Revista Industria Conservera Nº69 by ANFACO

3 SUMARIO 5 EN MI OPINIÓN 6 ENTREVISTA

42 INDUSTRIA ATUNERA

42 El eurodiputado Daniel Varela pide a la Comisión Europea que dé explicaciones sobre el desarme arancelario de las conservas de atún

44 COOPERACIÓN EXTERIOR

06 Dña. María Isabel Hernández, Secretaria General del FROM 10 Datos comercio exterior de las conservas 12 Importaciones en salazón y semiconservas de anchoa en la UE25

14 ACTUALIDAD 14 El Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia visita ANFACO 16 ANFACO y la Consellería de Pesca organizan un ciclo de conferencias sobre el sector conservero 22 Entrega de una placa a la familia Calvo 24 ANFACO participa en la Asamblea General de CEOE 28 D. Benito Portuondo fallece a los 68 años 72 Los envases y embalajes y la eficiencia logística 76 Martín Fragueiro reafirma el compromiso con una política de pesca responsable y sostenible 80 Edición de “FEP España”

30 PROMOCIÓN 30 El Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos se presenta en Vigo 36 Conservas Garavilla, S.A. participó en Eatin’Out 81 Foncasal Trading, S.L. promociona las conservas de Cangrejo Real Ruso durante la campaña de Navidad 82 Pita Hnos. apuesta por la conserva gourmet 84 Alfageme patrocina al Gestibérica Vigo 86 Elena Espinosa presentó www.alimentacion.es 88 Marca de calidad “PescadeRías, ¿de dónde sin no?” 90 El FROM incorpora talleres profesionales para la restauración escolar 91 Una web para promover el consumo de pescado entre la población infantil

40 CECOPESCA 40 CECOPESCA celebró una nueva reunión de su Consejo Rector

48 I+D+i

48 Técnica para la detección del virus de la hepatitis a y norovirus en bivalvos por PCR en tiempo real 50 Presentación del PTGAL 54 Técnica de Detección de Gluten en alimentos

56 UNIÓN EUROPEA

56 Luz verde al uso de aceites y harinas de pescado en la alimentación de las crías de rumiantes 57 Celebración de la 18ª reunión del CISAP 58 Ecocertificación de los productos pesqueros y productos transformados: ¿conservas ecológicas?

66 EN EL SECTOR

66 Forma de Bol: un nuevo estilo para las latas de acero 68 Jornada sobre “Maquinaria, tecnología y servicios auxiliares para la industria conservera”

70 ACUICULTURA

70 Acuabrokerage Madrid 77 El pescado, los mariscos frescos y los congelados experimentan una bajada del 4,4% 78 Denominación de origen para las anchoas en salazón del mar de Liguria

92 FERIAS

92 V Feria Internacional de Pesca Agadir Fish Morocco 93 Bta 2009 94 Alimentaria 2008

96 RELACIÓN DE ASOCIADOS 98 GUIA DE ANUNCIANTES

INDUSTRIA CONSERVERA FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS (ANFACO) A Ñ O 1 5 - D I C I E M B R E 2 0 0 7 - N º. 6 9 DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA REDACCIÓN: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: MARÍA FERNANDA CARDOSO RIVAS MARTA AYMERICH CANO CORINA QUINTELA PORRO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ MARTA BRAVOS RÁBADE CLARA E. FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ MARTÍN SOBRADO TABOADA

EDITA: ANFACO Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:jccastro@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

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SUMARIO

44 ANFACO-CECOPESCA imparte en Guatemala un curso sobre “Control de calidad y sobre seguridad e higiene en el trabajo” para procesamiento de atún 45 Visita de una delegación de Montenegro 46 Visita de una delegación de Panamá

10 COMERCIO EXTERIOR

E N T R E V I S TA

GALICIA NO PUEDE PRESCINDIR DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE PESCADO España, y sobre todo Galicia, suponen el país y la zona europea productora más importante y tercera a nivel mundial después de Tailandia y China. La batalla de los costes está perdida frente a Asia, pero debemos confiar en el nivel tecnológico y mano de obra gallegas. La competencia es muy grande y resulta sensato poner en duda la continuidad de la industria. No obstante, nuestro nivel tecnológico y la cualificación de la mano de obra son muy elevados. También es muy importante tener en cuenta otros aspectos de nuestra economía que son muy positivos en nuestro país, tales como la estabilidad de la misma, la paz social, un gran mercado nacional y un incremento de la productividad en nuestro país de las factorías. En todo caso, nuestro país debe mejorar centrándose fundamentalmente en cuatro aspectos esenciales. El primero de todos es la flexibilidad, en la que se ha mejorado mucho, pero queda mucho por hacer. También debemos mejorar en el absentismo, el elevado nivel de absentismo, es equivalente a la producción de un elevado número de latas al año y que es del 7% de media con picos del 15% mientras que en otros países es la mitad de nuestra media. No podemos cruzarnos de brazos en esta cuestión. En cuanto a la logística, los costes han crecido mucho en cuanto a la fabricación y distribución, por lo que se necesitan alternativas. No podemos consentir que el coste logístico no nos sea favorable. Deberíamos mirar hacia Portugal y el norte de África. Debemos también mejorar aún más, si es posible, la imagen de nuestro sector y productos “no se puede culpar al sector de todos los males de la contaminación, de las intoxicaciones,…”. Las conservas de pescado son imprescindibles actualmente en la sociedad, en las dietas saludables equilibradas y pueden convivir con otros alimentos y sectores. No debería desaparecer de nuestro país por lo que supone en términos de empleo o tecnología. Galicia no puede permitirse el lujo de prescindir de esta industria y para ello es necesario también el apoyo de las Administraciones y la ciudadanía.

diciembre 2007

“El consumo de conservas de pescados y mariscos en España está bastante consolidado” E N T R E V I S TA

Dña. María Isabel Hernández Secretaria General del FROM “Las conservas de pescados y mariscos son un producto valorado muy positivamente tanto en calidad como en variedad según ponen de manifiesto los estudios del FROM sobre hábitos de compra, conservación, y consumo de los productos pesqueros” “Quiero señalar el esfuerzo que se está haciendo desde el propio sector por posicionar a las conservas dentro de la categoría de “alimentos funcionales” “La labor del FROM en relación a la promoción de los productos pesqueros nace prácticamente con este organismo hace ya más de 27 años”

¿Qué actuaciones está desarrollando actualmente el FROM para incentivar y promocionar el consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura?

La pesca de especies con talla o peso menor a la reglamentada supone un problema para los ecosistemas y para el futuro de la actividad pesquera.

diciembre 2007

Las campañas de promoción de los productos de la pesca son uno de los ejes en torno al que gira la acción del FROM.

El problema de la protección de recursos debe abordarse desde diversos ámbitos, por un lado desde el control que las Administraciones Públicas deben realizar para evitar la comercialización de inmaduros, en segundo lugar, desde la concienciación de los ciudadanos, que les lleve a no comprar ni consumir estos productos, sin olvidar, que tanto los distribuidores como los detallistas, o el canal Horeca, juegan un papel clave en la no comercialización de especies de talla antirreglamentaria.

Actualmente el FROM lleva a cabo diversas campañas de promoción orientadas o bien al publico infantil, o bien al consumidor en general, y que están destinadas a informar sobre las bondades de los productos pesqueros así como sus especiales características ya se consideren en fresco (pescados azules, trucha, mejillón, bonito...) congelado, en conserva o procedan de la acuicultura. Asimismo, realizamos una campaña anual dirigida al consumo responsable de los productos pesqueros y desde el año 2.004, la del etiquetado de los productos pesqueros Todas ellas aparecen en diversos medios de comunicación (radio, TV, vallas, cine etc), y utilizan diversos soportes (anuncio publicitario, publirreportaje, artículo informativo, cuñas de radio, patrocinios…) El FROM siempre ha insistido en la protección de los recursos pesqueros tratando de sensibilizar a productores y consumidores sobre este tema ¿Cuál es su balance acerca de esta importante labor de concienciación?

El FROM está desde prácticamente su creación, en los años 80, firmemente comprometido con este objetivo y para ello lleva desarrollando diversas campañas publicitarias, de las cuales quizá la más conocida haya sido aquella del eslogan “pezqueñines, no gracias”, aparecida a mediados de los años ochenta. Dentro de las últimas campañas del FROM, en los últimos años se viene desarrollando la Campaña Promocional de Conservas y Semiconservas de Pescados y Mariscos, ¿cuál es la valoración de sus resultados en este último ejercicio? El consumo de conservas de pescados y mariscos en España está bastante consolidado, alcanzándose unos 5 Kg consumidos por persona y año.

“Alrededor del 70% de los hogares españoles opinan que los productos pesqueros tienen una calidad buena o muy buena” “El Concurso Gastronómico de INTERATUN es un evento ya consolidado, como demuestran sus cinco anteriores ediciones” “La cofinanciación de acciones promocionales está prevista por el FEP hasta el año 2013, por lo que hasta dicha fecha está garantizada su continuidad”

Por otra parte, tenemos un producto que está valorado muy positivamente tanto en calidad como en variedad y así se pone de manifiesto en los estudios que realiza el FROM, sobre hábitos de compra, conservación, y consumo de los productos pesqueros. Creo que con estos datos, debemos estar contentos todos. No obstante quiero señalar el esfuerzo que se está haciendo desde el propio sector por posicionar a las conservas dentro de “alimentos funcionales” que cada vez se van a consumir de forma más frecuente, por adaptarse a las nuevas necesidades del consumidor. Por alimento funcional entiendo un alimento fácil de preparar, fácil de uti-

lizar, fácil de consumir. En este sentido se están poniendo en el mercado, ensaladas, envases individuales que se pueden consumir en el trabajo, en el colegio etc y se está innovando también en nuevos productos pesqueros adaptados a este formato. Igualmente hay que mencionar las actividades de promoción que se están desarrollando bien a través de salones gastronómicos, clubes de conserva, maridajes con vinos etc y que buscan posicionar a las conservas de pescados y mariscos en los productos que podíamos llamar “Gourmet”, cuyo consumo también está creciendo, dentro de la sociedad española. Así mismo INTERATUN está desarrollando una campaña promocional específica del atún en colaboración con el FROM. ¿Qué balance puede hacer de su desarrollo? Interatún viene desarrollando una intensa actividad de promoción desde hace años, aprovechando las líneas de financiación contempladas en IFOP y actualmente en el FEP, a través de una orden ministerial que publicamos anualmente.

E N T R E V I S TA

“Durante este tiempo, el consumo per cápita de pescado en España ha aumentado casi en un 45%, pasándose de los 25,33 Kg/persona en el año 1980 a los 36,66 en el 2006”

Las líneas rectoras de la promoción con la Interprofesional INTERATUN han sido similares a las que ya comenté en la anterior pregunta; un producto de calidad y énfasis en el valor nutritivo y gastronómico de las conservas, añadiéndole un plus de futuro con los concursos gastronómicos dirigidos a los alumnos de las Escuelas de Gastronomía de nuestro país. En este sentido, durante el 2007 hemos celebrado el “VI concurso gastronómico, INTERATUN” un evento ya consolidado, como demuestran sus cinco anteriores ediciones, y cuyas recetas finalistas fueron editadas en el 2006 en una magnífica publicación, que ha sido traducida durante este mismo año al ingles y francés.

diciembre 2007

E N T R E V I S TA ¿Se puede esperar una continuidad de estas herramientas promocionales a nivel sectorial? La política del FROM en materia de promoción, que en un principio giraba en torno exclusivamente a campañas institucionales de financiación 100% pública, se ha visto complementada a partir del año 1993 en que se da entrada al sector privado, en la reglamentación comunitaria, para que acometan sus propias actividades de promoción.

diciembre 2007

diversos encuentros en los que este Organismo ya viene siendo habitual, como por ejemplo y dentro del ámbito nacional, Alimentaria de Barcelona, Conxemar o Famar (Isla Cristina), y en el ámbito internacional, la Seafood Exposition, de Bruselas, o la Vietfish. Una de las labores realizadas desde el FROM es la de tratar de potenciar el consumo de pescado entre los mas pequeños. ¿Qué objetivo tiene esta labor? ¿Qué acciones se están desarrollando para ello?

De esta forma, a las mencionadas campañas institucionales se unen otras en las que la financiación es compartida por el propio sector, por el estado miembro y por la financiación comunitaria, instrumentada anteriormente mediante fondos IFOP y desde este año 2007 por el FEP.

Según los datos de los que disponemos procedentes del panel de consumo del MAPA, existe un descenso significativo de consumo de pescado en las familias con hijos pequeños, sobre todo con hijos menores de 6 años.

La cofinanciación de estas acciones promocionales está prevista por el FEP hasta el año 2013, por lo que hasta dicha fecha está garantizada su continuidad.

Por otra parte, el estudio realizado por el FROM durante 2.005- 2.006, sobre consumo de productos pesqueros en los menús escolares, nos indica que las cantidades, preparación y frecuencia que se consume productos pesqueros en el colegio son insuficientes.

Otro objetivo del FROM es el de la potenciación de la presencia del sector pesquero, transformador y comercializador en las principales ferias alimentarias de carácter comercial. ¿Cómo incide en el sector la representación en dicho tipo de eventos a nivel nacional e internacional? ¿Hay ya una relación de ferias a las que se asistirá en 2008?

Si a ello unimos que este consumo insuficiente no se ve compensado en el hogar ya que los padres no consideran los productos pesqueros como un alimento funcional según la definición a la que me he referido anteriormente, podemos entender que el desconocimiento que tienen los niños sobre este alimento no hace más que aumentar.

La representación del sector en las ferias en que el FROM participa, creo que es una manera indispensable para entrar en otros mercados, que conozcan nuestros productos y se establezcan relaciones comerciales, ya que este tipo de eventos tienen un gran potencial de negocio y en ellos se posibilita una comunicación directa y fluida entre los profesionales.

A las razones anteriores podemos unir otras consideraciones sobre el abandono de la dieta mediterránea, la adopción de maneras de comer y alimentos procedentes de otras culturas, etc que arrinconan nuestros sanos y saludables productos pesqueros en las edades más tempranas.

En cuanto a las ferias a las que el FROM acudirá en el próximo año, decir que si bien aún no existe una relación definitiva, si que está confirmada nuestra asistencia a

Por ello, el consumo de pescado entre la población infantil hay que abordarlo desde actividades que se dirijan tanto a niños, como a colegios, como a los padres y

madres de familia, e incluso con acciones dirigidas a las empresas de restauración escolar y al propio sector pesquero que también debe adaptarse a las necesidades de los escolares y de las nuevas familias en donde los dos miembros de la familia trabajan y donde el tiempo para cocinar es escaso.

E N T R E V I S TA

El FROM ha realizado un estudio prospectivo sobre posibles nichos de mercado en Europa, Asia y América Latina, para las exportaciones de productos pesqueros frescos, congelados y en conserva. ¿Cuáles son los resultados del mismo? Es difícil resumir los resultados de un trabajo tan extenso como el llevado a cabo en el estudio que menciona, dado que se han identificado, desde aspectos generales de tipo socio económico, infraestructuras de cada país, las cadenas de distribución, la composición de la demanda, o su comercio exterior, hasta las potencialidades para nuestro sector productivo de cada mercado o los requisitos para la exportación. A pesar de esto, si me gustaría dar algunos apuntes de los resultados obtenidos, por ejemplo, el interés y relativamente alto nivel de consumo de productos pesqueros en algunos países bálticos lo que les hace especialmente interesantes para nuestros productos, a pesar de su bajo nivel adquisitivo o bien, el bajo interés que las empresas españolas tienen por los mercados latinoamericanos, tanto por la poca tradición de consumo de pescado, como por los bajos niveles de renta. Después del trabajo realizado en el tiempo ¿Qué percepción tiene hoy el consumidor de los productos de la pesca y la acuicultura? La labor del FROM en relación a la promoción de los productos pesqueros y de la acuicultura se remite prácticamente a los orígenes de este organismo hace ya más de 27 años. Durante este tiempo, el consumo per cápita de pescado en España ha aumentado casi en un 45%, pasándose

de los 25,33 Kg/persona en el año 1980 a los 36,66 en el 2006. Este aumento no podría haberse dado sin que el consumidor reconociera en los productos pesqueros y de la acuicultura una gran calidad, como lo demuestra el estudio al que me he referido anteriormente de Hábitos de Compra, Conservación y Consumo, que actualiza periódicamente este Organismo y del que se desprende que alrededor del 70% de los hogares españoles opinan que los productos pesqueros tienen una calidad buena o muy buena. Q

diciembre 2007

COMERCIO EXTERIOR

Datos comercio exterior de las conservas de pescado y mariscos

diciembre 2007

ENERO-SEPTIEMBRE 2006/2007 Durante los nueve primeros meses del año 2007, España exportó un total de 111.8953 toneladas de preparados y conservas de pescados y mariscos, las cuales han alcanzado un valor de 387.021 miles de euros, lo que ha supuesto un incremento en comparación con el mismo periodo del 2006 de un 12.68% en volumen y un 11.87% en valor. Si tomamos el únicamente las exportaciones de conservas de pescados y mariscos, se puede comprobar como estas fueron superiores al total, habiendo exportado 100.701 toneladas por un valor de 349.186 miles de euros, lo que significa un aumento de un 14319% en volumen y en valor un 12.89%.

COMERCIO EXTERIOR

En relaci贸n con las importaciones, estas han experimentado un incremento de casi un 5% en volumen, mientras que el valor se duplic贸 y alcanz贸 casi un 10%. Sin embargo las exportaciones de conservas de pescados y mariscos se han incrementado un poco por debajo del total, ya que el volumen aument贸 en un 4.19% y el valor en un 9.05%, siendo el volumen de conservas importado de 68.235 toneladas por un valor de 244.752 miles de euros. Q

diciembre 2007

COMERCIO EXTERIOR

Importaciones en salazón y semiconservas de anchoas en la UE25 MARTA AYMERICH CANO Departamento Promoción, Estudios y Estadísticas de ANFACO-CECOPESCA La Comunidad con su ampliación a 25 países, ha pasado a ser uno de los principales mercados de destino de anchoas transformadas, aunque se debe destacar que del comercio total de la UE25 la compra de anchoas, tanto en salazón como en semiconserva, proceden de fuera de las fronteras de la UE25. COMERCIO EXTERIOR DE LA UE25 DE ANCHOAS EN SALAZÓN Y EN SEMICONSERVAS- AÑO 2006 ANCHOAS SALAZÓN

SEMICONSERVAS ANCHOAS

IMPORTACIÓN

19.444

19.509

UE25

2.341

4.827

RESTO

17.103

14.682

Las importaciones de anchoas en salazón por la UE25 alcanzaron un volumen en el año 2006 de 19.444 toneladas, habiéndose importado el 88% de fuera de la UE25. España e Italia son los principales países importadores de este producto, donde de las importaciones totales, estos dos países importan el 86% del total. Los países de donde proceden principalmente estas importaciones son Argentina y Croacia, representando las ventas de estos dos países casi el 80% del total importado por la UE25.

SEMICONSERVA DE ANCHOA

Fuente: EUROSTAT

PORCENTAJE DE LAS IMPORTACIONES DE ANCHOAS TRANSFORMADAS SOBRE EL TOTAL ANCHOAS SALAZÓN

SEMICONSERVAS ANCHOAS

100% 12% 88%

100% 25% 75%

IMPORTACIÓN UE25 RESTO Fuente: EUROSTAT

ANCHOA EN SALAZÓN

Las importaciones de semiconservas de anchoas por la UE25 alcanzaron un volumen en el año 2006 de 19.509 toneladas, habiéndose importado el 75% de fuera de la UE25. Francia e Italia son los principales países importadores de este producto, donde de las importaciones totales, estos dos países importan el 70% del total. Los países de donde proceden principalmente estas importaciones son Marruecos y Albania seguidos de Italia, Francia y España, comercializando estos países el 75% del total. Q

IMPORTACIONES COMUNITARIAS DE ANCHOAS EN SALAZÓN. AÑO 2006-VOLUMEN TM Bélgica Chipre Rep.Checa Alemania Estonia España Francia Reino Unido Grecia Italia Malta Países Bajos Suecia Eslovenia Total

diciembre 2007

Italia Portugal Polonia España Grecia Dinamarca Francia 41 Países Bajos 0 Letonia Bélgica Alemania 1 Argentina Croacia Marruecos Túnez China Perú Chile Albania Panamá Tailandia Turquía Total Intracomun. 42 Total Extracomun. TOTAL 42 Fuente: EUROSTAT

7 7 7

3 3 3

2 7 1 8 1 18 1 19

8 8 8

275 2 7.430 402 991 187 232 77 74 277 9.393 9.670

23 605 25 30 0 852 58 683 910 1.593

2 12 1 1 14 2 16

338 254 79 818 21 5.763 3 159 9 5 339 333 21 6.757 360 7.090

1 1 1

14 4 18 18

482 116 598 598

20 20 20

643 605 482 312 117 116 44 9 8 4 1 9.101 6.206 1.052 346 232 77 74 9 5 1 1 2.341 17.103 19.444

Estonia

USA

Fuente: EUROSTAT

675

1.032

Total

Chile

484

Suiza

335

548

Filipinas

213

Total Extracom. 22

Tailandia

Total Intracom. 653

y Barbuda

Antigua

Panamá

China

Argentina

Croacia

Perú

Turquía

Túnez

Albania

Marruecos

Letonia

Malta

Rep.Checa

Suecia

Dinamarca

Países Bajos

Grecia

Portugal

Austria

Bélgica

Alemania

España

420

Francia

Reino Unidos -

566

Italia

582

212

370

191

227

117

1.388

962

426

181

231

201

226

285

122

6.948

6.528

420

154

426

5.884

215

4 66 70

900 96 996

84 53

2 11

261

525

100

6.711

6.108

603

184

239

161

544

1.005

252

1.796

1.925

227

316

701

105

596

104

446

COMERCIO EXTERIOR

19.509

14.682

4.827

181

187

239

546

836

1.024

1.166

1.796

8.667

121

158

322

1.192

1.326

1.525

Austria Bélgica Chipre Rep. Checa Alemania Dinamar ca España Finlandia Francia Reino Unido Grecia Hungría Irlanda Italia Lituania Luxemb. Letonia Malta Países Bajos Polonia Portugal Suecia Eslovenia Eslovaquia TOTAL

IMPORTACIONES COMUNITARIAS DE SEMICONSERVAS DE ANCHOA. AÑO 2006-VOLUMEN TM

diciembre 2007

El Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia visita ANFACO ACTUALIDAD

Durante su visita estuvo acompañado por D. José Manuel Fernández Alvariño, Presidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra

De izquierda a derecha: D. José Manuel Fernández Alvariño, Presidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra, D. Luis Martín Garrido, Adjunto a la Presidencia de Bernardo Alfageme S.A, D. Antonio Fontenla Ramil, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO.

diciembre 2007

El pasado 20 de noviembre de 2007, D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO, recibió a D. Antonio Fontenla Ramil, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia (CEG), que se desplazó hasta las instalaciones de ANFACO, acompañado de D. José Manuel Fernández Alvariño, Presidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra (CEP), D. Fausto Santamarina, Secretario General de la CEG y Dña. María Méndez, Directora de Gabinete CEG para conocer “in situ” la labor que desarrolla ANFACO para representar los intereses de la industria transformadora y conservera de productos del mar. Durante esta visita, se dió a conocer la situación del sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y de la acuicultura, así como su situación actual y perspectivas futuras. La visita concluyó con un recorrido por las instalaciones de ANFACO – CECOPESCA, ubicadas en el Campus Universitario de Vigo, dónde los asistentes pudieron conocer, de primera mano, los diferentes proyectos de investigación e innovación que se desarrollan en este momento para el sector en CECOPESCA. La estructura de ANFACO-CECOPESCA, tanto a nivel de instalaciones y equipamientos como de recursos humanos, permite prestar una amplia gama de servicios a más de 190 empresas de diferentes sectores ligados al ámbito de la conservación de productos de la pesca y la

acuicultura: Conservas, semiconservas y salazones de pescados y mariscos, Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar, Aceites y harinas de pescado, Ahumados de Pescado, Maquinaria, Envases y embalajes, Comercializadores de productos del mar, Materias Primas, Servicios auxiliares y Productos Conservados. La Confederación de Empresarios de Galicia (CEG) es una organización privada e independiente, cuyo principal objetivo fundacional es el fomento del sistema de iniciativa privada y la economía de mercado en la Comunidad Autónoma gallega. A través de las federaciones y asociaciones integradas, la organización agrupa en la actualidad a mas de 80.000 empresas galegas, fundamentalmente PYMES. Como entidad al servicio de la comunidad empresarial, la actividade de la CEG se centra en la representación y defensa de los intereses del empresariado ante las instituciones, organismos públicos y agentes sociales. Constituída en 1981 por común acuerdo de las cuatro Confederaciones provinciales de empresarios, la CEG es una entidad sin ánimo de lucro, de afiliación voluntaria y de estrutura democrática. Desde su creación es miembro de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) y de la Confederación Empresarial de la Pequeña y Mediana Empresa (CEPYME). Q

D. Antonio Fontenla Ramil, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO contemplan una cerradora de gran valor histórico expuesta en el Museo ANFACO.

ACTUALIDAD

D. Antonio Fontenla Ramil, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia y D. José Manuel Fernández Alvariño, Presidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra, visitaron el Museo ANFACO, acompañados por D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO.

La delegación encabezada por D. Antonio Fontenla Ramil, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia, visitó las instalaciones de CECOPESCA.

diciembre 2007

D. Antonio Fontenla Ramil, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia, firmó en el Libro de Honor de ANFACO ante la presencia de D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO y D. José Manuel Fernández Alvariño, Presidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra.

ACTUALIDAD

ANFACO y la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos organizan un ciclo de conferencias sobre el sector conservero

diciembre 2007

Su objetivo fue dar a conocer a la sociedad gallega la importancia del sector conservero de productos de la pesca y de la acuicultura

ANFACO, con el con el patrocinio económico de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos (Orden de 6 de marzo de 2007 por la que se convocan ayudas para la realización de proyectos de promoción sociocultural y divulgación en las comunidades pescadoras y el sector pesquero), organizó en el mes de noviembre de 2007 un ciclo de conferencias bajo el título “Pasado, presente y futuro de la industria conservera gallega de pescados y mariscos”, como medida para impulsar un mayor acercamiento de la industria conservera de pescados y mariscos a la sociedad en general. A través de dichas conferencias se dio a conocer la evolución de esta industria y de sus empresas, su carácter asociativo y su repercusión en el desarrollo económico y social de nuestra Comunidad Autónoma.

Estas conferencias contaron con la asistencia de numerosos colectivos (representantes de las administraciones, empresarios, trabajadores del sector, organizaciones de consumidores, asociaciones de amas de casa, instituciones académicas, cofradías de pescadores y público en general) y tuvieron una importante repercusión en las ciudades donde se han celebrado, asistiendo a las distintas jornadas más de 600 personas. A continuación, se detallan los destacados participantes en la presentación de las distintas conferencias:

Pobra do Caramiñal

Dichas conferencias, abiertas al público en general, se celebraron en las ciudades de Pobra do Caramiñal, Santiago de Compostela, Vigo, A Coruña y Vilanova de Arousa y fueron impartidas por D. Xoan Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC e investigador de reconocido prestigio en el campo de la historia industrial de Galicia. En concreto se organizaron cinco Conferencias, de acuerdo al calendario al pie de página. Ciudad Pobra do Caramiñal Santiago de Compostela Vigo A Coruña Vilanova de Arousa

Auditorio Museo Valle-Inclán Fundación Caixa Galicia Ayuntamiento de Vigo Fundación Caixa Galicia Casa Cultural de Esteiro

• Sr. D. Isaac Ventura Maceiras Rivas, Alcalde de A Pobra do Caramiñal. • Sr. D. Enrique Martinez Pedrosa, Delegado Comarcal en Ribeira de la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos. • Sr. D. Álvaro Pérez – Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO. • Sr. D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO. • Sr. D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC. Fecha 06/11/07 07/11/07 13/11/07 15/11/07 20/11/07

Hora 20:00 20:00 20:00 20:00 20:00

h. h. h. h. h.

ACTUALIDAD Imagen de la inauguración de la conferencia celebrada en La Puebla del Caramiñal: de izquierda a derecha, D. Enrique Martinez Pedrosa, Delegado Comarcal en Ribeira de la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos, D. Álvaro Pérez–Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO, D. Isaac Ventura Maceiras Rivas, Alcalde de La Puebla del Caramiñal y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO.

diciembre 2007

ACTUALIDAD

Imagen de la inauguración de la conferencia celebrada en Santiago de Compostela: de izquierda a derecha, D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidad de Santiago de Compostela, D. José Manuel López Rodríguez, Director General de Estructuras y Mercados de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, D. Álvaro Pérez–Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO, y D. Andrés Fariña Cadenas, Concejal de Hacienda del Ayuntamiento de Santiago de Compostela.

• Sr. D. Álvaro Pérez – Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO. • Sr. D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC.

Vigo

Santiago de Compostela 18

diciembre 2007

• Sr. D. José Manuel López Rodríguez - Dirección Xeral de Estructuras e Mercados da Pesca. • Sr. D. Andrés Fariña Cadenas, Concelleiro de Facenda e Orzamentos do Concello de Santiago de Compostela.

• Sr. D. Delfín Fernández Álvarez, Subdelegado do Goberno en Pontevedra. • Sr. D. Carlos López Font, Concelleiro de Xestión Municipal do Concello de Vigo. • Sr. D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO. • Sr. D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC.

De izquierda a derecha: D. Andrés Fariña Cadenas, Concejal de Hacienda del Ayuntamiento de Santiago de Compostela, D. José Manuel Romarís Pais, Director de INTECMAR, D. José Manuel López Rodríguez, Director General de Estructuras y Mercados de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos y D. Álvaro Pérez – Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO.

AACTUALIDAD Imagen de la inauguración de la conferencia celebrada en Vigo: de izquierda a derecha, D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidad de Santiago de Compostela, D. Carlos López Font, Concejal de Gestión Municipal del Ayuntamiento de Vigo, D. Delfín Fernández Álvarez, Subdelegado del Gobierno en Pontevedra y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO.

diciembre 2007

ACTUALIDAD

Imagen de la inauguración de la conferencia celebrada en La Coruña: de izquierda a derecha, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO, D. José Manuel García Iglesias, Director de Acción Sociocultural de Caixa Galicia y D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidad de Santiago de Compostela.

• Presentación del acto a cargo de las autoridades anteriormente citadas. • Desarrollo de la conferencia “Pasado, Presente y Futuro de la Industria Conservera Gallega de Pescados y Mariscos”, a cargo de D. Xoán Carmona Badía, apoyada en medios audiovisuales. • Visionado de un vídeo titulado “Las Conservas de Pescados y Mariscos de Galicia – España”, grabado en la década de los 60, como vídeo informativo y de promoción del sector. • Cocktail en el que se han podido degustar una selección de conservas de pescado y mariscos de nuestra comunidad.

diciembre 2007

A Coruña • Sr. D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO. • Sr. D. José Manuel García Iglesias, Director de Acción Sociocultural de Caixa Galicia. • Sr. D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC.

