hoja de Ruta que debe seguir la industria del sector para el competir en el H2020. ¿Qué ventajas aporta la implantación de las herramientas basadas en Análisis Predictivo y Prescriptivo al sector transformador de los productos de la pesca? Si queremos competir en el mercado internacional en la siguiente década, el TTIP está a la vuelta de la esquina, la industria de este sector no tiene más remedio que utilizar información de planta para la toma de decisiones concernientes a la producción: mejora de la productividad, planificación, mantenimiento, calidad, etc., reducción de residuos, energía térmica y eléctrica, etc. Finalmente, la dirección de producción debe analizar los datos de producción en tiempo real y reaccionar inmediatamente frente a cualquier cambio, proponiendo la mejor solución. La aplicación de herramientas de Análisis Predictivo y Prescriptivo es exactamente la solución y clave de la supervivencia de las empresas del sector Agro-Mar-Alimentario para el horizonte 2020. Podemos decir, que hasta ahora, los directivos del sector estuvieron prácticamente centrados en el ERP y la planta de producción pasó a segundo plano. Ahora se enfrentan a un reto de adaptación; deberán realizar un doble esfuerzo y precisarán de personas capaces de realizar esta transformación hacia la era digital global. ¿Qué le parece el Simposio? ¿Cree usted que es útil para fomentar la innovación tecnológica en el sector? Excelente. Animo a Anfaco a continuar en esta línea de invitar a las industrias a una jornada que sirve de punto de encuentro para hablar sobre el estado del sector y de como incorporar las nuevas tecnologías en sus plantas de producción.

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Conclusiones del III Simposio Internacional “Aplicación de la Industria 4.0 en el Sector Agro-Mar-Alimentario. Avanzando hacia la fábrica inteligente del futuro”

Clausura del Simposio.

Conferencia Plenaria

Bloque I Robotización de las líneas Productivas

La electrificación y la automatización están ya presentes en la Industria Alimentaria española, pero la llegada de una digitalización profunda y extensa en todos los ámbitos de la producción industrial va a causar que los procesos de producción, venta y comercialización de los productos y soluciones que la Industria necesita cambien y migren hacia un mundo en el que el software y la virtualización adquieran mucho mayor relevancia. Esta es la denominada cuarta revolución industria o “Industria 4.0”.

La maximización de la eficiencia de los procesos alimentarios pasa inexorablemente por la implantación de soluciones de robótica y automatización. Los fabricantes de maquinaria están desarrollando los avances necesarios para hacer compatibles los actuales procesos productivos con la nueva revolución industrial. La robótica y el trabajo colaborativo hombrerobot-máquina será una de las puertas grandes para ingresar en esta nueva era industrial. Las soluciones de picking existentes ya están preparadas para Industria 4.0, en lo referido a comunicación con otras máquinas/sistemas, disponen de OPC UA, comunicación con sistemas MES/ERP, comunicación síncrona o asíncrona con otras máquinas integrantes de la línea y permiten la integración de sistemas de visión de la inmensa mayoría de fabricantes. Para agilizar la puesta en marcha de una línea de producción disponen de software de simulación que permite prever posibles problemas antes de la implementación.

Los desafíos globales a los que se enfrenta el sector alimentario no podrán ser afrontados en el futuro sin adoptar esta transformación digital. Asi, podrán ser asumidos los retos de adoptar una mayor flexibilidad y ciclos de desarrollo más cortos, productos y procesos productivos más complejos y adaptados al consumidor, mayor eficiencia en el uso de recursos (energía, agua…) y requisitos medioambientales más estrictos, acompañamiento postventa al consumidor o personalización de la producción en masa, entre otros. Las plantas de producción inteligentes nos acercarán a un escenario en el que las máquinas se organizan de manera autónoma y se comunican entre sí, mientras las órdenes se aplican directamente. Las personas seguirán siendo esenciales gracias a su inteligencia y creatividad a la hora de transmitir ideas o funciones, viendo reciclados sus puestos de trabajo de mayor valor para la empresa.

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En la Industria 4.0 los operadores necesitan funcionalidad tipo “Plug & Play”, ante posibles problemas en algún dispositivo, para minimizar los tiempos de parada y sistemas de control de los robots que incorporen funciones “Power & Play” que gestionan de forma totalmente automática y transparente para el operador, el cambio de dispositivos hardware y de sus versiones de firmware.

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Bloque II Comunicaciones Inteligentes en Producción. Internet de las Cosas La aparición de la cuarta revolución industrial exige implantar sistemas MES 4.0 modulares integrados con el ERP e interconectados dentro de un sistema de Fabricación Colaborativa. La información de todo aquello que sucede en la planta de producción, además de alimentar el ERP, debe ser analizada usando herramientas Analytics (Análisis Predictivo y Prescriptivo) para la toma de decisiones en tiempo real, a medio plazo y estratégicas orientadas a la mejora global de la productividad y calidad. Este es el camino que debe seguir el sector Agro-Mar-Alimentario para poder competir en el nuevo mercado globalizado, debiendo realizar un doble esfuerzo enfocado hacia la maximización de la productividad de sus plantas productivas y adaptándolas a las crecientes exigencias de normas y posteriores certificaciones. La IIOT (Industrial Internet of Things) es el camino hacia donde se dirigirán los procesos productivos en los próximos años. Su implantación y correcto funcionamiento aportará ventajas competitivas a las empresas que realicen esta transformación digital, maximizando la eficiencia de producción tanto en términos de fabricación de unidades de producto como de eficiencia en el uso de recursos. La tecnología de IIOT está disponible para su aplicación hoy y será uno de los activos de inversión clave en los próximos años, pudiéndose aplicar con los activos de control y producción actualmente instalados o con leves modificaciones. EL IIOT acarrea muchas ventajas que favorecen la competitividad, productividad y el posicionamiento en el mercado de las empresas. Así mismo trae consigo un número mucho mayor de dispositivos vulnerables y “atacables” ya que la convergencia de las redes IT y OT hace que los dispositivos OT sean alcanzables desde cualquier parte, con las ventajas y riesgos que esto conlleva. Es necesario tener visibilidad completa y gestión integrada de estas redes convergentes (IT, OT) y pensar en la seguridad Antes, Durante y Después del ataque. Es necesario abordar la seguridad como una prioridad a la hora de abordar un proyecto. Así, esta se convierte en un catalizador de estos nuevos modelos de hacer negocio, permitiendo ponerlos en marcha generando confianza, aspecto vital para que puedan ir delante de una forma segura.

Bloque III. Gestión Inteligente de los Procesos Productivos ANFACO-CECOPESCA cuenta en su nuevo Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA) con las más avanzadas tecnologías para la implantación de soluciones 4.0 en la industria alimentaria, por lo que es el socio tecnológico ideal para acompañar a la Industria alimentaria en su proceso de transformación digital, siendo las Unidades Mixtas de Investigación un marco perfecto para su implantación.

razonan y aprenden. De esta forma, es posible generar hipótesis, ir ampliando los conocimientos y variando esas hipótesis al interactuar con los datos y procesos provenientes de toda la cadena de valor, permitiendo una toma de decisiones inteligente.

Bloque IV. Nuevos modelos de negocio basados en 4.0 La sensórica en general y la biosensórica en particular, juegan y van a jugar un papel fundamental en la medida de parámetros de interés para las industrias agroalimentarias, ya que se trata de sistemas rápidos, de uso sencillo y económicamente ajustado a la industria. Su acoplamiento a los sistemas de producción y control son uno de los grandes retos de la industria alimentaria Es esencial para las marcas estar presente a lo largo de todo el “customer journey”, desde las fases más tempranas, de reconocimiento, consideración e interés hasta el momento de la compra. Las marcas tienen que ganarse el derecho de ser consideradas, ganar esos micromomentos, los momentos que realmente importan. Las nuevas tecnologías y en concreto el uso de dispositivos móviles/ smartphones son una fuente de información muy potente que nos permiten conocer mejor a nuestros consumidores, entender su comportamiento y preferencias en tiempo real y por consiguiente adaptar nuestro modelo de negocio a las nuevas tendencias. La sociedad actual es una sociedad cada vez más conectada, poderosa, sabia, ocupada y con grandes expectativas. Para ser capaces de cumplir esas grandes expectativas, las marcas tienen que estar presentes, ser útiles y hacerlo de manera rápida. La implantación de soluciones 4.0 también es un reto fundamental para el sector pesquero extractivo, para poder garantizar los requerimientos más exigentes de trazabilidad. La implantación de sistemas integrales de gestión pesquera permitirá conocer no sólo la localización de la pesca sino la buena gestión del producto en cada operación, posibilitando la óptima integración de las operaciones a bordo. La Fabricación Aditiva tiene el potencial de revolucionar la forma en la que fabricamos casi todo. Sin embargo no es una tecnología sustitutiva, sino que tiene la potencialidad de añadir valor a dichos procesos en diferentes formas, complementando los ya existentes. En el sector agro-alimentario es ya una realidad la aplicación de las tecnologías de Fabricación Aditiva sobre todo en el ámbito de los utillajes de fabricación. Pero cada vez serán más las aplicaciones en las que la utilización de la Fabricación Aditiva tenga sentido debido al valor añadido al proceso en cuestión.

La Unidad Mixta Smart Tuna Factory desarrollada entre ANFACOCECOPESCA y el Grupo Calvo se basa en desarrollar el concepto de fábrica del futuro 4.0, mediante la modularización del proceso productivo e implementación de un sistema de control integral basado en nuevas tecnologías (NIR, Visión Artificial, TIC, Tecnologías Avanzadas Industriales,…) para la producción y comercialización de productos a medida del consumidor a través de un procesado más eficiente e inteligente. La computación cognitiva está revolucionando el mercado y los modelos de negocio tradicionales, desarrollando una nueva era en la informática, con sistemas que no se programan, sino que entienden el lenguaje natural, Octubre 2016

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Actividades de colaboración con Ecuador El 8 de septiembre se procedió a la firma de dos convenios de colaboración con el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca de Ecuador y con Instituto Nacional de Pesca.

Juan M. Vieites Baptista de Sousa, viajó en septiembre a Ecuador para continuar avanzando en las acciones de colaboración en marcha que esta entidad mantiene con el país. Fruto de la experiencia como organización empresarial es el número de convenios internacionales de colaboración que ANFACO-CECOPESCA tiene suscritos con más de 50 organizaciones empresariales, centros de investigación e instituciones tanto nacionales como inter-regionales, debido al papel fundamental que desarrolla para facilitar el establecimiento de acuerdos comerciales entre el sector pesquero español y de otros países para beneficio mutuo de ambas partes. Así, el día 8 de septiembre, se firmaron dos convenios de cooperación, en primer lugar, con el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca de Ecuador el MAGAP que entre sus fines está promover la integración sectorial y multisectorial publico privada y la coordinación de acciones y servicios en las áreas de transferencia tecnológica. Con tal motivo firmaron un convenio de colaboración con el objetico general de regular la colaboración y unir esfuerzos conjuntos, orientados a acrecentar la cooperación técnica, científica, Firma convenio de ANFACO-CECOPESCA y Miguel Camino, Rector de la ULEAM.

Juan Vieites, Mónica Maldonado, Gustavo Núñez, Gerente General de ASISERVY y Ricardo Herrera, Presidente de CEIPA.

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formativa, informativa y otra, en beneficio de ambas instituciones y de la sociedad. Y para realizar actividades y estudios de forma conjunta en todo tipo de asuntos que sean de interés para ambas instituciones que representan, e intercambio de información y datos así como de asistencia técnica. Por otra parte con el Instituto Nacional de Pesca, organismo público adscrito al MAGAP cuyos objetivos son la investigación científica y tecnológica de los recursos bioacuáticos, basada en el conocimiento del medio ambiente y prestar asistencia científica y técnica en las actividades relacionadas con la investigación de los recursos marinos, se firmo otro convenio para establecer una colaboración interinstitucional en el ámbito de sus respectivas competencias, en materia de calidad e inocuidad de los productos pesqueros y acuícolas a través de la transferencia científica y tecnológica, intercambio de información, conocimientos, experiencias, asistencia técnica, capacitación, y coordinación de iniciativas conjuntas, de acuerdo con sus políticas internacionales, y para cooperar en materias de calidad e inocuidad de los productos pesqueros acuícolas, a través de la transferencia científica y tecnológica, intercambio de información, conocimientos, experiencias, asistencia técnica, capacitación y coordinación de iniciativas conjuntas. Además, con motivo de su visita a Ecuador, Juan Vieites participó en diversos encuentros en Guayaquil y Manta, destacando entre ellos las reuniones con la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA) y con la Asociación de Atuneros del Ecuador (ATUNEC). Igualmente visitó las instalaciones que la empresa PROMARISCO (filial del Grupo Nueva Pescanova) tiene ubicadas en diferentes emplazamientos del país ecuatoriano.

Octubre 2016

Juan Vieites y el ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca de Ecuador.

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Exportaciones de atún en conserva de Ecuador Enero-Julio 2015 / 2016 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la U.E., y Promoción

El sector de las conservas de atún en Ecuador ha tenido una tendencia positiva de 2011 a 2014, elevando sus niveles de exportación a 195.000 toneladas, con un valor de 1.005 millones de dólares. En 2015, ha sufrido un descenso, siendo la tasa de decrecimiento del 10% en volumen y del 30% en valor. Valorando los primeros 5 meses del 2016, se observa un ligero repunte en el volumen de exportaciones, en relación al año 2015. En cambio en valor, hay un pequeño decrecimiento. En cuanto al destino de las exportaciones ecuatorianas de conservas de atún, en términos de valor en el año 2015, destaca sobre los demás la UE que representa el 56% del total exportado. Le sigue entre los principales destinos Estados Unidos, que representa el 14%, y le siguen, por importancia, países vecinos como Colombia (9%) o Argentina (6%). Si tenemos en cuenta los primeros cinco meses del año 2016, los principales destinos a los que exporta conservas de atún no varía con respecto al año 2015, aunque si varía el porcentaje de representatividad de cada uno de ellos. La UE sigue siendo la región más relevante para sus exportaciones, representando un 61% en valor, y Estados Unidos le sigue con un valor del 12% sobre el total. Centrándonos en España, vemos como dentro de la zona euro, es el destino con mayor importancia, tanto en el año 2015 (el 44% de las exportaciones de Ecuador a la UE), como los primeros 5 meses del 2016 (el 47% sobre el valor exportado por Ecuador a la UE) para las exportaciones de conservas de atún desde Ecuador.

