NO.022 le 28 novembre 2013 ISSN:2258-7950
MANIFESTATION À BAGNOLET
LA SÉCURITÉ EST L’AFFAIRE DE TOUS
Centre Culturel de Chine à Paris Programme des projections du décembre 2013 Horaire :15h00 Lieu : Auditorium Tél. : 01 53 59 59 20 Entrée libre - (soustitre français)
Centre Culturel de Chine à Paris 1 bd de la TourMaubourg 75007 Paris suite :page F3
Costumes et parures des minorités ethniques en Chine 04-12-2013 mercredi, 15 :00 Documentaire En Chine vivent 56 ethnies. Plus de 90% de la population est de l’ethnie Han, et le moins de 10% de la population est appélée minorités ethniques. Dispersées entre le nord et le sud, dont les conditions climatiques et la géographie sont très différentes, ces ethnies minoritaires ont créé et développé une grande variété de costumes et de parures qui ont tous une fonction pratique, décorative et de transmission de la culture.
Samedi 16 novembre 2013 à 14h30, des centaines de manifestants pour la plupart ressortissants chinois, sont descendus dans les rues de Bagnolet, ville banlieue de l’est parisien, en signe de protestation contre l'insécurité qui règne dans la région. Portant
des pancartes sur lesquelles on pouvait lire "la sécurité est une affaire de tous", le cortège est parti d’une place dans le centre de la ville, située près de la station de métro Gallieni pour arriver à la mairie de Bagnolet. suite :page F2
Un beau cadeau pour les fêtes de fin d’année
Un extrait
dessinées »
(1872-1958)
Le salon du docteur Bussière, « Les Trois Royaumes en bandes le rendez-vous des Français de Chine suite :page F2
Les éditions Fei nous proposent de découvrir « Les Trois Royaumes » en bande dessinée adaptation d’un classique de la littérature chinoise. Cela a été fait d’après l’œuvre de Luo Guanzhong, la traduction est de Nicolas Henry et de Si Mo et la préface est de Jean Levi. Les Trois Royaumes, s'inspire d'une période de l'histoire chinoise, située entre la fin de la dynastie Han (184) et le début de l'unification de la Chine par les Jin ( 265 ).
Extrait tiré du livre : Embarquement pour la Chine (286 pages) Histoires et destinées françaises dans l’Empire du Milieu par Christine Leang Editions Pacifica (www.editions-pacifica.com) Langue : français Date de parution : Septembre 2013 ISBN 978-2-91-657813-2 22,50 €
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A barbe de fol, on apprend à raser.
Fleur 07-12-2013 samedi, 15 :00 Biopic ( 2010) - 115 min Réalisateur : Xi’erzhati Yahepu Artistes : Ru Fleur est née le jour du Courban Kazakh(carnaval traditionnel avec des chants accompagnés d’instruments de pincement) . Selon les usages, elles est adoptée par ses grands-patrents, qui la chérissent tendrement et espèrent faire d’elle un Qken kazakh (le meilleur chanteur). Pourtant, jusqu’à l’âge de 5 ans, Fleur ne parle pas, et on la prend souvent pour une « muette ». Qu’est-ce qu’il lui arrive dans cette vie ?
Manifestation à Bagnolet La sécurité est l’affaire de tous Une photo une histoire « Les Trois Royaumes en bandes dessinées » Le goût de la chine Le Nouvel An chinois : la légende Centre Culturel de Chine à Paris Spécial Fêtes de Noël
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Horoscope 2013
Rat : Donnez-vous les moyens de vos ambitions. Puisque vous souhaitez jouer un rôle important, commencez par consolider votre position. Nouez des alliances utiles, créez un réseau d'amitiés en établissant des rapports de confiance. Côté cœur, une rencontre mémorable pourrait transformer votre destin.