Vilanova de Arousa • Sr. D. Gonzalo Durán Hermida, Alcalde de Vilanova de Arousa. • Sr. D. Juan José Durán Hermida, Vicepresidente de la Excma. Diputación de Pontevedra. • Sra. Dña. Fátima Linares Cuerpo, Directora Xeral de Desenvolvemento Pesqueiro da Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia. • Sr. D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO. • Sr. D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC. En cada una de los actos se han desarrollado las siguientes actividades:

Pasado, presente y futuro de la industria conservera gallega de pescados y mariscos La industria conservera es la más antigua de las industrias gallegas. Con ella llegaron a nuestras rías, en los años finales del siglo XIX, las máquinas modernas, las chimeneas, las organizaciones obreras y empresariales y el salario como forma de remuneración del trabajo. La industria conservera dio impulso a otras muchas industrias y servicios; convirtiéndose en uno de los principales factores de desarrollo económico y social de la Galicia del siglo XX. La historia de la conserva gallega es, a estas alturas, la historia de un éxito empresarial, pues mientras que muchos de nuestros antiguos competidores desaparecieron de la actual escena competitiva, los industriales gallegos fueron capaces de irse adaptando a las profundas transformaciones económicas, políticas y sociales del siglo manteniéndose a comienzos del siglo XXI en el grupo de cabeza de la producción conservera mundial. En su larga historia, los fabricantes han demostrado una importante capacidad para la acción colectiva a través de la Unión de Fabricantes -hoy ANFACO-, que es la más antigua de todas las organizaciones empresariales de Galicia y la segunda más antigua de España. Q

ACTUALIDAD

Imagen de la inauguración de la conferencia celebrada en Villanueva de Arosa: de izquierda a derecha, D. Xoán Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC, D. Juan José Durán Hermida, Vicepresidente de la Excma. Diputación de Pontevedra, D. Gonzalo Durán Hermida, Alcalde de Villanueva de Arosa, D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO y Dña. Fátima Linares Cuerpo, Directora General de Innovación y Desarrollo Pesquero de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia.

diciembre 2007

ACTUALIDAD

La Junta Directiva de ANFACO entrega una placa a la familia Calvo en reconocimiento a la trayectoria de D. Manuel Calvo Pumpido

Dña. Marta Calvo García-Benavides, Directora de Compra y Venta de Pescado del Grupo Calvo e hija de D. Manuel Calvo Pumpido, en el centro de la foto, recibió en nombre de la familia Calvo la placa conmemorativa entregada por la Junta Directiva de ANFACO en reconocimiento a la trayectoria de D. Manuel Calvo Pumpido.

diciembre 2007

El pasado 14 de diciembre del 2007, coincidiendo con la celebración de una nueva reunión de la Junta Directiva de ANFACO, se entregó una placa a la familia Calvo en reconocimiento a la labor desarrollada por D. Manuel Calvo Pumpido durante su amplia trayectoria profesional. Dicha placa fue recogida por Dña. Marta Calvo, hija de D. Manuel Calvo Pumpido, en nombre de la familia Calvo.

tenía seis hijos. Además de la vicepresidencia de la compañía, también ocupó el cargo de consejero delegado de la empresa con sede en Carballo (La Coruña). Amante del deporte, entre 1992 y 1994 fue vicepresidente del Sporting de Gijón y entre 1994 y 1996 ocupó el cargo de presidente en el club deportivo. Q

D. Manuel Calvo Pumpido, Vicepresidente de Grupo Calvo, falleció el pasado 27 de julio del 2007, a los 68 años de edad, tras una larga enfermedad. Junto al resto de sus hermanos y demás familia, dedicó su vida a la empresa Calvo, fundada en los años cuarenta por su padre, D. Luis Calvo Sanz. Además de Vicepresidente del Grupo conservero, la trayectoria profesional de D. Manuel Calvo Pumpido estuvo marcada por su labor como fundador y Presidente desde 1970 de CalvoPesca así como por su decidida apuesta en 1979 por la publicidad en televisión, cuando una conocida y popular campaña bajo el slogan “ Atún Claro, Calvo”, que protagonizaban los actores Jesús Puente y Juanjo Menéndez, impulsó notablemente la imagen de la marca Calvo. Previamente, en 1962 comenzó su trayectoria profesional como responsable del departamento de markenting de ESSO Petroleum. Desde 1963 a 1970 desarrolló su actividad como fundador y presidente de Hizarco Publicidad y Marketing. Nacido el 23 de septiembre de 1938, D. Manuel Calvo era licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid, estaba casado y

De izquierda a derecha: D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO, Dña. Marta Calvo García-Benavides, Directora de Compra y Venta de Pescado del Grupo Calvo y D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO.

ANFACO participa en la Asamblea General de CEOE ACTUALIDAD

En esta Asamblea se analizó el “Plan Estratégico 2008-2012 para la modernización de la economía española. Análisis y planteamientos de CEOE” D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO, asistió a dicha reunión representando a la Confederación de Empresarios de Galicia e invitado por D. Gerardo Díaz, Presidente de CEOE Actualmente ANFACO es miembro de la Junta Directiva de CEOE y de su Asamblea General

Imagen de la Inauguración de la Asamblea General de CEOE.

diciembre 2007

El pasado 11 de Diciembre del 2007 ANFACO participó en la Asamblea General de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), celebrada en Madrid. El Secretario General de ANFACO, Juan M. Vieites, asistió a esta reunión previa invitación del Presidente de CEOE, D. Gerardo Díaz Ferrán. En esta reunión se analizó el “Plan Estratégico 20082012 para la modernización de la economía española. Análisis y planteamientos de CEOE”. Según CEOE señaló en un comunicado “la modernización de la economía española es una labor que requiere del esfuerzo de todos, sociedad, empresas y Administraciones Públicas. CEOE quiere reafirmar el compromiso que los empresarios españoles siguen asumiendo, en la búsqueda de las soluciones adecuadas para mejorar la competitividad de la economía española y seguir contribuyendo a la creación de riqueza, puestos de trabajo y bienestar para la sociedad en general, dentro del diálogo social que CEOE considera fundamental y que tan excelentes resultados ha dado a nuestra economía. Con este fin se elaboró un Plan Estratégico, en el que participaron, a través de propuestas específicas, la práctica totalidad de las organizaciones territoriales y sectoriales que forman CEOE.

Este Plan, de cuya evolución han sido informados el Comité Ejecutivo y la Junta Directiva de CEOE, fue sometido a su aprobación por la Asamblea General está presidido por la filosofía de conseguir una economía cada vez más competitiva, que permita una mayor presencia de las empresas españolas en los mercados internacionales, así como un crecimiento sostenido y sostenible durante los próximos años. En este contexto, las empresas deberán potenciar sus esfuerzos en favor de una mayor productividad, a la vez que las Administraciones Públicas deberán llevar a cabo políticas de apoyo a las actividades económicas para propiciar la buena marcha de la economía española. Una buena marcha, para lo que es imprescindible la unidad de mercado. Por ello se hace preciso realizar un llamamiento a los poderes públicos para que, sin perjuicio de las previsiones constitucionales, se promuevan las medidas de coordinación y colaboración precisas entre Comunidades Autónomas que den estabilidad a una unidad de mercado real y efectiva. Son necesarias, al mismo tiempo, políticas orientadas a reducir las cargas sociales de las empresas, más altas que la media de los países de la OCDE, políticas fiscales que fomenten el ahorro, la inversión y la creación de empleo y que mejoren la situación general de las pequeñas y medianas empresas.

Todo ello dentro del compromiso por el que los empresarios españoles van a continuar esforzándose y aportando nuevas medidas para hacer más competitiva la economía española y conseguir mayor riqueza y bienestar para el conjunto de la sociedad. Los aspectos en los que más han incidido las organizaciones miembro de CEOE fueron: • Ámbito Económico, Laboral y Fiscal > Política económica y presupuestaria. Con especial atención a incrementar las inversiones en infraestructuras y en I+D+i y para que las empresas, muy especialmente las pequeñas y medianas, puedan ganar en productividad y competitividad. La política presupuestaria también debe contribuir durante los próximos años a la estabilidad de los precios y afrontar el envejecimiento de la población y la reducción de los costes no salariales. > Fiscalidad. Con una política de reducción de las cargas fiscales para las empresas que favorezca el crecimiento económico y el empleo. > Laboral. Mejorar la capacidad de adaptación de empresas y trabajadores a los nuevos escenarios que permita a las empresas españolas competir en igualdad de condiciones con sus iguales en Europa. Procurar una evolución de los costes laborales y de los modelos de fijación de los salarios acorde con las exigencias impuestas por la competencia internacional, de forma que no perjudique nuestra competitividad, nuestro crecimiento y la evolución del empleo. También será necesario impulsar la continuidad de la reducción de las cotizaciones sociales empresariales al Sistema de la Seguridad Social, así como al desempleo y Fondo de Garantía Salarial, para ajustar al nivel de las mismas a la financiación del gasto social comprometido en el nivel contributivo. Mejorar la gestión y control de determinadas prestaciones sociales, como la incapacidad temporal por contingencias comunes, y abordar el tratamiento del absentismo en las empresas. > Formación. Medidas que acerquen la Universidad al desarrollo tecnológico y la innovación y que promuevan la cultura emprendedora y la formación. Habrá que anticiparse y detectar las necesidades de cualificación que requiere el mercado de trabajo y trasladarlas a las ofertas de educación y formación. Será necesario incentivar la inversión en capital

humano e innovación, y aumentar la eficiencia del gasto educativo. > Medio ambiente y Desarrollo sostenible. Medidas que faciliten la colaboración en la protección del Medio ambiente y un mayor compromiso con el desarrollo sostenible. Las nuevas condiciones exigidas a las empresas deben acompasarse a las posibilidades económicas de las mismas y a la disponibilidad de tecnologías limpias económicamente viables. > Investigación, Desarrollo e Innovación Tecnológica. Impulsar la I+D+i y el conocimiento. Es fundamental que se mantenga el actual sistema de deducciones fiscales más allá del año 2011. > Energía. Se debe garantizar la seguridad del abastecimiento energético a precios competitivos, liberalizando y dando mayor transparencia al mercado. > Industria. Es necesario establecer un marco favorable para mejorar su competitividad, con el objetivo de que España sea un lugar atractivo para la inversión industrial y la creación de empleo.

ACTUALIDAD

Políticas que mejoren la educación y la formación profesional; que permitan externalizar la gestión de los servicios públicos; que den prioridad a las necesidades de innovación y desarrollo tecnológico; que aseguren el suministro y un precio competitivo de la energía; que apliquen las nuevas tecnologías de la Información y la Comunicación; que mejoren las condiciones del transporte y la logística, y que propicien una mayor inversión en infraestructuras, tan necesarias para la productividad del tejido empresarial español. Éstas y otras propuestas están siendo motivo de análisis, estudio y debate interno, para conseguir un Plan Estratégico que marque unos objetivos prioritarios y las medidas que los empresarios españoles consideramos necesarias para cumplirlos.

• Ámbito Internacional > Apoyo al proceso de Internacionalización. Deberán llevarse a cabo medidas de apoyo al proceso de internacionalización de la empresa española que mejoren su competitividad exterior, diversificando los mercados exteriores y ampliando la base de empresas exportadoras e inversoras en el exterior.

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D. Gerardo Díaz Ferrán, Presidente de CEOE, se dirige a los asistentes a la Asamblea General de CEOE.

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> Igualmente, habrá que fomentar la atracción de inversiones extranjeras en el tejido empresarial español. > Será fundamental la representación de nuestros asociados, y proporcionar a las empresas españolas una adecuada información sobre aquellas organizaciones internacionales cuyas decisiones les afectan más directamente. > También se deberán defender los intereses de las empresas españolas ante las instituciones y los organismos comunitarios. > De la misma manera, habrá que facilitar que las empresas españolas tengan el nivel adecuado de información sobre el entorno internacional, propiciando la elaboración de posiciones estratégicas sobre el mismo.

CEOE: La institución representativa de los empresarios españoles La Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), fundada en 1977, es la institución que representa a los empresarios españoles. Integra, con carácter voluntario, a un millón de empresas, públicas y privadas, de todos los sectores de actividad (agricultura, industria, y servicios). Las empresas se afilian a la CEOE a través de 2.000 asociaciones de base y de 200 organizaciones territoriales y sectoriales. Los intereses concretos de las pequeñas y medianas empresas están representados por la Confederación

Española de la Pequeña y Mediana Empresa (CEPYME), organización de carácter nacional, miembro de la CEOE. La CEOE analiza de forma permanente la actividad económica y sociolaboral de España, con el objeto de proponer soluciones para la mejora de la competitividad de las empresas. La Secretaría General representa la línea ejecutiva de la Confederación, formada por los diferentes departamentos y servicios técnicos que asesoran y coordinan el trabajo de las comisiones y de los comités. Los órganos consultivos de la Confederación son los encargados del estudio y debate de los asuntos sectoriales y de política económica y laboral. La CEOE desarrolla una intensa actividad internacional mediante su presencia en diferentes foros y organismos internacionales y también a través de su relación con sus organizaciones homólogas de todo el mundo. Otro ámbito de actuación de la CEOE lo constituye el mundo de la cultura, el arte, la investigación y la enseñanza. CEOE se constituyó en Junio de 1977. Previa a su constitución se produjo la disolución de las tres organizaciones que encabezaban el movimiento empresarial al comienzo de la transición política: Confederación Empresarial Española (CEE), Confederación General de Empresarios (CGE) y la Agrupación Empresarial Independiente (AEI). Q

D. Benito Portuondo, Presidente de ANABAC-OPTUC, fallece a los 68 años ACTUALIDAD

Su labor fue clave para el nacimiento y desarrollo de la actual flota atunera congeladora de pesca al cerco Especialmente importante fue su activa participación en la apertura del caladero de Seychelles, donde hoy trabaja buena parte de la flota atunera de la UE

Al mismo tiempo, su doctorado en ingles y sus continuos desplazamientos por el extranjero, con largas estancias en Irlanda y Reino Unido, le posibilitó su fácil manejo en las relaciones con los terceros países, en donde la flota atunera realiza su actividad, siendo determinante su activa participación en la apertura del caladero de Seychelles, donde hoy trabaja prácticamente el grueso de la flota atunera cerquera de la UE. En la actualidad, ocupaba los siguientes cargos:

diciembre 2007

D. Benito Portuondo Astui, Presidente de ANABACOPTUC falleció el pasado 21 de Octubre del 2007 a los 68 años en Las Palmas de Gran Canaria, dejando cuatro hijas y un hijo, dejando a sus espaldas una dilatada trayectoria empresarial en el mundo del mar y la pesca del País Vasco, tanto en el transporte por vía marítima, como en el sector pesquero. En este apartado, eran de destacar sus amplios conocimientos tanto del segmento arrastrero como del mundo del sector atunero congelador, donde tanto él como su familia fueron pioneros en el nacimiento y desarrollo de la actual flota atunera congeladora de pesca al cerco. Para ello contó con una excelente formación académica en la rama económica y mercantil, ostentando el título de Profesor Mercantil, que le posibilitó no solo comprender esta compleja actividad económica de la pesca en todos sus entresijos sino además participar en la importante evolución sufrida por la pesca atunera de altura tropical desde los años 70 hasta la fecha, lo que originó el nacimiento de una flota moderna como la actualmente existente, fruto de una estrecha colaboración con los astilleros fundamentalmente con Astilleros Murueta. La mayor parte de su vida profesional la desarrolló como gerente de una de las empresas armadoras punteras de la pesca atunero congeladora tropical mundial, Pesquería Vasco-Montañesa (Pevasa), que cuenta con una de las flotas atuneras más modernas y avanzadas del mundo.

• Presidente de la Asociación Nacional de Armadores de Buques Atunero Congeladores (ANABAC). • Presidente de la Organización de Productores de Túnidos Congelados (O.P.T.U.C.) • Consejero Delegado de la empresa armadora Pesqueria Vasco-Montañesa (Pevasa), empresa que cuenta en la actualidad con 5 unidades atuneras de última generación, unidades que pescan en el océano Atlántico e Índico. • Presidente de la compañía de transporte marítimo Naviera Galdar S.A., naviera que cuenta con varias unidades de transporte frigorífico para el traslado de las capturas de atún congelado a los distintos de puntos del mundo. • Consejero-Delegado de la empresa de comercialización de túnidos congelados, Pevaeche S.A., que agrupa a varias empresas armadoras de atuneros congeladores, cuyo objetivo fundamental es la venta y comercialización de los túnidos congelados desde los puertos donde recala la flota atunera (Dakar, Abidján, Tema, Mahé, Diego Suarez, Mombasa), hacia los mercados de conserva de atún en la U.E., Tailandia, Mauricio, Ecuador, Turquía, Túnez, etcétera. • Miembro del Patronato de la Fundación AZTI. Descanse en paz D. Benito Portuondo Astui. Q

El Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos se presenta en Vigo PROMOCIÓN

En dicho acto fueron nombrados Socios de Honor el Concello de Vigo, Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos y Autoridad Portuaria de Vigo Para hacerse socio del club se ha habilitado la web www.clubamigosdelasconservasdepescado.com El Club tendrá actividades específicas para los socios (talleres de cocina, cursos de cata...) El sector conservero español, se encuentra entre los más importantes del mundo, siendo uno de los líderes en producción, calidad, innovación e investigación Desarrolla una actividad estratégica que genera puestos de trabajo en zonas con pocas alternativas La producción conservera supera las 325.000 toneladas por valor de 1.200 millones de euros España registra un consumo medio de 6 kilos por habitante y año de de pescados y mariscos en conserva

diciembre 2007

De izquierda a derecha: D. José Cadavedo, Periodista Gastronómico, D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO, D. Santiago Domínguez, Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Vigo, D. Jesús Paz, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO y D. José Manuel López Rodríguez, Director General de Estructuras y Mercados de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos.

La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (Anfaco) presentó el pasado 8 de Noviembre en Vigo el Club de Amigos de la Conserva de Pescados con el objetivo de resaltar el valor gastronómico de los productos de la pesca y marisco transformados. El Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos se presentó en la Estación Marítima del Puerto de Vigo y en dicho acto se entregó el carnet que acredita como socios de honor a el Concello de Vigo, Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos y Autoridad Portuaria de Vigo La creación de este Club se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos, que ANFACO y el FROM están llevando a cabo en 2007, con fondos de la Unión Europea.

El Secretario General de ANFACO, Juan Vieites destacó durante el transcurso del acto que el objetivo del Club es “sensibilizar y dar un mayor conocimiento” a la sociedad de las garantías de calidad, sanidad y variedad de las conservas de pescados y mariscos y, paralelamente, fomentar su consumo, destacando la puesta en marcha de su portal en internet, para promocionar que la conserva “es un producto sano por naturaleza” y que ofrece una “gran versatilidad” en la preparación de platos, tanto aperitivos como de cocina de alta gama. El Club de Amigos de la Conserva es una iniciativa apoyada por el FROM que incluye una página web, ‘www.clubamigosdelasconservasdepescado.com’, en el que aquellos que lo deseen pueden darse de alta, y por el que podrán acceder a información sobre este tipo de pro-

PROMOCIÓN D. José Manuel López Rodríguez, Director General de Estructuras y Mercados de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos agradeció la concesión del carnet de Socio de Honor a la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos.

D. Santiago Domínguez, Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Vigo, muestra el carnet de Socio de Honor otorgado al Ayuntamiento de Vigo.

diciembre 2007

PROMOCIÓN

De izquierda a derecha: D. José Cadavedo, Periodista Gastronómico, D. Jesús Paz, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO.

ductos y su proceso de elaboración, así como consultar recetas de cocina e incluso realizar sus propias aportaciones gastronómicas. Dentro de la iniciativa, también se desarrollará actividades específicas como talleres de cocina y de cata. Durante la presentación del club, Vieites recordó que la industria conserva nacional, radicada fundamentalmente en Galicia, es la primera productora de la Unión Europea y la segunda a nivel mundial, al tiempo que recordó el elevado consumo de estos productos en España, con una media de seis kilos por persona al año.

diciembre 2007

Así, señaló la importancia de apostar por la innovación en el sector, para hacer frente a la competencia de los países asiáticos, al tiempo que destacó la necesidad de la industria española por volcarse en el mercado europeo, el más importante en el sector conservero, con un consumo anual de un millón de toneladas.

• Estudios recientes de M.S. Dimn (Universidad de California) y J.B. Neilands (Universidad de Winsonsin) han demostrado que el proceso de conserva mantiene intactos los aminoácidos esenciales presentes en los pescados • La forma más seguras de adquirir, almacenar y comer pescado, sin espinas, sin despieces y sin cocinar • Ricas en vitaminas B2 y B3, así como A y D • Una de las mejores fuentes de fósforo (entre 300 y 400 mg. por 100 g) y calcio (entre 200 y 350 mg. por 100 g) • Enriquecimiento de las virtudes propias del alimento conservado gracias al líquido de control (aceite de oliva, aceites enriquecidos...) La suma de todas estas ventajas permite afirmar que las conservas de pescados y mariscos hacen fácil lo difícil, o lo que es lo mismo, permiten, con el sencillo gesto de abrir una lata, disfrutar de una comida sana, apetecible y nutritiva en todos los lugares imaginables. Q

El sector España es la tercera potencia mundial, tras Tailandia y China, y la primera europea en producción de conservas. Detrás de estos grandes logros está el trabajo de más de 15.000 personas en todo el país, que día a día se esfuerzan para incrementar la calidad de su producción, lo que se consigue mimando todo el proceso, desde la selección de las materias primas, que se lleva a cabo siempre en su momento óptimo de consumo, al perfeccionamiento de los procesos de elaboración, que conservan todas las propiedades de los alimentos, y almacenaje, en envases que son cada vez más eficaces y completamente reciclables. La constante investigación del sector pone al alcance del consumidor actual una gama de productos enlatados que supera las 100 referencias en un amplio elenco de presentaciones, tamaños y recetas. La conserva, la presentación comercial más cercana al riesgo 0 alimentario del mercado, presenta toda una serie de ventajas con respecto a otros tipos de alimentos: • Conserva todas las vitaminas, minerales, principios nutritivos y propiedades de los alimentos, gracias al profundo desarrollo tecnológico que ha experimentado la industria

D. Santiago Domínguez, Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Vigo, recibe el carnet de Socio de Honor otorgado al Ayuntamiento de Vigo de manos de D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO.

PROMOCIÓN D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO y Dña. Encarna Alvarez, Vicepresidenta de la Confederación de Empresarios de Pontevedra.

D. Jesús Paz, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, muestra el carnet de Socio de Honor otorgado a la Autoridad Portuaria de Vigo ante la presencia de D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, Presidente de ANFACO.

diciembre 2007

D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO entrega a D. José Manuel López Rodríguez, Director General de Estructuras y Mercados de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos el carnet de Socio de Honor otorgado a la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos.

D. Jesús Paz, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, agradeció la entrega del carnet de Socio de Honor.

PROMOCIÓN

Al acto de entrega del carnet de Socio de Honor del Club de Amigos de las Conservas acudió una nutrida representación del Ayuntamiento de Vigo compuesta por Dña. Maria Xosé Mendez Piñeiro, Concejal del Área de Bienestar Social, D. Carlos López Font, Concejal del Área de Gestión Municipal, D. Santiago Domínguez, Teniente de Alcalde, D. Santos Hector Rodríguez Díaz, Concejal del Área de Promoción Económica, Empleo y Participación Ciudadana... entre otros.

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Dña. Maria Xosé Mendez Piñeiro, Concejal del Área de Bienestar Social, D. Santiago Domínguez, Teniente de Alcalde y D. Carlos López Font, Concejal del Área de Gestión Municipal participaron en la degustación de conservas.

D. Santos Hector Rodríguez Díaz, Concejal del Área de Promoción Económica, Empleo y Participación Ciudadana degusta los platos elaborados a base de conservas.

PROMOCIÓN

Conservas Garavilla S.A. participó en Eatin´Out, la primera convención del Foodservice La empresa presentó los últimos lanzamientos de su gama Abrir y Listo para el canal Horeca El canal HORECA acapara el 30% del mercado de alimentación y bebidas en España, que se aproxima ya a los 30.000 millones de euros Se trata de un sector muy heterogéneo, que registra un crecimiento del 4% anual, que le hace interesante para las empresas fabricantes Todo parece indicar que este canal mantendrá el nivel de crecimiento actual de su volumen de ventas

diciembre 2007

Isabel, una marca innovadora, que apuesta por el desarrollo de nuevos productos de conservas de pescado, presentó la adaptación de sus últimos lanzamientos de su gama Abrir y Listo para el canal Horeca. La participación de Conservas Garavilla S.A. en la primera edición “Eatin´Out Madrid Convention”, que se celebró los días 26 y 27 de noviembre en la Feria de Madrid, ofreció a la marca la oportunidad de presentar las ventajas de los productos de su gama Abrir y Listo al sector de la Restauración comercial y social. Estos productos estuvieron expuestos durante los dos días de duración de la convención en el stand de Isabel en el Pabellón 2 de IFEMA. Además, Isabel realizó una rueda de prensa el día 26 para presentar su gama de platos preparados de pescado así como sus ventajas, tanto a nivel nutricional como de uso, para la industria en el

ámbito de la alimentación fuera del hogar, en la cual participaron Juan Corrales, Consejero Delegado de Conservas Garavilla, Jorge Arrizabalaga, Director de Marketing de Conservas Garavilla, Antonio Duch, Director de Nuevas Tecnologías de la fundación AZTITecnalia y Fernando Canales, Chef Restaurante Etxanobe. Los asistentes a esta rueda de prensa tuvieron la oportunidad de degustar los canapés que elaboró el prestigioso chef Fernando Canales con productos de la gama Abrir y Listo de Isabel. Los productos de esta gama se presentan en estuches cómodos y muy fáciles de usar. Un envase esterilizado en bolsa de aluminio que guarda todo su sabor y propiedades nutricionales y que además se conservan a temperatura ambiente.

• Burguer de atún, “Todo lo sano del pescado y todo lo rico de las hamburguesas” • Sus 4 variedades de Filetes de atún, cada uno con su deliciosa salsa. “Listo en un minuto” • Chipirones en su tinta. Sabrosísimos, preparados con una rica salsa de tinta natural, siguiendo una tradicional receta marinera.

El MAPA destaca que la alimentación fuera del hogar es un sector en crecimiento en la sociedad española El Subdirector General de Industrias, Innovación y Comercialización Agroalimentaria del MAPA, José Miguel Herrero, destacó que la alimentación fuera del hogar es un sector en claro crecimiento en la sociedad española actual, en la clausura del Seminario Internacional “La alimentación del hogar: preparando el cambio”. Este seminario, que se celebró en el marco de la I Convención Internacional para el Foodservice, “Eating Out”, estuvo organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). En su intervención, el Subdirector General de Industrias, Innovación y Comercialización Agroalimentaria añadió que España se está equiparando con las economías más avanzadas tecnológicamente como las centroeuropeas y la estadounidense, cuyo gasto en alimentación fuera del hogar llega al 40 y 50 por ciento del gasto total en alimentación, que en el caso de España se sitúa en torno al 30 por ciento.

Por otro lado, José Miguel Herrero destacó el interés que para el sector tiene poner en contacto a los distribuidores del canal HORECA con los fabricantes de alimentos y bebidas. Asimismo se destacó la mejora del “Panel de Consumo Extradoméstico del MAPA”, para lo que se ha triplicado el presupuesto, para incrementar la muestra representativa, los productos que se recogen y los lugares de compra, así como la recogida de información en los establecimientos de hostelería y restauración.

PROMOCIÓN

Empresa destacada en la elaboración y comercialización de platos preparados de pescado a temperatura ambiente que se adaptan al estilo de vida de los consumidores, Isabel ha decidido potenciar la adecuación de los productos de su gama Abrir y Listopara el Canal Horeca. Según informa la empresa, estos productos son:

José Miguel Herrero señaló que desde el “Panel de Consumo Alimentario del MAPA” se observa que el sector extradoméstico es el que más ha crecido en los últimos 20 años, tanto en la cantidad comprada, con un aumento de 1,3 por ciento medio anual, como en el valor gastado, con un 5 por ciento de incremento medio anual, mientras que los hogares han tenido crecimientos de 0,5 por ciento y del 3,8 por ciento para ambos conceptos. Este crecimiento del sector extradoméstico, se acentúa en el último quinquenio en que se llega a unos incrementos del 6 por ciento medio anual, que indica que el crecimiento es aún mayor que en los 20 años estudiados. En este sentido, José Miguel Herrero subrayó que los cambios sociales, económicos y culturales han creado una sociedad más compleja que busca el ahorro de tiempo en sus hábitos de compra y consumo.

Concretamente, se realizará una recogida trimestral de compras de 1.500 establecimientos HORECA y en 300 de restauración social. Además, por primera vez se dispondrán de datos agregados para el segmento de la restauración moderna y organizada con el fin de diseñar un estudio único en España, que trata de conocer de manera continua y a través de un panel de consumidores lo que consumen los españoles en los establecimientos HORECA. Este estudio permitirá conocer el gasto en alimentación fuera del hogar (a precios de venta al público), así como otras variables para caracterizar el consumo que recogerá aspectos sobre cuántas veces se come fuera de casa, en qué establecimientos, qué ha comido, entre otros. En este estudio se va a tener una muestra de 28.000 personas al año, de edades comprendidas entre 10 y más de 65 años. Para terminar, el Subdirector General de Industrias, Innovación y Comercialización Agroalimentaria destacó que con toda esta información el MAPA pretende convertirse en una fuente de información sobre el consumo

diciembre 2007

de hostelería y restauración y, nuestro objetivo es que esa información provenga de estudios que estén avalados por los representantes de los principales agentes representativos en el sector de HORECA.

PROMOCIÓN

La I Convención Internacional para el Foodservice “Eating Out” se constituyó para atender las necesidades concretas de intercambio comercial y de diálogo entre la industria alimentaria y de bebidas y el foodservice en sentido amplio.

diciembre 2007

La industria alimentaria apuesta decididamente por la alimentación fuera del hogar Comer fuera de casa ya no está reservado para ocasiones especiales. Es algo cotidiano. El canal HORECA acapara el 30% del mercado de alimentación y bebidas en España, que se aproxima ya a los 30.000 millones de euros. Estas son algunas de las conclusiones extraídas del estudio “El Canal Horeca en España. Análisis de la situación actual y tendencias futuras” que ha elaborado Iliada Consulting para la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, FIAB, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, MAPA, y la colaboración de Rabobank y Grupo Greco (Grupo de Estudios para la Restauración y Colectividades) que fue presentado en el transcurso del Seminario Internacional “La Alimentación fuera del hogar: preparando el cambio” celebrado en el marco de la I Convención Internacional para el Foodservice EATIN’ OUT. A pesar del fuerte desarrollo del turismo en España y teniendo en cuenta la fuerte cultura gastronómica de nuestro país, la alimentación fuera del hogar hasta ahora había sido considerada como una actividad complementaria, sin dedicar estudios oficiales de relevancia sobre ella. Sin embargo, esta nueva cadena alimentaria, en crecimiento y en continua evolución, se convierte en una oportunidad de negocio en todos los escalones de los eslabones de suministro, lo que ha motivado a la patronal alimentaria a promover la elaboración de este estudio. Basta con resaltar que el mercado del canal HORECA ha pasado de prácticamente residual, a significar algo más del 30% del total, con un mercado que se aproxima a los 30.000 millones de euros. Asimismo, las cuotas que alcanza este sector en otros países como Estados Unidos alcanzan casi el 50%, con tendencia permanente al alza. El objetivo de este estudio es poner en manos de las empresas fabricantes de productos de gran consumo una herramienta eficaz para establecer sus estrategias comerciales para el canal HORECA. La metodología se ha basado en 285 entrevistas en profundidad a la hostelería independiente (cafeterías, restaurantes, bares, fast-foof, hoteles y otros) y 60 empresas panelistas de los tres niveles de suministro del canal HORECA (fabricantes, mayoristas y restauración organizada). El canal HORECA en España, caracterizado principalmente por ser un sector muy heterogéneo, con grandes diferencias entre todos los segmentos, registra un crecimiento natural del 4% anual, que le hace interesante tanto para empresas fabricantes como para pequeños nuevos empresarios, según indica el estudio elaborado por Iliada Consulting para FIAB.

