Revista Industria Conservera Nº68 by ANFACO

06 Entrevistas a los ponentes 16 ANFACO reúne a la industria conservera mundial 18 Conclusiones de la conferencia

57 Las conservas estuvieron presentes en el XXII Trofeo Príncipe de Asturias en Baiona 58 El FROM incentiva el consumo infantil de pescado 62 EL canal HORECA encabeza el crecimiento del consumo fuera del hogar 64 Oferta de productos para inmigrantes 66 La Fundación IAB organiza el I Seminario sobre Alimentación para Profesionales de la Información

68 ACUICULTURA

68 Crianza del Mar, doradas y lubinas con marca 71 Encuentro empresarial de acuicultura: Acuabrokerage

20 ACTUALIDAD

20 Azores se confirma con un enclave de gran interés para la industria atunera 28 Cofaco Azores Industria de Conservas S.A. 32 I Conferencia Mundial de la Anchoa 36 Ciclo de conferencias sobre el sector conservero 38 Ignacio Gandarias: nuevo Director General de Estructuras y Mercados Pesqueros del MAPA 39 Anteproyecto de la Ley de Pesca de Galicia

72 CECOPESCA

72 Alimentos enlatados, una selección responsable ante el reto actual de la eficiencia energética

74 UNIÓN EUROPEA 74 76 77 78

40 FORMACIÓN

40 IV edición del Master en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca

80 FERIAS

80 Promoción de ANFACO en Anuga 2007 81 El Comité Técnico Asesor de Sinaval-Eurofishing presenta las fechas de su próxima edición 82 Interpesca y Expoconser prevén un incremento del número de expositores internacionales

42 EN EL SECTOR

ANFACO muestra su disconformidad con CC OO Nuevos aliños con cubos de atún de Isabel Anchoa ligera en sal Delitunas, unas sabrosas albóndigas de atún PESCAVIAR confía a NAPISA la construcción de sus nuevas instalaciones 50 IBEREMBAL obtiene la Certificación ISO 22000:2005 51 Mondi Packaging Consumer Flexibles 42 44 46 48 49

52 PUBLIREPORTAJE

83 COOPERACIÓN

83 Actividades de cooperación en Ecuador

88 MERCADO

88 Tailandia acusa los incrementos de costes

90 COMERCIO

90 Comercio exterior de conservas de España 93 Comercio exterior de pescados congelados

INTERATÚN: LA REPRESENTACIÓN DE LA INDUSTRIA ATUNERA

54 PROMOCIÓN

54 Todos podemos ser Amigos de las Conservas 56 Sacatunnquepen.com

Jornadas del Comité Económico y Social Europeo Oporto: capita atlántica de la sardina Propuesta de Reglamento comunitario La Eurocámara rechaza implantar el RMS

96 RELACIÓN DE ASOCIADOS 98 GUIA DE ANUNCIANTES

INDUSTRIA CONSERVERA FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS (ANFACO) A Ñ O 1 5 - O C T U B R E 2 0 0 7 - N º. 6 8 DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA REDACCIÓN: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: MARÍA FERNANDA CARDOSO RIVAS MARTA AYMERICH CANO CORINA QUINTELA PORRO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ MARTA BRAVOS RÁBADE CLARA E. FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ MARTÍN SOBRADO TABOADA

EDITA: ANFACO Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:jccastro@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

PUBLYCOM Avda. Florida, 59-1º Puerta 2 Apartado: 6.187 Telf.: 886 135 094 Fax: 886 135 094 36210 VIGO e-mail: publycom@publycom.es DEPÓSITO LEGAL: VG 618 - 1994 IMPRIME: GRÁFICAS ANDURIÑA

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas. Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

SUMARIO

3 SUMARIO 5 EN MI OPINIÓN 6 II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

Este año se está trabajando y se quiere poner en marcha el Plan Estratégico de la Conserva de Pescado en Galicia, impulsado por la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia, el cual tiene como objetivo que el desarrollo conservero de Galicia se asiente sobre las bases de la competitividad y la sostenibilidad económica, social y medioambiental.

E N T R E V I S TA

CONSERVAS 2013

En un momento en el que el sistema conservero español muestra síntomas de madurez, en un entorno de mayor competencia por parte de productos alternativos a nuestra oferta, me parece una magnífica iniciativa que Administración e industria trabajen en común y asuman juntos el reto de tratar de diseñar el futuro conservero de pescados y mariscos que queremos para Galicia. Una de las áreas fundamentales sobre las que se cimienta el Plan Conservas 2013, de cuyo grupo de trabajo formo parte, es la innovación del sistema, que pretende convertirse en una referencia de éxito a nivel mundial. Cuando hablamos de innovación nos estamos refiriendo a todo aquello que redunde en mejorar el valor que se le ofrece al cliente: mejoras de los procesos, de los productos ofrecidos, de las formas de comercialización…, y que deben ser llevados a cabo tanto por las empresas directa o indirectamente relacionadas con este sector como por las administraciones públicas. “Para poder curarse de una dolencia, el paciente debe reconocer su enfermedad y estar dispuesto a seguir el tratamiento”. Siguiendo este antiguo aforismo médico, la primera tarea que nos hemos marcado quienes estamos involucrados en este proyecto es el de sensibilizar a todos los implicados de la urgencia y la necesidad de la innovación como medida de supervivencia de nuestro sector conservero gallego, algo especialmente delicado cuando el esfuerzo que supone la innovación ha sido contemplado tradicionalmente como un coste en lugar de como una inversión. El segundo de los pasos determinantes para lograr el objetivo final es, obviamente, cuidar el factor humano. Tenemos la obligación de competir con los demás sectores por conquistar a los profesionales más cualificados, pues nuestro éxito futuro va a depender en gran medida de que seamos capaces de atraer y desarrollar talento. Por ello, el Plan Conservas 2013 recoge la necesidad de hacer atractivo a la industria conservera de pescados y mariscos gallega para los mejores trabajadores, de otorgar valor a la formación y al desarrollo profesional dentro de uno de los sectores claves y estratégicos en el éxito económico y social de Galicia, y de crear unos apoyos públicos dirigidos a preparar a nuestros profesionales de acuerdo a la realidad de nuestra economía. También es necesario que las empresas inviertan más en formación, que se cree una capa de mandos intermedios bien preparados que sirvan de ejemplo a quienes tengan a su cargo, pues ellos son la cara que se muestra a los que nos visitan, y ni el sector conservero ni las empresas que lo componen pueden permitirse el lujo de que la imagen ofrecida no sea la adecuada. La concienciación y la necesidad de reclutar las personas más preparadas son, junto a la colaboración entre los diferentes sectores, la mejora científica y tecnológica, y la adecuación de nuestros productos, objetivos que hemos planteado quienes apostamos por la innovación como camino hacia el éxito de nuestro sector. De todos dependerá que el Plan del Sector Conservero de Pescados y Mariscos 2013 deje de ser un proyecto para convertirse en realidad.

octubre 2007

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos ENTREVISTAS que se refiere al marco regulador del comercio internacional y de los cambios que este marco puede experimentar a corto medio y largo plazo. Como conclusión, hacer unas reflexiones sobre los desafíos y las oportunidades que se presentarán a medio y largo plazo a la industria comunitaria. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene? Por lo que respecta a la situación actual del sector comunitario que nos ocupa, creo que otros ponentes han tratado este asunto con gran detalle durante la conferencia. Es por eso que mi atención se centró más bien en la evolución de la industria. En concreto hay tres características de dicha evolución que han contribuido, y seguirán contribuyendo, a que este sector tenga la estructura actual: el progreso tecnológico, liberalización de los mercados a nivel comunitario y mundial y la aparición de nuevas estrategias industriales.

CHRISTIAN RAMBAUD Jefe de la Unidad OCM y Comercio. Dirección General de Pesca y Asuntos Marítimos. Comisión Europea

octubre 2007

“La industria transformadora de la UE tiene que hacer frente a muchos y nuevos desafíos” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Mi intervención ha versado sobre el tema de la situación actual de la industria comunitaria y de la repercusión que cambios en el marco comercial internacional pueden tener en dicho sector. Dicho tema, que de algún modo u otro ya se ha tratado en otras conferencias organizadas por ANFACO es, y seguirá siendo, de gran actualidad. Primero, porque la UE es un actor de primer rango en este sector a nivel mundial. En segundo lugar, porque las tendencias de fondo, ya sea en el área tecnológica, de regulación comercial o de gestión de los recursos marinos, continúan en la dirección de una cada vez mayor internacionalización del sector. Con este telón de fondo mi ponencia se ha centrado en las cuestiones siguientes: en primer lugar analizar una serie de factores que han contribuido al desarrollo de esta industria comunitaria y que constituyen sus mejores bazas para afrontar el futuro, es decir, que pueden determinar de manera positiva su evolución a medio y largo plazo. A continuación, hablar del contexto actual en lo

La industria transformadora de la UE tiene que hacer frente a muchos y nuevos desafíos, pero estará también en condiciones de aprovecharse de las numerosas y variadas oportunidades que resultarán de los cambios en el ordenamiento comercial internacional. Es evidente que el éxito a la hora de hacer frente a los nuevos desafíos, dependerá, en gran medida, de la capacidad de la industria para aprovechar al máximo sus bazas en el nuevo entorno mundial. ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa? Si por globalización se entiende la liberalización total de los intercambios comerciales, me parece pues que habría que distinguir los resultados según los diferentes actores de la industria. También tendría que tenerse en cuenta el marco (bilateral y/o multilateral) y el ritmo de dicha liberalización. De todas maneras me parece que el llamado sector extractivo comunitario tendrá que adaptarse a una competencia muy intensa de terceros países, especialmente de lo que se ha dado en llamar las economías emergentes. En cuanto a las empresas conserveras propiamente dichas, una globalización del abastecimiento les permitiría tener acceso a un mayor número de proveedores. Un ejemplo en este sentido sería la posibilidad para las conserveras comunitarias de comprar lomos de atún en cualquier parte del mundo a precios especialmente competitivos. Finalmente los consumidores, actores imprescindibles en el mercado, saldrán beneficiados ya que muy probablemente la oferta será aún más variada. Quiero sin embargo señalar que, por lo que se refiere a los precios al consumidor, todo dependerá del grado de competencia que exista en el mercado internacional y de las relaciones que se desarrollaran entre los diferentes actores de la cadena de producción y comercialización.

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

En respuesta a la primera parte de su pregunta mi parecer es que los consumidores conocen las virtudes de las conservas de pescados y mariscos. Creo sin embargo que hay que hacer todo lo posible para que el consumidor mejore y aumente su conocimiento del producto. Con respecto a la segunda pregunta mi contestación es que mucho dependerá de la calidad del marketing que se realice alrededor del producto final. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Permítame felicitar a los organizadores de esta conferencia ya que este tipo de eventos facilitan y promueven el diálogo entre los principales actores de la industria al nivel internacional. El que haya dialogo no significa que todos estén de acuerdo. Es por eso precisamente que esta conferencia es una magnífica ocasión para conocer mejor los puntos de vista de los demás y para exponer los propios, tener una mejor comprensión de los desafíos y limitaciones, lo cual permite vislumbrar el mayor consenso posible.

¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene? Las conservas de pescados y mariscos son un producto bastante anticuado, así que la única posibilidad de sobrevivir para el sector es la innovación, nuevos productos como ensaladas, pescado con salsa, pouch pack, tetrapack, etc. ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa? Depende de para quien es positivo: sin duda es positivo para el consumidor o el supermercado, quien tiene un precio más bajo. Para los productores es difícil, ya que el poder está en los manos de las grandes cadenas de supermercados, que puedan dictar el precio – siempre más bajo – del producto. Hay que crear nichos de mercado, con productos de alta calidad y de una marca conocida. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? No, creo que el consumidor no está informado suficientemente, además la conserva tiene imagen de producto de bajo precio y de bajo valor. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

II CONFERENCIA MUNDIAL

¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva?

Ha sido una conferencia muy bien organizada, sin duda útil para fomentar el diálogo.

PILAR GARCÍA DEL OLMO

Food Business Manager. AC Nielsen

“Los cambios sociodemográficos y en la distribución están influyendo en el consumo en España” HELGA JOSUPEIT Fishery Industry Officer. FAO

“La única posibilidad que el sector tiene para sobrevivir es la innovación”

¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Fundamentalmente en como los cambios sociodemográficos y en la distribución en España están influyendo en el consumo y en la necesidad de innovación y crecimiento en productos saludables, commodity, … ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene?

¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia?

Actualmente presenta estabilidad en volumen con incrementos en facturación, también debido al incremento de precios.

Durante mi ponencia he realizado un análisis general sobre los mercados de las conservas de pescados y mariscos.

¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de

octubre 2007

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

II CONFERENCIA MUNDIAL

pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? No, es una asignatura pendiente. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Sí, claramente.

dando los productos delicatessen como la herramienta de futuro de algunas fabricas/marcas en Europa. ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa? Lógicamente beneficiosa para algunos y perjudicial para otros. La globalización premia al más eficiente en costes vs calidad. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? 1.- No se conoce suficiente todavía. Deberíamos publicitar más los beneficios con ayuda de la administración. 2.- Evidentemente cada vez se refleja menos en el precio de la conserva. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Una conferencia magnífica y muy útil.

ADOLFO VALSECCHI CEO. MW BRANDS SAS

MANUEL CALVO GARCÍA-BENAVIDES Consejero Delegado del Grupo Calvo

octubre 2007

“La situación actual es de “tensa espera” en Europa ante la invasión de los productos asiáticos” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La importancia actual del control sobre la materia prima, la industrialización basada en la disponibilidad de la materia prima, el bajo coste y las producciones de grandes volúmenes y el consumo mundial en aumento, partiendo de un recurso limitado y la necesidad de desarrollar productos innovadores y cómodos que atraigan a los consumidores. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene? La situación actual es de “tensa espera” en Europa ante la invasión de los productos asiáticos. Como es lógico en Asia, la situación actual se vive como una gran oportunidad de conquistar el mercado europeo y americano. El futuro de la conserva a nivel mundial se basará en producir grandísimos volúmenes, cerca del recurso atún, todas aquellas presentaciones “commodity”, que-

“5.000 puestos de trabajo en África ya han desaparecido y una estimación realista prevé que otros 20.000 puestos de trabajo corren el riego de desaparecer” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Mi exposición se centró en los siguientes aspectos: El análisis del crecimiento de la competitividad de la industria tailandesa. La actual situación del mercado beneficia la presencia de la industria tailandesa en el mercado europeo, incluso con un arancel del 24%. El impacto negativo sobre las industrias de atún integradas verticalmente de la UE y de los países ACP y SPG, derivado de la creciente presencia de los países ASEAN en el mercado europeo. La dificultad en reunirse con la Comisión Europea y explicarle la gran preocupación y las consecuencias para las industrias de atún integradas verticalmente de la UE y de los países ACP y SPG, en el caso de la reducción del arancel de la UE para los países ASEAN.

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS La necesidad de mantener las normas de origen existentes (excluyendo las normas de valor añadido) para garantizar la trazabilidad del pescado en conformidad con la sostenibilidad de las pesquerías y el control de la pesca ilegal. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene? El futuro de las industrias de atún integradas verticalmente de la UE y de los países ACP y SPG desarrollado durante los últimos 30 años a través de la “visión social” y del apoyo financiero de la Comisión Europea corre el riesgo de reducirse en más de un 50% si se produce una reducción del arancel a favor de la industria de los países ASEAN. Actualmente, aproximadamente 5.000 puestos de trabajo en África han desaparecido. Una estimación realista prevé que adicionalmente unos 20.000 puestos de trabajo corren el riego de desaparecer. ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa? La globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es, en sí misma, positiva. El problema es que este escenario ya ha sido completamente materializado proporcionando beneficios para los países ASEAN y a los consumidores europeos gracias a un incremento en la gama de la oferta y en la relación calidad – precio.

Una reducción en el arancel actual de la UE para las conservas de atún procedentes de terceros países alteraría la actual oferta competitiva consolidada para el consumidor europeo, afectaría negativamente a la industria atunera de la UE y de los países ACP y SPG, tendría dramáticas consecuencias sociales de desempleo y conduciría a los consumidores europeos a una situación de monopolio en la oferta por parte de los países ASEAN.

octubre 2007

¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva?

ALFONSO BEITIA Gerente de Trimarine International Spain S.L.

“España es un mercado de consumo y como tal debe olvidarse a medio plazo de producir productos de alto consumo y bajo coste” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Sobretodo la situación de equilibrio entre oferta y demanda en los mercados procesadores de atún. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene?

Las conservas de atún tienen un gran sabor y por su valor nutricional son un alimento saludable. Otra de las ventajas del consumo de conservas es la comodidad.

La industria conservera tiene un futuro excelente a nivel mundial; pero si se refiere usted a España estamos hablando de algo diferente.

El precio de las conservas de atún es todavía muy competitivo comparado con lo productos alternativos debido al elevado nivel actual de competitividad entre las diferentes industrias, distribuidores y comerciantes.

España es un mercado de consumo y como tal debe olvidarse a medio plazo de producir productos de alto consumo y bajo coste.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La Conferencia, una vez más, ha fomentado el diálogo y el entendimiento entre los diferentes operadores sobre argumentos básicos como la sostenibilidad de la pesca, la pesca ilegal, el medioambiente, los controles sanitarios, la trazabilidad y calidad del producto. Por otra parte, a pesar de los esfuerzos, creemos que desde el último año la Conferencia no ha sido capaz de atraer la atención de la Comisión Europea y activar un diálogo constructivo.

Para eso están mercados procesadores a nivel mundial a los cuales la UE les ha concedido preferencias arancelarias precisamente con ese objetivo; desarrollar industria en los paises subdesarrollados a la vez que recibimos productos que contienen las subidas de nuestra cesta de la compra. La gran distribución debe darse cuenta que no es posible aumentar la producción de latas, el atún es el factor escaso de este sector por lo que deberán distribuir la poca oferta en sus mercados. El atún es producto maduro y escaso; no tiene sentido que esté en constante promoción. ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa?

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

El productor español debe defender su marca, segmentar el mercado y potenciar su capacidad técnica. Debe poner ruedas a su industria y desplazar la producción de productos de bajo coste. Evidentemente la mano de obra saldrá perjudicada, pero de eso no es responsable el empresario: es la política de la Unión Europea. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? El consumidor de producto de alto consumo y bajo precio se detiene en aspectos nutricionales. El consumidor de productos especializados y alto valor añadido se guía por factores como tradición y confiabilidad de la marca e indudablemente el aspecto “salud” cada vez es más relevante. Pagará por el producto que no le defrauda en sus expectativas. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Es útil para fomentar el diálogo en la industria sin embargo creo que debería ser más específica; es decir centrarse en determinados temas y marcar la posición del sector en el asunto. Si cada año consiguiésemos centrar un solo punto de acuerdo mayoritario que se pudiese llevarse al sector correspondiente, lograríamos avanzar. Este año se ha perdido la oportunidad de contar con la gran distribución para oír el clamor de un sector que, de arriba a abajo, está en el límite de la subsistencia.

JUAN MANUEL SANCHEZ CABALLERO Sales Manager Latin America Seafman CA

“El problema de las capturas es de todos” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Mi ponencia hacia mayor énfasis en la Industrialización y Comercialización en América Latina (Pacto Andino, Mercosur y área del Caribe y Centroamérica), excluido el Mercado Mexicano. Por problemas de tiempo no me pude extender aunque dí mi opinión al respecto de posibles soluciones. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene?

La situación en general es buena, hablando de la zona Latinoamericana, quizás en este momento haya una presencia demasiado grande de empresas conserveras, lo que ha llevado a mayor competencia en el área Latinoamericana y a una reducción de márgenes por la mayor cantidad de empresas, y este año con la escasez de atún ha llevado a algunos fabricantes a vender a perdida.

II CONFERENCIA MUNDIAL

Es beneficiosa para el consumidor y no tanto para el productor.

¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa? Si es beneficiosa, ya que el problema de las capturas es de todos, los diferentes mares tienen problemas similares y pienso es importante que todos estemos en la misma onda a la hora de buscar soluciones para las generaciones futuras sobre todo en lo que tiene que ver con la sostenibilidad de las pesquerías. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? Realmente el consumidor valora la conserva por su ratio calidad-precio (hablo del Mercado latinoamericano), en mi área es un producto de la canasta básica y cualquier alteración de precios, como ha ocurrido este año, hace que los consumos caigan. Realmente, el atún está posicionado con un precio bajo para las propiedades que tiene en comparación con otros productos alimenticios. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Pienso es una muy buena oportunidad para intercambiar opiniones y conocer in situ la situación en otros lugares del mundo. Es realmente necesaria teniendo en cuenta los tiempos (globalización) y sobre todo porque hay un intercambio de conocimientos que es muy bueno para el sector.

octubre 2007

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

MIGUEL ÁNGEL ROSALES GONZÁLEZ Presidente. Asociación de Cofradías de la Ría de Vigo

“La conserva es un alimento del pasado, presente y futuro” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La recuperación de la conserva de marisco gallega y en concreto de la Ría de Vigo, sobre todo, de la almeja babosa, berberecho y zamburiña.

octubre 2007

¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene? Indudablemente la situación de la industria conservera no es mala, pero hay que prever problemas, sobre todo, de sobre pesca y adelantarse a esto.

EUGENIO YOKOTA Presidente. Asociación de Cultivadores de Moluscos, Calbuco

“Las grandes superficies tienen un excesivo poder de negociación” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Los diferentes productos, mercados, abastecimientos problemáticos…..y los rigurosos controles sanitarios y las exigencias de la UE, certificación de calidad, trazabilidad comprobada…entre otros aspectos. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene?

La conserva es un alimento del pasado, presente y futuro; y creo que seguirá con buenas perspectivas.

Tiene un futuro aun sólido y creciente. Sin embargo, las grandes superficies tienen un excesivo poder de negociación sin contrapeso.

¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa?

La competitividad tiene sus pros y sus contras, puede haber un mejor abastecimiento y mejor precio de compra, pero también mal competidores. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? El consumidor ha cambiado mucho y cada vez conoce mejor lo que compra y valora mucho más las propiedades saludables. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Es un buen punto de contacto y de conocimiento de lo que pasa en el mundo de la conserva.

Si. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? Aun poco, se deben mantener las campañas de publicidad. Es misión del estado promover el consumo de productos del mar. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Muy buena. Creo que así se avanza, se puede hablar con franqueza y promover diálogos

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

octubre 2007

Si, en relación a la materia prima, las compañías necesitan comprar el atún y otras especies a nivel internacional. Nuevos países proporcionarían también nuevos consumidores. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? El consumidor conoce que el pescado es bueno para la salud, pero ellos consideran que el pescado fresco tiene mejores propiedades que el pescado en conserva. Se debe dar la siguiente información: las conservas mantienen todos los valores nutricionales, pero los productos en conserva tienen que ser también buenos y bien presentados, porque los consumidores compran pescado más por placer que por salud. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

PHILIPPE PAQUOTTE OFIMER - Francia

Muy buena, especialmente a nivel de mercados, consumidores y sector transformador.

“Durante el año 2006, más de 22 MARCOS CAMPO VERGARA nuevos productos fueron Director de I+D. HERMASA lanzados al mercado francés y “Debemos aprovechar la solo el 9% de estos productos fueron productos en conserva” tecnología y el saber hacer de nuestras industrias para ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los realizar innovaciones en que ha centrado su ponencia? proceso y en producto” Durante el año 2006, más de 22 nuevos productos han sido lanzados al mercado francés. El 75% de estos productos son productos delicatessen preparados o refrigerados, es decir, productos elaborados vendidos en fresco como surimi, pescados ahumados o ensaladas. Solo el 9% de estos productos son productos en conserva; y el 26%, productos congelados. Las principales especies de estos nuevos productos son el salmón, abadejo, camarón, gamba, atún y vieira. Todas estas materias primas son importadas y están disponibles en el mercado internacional. Los consumidores compran cada vez más estos nuevos productos porque son fáciles de cocinar. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene? La industria atunera necesita diversificar su materia prima porque el recurso atún está cuestionado.

¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Mi ponencia consta de una breve historia de las conservas, desde su descubrimiento como método de conservación de alimentos, hasta hoy día, está basada principalmente en los desarrollos referentes a la conserva de atún, y muestra cómo han ido cambiando los procesos clave de una línea de atún (corte, cocción, limpieza y empaque). Se comentan las nuevas presentaciones como son el Pouch, Easy Peel, y por supuesto el Tetra Pack como última y más novedosa presentación, con sus ventajas e inconvenientes y las posibilidades de introducción en el mercado.

La industria europea tiene que buscar nichos de mercado.

También se habla de posibles presentaciones nuevas como puede ser el envase plástico transparente, debido a que ciertos mercados (ej. el chino), necesitan ver lo que hay en el interior para poder comprarlo, y éste envase puede tener futuro, pero si bien ya existen máquinas de empaque automático (Hermasa), todavía se debe mejorar el sistema de cierre y esterilización.

¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa?

Por último, se hace hincapié en la necesidad de colaboración entre las industrias procesadoras y las fabrican-

El problema también es que los consumidores demandan cada vez más productos delicatessen preparados o refrigerados en vez de productos en conserva.

tes de tecnología para poder llevar a cabo proyectos innovadores.

pescados y mariscos? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva?

¿Cuál es la situación actual de la industria conservera y que perspectivas futuras tiene?

Normalmente el consumidor hasta hace poco tenía la idea de que la conserva era algo barato que nos permitía salir de apuros cuando un día en casa no sabíamos que comer.

Creo que la industria conservera, sobretodo la española y por supuesto la gallega, se encuentra muy atomizada, lo que no le permite llevar a cabo inversiones en proyectos innovadores, ni tampoco posee poder de compra ni de negociación con las grandes empresas comercializadoras. Creo que se deberían asociar ó fusionar entre varias de ellas para ganar dimensión, reducir costes y ampliar su poder de compras y negociación, y por supuesto poder acometer proyectos innovadores, ya que creo que esto es la base de la supervivencia y mantenimiento de ésta industria tan importante en nuestra región. ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado de las conservas es beneficiosa? La globalización del mercado es un hecho aunque en algún caso no nos guste, por lo que deberemos acostumbrarnos a ello y aprovecharnos de éste fenómeno, e intentar ser más competitivos que los demás. Sabemos que en cuanto a costes de producción tenemos una desventaja con países en fases de desarrollo, pero debemos aprovechar la tecnología y el saber hacer de nuestras industrias para realizar innovaciones en proceso y en producto, y trasmitirlas al consumidor final, ya que como sabemos, nuestra conserva goza de una gran reputación, por lo que ésta se debe acrecentar en base a la calidad y la diferenciación. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. de las conservas de

Recientemente, se están llevando a cabo campañas de concienciación del consumidor, de los beneficios del cosumo habitual de conservas, incluso aparecen nuevos platos de alta cocina diseñados por cocineros de alta reputación con base de conservas, lo que sin duda ayudará al impulso que éstas necesitan. Pero de todas formas creo que se debe seguir publicitando los efectos beneficiosos del consumo de conservas, incluídas tanto en la dieta mediterránea como la atántica. Creo que el precio de las conservas en general es bajo, por lo que se debe tratar de explicar sus ventajas y mantener ó en todo caso aumentar la calidad para poder incrementar los precios. Normalmente un consumidor no se puede imaginar la tecnología que hay detrás de una lata de conserva. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La conferencia me parece un acto necesario y oportuno para poder dialogar y poner en conocimiento todas las ideas de cada uno, compartirlas y discutirlas.

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

Normalmente uno tiene una visión que cree que es única y cuando la comparte con el resto y ve que la mayoría piensa lo mismo, se decide a llevar a cabo. Creo que éste tipo de actos son los ideales para fomentar el diálogo en el sector. Q

octubre 2007

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

ANFACO reúne a la industria conservera mundial en la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos “Vigo 2007”

De izquierda a derecha: Mr. Christian Rambaud, DG Pesca-UE, D. José Manuel Lopez, Director General de Estructuras y Mercados de la Conselleria de Pesca e Asuntos Marítimos, D. Alvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO, D. Abel Caballero, Alcalde de Vigo, Dña. Helga Josupeit, FAO, y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO

Una de las principales conclusiones de la Conferencia fue la necesidad del sector de repercutir el incremento de costes de la materia prima y otros costes productivos sobre el producto final.

octubre 2007

Se contó con la asistencia de más de 200 directivos que lideran la industria conservera y transformadora de productos del mar en países de los 5 continentes como España, Portugal, Francia, Italia, Marruecos, Tailandia, Ecuador, Chile, Perú, EEUU, Taiwán o Japón. Estuvieron representados en la Conferencia países que concentran más del 90 % de la producción mundial de conservas de pescados y mariscos, según datos de la FAO. El objetivo de la Conferencia fue el de analizar la situación actual y perspectivas futuras de la industria transformadora y conservera a nivel mundial, en aspectos tan relevantes como el mercado y la comercialización de estos productos, el abastecimiento de materia prima o la innovación y tecnología aplicada a este importante sector Durante la Conferencia hubo ponencias específicas para tratar la problemática específica de productos como el atún, las conservas de moluscos bivalvos y cefalópodos (mejillón, berberecho, almeja) o las conservas de sardina y otros pelágicos. La Conferencia contó con el apoyo de empresas y administraciones como HERMASA, la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, CAIXANOVA, la Diputación de Pontevedra, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ayuntamiento de Vigo. Los días 10 y 11 de Septiembre del 2007, ANFACO concitó la atención de la industria conservera mundial al celebrar en su sede la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos, mediante la cual se analizarán temáticas del máximo interés para todos los ámbitos de la pesca, la acuicultura y la transformación de productos del mar.

Las principales ponencias que se celebraron durante la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos abordaron los siguientes temas: • Situación actual y perspectivas futuras de la industria transformadora y conservera de productos del mar en la UE.