Culture
le 28 novembre 2013 Responsable de rédaction: Ilnur ILHAM Correcteur: André FERNANDEZ
UNE PHOTO UNE HISTOIRE
« Les Trois Royaumes en bandes dessinées » suite de la page F1
Bœuf : Ne vous imaginez pas que la vie a été particulièrement dure et injuste envers vous. Comptez plutôt vos avantages. Côté cœur, une période de belle harmonie s’annonce. Tigre : Appliquez-vous à cultiver le bons sens, cette faculté mentale qu'on nomme aussi sens commun mais qui, en réalité, est plutôt rare. C'est cette faculté qui, bien utilisée, nous indique, à chaque instant de notre existence, la bonne direction à prendre ou le bon choix à faire, ce dont notre raisonnement n'est pas toujours capable. Lapin : Gare à l'utopie ! Ne vous obstinez pas sur des projets manifestement irréalisables ; contentez-vous plutôt des projets plus modestes mais raisonnablement accessibles. Côté cœur, vos relations avec votre conjoint ou partenaire seront empreintes de tendresse, de complicité et d'une belle sensualité. Dragon : Cette période est susceptible de provoquer quelques bonnes modifications de votre personnalité. Vous en profiterez pour vous affirmer complètement et peut-être choisir une nouvelle orientation de vie. Côté cœur, il est fort possible que vous fassiez une rencontre qui vous déstabilisera profondément. Serpent : Vous devriez avoir de la chance en cette période, à un niveau ou à un autre, dans un domaine ou dans un autre. Ne soyez pas étourdi au point de ne pas exploiter au maximum une si belle opportunité. Cependant, méfiez-vous en cette période de votre tendance à chercher la petite bête. Cheval : Votre équilibre intérieur exige que vous ayez un passe-temps créatif. Ne passez plus la plupart de votre temps libre devant le petit écran. Adonnez-vous à la photographie, à la peinture, au modelage et, pourquoi pas, à l'informatique avec l'Internet à la clé.
être brutal.
Chèvre : Ne misez pas sur la facilité. Ce n'est pas parce que tout marchera comme sur des roulettes pour vous durant cette période que vous pourrez vous endormir sur vos lauriers ; le réveil pourrait
Singe : Ne vous affligez pas des problèmes qui semblent vous coller à la peau. Côté cœur, vous risquez de ne pas vous sentir très à l'aise, mais il n’y a aucune raison que vous ayez des difficultés concrètes dans votre vie amoureuse. Coq : Sortez sans hésitation des sentiers battus et privilégiez la créativité dans tout ce que vous entreprenez. Côté cœur, votre vie sentimentale se révélera prometteuse, que vous soyez déjà lié ou encore seul. Chien : Plein de charme et brillant, vous vous arrangerez pour attirer l'attention, où que vous soyez. Côté cœur, vous passerez d'excellents moments en compagnie de votre conjoint ou partenaire. Vous serez comme les deux doigts de la main. Cochon : Vous serez probablement dans la lune la plupart du temps. Pour prévenir les fâcheuses conséquences d'une telle situation, prenez toutes les précautions possibles, notamment en mettant noir sur blanc tout ce que vous aurez à faire.
NOTRE EQUIPE Directeur de publication Editeur en Chef
Ming DONG Su Yi
(Pages Chinoises);
Ilnur ILHAM
Journalistes Mise en page Publicité Conseillers français Distribution:
ECMD
(Pages Françaises);
Haifen QIAN Shanshan Sun Nan LI André FERNANDEZ; Ninouche DARPHIN Jing Shi JIANG; Tian Ya; Pan Yun
34 Avenue des Champs Elysées 75008 TEL / +33(0)9 50 71 89 11 FAX / +33(0)1 42 25 25 98 MAIL / ecmdpress@gmail.com
Photo:Ouvrier chinois
Le salon du docteur Bussière, le rendez-vous des Français de Chine (1872-1958) suite de la page F1
Le voyage dans l’Empire du Milieu touche à sa fin. Il se termine avec l’histoire du docteur Jean Augustin Bussière qui fut l’un des derniers Français à quitter la Chine après l’arrivée des Communistes en 1949. Médecin de la légation de France à Pékin, cet homme est resté plus de quarante ans en Chine, de 1913 à 1954. Durant ce long et déterminant séjour, il voit défiler dans son cabinet toute la communauté française de Chine. Mais c’est dans son salon qu’il accueillera les esprits et les maux de l’âme, devenant l’ami et le confident de plusieurs des personnages de notre voyage. Juillet 2010. Quelques jours à peine après l’envoi de mon premier courrier au docteur Jean-Louis Bussière, fils de notre héros, je reçois une réponse de sa part. « Il n’y a pas de hasard, m’écrit-il. L’histoire connaît des accélérations brutales et l’exhumation des souvenirs passés… Imaginez un petit garçon que ses copains appellent Mao et qui grandit seul avec sa mère chinoise dans un cocon auvergnat de 400 habitants, dans les