Todo parece indicar que el canal HORECA mantendrá el nivel de crecimiento actual de su volumen de ventas, para lo que resulta necesario que las empresas se adapten a los cambios que se van a producir en este segmento. Así, el proceso de evolución que se espera en este sector contará con tres actores fundamentales a tener en cuenta: las cadenas de restauración y hoteleras; propietarios individuales actuales que generan su marca, y la incorporación de la inmigración a la propiedad de bares y cafeterías para el barrio, que mantendrán el vigor del modelo actual de pequeño negocio. Todo ello hace necesaria una inversión en innovación y modernización de los puntos de venta así como una profesionalización a todos los niveles de la gestión empresarial. Según los datos de este estudio, en los últimos años el consumo alimentario fuera del hogar parece estabilizarse alrededor de un tercio del consumo alimentario español. El mercado total del canal HORECA se estima ya en 30.000 millones de euros sin incluir la venta alternativa. Por otra parte, el reparto actual del mercado nos indica que la restauración organizada representa aproximadamente un 36% del mercado. El sector presenta además una escasa concentración, pues las primeras quince empresas, de un total de más de 270.000, representan el 13% de la facturación. El número total de establecimientos dedicados al consumo fuera del hogar (326.704) parece estacionarse muy ligeramente en los últimos años. Entre ellos se encuentran 219.163 bares y cafeterías; 55.422 restaurantes; 8.610 establecimientos de restauración moderna; 17.836 hoteles; 24.975 establecimientos de restauración social (enseñanza, geriátricos, sanidad, instituciones, comedores laborales y catering), y otras instituciones (700). En este sentido, según indica el estudio, la restauración moderna y los hoteles son los que tienen un mayor crecimiento en el total de sus ventas de restauración con un crecimiento del 4 y el 11% respectivamente, respecto al año anterior. Por último, en términos de ocupación, el sector HORECA da trabajo a casi 60.000 personas y, al igual que

Respecto a la operativa de este mercado, el Estudio “El Canal Horeca en España. Análisis de la situación actual y tendencias futuras”, señala que la fuente principal de aprovisionamiento de la Restauración Independiente es el distribuidor, mientras que para la Restauración organizada es el fabricante. Por su parte, fabricantes y mayoristas creen que el servicio es la principal motivación de compra, mientras que los independientes y la restauración moderna coinciden en apuntar que su principal motivación es el precio. Resulta necesario por tanto, según concluye el estudio, adaptar estos intereses. El estudio augura, además, un futuro prometedor a los productos de cuarta y quinta gama en el canal HORECA. La cuarta parte de los establecimientos declaran ya consumir estos productos, destacando entre éstos los postres y alimentos precocinados. Los primeros predominan en restaurantes y hoteles, mientras que los segundos en cafeterías y bares. Según concluye este estudio, las empresas fabricantes de alimentación y bebidas no están suficientemente preparadas para abordar en canal HORECA y sólo un 30% entre las de mayor tamaño tiene una división especializada en esta canal, pero sí lo suficientemente motivadas e interesadas para enarbolar una apuesta seria y decidida por este mercado La I Convención Internacional para el Foodservice, EATIN’OUT, se celebró durante los días 26 y 27 de noviembre en la Feria de Madrid, coincidiendo con el Salón de Equipamiento para Hostelería HOREQ 07. Con

esta iniciativa, tanto la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) como IFEMA suman esfuerzos para contribuir al impulso del negocio en esta “nueva cadena alimentaria” en España y su internacionalización. La oportunidad de la convocatoria de EATIN’ OUT se sustenta en las fuertes expectativas de crecimiento del consumo alimentario fuera del hogar y, por tanto, de las líneas de negocio asociadas al mismo, tanto por parte de la industria de la alimentación y bebidas española, como de la de foodservice. EATIN’ OUT se presentó, además, como el único punto de encuentro con vocación europea que, de forma monográfica, atenderá las necesidades concretas de intercambio comercial y de diálogo entre la industria alimentaria y de bebidas y el foodservice en sentido amplio. Con una periodicidad bienal, la Convención fue diseñada de acuerdo a tres partes complementarias: Seminario Internacional y Talleres, a través de los que se ofrece un análisis de la evolución del negocio desde la perspectiva internacional de destacados operadores y expertos; un área de Exposición, ubicada en el Pabellón 2 de IFEMA, en el que están presentes empresas de la industria nacional y europea con una oferta de productos y servicios especialmente focalizada en este segmento, y los Encuentros Comerciales, que facilitan reuniones de negocio bilaterales entre firmas españolas y compradores europeos del canal HORECA. La demanda convocada por EATIN’ OUT está constituida por potenciales compradores que provienen de este canal: la restauración moderna, las cadenas hoteleras, franquicias alimentarias, restaurantes, empresas de catering, etc. en el ámbito nacional y europeo. Q

PROMOCIÓN

ocurre con la industria alimentaria, sólo 500 empresas tienen una plantilla superior a 25 empleados.

CECOPESCA celebró una nueva reunión de su Consejo Rector CECOPESCA

Destacadas empresas transformadoras de productos del mar y la acuicultura y representantes de las distintas administraciones forman parte del Consejo Rector

diciembre 2007

El pasado día 14 de Diciembre del 2007 se reunió el Consejo Rector del Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca – CECOPESCA con el fin de analizar la memoria de actividades del centro, examinar sus cuentas y aprobar el presupuesto para el 2008.

Vocal

D. Gaspar Barreras Rodríguez Pita Hermanos, S.A.

Vocal

D. José M. Blanco Cid Conservas Isabel de Galicia, S.L.

Vocal

D. Luis Enrique Martín Garrido Bernardo Alfageme, S.A.

Vocal

D. Jesús C. García García Pescanova, S.A.

Vocal

D. Pablo García Rodríguez Stolt Sea Farm, S.A.

Vocal

D. Jorge Eugui Martínez De Azagra Vensy España, S.A.

D. Alvaro Pérez-Lafuente Bóveda Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A.

Vocal

Excma. Sra. Dña. Carmen Gallego Calvar Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos

D. Jesús M. Alonso Escurís Jealsa – Rianxeira, S.A.

Vocal

Ilmo. Sr. D. Juan Carlos Martín Fragueiro Secretario General de Pesca Marítima

D. Jesús Albo Duro Hijos de Carlos Albo, S.A.

Vocal

Ilma. Sra. Dña. Montserrat Torné Escasany Directora General de Investigación - MEC

D. Guillermo Alonso Jáudenes Conservas Antonio Alonso, S.A.

Vocal

D. Jorge Jordana Butticaz De Pozas Secretario General - FIAB

D. Manuel Calvo García – Benavides Grupo Calvo

Director General D. Juan M. Vieites Baptista De Sousa

El Consejo Rector de CECOPESCA está conformado por representantes de destacadas empresas pertenecientes al ámbito de la transformación de productos del mar y la acuicultura, así como de las distintas administraciones. Actualmente, los miembros del Consejo Rector de CECOPESCA son: Presidente Vicepresidente Secretario Vocal Vocal

El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA), organismo científico-técnico y de innovación dependiente de ANFACO, centra su labor enprestar apoyo a la industria de conservación de productos de la pesca y de la acuicultura (refrigerado, congelado, elaborado, conserva, semiconserva, harina y aceite de pescado, ahumado, ....), y a la industria auxiliar (maquinaria, envases, y embalajes,...) para desarrollar actividades de I+D+i en el ámbito del complejo Mar-Industria. Su experiencia dilatada cuyo punto de partida fue en el año 1949 con el Departamento Técnico y de Investigación de UFACO, hace que en esos más de 55 años haya supuesto, con su oferta científica, el que las empresas pesqueras relacionadas con los productos de la pesca y de la acuicultura tratadas tanto por el frío como por el calor, hayan avanzado en investigación de procesos, calidad y seguridad alimentaria, tecnología, y desarrollo de nuevos productos, entre otros aspectos. En la actualidad CECOPESCA está desarrollando proyectos de investigación y desarrollo tecnológico relacionados con biotoxinas marinas, identificación de especies a través de ADN, contaminantes (dioxinas, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales traza y acrilamida, y prototipos de maquinaria para la industria pesquera, ...) o desarrollo de prototipos de maquinarias para el tratamiento y elaboración de productos de la pesca y de la acuicultura conservados. Asimismo, a través de su Planta de Experimentación, Demostración y Valorización de productos del mar se desarrollan actuaciones de formación y de exposición de tecnologías para la elaboración de productos conservados; como Centro Incubador de empresas. Por otra parte, el Área de Ingeniería, Innovación y Desarrollo Tecnológico de CECOPESCA, a través de su servicio semanal de Asistencia Técnica a Fábricas apoya a las empresas para los cumplimientos normativos higiénicosanitarios, de calidad, sistemas de autocontrol y medioambientales. Su oferta analítica a través de sus laboratorios de control oficial de productos pesqueros (microbiológicos, metales, alteraciones,....) y otros, reconocido por la Xunta de Galicia como Laboratorio de Referencia de la Comunidad Autónoma de Galicia para productos de la

pesca conservados, y acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC); supone un servicio optimizado para las empresas de transformación y comercialización de productos del mar en sus transacciones comerciales de importación y exportación de productos de la pesca y de la acuicultura, para su acceso al mercado y poder así asegurar dichos productos al consumidor; de una industria gallega líder a nivel internacional.

CECOPESCA

Además en colaboración con la Administración española y Gobiernos de otros países, participa en proyectos de Cooperación al desarrollo industrial pesquero en terceros países tales como: Marruecos, Mauritania, Senegal, Perú, Angola... El conocimiento profundo de CECOPESCA de los programas nacionales y comunitarios sobre I+D+i y de cooperación empresarial hace que a través de su Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) las empresas pesqueras se vean apoyadas y puedan preparar sus proyectos específicos y ser encauzados debidamente teniendo un conocimiento exhaustivo mediante un proceso de vigilancia tecnológica de lo que sobre dichas temáticas se ha desarrollado a nivel mundial, a fin de acercar la oferta a la demanda, y disponer para su asesoramiento de profesionales con amplia experiencia en conservación de productos de la pesca y de la acuicultura. Q

diciembre 2007

I N D U S T R I A AT U N E R A

El Eurodiputado Daniel Varela pide a la Comisión Europea que dé explicaciones sobre el desarme arancelario de las conservas de atún El eurodiputado gallego del PP, Daniel Varela Suanzes, exige a Bruselas que evalúe el impacto socioeconómico de una medida semejante dando lugar, en consecuencia, a “dumping social” y a una auténtica competencia desleal. Daniel Varela también reclama a Bruselas que justifique el desarme arancelario europeo frente a la actitud de Estados Unidos, que mientras mantiene un arancel del 35% para las latas de atún que llegan a su mercado participa mayoritariamente en el capital de las empresas comerciales asiáticas. “A llegado la hora de que la Comisión Europea de la cara de verdad en este asunto, porque en la actualidad con un arancel del 24% las latas de atún asiáticas ya se venden por debajo del precio medio de las europeas en nuestro mercado y ni siquiera sabemos si cumplen los estándares de producción o sanitarios que se piden en la UE”, afirmó Daniel Varela. En las conserveras gallegas trabajan más de 15.000 personas, cuyo empleo está amenazado si se produce el desarme arancelario, debido a que las empresas tendrán que reconvertirse o deslocalizarse para seguir siendo rentables de seguirse adelante con esta medida.

42 La industria atunera diciembre 2007

El eurodiputado gallego del PP, Daniel Varela Suanzes, reclamó el 29 de noviembre del 2007 a la Comisión Europea que dé explicaciones sobre el desarme arancelario que prevé para las conservas de atún procedentes de Asia y que aclare si ha estudiado el impacto socioeconómico que puede tener esta medida, especialmente en Galicia, que concentra el 80% de la producción española. Daniel Varela ha presentado una interpelación urgente y prioritaria al Ejecutivo comunitario para que explique si es verdad el desarme arancelario, en qué fechas, plazos y porcentajes está previsto ante la larma que una medida semejante está causando en los trabajadores del sector, en especial en una región de objetivo de convergencia, como es Galicia, que es muy dependiente de la pesca. Pero el eurodiputado popular exige, además, a la Comisión Europea que explique si ha evaluado el impacto económico y social de esta medida y si ha tenido en cuenta que las condiciones de producción de las empresas asiáticas no cumplen en general con los rigurosos estándares europeos tanto técnico-sanitarios, como laborales y sociales, empleando muchas veces a niños y

El atún sigue liderando el mercado de las conservas de pescados y mariscos. En los últimos tiempos ha habido un descenso de las capturas y un aumento de los precios del gasoil, que ha afectado al abastecimiento de materia prima para la industria y ha supuesto un notable incremento de su precio. Sin embargo, el incremento de precio de las conservas de pescados y mariscos no es proporcional al incremento de precios que han experimentado dichas materias primas, generándose una fuerte competencia en el sector fundamentalmente por precio. Al mismo tiempo las marcas europeas se encuentran afectadas por la concentración de la gran distribución, cuyas marcas blancas están ganando cuota del mercado. En el ámbito multilateral, el sector conservero europeo debe hacer frente a una gran competencia tanto en el mercado comunitario como en países terceros. Las empresas líderes, provenientes del sudeste asiático, compran o tienen ubicados estratégicamente sus centros fabriles, asegurando así el abastecimiento de materia prima a un precio muy reducido y minimizando los costes laborales, mientras que las conservas fabricadas en la UE, deben garantizar unos estándares sociales, medioambientales, higiénico-sanitarios y laborales, que les limitan su competitividad. Q

COOPERACIÓN EXTERIOR 44

diciembre 2007

ANFACO-CECOPESCA imparte en Guatemala un curso sobre “Control de calidad y sobre seguridad e higiene en el trabajo” para plantas de procesamiento de atún Acción enmarcada en el Convenio de Colaboración entre la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos y ANFACO para la capacitación de personal en el procesamento de túnidos en Ecuador y Guatemala

Entre los días 3 al 7 de diciembre de 2007 se ha desarrollado en las instalaciones de la empresa Rianxeira América S.A. (Puerto Quetzal, Guatemala) un curso de formación dirigido al personal de calidad, producción y mantenimiento de dicha planta. Esta acción tuvo lugar dentro del Convenio de Colaboración establecido entre la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos y ANFACO para la capacitación de personal en el procesamento de túnidos en Ecuador y Guatemala. En concreto, dentro de este convenio se han desarrollado ya acciones formativas en diversas plantas de procesamiento de túnidos de las áreas geográficas de Manta (Manabí) y Posorja (Guayaquil), Ecuador (véase revista Industria Conservera nº 68, de octubre de 2007). En esta ocasión se ha desarrollado en la localidad de Puerto Quetzal, del Dpto. de Escuintla (Guatemala), un curso de formación sobre Control de Calidad y sobre Seguridad e Higiene en el Trabajo en Plantas de Procesamiento de Atún. Los contenidos específicamente diseñados para la ocasión se ha centrado en la legislación en materia de seguridad de los productos de la pesca, buques y plantas; los Fundamentos y Requisitos del sistema APPCC/HACCP. La parte higiénico-sanitaria ha sido complementada por formación específica para los supervisores/as en la

línea sobre los principios de higiene y de manipulación de alimentos, con breves presentaciones del lavado de manos, normas de comportamiento en la fábrica. Se impartieron además módulos específicos sobre los riesgos laborales del sector de conservas de pescados; y los Parámetros de control analítico en la fabricación de lomos de atún. Destacamos las facilidades y el apoyo por parte de Rianxeira América para el buen desarrollo del Curso, y el elevado interés y aprovechamiento por parte de los cualificados representantes de la industria. Q

Una delegación formada por representantes del sector pesquero de Montenegro realizó una visita el pasado 29 de noviembre a ANFACO-CECOPESCA. Esta visita se enmarcó en un proyecto de apoyo al sector pesquero de Serbia y Montenegro, financiado con fondos europeos por la Agencia Europea para la Reconstrucción, y fue coordinada desde la Secretaría General de Pesca Marítima del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

(Representante de Asociación de Pescadores) y Dunja Popovic (Traductor del proyecto).

La Delegación de Montenegro estuvo compuesta por 2 grupos, pertenecientes a los sectores público y privado de dicho país.

Esta delegación realizó una estancia de 1 semana en Madrid y Vigo, durante la que mantuvieron contactos con los representantes del sector público y privado de nuestro país. Durante su visita a ANFACO-CECOPESCA realizaron un recorrido por nuestras instalaciones, y se mantuvo una reunión en la que se analizaron posibles líneas de colaboración futura entre el sector pesquero y transformador de productos de la pesca de España y Montenegro. Q

El grupo 1 ”Administración Pesquera“ estaba formado por: Slavica Pavlovic (Asesor), Denis Frljukic (Asesor del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Gestión Acuática - MAFWM adscrito al proyecto), Marco Kise (Director de Asociación de Pescadores), Zolfo Bajramovic

El grupo 2 “Acuicultura Marina” estaba formado por: Sretan Mandic (Instituto de Biología Marina), Sreten Krivokapic y Vaso Dubravcevic (Cultivadores del mejillón y representantes de la Asociación de Cultivadores de Mejillón), Maja Sljivancanin (Asesora del MAFWM, adscrita a la rama de acuicultura del proyecto).

COOPERACIÓN EXTERIOR

Visita de una delegación del sector pesquero de Montenegro

COOPERACIÓN EXTERIOR

Visita de una delegación de Panamá

diciembre 2007

Acción enmarcada en el Plan de Acción de Calidad de los Productos Pesqueros del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) Los representantes de la industria panameña manifestaron su interés por ofertar camarón a la industria transformadora de productos del mar española

El pasado 13 de diciembre del 2007, visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA una delegación de representantes de la administración y sector pesquero de Panamá, compuesta por D. Rolando Tovar- Director General de Fomento y Asistencia Técnica (Autoridad de los Recursos Acuáticos de Panamá), Dña. Marta Machazeck- Representante de la Federación Nacional de Pescadores Artesanales, D. Famet Tuñon- Presidente de la Asociación Panameña de Camarinocultores y D. Ali VacaGerente de Producción de CAMACO (Industria Camaronera). Esta visita se enmarca en el Plan de Acción de Calidad de los Productos Pesqueros del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), cuyo adjudicatario es ANFACO-CECOPESCA. Los representantes de la industria panameña manifestaron su interés por contactar con la industria transformadora de productos del mar española, tanto en cuanto a industria conservera como a industria de congelados, para ofertar la producción panameña de camarón. El camarón cultivado en Panamá asciende a 6.000 tm. anuales y el 60% se exporta actualmente a EEUU. En cuanto a las relaciones comerciales con España, los principales productos que se exportan a nuestro país son mariscos como el dorado y el camarón, enviándose a España 32.000 tm. anuales. Otras especies de las que dispone la industria panameña son la tilapia y, en menor medida, yellowfin. La delegación panameña realizó una estancia de una semana en España, concretamente en Madrid y en el área de Vigo, durante la cual tuvo contacto con representantes de la Secretaría General de Pesca Marítima y de la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia, realizando así mismo visitas a diversos centros de producción, comercialización y control de productos pesqueros y acuícolas de Galicia.

Esta visita constituye una de las actividades del Plan de Acción de la Calidad de los Productos de la Pesca, que tiene como objetivo la mejora integral de la calidad en toda la cadena de producción, transformación y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura. Entre sus líneas de acción se encuentra la Cooperación Internacional, mediante la cual se presta asistencia técnica a una serie de países que han sido seleccionados como prioritarios, precisamente por ser aquellos en los que el sector pesquero español tiene intereses comerciales, o bien presencia de flota y/o plantas procesadoras radicadas en los mismos, o inclusive interés en tener dicha presencia a corto o medio plazo. Así, en relación a Panamá y dentro de este Plan, se han realizado ya otras 2 acciones que han contado además con la participación de técnicos de ANFACO-CECOPESCA. Por un lado, del 11 al 14 de junio de 2007 tuvo lugar en la ciudad de Panamá un Seminario Taller Regional de Identificación de Áreas de Cooperación para el Fortalecimiento de la Sanidad y la Producción en Apoyo de la Comercialización de los Productos Pesqueros y Acuícolas de la Región de OIRSA (Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria), con la participación de delegaciones de los nueve países centroamericanos que pertenecen a dicha entidad. Por otro lado, del 1 al 5 de octubre de 2007 se realizó en la ciudad de Antigua (Guatemala) un Seminario sobre Sanidad y Seguridad Alimentaria en Acuicultura, en el que participaron delegaciones de ocho de los países que pertenecen a OIRSA, entre los que estaban representantes de Panamá. Q

Puesta a punto de una técnica para la detección del virus de la hepatitis a y norovirus en bivalvos por PCR en tiempo real I+D+i

Área de Biología Molecular y Biotecnología, ANFACO-CECOPESCA Acción enmarcada en el Plan de Acción de Calidad de los Productos Pesqueros del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)

diciembre 2007

El pasado mes de octubre, personal del Área de Biología Molecular y Biotecnología de ANFACO-CECOPESCA se ha desplazado a la Universidad de Barcelona, concretamente al Laboratorio de Virus Entéricos dirigido por el Dr. Albert Bosch. El motivo de este desplazamiento ha sido realizar una estancia de cinco días (entre el 22 y el 26 de octubre), contemplada en el estudio “Implementación de la detección cuantitativa del virus de la Hepatitis A y Norovirus en moluscos bivalvos”, enmarcado en el Plan de Acción de Calidad de los Productos Pesqueros del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) cuyo adjudicatario es ANFACO-CECOPESCA. Este estudio incluye dos etapas: una primera de transferencia tecnológica (es la parte que se ha realizado en esta estancia); y una segunda de aplicación de la técnica de detección y cuantificación de virus a moluscos bivalvos del litoral español. Estas analíticas serán realizadas por el Laboratorio de Biología Molecular y Biotecnología de ANFACO-CECO-

PESCA y el Laboratorio de Virus Entéricos de la Universidad de Barcelona, con fines de intercomparación. La importancia de este estudio radica en que los moluscos bivalvos se asocian con brotes de hepatitis y gastroenteritis vírales. Más de 100 cepas de virus que afectan al ser humano pueden encontrarse en estos moluscos filtradores debido a su capacidad de concentrar partículas sólidas en suspensión, como pueden ser bacterias y virus. Entre los virus, los más frecuentes son el de la Hepatitis A y los Norovirus. El consumo de marisco infectado por estos virus produce vómitos y diarrea con distintos niveles de severidad. Por esta razón, el grupo del Dr. Albert Bosch ha optimizado las citadas técnicas para su aplicación a moluscos. Actualmente se realizan controles de indicadores bacterianos de contaminación fecal en moluscos bivalvos y polígonos de cultivo. Las zonas de cultivo se cla-

este momento este nuevo servicio analítico, lo que les permitirá garantizar unos productos más seguros y de mayor calidad. La tecnología empleada para estas analíticas está basada en la PCR en tiempo real, lo que garantiza la especificidad y precisión en la cuantificación. Q

I+D+i

sifican atendiendo a su carga bacteriana sin tener en cuenta la carga viral, existiendo tres tipos: Zonas Tipo A, que tienen menos de 300 coliformes fecales o menos de 230 E. coli por cada 100 gramos de carne y líquido intervalvar; Zonas Tipo B, que tienen menos de 6.000 coliformes fecales o menos de 4.600 E. coli por cada 100 gramos de carne y líquido intervalvar; y Zonas Tipo C que tienen menos de 60.000 coliformes fecales por cada 100 gramos de carne de carne y líquido intervalvar. Recientemente se ha producido en Galicia una reclasificación de las zonas productoras de moluscos bivalvos, suponiendo que un número significativo de zonas consideradas de tipo B han pasado a ser de tipo C. Es posible que en estas zonas con contaminación fecal exista también presencia de los citados virus entéricos, por lo que son necesarias técnicas de detección y cuantificación que aseguren la calidad de los bivalvos y de las aguas donde éstos se cultivan. Por ello, desde el CEN (Comité Europeo de Normalización), del que Alberto Bosch es miembro, se está trabajando en el desarrollo de técnicas normalizadas para la detección y cuantificación del virus de la Hepatitis A y los Norovirus, de cara a la futura validación de un método de detección oficial. Las autoridades europeas pretenden incluir estos métodos en distintas normativas, una vez concluida su validación. A través de este estudio, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto a disposición de todo el sector productor y transformador de productos de la pesca la utilización de esta técnica analítica, reforzando la calidad y seguridad de los moluscos bivalvos anticipándose así, al momento en el que pase a constituir una exigencia normativa. Con ello se incorporan todos los avances alcanzados por el CEN en las técnicas de detección de virus. De este modo, todas las empresas e instituciones del sector pesquero tienen a su disposición desde

diciembre 2007

Presentación de la Plataforma Tecnológica Agroalimentaria Galega (PTGAL)

I+D+i

El objetivo de la Plataforma es desarrollar una estructura para la integración de los esfuerzos en investigación, desarrollo tecnológico e innovación de todos los agentes implicados en el sector alimentario ANFACO-CECOPESCA ostenta la secretaría técnica Mar-Industria dada su amplia experiencia en el campo de la investigación en el sector de la transformación y comercialización de los productos de la pesca y acuicultura

diciembre 2007

El pasado 3 de diciembre, tuvo lugar en Santiago de Compostela, la presentación de la Agenda Estratégica de Investigación de la Plataforma Tecnológica Agroalimentaria Gallega (PTGAL). El acto contó con la presencia de los Conselleiros de Medio Rural, D. Alfredo Suárez Canal, y de Innovación, D. Fernando Blanco, del Director Xeral de I+D+i, D. Salustiano Mato de la Iglesia. Según explicó el Conselleiro de Innovación e Industria, el objetivo de la Plataforma es desarrollar una estructura organizada para la integración de los esfuerzos en investigación, desarrollo tecnológico e innovación entre todos los agentes implicados en el sector alimentario y subrayó el nacimiento de este nuevo instrumento en uno de los sectores más importantes para Galicia. Por su parte, el Conselleiro de Medio Rural resaltó el importante papel de

la Plataforma como espacio común para las empresas y los agentes generadores de conocimiento con la finalidad de contextualizar las prioridades en I+D+i del sector agroalimentario y resaltó que la PTGAL hará de Galicia un referente mundial como marca de referencia. El director de I+D+i, D. Salustiano Mato, expuso la ventanas de oportunidades en materia de financiación y recursos humanos para el sector y el vicepresidente de la PTGAL, Lorenzo Pastrana, explicó los principales ejes de la Agenda Estratégica. Como colofón, se celebró una mesa redonda sobre la PTGAL como instrumento de potenciación de la I+D+i en el sector agroalimentario gallego. En la mesa participaron D. Xan Rodríguez Diz, Director del Centro Tecnológico de la Carne; D. Antonio

La plataforma integra a más de 95 empresas del sector agroalimentario, 50 grupos de investigación de las universidades gallegas, el Centro Técnico Nacional de la Conservación de los Productos de la pesca (CECOPESCA) y el Centro Tecnológico da Carne (CTC) y centros públicos de investigación como CSIC, el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, y la Estación de Viticultura y Enología de Galicia. En Marzo de 2005, a través de la conocida como Estrategia de Lisboa, se estableció por parte de la UE, que las plataformas, siempre lideradas por la industria, serían la clave de la investigación a través de la conjunción de conocimiento científico- tecnológico de cada sector, potenciando la creación de éstas tanto a nivel europeo y nacional como regional. De esta forma, se pretende que la agrupación sectorial, la asociación de intereses comunes y la implicación de todos los agentes de I+D+i, tanto públicos como privados propios de cada sector, sirvan para potenciar la competitividad del mismo, a través de proyectos de investigación de gran impacto en el sector, con gran número de empresas presentes y gran envergadura económica. La comisión europea a través del VII Programa Marco ha dado un importante impulso a estas iniciativas, considerando las agendas de investigación como la culminación del proceso de implantación de las plataformas.

El sector agroalimentario es uno de los sectores estratégicos en Galicia tanto por su dimensión como por su trascendencia económica y social. Liderada por el Centro Tecnológico de la Carne y ANFACO-CECOPESCA, nace en el año 2006, la PTGAL con la intención de ser el punto de encuentro de la I+D+i en el sector agroalimentario; para lo cual pretende articular una estructura organizada para la integración de los esfuerzos en investigación, desarrollo tecnológico e innovación, entre todos los agentes implicados en el sector, desde los subsectores extractivos y de producción primaria, incluyendo los sectores agrícola, ganadero, acuícola, pesquero y forestal, hasta las microPYMES, PYMES y grandes empresas transformadoras y distribuidoras, así como a la comunidad científica y el resto de los agentes públicos y privados del sistema gallego de I+D+i. Muestra del gran éxito de la iniciativa es la participación en la plataforma de más de 95 empresas, constatándose el liderazgo de la industria en esta iniciativa. De esta forma, se pretende alcanzar los objetivos europeos de crecimiento, sostenibilidad y competitividad que dependen de la innovación, los avances tecnológicos y de investigación, desde la mejora de la producción agroalimentaria y la obtención de productos de calidad, seguros y saludables.

I+D+i

Sartal, Responsable de I+D+i de JEALSA-RIANXEIRA; D. José Luis Antuña Álvarez, Director General de FEIRACO; D. Jesús Mendez Batán, Director del Departamento de I+D de COREN; D. Agustín Merino García, Vicerrector adjunto de Investigación de la Universidad de Santiago de Compostela; D. Manuel Joaquín Reigosa Roger, Vicerrector de Investigación de la Universidad de Vigo y D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Director General de CECOPESCA y Secretario General de ANFACO.

La Agenda, presentada el pasado 3 de diciembre, es el documento elaborado por la Plataforma que guiará la I+D+i del sector agroalimentario gallego; recoge los retos que se pretenden afrontar en el corto, medio y largo plazo. La consecución de estos retos se basa en el establecimiento de una serie de prioridades a nivel tecnológico y de programas transversales para servir de soporte a la I+D+i del sector. Una de las premisas de la plataforma es la apertura y el estímulo a la participación de todos sus miembros. Para la elaboración de esta Agenda, se tuvo en cuenta la filosofía de la Plataforma planteando las posibles

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temáticas a desarrollar a paneles de expertos tanto de empresas como del resto de agentes de I+D+i públicos y privados, de forma que las conclusiones que se plasman en esta Agenda reflejaran la realidad del sector a traves de una muestra representativa de las necesidades reales de la industria en materia de I+D+i y su enfoque hacia el futuro.

I+D+i

De un modo genérico, los objetivos de la Agenda quedan plasmados en los siguientes puntos 1. Identificar las líneas de actuación para la modernización, la competitividad y la sostenibilidad del sector agroalimentario gallego que dependan de la investigación, de los avances tecnológicos y de la innovación. 2. Generar propuestas estratégicas a medio y largo plazo que fomenten la I+D+i para desarrollar el potencial del sector agroalimentario gallego. Por abarcar un terreno muy amplio en el que encontramos varios sectores y por estar ampliamente ligado a otras áreas de conocimiento, se identificaron 30 objetivos estratégicos ligados con las principales áreas de investigación y que se encuentran agrupados en cuatro grandes ejes: • Calidade alimentaria, procesado e distribución • Seguridad alimentaria • Producción sustentable • Nutrición y salud La Agenda se impregna de forma transversal con los ejes que fueron identificados a lo largo de su elaboración como las áreas de acción consideradas importantes para conseguir una mejora de las capacidades innovación del sector agroalimentario,

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• Programas de formación y planes de acercamiento al conocimiento. • Programas de sensibilización y comunicación con la sociedad. • Instrumentos de soporte a proyectos de I+D+i colaborativos. • Programas de prospección tecnológica. • Utilidades para el acceso a la información y herramientas para la comunicación. • Métodos de acceso a los mercados a través de la Innovación. De esta forma, la formación de grupos de trabajo por temáticas de investigación, se plantea como el primer paso para comenzar el verdadero fin de la PTGAL: la consecución de grandes proyectos colaborativos de investigación. Estos proyectos tendrán una gran dimensión pues, siempre liderados por un buen número de empresas, agruparán a un gran número de agentes de investigación, optarán a las mejores oportunidades de financiación, tanto a nivel autonómico, como nacional o europeo. Existen dos tipos de grupo de trabajo: Públicos y privados. Los grupos públicos son los encargados de realizar tareas que lleven a la consecución de los objetivos de la PTGAL, aportando valor a todos sus miembros.