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El Mercado de conservas de atún a nivel mundial Teniendo en cuenta la evolución reciente del mercado mundial de conservas de atún, se observa una tendencia positiva en cuanto al valor de las exportaciones desde el año 2011 hasta el 2013, llegando a 7.714 millones de dólares exportados a nivel mundial. En el año 2014 se produce un decrecimiento del 8%, tendencia que continúan en el año 2015, con un decrecimiento del 15% respecto a los niveles del 2014. En el caso de las importaciones a nivel mundial, siguen una tendencia similar, con niveles máximos en 2013 con 8.412 millones de dólares, seguidas en 2014 de una tasa de variación negativa del 8 %, tendencia que continúa en 2015 con una disminución del 17% con respecto a 2014. En cuanto al ranking de los principales proveedores de conservas de atún a nivel mundial, como se puede observar en la gráfica, esta lista está liderada por Tailandia, que representa el 32% del valor mundial total de exportaciones de este producto. Le sigue la UE, con el 15%, siendo España el principal país de la UE, en cuanto al valor de exportación, representando el 48% del total de exportaciones de la zona euro. Tras la UE, el país más importante en términos de valor de atún en lata exportado es Ecuador, que representa el 12%. Si tenemos en cuenta los principales clientes o importadores de conservas de atún, tenemos como primera en la lista a la UE, con el 48% del total exportado en términos monetarios; siendo Italia, Reino Unido y Francia los principales países compradores de este producto. A continuación el principal importador es Estados Unidos, con el 14% sobre el total del valor de producto importado y, ya de lejos, países como Japón, Australia, Egipto, etc.

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Exportación de lomos de atún de Ecuador Enero-Julio 2015 / 2016 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la U.E., y Promoción

La evolución de las exportaciones de lomos de atún en Ecuador entre el periodo 2011 – 2015 ha seguido una tendencia bajista con repuntes. Desde 2011 hasta el 2015 se ha producido una variación negativa del 37% en cuanto al volumen exportado, y del 54% en términos monetarios. No debe obviarse el hecho de que en 2015 se ha producido un repunte con relación a 2014 en el volumen exportado, con una variación positiva del 12%, en cambio la facturación ha decrecido un 13%. Teniendo en cuenta los primeros 5 meses de 2016, se observa la misma tendencia, ya que nos encontramos con niveles inferiores a los registrados el año pasado en las mismas fechas, tanto en volumen exportado como en valor de las exportaciones, de lomos de atún. Fijándonos en los principales destinos de las exportaciones en 2015 de este producto procedente de Ecuador, vemos como el primer destino en importancia es la UE, que representa el 62% del total del valor de estas exportaciones. Le siguen Brasil con un 14% sobre el total, y Argentina con el 13%. Si tenemos en cuenta los primeros cinco meses del año 2016, el principal destino de las exportaciones de lomos de atún desde Ecuador siguen siendo destinadas, mayoritariamente, a la UE, representando el 59% del valor total de sus exportaciones. Le sigue Estados Unidos le sigue con un valor del 14% sobre el total y Colombia, que representa el 8% del valor total.

El comercio de lomos de atún a nivel mundial La evolución reciente del mercado mundial de lomos de atún ha seguido una tendencia desigual desde 2011, con máximos en 2013 de 2.363 millones de dólares exportados e importados a nivel mundial. En el año 2014 se mantiene casi al mismo nivel, con 2.349 millones de dólares, pero en 2015 se produce un decrecimiento del 6% con respecto a 2014. En cuanto al ranking de los principales proveedores de lomos de atún a nivel mundial, como se puede observar en la gráfica, esta lista está liderada por UE, que representa el 30% del valor mundial total de exportaciones de este producto. Le sigue China, con el 24%, Tailandia con el 10% y Marruecos y Ecuador con el 5%. Si tenemos en cuenta los principales clientes o importadores de lomos de atún, tenemos como primera en la lista a la UE, con el 41% del total importado en términos monetarios. A continuación el principal importador es Estados Unidos, con el 9% sobre el total del valor de producto importado, Hong Kong (7%) y Japón (6%).

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Participación en el “II Simposio Internacional de Pesca y Acuicultura para Consumo Humano” en Perú

Organizado por el Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) en Lima, Perú. Juan Vieites expuso las oportunidades que ofrece la industria 4.0 para el sector de la pesca y la acuicultura.

El II Simposio, inaugurado el 1 de septiembre por el Ministro de la Producción de Perú Bruno Giuffra, tiene como principal finalidad dar a conocer la importancia del sector pesquero y acuícola en Perú, su actual problemática y detallar las acciones para lograr su desarrollo. En este sentido, se persigue mejorar las condiciones de trabajo de los más de 500.000 peruanos que trabajan en el sector, fomentar la pesca artesanal y una acuicultura diversificada, promocionar la pesca para consumo humano y triplicar las exportaciones del país en productos derivados de la pesca y acuicultura para consumo humano. Por tanto, este Simposio trató de dar respuesta a estas cuestiones capitales para el sector pesquero y acuícola peruano, a través de la exposición de experiencias de éxito en los diferentes subsectores conservero, congelador y afines. Por parte de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites impartió la ponencia titulada “Industria 4.0 al servicio del Sector mar alimentario” donde se trasladaron las oportunidades y retos que surgen a través de la transformación digital que está llevando a cabo el sector marino y alimentario en España alineándose con la llamada “Industria 4.0” o cuarta revolución industrial. Esta transformación persigue digitalizar, intercomunicar y coordinar todos los elementos productivos entre múltiples cadenas de valor industriales, de

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forma que las industrias alimentarias pasarán de constituir elementos aislados a modelos de colaboración adaptativos donde se transfieran en tiempo real información con socios y agentes de diferentes proveedores y clientes. Para lograr esta adaptación del sector marino y alimentario, ANFACOCECOPESCA lidera, contando con las capacidades científico tecnológicas de su nuevo Centro CYTMA (Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria) y específicamente de su laboratorio TECDA (Laboratorio de Tecnologías de Control, Digitalización y Automatización Avanzada), el desarrollo e implementación de nuevas soluciones tecnológicas de automatización y robotización, la visión artificial, simulación de procesos, gestión y analítica de datos, automatización y robotización industrial, sensórica avanzada, herramientas TIC para el control integral de procesos o ciberseguridad industrial. ANFACO-CECOPESCA en el año 2015 ha desarrollado 15 proyectos de I+D+i en colaboración directa con las empresas del sector marino y alimentario bajo la temática de Industria 4.0, movilizando un presupuesto global superior a los 22 M€ y 33 contratos directos, contando actualmente con 6 patentes en esta temática. www.anfaco.es

Entre otros el Ministro de la Producción de Perú Bruno Giuffra, Juan Vieites y Pilar Proaño, Viceministra de Acuacultura y Pesca de Ecuador.

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Simposio de control de la calidad del pescado SIMCOPE

Celebrado en Sao Paulo, principal evento brasileño dedicado al debate y actualización sobre temas relativos a la calidad, tecnología y consumo de pescado.

El Secretario General, Juan Vieites participó en Brasil en el VII Simposio de Control de la Calidad del Pescado (SIMCOPE), que se celebró del 9 al 11 de octubre en Sao Paulo. En su ponencia, Juan Vieites, expuso sobre las estrategias para el fortalecimiento del sector transformador de productos del mar en España y, en concreto, sobre los servicios de alto valor añadido ofrecidos por ANFACO-CECOPESCA; la apuesta por la innovación; el fortalecimiento del sector mediante la colaboración de Centros Tecnológicos, Universidades y empresas; la internacionalización como herramienta para competir en un mercado globalizado y el sistema de control e inspección pesquera en España, como vía para garantizar el desarrollo sostenible y el fortalecimiento del sector.

24 Industria Conservera

Sobre SIMCOPE 2016 El VII Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (SIMCOPE) está organizado por el Instituto de Pesca, órgano de investigación científica y tecnológica de la Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio (APTA), dependiente de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de Sao Paulo. La temática de esta edición se centra en las estrategias para aumentar el consumo de pescado. El SIMCOPE es el principal evento brasileño dedicado al debate y actualización sobre temas relativos a la calidad, tecnología y consumo de pescado. En él se dan cita investigadores, industria, órganos reguladores, servicios de inspección y organizaciones vinculadas a la distribución y comercialización del pescado, de varios países como España, Portugal, Estados Unidos, Chile, Uruguay y México.

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Vigo acoge la celebración de la Asamblea General de la Asociación Europea de Transformadores de Productos del Mar de la UE (AIPCE)

Este año correspondía a la delegación española de AIPCE, compuesta por ANFACO-CECOPESCA y CONXEMAR, organizar conjuntamente dicha Asamblea General. La Asociación Europea de Transformadores de Productos del Mar (AIPCE) representa desde su creación en 1.956, a la industria transformadora de la UE, un sector compuesto por 4.000 empresas que facturan un total de 23 billones de euros y emplea a 126.000 trabajadores en toda la UE. ANFACO-CECOPESCA forma parte de AIPCE como gran patronal europea de la industria transformadora de productos del mar, a fin de defender los intereses de la industria conservera y transformadora de productos del mar española ante las instituciones comunitarias en Bruselas. De esta forma, Vigo acogió los días 6 y 7 de Octubre de 2016 la Asamblea General de AIPCE a la que asistieron cerca de 40 asambleístas, representando a la industria transformadora de productos del mar de países como Francia, Italia, Holanda, Irlanda, Reino Unido, Alemania, Portugal, Suecia, Finlandia, Dinamarca o Bélgica, dado que este año correspondía a la delegación espa-

Octubre 2016

ñola de AIPCE, compuesta por ANFACO-CECOPESCA y CONXEMAR, organizar conjuntamente dicha Asamblea General. De esta forma España, Galicia y Vigo acogieron un evento que se organiza anualmente de forma rotatoria en cada país que dispone de representación en AIPCE, a fin de que sus miembros puedan conocer la realidad de esta industria en cada uno de los países miembro, motivo por el cual el evento es un excelente foro para promocionar las excelencias de los productos del mar y de la acuicultura de nuestro país. Asimismo, cabe reseñar la importante participación institucional en la Asamblea General, ya que en sus diversos actos se conto con la asistencia de Rosa Quintana, Conselleira do Mar, así como de Juan Maneiro, Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Conselleria do Mar, Aurora de Blas, Subdirectora General de Economia Pesquera del Ministerio Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, así como Jaime Aneiros, Concejal de Presupuestos y Hacienda del Ayuntamiento de Vigo.

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Firma del convenio colectivo para el sector de las Conservas, Semiconservas, Ahumados y Salazones de Pescados y Mariscos

La representación empresarial ha planteado ciertas mejoras en materia de licencias y permisos retribuidos, disfrute de vacaciones y ayudas para aquellos trabajadores con personas dependientes a su cargo. El pasado 26 de septiembre en Vigo ha tenido lugar en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA la firma del Convenio Colectivo para el Sector de Conservas, Semiconservas, Ahumados, Cocidos, Secados, Elaborados, Salazones, Aceites y Harinas de Pescados y Mariscos. El texto del Convenio contempla un incremento salarial del 1,30% para el año 2016, del 1% para los años 2017 y 2018 y del 1,5% para los años 2019 y 2020, sin cláusula de revisión salarial. Igualmente, para el año 2016 se contempla un plus de convenio en función del tiempo de prestación de servicios y a razón del ratio anual de 750€ a 20 años, con proporcionalidad ascendente o descendente, en función de los años registrados en materia de prestación de servicios por cada trabajador. La jornada se mantiene para cada uno de los años de vigencia en 1730 horas pero se contempla la distribución irregular de la jornada hasta el 10% sin necesidad de previo acuerdo con la representación legal de los trabajadores.

Respecto al año 2015, y dado que se trata de una anualidad vencida, se habría acordado firmar un texto diferenciado para dicho año, no contemplándose ninguna variación en materia de jornada ni tampoco en materia de incremento salarial, sin perjuicio de la supresión de la antigüedad para aquellos trabajadores que, en su caso, la pudieran seguir devengando tras los acuerdos de negociación del año 1994 y posteriores. Destacar que el nuevo texto del Convenio para cada una de dichas anualidades es fruto de un intenso trabajo de negociación y diálogo entre FEICOPESCA y las organizaciones sindicales UGT y CIG, habiéndose puesto de manifiesto entre las partes la necesidad y responsabilidad de alcanzar un nuevo texto de negociación que permita seguir creando empleo y dotar de estabilidad al sector.

Igualmente, la representación empresarial ha planteado ciertas mejoras en materia de licencias y permisos retribuidos, disfrute de vacaciones y ayudas para aquellos trabajadores con personas dependientes a su cargo, las cuales fueron aceptadas y valoradas positivamente por las representaciones sindicales firmantes del acuerdo. Otra de las cuestiones que serán abordadas durante la vigencia del nuevo texto es el compromiso de reformar el actual sistema de clasificación profesional.

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Comercio exterior de productos congelados del mar y de la acuicultura español Enero-Julio 2015 / 2016 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la U.E., y Promoción

El sector de los productos congelados del mar y la acuicultura tiene gran importancia en nuestro país, habiendo representado un volumen de 349.426 toneladas exportadas y de 1.031millones de euros de valor de las mismas, durante los meses de enero a julio de 2016. Las importaciones, y en el mismo periodo de tiempo, representan 569.122 toneladas, con un valor de 2.019 millones de euros. A continuación se analiza el flujo de exportaciones e importaciones de España por tipo de producto congelado del mar y de la acuicultura, teniendo en cuenta el volumen y el valor en miles de €. Se acompaña el análisis de cada grupo de productos con datos de volumen y valor, según destino/origen, pudiendo observar la variación interanual que ha sufrido cada uno de ellos con respecto a la localización, por continente o asociación económica, de sus exportaciones o importaciones.