années 1960. La seule image que j’avais de mon père est longtemps restée celle d’un vieil homme de 84 ans à la longue barbe blanche, qui tient dans ses bras le bambin. Protégé par une mère traumatisée par des années de tracas causées par le régime communiste, je n’ai découvert que tardivement, par la lecture des archives de mon père, les traces d’une épopée chinoise de 41 ans… » Bussière. Un nom qui est lui aussi tombé dans l’oubli. Une destinée qui, pourtant, est elle aussi exceptionnelle. Eté 1913. Le docteur Jean Augustin Bussière, accompagné de son épouse Marion et de ses deux filles, Suzanne et Ginette, âgées de neuf et trois ans, arrivent en Chine. « Il n’y a pas de hasard ». Pourtant rien ne prédestinait Jean Augustin Bussière à passer près de la moitié de sa vie en Chine. Né dans la Creuse en 1872, fils d’un instituteur rural et ainé de sept enfants, Jean Augustin Bussière quitte sa région natale à l’âge de 20 ans pour aller faire ses études loin de la maison familiale. Il choisit une carrière médicale et entre ainsi à l’Ecole de la Santé Navale de Bordeaux. Elève de Charles Nicolle (prix Nobel de médecine 1928), remarqué par le maréchal Joffre lors de son affectation à l’état major de Paris, il se distingue en biologie à l’Institut Pasteur, ainsi qu’en chirurgie et en gynécologie. Mais c’est probablement l’appel du large qui le pousse à choisir de devenir médecin militaire. Ses différentes affectations l’amènent à explorer le Sénégal, où il fut blessé par une flèche ; l’Inde, où il épouse en 1901 la fille d’une famille lyonnaise arrivée par la Compagnie des Indes vers la fin du XVIIIe siècle ; la Perse, où il accompagne les explorations militaires françaises sur la trace de l’or noir ; puis à nouveau l’Inde, comme professeur à l’école de médecine de Pondichéry. Il publie alors une communication remarquée sur le « bouton d’Orient », maladie parasitaire transmise par un moustique, le phlébotome. En 1902, sa curiosité scientifique l’amène à décrire pour la première fois « l’homme au cou de chapelle », ou Syndrome d’Escobar, maladie qui ne sera « redécouverte » qu’en 1978. En 1913, il arrive en Chine où il commence par enseigner à l’Ecole de médecine de Tientsin. Dès 1916, il est nommé médecin de la légation de France à Pékin, une mission qu’il remplit tout en exerçant à l’Hôpital Saint-Michel, établissement tenu par des Sœurs françaises. Son poste officiel lui confère également le rôle particulier de médecin-conseil des hautes autorités chinoises. Il en vient ainsi à côtoyer et à soigner les quatre présidents de la République de Chine : Yuan Shikai, Li Yuan Hong, et les fameux Sun Yat-sen et Chiang Kaï-shek. Il a également connu Mao Zedong, alors étudiant bibliothécaire, puis Zhou Enlai, de retour de Paris, et qui sera plus tard le signataire du sauf-conduit qui lui permettra, avec son épouse, de quitter la tourmente du nouveau régime communiste. suite : voir le Pont No.23
Les frontières de l'Empire de la dynastie Han, en plein déclin, volent en éclats sous les coups de boutoir des seigneurs de la guerre. Trois puissances émergent parmi les dissidents : les royaumes des Wei, des Shu et des Wu, qui ne cessèrent de se combattre, redoublant de cruauté, de génie militaire et de finesse tactiques afin de redessiner les frontières d'un nouvel empire dont chacun voulut être le maître. "Il est dans les littératures des œuvres qui forment comme des blocs incontournables. Les Trois Royaumes appartient à cette catégorie. Il n’est Chinois qui ne l’ait lu, quels que soient sa classe sociale, son sexe ou ses goûts. Il fournit un répertoire inépuisable de locutions proverbiales, d’allusions historiques, de leçons de sagesse, et ses personnages se sont à ce point vulgarisés qu’ils sont devenus des noms communs, quand ils n’ont pas été divinisés. Le peuple se délecte des prouesses de ses héros, les militaires y trouvent une foule d’enseignement tactiques ou stratégiques, les lettrés y voient une réflexion sur la politique et la psychologie " Jean Levi Les Trois Royaumes en bandes dessinées : 30 tomes racontant l'histoire des Trois Royaumes, une carte de la Chine ancienne de 220 à 265 et un livret connexe avec une préface de Jean Levi. 3960 pages. Illustrations en noir et blanc. Prix : 89 euros. Format : 312 x 230 x 83 mm Format des tomes : 142 x 103 mm à l'italienne ISBN : 978-2-35966-130-9
Source : Les éditions Fei
Manifestation à Bagnolet
La sécurité est l’affaire de tous