Todos los grupos de trabajo que surjan a través de la Plataforma tienen por supuesto garantizada la mayor de la confidencialidad tanto en su participación en proyectos como en la explotación de los resultados de investigación. Guiados por la Agenda, la PTGAL tiene propuso la creación de los siguientes grupos de trabajo: • Alimentos Funcionales. • Formación/Educación. • Nuevas tecnologías de Procesado • Valorización de Coproducíos, descartes y residuos. La estructura organizativa de la PTGAL está formada por la Asamblea General de la plataforma, el Comité ejecutivo y las dos secretarías técnicas. La Asamblea general está formada por todos los representantes de los miembros ordinarios de la PTGAL y será la que apruebe, por mayoría, las propuestas del Comité ejecutivo así como la posición estratégica de la plataforma. El comité ejecutivo es el órgano directivo y visible de la plataforma. Siguiendo su filosofía de origen, los miembros del comité son representantes de todos los agentes implicados en la I+D+i del sector, conformando con un número equilibrado de empresas, universidades y los dos centros tecnológicos (ANFACO-CECOPESCA, que ostenta el secretariado del comité, y el CTC, que ostenta la presidencia) así como la permanente presencia de un representante de la Dirección Xeral de I+D+i. Las principales funciones de este comité serán fomentar la creación de grupos de trabajo, la ejecución de las decisiones tomadas por la

Asamblea y fomentar la difusión de las actividades de la PTGAL, proponiendo además las medidas estratégicas a tomar para la posterior aprobación por parte de la asamblea. Se han creado dos secretarías técnicas, una referida al sector Mar-Industria, que ostenta ANFACO-CECOPESCA y otra agroganadera que recae sobre el Centro Tecnológico de la Carne (CTC). Éstas serán las encargadas de todas las tareas de comunicación y gestión tanto interna como externa y las encargadas de aumentar la masa crítica de miembros de la plataforma. ANFACO-CECOPESCA ostenta la secretaría técnica Mar-Industria debido a su amplia experiencia en el campo de la investigación en el sector de la transformación de los productos de la pesca y acuicultura. Desde ANFACO-CECOPESCA se valora muy positivamente esta iniciativa al servir de elemento aglutinador de todos los implicados en la I+D+i de nuestro sector y como estructura claramente funcional y de interfase claramente liderada por la Industria, por lo que entendemos que las necesidades reflejadas en esta Agenda y los proyectos de investigación colaborativa que surjan a partir de esta plataforma, darán respuesta a las necesidades reales del sector. La perspectiva de futuro de la PTGAL es prometedora, sirviendo como ejemplo la amplia participación de empresas de todos los subsectores, el constante aumento de la masa crítica de la Plataforma y la apuesta firme y decidida desde la Dirección Xeral de Investigación, Desenvolvemento e Innovación Tecnológica.

I+D+i

Los grupos privados tienen como misión principal servir de marco estable de cooperación para la definición de consorcios para desarrollar proyectos de I+D+i. Un grupo de trabajo privado puede albergar más de un proyecto.

Para formar parte de la PTGAL se pueden realizar inscripciones en su Página web www.ptgal.org y cubrir la “expresión de interese”; de la misma forma si se desea formar un grupo de trabajo nuevo o formar parte de alguno ya existente deberá dirigirse a la misma página web o bien a la Secretaría técnica Mar-Industria de CECOPESCA. Q

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Nueva Técnica Analítica: Detección de Gluten en alimentos

I+D+i

Área de Biología Molecular y Biotecnología de ANFACO-CECOPESCA

Cereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada y avena.

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El Área de Biología Molecular y Biotecnología de ANFACO-CECOPESCA ofrece a sus clientes y empresas asociadas el servicio de detección de gluten en alimentos. El desarrollo de esta técnica permitirá a la industria agroalimentaria detectar de forma rápida y fiable si un producto es apto para el consumo por personas afectadas por la enfermedad celíaca. Esta patología está causada por una respuesta inmunológica compleja al gluten (un conjunto de proteínas de reserva que se encuentran en el trigo, centeno, cebada y avena), que produce un trastorno del intestino delgado. Esta enfermedad da lugar a una serie de síntomas de debilidad que pueden controlarse con el seguimiento de una dieta libre de gluten. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) estima que en España hay unos 450.000 enfermos celíacos (1 de cada 150 personas) de los que solo están diagnosticados el 10%. Las autoridades competentes españolas están trabajando en esta materia, con el objetivo de que los alimentos que no contienen gluten o en los cuáles su presencia está por debajo de 10 ppm (partes por millón), indiquen en su etiqueta “SIN GLUTEN” o “APTO PARA CELÍACOS”. Las condiciones para la fabricación, etiquetado y comercialización de los alimentos destinados a celíacos se recogerán en un real decreto que el Ministerio de Sanidad y Consumo quiere aprobar durante la presente legislatura. Esta medida tiene como objetivo facilitar la identificación de los alimentos aptos para las personas afectadas por la enfermedad celíaca, de modo que sepan claramente que alimentos pueden consumir con toda seguridad. Hasta el momento, por dificultades tecnológicas, la

Símbolo internacional de productos “sin gluten”

legislación no había podido determinar el límite máximo de gluten presente en los alimentos aptos para celíacos. Actualmente, gracias a los avances en las técnicas de análisis, se dispone de las herramientas necesarias para que la industria alimentaria pueda realizar un control de la presencia de gluten en los alimentos. El Área de Biología Molecular y Biotecnología de CECOPESCA, con el fin dar respuesta a las solicitudes de la industria transformadora, pone a su disposición una técnica para la detección de gluten en todo tipo de alimentos. Esta analítica está basada en un ensayo inmunoenzimático de tipo ELISA. El fundamento de estas técnicas es la utilización de anticuerpos específicos para distintas sustancias. En este caso particular, se utiliza el anticuerpo denominado “R5”, dada su gran especificidad por las proteínas que componen el gluten. Esta técnica ha sido propuesta para su establecimiento en “controles oficiales”, ya que permite detectar gluten hasta en cantidades de 3 ppm, valores inferiores a los límites que exigirá la legislación en breve. Además, el Área de Biología Molecular y Biotecnología está trabajando en la puesta a punto una técnica basada en la PCR, que permita la detección de gluten en cantidades inferiores o iguales a las que permite la técnica ELISA. De este modo, se podrá detectar gluten de forma directa, detectando el ADN responsable de la síntesis de las proteínas específicas de los cereales que contienen gluten. Entre las ventajas de esta técnica están su gran sensibilidad, debido que el ADN es menos degradado que las proteínas durante las etapas de procesado de los alimentos; y especificidad, ya que permitirá conocer de qué cereal proviene el gluten detectado. Q

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Luz verde al uso de aceites y harinas de pescado en la alimentación de las crías de rumiantes

El Parlamento Europeo ha aprobado un informe que respalda el fin de la prohibición de utilizar aceites y harinas de pescado en la alimentación de las crías de rumiantes. Los diputados alegan que no hay pruebas científicas que sostengan dicha prohibición y subrayan que en la UE se realizan controles para evitar la presencia de sustancias y contaminantes indeseables en las harinas y aceites de pescado.

der derogaciones para alimentar a los rumiantes jóvenes con harinas de pescado” (enmiendas 10 y 12). En esta misma línea, el Parlamento insta a la CE y al Consejo a que “apoyen la posición del Parlamento y procedan a levantar la prohibición de utilizar harinas de pescado en la alimentación de las crías de rumiantes” (párrafo 13). El sector

La Eurocámara recuerda que el sector de las harinas y aceites de pescado “tiene una importancia global”, ya que emplea a unas 2.222 personas directamente y a unas 30.000 indirectamente en Europa.

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La UE es además un importador neto de harinas y aceites de pescado (686.000 y 63.000 toneladas, respectivamente. Dentro de la UE, el Reino Unido es el mayor consumidor de harinas, debido a la importancia de su sector de la acuicultura. Alemania, Francia, España, Dinamarca y los Países Bajos también utilizan harinas de pescado para la agricultura y la acuicultura. El problema de los descartes Los diputados destacan el problema de los descartes procedentes del sector pesquero marítimo, “que en Europa representan, según estimaciones, hasta un millón de toneladas anuales” (párrafo 5). Por eso, instan a la Comisión Europea (CE) a que examine el uso de los descartes por la industria de los aceites y harinas de pescado “teniendo en cuenta el rápido desarrollo del sector de la acuicultura” (párrafo 7). Harinas de pescado en la alimentación de las crías de rumiantes El informe deja claro que “no hay pruebas científicas para sostener una prohibición total de las harinas de pescado en razón de que pueden transmitir la EEB u otras EET” (enmienda 3). Asimismo, destaca que la nueva legislación comunitaria sobre la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles “prohíbe administrar proteínas animales a los rumiantes, pero autoriza a la Comisión a conce-

El mercado europeo consume 1,1 millones de harinas de pescado al año. En 2002 y 2003, las importaciones y el consumo de estos productos en Europa se redujeron considerablemente, disminuyendo en un 18 % respecto a años anteriores. Sólo en Reino Unido, la reducción supuso que el volumen global se situó en 190.000 toneladas, frente a las 290.000 toneladas de 2000, a pesar del crecimiento de la acuicultura. Esta retracción es consecuencia de la prohibición del uso de las harinas de pescado en los piensos para rumiantes. En términos económicos, el sector de las harinas de pescado en la UE es reducido en comparación con otros ámbitos del sector pesquero comunitario, ya que su producción absorbe únicamente el 0,5 % del empleo del sector. A escala mundial, en los últimos 10 años se destinó a la producción de harinas de pescado una media de 6,4 millones de toneladas de capturas. La producción de aceite de pescado oscila entre 0,9 millones y 1,5 millones de toneladas anuales, lo que sólo representa un 1% del total de materias grasas. Los mayores productores y exportadores de harinas de pescado fuera de la UE son Perú (52% de las exportaciones mundiales), Chile (13%) e Islandia y Noruega (7%), sobre un total de 3,7 millones de toneladas en 2002. China constituye otro de los grandes mercados de harinas de pescado, ya que éstas se utilizan en la acuicultura y en la elaboración de concentrados de proteínas para la cría de cerdos y aves de corral. En 2000, la producción total se destinó en un 28 % a China, en un 29 % a otros países del Extremo Oriente, en un 32 % a la UE-15 y el resto a América, Oriente Próximo y Europa oriental. Q

Los representantes internacionales del sector transformador de la sardina se reunieron en París

> Examen del procedimiento de inclusión de nuevas especies en las normas Codex para los Productos de la Pesca > Preparación de la reunión del Comité Codex para el Pescado y Productos de la Pesca 29 – del 18 al 23 de febrero de 2008 en Trondheim (Noruega)

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Celebración de la 18ª reunión del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP)

> Evolución de las normas de la UE sobre los metales pesados: • Situación de los trabajos en los Estados Miembros • Perspectivas de modificación de la normativa comunitaria para los productos de base • Borrador de documento común de interpretación para los productos transformados > Situación de la solicitud de admisión del CISAP como Organización no gubernamental en el Comité Codex para el Pescado y los productos de la Pesca > Ampliación del CISAP a nuevos socios de la Cuenca Mediterránea El CISAP se creó con el objeto de velar que la sardina “pilchardus”, la especie que los consumidores mediterráneos adquirimos desde tiempos inmemoriales, como conserva de sardina, siga siendo la que nos vamos a encontrar cuando adquiramos la lata en el mercado.

El 7 de diciembre del 2007 ANFACO, que preside el CISAP, a través de D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, participó en la 18ª Reunión de Trabajo del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP), en París (Francia). El CISAP está integrado por el sector transformador de productos de la pesca y las administraciones de Portugal, Francia, Italia, Marruecos y España, entre otros. Durante la reunión se debatieron, entre otros, los siguientes aspectos:

A raíz de una demanda interpuesta por Perú ante la OMC (Organización Mundial de Comercio), el Reglamento comunitario que obligaba a que las preparaciones rotuladas como conservas de sardina contuviesen la especie sardina “pilchardus walbaum”, hubo de ser modificado. Así, bajo la denominación “conserva de sardina” sólo puede envasarse sardina “pilchardus walbaum” (nuestra tradicional xouba), no obstante, es posible encontrar preparaciones con la denominación producto “tipo sardina”, en este caso la especie comercializable sería una de las siguientes: a) Sardinops melanosticus, S. neopilchardus, S. ocellatus, S. sagax, S. caeryleus, b) Sardinella aurita, S. brasiliensis, S. maderensis, S. longiceps, S. gibbosa, c) Clupea harengus, d) Sprattus sprattus, e) Hyperlophus vittatus, f) Nematalosa vlaminghi, g) Etrumeus teres, h) Ethmidium maculatum, i) Engraulis anchoita, E. mordax, E. ringens, j) Opisthonema oglinum.». Q

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Ecocertificación de los productos pesqueros y productos transformados: ¿Conservas ecológicas?

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La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Así pues, los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble, aportando, por un lado, productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y, por otro, bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural En diciembre de 1997, la Comunicación de la Comisión al Consejo y al Parlamento Europeo sobre el futuro del mercado de los productos de la pesca en la Unión Europea abordó por primera vez la necesidad de reflexionar sobre posibles sistemas de ecocertificación no discriminatorios y voluntarios. En posteriores discusiones, la mayoría de los Estados miembros se pronunciaron en favor de que la Comunidad estableciese unos criterios comunes al respecto, aunque se manifestaron diferentes opiniones sobre la manera de aplicarlos. En 2002, la

Comisión aprobó un Plan de Acción Comunitario para integrar los requisitos de la protección medioambiental en la política pesquera común y anunció su intención de lanzar un debate sobre el etiquetado ecológico de los productos pesqueros. El objetivo de la reforma de la Política Pesquera Común aprobada en 2002 (Reglamento 2371/2002 de 20 de diciembre de 2002, sobre la conservación y la explotación sostenible de los recursos pesqueros en virtud de la política pesquera común (DO L 358, 31.12.2002, p. 59)) fue para “garantizar una explotación de los recursos acuáticos vivos que facilite unas condiciones económicas, medioambientales y sociales sostenibles”. Los avances en la aplicación de la reforma de la Política Pesquera Común exigen abordar la implantación de sistemas de etiquetado como medio de integrar la protección del medio ambiente en el sector de la pesca. Además, la reciente aparición de un número creciente de productos con etiqueta ecológica plantea problemas importantes en relación con las políticas de competencia, comercio y protección del consumidor. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ya ha publicado unas

Los sistemas de etiquetado ecológico Un sistema de etiquetado ecológico da derecho a que un producto ostente un logo bien distinguible o una indicación que garantice a los consumidores que el producto se ha elaborado con arreglo a una serie de normas medio ambientales, como la sostenibilidad del recurso utilizado como materia prima, el escaso impacto medioambiental del método de producción o la reciclabilidad del producto. Se supone que, si se informa adecuadamente a los consumidores, su elección a la hora de comprar podría estimular la promoción y el consumo de productos respetuosos con el medio ambiente. Así, los consumidores pueden influir en el comportamiento de los productores y los responsables políticos. La industria y la silvicultura actuales cuentan con muchos sistemas de certificación y etiquetado ecológicos. La Comunidad tiene un sistema propio de concesión de etiqueta ecológica (Reglamento 1980/2000 de 17 de julio de 2000, relativo a un sistema comunitario revisado de concesión de etiqueta ecológica (DO L 237, 21.9.2000, p.1), que cubre unos 20 grupos de productos

industriales, aunque no se aplica a los productos alimenticios, las bebidas y las medicinas. Las cadenas de supermercados y las empresas de comercialización muestran un interés creciente por los productos alimenticios que incorporan criterios de sostenibilidad. Esta tendencia ha impulsado en el sector pesquero la implantación de sistemas privados de etiquetado ecológico, algunos de los cuales han tomado carta de naturaleza en los mercados (por ejemplo, el denominado “Sin riesgo para los delfines” o el del Consejo de Gestión Pesquera (Marine Stewardship Council (MSC)). Además, cada vez surgen más iniciativas privadas, con alegaciones ecológicas muy variadas, cuya credibilidad no siempre es fácil de juzgar Las cadenas de supermercados y las empresas de comercialización muestran un interés creciente por los productos alimenticios que incorporan criterios de sostenibilidad. Esta tendencia ha impulsado en el sector pesquero la implantación de sistemas privados de etiquetado ecológico, algunos de los cuales han tomado carta de naturaleza en los mercados (por ejemplo, el denominado “Sin riesgo para los delfines” o el del Consejo de Gestión Pesquera (Marine Stewardship Council (MSC)). Además, cada vez surgen más iniciativas privadas, con alegaciones ecológicas muy variadas:

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“Directrices para el ecoetiquetado de pescado y productos pesqueros de la pesca de captura marina” (FAO, 2005 - ISBN 92-5-005370-3) cuya finalidad es certificar y promover etiquetas para los productos de una pesca de captura marina bien ordenada, centrándose en las cuestiones relacionadas con la utilización sostenible de los recursos pesqueros.

• DOLPHIN SAFE. El caso más citado de etiqueta ecológica en el sector pesquero, es el del atún etiquetado con el lema “Sin riesgo para los delfines”. Este etiquetado se emplea para certificar que el atún se

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ha capturado con métodos que protegen a los delfines, bien basándose en un acuerdo del Programa Internacional de Conservación de los Delfines (APICD), que es una organización regional de pesca de carácter multilateral, bien de acuerdo con un programa promovido por el Earth Island Institute (http://www.earthisland.org/dolphinSafeTuna/), organización no gubernamental con sede en Estados Unidos. Aunque el etiquetado “Sin riesgo para los delfines” inicialmente tenía el carácter de reglamento técnico, posteriormente su incidencia en el mercado ha sido tal que, en algunos países, no se admite atún que no lleve este lema • El CONSEJO DE GESTIÓN PESQUERA (Marine Stewardship Council (MSC) http://www.msc.org/), creado en 1997 conjuntamente por Unilever y el World Wildlife Fund for Nature (WWF) pero actualmente independiente de estas organizaciones, ha lanzado una gran iniciativa privada de etiquetado ecológico destinada a asegurar al consumidor que el producto procede de una pesquería bien gestionada y no ha contribuido al problema medioambiental de la pesca excesiva. Hasta la fecha, se han certificado diez pesquerías, entre ellas cuatro europeas. Más de 180 productos de todo el mundo llevan la etiqueta MSC. Actualmente, se están evaluando doce pesquerías, incluidas las del arenque del Mar del Norte y las del abadejo de Alaska (Para más información sobre las pesquerías certificadas según el estándar MSC consultar: http://www.msc.org/html/content_463.htm.) • PESCADO ORGÁNICO. Existen gestiones por parte de empresas pesqueras en algunas partes del mundo, para rotular al pescado como “de cultivo” o “silvestre”, y más recientemente, para ganar mercados con el denominado “pescado orgánico”. El rótulo de “orgánico” habitualmente se refiere al alimento que ha sido producido sin agregados artifi-

ciales- especialmente fertilizantes y pesticidas sintéticos- y que creció con técnicas de manejo granjero que son prudentes con el medio ambiente. Hay actualmente dos proyectos piloto de seguimiento del pescado en Alaska, que contribuyen a fijar las normas para certificar al salmón silvestre como “orgánico”, con la esperanza de irrumpir en el mercado de los alimentos orgánicos • EL CONSEJO ACUARIO MARINO (MAC) es una organización no gubernamental con sede en Hawaii (EEUU), reúne a representantes de la industria “acuarista”, aficionados, organizaciones conservacionistas, instituciones de gobierno y acuarios públicos. El MAC apunta a la conservación de los arrecifes de coral mediante la elaboración de normas, educación y certificación de quienes participan en la colección y cuidado de organismos marinos ornamentales vivos, desde el arrecife hasta la pecera. Está trabajando para fijar normas de “mejores prácticas” en el suministro de organismos de acuario marinos, un sistema independiente para certificar el cumplimiento de estas normas, y asegurar la demanda y la confianza del consumidor en las especies que están certificadas, en las prácticas y en los participantes de la industria. • SOCIEDAD DE PESCA RESPONSABLE DE LOS ESTADOS UNIDOS (RFS) Y LA ALIANZA GLOBAL PARA LA ACUICULTURA (GAA), ambas con sede en los EEUU, anunciaron un plan conjunto de ecoetiquetado para reconocer el compromiso y la participación de la industria en la pesca y la acuicultura responsables. La fusión congrega a 200 empresas e individuos de 19 países, en un esfuerzo conjunto por promover las cosechas y producciones sostenibles de pescado en todo el mundo. La nueva ecoetiqueta será ofrecida a los miembros de la industria que se adhieran a los Principios para una Pesca

Política comunitaria de etiquetado ecológico del pescado y los productos pesqueros La Comisión ve los sistemas de etiquetado ecológico como un medio de integrar la protección del medio ambiente en el sector de la pesca y apoya los objetivos que generalmente se asocian con esta política, estimulando la sensibilización del consumidor respecto a la dimensión medioambiental de la pesca, para fomentar así la responsabilidad medioambiental tanto de los gestores de empresas como de los pescadores haciendo que sean más conscientes del impacto de la pesca en el medio ambiente. En ese sentido, los incentivos de mercado, como los sistemas de etiquetado ecológico, podrían inducir a los productores a adoptar prácticas de pesca más responsables. Por eso, la Comisión estima que deben alentarse los sistemas voluntarios de etiquetado ecológico y elaborar una política comunitaria coherente sobre el etiquetado del pescado y los productos pesqueros para hacer frente a las consecuencias de la aparición de etiquetas ecológicas muy diversas. Teniendo en cuenta todas las ventajas y desventajas, la Comisión considera que la opción más adecuada en el momento actual, sería especificar un conjunto de requisitos mínimos para los sistemas voluntarios de etiquetado ecológico impulsados por la demanda, De esta manera, podrían desarrollarse libremente sistemas de etiquetado mediante iniciativas públicas o privadas siempre que cumpliesen los requisitos mínimos. La intervención de los poderes públicos se limitaría al registro de los sistemas de etiquetado ecológico y la comprobación del cumplimiento de los requisitos mínimos, que deberían cubrir tanto los aspectos técnicos como los procedimentales e institucionales.

Reglamento sobre producción ecológica de productos agrarios y alimenticios El Reglamento (CEE) nº 2092/91 del Consejo, de 24 de junio de 1991, sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, crea un marco armonizado de producción, etiquetado y control con objeto de aumentar la confianza de los consumidores en esos productos y garantizar una competencia leal entre los productores. Se considerará que un producto lleva indicaciones referentes al método ecológico de producción cuando en el eti-

quetado, en la publicidad o en los documentos comerciales, el producto, sus ingredientes o las materias primas para alimentación animal, se caractericen por las indicaciones utilizadas en cada Estado miembro, que sugieran al comprador que han sido obtenidos de acuerdo con las normas de producción enunciadas en el Reglamento. Este Reglamento se aplica a los productos que a continuación se indican, siempre que dichos productos lleven o vayan a llevar indicaciones referentes al método de producción ecológica: • productos agrícolas vegetales y productos animales no transformados; • animales de granja; • productos agrícolas vegetales transformados y productos animales transformados destinados a la alimentación humana, preparados básicamente a partir de uno o más ingredientes de origen vegetal o animal; • alimentos para animales, piensos compuestos y materias primas para la alimentación animal que cumplan los requisitos establecidos en el Reglamento 223/2003. Los alimentos destinados a los animales de compañía, a los animales criados para la obtención de pieles y a los animales de acuicultura no entran en el ámbito de aplicación del Reglamento. El Reglamento especifica en su anexo I los principios de producción ecológica para los vegetales, los animales de granja (bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, équidos y aves de corral), las abejas y todos sus productos derivados. Presenta los criterios para la gestión de determinados aspectos esenciales de la cría de dichos animales, en particular la elección de razas, alimentos y cuidados veterinarios según los principios de producción ecológica. No obstante, cuando en el anexo I no se establezcan las normas de aplicación para la producción de determinadas especies animales, se aplicarán a dichas especies y a sus productos, a excepción de la acuicultura y de los productos de ésta, las disposiciones del artículo 5 para el etiquetado, y los artículos 8 y 9 para el control. Mientras no se establezcan las normas específicas de producción, se aplicarán las normas nacionales o, en caso de no haberlas, normas privadas aceptadas o reconocidas por los Estados miembros. El anexo II recoge las sustancias que pueden utilizarse como plaguicidas, fertilizantes o acondicionadores del suelo, alimentos y detergentes de animales, así como las posibles excepciones. Además, fija las condiciones para ampliar la lista de sustancias autorizadas. El Reglamento también establece que los productos únicamente podrán llevar indicaciones que hagan referencia al método de producción ecológica cuando se hayan obtenido y controlado respetando las condiciones establecidas en él, a saber, que sólo contengan sustancias incluidas en los anexos, que no hayan sido sometidos a tratamientos que impliquen la utilización de radiaciones ionizantes y que hayan sido elaborados sin usar organismos modificados genéticamente (OMG) ni productos derivados de esos organismos, ya que estos no son compatibles con el método de producción ecológico (Reglamento 1804/1999). En el artículo 5 del Reglamento 2092/91 se establecen las cantidades de ingredientes de origen agrario necesa-

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Responsable de la RFS o a los Principios para una Acuicultura Responsable de la GAA, y que incorporen tales principios a sus negocios. Los programas de la RFS y la GAA están abiertos a todos los segmentos de la industria (productor, importador, distribuidor, minorista, operador de restaurante) y exigen la preparación de informes o planes que documenten la aplicación de los principios RFS/GAA. El programa de la RFS apunta a todos los tipos de productos pesqueros nacionales de los EEUU, mientras que la GAA se centra en principio en el camarón criado en granja a nivel mundial. La GAA realizará evaluaciones de granjas camaroneras en base a un sistema de cuestionarios de autoevaluación.

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artículo 11 de Importaciones a terceros países. 2. Podrán llevar indicaciones que hagan referencia al método de producción ecológica en el mismo campo visual que la denominación de venta además de en los ingredientes cuando:

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a) al menos el 70 % de los ingredientes de origen agrario sean productos o provengan de productos obtenidos con arreglo a las normas enunciadas en el artículo 6 o hayan sido importados de terceros países en el marco del régimen contemplado en el artículo 11. Aplicando las disposiciones de este reglamento a un producto transformado como es una conserva de productos de la pesca, el 70% de sus ingredientes deberán proceder como mínimo de producciones ecológicas para que pueda rotulase como ecológico. En las conservas el porcentaje de pescado supera normalmente el 30% de sus ingredientes y al estar excluida la pesca de animales salvajes y no existir desarrolladas normas de aplicación para productos de la acuicultura, no es posible acreditar su modo de producción ecológica (en algunas especies de la acuicultura se están desarrollando normas voluntarias de explotación ecológica); por lo que la mención “ecológico” no puede aparece ni en la denominación comercial ni en su mismo campo visual.

Nuevo marco jurídico Recientemente se ha publicado el Reglamento 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, por el que se deroga el Reglamento 2092/91 (Diario Oficial L 189 de 20.7.2007) pero cuya entrada en vigor no se producirá hasta el 1 de enero de 2009.

En este Reglamento se fija un nuevo marco jurídico para los productos ecológicos, donde su ámbito de aplicación hace mención a los siguientes productos que, procedentes de la agricultura, incluida la acuicultura1, se comercialicen o vayan a comercializarse como ecológicos:

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rias para que un producto transformado (como puede ser una conserva) debería pueda rotularse como “ecológico”, es decir, que aparezca esta mención en la denominación de venta o bien como una mención o indicación a esta forma de producción en algún lugar de su etiquetado: 1. Solamente se podrá hacer referencia, en la denominación de venta del producto, a indicaciones que hagan referencia a métodos de producción ecológica cuando cumpla la totalidad de las premisas indicadas en la normativa, siendo la primera de estas premisas:

• productos agrarios vivos o no transformados; • productos agrarios transformados destinados a ser utilizados para la alimentación humana; • piensos; • material de reproducción vegetativa y semillas para cultivo. Los productos de la caza y de la pesca de animales salvajes no se considerarán producción ecológica En el Título III de este nuevo reglamento, sobre nor-

Para el término «acuicultura» el Reglamento recurre a la definición del Reglamento 1198/2006 relativo al Fondo de Europeo de Pesca, donde se define como «la cría o cultivo de organismos acuáticos con técnicas encaminadas a aumentar, por encima de las capacidades naturales del medio, la producción de los organismos en cuestión; estos serán, a lo largo de toda la fase de cría o cultivo y hasta el momento de su recogida inclusive, propiedad de una persona física o jurídica».

a) al menos el 95 % de los ingredientes de origen agrario del producto sean productos o provengan de productos obtenidos con arreglo a las normas establecidas en el artículo 6 sobre normas de producción o hayan sido importados de países terceros en el marco del régimen contemplado en el

zonas de clases A o B definidas en el anexo II del Reglamento 854/2004, • Las zonas de cría tendrán una alta calidad ecológica según se define en la Directiva 2000/60/CE y, a la espera de su aplicación, de una calidad equivalente a las aguas designadas en la Directiva 2006/113/CE;

Acuicultura y Moluscos bivalvos Alimentos transformados: conservas Dentro de las Normas de Producción Agraria incluidas en el Capítulo 2 del Título III, se establecen unas normas generales de producción en explotaciones (artículo 11) y unas normas específicas entre las cuales destacan las normas para la producción de algas (artículo 13) y normas para la producción acuícola (artículo 15). Dentro de estas últimas se contempla a los moluscos bivalvos y otras especies no alimentadas por el hombre. En lo que se refiere a los moluscos bivalvos, además de las normas generales de producción en explotaciones enunciadas en le artículo 11, se aplicarán las siguientes normas:

Los alimentos procesados solo deben etiquetarse como ecológicos cuando todos o la mayor parte de los ingredientes de origen agrario son ecológicos. Sin embargo, deben establecerse normas de etiquetado especiales para alimentos procesados que contengan ingredientes agrarios que no puedan obtenerse ecológicamente, como sucede con los productos de la caza y la pesca. Además, para la información al consumidor, la transparencia en el mercado y el fomento de la utilización de ingredientes ecológicos, también debe ser posible referirse a la producción ecológica en la lista de ingredientes en determinadas condiciones.

• Los moluscos bivalvos, que se alimentan por filtración, cubrirán todas sus necesidades nutricionales en la naturaleza, salvo en el caso de los juveniles criados en instalaciones de incubación y en viveros,

Las normas para la producción de alimentos transformados están recogidas en el Capítulo 4 donde se definen las normas generales (artículo 19). Las menciones de etiquetado quedan definidas en los artículos 23 a 26 del Título IV.

• Se criarán en aguas que reúnan los criterios de las

1. Normas generales para la preparación de productos

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mas de producción, se contemplan unos requisitos generales donde se prohíbe la utilización de organismos modificados genéticamente en la producción ecológica, así como el empleo de radiaciones ionizantes en el tratamiento de alimentos o piensos ecológicos o materias primas utilizadas en alimentos o piensos ecológicos.