EXPORTACIÓN Antes de entrar en cada subgrupo de productos veamos una tabla genérica de las exportaciones de los productos del mar y acuicultura congelados.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS CONGELADOS DEL MAR Y ACUICULTURA Ene.-Jul. 2015 269.435

VOLUMEN TM Ene.-Jul. 2016 222.802

%16 s/15 -17,31%

VALOR MILES € Ene.-Jul. Ene.-Jul. %16 s/15 2015 2016 411.485 388.207 -5,66%

Filetes y demás carnes de pescado congelado

23.791

26.945

13,26%

123.997

142.007

Crustáceos congelados

20.780

23.401

12,61%

163.122

175.874

7,82%

Moluscos congelados, secos, salados o en salmuera

80.806

76.278

-5,60%

282.634

325.509

15,17%

394.812

349.426

-11,50%

981.238

1.031.597

5,13%

Pescado congelado

TOTAL

14,52%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

De dicha tabla se desprende que un alto porcentaje de las exportaciones de estos productos provienen del pescado congelado, grupo que representa un 64% del total del volumen de exportaciones de productos de este tipo. En cuanto a las tasas de crecimiento, vemos como en el conjunto de productos congelados del mar y acuicultura exportados, el volumen ha decrecido en 11,5%, sin embargo, la facturación ha aumentado un 5,13%.

Pescado congelado Las exportaciones españolas de pescado congelado, durante el periodo comprendido entre enero y julio de este año, han representado 222.802 toneladas y 388.207 miles de euros. En relación al año anterior, podemos observar que las exportaciones de pescado congelado han tenido tasas de variación negativas, tanto en volumen con una caída del 17,31%, como en valor con una caída 5,66%. Cabe destacar, como principal grupo de pescados congelados más exportado, a los túnidos que representan el 42% del volumen total de pescado congelado exportado en 2015. Centrándonos en los túnidos, vemos que respecto al año anterior, y en el periodo de estudio, los niveles de exportación han decrecido en un 17,96%.

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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS VOLUMEN TM Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

1.661

Salmones rojos

VALOR MILES € %16 s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16 s/15

1.659

-0,08%

6.911

7.997

15,71%

-55,4%

-61,12%

Salmones Pacífico

406

535

31,9%

1.659

2.124

28,03%

Salmones Atlántico

598

649

8,51%

2.985

4.007

34,24%

Salmónidos

Truchas

389

337

-13,47%

1.548

1.435

-7,31%

Demás Salmónidos

257

134

-47,97%

669

412

-38,44%

Pescados Planos

8.919

7.102

-20,37%

45.070

33.881

-24,83%

Fletán

7.074

5.532

-21,79%

39.053

29.959

-23,29%

Sollas

202

186,94%

205

546

166,44%

Lenguados

214

152

-28,92%

1.368

930

-32,02%

Rodaballos

188

-80,46%

573

110

-80,79%

1.373

1.179

-14,13%

3.871

2.336

-39,65%

Demás Pescados Planos Túnidos

113.657

93.243

-17,96%

129.472

123.933

-4.28%

Albacoras

1.645

1.134

-31,05%

1.496

1.412

-5.60%

Yellowfin

35.846

31.778

-11,35%

52.530

50.646

-3,59%

Listados

66.383

50.223

-24,34%

60.035

55.716

-7,20%

Patudos

8.384

8.475

1.08%

8.478

10.443

23,17%

Atún de aleta azul

691

518

-25,00%

5.685

4.308

-24,22%

Demás Túnidos

708

1.115

57,55%

1.249

1.410

12,93%

144.431

120.466

-16.59%

224.545

219.015

-2,46%

Otros Pescados Congelados Arenques

255

6181,59%

219

1750,49%

Caballas

43.642

19.403

-55,54%

36.432

19.766

-45,75%

Sardinas

7.092

11.122

56,83%

7.264

11.632

60,13%

Jureles

27.711

22.405

-19,15%

23.865

20.353

-14,24%

Peces espada

4.223

5.186

22,81%

25.996

29.698

14,24%

Bacalaos

3.809

3.046

-20,02%

11.263

8.211

-27,10%

Eglefinos

-60,07%

-0.18%

Carboneros

108

-29,28%

419

264

-37,06%

18.980

21.693

14,29%

42.911

53.513

27,71%

Abadejo de Alaska

Merluzas

-99,36%

-98,72%

Bacaladillas

508

2.206

334,71%

729

2.401

229,58%

8.181

8.702

6,36%

20.708

21.777

5,16%

Cazones demás escualos Rayas

894

665

-25,64%

2.631

2.123

-19,32%

Austromerluza Antártica y Negra

342

288

-15,78%

394

762

93,20%

Robalos

180

116

-35,49%

1.040

845

-18,78%

Tilapias

47,53%

307,56%

Bagres o pez gato

0,00%

Anguilas

231,42%

509

5.124,08%

105

156

49,03%

468

643

32,27%

28.611

25.137

-12,14%

50.288

46.259

-8,01%

Percas del nilo y peces de cabeza de serpiente El resto Higados, huevas y lechas TOTAL

767

332

-56,76%

5.486

3.381

-38,38%

269.435

222.802

-17,31%

411.485

388.207

-5,66%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

En cuanto a los destinos de estas exportaciones, los continentes africano y europeo comparten niveles similares en volumen de pescado congelado que reciben de España, representando un 40% cada uno. La situación difiere un poco en cuanto al impacto económico, ya que Europa representa el 52% de facturación para España en estos productos, mientras que África representa el 40%.

Octubre 2016

Industria Conservera

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16 s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16 s/15

81.925

89.490

9,23%

182.369

203.395

11,53%

Unión Europea

68.170

73.808

8,27%

164.926

184.166

11,67%

Resto Europa

13.755

46.519

238,19%

17.443

19.229

10,24%

África

126.622

89.797

-29,08%

121.345

97.699

-19,49%

América

27.203

70.932

-23,05%

32.058

26.677

-16,78%

Europa

Asia TOTAL

33.685

22.569

-33%

75.712

60.393

-20,23%

269.435

222.802

-17,31%

411.485

388.207

-5,66%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Filetes y demás carnes de pescado congelado Las exportaciones españolas de filetes y demás carnes de pescado congelado entre enero y julio de 2016 han sido de 26.945 toneladas, con un valor de 142.007 miles de euros, lo que ha significado un incremento en volumen de un 13,26% y en valor de un 14,52% con respecto al año 2015. El principal producto exportado en volumen son los filetes congelados de merluza, seguido de los listados y del bacalao, sin embargo en valor se sitúan en primera posición los filetes congelados de listados, seguidos de los de merluza y de bacalao.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES Y DEMÁS CARNES DE PESCADO CONGELADO VOLUMEN TM

VALOR MILES €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

14.949

16.681

11,59%

77.329

88.339

14,24%

Tilapias

108

48,03%

286

392

37,18%

Bagres o pez gato

430

473

9,87%

1.000

951

-4,89%

Percas del Nilo

159

121

-24,20%

958

576

-39,90%

Carpas y anguilas

-78,39%

-56,64%

Bacalaos

2.385

3.060

28,32%

11.620

16.038

38,02%

Eglefinos

533,39%

105

1333,65%

159

176

11,11%

629

741

17,80%

6.113

6.414

4,92%

23.322

24.287

4,14%

Abadejo de Alaska

-28,48%

152

101

-33,33%

Salmónidos

757

804

6,18%

5.684

4.565

-19,68%

Filetes congelados

Carboneros Merluzas

Truchas

-17,31%

287

115

-59,80%

Pecados planos

232

261

12,56%

1.099

1.299

18,18%

Peces espada

691

965

39,57%

3.931

6.734

71,29%

Austromerluza

-90,89%

-90,64%

Atunes, Listado

3.405

6.094

78,96%

31.070

45.338

45,92%

Demás filetes de pescado congelado

2.080

1.900

-8,64%

8.142

6.798

-16,50%

Carne congelada (no filetes)

7.185

6.476

-9,87%

35.742

33.944

-5,03%

23.791

26.945

13,26%

123.997

142.007

14,52%

Arenques

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

En cuanto a los principales destinos de los pescados congelados españoles, podemos ver qué Europa es el mercado principal, con un porcentaje del 87% sobre el volumen total de exportaciones, y del 76% sobre el montante monetario generado en sus exportaciones. En cambio, debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo.

30 Industria Conservera

www.anfaco.es

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES Y DEMÁS CARNES DE PESCADO CONGELADO POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

20.324

23.541

15,83%

91.122

107.508

17,98%

Unión Europea

20.043

23.245

15,97%

89.974

106.474

18,34%

Resto Europa

281

296

5,50%

1.148

1.034

-9,96%

391

382

-2,33%

1.273

1.251

-1,80%

896

856

-4,44%

5.098

4.196

-17,68%

2.180

2.165

-0,66%

26.504

29.050

9,60%

Europa

África América Asia Oceanía TOTAL

23.791

26.945

13,26%

123.997

142.007

14,52%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Crustáceos congelados En relación a las exportaciones españolas de crustáceos congelados, en el periodo comprendido entre enero y julio de este año, éstas se han incrementado tanto en volumen, un 12,61%, como en valor, un 7.82%. El crecimiento ha venido ligado, principalmente, al aumento de las exportaciones de camarones, langostinos y demás decápodos congelados (excepto de agua fría), siendo este el principal producto exportado dentro de esta categoría de producto con 20.519 toneladas valoradas en 153.120 miles de euros. Es resaltable el gran aumento de exportación de cangrejos congelados, con tasas de crecimiento muy elevadas, habiendo crecido un 275,38% en volumen y un 327,86% en su facturación.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTACEOS CONGELADOS

Langostas congeladas

Ene.-Jul. 2015 387

Bogavantes congelados

VOLUMEN TM Ene.-Jul. %16s/15 2016 842 117,76% 50

27,91%

Ene.-Jul. 2015 6.489

VALOR MILES € Ene.-Jul. %16s/15 2016 7.216 11,20%

408

564

38,41%

Cangrejos de mar congelados

354

275,38%

597

2.553

327,86%

Cigalas Congeladas

242

170

-30,02%

3.329

2.990

-10,19%

Camarones, langostinos y demás de agua fría congelados

1.263

687

-45,63%

8.751

5.595

-36,07%

Camarones, langostinos y demás no de agua fría congelados

18.381

20.519

11,63%

141.136

153.120

8,49%

373

780

109,01%

2.412

3.836

59,05%

20.780

23.401

12,61%

163.122

175.874

7,82%

Demás Crustáceos congelados TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

El principal destino de las exportaciones españolas de crustáceos congelados es la UE, representando el 95% en volumen y en el 96% en valor.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTÁCEOS CONGELADOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/2015

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

20.322

22.317

9,82%

158.714

169.295

6,67%

Unión Europea

20.181

22.159

9,80%

157.547

168.082

6,69%

Resto Europa

142

158

11,90%

1.167

1.213

3,95%

Europa

África

228

241

5,67%

1.663

1.468

-11,75%

América

134

635

375,10%

1.312

3.327

153,69%

Asia

208

115,06%

1.433

1.784

24,46%

20.780

23.401

12,61%

163.122

175.874

7,82%

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Moluscos congelados, secos, salados o en salmuera Las exportaciones españolas de moluscos congelados, secos, salados o en salmuera entre los meses de enero y julio de 2016 se sitúan en 76.278 toneladas valoradas en 238.151 miles de euros, lo que ha significado una disminución en volumen de un 5,6% y un incremento en valor de un 15,17% con respecto al año 2015. Los principales productos exportados han sido las jibias y globitos, calamares y potas congelados, seguido del pulpo congelado.

Octubre 2016

Industria Conservera

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA VOLUMEN TM Ene.-Jul. 2015 80

Ostras

VALOR MILES € Ene.-Jul. 2016 891

%16s/15

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

139

73,76%

365

676

85,24%

1.631

1.618

-0,78%

5.672

5.879

3,64%

11.412

11.467

0,48%

Vieiras Mejillones

Ene.-Jul. 2015 512

74,00%

Jibias y globitos, calamares y potas

40.654

36.142

-11,10%

132.732

158.299

19,26%

Pulpo

15.997

17.364

8,54%

101.100

112.220

11,00%

Almejas, berberechos y arcas

568

664

16,79%

1.447

1.793

23,87%

Orejas de mar

-13,93%

-38,73%

17.434

15.385

-11,75%

33.729

39.178

16,15%

80.806

76.278

-5,60%

282.634

325.509

15,17%

Resto de moluscos TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

En relación al principal destino de las exportaciones españolas de moluscos congelados, la UE se sitúa como principal destino de las exportaciones españolas representando en volumen el 91% y en valor el 91%.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA; POR DESTINO Volumen TM Europa

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

72.890

70.647

-3,08%

253.445

295.333

16,53%

Unión Europea

71.054

69.043

-2,83%

245.288

286.446

16,78%

Resto Europa

1.836

1.604

-12,62%

8.156

8.887

8,96%

África

2.729

1.107

-59,45%

6.810

3.896

-42,80%

América

4.063

3.982

-1,99%

20.035

23.412

16,85%

Asia

1.123

541

-51,86%

2.340

2.860

22,23%

Oceanía

231,03%

266,88%

Otros

0,00%

-2,49%

80.806

76.278

-5,60%

282.634

325.509

15,17%

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

IMPORTACIÓN La siguiente tabla refleja las importaciones de nuestro país para cada grupo de productos congelados del mar y acuicultura, durante los meses de enero a julio.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS CONGELADOS DEL MAR Y ACUICULTURA

Pescado congelado Filetes y demás carnes de pescado congelado Crustáceos congelados Moluscos congelados, secos, salados o en salmuera TOTAL

Ene.-Jul. 2015 179.970

VOLUMEN TM Ene.-Jul. 2016 193.247

%16 s/15 7,38%

Ene.-Jul. 2015 350.315

103.493 80.549

110.006 81.110

6,29% 0,70%

349.829 513.318

184.809

-6,20%

610.536

717.172

17,47%

1,45%

1.823.998

2.019.202

10,70%

197.025 561.037

569.172

VALOR MILES € Ene.-Jul. %16 s/15 2016 404.799 15,55% 370.315 526.916

5,86% 2,65%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

En la tabla se observa que en las importaciones la distribución de porcentajes por tipo de producto es más homogénea que en el caso de las exportaciones, donde predominaba el pescado congelado. En este caso los porcentajes sobre el volumen total son similares en varios grupos de productos, teniendo como principal grupo el pescado congelado, que representa un 34%, seguido de cerca por la importación de moluscos congelados, secos, salados o en salmuera, que representan un 32%. En relación a las tasas de crecimiento, observamos como el conjunto de productos congelados del mar y acuicultura ha crecido tanto en volumen como en valor, con un 1,45% y un 10,7% respectivamente.

