Revista Industria Conservera Nº150

Fundada en 1934

INDUSTRIA CONSERVERA

Diciembre de 2022 Número 150

UNA VERDADERA POLÍTICA INDUSTRIAL

Recientemente, tuvimos conocimiento de la publicación del Anteproyecto de Ley de Industria, impulsado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (en adelante, MITECO) que aspira a situar a la industria española a la vanguardia del siglo XXI, alineándose con la digitalización, la sostenibilidad medioambiental y la economía circular y potenciar la autonomía industrial de nuestro país. El reto es mayúsculo, pues en la actualidad únicamente el 15,3% del PIB proviene del sector industrial cuando el objetivo, bien conocido, es de superar el 20% para mejorar la resiliencia de la economía española y su fortaleza.

Desde ANFACO-CECOPESCA, no podemos más que apoyar toda iniciativa tendente a mejorar la reactivación económica y social, ayudando a la modernización del tejido productivo para abordar con éxito la transición digital y ecológica de la industria. Si bien, resulta llamativa la dualidad permanente que suscita dicha transición ecológica, frente a medidas contrapuestas e impositivas, como el conocido impuesto al plástico de 0,45€/kg que entrará en vigor a partir del 1 de enero 2023, o la Reforma del Reglamento de Costas, ejemplo de inseguridad jurídica y desincentivación de nueva inversión entre el tejido empresarial, entre otras medidas que apuntan a la empresa como un actor a vigilar con un carácter negativo.

El diálogo con los agentes económicos como Asociaciones y la colaboración público-privada, son herramientas clave en una buena gobernanza política y progreso de país. Los tiempos apremian y la competitividad es el único factor que determina el éxito empresarial. Por tanto, si bien la creación de Mesas de diálogo, como la Mesa de la Ciencia Pesquera o el Foro de Alto nivel de la Industria, pueden servir para impulsar medidas, serían en todo caso herramientas que no fines o decisiones transformadoras en sí mismas. Sin ir más lejos, recordar la ausencia de fondos estructurales, como los NEXT GENERATION EU, para inversiones del complejo mar-industria, al no haberse percatado el MITECO de dicha exclusión al amparo del Reglamento UE 651/2014, pese a las advertencias de ANFACO-CECOPESCA hechas públicas el pasado junio, antes de la publicación del PERTE Agroalimentario. El anuncio en su política industrial de movilización de 30.000 millones de inversión pública no ha supuesto ningún revulsivo para nuestro sector del mar, pese a contar con empresas líderes internacionalmente, un ejemplo de responsabilidad, innovación, y que permiten asegurar nuestra soberanía alimentaria. Actualmente esperamos que la actuación, tardía, pero en proceso, coordinadamente de tres ministerios ante la Comisión Europea, posibilite resolver una cuestión histórica e imprescindible, hacia la política industrial del mar que deseamos. Una política que se traduce en empleo estable y oportunidades, con la petición de un PERTE MAR-INDUSTRIA de 400 millones de euros para inversión, así como una revisión del Reglamento europeo de minimis, que sistemáticamente ha limitado a las actividades de transformación de productos del mar con cuantías muy inferiores a nuestros homólogos de otros sectores alimentarios.

Porque si de algo está seguro el complejo mar-industria, es en su capacidad de superación y pervivencia. Rechazaremos cualquier atisbo de una mal llamada reindustrialización hacia una Economía Azul, que sugiera sustituirnos por otras actividades o mediante una reorganización empresarial. Queremos seguir conservando lo mejor del mar, defenderemos la relevancia de una industria esencial, que únicamente necesita un level playing field en el mercado, seguridad jurídica y abastecimiento competitivo. Y por supuesto, una política comercial justa, con una armonización de la vigilancia y control del mercado comunitario o la adecuada Ley de la Cadena Alimentaria que evite la venta a pérdidas o prácticas abusivas, inclusive, en los operadores intermedios como son las industrias de transformación de productos del mar.

Desde ANFACO-CECOPESCA mantendremos la apuesta por una verdadera política mar-industrial, alabada en sus éxitos, una industria competitiva, una industria que lleva más de 100 años de tradición y modernidad, y que aspira al crecimiento. La mano estará siempre tendida a quienes persigan el mismo objetivo, en búsqueda de la ilusión, de todas las personas que cada día se esfuerzan por buscar el valor añadido, la diferenciación, la calidad, y que han sabido posicionar a España como una referencia mundial en productos del mar.

Roberto Carlos Alonso Baptista de Sousa Secretario General de ANFACO-CECOPESCA

INDUSTRIA CONSERVERA

Revista de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos - Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) Diciembre 2022. No 150

Dirección y Publicidad

Roberto C. Alonso Baptista de Sousa ANFACO-CECOPESCA revista@anfaco.es

Redacción

ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar

Gestión económica-administrativa Tania Marra Sinisterra Martín Sobrado Taboada

Colaboradores

Roberto C. Alonso Baptista de Sousa, David A. Alonso Baptista de Sousa, Celina Costas Iglesias, Miriam Costas Pérez, Felicidad Fernández Alonso, Martiña Ferreira Novio, Noa Fontán Pérez, Vanessa Fernández Tajes, Mariña López Rodríguez, Gonzalo Ojea Rodríguez, Ana Reboreda Prieto, Adriana Recamán Guisande, Sandra Rellán Piñeiro, Lucia Romero Ons, Carlos Ruíz Blanco, Martín Sobrado Taboada

Edita

ANFACO-CECOPESCA y la Fundación

Clúster de Conservación de Productos del Mar

Carretera Colegio Universitario, nº16

Telf.: 986469301-986469330

Fax: 986469269

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Diseño y maquetación

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SUMARIO

/ EDITORIAL 03. / ENTREVISTA 07.

Entrevista A Susan Steele, Directora ejecutiva de la Agencia Europea de Control de la Pesca (AECP).

/ ACTUALIDAD 11.

ANFACO-CECOPESCA y la conselleira do mar abordan medidas legislativas de interés para el complejo marindustria.

12.

La Xunta informa al complejo marindustria de los pasos en la redacción de la ley de ordenación del litoral y de que recurrirá el reglamento general de costas.

13.

Nueva reunion de trabajo para solicitar el PERTE mar-industria a la comisión europea.

14.

Roberto Alonso, nuevo presidente de Eurothon. 15.

El Observatorio de la Trazabilidad hace balance del año 2022. 16.

ATIGA apuesta por la capacidad innovadora de las empresas en la celebración de su 10º aniversario. 18.

El puerto de Vigo contará en 2024 con la primera hidrogenera pública de Galicia. 20.

Proyecto de cooperación internacional «Sechura» Recupera en Perú.

22.

Webinar de Gestión y minimización del riesgo por contaminación de alergenos en la industria de pescados y mariscos.

/ BREVES

24.

ATIGA nombra nuevo presidente a Jesús Lago, director general de AIMEN.

José María Fonseca Moretón, Presidente del Grupo Terras Gauda, recibió la Medalla de Oro del Círculo de Empresarios de Galicia.

/ VISITAS 24.

La Agencia Europea de Control de la Pesca visita ANFACO-CECOPESCA.

/ COMERCIO Y MERCADOS 25.

La industria de alimentación y bebidas pone el foco en América, Asia y Oriente para seguir creciendo. 27.

ANFACO-CECOPESCA participa en Tuna Bangkok 2022. 29.

Jornada «Oportunidades de crecimiento en el mundo de las conservas de pescados y mariscos».

31.

El crecimiento de las exportaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura no cubre el aumento de las importaciones.

/ PROMOCIÓN 35.

ANFACO – CECOPESCA promocionó las conservas y productos del mar en SIAL París 2022.

37.

Nada como un «Xantar» con conservas de pescado y marisco.

/

CALIDAD Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA 39.

ANFACO-CECOPESCA revisa la propuesta de modificacion del algoritmo Nutriscore.

56.

Materiales activos y sostenibles a base de biorresiduos para el envasado de pescado.

58.

El proyecto Enhancemicroalgae celebra en Francia un taller de expertos sobre innovación en microalgas. 60.

/

I+D+i 41.

ANFACO-CECOPESCA y Angulas Aguinaga presentan la unidad mixta de investigación Promogal para promover el cultivo sostenible del mejillón de galicia.

43.

ANFACO-CECOPESCA participa en el día de la acuicultura organizado por el Ministerio de la Producción del Perú.

44.

ANFACO-CECOPESCA participa en la segunda edición del Blue Atlantic Forum.

46.

ANFACO-CECOPESCA participa en el 13th LCA Foods (Life Cycle Assessment of Foods).

48.

ANFACO-CECOPESCA participa en la feria internacional Patents for Innovation de Madrid. 50.

ANFACO-CECOPESCA continúa cosechando éxitos en los programas europeos de I+D+i.

54.

BIORECER - Directrices para reforzar los actuales sistemas de certificación de las materias primas biológicas en la industria.

Proyecto Neptunus. 62.

Business Factory Food

La aceleradora del sector alimentario de Galicia.

/

FORMACIÓN 63.

Lanzamos el Catálogo de Formación 2023.

64.

Participación de ANFACOCECOPESCA dentro del prestigioso programa BTSF de la Comisión Europea.

/

ASOCIADOS 66.

Asociación Española de fabricantes de productos de la pesca ahumados. 67.

Entrevista a Roberto Fernández, Director General de Conresa.

/

FUNDACIÓN 70.

Sereas 2022. 72.

Convenio de colaboración entre Funpromar y Xercode. 73.

Actividades de Funpromar en 2022.

ENTREVISTA A SUSAN STEELE

Directora ejecutiva de la Agencia Europea de Control de la Pesca (AECP)

Nombrada directora ejecutiva de la Agencia por el Consejo de Administración comienza su mandato a partir del 1 septiembre de 2021 y es la primera mujer al frente de la Agencia Europea de Control de la Pesca (en adelante, AECP). Doctora en Biología Marina por la Universidad de Cork, Irlanda, ha tenido diversos cargos de responsabilidad destacando su papel como presidenta ejecutiva de la Autoridad de Protección pesquera de Irlanda.

Estimada Dra. Susan Steele, transmitirle nuestro agradecimiento por concedernos la presente entrevista, en un momento de grandes desafíos y cambios regulatorios en materia medioambiental, de sostenibilidad y de control pesquero.

Asumió su mandato en 2021, un año condicionado por la entrada en vigor del Acuerdo de Comercio y Cooperación entre la UE y Reino Unido, ¿Cómo ha afectado en el trabajo de la agencia la salida de Reino Unido de la UE?, ¿Qué balance puede hacer en materia de control e inspección pesquera?

Efectivamente, la salida de Reino Unido impactó a la Unión Europea en la gestión pesquera. Nuestra Agencia está apoyando a la Unión Europea y a los Estados miembros en el marco de la implementación del Acuerdo de Comercio y Cooperación entre la UE y el Reino Unido.

El incremento de flota, de personal y de presupuesto de la Agencia está estrechamente vinculado al escenario abierto con la transformación del Reino Unido en “un tercer país”.

A partir de enero contaremos con tres barcos patrulleros, con más patrullas en esa área y el crecimiento de la flota también servirá para dar respuesta a las demandas de inspección en otras zonas, como el Mediterráneo. EFCA ha fortalecido las capacida-

des de control de los Estados miembros al proporcionar recursos de inspección en el Mar del Norte y las aguas occidentales.

Desde la perspectiva del control, a partir del 1 de enero de 2021, los inspectores de los Estados miembros tuvieron que examinar los desembarques del Reino Unido en puertos de la UE a través de un conjunto separado de normas como tercer país. EFCA trabajó arduamente junto a los Estados miembros de la UE para generar un entendimiento y aportar enfoques comunes.

Así, EFCA ha mejorado la coordinación de las actividades de control a través de un foro de Estados miembros que brinda análisis y conocimiento sobre la situación con Reino Unido. En este contexto, EFCA analiza la evolución de las labores pesqueras y cualquier impacto que pueda haber en las flotas de la UE. También se proporciona una descripción general de la actividad de la flota del Reino Unido y se analiza cualquier problema que surja. El grupo también tiene conocimiento de los cambios en los reglamentos del Reino Unido y examina si existen implicaciones o amenazas en las aguas de la UE.

Este primer año estuvo también marcado por la pandemia sanitaria mundial ¿Tuvo un impacto la crisis generada por el Covid-19 en las labores de control e inspección desarrolladas por la Agencia?, ¿Cómo gestionaron su actividad durante el periodo?

Al comienzo de la pandemia, en la primavera de 2020, EFCA continuó con las actividades de inspección en el mar gracias a los buques patrulleros fletados por la Agencia. Para garantizar un ambiente saludable a bordo de estos buques y también a la tripulación de las embarcaciones inspeccionadas, se adoptaron medidas específicas, como el período de cuarente-

na de la tripulación, pruebas PCR obligatorias para el equipo de inspección antes de embarcar, procedimientos de inspección adaptados y el uso de material de protección personal, entre otros. Todas las medidas están recogidas en un protocolo que se ha ido adaptando según la evolución de la pandemia y que ha ayudado a mantener una buena presencia de control en el mar.

Para garantizar una patrulla eficiente, un equipo de EFCA realizaba, en cooperación con los funcionarios de los Estados miembros, una evaluación de riesgos tácticos basada en una imagen situacional en tiempo real de la actividad pesquera. El apoyo de la Agencia en este contexto se ha brindado en modo virtual, ya que la mayoría del personal de EFCA estaba teletrabajando a tiempo completo.

Con el fin de mitigar el impacto de COVID-19 en el control de la pesca, la inspección y la aplicación de las normas por parte de los Estados miembros, EFCA se centró también en otros instrumentos como el monitoreo y el análisis de datos, basados en la metodología EFCA para indicadores de cumplimiento.

En este sentido, la EFCA también utilizó otras herramientas disponibles, como vuelos de vigilancia adicionales en cooperación con Frontex, despliegue de drones en cooperación con EMSA y análisis de imágenes satelitales de Copernicus.

Parlamento Europeo y el Consejo de la Unión Europea. El papel de la Agencia viene después, para asegurar una implementación efectiva y uniforme.

Profundizando en las labores de control, supervisión e inspección, actualmente nos encontramos en el proceso de adopción del nuevo Reglamento de Control de la Pesca de la UE. ¿Cómo afectará al trabajo y presupuesto de la AECP?

El reglamento todavía está en trámite de elaboración y hay que esperar a su aprobación. Seguimos muy atentamente el diálogo entre las instituciones para poder prepararnos para las tareas que se puedan asignar a EFCA.

Los avances tecnológicos de los últimos años son un aliado clave para las inspecciones pesqueras, como los sistemas de geoinformación que muestran la posición de los barcos y la detección de cambios de comportamiento, el reconocimiento automático de las especies capturadas, etc.

En este sentido, la tecnología al servicio del control de la pesca parece ya una realidad. ¿Cómo ve el futuro en materia de digitalización?, ¿Existen barreras técnicas no resueltas?

Centrándonos en la actividad de la AECP, actualmente su programa de trabajo abarca el periodo 2022-2026. ¿Cuáles son sus objetivos y áreas de acción prioritarias?, ¿Contempla una posible revisión de la propia Política Pesquera Común?

La Agencia trabaja alrededor de cuatro ejes estratégicos para este período. Estos son la mejora de la coordinación de las actividades de control, vigilancia y seguimiento, la promoción del cumplimiento a través de una aplicación efectiva y armonizada de los procedimientos de inspección de la Unión Europea, la asistencia a la Unión Europea en su dimensión internacional de acuerdo con el artículo 30 del reglamento de la Política Pesquera Común y el apoyo operacional a las autoridades nacionales de las funciones guardacostas.

La revisión de la Política Pesquera Común es competencia de los legisladores, la Comisión Europea, el

Los avances tecnológicos de los últimos años son un aliado clave para las inspecciones pesqueras, como los sistemas de geoinformación que muestran la posición de los barcos y la detección de cambios de comportamiento, el reconocimiento automático de las especies capturadas, etc. El reto en estos momentos sería la conexión de diferentes sistemas, lo que permitiría un aumento significativo de la eficiencia y de la detección de eventos de incumplimiento mediante el análisis de verificación cruzada de datos.

Otro elemento que incorporará el nuevo Reglamento de Control de la Pesca es la implantación del sistema comunitario CATCH IT. Garantizar la uniformidad de aplicación por parte de los Estados miembros y evitar la sobreutilización de los certificados de captura son algunos de los objetivos que se persigue con la puesta en marcha de este sistema y una demanda del sector. En su opinión, ¿Qué beneficios aportará al control ejercido por los países comunitarios?, ¿Cómo ve su aplicación por parte de los terceros países?

La digitalización del certificado de capturas para las importaciones de pescado de terceros países va a aportar beneficios indudables para las autoridades de control de los Estados miembros, reduciendo la carga administrativa y facilitando el análisis y cruce de la información y la cooperación con la Comisión y

La Agencia apoya a la Comisión en la evaluación del cumplimiento de los terceros países con el reglamento contra la Pesca INDNR y también ofrece cooperación para la formación de las autoridades de terceros países para cumplir adecuadamente sus obligaciones.

otros Estados miembros. Los Terceros Países tendrán que tomar las medidas necesarias para preparar su implementación cuando estas medidas se conviertan en obligatorias

Siguiendo en el ámbito de la lucha contra la pesca Ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR), entre las actividades de la AECP se encuentra la asistencia a la Comisión Europea en la implementación del Reglamento contra la pesca INDNR y la cooperación directa con terceros países, ¿Qué valoración realiza del cumplimiento por parte de los terceros países de esta normativa, en particular, en cuanto a la emisión de los certificados de captura y declaraciones de transformación?, ¿Cuáles considera que son los principales incumplimientos que se deben corregir?

La Agencia apoya a la Comisión en la evaluación del cumplimiento de los terceros países con el reglamento contra la Pesca INDNR y también ofrece cooperación para la formación de las autoridades de terceros países para cumplir adecuadamente sus obligaciones. En todo caso, compete a la Comisión y no a la Agencia, la valoración del cumplimiento y para ello adopta las medidas oportunas para que los terceros países cumplan adecuadamente este Reglamento, mediante el sistema de tarjeta amarilla y tarjeta rojas.

Reflexionando sobre su labor de inspección, ¿En qué aspectos o áreas considera que se necesita un mayor trabajo de cooperación y armonización dentro de la Unión Europea?

Creo que la cooperación es el principio sobre que pivota la labor de la Agencia en materia de control inspección. Nuestra labor sería imposible por sí sola y solo funciona a través de la colaboración muy estrecha con los Estados miembros y la Comisión Europea y cada vez más, la cooperación con las Agencia de la UE es fundamental.

La armonización del control pesquero es el fin último de muchas de las tareas de la Agencia a través de su intercambio de inspectores, creación de equipos mixtos, formación…

Ahora tenemos el reto común de la digitalización y de hacer nuestra labor más sostenible, también en estos retos debemos ir de la mano.

En entrevistas anteriores ha mencionado que ya conocía Vigo e incluso la actividad pesquera gallega. ¿Qué ha sido lo que más le ha sorprendido desde su llegada?

Lo más sorprendente son las similitudes entre Galicia e Irlanda. Por ejemplo, en Irlanda usamos la palabra Samhain para Halloween y Bealtaine en mayo. Pensé que eran palabras irlandesas, pero cuando vine aquí, aprendí que son celtas. Hay tantas similitudes, en la música, en la forma de contar historias, en las supersticiones y en la amabilidad de la gente. Tampoco me di cuenta de lo bonita que era Galicia, sigo descubriendo nuevos lugares y nuevas partes de la costa. Qué lugar tan increíble.

ANFACO-CECOPESCA Y LA CONSELLEIRA DO MAR ABORDAN MEDIDAS LEGISLATIVAS DE INTERÉS PARA EL COMPLEJO MARINDUSTRIA

El pasado 14 de noviembre, el presidente de ANFACO-CECOPESCA, Iván Alonso y el secretario general, Roberto Alonso, se reunieron con la conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana, al objeto de exponerle la situación actual, perspectivas de futuro y principales problemáticas del sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia.