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

• Situación actual y perspectivas futuras del mercado de las conservas de pescados y mariscos a nivel mundial y español. • Las conservas de sardina y otros pescados pelágicos: situación actual y perspectivas futuras de su abastecimiento, industrialización y comercialización. • Las conservas de atún: situación actual y perspectivas futuras de su abastecimiento, industrialización y comercialización en la UE. • Las conservas de atún: situación actual y perspectivas futuras de su abastecimiento, industrialización y comercialización a nivel mundial. • Las conservas de moluscos bivalvos (mejillón, berberecho, almeja...): situación actual y perspectivas futuras su abastecimiento, industrialización y comercialización. Dado el interés de los temas que se abordaron durante la Conferencia para la competitividad de la industria en el actual mercado globalizado, se contó con la asistencia de más de 200 directivos que lideran la industria conservera y transformadora de productos del mar en países de los 5 continentes como España, Portugal, Francia, Italia, Marruecos, Tailandia, Ecuador, Chile, Perú, EEUU, Taiwán o Japón. De esta forma estuvieron representados en la Conferencia países que concentran más del 90 % de la producción mundial de conservas de pescados y mariscos, según datos de la FAO. En la inauguración de la Conferencia participaron Mr. Christian Rambaud, Jefe de la Unidad OCM y Comercio de la DG Pesca (UE), D. Abel Caballero, Alcalde de Vigo, D. José Manuel López, Director General de Estructuras y Mercados de la Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, D. Alvaro Pérez-Lafuente, Presidente de

ANFACO y D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO. La Conferencia contó con el apoyo de empresas y administraciones como HERMASA, la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, CAIXANOVA, la Diputación de Pontevedra, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ayuntamiento de Vigo. Paralelamente a la Conferencia se desarrolló, una Exposición de Maquinaria y Empresas Auxiliares en la que estarán presentes empresas del sector de la maquinaria, además de diversos proveedores del sector, como fabricantes de envases y embalajes, suministradores de materias primas, servicios auxiliares……. entre otras. Esta Conferencia se enmarcó en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional. En este sentido, para la organización de estos foros se recaba siempre la participación de los principales directivos de las empresas que lideran la industria a nivel mundial, lo cual contribuye a lograr que el resultado de los mismos sea altamente satisfactorio por la dimensión global que alcanzan sus conclusiones.

II CONFERENCIA MUNDIAL

• Régimen de intercambio con terceros países de conservas de pescados y mariscos: su repercusión en la industria comunitaria.

Paralelamente a la celebración de la Conferencia, la organización interprofesional que representan a la industria atunera española, INTERATUN, celebró en ANFACO su Asamblea General el día 11 de Septiembre., aprovechando su traslado a esta ciudad para asistir a la Conferencia. La Conferencia fue clausurada por D. Ignacio Gandarias Serrano, Director General de Estructuras y Mercados del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion, D. Jose Luis Pego Alonso, Director General de Caixanova, D. Alvaro Perez-Lafuente Boveda, Presidente de ANFACO y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO.

octubre 2007

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

octubre 2007

Conclusiones de la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos 1. La situación actual del sector industrial transformador y conservero de productos del mar es la siguiente: • La industria conservera de pescados y mariscos es un buen ejemplo de globalización e internacionalización. • El consumo de conservas presenta cifras sostenidas en el tiempo en el mercado de la UE y destaca el incremento en países emergentes como por ejemplo Europa del Este. 3. El atún sigue liderando el mercado de las conservas de pescados y mariscos. En los últimos tiempos ha habido un descenso de las capturas y un aumento de los precios del gasoil, que ha afectado al abastecimiento de materia prima para la industria y ha supuesto un notable incremento de su precio. El sector necesita repercutir el incremento de costes de la materia prima y otros costes productivos sobre el producto final. Al mismo tiempo las marcas europeas se encuentran afectadas por la concentración de la gran distribución, cuyas marcas blancas están ganando cuota del mercado. • En el ámbito multilateral, el sector conservero europeo debe hacer frente a una gran competencia tanto en el mercado comunitario como en países terceros. Las empresas líderes, provenientes del sudeste asiático, compran o tienen ubicados estratégicamente sus centros fabriles, asegurando así el abastecimiento de materia prima a un precio muy reducido y minimizando los costes laborales, mientras que las conservas fabricadas en la UE, deben garantizar unos estándares sociales, medioambientales, higiénico-sanitarios y laborales, que les limitan su competitividad. 3. De cara al futuro del sector serán relevantes los siguientes aspectos: • Es fundamental que la UE garantice el abastecimiento a la materia prima, a través de los contingentes “erga omnes” de la Organización Común de Mercado y el mantenimiento de regímenes preferenciales como el SPG + y ACP. • En el marco de la Agenda de Doha diferentes estudios realizados por la Comisión Europea y organizaciones internacionales (Greenpace,..) muestran claramente que cualquier reducción arancelaria por debajo del 24% generará graves daños al sector atunero tanto en Europa como en los países ACP y SPG+. • Se debe poder disponer de una previsión política y normativa. Las estrategias empresariales a adoptar por el sector suponen la toma de decisiones, a veces irreversibles, y de grandes inversiones que deben estar amparadas por un marco normativo estable y a largo plazo. Todos los jugadores que compiten en un mercado globalizado e internacionalizado deben estar sujetos a las mismas reglas. Mantener el arancel del 24% para las importaciones

de atún en la UE es esencial para mantener el equilibrio entre el mercado europeo, los países en vías de desarrollo de África y Latinoamérica y los países del Sudeste Asiático. El actual arancel permite que los miembros de EUROATÚN continúen su actividad en esos países, así como en Europa, contribuyendo al desarrollo de los países del tercer mundo. • Del mismo modo, la negociación de los acuerdos comerciales, en particular con los países ASEAN, de forma paralela a las negociaciones en el ámbito de la OMC, tendrá un efecto negativo en las conservas y preparados de atún. Las negociaciones a 2 bandas suponen un peligro ya que podrían otorgarse beneficios por duplicado, unos bajo los posibles acuerdos comerciales, y otros bajo el ámbito de la OMC. • En relación con las normas de origen en los regímenes comerciales preferenciales, una debilitación en la definición y aplicación de las normas solo contribuirá a un aumento del fraude, otorgando ventajas a terceros países no beneficiarios de los países ACP y SPG, y fomentando el aumento de la pesca ilegal, poniendo en peligro la industria en los países menos desarrollados e incluso de la UE. Por ello, la industria de productos transformados del mar solicita mantener las actuales normas para la determinación del origen preferencial de los bienes. • En el sector existe una gran preocupación por que se asegure una adecuada gestión del recurso que preserve su sostenibilidad. • Igualmente es primordial la lucha contra la pesca ilegal y que las disposiciones normativas se apliquen de forma armonizada en todo el territorio comunitario, teniendo siempre en cuenta que la industria necesita libre acceso a materia prima en cantidad, calidad y precio adecuado, de origen tanto comunitario como de terceros países. La trazabilidad es fundamental para garantizar el origen de la materia prima y evitar el uso de pescado IUU. • El incremento del precio de las conservas de pescados y mariscos, especialmente en el caso del atún en conserva, es una necesidad de primer orden, pues una política basada en la reducción del precio del producto final. • Las “alianzas” entre empresas se presentan como una línea de acción, tanto para conseguir mejores precios en el abastecimiento de materia prima, como a la hora de hacer frente a potenciales mercados en los que se requiere un alto volumen de negocios o inversión en tecnología. • Dado que disponemos de un recurso natural limitado, y que las estrategias fundamentadas en bajos costes no parecen sostenibles en el tiempo, el desarrollo de nuevos productos innovadores que añadan valor es fundamental para el futuro del sector en la UE. • Las conservas de pescados y mariscos son una forma saludable de aportar proteínas a nuestra dieta. Es necesario apostar por la calidad de los productos acompañada de estrategias de marketing y comunicación de las propiedades del producto. Q

Los representantes de la industria conservera de Tailandia participaron en la Conferencia

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO departió con D. Miguel Romero, Director General de HERMASA y D. Adrián Carril, Director Comercial de HERMASA y otros asistentes a la Conferencia.

De izquierda a derecha: D. Jesús Alonso Fernandez, Presidente de JEALSARIANXEIRA S.A., D. Abel Caballero, Alcalde de Vigo y D. Ignacio Lachaga, Presidente de Albacora S.A. y Salica S.A.

Dña. Marta Calvo, Directora de Compras del Grupo Calvo y Presidenta de INTERATUN conversa con D. Renato Curto, Director General de Trimarine.

II CONFERENCIA MUNDIAL

II CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

octubre 2007

De izquierda a derecha: D. Jesús Alonso Fernandez, Presidente de JEALSARIANXEIRA S.A., D. Abel Caballero, Alcalde de Vigo D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y D. Ignacio Lachaga, Presidente de Albacora S.A. y Salica S.A.

D. Miguel Fariña, Gerente de Tecnofish, S.L., D. Álvaro Otero, Director Comercial de Tecnofish, S.L. y D. David Brunet, Director Comercial de Automatismos Teinco S.L. asistieron a la recepción ofertada por el Ayuntamiento de Vigo.

De izquierda a derecha: D. Alvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO, D. Abel Caballero, Alcalde de Vigo, D. Ignacio Lachaga, Presidente de Albacora S.A. y Salica S.A. y D. Jesús Alonso Fernandez, Presidente de JEALSA-RIANXEIRA S.A.saludan a una asistente a la Conferencia.

Los asistentes a la Conferencia visitaron la exposición de maquinaria e industria auxiliar.

Azores se confirma con un enclave de gran interés para la industria atunera ACTUALIDAD

Ponta Delgada - Azores, 26 de Octubre del 2007

El Congreso puso de manifiesto que en el precio de la conserva de atún no se han repercutido gran parte de los notables incrementos de los costes de explotación que la industria atunera ha experimentado en los últimos años El precio de la materia prima y demás costes de producción deben verse repercutidos de manera inmediata y real en el producto final conserva de atún que están en los mercados

El secretario General de ANFACO, D. Juan Vieites participó en la inauguración del I Congreso Internacional del Atún de Azores conjuntamente con D. Antonio Raposo, Presidente de Lotaçor Azores y D. Luís Fernandes, Director Regional de Pesca de Azores, entre otros.

En el momento actual es necesario incrementar el precio de la conserva de atún entre un 15-20% para verse repercutido los costes generales

octubre 2007

Esta región ultraperiférica de la UE acogió el I Congreso Internacional del Atún de las Azores, organizado conjuntamente por ANFACO y Lotaçor Azores Durante el Congreso la industria atunera ibérica analizó la situación del sector conservero de atún y su abastecimiento de materia prima a nivel internacional Se destacaron las crecientes capturas de atún blanco de la flota local, las cuales superaron las 10.000 tm. el pasado año El Congreso reunió a más de 200 representantes de la industria atunera El día 25 de Octubre del 2007 se inauguró en Ponta Delgada (Azores) el I Congreso Internacional del Atún, en el que se dió cita la industria atunera mundial, a nivel tanto de la industria transformadora y conservera como de la flota atunera congeladora. Este Congreso contó con la participación de ponentes de primerísimo nivel como Juan Martin, Secretario General de Pesca Marítima del MAPA, Serge Beslier, Director en ejercicio de la Dirección de de Relaçiones

Internacionales y Mercados.de la DG Pesca, UE, Linda Chaves, Asesora Senior del Nacional Oceanic y Atmospheric Administration- EEUU, Y. H. Dato Annuar Zaini Binyamin, Director del Malaysian International Tuna Port, o Helga Josupeit, Fishery Industry Officer de la FAO….entre otros. La industria transformadora y conservera de productos del mar española estuvo representada por los ponentes Juan Alonso, Director de Operaciones Industriales de

ACTUALIDAD 22

octubre 2007

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, durante su ponencia.

D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima participó como ponente de la Conferencia.

JEALSA-RIANXEIRA S.A., Guadalupe Murillo, Directora General de Alfonso García López S.A. y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y Presidente de EUROTHON.

Actualmente supone más del 55% de la producción de conservas de pescados y mariscos (tanto en valor como en volumen), figurando siempre entre las especies más capturadas.

ANFACO, Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos y LOTAÇOR, Servicios de Lotas dos Açores, organizaron conjuntamente este I Congreso Internacional del Atún en Azores, a través de la cual se analizarán aspectos tan relevantes como la sostenibilidad de la pesca de atún, la importancia del desarrollo de nuevos productos en el mercado del atún, los intercambios comerciales en el ámbito de la OMC y su repercusión en la industria atunera mundial, la competitividad de la industria atunera de la UE a nivel de flota y transformación, la internacionalización del sector atunero desde el punto de vista europeo, el mercado asiático del atún, o el análisis de la situación actual y perspectivas futuras del atún a nivel mundial y específicamente en el enclave de Azores.

Igualmente, tienen gran relevancia el atún congelado y la preparación de lomos de atún congelados. Paralelamente, la flota atunera tiene gran importancia, siendo el atún una de las principales especies capturadas a nivel mundial.

Mediante este I Congreso Internacional del Atún en Azores se pretende analizar la realidad actual y perspectivas futuras de la industria atunera en un enclave como Azores, de especial importancia para el abastecimiento de túnidos para la industria conservera y transformadora de productos del mar.

Aspectos como su excelente sabor, su alto valor proteínico, el aprovechamiento de gran parte de su carne, o su ductilidad para su empleo como ingrediente en distintos platos han hecho que la conserva de atún tenga gran aceptación entre el consumidor y que su captura, transformación y comercialización esté en franca progresión, tanto a nivel de la UE como a nivel mundial. Por todo ello, el objetivo de la conferencia es el de servir de punto de encuentro de los distintos agentes implicados en la extracción, transformación y comercialización del atún a nivel mundial, fomentando el análisis y debate acerca de su situación actual y perspectivas futuras.

Para Azores el atún es un producto pesquero de gran importancia para su economía, dado que lidera las exportaciones de Azores, y su industria mueve 45 millones de euros de negocio, manteniendo 800 empleos directos. La industria atunera de Azores atraviesa un excelente momento, ya que en los ultimos tiempos se han descargado en esta región ultraperiférica de la UE las mayores cantidades de atún de los últimos 20 años, destinandose fundamentalmente al abastecimiento de las cuatro industrias conserveras ubicadas en Azores, las cuales emplean una media de 20.000 tm. anuales de atún para su transformación. El atún es actualmente el producto estrella del sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una importante flota atunera.

D. Luis Fernández, Director Regional de Pesca de Las Azores.

D. Adrian Carril, Director Comercial de HERMASA.

D. Alvaro Otero, Director tecnico de TECNOFISH.

ACTUALIDAD

D. Ricardo Serrão Santos, Director del Departamento de Oceanografía y Pesca de la Universidad de Azores.

D. Antonio Belmonte, Director del Departamento de I+D+i de Ricardo Fuentes e Hijos, S.A.

octubre 2007

D. Fernando Ferro, Director Comercial de Nautical.

Dña. Helga Josupeit, Fishery Industry Officer FAO.

D. Juan Alonso Escurís, Director Operaciones Industriales de JealsaRianxeira, S.A.

Mr. Serge Beslier, Director en funciones de la Dirección de Relaciones Internacionales y Mercados. DG Pesca, UE.

ACTUALIDAD

La importancia de la pesca y su transformación en Azores El archipiélago de las Azores es una región autónoma portuguesa formada por nueve islas principales que se extienden a lo largo de 630 Km., con una superficie aproximada de 2.400 Km2. Las nueve islas están divididas en tres grupos: oriental, central y occidental. El grupo oriental está conformado por las Islas de San Miguel y Santa María; el grupo central por las Islas de Terceira, Graciosa, San Jorge, Pico y Faial y, por último, el grupo occidental por las Islas de Flores y Corvo. La pesca tiene una importancia económica significativa, ya que cuenta con el 5% de los empleos y el 40% de las exportaciones de las Azores. La pesca costera artesanal y la pesca de túnidos son los principales desembarques. La tradición de una pesca artesanal respetuosa de los recursos y la extensión de una Zona Económica Exclusiva que cubre cerca de un millón de Km?. son elementos favorables para el desarrollo de una actividad de pesca sostenible. Las principales pesquerías son la pesca del atún, que en el año 2004 representó aproximadamente el 18% de los desembarques totales, la pesca de pequeños pelágicos (jurel, estomino y sardina) y de especies demersales (besugo del Cantábrico, gallineta, palometa…). También se practica la pesca restringida de otro gran pelágico, el pez espada.

octubre 2007

La flota pesquera está compuesta aproximadamente por 1.580 buques, de los que 1.500 se dedican a la pesca costera artesanal. La flota de túnidos está constituida por 21 buques que pertenecen en su mayoría a empresas del sector de la transformación. Las artes más utilizadas son la línea de mano, el palangre de fondo, la red de cerco con jareta y la pequeña red de enmalle. El sector pesquero en Azores emplea aproximadamente a 3.800 personas. En relación a la transformación y el comercio, la región de las Azores cuenta con 11 lonjas informatizadas repartidas en las 9 islas. La industria de la transformación cuenta con 4 empresas transformadoras. Para la transformación del atún, se emplea principalmente atún conge-

lado importado. El producto estrella es el filete de atún de alta calidad en aceite de oliva. Las exportaciones de productos del mar se elevan a 70 millones de euros, 42,8% corresponden a exportaciones de pescado y 51,4% a las conservas de atún.

Clausura de la Conferencia El día 26 de Octubre del 2007 se clausuró en Ponta Delgada (Azores) el I Congreso Internacional del Atún, destacando el éxito que ha supuesto la organización de esta Conferencia en Azores y la relevancia que el atún supone para el desarrollo industrial de Azores, considerando que se trata del producto de mayor peso para la economía local y para las exportaciones realizadas desde Azores. Asimismo, en esta jornada final del Congreso se procedió a la lectura de las conclusiones del mismo, en las cuales se destacó la importancia que para la industria atunera mundial en general y azoriana en particular tienen aspectos como la sostenibilidad del recurso y el consumo responsable, la defensa de los intereses de la industria atunera comunitaria ante la posible apertura del mercado comunitario para los productos del sudeste asiático en función de las negociaciones multilaterales realizadas en el ámbito de la OMC, la necesidad de la defensa de esta industria atunera comunitaria por parte de la Comisión Europea, la importancia del fomento de la calidad y el I+D+i, así como la conveniencia de potenciar la labor de las distintas organizaciones regionales de pesca y el control de la pesca ilegal, no declarada y no certificada (IUU) realizada por flotas de terceros países que abastecen fundamentalmente a la industria atunera de terceros países y que suponen una competencia desleal para la industria transformadora y conservera de atún de la UE. Cabe destacar la relevancia de las diferentes ponencias incluidas en el programa durante la segunda jornada del Congreso, las cuales abordaron distintos aspectos de interés para el mundo del atún como por ejemplo, la situación actual y perspectivas futuras del atún a nivel mundial y al nivel particular de Azores, el papel del ICCAT en la gestión del atún atlántico, el futuro de las pesquerías de túnidos en las regiones ultra periféricas de

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima representaron a la industria española en el Congreso.

ACTUALIDAD Mr. Y. H. Dato Annuar Zaini Binyamin, Director del Malaysian International Tuna Port Sdn. Bhd., D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima, D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y Mr. Serge Beslier, Director en funciones de la Dirección de Relaciones Internacionales y Mercados. DG Pesca, UE, fueron presentados por las autoridades de Azores.

Macronesia, la internacionalización de la industria conservera del atún desde el punto de vista europeo, la competitividad de la industria atunera comunitaria a nivel de flota y transformación (visión de la Comisión Europea y de la Secretaría General de Pesca Marítima del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y el mercado asiático del atún.

octubre 2007

Asimismo es de reseñar el homenaje realizado durante la Conferencia al recientemente fallecido D. Benito Portuondo Astuy, Presidente de ANABAC-OPTUC, cuya ponencia, preparada semanas antes de su fallecimiento, fue leída por D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y Presidente de EUROTHON.

Conclusiones de la Conferencia Durante el acto de clausura de la Conferencia, se procedió a la lectura de las conclusiones de la misma, las cuales fueron las siguientes: 1. Azores se confirma como una región ultraperiferica de la UE amiga de los Oceanos que apuesta por la sostenibilidad y el equilibrio ecológico y de gran importancia para el abastecimiento de atún como materia prima de calidad para su transformación por parte de la industria conservera de la Unión Europea, y región con una gran comunicación política por el mundo del atun. 2. Lotaçor como empresa privada de capital publico del Gobierno de la Region Autonoma de Azores, apuesta por la industria atunera de Azores, considerando la gran importancia socioeconómica que esta actividad tiene para el futuro de Azores. Para ello, se realizarán los esfuerzos necesario para continuar prestándole todo el apoyo al sector conservero y los servicios necesarios para su desarrollo.

3. Las crecientes capturas de tunidos por parte de la flota atunera de Azores suponen una gran oportunidad para generar empleo y riqueza en Azores, así como para abastecer de materia prima a la industria conservera fundamentalmente Regional y eventualmente de Portugal y España. 4. En cuanto a la situación del recurso, es necesario disponer de la mayor información científica y estadística posible para hacer una evaluación fiable de su evolución, a fin de garantizar la preservación de los recursos, dado que la explotación y posterior comercialización del atún necesita de una pesca responsable y sostenible. Ello implica que debe ajustarse la capacidad de la flota a la situación de los recursos para no sobreexplotar las poblaciones. 5. Los científicos de las Organizaciones Regionales de Pesca (ORPs) atuneras y las organizaciones ambientalistas están de acuerdo en que salvo el atún rojo, especie que no se destina a la industria transformadora, la situación de las especies atuneras está en condiciones próximas a la máxima explotación sostenible, si bien actualmente no hay problemas de sobreexplotación. 6. La pesca de atún por flotas no identificadas, no reguladas y no certificadas (IUU) requiere que se articulen los mecanismos necesarios para su eliminación. Para ello, será importante potenciar las actuaciones de las Organizaciones Regionales de Pesca, dotándolas de los medios adecuados. 7. El sector atunero mundial opera en un mercado cada día más complejo, debido a la globalización de la economía, lo cual hace que cobre especial relevancia la internacionalización de la industria desde la fase de abastecimiento de materia prima hasta la comercialización de las conservas de atún en los cinco continentes.

9. El sector atunero comunitario se jugará su futuro en los próximos años dado que no podría asumir una reducción arancelaria en el ámbito multilateral para las conservas de atún. Es necesario que los diferentes países implicados en la captura y transformación de atún jueguen con las mismas reglas. Por ello, desde la UE debe velarse para que algunos productos sensibles como el atún no sean utilizados dentro del paquete global NAMA como monedas de cambio a favor del acceso a mercado de otros productos industriales comunitarios, a fin de que estas negociaciones no limiten la competitividad de la industria atunera comunitaria y puedan poner en peligro el empleo generado por la industria en la UE, países SPG + y ACP. 10. La industria atunera comunitaria se encuentra sometida a grandes presiones fiscales, costes laborales, medidas higiénico-sanitarias, medioambientales, acceso a la materia prima inestable, etc. que dificultan enormemente que el precio de sus productos sea competitivo con el de aquellos fabricados en países del sudeste asiático con costes productivos muy bajos. En los últimos años se aprecia un notable aumento de la producción en el sudeste asiático, hasta el punto de que en la actualidad las conservas de atún del sudeste asiático ya suponen mas del 30% de la cuota del mercado comunitario. Aunque se dice que el objetivo principal de la reducción arancelaria a nivel multilateral contribuiría a mejorar el acceso a los mercados y esto se evalúa desde la administración comunitaria como una oportunidad para los operadores comunitarios del atún, lo cierto es que resulta una grave amenaza, ya que se perdería el tejido industrial atunero en la UE y el desarrollo generado por las inversiones en países ACP y SPG + se vería en peligro.

comunitaria. Debe buscarse un equilibrio entre las medidas que se tomen y la actualidad socioeconómica que desarrolla en Europa la industria conservera del atun. En este sentido el cambio de las reglas de origen en el intercambio comercial con Terceros Paises puede perjudicar al complejo atunero comunitario. 12. En el precio de la conserva de atún no se han repercutido gran parte de los notables incrementos de los costes de explotación que la industria atunera ha experimentado en los últimos años. El precio de la materia prima y demás costes de producción deben verse repercutidos de manera inmediata y real en el producto final conserva de atun que estan en los mercados. En el momento actual es necesario incrementar el precio de la conserva de atun entre un 15-20% para verse repercutido los costes generales. 13. La calidad ha de ser una de las máximas de la industria europea frente a la amenaza que supone la competencia de productos provenientes de terceros países.

ACTUALIDAD

8. La industria transformadora y conservera de atún tiene una gran importancia dado que valoriza y debe seguir valorizando cada vez mas las capturas de atún realizadas por la flota atunera, siendo Azores un ejemplo de ello.

La aplicación de la normativa sanitaria y de control de calidad a los productos procedentes estos países debe ser rigurosa, dado que es uno de los instrumentos que garantiza la libre competencia y la seguridad alimentaria del consumidor europeo. 14. Es importante que la UE ponga a disposición de la industria comunitaria fondos que faciliten la inversión en modernización e I+D+i, a fin de poder desarrollar productos de gran valor añadido y calidad, que puedan diferenciarse de los productos elaborados por nuestros competidores en terceros países con menores costes., por ser una fuente de proteína de valor inigualable. Es importante destacar la necesidad de tomar conciencia en los gobiernos que la tributación de las ayudas tales como el POSEIMA debe repercutir para el sector empresarial en su globalidad.

11. La Comisión Europea debe velar por la coherencia de sus políticas y acompañarlas de actuaciones acordes. No puede pretenderse por un lado dar ventajas a los países menos desarrollados del sudesteasiatico y por otro adoptar medidas que podrían acabar con la industria

En este sentido cobrará especial importancia una adecuada orientación de los Fondos Europeos de la Pesca para el período 2007-2013, para poder ajustar concretamente las capacidades de transformación industrial a los mercados de destino, a políticas de ajuste estructural y para ganar el sector conservero atunero de la UE en competitividad e internacionalización. Q

Dr. Duarte Parente-Presidente del grupo Cosaco.

Dña. Guadalupe Morillo, Directora General de Alfonso Garcia Lopez, S.A.

octubre 2007

ACTUALIDAD

Cofaco Azores Industria de Conservas S.A., lider del mercado del atún en Portugal Su marca “As do Mar” ocupa un destacado lugar en el segmento “premium” de las conservas de atún comercializadas en Italia

octubre 2007

COFACO AZORES tiene como misión producir conservas de pescado, obedeciendo a los más exigentes patrones de calidad, con el objetivo de garantizar la total satisfacción del consumidor final.

Siempre en continuo cambio y búsqueda de nuevos desafíos, Cosaco Azores tiene como objetivo mantener en el futuro el lugar destacado que ocupa en el sector conservero en Portugal.

En la actualidad, es la mayor empresa conservera portuguesa, líder en el mercado nacional en el segmento del atún, con más del 50% de cuota de mercado, de los cuales el 42% corresponden a la marca “Bom Petisco”.

Redes que se lanzan

Actualmente la estrategia de la empresa pasa por la concentración de esfuerzos para reforzar la posición e imagen de la empresa como líder de mercado en este sector, haciéndose responsable de la introducción de nuevos productos, que obedecen a la evolución de las tendencias internacionales, persiguiendo constantes patrones de innovación y calidad, que nos permitan ser reconocidos en un mercado tan exigente como el italiano, donde la marca “As do Mar” lidera el segmento “premium” de las conservas de atún. Pioneros en la introducción del embalaje de vidrio en el mercado nacional, buscando responder a las expectativas de los consumidores más exigentes, con la introducción de un producto trabajado exclusivamente de forma artesanal.

Todo comenzó en el Algarbe, en Vila Real de Santo Antonio, a finales del siglo XIX. Los barcos se hacen a la mar y traen el pescado que el hombre conserva para consumir durante más tiempo y en las épocas más rigurosas del invierno. En los años 30 con la crisis económica, y posteriormente con la II Guerra Mundial, se produjo el decisivo incremento de la industria conservera. Atún y sardina en lata son ahora alimentos corrientes en la dieta de los portugueses.

Una historia portuguesa COFACO nace en 1961 como sociedad por acciones,

En 1962 COFACO se instala en las Azores, en búsqueda de una mayor disponibilidad de materia prima – atún- en los mares del archipiélago. La superior calidad del atún de las Azores es el punto de partida para el afianzamiento de COFACO AÇORES, que con solidez va construyendo y desarrollando sus marcas en varios mercados (“Bom Petisco”, Tenorio – Portugal, “As do Mar” – Italia – “Bon Appetit”- resto do mundo). En la actualidad, los parques industriales donde se fabrican las conservas COFACO AÇORES son Madalena do Pico (Pico) y Rabo de Peixe (São Miguel).

que confiere a nuestras conservas características organolépticas propias y claramente reconocidas por quienes las aprecian. Desde siempre ha sido preocupación del grupo mantener los elevados patrones de calidad a los que tiene habituados a sus consumidores, por lo que todas las fábricas tiene modernos y bien pertrechados laboratorios, donde trabajan empleados con formación adecuada, buscando garantizar el cumplimiento de las rigurosas normas comunitarias en materia de higiene y control. Todas las fábricas obedecen al sistema HACCP (Análisis de Peligros y Control de los Puntos Críticos) controlándose perfectamente el proceso desde la recepción de las materias primas hasta el producto final.

Sus compromisos Líder en innovación Asociado al “Know-How” acumulado a lo largo de prácticamente un siglo, el Grupo Cofaco es pionero, sea en innovación tecnológica, o en los rigorosos métodos de control de procesos y de calidad. Debido a la excelente situación de las fábricas, todas situadas junto a importantes puertos pesqueros, la sardina y el atún son trabajados principalmente en fresco, lo

La política de calidad del Grupo Cosaco se asienta en la satisfacción total de las expectativas de los clientes y consumidores y en la mejora continua de la calidad de los productos.

Productos La empresa comercializa una amplia gama de productos en distintos mercados y bajo distintas marcas:

ACTUALIDAD

debido a la fusión de las empresas Centeno Cumbrera Rodrigues & Cª. y Raúl Folque e Filhos. Eran los primeros pasos de un recorrido de éxito en el sector de las conservas.