32 Industria Conservera

www.anfaco.es

Pescado congelado Teniendo en cuenta las importaciones españolas de pescado congelado, durante el periodo comprendido entre enero y julio de este año, en relación al anterior, podemos observar que éstas han tenido tasas de variación positivas, tanto en volumen con un aumento del 7.38%, como en valor con un incremento del 15,55%. Cabe destacar, como principal grupo de pescados más importado, a los túnidos que representan el 53% del volumen total de pescado congelado importado en 2015.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS Ene.-Jul. 2015 3.406

VOLUMEN TM Ene.-Jul. 2016 3.927

%16 s/15

Salmones rojos

285

384

Salmones Pacífico

797

1.265

Salmones Atlántico

Salmónidos

%16 s/15

15,29%

Ene.-Jul. 2015 11.208

VALOR MILES € Ene.-Jul. 2016 13.166

35,01%

675

530

-21,41%

58,61%

2.701

3.591

32,92%

17,46%

2.005

1.999

-0,33%

6.857

7.457

8,75%

Truchas

174

-62,41%

575

895

55,70%

Demás Salmónidos

145

214

47,58%

401

693

72,77%

Pescados Planos

4.926

6.302

27,93%

19.554

22.428

14,70%

Fletán

420

922

119,48%

1.908

2.488

30,42%

Sollas

-85,99%

157

-83,43%

Lenguados

1.910

2.238

17,18%

10.250

11.044

7,75%

Rodaballos

131

-55,43%

619

342

-44,80%

Demás Pescados Planos

2.388

3.073

28,67%

6.620

8.527

28,82%

Túnidos

96.853

103.090

6,44%

158.685

180.131

13,51%

Albacoras

6.215

9.179

47,68%

17.029

27.006

58,59%

Yellowfin

53.740

52.670

-1,99%

93.141

100.428

7,82%

Listados

28.725

33.584

16,91%

34.498

41.309

19,74%

Patudos

7.768

7.100

-8,59%

12.061

11.001

-8,79%

Atún de aleta azul

230

-99,87%

1.577

-99,95%

Demás Túnidos

175

556

217,94%

379

386

2,06%

Otros Pescados Congelados

74.784

79.928

6,88%

160.867

189.075

17,53%

Arenques

3.357

653

-80,56%

1.952

371

-80,99%

Caballas

7.329

4.562

-37,76%

3.782

2.758

-27,08%

Sardinas

14.575

19.636

34,73%

12.504

14.912

19,25%

Jureles

2.267

1.171

-48,33%

1.724

782

-54,66%

Peces espada

4.251

6.259

47,25%

21.732

31.074

42,98%

Bacalaos

4.390

6.230

41,92%

12.670

19.075

50,55%

Eglefinos

91,85%

95,99%

Carboneros

74,53%

130

56,67%

13.360

14.970

12,05%

34.287

42.666

24,44%

Abadejo de Alaska

327

128

-60,75%

462

186

-59,74%

Bacaladillas

467

491

5,13%

439

383

-12,71%

5.002

5.313

6,21%

7.879

8.779

11,43%

105

136

29,31%

237

315

33,27%

357,19%

105,77%

Robalos

437

384

-12,16%

2.272

2.191

-3,53%

Merluzas

Cazones demás escualos Rayas Austromerluza Antártica y Negra Tilapias

103

-34,79%

193

150

-22,50%

Bagres o pez gato

0,00%

Anguilas

-52,15%

1.386

229

-83,48%

Percas del nilo y peces de cabeza de serpiente El resto Higados, huevas y lechas TOTAL

499

274

-45,01%

1.896

1.141

-39,80%

18.238

19.558

7,24%

57.267

63.824

11,45%

179.970

193.247

7,38%

350.315

404.799

15,55%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Octubre 2016

Industria Conservera

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

En cuanto a los orígenes de estas importaciones, vemos como el flujo comercial de este producto es similar al de las exportaciones, pero con Europa un poco por delante de África en volumen de pescado congelado, representando un 30% y un 26% del total de importaciones respectivamente. En cuanto al valor de las importaciones, Europa aparece como primero en relación al porcentaje en miles de euros sobre el total, siendo del 30%, mientras que le sigue África representando el 26%.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS POR ORIGEN Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16 s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16 s/15

53.359

58.365

9,38%

102.273

121.068

18,38%

Unión Europea

49.910

52.477

5,14%

92.835

104.666

12,74%

Resto Europa

3.449

5.888

70,71%

9.438

16.402

73,79%

África

48.466

50.200

3,58%

95.406

106.449

11,58%

América

57.481

63.029

9,65%

109.043

123.774

13,51%

15.814

17.448

10,33%

31.078

40.917

31,66%

179.970

193.247

7,38%

350.315

404.799

15,55%

Europa

Asia TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Filetes y demás carnes de pescado congelado Las importaciones españolas de filetes y demás carnes de pescado congelado entre los meses de enero y julio de este año, han tenido un volumen de 110.006 toneladas, con una valoración de 370.315 miles de euros, lo que ha significado un incremento en volumen de un 6,29% y en valor de un 5,86% con respecto al año 2015. El principal producto importado en volumen son los filetes congelados de merluza, seguido de los del bacalao y los filetes de bagres o pez gato. Teniendo en cuenta el valor, la merluza sigue en la primera posición, seguido del bacalao y los bagres o pez gato.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES Y DEMAS CARNES DE PESCADO CONGELADO VOLUMEN TM

VALOR MILES €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

Filetes congelados

85.037

89.088

4,76%

302.180

309.675

2,48%

Tilapias

2.913

2.544

-12,67%

8.368

6.453

-22,88%

Bagres o pez gato

14.444

14.758

2,18%

30.630

29.549

-3,53%

Percas del Nilo

1.791

1.359

-24,13%

13.062

5.770

-55,82%

-17,13%

-23,47%

Bacalaos

18.512

19.764

6,76%

68.105

77.239

13,41%

Eglefinos

1096,12%

307

818,17%

Carpas y anguilas

Carboneros

2.718

1.820

-33,02%

11.514

7.395

-35,77%

Merluzas

28.743

29.771

3,58%

99.629

103.411

3,80%

Abadejo de Alaska

2.668

2.269

-14,94%

5.867

4.913

-16,27%

Salmónidos

2.874

3.436

19,55%

17.998

20.820

15,68%

-2,32%

282

471

66,99%

1.674

2.382

42,27%

6.089

5.935

-2,54%

Peces espada

162

207

27,88%

1.010

1.385

37,18%

Austromerluza

Truchas Pecados planos

126,34%

117,73%

Atunes, Listado

4.278

5.196

21,46%

20.612

25.465

23,54%

Demás filetes de pescado congelado

4.152

5.407

30,24%

18.858

20.384

8,09%

Carne congelada (no filetes)

18.455

20.918

13,35%

47.649

60.640

27,26%

103.493

110.006

6,29%

349.829

370.315

5,86%

Arenques

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

34 Industria Conservera

www.anfaco.es

El principal origen de las importaciones españolas de filetes y demás carnes de pescado congelado es Asia, con un 33% del volumen total, y es seguido por América, con un 23% sobre el total. En relación al valor total de estas importaciones, Europa es el primero en el ranking, representando cerca del 29% sobre el total, seguido de Asia con un 25%.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES Y DEMAS CARNES DE PESCADO POR ORIGEN Volumen TM Europa Unión Europea Resto Europa África

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015 21.419

Ene.-Jul. 2016 23.689

%16s/15 10,60%

Ene.-Jul. 2015 97.436

Ene.-Jul. 2016 105.818

%16s/15 8,60%

13.429

15.563

15,89%

58.914

64.744

9,89%

7.989

8.126

1,71%

38.522

41.074

6,63%

25.155

23.734

-5,65%

94.604

88.104

-6,87%

América

23.506

25.457

8,30%

67.110

80.885

20,52%

Asia

32.897

36.625

11,33%

87.867

92.515

5,29%

516

502

0,00%

2.811

2.980

6,04%

Oceanía Otros TOTAL

103.493

110.006

6,29%

349.829

370.315

5,86%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Crustáceos congelados En relación a las importaciones españolas de crustáceos congelados, éstas se han incrementado, ligeramente, tanto en volumen (0,70%) como en valor (2,65%) entre enero y julio, con relación al año anterior. Los principales productos importados han sido los camarones, langostinos y demás decápodos (excepto de agua fría), que representan el 89% sobre el total del volumen importado de estos productos.

Octubre 2016

Industria Conservera

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTACEOS CONGELADOS Ene.-Jul. 2015 280

Langostas congeladas Bogavantes congelados

VOLUMEN TM Ene.-Jul. %16s/15 2016 452 61,45%

Ene.-Jul. 2015 4.030

VALOR MILES € Ene.-Jul. %16s/15 2016 7.528 86,79%

503

782

55,46%

6.641

11.754

76,98%

Cangrejos de mar congelados

1.995

1.887

-5,43%

12.270

11.163

-9,02%

Cigalas Congeladas

2.375

2.767

16,49%

21.752

27.994

28,70%

Camarones, langostinos y demás de agua fría congelados

1.364

1.368

0,33%

9.843

10.037

1,98%

Camarones, langostinos y demás no de agua fría congelados

71.541

72.507

1,35%

452.382

450.907

-0,33%

2.490

1.347

-45,92%

6.399

7.533

17,71%

80.549

81.110

0,70%

513.318

526.916

2,65%

Demás Crustáceos congelados TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

El principal origen de las importaciones españolas es el continente americano que representa el 60% del volumen total, seguido de Asia con un 17% sobre el total de importaciones de crustáceos congelados. 95% en volumen y en el 96% en valor. En valor América sigue siendo el primero, con un 55% sobre el total, seguido de Europa que representa el 19%.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTÁCEOS CONGELADOS POR ORIGEN Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/2015

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

14.298

13.719

-4,05%

90.328

98.319

8,85%

Unión Europea

11.952

13.380

11,94%

83.666

95.344

13,96%

Resto Europa

2.346

339

-85,53%

6.661

2.975

-55,34%

Europa

África

8.400

7.592

-9,62%

81.043

81.659

0,76%

América

44.443

48.715

9,61%

266.758

289.424

8,50%

Asia

13.406

11.072

-17,41%

75.189

57.377

-23,69%

Oceanía TOTAL

137

80.549

81.110

0,70%

513.318

526.916

2,65%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

36 Industria Conservera

www.anfaco.es

Moluscos congelados, secos, salados o en salmuera Las importaciones españolas de estos moluscos en el periodo comprendido entre enero y julio de 2016 han supuesto 184.809 toneladas, valoradas en 717.172 miles de euros, lo que ha significado una disminución en volumen de un 6.20% y un incremento en valor de un 17.47% con respecto al año 2015. Los principales productos importados han sido las jibias y globitos, calamares y potas congelados, seguido del pulpo congelado.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA VOLUMEN TM

Ostras

Ene.-Jul. 2015 532

Vieiras

1.772

Mejillones

VALOR MILES €

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

651

22,28%

1.657

-6,48%

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

2.236

3.141

40,44%

11.346

11.668

2,84%

815

885

8,64%

4.618

6.193

34,12%

Jibias y globitos, calamares y potas

67.239

74.477

10,76%

236.513

314.963

33,17%

Pulpo

30.905

30.800

-0,34%

189.029

207.026

9,52%

Almejas, berberechos y arcas

3.301

2.386

-27,73%

6.227

5.698

-8,50%

Orejas de mar Resto de moluscos TOTAL

114

296

159,51%

323

542

67,61%

92.347

73.658

-20,24%

160.244

167.942

4,80%

197.025

184.809

-6,20%

610.536

717.172

17,47%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

En cuanto al origen de las importaciones españolas de moluscos congelados, vemos como en relación al volumen en primer lugar se sitúa América con un 37% sobre el total, seguido de África con un 27% sobre el total. En cambio, los papeles se invierten en el porcentaje de gasto sobre el total de las importaciones, pues África representa el 43% sobre el total, mientras América representa el 26%.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA; ORIGEN Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

Ene.-Jul. 2015

Ene.-Jul. 2016

%16s/15

15.839

13.785

-12,97%

67.515

62.501

-7,43%

Unión Europea

15.749

13.685

-13,11%

67.127

62.070

-7,53%

Resto Europa

101

11,54%

388

431

11,09%

Europa

África

45.851

50.690

10,55%

258.584

306.397

18,49%

América

97.868

68.077

-30,44%

172.777

187.908

8,76%

Asia

36.377

48.279

32,72%

106.713

147.118

37,86%

Oceanía

1.089

3.968

264,55%

4.948

13.188

166,56%

Otros TOTAL

197.025

184.809

-6,20%

610.536

717.172

17,47%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Octubre 2016

Industria Conservera

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

Comercio exterior de preparados y conservas de pescados y mariscos Enero-Julio 2015 / 2016 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la U.E., y Promoción