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Ainsi, les manifestants ont parcouru plus de 1,5 km pour dénoncer les actes d'agression et de racket dont ils sont victimes. Sur leur parcours certains habitants de Bagnolet ont ouvert leurs fenêtres pour manifester leur soutien. Des fonctionnaires de la mairie de Bagnolet, ainsi que des représentants de la communauté chinoise, faisaient partie du cortège. Dans son communiqué, l'Union franco-chinoise (UFC), organisatrice du rassemblement, a rappelé les raisons de cette "manifestation de mécontentement contre l'insécurité qui s'installe à Bagnolet", se traduisant notamment par des actes graves d'agression et de racket ainsi que des vols à main armée à l'encontre des citoyens d'origine chinoise. Il convient de rappeler qu’il s’agit de la 3e manifestation collective de ressortissants chinois en France depuis ces dernières années. Les deux précédentes remontent au 20 juin 2010 et au 19 juin 2011, déjà elles avaient mobilisé chacune plusieurs dizaines de milliers de ressortissants chinois à Paris suite à la détérioration de la sécurité dans la capitale et à la multiplication d'actes de violence à leur encontre. Cette dernière manifestation exprime bien l’inquiétude grandissante des ressortissants chinois qui demandent que face à la monté de l’insécurité que subit toute la population, des mesures urgentes soient prises afin que chacun puisse vivre comme il se doit dans la tranquillité.
Exposition·Culture
le 28 novembre 2013 Responsable de rédaction: Ilnur ILHAM Correcteur: André FERNANDEZ
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A PARIS
Nems au porc pour le Nouvel An Chinois
Nian gao, gâteau de riz du Nouvel An chinois
Le goût de La Chine
Pour fêter la nouvelle année, je vous propose une recette de nems au porc, moelleux et croustillant à la fois. Les nems au porc se trouvent partout maintenant, sous-vide aussi bien qu'au rayon traiteur de votre supermarché mais la qualité laisse à désirer! Du porc gras, un nem gorgé d'huile et peu savoureux... Bref, rien de mieux que le faire soi-même! Ce n'est pas compliqué du tout, cela demande juste un peu de temps, comme toute chose bien faite. Ingrédients Pour 3-4 personnes (12 nems): - 200 à 250g de filet mignon de porc - 1 belle carotte - 1 oignon - 50g de vermicelles de soja - 100g de champignon de paris (environ 4 beaux champignons) - 1 c à s de nuoc-mam - 1 œuf - 12 galettes de riz - eau - huile d'olive
- sauce pour nems Préparation Laver et émincer les champignons. Joindre les vermicelles de soja et recouvrir le tout d'eau chaude. Laisser poser 15min. Pendant ce temps émincer finement le filet mignon de porc. Émincer finement la carotte et l'oignon, réserver avec le porc. Égoutter et presser les champignons et les vermicelles, mélanger avec le porc. Ajouter le nuoc-mam et l'oeuf. Bien mélanger le tout. Mouiller un torchon et réserver un saladier d'eau tiède. Tremper une galette dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse, déposer une cuillère à soupe de garniture vers le bas de la feuille. Replier les deux côtés puis le bas et rouler le nem. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle (1 c à s environ) et faire cuire les nems à feu moyen pendant 20min en les retournant dès qu'ils sont dorés d'un côté. Source : Rose Noisettes
Le Nouvel An chinois
la légende
Selon le calendrier chinois, la Chine entre dans l'année 4707 ! Et notre fête du nouvel an ne se déroule pas le 31 décembre. La date change tous les ans, car notre calendrier est basé sur la Lune et le Soleil, mais elle tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février. Pour nous, cette fête est la plus importante de l'année. Elle célèbre l'arrivée du printemps. C'est « Chungjie ». Il était une fois un lion-taureau On raconte que dans l'antiquité vivait en Chine un animal étrange et féroce, le Nian. Mélange de lion et de taureau, avec des cornes sur la tête, ce monstre vivait au fond de la mer. Il sortait de l'eau chaque année à la veille du nouvel an pour dévorer les nouveau-nés. Une fois à terre, il rugissait en secouant sa grosse tête avec une crinière recouverte d'écailles. Lorsque les villageois l'entendaient, ils couraient se réfugier dans les montagnes pour le fuir et protéger leurs bébés. À son arrivée, les arbres et les fleurs fanaient et l'herbe ne poussait plus. Du bruit et des flammes Un soir de nouvel an, un vieux mendiant arriva dans un village de campagne. Voyant tout le monde fuir, il éclata de rire et promis à une femme de chasser le Nian si elle le laissait passer la nuit sous son toit. Lorsque le village fut vidé, le vieillard réunit des casseroles, des chiffons rouges, des bambous secs et des bougies dans la maison de son hôtesse. Il cloua les chiffons tout autour de la porte d'entrée et alluma des bougies. Lorsque le Nian s'approcha, il mit le feu aux bambous. C'était les ancêtres des pétards. Comme ils étaient secs, ils brûlèrent en éclatant. Pour renforcer ce bruit de détonation, le mendiant se mit à taper sur toutes les casseroles qu'il avait disposées autour