En primer lugar, se realizó una valoración de la situación actual de la industria transformadora y conservera de pescado y marisco que afronta importantes retos y desafíos debido a la complejidad e incertidumbre que caracteriza el contexto socioeconómico presente. Esta industria está realizando un esfuerzo constante de planificación y organización para poder adaptarse a los acontecimientos que afectan a su operatividad, la crisis energética, el conflicto Ucrania-Rusia y la espiral inflacionista marcan la actualidad de un sector preocupado por la evolución del consumo. Por ello, la necesidad de seguridad jurídica es fundamental, citándose las incertidumbres ocasionadas con el Reglamento de Costas.

Este contexto demanda industrias resilientes, por lo que ANFACO-CECOPESCA trasladó a la Consellería do Mar la importancia del abastecimiento de materia prima en condiciones competitivas como garantía de la actividad de nuestra industria en Galicia, generando valor añadido y empleo. A este respecto, el secretario general de ANFACO-CECOPESCA defendió la efectividad de los contingentes arancelarios autónomos como instrumento para contribuir al suministro de materia prima para la industria. Abastecimiento que también se analizó al efecto del mejillón gallego.

Las negociaciones de acuerdos comerciales entre la UE y terceros países ha sido otro de los temas que se analizaron, en especial aquellas que más impacto tienen en los productos sensibles de la industria

gallega de conservas y transformados de pescado y marisco. A este respecto, desde ANFACO-CECOPESCA se abogó por la consecución de acuerdos comerciales equilibrados y con garantía de un level playing field en el mercado.

En el ámbito de los fondos estructurales, se evaluó la necesidad de articular en el marco del FEMP un apoyo a la industria de transformación de productos de la pesca y de la acuicultura para paliar las consecuencias económicas del conflicto Ucrania-Rusia en los costes de producción del tejido industrial gallego. Hubo también oportunidad para analizar la posible reforma de la PPC y OCM con el objetivo de que se trabaje en aquellos aspectos susceptibles de mejora, que deben dar respuesta a las necesidades actuales del conjunto del sector, incluyendo la transformación y comercialización de productos de la pesca y la acuicultura, cuya relevancia no se recoge de forma específica en estos Reglamentos.

LA XUNTA INFORMA AL COMPLEJO MAR-INDUSTRIA DE LOS PASOS EN LA REDACCIÓN DE LA LEY DE ORDENACIÓN DEL LITORAL Y DE QUE RECURRIRÁ EL REGLAMENTO GENERAL DE COSTAS

El 20 de octubre, el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso, participó en una reunión con la Consellería do Mar y representantes del sector mar-industria, para conocer la situación actual de la redacción y diseño de la Ley de Ordenación del Litoral de Galicia (LOLGA). La conselleira do Mar solicitó la participación activa de todo el sector mediante la realización de aportaciones, tanto en el momento actual, como cuando se abra el plazo de

alegatos, con la finalidad de elaborar un texto que incluya las principales necesidades de las empresas del complejo mar-industria de la comunidad.

La conselleira do Mar también expuso que el Consello de la Xunta de Galicia ha aprobado la presentación ante el Tribunal Supremo del recurso contencioso-administrativo contra la reciente reforma del Reglamento General de Costas.

NUEVA REUNION DE TRABAJO PARA SOLICITAR EL PERTE MAR-INDUSTRIA A LA COMISIÓN EUROPEA

El pasado 26 de octubre, se mantuvo una nueva reunión con los ministerios implicados en la solicitud de una notificación específica a la Comisión Europea para abordar la ejecución de un PERTE MAR-INDUSTRIA que dote de inversiones al tejido industrial de productos del mar. En este sentido, desde ANFACOCECOPESCA se solicitan 400 millones de euros que doten de un nuevo impulso renovado al sector.

Las empresas buscan sortear los retos de la globalización al objeto de competir con terceros países en productos de gran consumo que dependen de un liderazgo en origen, pero que, a fin de mantener la influencia en gobernanza pesquera, unos procesos de alto valor en España, no compitan por mano de obra barata sino por nuevas presentaciones (quinta gama, listos para consumo, etc.), tecnologías de conservación eficientes (altas presiones, por ejemplo), y modelos de negocio circulares y digitales, con el objetivo de obtener mayor retorno de los subproductos junto a una digitalización que aumente la productividad y producción customizada (recetas mejoradas, propiedades funcionales, etc.). Las fábricas en España deben servir al merca-

La industria genera colaboraciones con los productores europeos que, de otro modo, no tendrían procesos industriales de alto valor próximos a sus descargas.

do, uno de los más importantes, y garantizar los flujos de importación de materia prima que, de otro modo, se verían alterados hacia el producto final con una amenaza para la soberanía alimentaria europea ante entrada de nuevos actores internacionales.

Sin olvidar que la industria genera colaboraciones con los productores europeos que, de otro modo, no tendrían procesos industriales de alto valor próximos a sus descargas, siendo esta una preocupación recurrente de la Comisión Europea hacia la sostenibilidad económica del sector primario.

Se espera obtener novedades al respecto de la Comisión Europea en el primer trimestre de 2023.

ROBERTO ALONSO, NUEVO PRESIDENTE DE EUROTHON

La Asamblea General de EUROTHON (Comité Europeo Interprofesional del Atún Tropical), la organización europea de referencia para la cadena de valor del atún, decidió por unanimidad nombrar a Roberto Alonso, secretario general de ANFACO-CECOPESCA, como nuevo presidente con el objetivo de liderar al sector atunero ante los retos derivados del Pacto Verde y la inflación.

El nombramiento se sucede en un momento de especial relevancia, al destacarse las dificultades recurrentes acaecidas sobre la flota e industria transformadora, que denuncian la competencia desleal proveniente de terceros países en detrimento de los intereses comunitarios, y sin existir una hoja de ruta clara en Bruselas, a fin de asegurar las cuotas pesqueras y mejorar los volúmenes producidos de conserva en beneficio de la soberanía alimentaria en la Unión Europea. Cuestiones como la gobernanza internacional, actuación de las ORP, lucha contra la pesca INDNR, aspectos sociales, y herramientas de política comercial, marcan puntos de inflexión ante

un sector que es esencial en la Economía Azul y en abastecimiento de proteína marina a la ciudadanía, que además consume más de 3 kg/habitante de atún de media en Europa.

Asimismo, los cambios normativos que emanen del Pacto Verde, todavía en proceso, y que pivotan sobre el concepto de Sostenibilidad, deberán ser analizados ante una proteína de baja emisión en CO2, alta calidad nutricional, y que puede verse perjudicada ante restricciones normativas apresuradas que perjudiquen la operativa industrial o su comercialización en un entorno económico inflacionista.

Debemos centrar el debate político sobre nuestra industria europea, incluyendo a la transformación, que debiera ser prioritaria para las instituciones comunitarias por su garantía sobre la influencia global en la gobernanza pesquera y en medidas tan relevantes como la lucha contra la pesca INDNR o la erradicación del trabajo forzoso en terceros países.

Somos aliados imprescindibles, cuya relevancia necesita una defensa activa desde la UE.

EL OBSERVATORIO DE LA TRAZABILIDAD HACE BALANCE DEL AÑO 2022

En formato online, el 27 de octubre tuvo lugar la reunión del Comité de Dirección del Observatorio de la Trazabilidad. Dicha iniciativa, promovida por FUNPROMAR, la Fundación Clúster de Conservación de productos de la pesca, agrupa a actores clave de la industria atunera europea, contando durante la reunión con asociaciones como ANICP, ANFACO-CECOPESCA, OPAGAC, ANCIT y empresas como JEALSA, ATUNLO, así como con FRIEND OF THE SEA.

Se abordaron las actuaciones realizadas en el año 2022 de acuerdo con el Plan de Trabajo aprobado para el presente ejercicio.

Además, estuvo presente la administración española, representada por la subdirectora de Acuicultura, Comercialización Pesquera y Acciones Estructurales, Carola González Kessler, la Subdirección General de Vigilancia Pesquera y Lucha contra la Pesca Ilegal, Aurora de Blas y Gonzalo Delgado de Spanish IUU Single Liaison Office.

En primer lugar, el director del Observatorio, Roberto Alonso, dio la bienvenida a los asistentes y agradeció la presencia de los representantes de la Secretaría General de Pesca, quien preside el Observatorio de la Trazabilidad. Posteriormente, y tras aprobarse el acta de la reunión anterior celebrada en febrero de 2022, se abordaron las actuaciones realizadas en el año

2022 de acuerdo con el Plan de Trabajo aprobado para el presente ejercicio, que incluía: el seguimiento de la situación del stock de yellowfin en el Océano Índico, la revisión de la Política Pesquera Común, la revisión del Sistema de Preferencias Generalizadas, el análisis de los principales abastecedores de conservas de atún al mercado de la UE, el seguimiento de la aprobación e implementación del nuevo Reglamento de Control de la Pesca, con especial atención a la implantación de la herramienta CATCH IT para la digitalización de los certificados de captura y su control armonizado en el seno de la UE, el seguimiento de las negociaciones comerciales y el análisis de las medias adoptadas por terceros países en su lucha para erradicar la pesca INDNR.

En asuntos varios se presentó la propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo por el que se prohíben en el mercado de la Unión los productos realizados con trabajo forzoso.

Fijando la fecha para la próxima reunión, se concluye la reunión del Observatorio de la Trazabilidad reafirmando su compromiso de asegurar el level playing field en el mercado.

ATIGA APUESTA POR LA CAPACIDAD INNOVADORA DE LAS EMPRESAS EN LA CELEBRACIÓN DE SU 10º ANIVERSARIO

La Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA) celebró el 22 de noviembre de 2022, en el marco del 10º Aniversario de la entidad, el encuentro empresarial sobre innovación tecnológica “Recuerdos del Futuro” al que han asistido más de un centenar de personas entre empresarios, investigadores y tecnólogos y que estuvo presidido por Patricia Argerey, directora de la Axencia Galega de Innovación (GAIN) de la Xunta de Galicia.

En su intervención, la directora de GAIN felicitó a los centros tecnológicos que conforman la Alianza, “referentes en sus respectivos sectores y tecnologías, por su contribución al ecosistema de I+D+i gallego, como aliados estratégicos de los principales sectores industriales de Galicia en su transformación digital y verde, pero sobre todo, como vector de transformación de nuestras pymes, a través de la innovación, con una cartera de clientes de más de 2000 empresas”.

Galicia pasó en los últimos tres lustros de estar entre el 25% de regiones menos colaborativas a formar parte del 50% de regiones más abiertas de Europa.

hecho, la participación de los centros tecnológicos gallegos en el programa Horizonte 2020 pasó de representar un 13% a un 26,5% del total captado por las entidades gallegas en comparación con el anterior programa marco comunitario.

A su vez, recordó también el papel que juegan los centros tecnológicos en el impulso a la innovación abierta o innovación en colaboración, contribuyendo a mejorar el posicionamiento de Galicia entre las regiones más abiertas de Europa. Galicia pasó en los últimos tres lustros de estar entre el 25% de regiones menos colaborativas a formar parte del 50% de regiones más abiertas de Europa. Asimismo, destacó el talento que reúnen, a través de los más de 1700 investigadores e investigadoras, tecnólogos e ingenieras que trabajan en los siete centros tecnológicos, y su excelencia, destacando por encima del promedio nacional en la captación de financiación europea. De

Finalmente, afirmó que este esfuerzo tiene impacto en la economía real: en la cifra de negocios de las empresas, en las exportaciones y en el PIB gallego, al tiempo que anunció que la Xunta de Galicia seguirá apoyándolos para reforzar su efecto palanca sobre las pymes, y para ayudarles a crecer, para ganar un mejor posicionamiento y contribuir así a que el desarrollo de tecnologías y la innovación gallega sean un referente en Europa.

Por su parte, Jesús Lago, presidente de ATIGA, destacó que “la alianza tecnológica intersectorial de Galicia representa una palanca importante y necesaria para la mejora de la capacidad innovadora de las empresas, redundando en la innovación y sostenibilidad del tejido productivo y en la generación de empleo de alta cualificación, tanto para las empresas como para los centros tecnológicos”.

Durante el encuentro empresarial, que estuvo conducido por la divulgadora científica Déborah García Bello, se proyectó un vídeo con la trayectoria de la Alianza desde sus inicios en 2012, y se desarrollaron los diálogos de futuro entre los siete centros tecnológicos y siete empresas con las que cada uno de estos centros ha colaborado en el desarrollo de diferentes proyectos de I+D. En concreto, los diálogos llevados a cabo fueron entre AIMEN y Syspro; ANFACO-CECOPESCA e Hifas da Terra; CETIM e Indutec Ingenieros; CTAG y Beta Implants; ENERGYLAB y Gestión del Valor y Soluciones; GRADIANT y Councilbox; y entre ITG e Himikode. El encuentro contó también con una zona expositiva en la que cada uno de los siete centros tecnológicos que integran ATIGA contó con un stand en el que mostraron sus últimos avances e innovaciones.

SOBRE ATIGA

ATIGA es la alianza de los siete centros tecnológicos de referencia en Galicia: AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CETIM, CTAG, ENERGYLAB, GRADIANT e ITG. Su objetivo es generar y transferir conocimiento científico y tecnológico a las empresas, convirtiéndose en su aliado estratégico en I+D+i. A través de la cooperación entre sus miembros, ATIGA posiciona a Galicia como referente tecnológico, uniendo esfuerzos para impulsar la participación de las empresas gallegas en proyectos europeos y fomentando su internacionalización.

Los centros tecnológicos gallegos que integran ATIGA alcanzaron en 2021 unos ingresos agregados de 90 millones de euros, sumando una cartera de más de 2.000 clientes que cuentan con una plantilla de 1.700 investigadores y tecnólogos. Estos siete centros desarrollan a lo largo del año más de 450 proyectos de I+D+i, una parte importante de ellos de ámbito europeo e internacional, y cuentan con 141 patentes propias o en colaboración.

EL PUERTO DE VIGO CONTARÁ EN 2024 CON LA PRIMERA HIDROGENERA PÚBLICA DE GALICIA

El proyecto Julio Verne está promovido por ANFACO, Univergy, Soltec Ingenieros, Quantum Group, y cuenta con la colaboración de más de una docena de empresas y entidades locales y gallegas.

Ha sido seleccionado como el 7º proyecto mejor valorado de España entre más de un centenar de solicitudes dentro de la 1ª convocatoria de Proyectos Pioneros y Singulares de Hidrógeno.

Contempla la implantación de una hidrogenera de acceso público en zona portuaria, que permitirá su uso para diferentes aplicaciones de movilidad terrestre y propulsión marina.

Siguiendo las directrices de las actuaciones enmarcadas en su estrategia de economía azul sostenible, la Autoridad Portuaria de Vigo lidera y coordina una iniciativa que permitirá disponer, no solo de la primera estación pública de Galicia de hidrógeno verde, sino también, emplear este combustible en la movilidad terrestre, marítima e industrial.

Se trata del proyecto “Julio Verne”, que ha sido seleccionado como el 7º mejor valorado de España entre más de un centenar de solicitudes dentro de la 1ª convocatoria de Proyectos Pioneros y Singulares de Hidrógeno, y recibirá una ayuda de 2,4M€ “gracias al trabajo y generosidad de un magnífico equipo”, según reconoce el presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, Jesús Vázquez Almuiña. Un proyecto que, a pesar de contar con una amplia representación del teji-

El proyecto pretende demostrar la viabilidad técnico-económica de la generación/dispensado de hidrógeno verde para aplicaciones en logística portuaria y de movilidad terrestre y marítima y para abastecer consumos industriales de hidrógeno y oxígeno en la zona.

do empresarial gallego, “está abierto a todos para seguir creciendo”. Actualmente, cuenta con la participación de hasta 12 pymes y los centros tecnológicos del naval, del automóvil y la energía, además de la Universidad de Vigo, que han desarrollado este “magnífico” proyecto.

Por su parte, para el representante de los promotores del proyecto y consejero delegado de la sociedad Julio Verne Hidrógeno Puerto de Vigo, SL, Julio Hidalgo, se trata de un proyecto “ilusionante y muy importante para Galicia”, ya que posibilitará la generación de hidrógeno verde procedente 100% de fuentes renovables.

Para la producción de hidrógeno se utilizará, en una primera fase, un electrolizador alcalino de 1,4 Mw de potencia alimentado por energías renovables, capaz de generar 570 kg diarios de hidrógeno, o lo que es lo

mismo, más de 200 tns/año, que sería el equivalente al repostaje de unos 40 camiones pesados al día, lo que supondrá la reducción de más de 2.800 tns. de C02 anualmente.

Entre las singularidades del proyecto, se encuentra el hecho de que se va a destinar al transporte pesado por carretera, transporte marítimo y consumos industriales. Será, además, una de las primeras hidrogeneras de dispensado público de España, contribuyendo, de este modo, a la hoja de ruta del hidrógeno.

Un proyecto pionero y singular

El proyecto, que cuenta con una inversión total de 6,5M€ y está previsto que sea una realidad a principios de 2024, será pionero y singular en la generación y dispensado local de hidrógeno verde, y se diferenciará de otros proyectos, tanto en España como a nivel internacional, al contemplar la implantación de una estación de hidrógeno o hidrogenera de acceso público en la zona portuaria de Bouzas, es decir, una estación de servicio o almacenamiento para el hidrógeno que lo dispensa y su uso tanto para aplicacio-

nes de movilidad terrestre como para la propulsión marina. Entre sus objetivos, el proyecto pretende demostrar la viabilidad técnico-económica de la generación/dispensado de hidrógeno verde para aplicaciones en logística portuaria y de movilidad terrestre y marítima y para abastecer consumos industriales de hidrógeno y oxígeno en la zona, así como iniciar el desarrollo de las aplicaciones del hidrógeno verde en la movilidad marítima como elemento diferenciador y de liderazgo para Galicia en estas tecnologías, desarrollar la cadena de valor del hidrógeno verde, fomentar la generación de empleo de calidad y la creación y diversificación de empresas en el uso de estas tecnologías y fomentar el desarrollo, formación y crecimiento en I+D+i a través de los centros tecnológicos punteros de los que dispone Galicia.

Este proyecto pretende ser, además, el germen de nuevas iniciativas en los astilleros de Vigo y resto de Galicia, marcando el punto de partida para el desarrollo de nuevas tecnologías basadas en el hidrógeno. Se trata de una primera fase, donde ya se encuentra cerrado el 80% del consumo para uso industrial, así como para el desarrollo de la movilidad terrestre y marítima.

PROYECTO DE COOPERACIÓN INTERNACIONAL «SECHURA» RECUPERA EN PERÚ

ANFACO-CECOPESCA a lo largo de este año 2022 ha desarrollado el Proyecto “Sechura Recupera” financiado por Cooperación Galega y la Xunta de Galicia, el cual tiene como socios a Ayuda en Acción, contando con la colaboración del Centro Tecnológico del Mar (CETMAR).

Este proyecto nace como continuación del proyecto “Acuipesca Perú” el cual fue desarrollado desde el año 2019 hasta el primer trimestre de 2022 teniendo como fin incrementar la competitividad del sector de la pesca artesanal y acuicultura en la Bahía de Sechura a través del fortalecimiento institucional y organizacional, la adopción de tecnologías y la sostenibilidad ambiental.

Entre las acciones ejecutadas por ANFACOCECOPESCA destaca la realización de un diagnóstico de situación en hábitos de higiene y de nutrición en el hogar de las familias de Sechura.

En la parte final del proyecto “Acuipesca Perú” y dentro del contexto COVID-19, qué afectó gravemente a los ingresos y el bienestar de las familias de Sechura, se detectó la necesidad de reducir las cifras que afectan a la calidad de las familias ligadas a la actividad de la pesca y la acuicultura; surgiendo de este modo, “Sechura Recupera” para la promoción del emprendimiento y empleabilidad con equidad para la recuperación de medios de vida sostenibles, seguridad alimentaria y sanitaria en las familias de las organizaciones de pesca artesanal y acuicultura en la Bahía de Sechura, Piura.

Dentro del proyecto se llevaron a cabo diferentes acciones desarrolladas por el consorcio del proyecto. Entre las ejecutadas por ANFACO-CECOPESCA destaca la realización de un diagnóstico de situación en

hábitos de higiene y de nutrición en el hogar de las familias de Sechura cuyos principales resultados fueron la desnutrición crónica en un alto porcentaje de menores de cinco años, un alto índice de anemia en mujeres gestantes y lactantes; así como, se observó de manera general en la población desconocimiento del contenido de un plato saludable y de la importancia de llevar una alimentación equilibrada.