UNIÓN EUROPEA transformados:

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La preparación de alimentos ecológicos transformados se mantendrá separada en el tiempo o en el espacio, de los alimentos no ecológicos y su composición estará sujeta a las siguientes condiciones: • el producto se obtendrá principalmente a partir de ingredientes de origen agrario. • únicamente se podrán utilizar aditivos, coadyuvantes tecnológicos, agentes aromatizantes, agua, sal, preparados de microorganismos y enzimas, minerales, oligoelementos, vitaminas, aminoácidos y otros micronutrientes en los alimentos para usos nutricionales específicos si han sido autorizados para su uso en la producción ecológica de conformidad con el artículo 21; • solo se utilizarán ingredientes agrícolas no ecológicos si han sido autorizados para su uso en la producción ecológica de conformidad con el artículo 21 o han sido autorizados provisionalmente por un Estado miembro;

Cuando un alimento transformado cumpla los requisitos establecidos en el presente Reglamento, los ecológico, biológico, sus derivados o abreviaturas, tales como «bio» y «eco», utilizados aisladamente o combinados, podrán emplearse para el etiquetado y la publicidad en: • en la denominación de venta, siempre que: > los alimentos transformados cumplan lo dispuesto en el artículo 19, > al menos el 95 %, expresado en peso, de los ingredientes de origen agrarios sean ecológicos; • únicamente en la lista de ingredientes, > siempre que los alimentos cumplan lo dispuesto en el artículo 19, apartado 1 y apartado 2, letras a), b) y d); • en la lista de ingredientes y en el mismo campo visual que la denominación de venta, siempre que: > el ingrediente principal sea un producto de la caza o la pesca, > contenga otros ingredientes de origen agrario que sean ecológicos en su totalidad, > los alimentos cumplan lo dispuesto en el artículo 19, apartado 1 y apartado 2 letras a), b) y d).

• no podrá haber simultáneamente un ingrediente ecológico y el mismo ingrediente obtenido de forma no ecológica o procedente de una explotación en fase de conversión;

En la lista de ingredientes deberá indicarse qué ingredientes son ecológicos.

• los alimentos producidos a partir de cultivos que hayan sido objeto de conversión contendrán únicamente un ingrediente vegetal de origen agrario. 2. Etiquetado de los productos transformados:

Cuando se empleen los términos “biológico” o “ecológico”, deberán respetarse las siguientes menciones obligatorias: que irán en un lugar destacado, de forma que sean fácilmente visibles, claramente legibles e inde-

lebles. 1. el código numérico de la autoridad u organismo de control de que dependa el operador responsable de la última producción u operación de preparación, deberá figurar también en el etiquetado; 2. el logotipo comunitario por lo que respecta a los alimentos envasados, deberá figurar también en el envase; 3. cuando se utilice el logotipo comunitario, la indicación del lugar en que se hayan obtenido las materias primas agrarias de que se compone el producto deberá figurar también en el mismo campo visual que el logotipo y adoptará una de las formas siguientes, según proceda: > «Agricultura UE», cuando las materias primas agrícolas hayan sido obtenidas en la UE, > «Agricultura no UE», cuando las materias primas agrarias hayan sido obtenidas en terceros países, > «Agricultura UE/no UE»: cuando una parte de las materias primas agrarias haya sido obtenida en la Comunidad y otra parte en un tercer país. La mención «UE» o «no UE» podrá ser sustituida por el nombre de un país o completada con dicho nombre en el caso de que todas las materias primas agrarias de que se compone el producto hayan sido obtenidas en el país de que se trate. Esta indicación no figurará en un color, tamaño ni estilo tipográfico que destaque sobre la deno-

El logotipo comunitario de producción ecológica podrá utilizarse en el etiquetado, la presentación y la publicidad de los productos que cumplan los requisitos que se establecen en el presente Reglamento. Su uso así como el de los términos “biológico” o “ecológico”, será optativo para los productos importados de terceros países. No obstante, cuando el logotipo comunitario figure en el etiquetado, las indicaciones anteriores también deberán figurar en el etiquetado. En caso de no establecerse disposiciones de aplicación para la producción de determinadas especies animales, determinadas plantas acuáticas y determinadas microalgas, serán de aplicación las disposiciones de etiquetado y control. Mientras no se establezcan las disposiciones de aplicación relativas a la producción, serán de aplicación las normas nacionales o, en su defecto, normas privadas aceptadas o reconocidas por los Estados miembros. Habrá que esperar a que la Comisión desarrolle y publique normas técnicas al amparo de este nuevo Reglamento (moluscos bivalvos, especies acuícolas…), para que los diferentes Organismos Certificadores de las C.C.A.A. (las competencias para el registro y control está traspasado a las CCAA) puedan tener una base con la que certificar productos transformados ecológicos. Entre estos productos se podrían enmarcar aquellas conservas que se elaborasen a partir de ingredientes ecológicos certificados. Q

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minación de venta del producto.

Forma de Bol: un nuevo estilo para las latas de acero EN EL SECTOR

estos boles se utilizan en platos precocinados de pescado de la marca Bumble Bee.

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Numerosos factores sociales y demográficos, como el envejecimiento de la población, el aumento de los hogares unipersonales y la falta de tiempo, están teniendo un gran impacto en los hábitos alimentarios y, por tanto, en las necesidades de envasado. En concreto, la importancia de la comodidad en la preparación, junto con el aumento del consumo de alimentos precocinados, ha generado una demanda de envases capaces de conservar bien los alimentos y que permitan consumir el producto con rapidez y sencillez, utilizando el envase directamente como plato, en cualquier sitio y a cualquier hora. En este contexto, las latas con forma de cuenco y con apertura fácil atraen cada vez más la atención de los consumidores. De hecho, en ciertos segmentos del mercado, este nuevo formato de envase de acero ha ayudado a algunas firmas a alcanzar crecimientos excepcionales de las ventas. Al mismo tiempo, la forma de cuenco puede cambiar de manera significativa la percepción que el consumidor tiene de la lata tradicional, con una nueva imagen de frescura, comodidad y modernidad.

El bol gana impulso Los fabricantes de latas Impress Metal Packaging y Crown Cork llevan varios años trabajando en este nuevo formato de cuenco y ya han creado una serie de formas y cierres para varios clientes. Las latas con forma de cuenco debutaron en el mercado francés hace algunos años como envase para ensaladas y, desde entonces, la variedad de productos de este tipo no ha hecho más que aumentar. Por ejemplo, en Francia algunas marcas y minoristas (entre ellos, Saupiquet, William Saurin, Capitaine Cook, Monoprix y Champion) han empezado a utilizar estas latas en forma de bol para envasar comidas totalmente precocinadas a base de carne o pescado. Esta tendencia no se ha restringido al mercado galo; en muchos países europeos, cada vez son más las marcas que están siguiendo este ejemplo y utilizando latas en forma de bol para envasar comidas preparadas: en Alemania, podemos poner como ejemplo Rehm y Yano; en Rumania, la empresa Scandia Romana ha puesto en práctica este concepto con su marca Paté Sibiu; y en Estados Unidos,

Steve Thomas, responsable de marketing de Crown Food Europe, explica en qué sentido estas latas en forma de bol responden a las demandas actuales de los consumidores: “Los estudios demuestran que, a la hora de comprar comida envasada, aunque los consumidores actuales se preocupan por la relación calidad/precio, también buscan, cada vez más, productos sanos y rápidos, en envases modernos, prácticos y fáciles de abrir dentro y fuera del hogar. El uso de boles de metal para el envasado de comidas que pueden conservarse a temperatura ambiente responde perfectamente a estas nuevas necesidades de la sociedad. Aparte de tener un aspecto menos tradicional, esta forma es más adecuada y práctica para los envases de raciones individuales e incorpora nuevos cierres de tapa flexible, más fáciles y seguros que los de otras soluciones alternativas. Por todas estas razones, estamos aumentando la gama de este tipo de productos”. William Saurin ha lanzado una nueva línea de productos, unas ensaladas de carne con el nombre de “Salades Gourmandes”, para las que ha utilizado boles de Crown con tapas flexibles de Peel SeamTM. Con este nuevo envase, el consumidor puede disfrutar de una comida sabrosa con unos nuevos niveles de comodidad. El envase es ligero y resistente, de modo que puede llevarse sin problemas en un bolso, un maletín o en una fiambrera sin que se derrame nada. El consumidor puede tomarse la ensalada directamente del bol. Capitaine Cook, filial 100% propiedad del grupo minorista francés Intermarché, posee una planta de enlatado en Plozévet (Bretaña), dedicada a la producción y envasado, principalmente en latas de acero de dos piezas, de productos alimentarios a base de sardinas, caballa y atún, incluidas ensaladas. Christophe Bontemps es director de la planta desde el año 2002 y ha participado en la puesta en marcha de la producción de ensaladas en latas-cuenco. Crown Francia es el principal proveedor de latas de la empresa. Christophe Bontemps comenta: “Iniciamos estas actividades en 2002 con el nombre de marca Capitaine Cook, pero tras el reposicionamiento de nuestras marcas, ahora hemos lanzado una nueva línea de ensaladas con el nombre de Odyssée y Capitaine Fracasse. Las ensaladas en envases con forma de bol han tenido un gran éxito; de hecho, las ventas de estos productos han presentado año tras año un crecimiento excepcional, que las ensaladas envasadas en latas normales no siguen ni de lejos. Por lo que se ve, estos productos de calidad envasados en un recipiente de primera atraen cada vez más a los consumidores”. ¿Cuál fue la razón que les llevó a introducir las latas en forma de bol hace cuatro años?: “Simplemente, nos dimos cuenta de que el consumidor percibía la forma de bol como más moderna y elegante y que, por tanto, los productos envasados en estos recipientes también se veían como más modernos. Se trata de una comida precocina-

“Esta nueva tendencia se está extendiendo sobre todo entre los consumidores más jóvenes, que no encuentran ningún problema en comer directamente de la lata. ‘Comodidad’ es la palabra clave de esta nueva categoría de consumidores.” “Para nosotros está muy claro: la forma de este tipo de latas y la comodidad que ofrecen constituyen un plus real que ayuda a comercializar productos nuevos, y que justifica su precio algo mayor. Todos estamos de acuerdo en esto en la empresa”. Capitaine Cook ofrece una impresionante variedad de sabores en su línea de ensaladas en lata-cuenco: Salade Parisienne, Salade Mexicaine, Salade Piémontaise, Salade Niçoise y otras muchas. En cuanto a las formas de cierre y apertura, Capitaine Cook utiliza para su línea de productos Odyssée cierres de apertura fácil con tapa flexible de Peel Seam®; para la línea Capitaine Fracasse utiliza los sistemas de apertura fácil tradicionales con tapa rígida de acero. Christophe Bontemps: “Producimos la marca Capitaine Fracasse para la cadena de productos de alto descuento Netto y, por ello, el precio del producto final debe ser muy competitivo. Por esta razón, en esta línea optamos por un sistema de apertura fácil tradicional en lugar de utilizar tapas flexibles. Tengo que añadir al respecto que, con los cierres de Peel Seam®, el proceso de esterilización en autoclave es muy complejo: el control de la presión durante todo el ciclo es esencial. Es muy importante controlar la presión y la contrapresión; si no, es muy fácil que la tapa de cierre se deforme. Nuestro proveedor Crown nos ha ayudado mucho a la hora de aplicar la delicada técnica de costura y el proceso de esterilización de este nuevo tipo de envase. Llevamos trabajando con Crown desde hace bastantes años y están situados en Concarneau, no muy lejos de nuestra planta. Estamos muy contentos de haber tomado la decisión de utilizar este envase; ha sido todo un éxito”.

Las latas en forma de bol se ajustan al espíritu de estos tiempos APEAL también acudió al Centro de I+D de Impress, situado en Crosmières (Francia) para entrevistarse con Philippe Gimenez, director de I+D, y Doreen Decker, responsable de marketing de desarrollo estratégico. Ambos se mostraron muy optimistas sobre la evolución de las latas con formas innovadoras, en particular de las latas en forma de bol.

Estudios de mercado Doreen Decker: “Nuestros estudios de mercado indican que, para el consumidor, la comodidad y la imagen moderna son dos factores esenciales de las latas en forma de bol. En particular, la facilidad de apertura de estos envases, con tapa flexible, es un elemento crucial dado el contexto actual, en el que una parte cada vez mayor de la población está compuesta por personas muy mayores.

“Hemos comprobado que el tipo de letra utilizado en el envase, con caracteres muy grandes, también es un factor clave para la comodidad del consumidor. La mayoría de los productos envasados en estos nuevos boles son comidas totalmente preparadas, listas para consumir, y para el estresado consumidor actual significan un ahorro de tiempo. Estos envases también responden a las necesidades de las pequeñas familias y son muy útiles para aquellas personas que necesitan comer “sobre la marcha”, ya sea en la oficina o por motivos de ocio, y que no tienen ningún problema en comer directamente del recipiente. Estos envases incluyen una especie de tenedor-cuchara (los ingleses lo llaman spork) en la sobretapa de plástico. Estos productos, de primera calidad, están orientados a hogares unipersonales y consumidores, que están dispuestos a pagar un precio algo más elevado. Por otra parte, estos envases responden también a las exigencias de estos consumidores, que buscan calidad, pero una calidad total, incluido el diseño del recipiente. Esperan un envase con unas letras y dibujos atractivos, una apertura de tapa flexible impresa y una sobretapa con un buen diseño y también impresa. Gracias a los enormes avances registrados en el campo de la estampación de latas y en la impresión de láminas de aluminio, podemos responder sin ningún problema a todas estas demandas”. Los cierres de tapa flexible transmiten, por otra parte, una sensación de frescura. Doreen Decaer señala: “Nos ha sorprendido descubrir que muchos consumidores meten las latas en forma de bol en la nevera cuando llegan a casa después de hacer la compra. Según parece, la tapa flexible transmite a los consumidores la sensación de que se trata de un producto fresco, que debe conservarse en un lugar frío, lo cual se ajusta perfectamente a la moda actual de consumir productos frescos, sanos, sin grasa y con bajo contenido en azúcar. La gente sigue creyendo que los productos envasados en latas tradicionales contienen una gran cantidad de conservantes y creen que los alimentos que se presentan en estos boles son frescos y no llevan conservantes. Por supuesto, las latas en forma de bol contienen alimentos esterilizados y poseen las mismas ventajas que el enlatado tradicional: largos tiempos de conservación, un alto grado de seguridad y un envase totalmente reciclable”. “Para las marcas, así como para los fabricantes de latas, la mayor consecuencia de este boom de los productos envasados en cuencos es que les ayuda a dar un nuevo aire, más moderno, a las latas tradicionales”.

Muchas latas en forma de bol Philippe Gimenez: “Nuestro ‘equipo de diseño de latas’ del centro de I+D, está llevando a cabo numerosos estudios sobre las distintas geometrías que puede tener una lata-cuenco. La tecnología DRD que utilizamos está muy extendida, pero hay una gran variedad de formas. Por otra parte, con la introducción de los aceros más blandos, las posibilidades han aumentado de forma considerable. Algunos consumidores prefieren formas tan redondeadas y femeninas como sea posible; a otros, les gusta que la lata presente arrugas o estrías en la parte inferior para poder sujetarla mejor. Gracias a la amplia gama de formas y sistemas de cierre disponibles, existe indiscutiblemente un enorme potencial de futuro para las comidas de preparación rápida presentadas en latas en forma de bol, sobre todo en el sector de alimentos en porciones unipersonales. Q

EN EL SECTOR

da a base de atún, verduras y algún tipo de salsa; la variedad de sabores es casi infinita. Así, la combinación de una nueva forma de envase y de nuevos contenidos convierte a estos productos en algo realmente innovador y original. La forma de consumir el producto también es nueva: el usuario puede comer la ensalada directamente del bol, “sobre la marcha” o en la mesa de la oficina”

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EN EL SECTOR

Jornada sobre “Maquinaria, tecnología y servicios auxiliares para la industria conservera”

diciembre 2007

El pasado día 13 de Diciembre de 2007 tuvo lugar en el salón Tomás Massó de las instalaciones de ANFACOCECOPESCA, una jornada organizada por el Área de Ingeniería, Innovación y Desarrollo Tecnológico dedicada a la presentación de maquinaria, tecnología y servicios auxiliares para la industria conservera. Los temas a tratar a lo largo de la jornada incluyeron aspectos de gran relevancia e interés para la industria conservera, tales como la adecuación de maquinaria al marcado CE, el empleo de mecanismos de robotización para la automatización de procesos, la aplicación de los sistemas informáticos para una correcta gestión de la trazabilidad y el empleo de aceites lubricantes con el fin de contribuir al mantenimiento preventivo de la maquinaria implicada en las labores de producción, así como a obtener un rendimiento óptimo de la misma. Para ello se contó con la presencia de las siguientes empresas especializadas en los distintos aspectos de interés: CITRÓN INGENIERÍA S.L., MONTAJES ELÉCTRICOS GALICIA S.L. Y TOTAL ESPAÑA S.A. Marcado CE de la maquinaria y su adecuación al Real Decreto 1215/97 En el ámbito de la Unión Europea se han fijado, mediante las correspondientes Directivas, criterios de carácter general sobre las acciones en materia de seguridad y salud en los centros de trabajo, así como criterios específicos referidos a medidas de protección contra accidentes y situaciones de riesgo. Concretamente, la Directiva 89/655/CEE, de 30 de noviembre de 1989, modificada por la Directiva 95/63/CE, de 5 de diciembre de 1995, establece las disposiciones mínimas de seguridad y de salud para la utilización por los trabajadores en el trabajo de los equipos de trabajo. Mediante el Real Decreto 1215/97 se procede a la transposición al Derecho español de las Directivas antes mencionadas. Es en este campo en el que la empresa CITRÓN INGENIERÍA S. L, desarrolla su actividad, auxiliando a la

industria en general, y a la de transformación de productos de la pesca en particular, a llevar a cabo la adecuación de la maquinaria empleada para desarrollar su actividad a las consideraciones y exigencias contempladas en las disposiciones anteriormente citadas. Inicialmente, tal y como se reflejaba en el programa, se encontraba prevista la exposición de diferentes actuaciones de mejora y casos prácticos realizadas en diferentes industrias por parte de personal de la empresa, si bien, debido a causas ajenas a su voluntad, no pudo ser llevada a cabo dicha actuación, quedando emplazada su participación y exposición para una futura jornada. Trazabilidad y robotización El sistema de trazabilidad es uno de los prerrequisitos necesarios para asegurar un adecuado funcionamiento del sistema de autocontrol. En este sentido, es importante tener la capacidad de conocer, a partir de un producto, los diferentes ingredientes y otros elementos que han intervenido en su elaboración, además de los proveedores de los mismos, así como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución. A su vez, también debe estar a disposición del operador de empresa alimentaria toda la información que permita relacionar los productos que se han recibido en la empresa (materias primas, aditivos, envases, etc.) con las operaciones o procesos que estos han seguido dentro de la misma, y con los productos finales que se obtienen. Asimismo, este seguimiento debe incluir los resultados de los distintos controles realizados por la empresa a los productos, el conocimiento del destino de éstos (qué y a quién se entrega), y toda la información relativa a su comercialización. Con el fin de lograr los propósitos anteriormente expuestos, se procedió a la presentación de un sistema

En el transcurso de la presentación fueron presentados los distintos tipos de robots que pueden ser empleados en el paletizado dependiendo del tipo de producto a manipular, así como en función de las diferentes condiciones de trabajo en las que sean sometidos. En este sentido fueron expuestos diversos modelos adaptados para el funcionamiento en condiciones de temperaturas inferiores a cero grados centígrados, como los empleados en el interior de cámaras frigoríficas, cuya adaptación consistía en el empleo de fundas protectoras. En este aspecto, destacó el gran interés mostrado por los asistentes en relación con el proceso de automatización y sus posibles aplicaciones en la industria conservera, que pueden ser llevadas a cabo con los diferentes tipos de robots. Como conclusión de la misma, se procedió a la demostración real del funcionamiento de un robot de paletizado en las instalaciones de la Planta Piloto de ANFACO-CECOPESCA. Para ello se programaron una serie de movimientos para adecuar su funcionamiento al espacio disponible, comprobándose la adaptabilidad del robot. Al mismo tiempo fueron presentadas diversas características técnicas del mismo, así como los requerimientos de seguridad necesarios para la prevención de cualquier incidente que pudiese ocurrir durante su funcionamiento. Aceites lubricantes Posteriormente, fueron expuestos por parte de la empresa TOTAL ESPAÑA S.A., los diferentes métodos de obtención y producción de los aceites y las grasas que pueden ser empleados para la lubricación de las partes móviles de la maquinaria que participa en las distintas

etapas que conforman los procesos de producción de la industria alimentaria, así como de los distintos aditivos que confieren las propiedades deseadas a cada tipo de lubricante.

EN EL SECTOR

informático que permitía registrar toda la información relativa al producto en cuestión, facilitando tanto la identificación del origen de las materias primas empleadas para su obtención como el destino final del producto.

Presentación de libro La jornada fue clausurada con la presentación del libro “El envase y el embalaje en el sector alimentario. Sus implicaciones lógicas en el contexto gallego”, en la que tanto ANFACO como el Instituto Gallego de Promoción Económica (IGAPE) han colaborado en su edición. En este sentido, el profesor del Departamento de Organización de Empresas y Marketing en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de Vigo, Jesús García Arca, expuso los resultados obtenidos en el estudio realizado para la elaboración del mismo. Q

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A C U I C U LT U R A

La Secretaría General de Pesca Marítima organizó el Encuentro Empresarial de Acuicultura “Acuabrokerage Madrid”

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Su objetivo fue promover proyectos de cooperación y colaboración en acuicultura teniendo una vertiente tanto empresarial como tecnológica Más de 150 expertos de 25 países participaron en el encuentro Empresarial durante los días 27 y 28 de Noviembre del 2007 El Encuentro será el escenario de más de 1.000 encuentros empresariales entre los participantes, previamente concertados según sus intereses geográficos y de actuación

Madrid acogió los días 27 y 28 de Noviembre del 2007 el “Encuentro Empresarial de Acuicultura en Madrid – Acuabrokerage Madrid”. Organizado por la Secretaría General de Pesca Marítima, en el marco del Plan de Acción Internacional de la Acuicultura Española 2007/2008, su objetivo fue proporcionar a empresarios de acuicultura de España y resto del mundo un escenario óptimo para la definición de proyectos de colaboración empresarial y tecnológica en I+D+i. En la organización de esta reunión también han colaborado la Fundación Innovamar, el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y el Instituto Español de Oceanografía (IEO). Asimismo, en el Comité Técnico participan representantes de las asociaciones del sector Apromar y Aquapiscis, la E.S. Ingenieros de Montes de la Universidad Politécnica de Madrid y la E.S. Ingenieros Navales Universidad Politécnica de Madrid. El “Encuentro Empresarial de Acuicultura en Madrid – Acuabrokerage Madrid” fue inaugurado por el Subdirector General de Gestión de los Fondos Estructurales y Acuicultura de la Secretaría General de Pesca Marítima, D. José Luis González Serrano, quien estuvo acompañado por el Director General de la Fundación Innovamar, D. Arturo González Romero, el Vice-Presidente de la Federación Europea de Productores de Acuicultura (FEAP) y Presidente del Grupo Tinamenor S.A., D. Gustavo Larrazábal y el Secretario General de la Plataforma Tecnológica Europea de Acuicultura, D. Torgeir Edvardsen.

Más de 200 expertos procedentes de 25 países y de diversos ámbitos (empresarial, institucional, investigador y ONGs) participaron en esta reunión, destacando la presencia de naciones pujantes en el ámbito acuícola, como son Noruega, Chile, Portugal, Italia, Grecia e Italia. La altísima asistencia internacional, un 35% del total, confirma el liderazgo español en la Acuicultura, el sector de producción de alimentos con mayor tasa de crecimiento a nivel mundial. En la actualidad, esta industria representa el 32% del suministro mundial de productos pesqueros, con un valor de mercado de 70.000 millones de dólares. Uno de los objetivos primordiales del “Encuentro Empresarial de Acuicultura en Madrid – Acuabrokerage Madrid” fue impulsar el desarrollo tecnológico del sector acuícola español, potenciando el establecimiento de esquemas de cooperación entre el tejido empresarial y la comunidad investigadora, tanto a nivel nacional como internacional, para que pueda dar una respuesta adecuada al amplísimo potencial de esta industria. Hay que destacar que el suministro de pescado per cápita en nuestro país se sitúa entre los diez primeros del mundo, según el informe de la FAO del año 2006 sobre el Estado de la Pesca Mundial y la Acuicultura. No obstante, más de la mitad del consumo aparente de pescado tiene su origen en las importaciones. Considerando que en en el 2020, las Autoridades Españolas estiman que el pescado de crianza podría representar el 40% del consumo nacional de pescado, el “Encuentro Empresarial de

En este sentido, las diez áreas de colaboración tecnológica que constituyen los ejes del Encuentro, surgen de una consulta realizada al sector español de Acuicultura, siendo un fiel reflejo de sus prioridades en materia de I+D+i. Estas son las siguientes: • Técnicas y sistemas de producción y reproducción. Producción tradicional y ecológica. • Transformación, aprovechamiento y valoración de subproductos, nuevas especies y productos de valor añadido. • Patologías y bioamenazas, inmunología. • Gestión medioambiental. • Alimentación. • Seguridad y calidad alimentaria y trazabilidad. • Ingeniería de procesos. • Gestión y planificación de la actividad empresarial, gestión de riesgos y seguros. • Genética y biotecnología. • Integración acuicultura- pesca- turismo. En torno a las citadas áreas tuvieron lugar más de más de 700 encuentros empresariales bilaterales entre los participantes, previamente concertados por los organizadores, según sus intereses geográficos y de actuación. Además, el Programa del Encuentro contemplaba: - Cuatro sesiones paralelas sobre: • Ingeniería de procesos: equipos y servicios, monitorización, seguimiento y robotización. • Biotemáticas: Alimentación, reproducción, prevención patologías, mejora genética. • Transformación y comercialización: nuevos productos, aprovechamiento y valorización de subproductos. • Innovación en la gestión: diversificación, planificación previa, gestión del riesgo, medioambiente y financiación. - La presentación de programas internacionales de cooperación como EUREKA, EUROSTARS, CYTED-IBEROEKA y el Séptimo Programa Marco de la UE. Por último, la sesión plenaria de cierre estuvo dedicada a las posibilidades de cooperación e ideas para la generación de proyectos surgidas durante el encuentro. La opinión generalizada de los expertos consultados, procedentes de Europa, Iberoamérica y Canadá que han asistido al “Encuentro Empresarial de Acuicultura – Acuabrokerage Madrid”, fue que la reunión ha reflejado

bien la variada y compleja red empresarial e investigadora que compone el sector acuícola. Igualmente, se ha valorado muy positivamente que haya sido el escenario de un gran número de encuentros empresariales “cara a cara”, previamente concertados por los organizadores según los intereses geográficos y de actuación de cada participante, además de diferentes encuentros espontáneos. Este carácter distintivo de otras conferencias sectoriales, ha sido destacado como una iniciativa innovadora que impulsa de una manera práctica y realista el desarrollo empresarial del sector nacional e internacional, a través de esquemas de colaboración y cooperación entre el propio tejido empresarial y con la comunidad investigadora. Durante la Clausura Técnica se han distribuido los datos más significativos del Encuentro, que se resumen a continuación: • El número de participantes ha sido de 165. Las entidades o instituciones registradas fueron 122, de las cuales un altísimo número, 101, corresponde a empresas. • Han participado un total de 16 países. Entre ellos, España, Noruega, Dinamarca, Canadá, Chile, Grecia y Turquía y otros con un sector más emergente, tal es el caso de Venezuela y la República Dominicana. • Por sectores, el más representado ha sido el de Producción Marina y Continental, seguido de los de Equipamiento, Consultoría e Ingeniería e I+D+i. Igualmente, destacan otras áreas como Alimentación, Nutrición y Sanidad; Distribución y Transformación y Seguros. • Diversas asociaciones del sector productor nacional han asistido como la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (Apromar), la Organización Interprofesional de Acuicultura Continental Española (Aquapiscis) y la Asociación Gallega de Pscifactorías de Trucha (ADSG Atrugal). Otras importantes instituciones del sector han sido la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresas Detallistas de Pescados Frescos y Congelados (Fedepesca) y la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado de Mercas (Anmape). • En el campo institucional, además de los organizadores, ha sido relevante la presencia de representantes del Gobierno griego, de la Embajada Canadiense, la Junta de Andalucía, la Plataforma Tecnológica Europea de la Acuicultura (EATP), el Centro de Investigación de la Acuicultura de Colombia (CENIACUA), la Junta Agroempresarial Dominicana, el Observatorio Español de la Acuicultura (OESA), la Sociedad Española de Acuicultura y Pescaplus, entre otros. Q

A C U I C U LT U R A

Acuicultura en Madrid – Acuabrokerage Madrid” se consolidó como una iniciativa única para proporcionar a nuestra industria las herramientas que necesita en lo que concierne a su desarrollo tecnológico.

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Los envases y embalajes y la eficiencia logística ACTUALIDAD

Jesús García Arca José Carlos Prado Prado Grupo de Ingeniería de Organización (GIO) Departamento de Organización de Empresas y Marketing E.T.S. de Ingenieros Industriales de Vigo

diciembre 2007 Introducción En la actualidad, los envases y los embalajes constituyen dos de los elementos cotidianos que pueden contribuir a la mejora de la competitividad empresarial mediante la satisfacción de las tres funciones básicas a las que están sometidos: la función comercial, la función logística y la función medioambiental. En este sentido, el cumplimiento de la función comercial permite a las empresas mejorar sus ventas a través de la capacidad de diferenciación, mientras que las funciones logística y medioambiental facilitan, especialmente, la reducción de los costes. No obstante, el análisis detallado de estas dos funciones pone de manifiesto que son dos caras de una misma necesidad, esto es, la de gestionar eficientemente los flujos de materiales e información entre las diferentes empresas de la cadena de suministro. Ahora bien, mientras la función logística presenta un enfoque de flujo directo (desde los procesos de aprovisionamientos y producción hasta los de distribución física), la función medioambiental se orienta al flujo inverso o logística

inversa (desde que se usa el producto y se genera un residuo hasta que se procede a su tratamiento, por ejemplo, mediante el reciclado, la reutilización o la valorización). Comenzando por la logística directa, indicar que son muchas las partidas de costes empresariales que se ven afectadas de forma directa o indirecta por la selección de un adecuado envase y embalaje. Así entre los costes “directos” se encuentran los costes de compra, mientras que entre los costes “indirectos” se encontrarían los productivos (asociados a los procesos de envasado y embalado), los de de distribución física (asociados a las operaciones de manipulación, almacenamiento y transporte) y los de roturas, deterioros o devoluciones motivados por una insuficiente protección del producto. Asimismo, no se debería olvidar el importante papel que el propio envase y embalaje tiene como “facilitador” del flujo de información en la cadena de suministro, dando soporte o complementando el uso de diferentes tecnologías de la información y las comunicaciones, tales como los códigos de barras, el Intercambio Electrónico de Datos o los identificadores de radiofrecuencia (RFID).

En este complejo contexto de requisitos que los envases y embalajes deben satisfacer, los autores (pertenecientes al Grupo de Ingeniería de Organización de la Universidad de Vigo), a partir de la revisión bibliográfica realizada y de la experiencia acumulada en proyectos de racionalización de envases y embalajes, han desarrollado una investigación en 307 empresas del sector alimentario (incluyendo entre éstas los colectivos de fabricantes de envases y embalajes, empresas envasadoras y empresas distribuidoras) para analizar la adecuación de estos envases y embalajes desde una perspectiva logística, con un especial análisis de las empresas gallegas y de las empresas españolas de conservas de pescado y congelados. Los resultados de esta investigación se recogen en el libro “EL ENVASE Y EL EMBALAJE EN EL SECTOR ALIMENTARIO. SUS IMPLICACIONES LOGÍSTICAS EN EL CONTEXTO GALLEGO” que será presentado el próximo 13 de Diciembre en ANFACO; la publicación de dicho libro ha sido posible por la colaboración del IGAPE y de la propia ANFACO. Para resaltar el potencial impacto de actuaciones en el diseño de los envases y embalajes indicar que las partidas de costes afectadas de forma directa e indirecta suponen más del 40% de la facturación en las envasadoras y más del 10% en las distribuidoras. En este sentido, en el colectivo de empresas envasadoras la partida de costes más importante es la de compras (un 13% de la factura-

ción), seguida por la de distribución física (un 10% de la facturación). Profundizando en cómo la adecuada selección de envases y embalajes pueden contribuir a la reducción de los costes anteriormente mencionados indicar que, en lo relativo al proceso de compras, la principal actuación está vinculada al fomento de la estandarización de formatos, situación claramente mejorable en base a la elevada insatisfacción del colectivo de fabricantes de envases y embalajes. Este fomento de la estandarización permitiría aplicar el concepto de economías de escala, tanto a nivel individual en cada envasadora, como a nivel colectivo entre varias empresas con el uso de centrales de compra, si bien, esta última opción a tenor de los resultados obtenidos es poco empleada en las empresas estudiadas (menos de un 15% de las envasadoras). A la mejora de esta situación tampoco ayuda al desconocimiento general que las empresas tienen de la problemática productiva/logística de otros colectivos. Por otro lado, en lo tocante a la reducción de los costes de distribución física mediante actuaciones en los envases y embalajes, reseñar su asociación en el sector de consumo y, en particular, en el ámbito alimentario con la aplicación de las “Recomendaciones AECOC para la Logística” (RAL; este estándar promociona aspectos como las unidades paletizadas eficientes o el empleo del módulo 600*400 mmm. en las dimensiones de los envases y embalajes). Sin embargo, todavía hoy en día, el nivel de conocimiento de este estándar entre los colectivos analizados es dispar; así, mientras el 73% de las empresas distribuidoras conoce las “RAL”, este porcentaje se reduce hasta el 47% en las empresas envasadoras y al 25% en las empresas fabricantes de [E+E] (en este último colectivo su conocimiento sería deseable para poder proponer soluciones eficientes de envases y embalajes a sus clientes).