Las exportaciones totales de conservas y semiconservas de pescados y mariscos durante los meses comprendidos entre enero y julio de 2016, en relación con el mismo período del año 2015, experimentaron un incremento del 9,11% en volumen y un 7,59% en valor, alcanzando un volumen total exportado de 107.177 toneladas que reportaron un valor de 462.472 miles de euros.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

Sardina

1.530

1.312

-14,24%

7.411

7.208

-2,73%

Atún listado

33.086

31.663

-4,30%

148.256

135.235

-8,78%

Atún claro

12.794

15.770

23,26%

67.262

81.371

20,98%

Otros túnidos enteros

2.597

3.184

22,61%

20.214

23.002

13,79%

Túnidos picados

11.403

11.720

2,78%

41.520

44.911

8,17%

Caballa

1.279

1.568

22,53%

5.911

7.171

21,32%

Los demás pescados

5.686

3.452

-39,30%

19.542

22.255

13,88%

Mejillones

1.257

897

-28,63%

4.126

4.722

14,45%

-39,84%

126

-42,89%

7.578

10.501

38,57%

20.880

27.714

32,73%

921

1.148

24,64%

6.516

8.488

30,27%

210

625

197,96%

991

1.254

26,52%

3.688

5.469

48,29%

11.021

17.037

54,59%

3.879

4.592

18,40%

17.043

21.148

24,09%

85.965

91.936

6,95%

370.819

401.588

8,30%

Vieiras Sepias (jibias) y calamares Pulpo Almejas, berberechos Demás moluscos Los demás mariscos TOTAL

38 Industria Conservera

www.anfaco.es

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMI Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

Surimi TOTAL

3.627

5.469

50,77%

9.709

9.148

-5,77%

3.627

5.469

50,77%

9.709

9.148

-5,77%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATÚN Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

Ene-Jul.15

Lomos listado

Ene-Jul.16

VALOR 16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

2.909

2.613

-10,18%

14.836

11.439

-22,90%

Lomos atún claro

629

976

55,09%

2.307

3.959

71,64%

Demás lomos de atún

266

492

84,66%

746

1.723

130,97%

3.805

4.080

7,25%

17.888

17.121

-4,29%

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

Anchoas en salazón

2.797

3.581

28,03%

6.857

6.858

0,03%

Anchoas (filetes en aceite)

2.032

2.112

3,89%

24.565

27.761

13,01%

4.829

5.693

17,87%

31.422

34.619

10,18%

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero -Julio 2015/2016 VOLUMEN

Ene-Jul.15

TOTAL

Ene-Jul.16

VALOR 16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

98.226

107.177

9,11%

429.838

462.476

7,59%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS

En cuanto a la evolución de las importaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, observamos que, en el periodo de enero-julio de 2016, han disminuido en volumen con una tasa de variación del -10,9%, y han caído en valor un 12,57%, con respecto al mismo periodo del año anterior. El principal producto importado por España son los lomos de atún, producto semi-transformado que se emplea para la elaboración de conservas de túnidos.

Octubre 2016

Industria Conservera

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

Sardina

3.205

3.070

-4,24%

9.129

9.945

8,94%

Atún listado

14.955

11.715

-21,67%

48.186

39.728

-17,55%

Atún claro

3.121

3.353

7,45%

11.245

12.051

7,17%

Otros túnidos enteros

2.582

2.816

9,05%

8.955

8.658

-3,31%

Túnidos picados

2.508

3.726

48,54%

7.214

8.540

18,38%

Caballa

3.690

4.536

22,94%

13.725

15.492

12,88%

Los demás pescados

8.573

7.646

-10,81%

29.084

27.144

-6,67%

Mejillones

2.107

1.595

-24,32%

10.250

7.001

-31,69%

Vieiras

-13,79%

258

206

-20,15%

Sepias (jibias) y calamares

683

1.689

147,37%

1.480

3.877

162,06%

Pulpo

-18,11%

296

231

-21,93%

6.094

7.548

23,87%

20.060

20.852

3,95%

Almejas, berberechos Demás moluscos

2.115

549

-74,05%

8.432

3.313

-60,71%

Los demás mariscos

9.552

8.746

-8,43%

41.558

38.662

-6,97%

59.257

57.049

-3,72%

209.873

195.702

-6,75%

TOTAL

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMI Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

7.561

6.495

-14,11%

15.428

13.817

-10,44%

7.561

6.495

-14,11%

15.428

13.817

-10,44%

Surimi TOTAL

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATÚN Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

Lomos listado

30.730

24.475

-20,36%

106.138

80.780

-23,89%

Lomos atún claro

18.485

13.730

-25,72%

80.498

58.391

-27,46%

Demás lomos de atún

6.184

5.708

-7,70%

19.555

19.631

0,39%

55.400

43.913

-20,73%

206.191

158.802

-22,98%

TOTAL

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

Anchoas en salazón

2.326

2.897

24,57%

6.477

8.232

27,09%

Anchoas (filetes en aceite)

4.227

4.377

3,54%

33.797

35.925

6,30%

6.553

7.274

11,00%

40.274

44.157

9,64%

TOTAL

40 Industria Conservera

www.anfaco.es

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero –Julio 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

16 s/15

TM.

Miles €

128.771

114.731

-10,90%

471.765

412.478

-12,57%

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS

Poniendo en valor que mercados son los más importantes para el sector español de conservas y semi-conservas de pescados y mariscos se ve claramente que el mercado europeo es el de mayor importancia, ya que según los últimos datos disponibles del año 2016 representa el 91% de las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, de las cuales el 97% se comercializan en la UE. Por otra parte, cabe destacar el hecho de todos estos productos del mar están presentes en los cinco continentes.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen TM Ene-Jul.15 Europa

Valor Miles Euros

Ene-Jul.16

%16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

%16 s/15

90.330

97.698

8,16%

392.606

417.010

6,22%

Unión Europea

88.338

95.065

7,62%

382.424

405.110

5,93%

Resto Europa

1.992

2.633

32,16%

10.183

11.900

16,86%

3.695

4.384

18,65%

12.488

13.927

11,52%

África Asia

632

801

26,75%

4.320

6.278

45,31%

Ámerica

3.449

4.144

20,13%

18.949

23.604

24,56%

Oceanía

119

148

24,06%

1.460

1.634

11,94%

582,35%

71,71%

98.226

107.177

9,11%

429.838

462.476

7,59%

Otros TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

En relación, al origen de las importaciones, y teniendo en cuenta el mismo periodo de tiempo, éstas proceden principalmente del continente americano representando un 45% sobre el volumen total de importaciones, seguido del continente asiático que representa el 25%.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen TM Ene-Jul.15 Europa Unión Europea

Valor Miles Euros

Ene-Jul.16

%16 s/15

Ene-Jul.15

Ene-Jul.16

%16 s/15

12.717

13.060

2,70%

61.497

62.659

1,89%

12.440

12.853

3,32%

60.357

61.855

2,48%

277

207

-25,27%

1.140

804

-29,46%

África

22.249

18.280

-17,84%

98.269

87.915

-10,54%

Asia

30.861

28.502

-7,64%

82.148

66.204

-19,41%

América

57.399

51.410

-10,43%

210.327

182.770

-13,10%

Oceanía

5.545

3.455

-37,68%

19.525

12.868

-34,10%

Resto Europa

Otros TOTAL

128.771

114.731

-10,90%

471.765

412.478

-12,57%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

Octubre 2016

Industria Conservera

Publirreportaje ANFACO

CECOPESCA

Intecmar, centro de referencia internacional desde Galicia

Este organismo, dependiente de la Consellería do Mar y ubicado en Vilaxoán, es un ejemplo en Europa en sus ámbitos de actividad, siendo especialmente reconocido en materia de control de toxinas marinas. El Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño (Intecmar) es un centro puntero y una referencia para otros países y así lo demuestra el hecho de que sus técnicos son invitados a participar como expertos en distintas misiones organizadas por la Comisión Europea. El centro también recibe solicitudes de países europeos y extracomunitarios para que sus técnicos en controles sanitarios puedan hacer estadías formativos en el instituto de Vilaxoán. En este sentido, y en los últimos cuatro años, la media anual fue de 20 visitas y de 189 visitantes, de 13 nacionalidades diferentes. En Intecmar se realizan 100.000 análisis anuales para garantizar la calidad y salubridad de los productos del mar de Galicia. Y en el ámbito de la seguridad alimentaria, el instituto realiza una media de 270 análisis diarios y emite 7.000 informes anuales, con el fin de posibilitar el funcionamiento de los planes de explotación de las entidades marisqueras. También envía más de 20.000 notificaciones de cambios en las zonas de producción de moluscos bivalvos a todos los agentes implicados -sector y Administración-, relativos, principalmente, a la situación microbiológica y de biotoxinas.

42 Industria Conservera

Función y objetivos del centro El principal cometido del Intecmar es dar cumplimiento a la legislación vigente en materia de calidad de la producción de moluscos y otros organismos marinos, y contribuir a proteger y mejorar la calidad del medio marino. Es por ello que su actividad se centra en hacer el seguimiento, control e investigación de la calidad ambiental de las aguas costeras de Galicia, especialmente en lo que se refiere a las condiciones oceanográficas, fitoplancton, biotoxinas marinas, contaminación química -metales pesados, compuestos organoclorados e hidrocarburos, microbiología y patología. Para llevar a cabo esta labor, el Intecmar desarrolla iniciativas en el campo de la lucha contra la contaminación marina accidental y de la oceanografía operacional, y tiene implantado un completo sistema de control, caracterizado por estar diseñado y por tener capacidad para poder actuar sobre unidades de producción de reducido tamaño; por mantener una frecuencia de muestreo muy intensa; por cubrir todas las zonas de producción de la costa gallega, y www.anfaco.es

por controlar todos los grupos de especies sometidos a explotación comercial del marisqueo y de la acuicultura. Con estas tareas, el Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño pretende lo siguiente: • El cumplimiento estricto de la legislación vigente -europea, estatal y autonómica- en lo que a control y calidad de las zonas de producción se refiere. • El conocimiento completo de las características del medio para: Asegurar una calidad suficiente para la explotación de los recursos, y controlar las posibles fuentes de alteración ambiental que puedan perjudicar a la calidad de las aguas. • La potenciación de nuevas estrategias de explotación y comercialización de los recursos para: Minimizar las pérdidas económicas derivadas de los procesos tóxicos naturales, y minimizar las consecuencias provocadas por una pérdida de calidad de las aguas. • Asegurar la óptima calidad y total garantía sanitaria de los recursos marinos sometidos a explotación para: Salvaguardar la salud pública, alcanzar altas cotas de competitividad en los mercados nacionales e internacionales.

Octubre 2016

Industria Conservera

Publirreportaje ANFACO

CECOPESCA

Entrevista a Covadonga Salgado Blanco, directora del Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño (Intecmar)

“Nuestros principales objetivos son que no haya fallos en las redes de control y estar preparados para los cambios” Covadonga Salgado Blanco es la directora del Intecmar, el centro de referencia internacional en materia de control de toxinas marinas en el que trabajan habitualmente 85 personas. En esta entrevista, Salgado Blanco nos habla de los últimos cambios legislativos en el método de análisis de toxinas y de los proyectos en los que está involucrado el centro que dirige, entre ellos, uno de la FAO y otro coordinado por la Unión Europea.

¿De todas las visitas que reciben en el centro hay algún país que destaque sobre el resto? En el año 2013, recibimos 22 visitas de 9 países, en 2014 otras 22 de 15 países y en 22015 18 de 21 nacionalidades. Chile, Perú, Portugal y Francia son países muy interesados en el trabajo que estamos haciendo en el centro, pero también hemos recibido visitas de países como Noruega, Turquía, Alemania, Italia, El Salvador, Japón, Croacia... Sobre todo están interesados en el tema de las biotoxinas y también la divulgación y comunicación, de la inmediatez de los resultados en nuestra web, y en el ámbito de la seguridad alimentaria. ¿Cuánto se ha avanzado en los últimos años en el ámbito del control de toxinas marinas?

¿En cuántos proyectos están participando actualmente? Actualmente estamos trabajando en diez proyectos, cuatro de ellos europeos y seis acciones de investigación de la Consellería do Mar, y hemos solicitado otros siete proyectos europeos que han pasado ya la primera fase y estamos pendientes de la resolución final.

44 Industria Conservera

Ha habido un cambio significativo en el método de análisis. En 2011 se publicó un reglamento europeo que modificaba el método de referencia para toxinas lipofílicas que había hasta entonces que era el bioensayo en ratón y que a partir de ese momento empezó a ser un método químico (cromatografía líquida con detección de masas). Fue un cambio muy importante porque no sólo cambió el método químico, sino que el bioensayo dejó de ser un método oficial, no se podía usar. Este cambio tenía una parte positiva porque te permite identificar las toxinas, porque el bioensayo en ratón era un método cualitativo, te decía si el ratón moría o no y en cuántas horas, pero no te daba más información, mientras que el método cromatográfico sí te la da, te dice qué grupos de toxinas están presentes, dentro de ese grupo, qué toxinas y te las cuantifica. www.anfaco.es

¿Ha sido un cambio positivo? Yo no digo que el cambio en sí haya sido una ventaja. Hay que recordar que Galicia se manifestó en contra y que se llegó incluso a ir al Tribunal de Justicia de la Unión Europea, aunque finalmente esa batalla se perdió. Yo creo que para un sistema de control como el que se lleva a cabo en el Intecmar, este método es bueno, pero, por poner un símil, como método de control me parece matar moscas a cañonazos. Es un método muy caro, que requiere personal especializado, requiere equipamiento muy caro, son equipos muy sensibles y muy delicados. Requiere muchas variables de control. Pero el cambio es un hecho, y ahora ya no vamos a perder más tiempo con eso. A nivel toxinas también se prevé que haya un cambio de método próximamente sustituyendo el bioensayo para las toxinas paralizantes por un método cromatográfico, pero este cambio no va a ser tan drástico como el anterior. Se va a cambiar el método de referencia pero no se va a eliminar el actual y eso nos permite mayor flexibilidad. ¿Cuáles son las patologías que afectan a las principales especies que se explotan en Galicia? Principalmente, Bonamia, Marteilia y Perkinsus. Las tres son enfermedades que tienen los moluscos, que no se transmiten al ser humano, pero de cara al sector productor pueden hacer que ese recurso enferme, se debilite y muera. Un caso bastante importante que tuvo mucha repercusión en los medios de comunicación fue la detección de Marteilia Cochillia en el berberecho. Se detectó en 2012 y en ese momento duplicamos los puntos de muestreo, introducimos técnicas de análisis más rápidas, además de la técnica de referencia. Ese parásito provocó que la producción del berberecho común en la Ría de Arousa se redujese al mínimo. Ahora se está recuperando, pero en su momento la Marteilia fue una enfermedad que casi acaba con el recurso.