Los resultados del diagnóstico sirvieron como base para la creacción de una “Agenda de Seguridad Alimentaria y Nutrición”, contado con la participación activa a través de talleres y reuniones de distintas entidades de Perú (SANIPES, Qali Warma, Progama Nacional a Comer Pescado, DIREPRO, PRODUCE, Programa Regional Vaso de Leche…).

Dentro del marco del proyecto, también se elaboró un cómic dirigido a la población más joven con el fin de poner en relevancia la importancia de comer pescado y como su consumo puede ayudar a manterse sano. A todo esto, se le debe sumar la realizacion de formaciones dirigidas a los habitantes de Sechura a través de talleres en materia de “Hábitos Alimenticios Saludables” y “Buenas Prácticas de Higiene el Hogar” acercando conocimientos

básicos en nutrición y seguridad alimentaria a la población y fomentado el consumo de pescado como parte de recetas equilibradas. Estos talleres se impartieron tanto presencialmente, dentro de la misión en terreno llevado a cabo en octubre de 2022, como de manera online.

Además, se realizó un diagnóstico de evaluación del grado de cumplimiento de la legislación vigente en Perú en relación al COVID-19 en los centros de labores, OSPAS, DPA y emprendimientos. Obteniendo como resultado general, la necesidad de reforzar en la población sus conocimientos con el fin de poder implantar las correctas prácticas en COVID-19, buscando en la medida de lo posible que, este no interfiera en el desarrollo de las actividades económicas del sector pesquero y actividades asociadas al mismo en la Bahía de Sechura.

Ayuda en Acción desarrolló diferentes acciones con el fin de promover y afianzar emprendimientos en la Bahía de Sechura como fuente complementaria a los ingresos obtenidos mediante la pesca y la acuicultura.

Para acercar los conocimientos a la población se realizaron talleres en “Buenas prácticas de COVID-19”.

Por su parte, Ayuda en Acción desarrolló diferentes acciones con el fin de promover y afianzar emprendimientos en la Bahía de Sechura como fuente complementaria a los ingresos obtenidos mediante la pesca y la acuicultura, buscando poner en valor el papel de la mujer como trabajadora, apoyando su desarrollo personal y laboral de manera que puedan contar con su propia fuente de ingresos.

Con la realización de todas las actividades ejecutadas dentro del Proyecto “Sechura Recupera” se busca, una vez más, ayudar a la población de Perú a impulsar su economía y bienestar social, tal y como se ha venido realizando en los últimos 19 años a través de diferentes proyectos ejecutados en el país por parte de ANFACO-CECOPESCA.

Reunión con el Programa Nacional a Comer Pescado (PNACP), octubre 2022. Participantes: PNACP, Ayuda en Acción, CETMAR y ANFACO-CECOPESCA.

Taller formativo en “Hábitos Alimenticios Saludables” y “Buenas Prácticas de Higiene el Hogar” impartidos por ANFACO-CECOPESCA en la misión en terreno en octubre de 2022.

WEBINAR DE GESTIÓN Y MINIMIZACIÓN DEL RIESGO POR CONTAMINACIÓN DE ALERGENOS EN LA INDUSTRIA DE PESCADOS Y MARISCOS

El 19 de octubre se ha llevado a cabo la impartición del siguiente webinar, contando con la participación de ponentes como Fernando Enrique Argote, profesional especializado del grupo técnico de alimentos y director de alimentos y bebidas en INVIMA y Lorena Núñez Rodríguez, consultora en seguridad alimentaria de ANFACOCECOPESCA, con una participación de 84 asistentes de los cuales el 84% se conectaron desde Colombia y el 15% desde otros países.

La principal finalidad del webinar fue conocer los principios básicos y las acciones necesarias para una gestión adecuada de alérgenos en la industria de pescados y mariscos desde la perspectiva de la Unión Europea.

Esta acción pretende poder implementar actividades formativas que permitan guiar a las empresas transformadoras hacia los requisitos europeos que posibiliten la exportación del camarón desde sus plantas a Europa.

Asimismo, cabe destacar la importante labor en este proyecto de la fundación CODESPA y la agencia especializada de las Naciones Unidas ONUDI y dentro

de este marco a la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, que proporciona la financiación necesaria a la Cooperación Internacional a la RED ADELCO para costear el proyecto “Alianza Público Privada para el Desarrollo de la cadena de valor del Camarón en San Andrés de Tumaco” en Colombia.

RED ADELCO y ANFACO-CECOPESCA establecen un convenio de colaboración entre la red nacional de agencias de desarrollo local de Colombia con el objetivo de promover procesos de mejora e innovación social, organizacional, productiva, de transformación y comercial.

MANUEL OTERO OUBIÑA (1949-2022) CONSERVAS

DARDO

Manuel Otero nace el 4 de diciembre de 1949 en A Illa de Arousa en una humilde familia de pescadores que siempre se había dedicado al sector del marisqueo y la pesca tradicional y que buscaba poner en valor los productos del mar.

En 1969, cuando sus padres Antonio y Lola adquieren una antigua salazonera, Bouzada y Gil (1943), sita muy cerca de su casa natal, inicia su andadura profesional junto a sus hermanos Constante y Antonio. Una industria conservera que comenzaría con la producción de productos procedentes de las Rías Gallegas como mejillón, almeja, berberecho, sardinilla, etc. Desde el principio se decanta por el departamento de producción y mantenimiento. Su destreza en el desarrollo de maquinaria y la gran soltura para el manejo de las mismas hace que una industria con un marcado carácter artesanal siempre disponga de la maquinaria más avanzada, automatizada, con gran ergonomía y facilidad para el desarrollo del trabajo, maquinaria que él mismo ayuda a desarrollar, adaptándola a las necesidades de cada momento: cintas empacadoras en continuo, cerradoras, cocederos y esterilizadores de última generación, etc.

El compromiso familiar, empresarial y social a veces se mide en pequeños grandes gestos como el que la familia tiene en 1970 cuando incorporan la marca de conservas de pescado Ovidio, en homenaje al hermano pequeño de Manuel que nació con parálisis cerebral. Una iniciativa pionera para la visibilidad y el reconocimiento del colectivo de las personas con diversidad funcional en una sociedad, la de la España de los setenta, donde los derechos de estas personas y su inclusión social eran inexistentes.

En noviembre del 89, siendo administrador junto a su hermano Constante, con la intención de ampliar la gama de productos, adquieren en Vilanova de Arousa en subasta pública la antigua factoría de Reyman e Hijos, incorporando la línea de túnidos y cefalópodos y clausurando durante el año 94 la antigua fábrica de A Illa de Arousa, por encontrarse está limitada en el centro del casco urbano sin posibilidad de crecimiento.

En noviembre del 96, un grave incendio provocado por un cortocircuito destruye por completo las instalaciones, pero no las ganas de seguir luchando y trabajando de los hermanos Manuel y Constante, en un sector en continuo crecimiento y ya con una elevada competitividad, en el que Conservas Dardo, despunta en las conservas artesanales y delicatesen con una

clara apuesta, como en sus comienzos, por los productos de calidad de las Rías Gallegas. En el año 98 se inauguran unas nuevas y modernas instalaciones, construidas sobre las cenizas de las anteriores, diseñadas a medida por él mismo con ayuda de varias empresas referentes en el sector de la ingeniería y tecnología industrial. Una factoría con los más altos estándares en seguridad y confort. En 2019 cumplió 50 años, momento en el que sacaron al mercado la marca gourmet “El legado de Lola”, rindiendo así su particular reconocimiento a la madre de Manuel, Lola, y a todas las mujeres que en los años sesenta y setenta trabajaron en esta industria.

En agosto de 2000 Manuel sufre un accidente marítimo que lo deja apartado de la actividad laboral debido a las graves secuelas físicas producidas. En ese momento coge el testigo su hija Dolores, la mayor de sus tres hijos (dos mujeres y un varón), que se había incorporado a la empresa familiar en el año 89.

El pasado 1 de noviembre Manuel fallece a causa de las secuelas físicas acarreadas del accidente, dejando un gran legado tanto a su familia, amigos y gente que le ha acompañado durante todos estos años, forjado en el trabajo y el buen hacer, un hombre visionario en todos los aspectos, desde el entorno laboral, trabajando mano a mano, rodeado de mujeres, viéndolas como un igual en una época en que el entorno industrial y del mar estaba muy masculinizado, apostando desde siempre por que su hija mayor estuviese preparada para tomar las riendas de la empresa familiar en un futuro, que nunca imaginó hubiera sido tan prematuro y, por supuesto, también en el sector mejillonero, en el que desarrollo una importante labor, siendo junto con sus padres y hermanos de los primeros en fondear bateas en la Ría de Arousa, siempre apostando en todos los ámbitos por la unión y la asociación para el buen funcionamiento del sector del mar y de la industria en general.

A Manuel Otero los suyos lo definen como una persona muy echada para delante, valiente a pesar de los embistes de la vida, pero nunca le gusto destacar sobre los demás, siempre en segunda línea, muy familiar y amigo de sus amigos.

ANFACO-CECOPESCA se une a las condolencias por el fallecimiento de Manuel Otero y acompañamos en el sentimiento de pesar a su familia y a todo el equipo de Conservas Dardo.

Descanse en paz Manuel Otero.

ATIGA NOMBRA NUEVO PRESIDENTE A JESÚS LAGO

, DIRECTOR GENERAL DE AIMEN

Jesús Ángel Lago Gestido, director general del centro tecnológico AIMEN, ha sido nombrado nuevo presidente de la Asociación de Centros Tecnológicos de Galicia (ATIGA). Entre los principales retos que preocupan a Jesús Lago, destacan los relativos a la atracción de mayor inversión pública y privada para I+D+I en Galicia y el extender la cultura de la innovación a todo el tejido empresarial; el fortalecimiento de las capacidades de

los centros tecnológicos gallegos como principales agentes dinamizadores de la I+D+i empresarial y una mayor colaboración entre empresas y centros de conocimiento; aumentar la participación en redes, consorcios y programas de índole nacional, europeo e internacional, mejorando los retornos económicos para Galicia; o la generación de un entorno favorable para la retención y captación de talento.

JOSÉ

MARÍA FONSECA

MORETÓN, PRESIDENTE DEL GRUPO TERRAS GAUDA, RECIBIÓ LA MEDALLA DE ORO DEL CÍRCULO DE EMPRESARIOS DE GALICIA

José María Fonseca Moretón, presidente del Grupo Terras Gauda, recibió el pasado 18 de noviembre del presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, la Medalla de Oro del Círculo de Empresarios de Galicia en la celebración del XXX aniversario de la entidad. José María Fonseca Moretón (Ourense, 1950) es presidente fundador del Con-

sejo de Administración del Grupo Vitivinícola Terras Gauda, que engloba Bodegas Terras Gauda (O Rosal), Bodegas Pitaccum (Bierzo), Quinta Sardonia (Sardón de Duero, Valladolid), la Compañía de Vinos Heraclio Alfaro (La Rioja) y Conservas A Rosaleira, empresa que forma parte del Consejo Rector de ANFACO-CECOPESCA.

LA AGENCIA EUROPEA DE CONTROL DE LA PESCA VISITA ANFACO-CECOPESCA

El 14 de noviembre la directora de la Agencia Europea de Control de la Pesca (EFCA), Susan Steele, junto con miembros de su equipo, visitaron la sede de ANFACO-CECOPESCA para conocer la labor que

realiza la Asociación en defensa de los intereses del clúster marino y alimentario y la prestación de servicios de alto valor añadido a través del Centro Tecnológico CYTMA.

LA INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS PONE EL FOCO EN AMÉRICA, ASIA Y ORIENTE PARA SEGUIR CRECIENDO

FIAB presentó el Informe de Mercados Prioritarios y el Catálogo de Instrumentos Financieros.

ANFACO-CECOPESCA participó, a través de su secretario general, analizando la situación global, los retos y oportunidades de la industria española de conservas de pescado y marisco.

El 24 de octubre FIAB presentó el informe de mercados prioritarios para la Industria de Alimentación y Bebidas, en una jornada celebrada en el Auditorio del ICEX en Madrid, que fue inaugurada por el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, la directora general de Internacionalización de la Empresa de ICEX, Elisa Carbonell y el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero.

Este Informe que elaboró FIAB, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación e ICEX España Exportaciones e Inversiones, establece aquellas zonas geográficas con mayor proyección para los productos de esta industria, así como los países con crecientes oportunidades de negocio en los que seguir consolidando la

Este Informe que elaboró FIAB en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación e ICEX España Exportaciones e Inversiones, establece aquellas zonas geográficas con mayor proyección para los productos de esta industria.

buena marcha de las exportaciones de alimentos y bebidas españoles.

La jornada contó también con la participación de asociaciones como ANFACO-CECOPESCA, ASEMESA, ANICE, AFOEX, ANDI, ASEMAC, CERVECEROS DE ESPAÑA, CESFAC y ZUMOS Y GAZPACHOS, en representación de las 24 asociaciones sectoriales que participaron en la elaboración del Informe.

A este respecto, el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso, destacó que el sector de las conservas de pescado y marisco es uno de los sectores de alimentación con mayor trayectoria exportadora en España. Explicó que la apuesta por los mercados exteriores ha permitido consolidar su presencia en sus mercados más cerca-

nos o tradicionales, como la UE, mercado que aún tiene posibilidad de crecimiento. Además, ha ampliado su presencia en otras zonas geográficas, como América del Norte, Latinoamérica o África e incluso con una apuesta por Oriente Medio y Asia.

Asimismo, en este acto, también se presentó el Catálogo de Instrumentos Financieros para la Industria de Alimentación y Bebidas. Este documento nace en el marco del grupo de trabajo de Instrumentos Financieros que preside FIAB en la Mesa de la Gastronomía de ICEX. FIAB lo ha elaborado en colaboración con ICEX, CESCE, ICO, COFIDES y ENISA. Con este Catálogo, se pretende ayudar a las empresas a identificar los productos financieros más adecuados para su actividad.

Además, en este acto también se presentó el Catálogo de Instrumentos Financieros para la Industria de Alimentación y Bebidas. Este documento nace en el marco del grupo de trabajo de Instrumentos Financieros que preside FIAB en la Mesa de la Gastronomía de ICEX.

Mercados prioritarios para la industria de alimentación y bebidas

Estados Unidos, Reino Unido, China, Japón, Corea del Sur, Filipinas, Arabia Saudí, Marruecos, México y Australia se identifican como los principales mercados de interés para las exportaciones de la industria española de alimentación y bebidas. La dinámica tan positiva que han alcanzado la mayoría de estos mercados en el último año y la proyección para los próximos años define a estos países como prioritarios dentro de la estrategia de internacionalización del sector. Además, Francia, Italia, Portugal y Alemania, los principales mercados europeos para los productos españoles, continúan creciendo.

ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN TUNA BANGKOK 2022

Participó, a través de su secretario general, en la primera sesión analizando la resiliencia empresarial en el nuevo contexto global.

Esta décimo séptima edición del “World Tuna Trade Conference and Exhibition”, organizada por INFOFISH y celebrada del 11 al 13 de octubre de 2022 en el Hotel Sangri-La, en Bangkok, estuvo amparada bajo

el lema “Reforzar la resistencia, la adaptabilidad y el crecimiento sostenible en la industria atunera mundial”.

Este evento de carácter bienal ha servido como plataforma para debatir retos y oportunidades actuales y futuros, así como para seguir fomentando un mercado atunero global sostenible, desde el punto de vista social, económico y medioambiental.

Entre los asistentes se contaron distinguidos representantes de destacadas empresas pesqueras, exportadores, importadores, fabricantes de conservas de atún, agentes, corredores, minoristas, proveedores de equipos, investigadores y analistas, consultores, financieros, portavoces internacionales y organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

Los temas tratados se agruparon por temática en sesiones, siendo un total de 7 para los tres días de conferencia. En la primera de estas sesiones, bajo el título “Novedades del sector: adaptación a la nueva realidad del comercio mundial” el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso presentó su ponencia sobre Resiliencia empresarial en el nuevo contexto global.

Algunos puntos que también se pueden destacar del programa fueron: las tendencias e iniciativas mundiales en sostenibilidad; el panorama de los recursos y la oferta mundial de atún; la adaptabilidad del

mercado e innovaciones tecnológicas; retos logísticos y de la cadena de suministro; tecnología e innovaciones para una industria atunera más segura y sostenible o la revolución de los alimentos azules: equilibrio entre demanda, oferta y poblaciones sostenibles de atún.

Esta conferencia supuso una oportunidad para conocer los retos e iniciativas globales del sector.

Esta conferencia supuso una oportunidad para conocer los retos e iniciativas globales del sector, así como un punto de encuentro idóneo para profesionales de todo el conjunto del sector en el que poder debatir sobre los aspectos relacionados con comercio y producción en este nuevo panorama postpandemia en el que nos encontramos, una situación que, a pesar de estar repleta de retos e incertidumbre, ofrece también oportunidades para seguir creciendo y seguir mejorando.

Shirlene Maria Anthonysamy, directora de INFOFISH, cerró la conferencia afirmando que “tenemos mucho de lo que estar orgullosos e incluso diría que somos la industria alimentaria mundial más sostenible, siendo receptivos y responsables al mismo tiempo”.

En definitiva, un evento que puso en valor la importancia de la industria, los productores y proveedores de atún que han tenido que ser, y siguen siendo,

actores resilientes y protagonistas de la cadena de suministro y del mercado a la hora de responder a los riesgos de la industria y a los retos de la sostenibilidad.

Esto incluye la resistencia y la adaptación a través de la innovación, la ciencia y la tecnología, una mayor eficiencia en la producción y la diversificación de productos, la adición de valor, estrategias de marketing creativas y el aprovechamiento de los mercados electrónicos para mantener y hacer crecer nuevos mercados.

JORNADA «OPORTUNIDADES DE CRECIMIENTO EN EL MUNDO DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS»

Iniciativa que ANFACO-CECOPESCA organizó en el marco del Convenio de Colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia para la promoción y mejora de la comercialización de las conservas de productos pesqueros en el año 2022.

El martes 29 de noviembre de 2022, se realizó en la sede de ANFACO-CECOPESCA una jornada sobre las oportunidades de crecimiento en el mundo de las conservas de pescado y marisco, con el objetivo de presentar las tendencias del mercado español y entender al consumidor de esta categoría, derivadas del estudio realizado en colaboración con Kantar, empresa líder mundial de datos, insights y consultoría.

Tras la inauguración de la jornada a cargo del secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso, comenzó la presentación realizada por Mercedes Bardina (Client director de Kantar) y Alicia García (Usage director de Kantar).

La ponencia se inició abordando la situación actual del mercado español de conservas y a partir

de ahí, el análisis en profundidad de las diferencias en cuanto a compra y consumo antes de la pandemia, durante y postpandemia, también los diferentes públicos y sus formas o preferencias habituales de consumo. Se destacó que las conservas de pescado y marisco son alimentos con una penetración del 97% y son consumidas por cualquier persona en cualquier rango de edad, de ahí que la prioridad sea recuperar ocasiones de consumo para conseguir incrementar el ritmo de compra.

En el desarrollo se fueron destacando las oportunidades de crecimiento que se presentan en esta categoría a partir de los datos analizados. Por ejemplo, se destacó que el éxito como ingrediente va a determinar el crecimiento de la categoría, que cae por los consumos más informales. Lógicamente esto no

afecta a todas las conservas, de ahí la importancia de conocer en mayor profundidad los aspectos intrínsecos de los consumidores y sus preferencias, ya que, por ejemplo, el público joven (15-24 años) consume bastante conserva de túnidos y algo menos de pescados, casi descartando las conservas de moluscos, mientras que el público más adulto (25-50) aumenta el consumo de las conservas de moluscos frente a las de túnidos y pescados. También se presentó la jerarquía en la decisión de compra para entender como el shopper segmenta la categoría y así facilitar la experiencia de compra ordenando el lineal en base a las decisiones de compra.