ACTUALIDAD

Por otro lado, en el terreno de la logística inversa la adopción de uno u otro envase y embalaje plantea relaciones “directas” con los costes de gestión de sus residuos, necesarios para cumplir la ley 11/97 (en lo relativo a los envases domésticos) y la ley general de residuos (en lo tocante a los envases industriales) aunque también conlleve un impacto económico en los costes de los materiales empleados.

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En esta línea, el nivel de aplicación de este estándar entre las empresas que manifiestan conocerlo es bajo, a pesar del interés indudable en su aplicación, lo que se puede ilustrar porque las empresas con mayor nivel de aplicación manifiestan un mayor nivel de eficiencia en sus unidades de carga. Este bajo nivel de aplicación se podría ilustrar con que, al menos, un 18% de las unidades de carga en las empresas envasadoras son ineficientes (este dato se extrae de la información proporcionada en los límites de altura y peso de sus unidades de carga, comparados con los límites establecidos en las RAL). Por otro lado, esta situación se repite en el colectivo de distribuidoras que, en general, otorgan poca importancia al cumplimiento de los límites de altura y peso de las unidades de carga propuestos por las RAL no fomentando, asimismo, el uso de dimensiones en los envases y embalajes múltiplos del módulo 600*400 mm. El fomento de las RAL permitiría mejorar la eficiencia, especialmente, de las unidades de carga “multiproducto”, máxime, cuando un 75% de las unidades de carga en el flujo entre las empresas envasadoras y las distribuidoras presenta esta tipología. Asimismo, los bajos nivel de implantación de las RAL son coherentes con los niveles de implantación de ciertas tecnologías de la información y las comunicaciones con soporte en los envases y embalajes, dado que sólo el uso del código de barras EAN 13 en los envases presenta un

uso masivo, siendo menor el uso del código de barras EAN 128 para embalajes y unidades de carga (empleado por la mitad de las empresas envasadoras, por un tercio de las empresas fabricantes y al que las empresas distribuidoras no dan demasiada importancia); en este contexto, es residual el uso logístico del EDI (intercambio electrónico de datos) en todos los colectivos y casi inexistente el empleo de tecnologías RFID. En esta situación, parece que el problema que subyace en el sector alimentario es que el incremento de la complejidad en la gestión de la cadena de suministro y en la cadena de comercialización de los productos no ha ido pareja a un cambio en la organización asociada al diseño de los envases y embalajes, donde es predominante la visión comercial, siendo escasa la participación productiva/logística. Dado que es muy difícil que una misma área empresarial aporte los diferentes puntos de vista asociados al diseño, desarrollo e implantación de los envases y embalajes (funciones comercial, logística y medioambiental), parece razonable que existiera una sistemática formal para que, de forma consensuada y coordinada (tanto internamente en cada empresa, como externamente entre los diferentes colectivos de la cadena de suministro) se diseñasen los envases y embalajes Sin embargo, en base a los resultados del estudio esta coordinación, tanto dentro de cada empresa, como entre colectivos de la cadena de suministro es bastante deficiente (menos de la mitad de las envasadoras manifiesta

Por tanto, esta situación organizativa podría explicar la necesidad de mejora en el terreno de la estandarización de envases y embalajes y en la aplicación de las RAL comentadas anteriormente. Mención aparte requeriría la escasa importancia que las empresas del sector alimentario otorgan a los requisitos de diseño de carácter medioambiental; de hecho, todavía hoy en día, para todos los colectivos empresariales analizados es el requisitos menos crítico a la hora de diseñar sus envases y embalajes. Normalmente, este compromiso se plantea desde un enfoque “reactivo” para cumplir los requisitos legales (pagar la tasa asociada al punto verde y la recogida selectiva de residuos de envases y embalajes) sin que se aprovechen las oportunidades competitivas que un adecuado “ecodiseño” de los mismos puede presentar, además, en la mejora de los estándares de calidad, servicio y coste (reutilización, empleo de materiales reciclables, incremento de las unidades de consumo, usos de SRP o embalajes listos para vender,…). Q

ACTUALIDAD

disponer de un mecanismo formal de coordinación entre departamentos implicados en el diseño de los envases y embalajes).

ACTUALIDAD

El Secretario General de Pesca Marítima reafirma el compromiso del Gobierno con una política de pesca responsable y sostenible En una conferencia organizada por la Asociación de Empresarios de Boiro (A Coruña) Juan Carlos Martín destaca que los principios de sostenibilidad han sido la base de todas las actuaciones de la Administración pesquera en esta legislatura

En este marco, Juan Carlos Martín Fragueiro destacó la notable recuperación del stock sur de merluza, según demuestran los desembarcos tanto en tamaño como en cantidad de ejemplares en el caladero, desde la puesta en marcha en 2005 del Plan de Recuperación de la merluza y la cigala en el Cantábrico-Noroeste. Este Plan, con una duración de 10 años, se ha instrumentado para la merluza en base a una reducción anual del 10% de la mortalidad pesquera y del 10% en el número de días de actividad. En el caso de la cigala, en la zona acotada frente a la Ría de Arousa, la medida con mayor impacto ha sido el establecimiento de una veda de cuatro meses de duración, entre los meses de mayo y agosto.

agosto 2007

El Secretario General de Pesca Marítima del MAPA reafirmó el compromiso del Gobierno con una política de pesca responsable y sostenible, en el transcurso de una conferencia organizada por la Asociación de Empresarios de Boiro (A Coruña). Juan Carlos Martín Fragueiro señaló que los principios de sostenibilidad han sido la base de todas las actuaciones que ha llevado a cabo la actual Administración pesquera desde el inicio de esta legislatura. En este sentido, recordó que una de las principales preocupaciones de este Gobierno ha sido recuperar la capacidad productiva de la franja costera española garantizando la explotación sostenible de los recursos. Este compromiso ha sido el eje de los Planes de Gestión establecidos, de acuerdo con las Comunidades Autónomas y el sector pesquero, para los caladeros del Mediterráneo, Golfo de Cádiz y Cantábrico-Noroeste. El Secretario General de Pesca Marítima explicó que los objetivos de estos Planes de Gestión son recuperar las poblaciones de las especies más importantes sometidas a sobreexplotación y contribuir, mediante una gestión adecuada, a la explotación sostenible de las mismas.

El Secretario General de Pesca Marítima también recalcó la posición de liderazgo de España a la hora de adoptar medidas para impulsar la recuperación del stock de atún rojo en el Atlántico Este y Mediterráneo. Asimismo, Juan Carlos Martín Fragueiro puso de relieve las distintas iniciativas de la actual Administración pesquera, en el ámbito internacional, para minimizar el impacto de la actividad pesquera en ecosistemas marinos vulnerables, especies emblemáticas (focas monje) y capturas accidentales de especies marinas amenazadas. Por último, el Secretario General de Pesca Marítima ha hecho hincapié en el empeño del Gobierno de España en actuar contundentemente contra la pesca IUU (ilegal, no declarada y no reglamentada) para contribuir a una pesca sostenible tanto en el ámbito nacional como comunitario e internacional. En este terreno, Juan Carlos Martín Fragueiro ha subrayado el decidido apoyo de España a la propuesta de reglamento comunitario que establece un sistema a escala de la Unión Europea para prevenir y eliminar la pesca IUU, y que se debatirá en el Consejo de Ministros de Pesca de la UE que se celebrará la próxima semana. Q

El último informe del Observatorio de Precios de los Alimentos del MAPA, sitúa a estos productos en cuarto lugar en relación con el IPC. Este dato resalta una vez más la importancia de los Mercados Centrales de Pescados a la hora de formar los precios, siendo, por tanto, el mejor instrumento para equilibrar las tensiones entre oferta y demanda y como consecuencia, garantizar los abastecimientos a los mejores precios.

El Observatorio de Precios de los Alimentos, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, destacó en su último pleno la bajada de los precios del pescado en su análisis de la situación actual de los precios del sector agroalimentario en nuestro país. Los precios del pescado fresco y congelado han bajado un 4,4% de enero a octubre de 2007 frente al mismo periodo del año anterior. Se posiciona así en el cuarto lugar de entre los 10 productos cuyos precios han experimentado un mayor descenso. El IPC interanual del mes de octubre alcanza el 3,6%, y la variación del IPC interanual del grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas se sitúa en el 5,5%. Para ANMAPE, la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado, la idea de que en plena temporada de las fiestas de Navidad los precios de los productos pesqueros vayan a experimentar una subida importante, queda por tanto descartada, tal y como indica la trayectoria del I.P.C. de la pesca durante este año. La Asociación Nacional de Mayoristas valora positivamente este dato, ya que resalta una vez más la importancia de los Mercados Centrales de Pescados a la hora de formar los precios, siendo, por tanto, el mejor instrumento para equilibrar las tensiones entre oferta y demanda, y como consecuencia garantizar los abastecimientos a los mejores precios.

El Observatorio de precios se reúne dos veces al año en pleno con el objetivo de analizar la evolución de los precios, entre ellos del sector pesquero. La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados, ANMAPE, asistió a la sesión como institución que lleva más de 30 años al servicio de los mayoristas de pescado defendiendo sus intereses y promocionando sus productos. En este sentido, ANMAPE contribuye a favorecer la transparencia y eficiencia en el proceso de comercialización apoyándose en la Red de Mercas. Gracias a su papel y funcionamiento en el sector, los precios se fijan diariamente dependiendo de la fluctuación de los mercados y dotando así al sistema de una flexibilidad en un mercado abierto que beneficia al consumidor final. La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas lleva más de 30 años al servicio de los mayoristas de pescado. Creada en 1977, cuenta en la actualidad con 387 empresas asociadas que operan en 12 grandes Mercados Centrales situados en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia, Zaragoza, Palencia, León, Salamanca, Granada, Córdoba, Sevilla y Málaga. ANMAPE y sus asociados constituyen el 60% de la comercialización de productos del pescado en España, que en 2006, supusieron más de 500.000 toneladas, según datos de MERCASA. Q

A C U I C U LT U R A

El pescado, los mariscos frescos y los congelados experimentan una bajada del 4,4%

diciembre 2007

A C U I C U LT U R A

Denominación de origen para las anchoas en salazón del mar de Liguria «Acciughe sotto sale del Mar Ligure»

El Diario Oficial de la Unión Europea de 22 de noviembre publica la solicitud efectuada por la “Cooperativa Pescatori Camogli” para que le sea otorgada la denominación de origen a las anchoas en salazón del mar de Liguria denominada «Acciughe sotto sale del Mar Ligure». El elemento fundamental en el que se basa la solicitud de reconocimiento de la IGP es el prestigio de la denominación, ya que estas anchoas tienen fama, y no solo en el mercado italiano por su cuidada elaboración.

diciembre 2007

Las anchoas para las que se solicita la indicación geográfica protegida (I.G.P) que otorga el artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, son las obtenidas de la pesca, elaboración y posterior conservación en sal de las anchoas pertenecientes a la especie migratoria Engraulis encrasicolus L. que entre la primavera y el otoño, se acercan a las costas de la Liguria. Las características que debe tener el producto para poderse acoger a esta denominación son las siguientes: • Una talla no inferior a 12 cm ni superior a 20 cm, (Cada Kg. ha de contener entre 35 y 50 boquerones) • Deben de estar enteras y en algunas partes todavía se podrán ver restos muy finos de piel. • Los filetes deben ser tiernos y estar pegados a la espina. • El color debe ser diferente según la parte del cuerpo, pudiendo variar del rosa al marrón intenso. • La carne ha de ser magra y poco grasienta y su sabor seco e intensamente sabroso. La zona de pesca, transformación y envasado de este producto comprende las aguas que bañan la costa ligur hasta una distancia de 20 Km.y los municipios de esta región bañados por el Mar Tirreno. La delimitación de la zona de pesca deriva de la necesidad de elaborar las anchoas en salazón del Mar de Liguria antes de que hayan transcurrido 12 horas desde su captura. En todas las fases del proceso de producción debe efectuarse un seguimiento que consiste en la anotación de los productos utilizados. Además, debe de constar la

inscripción de los pescadores, los transformadores y los envasadores en los registros previstos al efecto, y efectuar una rápida declaración a la estructura de control de las cantidades pescadas y envasadas, para garantizar la trazabilidad del producto. El método de captura ha de ser siempre el tradicional, denominado del lámparo y la pesca se realizará entre el 1 de abril y el 15 de octubre momento en que la anchoa ha alcanzado la madurez sexual y las medidas adecuadas. Una vez desembarcadas, las anchoas deben colocarse en las tradicionales cajas de madera de castaño, que tiene una capacidad aproximada de 10 Kg.. Esta operación ha de realizarse dentro de las 12 horas posteriores a su captura. Antes de proceder a la salazón de las anchoas, puede procederse a una fase de presalazón. Para ello, se introducen en contenedores con agua y sal durante no más de 24 horas, para que se desangren, ya que la carne no debe presentar un exceso de ella. Posteriormente se descabezan, se quitan las tripas, y se limpian a mano. Ya limpias las anchoas, se colocarán en forma de abanico y en capas, hasta llenarlos completamente, dentro de barriles de madera de castaño o en recipientes de terracota durante todo el periodo necesario para la salazón. Cada capa de anchoas debe cubrirse con sal marina alimentaria común de grano medio; y sobre la última capa se colocará un disco especial en material apto para el uso alimentario y de grosor adecuado (no podrá ser metálico), sobre el que se ejercitará una presión de aproximadamente 0,04 kg/cm2, que debe permanecer constante durante todo el periodo de maduración. Los locales en los que se lleve a cabo el curado, han de estar a una temperatura constante durante los 40 o 60 días que dura el proceso. El líquido que suelten las anchoas tras los primeros cuatro o cinco días, habrá de ser sustituido por una salmuera de concentración media (18-25 %) o fuerte (25-33 %).

Las anchoas deben colocarse en capas sucesivas entre las cuales se pondrá una fina capa de sal marina común, de grano medio y, con objeto de prevenir la oxidación del producto, la última capa de anchoas debe estar completamente recubierta por la salmuera y encima de esta última capa, debe colocarse un disco de pizarra, de vidrio o de plástico, de uso alimentario, cuyo objetivo es mantener las anchoas prensadas. Una vez terminado este proceso, el envase debe de ser sellado. Etiquetado: La comercialización de las anchoas debe efectuarse en las «arbanelle» y colocarse una etiqueta con la mención «Acciughe sotto sale del Mar Ligure» I.G.P. «Indicazione Geografica Protetta», en letra de imprenta de tamaño doble al de las demás indicaciones. En la misma etiqueta debe figurar el nombre, la razón social y la dirección del productor y, en su caso, del envasador del producto, además del peso neto y escurrido del propio producto. La mención «Indicación geográfica protegida» puede repetirse en otra parte del envase o de la etiqueta también con el acrónimo I.G.P. Debe indicarse la composición de la salmuera y de todos los ingredientes utilizados, a saber: anchoas del Mar de Liguria, agua y sal. También debe indicarse la fecha de envasado y la fecha de caducidad; esta última no deberá superar los 12 meses de la fecha de envasado. En las etiquetas se indicará el logo gráfico, que representa anchoas estilizadas y cuyas características se describen detalladamente en el pliego de condiciones. El control de la conformidad del producto será realizado por las cámaras de comercio de Liguria (Camera di comm., industria, artigianato e agricoltura di Genova, Camera di comm., industria, artigianato e agricoltura di Savona, Camera di comm., industria, artigianato e agricoltura di Imperia y Camera di comm., industria, artigianato e agricoltura della Spezia) que controlarán todo el proceso de producción bajo la coordinación de la unión de las cámaras de comercio ligures. (Unioncamere Liguri)

Historia A Partir del siglo XII se perfeccionó la técnica de la conservación los pescados: ahumado, en aceite y salazón. Es la salazón, por lo tanto una técnica antigua que en Liguria está muy difundida. Ya en el siglo XVI la pesca de la anchoa y su comercio, tanto fresca como conservada en sal, estaban regulados en los distintos estatutos de los principales burgos marineros de la costa ligur debido a la gran importancia que esta actividad económica tenía para su población. La República de Génova controlaba entonces toda la trayectoria del abastecimiento de pescado, los precios, la comercialización y las reglas que deben observar los pescadores.

La venta de pescado estaba sujeta a impuestos, «la gabella piscium». Los pescadores debían cumplir leyes estrictas y para ejercer su profesión debían estar inscritos en el gremio y observar las normas que imponía la corporación. Este era también el caso de los vendedores de pescado, inscritos en el gremio de los «Chiapparoli», porque vendían sus productos en un lugar concreto de la ciudad de Génova denominado «chiappa». La salazón y la venta de anchoas representaban para muchas familias una verdadera actividad artesanal, equiparable a la de los productores de vino, debido a los cuidados y atenciones requeridos para controlar la salmuera. La salazón se hacía desde mayo a primeros de agosto y las mejores anchoas eran las de junio y julio. Para salar y vender las anchoas se debía obtener una licencia específica. El consumo de pescado fresco se limitaba a las zonas costeras, pero Liguria realizaba un considerable y provechoso comercio del producto en conserva. Una de las causas para que la salazón de la anchoa se haya extendido en la Liguria, son sus condiciones ambientales que permiten temperaturas suaves, ideales para garantizar la maduración natural del producto. La escasa amplitud térmica propia del territorio costero, condicionada por la acción homeotérmica del mar, favorece una maduración óptima. En efecto, las cadenas montañosas de los Alpes y de los Apeninos que descienden rápidamente hacia el mar, constituyen una barrera eficaz contra las corrientes frías del norte y al mismo tiempo una estructura de aislamiento del área del litoral.

A C U I C U LT U A

Una vez alcanzada la maduración, las anchoas saladas deben trasladarse de los barriles a recipientes especiales cilíndricos de vidrio denominados «arbanelle», que deben ser de una dimensión suficiente para permitir un envasado correcto sin daño para el producto. Se pueden utilizar envases de distintas dimensiones pero las arbanelle cilíndricas de vidrio transparente deben contener anchoas saladas cuyo peso neto total oscile entre los 200 y los 3 000 gramos.

En las regiones limítrofes y sobre todo en el Piamonte era conocida (y lo es todavía) la calidad tradicional de las anchoas en salazón del Mar de Liguria, de tal modo que éstas constituyeron el ingrediente principal de uno de sus platos regionales más conocidos: la bagna cauda. Esta reputación está estrechamente ligada a la tradición y a la cultura común del arte conservera de los marineros ligures, alcanzando la salazón de la anchoa una notable importancia económica con precios de venta superiores a los de productos análogos de distinta procedencia. Hay que subrayar, además, que en las casas de los pescadores y de los habitantes de pequeñas ciudades, todavía se realiza la preparación tradicional de las anchoas en salazón, manteniéndose las técnicas antiguas transmitidas de generación en generación. Q

diciembre 2007

La Secretaría General de Pesca Marítima edita “FEP España” ACTUALIDAD

El Secretario General de Pesca Marítima señala que “FEP España” nace como un medio para asesorar, consultar y hacer un seguimiento del Fondo Europeo de la Pesca Juan Carlos Martín Fragueiro recordó que España sigue siendo el país más beneficiado de la Unión Europea en el FEP con una asignación financiera de 1.131 millones de euros, de los 4.305 millones del presupuesto total comunitario

De izquierda a derecha: D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima, D. Ignacio Gandarias, Director General de Estructuras y Mercados, D. Fernando Curcio, Director General de Recursos Pesqueros y D. José Luis Gonzalez Serrano, Subdirector General de Gestion de los Fondos Estructurales y Acuicultura.

diciembre 2007

El Secretario General de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro, destacó, en la presentación del primer número de la revista “FEP España”, que esta publicación se ha concebido como un medio para asesorar, consultar y hacer un seguimiento del Fondo Europeo de la Pesca. Juan Carlos Martín Fragueiro subrayó que esta revista, elaborada por la Secretaría General de Pesca Marítima, tiene como hilo conductor el tratamiento del Fondo Europeo de la Pesca (FEP), ya que éste es un instrumento clave para la financiación del sector pesquero español en el período 2007-2013. En este sentido, el Secretario General de Pesca Marítima recordó que España sigue siendo el país más beneficiado de la Unión Europea en el FEP con una asignación financiera de 1.131 millones de euros, de los 4.305 millones del presupuesto total comunitario para esos años. En este contexto, Juan Carlos Martín Fragueiro señaló que con el lanzamiento de la revista “FEP España” se pretende ofrecer un canal de información que sea útil para el sector pesquero y transmitir de forma, transparente e interesante las diferentes posibilidades y experiencias que el FEP pone al alcance de España. La publicación se dirige tanto a los beneficiarios finales de las ayudas y a los agentes participantes de la gestión como a todo aquel interesado en temas pesqueros. De periodicidad cuatrimestral, incluirá en cada número

un dossier temático, entrevistas y artículos de personalidades relevantes del mundo de la pesca, los proyectos financiados y las diversas acciones que se llevarán a cabo en el ámbito del FEP. El Secretario General de Pesca Marítima indicó que en su primer número el dossier temático está dedicado al reglamento FEP como instrumento de sostenibilidad financiera para el sector pesquero, e incluye entrevistas a la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, y al Comisario de Pesca de la Unión Europea, Joe Borg. Q

Regalará sin coste adicional una muñeca de artesanía rusa pintada a mano en cada una de sus referencias de conservas de cangrejo real ruso La empresa desarrolla nuevos productos, conjugando grandes dosis de imaginación y creatividad

PROMOCIÓN

Foncasal Trading, S.L. promociona las conservas de Cangrejo Real Ruso durante la campaña de Navidad

diciembre 2007 Esta empresa riojana, asociada a ANFACO y que ocupa un destacado lugar en cuanto a la elaboración de conservas y semiconservas de Cangrejo Real Ruso “Paralithodes Camchaticus”, lanza para la campaña de Navidad una promoción consistente en un regalo sin coste adicional de una muñeca de artesanía rusa pintada a mano en cada una de sus referencias de conservas de cangrejo real ruso tanto en lata como en tarro de cristal no hay dos iguales.

Foncasal Trading, S.L.

Estas conservas están elaboradas, según destaca la empresa, con auténtico cangrejo “Paralithodes Camchaticus” capturado en la península rusa de Kamchatka e importado directamente hasta sus instalaciones de Logroño.

Foncasal Trading, S.L. es una moderna empresa de alimentación, ubicada en Logroño, capital de La Rioja, dedicada a producir una variada gama de productos de calidad que se comercializan en diferentes mercados de todo el mundo.

Tras el descascarillado y una cuidada selección para separar la carne de patas (la parte más apreciada) de la carne del cuerpo, se envasa en una variada gama de formatos para que el consumidor pueda elegir el que más le interesa según sus preferencias o necesidades. Sus ingredientes reflejan la calidad del producto, ya que solo incluye cangrejo “Paralithodes Camchaticus”, agua y sal.

Dicha calidad viene avalada por la norma ISO 9001: 2000.

Esta empresa comercializa productos como el referido Cangrejo Real de Kamchatka, Precocinados, Conservas de salmón, Ahumados, Pulpo, Caviar, nuevos productos, Embutido cocido, Bacon, Charcutería en aluminio y lata, selección de pavo, Especialidades, Embutidos 100% de pescado y Asados.

Su objetivo prioritario es el desarrollo de nuevos productos, en los que la empresa conjuga grandes dosis de imaginación y creatividad, unida a la calidad que caracteriza todos los productos de la compañía. Q

PROMOCIÓN

Pita Hermanos apuesta por la conserva gourmet con la línea de Cuca “Delicias del Mar”

De izquierda a derecha: D. Francisco Bobadilla, Director de la Real Academia de Gastronomía Gallega, D. J. A. Quiroga, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Gallega, D. Alan Cordery, Director General de Pita Hermanos S.A., D. Pedro Corrales, Director de Marketing de Pita Hermanos S.A. y D. Javier Ozores, Vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía Gallega.

diciembre 2007

La conservera gallega Pita Hermanos se propone aumentar su liderazgo en el mercado español de calidad premium con el lanzamiento de una nueva línea gourmet de su marca Cuca, denominada “Delicias del Mar”, que fue presentada el 15 de noviembre del 2007 en la Sala de Degustación de su fábrica en Vilagarcía de Arousa (Pontevedra). La presentación de la nueva serie se centró en comunicar su estrecha vinculación con la secular tradición marinera y conservera de Galicia. En ese sentido, la gama “Delicias del Mar” simboliza el compromiso que mantiene la firma Cuca, con más de 75 años de historia, con la utilización de las mejores materias primas, la preparación artesanal de cada conserva (sin añadidura de conservantes ni colorantes) y con los más estrictos controles de calidad, todas ellas, cualidades características de la apreciada gastronomía gallega. Esa estrecha relación con la cultura gallega, se manifiesta también en la participación de la prestigiosa firma de cerámicas Sargadelos tanto en el diseño gráfico aplicado al envase como en la creación del plato de porcelana que acompaña a los nuevos productos: tres conservas de mejillones, berberechos y medallones de pulpo en formato RO-120. En la actualidad, la marca Cuca ocupa un destacado lugar en el mercado premium de conservas con más de cinco mil toneladas vendidas al año en toda España. Además, presenta una completa gama de productos: mejillones, berberechos, almejas, navajas, zamburiñas, pulpo, chipirones, calamares, sardinas, sardinillas, anchoas, atún, bonito del Norte y ventresca.

“Delicias del Mar” se trata de una nueva gama con tres familias del producto que son mejillones y berberechos grandes así como medallones de pulpo y que sale a la venta en un formato exclusivo a modo de pack con tres latas del producto y bandeja de cerámica, diseñadas especialmente para ‘Cuca’ por Sargadelos. La idea de la empresa con esta nueva gama es comunicar la filosofía que marca su “forma de hacer” y que se define por “comprar las mejores materias primas del mercado y mimar su fabricación” Con una facturación anual próxima a los 50 millones de euros y una plantilla de 300 empleados, la marca de conservas gallega cuenta con dos fábricas en la Ría de Arosa. Pita Hermanos S.A. inició su fabricación a principios de los años 30 en Arosa. Desde sus inicios, su fundador Víctor Pita tuvo el deseo y el objetivo de comercializar un producto “diferenciado”, de alta calidad y que conservara las peculiaridades de la tradicional cocina gallega, legado que se ha conservado y transmitido a las sucesi- D. Alan Cordery, Director General de Pita vas generaciones de Hermanos S.A. muestra la cerámica de Sargadelos diseñada para la nueva línea gourmet la familia Pita. Q “Delicias del Mar”.

PROMOCIĂ&#x201C;N 83

diciembre 2007

Bernardo Alfageme S.A. patrocina al club de baloncesto Gestibérica Vigo PROMOCIÓN

El club de baloncesto vigués presentó a su nuevo patrocinador quién mostró su deseo de “apoyar al deporte” señalando que con este acuerdo se unen “salud y deporte” El Gestibérica Vigo compite en la Liga Adecco Leb Bronce

diciembre 2007 La empresa Bernardo Alfageme S.A. ha firmado un acuerdo con el Ciudad de Vigo Básquet C.B.-Gestibérica Vigo para patrocinar a este club de baloncesto, el cual actualmente compite en la liga Adecco Leb Bronce, y cuyo objetivo es el de situar el baloncesto vigués en lo más alto posible a medio plazo. La presentación y firma del convenio de colaboración, a la que asistieron numerosos medios de comunicación, se realizó en las instalaciones de Bernardo Alfageme S.A. en la calle Tomás Alonso y a ella acudieron también la plantilla y el entrenador del conjunto vigués, que acompañaron al Vicepresidente del Gestibérica Vigo, Julio Bernárdez, al Director General de Bernardo Alfageme S.A., Miguel Llana y al Secretario General de ANFACO, Juan Manuel Vieites. Bernárdez resaltó la importancia de contar “con otra empresa que se una a nuestro proyecto y que se implique como patrocinador, una entidad, además, de la importancia y la tradición de Bernardo Alfageme S.A. Desde

hace ya varias jornadas, el equipo luce en la parte delantera y trasera del pantalón el logotipo de “Miau” y la intención es realizar más acciones en el futuro, que ya estamos estudiando, para recompensar el apoyo que nos prestan”. Asimismo, el Vicepresidente del club expuso igualmente su satisfacción por “disponer de un nuevo e importante apoyo para seguir cumpliendo con nuestra promesa de que la ciudad continúe disfrutando de baloncesto de elite”. Por su parte, Miguel Llana, en representación del nuevo patrocinador del club vigués, resaltó los paralelismos existentes entre ambas entidades, subrayando el deseo de Bernardo Alfageme de “apoyar al deporte, especialmente el de nuestra ciudad” y constató que con este acuerdo se unen también “salud y deporte”. Además, Llana avanzó la intención de su empresa de apoyar en el futuro al Ciudad de Vigo Básquet C.B.Gestibérica Vigo –el acuerdo es, en principio, por esta temporada-, así como la convicción de aumentar ese respaldo económico conforme se vayan produciendo los ascensos de categoría.

Las cifras oficiales de asistencia a las canchas en las últimas jornadas de la propia Federación Española de Baloncesto demuestran que el público del Ciudad de Vigo Básquet C.B.-Gestibérica Vigo entre los mejores de España en cuanto a asistencia a la cancha en la que actúa como equipo local. El Ciudad de Vigo Básquet C.B.-Gestibérica Vigo cuenta con una masa social sólida. Cerca de 2.000 personas –aproximadamente 1.700 espectadores según los datos oficiales - presencian sus partidos regularmente. La cifra de asistentes al Pabellón de As Travesas de Vigo, coloca al Gestibérica Ciudad de Vigo Básquet C.B.Gestibérica Vigo en el primer puesto indiscutible por número de aficionados en la Adecco LEB Bronce. El Habitacle Badajoz (1.200 espectadores) y el Opel Alaior Jovent (1.100) son los que más se acercan a los fieles 1.700 seguidores presentes en cada uno de los dos choques disputados en Vigo. Los casi 2.000 seguidores que acuden fielmente a presenciar los partidos del Ciudad de Vigo Básquet C.B.Gestibérica Vigo permiten al conjunto vigués colocarse como el quinto que más aficionados lleva a su cancha de todas las Ligas LEB.