Octubre 2016

¿Dentro de las toxinas que sí nos afectan a los consumidores, la diarreica sigue siendo la más común en el mejillón gallego? Sí, es la más común, tenemos episodios de este toxina todos los años, e incluso en determinados años hasta tres episodios. También tenemos la toxina amnésica, que afectan a la vieira, principalmente, y también a otros moluscos lo que pasa es que la amnésica, salvo en la vieira, tiene una duración de periodos de cierre muy cortos, de días o semanas, nada comparado con las lipofílicas, cuyos periodos de cierre son bastante largos. Eso provoca que los productores no puedan extraer su producto y provoca distorsiones en el mercado. ¿Cómo está siendo este 2016 para los productores de mejillón que viven pendientes de los resultados del Intecmar? Este momento está siendo bueno, aunque ha habido periodos de cierre en abril, mayo y junio. Hubo también un episodio de cierre importante en septiembre, pero que no afectó a todas las rías como los anteriores, y está remitiendo ahora. En octubre, la Consellería do Mar anunció la inversión de medio millón de euros en nuevos equipos para el Intecmar. La inversión tiene dos variantes: por un lado reponer equipos que ya estaban obsoletos, y por otra parte, adquirir equipamiento nuevo. Por ejemplo, para la Unidad de Patología se adquirió un equipo para el montaje automático de las preparaciones histopatológicas (permiten conocer la situación zoosanitaria de cultivos y bancos naturales de las principales especies comerciales). esta unidad cuenta, además, con una nueva cámara digital de microscopio que captura imágenes de alta resolución de patologías y anomalías. Se trata

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de un elemento de gran utilidad para, por ejemplo, continuar avanzando en el estudio de la patología denominada Marteilia, que como dije antes afecta al berberecho. entre otros. Para la Unidad de Metales Pesados se adquirió un equipo para el análisis multielemental en distintas especies de moluscos con la finalidad de agilizar tiempos en los análisis y aumentar la capacidad analítica, lo que es importantísimo. En cuanto a la unidad de los organoclorados, se adquirió un cromatógrafo de gases destinado a estudiar estos contaminantes a través de la técnica recomendada por la Unión Europa. En Biotoxinas se compró un nuevo sistema de limpieza de muestras para acoplarlo a uno de los equipos y que mejorará el análisis de muestras realizadas a moluscos procesados, como mejillón en salsa escabeche. Antes hablamos de toxinas, pero en el caso de los metales pesados, ¿cuáles son los que afectan a los moluscos gallegos? A nivel normativo, hay legislación de mercurio, cadmio y plomo. Por otra parte, y también a nivel normativo, en lo que se refiere a calidad de aguas hay otros metales que aparecen, de los que se debe evaluar las tendencias, pero no hay un límite para los moluscos. Respecto al plomo, es importante la acumulación en el “relojito”. Esa especie parece tener una especial querencia por este metal y lo acumula en forma de gránulos en el riñón y eso hizo que en su momento se desaconsejara la explotación de esta especie por sus niveles de plomo. En Intecmar hemos hecho un estudio estadístico de niveles de plomo en el relojito en los bancos de libre marisqueo más importantes de la Ría de Arousa y en base a ese estudio y a la variabilidad obtenida, hemos establecido un nivel límite para el plomo, menor del que indica la legislación, y estamos

46 Industria Conservera

analizando aquellos bancos en los que quiere extraer el sector y permitiendo la extracción en función de los datos que el tratamiento estadístico nos da para permitir la extracción o no. También tenemos algún problema de plomo en la volandeira, en la Ría de Vigo. Uno de sus ámbitos de trabajo, quizás más desconocido para el público es la lucha contra la contaminación marina. ¿Cuál es la función del Intecmar en este aspecto? Por un lado, el Intecmar participa en una red importante de observación del océano. Aparte de nuestra red semanal de estaciones oceanográficas, hay unas estaciones fijas de observación del océano que nos permiten conocer variables oceanográficas, y con eso trabajamos en modelado oceanográfico. Somos también unidad de apoyo para el Plan Territorial de Contingencias por Contaminación Marina Accidental, que tiene dos unidades de apoyo; por un lado, la Unidad de Documentación y Apoyo Científico de Intecmar, donde se dispone de una importante base de datos de sustancias nocivas, peligrosas que transportan los barcos, qué habría que hacer en caso de derrame de estas sustancias; y luego estaría la Unidad de Observación Próxima, que se crearía “ad hoc” en el momento de una crisis y que contaría también con meteorólogos y oceanógrafos para poder predecir la deriva de las manchas. Aparte de eso, Intecmar ha desarrollado una IDE (Infraestructura de Datos Espaciales) que integra todos los datos que tenemos de oceanografía, meteorología, de predicciones de deriva. También integra la caracterización medioambiental de la costa, es decir, que en cada tramo de costa sabemos de qué fondo marino se trata, si es de cascajos, fondos de arena, de roca... Se ha hecho también un inventario costero para saber dónde están los surtidores de gasolina, dónde puede haber naves para almacenamiento, dónde hay rampas, dónde hay zonas ZEPA, zonas LIC, dónde hay cultivos o recursos marinos, dónde hay www.anfaco.es

infraestructuras de todo tipo (colegios, estaciones depuradoras de aguas residuales, astilleros, parking). Con todo esto se ha generado un visor que ayuda en caso de una crisis. En ese visor podemos tener desde las cartas náuticas a la ubicación de los recursos pesqueros y ambientales, ese inventario costero de infraestructuras... Todo eso es un trabajo que forma parte de varios proyectos europeos en los que ha colaborado Intecmar con algunos centros de Galicia y otros de fuera de Galicia. Por ejemplo, también sabemos ahora cuál sería el mejor método de limpieza para cada tramo de costa. Una herramienta importante y que creo que hay que destacar es que el Intecmar ha adquirido e instalado en el año 2011 una pareja de radares de largo alcance. Esta pareja de radares se compagina con la pareja que ya había instalado en el año 2007 la Marina Mercante y que cubren el margen de las Rías Baixas. De manera que ahora tenemos el primer sistema combinado de radares de Europa. ¿Y qué hacen esos radares? Estos radares cubren todo lo que es el corredor del Atlántico, por el que pasan 40.000 barcos al año, y nos permiten saber desde altura de olas y corrientes para en caso de una incidencia poder predecir las derivas. Están instalados en Cabo Prior y Cabo Vilán, y los anteriores están en Fisterra y Cabo Silleiro. En el Intecmar están haciendo una media de 270 análisis diarios y emiten una media de 7.000 informes anuales. ¿Se han marcado algún objetivo? Evidentemente nos marcamos objetivos porque como centro acreditado que somos, cada año tenemos que hacer una revisión del Sistema de Gestión de la Calidad, y una parte importante de esa revisión es ver si hemos cumplido los objetivos que nos habíamos propuesto ese año. A nivel calidad hay un documento que se llama Plan de Trabajo, en el que cada unidad se marca unos objetivos. No tenemos un objetivo de incrementar a 400 análisis diarios, por ejemplo, pero nuestro objetivo es que no haya fallos en las redes de control, que si nosotros sabemos que va a haber cambios, planificar cómo nos vamos a adaptar a esos cambios (adquirir los equipos y paulatinamente pasarnos al nuevo método). ¿Qué cambios hay ahora importantes de cara al 2017? Vamos a participar, y de hecho ya hemos empezado en este mes de octubre, en una acción de investigación con el CIMA (Centro de Investigaciones Marinas) y la Universidad de Santiago sobre norovirus en ostra. Vamos a participar también en un estudio europeo, organizado por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, también sobre este tema. Son estudios diferentes, ambos con una duración de dos años, y en el de la UE se trata de conocer a qué grado de exposición está sometido un consumidor de ostra en la Unión Europea. A nivel España, el estudio está coordinado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y el Intecmar va a ser el laboratorio que analice todas las muestras de España. Nuestro principal objetivo es cumplir ese estudio, y acreditar la técnica de norovirus en ostra, que es una técnica que hemos implantado recientemente.

Un ejemplo de transparencia Los resultados del trabajo desarrollado en el Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia se transmiten a los distintos departamentos de la administración autonómica relacionados con el ámbito de trabajo del centro: a las entidades sectoriales de marisqueo y acuicultura; cofradías de pescadores; organizaciones de productores y asociaciones profesionales; y se pone a disposición general de la sociedad. La información que se obtiene en el Intecmar sobre el estado del medio marino y sus distintas zonas de producción de moluscos bivalvos puede ser consultada en la web www.intecmar.gal A través de un teléfono móvil, utilizando tecnología WAP, en la dirección wap.intecmar.org se puede acceder a la información sobre el estado de las zonas, cambios producidos cada día y los resultados de los bioensayosque se obtengan en la jornada en la que se hace la consulta. Vía FAX se informan las solicitudes de extracción hechas en el marco de los Planes de Explotación Marisquera y se transmiten todas las resoluciones oficiales sobre la situación de las zonas de producción en relación con las biotoxinas marinas, a los departamentos administrativos implicados y las entidades sectoriales, a cuyos directivos también se les informa de esa circunstancia a través de SMS. Se emplea también el FAX para enviar a los departamentos administrativos pertinentes y a las entidades sectoriales interesadas, los informes preliminares de recuentos de fitoplancton, los informes sobre el estado de las zonas y los informes sobre los resultados de los bioensayos. Cuando por cualquier circunstancia la información obtenida en el Intecamr resulta de interés público, se da a conocer a través del Gabinete de Comunicación de la Consellería do Mar, que la hace llegar a todos los medios de información general implantados en Galicia. estamos participando en los grupos de trabajo de moluscos de la Dirección General de Sanidad de la UE, hemos participado en los grupos de la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) para diseñar este estudio de norovirus en ostra, y nos han llamado de la FAO para realizar una consultoría de higienización de moluscos, que es un proyecto de este organismo de las Naciones Unidas para implantar en tres o cuatro países de África como proyecto piloto. Esos son nuestros objetivos, además de seguir dando servicio a las zonas de producción de Galicia.

En metales hemos adquirido un equipo nuevo que nos va a obligar a cambiar la metodología de trabajo, por lo tanto otro objetivo importante sería acreditarnos, cuanto antes, en esta nueva técnica y dejar de hacer los metales por el equipo de cámara de Absorción Atómica, que es el método que actualmente empleamos. Evidentemente otro objetivo fundamental es mantener nuestra transparencia en la página web y estar al día en todas las técnicas analíticas y en todos los cambios que pueda haber a nivel europeo. Es importante saber que

Octubre 2016

Industria Conservera

Ferias ANFACO

CECOPESCA

CONXEMAR 2016

50 empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA han estado presentes en esta feria. ANFACO-CECOPESCA recibió en su sede la visita de diferentes delegaciones internacionales.

Un año más, ANFACO-CECOPESCA ha estado presente en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, Conxemar, que ha tenido lugar en las instalaciones del IFEVI en Vigo, los días del 4 de octubre al 6 de octubre. En dicha feria se han dado cita un importante número de compradores y vendedores especializados en la comercialización de productos del mar y de la acuicultura de todo el mundo, con unos datos de asistencia de record en esta edición, contando con más de 30.000 visitantes de 106 países diferentes. En esta ocasión, ANFACO-CECOPESCA, que ha participado bajo el amparo institucional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha dado visibilidad a todas sus empresas asociadas, sirviendo como punto de confluencia entre demandantes y ofertantes de productos y/o servicios para sus asociados y facilitando un lugar de encuentro para reuniones comerciales a sus empresas asociadas y a otros agentes interesados en establecer contactos con estos. Durante la feria también se han podido ver distintos stands de empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, como por ejemplo, Alfogar, S.L.;

48 Industria Conservera

Ángel López Soto, S.L.; Angulas Aguinaga, S.A.U.; Armando Silva, S.L.; Bacalao Outón, S.L.; Bateamar, S.L.; Bundenheim Iberica, S.L.U.; Clavo Congelados, S.A.; Comercial Alkorta Anaiak, S.L.; Comercial Pernas, S.L.; Atunes y Lomos, S.L.; Confremar, S.A.; Congalsa, S.L.; Congelados Maravilla, S.A.; Congelados Mardemar, S.L.; Congelados Noribérica, S.A.; Conservas Agromar, S.A.; Conservas y Ahumados Ángel, S.L.; Conservas y Frigoríficos del Morrazo, S.A.; Elaborados del Bacalao, S.L.; Espaderos del Atlántico, S.A.; Europacífico Alimentos del Mar, S.L.; Frigoamegrove, S.L.; Frime, S.A.U.; Friobas Basilio, S.L.; Froitomar, S.L.; Grupo Nueva Pescanova; Iceland Seafood, S.L.; Icelandic Iberica, S.A.; Industrias San Cayetano, S.L.; José Luis Correa Kessler, S.L.; Lumar Seafood International; Marfrio, S.A.; Mariscos Gilmar, S.L.; Mariscos Linamar, S.L.; Marpesca Europa, S.L.; Mecánica Alimentaria, S.A.U.; Mejillones Nidal, S.L.; Mejillones Ría de Arosa, S.L.; Paquito, S.L.; Pescados Rubén, S.L.; Pescapuerta, S.A.; Pescatrade, S.A.; Pesciro, S.L.; Ricardo Fuentes e Hijos – Salazón, S.A.U.; Salgado Congelados, S.L.; Sálica Alimentos Congelados, S.A.; Sigma Ittica, S.L.; Suflenorsa Aduanas, S.L.; Técnicas Químicas Industriales, S.A. www.anfaco.es

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Ferias ANFACO

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Ferias ANFACO

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SIAL 2016

Promocionando los productos del sector agro-maralimentario. Más de 25 empresas del sector agro-mar-alimentario asociadas a ANFACO-CECOPESCA estuvieron presentes en SIAL París 2016 presentando sus productos e innovaciones. ANFACO-CECOPESCA y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia ofrecieron n una recepción - degustación de conservas de productos del mar en la Embajada de España en París.