Otras preguntas abordadas en la jornada fueron ¿cuándo se consume?, ¿por qué un producto y no otro?, ¿qué recetas funcionan mejor con cada pro -

ducto?, ¿por qué ha bajado un consumo y por qué ha subido otro? Y la más importante ¿qué podemos hacer para seguir creciendo y seguir mejorando?

A pesar de las múltiples conclusiones que se pueden extraer, destacan dos ideas fundamentales a la hora de promocionar las conservas de pescado y marisco, por un lado, reforzar el Convenience del producto, y, por otro lado, recuperar los consumos informales y los aperitivos en casa.

En definitiva, la jornada contribuyó a detectar las palancas de crecimiento e identificar las mejoras en la experiencia de compra y consumo, con el objetivo de que las empresas de este sector puedan adaptar su estrategia empresarial y dar respuesta a las demandas y hábitos del consumidor actual.

El éxito como ingrediente va a determinar el crecimiento de la categoría, que cae por los consumos más informales.

EL CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA NO CUBRE EL AUMENTO DE LAS IMPORTACIONES

Durante el periodo enero – septiembre de 2022, la balanza comercial de España en el conjunto del sector de productos de la pesca y la acuicultura tuvo un saldo negativo de 2.613 millones de euros, siendo la tasa de cobertura del 60,12%.

Mientras que las exportaciones ascendieron a 813.558 toneladas valoradas en 3.940 millones de euros, lo que supuso un aumento del 2,65% en volumen y del 21,28% en valor con respecto a 2021, las importaciones sumaron los 6.553 millones de euros por una cantidad de 1.254.565 toneladas, un incremento del 27,52% en valor y del 3,80% en volumen en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Exportaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura

Evolución de las exportaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura Enero - Sep embre

La evolución de las exportaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura durante los últimos 5 años ha fluctuado, siguiendo una tendencia diferente si analizamos los datos en volumen y en valor. Mientras que en volumen la evolución es más estable, en valor podemos observar que, tras tres periodos de evolución negativa, desde 2020 las exportaciones han seguido una tendencia de crecimiento, como se aprecia en la siguiente gráfica: 813.211 768.192 759.542792.902 813.558

3.500.000 3.000.000

3.029.261 2.986.7992.780.749

3.939.541 3.248.306 0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000 2.500.000

4.500.000 4.000.000 2018 201 92 02 02 02 12 02 2

Volumen Toneladas Valor Miles €

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de ESTACOM

A continuación, se realiza un breve análisis de las exportaciones españolas de los distintos grupos de productos de la pesca y la acuicultura:

Preparaciones y conservas de pescado y marisco

Durante el período de enero a septiembre de 2022 las exportaciones totales de preparaciones y conservas de pescado y marisco experimentaron un aumento del 0,64% en volumen y del 12,87% en valor en relación con el mismo período del año 2021, alcanzando un volumen total exportado de 171.286 toneladas que reportaron un valor de más de 959.087 millones de euros.

El principal producto comercializado es la conserva de atún, que representa, en volumen de toneladas, el 55% del total de las exportaciones españolas de estos productos. Así, el volumen exportado de conservas de atún de enero a septiembre de 2022 fue de 94.385 toneladas, con un valor de 557 millones de euros.

Sardina 1,00 %

Anchoa 2,00 %

Lomos de atún 4,00 %

Surimi 4,00 %

RANKING

DE LAS PRINCIPALES PREPARACIONES Y CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO EXPORTADOS POR ESPAÑA. VOLUMEN TM. ENEROSEPTIEMBRE 2022 Caballa 1%

Atún 55,00 %

Demás mariscos 8,00 %

Demás moluscos 1,00 %

Almeja, berberecho 1,00 %

Pulpo 2,00 %

Sepia (jibia) y calamar 14,00 %

Mejillón 2,00 %

Demás pescados 5%

En cuanto al destino de las exportaciones de preparaciones y conservas de pescado y marisco, los datos revelan que los países que forman la Unión Europea continúan siendo los primeros compradores de estos productos. Sin ir más lejos, el 88% del producto exportado referente a estas categorías durante el período enero-septiembre de este mismo año fue exportado a países de la Unión Europea, aumentando las exportaciones a estos países un 2% en volumen y un 14% en valor en el periodo analizado respecto al mismo período del año anterior. Fuera de la Unión Europea destacan Estados Unidos, Reino Unido y Marruecos.

Pescado fresco o refrigerado

El volumen exportado de pescado fresco o refrigerado con exclusión de los filetes y demás carne de pescado de la partida 03.04 de enero a septiembre de 2022 fue de 83.389,59 toneladas, con un valor de 491,165 millones de euros, lo que supone un aumento del 25% en volumen y del 34% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los principales países compradores de pescado fresco o refrigerado españoles en este periodo han sido Portugal, que representa el 39,7% del total de exportaciones, Francia (20,6%) e Italia (18,9%). Fuera de la Unión Europea, el principal destino de las exportaciones españolas para esta categoría de productos fue EE. UU. con un 2,72% de la cuota.

El principal producto exportado en el periodo analizado fueron las sardinas pilchardus, frescas o refrigeradas con un total de 10.293,18 toneladas exportadas, representando un 12,34% del volumen total.

Pescados congelados

El volumen exportado de pescados congelados de enero a septiembre de 2022 fue de 273.126,73 toneladas, con un valor de 618,4 millones de euros, lo que supone una disminución del 7% en volumen y un aumento del 16% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los principales países compradores de pescados congelados españoles en este periodo han sido Portugal, que con 40.507 toneladas representa el 14,83% del total de exportaciones en volumen, Ecuador con 27.185,27 toneladas (10%) e Italia con 17.908,5 toneladas (6,6%).

El principal producto exportado en este periodo son los atunes listados congelados no destinados a la fabricación de un producto de la partida 1604 con 79.954,84 toneladas (29,3%) del total y los atunes de aleta amarilla congelados no destinados a la fabricación de un producto de la partida 1604 con 23.435,62 toneladas (8,6%).

Filetes de pescados

Las exportaciones de filetes de pescados durante el periodo enero a septiembre de 2022 ascendieron a 55.669,69 toneladas valoradas en 446,5 millones de euros, lo que supone un incremento del 14,55% en volumen y un aumento del 40,5% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los principales países compradores de filetes de pescados españoles en este periodo han sido los siguientes países de la Unión Europea: Italia (37%), Portugal (24%) y Francia (16%). Mientras que fuera de la Unión Europea destacaría Japón con un 3% del volumen total.

El principal producto exportado en este periodo son los filetes de atún listado congelados representando el 20,95% del total, seguido de los filetes de merluza del cabo congelados (11,7%).

Pescado seco, salado, ahumado o en salmuera

El volumen exportado de pescado seco, salado, ahumado o en salmuera de enero a septiembre de 2022 fue de 10.584,93 toneladas, con un valor de 87,3 millones de euros, lo que supone una disminución del 22,3% en volumen y del 6,2% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los principales países compradores de pescado seco, salado, ahumado o en salmuera españoles en este periodo han sido Francia, que representa el 20,7% del total de exportaciones, Italia (19,6%) y Portugal (17,1%). Fuera de la UE, destaca Marruecos.

El principal producto exportado en el periodo analizado fueron las anchoas (engraulis spp.) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera representando un 39% del volumen total.

Crustáceos

Las exportaciones de crustáceos durante el periodo enero-septiembre de 2022 ascendieron a 38.043,21 toneladas valoradas en 352,405 millones de euros, lo que supone una disminución del 5,9% en volumen y un aumento del 7,5% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los principales países compradores de crustáceos españoles en este periodo han sido los siguientes países de la Unión Europea: Portugal (34%), Italia (26%) y Francia (16,7%). Fuera de la Unión Europea como mercado de destino más relevante, se situaría Estados Unidos con un 2,6% del volumen total.

El principal producto exportado en este periodo son los demás camarones, langostinos y demás decápodos (natantia), congelados con un 34% de la cuota total.

Moluscos

El volumen exportado de moluscos de enero a septiembre de 2022 fue de 181.457,75 toneladas, con un valor de 984,629 millones de euros, lo que supone un aumento del 14% en volumen y un aumento del 29,5% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los principales países compradores de moluscos españoles en este periodo han sido Italia, que representa el 38,4% del total de exportaciones, Francia (16,4%) y Portugal (11,5%). Fuera de la Unión Europea, el principal destino de las exportaciones españolas para esta categoría de productos sería China con un 5% de la cuota.

El principal producto exportado en el periodo analizado resulto en la partida que comprende al calamar “loligo gahi” congelado con un total de 33.877 toneladas exportadas, representando un 23,5% del volumen total.

Importaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura

Durante el periodo enero-septiembre de 2022, el principal producto importado por España son los moluscos, que representan un 24% del volumen total, seguido del pescado congelado (20%) y del pescado fresco o refrigerado (15,7%).

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA, POR GRUPO DE PRODUCTOS

Pescado fresco o refrigerado 189.610 913.253 182.992 1.063.837

Pescado congelado 245.853 491.150 227.373 599.011

Filetes y demás carne de pescado 143.506 626.216 154.179 849.513

Pescado seco, salado o en salmuera y pescado ahumado 23.257 139.635 21.608 163.411 Crustáceos 134.401 868.964 140.303 1.074.948 Moluscos 292.192 1.373.278 321.595 1.817.462 Preparaciones y conserva de pescado y marisco 179.800 726.009 206.516 984.443 TOTAL 1.208.620 5.138.504 1.254.565 6.552.624

Por productos, la sepia y el calamar congelado es el principal producto importado, representando el 5,8% del volumen total importado, le sigue el langostino penaus congelado (5,2%) y el calamar loligo gahi congelado (4,8%). Los lomos de atún listado, el pulpo congelado y el atún entero congelado son otros de los productos más importados por España.

En relación con los países de procedencia, destaca Ecuador (8,9%), Marruecos (8,5%), Portugal (6,6%) y China (6,2%).

SERVICIOS AUXILIARES

Control de accesos, recepcionistas, telefonistas.

JARDINERÍA

Mantenimiento y conservación de jardines de exterior y plantas de interior, proyectos y trabajos de jardinería, suministros de plantas y flores.

GESTIÓN DE URBANIZACIONES Y COMUNIDADES DE VECINOS

Portería, conserjería y control de urbanizaciones y comunidades de vecinos, limpieza, jardinería, mantenimiento preventivo y pequeñas reparaciones, gestión de correo y prensa. Nuestra actividad está certificada por las NORMAS ISO 9001 e ISO 14001.

Tel 986 48 34 28 / Fax 986 48 30 05 / limpiezaslei@limpiezaslei.es

Avda. de Madrid, 40 · 36204 VIGO www.limpiezaslei.es

ANFACO – CECOPESCA PROMOCIONÓ LAS CONSERVAS Y PRODUCTOS DEL MAR EN SIAL PARÍS 2022

Expectación por la Feria SIAL que regresó bajo el lema «Own the change».

La Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y ANFACO-CECOPESCA ofrecieron una degustación de productos del mar de Galicia durante la feria.

Desde el sábado día 15 hasta el miércoles día 19 de octubre, ANFACO- CECOPESCA participó, apoyando a sus empresas asociadas del sector mar-alimentario, en la nueva edición de la feria SIAL París, donde promocionó las conservas y productos del mar, mostrando sus excelencias, con el objetivo de fomentar su internacionalización.

Esta organización participó con un stand bajo el amparo institucional de la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar (Hall 4 Stand H. 032). También estuvieron presentes en este stand institucional algunas de sus empresas asociadas como Conservas

del Noroeste, Conservas ORBE, Conservas La Brújula, grupo PROFAND, PAY PAY u ORPAGU, entre otros.

ANFACO-CECOPESCA participó apoyando a sus empresas asociadas del sector mar-alimentario.

En la feria también exhibieron otras empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, como Aceites Abril, Cataliment, Congalsa, Conservas Dani, Conservas Ortiz, Conservas Rianxeira, 60B0 Fish Company, Francisco Gil Comes, Frinsa, Fripozo, Grupo Calvo, Grupo Consorcio, Grupo Coren, Hijos de Carlos Albo, Hijos de Jose Serrats, Pinchomanía, Sálica, Ubago Group Mare o Yurrita e Hijos. Muchas otras empresas participaron como visitantes.

Presentación y degustación de productos del mar

En el marco de esta feria, el lunes día 17 de octubre a las 18:00 horas, la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y ANFACO-CECOPESCA realizaron una presentación y degustación de productos del mar en el stand de la Consellería, al que asistieron la Conselleira del Mar, Rosa Quintana y el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso. Este evento se enmarca en un convenio de colaboración entre la Consellería do Mar y ANFACO-CECOPESCA para la promoción de las conservas de pescado y marisco.

Francia

Es un mercado importante para el complejo mar-industria habiéndose exportado en el

año 2021 un total de 139.687 toneladas de productos de la pesca en todas sus presentaciones, valoradas en más de 630 millones de euros. El principal producto exportado es la conserva de atún.

Feria SIAL

La feria bienal internacional de SIAL, tras 4 años sin actividad celebra su 29ª edición bajo el lema “Own the change”, a ella asisten profesionales de la industria agroalimentaria, de la distribución y de la restauración a nivel mundial. En esta edición, se pretende recuperar las cifras del año 2018, con más de 7.000 expositores de más de 200 países y está previsto que acudan a la cita más de 300.000 representantes del sector.

Más de 7.000 expositores de más de 200 países. Más de 300.000 representantes del sector.

NADA COMO UN «XANTAR» CON CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO

ANFACO-CECOPESCA, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #alimentosdespaña organizaron talleres gastronómicos y un showcoooking para promocionar la calidad y versatilidad de estos productos.

Las conservas de pescado y marisco estuvieron presentes en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que celebró su XXIII edición desde el miércoles 9 hasta el domingo 13 de noviembre en Ourense.

Xantar, además de suponer un espacio estratégico para la difusión de las cualidades de estos productos, se pudo dar a conocer su versatilidad, calidad y sabor.

En este contexto, ANFACO-CECOPESCA, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #Alimentosdespaña realizaron diferentes actividades para promocionar las conservas de pescado y marisco.

El jueves 10 de noviembre destacó el taller didáctico infantil «La sabrosa solución», en el que Mercedes González pudo enseñar a los más pequeños todo lo que deben saber sobre los pescados y mariscos en conserva, un ejercicio dinámico en el que además de aprender pudieron saborear algunos de estos productos como los mejillones en escabeche, los berberechos al natural o los chipirones en su tinta.

Por la tarde ese mismo día tuvo lugar un showcooking de la mano de Saúl Umaña, reconocido chef de Costa Rica y Panamá, quien sorprendió con sus creaciones y pudo acercar al público recetas originales con las principales conservas habitualmente consumidas en España, como son el atún claro en aceite de oliva, los mejillones en escabeche y la sardinilla en aceite de oliva.

Este chef realizó un menú de aperitivos y plato principal, mostrando no sólo el máximo aprovechamiento del producto utilizando sus líquidos de cobertura, sino que durante su intervención también incidió sobre la importancia de la sostenibilidad.

Al igual que sucedió en anteriores ediciones, Xantar 2022 celebró el viernes un día dedicado al mar, en el que, en un acto que contó con la presencia del director xeral de Pesca de la Xunta de Galicia, Antonio Basanta y del secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso, se remarcó el papel que juegan los productos de la pesca y la acuicultura

Las conservas de pescado y marisco estuvieron de nuevo en esta edición de XANTAR 2022 para seguir sorprendiendo por su calidad, su variedad y su versatilidad.

como embajadores de la riqueza gastronómica de Galicia.

En ese día y cerrando el programa de actividades que ANFACO-CECOPESCA, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España desarrollaron en Xantar, se llevó a cabo la Cata-Maridaje “Las conservas del mar y sus aficiones”. En este didáctico taller, se pusieron en común la calidad de las conservas con los sabores sorprendentes de los vinos con la D.O. Monterrei.

Mercedes Gonzalez fue la encargada de transmitir estos valores, enseñando al público a elegir el mejor maridaje en función del producto que se quiera consumir y viceversa y, como las diferentes combinaciones pueden influir drásticamente en el sabor que percibe el consumidor.

En el Día dedicado al mar también se celebró el Taller degustación “GALICIA SABE AMAR: CATA LA LATA”

que, organizado por la Consellería do Mar, con la colaboración de ANFACO-CECOPESCA, fue impartido por el chef Flavio Morganti (La Galleguita - Ourense) quién presentó unos berberechos sobre geleé de ceviche y salsa holandesa de Mar y sardinas crunch sobre nigiri y soja aromatizada.

En definitiva, las conservas de pescado y marisco estuvieron de nuevo en esta edición de XANTAR 2022 para seguir sorprendiendo por su calidad, su variedad y su versatilidad.

ANFACO-CECOPESCA REVISA LA PROPUESTA DE MODIFICACION DEL ALGORITMO NUTRISCORE

Existen diversos esquemas de etiquetado nutricional en el frontal del envase (Front of PackFOP). De una manera general, se diferencian por sistema de valoración de la calidad nutricional del alimento. Unos se basan en la valoración de los nutrientes individuales, otros incluyen una escala valorativa global del alimento, y otros son sistemas aplicados a logos. Algunos de estos esquemas tienen relación con las alegaciones de nutricionales y de salud, cuyas condiciones se establecen en reglamentos comunitarios.

Para productos con contenido moderado de sal, como conservas de pescado y mariscos, con la propuesta se incrementa la atribución de puntos negativos por este parámetro.

En el caso del pescado ahumado, la atribución de puntos negativos experimenta con la nueva escala incrementos muy significativos.

Desde la administración española se promueve la implantación del esquema de información denominado NUTRISCORE (NE), que valora la calidad nutricional de los alimentos. Hay 7 países (NL, BE, DE, CH, FR, LX, SP) que han elegido este esquema de información nutricional FOP.

Tras las consultas, dudas, alegaciones, etc.… presentadas por diferentes operadores organismos y asociaciones a nivel europeo, el Comité Científico (ScC), en junio de 2022, el Comité Científico Nutri-Score (ScC) ha elaborado un informe que propone actualizar el algoritmo NE en las categorías generales de alimentos (algoritmo principal), grasas, aceites y frutos secos y semillas y normas específicas para productos cárnicos. Aunque el nuevo informe del Comité Científico recoge, reconoce y cita algunas de las demandas realizadas por Organismos y Asociaciones en referencia a los beneficios para la salud asociados al consumo de pescado, finalmente no

se incluyen en la propuesta de modificación del algoritmo. La nueva adaptación del Algoritmo -en referencia a los elementos favorables y desfavorables con los que se realiza el cálculo del Nutri-score- queda como se muestra en la figura 1.

El 19 de octubre de 2022 ANFACO-CECOPESCA mantuvo una reunión con la directora ejecutiva de la AESAN y su equipo, para trasladarle las principales conclusiones sobre el impacto de la de la propuesta de modificación conservas y ahumados. Durante la reunión tuvimos la ocasión de exponer las siguientes apreciaciones. El valor energético y de grasas saturadas se mantiene en las mismas escalas, penalizando doblemente a los alimentos “calóricos”, sin considerar los efectos beneficiosos que algunos lípidos (por ejemplo, Omega 3) aportan a los consumidores. Aunque casi todos los alimentos pueden incorporarse en mayor o menor medida a un patrón dietético saludable, la ciencia nutricional actual enfatiza el papel de los alimentos “ricos en nutrientes”, definidos como alimentos y bebidas que proporcionan vitaminas, minerales y otros componentes que promueven la salud ( especialmente los ácidos grasos w3 (EPA/ DHA/α-Linoleico) para sus reconocidas necesidades poblacionales). Estos alimentos que incluyen a los pescados y mariscos en conserva y semiconservas (como son las salazones y ahumados) encajan en el concepto de “alimentos completos” dado que porque aportan un amplio conjunto de nutrientes considerados esenciales.