ACTUALIDAD Mercado nacional Portugués Bom Petisco Trozos de atún en aceite vegetal Trozos de atún al natural Trozos de atún en aceite de oliva Filetes de atún en aceite de oliva Filetes de atún al natural Tenorio Filetes de atún en aceite de oliva

octubre 2007

Lider Sardinas portuguesas en aceite vegetal Sardinas portuguesas en aceite picante Sardinas portuguesas en tomate Sardinas portuguesas en tomate picante Piteu Calamares rellenos Calamares en caldeirada Pulpo en caldeirada Caballa En aceite vegetal Filetes de caballa en aceite vegetal Filetes de sardinas tipo anchoa enrollados Filetes de sardinas tipo anchoa Atún en aceite vegetal

Mercado internacional Bom appetit Sardinas en aceite de oliva Sardinas en aceite vegetal Sardinas en aceite picante Sardinas en tomate Sardinas en tomate picante Filetes de caballa en aceite de oliva Filetes de caballa en aceite vegetal Trozos de atún en aceite vegetal Filetes de atún en aceite de oliva Calamares en caldeirada Pulpo en caldeirada

As do Mar Trozos de atún en aceite de oliva Filetes de atún en aceite de oliva Filetes de atún en aceite al natural Filetes de caballa en aceite de oliva Filetes de caballa en aceite de oliva con limón Sardinas en aceite de oliva Sardinas en aceite de oliva com limón Sardinas en aceite de oliva picante Sardinas en aceite de oliva Sardinas en aceite de oliva com limón Sardinas en aceite de oliva picante Sardinas portuguesas en tomate Sardinas portuguesas en tomate picante Calamares en caldeirada Pulpo en caldeirada Q

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:18

Pรกgina 31

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:19

Página 32

La I Conferencia Mundial de la Anchoa reúne a la industria semiconservera ACTUALIDAD

Santoña se convirtió en la capital mundial de la anchoa

De izquierda a derecha: D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima, D. Jesús Miguel Oria, Consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Dña. Puerto Gallego, Alcaldesa de Santoña y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO.

octubre 2007

El pasado 18 de octubre se inauguró la I Conferencia Mundial de la Anchoa con más de 200 participantes representantes de todos los sectores relacionados directa o indirectamente con la industria anchoera, a nivel de transformación y extracción. Así, en esta primera conferencia estuvo presente la industria transformadora, el sector extractivo, la industria auxiliar, asociación es profesionales, organismos responsables de la investigación del estado de los mares y los caladeros, la distribución (importadores, distribuidores) y las administraciones central, autonómica y local. El acto de inauguración fue llevado a cabo por el Consejero de Desarrrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria; el Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Juan C. Martín Fragueiro; la Alcaldesa de Santoña, Puerto Gallego y el Secretario General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conserva, Juan M. Vieites. En su intervención la alcaldesa, Puerto Gallego, definió esta jornada como el foro en el que debatir “lo que no tenemos, ni vamos a tener a corto-medio plazo y que nos obliga a buscar soluciones utilizando eso que llaman los franceses, savoire faire” Además, Puerto Gallego, resaltó la tradición pesquera y transformadora de la villa afirmando que, “en Santoña, en Cantabria, sabemos hacer anchoas. Es verdad que todo el mundo dice que tiene que defender lo suyo y por

eso, nosotros tenemos que defender lo nuestro: nuestros empleos, el bienestar de nuestras familias y nuestra industria”. La alcaldesa también declaró que con esta conferencia no hay ninguna intención de convertirse “en salvador de nadie convertirnos, lo nuestro es esforzarnos es innovar, es investigar, es crecer fuera de nuestras fronteras, es ser más competitivos, es diversificar. Eso es defender lo nuestro. Defender el tejido industrial que hemos creado”. Para Juan Manuel Vieites, Secretario General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conserva, “el reto que ha asumido Santoña organizando esta Conferencia la convierte hoy en la capital mundial de la anchoa”. Además, hizo hincapié en el carácter no excluyente de esta Conferencia, “en la que hay cabida para todos”, manifestando que “la organización ha sido extremadamente respetuosa en la elaboración del programa de la misma” El Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura y Pesca, Juan Martín hizo en su intervención un balance de la situación de las capturas en los últimos años y manifestó que las ayudas al sector deberán basarse en objetivos concretos a los que habrá que prestar más atención. Martín Fragueiro anunció la apertura del informe del Consejo Internacional de Exploración del Mar (ICES) en donde se verán las líneas a seguir en un futuro inmedia-

21/11/07

14:19

Página 33

ACTUALIDAD

Conservera nº 68:Conservera

to. En este sentido, recordó que el informe preliminar considera que el stock presente, aunque presenta ligeras mejorías, no ha alcanzado todavía los valores normales que se consideran para este recurso. El Consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidades, Jesús Oria, quien recientemente también se pronunció a favor de que el caladero se mantenga cerrado durante 2008 ha señalado esta mañana que desde la consejería que el dirige “se está recabando toda la información posible de técnicos, científicos y del propio sector para tomar las medidas más apropiadas con el fin de que la adecuada gestión de los recursos nos garantice por muchos años la explotación comercial de esta especie”

Seguidamente se abordó la situación de la distribución y consumo. Como ponentes intervinieron Mª Isabel Hernández, Secretaria General del FROM; Eduardo Sanfilippo y Mª José Benito, Director de Marketing y Directora de Calidad del Consorcio Español Conservero respectivamente e Irantzazu Sanz, Directora de Cuentas de IRI. Cerró la Conferencia el panel de calidad e innovación en el que estuvieron presentes Aurora de Blas, representando a la Subdirección General de Comercialización Pesquera del MAPA, y el Consejero Delegado de SODERCAN, José Villaescusa. La clausura oficial de la Conferencia corrió a cargo de la ministra de Agricultura y Pesca, Elena Espinosa; del

Oria reiteró que esta Conferencia y los actos que la acompañan, “servirán también para promocionar, aún más, nuestro producto basado en una excelente materia prima, pero elaborado también de manera exquisita por unos profesionales que, tradicionalmente, en base a su buen hacer, han conseguido dar a nuestra anchoa el toque de excelencia que define nuestro producto”. El primero de los paneles de la Conferencia, abordó la situación actual y perspectivas futuras del recursos pesquero, y en el intervinieron Fernando Curcio, director general de Recursos Pesqueros del MAPA y Pilar Pereda, Jefa del Área de Pesquerías del Instituto Español de Oceanografía. También se analizó la situación actual y perspectivas futuras de la industria conservera de productos del mar a nivel mundial. Esta ponencia la moderó el Secretario General de ANFACO, Juan M. Vieites y las ponencias fueron presentadas por empresarios de Argentina, Perú o Marruecos. Así, intervino Carlos Alberto Rodríguez, Vicepresidente de la Cámara Argentina de Industriales del Pescado, Jorge Yurrita, Gerente de Yurrita e Hijos; Mohamed El Jabri, Presidente de AMASCOP e IMA, representando a la industria de Marruecos, y Pablo Echevarría, Gerente General de la Compañía Americana de Conservas de Perú.

octubre 2007

De izquierda a derecha: D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima, D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y Dña Elena Espinosa, Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación.

ACTUALIDAD

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:19

Página 34

De izquierda a derecha: D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, Dña. Puerto Gallego, Alcaldesa de Santoña, D. Miguel Ángel Revilla, Presidente del Gobierno de Cantabria, Dña. Elena Espinosa, Ministra de Agricultura Pesca y Alimentación, D. Modesto Piñeiro, Presidente de la Cámara de Comercio de Cantabria y D. Ignacio Sanfilippo, Presidente de CONSESA.

Presidente del Gobierno de Cantabria, Miguel Ángel Revilla y de la Alcaldesa de Santoña, Puerto Gallego. Finalizado el evento, las autoridades se dirigieron hacia las pistas del secadero de Santoña en la que se inauguró la Feria de la Anchoa y de la Conserva. En este acto también estuvieron presentes el Delegado del Gobierno, Agustín Ibáñez; el Consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria; el Consejero de Medio Ambiente, Francisco Martín y el Presidente del Parlamento, Miguel Ángel Palacio.

octubre 2007

Conclusiones de la Conferencia Tras la celebración de la Conferencia se procedió a la lectura de las conclusiones oficiales de la conferencia, las cuales fueron las siguientes: l. La anchoa es un recurso pesquero de gran importancia para la industria semiconservera y transformadora de productos del mar a nivel mundial, tal y como se ha puesto de manifiesto en esta I Conferencia Mundial de la Anchoa. 2. La industria semiconservera y transformadora de anchoa necesita materia prima en cantidad, calidad y precio adecuado para poder satisfacer la demanda del mercado. 3. Es de general interés preservar el recurso pesquero, adoptando las medidas oportunas para ello, a fin de garantizarse la sostenibilidad del mismo y el consumo responsable. 4. La industria semiconservera y transformadora de anchoa es un buen ejemplo de internacionalización y globalización, tal y como han puesto de manifiesto durante la Conferencia los representantes de la industria española, argentina, marroquí y peruana….entre otros. 5. En cuanto a la distribución y consumo del producto transformado, se evidencia la necesidad de añadir

valor a la semiconserva de anchoa mediante el I+D+i, a fin de desarrollar nuevos productos y nuevas presentaciones que permitan valorizarla, apostando por la calidad y la innovación. 6. El sector semiconservero y transformador de anchoa tiene una gran importancia socio-económica en regiones del Norte de España como Cantabria, lo que hace especialmente importante articular los mecanismos necesarios para que el sector continúe desarrollando su actividad empresarial en el futuro, conjugando tradición y modernidad. 7. Dada la importancia del sector en zonas especialmente dependientes de la pesca, en las que la industria semiconservera de anchoa genera riqueza y empleo, se necesita un decidido apoyo de las distintas administraciones para que esta industria pueda continuar desarrollando su actividad, considerando además que en estos momentos se dispondrá de los Fondos Europeos de la Pesca para el período 2007-2013.

Reunión de la Asamblea General de FEICOPESCA Aprovechando la I Conferencia Mundial de la Anchoa, la Junta Directiva de FEICOPESCA, se reunió previamente el 17 de Octubre en Santoña en el Palacio de Manzanedo a fin de mantener una de las reuniones trimestrales que celebran cada año. Los miembros de la Asamblea General de FEICOPESCA fueron recibidos por la Alcaldesa de Santoña, Puerto Gallego, quien expresó a su Presidente, Álvaro PérezLafuente, el deseo de que la Conferencia fuese un foro de interés y utilidad para todos los participantes. En la reunión se trataron temas de actualidad para la industria conservera y semiconservera, abordando la situación de productos de gran interés para la industria como la anchoa o el atún. Asimismo, se analizaron temas de actualidad como el acceso al sector a los nuevos fondos europeos de pesca 2007-2013.

21/11/07

14:19

Página 35

Dña. Puerto Gallego, Alcaldesa de Santoña, recibió a los miembros de la Asamblea General de FEICOPESCA.

La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, inaugura la Feria de la Anchoa y Conserva La Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria fue inaugurada por la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, acompañada por el Presidente del Gobierno Regional, Miguel Ángel Revilla y por la Alcaldesa de Santoña, Puerto Gallego. Tras las palabras que dirigieron a los asistentes desde el escenario, visitaron los diferentes stands de la muestra. En total, participaron en esta edición 29 empresas de venta, 26 de exposición, además de los institucionales: el Ayuntamiento de Santoña, con los stands del Plan de Excelencia Turística y el Punto de Información Europea, Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, la Consejería de Economía y Hacienda, el FROM, ODECA (Oficina de Calidad Alimentaria), Caja Cantabria y SODERCAN. El primero de los actos programados para este día de inauguración consistió en una demostración de elaboración de filetes de anchoa que realizó Joseba Guijarro, jefe de cocina de ‘Casa Lita’ y co-presentador del programa gastronómico ‘Del comer y del beber’.

El viernes 19 de octubre la Asociación de Catadores UMAMI realizó una cata sensorial de anchoa en la que se pretende enseñar a degustar la anchoa, su textura, sabores, matices y olores.

ACTUALIDAD

Conservera nº 68:Conservera

La mañana del sábado comenzó con una elaboración de filetes de anchoa, que llevó a cabo Conservas Emilia y, posteriormente, El Corte Inglés ofreció una degustación de productos de Cantabria. Ya por la tarde tuvo lugar el IV Encuentro de Cocineros de Cantabria en el que participaron: Rodrigo Vallejo, del Restaurante Museo Guggenheim Bilbao, que elaboró platos a base de anchoa; Juan Angulo, del Restaurante Melly de Somo, que realizó un maridaje de anchoa y vino y Francisco Aguilera, Presidente de la Asociación de Panaderos de Cantabria, que realizó un maridaje entre anchoa y pan. Posteriormente se desarrolló un encuentro entre Cofradías Gastronómicas de Cantabria, y seguidamente Fernando Sainz de la Maza, del Restaurante El Serbal, elaboró platos a base de anchoas, bonito y ventrisca con productos de Conservas Lolin. A la una y media, se ofreció una nueva degustación de productos a cargo de El Corte Ingles. La programación de la Feria se completó con visitas guiadas al barco cerquero-bonitero ‘Maremi’ los días 19, 20 y 21. Q

Dña. Elena Espinosa, Ministra de Agricultura Pesca y Alimentación inauguró la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria.

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:19

Página 36

ANFACO y la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos organizan un ciclo de conferencias sobre el sector conservero ACTUALIDAD

Su objetivo es dar a conocer a la sociedad gallega la importancia del sector conservero de productos de la pesca y de la acuicultura

De izquierda a derecha: D. Enrique Martínez Pedrosa, Delegado Comarcal en Ribeira de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, D. Alvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO, D. Isaac Maceiras, Alcalde del Ayuntamiento de Puebla del Caramiñal y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO.

octubre 2007

ANFACO, con el patrocinio de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, está organizando un ciclo de conferencias bajo el título “Pasado, presente y futuro de la industria conservera gallega de pescados y mariscos”, como medida para impulsar un mayor acercamiento de la industria conservera de pescados y mariscos a la sociedad en general. A través de dichas conferencias se pretende dar a conocer la evolución de esta industria y de sus empresas, su carácter asociativo y su repercusión en el desarrollo económico y social de nuestra Comunidad Autónoma. Dichas conferencias, abiertas al público en general, se celebrarán en distintas ciudades de Galicia durante el mes de Noviembre y serán impartidas por D. Xoan Carmona Badía, Catedrático del área de Historia e Instituciones Económicas de la USC e investigador de reconocido prestigio en el campo de la historia industrial de Galicia. En concreto se han programado cinco Conferencias, de acuerdo al siguiente calendario: Ciudad

Auditorio

Fecha

Hora

Pobra do Caramiñal

Museo Valle-Inclán

06/11/07 20:00

Santiago de Compostela

Fundación Caixa Galicia 07/11/07 20:00

Vigo

Ayuntamiento de Vigo

A Coruña

Fundación Caixa Galicia 15/11/07 20:00

13/11/07 20:00

Vilanova de Arousa Casa Cultural de Esteiro 20/11/07 20:00

Pasado, presente y futuro de la industria conservera gallega de pescados y mariscos La industria conservera es la más antigua de las industrias gallegas. Con ella llegaron a nuestras rías, en los años finales del siglo XIX, las máquinas modernas, las chimeneas, las organizaciones obreras y empresariales y el salario como forma de remuneración del trabajo. La industria conservera dio impulso a otras muchas industrias y servicios; convirtiéndose en uno de los principales factores de desarrollo económico y social de la Galicia del siglo XX. La historia de la conserva gallega es, a estas alturas, la historia de un éxito empresarial, pues mientras que muchos de nuestros antiguos competidores desaparecieron de la actual escena competitiva, los industriales gallegos fueron capaces de irse adaptando a las profundas transformaciones económicas, políticas y sociales del siglo manteniéndose a comienzos del siglo XXI en el grupo de cabeza de la producción conservera mundial. En su larga historia, los fabricantes han demostrado una importante capacidad para la acción colectiva a través de la Unión de Fabricantes -hoy ANFACO-, que es la más antigua de todas las organizaciones empresariales de Galicia y la segunda más antigua de España. Q

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:19

Pรกgina 37

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:19

Página 38

ACTUALIDAD

Ignacio Gandarias toma posesión como nuevo Director General de Estructuras y Mercados Pesqueros del MAPA

octubre 2007

Ignacio Gandarias Serrano tomó posesión de su cargo como Director General de Estructuras y Mercados Pesqueros de la Secretaría General de Pesca Marítima del MAPA, el pasado mes de Septiembre, en un acto que presidido por la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa. El nuevo Director es ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y funcionario de la Escala de Técnicos Facultativos de Organismos Autónomos del MAPA desde 1980. En su dilatada experiencia profesional ha ocupado las Consejerías de Agricultura, Pesca y Alimentación en las Embajadas de España en Argentina, Chile y Uruguay. Desde 2001 venía desempeñando el cargo de Consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación en las Embajadas de España en Marruecos y Mauritania. En este puesto ha participado en las negociaciones de los Acuerdos Pesqueros de la UE con ambos países y en diversos proyectos bilaterales de cooperación pesquera. Asimismo, ha intervenido en las negociaciones agrícolas del Acuerdo de Asociación UE-Marruecos y en proyectos de cooperación bilateral en materia de sanidad animal, desarrollo agrícola y regadíos. Q

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:19

Página 39

El anteproyecto de Ley de pesca de Galicia se encuentra en el punto de mira de la patronal conservera, ANFACO, que busca un texto más comprometido con las necesidades del sector transformador.

ACTUALIDAD

El Anteproyecto de la Ley de Pesca de Galicia es analizado por el sector conservero

octubre 2007

A priori, la regulación propuesta, bajo una apariencia más generalista, puede resultar más rígida para el sector y menos adecuada a las necesidades de la industria que la actual Ley en vigor. Ello se debe a que dentro del articulado objeto de la propuesta desaparecen, o no se recogen de forma explícita, muchas de las consideraciones de la actual Ley, como la promoción de acuerdos internacionales entre las asociaciones y las organizaciones de productores, la contribución para asegurar un suministro regular y adecuado de materias primas al sector de la transformación, etc. Uno de los puntos básicos que se refleja en la actual Ley y que se desdibuja en el Anteproyecto es el relativo al “establecimiento de acciones o ayudas que contribuyan a la eliminación de obstáculos comerciales o estructurales existentes en el sector pesquero que se opongan a la consecución de los objetivos de la Ley”. A este respecto, teniendo en cuenta que internaciona-

lización de las empresas es prioritaria, resulta fundamental que la Administración autonómica, siempre en el ámbito de sus competencias, y dentro del marco comunitario, contribuya de forma fehaciente a implicarse y a apoyar a las empresas en la eliminación de los posibles obstáculos comerciales que éstas puedan tener en el desarrollo de su actividad, bien a través del asesoramiento pertinente como mediante la comunicación y seguimiento de cuántos obstáculos puedan surgir a las autoridades competentes (administración nacional, Comisión Europea, etc.), de forma que éstos puedan ser eliminados y tenidos en cuenta en las negociaciones comerciales presentes y futuras. De este modo, desde el sector transformador se pide a la Conselleria que la nueva ley mejore las condiciones existentes sin mermar en ningún caso los derechos de las partes, y se implique en el desarrollo y buena mejora de la actividad de la pesca tanto mediante herramientas generales como a través de medios específicos. Q

FORMACIÓN

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

21/11/07

14:19

Página 40

ANFACO-CECOPESCA y la Universidad de Vigo desarrollan la IV edición del Master en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca La Conselleira de Educación inauguró oficialmente este IV Master

Desde Octubre de 2007 hasta Julio de 2009, ANFACOCECOPESCA y la Universidad de Vigo desarrollan la IV edición del Master en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca, que ha sido el primero en esta especialidad, mediante un programa totalmente innovador que abarca todos aquellos aspectos relacionados con la conservación de los productos de la pesca y acuicultura. Está especialmente dirigido a Titulados Superiores, Diplomados y personas con acreditada experiencia profesional en el sector transformador de productos del mar, con el fin de conseguir el reciclaje profesional y la formación de profesionales cualificados dentro de este ámbito industrial, permitiendo al sector dotarse de personal especializado en la conservación de los productos de la pesca. La decisión de dar continuidad al Master a través de esta cuarta edición surge ante la creciente demanda de titulados especialistas en un ámbito industrial de notoria importancia en nuestra sociedad, así como tras constatar el alto grado de inserción laboral alcanzado por los alumnos de las ediciones anteriores en empresas de nuestro sector. El enfoque del programa aporta una sólida formación, con el objetivo de conjugar los aspectos teóricos y prácticos que configuran el perfil de los profesionales demandados por la industria de conservación de productos de la pesca. El Master está dividido en seis módulos, de tal forma que existe la posibilidad de acceder a tres Títulos diferentes según la participación en los distintos módulos: • “Master en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca” (sólo Licenciados)

• “Especialista en Congelación y Refrigeración de Pescados y Mariscos” • “Especialista en Conservas y Semiconservas de Pescados y Mariscos” Los Títulos de Especialista se podrán convalidar por 15,5 créditos de libre elección, mientras que el Título de Master se podrá validar por 30 créditos de libre elección La actividad docente estará cubierta por Profesores de la Universidad de Vigo, Tecnólogos investigadores de ANFACO-CECOPESCA y de otros centros de carácter científico a nivel nacional e internacional especializados en la materia, y Técnicos Especialistas de contrastada experiencia dentro del control de producción y calidad en empresas del sector.

Inauguración del IV Master El pasado día 9 de noviembre, tuvo lugar en la sede de ANFACO-CECOPESCA la inauguración de la IV edición del Master, por parte de la Conselleira de Educación e Ordenación Universitaria, Dª Laura Sánchez Piñón, quien estuvo acompañada por el Director Xeral de Promoción Científica e Tecnolóxica do Sistema Universitario de Galicia, D.Rogelio Conde-Pumpido, así como por el Secretario General de ANFACO y Director General de CECOPESCA, D.Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Director Técnico del Master, y por el Catedrático de Química Analítica y Alimentaria de la Universidad de Vigo, D.José Antonio Rodríguez Vázquez, Director Académico de dicho Master. Q

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:19

Pรกgina 41

EN EL SECTOR

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:19

Página 42

ANFACO muestra su disconformidad con las afirmaciones del sindicato CC OO sobre la deslocalización productiva y la reducción de empleo en el sector conservero español de pescados y mariscos

octubre 2007

El sector conservero de productos de la pesca y de la acuicultura ha tenido desde sus orígenes y sigue teniendo en la actualidad una importancia socioeconómica vital para el desarrollo de muchas zonas del litoral español, en donde se desarrolla una importante actividad industrial transformadora de conservas, siendo el país productor más importante de la Unión Europea y el tercero del mundo. Este papel destacado favorece la integración laboral de una parte importante de la población de esas zonas y, en consecuencia, ejerce un efecto multiplicador en la economía de las localidades donde se asienta esta actividad. En la actualidad, la industria conservera española se enfrenta con importantes desafíos como son la distorsionada política comercial y de mercados de productos de la pesca y de la acuicultura de la UE –principalmente los acuerdos adoptados con países como Tailandia, Filipinas, Indonesia y Malasia, entre otros-y sus negociaciones ante la Organización Mundial del Comercio (OMC), la escasez de materia prima, la necesidad de abordar nuevos mercados o su escasa rentabilidad económica. Pese a estas dificultades, con el objetivo de garantizar su competitividad y su viabilidad presente y futura, tanto en términos económicos como de empleo, el sector conservero español viene apostando desde hace años de

manera decidida por el desarrollo sostenible, la modernización y mejora de sus instalaciones productivas, una mayor y mejor formación y cualificación de sus trabajadores, la apertura de nuevos mercados y la diferenciación de sus competidores a través de la I+D+i, la implantación de certificaciones de la calidad o el desarrollo de productos con mayor valor añadido. Todo ello ha contribuido a que el sector mantenga, por una parte, una tendencia de crecimiento constante, año tras año, tanto en volumen como en valor, destacando su presencia en los mercados exteriores al destinarse a la exportación más del 40% de la producción, y, por otra parte, unos niveles de empleo estables y cada vez de mayor calidad.

21/11/07

14:19

Página 43

Este importante desarrollo del sector en el territorio nacional ha venido apoyado, en gran medida, por la apertura exterior de la industria, cuyo proceso de expansión se está fortaleciendo con la instalación de unidades fabriles en Terceros Países, destinadas a garantizar el acceso a las materias primas y a favorecer el acceso a nuevos mercados. Este proceso es complementario y necesario para el desarrollo del sector en el territorio nacional como demuestra el hecho de que, en los últimos años, se sigue mantenido el mismo número de unidades fabriles. En todo este proceso han colaborado activamente las administraciones gallega y española, las cuales siempre han apoyado el desarrollo interno del sector y su expansión exterior. En lo que respecta al empleo, el sector conservero de productos de la pesca y de la acuicultura empleó en 2006 en España a 15.500 trabajadores, con un claro predominio de la mano de obra femenina, cuya representatividad alcanza un 80%. En este sentido, hay que destacar que el sector conservero desde siempre facilitó la inserción laboral de las mujeres, creando empleo en el segmento de mujeres de mediana edad, uno de los colectivos con mayores dificultades a la hora de acceder al mercado de trabajo. En cuanto a la evolución del empleo en los últimos años, éste ha permanecido prácticamente constante, observándose únicamente pequeñas oscilaciones entorno a la cifra de 15.500 trabajadores. Por regiones, Galicia concentra aproximadamente el 77% del empleo con 12.000 trabajadores, seguido del País Vasco y Cantabria, con el 8% y el 7% respectivamente, repartiéndose el 8% restante entre otras comunidades. Estas cifras de empleo han sido confirmadas por los sindicatos CC OO y CIG, quienes cifran el número de empleados en Galicia en 13.500 y 12.500 trabajadores respectivamente, tal y como se recoge en el Plan Estratégico de la Industria Conservera Gallega 20072013, elaborado recientemente por el Centro Tecnológico del Mar – Fundación CETMAR para la

Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia. En relación a la estabilidad laboral, un Estudio realizado recientemente por ANFACO entre sus empresas asociadas permite concluir que el sector presentó, en 2006, una distribución según la cual el 36,34% de los trabajadores disponen de un contrato fijo, el 36,23% son trabajadores fijos-discontinuos y el 27,43% restante está empleado mediante contratos eventuales. De estos datos se deduce la alta estabilidad laboral del sector con una tasa superior al 72%. Por todo ello, ANFACO no comparte la postura de CC OO en relación a estos aspectos, cuyas manifestaciones únicamente generan inestabilidad y alarma dentro y fuera del sector, y máxime cuando CC OO ha sido uno de los sindicatos firmantes del vigente Convenio Colectivo del sector de conservas, semiconservas, ahumados, cocidos, secados, elaborados, salazones, aceites y harina de pescados y mariscos, cuyo ámbito temporal abarca del 1 de enero de 2006 al 31 de diciembre de 2010, y en cuyas Comisiones participa activamente. Q

EN EL SECTOR

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 44

Nuevos aliños con cubos de atún de Isabel EN EL SECTOR

Isabel apuesta por la innovación en nuevos productos de conservas de pescado y lanza su nueva gama de aliños con cubos de atún.

octubre 2007

Apostando por la innovación a través del desarrollo de productos que se adaptan al estilo de vida de los consumidores, Isabel lanza ahora los Aliños con Cubos de Atún. Innovando mediante el desarrollo de productos que se adaptan al estilo de vida de los consumidores, Isabel lanza ahora los Aliños con Cubos de Atún, según la empresa “en un envase cómodo y fácil de usar, son idea-

les para preparar ensaladas espectaculares. Isabel aliña tus ensaladas con un sabor para cada día y una presentación insuperable del mejor atún Isabel en cubos; Aliño Mediterráneo, Aliño Italiano y Aliño Balsámico. La combinación perfecta para una ensalada individual. Es más que un aliño, es un aliño con atún y éste en forma de cubos. Un plus frente a lo que ya existe en el mercado, es un dos en uno”. Q

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:20

Pรกgina 45

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 46

Consorcio Español Conservero S.A. presenta la Anchoa ligera en sal EN EL SECTOR

La empresa destaca que se trata de un producto pionero en el mercado, con un 50% menos de contenido en sal pero con el mismo sabor.

La Anchoa ligera en sal, un producto innovador elaborado con la mitad de sal, ha sido creada para que todos aquellos que han tenido que renunciar al exquisito sabor de la anchoa por problemas de salud o por el deseo de cuidar su dieta, recuperen el placer de degustar las excelencias de un producto de alta calidad. Además, se abren nuevas oportunidades gastronómicas para aquellos que prefieren los sabores suaves y no salados, en definitiva, ligeros.

octubre 2007

Avalada por expertos nutricionistas, la anchoa ligera en sal ha sido resultado de una colaboración entre el equipo humano de Grupo Consorcio y los laboratorios de Azti Tecnalia, que han conseguido que el producto mantenga una conservación similar al tradicional y que presente el mismo aspecto, la misma textura e igual aroma, pero con un sabor salado menos intenso. Un consumo excesivo de sal puede producir hipertensión, uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. En España, más del 35% de la población posee unos altos niveles de tensión. Esta enfermedad la padecen tanto hombres como mujeres y suele tener una mayor incidencia en la población de edad más avanzada, aunque en los últimos años, han aumentado los casos entre la población joven. Los médicos aconsejan entre otras medidas, reducir la ingesta de sal en las comidas para disminuir la presión arterial, ya que la hipertensión es un factor de riesgo que puede ser modificado. La Anchoa ligera en sal, gracias a su bajo contenido en sal, ayuda a llevar una dieta saludable, porque el consumo de este condimento en cantidades razonables contribuye a: • Facilitar una correcta digestión. • Mantener el nivel de los líquidos en el cuerpo y su grado de acidez, permitiendo la transmisión de los impulsos nerviosos y la absorción del potasio.

• Proporcionar la cantidad necesaria de minerales como el sodio, el potasio, el calcio, el fósforo, el hierro y el yodo.

Innovar como máxima garantía de calidad Satisfacer los gustos y necesidades de los clientes, a través de la innovación en sus productos, es uno de los principales objetivos de Grupo Consorcio. La anchoa ligera en sal, un producto único en su categoría, ha sido fruto de dos años de trabajo llevados a cabo por un equipo de Grupo Consorcio en colaboración con el centro tecnológico Azti Tecnalia y de una exigente inversión en I+D. Tras analizar el sector de la semiconserva de pescado, Grupo Consorcio constató las tendencias de los consumidores hacia productos sanos y saludables y sabrosos que ayuden a mantener una dieta equilibrada. Por estos motivos (razones de salud o por el deseo de cuidar la dieta), la cantidad de sal que tiene la anchoa, y que es la fuente de su conservación, limitaba su consumo. Fue entonces cuando plantearon al centro tecnológico Azti Tecnalia, el desarrollo de una anchoa con contenido reducido en sal, pero manteniendo las características del producto tradicional. En Octubre de 2005 comenzó una fase de pruebas en las instalaciones de Grupo consorcio y de Azti con diversos tipos de procesos para la reducción de la sal en la anchoa, para posteriormente una vez conseguido el producto deseado, trabajar con paneles de catadores expertos en productos del mar. Finalmente se obtuvo la anchoa ligera en sal, un pro-

21/11/07

14:20

Página 47

ducto de máxima calidad pionero en el mercado, destinado a personas que deben reducir el consumo de sal o desean cuidarse sin renunciar al sabor. Con la creación de la anchoa ligera en sal, Grupo Consorcio renueva un sector eminentemente tradicional, el de las semiconservas de pescado, ofreciendo un producto para todos, y dando mayor valor a la categoría.