Estas cifras refuerzan el interés de Bernardo Alfageme S.A. a la hora de colaborar con el Ciudad de Vigo Básquet C.B.-Gestibérica Vigo en su patrocinio. Asimismo, INTERATUN también promociona las conservas de atún mediante el patrocinio del Ciudad de Vigo Básquet C.B.-Gestibérica Vigo, al considerar interesante emplear un nuevo medio o formato publicitario que se diferencie de las actuaciones promocionales desarrolladas por la interprofesión en otros años, buscando así emplear un nuevo soporte publicitario innovador que posibilite la promoción de las conservas de atún, con el mayor impacto posible. Está demostrado que el patrocinio deportivo puede convertirse en una excelente herramienta para mejorar la imagen de un determinado producto, como en este caso las conservas de pescados y mariscos, ya que permite identificar al producto con muchos de los valores positivos con los que se asocia el deporte: disciplina, esfuerzo deportividad,... y para una buena preparación física, necesaria en todo deporte, es obvio que es importante el contar con una buena alimentación como la que proporciona el consumo de conservas de pescados y mariscos.

PROMOCIÓN

El Ciudad de Vigo Básquet C.B.-Gestibérica Vigo es el quinto equipo que más publico atrae de la Liga Adecco Leb

Según el libro “La estrategia social de la empresa”, realizado por la Fundación Empresa y Sociedad, en colaboración con las firmas Andersen Consulting y Demoscopia, los patrocinios deportivos de las empresas son los más recordados con diferencia: en total, el 44% de las personas encuestadas recuerda algún patrocinio deportivo concreto. Q

De izquierda a derecha: D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, D. Miguel Llana, Director General de Bernardo Alfageme S.A. y D. Julio Bernárdez, Vicepresidente del Gestibérica Vigo- Ciudad de Vigo Basquet.

diciembre 2007

PROMOCIÓN

La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación presentó el portal www.alimentación.es La nueva página web pretende ser un escaparate de las actuaciones que desarrollan los sectores y administraciones en materia de promoción alimentaria

diciembre 2007

La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, presentó el pasado 4 de Diciembre el nuevo portal www.alimentación.es , una herramienta que tiene como objetivo principal informar y promover el consumo de nuestros alimentos de calidad aprovechando la potencialidad y universalidad de Internet. La Ministra señaló que este portal pretende ser un escaparate de las actuaciones que desarrollan sectores y administraciones en materia de promoción alimentaria. Asimismo, destacó que esta página web proporcionará un punto de encuentro de los usuarios de la red interesados por la alimentación y una herramienta para la coordinación y cooperación entre los distintos agentes de la cadena alimentaria y las administraciones. También proporcionará información y contenidos divulgativos que nos permitan saber más sobre los alimentos y la alimentación. Elena Espinosa señaló que a lo largo de las próximas semanas irán apareciendo nuevas aplicaciones, lo que va a permitir que la Web se convierta en referencia, además de permitir la puesta en marcha de actuaciones coordinadas para mejorar la eficacia y rentabilidad de los recursos que se dedican a la promoción alimentaria.

El portal www.alimentacion.es no sólo proporcionará información actualizada, sino que también será interactivo, ya que los usuarios podrán aportar contenidos como recetas, fotos y opiniones, entre otros. La web se ha traducido a las lenguas oficiales del Estado, así como al inglés, francés y chino, convirtiéndose en una de las primeras páginas institucionales traducidas a este último idioma. En cuanto al contenido, se han reunido las distintas campañas de promoción que se están desarrollando desde el MAPA, además de las campañas que se realizan en colaboración con los sectores, así como los programas cofinanciados con fondos de la UE. En el caso de las campañas que ya disponen de su propia Web, se ha previsto el enlace a las mismas, multiplicando así las posibilidades de visita. Se ha creado un apartado de localización geográfica, sustentada sobre la base del SIGMAPA, que pondrá a disposición de los usuarios de los sistemas de navegación mapas de todos los productos con Denominación de Origen así como de información geográfica de las empresas adscritas a los sistemas de calidad diferenciada (Bodegas, queserías, etc.).

taciones flash, entre otras herramientas. Por último, el portal cuenta con un canal de televisión que permita la retransmisión en directo de eventos. Este servicio ha sido inaugurado para la transmisión en directo de la presentación de la propia página.

A partir de hoy se puede acceder a la Campaña de Etiquetado de Alimentos, la cual es la primera de las campañas creada para la Web y cuyo lanzamiento coincide con la presentación del portal www.alimentación.es.

Asimismo, con la colaboración de las Comunidades Autónomas, se está creando un archivo que pretenden ofrecer una información lo más homogénea posible sobre los productos de calidad diferenciada con objetivos promocionales (edición de folletos, libros, pósteres, paneles, etc.). Este apartado permite acceder a la información disponible sobre promoción alimentaria, y a los links que nos llevan directamente a las páginas propias de cada CCAA. Para acceder a los contenidos de estas páginas se podrán hacer búsquedas simultáneas en todas ellas. La web dedica también un apartado a todos los premios que convoca el MAPA como los Premios Alimentos de España, Los Mejores Quesos españoles, Premio Mejor Empresa Alimentaria y Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, entre otros. Se destaca muy especialmente a las personas y empresas premiadas. Además, se ha creado un área profesional en la que se ha incluido una serie de campañas de promoción que se podrán compartir (slogan, folletos, carteles, cuñas de radio, spot de televisión, etc.,). Para ello, se ha elaborado un Manual de Usuario, que informa sobre las condiciones de uso de las campañas, como descargar contenidos, insertar logos, y otras utilidades. El portal incluye un apartado con noticias y agenda de eventos sobre promoción y cuenta también con un área multimedia en el que se incluirá audios, vídeos y presen-

La campaña Etiquetado de los Alimentos se fundamenta, en primer lugar, en la constatación del desconocimiento generalizado del consumidor sobre diversos aspectos del etiquetado de alimentos, y en segundo lugar, en la conveniencia de difundir la reciente modificación de la normativa sobre etiquetado (general y nutricional), y la aparición de nueva normativa comunitaria, sobre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

PROMOCIÓN

Campaña de Etiquetado de los Alimentos

Esta campaña informativa se dirige fundamentalmente a las personas responsables de la compra en el hogar, que son las que deciden en mayor medida los productos alimenticios que compran y deben tener las herramientas y conocimientos necesarios para poder interpretar el etiquetado correctamente y ejercer su libre opción de compra sin ser inducidos a error. También se dirige a la industria y distribución de productos alimenticios, para que con un mejor conocimiento sobre las exigencias y requisitos en materia de etiquetado y alegaciones nutricionales y de propiedades saludables, contribuyan a la competencia leal entre operadores, a la unidad de mercado, y faciliten información veraz al consumidor. La campaña de promoción del Etiquetado de los Alimentos se va a desarrollar entre el 4 de diciembre y el 17 de Febrero, con acciones de publicidad dirigida a consumidores y a los profesionales del sector. Q

diciembre 2007

Marca de Calidad “PescadeRías, ¿de dónde si no?” PROMOCIÓN

PescadeRías es una Marca de Calidad creada y registrada por la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos.

diciembre 2007

Su objetivo es promover e impulsar los productos de la pesca y el marisqueo procedentes de Galicia. Surge debido a “la necesidad de defender y proteger los productos de la pesca y el marisqueo procedentes de Galicia de la competitividad con los productos de fuera”

La marca de calidad para los productos de pesca de bajura que la Consellería de Pesca está impulsando y su reglamentación especifican que solo podrán ampararse bajo la marca “PescadeRías, de donde si no?” aquellos recurso procedentes de la pesca y el marisqueo frescos o preparados, extraídos en aguas de la plataforma continental situada entre las líneas que marcan la desembocadura del río Miño y del Eo por la flota que sale y entra diariamente de puerto, y que son capturados con artes selectivas. Los criterio que caracterizarán a los recursos amparados bajo el distintivo “PescadeRías” son la origen gallega de la pesca artesanal, un tiempo de desembarco desde la captura no superior a las 24 horas y unos estandares de calidad mínimos. Los grupos de especies amparados por la marca son: algas, moluscos (bivalvos, cefalópodos o gasterópodos), crustáceos, equinodermos y peces. Quedan excluidos de la reglamentación los productos de la acuicultura y de la pesca procedentes de aguas dulces. Por su parte, los posibles usuarios de los recursos certificados por el distintivo son las lonjas, los centros de depuración/expedición, las cetáreas de mariscos y los distribuidores de pescados y mariscos, que tienen sus instalaciones de manipulación ubicadas en territorio gallego. Las instalaciones de los distintos usuarios deberán cumplir con las concesiones, autorizaciones, licencias o permisos que sean de aplicación según las disposiciones legales vigentes que regulan y afectan a su actividad. Para

esto, cada empresa deberá tener identificados todos los requisitos legales aplicables a sus instalaciones y a su actividad; disponer de los permisos y licencias establecidos por la legislación; y atender a las inspecciones y registros necesarios que aseguren el cumplimiento de los requisitos legales y de las normas específicas del reglamento de la marca “PescadeRías, de dónde si no?”. Además, los usuarios del distintivo deberán garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria que se le aplique, en especial aquella referida a la educación de las prácticas y comportamientos del personal en la manipulación de los productos, de las condiciones ambientales de manipulación (temperatura, limpieza o desinfección) y de las instalaciones y de los equipos empleados.

La Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos comienza el proceso final para la puesta en marcha de una marca de calidad para los productos de pesca de bajura, “PescadeRías”. Este proceso consistirá en una serie de actuaciones coordinadas que deberán facilitar a los entes certificadores (lonjas) el conocimiento detallado del proyecto, así como dotarlos de material necesario para poder realizar las nuevas operaciones de etiquetaje. De este modo, después de los encuentros de consulta con el sector pesquero para consensuar el futuro pliego de condiciones técnicas por las que se regirá este distintivo, dan comienzo las acciones informativas a las cofradías de pescadores de Galicia. En esta dirección, un grupo de técnicos de la Consellería de Pesca comenzó ayer la campaña de información que se desenvolverá desde mediados de julio hasta finales del mes de agosto en todos los pósitos gallegos. Esta actuación se divide en dos partes: la primera consiste en agrupar a varias cofradías próximas geográficamente para explicarles lo que implica el distintivo “PescadeRías”, mientras que la segunda tendrá lugar en las propias lonjas, donde los formadores de Pesca realizarán sobre el terreno un informe y explicarán el proyecto aplicado a la propia lonja. En este momento, se le entrega al responsable de cada lonja una solicitud de preinscripción para poder acogerse a esta marca de calidad. La primera fase de esta acción informativa dio comienzo ayer en la delegación comarcal de Pesca de Carril, donde se dieron cita los pósitos de la zona sur de la Rías de Arosa. Las próximas reuniones, ya fijadas, agruparán a las cofradías de Arosa Norte y Noya, en la delegación comarcal de Pesca en Ribeira, así como a los pósitos de la Ría de Pontevedra en la delegación comarcal en

la ciudad del Lérez, y las de la Ría de Vigo, en la delegación provincial en Vigo del departamento que dirige Carmen Gallego.

Otras actuaciones La formación en las lonjas será el siguiente paso a dar en este proceso de implantación del distintivo de calidad para los productos de pesca de bajura. De este modo, se impartirá un curso específico a aquellas lonjas que ya hicieron llegar su solicitud de inscripción a Pesca, en el que detallará en qué consiste la aplicación de la marca “PescadeRías” con la realización de una puesta en práctica viable de certificación del producto. Está previsto que esta actuación se desenvuelva a lo largo del mes de septiembre, aunque permanecerá activa todo el tiempo que sea necesario. Este proceso en el que la Administración está inmersa, y con ella el sector, se completará con la necesaria publicación en el Diario Oficial de Galicia de la creación de la marca y el reglamento definitivo de la misma. A partir de entonces se realizarán las necesarias campañas de comunicación a la sociedad de la marca ya creada y se comenzará con la dotación de los equipamientos y las infraestructuras necesarias a las lonjas autorizadas para realizar su correcta aplicación. En concreto, y debido también a la necesidad de precintar el producto, se dotará a las lonjas de un aparato de flejado de cajas para certificar, así como de una aplicación informática para el control de las etiquetas emitidas. Finalmente, se comienza con las auditorías en aquellos establecimientos que después del curso de formación estén en disposición de certificar el producto al tiempo que empezará la labor del Comité de Certificación de “PescadeRías”, encargado de autorizar a la lonja para emplear la marca y certificar el producto. A partir de este momento, se podrá dar ya salida al producto al mercado, aunque para eso se deberá esperar al primer semestre de 2008. Q

PROMOCIÓN

Proceso final para la puesta en marcha

diciembre 2007

PROMOCIÓN

El FROM incorpora talleres profesionales para la restauración escolar en su campaña de promoción del consumo infantil de pescado

Por otro lado, el FROM continuó desarrollando en Málaga y Palma de Mallorca la acción divulgativa del cortometraje “Misión pescado, aprendiendo a comer”, con el objetivo de elevar el nivel de aceptabilidad de los productos de la pesca en los niños.

diciembre 2007 El FROM incorporó talleres profesionales que se impartieron a los responsables de la restauración escolar dentro de la campaña “Fórmula para potenciar el consumo de pescado entre los más pequeños”, dirigida a promocionar el consumo infantil de pescado. En total se van a realizar 32 talleres profesionales, comenzando por los ya celebrados en Noviembre en ciudades como Barcelona, Bilbao y Zaragoza. Las clases son impartidas por Rafael Rodríguez, cocinero de gran reputación en restauración colectiva y cada taller cuenta con la asistencia de 40-50 cocineros responsables de restauración escolar. En los talleres se cocinan hasta 3 recetas diferentes en las que se incluyen emulsiones e ingredientes no utilizados habitualmente en la restauración colectiva, con el fin de mostrar que cocinando con imaginación se pueden conseguir platos más sugerentes para los niños. Además se ofrecen consejos a los profesionales así como datos nutricionales de todos los platos que se cocinan.

Otra de las actividades que está llevando a cabo el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos para esta campaña, es la puesta en marcha de talleres infantiles de cocina, que ya se impartieron en colegios de Almería, Córdoba, Madrid, Salamanca, Vigo y Zaragoza, donde los niños recibieron clases prácticas y trucos de cocina. También se programaron charlas sobre el consumo de pescado con los padres y madres, en colegios de las localidades de Albacete, Alicante, Almería, Córdoba, León, Logroño, Madrid, Mérida, Murcia, Salamanca, Santander, Toledo, Vigo, Vitoria, y Zaragoza. Q

Una web para promover el consumo de pescado entre la población juvenil En ella los jóvenes podrán acceder a vídeos que muestran cómo preparar diferentes platos de pescado, las tablas nutricionales de varias especies, así como información acerca de los diferentes métodos de conservación.

cación de los jóvenes. De esta forma, el FROM ha creado www.operaciontrucho.com, un microsite especialmente diseñado para los jóvenes, con imágenes acordes a sus códigos visuales, y textos que respetan su lenguaje habitual. Además, se ha convocado dos concursos, a través de los cuales los internautas pueden ganar diversos Play Station Portable o una Play Station3. En uno de ellos, el FROM invita a los jóvenes a crear sus propias canciones utilizando la música de sus temas principales favoritos, pero elaborando una letra relacionada con el pescado y su consumo. Y en el otro concurso, pueden cantar en un divertido pezkaraoke.

PROMOCIÓN

El FROM crea la web www.operaciontrucho.com

Tanto las letras de las canciones como las grabaciones quedan registradas en la web, pueden ser visitadas, votadas y reenviadas a sus amigos.

El FROM ha lanzado una campaña de comunicación dirigida a promover el consumo de pescado entre la gente joven, que se desarrollará a través de la página web www.operaciontrucho.com Tras efectuar un minucioso estudio de los hábitos y costumbres del público juvenil del que se desprende que el consumo de productos pesqueros en nuestro país desciende considerablemente cuando hablamos de familias con hijos menores de 15 años (de 37 Kg/hb/año a 17 Kg/hb/año), el FROM se ha decidido llevar a cabo su acción a través de Internet, el principal canal de comuni-

La página incluye vídeos que muestran cómo preparar diferentes platos de pescado, las tablas nutricionales de varias especies, así como información acerca de los diferentes métodos de conservación. En la página www.operaciontrucho.com hay un apartado titulado “Descargas”, dedicado a fondos de escritorio e iconos para el Messenger, diseñados bajo el lema “Operación Trucho”. Con este espacio, www.operaciontrucho.com, el FROM quiere convertir, a la gente joven en consumidores activos y para ello les ofrece información, de una forma original y divertida, acerca de los pescados y sus valores nutricionales. Q

octubre 2007

V Feria Internacional de Pesca Agadir Fish Morocco 2007 ANFACO acompañó a la administración española a esta feria

FERIAS

Juan Martín inauguró Agadir Fish Morocco conjuntamente con el Ministro de Pesca de Marruecos, Aziz Akhannouch Durante el transcurso de la feria se ofreció una degustación de productos en conserva en el pabellón de España El Secretario General de Pesca Marítima, D. Juan Martín Fragueiro, inauguró la feria conjuntamente con el Ministro Marroquí de Pesca, Aziz Akhannouch. Participación en un Seminario Internacional sobre la viabilidad de un partenariado económico EuropaMagreb

diciembre 2007

Asimismo, el Secretario General de Agricultura y Alimentación del MAPA, Josep Puxeu, participó el 23 de Noviembre en el Seminario Internacional “Del coste del No Magreb al Tigre Norteafricano” que, organizado por el El Ministro de Pesca de Marruecos, Mr. Aziz Akhannouch y el Secretario General de Pesca Marítima Instituto Europeo del Mediterráneo, plande España, D. Juan Martín, conversan ante la presencia de D. Francisco Gil Eixarch, Director General teó la integración económica del Magreb de Francisco Gil Comes S.A. y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO. y el incremento de las relaciones económicas con Europa en los ámbitos de agroalimentación, El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación partienergía y sistema financiero, analizando la viabilidad de cipó, a través de su organismo autónomo el Fondo de un partenariado económico. Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM), en la V Feria Internacional de Pesca y Valoración de Productos del Mar, Agadir Fish Morocco 2007, que se celebró en dicha ciudad marroquí entre los días 22 y 25 de noviembre.

En el marco de este Seminario, que se celebró en Barcelona los días 22 y 23 de noviembre, el Secretario General intervino en la sesión dedicada a “los nuevos actores de un sector en plena mutación: el agroalimentario”. Q

ANFACO acompañó a esta feria a la administración española, con el fin de promocionar los productos de la pesca transformados y realizar contactos con la administración pesquera de Marruecos. El FROM dispuso de un pabellón de 110 m2 , y en el mismo estuvieron presentes asociaciones como ANFACO y ANMAPE - Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados, y empresas pesqueras y transformadoras españolas como el Grupo Calvo y New Concisa. La feria ocupó una superficie de unos 15.000 m2, reuniendo a sectores de pesca extractivos y de la transformación de los productos del mar, y brindando la oportunidad de que profesionales de diferentes actividades intercambien opiniones y experiencias sobre la cadena de producción completa (la pesca, la refrigeración, la conservación, el almacenaje, la transformación, la comercialización, etc).

Durante la inauguración de Agadir Fish Morocco 2007 el Ministro de Pesca de Marruecos, Mr. Aziz Akhannouch, estuvo acompañado por D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, Mr. Haiba Malainine, Presidente de la Federación de Cámaras de Pesca de Marruecos, Ms. Zakia Driouich, Directora de Industrias Pesqueras de Marruecos, Mr. Mohamed Tarmidi, Secretario General de Pesca de Marruecos, D. Juan Martín, y D. Francisco Gil Eixarch, Director General de Francisco Gil Comes S.A.

Bta 2009, una de las ferias europeas más importantes del sector de maquinaria y tecnología para la alimentación Del 11 al 15 de mayo de 2009, el salón Bta (Barcelona tecnologías de la alimentación) reunirá toda la tecnología, maquinaria de proceso y producto alimentario intermedio (ingredientes, aditivos, funcionales…) que precisa la industria de la alimentación y bebidas. Para complementar su oferta, Bta se celebrará simultáneamente con el Salón Internacional del Embalaje, Hispack 2009, en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona y se esperan más de 60.000 visitantes. Bta., Barcelona tecnologías de la alimentación, es la feria del sector más importante de España y una de las primeras de Europa, tanto en superficie expositiva y número de visitantes como en diversidad de la oferta presentada. Bta. está organizada por Alimentaria Exhibitions –Joint Venture de Fira de Barcelona y Reed Exhibitions-, empresa responsable de la feria Alimentaria. En su próxima edición, Bta ocupará 35.000m2 netos pabellones 4, 6 y 8 del recinto de Gran Vía- y contará, previsiblemente, con la participación de más de 1.100 empresas procedentes de los cinco continentes. Según explica el presidente del Comité Organizador de Bta, José Arcas, “se trata de la única convocatoria en España en la que profesionales de todos y cada uno de los sectores de la industria alimentaria encontrarán respuesta a su demanda de equipamiento, tecnología y productos alimentarios intermedios (aditivos, ingredientes, funcionales…)”. La amplia oferta de Bta se distribuye en tres salones monográficos: Tecnoalimentaria, Tecnocárnica e Ingretecno que son referentes, por sí mismos. Tecnoalimentaria es el salón Internacional de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria y el comercio alimentario en general. En él se dan cita fabricantes, distribuidores y comerciales de maquinaria, equipos y tecnología para el procesamiento de alimentos y bebidas (lácteos, frutas, verduras, hortalizas, conservas, pescados y mariscos, vinos, licores, refrescos, agua mineral, aceites, etc.); equipos y tecnología para los procesos de frío industrial y comercial; equipos y sistemas de control de calidad; equipos y sistemas de limpieza, higiene, seguridad y protección medioambiental; equipos y maquinaria para el comercio de la alimentación y bebidas y empresas de servicios a la industria y el comercio de la alimentación e ingenierías. Tecnocárnica, por su parte, es el salón internacional de maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines. Entre los expositores figuran: fabricantes, distribuidores y comerciales de maquinaria, equipos y tecnología para el tratamiento de

la carne; procesos de frío industrial y comercial; equipos y sistemas de limpieza, higiene, seguridad y protección medioambiental; equipamiento comercial; mataderos, salas de despiece, procesadores de productos cárnicos y derivados; empresas de ingenierías y proyectos llave en mano y servicios a la industria y al comercio del sector.

FERIAS

Barcelona Tecnologías de la Alimentación coincidirá con Hispack

Por último, Ingretecno es el salón internacional de ingredientes y aditivitos para la industria alimentaria. Miles de profesionales acuden hasta aquí para descubrir los productos alimentarios intermedios (PAI) más innovadores del mercado. Barcelona Tecnologías de la Alimentación es, además, un centro de debate sobre el presente y el futuro del sector con un atractivo programa de actividades paralelas que se encarga, edición tras edición, de abordar las cuestiones más candentes de la industria. En 2009, Bta, Barcelona tecnologías de la alimentación, se celebrará de manera simultánea con el Salón Internacional del Embalaje, Hispack. En ambas ferias, el profesional de la alimentación encontrará una completa oferta que cubre de forma transversal todas las necesidades de la cadena de producción: maquinaria de procesos, producto alimentario intermedio, envase y embalaje... Desde el ingrediente hasta el packaging, unas 3.500 empresas2 participarán en Hispack & Bta en un total de 85.000m netos de exposición. En este sentido, el proyecto Hispack & Bta 2009 se situará entre las tres primeras ferias europeas que presentan una oferta global de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria y de maquinaria y materiales de envase y embalaje, pasando a ser un inmejorable referente a nivel internacional. Se prevé que una parte sustancial de los 60.000 visitantes, aproximadamente un 10%, sean extranjeros. El sector español de maquinaria y tecnología para la industria de la alimentación y bebidas constituye un mercado muy dinámico. Durante el período 2004-2006, este sector aumentó en un 28,8% su facturación, rebasando la cifra de los 542 millones euros, según datos de AMEC (Asociación Multisectorial de Empresas). Casi la mitad de la inversión realizada en España en la compra de equipos y tecnología para la industria alimentaria procede de la importación. En 2006 la cifra total ascendió a 255,1 millones de euros y se prevé que siga creciendo en los próximos años. Europa es el principal proveedor de España, acaparando el 93% del mercado exterior. Destacan las compras realizadas a Italia, Alemania, Francia u Holanda, fabricantes de maquinaria por excelencia. Q

diciembre 2007

Las conservas, los congelados y el pescado mostrarán la revolución del sector en Alimentaria 2008 FERIAS

Expoconser, Congelexpo e Interpesca ocuparán un total de 9.700m2 de exposición

diciembre 2007

Los productos de la pesca, las conservas y los congelados constituyen tres sectores claramente diferenciados pero fuertemente relacionados entre si. Las importantes sinergias que se establecen entre ellos y la revolución que están atravesando estas tres industrias tendrán su claro reflejo en Alimentaria 2008. I+D+i aplicado al universo de los enlatados, platos congelados de última generación e incremento de productos acuícolas serán las tres grandes tendencias que podrán conocer de cerca los más de 155.000 visitantes profesionales de los salones Congelexpo, Expoconser e Interpesca de Alimentaria 2008. El pescado y el marisco son unos de los claros protagonistas de Expoconser, el área de Alimentaria dedicada a las conservas y semiconservas. La proximidad de este salón con Interpesca –Salón de los productos del mar, acuicultura y piscifactoría- y Congelexpo –Salón de los productos congelados-, permitirá a expositores y visitantes beneficiarse de importantes sinergias en un total de 9.700m2. Las más de 140 firmas del sector reunidas entorno a Expoconser permitirán constatar el enorme despliegue en I+D+i que realizan los fabricantes de productos enlatados. Fruto del excelente momento que atraviesa este sector, el salón de las conservas y semiconservas de Alimentaria –que cuenta con el apoyo incondicional de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos de España (ANFACO)- incrementará en 400m2 su superficie de exposición (de 5.000m2 en 2006 a 5.400m2 en 2008)

Expoconser es, además, uno de los salones de Alimentaria que prevé aumentar el número de expositores internacionales. Portugal, China, Francia y Turquía han confirmado ya su presencia en esta área monográfica de exposición. Por su parte, Anxoas de la Escala, Conservas Dani, Calvo, Jealsa Rianxeira o Alfonso García López –Grupo Pescamar- son sólo algunos ejemplos de grandes empresas españolas productoras de conservas de pescado presentes en Expoconser 2008.

Congelexpo, cientos de platos de nueva generación Food Empire (Singapur), Salomon Foodworld (Alemania) o Doctor Oetker Iberia son sólo algunas de las grandes firmas internacionales del sector de los congelados que acudirán a Congelexpo para mostrar a los más de 155.000 visitantes del salón lo último en platos congelados de nueva generación. Snacks orientales, menús mediterráneos, platos elaborados a base de pescado o pasta italiana inundarán los 1.900m2 de superficie de exposición del salón.

Interpesca recoge en cerca de 2.400m2 de exposición las últimas tendencias del sector. En este contexto, la acuicultura jugará un papel muy importante en la edición 2008. Se trata de una actividad que avanza más rápidamente que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal, con una tasa de crecimiento mundial del 8,8% desde 1970. España es un país donde existe una larga tradición industrial relacionada con el mar. Este hecho contribuye a hacer de Interpesca un importante centro internacional de negocios. Los productos procedentes de las Comunidades Autónomas españolas con una importante tradición pesquera -tales como País Vasco, Andalucía, Galicia y Valencia- ocuparán buena parte de la superficie total de exposición, dando fe de la excelencia de la producción nacional y atrayendo a una gran cantidad de visitantes extranjeros. El FROM, Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de Pesca y Cultivos Marinos, se encargará de nuevo de aportar la vertiente lúdico formativa a este salón a través de las Jornadas Interpesca. Con el objetivo de continuar su labor de impulso al sector, este organismo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ofrecerá degustaciones, conferencias y demostraciones en torno al pescado y al marisco. Las Jornadas Interpesca son la mejor manera de sumergirse en la realidad del sector y constituyen una prueba fehaciente del apoyo y confianza institucional depositados en este salón.

Junto a las firmas más emblemáticas del sector, otras empresas procedentes de Bélgica, Holanda, Francia o Israel compartirán espacio expositivo en Congelexpo con lo mejor de la producción española. Empanadas de Galicia, vegetales procedentes de Navarra o productos regionales de La Rioja darán fe de la calidad que caracteriza a los productos congelados del país. Fiel reflejo de las tendencias del sector, empresas especializadas en productos tan clásicos como las masas congeladas, la pizza y el helado, serán otros de los protagonistas del salón.

FERIAS

La acuicultura incrementa su presencia en Interpesca

Alimentaria apuesta decididamente por la difusión de los productos congelados apoyando activamente la campaña El Mes del Congelado. Esta iniciativa –pionera en España- tiene por objetivo informar a los consumidores de las ventajas y cualidades de los alimentos congelados envasados, así como erradicar falsos mitos e ideas erróneas relacionadas con éstos. La campaña aglutina a los catorce principales fabricantes españoles de esta clase de productos y la coordina AECOC (Asociación Española de Codificación Comercial). La colaboración de Alimentaria y El Mes del Congelado trasciende los límites temporales de la feria. A los actos de promoción de los productos congelados que se desarrollarán en el transcurso de la feria hay que sumar el apoyo activo que Alimentaria brindará a las diversas acciones que se llevarán a cabo durante todo el mes de marzo en diferentes puntos de la geografía española. Q

diciembre 2007

RELACIÓN DE ASOCIADOS A ANFACO

EMPRESA

diciembre 2007

DIRECCIÓN

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CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS 11 ALBO S.A., HIJOS DE CARLOS 23 ANA MARIA S.L., CONSERVAS 34 ANTONIO ALONSO, S.A. 45 ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A. 55 ARRONTE E HIJO, S.L. 66 AVECAISA - AVENCANTUN INDUSTRIAL, S.A. 77 BERNARDO ALFAGEME, GRUPO 89 CALVO CONSERVAS S.L., LUIS –GRUPO CALVO 119 CARRODEGUAS S.L., MODESTO 10 12 CARSON, S.A. 11 13 CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAEL 12 15 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS 13 16 CERQUEIRA, S.A. 14 17 COFACO AÇORES INDUSTRIA DE CONSERVAS S.A. 15 19 CONNORSA- CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A 16 49 CONSERVAS CARNOTA, S.A.U. 17 49 CONSERVAS DANI, S.A.U. 18 22 CONSERVAS DE CAMBADOS 19 23 CONSERVAS DEL SOL S.L. 20 CONSERVAS HOYA, S.A. 21 20 CONSERVAS MARINAS Y VEGETALES S.L. 22 49 CONSERVAS NOLY, S.A. 23 49 CONSERVAS PEÑA REY, S.C. 24 21 CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L. 25 21 CONSERVAS SELECTAS MAR DE COUSO S.A. 26 CONSERVAS DE RIANXO, S.A. 27 24 CONSERVERA GALLEGA, S.A. 28 24 CONSERVAS Y ELABORADOS GUAU, S.A. 29 25 CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A. 30 27 COSTAS Y MIÑAN, S.L. 31 28 DAPORTA, S.L. 32 29 DARDO, S.L. 33 30 DENTICI S.L., CONSERVAS 342 DISTRIBUCIONES COMERCIALES DELGADO, S.A. 352 DON ATÚN 36 31 EL REY DE OROS, S.L. 37 33 ESCURIS, S.A. 38 34 ESCURIS BATALLA S.A, LUIS. 39 35 ESTEIRO S.A.U., CONSERVAS DE 40 36 FERNANDEZ AREVALO, JUAN 41 38 FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. 42 39 FRINSA DEL NOROESTE, S.A. 43 40 FRISCOS S.A., CONSERVAS 44 41 GARCIA LOPEZ S.A., ALFONSO 45 42 GIL COMES S.A., FRANCISCO 46 43 GONZALEZ MONTES S.A., IGNACIO 47 44 HERRERO MARINESCA CONSERVAS S.L. 48 49 INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L. 49 46 ISABEL DE GALICIA, S.L. 50 47 JEALSA-RIANXEIRA, S.A. 51 50 LAGO PAGANINI, S.L. 52 49 LA TRADICIONAL, CONSERVAS DE PESCADO, LDA. 53 49 LOPEZ VALCARCEL S.A., JUSTO 54 51 LOU S.L., CONSERVAS Y AHUMADOS 55 54 MEIPP S.A. 56 50 MUIÑEIRA, S.L., CONSERVAS 57 55 ORBE, S.A. 58 56 ORTIZ, S.A. 59 26 PEÑA CANNED GROUP, S.L. 60 58 PITA HERMANOS, S.A. 612 RAJA FOOD INDUSTRIE S.A.R.L. 62 59 RAMON FRANCO, S.A. 63 50 REMO, CONSERVAS, S.L. 64 61 RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L. 65 62 ROMA, S.L. 66 63 SALICA S.A – INDUSTRIA ALIMENTARIA 67 66 SERRATS S.A., HIJOS DE JOSE 68 67 SERVAROSA, S.L. 69 THENAISIE-PROVOTE, S.A. 70 50 THON DES MASCAREIGNES LTD 71 50 TRIMARINE INTERNATIONAL SPAIN, S.L. 72 70 UBAGO GROUP MARE, S.L. 73 72 VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL 74 73 YURRITA E HIJOS, S.A. 75 49 ZIZZO BRILLANTE HERMANOS, S.A.