Figura

Valor Energético

ELEMENTOS DESFAVORABLES

Grasa saturada

Azúcares

1:

Resumen de cambios Algoritmo actual Propuesta

No cambia: hasta 10 puntos

El aporte energético es considerado un factor desfavorable con una puntuación que va desde mín. 1 punto (335 kJ/100 g) a máx. 10 puntos > 3.350 kJ/100 g

No cambia: hasta 10 puntos Las grasas saturadas se consideraron un factor desfavorable con una puntuación que va desde min 1 (1g/100g) hasta máx. 10 > 10g /100g

Hasta 10 puntos desfavorables Mín. 1 (4,5 g/100 g) a máx. 10 (45 g/100 g)

Sal

Medido como sodio: hasta 10 puntos desfavorables Mín. 1 (90 mg/100 g) a máx. 10 (900 mg/100 g)

Hasta 15 puntos desfavorables Mín. 1 (3,4 g/100 g) a máx. 15 (51g /100g)

Medida como sal: hasta 20 puntos desfavorables Mín. 1 (>0,2 g/100 g) a máx. 20 (>4g/100g)

Fibra

ELEMENTOS FAVORABLES

Frutas y verduras

Factor favorable: hasta 5 puntos Mín. 1 (0,9 g/100 g) a máx. 5 (>4,7 g/100 g)

Factor favorable: hasta 7 puntos Mín. 1 (3 g/100 g) a máx. 7 (>7,4g/100g)

No cambia. Hasta 5 puntos Se consideró un factor favorable con una puntuación que va desde mín. 1 (40 g/100 g) a máx. 5 (>80g/100g)

Proteína

Factor favorable: hasta 5 puntos Mín. 1 (1,6 g/100 g) a máx. 5 (>8g/100g)

Factor favorable: hasta 7 puntos Mín. 1 (2,4 g/100 g) a máx. 7 (>17g/100g)

En términos generales para productos con contenido moderado de sal, como conservas de pescado y mariscos, con la propuesta se incrementa la atribución de puntos negativos por este parámetro. En el caso del pescado ahumado, la atribución de puntos negativos experimenta con la nueva escala incrementos muy significativos.

Durante la reunión y sobre la base de un informe específico que solicitamos sea remitido al comité científico, se expusieron diferentes propuestas para una aplicación más coherente de este algorit-

mo de tal manera que refleje la intrínseca calidad nutricional y el aporte a una dieta saludable, de estos productos que tiene su máxima expresión en su contribución a las necesidades diarias de ácidos grasos omega 3.

Bajo nuestro punto de vista, apoyado en datos científicos, consideramos que el cálculo del algoritmo NE sobre alimento tal y como se vende, y no “tal y como se consume”, en referencia a las cantidades y la forma en que habitualmente es consumido penaliza innecesariamente la imagen de estos productos.

ANFACO-CECOPESCA Y ANGULAS AGUINAGA PRESENTAN LA UNIDAD MIXTA DE INVESTIGACIÓN PROMOGAL PARA PROMOVER EL CULTIVO SOSTENIBLE DEL MEJILLÓN DE GALICIA

ANFACO-CECOPESCA y Angulas Aguinaga presentaron el pasado 10 de noviembre en Cambados la Unidad Mixta de Investigación (UMI) PROMOGAL ‘Tecnologías avanzadas y digitalización para la mejora integral de la producción de los moluscos de Galicia’.

Este proyecto, que cuenta con un presupuesto de 1,8 M €, está cofinanciado por la Xunta de Galicia.

El proyecto, que está cofinanciado por la Xunta de Galicia a través de la Agencia Gallega de Innovación (GAIN), cuenta con un presupuesto de 1,8 millones de euros y tiene como objetivo principal fomentar la cría y desarrollo sostenible del mejillón de Galicia.

La directora de la Agencia Gallega de Innovación destacó la relevancia de esta Unidad Mixta en la modernización de un sector estratégico para Galicia, como es el de la industria del mar y la industria transformadora de los productos de la pesca, así como en la atracción hacia Galicia de una gran empresa como Angulas Aguinaga, líder en innovación, que opta por desarrollar su I+D+i en Galicia de la mano del centro tecnológico ANFACO-CECOPESCA con el apoyo de la Xunta de Galicia.

Este proyecto pretende mejorar la producción de los moluscos a lo largo de toda su cadena de valor: desde la producción de la materia prima hasta la transformación en producto terminado, aplicando

en todo momento tecnologías avanzadas y de digitalización.

Para ello, la primera línea de trabajo se centra en desarrollar procesos de cultivo de semilla de mejillón, con las que se reducirá la dependencia de dicha semilla salvaje para así mejorar la sostenibilidad de la especie.

La segunda línea de investigación se centra en la mejora de la calidad sanitaria y nutricional de este molusco y en la valorización de los mejillones descartados mediante la extracción de sustancias bioactivas. Por último, la tercera línea tiene como objetivo la integración de herramientas de inteligencia artificial para prestar soporte a la toma de decisiones en los procesos productivos y permitir así incrementar la eficiencia de los procesos productivos.

El mejillón es un producto de vital importancia para Angulas Aguinaga ya que, a través de una de sus marcas, Aguinamar®, está especializada en la depuración, limpieza, envasado y comercialización del mejillón. Se trata de una categoría de producto a la que Angulas Aguinaga le da un valor añadido, dentro de un sector estratégico para Galicia, el sector de mejillón, en el que hay más de 3.000 unidades de producción ubicadas en las Rías Baixas y que producen más de 250.000 toneladas de mejillones al año, lo que la convierten en el primer productor europeo de mejillones.

“Esta Unidad Mixta de Investigación es, sin duda, una gran apuesta por Galicia y por uno de los productos más icónicos de la tierra. Para Angulas Aguinaga, y más concretamente para Aguinamar®, es una gran ayuda poder contar con esta inversión que apoya un producto con características nutricionales muy adecuadas para el consumidor y que nos permite ofrecerle productos de calidad que le ayuden en su día a día”, comentó Lina Solla, responsable de la planta de Angulas Aguinaga en Cambados.

Por su parte, Roberto Alonso, secretario general de ANFACO-CECOPESCA, destacó que “se trata de un proyecto estratégico para Galicia, al abordar los principales retos de toda la cadena de valor del mejillón, incluyendo novedades importantes sobre los procesos de cultivo, depuración y procesado, con palancas de sostenibilidad y digitalización alineándose perfectamente con los retos actuales, que permitirán la generación de alto valor añadido y diferenciación. Es

una satisfacción que Angulas Aguinaga haya decidido reafirmar su apuesta por Galicia, de la mano de los investigadores de ANFACO-CECOPESCA”.

ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN EL DÍA DE LA ACUICULTURA ORGANIZADO POR EL MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN DEL PERÚ

El 30 de noviembre se celebró el Día de la Acuicultura. Esta conmemoración fue impulsada en 2012 por el Observatorio Español de la Acuicultura (OESA) y la Sociedad Española de Acuicultura (SEA) para transmitir a la sociedad la importancia de la acuicultura como una actividad esencial para proveer de alimentos seguros y saludables, sostenible social y medioambientalmente.

A lo largo de estos años la conmemoración del Día de la Acuicultura se ha extendido a numerosos países de América Latina, que se celebra con distintas actividades. Este año ANFACO-CECOPESCA se ha unido a las celebraciones organizadas por el Ministerio de la Producción de Perú (PRODUCE), y ha participado en el evento online Conmemoración al Día Mundial de la Acuicultura. Esta actividad, dirigida a las entidades del sector acuícola y al público general, consistió en una serie de conferencias a cargo de expertos del sector de la acuicultura acerca de los avances, oportunidades y perspectivas para la acuicultura marina, con énfasis en el caso peruano, pero también con ejemplos de otras partes del mundo.

El director general de Acuicultura de PRODUCE, Rodolfo Alejandro Espinoza y el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Roberto Alonso, dieron la bienvenida al evento. Por parte de ANFACO-CECOPESCA se presentaron los resultados de varios proyectos centrados en el cultivo de semilla de mejillón y de algas rojas, dos temas que centran gran parte de la actividad de la Línea de Investigación de Recursos Marinos y de Acuicultura.

La invitación a participar en la conmemoración del Día de la Acuicultura organizada por PRODUCE es parte de la trayectoria de cooperación establecida entre ANFACO-CECOPESCA y el gobierno peruano, que junto con otras entidades colaboradoras tiene como objetivo impulsar el sector acuícola de este país. Esta cooperación se ha centrado en particular en la acuicultura artesanal de bivalvos, una actividad de gran importancia social y económica en algunas regiones costeras.

ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN LA SEGUNDA EDICIÓN DEL BLUE ATLANTIC FORUM

El Parador de Baiona acogió del 19 al 21 de octubre de 2022 la II edición del Blue Atlantic Fórum (BAF) con 3 jornadas dedicadas a 3 importantes sectores de la economía azul y de vital importancia para el desarrollo sostenible de Galicia: la Pesca, la Biotecnología y el Turismo.

El objetivo principal del BAF es crear un espacio de cooperación, discusión, formación y difusión sobre la economía azul desde una perspectiva atlánticoeuropea.

En esta edición, Baiona volvió a reunir a profesionales y expertos de toda Galicia y también de otras comunidades y de países como Portugal o Chile, en un foro de debate y puesta en común sobre las oportunidades alrededor de diversas temáticas transversales a los 3 sectores representados, tales como la investigación, la innovación, la formación, la financiación, el emprendimiento, el cambio climático o las oportuni-

dades que ofrecen las rías gallegas dentro del enfoque de la economía azul.

Pesca y Acuicultura

Durante el primer día del Blue Atlantic Fórum 2022, el foco estuvo en la pesca y la acuicultura, según el informe The Blue Economy Report, uno de los tres sectores clave para el correcto desarrollo de la economía azul. La jornada comenzó con la bienvenida institucional, para dar paso a mesa redonda de debate que compartieron David Alonso, biólogo e investigador del departamento de Sostenibilidad y Economía Circular de ANFACO-CECOPESCA, Rogelio Santos (divulgador marino), y Edelmiro Ulloa (gerente de ARVI - Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo). El debate estuvo protagonizado por los retos que supone alcanzar una pesca sostenible y la gestión inteligente y responsable de los recursos marinos. Proyectos como SEAFOODTOMORROW y ABASAP, sirvieron de ejemplo de investigación hacia soluciones innovadoras para la sostenibilidad de la industria mar-alimentaria, como la introducción en la gastronomía de especies marinas con bajo precio de mercado, pero de alto valor nutricional en la dieta, o el aprovechamiento de los subproductos generados, y que son derivados de las actividades pesqueras hacia productos de alto valor añadido, como los fermentados dirigidos hacia el sector de la alimentación.

De izquierda a derecha, Manuel Lolo, Julio Martínez y Celina Costas.

Durante esta primera jornada, también participaron Meyling Tang, periodista y vicepresidenta de Fundación Cocinamar, Ana Pérez de PescadeRías de onde senón, Agustín Espinosa, técnico de la Unidad Orgánica de Pesca del Cabildo de Tenerife, Severino Casal, vicepatrón de la Cofradía de Redondela, Marcos Rabina, jefe de ventas de Pescados Rabina, Patricia Martínez, periodista, Javier Fraga, director de ABANCA Mar y Maria Muiños, secretaria de Galp Ría de Vigo-A Guarda.

Biotecnología marina

La segunda jornada de este Foro de Economía Azul estuvo dedicada a la Biotecnología, con un primer bloque centrado en las aplicaciones de la Biotecnología para el control de toxinas y contaminantes. En este sentido, la Biotecnología es una herramienta clave para la economía azul y el sector acuícola y medioambiental, ya que proporciona soluciones que permiten a la industria proporcionar las garantías sanitarias necesarias para sus productos.

Tras la bienvenida institucional, el primer bloque, moderado por Julio Martínez, del Clúster Tecnológico Empresarial de las Ciencias de la Vida de Galicia (BIOGA), contó como ponentes con Manuel Lolo, CEO de Laboratorio CIFGA, y Celina Costas, responsable de la línea de investigación Biotecnología y Salud de ANFACO-CECOPESCA. En primer lugar, se pre-

sentó el trabajo de Laboratorio CIFGA, una empresa del grupo AMSlab, como productor referente a nivel europeo de estándares de toxinas marinas. A continuación, se expusieron algunos casos de éxito desarrollados en ANFACO en relación con el control de toxinas y otros contaminantes en productos de la pesca. Así, proyectos como SeaFoodTomorrow, Sea2See, Surefish, FoodSens y Fish4Fish, todos ellos financiados por convocatorias europeas, ponen de manifiesto la gran relevancia que tiene para el sector mar- alimentario el desarrollo de soluciones para prevenir y mitigar posibles riesgos alimentarios. Durante el debate posterior, los ponentes trataron temas como la importancia de establecer una colaboración real entre todos los agentes de la cadena de valor, que permita identificar riesgos y desarrollar herramientas rápidas y sensibles para su detección. También destacaron la implicación de la Biotecnología en la trazabilidad de la cadena alimentaria y el papel de las tecnologías de digitalización en todo ello.

A continuación, las empresas Blue Marine Oil y Eco Celta mostraron ejemplos de buenas prácticas. Para finalizar la jornada, se celebró un segundo bloque, moderado también por BIOGA, que contó con la presencia de Alejandro Arias, de Iffe Biotech, y Susana Magadaán, del Departamento de Bioquímica, Genética e Inmunología de la Universidad de Vigo, quienes debatieron sobre el impacto de las innovaciones en nuestra vida cotidiana.

De izquierda a derecha, Edelmiro Ulloa, David Alonso y Rogelio Santos.

ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN EL 13TH LCA FOODS (LIFE CYCLE ASSESSMENT OF FOODS)

“LCA Foods, es el congreso internacional más importante sobre el análisis de ciclo de vida en la industria agro-mar-alimentaria, donde se reúne a los principales expertos del mundo”.

Del 12 al 14 de octubre se celebró en Lima (Perú) la 13 edición de la Conferencia Internacional del Análisis de Ciclo de Vida de los Alimentos- LCA Foods 2022 (Life Cycle Assessment of Foods) bajo tema de discusión principal “El papel de las economías emergentes en la seguridad alimentaria mundial”. La conferencia constó de tres días consecutivos de distintas actividades y debates metodológicos sobre el Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y análisis de sostenibilidad ambiental. Además, durante esta edición, se contó con una participación de más de 250 abstracts, 160 presentaciones orales y 6 sesiones magistrales, que contaron con los principales expertos del mundo.

En esta edición, el LCA Foods llegó por primera vez a la región de Latinoamérica, luego de realizarse en Europa, Asia y Norteamérica, y donde tuvo al Dr. Ian Vázquez-Rowe como organizador de la conferencia y a la PUCP (Pontifica Universidad Católica del Perú) como sede principal, para reunir a destacados inves-

tigadores de prestigio internacional, con la participación de varios centenares de personas procedentes de institutos de investigación, universidades, empresas privadas, gobiernos, ONGs y organizaciones internacionales. Las conferencias LCA Foods se han convertido actualmente en el principal foro científico del mundo sobre ACV en el sector agro-mar-alimentario (las anteriores ediciones de la conferencia tuvieron lugar en Bélgica (1996 y 1998), Suecia (2001 y 2007), Dinamarca (2003), Suiza (2008), Italia (2010), Francia (2012), Estados Unidos (2014), Irlanda (2016), Tailandia (2018) y Alemania (2020)).

Durante el desarrollo de las conferencias magistrales del LCA Foods 2022, el Dr. Olivier Jolliet, de la Universidad de Michigan, mostró el índice HENI, una herramienta publicada en la revista Nature para medir las dietas humanas saludables y sostenibles. También, el Dr. Peter Tyedmers, de la Universidad de Dalhousie, y la Dra. Assumpciò Antón, del IRTA, expusieron los desafíos que presenta la metodología de análisis de ciclo de vida. Por último, la Mg. Maryam Rezaei, de la FAO, y la Dra. Melissa Ho, de WWF, explicaron sobre la visión de la seguridad alimentaria desde la perspectiva de una organización supranacional y de una ONG. Las interesantes sesiones de la conferencia presentaron temáticas de gran relevancia en el panorama actual que abogan por una gestión inteligente y responsable de los recursos y materias primas en términos de sostenibilidad y economía circular, como son: la pesca y la acuicultura, el ecoetiquetado, los plásticos y la contaminación marina, los sistemas de cultivo sostenible, la escasez de agua, la nutrición y las

dietas, el desperdicio alimentario y la correcta gestión de los residuos.

ANFACO-CECOPESCA participó en el ámbito del proyecto NEPTUNUS, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa INTERREG Espacio Atlántico, con una presentación oral: “Evaluación del ciclo de vida de las conservas de atún - Una comparación entre el proceso tradicional y el proceso industrial” realizada por David Alonso, investigador de la línea de sostenibilidad y economía circular. Este estudio compara, a partir de un enfoque de la etapa de procesamiento del atún en conserva, que método contribuye en general a una mayor carga ambiental y ofrece nuevos datos para buscar reducir las cargas ambientales de los impactos más representativos del sector conservero y de los productos de la pesca y acuicultura. La sesión estuvo protagonizada por distintos trabajos desarrollados dentro del proyecto NEPTUNUS, donde participaron la Universidad de Cantabria, la Universidad de Aveiro, el Instituto Portugués del Mar y la Atmósfera (IPMA) y EnergyLab.

Durante la última década, se ha producido un creciente incremento de la publicación de estudios de ACV, sin embargo, dentro del sector de productos del mar todavía representa un pequeño porcentaje de estudios publicados de ACV respecto al resto de los alimentos. Un inconveniente de los estudios de ACV de productos de la pesca es que ofrecen una cobertura limitada de los sistemas de producción y sobre las distintas especies. Los estudios se han limitado a las flotas comerciales de los países más desarrollados, en particular a Europa, ya que existe una ausencia de datos significativos de los países en desarrollo y, relativamente, existen muy pocas evaluaciones sobre la pesca a pequeña escala. Del mismo modo, los productos de acuicultura generalmente están sobrerrepresentados por especies como el salmón Atlántico, que constituye una de las prácticas más estandarizadas e intensivas de acuicultura, mientras que las especies omnívoras y los pescados de agua dulce representan la mayoría de la producción acuícola a nivel mundial, y están muy poco representadas en los estudios de ACV.

En aplicaciones industriales, esta metodología se puede utilizar en empresas con diferentes objetivos como, por ejemplo, asesoramiento en las decisiones para desarrollo de productos y procesos, fines de marketing, selección de proveedores y de subcontratistas y/o la planificación estratégica. Además, el ACV se ha utilizado tradicionalmente a nivel de producto, pero existe un creciente interés en utilizarlo a nivel corporativo para reflejar el rendimiento general de la empresa o de las plantas de forma individualizada desde una perspectiva de análisis de ciclo de vida.

Para facilitar la comunicación con información fiable y reproducible sobre el comportamiento medioambien-

tal de los productos y las organizaciones, la CE puso en marcha la iniciativa del Mercado Único de Productos Verdes con el objetivo de proponer la huella ambiental de los productos (DAP) como una forma común de medir el comportamiento medioambiental.

Actualmente, el Análisis de Ciclo de Vida es una de las metodologías de gestión ambiental más utilizadas y científicamente sólidas para determinar el perfil ambiental de los productos y servicios. La Comisión Europea (CE) ha promovido la Política de Productos Integrada (PPI) para minimizar los impactos ambientales de los productos considerando todas las etapas de su ciclo de vida, y que se conoce como desde la cuna a la tumba. Esta metodología se puede utilizar como apoyo a la toma de decisiones en la introducción de nuevas tecnologías al mercado o en la selección de sistemas de gestión de residuos donde, por ejemplo, la Directiva Marco de Residuos de la UE 2008/98/CE ya establece “manejar los residuos de una manera que no tenga un impacto negativo en el medio ambiente o en la salud humana”.

ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN LA FERIA INTERNACIONAL PATENTS FOR INNOVATION DE MADRID

Nuestra entidad participó en el stand institucional de la Agencia Gallega de Innovación - GAIN de la mano de ATIGA, los días 26 y el 27 de octubre en Madrid

ANFACO-CECOPESCA formó parte de la delegación gallega que participó en el evento Patents for Innovation celebrado los días 26 y el 27 de octubre de 2022 en Madrid. Se trató de la primera edición de esta feria internacional (P4I 2022), que buscaba ser el mayor punto de encuentro europeo en innovación y transferencia de tecnología, constituyendo un foro de innovación tecnológica y al mismo tiempo una feria de patentes, permitiendo así la creación de un espacio de intercambio de transferencia de resultados de investigación y patentes científicas.