Un producto saludable La anchoa ligera en sal se encuadra dentro de la categoría que la Unión Europea denomina light, que incluye alimentos que poseen menos del 50% de sal. Consorcio identifica los productos beneficiosos para la salud con fondos azules, azul celeste, líneas blancas y la banda corporativa azul consorcio. Utiliza un corazón en el frontal y en el reverso y lleva impreso el sello de 50% menos de sal. Además, la anchoa ligera en sal, que se comercializará en lata estuchada de 45 gramos netos y 26 gramos escurridos, incluye por primera vez los valores nutricionales junto con el texto: “Sigue los consejos de tu corazón”: • Cuidado con la sal en la cocina • Haz deporte • Toma las anchoas ligeras en sal

Grupo Consorcio, visión de futuro Grupo Consorcio nace de la fusión de diferentes ideas de mercado con la intención de ofrecer al consumidor una respuesta a sus necesidades de alimentación, convirtiéndose en una garantía para su toma de decisiones. Desde siempre, esta compañía cántabra ha estado en constante movimiento para adaptarse a las nuevas

demandas, ya sea en sus productos, en las tecnologías de fabricación o en el envasado. A través de la observación de los gustos del consumidor y sus necesidades de alimentación, Grupo Consorcio realiza proyectos de gran consumo para ofrecer así una gama completa de productos diferenciados de alimentación, que satisfagan los gustos y necesidades de los clientes. De esta manera, Grupo Consorcio quiere continuar siendo un modelo de referencia en la fabricación y comercialización de productos de alimentación de alta calidad. Además de afianzar su posición de liderazgo en el mercado nacional e internacional de la fabricación de anchoas, tanto de productos dirigidos a las familias como a la restauración. La Cultura corporativa de Grupo Consorcio se caracteriza por el trabajo en equipo, con mente y comunicación abierta, dotando a cada persona de responsabilidad. Intentamos hacer accesibles los sueños de todos sus integrantes. Esta es la base de la motivación y del compromiso personal con una tarea orientada a la satisfacción de nuestros clientes. Grupo Consorcio lleva más de medio siglo ofreciendo calidad a sus clientes con productos que son un placer degustar. Comenzó su andadura en Santoña (Cantabria) en 1950 y el éxito les llevó a abrir posteriormente otro centro de producción en Colindres. Actualmente el Grupo está formado también por Pelazza, S.L., con su amplio surtido y especialización en anchoa, y Campanal, la empresa con mayor solera en el mercado de los platos preparados. Grupo Consorcio es líder en la fabricación de filetes de anchoa. Pero los productos de esta compañía cántabra no sólo se degustan en España. Las conservas del Grupo gozan de gran prestigio en los mercados nacionales e internacionales. Exporta a multitud de países de todo el mundo, siendo Italia su principal mercado; otros mercados en los que esta presente son Bélgica, Francia, Portugal, Andorra, Suecia, Egipto, Tailandia, México y Brasil. Q

EN EL SECTOR

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 48

EN EL SECTOR

Conservas Selectas Mar de Couso S.A. lanza las delitunas, unas sabrosas albóndigas de atún

octubre 2007

La conservera se dedica al segmento “delicatessen” El nuevo producto, que se comercializará en toda España y en mercados internacionales, se presenta en dos formatos: cristal y lata, con 400 gramos de peso cada envase

La conservera “delicatessen” Conservas Selectas Mar de Couso S.A ha lanzado al mercado las “delitunas”, unas sabrosas albóndigas de atún en salsa de tomate. El producto se presenta en dos formatos: cristal y lata, con 400 gramos de peso y de 10 a 12 piezas en cada envase. Las “delitunas” MAR DE COUSO, aptas para celíacos, están elaboradas con ingredientes saludables de la mejor calidad y no necesitan preparación previa para su consumo. La nueva propuesta alimenticia, elaborada siguiendo los rigurosos estándares de calidad aplicados por la empresa en la producción, se comercializará en toda España y en Gran Bretaña, Francia, Italia, Alemania, Bélgica, Holanda, Grecia, Mónaco, Suiza y Luxemburgo, mercados internacionales en los que está presente la conservera delicatessen y donde distribuye más del 30% de su producción. MAR DE COUSO, con sede en Aguiño (Ribeira), comercializa desde el año 2002 una gama de más de 25 conservas delicatessen de alta calidad, que amplía periódicamente con novedosas propuestas de alimentación sana y saludable. La conservera ha sido pionera lanzando al mercado las primeras almejas en concha de las Rías Gallegas a la marinera, preparadas siguiendo la receta tradicional con un método único desarrollado por el departamento de I+D+i.

MAR DE COUSO presentó con gran éxito las almejas en concha a la marinera en la última edición de Alimentaria en Barcelona, donde acudió con stand propio diseñado con la nueva imagen de la conservera delicatessen. La renovada identidad de MAR DE COUSO, estrenada también en el Salón Internacional de Bebidas y Alimentos de Barcelona, proyecta la tradición de un oficio artesanal que se desarrolla bajo unos estrictos parámetros de investigación y calidad. La conservera dispone desde hace años de los sellos de calidad BRC food, impuesto por la legislación vigente en Gran Bretaña, y el IFS, obligatorio para comercializar productos alimenticios en Francia, Alemania e Italia. Recientemente, ha obtenido la certificación española ISO 14001:2004. La obtención de estas certificaciones de calidad implica el cumplimiento de unas normas de calidad e higiene muy estrictas en todo el proceso: elaboración del producto, limpieza y desinfección de la planta de procesado, formación del personal manipulador, cumplimiento del análisis de peligros y puntos de control críticos, gestión del sistema de calidad y trazabilidad del producto final y de todas las materias primas y auxiliares utilizadas en su elaboración. MAR DE COUSO lanzará próximamente un nuevo packaging con 15 productos de alta calidad. En marzo acudirá otra vez con stand propio a Alimentaria, donde presentará novedosos platos preparados. Q

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 49

La empresa española Pescaviar, especializada en la producción y comercialización de productos del mar transformados, ha encargado a la empresa de construcción industrial Napisa, la ejecución de las obras de una nave industrial en el Polígono La Estrella, ubicado en el municipio de Molina de Segura (Murcia). Este polígono cuenta con una situación estratégica, con enlace directo a la Autovía de Madrid y al norte del área metropolitana de Murcia. Sobre una parcela de unos 9.000 m2 se está construyendo una nave industrial de 5.200 m2, que albergará las nuevas instalaciones de la empresa y cuya función será la de almacenaje y distribución de sus productos. La razón de esta obra fue la necesidad creciente de espacio por parte de Pescaviar y el intento de modernizar sus instalaciones. La nave estará ubicada en el Polígono La Estrella debido a su importancia en la zona, ya que representa un nuevo concepto de actuación urbanística industrial cuya principal actividad es la conservera. La empresa española Pescaviar se creó en 1997 de la mano de un grupo de profesionales con amplia experiencia dentro del sector de la alimentación. En el año 1998, la sociedad Pescaviar, presenta a la distribución su primer

producto, Avruga. Al año siguiente, tras el éxito conseguido con su primer lanzamiento, la empresa amplia su gama de productos incorporando a los lineales los productos Anchoviar, Lobsviar y Moluga, todos ellos elaborados a partir de diferentes pescados transformados. No es la primera vez que Napisa realiza una obra de este tipo, de hecho tiene una amplia experiencia dentro del sector de la industria agroalimentaria, ya que ha construido diversas instalaciones relacionadas con este sector como bodegas, mataderos, secaderos de jamones e industria láctea. Napisa, es una empresa de construcción industrial, cuenta con más de 15 años de experiencia y una plantilla de 110 empleados. Su trayectoria está avalada por más 1.200.000 metros cuadrados construidos en un total de 250 obras realizadas, además de haber estudiado y valorado más de 2.500 proyectos. En el año 2001, NAPISA inició su expansión nacional con la apertura de nuevas delegaciones. En la actualidad, la compañía cuenta con cuatro delegaciones que dan cobertura nacional, estas son: Alicante, Burgos, Sevilla y Toledo. Q

EN EL SECTOR

PESCAVIAR confía a NAPISA la construcción de sus nuevas instalaciones

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 50

EN EL SECTOR

IBEREMBAL obtiene la Certificación ISO 22000:2005 de Seguridad Alimentaria

octubre 2007

La empresa asociada a ANFACO, IBEREMBAL, S.L., empresa perteneciente a la multinacional “Grupo Massilly”, fabricante de embalajes metálicos para alimentación y con sede en San Adrián (Navarra), ha obtenido con fecha 13 de julio de 2007 el Certificado de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos según la Norma Internacional ISO 22000-2005. Como resultado de una política de calidad de largo plazo y firme enfoque hacia la excelencia, Iberembal es pionera en España en conseguir dicha certificación para la fabricación de envases metálicos en el sector de la alimentación. El cumplimiento de los estrictos requisitos establecidos en la Norma se ha logrado gracias a la implicación de todo el personal de la empresa. La Norma ISO 22000:2005, de reconocimiento internacional, responde a la demanda de las empresas de disponer de criterios comunes, armonizados y simplificados, para una gestión eficaz de la calidad y seguridad alimentaria. Esta norma es de aplicación a todas aquellas organizaciones directamente involucradas en uno o más pasos de la cadena alimentaria, desde productores primarios

hasta la venta al consumidor final, y de la que el envase y embalaje, al entrar en contacto con los alimentos, forma parte. Se fundamenta en los principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), de trazabilidad y de Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación. Gracias a este proyecto Iberembal ofrece plenas garantías en la seguridad e inocuidad de sus productos, asegura la protección del consumidor y fortalece su confianza, además de mejorar los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentario. Las empresas del sector alimentario, mediante la certificación de la norma ISO 22000:2005 pretenden enfatizar la garantía de seguridad y calidad de los alimentos que ponen a disposición del consumidor. En consecuencia, y debido a la adopción cada vez más generalizada de estos sistemas por parte del sector alimentario, los consumidores somos testigos de un momento privilegiado, en el que la seguridad y la calidad de los alimentos nunca habían tenido tanto protagonismo. Por ello, es necesario que, ejerciendo nuestro derecho de recibir alimentos seguros y de calidad, conozcamos el alcance e importancia de esta certificación. Q

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 51

Los cambios en el estilo de vida están influyendo considerablemente en los productos de alimentación que se ofrecen en las estanterías de los supermercados, tanto en lo referente a los envases como a los productos envasados. Con soluciones innovadoras como las bolsas flexibles para alimentación de Mondi Packaging, aumenta el valor de los productos básicos, como la fruta, las verduras, el pescado y el arroz. Para los fabricantes de marcas dirigidos a consumidores exigentes, estos envases suponen una ventaja competitiva en comparación con otros, como por ejemplo las latas. Gama de opciones Las bolsas tipo “stand up” son flexibles, no sólo por el material laminado con el que se fabrican, sino también por la diversidad de formas disponibles. La bolsa se fabrica a medida para el cliente, por ejemplo, con esquinas redondeadas para su mejor estabilidad, o con pre-formas que reflejan la naturaleza del producto o la marca. Mondi Packaging Consumer Flexibles ha ideado también una amplia gama de complementos para mayor comodidad del usuario final, como boquillas de llenado, asas, muescas abre-fácil, agujeros perforados y cierres tipo zip para abrir y cerrar. Presentación premium Con impresión de alta calidad en hasta diez colores y tintas especiales, por ejemplo metálicas o perladas, las bolsas flexibles garantizan una presentación elegante y atractiva, permitiendo al consumidor ver el contenido a través de ventanas transparentes. Estas bolsas son los únicos envases flexibles que permiten ser cocinados, siendo transparentes. Comodidad moderna Las bolsas flexibles para alimentos de Mondi Packaging mejoran los actuales estilos de vida y hábitos de cocinar. Las bolsas de “single serve” de una sola ración son ideales para los hogares de una sola persona y para la gente que trabaja y está acostumbrada a preparar su comida en el microondas. Pueden abrirse fácilmente sin necesidad de ningún instrumento y se vacían sin derramarse. Las bolsas de uso múltiple pueden cerrarse de nuevo y volver a guardar su contenido. Conservar los alimentos sin pérdida de vitaminas Los envases flexibles de Mondi Packaging presentan una atractiva combinación de ventajas, tanto para fabricantes como usuarios: larga conservación, sin pérdida de vitaminas o sabor. Esto es gracias al reducido tiempo de esterilización de una bolsa flexible, en la que la temperatura se alcanza antes que con un envase de aluminio o cristal. Esta corta esterilización hace que las vitaminas, los minerales y el gusto original de los alimentos se conserven mucho mejor. Los materiales con los que se fabrican ofrecen excelentes cualidades barrera que garantizan que los alimentos queden protegidos de la transmisión de oxígeno, la humedad y la luz.

Económicas y con una amplia gama de formas y tamaños Las bolsas flexibles pesan poco (son un 60% más ligeras que algunas latas) y tienen menor volumen de transporte y almacenaje. Superan también a otros envases en cuanto a la gama de formas y tamaños posibles. Las bolsas tipo “stand up” de Mondi Packaging se utilizan actualmente para una amplia gama de alimentos, como el pescado y mariscos, arroz, sopas, salsas, verduras, champiñones, queso, fruta, puré, café y sal. Acerca de Mondi Packaging Consumer Flexibles Mondi Packaging Consumer Flexibles es un proveedor innovador de envases activos y prácticos para pet food, productos alimentarios y no alimentarios, golosinas y snacks, así como para las industrias médica y farmacéutica. Estas soluciones incluyen papeles de alta calidad recubiertos con polietileno y laminados, cartones, láminas, bolsas tipo “stand up” y bolsas de plástico. Suministra soluciones de embalaje flexible con diversas características como propiedades barrera, impresión profesional y funcionalidades para el consumidor final tal como la facilidad de abrir, vaciar y cocinar en el microondas. Sus centros de producción han sido certificados con BRC/IoP e ISO 9000:2000. El desarrollo de productos y la innovación son prioridades clave de Mondi Packaging Consumer Flexibles, lo que permite ofrecer a sus clientes soluciones a medida para proteger y promover sus productos. Q

EN EL SECTOR

Mondi Packaging Consumer Flexibles: Bolsas para alimentación que añaden valor y flexibilidad

octubre 2007

P U B L I R E P O R TA J E

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 52

LA REPRESENTACIÓN DE LA INDUSTRIA ATUNERA Organización Interprofesional del ATÚN

En el marco comunitario, y a iniciativa de la propia Comisión Europea y de los Países miembros de la UE, se está propiciando, cada vez con más intensidad, el asociacionismo en la industria alimentaria, siendo necesario agilizar este proceso en el ámbito de los productos de la pesca y la acuicultura. Con el fin de posibilitar este objetivo, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se está impulsando la creación de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, compuestas por asociaciones empresariales representativas en cuanto a la producción, transformación y comercialización, ya sea en relación a un sector o producto incluido dentro del sistema agroalimentario.

I La Organización Interprofesional del Atún – INTERATUN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el ámbito del sector pesquero.

I Engloba a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.

octubre 2007

I INTERATUN nace con objeto de representar y defender los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial.

OBJETIVOS DE INTERATUN I Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento, una mayor eficiencia y una mayor transparencia del mercado del atún en sus distintas especies de aprovechamiento industrial, tanto en el ámbito nacional, como intracomunitario y de terceros países, con especial incidencia en el ámbito de su distribución y de las tendencias de consumo actuales y posibles. “INTERATÚN” velará muy especialmente por el respeto a las reglas de la leal competencia en esta industria, estableciendo mecanismos de regulación interna y singularizando, según convenga, las medidas y acuerdos que se adopten. I Mejorar la calidad de los productos integrados en la actividad de la interprofesión, y de todos los procesos que intervienen en su cadena pesquero-alimentaria, efectuando el seguimiento desde la fase de producción, transformación y comercialización, hasta su

designación y presentación ante el consumidor final,. Se desarrollarán actuaciones orientadas a lograr una eficaz gestión de los instrumentos de regulación de las campañas pesqueras que permita alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre la oferta y la demanda. I Promover programas de investigación y desarrollo que impulsen los procesos de innovación de los derivados del atún en sus distintas categorías. I Promocionar, valorizar y difundir el conocimiento del “ATÚN” y de la “CONSERVA DE ATÚN” así como de otros derivados del atún impulsando su adecuado consumo. I Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los consumidores, creando una imagen pública de esta Interprofesional a través de acuerdos y convenios que difundan, de forma

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 53

I Llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente. I Desarrollar acciones que permitan una continua adaptación a las demandas del mercado.

¿QUÉ ORGANIZACIONES LA COMPONEN? INTERATUN está integrada por las cuatro organizaciones empresariales más representativas de la industria atunera: Por parte de la industria transformadora y comercializadora: I ANFACO La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos tiene como fin de velar por los intereses de sus más de 160 empresas asociadas, las cuales transforman y comercializan productos del mar, proporcionándoles una amplia gama de servicios en diferentes campos como la calidad, la investigación, innovación y desarrollo tecnológico, la representación ante las distintas administraciones, el comercio exterior, la formación, las relaciones laborales y la asesoría jurídica. I FEICOPESCA La Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos gestiona, defiende y coordina los intereses comunes de las distintas asociaciones de fabricantes de conservas de Vizcaya, Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia.

Por parte de la flota: I ANABAC-OPTUC La Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización de Productores de Túnidos Congelados, defiende los intereses de los buques atuneros cerqueros congeladores pertenecientes a sus empresas asociadas, cuyas capturas se centran básicamente en los túnidos tropicales.

P U B L I R E P O R TA J E

eficaz, el beneficio que comporta su desarrollo al conjunto del sector pesquero, de la sociedad y, especialmente, al consumidor. Se considera conveniente la constitución de comisiones de enlace con la distribución y asociaciones de consumidores, que permitan llegar a un mejor conocimiento de toda la cadena y problemática del atún con fines de su mejor ordenación.

El ámbito operativo de sus asociados es el Océano Atlántico Africano y el Océano Indico. I OPAGAC La Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores tiene como finalidad la defensa de los intereses de los armadores asociados, ejerciendo la representación ante las administraciones autonómicas, nacional y comunitaria, así como en las Organizaciones Regionales de Pesca que regulan las pesquerías. Sus compañías asociadas operan en los mares tropicales del Atlántico, Índico y Pacífico en busca de los túnidos tropicales (rabil y listado principalmente) que son el objetivo de su pesquería.

INTERATUN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida en el ámbito del sector pesquero. Representa los intereses de la industria atunera productora, transformadora y comercializadora.

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 54

Todos podemos ser Amigos de las Conservas PROMOCIÓN

El socio nº 1 es Juan Carlos Martín Fragueiro, Presidente del FROM

Dña. María Isabel Hernández, Secretaria General del FROM, D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima degustaron excelentes platos preparados a base de conservas.

España es la tercera potencia mundial, tras Tailandia y China, y la primera europea en producción de conservas. Detrás de estos grandes logros está el trabajo de más de 15.000 personas en todo el país, que día a día se esfuer-

octubre 2007 • El sector conservero español, entre los más importantes del mundo • Líderes en producción, calidad, innovación e investigación • Una actividad estratégica que genera puestos de trabajo en zonas con menos alternativas • La producción conservera supera las 325.000 toneladas por valor de 1.200 millones de euros • España registra un consumo medio de 6 kilos por habitante y año de de pescados y mariscos en conserva • Para hacerse socio: www.clubamigosdelaconservadepescado.com • El Club tendrá actividades específicas para los socios (talleres de cocina, cursos de cata...)

zan para incrementar la calidad de su producción, lo que se consigue mimando todo el proceso, desde la selección de las materias primas, que se lleva a cabo siempre en su momento óptimo de consumo, al perfeccionamiento de los procesos de elaboración, que conservan todas las propiedades de los alimentos, y almacenaje, en envases que son cada vez más eficaces y completamente reciclables. La constante investigación del sector pone al alcance del consumidor actual una gama de productos enlatados que supera las 100 referencias en un amplio elenco de presentaciones, tamaños y recetas. El Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos, que ANFACO y el FROM están llevando a cabo en 2007, con fondos de la Unión Europea. La conserva, la presentación comercial más cercana al riesgo 0 alimentario del mercado, presenta toda una serie de ventajas con respecto a otros tipos de alimentos: • Conserva todas las vitaminas, minerales, principios nutritivos y propiedades de los alimentos, gracias al profundo desarrollo tecnológico que ha experimentado la industria • Estudios recientes de M.S. Dimn (Universidad de California) y J.B. Neilands (Universidad de Winsonsin) han demostrado que el proceso de conserva mantiene intactos los aminoácidos esenciales presentes en los pescados • La forma más seguras de adquirir, almacenar y comer pescado, sin espinas, sin despieces y sin cocinar • Ricas en vitaminas B2 y B3, así como A y D • Una de las mejores fuentes de fósforo (entre 300 y 400 mg. por 100 g) y calcio (entre 200 y 350 mg. por 100 g) • Enriquecimiento de las virtudes propias del alimento conservado gracias al líquido de control (aceite de oliva, aceites enriquecidos...) La suma de todas estas ventajas permite afirmar que las conservas de pescados y mariscos hacen fácil lo difícil, o lo que es lo mismo, permiten, con el sencillo gesto de abrir una lata, disfrutar de una comida sana, apetecible y nutritiva en todos los lugares imaginables. Q

D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima recibió el carnet de Socio Nº 1 del Club de Amigos de las Conservas de manos de D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO.

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:20

Pรกgina 55

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 56

Sacatunnquepen.com, nueva herramienta publicitaria del Grupo Calvo PROMOCIÓN

La agencia Clicknaranja realiza el microsite y la publicidad online de la campaña realizada por Publicis para el Grupo Calvo

octubre 2007

La última campaña de atún claro del Grupo Calvo se caracteriza por una cuidadísima imagen con toques de estética realista-proletaria del arte soviético y sobre todo por su contagiosa sintonía, coronada por un estribillo pegadizo e incomprensible, según destaca la agencia Clicknaranja. Y su traslación a Internet no podía ser menos, ya que para continuar con un concepto tan original y sorprendente, la agencia de comunicación online ha creado en el microsite www.sacatunnquepen.com un divertido juego en el que aquel éxito de los años 80 de Chimo Bayo, “Ésta sí, ésta no...” es la excusa perfecta para participar y divertirse con este idioma indescifrable. Además de descubrir nuestra habilidad para recordar la letra de la canción en este juego, podemos navegar en el site acompañados de los verdaderos protagonistas del spot realizado por la agencia Publicis; podemos descargarnos la melodía para nuestro teléfono móvil o encontrar interesante material online como fondos de escritorio, iconos de Messenger…Todo ello descubriendo la verdadera filosofía que esconde esta sintonía intraducible: la calidad del atún claro Calvo. Con el fin de reforzar la campaña de televisión en Internet se han utilizado también otras herramientas y soportes de comunicación offline, como cuñas radiofónicas o vallas exteriores. Aparte de diseñar la web, Clicknaranja ha realizado la campaña de publicidad online conformada por una serie de banners que permiten

visualizar el spot original y que enlazan con el site y el juego. Q

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:20

Página 57

PROMOCIÓN

Las conservas de pescados y mariscos estuvieron presentes en el XXII Trofeo Príncipe de Asturias en Baiona

Desde el 7 de Septiembre de 2007 y hasta el día 9 de Septiembre, se celebró en aguas de Baiona la regata “XX Trofeo Príncipe de Asturias”. Esta Regata se enmarca dentro del Campeonato Nacional de España de Regatas, y en su marco ANFACO promocionó las Conservas de Pescados y Mariscos españolas participando por sexto año consecutivo en esta Regata y ofreciendo en el Monterreal Club de Yates de Bayona, una degustación de conservas y semiconservas de pescados y mariscos a todos los tripulantes y asistentes a este acontecimiento, ducrante todos los días de la regata. Esta acción se enmarcó dentro de la XIII Campaña de Promoción de las Conservas y Semiconservas de Pescados y Mariscos, que la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos-ANFACO, desarrolla en colaboración con el FROM, organismo autónomo adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y con Fondos de la UE. Con esta nueva XXIII Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos, se pretende potenciar el consumo de las conservas y semiconservas de pescados y mariscos, así como dar a conocer y enseñar a los consumidores que las Conservas de Pescados y Mariscos son “sanas por naturaleza”. El Monte Real Club de Yates de Bayona y la Escuela Naval Militar de Marín organizaron de esta forma una nueva edición del Trofeo Príncipe de Asturias Copa Rolex Gran Premio Citroën C6. La regata gallega cumplió 20 años en esta edición para la que se introdujeron varias novedades, entre las que la más significativa fue la parti-

cipación por primera vez en la historia de barcos clásicos y de época. Esta prueba que nació como un homenaje a S.A.R. el Príncipe Felipe durante su estancia en la Escuela Naval Militar de Marín, se ha consolidado como una gran regata, gracias al esfuerzo realizando por los organizadores y el apoyo de los patrocinadores y los medios de comunicación. Al igual que en la temporada anterior, la regata se dividirá en tres grupos diferentes, con sus propios campos de regata: la clase IMS , 500, 600 y 670; los Beneteau 25; y los Fígaros de la Ladies Cup, los Cruceros y los Clásicos. Q

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:21

Página 58

PROMOCIÓN

El FROM presenta su campaña de promoción para incentivar el consumo infantil de pescado

octubre 2007

La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, presentó el 1 de octubre en Vigo la Campaña “Fórmula para potenciar el consumo de pescado entre los más pequeños” del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM), para incentivar el consumo de pescado entre la población infantil.

niños, impulsada por el MAPA, desarrollará nuevas acciones que pongan a disposición de las familias, los responsables de los colegios, los operadores de la restauración escolar y el sector pesquero, los conocimientos necesarios, a través de la información, divulgación y formación, para una educación alimentaria ejemplar de los niños españoles.

Este acto de presentación también contó con la presencia del Presidente del FROM y Secretario General de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro.

Por su parte, Juan Carlos Martín Fragueiro, dio a conocer las actuaciones que se pondrán en marcha para lograr modificar la percepción que los más jóvenes tienen del pescado.

El objetivo de esta campaña, según manifestó Elena Espinosa, es elevar el nivel de aceptabilidad de los productos de la pesca en los niños, como eje de una alimentación sana y equilibrada. Durante este acto, la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación aseguró que los productos de la pesca son reconocidos como imprescindibles para una dieta sana con efectos preventivos en muchos ámbitos de la salud. En este sentido, la Ministra explicó que las políticas públicas y la actividad del sector empresarial pesquero añaden a su responsabilidad de promover el desarrollo económico, la de contribuir a la salud y el bienestar de la población con una alimentación más equilibrada y saludable. Por último, Elena Espinosa destacó que esta nueva campaña del FROM sobre el consumo de pescado para

En relación a las futuras actuaciones, el Presidente del FROM y Secretario General de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro, destacó la proyección de un corto de cine para acercar el mundo del pescado a los niños, los campamentos del mar en los “club náuticos” de las áreas marítimas más importantes, en los que cerca de 4.200 niños de 8 a 12 años disfrutarán de esta actividad lúdica y didáctica. Dentro de ese objetivo general de fomento del consumo del pescado se enmarcan también, tal y como recordó el presidente del FROM, el patrocinio de actividades deportivas como la natación, el voleibol o el campeonato de piragüismo. Además, Martín Fragueiro señaló la importancia de los talleres, donde se enseña a los más pequeños a conocer, cocinar o saborear el pescado. Una labor, que segui-

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:21

Página 59

Entre las actividades de la campaña destacan las siguientes:

Cortometraje: “Misión Pescado, aprendiendo a comer”

rá desarrollándose a través de talleres de cocina en 300 colegios repartido por toda la geografía nacional. Aprovechando este acto, Martín Fragueiro subrayó que el pasado 24 de julio se celebró el primer encuentro sobre productos de la pesca en la restauración escolar, entre empresas pesqueras y empresas de restauración colectiva, con el objetivo de mejorar la oferta de pescado en los comedores escolares, conociendo las necesidades de oferta, precio, raciones y presentación de los platos, entre otros. Esta actuación se complementará con 100 talleres de cocina adaptados a los menús escolares impartidos por cinco expertos cocineros, dirigidos a empresas de restauración colectiva, en el que se les entregarán guías prácticas con variedades de recetas, preparaciones fáciles y presentaciones atractivas.

Campaña “Fórmula para potenciar el consumo de pescado entre los más pequeños” • Una campaña que llegará directamente a más de 60.000 niños. • Un mensaje unificado: TRES raciones de pescado a la SEMANA como MÍNIMO. • Acciones destinadas a niños, padres, cocineros, restauración colectiva, colegios y educadores. • Una jornada de encuentro entre el sector productor y la restauración colectiva. • Un cortometraje rodado expresamente para esta campaña. • Un programa de formación de cocineros dirigido por Ángel León. El FROM, Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos, está desarrollando una campaña de promoción del consumo de pescado dirigida a los niños. El primer estudio nacional elaborado por este organismo, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha demostrado que el pescado que comen los escolares de toda España tiene que incrementarse para asegurarles un correcto desarrollo físico e intelectual. El análisis efectuado por el FROM ha puesto de manifiesto que la media de consumo de pescado en los centros de enseñanza es de 1,73 veces por semana, con una ingesta real de 87,30 gramos de los 103,20 que pesa, de media, la ración.

Uno de los elementos principales de la campaña de acercamiento del pescado a los niños es el cortometraje “Misión Pescado, aprendiendo a comer”. Se trata de una película de 25 minutos de duración, inspirada en las películas de espías de ficción, que representa una herramienta que permite hacer llegar al colectivo de escolares los mensajes de la campaña en un formato que despierta su interés y atrae su atención. Estos mensajes están destinados a concienciar a los escolares en asuntos de especial relevancia, como la importancia de un consumo responsable de productos pesqueros, el rechazo a los Pezqueñines y la defensa de la labor de los hombres y mujeres de la mar.

PROMOCIÓN

Ante esta situación, se impone la necesidad de emprender acciones encaminadas a mejorar estos datos. Es necesario convencer a los pequeños de lo bueno que es para ellos comer pescado. Así, en 2007 el FROM ha elaborado una completa campaña de acciones directas, destinadas a todos los agentes implicados en la alimentación escolar, desde los propios escolares y los padres a los responsables de la nutrición de los centros de enseñanza, empresas de restauración colectiva y el sector pesquero.

Este cortometraje, destinado a niños con una edad comprendida entre 8 y 12 años, se proyectará en un total de 17 ciudades. Asimismo, un nutrólogo les ofrece una animada charla sobre las ventajas que para ellos tiene comer pescado, logrando mejorar su percepción de los productos del mar.

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:21

Página 60

PROMOCIÓN

Campamentos del Mar FROM: amar el pescado conociendo su hábitat. El objetivo de esta acción es acercar a los pequeños a la realidad del mar, presentándoselo como el lugar de origen de los productos pesqueros. Con este fin se han organizado un total de diez Campamentos del Mar FROM. Durante cuatro días, el Club Náutico se convierte en un aula más, recibiendo a escolares de la región con edades comprendidas entre 8 y 12 años. Allí les esperan expertos en los productos del Mar, preparados para enseñarles, en un tono distendido y ameno, un sinfín de curiosidades sobre el mundo marino y sus productos. Además de ver el cortometraje del FROM, los chicos y chicas que se acercan a este Campamento del Mar FROM reciben nociones de vela, y culminan su jornada con un “bautizo de mar”, un paseo en barco (velero o a motor, según la climatología), que les ayuda a plasmar sobre el terreno marino los conocimientos adquiridos, y la entrega de un diploma que acredita su asistencia.