de lui. La bête sauvage, effrayée par les flammes, le rouge et ce vacarme, s'enfuit en courant ! Bonne année, bonne nouvelle Le lendemain, au lever du soleil, les villageois sont rentrés chez eux. Rien n'était dévasté et le vieil homme toujours vivant ! Il leur raconta comment il avait mis le monstre en fuite. Fous de joie, ils enfilèrent leurs plus beaux vêtements et chapeaux, rendirent visite à leur famille pour raconter la bonne nouvelle et faire la fête. Depuis, tous les soirs à la veille du nouvel an, les familles collent des papiers rouges autour de leurs portes, allument des bougies et font exploser des pétards, qui ont remplacé les bambous, jusqu'au lever du soleil. Procession de lanternes Les festivités durent 15 jours et se terminent avec la fête des lanternes. Selon la légende, Zhu Rong, le dieu du feu, très en colère un soir de pleine lune, voulut incendier une ville. Un homme malin eût l'idée de faire sortir tous les habitants dans les rues avec une lanterne rouge et en accrocha à toutes les portes. Vu du ciel, les lueurs donnaient l'impression d'un gigantesque incendie. Le Dieu, croyant que la ville brûlait déjà, repartit. Depuis, la coutume veut que les gens sortent avec des lanternes à la main le dernier soir de « Chungjie ». Sur ces lanternes en papier, on inscrit des énigmes et des devinettes qu'on pose aux passants pour s'amuser. Les gagnants ont des récompenses. Souvent des friandises pour les enfants ! P a r Yi g n a Z h a o , m e m b r e d u c e n t r e d'échanges culturels Beijing à Paris
Le nian gao est un des mets porte-bonheur du dîner du Nouvel An chinois, surtout s'il est enrichi des "8 trésors" traditionnels, le riz glutineux, les 3 graines ou noix, et 4 fruits séchés ou confits, en ajoutant parfois la pâte de soja jaune. Ainsi paré de jaune et blanc, il rappelle l'or et l'argent et symbolise la fortune, la richesse, l'abondance. Le nian gao se cuit à partir de riz gluant ou de farine de riz gluant (parfois additionné de farine de millet dans certaines régions), dans un moule rond tapissé de feuilles de lotus ; sa forme ronde rappelle l'union familiale durant le Nouvel An en Chine. On le prépare nature, salé ou sucré. Puis, il est cuit à la vapeur. On le sert alors tiède ou encore frit. Voici le nian gao à ma façon, juste à la farine de riz gluant, en association à la farine de riz, avec des dattes, orange confite "maison", noix de coco, sésame et gingembre confit. Ingrédients - 100 grammes de farine de riz gluant - 25 grammes de farine de riz - 1/2 verre d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile (ici 1/3 sésame, 2/3
olive) - 1 cuillère d'alcool de fruit (ici du Grand Marnier) - 50 grammes de sucre complet bio ici (ou type vergeoise brune ou cassonnade) - au goût fruits secs ou confits, type jujube, longane, agrumes, noix de coco, graines de sésame... Préparation Préparer un sirop avec le sucre et l’eau, laisser refroidir. Mélanger les deux farines ; délayer avec le sirop puis incorporer les huiles. Une fois le mélange homogène, ajouter le Grand Marnier. Huiler un moule de 18 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur environ, déposer graines de sésame, noix de coco, dattes orange confite et gingembre confit, puis verser la préparation. Cuire à la vapeur 50 minutes environ (un peu long, le gâteau était un peu trop sec, la cuisson probablement un peu trop longue, cuire 30/35 minutes, cela devrait être suffisant). Laisser refroidir, démouler et servir en tranches. Source : Saveur Passion
Centre Culturel de Chine à Paris
Programme des projections du décembre 2013 En collier en os de chameau 14-12-2013 samedi 15 :00 Drame (2010) - 90 min Réalisateur : Jin Ge Artistes : Dong Ling Libérée après avoir p u rg é s a p e i n e , L i Sulan rentre seule dans son village. Mais sa fille unique refuse de la reconnaître en raison de son statut spécial. Li Sulan est alors recueillie par la famille généreuse de Bieke, un pasteur Kazakh, et elle commence une nouvelle vie au milieu des chameaux. Un jour, courageusement, elle se détermine à faire face à sa fille qu’elle n’a pas vue depuis 20 ans. Mais sa fille pourra-t-elle accepter cette mère inespérée ?