Este evento constituye un espacio de encuentro e intercambio en el que las entidades participantes pueden presentar sus patentes, startups y sus capacidades científicas.

to Tecnológico de Galicia (ITG), EnergyLab y el Centro Tecnológico de Investigación Multisectorial (CETIM).

La Agencia Gallega de Innovación - GAIN de la Xunta de Galicia contó con un stand institucional, a través del cual se buscaba poner en valor el ecosistema de I+D+i gallego. En él estuvieron representadas diversas entidades de I+D+i gallegas entre las que se encontraba ANFACO-CECOPESCA. En concreto, nuestra entidad fue una de las representantes de ATIGA, la Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia, que fue una de las entidades que apoyó la iniciativa y a la que pertenecen 7 centros tecnológicos gallegos: AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, el Centro Tecnológico de Automoción de Galicia (CTAG), Gradiant, el Institu-

Durante los 2 días que duró el evento tuvieron lugar una serie de sesiones plenarias, mesas redondas, workshops temáticos y sesiones de presentaciones de empresas/entidades de I+D+i, así como un brokerage evento en el que los participantes pudieron concertar reuniones cortas (B2B meetings) en las que darse a conocer y compartir los puntos de interés común. Cabe resaltar que en el evento de clausura estuvo presente la ministra de Ciencia e Innovación, Diana Morant.

Adicionalmente, se contó con un espacio expositivo en el que además de los stands de las entidades que quisieron participar en el evento, había una amplia exposición de posters sobre patentes seleccionados por dichas entidades.

Todo ello permitió que este evento constituyese un espacio de encuentro e intercambio en el que las entidades participantes pudieron presentar sus patentes, startups y sus capacidades científicas.

Cabe señalar que ANFACO-CECOPESCA cuenta actualmente con un total de 21 patentes relacionadas con el desarrollo de tecnologías de procesado y conservación, nuevas fórmulas y productos alimentarios, y el desarrollo de sistemas para mejorar la seguridad alimentaria.

Entre ellas se pueden destacar las cuatro patentes relacionadas con el desarrollo de sistemas de congelación, descongelación, cocción y pasteurización/esterilización basados en ultrasonidos, para su aplicación en líneas de procesado de alimentos con el fin de mejorar la eficiencia de los procesos en términos de ahorro energético. Esta tecnología será clave en los próximos años para llevar a cabo la descarbonización del sector.

Además, ANFACO-CECOPESCA desarrolla anualmente más de 100 proyectos de I+D+i a nivel nacional e internacional, principalmente en colaboración directa con empresas, trasladando soluciones tecnológicas avanzadas al sector industrial.

Como una de las entidades de investigación, tecnológicas y de apoyo al emprendimiento que forman parte del ecosistema de I+D+i gallego, con la participación en este evento nuestra entidad colaboró con la Xunta de Galicia y a través de ATIGA en la potenciación y difusión de dicho ecosistema, favoreciendo la colaboración entre los distintos agentes que lo conforman y la trasferencia de conocimiento.

ANFACO-CECOPESCA CONTINÚA COSECHANDO ÉXITOS EN LOS PROGRAMAS EUROPEOS DE I+D+I

El rol de ANFACO-CECOPESCA es clave para promover la transferencia de resultados desde la investigación a la realidad de implantación en la industria.

ANFACO-CECOPESCA ha sido muy dinámico en proyectos de cooperación de I+D+i, tanto nacional como internacional, desarrollando anualmente una media de 100 proyectos, de los que más de un 60% son bajo contrato con empresas y en torno a un 25% son de carácter internacional. Considerando las dificultades de acceder a los programas europeos y las tasas de éxito que de media se suelen obtener en este ámbito, hay que destacar la elevada participación de la organización en estos programas especialmente el pasado programa de Horizonte 2020 o el reciente Horizonte Europa. Así, durante este año 2022, ANFACO-CECOPESCA ha participado en 23 proyectos internacionales y ha presentado 14 nuevos proyectos a programas de financiación, obteniendo 9 resoluciones positivas.

A continuación, se exponen los proyectos internacionales más importantes en los que participa ANFACO-CECOPESCA.

Uno de los más relevantes para nuestro sector es, sin duda, el proyecto EcoeFISHent – Clúster europeo para la demostración y replicabilidad de soluciones a través de cadenas de valor circulares que permitan la valorización ecoeficiente en la pesca y acuicultura de la convocatoria Green Deal del Programa H2020 de la Unión Europea. Cabe señalar que el programa Green Deal fue el más ambicioso de todo el programa H2020, con una tasa de éxito muy baja, de tan solo el 5%. A pesar de ello, EcoeFISHent fue uno de los pocos proyectos que resultaron aprobados y uno de los mejor valorados. El objetivo del proyecto es el estudio de la economía circular de

procesos de transformación de subproductos del sector para la obtención de proteínas de alta calidad y otros compuestos para el sector farma, cosmético, packaging…

Este es un proyecto estratégico para ANFACO-CECOPESCA en cuanto a que la economía circular y climáticamente neutra es una prioridad y un reto para las empresas de nuestro sector. El desarrollo de este proyecto nos permitirá disponer de soluciones reales, replicables y demostradas para valorizar efluentes de nuestra industria y obtener componentes de alto valor, lo cual es de gran relevancia para las empresas que conforman ANFACO. Desde el punto de vista tecnológico estos proyectos son de máximo interés pues nos permiten hacer una investigación muy aplicada y cercana al mercado, trabajando sobre el escalado de tecnologías, soluciones y colaborando con entidades de gran relevancia internacional. Este consorcio europeo, liderado por la empresa italiana FILSE e integrado por más de 30 socios internacionales, cuenta con un presupuesto global de 18 M€ y ayudará a acelerar los resultados para el desarrollo y demostración de soluciones basadas en economía circular de implantación directa en nuestro sector. Cabe reseñar que el pasado 31 de mayo y 1 de junio se celebró en ANFACO-CECOPESCA la reunión anual del consorcio donde reuniendo a todos los integrantes, quienes presentaron los primeros resultados de este prometedor proyecto.

Por su parte, en el proyecto ALEHOOP – Utilización de biorrefinerías para la valorización de biomasa residual de macroalgas y subproductos del pro-

cesamiento de leguminosas para la obtención de proteínas y otros productos de valor añadido, se desarrolla una demostración a escala piloto enfocada a la recuperación de proteínas dietéticas de bajo coste en biorrefinerías mediante un proceso sostenible y barato a base de residuos procedentes de macroalgas y del procesamiento de leguminosas. Las proteínas obtenidas tienen como destino el sector alimentario y la fabricación de piensos para animales.

En el sector de la alimentación y la producción de piensos para animales, los consumidores exigen proteínas funcionales y asequibles, procedentes de fuentes distintas a las convencionales. Por otro lado, la industria demanda formulaciones proteicas de origen biológico, que puedan producirse a bajo coste y con un mejor comportamiento ambiental. En este contexto, el proyecto ALEHOOP, en el que ANFACO-CECOPESCA participa junto con otros 15 socios de 6 países distintos y que ha sido financiado por el programa Horizonte H2020 de la Unión Europea, concretamente en la convocatoria H2020BBI-JTI-2019, proporcionará una solución sostenible y barata para la recuperación de proteínas biofuncionales. Las fuentes actuales de estas proteínas son la soja, cereales o patatas (en su mayoría importadas desde Europa e insostenibles ambientalmente). Sin embargo, el déficit de estos recursos en Europa, cuya producción no alcanza las demandas, obliga a buscar nuevas fuentes de proteínas hasta ahora no explotadas. El proyecto desembocará en la creación de dos nuevos productos, uno basado en algas y otro en leguminosas, con la intención de ser comercializados en la UE tras la aprobación de la autoridad compe-

tente (EFSA). Cabe reseñar también que el pasado 30 de noviembre y 1 de diciembre se organizó en la sede de ANFACO-CECOPESCA la reunión anual del consorcio, en la que se presentaron los resultados que hasta la fecha se han ido obteniendo en el proyecto. La reunión sirvió a los asistentes para explorar nuevas sinergias de cara a plantear proyectos futuros.

ANFACO-CECOPESCA ha finalizado recientemente el proyecto FISH4FISH, “Biorresiduos quitinolínicos de crustáceos en el desarrollo de un envase activo y sostenible para productos de la pesca”. Este proyecto, liderado por investigadores de la Universidad de Siena (Italia), y en el que también participan ANFACO-CECOPESCA, la Universidad de la Tuscia (Italia), dos centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Centro de Biología Molecular Severo Ochoa (CBMSO) y el Instituto de Catálisis (ICP), el centro italiano de investigación Next Technology Tecnotessile (NTT) y la empresa zaragozana Tecnopackaging, tuvo por objetivos el desarrollo de nuevos productos ecológicos a partir de residuos de crustáceos y otros procedentes de biorrefinerías (lignina) con el fin de fabricar envases de alto valor añadido para alimentos. Así, el proyecto FISH4FISH, trata de dar respuesta a las necesidades de la industria pesquera, que busca mejorar la vida útil de sus productos, retardando su deterioro microbiano, utilizando envases que al mismo tiempo tengan un bajo impacto ambiental. El proyecto tiene además importantes implicaciones en la gestión y valorización de residuos orgánicos generados por la industria pesquera, que, en el caso del exoesqueleto de crustáceos suponen hasta el 75% del peso de estos organismos.

El proyecto, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) de la UE, a través del programa “Blue Labs”, contribuye así a potenciar la economía circular y la bioeconomía azul con la finalidad de culminar en un negocio rentable para los productores, la industria de transformación y las empresas alimentarias.

La pesca proporciona importantes ingresos y oportunidades comerciales en muchos países costeros del Mediterráneo.

La pesca proporciona importantes ingresos y oportunidades comerciales en muchos países costeros del Mediterráneo. Sin embargo, los sectores pesquero y acuícola se enfrentan actualmente a importantes desafíos, ya que la cadena pesquera es particularmente vulnerable al fraude, a la sustitución de especies y al etiquetado incorrecto. En este sentido, la solución que propone el proyecto SUREFISH - Fostering Mediterranean fish assuring traceability and authenticity, se basa en el uso de tecnologías TIC, de identificación por radiofrecuencia (RFID), y Blockchain, y su validación a lo largo de la cadena de suministro para cuatro especies de pescado. Para ello se han planificado cuatro casos piloto que se llevarán a cabo en Túnez, Egipto, Líbano y España con diferentes especies: anchoas frescas y marinadas; filetes de tilapia frescos de cultivo; mero; y atún rojo, respectivamente.

SUREFISH ha sido financiado a través de la convocatoria PRIMA (“Alianza para la Investigación y la Innovación en el Área Mediterránea”) del 2019, respaldada por H2020, concretamente dentro del área temática 3 -cadena de valor agroalimentaria-, con un presupuesto de 1,6 millones de euros y un periodo de ejecución de 36 meses. El proyecto cuenta con la participación de 13 socios de 5 países de ambas orillas del mar Mediterráneo: Italia, Egipto, Líbano, Túnez y España.

Las biomasas y los biorresiduos son materia orgánica originada en procesos biológicos que contienen compuestos de alto valor añadido que pueden ser recuperados y aprovechados como materias primas para obtener bioproductos, como podrían ser los bioplásticos. Sin embargo, para promover su uso, es necesario que las biomasas y biorresiduos cuenten con sistemas de evaluación y certificación que tengan en cuenta aspectos como el impacto ambiental o la trazabilidad. Así surge el proyecto BIORECER - Development of an innovative sustainable strategy for selective biorecover of critical raw materials from Primary and Secondary sources, el cual, financiado con fondos europeos BIORECOVER, dentro del programa Horizonte Europa, tiene por objetivo promover el uso de biomasas garantizando el mejor rendimiento medioambiental posible y la trazabilidad de las materias primas biológicas utilizadas por las bioindustrias. Esta iniciativa, liderada por Cetaqua Galicia, en la que también participa ANFACO-CECOPESCA, también evaluará el impacto de los esquemas de certificación actuales en los consumidores y stakeholders de las bioindustrias, así como la aceptación de las nuevas cadenas de valor de las materias primas biológicas, especialmente aquellas consideradas como residuo. El consorcio internacional que desarrolla este proyecto, dentro del cual está integrado ANFACO-CECOPESCA, es multidisciplinar y abarca toda la cadena de valor.

Por su parte, el proyecto SEA2SEE - Innovative blockchain traceability technology and stakeholders´engagement strategy for boosting sustainable seafood visibility, social acceptances and consumption in Europe, cofinanciado por Horizonte Europa y liderado por SmartWater Planet, una empresa española

que proporciona soluciones tecnológicas en el campo del sector pesquero. El objetivo principal de este proyecto, cuyo consorcio está formado por 14 instituciones, entre centros de investigación, universidades, consultoras y empresas de distintos países de la UE: Portugal, Francia, Bulgaria, Grecia, Holanda y España, se centra en aumentar la confianza del consumidor y la aceptación de los pescados y mariscos producidos de forma sostenible en Europa. El proyecto tiene una duración de 48 meses y un presupuesto aproximado de 5 millones de euros.

Estos proyectos son de máximo interés pues nos permiten hacer una investigación muy aplicada y cercana al mercado, trabajando sobre el escalado de tecnologías y soluciones y colaborando con entidades de gran relevancia internacional.

En el marco del proyecto se caracterizarán varios productos de la pesca y de la acuicultura: corvina, trucha, pulpo y dorada. Se evaluarán parámetros de calidad y seguridad alimentaria, frente a posibles riesgos. Se estudiarán indicadores microbiológicos, físico- químicos, así como ciertos aspectos nutricionales y sensoriales de los productos mencionados. Además, se realizarán demostraciones de las innovaciones desarrolladas durante el proyecto en los diferentes lugares donde se obtienen los productos. La trazabilidad completa de los productos se asegurará mediante el desarrollo de un modelo de blockchain innovador completo de extremo a extremo (end-to-end), y diversas aplicaciones para las partes interesadas incluyendo a los consumidores.

De reciente aprobación, se suman a nuestra cartera de proyectos internacionales los proyectos de Horizonte Europa NOVAFOODIES e IMPRESS. El proyecto NOVAFOODIES - Demonstration of innovative functional food production systems based on a sustai-

nable value chain of marine and freshwater raw materials for conscientious European consumers, liderado por la entidad española IDENER y cuya ejecución se extenderá hasta el 2026, tiene por objetivo ofrecer productos funcionales confiables y trazables, novedosos y competitivos a los consumidores europeos, procedentes de cadenas de valor sostenibles en la pesca y la acuicultura. Para ello, NOVAFOODIES está compuesta por un consorcio internacional que abarca toda la cadena de valor y la experiencia necesaria: producción, procesamiento, transformación, bioseguridad, legislación, asociaciones de consumidores, expertos en negocios, TIC y sostenibilidad. Por su parte, el proyecto IMPRESS - innovative approaches for marine and freshwater based ingredients to develop sustainable, liderado por el Centro Tecnológico irlandés TEAGASC, tiene por objetivo el desarrollo de una serie de acciones innovadoras para abordar los desafíos clave de sostenibilidad asociados con el ámbito marino y aguas continentales. Estos desafíos incluyen la utilización y promoción de especies tróficas infrautilizadas y la valorización de los subproductos de su procesado. IMPRESS promoverá la mejora de la percepción de los consumidores hacia este tipo de especies destacando su carácter nutritivo, potencial de salud y huella ambiental. Así se desarrollarán enfoques innovadores para el procesado de estas especies y para la valorización de las corrientes secundarias con el fin de conseguir cadenas de valor con residuo cero y desarrollar nuevos productos nutritivos y saludables para el consumidor. El fin de la ejecución de este proyecto está prevista para el año 2027.

BIORECER - DIRECTRICES

PARA REFORZAR LOS ACTUALES SISTEMAS DE CERTIFICACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS BIOLÓGICAS EN LA INDUSTRIA

BIORECER tiene como objetivo promover el uso de biomasas garantizando el mejor rendimiento medioambiental posible y destino comercial, junto con una robusta trazabilidad de las materias primas biológicas que son utilizadas por la industria.

En septiembre de 2022, arrancó el nuevo proyecto BIORECER de la convocatoria Horizonte Europa. El proyecto, que cuenta con tres años de duración, tiene como objetivo promover el uso de biomasas garantizando el mejor rendimiento medioambiental posible y el posible destino comercial, junto con una robusta trazabilidad de las materias primas biológicas que son utilizadas por las industrias. De este modo, se complementará el actual régimen de certificación incluyendo nuevos criterios para certificar la sostenibilidad, el origen y la trazabilidad de los recursos biológicos y se garantizará su aplicabilidad a escala comunitaria y mundial, en consonancia con las próximas normativas obligatorias y de debido cumplimiento, como la Taxonomía de la UE y la Directiva de la UE sobre responsabilidad de las empresas.

Fomentando un modelo de economía circular, las biomasas y los biorresiduos se presentan como valiosas materias primas secundarias que requieren de una evaluación y de una certificación adecuadas, como también de una trazabilidad y una transparencia que evolucione en dirección a aumentar su valor y su uso en las cadenas de valor de base biológica. El panorama actual de certificación demuestra diversos enfoques que no resultan homogéneos y, por lo tanto, provocan una falta de trazabilidad y seguridad respecto a la información obtenida sobre el origen de los distintos productos de base biológica, que dificulta la disponibilidad, el uso efectivo y la rentabilidad final de las industrias.

De este modo, el proyecto BIORECER pretende abordar estas cuestiones mediante el desarrollo de directrices que busquen el avance de los actuales sistemas de certificación, que fomenten el establecimiento de nuevas cadenas de valor y promuevan el uso de materias primas biológicas que logren sustituir a las de origen fósil. Para ello, el proyecto se apoya activamente en los objetivos establecidos por la Unión Europea de alcanzar una Europa climáticamente neutra para el año 2050. Sobre la base de estas directrices y en el marco del proyecto, se esperan adaptar 10 sistemas de certificación en Europa y otras dos en países que no sean europeos.

El consorcio de investigación BIORECER se esfuerza por llevar a cabo tres pilares tecnológicos principales:

1. Desarrollo de un marco de evaluación multidimensional para crear un análisis agregado de las materias primas biológicas y de sus cadenas asociadas de suministro.

2. Creación de un laboratorio vivo del Ecosistema de Innovación BIORECER (BRIE) con un enfoque multiagente para probar el marco en cuatro casos de estudio con diferentes orígenes de materias primas biológicas y cadenas de valor regionales en España, Italia, Grecia y Suecia.

3. Utilizar todo el conocimiento generado para complementar los actuales esquemas de certificación,

Fomentando un modelo de economía circular, las biomasas y los biorresiduos se presentan como valiosas materias primas secundarias que requieren de una evaluación y de una certificación adecuadas.

incluyendo nuevos criterios para certificar la sostenibilidad, el origen y la trazabilidad de los recursos biológicos, y asegurar la aplicabilidad a escala de la UE y mundial.

Para ampliar el alcance y el ámbito de BIORECER, el equipo de investigación establecerá dos niveles de interacción: La Plataforma de Partes Interesadas en los Bio-Recursos (BRSP) y la herramienta BIORECER de Tecnología de la Comunicación de la Información “BIT”. Mientras que la BRSP servirá como herramienta de movilización, creación de redes y retroalimentación en la que participará un grupo de partes interesadas representativas en cada caso de estudio, la herramienta digital de Tecnología de la Información de BIORECER “BIT” analizará los datos incorporados a través del aprendizaje automático, para proporcionar a las partes interesadas una visión adicional sobre los indicadores clave de la biomasa y para permitir la explotación analítica de los datos de las materias primas. El consorcio del proyecto prevé que el 10% de la bioindustria de diferentes países, a través de los clusters implicados en el proyecto, utilizarán la plataforma BIORECER, lo que supondría alcanzar hasta un total de más de 1.000 clientes.

Para ello, se desarrollarán 4 casos de estudios diferentes en un entorno industrial representativo de 4 países de la UE (España, Italia, Grecia y Suecia), basados en sus datos regionales. ANFACO-CECOPESCA liderará junto con CETAQUA el caso de estudio en España, centrado en la región de Galicia, para probar su marco con diferentes materias primas biológicas, como subproductos y aguas residuales de industrias conserveras, las algas y los lodos de depuradora.