Talleres infantiles: enseñamos a cocinar pescado. Con el fin de conseguir que los niños tomen parte en la elaboración de la comida en casa y que mejoren su percepción del pescado a través del contacto directo con este alimento, se han puesto en marcha los Talleres Infantiles de Cocina. Gracias a esta iniciativa, se van a impartir clases prácticas de cocina en colegios de los 15 principales núcleos urbanos de nuestro país a niños entre 8 y 12 años. Además de las charlas informativas, se les enseñarán trucos de cocina fáciles para obtener resultados excelentes que se pueden hacer en casa (rebozados, fritos, a la sal...). Al finalizar estos talleres, los niños reciben un diploma que acredita su asistencia.

Por un lado, se van a impartir charlas en colegios de toda España. Nutricionistas formados y coordinados por el FROM acudirán a los propios centros de enseñanza, para facilitar la presencia de las madres y los padres. Allí les contarán desde qué pescados son la mejor opción en cada época del año hasta cómo lograr que poner pescado en casa sea una fiesta para todos. Se incluyen microprogramas radiofónicos de un minuto de duración. Así, a través de las ondas, podremos hacer llegar a los hogares consejos para obtener presentaciones con productos del mar que gusten a los niños, para lograr que disfruten mientras cuidan su salud y mejoran su estado físico, ayudándoles a crecer sanos. Además, se van a encartar guías en revistas de consumidores, asociaciones de madres y padres de alumnos, en los que se informe, en primer término, de los resultados del estudio elaborado por el FROM, a la vez que se ofrecen alternativas, consejos y recomendaciones para lograr aumentar el consumo infantil de pescado.

Acciones dirigidas a las empresas de restauración escolar

Certamen de Carteles: ponemos a trabajar la creatividad de los escolares.

Para cumplir los objetivos de esta campaña y lograr mejorar la cantidad y variedad de los productos pesqueros presentes en la dieta infantil escolar, hay que contemplar acciones dirigidas a los responsables de la restauración colectiva.

El FROM ha convocado una nueva edición del Certamen Nacional de Carteles. Se trata de una iniciativa destinada a promover el trabajo en equipo de las clases (de 8 a 12 años), animando a los chicos a plasmar sus recetas en un cartel. Las presentaciones que opten al concurso deberán respetar la estructura que nos encontramos en todas las acciones incluidas en la campaña: Elegir, Preparar, Presentar los platos de pescado.

Este colectivo de profesionales desarrolla su actividad en unas determinadas condiciones. Por este motivo, el FROM ha realizado un importante esfuerzo para desarrollar herramientas que ayuden a las empresas de restauración colectiva para incluir más variedades de pescado en los menús escolares, más a menudo, sin grandes oscilaciones presupuestarias y lograr que, además, gusten a los niños.

Todos los escolares incluidos en cualquiera de las actividades de esta campaña tendrán la posibilidad de participar, ya que recibirán los materiales necesarios para la elaboración de sus carteles. El jurado del certamen será el encargado de elegir a las tres clases ganadoras y al vencedor individual. Las tres clases vencedoras recibirán, como premio, un viaje a L’Oceanogràfic, en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. Allí, en una ceremonia especial, se desvelará quién ha sido el ganador del concurso en la categoría individual.

En concreto, el FROM ha contado con la colaboración de Ángel León, un chef que ha logrado una importante notoriedad nacional e internacional gracias a sus trabajos con los productos del mar. León ha sido el encargado de diseñar una metodología para facilitar su labor a los responsables de la restauración colectiva, que será objeto de un programa de formación que el propio Ángel León impartirá a cinco cocineros. Éstos serán los encargados de llevar a cabo los Talleres Profesionales en empresas del sector de la restauración colectiva.

Acciones dirigidas a padres y madres de familia.

Los chefs docentes acudirán a los propios centros de trabajo e impartirán sobre el terreno estas nociones, destinadas a incrementar las herramientas de decisión y operatividad de las empresas de restauración colectiva.

octubre 2007

hace unas décadas. Por este motivo, es necesario ayudar a las madres y los padres, como responsables de la alimentación en el hogar, para que preparen estos productos de una manera atractiva para los más pequeños. Recetas, trucos y maneras de presentar el pescado que se adapten a su gusto, partiendo de unas nociones básicas sobre la importancia que tienen los productos del mar en el correcto crecimiento de los más pequeños. Este es el objetivo de las acciones emprendidas con los padres.

Hoy en día, los niños participan en las decisiones y en la elección de los menús de casa con más peso que

21/11/07

14:32

Página 61

Jornada sobre los productos de la pesca en la restauración escolar. El sector pesquero español ha experimentado una gran mejoría, aprovechando la implantación de nuevas tecnologías para obtener una extensa variedad de productos, tanto desde el punto de vista de las especies comercializadas como desde los formatos de presentación. Todos estos cambios, por su volumen y su constante evolución, no siempre llegan al conocimiento de todos los consumidores potenciales. Por este motivo, el FROM, en su constante labor de apoyo a los productores pesqueros, ha organizado una jornada de encuentro entre el propio sector y la restauración colectiva. El objetivo de la I Jornada sobre los Productos de la Pesca en la Restauración Escolar, celebrada el 24 de julio en Madrid, ha sido la creación de un espacio de intercambio y diálogo, utilizado para facilitar la comunicación, de manera que el sector pesquero pueda dar a conocer los avances experimentados en su oferta de productos, a la vez que los destinatarios, en este caso la restauración colectiva, tengan a su disposición un lugar privilegiado desde el cual dirigirse a sus proveedores, para hacerles llegar sus necesidades. Entre las actividades de esta jornada destacaron las intervenciones de un sociólogo, un nutricionista, un responsable de FEADRS, Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social, y un responsable de Compass Group. En un plano más prácti-

co, Ángel León realizó, en directo, recetas para niños especialmente diseñadas para empresas de restauración colectiva, que pudieron ser degustadas por el público.

www.clubpezquenines.com El Club Pezqueñines está dirigido a niños de 8 a 13 años. Contiene toda la información relativa a los productos del mar, sus características y los cuidados que requiere el medio marino, adaptada a los escolares de esas edades. Para los mayores, información fácil de manejar, amena y completa, con todo lo necesario sobre los productos del mar, sus tallas mínimas, propiedades nutricionales, formas de preparación.... Además de la parte más formativa, pensando en los usuarios más pequeños, se han programado un sinfín de elementos online, como juegos educativos, actividades participativas, que están en constante renovación, para dinamizar la web y ofrecer una opción de ocio educativo real a los usuarios. Todo aquel que lo desee puede hacerse socio. Sólo necesita tener la edad necesaria y el consentimiento de sus padres o tutores. Una vez dentro del Club, que cuenta con la participación anual de 10.000 miembros, se obtiene un nombre de socio y una contraseña, y ya se puede participar en concursos, actividades, recibir los news informativos en formato electrónico y conocer las últimas actuaciones del FROM, desde cualquier lugar del mundo, 24 horas al día, 365 días al año. Q

PROMOCIÓN

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 62

PROMOCIÓN

El canal HORECA encabeza el crecimiento del consumo fuera del hogar

octubre 2007

Más de un tercio del consumo alimentario en España se produce fuera del hogar, con un mercado que se aproxima ya a los 30.000 millones de euros. España cuenta con más de 200.000 bares y cafeterías, 55.000 restaurantes, 8.000 establecimientos de restauración moderna y 24.000 establecimientos de restauración social. La zona centro-sur y el noreste de España acaparan un 40% del total de establecimientos.

El comer fuera de casa ya no está reservado para ocasiones especiales. Es algo cotidiano. El canal HORECA acapara el 30% del mercado de alimentación y bebidas en España, que se aproxima ya a los 30.000 millones de euros. Estas son algunas de las conclusiones extraídas del estudio “El Canal Horeca en España. Análisis de la situación actual y tendencias futuras” que ha elaborado Iliada Consulting para la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, FIAB, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, MAPA, y la colaboración de Rabobank y Grupo Greco (Grupo de Estudios para la Restauración y Colectividades), cuyas conclusiones serán presentadas el próximo mes de noviembre en el marco de la I Convención Internacional para el Foodservice, EATIN’ OUT. Dicha Convención coincidirá, asimismo, con el Salón de Equipamiento para Hostelería, HOREQ 07, que celebrará su cuarta edición en la Feria de Madrid, entre los días 24 al 27 de noviembre. A pesar del fuerte desarrollo del turismo en España, y teniendo en cuenta la fuerte cultura gastronómica de nuestro país, la alimentación fuera del hogar hasta ahora ha sido considerada como una actividad complementaria, sin dedicar estudios oficiales de relevancia sobre ella. Sin embargo, esta nueva cadena alimentaria, en crecimiento y en continua evolución, se convierte en una oportunidad de negocio en todos los escalones de los eslabones de suministro, lo que ha motivado a la patronal alimentaria a promover la elaboración de este estudio.

Basta con resaltar que el mercado del canal HORECA ha pasado de prácticamente residual, a significar algo más del 30% del total, con un mercado que se aproxima a los 30.000 millones de euros. Asimismo, las cuotas que alcanza este sector en otros países como Estados Unidos alcanzan casi el 50%, con tendencia permanente al alza.

Un sector en continuo crecimiento El canal HORECA, caracterizado principalmente por ser un sector muy heterogéneo, con grandes diferencias entre todos los segmentos, registra un crecimiento natural del 4% anual, que le hace interesante tanto para empresas fabricantes como para pequeños nuevos empresarios, según indica el estudio elaborado por Iliada Consulting para FIAB. El total de establecimientos dedicados a este segmento asciende a 642.704, entre los que se encuentran 219.163 bares y cafeterías; 55.422 restaurantes; 8.610 establecimientos de restauración moderna; 17.836 hoteles; 24.975 establecimientos de restauración social (enseñanza, geriátricos, sanidad, instituciones, comedores laborales y catering), y otras instituciones (700). La venta alternativa supondría los 316.000 establecimientos restantes (vending, delivery&take away, ocio, etc.) Por regiones, la zona centro-sur y el noreste de España acaparan un 40% del total de establecimientos, mientras que las zonas con mayor nivel de venta en este sector se amplían además a Andalucía.

21/11/07

14:32

Página 63

En términos de ocupación, el sector HORECA da trabajo a casi 60.000 personas y, al igual que ocurre con la industria alimentaria, sólo 500 empresas tienen una plantilla superior a 25 empleados. Según concluye en el estudio, todo parece indicar que el canal HORECA mantendrá el nivel de crecimiento actual de su volumen de ventas, para lo que resulta necesario que las empresas se adapten a los cambios que se van a producir en este segmento. Así, el proceso de evolución que se espera en este sector contará con tres actores fundamentales a tener en cuenta: las cadenas de restauración y hoteleras; propietarios individuales actuales que generan su marca, y la incorporación de la inmigración a la propiedad de bares y cafeterías para el barrio, que mantendrán el vigor del modelo actual de pequeño negocio. Todo ello hace también necesaria la búsqueda de colaboración entre fabricantes, para fomentar la innovación y modernización de los puntos de venta, poniendo en marcha proyectos de investigación conjuntos para el desarrollo de nuevos productos dirigidos al consumidor.

Convención Internacional: EATIN’ OUT Este contexto argumenta el interés de la FIAB por este sector en auge, que se manifiesta en la realización de la I Convención Internacional para el Foodservice, EATIN ‘ OUT. Un evento que tendrá lugar en las instalaciones de IFEMA, los días 26 y 27 de noviembre próximos, coincidiendo con la cuarta edición del Salón del Equipamiento para Hostelería, HOREQ 2007. Con esta iniciativa, tanto la patronal como IFEMA suman esfuerzos para contribuir al impulso del negocio en esta “nueva cadena alimentaria” en España y su internacionalización.

La oportunidad de la convocatoria de EATIN’ OUT se sustenta de este modo en las fuertes expectativas de crecimiento del consumo alimentario fuera del hogar y, por tanto, de las líneas de negocio asociadas al mismo, tanto por parte de la industria de la alimentación y bebidas española, como de la de foodservice. EATIN’ OUT se presenta, además, como el único punto de encuentro con vocación europea que, de forma monográfica, atenderá las necesidades concretas de intercambio comercial y de diálogo entre la industria alimentaria y de bebidas y el foodservice en sentido amplio. Desde este punto de vista, es unánime el interés mostrado por el conjunto de asociaciones e instituciones representativas de los distintos sectores implicados, cuya participación activa en EATIN’ OUT se articula a través de un Comité Asesor en el que, junto a FIAB, participan el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, MAPA; el Instituto Español de Comercio Exterior, ICEX; la FEHR, Federación Española de Hostelería; la CEHAT, Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos; PROMOMADRID; ACEX y Rabobank. Con una periodicidad bienal, la Convención ha sido diseñada de acuerdo a tres partes complementarias: Seminario Internacional y Talleres, a través de los que se ofrecerá un análisis de la evolución del negocio desde la perspectiva internacional de destacados operadores y expertos; un área de Exposición, ubicada en el Pabellón 2 de IFEMA, en el que estarán presentes empresas de la industria nacional y europea con una oferta de productos y servicios especialmente focalizada en este segmento, y los Encuentros Comerciales, que facilitarán reuniones de negocio bilaterales entre firmas españolas y compradores europeos del canal horeca. La demanda convocada por EATIN’ OUT está constituida por potenciales compradores que provienen del canal horeca: la restauración moderna, las cadenas hoteleras, franquicias alimentarias, restaurantes, empresas de catering, etc. en el ámbito nacional y europeo. Q

PROMOCIÓN

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 64

PROMOCIÓN

Importantes empresas de alimentación y distribución presentan su oferta de productos para inmigrantes

octubre 2007

Empresas como Carrefour, Opencor, Campofrío, Coca Cola, Gourmet Latino, Naturandina-America Import, Induveca, Superandes, y Nativo-Goya, estarán presentes con sus productos de Alimentación en INTEGRA MADRID, la primera Feria de Productos y Servicios para el Inmigrante, que organiza IFEMA, y que tuvo lugar en la Feria de Madrid, del 11 al 14 de Octubre de 2007 Según el último avance del padrón municipal el crecimiento de la población extranjera entre 1998 y 2006 ha elevado a 4.480.000 la cifra de inmigrantes residentes en España. Una cifra que se estima podría alcanzar los 6’5 millones en los próximos 3 años, lo que supondría el 14% de la población española en 2010. La influencia de la población inmigrante sobre el entorno económico-social de España repercute en distintos sectores incluido el mercado de productos alimentarios. Conforme a los datos del INE más de la mitad de la población española (58,4%) realiza tres comidas al día (desayuno, almuerzo y cena). Casi una tercera parte de las personas (32,1%) también merienda, es decir, toma cuatro comidas diarias (de ellas, el 48% son menores de 20 años). Sólo un 4,4% de la población española no realiza alguna comida principal al día. El almuerzo es la comida más importante en España y los inmigrantes han adaptado rápidamente sus hábitos a esta circunstancia –un 76% de los entrevistados en el estudio de Minority Trend, corrobora este hecho. Si se hace un análisis global de los alimentos que las personas inmigrantes consumen en sus países de origen, sabemos que su dieta se acerca al patrón recomendado, basado en un aporte elevado de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como el arroz, patata, yuca y tortas de maíz en Centro y Sur América; cuscús, arroz y mijo en África; arroz y soja en países del sureste asiático.

Alimentos que hasta hoy nos parecían exóticos se están introduciendo poco a poco en el mercado nacional y dentro de unos años, dada la abundancia de recetas y la experiencia en su elaboración, serán ingredientes cotidianos de la dieta española, tal y como ha sucedido con muchos otros “productos de otras culturas”, como la patata o el tomate, que se cultivan desde hace cientos de años, o la piña y el kiwi, cuyo cultivo y consumo es más reciente. El informe “Hábitos alimentarios de los inmigrantes en España”, presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, recoge el hecho de que estamos ante una población nueva, a la cual hay que escuchar para atender a sus demandas y abastecer sus necesidades. Y en este sentido, apunta una nueva obligación para los fabricantes de productos alimentarios y la distribución: dar respuesta a estas necesidades. Según cita el mismo informe, son en grandes superficies donde los inmigrantes hacen la compra. Las razones principales por las que los inmigrantes compran en estos supermercados se debe a la competitividad de los precios, cercanía al hogar y calidad de sus productos. Asimismo, como cualquier consumidor español más, los inmigrantes demandan a los productos “calidad a buen precio”. Se adaptan a comprar lo que su economía les permite, pero dentro de ese nivel demandan calidad en los productos que adquieren. En relación a la distribución también los inmigrantes se han convertido en un núcleo de consumidores importantes, la marca de las distintas enseñas utilizadas para comprar obtiene una amplia aceptación entre ellos. El 80% declara que las compra, sin grandes diferencias sobre la media según su origen. Q

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:32

Pรกgina 65

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 66

PROMOCIÓN

La Fundación IAB organiza el I Seminario sobre Alimentación para Profesionales de la Información

octubre 2007

El encuentro, organizado por la Fundación IAB y al que han asistido un nutrido grupo de periodistas, ha contado con la participación de destacados expertos en alimentación procedentes de distintos ámbitos. Madrid ha sido la primera ciudad en acoger este Seminario que, en su primera edición, tiene otras dos sedes de celebración: Barcelona y Valencia.

El 23 de Octubre del 2007, la Asociación de la Prensa de Madrid acogió la celebración del I Seminario sobre Alimentación y Nutrición para Profesionales de la Información organizado por la Fundación IAB.

Arranz. Este experto, también apuntó que “si la Industria Agroalimentaria hiciese las cosas tan mal como en ocasiones se dice en los medios de comunicación, tendríamos crisis alimentarias todos los días”.

Este encuentro reunió entorno a la misma mesa al director ejecutivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), José Ignacio Arranz; a la directora del Departamento de Derecho Alimentario de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), Pilar Velázquez; y a la jefa del Departamento de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz, la doctora Carmen Gómez Candela, junto a un nutrido grupo de periodistas de medios de comunicación generales y especializados.

Después, Pilar Velázquez disertó sobre el nuevo marco reglamentario para la alimentación funcional, puso sobre la mesa los objetivos que persigue y explicó algunos de los puntos más controvertidos recogidos en esta norma. En su intervención, esta experta resaltó la complejidad del mercado de los alimentos funcionales e insistió en la importancia y necesidad del nuevo reglamento. Si bien, dejó claro que con su aprobación sólo se ha dado un primer paso y que su repercusión no será inmediata.

El Seminario fue inaugurado por la directora de la Fundación IAB, Carmen Cobián, y el subdirector general de Industrias, Innovación y Comercialización Agroalimentaria, José Miguel Herrero, en representación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, entidad que ha financiado el proyecto en el marco del Convenio MAPA 2007.

El punto y final al encuentro lo puso la doctora Carmen Gómez Candela, quien explicó a los asistentes las dificultades que entrañan tanto la realización como la interpretación de las estadísticas médicas y los estudios científicos en nutrición.

Con esta iniciativa, la Fundación IAB quiere ofrecer a los profesionales de la información la posibilidad de profundizar en unos contenidos que puedan serles útiles para el desarrollo de su trabajo de la mano de relevantes profesionales. “Queremos colaborar en la formación en materia de alimentación y nutrición de los periodistas que informan a través de los distintos medios de comunicación, con el fin de propiciar un mejor tratamiento de la información que se transmite a la sociedad”, explicó la directora de la Fundación IAB. Antes de entrar de lleno en el contenido del Seminario, y para poner en situación a los asistentes, José Miguel Herrero ofreció una perspectiva general de la industria agroalimentaria española. A continuación, el primero en intervenir fue José Ignacio Arranz, quien habló sobre la gestión de la información en las alertas de crisis alimentarias y explicó algunas claves para desterrar la especulación de los medios de comunicación y dejar paso únicamente a la información. “Un suceso convencional se puede convertir en crisis por una mala gestión informativa”, afirmó

Madrid ha sido la primera ciudad en acoger este Seminario. En su primera edición este encuentro tendrá tres sedes de celebración; las otras dos son Barcelona y Valencias, los próximos días 7 y 12 de noviembre, respectivamente.

La Fundación IAB La Fundación de la Industria de Alimentación y Bebidas es una organización privada sin ánimo de lucro, que nació en el año 2001 con la misión de mejorar la calidad de vida y el bienestar social, a través de la promoción de iniciativas que respondan a los retos e inquietudes que la sociedad actual demanda en relación con la Alimentación. La Fundación cuenta con un total de quince miembros, entre compañías nacionales y multinacionales y asociaciones empresariales representativas de distintos sectores productivos: ALLIED DOMECQ, ANEABE, ANFABRA, ANFACO-FEICOPESCA, CAMPOFRÍO, CERVECEROS DE ESPAÑA, CONFECARNE, DANONE, DIAGEO, FIAB, GRUPO LECHE PASCUAL, NUTREXPA, PESCANOVA, UNILEVER y NABISCO. Q

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:32

Pรกgina 67

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 68

A C U I C U LT U R A

Crianza del Mar, doradas y lubinas con marca

pescados en pescaderías y mercados durante todo el año, listos para consumir. Además, esta cualidad hace que su precio no varíe de forma significativa, como es el caso de otros productos alimenticios que tienen grandes subidas en determinadas épocas del año. – Seguridad Alimentaria: Las Doradas y Lubinas amparadas bajo la Marca Crianza del Mar son controladas de forma exhaustiva por todas las fases por las que pasan, garantizando su seguridad alimentaria y calidad. Las cajas de pescado de Crianza del Mar son convenientemente cerradas y etiquetadas, y se transportan en vehículos isotermos o frigoríficos, no sobrepasando nunca la temperatura de 3ºC.

El pasado día 18 de Septiembre se lanzó la Marca Crianza del Mar, con una campaña a nivel nacional en televisión, radio y revistas. El presupuesto con el que se ha contado es de 1.300.000?. Crianza del Mar es una iniciativa de la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (APROMAR), que representa la práctica totalidad de la producción acuícola marina de peces nacional. La Marca ha sido promovida por el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) y la Secretaría General de Pesca Marítima, para avalar la calidad de las doradas y lubinas de Acuicultura Marina ante el consumidor. Dicha excelencia está debidamente certificada por la reconocida empresa de certificación de calidad Bureau Veritas. Características y Ventajas de Doradas y Lubinas Crianza del Mar:

agosto 2007

- De Nuestras Costas: Solamente portarán la Marca Crianza del Mar, las doradas y lubinas que hayan sido criadas, envasadas y expedidas en instalaciones de producción acuícola, localizadas en España. - Etiquetado: Las Doradas y Lubinas Crianza del Mar se identifican fácilmente por una etiqueta o marchamo de plástico adherido a sus agallas que muestra el logotipo de la Marca. - Tallas: Las Doradas y Lubinas Crianza del Mar se ofrecen en tallas siempre superiores a los 300 gramos. - Frescura: Crianza del Mar garantiza la máxima frescura de sus pescados, ya que desde su pesca hasta la comercialización no pasan nunca más de 24 horas. - Trazabilidad: La trazabilidad es un “planteamiento global integrado” por el cual los pescados son controlados desde su nacimiento hasta que llegan al punto de venta. - Disponibles todo el año y al mejor precio: Debido a que la Acuicultura Marina no está lógicamente sujeta a ningún tipo de vedas o paros biológicos, encontramos sus

- Medio Ambiente y Sostenibilidad: Desde su creación, Crianza del Mar ha apostado por el Desarrollo Sostenible y respeto al entorno natural. Los pescados CRIANZA DEL MAR son especies autóctonas y el consumo de recursos naturales se hace de forma responsable y eficiente. APROMAR colabora con la Unión Mundial para la Naturaleza (UICN) para promover la acuicultura responsable y sostenible en el Mediterráneo. La tendencia actual es a consumir alimentos saludables, con un alto contenido nutritivo y seguros, características de las Doradas y Lubinas Crianza del Mar. El pescado Crianza del Mar es rico en aceites Omega-3 esencial para una dieta equilibrada, protector de la salud y el bienestar. En las personas que consumen pescado con regularidad, el riesgo de enfermedades coronarias es hasta un 30% menor. También tienen menos posibilidades de padecer infartos cerebrales, obesidad o diabetes. Las grasas del pescado son especialmente beneficiosas para las mujeres embarazadas.

El Sector empresarial español de Acuicultura Marina, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lanza Crianza del Mar, un distintivo de calidad de pescado de crianza - La Marca, impulsada por la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (APROMAR), avalará la procedencia española y calidad de las Doradas y Lubinas de acuicultura marina ante el consumidor

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 69

- El Presidente del FROM ha presidido la presentación de Crianza del Mar, que ha congregado hoy en Madrid a más de 150 personalidades del sector

El Presidente del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) y Secretario General de Pesca Marítima, D. Juan Carlos Martín Fragueiro, presidió la presentación en sociedad y lanzamiento de la Campaña promocional del distintivo de calidad de pescado de Acuicultura Marina español Crianza del Mar. Crianza del Mar es una iniciativa de APROMAR que ha contado desde sus inicios con el apoyo del FROM. La Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España, representa la práctica totalidad de la producción acuícola marina de peces nacional y su volumen global de negocio supera los 220 millones de euros. A la presentación de la Marca han asistido el Subsecretario del MAPA, D. Santiago Menéndez de Luarca, la Secretaria General del FROM, Dña. Mª Isabel Encinas, el Director General de Estructuras y Mercados de la SGPM del MAPA, D. Ignacio Gandarias Serrano, el Subdirector General de Gestión de los Fondos Estructurales y Acuicultura de la SGPM MAPA, D. José Luis González Serrano, la Consejera de Pesca y Asuntos Marítimos de Galicia, Dña. Carmen Gallego, el Consejero

de Agricultura y Pesca del Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt, entre las más de 150 personalidades representativas de los distintos sectores relacionados con la acuicultura española, de un gran número de Comunidades Autónomas (Andalucía, Comunidad Valenciana, Canarias y Cataluña, etc.): empresarios productores, representantes de instituciones, de la distribución y la restauración, así como medios de comunicación.

A C U I C U LT U R A

- La producción de Dorada y Lubina de las empresas integradas en Crianza del Mar representa más del 70% de la producción española total

Durante su intervención, D. Juan Carlos Martín Fragueiro ha destacado el firme y decidido apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación al ascendente y dinámico sector de la Acuicultura Marina de peces español, cuya producción creció en un 38,7% en el 2006, alcanzado las 36.402Tm, según datos de APROMAR.

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 70

A C U I C U LT U R A

El Presidente del FROM ha resaltado que el distintivo de calidad Crianza del Mar ha sido promovido y cofinanciado por el FROM como una medida innovadora para avalar la garantía de calidad de los pescados españoles procedentes de la Acuicultura Marina y mejorar la gestión del sector. Por su parte, el Presidente de la Marca, D. Juan Manuel Fernández Aldana, ha señalado que tras varios años de intenso trabajo llegó el momento de lanzar al mercado y presentar a los consumidores la Marca Crianza del Mar, un reto que no habría sido posible sin el sostén incondicional y continuo de la Secretaría General de Pesca Marítima a través del FROM. En relación con las características y ventajas de Crianza del Mar, el Gerente de APROMAR, D. Javier Ojeda, ha explicado que es una marca colectiva, auditada por Bureau Véritas, que garantiza la frescura, la calidad y la procedencia española de las doradas y lubinas de crianza. Estas serán fácilmente reconocibles por los consumidores gracias a un distintivo de la Marca que portarán en la agalla. Igualmente ha indicado que los empresarios acuícolas españoles esperan que la Marca permita diferenciar el producto español por su calidad en el mercado nacional, muy abierto y competitivo. En este sentido, España es el tercer mercado mundial de productos pesqueros y está en crecimiento. En el 2006, el consumo ascendió a 36,66 Kg/hab/año y el gasto total en estos alimentos representó el 13,52% del gasto total en alimentación de los españoles, según datos del FROM.

octubre 2007

Asimismo, España es el primer mercado europeo para la dorada. En nuestro país, la dorada de acuicultura ya supone el 95% del total de esta especie comercializado, con una producción de 20.200 toneladas durante el 2006 y que alcanzará 22.000 Tm este año, según APROMAR. Además de la producción propia, se importan desde Grecia, Marruecos y Francia entre 12.000 y 14.000 toneladas. En relación con la lubina, España es el segundo mercado europeo para esta especia. En el consumo nacional, la lubina de crianza supone el 92,2% del total. Durante el 2006 se produjeron 8.930 toneladas, lo que representó un crecimiento del 62,6% respecto al año anterior. Las previsiones para el 2007 apuntan a un fuerte incremento de la producción hasta superar las 10.000 Tm.

Una Campaña de lanzamiento nacional de gran impacto La Marca Crianza del Mar se presentará al consumidor con una Campaña de lanzamiento de ámbito nacional, en televisión, radio y revistas, cuyo presupuesto ha sido de 1.300.000?. Su objetivo es presentar al público la Marca, Crianza del Mar y, bajo esta denominación, el mejor pescado fresco: Doradas y Lubinas de Crianza procedentes de nuestras costas, que salen del mar a diario y que pueden encontrarse, durante todo el año, en mercados y pescaderías a un precio estable. La Campaña cuenta con un spot de televisión que tendrá gran presencia en las cadenas de televisión de mayor audiencia y con una página web de apoyo para el consumidor: www.crianzadelmar.es

La presentación de Crianza del Mar ha continuado con la entrega de diplomas de certificación de Bureau Véritas a 8 empresas de APROMAR, que ha contado con la presencia de D. Manuel Medina, Director de Certificación de Bureau Veritas. El broche final del acto ha estado a cardo del afamado cocinero italiano Flavio Morganti, quien ha ofrecido una degustación de más 16 recetas elaboradas a base de Doradas y Lubinas de Crianza, demostrando las enormes posibilidades culinarias de Doradas y Lubinas Crianza del Mar.