La Paz, 12 C/ P. I. Las Marismas 30 Ctra. Vigo-Bayona, 127 Xunqueira, 3 Marismas de Bengoa, s/n Av. El Islote, Sector El Salado

1510

36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 33 986/21 47 99 www.albo.es 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/67 12 35 942/671235 36213 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 20 54-20 70 05 986/20 71 68 www.palaciodeoriente.net 36620 VILANOVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 42 18 986/55 40 63 www.riomar.es 237 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 30 77 942/66 30 77 www.conservasarronteehijo.com 6101 CUMANA-SUCRE 0293 431 05 12/431 27 74/ 0293 433 12 81 www.avecaisa.com.ve (VENEZUELA) 431 42 22/431 00 17 Tomás A. Alonso, 186 12 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 32 17 986/20 31 52 www.alfageme.org Ctra. Coruña-Finisterre, Km. 34. 5 28002 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 40 40 981/70 40 01 www.calvo.es Pechuán 1, 1º 15106 MADRID 91/782 33 00 91/561 53 04 C/ Balbís, 1 26 15360 CARIÑO (LA CORUÑA) 981/40 50 43-40 52 37 981/40 50 00 www.lajira.com Couto de Abajo-Castrelo 36639 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 31 93-54 37 12 986/74 56 81 www.interalimentaria.net/empresa/carsons Fuente Mayor – RAXO 367 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/74 00 08 986/74 14 50 wwww.ccamping.com Cedeira, 3 15123 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 981/73 63 25 Tomás A. Alonso, 80 63 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 35 00 08/09 986/23 35 07 www.cerqueirasa.com Avda. de Brasilia, Complexo Docapesca ES6 1400-038 LISBOA (PORTUGAL) 00/351 2 13033300 00/351 2 13020781 www.cofaco.pt Lugar de Pedra Navallas-VIGO 662 36141 VILABOA-ACUÑA(PONTEVEDRA) 986/70 82 33-58-70 81 56 986/70 90 30 www.connorsa.es Lamas de Castelo-Pedra da Figueira 45-08340 15293 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/86 75 05 981/86 75 98 Pol. Ind. Els Garrofers. Parcelas 32-35-37 45 08340 VILLASSAR DE MAR (BARCELONA) 93/754 07 00 93/759 02 00 www.dani.es Lugar de Porto, s/n 126 36636 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 54 05 986/74 60 98 www.conservasdecambados.com C/ Gandarón 25, 1º 225 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 73 20-26 73 23 986/28 19 53 C/Cabildo s/n. Pol. Ind. de Santoña 9 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 01 62 942/66 18 33 www.conservashoya.es Folgueira 3 15659 CAMBRE (LA CORUÑA) 981/67 12 24 981/67 15 47 Pol. Ind. La Estrella, C/Júpiter s/n 347 30500 MOLINA DE SEGURA (MURCIA) 968/60 30 30 968/60 30 31 www.conservasnoly.com Pol. Ind. Las Marismas, Fase III, Nave 5 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/67 19 79 942/62 83 15 Lg. de Lomba-O Pozo, s/n 15940 POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 20 08 981/83 02 00 Couso s/n, Aguiño 143 15965 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 09 24 981/84 06 83 www.mardecouso.com La Matanza s/n 48 15917 PADRON (LA CORUÑA) 981/81 18 76 981/81 25 34 www.grupocortizo.com El Castro, s/n 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 57 38 986/55 53 69 Pol. Industrial Sete Pías. Parcela 60 36635 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 07 12 986/54 32 27 www.laformidablesl.com Eguilior, 1 102 39740 SANTOÑA (SANTANDER) 942/66 08 94 942/66 00 98 www.camerdata.es/consorcio Tragove-Corbillón 14 B 80 36634 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/50 09 02-56 51 89 986/50 09 91 www.mariscadora.es Avda. Castrelo, 88 5 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 01 11 986/52 01 12 www.daportasl.com Ctra. Currás, s/n 36629 CALEIRO-V. DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 50 00 986/56 10 51 Avda. Erdoza 36 48270 MARKINA (VIZCAYA) 94/616 62 51 946/16 65 58 P.I. Ventorro del Cano. C/Vereda de los Barros, 2-8 28925 ALCORCÓN (MADRID) 91/633 17 13 91/633 16 98 www.delgadoseleccion.com Seixiños, 57-DENA 126 36968 MEAÑO (PONTEVEDRA) 986/74 60 10 986/74 55 07 www.donatun.com C/ Once de Marzo Nº 8 5 11160 BARBATE (CADIZ) 956/43 00 00-01-02 956/43 00 05 Bayuca, s/n 10 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 00 981/83 21 55-83 32 48 www.luisescuris.es Pol. Ind. de la Tomada 71 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 32 10 981/84 32 50 981-83 23 18 Somorto s/n 15240 ESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA) 981/85 51 00 981/85 51 01 Avda. del Puerto, 38 2 15160 SADA (LA CORUÑA) 981/62 00 00 981/62 32 90 C/ Colegio 10, Corrubedo 4907 15969 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/86 80 00 981/86 57 65 Pol. Industrial 30 15960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 902 102 100 981 83 50 04 Rúa do Concello 56 36612 CATOIRA (PONTEVEDRA) 986/54 61 60 986/54 63 41 La Seca 221 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 00 12-31 986/77 13 59 Partida Capsaes 40 95 12500 VINAROS (CASTELLÓN) 964/40 06 40 964/40 04 64 www.gilcomes.com 15965 COUSO-RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 17 00 981/84 16 42 www.igmontes.com Zona Ind. La Grela - Camino al Martinete 35 LA CORUÑA 981/29 27 55 981/13 01 05 www.marinesca.es La Chanca nº 11 1 11380 TARIFA (CÁDIZ) 956/68 40 03 956/68 43 61 Virgen de las Mareas 144 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 46 986/73 19 47 www.isabel..net Bodión, s/n 46 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 54 00-04 981/84 45 51-84 70 77 Muelle de Ojea, s/n 36940 CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA) 986/30 01 18 986/30 04 14 www.conservaslagopaganini.com Ribeira de Juliao MINDELO-ISLA DE SANVICENTE (CABO VERDE) 986/51 27 00 986/51 27 48 Muelle de Reparaciones de COYA-BOUZAS 93 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 17 00-07 986/29 84 88 www.valcarcel-sa.es Castiñeira, s/n 15966 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 17 981/84 31 17 www.arrrakis.es/~lou B.P. 251 – Societé B.C.D.P. 339, Rue 39 251 NOUADHIBOU (MAURITANIA) 00/2226371478 00/2225746378 www.meipp-sa.com Buezas, 10. Nantes 36969 SANXENXO (PONTEVEDRA) 986/74 31 93 986/74 56 81 Tomás A.Alonso, 106 357 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 31 00/23 10 72 986/23 03 53 www.orbesa.com Iñaki Deuna, 15 13 48700 ONDARROA (VIZCAYA) 94/613 43 13 94/613 44 40 Pol. Ind. del Salnés, s/n 147 36636 CAMBADOS (PONETEVEDRA) 986/71 60 11 986/71 63 63 www.chramonpena.com Avda. V. Pita Iglesias, 24 30 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 50 33 986/56 59 74 Zone Industrielle, 3 Essenia 31000 ORÁN (ARGELIA) 0021 34 151 35 08 0021 34 151 35 08 San Lázaro, s/n 29 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 01 74 981/83 04 02 San Antonio, 3 2 33430 CANDAS 985/87 05 57 985/87 05 57 www.conservasremo.es Avda. Playa de Cesantes, 51 9 36800 REDONDELA (PONTEVEDRA) 986/40 00 51-90 986/40 39 00 www.rodriguezpascual.com Caleiro, 12 8 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 70 986/55 59 73 Pol. Ind. Landabaso, s/n 48370 BERMEO(VIZCAYA) 94/688 05 00 94/688 03 76 Polígono Landabaso, Parcela nº 3B 4 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/618 72 80 94/688 11 51 www.serrats.es Pontearnelas, 54 363 36600 VILANOVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 79 22-52 05 44 986/52 60 08-56 51 42 Arrufana, s/n – LOUREDO - MOS 475 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/40 40 00 986/40 42 43 www.th-p.com Marine Rd Quai D PORT-LOUIS (MAURICIO) 00/230/2032003 00/230/2032001 C/Henao, 52 48009 BILBAO (VIZCAYA) 94/661 28 89 94/423 81 75 www.trimarine-usa.com C/Charles Darwin 3-P.T.A. 29590 CAMPANILLAS (MÁLAGA) 951/01 04 70 951/01 04 71 www.ubago.com La Basella, s/n 59 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 06 986/55 57 07 Ctra. A Ondarroa, s/n 20830 MOTRICO (GUIPUZCOA) 943/60 32 45-46 943/60 44 20 www.yurrita.com Industrialdea Mijoa, s/n P-2.1 8 20830 MUTRIKU (GUIPUZCOA) 943/60 31 41 943/60 44 39 www.conservascondor.com 40

CONGELADOS, REFRIGERADOS Y ELABORADOS DE PRODUCTOS DEL MAR 76 75 ACTEMSA, S.A. Pol. Industrial “A Tomada”, Avda. “A Tomada” s/n 77 76 ALBACORA, S.A. La Bayuca, s/n 78 77 ANABAC - A. N. DE ARMAD. DE BUQUES ATUNEROS CONGELAD. Txibitxiaga, 24 entreplanta 49 79 77 ANAPA - A. N. DE FABR. DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMAD.P. de la Castellana, 223-5º izq 80 49 ANCHOAS Y PRODUCTOS DEL CANTABRICO, S.L. (APC, S.L.) Pol. La Vega, Parcelas 168-171 13 81 49 ANGULAS DE ILLA NOVA, S.L. Pol. Ind. Areas, Parcela 8 82 49 AVEIRO MAROC Zone Industrielle Ait Melloul 117 83 49 BARLOVENTO, S.A. Porto Meloxo, 135 84 79 CALADERO, S.L. Ctra. Nacional 232, km. 271. Apdo. 1014. Berbés 85 79 CARLOS SOTO, S.A. Dr. Cadaval, 2-5ºC 86 80 CEFRICO – CENTRO FRIGORIFICO CONSERVERO S.A. Peirao Comercial Oeste Nº 2 453 87 49 COCEDERO BARRAÑAMAR, S.L. Apartado de Correos 4949 88 82 COCEDERO SUAREZ S.L. As Brañas s/n 89 84 COMERCIAL PERNAS S.L. C/ Coruña 24, 3ª B y C 5273 90 86 COMIOLSA – COMERCIAL MILAGROS OLGA PÉREZ SANTOS S.A. Avda. de la seca 58 91 87 CONGALSA S.L. Av. de la Tomada, Pol. Ind. A Tomama, Parcela 13 92 86 CONGELADOS MARINOS PROMAR, S.L. C/Venezuela 42, 1º B 257 93 88 C. R. DO P. GALEGO DE CALIDADE – MEXILON DE GALICIA Edif.do Mexillón. Avda. da Marina, 25 94 49 DYLCAN, S.L. C/Prolongación de Bentejuí s/n 95 90 EIRASMAR S.L. Areal, 138 Entrs. Of. 5 96 91 EUROCAVIAR, S.A. C/Valencia, 1. Pol. industrial los Torraros 97 49 EXPORKLORE 9 de octubre 1911, Edif. Finansur, Piso 2, PBX 5934-245505 98 92 FACORE – FABRICANTES CONSERVEROS REUNIDOS, S.A.Gran Vía, 74-1º Izq. 664 99 20 FONCASAL TRADING, S.L. Pol. Ind. Cantabria II, c/Las Cañas, 76 100 98 FREIGEL FOODSOLUTIONS, S.A. Ensija s/n 101 96 FRIGOMAR BURELA, S.A. Pol. Industrial de Cuiña. Parc. 118 a 124 102 94 FRIGORIFICOS DEL BERBES, S.A. Avda. Beiramar 73 1004

15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/ 83 30 00-06 981/ 83 30 56 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 70 981/84 32 71 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/688 28 06-688 06 43 94/688 50 17 28046 MADRID 91/314 22 80 91/314 22 80 39200 REINOSA (CANTABRIA) 942/75 00 82 942/75 50 78 36711 TUY (PONTEVEDRA) 986/60 72 54 986/60 72 55 20000 AGADIR (MARRUECOS) 048/244 845 189 048/243 179 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 28 986/73 14 51 50690 PEDROLA (ZARAGOZA) 976/61 67 00 976/61 67 01 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 20 07 986/44 20 43 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 41 02-43 31 55 986/ 43 43 15 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 52 57 986/56 58 32 15965 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 60-61 981/84 31 62 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 46 01 986/56 34 52 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 36 17 986/20 99 02 36995 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 22 48-49 986/77 13 59 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/87 43 43 981/87 33 90 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/47 33 82 986/42 44 54 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 74 16-50 62 24 986/50 62 24 35107 CASTILLO DE ROMERAL (LAS PALMAS G.C.) 928/73 22 34-69 928/73 22 60-98 04 01 36201 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 08 04-02- 01/608 88 41 30 986/22 75 28 30563 CEUTÍ (MURCIA) 968/69 37 27 968/69 02 06 GUAYAQUIL (ECUADOR) 00-593-4-2738059 00-593-4-2738059 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/41 26 11 986/42 40 00 26006 LOGROÑO (LA RIOJA) 941/26 23 12 941/26 29 78 08272 SAN FRUITOS DE BAGES (BARCELONA) 93/878 78 00 93/877 24 57 27890 SAN CIBRAO-CERVO (LUGO) 982/57 28 30 982/59 43 68 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 77 00 986/20 28 18

www.chovas.es www.angulasdeillanova.es www.valcarcel-sa.es www.valcarcel-sa.es www.caladero.com

www.cefrico.es

www.infonegocio.com/comiolsa www.congalsa.com www.cmpromar.com www.dylcan.es www.euro-caviar.com www.exporklore.com.ec www.facore.com www.foncasal.com www.frigomarburela.com www.berbes.es

DIRECCIÓN

APTDO.C. POSTAL

95 FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A. Puerto Pesquero-Dársena 4 103 49 FRINOVA, S.A. Pol. Ind. Las Gándaras P-9 104 96 GROPESCA S.L. Campos s/n 105 96 HNOS. FERNÁNDEZ IBÁÑEZ CONSIGNATARIOS DE PESCA Puerto Pesquero, Darsena 4 106 97 IBERCONSA – IBERICA DE CONGELADOS, S.A. Muelle de Bouzas, s/n 107 86 INDIAN OCEAN TRADING, S.L. Alberto Alcocer 8, 7º C 108 99 ISIDRO DE LA CAL-FRESCO, S.L. Muelle de San Diego s/n 109 100 LOPEZ SOTO S.L., ANGEL Lameiro, 46. Sárdoma 110 101 LUMAFER S.L. Paseo del Arenal 20-21 111 102 MAR IBERICA SOCIEDADE DE PRODUTOS ALIMENTARES S.A. Rúa do Monte 4930-509 112 103 MARFRIO S.A. Puerto Pesquero, Espigón Norte, s/n 113 49 MARISCOS LINAMAR, S.L. Porto de Tragote, s/n 114 86 MARZAL 2001, S.L. C/Frei R. Salvado 22, 5º B 115 96 MASCATO SALVATERRA, S.L. C/Pontevedra 4, 7º 116 C/Salud Tejero Nº 16, Of. 1 1172 MEJILLONES Y MARISCOS DE CEUTA, S.L. 104 MEJILLONES RÍA DE AROSA, S.L. Punta Preguntoiro, 47 118 104 MERCAHIERRO, S.A.U. Polígono El Majaro 119 104 MEXIGAL S.L. Avda. A Tomada 26 120 Avda. Europa, 3-B Edificio Madrid-entlo. 1 1212 NUBIA ALIMENTACIÓN, S.L. 105 OPAGAC- O. DE P. .ASOC. DE .GRANDES ATUNEROS CONGELADORES C/ Ayala, 54-2ºA 122 106 PAQUITO, S.L. Careixo, s/n 123 86 PESCADOS JUAN FERNÁNDEZ, S.L. Puerto de Aguiño s/n 124 104 PESCADOS MARCELINO, S.L. Avda. José Graña, 24 125 96 PESCADOS RUBÉN, S.L. Fondo Nois 1 126 107 PESCANOVA, S.A. Rua José Fdez. López, s/n 127 158 PESCATRADE, S.A. Pol. Ind. de Heras-Parcela 300 128 20 PESCAVIAR, S.L. C/Venus, 8 129 108 SALICA ALIMENTOS CONGELADOS S.A. Bayuca, s/n 130 91 SILVER FOOD Rue Moustapha 131 158 SOCOMGAL José Costa Alonso 22, Bajo 132 109 STOLT SEA FARM, S.A. -PRODEMAR Punta dos Remedios-Lira 133 49 SUPPLIER CONSERVEROS DE GALICIA, S.L.-SUCOGA Carretera Siradella km. 0,5 134 110 VIEIRA S.A., EDUARDO Orillamar 23 135 111 VIGOPEIXE S.L. Camiño do Laranxo s/n, Nave Celta 7-B 136

1123 69 1023 640 882 24 2 69 15701

1304

16 4924

424

45 13

1075

CIUDAD

TELÉFONO

FAX

36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 71 00 986/22 71 43 36400 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/33 14 01 986/33 27 55 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 13 11-73 22 23 986/73 13 62 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 72 00-82 86 00 986/43 02 66 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 00 986/20 46 69 28036 MADRID 91/457 01 45 91/457 67 04 15060 LA CORUÑA 981/12 68 20 981/12 02 06 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/42 43 33 986/41 52 65 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 02 81 981/83 04 95 4934-908 S.PEDRO DA TORRE, VALENÇA (PORTUGAL) 00/351 2 51800820 00/351 2 51800837 36900 MARÍN (PONTEVEDRA) 986/90 30 50-060 986/90 30 98-099 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 11 82 986/52 11 83 SANTIAGO DE COMPOSTELA (LA CORUÑA) 981/59 97 19 981/59 69 06 36209 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 30 89 986/44 60 41 51001 CEUTA 956/52 50 18-94/621 75 70 956/51 08 07-94/620 02 94 36611 VILAXOÁN-VILLAGARCÍA (PONTEVEDRA) 986/50 83 26 986/50 89 52 38915 ISORA. VALVERDE-EL HIERRO (STA. CRUZ) 922/55 15 30 922/55 10 68 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 39 15 981/83 39 16 30007 MURCIA (MURCIA) 968/00 00 83 968/90 60 03 28001 MADRID 91/431 48 57-435 31 37 91/576 12 22 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 40 50-54 981/84 68 00 15965 AGUIÑO (LA CORUÑA) 981/85 59 40 981/85 59 41 36945 ALDÁN-CANGAS (PONTEVEDRA) 986/39 10 03 986/39 12 93 27893 NOIS-FOZ (LUGO) 982/13 67 33 982/13 66 59 36320 VIGO (PONTEVEDRA) 986/81 81 00 986/81 82 00 39792 MEDIO CUDEYO (CANTABRIA) 942/54 46 40 942/55 98 38 28224 POZUELO DE ALARCÓN (MADRID) 91/799 10 05 91/799 10 09 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 28 33 981/83 25 12 20000 CASABLANCA (MAROC) 212/22 31 48 19 212/22 31 46 73 36950 MOAÑA (PONTEVEDRA) 986/31 14 00 986/31 12 58 15292 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/83 75 01 981/76 10 31 36989 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 59 27-28 986/73 10 53 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 00 34 986/20 97 53 36216 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 32 11 986/45 32 31

WEB

www.frinova.es www.gropesca.com www.iberconsa.es www.isidrodelacal.es www.alfrio-group.com www.mariberica.com www.grupolinamar.com www.marzal.com www.mascato.com www.mejillonesriadearosa.com

www.sabordemar.com www.casajuanfernandez.com www.pescadosruben.com www.pescanova.es www.pescatrade.com www.pescaviar.com

www.prodemar.com www.vieirasa.es

ACEITES Y HARINAS DE PESCADO 112 AFAMSA 137 113 ASOC. DE FABR. DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADO 138 114 ARTABRA, S.A. 139 115 AUCOSA – AUXILIAR CONSERVERA S.A. 140 116 BARNA, S.A. 141 117 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS - HARINAS 142 118 CONRESA – CONSERVEROS REUNIDOS, S.A. 143 119 HARINAS DE ANDALUCIA S.A. 144 120 HIJOS DE EMILIO RAMÍREZ S.A. - PESCAVE 145 121 INDUSTRIAS PESQUERAS S.A. 146

Severino Cobas, 118 Crta.del Colegio Universitario 16 Suevos- Arteixo Avda. Orillamar, 6 Punta Lamiaren, s/n Cedeira, 3 Lugar de Couso. Aguiño Crta. Nac. 340, km. 82,3 La Ronda 7 Entreplanta C/ Marisma de Bengoa s/n

258

23 23 132 68

36214 36310 15140 48360 15123 15965 11380 39700 39740

VIGO (PONTEVEDRA) 986/27 14 58-27 14 54-27 13 93 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 LA CORUÑA 981/60 73 01 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 18 58 MUNDAKA (VIZCAYA) 94/618 72 65 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 40 TARIFA (CADIZ) 956/68 10 79-68 21 21 CASTRO URDIALES (CANTABRIA) 942/65 09 06 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 15 36

986/25 13 93 986/46 92 69 981/60 73 51 986/20 30 97 94/618 62 93 981/73 63 25 981/84 03 23 956/68 07 96 942/86 16 78 942/66 27 23

www.aucosa.com

ENVASES Y EMBALAJES 128 ACTEGA ARTISTICA S.A.U. 147 123 CROWN EMBALAJES ESPAÑA, S.L. 148

Parque Empresarial A Granxa, Rúa F La Gándara, 32- Corujo Plaza de España, 18-Torre de Madrid, 1ª Camino del Marinal s/n Ctra.C-531 Vilagarcía-Pontevedra, Km. 5 Avda. Las Carolinas 25-31 Ctra. de Churra, Km.2 Pol.Ind. Cabanelas C/ Coruña, 24-7º D

129 IBEREMBAL 149 127 IMPRESS METAL PACKAGING IBERICA, S.A. 150 130 METALGRAFICA GALLEGA S.A. 151 131 MIVISA ENVASES, S.A. 152 132 ORMIS – EMBALAJES DE ESPAÑA,S.A. 153

753 36200 36475 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/23 16 06 442 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 26 00 28008 MADRID 91/542 13 05 56 31570 SAN ADRIAN (NAVARRA) 948/67 03 10 249 36616 MEIS -VILAGARCIA (PONTEVEDRA) 986/71 67 07-71 69 99 80 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 05 00 4717 30007 MURCIA 968/ 36 44 00 36636 RIBADUMIA (PONTEVEDRA)) 986/71 84 85 1402 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 34 48

986/21 07 74 986/29 26 50 91/541 14 87 948/67 01 77 986/71 20 00 986/50 09 41 968/36 44 42 986/71 08 61 986/21 41 07

www.laartistica.com

986/25 12 17 986/36 61 18 986/46 02 96 +390521487960 +351227450571 946/31 55 50 981 70 33 56 986/27 42 50 986/45 03 51 948/69 35 32 986/46 78 67 981/87 40 52 986/27 58 23 94/454 44 73 93/715 24 03 94/431 82 00 986/56 51 50 986/46 82 46 986/46 98 45

www.teinco.es www.caymsa.com www.corempe.com www.fmcitalia.com

RELACIÓN DE ASOCIADOS A ANFACO

EMPRESA

www.mivisa.com

MAQUINARIA 135 AUTOMATISMOS TEINCO S.L. 154 136 CAYMSA – CALDERERÍA Y MAQUINARIA S.A. 155 137 COREMPE, SOCIEDAD COOPERATIVA 156 49 FMC TECHNOLOGIES, S.p.A. 157 49 GRAPHICS LEADER, S.A. 158 139 FISHBAM S.L. 159 140 HERFRAGA, S.A. 160 141 HERMANOS RODRIGUEZ GOMEZ, S.L. 161 142 HERMASA 162 86 HIJOS DE JOSÉ Mª MARRODAN, S.A. 163 49 ISLAS MONTAJES Y TALLERES, S.L. 164 143 MECAL – MECANICA ALIMENTARIA S.A. 165 144 MONTAJES CONSERVEROS DE GALICIA S.L. 166 146 OSCAR SOMME & ASOCIADOS S.L. 167 86 PRISMA MANUTENCIÓN Y CONTROL, S.L. 168 147 SOMMETRADE, S.L. 169 148 TACORE, S.L. 170 149 TALLERES LOPEZ GALICIA, S.L. 171 150 TECNO FISH, S.L. 172

Rúa Manuel Costas Bastos 38 Rúa Tomada 30 Camiño Verdeal 34 - CORUXO Via Mantova, 63/A Grijó Barrio Bolonburu s/n Poniente, 14-16 San Ignacio, 18 P. Tec. y Logístico de Vigo. Parcela 10.01, C/C4 Avda. de la Rivera, 74 Pol. Ind. de Vincios - A Pasaxe 43 Polig. Ind. de Xarás, P-37 Severino Cobas 67, Int. Nave 4 Pol.Ind.Ugaldegures 1/P3-II Pabellón 7 Pol. Ind. Can Clapers-Notario Jesús Led, s/n (Nave 6) Parque Tecn.de Zamudio- Edf.301 Perrón, 12 (Rubianes) Pol. Ind. A Granxa. C/Paralela 2, Parcela nº 38 Ctra. Pasaxe-Vincios, Km. 8

1867 6035

36317 CANDEAN-VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 33 29 36210 VIGO (PONTEVEDRA) 986/36 71 11 36661 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 02 96 43100 PARMA (ITALY) +390521908411 1022 4415-403 VILA NOVA DE GAIA (PORTUGAL) +351227476100 48330 LEMONA (VIZCAYA) 946/31 55 18-6-31 55 50 15 15100 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 04 01-70 15 11 528 36207 VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 20 11-37 65 50 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 80 05 31580 LODOSA (NAVARRA) 948/69 31 42 36316 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/46 80 50 78 1 5960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/87 40 59 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 61 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/454 48 10 08181 SENTMENAT (BARCELONA) 93/715 22 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/431 86 11 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 51 39 36400 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/46 82 44 36380 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/ 46 70 45

www.fishbam.com www.herfraga.com www.hrg.es www.hermasa.com www.hjmmarrodan.com www.islasindustries.com

www.sommecan.com www.prismaindustriale.com www.sommetrade.com www.tacore.es www.talleres-lopez.com www.tecnofish.com

MATERIAS PRIMAS 151 ACEITES ABRIL S.L. C/ 6 -Nº 18-Polig. Ind. San Ciprián 173 152 ACEITES TOLEDO, S.A. C/.Concepción, 40 174 153 ASOCIAC.DE AHUMADORES DE PESCADO DE GALICIA Campus Universitario,Lagoas-Marcosende s/n 175 154 COREYSA-CÍA. OLEICOLA DE REFINACIÓN Y ENVASADO, S.A. Paseo San Arcadio, s/n 176 86 REFICESUR, S.L. Ctra. Yuncosa a Valmojado km. 21,100 177 49 SALES DEL SUR, S.A. C/Arenal, 22 - entresuelo 178 86 SYMRISE IBÉRICA, S.L. 179 86 DISNUGA, S.L. 159 TEQUISA - TECNICAS QUIMICAS INDUSTRIALES S.A. Avda. del Rebullón – Pol. Ind. 180

258 35

48 337 1926

32901 45470 36200 41640 45210 36201 08150 36200 36400

SAN CIPRIÁN DAS VIÑAS (ORENSE) 988/38 38 20 LOS YEBENES (TOLEDO) 925/32 00 47 - 91/541 67 37 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 OSUÑA (SEVILLA) 95/582 10 00 YUNCOS (TOLEDO) 925/55 37 00 VIGO (PONTEVEDRA) 983/48 23 39 PARETS DEL VALLES (BARCELONA) 93/573 83 40 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 13 33 PUXEIROS - MOS (PONTEVEDRA) 986/28 83 23

988/38 39 43 925 32 11 12 986/46 92 69 95/582 10 01 925/55 37 02 986/44 97 18 93/573 12 35 986/22 13 33 986/28 83 25

www.aceitesabril.com www.aceitestoledo-sa.es

www.nilo.net www.maissinal.com

www.coreysa.es www.reficesur.com

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SERVICIOS AUXILIARES 91 AQUALIA INDUSTRIAL (NILO MEDIOAMBIENTE, S.L.) Parque Industrial Nuevo Calonge, C/ D, Nº 25 181 161 ARMANDO SILVA S.L. Gran Vía 66 182 Pol. Ind. Espiñeira, P-12 A 1832 BIOTÉCNICAS APLICADAS, S.L. 49 CITRON INGENIERÍA, S.L. C/Alfredo Nam, 9 bajo 184 Pol. Ind. de Jundiz Zuzobidea, 12 1852 FADECO, S.A. 49 JULIO XESTEIRA, S.L. C/Parachan, 20 186 86 PROING INGENIERÍA, S.L. C. de Valladolid 1 187 170 PROSISTEMAS, PRODUCTOS Y SISTEMAS APLICADOS S.A. Avd. Portanet, 1 188 49 SHYLEX TELECOMUNICACIONES, S.L. López de Neira 3, ofic. 204 189

104

1942

41007 36203 15930 32660 01015 36215 28250 36210 36202

SEVILLA VIGO (PONTEVEDRA) BOIRO (LA CORUÑA) ALLARIZ (ORENSE) VITORIA (ÁLAVA) VIGO (PONTEVEDRA) TORREDOLONES (MADRID) VIGO (PONTEVEDRA) VIGO (PONTEVEDRA)

95/443 44 99 986/41 27 22-41 22 69 981/84 88 68 - 981/84 53 07 988/24 76 39 - 647/58 97 30 945/29 04 08 986/27 86 04 91/859 67 50 986/20 39 12/37 01 986/22 59 17

95/443 49 56 86/48 52 51 981/84 88 68 988/55 40 12 945/29 05 87 986/26 71 98 91/859 67 47 986/29 52 21 986/22 59 17

36400

PORRIÑO (PONTEVEDRA)

986/33-01-00

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PRODUCTOS CONSERVADOS 176 FRIGOLOURO, INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO S.A. 190

Ponte do Valo s/n 5

www.coren.es/frigolouro.htm

diciembre abril 2005 2007

A N U N C I A N T E S D E G U I A

ALIMENTARIA 08

MACONSA

CANAL UNO

MAPA

CONSELLERÍA DE PESCA

MARRODAN

CONSORCIO ZONA FRANCA

MECALSA

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CROWN CORK

int. portada

contraportada

FAMAR

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INDUSTRIAS CERDEIMAR

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Portavoz de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS (ANFACO) y de UNIÓN DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE GALICIA

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