Source :http://www.grainedecurieux.fr/enfant/ loisirs-et-activites/pages/le_nouvel_an_chinois_ la_legende.aspx ※
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D'un sac à charbon, il ne saurait sortir blanche farine.
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Dialogues entre la civilisation chinoise et la civilisation européenne Série de conférences sur les pensées et religions chinoises au temps classique Deuxième partie : Confucius, Mencius et la pensée confucéenne À la recherche de la paix perpétuelle 6 conférences de novembre 2013 à mai 2014 : 1ère conférence – mardi 19 novembre 19h 2e conférence - mercredi 15 janvier 19h 3e conférence - mardi 11 février 19h 4e conférence - mardi 11 mars 19h 5e conférence - mercredi 9 avril 19h 6e conférence - mardi 20 mai 19h Conférence gratuite /Réservation obligatoire sous réserve des places disponibles Tel : 01 53 59 59 20 Email : cccparisinfo@gmail.com
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圣诞特刊 Spécial Fêtes de Noël
巴黎圣诞全攻略！ 香榭丽舍Le marché des Champs Elysées Du vendredi 15 novembre 2013 au lundi 6 janvier 2014. Tous les jours de 10h à 23h. Les vendredis et samedis jusqu'à 00h. Avenue des Champs Elysées, 8e Métro : ligne 1, Champs Elysées Clémenceau 蒙巴纳斯Marché de Noël du Montparnasse 15e Centre Commercial du Montparnasse (40 chalets) Du mercredi 4 décembre 2013 au jeudi 2 janvier 2014 Métro : ligne 4 et 6, Montparnasse-Bienvenue 特洛卡德罗Marché de Noël du Trocadéro 16e Place du Trocadéro (100 chalets) Du jeudi 12 décembre 2013 au dimanche 5 janvier 2014. Ouvert de 11 heures à 20 heures Métro : 6 et 9, Trocadéro 拉德芳斯L'Arche de Noël à la Défense Parvis de la Défense, 92 Du mercredi 27 novembre au samedi 28 décembre 2013 (350 structures) Ouvert de 11h à 20h tous les jours. Le samedi, jusqu'à 21h. Métro : ligne 1, esplanade de la Défense
圣日耳曼德佩Le Village du Père Noël de Saint Germain des Près - 6e Du 15 novembre 2013 au 6 janvier 2014, de 10h à 19h. Métro : ligne 4, Saint Germain des Près 蒙马特高地Le Village de Noël de Montmartre - 18e Parvis de la Basilique du Sacré-Coeur Montmartre. Du 6 décembre 2013 au 5 janvier 2014, de 10h à 20h30. 10h-22h les samedis et dimanches. 60 chalets répartis dans les rues de Montmartre. Le Père Noël viendra rendre visite aux enfants tous les week-ends. L'occasion de lui remettre sa lettre de Noël. Métro : ligne 2, Anvers 巴黎圣诞美食Noël Gourmand à Paris s'installera du vendredi 20 au dimanche 22 décembre 2013, au Palais Brongniart. Venez faire vos courses de Noël dans ce joli salon, parmi les meilleurs artisans et producteurs de France. Champagne, vins, foies gras, truffe, fruits de mer... De quoi vous régaler lors de vos repas de Noël en famille ! Plus d'infos
节庆前后谈法国地道美食
(LAUREnT 摄)
圣拉扎尔Marché de Noël de la Gare Saint Lazare - 9e Gare Haussmann Saint Lazare - Cour de Rome Du 29 novembre 2013 au 2 janvier 2014 Métro : ligne 3, 12, 13 et 14