Datos sobre Acuicultura La acuicultura marina contribuye al abastecimiento mundial, desarrollo económico sostenible y reducción de la pobreza • La acuicultura marina es la cría o cultivo de organismos acuáticos en el mar, cuyo origen se remonta a hace 4.000 años. La intervención del ser humano es mínima y la producción, natural. • La FAO considera que la acuicultura contribuye de manera efectiva a la seguridad alimentaria, al desarrollo económico sostenible en los países en vías en desarrollo, con un mínimo impacto sobre el medio ambiente, y a la reducción de la pobreza mundial, dado que es una actividad en constante crecimiento. La acuicultura en España: las doradas y lubinas de crianza representan más del 90% del mercado • España es el tercer mercado mundial de productos pesqueros tras los EEUU y Japón. • Aunque hoy siguen llegando a los puertos pesqueros españoles, doradas y lubinas de la pesca extractiva, en el 2005, las doradas y lubinas de crianza supusieron el 95% y 92% del total comercializado, respectivamente. APROMAR prevé que en el 2007 la producción de dorada alcance las 22.000 toneladas y la de lubina las 10.000 toneladas. • En el 2006, la producción de pescados marinos de crianza en España ascendió a 36.402 Tm, un 38,7% más respecto al 2005. La acuicultura en la UE: líder mundial en doradas y lubinas • La acuicultura representa el 18% del volumen de la producción pesquera en la Unión Europea y un 33% de su valor. La producción europea es líder mundial en algunas especies, entre ellas, doradas y lubinas. La acuicultura en el mundo: uno de cada dos pescados consumidos en el mundo procede de la acuicultura • La demanda mundial de productos pesqueros se ha multiplicado por ocho entre 1950 y 2005. • En los últimos 15 años y en el futuro, los incrementos en la producción de productos pesqueros para consumo humano solo pueden provenir de la acuicultura. • En el 2005 se produjeron 62,9 millones de toneladas de productos de acuicultura en el mundo, cifra prácticamente similar a la producción pesquera mundial para consumo humano. • Se estima que la producción acuícola mundial en 2030 superará 100 millones de toneladas. Q

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 71

Encuentro empresarial de acuicultura: Acuabrokerage Organizado por la Secretaría General de Pesca Marítima, en el marco del Plan de Acción Internacional de la Acuicultura Española 2007/2008 Los interesados en participar ya pueden indicar el tipo de socio, colaboración y áreas de trabajo que buscan u ofrecen en el sitio web del Encuentro: www.acuabrokeragemadrid.com

Más de un centenar de empresarios e investigadores de la Acuicultura procedentes de Europa, Latinoamérica y Canadá participarán en el “Encuentro Empresarial de Acuicultura en Madrid – Acuabrokerage Madrid”, los días 27 y 28 de noviembre de 2007. Esta reunión internacional está organizada por la Secretaría General de Pesca Marítima, con la colaboración de la Fundación Innovamar, del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y del Instituto Español de Oceanografía, en el marco del Plan de Acción Internacional de la Acuicultura Española 2007/2008. Su objetivo es servir como escenario óptimo para la definición de proyectos de colaboración tecnológica y empresarial a nivel internacional. Para ello, se organizarán sesiones bilaterales entre los participantes, previamente planificadas y concertadas por los organizadores, gracias a la información que los propios asistentes ya pueden registrar en el sitio web del Encuentro: www.acuabrokeragemadrid.com. La web permite a los participantes describir con precisión su organización (pyme, gran empresa, universidad, centro de investigación, consultoría, sector, áreas de actividad, años de experiencia, interés en I+D+i, país, etc.), así como especificar si desean colaborar con una entidad en concreto y el tipo de cooperación que buscan u ofrecen, tales como:

- técnicas y sistemas de producción y reproducción; alimentación; patologías, bioamenazas e inmunología; genética y biotecnología, ingeniería de procesos; transformación, valorización y diversificación; seguridad y calidad alimentaria; trazabilidad; gestión medioambiental; gestión empresarial; gestión de riesgo; integración acuicultura-pesca-turismo, etc. Además de estas reuniones, el foro servirá para presentar en profundidad herramientas de cooperación tales como el Plan de Acción Internacional de la Acuicultura Española, CYTED, IBEROEKA y EUREKA. Igualmente, se desarrollarán cuatro sesiones paralelas en las que se debatirá sobre: • Ingeniería de procesos (equipos y servicios, monitorización, seguimiento, robotización). • Biotemáticas (alimentación, reproducción, prevención de patologías, mejora genética). • Transformación y comercialización (nuevos productos, aprovechamiento y valoración de subproductos). • Innovación en la gestión (diversificación, planificación previa, gestión del riesgo, medioambiente, financiación). La sesión plenaria de cierre estará dedicada a las posibilidades de cooperación e ideas para la generación de proyectos surgidas durante el encuentro. Q

A C U I C U LT U A

Más de un centenar de empresarios e investigadores europeos, latinoamericanos y canadienses explorarán proyectos de cooperación tecnológica y empresarial

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 72

CECOPESCA

Alimentos enlatados, una elección responsable ante el reto actual de la eficiencia energética

octubre 2007

El cambio climático es una de las amenazas medioambientales, sociales y económicas más graves a las que se enfrenta el planeta en estos momentos. La Unión Europea es consciente de la necesidad de que se tomen medidas drásticas y desde sus instituciones se trabaja intensamente para elaborar unas políticas adecuadas, capaces de inducir cambios en los hábitos de consumo humanos; de hecho, la UE está a la cabeza de estos esfuerzos. Al mismo tiempo, distintos actores económicos están explorando nuevas formas de contribuir activamente en la reducción del consumo global de energía. En este sentido, dentro del sector del envasado, algunas empresas minoristas y marcas están empezando a aplicar diversos programas para mejorar su dimensión medioambiental. Reducción del impacto medioambiental en la cadena de suministro Los programas que se están diseñando en este campo son ambiciosos y establecen una serie de metas para mejorar la sostenibilidad. Así, algunos minoristas, como Wal-Mart, están organizando debates sobre cómo impulsar - mediante el trabajo conjunto con proveedores, académicos, políticos y otros actores económicos - un cambio en todas las fases de la cadena de suministro. Los más de 60.000 proveedores de la compañía constituyen una importante pista de despegue, ya que se puede empezar por alentar a que cada uno de ellos mejore su propio rendimiento medioambiental mediante la fijación de unos objetivos claramente definidos. Estos esfuerzos, unidos a la consecución de los objetivos específicos de cada uno, ayudarán a reducir el impacto medioambiental de la cadena de suministro. Una vez conseguidos estos resultados, será muy importante darlos a conocer, ya que los factores medioambientales constituyen cada vez más una herramienta de marketing, como elemento diferenciador.

Por una elección libre y responsable desde el punto de vista ecológico La cadena de suministro del sector alimentario consume energía en todas sus fases, desde el campo hasta la mesa. Estos pasos incluyen cultivo, cosecha, procesado, envasado, transporte y almacenamiento. Así pues, el reto es reducir el impacto medioambiental en toda la cadena de suministro, al mismo tiempo que se satisfacen las demandas de los consumidores sobre calidad, nutrición y variedad. Este último factor es muy importante: si la variedad se redujera a un solo producto, no existiría la competencia, y sin una competencia fuerte, ya no se lucharía por progresar, incluido el progreso en materia de consumo de energía. Por ello, cada uno de nosotros debe ser responsable de la elección que hace tanto desde el punto de vista económico como medioambiental. Alimentos en lata: una solución energéticamente eficiente En este contexto, los alimentos enlatados pueden constituir no sólo una buena elección por su calidad, comodidad y precio, sino también una opción responsable de cara al medio ambiente. Una investigación llevada a cabo en 2005 por la Scientific Certification Systems (SCS) de California analizaba comparativamente la energía que consumían los sistemas de suministro de la comida refrigerada, congelada y enlatada; en el estudio, se cuantificaban las necesidades energéticas de cada uno de los pasos de la cadena de suministro, con diversas combinaciones de procesado/envasado. En la investigación se analizaron las siguientes combinaciones de envasado/procesado:

21/11/07

14:32

Página 73

• Productos refrigerados a granel (por ejemplo, judías verdes, brócoli, espárragos) en cartón revestido • Productos refrigerados envasados en porciones (por ejemplo, arándanos, frambuesas) en paquetes de PS/PET • Productos congelados envasados en bolsas de PEBD (por ejemplo, arándanos, judías verdes) • Productos congelados envasados en cartón líquido revestido (por ejemplo, espinacas, comidas precocinadas) • Comida precocinada enlatada, con utilización de todo el contenido del envase (por ejemplo, sopa, ravioli, chile, tomates) • Productos enlatados con líquidos (por ejemplo, judías verdes, arándanos, pollo) El estudio analizaba comparativamente el uso de energía en cada fase: cultivo, cosecha, procesado, envasado, transporte, almacenamiento para venta al por mayor y distribución al por menor, más la conservación y cocinado en los hogares. El estudio demostró que la cadena de suministro de los alimentos enlatados consume menos energía que las soluciones alternativas. ¿Por qué la comida en lata es un formato de suministro de alimentos energéticamente eficiente? Procesado: el consumo de energía para llevar a cabo el enlatado es mucho menor que el de los productos congelados. Transporte: gracias a su diseño compacto y apilable,

es posible transportar más alimentos en un volumen reducido y con menos embalaje. Almacenamiento: no necesita ningún tipo de sistema de refrigeración, puede almacenarse a temperatura ambiente. Preparación de la comida: al tratarse de comidas precocinadas, la preparación de la comida requiere menos energía; exigen un recalentamiento mínimo y también pueden consumirse directamente desde la lata (por ejemplo, judías verdes en ensalada). El almacenamiento y transporte de los productos frescos y congelados son dos de las fases que más peso tienen en el consumo energético total. En el caso de la comida enlatada, la producción del envase es el sumando más importante; no obstante, el ahorro energético en el resto de las fases de la cadena contrarresta dicho efecto, obteniendo al final un balance positivo. Además, en los resultados no se ha tenido en cuenta el ahorro de energía que se consigue al no producirse con el enlatado las pérdidas de alimento que ocurren con otros envasados menos seguros. Bill Heenan, presidente del Steel Recycling Institute (Instituto Estadounidense de Reciclado del Acero) señala: “Las latas de acero son el sistema más eficiente, práctico y nutritivo a la hora de llevar los alimentos hasta la mesa del consumidor. Además, ahora sabemos que, aparte de ser el envase de alimentos más reciclable, las latas contribuyen a reducir la emisión de gases de efecto invernadero”. Q

CECOPESCA

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:32

Página 74

UNIÓN EUROPEA

ANFACO representó al sector conservero en las jornadas del Comité Económico y Social Europeo

octubre 2007

Una Delegación de Comité Económico y Social Europeo, acompañada de representantes de la Administración Municipal, Autonómica, Nacional y de la Comisión Europea, se desplazó a Vigo con motivo de las Jornadas del Comité Económico y Social Europeo que se celebraron en Vigo el 5 de noviembre de 2007 en el Pazo de San Roque, y que fueron inauguradas por la Excma. Ministra Española de Agricultura, Pesca y Alimentación. Durante las mismas se presentó la Agencia Comunitaria de Control de la Pesca, por su Director D. Harm Koster, y a continuación tuvo lugar una Audición Pública con el sector pesquero español. Durante la referida Audiencia ANFACO expuso las principales inquietudes y preocupaciones de la industria transformadora de productos del mar española. Así, la negociación a nivel OMC es uno de los principales puntos de preocupación del sector, en este ámbito el sector ha solicitado reiteradamente a la Comisión Europea que los productos sensibles como el atún no sean objeto de un desarme arancelario que destruiría a la industria comunitaria y a la de países en desarrollo, tanto en América Latina como en África, Caribe y Pacífico. El sustento de más de 500.000 personas en Europa, África y Latinoamérica depende de la industria atunera europea en los países ACP y SPG + (empleos directos e indirectos). En los últimos años se aprecia una disminu-

ción de la producción de conservas de atún en los países en desarrollo y comunitarios, y un notable aumento de la producción en el sudeste asiático, que en la actualidad ya tiene un 30% de la cuota del mercado a nivel comunitario. Mantener el arancel del 24% para las importaciones de atún en la UE es esencial para mantener el equilibrio entre el mercado europeo, los países en vías de desarrollo de África y Latinoamérica y los países del Sudeste Asiático. Tras la Audición Pública se celebró un debate y una comida de trabajo y posteriormente los miembros del CES visitaron las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA en el Campus Universitario de Vigo.

¿Qué es el CESE? El CESE es una asamblea consultiva creada por los Tratados de Roma de 1957. La misión fundamental del CESE, que está compuesto por representantes de los distintos ámbitos económicos y sociales de la sociedad civil organizada, es su función consultiva ante las tres grandes instituciones (Parlamento Europeo, Consejo de la Unión Europea y Comisión Europea). El Comité es consultado preceptivamente en los casos previstos en los Tratados, así como en todos aquellos otros en que dichas instituciones lo estimen oportuno. El

21/11/07

14:33

Página 75

Comité puede también recibir de una de las instituciones el encargo de emitir un dictamen de carácter exploratorio, y tiene la facultad de emitir dictámenes por propia iniciativa (el 15% aproximadamente de sus dictámenes son de ese tipo). Actualmente, el Comité aprueba, por término medio, unos 150 dictámenes cada año sobre temas muy diversos relativos a la construcción europea. Por lo tanto, participa activamente en el proceso de elaboración de las políticas y de preparación de las decisiones comunitarias. El CESE tiene además otros dos cometidos, por un lado facilitar una mayor adhesión y participación de la sociedad civil organizada en relación con el proyecto europeo, tanto a nivel nacional como de Europa y por otro lado reforzar el papel de la sociedad civil organizada en los países o grupos geográficos no comunitarios, en los que desarrolla un diálogo estructurado con las organizaciones de la sociedad civil, y fomentar la creación de estructuras consultivas inspiradas en su propio modelo: en los países candidatos a la adhesión a la UE, países asociados mediterráneos, países de África, Caribe y Pacífico, India, China, América Latina (Mercosur) y Brasil. De ese modo, y gracias al CESE, la construcción europea no es obra únicamente de las instituciones europeas y de los políticos, sino también de los ciudadanos. Los informes que elabora la Comisión sobre el curso dado a los dictámenes del Comité muestran que se tienen en cuenta más de dos terceras partes de las recomendaciones del CESE. Además, su influencia va a menudo más allá del marco restringido de la propuesta de la Comisión sobre la que se emite el dictamen. Los dictámenes de iniciativa del CESE revisten un interés particular en la medida en que a menudo sirven para que las instancias decisorias –y en primer lugar la Comisión– se fijen en cuestiones a las que hasta entonces habían concedido poca atención o ninguna. A su vez, los dictámenes exploratorios brindan la posibilidad de que los distintos componentes de la sociedad civil organizada representados en el Comité expresen, desde el primer momento, las aspiraciones, preocupaciones y peticiones de los agentes sobre el terreno, dentro de un proceso de búsqueda de convergencia entre opiniones a veces diametralmente opuestas. De esta forma, contribuyen a incrementar la calidad y credibili-

dad de las políticas comunitarias y de las decisiones que las aplican, y sobre todo a lograr la aceptación por parte de los ciudadanos, además de consolidar el papel del CESE como marco institucional de síntesis que facilita el diálogo y la concertación con la sociedad civil organizada. Un ejemplo particularmente significativo es el de las actividades desarrolladas por el Observatorio del Mercado Único (OMU), creado por el CESE en 1994 con el fin de evaluar regularmente y de un modo ?concreto los progresos del mercado único en la práctica y, en caso necesario, proponer mejoras.

UNIÓN EUROPEA

Conservera nº 68:Conservera

Las actividades de dicho Observatorio abarcan cuatro ámbitos principales: • la gestión de una red interactiva de información que recoge datos enviados por los miembros del Comité, sus organizaciones y los “usuarios” del mercado único; • la presentación de informes de investigación sobre temas elegidos en estrecha relación con los ámbitos correspondientes; • la elaboración de dictámenes sobre los informes anuales o semestrales de la Comisión relativos al mercado único y las reformas económicas; • la detección de los obstáculos que se oponen a la realización del mercado único, el inventariado y la difusión de las mejores prácticas y la recogida de información con el fin de fomentar la cooperación. Q

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 76

Oporto se convierte en la capital atlántica de la sardina UNIÓN EUROPEA

17 Reunión del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP) Los representantes internacionales del sector transformador de la sardina se reunieron en Oporto (Portugal)

El 12 de Septiembre del 2007 ANFACO participó en la 17ª reunión del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP), en Oporto (Portugal). El CISAP, presidido por Juan M. Vieites Baptista de Sousa, está integrado por el sector transformador de productos de la pesca y las administraciones, entre otras, de Portugal, Francia, Italia, Marruecos y España.

octubre 2007

Durante la reunión se debatieron, entre otros, los siguientes aspectos: • Estado de situación de las últimas reuniones del Codex Alimentarius en los que se trató la denominación de las conservas de sardina y los productos tipo sardina – norma Codex STAN 94.1981: - Comité de etiquetado en Ottawa – Mayo 2007 – sesión 35 - Comisión del Codex – Roma – Julio 2007 – sesión 30 • Relanzamiento y seguimiento del proyecto de procedimiento de inclusión de nuevas especies en las normas del Codex Alimentarius relativas a los productos de la pesca: - Comité de seguimiento- Etapas – Documentación de referencia • Evolución de las normas de la UE sobre los metales pesados: - Situación actual - Estudios en curso - Perspectivas de modificación Solicitud de admisión del CISAP como Organización no gubernamental en el Comité Codex para los productos de la Pesca.

El CISAP se creó con el objeto de velar que la sardina “pilchardus”, la especie que los consumidores mediterráneos adquirimos desde tiempos inmemoriales, como conserva de sardina, siga siendo la que nos vamos a encontrar cuando adquiramos la lata en el mercado. A raíz de una demanda interpuesta por Perú ante la OMC (Organización Mundial de Comercio), el Reglamento comunitario que obligaba a que las preparaciones rotuladas como conservas de sardina contuviesen la especie sardina “pilchardus walbaum”, hubo de ser modificado. Así, bajo la denominación “conserva de sardina” sólo puede envasarse sardina “pilchardus walbaum” (nuestra tradicional xouba), no obstante, es posible encontrar preparaciones con la denominación producto “tipo sardina”, en este caso la especie comercializable sería una de las siguientes: a) Sardinops melanosticus, S. neopilchardus, S. ocellatus, S. sagax, S. caeryleus, b) Sardinella aurita, S. brasiliensis, S. maderensis, S. longiceps, S. gibbosa, c) Clupea harengus, d) Sprattus sprattus, e) Hyperlophus vittatus, f) Nematalosa vlaminghi, g) Etrumeus teres, h) Ethmidium maculatum, i) Engraulis anchoita, E. mordax, E. ringens, j) Opisthonema oglinum.». Q

21/11/07

14:33

Página 77

Propuesta de Reglamento comunitario para prevenir, desalentar, y erradicar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada

La Comisión Europea ha propuesto una serie de medidas articuladas en torno a cuatro puntos, con el fin de tratar de cerrar las puertas del mercado de la UE a las importaciones de productos de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada: • Cierre del mercado de la UE a los productos pesqueros ilegales, introduciendo un sistema de control por el Estado del puerto en el que se exige una certificación previa por parte del Estado de abanderamiento para poder desembarcar o importar productos pesqueros en la UE. • Creación de una lista negra europea de buques involucrados en actividades de pesca INDNR y de Estados que las toleran. • Aplicación de sanciones disuasorias contra la pesca INDNR en las aguas comunitarias y contra los agentes económicos de la UE que participen en actividades de pesca INDNR en el mundo. • Mejora de la cooperación en materia de lucha contra la pesca ilegal tanto a nivel regional como internacional. Para cerrar el mercado comunitario, el eje del sistema sería la aplicación del «control del Estado del puerto». En el futuro, todos los productos pesqueros importados en la UE (frescos, congelados o transformados) tendrán que recibir la certificación previa del país del pabellón (país donde esté matriculado el buque que los haya pescado) en el sentido de que los productos son legales y de que el buque correspondiente disfruta de las cuotas y los permisos necesarios. El acceso de buques de terceros países a las instalaciones portuarias de la UE se limitará a una lista de puertos designados por cada Estado miembro. Además, los transbordos entre buques de terceros países y buques comunitarios quedarán prohibidos en alta mar y sólo se podrán llevar a cabo en los puertos designados. Los certificados de captura validados por el país del pabellón deben adjuntarse a los productos pesqueros en toda la cadena comercial, lo que facilitará comprobar si

UNIÓN EUROPEA

Conservera nº 68:Conservera

los productos pesqueros se han capturado legalmente, aun si han transitado por varios territorios antes de llegar al mercado comunitario, incluida su posible transformación en el camino. Para disuadir a los que se dediquen a la pesca INDNR y a los Estados que la toleran, se introducirá un mecanismo de listas negras europeas. Se prohibirán de hecho las relaciones pesqueras, incluido el comercio de productos de la pesca, entre los Estados miembros de la UE y los Estados que no cooperen. En ambos casos, los procedimientos de listado incluirán medidas de salvaguardia y procedimientos de recurso para velar por un tratamiento justo de los buques y los Estados que figuren en las listas. El cumplimiento de las normas es una obligación para todos. El reglamento propuesto reforzaría la facultad de los Estados miembros de imponer sanciones a los ciudadanos que se dediquen a la pesca INDNR fuera de la UE o que contribuyan a ella. También establecerá medidas al efecto de la armonización de las sanciones máximas que impondrán los Estados miembros en relación con las infracciones graves a las normas de la PPC. Una mayor cooperación para investigar las actividades de pesca INDNR es crucial para poder acabar con ellas. La Comisión considera que la Agencia Comunitaria de Control de la Pesca puede desempeñar un papel crucial en este ámbito. La Comisión también propone que se intensifiquen los esfuerzos internacionales de la UE con vistas a crear instrumentos de control, consolidar la capacidad de las organizaciones regionales de ordenación pesquera de combatir la pesca INDNR y ayudar a los Estados en vías de desarrollo a mejorar sus capacidades de gestión y control de la pesca. Los países en vías de desarrollo se cuentan entre las principales víctimas de la pesca INDNR. A menudo, las tripulaciones empleadas en los buques dedicados a la pesca INDNR proceden de esos países, por lo que la Comisión desear estimular la ratificación rápida de los convenios internacionales sobre las condiciones a bordo y la seguridad de los buques. Q

octubre 2007

UNIÓN EUROPEA

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 78

La Eurocámara rechaza implantar el modelo de Rendimiento Máximo Sostenible a la gestión pesquera comunitaria sin adaptaciones a las características de la flota de la UE Carmen Fraga, aboga por revisar a fondo la política de gestión pesquera de la UE pero evaluando antes el impacto socioeconómico

octubre 2007 El pleno del Parlamento Europeo aprobó el 6 de septiembre de 2007 un informe de la eurodiputada española del Grupo Popular Europeo (PPE-DE), Carmen Fraga, sobre el futuro modelo de gestión pesquera de la UE, en el que se rechaza la idea del Ejecutivo comunitario de basar el sistema exclusivamente en la fórmula de Rendimiento Máximo Sostenible (RMS) si antes no se aclaran los problemas que planteará su puesta en práctica y el impacto socioeconómico que tendrá la medida. Esta fórmula es un modelo matemático teórico que data de los años cincuenta y que establece el punto en el que una explotación pesquera extraería el máximo beneficio económico posible de un recurso determinado justo antes de que la población biológica comenzase a declinar, es decir, antes de que entrara en fase de sobreexplotación. Sin embargo, la mayor parte de la comunidad científica considera que el modelo original de RMS ha quedado superado y los diversos ejercicios de aplicación del modelo han arrojado como resultado distintos problemas en función de las distintas pesquerías y especies.

Para la gran mayoría de los recursos pesqueros de mayor valor económico que explota la flota comunitaria, un cambio en el sistema de gestión basado exclusivamente en el RMS supondría reducciones muy importantes en las cantidades que se podrían pescar, “en algunos casos drásticas”, con las consiguientes reducciones en la rentabilidad y el empleo en el sector, advirtió Carmen Fraga. A pesar de que el documento presentado por la Comisión Europea es una “comunicación” y no tiene carácter de propuesta legislativa, ésta anuncia que implantará el sistema de RMS antes de 2015, como resultado del compromiso adquirido por los Estados miembros en la Cumbre de Johanesburgo de 2002 sobre Desarrollo Sostenible y que ha decidido aplicarlo de manera inmediata a algunas especies, entre ellas a los recursos de merluza del Atlántico norte, fundamental para muchas pesquerías españolas. El informe elaborado por Carmen Fraga y que ha recibido el respaldo del pleno considera, por el contrario,

21/11/07

14:33

Página 79

que antes de abordar un cambio tan significativo, que según el esquema planteado se añadirá, en vez de sustituir, a otras normas de gestión, la Comisión Europea debe explicar todavía mucho mejor como pretende llevar a cabo esta implantación, mediante qué medidas espera superar los problemas de aplicación del RMS a las especiales condiciones de las pesquerías comunitarias, y cómo piensa hacer frente a las repercusiones socioeconómicas que las nuevas reducciones en las posibilidades de pesca van a suponer para las empresas comunitarias. La eurodiputada española quiso dejar claro que el Parlamento Europeo no se opone a un cambio en el modelo de gestión, puesto que es la gran asignatura pendiente de la reforma de la Política Pesquera Común (PCP) del 2002, pero subrayó que la Comisión Europea debería antes replantearse a fondo el sistema. “No podemos seguir imponiendo medidas dispersas, que tienen en este momento al sector pesquero sumido en la más total incertidumbre, sin replantear a fondo las bases del sistema de gestión pesquera, sus ventajas, problemas y costes, identificar las posibles soluciones, encontrar la financiación. Sólo después, y dentro del mayor consenso posible con el sector, deberíamos optar por los instrumentos de gestión más adecuados, sea uno de ellos el RMS o no”, señaló. El informe de Carmen Fraga analiza cuales serían algunos los problemas que surgirían de la aplicación del sistema RMS. Uno de los principales, es que para encontrar el punto exacto en el que se produce el Rendimiento Máximo Sostenible en una explotación hace falta primero un conocimiento de la especie con un grado de segu-

ridad que es casi imposible que la ciencia pueda garantizar en la realidad. Otro de los problemas para determinar el RMS es que sobre la abundancia o la escasez de una especie influyen toda una serie de elementos aleatorios y difíciles de predecir, como la mortalidad natural, los efectos ambientales, la contaminación o un aumento ocasional de la presencia de ciertos predadores. Por otra parte, el informe subraya que el modelo teórico de RMS se creó en base a la explotación de una sola especie, mientras que la práctica totalidad de las pesquerías comunitarias son multiespecie, es decir, explotan a la vez a varias especies que comparten nicho biológico, por lo que elegir el punto de RMS de una ellas, podría conducir a sobreexplotar o infraexplotar innecesariamente a las demás. La “comunicación” de la Comisión Europea, concluye Carmen Fraga, no da respuesta a ninguna de estas cuestiones, y aunque sus responsables se limitan a explicar que “quedan muchas cosas por estudiar” dan por sentado que se disponen a aplicar el modelo. En definitiva, el informe, en total consonancia con lo expresado por la mayoría del sector pesquero, no se opone frontalmente a una eventual aplicación de un modelo de gestión basado en el RMS, pero exige a la Comisión Europea que antes explique como espera solventar estas y otras cuestiones de importancia capital para que el sistema funcione y que acompañe sus respuestas de un balance socioeconómico de las consecuencias del nuevo modelo. Q

UNIÓN EUROPEA

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 80

ANFACO promocionó los productos del mar y de la acuicultura en Anuga 2007 Colonia (Alemania), del 13 al 17 de octubre de 2007

FERIAS

Está fue la 28ª edición de esta feria sectorial de alimentación y bebidas de celebración bienal. y dirigida a un público exclusivamente profesional. En esta edición se inauguraron los nuevos pabellones del recinto ferial de Colonia, manteniendo la segmentación de los participantes por sectores. La industria alimentaria española estuvo ampliamente representada en la feria a través de los sectores: • Productos alimenticios en general , delicatessen , conservas , especias y dietéticos • Carne , embutidos , caza , aves • Panadería , café ,infusiones , productos untables • Bebidas • Leche y productos lácteos • Congelados y helados En esta feria se conjugaron distintos certámenes y eventos, conferencias, exposiciones, etc., en un evento orientado exclusivamente al mundo comercial en el que se realizaron todo tipo de transacciones a nivel internacional. Más de 100 países de los cinco continentes (aunque la presencia mayoritaria es de los países europeos) se encontraron reunidos en los 6.294 expositores que se instalaron en el recinto ferial de la ciudad de Colonia.

octubre 2007

Del 13 al 17 de octubre de 2007 tuvo lugar una nueva cita de una de laa ferias de bebidas y alimentación más importantes del mundo, ANUGA, que se celebró en la ciudad alemana de Colonia, donde cada dos años se dan cita una importante representación de compradores y vendedores especializados en la alimentación de todo el mundo. ANFACO, que participó dentro del stand agrupado que organiza la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia, acogió en su stand a diversas empresas asociadas. Dentro del stand agrupado de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, además de participar ANFACO, también estuvieron presentes con stand individual las siguientes empresas asociadas: Hijos de Carlos Albo, Conservas Orbe, Frigoríficos da Balea, Industrias Cerdeimar y Modesto Carrodeguas entre otras empresas gallegas de productos del mar y de la acuicultura. Los distintos profesionales de la alimentación que acudieron a Colonia a visitar este año la feria de ANUGA, encontraron una ocasión única para encontrar nuevos proveedores, localizar las nuevas tendencias, descubrir miles de novedades del mundo entero o procedentes directamente de algunas regiones del mundo, entender las evoluciones de los consumidores o informarse acerca de la calidad de los productos presentados.

Colonia se convirtió así durante cinco días en un escaparate para el mundo de la alimentación, la hostelería y la restauración. Q

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:44

Página 81

El Comité Técnico Asesor de Sinaval-Eurofishing, presenta las fechas de su próxima edición FERIAS

SINAVAL – Eurofishing 2009 ya tiene fecha: 21 al 24 de abril

El Comité Técnico Asesor de SINAVAL-EUROFISHING, Feria Internacional de la Industria Naval, Marítima, Portuaria y Pesquera, consensuó en un marco de colaboración activa, la fecha de la próxima edición de este certamen, que tendrá lugar del 21 al 24 de abril de 2009 en Bilbao Exhibition Centre. Esta nueva convocatoria se convertirá en un atractivo punto de encuentro para los sectores naval, marítimo, portuario y pesquero. Una cita ineludible en la que compartir y debatir experiencias, así como un inmejorable marco para conocer los últimos desarrollos, tecnologías y servicios de empresas líderes en su especialidad. El equipo técnico del Certamen ha elaborado un intenso calendario de actividades de promoción, tales como: firmas de acuerdos con las diversas asociaciones y federaciones más representativas del sector, contactos con los distintos gobiernos y localización de un Congreso Internacional que apoye al Certamen, entre otras, para ser ejecutadas durante los próximos meses. Además, se ha destinado una importantísima partida presupuestaria, para llevar a cabo una extensa campaña de compradores, que hagan de Bilbao el centro de los asuntos navales, marítimos y pesqueros. Asimismo, el plan elaborado por el Comité Técnico Asesor, incluye otras iniciativas como la organización de los IV Encuentros Navales Internacionales y el de las

Jornadas Técnicas, por lo que se ha comenzado a diseñar el esquema de lo que será el programa congresual del Certamen para el 2009.