Actualmente ya se han celebrado dos reuniones de consorcio, una reunión de lanzamiento online cele-

brada al principio del proyecto y la 1ª reunión presencial realizada en octubre en el Pazo de Fonseca de Santiago de Compostela.

El proyecto BIORECER combina la experiencia internacional de relevantes centros de investigación de toda Europa. El proyecto está liderado por CETAQUA y está formado por un consorcio de socios de 7 países: ANFACO-CECOPESCA, Betania Legio S.L. y la Universidad de Santiago de Compostela de España; Easy Global Market SAS de Francia; MEO Carbon Solutions GmbH, y nova-Institut für politische und ökologische Innovation GmbH de Alemania; Ethniko Kentro Erevnas Kai Technologikis Anaptyxis de Grecia; Associazione Cittadinanzattiva Onlus, Cap Holding, UNI – Ente Italiano di Normazione, Universita Politecnica delle Marche, Spring Sustainable Processes and Resources for Innovation and National Growth y Universita degli Studi di Roma Unitelma Sapienza de Italia; Rise Processum AB de Suecia y la Brunel University London del Reino Unido.

MATERIALES ACTIVOS Y SOSTENIBLES A BASE DE BIORRESIDUOS PARA EL ENVASADO DE PESCADO

El proyecto europeo Fish4Fish, que celebró su jornada de cierre el pasado 26 de octubre, ha presentado los resultados obtenidos en relación con el desarrollo de envases activos y sostenibles para productos de la pesca a partir de biorresiduos quitinolíticos de crustáceos.

Fish4Fish aporta un nuevo valor a los residuos de la industria pesquera y alimentaria, con desperdicio cero, reduciendo la necesidad de plásticos y los materiales de desecho y contribuyendo, además, a aumentar la calidad de los alimentos.

El proyecto, centrado en potenciar la bioeconomía azul, pretende culminar en un negocio rentable para los productores, la industria de transformación y las empresas alimentarias. Su principal objetivo fue el desarrollo de nuevos productos a partir de caparazones o residuos de crustáceos, y otros procedentes de biorrefinerías como la lignina, con el fin de fabricar envases de alto valor añadido para alimentos.

La jornada de cierre del proyecto Fish4Fish contó con la presencia de Charlotte Jagot, de la Agencia Ejecutiva Europea de Infraestructura Climática y Medio Ambiente (CINEA), quien resaltó el apoyo de la Agencia a las industrias y partes interesadas, dando a conocer el Pacto Verde Europeo a través de la gestión de programas de alta calidad.

El trabajo realizado aporta un nuevo valor a los residuos de la industria pesquera y alimentaria, ya que aumenta la calidad de los alimentos y reduce la contaminación plástica y los materiales de desecho. Según el Análisis de Ciclo de Vida realizado para productos de salmón envasado, en un escenario en el que el 7,5% de estos productos se desecharían por haber finalizado su vida útil, el uso de estos envases resultaría rentable. Ade-

más, desde el punto de vista del cuidado medioambiental que demandan las instituciones y la sociedad, este mismo análisis ha puesto de manifiesto que, aunque el coste de producir estos envases es más elevado que el de los de polietileno, su compostaje resulta en un 30% de ahorro de CO2.

Durante la jornada de presentación de resultados, celebrada en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, la Dra. Rebecca Pogni, directora del Departamento de Biotecnología, Bioquímica y Farmacia de la Universidad de Siena, como coordinadora del proyecto, realizó una presentación general de este y sus principales objetivos. El Dr. Diego Méndez, investigador de ANFACO-CECOPESCA, la Dra. María Fernández Lobato, de la Universidad Autónoma de Madrid, y la Dra. Eliana Capecchi, de la Universidad de la Tuscia, presentaron los trabajos de producción y caracterización de los distintos compuestos bioactivos. A continuación, la Dra. Irene Serrano de Tecnopackaging, una empresa española experta en el desarrollo de materiales plásticos, explicó el desarrollo de los prototipos de envases y el Dr. Daniele

Spinelli, procedente de la Next Technology Tecnotessile Societa, una organización italiana de investigación, expuso la modificación de dichos prototipos. La jornada concluyó con las intervenciones de la Dra. Ana García Cabado, investigadora de ANFACO-CECOPESCA, que explicó los estudios realizados para la validación de los envases, y la Dra. Sabina Jez, de la Universidad de Siena, que presentó los resultados del análisis del ciclo de vida.

Los principales resultados del proyecto, estratégico para ANFACO-CECOPESCA por sus aportaciones a la economía circular y la sostenibilidad en el sector

de la pesca, recogen el desarrollo de bandejas y películas biodegradables y compostables basadas en residuos de quitina y lignina. La validación de dichos envases permitió comprobar su efecto positivo sobre la vida útil de salmón ahumado y filetes de rodaballo fresco frente a envases tradicionales de plástico. La caracterización del ciclo de vida de los procesos desarrollados permitió concluir que, en un escenario conservador, el envase desarrollado es competitivo económicamente y bien aceptado por los consumidores, siendo un avance destacado en la generación de valor y extrapolable a la industria.

Miembros del consorcio Fish4Fish posan con la responsable del proyecto en la Comisión Europea, Ms Charlotte Jagot, primera por la derecha, que destacó los buenos resultados obtenidos durante su ejecución.

El trabajo realizado aporta un nuevo valor a los residuos de la industria pesquera y alimentaria.

EL PROYECTO ENHANCEMICROALGAE CELEBRA EN FRANCIA UN TALLER DE EXPERTOS SOBRE INNOVACIÓN EN MICROALGAS

El pasado 20 de octubre tuvo lugar en La Rochelle (Francia), un evento vinculado a la extensión del proyecto EnhanceMicroAlgae. Con el título “Latest developments in microalgae science, start-up creation, industrialization and experience sharing to overcome gaps and barriers to innovation and markets”, se celebró un taller que contó con la presencia de expertos en el ámbito de las microalgas procedentes de diferentes países europeos.

Durante el taller se repasaron diferentes aspectos técnicos, legales y de mercado relacionados con el sector de las microalgas, principalmente relativos a las dificultades que impiden su despegue, destacando el testimonio de diferentes empresas vinculadas a las microalgas como son Aqualgae, A4F, Global Biotech, Fermentalgae y Pringen, entre otras.

El evento contó también con la participación de investigadores del Instituto Francés de Investigación para la Explotación del Mar (IFREMER), que en colaboración con la Universidad de la Rochelle están llevando a

Aprovechando la presencia de todos los socios en La Rochelle, se celebró una reunión de seguimiento del proyecto en la que se debatió sobre los avances y próximos pasos que tendrán lugar, focalizados en la capitalización de los resultados obtenidos.

cabo estudios muy punteros en el ámbito de la bioactividad de los diferentes compuestos obtenidos a partir de microalgas. De hecho, este trabajo ha derivado en una patente a partir del estudio de la funcionalidad antimicrobiana de un pigmento fotoactivo y su aplicación al tratamiento del acné.

El proyecto EnhanceMicroAlgae, que ha sido recompensado con una extensión de 18 meses, está financiado a través del programa de Cooperación Transfronteriza Interreg - Espacio Atlántico 2014-2020 y tiene como objetivo principal analizar y optimizar los actuales méto-

dos de producción de microalgas de cara a la obtención de compuestos de alto valor añadido, facilitando la transferencia entre los organismos de investigación y las empresas especializadas pertenecientes a diferentes áreas (nutrición, cosmética, farmacéutica, etc.), y fomentando la cooperación empresarial de cara a la consolidación de este nuevo mercado.

Aprovechando la presencia de todos los socios en La Rochelle, se celebró una reunión de seguimiento del proyecto en la que se debatió sobre los avances y próximos pasos que tendrán lugar durante la extensión, que están focalizados en la capitalización de los resultados obtenidos. En la actualidad el proyecto ha dado lugar a más de 20 publicaciones científicas en revistas de reconocido prestigio.

El objetivo principal del proyecto EnhanceMicroalgae, es dotar al sector de las microalgas de herramientas de competitividad que permitan su crecimiento. Para lograr este fin se están explorando nuevas aplicaciones y oportunidades de negocio, evaluando tanto su viabilidad técnica como económica, para su aplicación en áreas como la cosmética, la nutracéutica y la alimentación humana y animal.

Se están explorando nuevas aplicaciones y oportunidades de negocio, evaluando tanto su viabilidad técnica como económica.

En la foto, los expertos reunidos en La Rochelle hace unos días. Entre ellos, Gonzalo Ojea, segundo por la izquierda, responsable de la Unidad de Innovación Internacional (UII) de ANFACO, y Mª José Chapela, segunda por la dcha., investigadora de la línea Biotecnología y Salud.

PROYECTO NEPTUNUS

ANFACO-CECOPESCA es uno de los socios participantes en el proyecto europeo NEPTUNUS (EAPA_576/2018): «NEXUS Agua-Energía-Pesca: Estrategias de Ecoinnovación y Economía Circular en el Área Atlántica», desarrollado por once socios de Portugal, España, Francia, Reino Unido e Irlanda, y que involucra a más de una veintena de entidades asociadas del ámbito público y administrativo, empresarial o sin ánimo de lucro.

El proyecto NEPTUNUS, que es liderado por la Universidad de Cantabria y que en el año 2023 entra en su fase final de desarrollo, se inició en junio de 2019, y está cofinanciado con 1,7 millones de euros por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa INTERREG Espacio Atlántico, para un presupuesto total de aproximadamente 2,3 millones de euros.

El proyecto tiene como objetivo “promover el desarrollo sostenible del sector pesquero por medio del desarrollo de una metodología para el eco-etiquetado de productos y que permita introducir los productos pesqueros en mercados verdes, así como la definición de estrategias de eco-innovación basadas en la economía circular”.

El sistema actual de producción de bienes y servicios basado en una economía lineal consistente en producir, usar y tirar está llevando al planeta a una situación insostenible. Por ello, una transición hacia una economía circular ofrece importantes oportunidades, especialmente para el sector alimentario y del cual forma parte ANFACO-CECOPESCA, donde es importante equilibrar las influencias ambientales con el beneficio social y económico en la toma de decisiones relacionadas con el flujo de alimentos, tanto a nivel regional como mundial. En concreto, las iniciativas de economía circular en el sector pesquero podrán fortalecer la industria pesquera desde el punto de vista económico, social y ambiental, es decir, aumentando la sostenibilidad del sector, donde lo prioritario es minimizar la producción y el gasto de recursos no imprescindibles, buscando la reutilización y el aprovechamiento de los mismos. De esta forma, se promueve un desarrollo sostenible del

sector pesquero, redireccionando el concepto convencional de economía lineal de producción hacia el concepto de economía circular y más sostenible con el medio ambiente, donde no existe un final de cadena productiva y donde tampoco se produzcan residuos sin valor.

Transición de la actual economía lineal hacia una economía de aprovechamiento eficiente de los recursos.

Por ello, en Neptunus se promueven herramientas en pro de la eficiencia de los recursos, partiendo del pensamiento de ciclo de vida e incorporando a toda la cadena de valor de los productos de la pesca y la acuicultura, desde los productores hasta el consumidor final. Esta perspectiva de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), ha permitido analizar los impactos ambientales del sector y donde se tiene en cuenta toda la cadena de suministro “desde la cuna a la tumba”, es decir, desde la extracción de la materia prima (en este caso, la etapa de pesca extractiva y acuicultura), pasando por el procesado del pescado, su distribución y consumo, hasta el fin de vida (gestión final de los residuos).

La innovación científica y metodológica del proyecto, pasa por la introducción de la variable NEXUS en el etiquetado ambiental, donde se trata de equilibrar el valor económico y energético del sector pesquero en el proceso de toma de decisiones con variables ambientales y sociales. En los etiquetados conven-

cionales dentro de la Unión Europea, se pueden encontrar etiquetas de huella de carbono que son exclusivamente de carácter ambiental, o etiquetas de carácter exclusivamente nutricional (por ejemplo, el Nutriscore). Esta nueva etiqueta ecológica desarrollada dentro del marco del proyecto NEPTUNUS, contará con un indicador que relacione la huella de carbono, la huella hídrica, la huella energética y tendrá también en consideración el contenido nutricional del producto, todo ello en consonancia con el NEXO Agua-Energía-Alimentación promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

David Alonso con “tecnologías de procesado energéticamente más sostenibles”, investigadores de la línea de Sostenibilidad y Economía Circular.

• Digitalización energética y sostenible de la cadena de valor de los productos marinos (organizada por EnergyLab): donde participó Juan Luís Guede con “digitalización y sensórica avanzada en el sector agro-mar alimentario, en la línea de Digitalización e Industria 4.0.

• Impacto e importancia de las ecoetiquetas en el consumo (organizada por la USC y realizada en FEUGA): donde participó David Alonso con “Impacto ambiental del procesado de atún en conserva y su posible ecoetiquetado”, investigador de la línea de Sostenibilidad y Economía Circular.

Más allá del propio producto final, dentro del proyecto se están considerando el enfoque de circularidad en puntos clave para el sector de la alimentación, como son la gestión de los subproductos y efluentes, donde el enfoque de economía circular debe gestionarse desde un punto de vista holístico, es decir, desde el consumo de recursos naturales hasta la gestión eficiente de residuos, como la caracterización de los efluente de la acuicultura, pesca y procesado, las mejores técnicas de recuperación y valorización de nutrientes, o una evaluación de la los sistemas descentralizados en producción. El proyecto también toma parte en cuestiones importantes ambientalmente, como la gestión del packaging, donde se aborda la reducción del uso de materias primas finitas, el reciclaje y la reutilización como formas de implementar el diseño ecológico a los envases, pero sin sacrificar la seguridad del producto. Además, también son evaluadas las tendencias y las acciones que se están desarrollando frente al importante impacto medioambiental que produce la basura marina en los mares y el sector pesquero, así como posibles soluciones a estos problemas.

Dentro del proyecto, también se están buscando sinergias con Programas, Políticas y Estrategias Europeas sobre Economía Circular de los Alimentos (Food Circular Economy) y el Mercado Único de Productos Verdes (Single Market for Green Products).

Dentro de las dinámicas de difusión del proyecto, se han realizado diferentes seminarios donde han participado investigadores de ANFACO-CECOPESCA:

Oportunidades y soluciones para la transición del sector de los productos del mar hacia la Economía Circular (organizado por ANFACO-CECOPESCA): donde participaron Diego Méndez con “retos del sector de transformación de productos del mar” y

El proyecto Neptunus, así como muchas otras de las líneas de actuación de ANFACO-CECOPESCA, enmarcadas en proyectos como Conserval, Alehoop, EcoeFISHent, FISH4FISH, etc., buscan correlacionar la economía azul de forma circular, tratando de aprovechar la biomasa acuática hacia nuevos usos en alimentación, energía, envases, piensos y otros productos de mayor valor hacia nuevos mercados potenciales como la industria nutracéutica o la cosmética. Se trata, por tanto, de crear valor añadido mediante un uso sostenible e inteligente de los recursos acuáticos renovables y mediante un enfoque holístico basado en economía circular, por la cual se busca añadir valor a productos que actualmente son considerados residuos, pero que pueden llegar a ser una nueva e importante materia prima. Este enfoque de economía circular, abre una nueva vía con un claro potencial a explotar y para tratar de promover actividades empresariales relacionadas con la bioeconomía azul y que en la industria hoy en día, todavía son bastante reservadas a las soluciones y oportunidades que podrían ofrecer en un futuro.

El proyecto NEPTUNUS tiene una elevada carga de difusión, tanto a niveles de seminarios, talleres, workshops, etc., como también mediante publicaciones peer-review e informes técnicos de relevada importancia para el sector, y que se puede encontrar en la página del proyecto.

Ecoetiqueta Nexus: integración de la huella de carbono, hídrica, energética y nutricional en una única escala de 1-100.

David Alonso, investigador de ANFACO-CECOPESCA, presentando los resultados de su estudio durante un seminario.

BUSINESS FACTORY FOOD LA ACELERADORA DEL SECTOR ALIMENTARIO DE GALICIA

La Business Factory Food encara su V Edición en la búsqueda de soluciones innovadoras de emprendimiento con sus programas de aceleración y consolidación destinados al sector alimentario.

La presentación de proyectos para esta nueva edición está abierta hasta el 20 de diciembre de 2022, en la que se seleccionarán un total de 16 proyectos innovadores de emprendimiento, tanto nacionales como internacionales, que den respuesta a los retos de la industria alimentaria gallega. Entre ellos se escogerán hasta diez iniciativas para el programa de aceleración, de 9 meses de duración, y hasta seis para el de consolidación, de 12 meses de duración.

La aceleradora BFFood está impulsada por la Xunta de Galicia a través de IGAPE, GAIN y XESGALICIA y dinamizada por el Clúster Alimentario de Galicia, contando con la participación de entidades lideres en el sector en el papel de empresas tractoras que aportan conocimiento y dedicación mentorizando los proyectos. Dentro de su estructura dispone de un Comité Técnico del que ANFACO-CECOPESCA ha sido miembro en todas las ediciones anteriores y uno de sus agentes tecnológicos poniendo a disposición de los proyectos sus medios e infraestructuras.

Bajo el paraguas de los programas de la BFFood los proyectos tienen a su disposición actividades de mentorización, formación, coaching, networking, acceso a financiación y un catálogo de infraestructuras, medios y servicios técnicos que les permite avanzar en el desarrollo de la iniciativa emprendedora.

Esta próxima V Edición viene precedida de la gran acogida que han disfrutado las anteriores recibiendo más de 160 candidaturas desde que comenzó el pro-

grama en marzo de 2019 y que ha logrado el propósito de acompañar a 47 empresas en sus iniciativas de innovación hasta el momento.

El reconocimiento también le ha llegado a la BFFood a través del Ranking Global Funcas de aceleradoras de empresas 2021 – 2022, que elabora la Fundación de las Cajas de Ahorro Funcas y la Universidad Rey Juan Carlos, donde ha sido reconocida como la mejor aceleradora de empresas de Galicia y la octava a nivel nacional.

LANZAMOS EL CATÁLOGO DE FORMACIÓN 2023

Finaliza un año en el que, desde ANFACO-CECOPESCA y a través de nuestro Centro Tecnológico, hemos velado por los intereses de la industria en el clúster marino y alimentario con la prestación de servicios formativos de alto valor añadido.

Gracias a las herramientas implementadas, hemos recopilado información relevante acercándonos cada vez más a los intereses formativos de las diferentes entidades.

Somos conocedores que en una sociedad cambiante y altamente tecnológica, resulta imprescindible hacer hincapié en la importancia de encontrar y mantener el talento empresarial.

La formación de las personas es una estrategia empresiarial que se debe adoptar y contemplar en cualquier modelo de negocio.

vorenciendo el logro de nuevos objetivos en cada organización que acerque a la entidad a la excelencia.

Por ende, el talento en las entidades debe nutrirse de nuevos conocimientos, ideas, formas de trabajo que puedan potenciar y hacer escalar a cualquier empresa a un nuevo posicionamiento favorable de su modelo de negocio.

Por tanto, la formación de las personas es una estrategia empresiarial que se debe adoptar y contemplar en cualquier modelo de negocio.

Es necesario promoveer y dotar de recursos y medios al talento, con la finalidad de seguir formándolo y fa-

Desde ANFACO-CECOPESCA os proporcionamos la posibilidad de planificar vuestra formación interna haciendo uso de nuestro catálogo digital de formación 2023. Nos hemos puesto como objetivo ayudarte a mejorar la idea de equipo y fortalecer el clima de trabajo, además de aumentar la formación técnica y el sentimiento de pertenencia a la entidad.

PARTICIPACIÓN DE ANFACOCECOPESCA DENTRO DEL PRESTIGIOSO PROGRAMA BTSF DE LA COMISIÓN EUROPEA

Better Training for Safer Food (BTSF) es una iniciativa de la Comisión Europea diseñada para asegurar la capacitación de la UE en las áreas de legislación alimentaria y de piensos, sanidad y bienestar animal y sanidad vegetal.