Desde el domingo 16 hasta el jueves 20 de octubre, ANFACO–CECOPESCA participó representando a sus empresas asociadas del sector agro-maralimentario, en la nueva edición de la feria SIAL París, donde cada dos años se dan cita un mayor número de compradores y vendedores especializados en la alimentación de todo el mundo, siendo una plataforma para la presentación y promoción de los productos e innovaciones de este sector. ANFACO-CECOPESCA presente en el stand institucional de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia (Hall 6-G070), donde también estuvieron las empresas asociadas Conservas de Cambados, S.L, Conservas Cerqueira, S.A., Conservas del Noroeste, S.A.-Connorsa-, Conservas La Brújula, S.L., Conservera Gallega, S.L., Herrero Marinesca Conservas, S.L., Industrias Cerdeimar S.L., Conservas Camping, Congalsa y Pescados Rubén, S.L., y otras empresas como Aceites Abril, S.L., Aceites Toledo, Alfonso García López, S.A. -Pescamar-, Angulas Aguinaga, S.A.U., Conservas Dani, S.A.U., Conservas Ortiz, S.A., Consorcio Español Conservero, S.A., Conservas Garavilla, Fripozo, S.A., Grupo Calvo, Grupo Coren, Hijos de Carlos Albo, S.L., Hijos de Jose Serrats, S.A., Nudisco, S.L., Sálica, Ubago Group Mare y Yurrita e Hijos, S.A. En el marco de esta feria, el martes 18 de octubre ANFACO – CECOPESCA y la Consellería do Mar ofrecieron en la Embajada de España en

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París una degustación de conservas de productos del mar y otros productos gallegos. Este evento se enmarca en un convenio de colaboración entre la Consellería do Mar y ANFACO -CECOPESCA para la promoción de las conservas de pescado y marisco. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA durante su estancia en Paris, participó en una reunión del CISAP, Comité Internacional de la Sardina Pilchardus, cuya presidencia ostenta, y de las que son miembros Francia, Portugal y Marruecos

Francia Es un mercado importante para el complejo mar – industria habiéndose exportado en el año 2015 un total de 111.260 toneladas de productos de la pesca en todas sus presentaciones, valoradas en 412.842 miles €.

Feria SIAL La feria internacional SIAL, que este año celebró su 27ª edición, es bienal y a ella asisten profesionales de la industria agroalimentaria, de la distribución y de la restauración a nivel mundial. En la pasada edición de 2014, la feria contó con más de 6.500 expositores de 104 países diferentes. A ella asistieron más de 155.000 visitantes de 194 nacionalidades distintas. En esta edición, expusieron 7.000 empresas de más de 100 países. www.anfaco.es

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Jornada “Biotecnología Azul: su implicación en el envejecimiento activo y alimentos funcionales”

El panorama actual de la biotecnología en Galicia y sus potenciales aplicaciones en el desarrollo de alimentos funcionales y en la promoción de un estilo de vida saludable. El viernes 23 de septiembre se celebró en la sede de ANFACO-CECOPESCA la Jornada “Biotecnología Azul: su implicación en el envejecimiento activo y alimentos funcionales”, cuyo objetivo fue dar a conocer el panorama actual de la biotecnología en Galicia y sus potenciales aplicaciones en el desarrollo de alimentos funcionales y en la promoción de un estilo de vida saludable. Además se dieron a conocer casos de éxito empresarial en Galicia donde la aplicación de la biotecnología juega un papel central.

En un segundo bloque, orientado a la presentación de casos de éxito empresarial, estuvo GLECEX, que expuso las investigaciones que están llevando a cabo en el desarrollo de antioxidantes naturales y su empleo en la formulación de alimentos funcionales y con EuroEspes, que explicó, además del papel que ha tenido la biotecnología en el desarrollo de la empresa, su trabajo más relevante en relación a la investigación y desarrollo de bioproductos para la salud.

En la inauguración, se contó con la presencia del Conselleiro de Economía, Emprego e Industria, Francisco Conde López, que posteriormente visitó las instalaciones del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA). En el primer bloque de la jornada un representante de BIOGA - Clúster Tecnológico empresarial de las Ciencias de la Vida, expuso el panorama actual, así como las capacidades y perspectivas del sector biotecnológico en Galicia. Por su parte, ANFACO-CECOPESCA dio a conocer ejemplos de aplicación de la biotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales que benefician el envejecimiento activo.

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En el sector ANFACO

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ANFABASA celebra su Asamblea General

Preocupación y nuestra posición contraria al cambio de denominación científica y comercial del alaskan pollock.

El lunes día 3 de octubre de 2016 tuvo lugar en la sede de ANFACOCECOPESCA la reunión de ANFABASA. El asunto central de la reunión fue el Seguimiento de las acciones promocionales sobre el Bacalao en salazón tomadas en función de los acuerdos adoptados en la Asamblea General de 6.4.2016. En la actualidad la asociación está llevando a cabo una a serie de acciones promocionales de las que dimos cuenta. Entre las mismas destacamos el stand de ANFABASA en la feria CONXEMAR. La creación de un blog cuya estructura se ha mostrado a los asociados de ANFABASA, para recibir sus comentarios. Dentro del blog se mostró a los asistentes los videos elaborados por cocineros de prestigio, que muestran las cualidades del bacalao en salazón para componer platos de altísima calidad culinaria. Los asistentes consideran que el formato y contenido de los videos son óptimos, pero al mismo tiempo desean en los videos restante se presenten recetas más sencillas de realizar en el hogar Asimismo, se solicita que en un video resumen se expongan las diferencias del bacalao en salazón con respecto a otras preparaciones del bacalao no sometidas a un proceso de maduración enzimática. También durante la reunión se presentó el Folleto sobre propiedades del bacalao, y que incorpora las referencia a las empresa que componen ANFABASA. Octubre 2016

Dando continuidad al proyecto SALDICOD (2014-2015), que culminó con la puesta a punto de métodos analíticos que permiten la diferenciación de muestras comerciales de bacalao “al punto de sal” y el bacalao desalado, pretende dar un impulso a estas actividades de difusión en base la información anterior. Informar que en seguimiento de los acuerdos adoptados en la Asamblea General de 4.6.2016 se ha comunicado al MAGRAMA nuestra preocupación y nuestra posición contraria al cambio de denominación científica y comercial del alaskan pollock por estos motivos: • Podría suponer la reclasificación arancelaria del producto. A nivel arancelario, hay ligeras diferencias entre los aranceles de los bacalaos (Gadus spp) y el abadejo de alaska, siendo a veces superiores los del bacalao y otras los del abadejo de Alaska. De producirse cambio a nivel arancelario, lo que sí podría verse afectado son los contingentes que en la actualidad están tanto establecidos para el abadejo de Alaska, como para otros bacalaos del género Gadus • Posibles implicaciones comerciales del cambio de nombre científica, objeto de polémica como veis en las notas adjuntas y que se centran en la posibilidad de que se pueda proponer que el nombre comercial pudiese ser BACALAO + ¿DE ALASKA?, lo cual, es un aspecto muy sensible también para nuestros procesadores. Industria Conservera

Visitas ANFACO

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Visitas ANFACO-CECOPESCA

Los periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Lozano El 26 de agosto los periodistas gastronómicos, José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y presidente de la Cumbre Internacional Madrid Fusión y Julia Pérez Lozano periodista gastronómica del diario El Mundo, de la revista Traveler y del blog Gastroactitud, han conocido la industria transformadora y conservera de productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia y España.

cooperación al desarrollo del sector pesquero y acuícola, a través de la formación técnica especializada y la I+D+i, en las que se continuará trabajando en los próximos meses. Esta visita se produce con motivo de las acciones institucionales y comerciales llevadas a cabo en Cuba por la Xunta de Galicia y en las que ANFACOCECOPESCA pudo participar el pasado mes de mayo.

Tras la visita a la lonja del Puerto de Vigo así como a un parque de bateas de mejillones por la Ría de Vigo y a un cocedero de estos moluscos, se han desplazado a ANFACO-CECOPESCA para conocer las instalaciones de la organización, así como el trabajo que el nuevo Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria –CYTMA y el Museo ANFACO.

Delegación de Cuba El 16 de septiembre se recibió a una delegación del gobierno cubano formada por el Director del Centro de Investigaciones Pesqueras, Gustavo Arencibia Carballo; el Director de Gestión de Proyectos y Colaboración, Yosvany Armando Simón Gil y la Directora del Centro de Investigaciones Pesqueras, Raquel Silveira Coffigny, acompañados del Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Juan Maneiro y el Secretario General de la Fundación Phillippe Cousteau “Unión de los Océanos”, Rafael Lobeto. En la reunión se le expuso a la delegación cubana la situación actual y perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura español, así como los datos de comercio exterior que España mantiene con el país. Por otra parte, se analizaron diferentes líneas de colaboración de interés para ambas instituciones para el asesoramiento y

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Visita delegación Cuba.

Principales datos de Comercio Exterior España-Cuba • Las exportaciones españolas de pescados y mariscos a Cuba se han incrementado notablemente entre los años 2013 y 2015. España ha exportado un total de 2.886 toneladas de productos de la pesca y la acuicultura valoradas en 8.835 miles de euros en 2015. • Por otra parte, cabe destacar que en el primer semestre de 2016 las exportaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura casi superan a las del periodo anterior, por lo que probablemente se finalizará este año con un importe superior al 2015. www.anfaco.es

• Los principales productos de la pesca y la acuicultura exportados desde España a Cuba son los pescados congelados, los filetes de pescados y las conservas y preparados de pescados y mariscos. Siendo la caballa congelada y las conservas de atún los principales productos exportados. • Con respecto a las importaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura procedentes de Cuba, los crustáceos son casi el único producto importado desde el 2013, tanto en volumen como en valor, destacando los langostinos congelados como el primer producto importado por España, seguido de las langostas congeladas y de las colas de langostas congeladas.

Dignatarios de Perú y Ecuador Durante la jornada del 4 de Octubre se recibió a las 09.00 h. la visita de una delegación del Gobierno del Perú, encabezada por su Ministro de la Producción, Bruno Giuffra Monteverde y el Viceministro de Pesca y Acuicultura, Héctor Soldi; acompañados del Asesor del Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de Industrias, Álvaro Delgado y el Consejero Económico Comercial de la Embajada de Perú en España, Bernardo Muñoz Angosto. Igualmente a las nos visitó la Viceministra de Acuacultura y Pesca del Ecuador, Pilar Proaño y su asesora, Dora Suasnavas. En ambas reuniones se expuso la situación actual y perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura español y se analizaron diferentes líneas de colaboración de interés para el asesoramiento y cooperación al desarrollo del sector pesquero y acuícola, a través de la formación técnica especializada y la I+D+i.

Visita Delegación Ecuador.

Delegacion Chile El 5 de Octubre una delegación compuesta por Leonardo Sasso, Jefe de Gabinete del Subsecretario de Pesca y Acuicultura y Gonzalo Gajardo, Asesor del Subsecretario. En la misma también participaron Juan José Rial Millán, Vicepresidente 2º de la Federación Galega de Confrarías y Jorge Alfaya Massó de la Cofradía San Francisco.

Visita delegación Chile.

La Asociación Europea de Transformadores de Productos del Mar (AIPCE)

Visita Delegación Perú.

Posteriormente, realizaron una visita a las instalaciones de ANFACOCECOPESCA donde pudieron conocer las actividades que esta organización viene realizando para la mejora de la competitividad de las empresas del sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, así como las actividades que se llevan a cabo en el Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria – CYTMA en el ámbito científico-tecnológico y de I+D+i, potenciando al máximo la calidad y seguridad alimentaria, la conveniencia y el valor nutricional y funcional de los productos de la pesca y la acuicultura. Para finalizar realizaron una visita al Museo ANFACO de la Industria Conservera.

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El 6 de octubre nos visitó una delegación de la Asociación Europea de Transformadores de Productos del Mar (AIPCE), encabezada por su Presidente, Guus Pastoor. Dicha visita se produjo con motivo de su viaje a Vigo para participar en la Asamblea General de AIPCE.

Visita de Jose Carlos Capel y Julia Lozano.