Además, este equipo de trabajo de SINAVAL-EUROFISHING realizará un importante esfuerzo de promoción nacional e internacional en espacios estratégicos a través de la participación en las ferias más representativas a nivel internacional, así como reuniones y entrevistas con todos aquellos agentes del sector marítimo y pesquero, cuya implicación considera determinante de cara a esta nueva edición.

octubre 2007

La pasada edición de SINAVAL-EUROFISHING, se reafirmó como cita ineludible para los sectores naval, marítimo, portuario y pesquero, con un conjunto de 447 firmas expositoras procedentes de 27 países y un total de 6.215 visitantes, en la que se despuntó la alta calidad profesional. Q

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:44

Página 82

Interpesca y Expoconser prevén un incremento del número de expositores internacionales FERIAS

El FROM organizará un completo programa de actividades vinculado a los productos del mar en Alimentaria 2008

octubre 2007

Interpesca es el salón de Alimentaria en el cual los frutos del mar tienen una presencia exclusiva. Por su parte, Expoconser constituye uno de los mayores escaparates de conservas de pescado del país. Productos procedentes de comunidades españolas con una importante tradición pesquera -tales como País Vasco, Andalucía, Galicia y Valenciahan sido hasta el momento los grandes protagonistas de ambos espacios. Sin embargo, países como Lituania, Hungría p quía están conquistando estos dos salones. España es un país donde existe una larga tradición industrial relacionada con el mar. Este hecho contribuye a hacer de Interpesca -Salón de los productos del mar, acuicultura y piscifactoría- un importante centro internacional de negocios con 2.500m2 de superficie de exposición. Asimismo, Exposconser –Salón de las conservas y semiconservas- permite a los 155.000 visitantes de Alimentaria -40.000 de ellos internacionales- constatar el enorme despliegue en I+D+i que realiza constantemente el sector español de los productos pesqueros enlatados. La presencia internacional de estos dos salones apunta una tendencia al alza para la próxima edición. La organización prevé un incremento de expositores extranjeros respecto a Alimentaria 2006. Así, por ejemplo, empresas de caviar llegadas desde Hungría y Lituania han confirmado ya su presencia en la feria. Turquía será uno de los países pesqueros protagonistas de Expoconser, un salón que este año incrementa en 500m2 su superfície de exposición (de 5.000 en 2006 a 5.500 en 2008). Este sector– que cuenta con el apoyo incondicional de la Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO)- reunirá a más de 140 firmas nacionales e internacionales. Anxoas de la Escala, Conservas Dani, Jealsa Rianxeira o Alfonso García López –Grupo Pescamar- son ejemplos de grandes empresas españolas que estarán presentes en Expoconser.

La acuicultura incrementa su presencia en Interpesca Interpesca recoge las últimas tendencias vinculadas a los productos pesqueros. En este contexto, la acuicultura jugará un papel muy importante en la edición 2008. Se trata de una actividad que avanza más rápidamente que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal, con una tasa de crecimiento mundial del 8,8% desde 1970. Por su parte, los productos procedentes de comunidades con una importante tradición pesquera -tales como País Vasco, Andalucía, Galicia y Valencia- ocuparán cerca de la mitad de la superficie total de exposición, dando fe

de la excelencia de la producción nacional y atrayendo a una gran cantidad de visitantes extranjeros.

Apoyo institucional El FROM, Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de Pesca y Cultivos Marinos, se encargará de nuevo de aportar la vertiente lúdico formativa al salón. Con el objetivo de continuar su labor de impulso al sector, este organismo, inscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ofrecerá degustaciones, conferencias y demostraciones en torno al pescado y al marisco. Las Jornadas Interpesca son la mejor manera de sumergirse en la realidad del sector y constituyen una prueba fehaciente del apoyo y confianza institucional depositados en este salón.

Proyectos internacionales La exportación a terceros constituye una de las asignaturas pendientes de la economía española. Las campañas de promoción específicas que mejoren la posición de los productos españoles en el resto del mundo se perfilan como parte de una estrategia clave para impulsar el desarrollo económico. A estos efectos, Alimentaria 2008 despliega todos sus recursos para ofrecer un acercamiento a empresarios de los cinco continentes a través de los proyectos internacionales. Encuentros de Distribución, de Cooperación empresarial y de Innovación y Tecnología. En esto consisten los proyectos diseñados conjuntamente por Alimentaria, FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), el ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior) y AMEC (Asociación Multisectorial de Empresas) para favorecer los intercambios comerciales entre España y el resto del mundo. Estos encuentros se llevan a cabo mediante un sistema de agenda de reuniones que permiten poner en contacto agentes españoles con empresarios extranjeros. América Latina –Proyecto América Latina-, los Países del Centro y del Este de Europa –Proyecto UE-10-, Asia –Proyecto Asia- y Norteamérica –Proyecto EE.UU. y Canadá- son las regiones invitadas a participar en estas jornadas en las que estarán presentes cientos de empresas procedentes de prácticamente todos los rincones del planeta. Aproximadamente, 200 firmas españolas y 150 extranjeras de la talla de Wal-mart (Mexico), Woolworth (Australia), Pesco (Polonia), Wilde Oats (EE.UU.) o Carrefour Argentina participaron en la anterior edición, donde se desarrollaron un total de 7.200 reuniones de trabajo. Q

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:44

Página 83

ANFACO-CECOPESCA desarrolla actividades de cooperación en Ecuador COOPERACIÓN

Se realizaron actividades formativas con el apoyo de la Consellería de Pesca, y se firmaron dos convenios de colaboración con sendas entidades de Ecuador

Una delegación de ANFACO encabezada por su Secretario General, D. Juan Vieites, se desplazó a Ecuador el pasado mes de septiembre del 2007 a fin de desarrollar actividades de cooperación en dicho país latinoamericano, en el que la industria atunera española, a nivel tanto de transformación como de flota atunera congeladora tiene importantes intereses.

Actividades formativas Dentro de las acciones desarrolladas en este viaje, se llevó a cabo un plan de capacitación en las ciudades de Manta y Posorja (Guayaquil), para el que se contó con el apoyo de la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia. En este sentido, el día 17 de septiembre se procedió a la inauguración del Curso de formación que ANFACO-CECOPESCA impartió en Manta. Este curso estuvo dirigido a las 8 empresas de la Cámara Ecuatoriana de Industriales Procesadores de Atún – CEIPA, entidad con sede en Manta cuyo Presidente es D. Carlos Calero, Gerente General de la empresa Conservas Isabel Ecuatoriana, siendo las empresas asociadas la propia Conservas Isabel Ecuatoriana, así como Marbelize, Eurofish, Inepaca, Seafman (Trimarine), IDEAL, Tecopesca y EMPESEC. Comprender que una adecuada capacitación genera competitividad y esta a su vez la internacionalización, fue uno de los lemas que se impartió al personal que participó en este evento formativo. El acto de inauguración estuvo a cargo del representante de ANFACO, Juan Vieites, quien resalto la fusión y compromiso que tiene tanto el industrial como el empleado para cumplir con el principal objetivo que se ve reflejado en la excelente calidad de las latas de atún. Durante la capacitación se trata-

ron temas sobre la manipulación idónea del recurso y su aprovechamiento, así como los parámetros en las normativas higiénico sanitarias, considerando que solo tomando en cuenta estas características se obtendrá un producto de calidad. Hay dos frases que marcaron lo que significa el desarrollo de este curso, en primer lugar es comprender que la capacitación es competitividad y la competitividad es internacionalización, cuanto mejor estén formados los trabajadores en las empresas, habrá un producto de calidad, de esa manera se obtendrá una rentabilidad sobre el producto final y a la vez la satisfacción de ofrecer un producto de excelencia a la hora de degustar el atún; los trabajadores son los vectores activos, son los transmisores para que el resto del personal sepa la importancia de realizar un trabajo de óptima calidad. Para llevar a cabo estas actividades formativas, ANFACO contó con personal propio así como colaboradores externos, para que fueran todos ellos los emisores de sus conocimientos hacia las personas presentes, tanto en la parte práctica como en la teórica. La encargada de compartir sus conocimientos en la parte práctica fue una representante de las trabajadoras de la empresa Conservas Isabel de Galicia, con gran experiencia en la manipulación del atún. Por su parte, los conceptos teóricos fueron impartidos por un técnico de ANFACO-CECOPESCA y por el Director de Calidad del Grupo Garavilla. Este plan de capacitación fue diseñado de tal manera que esta primera acción formativa llevada a cabo por los técnicos españoles tuviera las caracterísiticas de una formación de formadores, de manera que las personas capacitadas incialmente repetirán posteriormente la misma para el resto de trabajadores de las empresas beneficiarias, con el objetivo de potencializar el capital humano, incluyendo a los supervisores, mandos intermedios y trabajadoras.

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:44

Página 84

COOPERACIÓN

Reunión con el Subsecretario de Pesca

octubre 2007

En la tarde del día 17 se realizó una visita a la empresa Eurofish, y a continuación tuvo lugar una entrevista con el nuevo Subsecretario de Recursos Pesqueros de Ecuador, D. Guillermo Morán, en la que mostró el interés por ambas partes en mantener relaciones de colaboración y cooperación entre los sectores público y privado de España y Ecuador, lo que sin duda fortalecerá el desarrollo de sector pesquero y de la industria procesadora de ambos países. Se hizo énfasis en la firma de importantes convenios de cooperación que mantendría ANFACO a lo

ción y cooperación, esto considerando que Manta es el punto estratégico del Pacifico Sur. Se considera que los precios mundiales del atún para el mundo radican básicamente entre Bangkok, en Galicia y en Manta. Guillermo Morán enfatizó el gran apoyo que brinda España al impulso de importantes acuerdos para el desarrollo del sector, así como también aceptó y solicitó toda la colaboración y apoyo posible para trabajar directamente con el grupo de pescadores artesanales, realizar mejoras en la mano de obra, desarrollar valor añadido, y de la misma forma colaborar con la pesca fresca y congelada, la cual necesita financiamiento para que este sector tan importante en Ecuador llegue a superar los niveles con los que actualmente cuenta.

Convenio con la Universidad Eloy Alfaro de Manabí El día 18 se mantuvo una reunión con el Rector de la Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí, Dr. Medardo Mora Solórzano, firmándose un Convenio Marco de Cooperación y Colaboración Técnico Científica en presencia de representantes del cuerpo de docentes y miembros de la unidad de investigación de esta Universidad. Cabe señalar que Manabí es una provincia ecuatoriana en la que se encuentra la ciudad de Manta, conocida internacionalmente por la importancia de su sector pesquero y procesador de atún. El Dr. Merardo Mora agradeció la colaboración que ANFACO presta para el impulso de sus actividades por medio de este convenio, cuyo objetivo general consiste en regular la colaboración y unir esfuerzos conjuntos, orientados a acrecentar la cooperación científica, tecnológica, así como al desarrollo de la inves-

largo de la semana, en un acto de reciprocidad directamente con CEIPA y con la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, así como los otros convenios ya firmados con entidades ecuatorianas tales como ATUNEC y la Cámara Nacional de Pesquería, tratando de abarcar en general a todo el sector industrial encargado de la transformación y procesamiento del recurso en la región. Estos acuerdos muestran el interés al que se ha hecho acreedor el Ecuador como referente a nivel internacional como exportador de productos extraídos del mar, concretamente el atún. Según los comentarios de Juan Vieites, el lograr que se firme un memorando pendiente entre el Gobierno de España y Ecuador será una pieza clave para el desarrollo del sector, ya que se lograrán bases de colaboratigación, transferencia tecnológica, en beneficio de ambas instituciones y de la sociedad. Se busca también realizar actividades y proyectos en forma conjunta en todo tipo de asuntos que sean de interés para ambas instituciones. En concreto, esta colaboración está dirigida especialmente a las instalaciones del “Centro de Servicios para el Control de la Calidad – CESECA” adscrito a la Facultad de Ingeniería Industrial de esta Universidad, que es el laboratorio de contro de calidad que utiliza el sector pesquero para realizar sus trámites y cumplir con sus responsabilidades sanitarias, emitiendo los certificados de calidad como entidad reguladora para el control de los productos pesqueros de exportación de Ecuador, en asociación con el Instituto Nacional de Pesca – INP con sede en Guayaquil.

22/11/07

07:44

Página 85

Reunión con la Autoridad Portuaria de Manta En la tarde del día 18 se mantuvo una reunión en la Autoridad Portuaria de Manta con la Presidenta del Directorio, Dª Lucía Fernández De Genna, el Gerente General y los Directores de dicha entidad, en la que se trataron temas de interés general, entre los que destacan los proyectos y obras de construcción que se están llevando a cabo en el puerto de Manta para que este deje

de ser solo un puerto pesquero y se transforme en un puerto pesquero industrial, lo cual es de máxima importancia considerando que en esta ciudad alrededor del 90% de la actividad económica se basa en la pesca. Este es un proyecto que se viene generando desde al año 2000, pero ahora está tomando forma. En estos momentos se está aprovechando la coyuntura con Brasil para llevar a cabo dos proyectos fundamentales que son: el Eje Bioceánico y el Puerto de Transferencia Multimodal del corredor interoceánico Manta – Manaos - Belém, dicho proyecto lo posee la concesionaria Hutchinson, la previsión para culminar esta obra está prevista a partir del

COOPERACIÓN

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:45

Página 86

COOPERACIÓN

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

año 2020, pero a los tres primeros años de iniciada la construcción ya se podrá dar inicio con sus funciones, habiendo comenzado el pasado mes de octubre los trabajos de reforzamientos de muelles, en una superficie implicada de alrededor de 70 hectáreas. Este gran proyecto portuario, el más importante de toda América, contempla una inversión de alrededor de 550 millones de dólares, tiene como ámbito de ejecución el Océano Pacifico y está relacionado con el transporte de las mercancías desde el lejano oriente hacia la costa occidental de Sudamérica, así como con el Atlántico, con el transporte desde Europa y también en la costa este de los Estados Unidos hacia Ecuador. Actualmente, el que los barcos transoceánicos tengan que ingresar por el puerto de Guayaquil encarece en gran medida el costo por contenedor, pues debe hacer-

se transporte por vía fluvial, mientras que cuando entre en funcionamiento el Puerto de Transferencia se obtendrá un ahorro significativo de 500 millones de dólares anuales, conseguiéndose disminuir el coste y el tiempo requerido. La conexión de Manta con las ciudades brasileñas de Manaos y Belém es vista por el Gobierno de este país como una alternativa del canal de Panamá, pues como referencia puede indicarse que un barco que llegue desde Asia, tardaría unos 45 días por el canal de Panamá, en cambio con esta nueva alternativa el tiempo invertido será de apenas 25 días, obteniendo un ahorro en tiempo de 20 días, y por supuesto alcanzando un importante ahorro económico, de unos 3.000 dólares por contenedor. Cabe señalar que este ha sido considerado un proyecto de prioridad nacional para Brasil, pues el propio Presidente Lula Da Silva de Brasil y su homologo de Ecuador Rafael Correa mantuvieron una reunión en la que decidieron realizar la ejecución de este proyecto, para lo cual se formó una comisión bilateral que se reúne mensualmente desde el 19 de abril, cuando se establecieron todos los pasos a seguir.

Convenio con CEIPA. Otras actividades El día 19 tuvo lugar una reunión de trabajo conjunta con la Asociación de Atuneros de Ecuador – ATUNEC, entidad con la que ANFACO tiene ya un convenio de colaboración vigente, y con la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones – CORPEI. Posteriormente se procedió a la inauguración de las nuevas oficinas de CEIPA, tras lo que se procedió a la firma de un convenio de colaboración técnica con dicha entidad, en presencia del Presidente y los gerentes de las empresas asociadas. Durante la duración de dicho convenio se preveé la realización de talleres de entrenamiento, recepción de materiales de capacitación y otras actividades de seguimiento contempladas en la asistencia técnica que se desarrolle.

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:45

Página 87

El día 20 se realizó el traslado a la ciudad de Guayaquil, donde tuvo lugar una cena con los miembros de la Cámara Nacional de Pesquería, encabezados por su nuevo Presidente D. Roberto Aguirre Román y por D. Cesar Rohón, en el Club de La Unión. El día 21, tras una visita a la planta de la empresa EMPESEC (Starkist), se mantuvo una reunión con la Cámara Nacional de Pesquería, entidad con la que tam-

COOPERACIÓN

bién ANFACO tiene establecido ya un convenio de colaboración. A continuación, su Presidente y D. Juan Vieites celebraron una rueda de prensa sobre los temas que afectan al atún dentro del marco de la OMC y las negociaciones UE-ASEAN. Seguidamente se realizó el traslado a la localidad de Posorja, donde se procedió a la inauguración del Curso de formación dirigido a la empresa SALICA del Ecuador, visitandose seguidamente dicha empresa así como NIRSA - Negocios Industriales Real. Q

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

22/11/07

07:45

Página 88

La industria conservera tailandesa de atún también acusa los incrementos de costes La subida del precio del atún y otros costes perjudica los resultados del sector en Tailandia

MERCADO

Esta situación se está dando igualmente en la industria conservera española y comunitaria En España, ANFACO estima que el sector debe subir le precio de las conservas de atún en un 20% para garantizar la viabilidad de la industria

octubre 2007

Thai Union Frozen Products, la empresa conservera que lidera la industria tailandesa y que posee la marca Chicken of the Sea, informó de que su beneficio neto se ha reducido en un 5,5%. Thai Union se creó en 1977 para producir conservas de atún dirigidas al mercado de la exportación.

De cara al 2008 se especula con la posibilidad de que la industria conservera tailandesa realice inversiones en la flota atunera para mejorar y estabilizar su acceso a la materia prima. Asimismo Indonesia y Vietnam parecen ser países en los que esta industria parece estar interesada en establecer joint-ventures.

Sus beneficios se redujeron desde 527,5 millones de baht (moneda tailandesa), hasta 498,5 millones de baht, debido fundamentalmente al incremento de los costes de abastecimiento de materia prima generados por el descenso de capturas y, consecuentemente, la subida de precio del atún.

Thai Union Group es un holding empresarial que emplea a cerca de 30.000 trabajadores en plantas industriales ubicadas fundamentalmente en Tailandia y Samoa. En el grupo empresarial están integradas diversas empresas propiedad al 100% de la matriz o bien participadas por la misma, dedicadas fundamentalmente a la producción y comercialización de conservas de atún, a la producción y distribución de envases y embalajes, comida para animales y productos de uso agrícola, al negocio de la alimentación en el mercado local y a inversiones en el extranjero.

Según diversas informaciones, en el 2006 el precio medio del atún adquirido por Thai Union osciló entre los 905 dólares/tm. hasta llegar a alcanzar los 1.453 dólares/tm. En agosto este precio llegó a alcanzar los 1550 dólares/tm. generando un negativo impacto en el resultado de explotación de la compañía. Asimismo, la industria tailandesa viene acusando en los últimos tiempos el descenso de las exportaciones dirigidas al mercado USA ya que dicho mercado ha experimentado una reducción en el consumo de conservas de atún debido a la alarma creada en relación a estudios que alertan acerca de la presencia de niveles de metales pesados como el mercurio.

Según informa la propia compañía, los principales productos que exporta son conservas de productos del mar, conservas de atún, lomos de atún congelado, cefalópodos congelados, cangrejo congelado y comida enlatada para animales. Las conservas de atún que produce se elaboran en aceite de girasol o salmuera en función de los requisitos del comprador para el que se fabrica. Sus principales mercados son Europa, Estados Unidos, Canadá, Japón y Australia.

21/11/07

14:33

Página 89

La globalización de la industria La internacionalización del sector de las conservas de pescado ha situado a España en el número dos del ranking mundial en producción, por detrás de Tailandia y superando a Estados Unidos, cuyas principales compañías han optado por desplazar sus plantas de procesado a países donde la mano de obra y la materia prima son más baratas. Esta situación se puede ver amenazada por la posible apertura del mercado europeo a la entrada de las conservas de atún de Tailandia, país que ha incrementado de manera muy notable su producción en los últimos años y su cuota de mercado en los mercados internacionales. La competitividad de la industria conservera europea, con fuertes inversiones en países SPG+ y ACP fomentadas por la UE en su día, se ve amenazada por el creciente empuje de los productores del Sudeste Asiático. Diversos estudios cuantifican que las pérdidas que podría generar para la industria comunitaria la liberalización del mercado de la UE para facilitar el acceso de la producción tailandesa de conservas de atún, podría ascender a más de 2.000 millones de euros. La ventaja competitiva de los productores del Sudeste Asiático se basa en bajos costes tanto laborales como de adquisición de materia prima. En Asia el coste laboral puede oscilar entre los 60/80$ de Vietnam hasta los 185/200$ de Tailandia o China.

La mayor amenaza que se presenta para la industria atunera comunitaria es una hipotética supresión o reducción drástica del arancel actualmente existente para las importaciones de las conservas de atún del Sudeste Asiático al mercado comunitario, puesto que grandes productores como Tailandia solicitan que se baje su arancel de acceso para las conservas de atún al mercado comunitario hasta el 0% en el ámbito de las negociaciones de la OMC, pero la UE debe defender los intereses de su industria atunera. Las peticiones de los países de Sudeste Asiático para obtener una reducción arancelaria en sus exportaciones a la UE están totalmente injustificadas puesto que: • Durante los últimos 3 años las exportaciones de Sudeste Asiático a Europa han crecido más de un 20% al año. • Solo en el período 2005-2006 las exportaciones a la UE del Sudeste Asiático han pasado del 20% del total a incrementarse hasta el 23% (considerando únicamente a Tailandia, Filipinas e Indonesia) De cederse ante esas peticiones, se crearía un gran problema de competitividad para todas las industrias atuneras establecidas en los países de la Unión Europea, ACP y SPG +, con una importante pérdida de empleos e inclusive de la viabilidad de la industria en Europa. Q

MERCADO

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 90

Comercio exterior de conservas y preparados de pescados y mariscos de España Enero-agosto 2006/2007

COMERCIO

MARTA AYMERICH CANO Dpto. Promoción, Estudios y Estadísticas de ANFACO-CECOPESCA

octubre 2007

21/11/07

14:33

Página 91

CONSERVAS Y PREPARADOS Ante las cifras de exportación obtenidas en los ocho primeros meses del año 2007, podemos destacar que estas exportaciones se han incrementado en alrededor de un 15% en volumen y valor, con un volumen total exportado de 102.012 toneladas valoradas en 351.826 miles de euros. Por productos, podemos ver que el atún sigue siendo el principal producto exportado.

En las importaciones, tenemos que estas han superado en volumen a las exportaciones, pero con productos semipreparados, como son los lomos de atún y las anchoas en salazón. El volumen total importado ha sido de 112.237 toneladas y valoradas en 346.835 miles euros. Si nos fijamos exclusivamente en el grupo de conservas de pescados y mariscos, las importaciones se han incrementado en un 11% mientras que las exportaciones en casi un 17%, alcanzado un volumen exportado de 91.648 toneladas frente a las 61.560 importadas.

COMERCIO

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 92

COMERCIO

En relación con las exportaciones españolas por continentes, tenemos que España vende la práctica totalidad de sus conservas de pescados y mariscos en el continente europeo, siendo el principal destino la Unión Europea, en donde se venden el 88% de las ventas totales españolas en el exterior, aunque se debe destacar que España

octubre 2007

exporta sus conservas de pescados y mariscos a los cinco continentes. Para las importaciones, América es el principal exportador de conservas de productos del mar a España, seguido de África y de Europa. Q

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 93

Comercio exterior de pescados congelados españoles Enero-agosto 2006/2007

COMERCIO

MARTA AYMERICH CANO Dpto. Promoción, Estudios y Estadísticas de ANFACO-CECOPESCA

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:33

Página 94

PESCADOS CONGELADOS

COMERCIO

En relación con las exportaciones de pescados congelados, el volumen se ha incrementado en casi 23.000 toneladas y el valor en 55.000.000 euros, pasando de un volumen exportado de enero a agosto de 2006 de 267.094 toneladas con un valor de 338.729.000 euros, a las 290.195 toneladas exportadas en el mismo periodo del 2007 valoradas en 393.738.000 ?uros.

octubre 2007

El grupo de pescados congelados que ha experimentado un mayor aumento en porcentaje en volumen ha sido el de pescados planos tanto en volumen como en valor. Las importaciones, también se han incrementado, pasando de las 208.330 toneladas con un valor de 419.772.000 euros importadas por España durante los cinco primeros meses del 2007 a las 244.482 toneladas valoradas en 481.750.000 euros en el 2007.

21/11/07

14:33

Página 95

El grupo de los túnidos es el que mayor incremento ha experimentado en porcentaje, tanto para el volumen como para el valor. España, vende la mayoría de sus exportaciones dividido entre Africa y la Unión Europea, aunque también tiene un amplio mercado en Asia y América.

En relación con las importaciones, es de Ámerica en donde España compra el mayor volumen de pescados congelados, seguido por el continente europeo y destaca el gran incremento de las importaciones procedentes del continente asíatico. Q

COMERCIO

Conservera nº 68:Conservera

octubre 2007

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

RELACIÓN DE ASOCIADOS A ANFACO

EMPRESA

octubre 2007

14:34

Página 96

DIRECCIÓN

APTDO.C. POSTAL

CIUDAD

TELÉFONO

FAX

WEB

CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS 11 ALBO S.A., HIJOS DE CARLOS 23 ANA MARIA S.L., CONSERVAS 34 ANTONIO ALONSO, S.A. 45 ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A. 55 ARRONTE E HIJO, S.L. 66 AVECAISA - AVENCANTUN INDUSTRIAL, S.A. 77 BERNARDO ALFAGEME, GRUPO 89 CALVO CONSERVAS S.L., LUIS –GRUPO CALVO 119 CARRODEGUAS S.L., MODESTO 10 12 CARSON, S.A. 11 13 CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAEL 12 15 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS 13 16 CERQUEIRA, S.A. 14 17 COFACO AÇORES INDUSTRIA DE CONSERVAS S.A. 15 19 CONNORSA- CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A 16 49 CONSERVAS CARNOTA, S.A.U. 17 49 CONSERVAS DANI, S.A.U. 18 22 CONSERVAS DE CAMBADOS 19 23 CONSERVAS DEL SOL S.L. 20 CONSERVAS HOYA, S.A. 21 20 CONSERVAS MARINAS Y VEGETALES S.L. 22 49 CONSERVAS NOLY, S.A. 23 49 CONSERVAS PEÑA REY, S.C. 24 21 CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L. 25 21 CONSERVAS SELECTAS MAR DE COUSO S.A. 26 CONSERVAS DE RIANXO, S.A. 27 24 CONSERVERA GALLEGA, S.A. 28 24 CONSERVAS Y ELABORADOS GUAU, S.A. 29 25 CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A. 30 27 COSTAS Y MIÑAN, S.L. 31 28 DAPORTA, S.L. 32 29 DARDO, S.L. 33 30 DENTICI S.L., CONSERVAS 342 DISTRIBUCIONES COMERCIALES DELGADO, S.A. 352 DON ATÚN 36 31 EL REY DE OROS, S.L. 37 33 ESCURIS, S.A. 38 34 ESCURIS BATALLA S.A, LUIS. 39 35 ESTEIRO S.A.U., CONSERVAS DE 40 36 FERNANDEZ AREVALO, JUAN 41 38 FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. 42 39 FRINSA DEL NOROESTE, S.A. 43 40 FRISCOS S.A., CONSERVAS 44 41 GARCIA LOPEZ S.A., ALFONSO 45 42 GIL COMES S.A., FRANCISCO 46 43 GONZALEZ MONTES S.A., IGNACIO 47 44 HERRERO MARINESCA CONSERVAS S.L. 48 49 INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L. 49 46 ISABEL DE GALICIA, S.L. 50 47 JEALSA-RIANXEIRA, S.A. 51 50 LAGO PAGANINI, S.L. 52 49 LA TRADICIONAL, CONSERVAS DE PESCADO, LDA. 53 49 LOPEZ VALCARCEL S.A., JUSTO 54 51 LOU S.L., CONSERVAS Y AHUMADOS 55 54 MEIPP S.A. 56 50 MUIÑEIRA, S.L., CONSERVAS 57 55 ORBE, S.A. 58 56 ORTIZ, S.A. 59 26 PEÑA CANNED GROUP, S.L. 60 58 PITA HERMANOS, S.A. 612 RAJA FOOD INDUSTRIE S.A.R.L. 62 59 RAMON FRANCO, S.A. 63 50 REMO, CONSERVAS, S.L. 64 61 RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L. 65 62 ROMA, S.L. 66 63 SALICA S.A – INDUSTRIA ALIMENTARIA 67 66 SERRATS S.A., HIJOS DE JOSE 68 67 SERVAROSA, S.L. 69 THENAISIE-PROVOTE, S.A. 70 50 THON DES MASCAREIGNES LTD 71 50 TRIMARINE INTERNATIONAL SPAIN, S.L. 72 70 UBAGO GROUP MARE, S.L. 73 72 VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL 74 73 YURRITA E HIJOS, S.A. 75 49 ZIZZO BRILLANTE HERMANOS, S.A.