Está dirigida a todos los funcionarios de las autoridades competentes de los Estados Miembros y de terceros países, que participan en actividades de control oficial, con el objetivo de asegurar que se mantengan al día con todos los aspectos del derecho comunitario en las áreas mencionadas anteriormente y garanticen que los controles se lleven a cabo de manera uniforme, objetiva y adecuada.

El programa formativo incluyó clases teóricas y ejercicios prácticos, así como visitas de campo, entre otras actividades participativas.

tablecido el calendario de capacitación para cada actividad. En total, se llevaron a cabo 5 eventos de cuatro días de duración en los que en total se formaron más de 100 participantes procedentes de países de toda la UE, tales como Portugal, Italia, Polonia, Finlandia, Noruega, Holanda, Dinamarca, Bulgaria, Bélgica, Alemania, Serbia, Malta y España, entre otros.

Desde 2020 hasta este año 2022, ANFACO-CECOPESCA ha estado colaborando en esta iniciativa tanto como coordinador de formación como aportando personal docente, dentro de la temática Higiene en la Producción Primaria de Animales acuáticos y productos derivados. El programa formativo incluyó clases teóricas y ejercicios prácticos (dinámicas de grupo, debates, etc.), así como visitas de campo, entre otras actividades participativas, que facilitaron a los asistentes la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos, aprender de la experiencia de otros Estados Miembros y poder aplicar posteriormente estas enseñanzas en las situaciones cotidianas de su propio país.

Desde el Área de Asistencia Técnica y Cooperación Internacional se ha diseñado el programa formativo, se han seleccionado los tutores adecuados, todos ellos expertos de gran relevancia internacional, y se ha es-

Cada evento se llevó a cabo contando con un grupo de expertos compuesto por 5 docentes procedentes de distintos Estados Miembros. En cuanto a las temáticas específicas abarcadas, cabe destacar que dos de los eventos se centraron en el ámbito de la producción primaria y operaciones conexas de moluscos bivalvos vivos, y los otros tres, de animales acuáticos.

Vigo ha sido el principal emplazamiento para la celebración de cuatro de ellos, englobando ambas temáticas, siendo en este sentido destacable la importancia de estas actividades en esta zona, tanto desde el punto de vista pesquero como de producción de moluscos bivalvos. El último de los eventos tuvo lugar el pasado mes de noviembre en Dublín, y se centró en animales acuáticos. Las fechas de celebración comprendieron periodos distintos, debido a la necesidad de varios aplazamientos motivados por la situación pandémica que se atraviesa desde marzo de 2020, lo cual originó que desde el primero de

ellos, celebrado en enero de 2020, no fuese posible proseguir con las actividades formativas hasta mayo de este año 2022.

ANFACO-CECOPESCA ha participado con anterioridad como coordinador de formación y aportando personal docente en convocatorias previas sobre otras temáticas entre los años 2013 y 2016, en países como Jamaica, Chile y Nicaragua. El hecho de ser seleccionado para impartir este tipo de formación de alto nivel aporta un gran prestigio, a la vez que

demuestra que la entidad posee un conocimiento exhaustivo en la materia que se le ha asignado. Asimismo, y continuando con la trayectoria de colaboración en este tipo de proyectos, ANFACO-CECOPESCA confía seguir llevando a cabo estas actividades en un futuro, optando a nuevas convocatorias y contratos enfocados a la organización e implementación de actividades formativas adaptadas a las necesidades de la Comisión Europea, relacionadas con la producción y comercio de moluscos bivalvos, entre otras temáticas.

ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE FABRICANTES DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMADOS

La Asociación Española de Fabricantes de Productos de la Pesca Ahumados (ANAPA) , es una organización sin ánimo de lucro de ámbito nacional creada en 1984 para la representación, gestión y fomento de los intereses generales y comunes de las empresas miembros.

Integra sus esfuerzos con la asociación europea ESSA, en la que participa como observador. Desde esa posición ha apoyado el desarrollo de una guía europea de buenas prácticas del pescado ahumado que puede considerarse como un documento de referencia. Así mismo participa en los debates sobre los retos y desafíos globales a los que se enfrenta la cadena de valor del salmón y otros pescados ahumados.

Además, colabora con ANFACO-CECOPESCA, socio perfecto por su dilatada experiencia dando servicios a empresas de productos del mar y a sus ya contrastadas competencias organizativas y presencia en los foros más relevantes relacionados con el sector de los productos de la pesca ahumados tanto a nivel nacional como internacional.

Desde su origen tuvo como fin los objetivos que siguen:

Representar y defender los intereses de los asociados de ANAPA y velar por la buena imagen del sector elaborador del pescado ahumado español.

Promover una colaboración constructiva entre compañías, organizaciones nacionales e internacionales, cuyas actividades estén directa o indirectamente relacionadas con el sector.

Propiciar una colaboración responsable con las autoridades competentes en materia de calidad, seguridad alimentaria y disciplina de mercados.

• Estudiar todo tipo de problemas comunes que se planteen con carácter genérico entre las empresas asociadas.

• Proporcionar información leal al consumidor.

• Representar y gestionar los aspectos generales y comunes de la asociación ante las administraciones y organizaciones de trabajadores y ante cualquier otra institución.

Ser cauce de representación y participación de todos los asociados a nivel económico, cultural y político, bien de forma directa o a través de otras asociaciones.

Compartir con sus asociados información relevante en materia de seguridad alimentaria en beneficio tanto de los fabricantes como de los consumidores.

• Establecer y facilitar servicios de interés común de forma directo pactando con otras entidades.

Hoy casi cuarenta años desde su creación sigue defendiendo los mismos objetivos y avanzando en ellos, en esta línea lanzará su propia web en diciembre, para resaltar los beneficios de sus productos tanto a nivel nutricional como culinario. Creando así un espacio de actualización para el sector de productos de la pesca ahumados e invitando a nuevas empresas a asociarse sin dejar por tanto de aumentar la cooperación entre sus organizaciones, pues su fin último es alcanzar un crecimiento sostenible en todo el sector. En su constante evolución se ha producido a nivel directivo un relevo durante la celebración de una Asamblea General Extraordinaria el pasado mes de noviembre, en la cual se nombraba por unanimidad de los presentes a D. Roberto Alonso como secretario general de ANAPA, quien agradeció a los presentes la confianza depositada en su persona.

http://asociacionanapa.es/

ENTREVISTA A ROBERTO FERNÁNDEZ, DIRECTOR GENERAL DE CONRESA

Conserveros Reunidos S.L. (CONRESA) es una empresa productora de harina de pescado situada en el Lugar de Couso, ayuntamiento de Santa Uxía de Ribeira, en la provincia de A Coruña.

Los orígenes de CONRESA se remontan a hace más de 60 años cuando se creó para valorizar los subproductos asociados a la elaboración de conservas y otros elaborados de pescado y mariscos. Desde su perspectiva ¿qué ha cambiado desde entonces?

Desde mi humilde opinión, hemos pasado de «Evitar Costes» a «Generar Ingresos».

En los inicios, la Industria pasaba por la gestión de los “restos que no iban a la lata” y eran considerados un problema medioambiental. Sin ser conscientes, por aquel entonces, que estábamos formando parte de lo que hoy llamamos Economía Circular.

En la actualidad, a mayores de mantener y reforzar nuestro ADN como Gestores Medioambientales en todos los ámbitos, estamos obligados a aportar un mayor valor a la Industria Pesquera como generadora de Fuente de Suministro; contribuyendo a evitar deslocalizaciones de la Cadena Mar-Industria y suministrar proteína marina en forma de Materias Primas, destinadas, en su inmensa mayoría para alimentar nuestros futuros alimentos. Lo que nos obliga a unos Controles de Calidad muy exigentes.

Hoy por hoy, formamos parte del Sector de los Ingredientes Marinos, dentro de un entorno tremendamente dinámico, con gente apasionada y comprometida con la producción de proteínas marinas sostenibles para alimentar el mundo.

La transición a una economía circular inspira las políticas de la Unión Europea en materia de medio

ambiente y sostenibilidad y se traslada a directivas comunitarias y su consiguiente transposición al derecho nacional en materias como las mejores técnicas disponibles para minimizar el impacto ambiental, la minimización del uso de plástico y otros aspectos conexos. ¿Cómo impactan estas políticas en su empresa y cómo se adapta a estos retos?

Una vez más, debemos ser defensores de una antigua verdad: “Exigencias permanentes, obligan a Compromisos continuos”.

Desde Conresa llevamos años mitigando los impactos ambientales y desempeñando nuestro papel de adaptación permanente y con antelación a una normativa que cada vez será más restrictiva. Esto, aunque en el corto plazo nos suponga un esfuerzo muy considerable en drenaje de recursos, con el tiempo, estamos convencidos redundará en beneficio para el sector en general.

Ahora bien, dicho esto, no es menos cierto, que una Obligación sin Transición, conllevará enormes sacrificios que en muchos casos no podrán ser asumidos, con consecuencias impredecibles.

El denominado BREF de subproductos animales tiene que ver con las mejores técnicas disponibles para minimizar el impacto ambiental de las emisiones atmosféricas y los efluentes. Recientemente se ha publicado la revisión efectuada sobre el primer borrador y estamos cercanos a las conclusiones. ¿Puede hacer una valoración de los avances producidos en el mismo y del resultado esperable?

Quiero destacar la gran labor que hemos hecho como asociación y particularizarlo en los gestores de la misma vinculados a ANFACO. Gracias a ellos, nuestras demandas han podido llegar a Europa y flexibilizar un borrador, cuyo inicio no auguraba posibilidad alguna de cumplimiento; considerando incluso las mejores y más costosas técnicas disponibles en la actualidad. Lo que nos impediría competir en igualdad de condiciones. Así pues, aun siendo mejorables, consideramos se nos abre un periodo de transición para, una vez más, adaptarnos en tiempo y forma como Sector con el objetivo de hacerlo perdurar en los Nuevos Tiempos.

La digitalización es otro de los grandes retos a los que se enfrenta de manera general el tejido empresarial y específicamente el sector mar-alimentario ¿en qué medida está afectando a vuestra actividad?

Nuestro Sector en la actualidad y en general, es intensivo en Capital. Con un gran esfuerzo inversor en una tecnología cada vez más eficiente y que exige de sistemas de Gestión Productiva digitales. En Conresa llevamos años utilizando el control remoto de nuestras principales líneas y monitorizando cada una de las fases del proceso.

Dicho esto, quiero resaltar la parte humana imprescindible para que dicha tecnología sea implantada y se mantenga operativa. Junto con los procesos manuales que toda actividad que transforma productos naturales debe incorporar para cerrar el ciclo con éxito.

En un escenario de demanda creciente de proteínas marinas para atender las necesidades de la acuicultura y cría de animales de granja, ¿Cree que la innovación en producto puede generar soluciones para incrementar el valor añadido de las proteínas animales transformadas con destino a la alimentación animal?

Todos somos conscientes de que el mundo se encuentra en un cronograma crítico cuando se trata de proporcionar suficientes alimentos saludables para la creciente población y debemos analizar los hechos cuando se trata de la brecha en el acceso a los volúmenes de materias primas que se requieren para el 2030. Nuestras estimaciones son que, para dicha fecha, se requerirán alrededor de 30 millones de toneladas adicionales de alimentos acuícolas, entre los cuales los subproductos resultantes del procesado de pescado seguirán desempeñando un papel cada vez más importante. Residiendo aquí nuestro know how, nutrido continuamente desde hace más de medio siglo de existencia.

A mi modo de ver, complementadas con productos obtenidos de otras fuentes de suministro marinas que hoy descartamos, cuya transformación inevitable será una realidad en los próximos años.

Bajo la perspectiva de su desempeño en los últimos años, como representante de CONRESA, compaginada con su labor liderando ANFAPHES, agrupación de aceites y harinas de pescado integrada en ANFACO-CECOPESCA, ¿puede darnos su visión de retos y oportunidades globales a los que se enfrentan?

En la actualidad, un tercio de las harinas y aceites de pescado a nivel mundial proceden de los subproductos. Porcentaje que irá aumentando en los próximos años, a medida que seamos capaces de conseguir un aprovechamiento mayor. Debido a la todavía gran cantidad Subproducto de pescado capturado en la naturaleza o de acuicultura para consumo humano que se desperdicia.

La harina y el aceite de pescado, reconocidos como ingredientes estratégicos por la FAO, continuarán utilizándose gracias a sus beneficios nutricionales que aseguran la salud, el crecimiento y el bienestar del pescado, junto con otros ingredientes que compensarán la brecha en términos de volumen, pero no de nutrición.

En resumen, nuestro futuro pasará por seguir siendo capaces de alimentar alimentos sostenibles.

Por último ¿Cuál es su balance personal de estos años de apoyo a ANFAPHES?

Tras un periodo de incertidumbre, resultante de cualquier comienzo, el apoyo de todos los asociados y ‘paraguas de ANFACO’ podemos concluir, sin caer en la presunción, que han sido años de crecimiento y fortalecimiento del Sector. Tanto a nivel Institucional como Mundial.

Hemos conseguido integrarnos y hacernos oír en la Organización de comercio internacional que representa a toda la industria de Ingredientes Marinos. Aun cuando nuestra producción nacional apenas representa el 1%, pero que ya alcanza el 3% de toda la sostenible.

En definitiva, un balance positivo siempre y cuando consigamos mejorarlo permanentemente, evitando caer en la autocomplacencia.

SEREAS 2022

FUNPROMAR y FUNDAMAR celebraron las VIII jornadas divulgativas sobre el papel de la mujer en el sector pesquero y conservero.

El consorcio formado por la Fundación para la pesca y el marisqueo - Fundamar y la Fundación clúster de conservación de Productos del Mar - Funpromar (Museo Anfaco) llevaron a cabo las VIII jornadas divulgativas sobre el papel de la mujer en el sector pesquero y conservero en el marco de colaboración de la marca SEREAS (creada en 2017 por ambas entidades) para la visibilidad del papel de las mujeres dentro del sector extractivo y transformador de los productos del mar.

La experiencia conjunta y la visión de ambas entidades sobre temas de género en nuestro sector nos pusieron en camino con respecto a la necesidad de crear un registro de la vida laboral femenina del mundo del mar en la provincia de Pontevedra.

La experiencia conjunta y la visión de ambas entidades sobre temas de género en nuestro sector nos pusieron en camino con respecto a la necesidad de crear un registro de la vida laboral femenina del mundo del mar en la provincia de Pontevedra. Hasta ahora hemos recopilado ocho fichas audiovisuales; rederas, mariscadoras, directoras y gerentes, antiguos operarias y el cortometraje Pegadas Esvaecidas, una mirada al pasado de estas trabajadoras.

Los dos nuevos registros audiovisuales de nuestras protagonistas 2022 ya disponible en el repositorio del portal www.sereasdomar.org son Maria Coira “Vocación por la conserva” como trabajadora temporal de las conservas y “ Marujita la del Hielo”, mujer emblemática que forma parte del patrimonio humano de los Berbés.

Asimismo, se presentó los resultados de la I Estadía SEREAS “Investigación sobre referentes femeninos en la industria del mar en la provincia de Pontevedra” de la mano de la beneficiaria para este proyecto, Sabela Valcárcel Lago. La joven investigadora selec-

cionada para desarrollar el proyecto de investigación “Llauger en femenino”, fue tutorizada por el comité científico formado por las fundaciones implicadas, y personal investigador de la Facultad de Comercio de la Universidad de Vigo, ECOBAS y el GESPIC de la Universidad De Santiago de Compostela.

“Llauger en femenino”es un proyecto para contar la historia del mar en clave de género, reconstruyendo la historia del mar a partir de los archivos existentes. La historia invariablemente relegó el papel activo de la mujer, invisibilizando su verdadero rol en las economías familiares. Aun así, siempre hubo historias de superación personal y mujeres con un papel activo como propietarias y gestoras. Estadía SEREAS reinterpreta las fuentes documentales para indagar en la participación femenina empresarial. En esta ocasión, hemos comenzado por la familia Llauger fomentadores de origen catalán, asentados en Vilanova de Arousa.

El resultado de la investigación puede consultarse en la web de sereas y en el de ambas fundaciones en formato audiovisual y textual.

www.sereasdomar.org www.museoconserva.com www.fundamar.org

El proyecto SEREAS cuenta con la participación del Concello de Vigo y de la Diputación de Pontevedra y la I Estadía SERAS cuenta con el apoyo de la Diputación de Pontevedra.

CONVENIO DE COLABORACIÓN ENTRE FUNPROMAR Y XERCODE

Por el que incorporan las herramientas necesarias para la gestión documental de contenidos digitales y físicos de la colección del Museo, de archivo y de biblioteca.

El Museo ANFACO (FUNPROMAR) inició en 2021 el proceso de digitalización de la colección, del archivo y de la biblioteca del museo para la reproducción, conservación y su comunicación pública y accesible a través de la web del Museo y redes sociales.

En 2022 hemos continuado con la transformación digital de documentos, mercadotecnia y publicidad, circulares, actas de UFACO y objetos tridimensionales como latones etc. Toda esta documentación y objetos después del proceso de digitalización se describen y se catalogan para completar y construir toda la información disponible sobre cada elemento objetual o textual y describir científicamente la colección. Para poner todos estos recursos accesibles al público es necesaria una plataforma específica que gestione

el repositorio de imágenes y bases de datos. Por ello, a través de un convenio de colaboración con la empresa XERCODE, se han adquirido las herramientas necesarias para la gestión documental de contenidos digitales y físicos de la colección del Museo, de archivo y de biblioteca.

XEBOOK®, es la plataforma integral en el ámbito de la gestión documental de contenidos digitales y físicos que engloba la plataforma de sistema de gestión de archivos, museos, biblioteca y de imágenes. Con la firma de este convenio, el Museo ANFACO da un paso importante en su camino como museo digital y consigue las herramientas fundamentales para la descripción y catalogación de su colección y su acceso publico y universal.

XERCODE MEDIA SOFTWARE es una start-up creada en 2009 con el objetivo de ofrecer servicios especializados basados en tecnologías de código abierto para unidades de información. Su capacidad se encuadra en el campo TIC, y líneas de negocio se dirigen al sector archivístico y bibliotecario en el ámbito académico, escolar y corporativo a través soluciones integrales para la gestión documental.

ACTIVIDADES DE FUNPROMAR EN 2022

Breve resumen de las actividades de la fundación (Museo ANFACO de la Industria Conservera).

De izquierda a derecha: visita del centro de mayores de Coia; libro «Las conservas y la publicidad en el Museo ANFACO; marcas de conservas fabricadas en cariño; exposición «Conserva» del artista Jorge Perianes.

A lo largo de 2022 FUNPROMAR ha continuado con el proceso de transformación digital para la consolidación de la web como museo digital. www.museoconserva.com

Para ello y a través de la AMTEGA (Agencia de Digitalización de la Xunta de Galicia), ANFACO-CECOPESCA, la Consellería del Mar y la Consellería de Cultura, Educación y Ordenación Universitaria se ha acometido la segunda fase de digitalización y catalogación de la colección del museo y del archivo del museo ANFACO.

Todos los recursos digitalizados del museo estarán a disposición de los usuarios en nuestra web y en GALICIANA. En el archivo y biblioteca digital de Galicia se puede consultar la revista Industria Conservera (desde 1934-1950), las circulares de UFACO (desde 1934 a 1975) y los spots de las empresas conserveras (desde 1971-2001) localizados en el archivo de la fábrica de Alfageme de Vigo.

La segunda fase de la digitalización de 2022 comprendió también otros elementos como las actas de las juntas directivas y rectoras de UFACO desde su constitución en 1904 hasta el acta constitutiva de ANFACO en 1977, y más de 1500 elementos de mercadotecnia, etiquetas, packaging, latones en 3D y la fotogrametría de la fábrica de Curbera en Aldán, más la maquinaria más representativa de la industria que forman parte de nuestra colección como las cerradoras y la autoclave.

Además, fue necesario la adquisición de una herramienta para alojar las imágenes digitalizadas y las bases de datos para la catalogación de los documentos de archivo y de las piezas del museo para su acceso público. Plataforma de gestión adquirida a través del convenio de colaboración con la empresa XERCODE. Asimismo, la tarea de catalogar parte de la colección del museo fue desarrollada por la DATA GESTION CULTURAL y se puede consultar en la web. https://coleccion.museoconserva.com/