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Promoción ANFACO

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“Instructores de Escuelas de Cocina de EE.UU., Hong Kong, México y Reino Unido participan en una clase magistral de cocina con conservas de pescado y marisco” ANFACO-CECOPESCA y la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar, con la colaboración del Centro Superior de Hostelería de Galicia ofrecieron una demostración gastronómica en vivo de la mano del chef Braulio García, que elaboró magníficas preparaciones a base conservas de pescado y marisco. Madrid, 5 de septiembre de 2016. Acto enmarcado en la II Misión de instructores de cocina a España organizada por ICEX España, con el objetivo de “formar a formadores” e introducir los productos españoles y la gastronomía española a nivel internacional. Instructores de cocina de Hong Kong, Reino Unido, México y EE.UU y una periodista de The Caterer han tenido la oportunidad de conocer la versatilidad de las conservas de pescado y marisco en la cocina y su importante papel en nuestra gastronomía. ANFACO-CECOPESCA y la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar, con la colaboración del Centro Superior de Hostelería de Galicia han ofrecido una demostración gastronómica. Así, el chef Braulio García, del Centro Superior de Hostelería de Galicia, fue el encargado de mostrar a los docentes extranjeros las posibilidades de las conservas de pescado y marisco en la cocina, realizando un abanico de innovadoras recetas a partir estos productos, demostrando tanto su calidad como su potencial en la cocina.

posibilidades a la cocina actual, además de poner de relieve sus valores como alimento completo y saludable. El grupo estuvo conformado formado una periodista de The Caterer e instructores provenientes del Hospitality & Culinary Arts y del Westminster Kingsway College de Reino Unido; del Superior de Gastronomía de México, del International Culinary Institute (ICI) y del grupo VTC de Hong Kong y del Culinary Seattle Academy) de EE.UU. Estos cuatro países, que conforman el Plan de Gastronomía del ICEX, diseñado para apoyar la internacionalización de la gastronomía española, son también mercados prioritarios para nuestras conservas de pescado y marisco.

Los instructores de cocina y la periodista pudieron degustar berberechos al natural con crema de aguacate y espuma de limón, mejillones en escabeche con habichuelas y flor de cebollino, algas con pato, Gua Bao de ventresca de atún con mahonesa de kimchi y una tosta de sardinas con tomates aliñados y yogur. Con esta clase magistral de cocina, que tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, ANFACO-CECOPESCA y la Consellería do Mar han querido transmitir a estos docentes extranjeros como las conservas de pescado y marisco, producto clave de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura de Galicia, ofrecen un enorme abanico de

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Promoción ANFACO

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CATA LA LATA: Disfruta y saborea todo el sabor del mar con conservas de pescado y marisco españolas

Miles de cruceristas tuvieron la oportunidad de conocer las conservas de pescado y marisco españolas gracias a la iniciativa promovida por ANFACO-CECOPESCA con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), de la D.O. Rías Baixas, así como de la Autoridad Portuaria del Puerto de Vigo. La campaña “Taste the Can/Cata la Lata” estuvo dirigida a los turistas llegados a la ciudad a bordo de 12 cruceros que arribaron al Puerto de Vigo desde el 13 de septiembre, entre ellos el Queen Elisabeth, el Navigator of de Seas, el Britania o el Emerald Princess, entre otros. El Secretario General y el Presidente del Puerto de Vigo presentaron la Campaña de Promoción de Conservas de Pescado y Marisco dirigida a turistas de Cruceros que hicieron escala en Vigo el pasado 15 de septiembre y se clausuró el 5 de octubre. El 15 de septiembre se presentó en Vigo la Campaña de Promoción de Conservas de Pescados y Mariscos, “CATA LA LATA, Disfruta y saborea todo el sabor del mar con conservas de pescado y marisco españolas”, por Juan M. Vieites, junto con Enrique López Veiga, Presidente del Puerto de Vigo en la Autoridad Portuaria de Vigo. La campaña “Taste the Can/Cata la Lata” estuvo dirigida a los turistas llegados a la ciudad a bordo de 12 cruceros que arribaron al Puerto de Vigo desde el 13 de septiembre, entre ellos el Queen Elisabeth, el Navigator of de Seas, el Britania o el Emerald Princess, entre otros.

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Uno de los atractivos para los turistas de cruceros es la gastronomía, de ahí que esta campaña sea una gran plataforma para dar a conocer la versatilidad de las conservas de pescado y mársico, muchas veces grandes desconocidas, a pesar de su gran variedad y de sus posibilidades gastronómicas. De este modo, siendo Vigo una escala principal de grandes cruceros internacionales y la cuna de esta industria nacional, se llevó a cabo una promoción de las conservas de productos del mar y de la acuicultura a los cruceristas y personal de tripulación.

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Bajo el eslogan, CATA LA LATA, Disfruta y saborea todo el sabor del mar con conservas de pescado y marisco españolas, y su versión en inglés, se llevó a cabo esta acción que consistió en la instalación de un stand de degustación en la terminal de cruceros del Puerto de Vigo, donde degustaron diversas tapas elaboradas con estos y maridadas con vinos de la D.O. Rias Baixas. La campaña tiene así un doble objetivo; promover el turismo en Vigo y Galicia tras la escala de los cruceros en el Puerto de Vigo, y la promoción internacional de las conservas de pescado y marisco. La iniciativa estuvo promovida por ANFACO-CECOPESCA con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Fondo europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), de la D.O. Rias Baixas asi como la Autoridad Portuaria de Vigo.

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Promoción ANFACO

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SPIN2016

El Centro Superior de Hostelería de Galicia participa en él con un taller sobre el uso de la conserva gallega en la gastronomía. ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de conservación de Productos del Mar colaboraron en el taller “Las conservas de pescado y marisco: un maridaje de historia y de gastronomía en Galicia”. El SPIN 2013, celebrado en la Ciudad de l Cultura de Santiago de Compostela, el trata del mayor evento de emprendimiento universitario en Iberoamérica que en esta ocasión se celebró en Galicia con un completo programa dirigido a emprendedores, estudiantes, investigadores, académicos, empresas e inversores El equipo del CSHG, realizaron el 30 de septiembre, una retrospectiva sobre el uso de las conservas en la cocina, para lo cual realizaron una visita al Museo ANFACO y al Museo Massó de en busca de asesoramiento e imágenes, consiguiendo un perfecto maridaje entre gastronomía e historia, teniendo en cuenta no solo la versatilidad de las conservas sino la impronta histórica de este producto en esta comunidad. La experiencia de degustar conservas de pescados adquiere una dimensión cultural, aundando sabor y saber. El equipo encabezado por la directora del Centro, Marta Fernández, Nuria Sanchez y Braulio García desarrolló el taller “Las conservas de pescado y

El chef Braulio García , Mariña y Carlos de la Fundación y ANFACO-CECOPESCA.

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marisco: un maridaje de historia y de gastronomía en Galicia”. Así, hizo un recorrido desde la salazón a las fábricas de conserva en Galicia desde el siglo XIX hasta hoy. Para hacer este trayecto, se habló de la internacionalización, la innovación tecnológica y la gastronomía, como aspectos prioritarios, destacando a labor del Centro en la formación de futuros chefs y la capacitación de profesionales utilizando los productos estrella de Galicia, entre lo que destaca la conserva. Al mismo tiempo, los representantes del CSHG elaboraron cinco tapas utilizando como productos principales diferentes conservas. Con este ingrediente en común, prepararon una ensalada de algas con salmón ahumado, una ventresca de atún con judías verdes, unos berberechos con cítricos, un guiso de habas de Lourenzá con mexillóns en escabeche y una tuesta de sardinas con tomate y queso San Simón.

El equipo de del Centro Superior de Hostelería de Galicia encabezado por Marta Fernández su directora. www.anfaco.es

Promoción ANFACO

CECOPESCA

Las conservas de pescado y marisco protagonistas en la embajada de España en Paris

“El sector pesquero en España y en particular Galicia, Comunidad Autónoma líder, tanto en número de barcos como en capturas y producciones, ha logrado ir adaptándose a las nuevas necesidades manteniendo siempre su gran activo como es el mercado, con un volumen de negocio próximo a los 6 millardos y un consumo en hogares de los más altos de Europa con 27kg per cápita”, comentó Ramón de Miguel, Embajador de España en Francia. “Galicia es la primera región del mundo en preparaciones y presentaciones de conservas de pescados y mariscos, lo cual se ha logrado gracias al esfuerzo y el saber hacer del sector conservero gallego, que ha sabido unir la experiencia con lo tradicional y la innovación”, señaló Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. ANFACO-CECOPESCA y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, ofrecieron el 18 de octubre una recepción en la Embajada de España, con el Embajador Ramón de Miguel como anfitrión. Los asistentes pudieron degustar diversas preparaciones con conservas de pescado y marisco, tales como sardinillas, berberechos, atún, mejillones, pulpo, chipirón,…, acompañadas de otros productos gallegos como miel, quesos, aceite, jamón de castaña, todo ello armonizado con los mejores vinos gallegos.

madora de conservas de pescado y marisco de España. De enero a julio de 2016, España ha comercializado en Francia un total de 25.478 toneladas de conservas y preparados de pescado y marisco valoradas en 95 millones de €, donde las conservas gallegas representan casi el 80% del total de estos productos comercializados por España.

La recepción fue presidida por Ramón de Miguel y Egea, Embajador de España en la República Francesa, quien estuvo acompañado por Rosa Quintana, Conselleira do Mar de la Xunta de Galicia y Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

Igualmente se ensalzaron las conservas de pescados y mariscos por su amplia gama de preparaciones y presentaciones como base para la elaboración de platos, así como sus propiedades saludables al ser una fuente de energía y de salud, pues ofrecen un aporte nutritivo óptimo y son ricas en ácidos Omega 3, muy beneficiosos para evitar enfermedades cardiovasculares. En definitiva, unos productos de contrastada calidad, avalada además por grandes expertos en gastronomía del panorama mundial.

En la misma se destacó a Galicia, como la primera comunidad española en producción de pescados y mariscos y gran comercializadora de estos productos en todo el mundo. Prueba de ello es que Francia se sitúa como el segundo mercado exterior para la industria transfor-

En esta recepción se dieron cita diversas autoridades francesas y españolas, representantes del sector conservero así como de otros sectores de alimentación de Galicia, importadores, distribuidores, restauradores, comercializadores y medios de comunicación.

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Fundación ANFACO

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El Museo ANFACO, un museo accesible

Visita de APAMP (Asociación parálisis cerebral).

El Museo ANFACO es un museo sensible a las necesidades de estos colectivos, a lo largo del 2016 ha recibido numerosos grupos de personas con diversidad funcional o colectivos desfavorecidos. Se llama Museo Accesible a aquel que elimina las barreras físicas, sensoriales e intelectuales para garantizar una óptima accesibilidad, tanto a sus instalaciones como a sus contenidos a todas las personas con diversidades funcionales. En España cerca de cuatro millones de personas sufren algún tipo de discapacidad. Es un grupo muy heterogéneo, que requiere soluciones muy diversas. Todos los ciudadanos tienen derecho a la cultura y los museos tienen el deber de proporcionarles este acceso. Y a su vez deben ayudar a concienciar a la población de la realidad de las personas con problemas de accesibilidad con el fin de contribuir a su integración.

Visita de del Centro de Educación San Xerome.

64 Industria Conservera

Todas aquellas personas con discapacidad física, sensorial e intelectual, enfermos hospitalizados, sean niños, jóvenes o adultos, personas mayores en residencias y centros de día y población reclusa y en programas de reinserción tienen derecho al disfrute de la cultura, y donde los recursos materiales no sean suficientes, sin duda el factor humano tiene que compensar la escasez de tales medios. www.anfaco.es

Visita Unidad mental del SERGAS.

¿Qué se propone el Museo Accesible? Un museo accesible tiene que ser un espacio de integración, un espacio sin ningún tipo de barreras, ser de todos, que todos puedan ejercer su derecho a la cultura sin barreras de ningún tipo que las actividades respeten los principios del diseño universal, que la información sobre los servicios de los museos sea accesible a todos, que aquellos que tienen necesidades especiales encuentren actividades específicas, que existan programas para los colectivos que no pueden acudir al museo y con acciones terapéuticas que ayuden a las personas a mejorar su calidad de vida o a integrarse en la sociedad a través del uso del patrimonio cultural. El Museo ANFACO es un museo sensible a las necesidades de estos colectivos, a lo largo del 2016 ha recibido numerosos grupos de personas

con diversidad funcional o colectivos desfavorecidos; APAMP asociación de parálisis cerebral 14 de septiembre, la Unidad mental del Sergas el 8 de septiembre, Centro de Educación Especial San Xerome los días 7 de octubre y 18 de julio, FADEMGA ( discapacidad intelectual) 21 de julio, Centro ATALAIA (Alzheimer) el 26 de abril, Asociación DOA (enfermedad mental ) el 23 de marzo o la Fundación Secretariado Gitano, el 17 de octubre. Estas actividades suponen un reto muy importante y una actividad prioritaria para el museo ANFACO, con el objetivo de prestar a este colectivo una experiencia de ocio y aprendizaje adaptado a su necesidades y que esta sea una satisfactoria, desde su entrada por las puertas del museo hasta la salida, pudiendo disfrutar de las instalaciones, de la colección, sintiendo que el museo es un recurso cultural y de ocio disponible también para ellos.

Visita FADEMGA (Federación discapacidad intelectual). Octubre 2016

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Guia de anunciantes ANFACO

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autoridad portuaria de vigo

Bilbao exhibition centre

Portavoz de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca)

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Industria Conservera ya puede consultarse integramente en internet en: http://www.anfaco.es/webs/ webAnfaco/portales/anfaco/ revista/revista.php Sea usted el protagonista de “Industria Conservera” “Industria Conservera” desea recibir tanto las opiniones de nuestros lectores como fotos relacionadas con los productos de la pesca o la acuicultura. De esta forma le invitamos a compartir sus opiniones e imágenes con los demás lectores de nuestra revista. El equipo redactor de “Industria Conservera” analizará el material recibido a fin de que las opiniones e imágenes más interesantes formen parte de los próximos números de nuestra revista. No hay plazos de entrega ni mayores restricciones, únicamente deberá de enviarse el material indicando los datos del remitente, su teléfono y e-mail para poder contactar con él. Pueden enviar este material a: ANFACO-CECOPESCA Att. Mariña Rodríguez López Carretera del colegio Universitario 16 36310, Vigo e-mail: marina@anfaco.es En el caso de enviarnos fotos, las mismas deberán de estar en alta resolución (300 pps.). Si la foto se envía en papel, será necesario enviar también el negativo.