La Paz, 12 C/ P. I. Las Marismas 30 Ctra. Vigo-Bayona, 127 Xunqueira, 3 Marismas de Bengoa, s/n Av. El Islote, Sector El Salado

1510

36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 33 986/21 47 99 www.albo.es 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/67 12 35 942/671235 36213 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 20 54-20 70 05 986/20 71 68 www.palaciodeoriente.net 36620 VILANOVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 42 18 986/55 40 63 www.riomar.es 237 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 30 77 942/66 30 77 www.conservasarronteehijo.com 6101 CUMANA-SUCRE 0293 431 05 12/431 27 74/ 0293 433 12 81 www.avecaisa.com.ve (VENEZUELA) 431 42 22/431 00 17 Tomás A. Alonso, 186 12 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 32 17 986/20 31 52 www.alfageme.org Ctra. Coruña-Finisterre, Km. 34. 5 28002 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 40 40 981/70 40 01 www.calvo.es Pechuán 1, 1º 15106 MADRID 91/782 33 00 91/561 53 04 C/ Balbís, 1 26 15360 CARIÑO (LA CORUÑA) 981/40 50 43-40 52 37 981/40 50 00 www.lajira.com Couto de Abajo-Castrelo 36639 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 31 93-54 37 12 986/74 56 81 www.interalimentaria.net/empresa/carsons Fuente Mayor – RAXO 367 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/74 00 08 986/74 14 50 wwww.ccamping.com Cedeira, 3 15123 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 981/73 63 25 Tomás A. Alonso, 80 63 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 35 00 08/09 986/23 35 07 www.cerqueirasa.com Avda. de Brasilia, Complexo Docapesca ES6 1400-038 LISBOA (PORTUGAL) 00/351 2 13033300 00/351 2 13020781 www.cofaco.pt Lugar de Pedra Navallas-VIGO 662 36141 VILABOA-ACUÑA(PONTEVEDRA) 986/70 82 33-58-70 81 56 986/70 90 30 www.connorsa.es Lamas de Castelo-Pedra da Figueira 45-08340 15293 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/86 75 05 981/86 75 98 Pol. Ind. Els Garrofers. Parcelas 32-35-37 45 08340 VILLASSAR DE MAR (BARCELONA) 93/754 07 00 93/759 02 00 www.dani.es Lugar de Porto, s/n 126 36636 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 54 05 986/74 60 98 www.conservasdecambados.com C/ Gandarón 25, 1º 225 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 73 20-26 73 23 986/28 19 53 C/Cabildo s/n. Pol. Ind. de Santoña 9 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 01 62 942/66 18 33 www.conservashoya.es Folgueira 3 15659 CAMBRE (LA CORUÑA) 981/67 12 24 981/67 15 47 Pol. Ind. La Estrella, C/Júpiter s/n 347 30500 MOLINA DE SEGURA (MURCIA) 968/60 30 30 968/60 30 31 www.conservasnoly.com Pol. Ind. Las Marismas, Fase III, Nave 5 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/67 19 79 942/62 83 15 Lg. de Lomba-O Pozo, s/n 15940 POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 20 08 981/83 02 00 Couso s/n, Aguiño 143 15965 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 09 24 981/84 06 83 www.mardecouso.com La Matanza s/n 48 15917 PADRON (LA CORUÑA) 981/81 18 76 981/81 25 34 www.grupocortizo.com El Castro, s/n 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 57 38 986/55 53 69 Pol. Industrial Sete Pías. Parcela 60 36635 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 07 12 986/54 32 27 www.laformidablesl.com Eguilior, 1 102 39740 SANTOÑA (SANTANDER) 942/66 08 94 942/66 00 98 www.camerdata.es/consorcio Tragove-Corbillón 14 B 80 36634 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/50 09 02-56 51 89 986/50 09 91 www.mariscadora.es Avda. Castrelo, 88 5 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 01 11 986/52 01 12 www.daportasl.com Ctra. Currás, s/n 36629 CALEIRO-V. DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 50 00 986/56 10 51 Avda. Erdoza 36 48270 MARKINA (VIZCAYA) 94/616 62 51 946/16 65 58 P.I. Ventorro del Cano. C/Vereda de los Barros, 2-8 28925 ALCORCÓN (MADRID) 91/633 17 13 91/633 16 98 www.delgadoseleccion.com Seixiños, 57-DENA 126 36968 MEAÑO (PONTEVEDRA) 986/74 60 10 986/74 55 07 www.donatun.com C/ Once de Marzo Nº 8 5 11160 BARBATE (CADIZ) 956/43 00 00-01-02 956/43 00 05 Bayuca, s/n 10 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 00 981/83 21 55-83 32 48 www.luisescuris.es Pol. Ind. de la Tomada 71 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 32 10 981/84 32 50 981-83 23 18 Somorto s/n 15240 ESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA) 981/85 51 00 981/85 51 01 Avda. del Puerto, 38 2 15160 SADA (LA CORUÑA) 981/62 00 00 981/62 32 90 C/ Colegio 10, Corrubedo 4907 15969 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/86 80 00 981/86 57 65 Pol. Industrial 30 15960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 902 102 100 981 83 50 04 Rúa do Concello 56 36612 CATOIRA (PONTEVEDRA) 986/54 61 60 986/54 63 41 La Seca 221 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 00 12-31 986/77 13 59 Partida Capsaes 40 95 12500 VINAROS (CASTELLÓN) 964/40 06 40 964/40 04 64 www.gilcomes.com 15965 COUSO-RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 17 00 981/84 16 42 www.igmontes.com Zona Ind. La Grela - Camino al Martinete 35 LA CORUÑA 981/29 27 55 981/13 01 05 www.marinesca.es La Chanca nº 11 1 11380 TARIFA (CÁDIZ) 956/68 40 03 956/68 43 61 Virgen de las Mareas 144 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 46 986/73 19 47 www.isabel..net Bodión, s/n 46 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 54 00-04 981/84 45 51-84 70 77 Muelle de Ojea, s/n 36940 CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA) 986/30 01 18 986/30 04 14 www.conservaslagopaganini.com Ribeira de Juliao MINDELO-ISLA DE SANVICENTE (CABO VERDE) 986/51 27 00 986/51 27 48 Muelle de Reparaciones de COYA-BOUZAS 93 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 17 00-07 986/29 84 88 www.valcarcel-sa.es Castiñeira, s/n 15966 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 17 981/84 31 17 www.arrrakis.es/~lou B.P. 251 – Societé B.C.D.P. 339, Rue 39 251 NOUADHIBOU (MAURITANIA) 00/2226371478 00/2225746378 www.meipp-sa.com Buezas, 10. Nantes 36969 SANXENXO (PONTEVEDRA) 986/74 31 93 986/74 56 81 Tomás A.Alonso, 106 357 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 31 00/23 10 72 986/23 03 53 www.orbesa.com Iñaki Deuna, 15 13 48700 ONDARROA (VIZCAYA) 94/613 43 13 94/613 44 40 Pol. Ind. del Salnés, s/n 147 36636 CAMBADOS (PONETEVEDRA) 986/71 60 11 986/71 63 63 www.chramonpena.com Avda. V. Pita Iglesias, 24 30 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 50 33 986/56 59 74 Zone Industrielle, 3 Essenia 31000 ORÁN (ARGELIA) 0021 34 151 35 08 0021 34 151 35 08 San Lázaro, s/n 29 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 01 74 981/83 04 02 San Antonio, 3 2 33430 CANDAS 985/87 05 57 985/87 05 57 www.conservasremo.es Avda. Playa de Cesantes, 51 9 36800 REDONDELA (PONTEVEDRA) 986/40 00 51-90 986/40 39 00 www.rodriguezpascual.com Caleiro, 12 8 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 70 986/55 59 73 Pol. Ind. Landabaso, s/n 48370 BERMEO(VIZCAYA) 94/688 05 00 94/688 03 76 Polígono Landabaso, Parcela nº 3B 4 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/618 72 80 94/688 11 51 www.serrats.es Pontearnelas, 54 363 36600 VILANOVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 79 22-52 05 44 986/52 60 08-56 51 42 Arrufana, s/n – LOUREDO - MOS 475 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/40 40 00 986/40 42 43 www.th-p.com Marine Rd Quai D PORT-LOUIS (MAURICIO) 00/230/2032003 00/230/2032001 C/Henao, 52 48009 BILBAO (VIZCAYA) 94/661 28 89 94/423 81 75 www.trimarine-usa.com C/Charles Darwin 3-P.T.A. 29590 CAMPANILLAS (MÁLAGA) 951/01 04 70 951/01 04 71 www.ubago.com La Basella, s/n 59 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 06 986/55 57 07 Ctra. A Ondarroa, s/n 20830 MOTRICO (GUIPUZCOA) 943/60 32 45-46 943/60 44 20 www.yurrita.com Industrialdea Mijoa, s/n P-2.1 8 20830 MUTRIKU (GUIPUZCOA) 943/60 31 41 943/60 44 39 www.conservascondor.com 40

CONGELADOS, REFRIGERADOS Y ELABORADOS DE PRODUCTOS DEL MAR 76 75 ACTEMSA, S.A. Pol. Industrial “A Tomada”, Avda. “A Tomada” s/n 77 76 ALBACORA, S.A. La Bayuca, s/n 78 77 ANABAC - A. N. DE ARMAD. DE BUQUES ATUNEROS CONGELAD. Txibitxiaga, 24 entreplanta 49 79 77 ANAPA - A. N. DE FABR. DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMAD.P. de la Castellana, 223-5º izq 80 49 ANCHOAS Y PRODUCTOS DEL CANTABRICO, S.L. (APC, S.L.) Pol. La Vega, Parcelas 168-171 13 81 49 ANGULAS DE ILLA NOVA, S.L. Pol. Ind. Areas, Parcela 8 82 49 AVEIRO MAROC Zone Industrielle Ait Melloul 117 83 49 BARLOVENTO, S.A. Porto Meloxo, 135 84 79 CALADERO, S.L. Ctra. Nacional 232, km. 271. Apdo. 1014. Berbés 85 79 CARLOS SOTO, S.A. Dr. Cadaval, 2-5ºC 86 80 CEFRICO – CENTRO FRIGORIFICO CONSERVERO S.A. Peirao Comercial Oeste Nº 2 453 87 49 COCEDERO BARRAÑAMAR, S.L. Apartado de Correos 4949 88 82 COCEDERO SUAREZ S.L. As Brañas s/n 89 84 COMERCIAL PERNAS S.L. C/ Coruña 24, 3ª B y C 5273 90 86 COMIOLSA – COMERCIAL MILAGROS OLGA PÉREZ SANTOS S.A. Avda. de la seca 58 91 87 CONGALSA S.L. Av. de la Tomada, Pol. Ind. A Tomama, Parcela 13 92 86 CONGELADOS MARINOS PROMAR, S.L. C/Venezuela 42, 1º B 257 93 88 C. R. DO P. GALEGO DE CALIDADE – MEXILON DE GALICIA Edif.do Mexillón. Avda. da Marina, 25 94 49 DYLCAN, S.L. C/Prolongación de Bentejuí s/n 95 90 EIRASMAR S.L. Areal, 138 Entrs. Of. 5 96 91 EUROCAVIAR, S.A. C/Valencia, 1. Pol. industrial los Torraros 97 49 EXPORKLORE 9 de octubre 1911, Edif. Finansur, Piso 2, PBX 5934-245505 98 92 FACORE – FABRICANTES CONSERVEROS REUNIDOS, S.A.Gran Vía, 74-1º Izq. 664 99 20 FONCASAL TRADING, S.L. Pol. Ind. Cantabria II, c/Las Cañas, 76 100 98 FREIGEL FOODSOLUTIONS, S.A. Ensija s/n 101 96 FRIGOMAR BURELA, S.A. Pol. Industrial de Cuiña. Parc. 118 a 124 102 94 FRIGORIFICOS DEL BERBES, S.A. Avda. Beiramar 73 1004

15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/ 83 30 00-06 981/ 83 30 56 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 70 981/84 32 71 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/688 28 06-688 06 43 94/688 50 17 28046 MADRID 91/314 22 80 91/314 22 80 39200 REINOSA (CANTABRIA) 942/75 00 82 942/75 50 78 36711 TUY (PONTEVEDRA) 986/60 72 54 986/60 72 55 20000 AGADIR (MARRUECOS) 048/244 845 189 048/243 179 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 28 986/73 14 51 50690 PEDROLA (ZARAGOZA) 976/61 67 00 976/61 67 01 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 20 07 986/44 20 43 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 41 02-43 31 55 986/ 43 43 15 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 52 57 986/56 58 32 15965 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 60-61 981/84 31 62 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 46 01 986/56 34 52 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 36 17 986/20 99 02 36995 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 22 48-49 986/77 13 59 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/87 43 43 981/87 33 90 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/47 33 82 986/42 44 54 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 74 16-50 62 24 986/50 62 24 35107 CASTILLO DE ROMERAL (LAS PALMAS G.C.) 928/73 22 34-69 928/73 22 60-98 04 01 36201 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 08 04-02- 01/608 88 41 30 986/22 75 28 30563 CEUTÍ (MURCIA) 968/69 37 27 968/69 02 06 GUAYAQUIL (ECUADOR) 00-593-4-2738059 00-593-4-2738059 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/41 26 11 986/42 40 00 26006 LOGROÑO (LA RIOJA) 941/26 23 12 941/26 29 78 08272 SAN FRUITOS DE BAGES (BARCELONA) 93/878 78 00 93/877 24 57 27890 SAN CIBRAO-CERVO (LUGO) 982/57 28 30 982/59 43 68 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 77 00 986/20 28 18

www.chovas.es www.angulasdeillanova.es www.valcarcel-sa.es www.valcarcel-sa.es www.caladero.com

www.cefrico.es

www.infonegocio.com/comiolsa www.congalsa.com www.cmpromar.com www.dylcan.es www.euro-caviar.com www.exporklore.com.ec www.facore.com www.foncasal.com www.frigomarburela.com www.berbes.es

21/11/07

EMPRESA

14:34

Página 97

DIRECCIÓN

APTDO.C. POSTAL

95 FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A. Puerto Pesquero-Dársena 4 103 49 FRINOVA, S.A. Pol. Ind. Las Gándaras P-9 104 96 GROPESCA S.L. Campos s/n 105 96 HNOS. FERNÁNDEZ IBÁÑEZ CONSIGNATARIOS DE PESCA Puerto Pesquero, Darsena 4 106 97 IBERCONSA – IBERICA DE CONGELADOS, S.A. Muelle de Bouzas, s/n 107 86 INDIAN OCEAN TRADING, S.L. Alberto Alcocer 8, 7º C 108 99 ISIDRO DE LA CAL-FRESCO, S.L. Muelle de San Diego s/n 109 100 LOPEZ SOTO S.L., ANGEL Lameiro, 46. Sárdoma 110 101 LUMAFER S.L. Paseo del Arenal 20-21 111 102 MAR IBERICA SOCIEDADE DE PRODUTOS ALIMENTARES S.A. Rúa do Monte 4930-509 112 103 MARFRIO S.A. Puerto Pesquero, Espigón Norte, s/n 113 49 MARISCOS LINAMAR, S.L. Porto de Tragote, s/n 114 86 MARZAL 2001, S.L. C/Frei R. Salvado 22, 5º B 115 96 MASCATO SALVATERRA, S.L. C/Pontevedra 4, 7º 116 C/Salud Tejero Nº 16, Of. 1 1172 MEJILLONES Y MARISCOS DE CEUTA, S.L. 104 MEJILLONES RÍA DE AROSA, S.L. Punta Preguntoiro, 47 118 104 MERCAHIERRO, S.A.U. Polígono El Majaro 119 104 MEXIGAL S.L. Avda. A Tomada 26 120 Avda. Europa, 3-B Edificio Madrid-entlo. 1 1212 NUBIA ALIMENTACIÓN, S.L. 105 OPAGAC- O. DE P. .ASOC. DE .GRANDES ATUNEROS CONGELADORES C/ Ayala, 54-2ºA 122 106 PAQUITO, S.L. Careixo, s/n 123 86 PESCADOS JUAN FERNÁNDEZ, S.L. Puerto de Aguiño s/n 124 104 PESCADOS MARCELINO, S.L. Avda. José Graña, 24 125 96 PESCADOS RUBÉN, S.L. Fondo Nois 1 126 107 PESCANOVA, S.A. Rua José Fdez. López, s/n 127 158 PESCATRADE, S.A. Pol. Ind. de Heras-Parcela 300 128 20 PESCAVIAR, S.L. C/Venus, 8 129 108 SALICA ALIMENTOS CONGELADOS S.A. Bayuca, s/n 130 91 SILVER FOOD Rue Moustapha 131 158 SOCOMGAL José Costa Alonso 22, Bajo 132 109 STOLT SEA FARM, S.A. -PRODEMAR Punta dos Remedios-Lira 133 49 SUPPLIER CONSERVEROS DE GALICIA, S.L.-SUCOGA Carretera Siradella km. 0,5 134 110 VIEIRA S.A., EDUARDO Orillamar 23 135 111 VIGOPEIXE S.L. Camiño do Laranxo s/n, Nave Celta 7-B 136

1123 69 1023 640 882 24 2 69 15701

1304

16 4924

424

45 13

1075

CIUDAD

TELÉFONO

FAX

36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 71 00 986/22 71 43 36400 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/33 14 01 986/33 27 55 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 13 11-73 22 23 986/73 13 62 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 72 00-82 86 00 986/43 02 66 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 00 986/20 46 69 28036 MADRID 91/457 01 45 91/457 67 04 15060 LA CORUÑA 981/12 68 20 981/12 02 06 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/42 43 33 986/41 52 65 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 02 81 981/83 04 95 4934-908 S.PEDRO DA TORRE, VALENÇA (PORTUGAL) 00/351 2 51800820 00/351 2 51800837 36900 MARÍN (PONTEVEDRA) 986/90 30 50-060 986/90 30 98-099 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 11 82 986/52 11 83 SANTIAGO DE COMPOSTELA (LA CORUÑA) 981/59 97 19 981/59 69 06 36209 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 30 89 986/44 60 41 51001 CEUTA 956/52 50 18-94/621 75 70 956/51 08 07-94/620 02 94 36611 VILAXOÁN-VILLAGARCÍA (PONTEVEDRA) 986/50 83 26 986/50 89 52 38915 ISORA. VALVERDE-EL HIERRO (STA. CRUZ) 922/55 15 30 922/55 10 68 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 39 15 981/83 39 16 30007 MURCIA (MURCIA) 968/00 00 83 968/90 60 03 28001 MADRID 91/431 48 57-435 31 37 91/576 12 22 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 40 50-54 981/84 68 00 15965 AGUIÑO (LA CORUÑA) 981/85 59 40 981/85 59 41 36945 ALDÁN-CANGAS (PONTEVEDRA) 986/39 10 03 986/39 12 93 27893 NOIS-FOZ (LUGO) 982/13 67 33 982/13 66 59 36320 VIGO (PONTEVEDRA) 986/81 81 00 986/81 82 00 39792 MEDIO CUDEYO (CANTABRIA) 942/54 46 40 942/55 98 38 28224 POZUELO DE ALARCÓN (MADRID) 91/799 10 05 91/799 10 09 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 28 33 981/83 25 12 20000 CASABLANCA (MAROC) 212/22 31 48 19 212/22 31 46 73 36950 MOAÑA (PONTEVEDRA) 986/31 14 00 986/31 12 58 15292 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/83 75 01 981/76 10 31 36989 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 59 27-28 986/73 10 53 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 00 34 986/20 97 53 36216 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 32 11 986/45 32 31

WEB

www.frinova.es www.gropesca.com www.iberconsa.es www.isidrodelacal.es www.alfrio-group.com www.mariberica.com www.grupolinamar.com www.marzal.com www.mascato.com www.mejillonesriadearosa.com

www.sabordemar.com www.casajuanfernandez.com www.pescadosruben.com www.pescanova.es www.pescatrade.com www.pescaviar.com

www.prodemar.com www.vieirasa.es

ACEITES Y HARINAS DE PESCADO 112 AFAMSA 137 113 ASOC. DE FABR. DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADO 138 114 ARTABRA, S.A. 139 115 AUCOSA – AUXILIAR CONSERVERA S.A. 140 116 BARNA, S.A. 141 117 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS - HARINAS 142 118 CONRESA – CONSERVEROS REUNIDOS, S.A. 143 119 HARINAS DE ANDALUCIA S.A. 144 120 HIJOS DE EMILIO RAMÍREZ S.A. - PESCAVE 145 121 INDUSTRIAS PESQUERAS S.A. 146

Severino Cobas, 118 Crta.del Colegio Universitario 16 Suevos- Arteixo Avda. Orillamar, 6 Punta Lamiaren, s/n Cedeira, 3 Lugar de Couso. Aguiño Crta. Nac. 340, km. 82,3 La Ronda 7 Entreplanta C/ Marisma de Bengoa s/n

258

23 23 132 68

36214 36310 15140 48360 15123 15965 11380 39700 39740

VIGO (PONTEVEDRA) 986/27 14 58-27 14 54-27 13 93 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 LA CORUÑA 981/60 73 01 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 18 58 MUNDAKA (VIZCAYA) 94/618 72 65 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 40 TARIFA (CADIZ) 956/68 10 79-68 21 21 CASTRO URDIALES (CANTABRIA) 942/65 09 06 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 15 36

986/25 13 93 986/46 92 69 981/60 73 51 986/20 30 97 94/618 62 93 981/73 63 25 981/84 03 23 956/68 07 96 942/86 16 78 942/66 27 23

www.aucosa.com

ENVASES Y EMBALAJES 128 ACTEGA ARTISTICA S.A.U. 147 123 CROWN EMBALAJES ESPAÑA, S.L. 148

Parque Empresarial A Granxa, Rúa F La Gándara, 32- Corujo Plaza de España, 18-Torre de Madrid, 1ª Camino del Marinal s/n Ctra.C-531 Vilagarcía-Pontevedra, Km. 5 Avda. Las Carolinas 25-31 Ctra. de Churra, Km.2 Pol.Ind. Cabanelas C/ Coruña, 24-7º D

129 IBEREMBAL 149 127 IMPRESS METAL PACKAGING IBERICA, S.A. 150 130 METALGRAFICA GALLEGA S.A. 151 131 MIVISA ENVASES, S.A. 152 132 ORMIS – EMBALAJES DE ESPAÑA,S.A. 153

753 36200 36475 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/23 16 06 442 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 26 00 28008 MADRID 91/542 13 05 56 31570 SAN ADRIAN (NAVARRA) 948/67 03 10 249 36616 MEIS -VILAGARCIA (PONTEVEDRA) 986/71 67 07-71 69 99 80 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 05 00 4717 30007 MURCIA 968/ 36 44 00 36636 RIBADUMIA (PONTEVEDRA)) 986/71 84 85 1402 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 34 48

986/21 07 74 986/29 26 50 91/541 14 87 948/67 01 77 986/71 20 00 986/50 09 41 968/36 44 42 986/71 08 61 986/21 41 07

www.laartistica.com

986/25 12 17 986/36 61 18 986/46 02 96 +390521487960 +351227450571 946/31 55 50 981 70 33 56 986/27 42 50 986/45 03 51 948/69 35 32 986/46 78 67 981/87 40 52 986/27 58 23 94/454 44 73 93/715 24 03 94/431 82 00 986/56 51 50 986/46 82 46 986/46 98 45

www.teinco.es www.caymsa.com www.corempe.com www.fmcitalia.com

RELACIÓN DE ASOCIADOS A ANFACO

Conservera nº 68:Conservera

www.mivisa.com

MAQUINARIA 135 AUTOMATISMOS TEINCO S.L. 154 136 CAYMSA – CALDERERÍA Y MAQUINARIA S.A. 155 137 COREMPE, SOCIEDAD COOPERATIVA 156 49 FMC TECHNOLOGIES, S.p.A. 157 49 GRAPHICS LEADER, S.A. 158 139 FISHBAM S.L. 159 140 HERFRAGA, S.A. 160 141 HERMANOS RODRIGUEZ GOMEZ, S.L. 161 142 HERMASA 162 86 HIJOS DE JOSÉ Mª MARRODAN, S.A. 163 49 ISLAS MONTAJES Y TALLERES, S.L. 164 143 MECAL – MECANICA ALIMENTARIA S.A. 165 144 MONTAJES CONSERVEROS DE GALICIA S.L. 166 146 OSCAR SOMME & ASOCIADOS S.L. 167 86 PRISMA MANUTENCIÓN Y CONTROL, S.L. 168 147 SOMMETRADE, S.L. 169 148 TACORE, S.L. 170 149 TALLERES LOPEZ GALICIA, S.L. 171 150 TECNO FISH, S.L. 172

Rúa Manuel Costas Bastos 38 Rúa Tomada 30 Camiño Verdeal 34 - CORUXO Via Mantova, 63/A Grijó Barrio Bolonburu s/n Poniente, 14-16 San Ignacio, 18 P. Tec. y Logístico de Vigo. Parcela 10.01, C/C4 Avda. de la Rivera, 74 Pol. Ind. de Vincios - A Pasaxe 43 Polig. Ind. de Xarás, P-37 Severino Cobas 67, Int. Nave 4 Pol.Ind.Ugaldegures 1/P3-II Pabellón 7 Pol. Ind. Can Clapers-Notario Jesús Led, s/n (Nave 6) Parque Tecn.de Zamudio- Edf.301 Perrón, 12 (Rubianes) Pol. Ind. A Granxa. C/Paralela 2, Parcela nº 38 Ctra. Pasaxe-Vincios, Km. 8

1867 6035

36317 CANDEAN-VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 33 29 36210 VIGO (PONTEVEDRA) 986/36 71 11 36661 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 02 96 43100 PARMA (ITALY) +390521908411 1022 4415-403 VILA NOVA DE GAIA (PORTUGAL) +351227476100 48330 LEMONA (VIZCAYA) 946/31 55 18-6-31 55 50 15 15100 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 04 01-70 15 11 528 36207 VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 20 11-37 65 50 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 80 05 31580 LODOSA (NAVARRA) 948/69 31 42 36316 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/46 80 50 78 1 5960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/87 40 59 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 61 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/454 48 10 08181 SENTMENAT (BARCELONA) 93/715 22 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/431 86 11 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 51 39 36400 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/46 82 44 36380 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/ 46 70 45

www.fishbam.com www.herfraga.com www.hrg.es www.hermasa.com www.hjmmarrodan.com www.islasindustries.com

www.sommecan.com www.prismaindustriale.com www.sommetrade.com www.tacore.es www.talleres-lopez.com www.tecnofish.com

MATERIAS PRIMAS 151 ACEITES ABRIL S.L. C/ 6 -Nº 18-Polig. Ind. San Ciprián 173 152 ACEITES TOLEDO, S.A. C/.Concepción, 40 174 153 ASOCIAC.DE AHUMADORES DE PESCADO DE GALICIA Campus Universitario,Lagoas-Marcosende s/n 175 154 COREYSA-CÍA. OLEICOLA DE REFINACIÓN Y ENVASADO, S.A. Paseo San Arcadio, s/n 176 86 REFICESUR, S.L. Ctra. Yuncosa a Valmojado km. 21,100 177 49 SALES DEL SUR, S.A. C/Arenal, 22 - entresuelo 178 86 SYMRISE IBÉRICA, S.L. 179 86 DISNUGA, S.L. 159 TEQUISA - TECNICAS QUIMICAS INDUSTRIALES S.A. Avda. del Rebullón – Pol. Ind. 180

258 35

48 337 1926

32901 45470 36200 41640 45210 36201 08150 36200 36400

SAN CIPRIÁN DAS VIÑAS (ORENSE) 988/38 38 20 LOS YEBENES (TOLEDO) 925/32 00 47 - 91/541 67 37 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 OSUÑA (SEVILLA) 95/582 10 00 YUNCOS (TOLEDO) 925/55 37 00 VIGO (PONTEVEDRA) 983/48 23 39 PARETS DEL VALLES (BARCELONA) 93/573 83 40 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 13 33 PUXEIROS - MOS (PONTEVEDRA) 986/28 83 23

988/38 39 43 925 32 11 12 986/46 92 69 95/582 10 01 925/55 37 02 986/44 97 18 93/573 12 35 986/22 13 33 986/28 83 25

www.aceitesabril.com www.aceitestoledo-sa.es

www.nilo.net www.maissinal.com

www.coreysa.es www.reficesur.com

www.tequisa.com

SERVICIOS AUXILIARES 91 AQUALIA INDUSTRIAL (NILO MEDIOAMBIENTE, S.L.) Parque Industrial Nuevo Calonge, C/ D, Nº 25 181 161 ARMANDO SILVA S.L. Gran Vía 66 182 Pol. Ind. Espiñeira, P-12 A 1832 BIOTÉCNICAS APLICADAS, S.L. 49 CITRON INGENIERÍA, S.L. C/Alfredo Nam, 9 bajo 184 Pol. Ind. de Jundiz Zuzobidea, 12 1852 FADECO, S.A. 49 JULIO XESTEIRA, S.L. C/Parachan, 20 186 86 PROING INGENIERÍA, S.L. C. de Valladolid 1 187 170 PROSISTEMAS, PRODUCTOS Y SISTEMAS APLICADOS S.A. Avd. Portanet, 1 188 49 SHYLEX TELECOMUNICACIONES, S.L. López de Neira 3, ofic. 204 189

104

1942

41007 36203 15930 32660 01015 36215 28250 36210 36202

SEVILLA VIGO (PONTEVEDRA) BOIRO (LA CORUÑA) ALLARIZ (ORENSE) VITORIA (ÁLAVA) VIGO (PONTEVEDRA) TORREDOLONES (MADRID) VIGO (PONTEVEDRA) VIGO (PONTEVEDRA)

95/443 44 99 986/41 27 22-41 22 69 981/84 88 68 - 981/84 53 07 988/24 76 39 - 647/58 97 30 945/29 04 08 986/27 86 04 91/859 67 50 986/20 39 12/37 01 986/22 59 17

95/443 49 56 86/48 52 51 981/84 88 68 988/55 40 12 945/29 05 87 986/26 71 98 91/859 67 47 986/29 52 21 986/22 59 17

36400

PORRIÑO (PONTEVEDRA)

986/33-01-00

986/33-59-41

www.citroningenieria.com www.fadeco.es www.proing.es www.prosistemas.com www.shylex.com

PRODUCTOS CONSERVADOS 176 FRIGOLOURO, INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO S.A. 190

Ponte do Valo s/n 5

www.coren.es/frigolouro.htm

octubre abril 2005 2007

A N U N C I A N T E S

Conservera nº 68:Conservera

21/11/07

14:34

Página 98

ALGUSTO 2007

INTERATÚN

4 y contraportada

ALIMENTARIA 08

MACONSA

int. contraportada

ARGIS

MARRODAN

CAIXANOVA

MECALSA

CANAL UNO

45 MEDOC

CONSELLERÍA DE PESCA

25 MONDI PACKAGING

Recíbala cada bimestre

G U I A

D E

COPER

CROWN CORK

PERMAR

PROING

REDES SALINAS

int. portada

FROM

HERFRAGA

HERMASA

SOMMETRADE

INDUSTRIAS CERDEIMAR

TACORE

¡NOVEDAD! Industria Conservera ya puede consultarse integramente en internet en: http://www.anfaco.es/webs/ webAnfaco/portales/anfaco/ revista/revista.php SEA USTED EL PROTAGONISTA DE “INDUSTRIA CONSERVERA”

Portavoz de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS (ANFACO) y de UNIÓN DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE GALICIA

¡Suscríbase Ya! Precio suscripción anual: Nacional: 45 Euros + IVA Europa: 66 Euros + IVA Resto Mundo: 75 Euros + IVA

886 135 094

publycom@publycom.es

“Industria Conservera” desea recibir tanto las opiniones de nuestros lectores como fotos relacionadas con los productos de la pesca o la acuicultura. De esta forma le invitamos a compartir sus opiniones e imágenes con los demás lectores de nuestra revista. El equipo redactor de “Industria Conservera” analizará el material recibido a fin de que las opiniones e imágenes más interesantes formen parte de los próximos números de nuestra revista. No hay plazos de entrega ni mayores restricciones, únicamente deberá de enviarse el material indicando los datos del remitente, su teléfono y e-mail para poder contactar con él. Pueden enviar este material a: ANFACO Att. José Carlos Castro Neila Carretera del colegio Universitario 16 36310, Vigo e-mail: jccastro@anfaco.es En el caso de enviarnos fotos, las mismas deberán de estar en alta resolución (300 pps.). Si la foto se envía en papel, será necesario enviar también el negativo.

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:34

Pรกgina 99

Conservera nยบ 68:Conservera

21/11/07

14:34

Pรกgina 100