共和国广场Marché de Noël de la place de la République - 3e Du 7 au 15 décembre 2013, de 10h à 19h. Jusqu'à 00h le samedi. Métro : ligne 3, 5, 8, 9, 11
2013年 10月 28日
Belle Chine Peintures d'éventails de l'Académie nationale de peinture de Chine Du 12 décembre 2013 au 29 janvier 2014 L a p e i n t u r e s u r é ve n t a i l est une for me sing ulière de la p e i n t u r e c h i n o i s e . Tr o u v a n t son origine dans la fabrication des évent ails elle devient u ne discipline indépendante qui se t ransmet depuis les dy nast ies du Sud et du Nord (420 après J.C.), atteint à maturité sous les Tang pour constituer aujourd’hui une particularité au sein de l’art pic t u r a l ch i noi s. Bie n q ue la peinture sur éventail appartienne à la catégorie des petites œuvres son association à la fabrication de l’objet en fait une image miniature de l’esprit de la peinture chinoise, un symbole classique et culturel représentatif de l’art traditionnel. Par la parfaite combinaison de l’allure du lettré chinois avançant u n évent ail à la mai n pou r se parer du vent et de l’écrit pictural chinois ces techniques de peinture et de callig r aph ie d’u n pouce carré deviennent une marque de la culture chinoise. Le peuple f rançais est passionné d’art, afin de favoriser encore davantage le développement des relations cult u relles sinofrançaises l’Académie nationale de peinture de Chine présente à Paris
ces œuvres d’éventails peints, et à travers la forme de l’exposition exprime l’état d’esprit du peuple chinois amoureux de la paix et ami de l’élégance. E n t a n t q u’o r g a n i s m e d e création et de recherche en beauxarts du plus haut niveau en Chine, l’Académie nationale des beauxar ts de Chine qui à l’intérieur représente le pays, à l’extérieur, la Chine, a depuis 2009 déterminé en faveur de son établissement et de son développement cinq fonctions importantes : création, recherche, enseignement, collection, échanges de vulgarisation ; en particulier ces der nières années le travail d’échange à l’international a été activement mis en œuvre avec pour mission de promouvoir l’art chinois à l’étranger afin que davantage de peuples le découvrent. Cette for me d’ar t singulière et pénétrante qu’est la peinture sur éventail, à travers « l’exposition de petites œuvres par une grande académie » est présentée auprès du public de manière naturelle et harmonieuse, pour contribuer aux développements des échanges culturels mondiaux.
法国节日不少 , 再加上华人的节庆 , 实在是很多的。节庆前后，品尝美食是肯定免不了。 法国人是很懂得享受生活的，法国时装、法国红酒、法国大餐是世界闻名 ! 本文且 谈谈几款法国的“小品”美食。 LES ESCARGOTS 焗蜗牛 以碧翠的洋芫荽和蒜蓉混拌黄奶油 beure，再填充塞入内有蜗牛的蜗壳内，置入炉 中烹。上桌，那股蒜荽香味与溶化了黄奶油扑鼻，令人食指大动 ! 口福到，用小叉挑出蜗 牛入口，馥郁的蒜荽香与嚼感的软韧蜗牛肉食一打、两打是平常事。难得法国厨师巧思出这款美食 ! LES HUITRES 生蚝 法国的生蚝是新鲜生吃，有异于华人食蚝 ( 晒干的“蚝鼓”，不能生吃 )。生蚝置放 于碎冰粒间，保其鲜。食生蚝先允吸蚝壳内的“蚝水”( 真正海水味 )，很咸，亦很甘。 继而取青柠檬压出几滴汁在蚝体。此其时，张口一吸，入口腔。蚝体滑溜带爽，嚼一下， 卜然有声 ! 此种味觉口感与听觉的享受，相当惬意。亦有人榨压柠檬汁再加少许胡椒粉 ( 既去腥味又有微辣 )，此食蚝法亦不俗。如果一口蚝来，一啖酒，就更妙不可言。酒应 是白干葡萄酒，绝不是红酒，切切。 LES DINDONS 火鸡 法国的圣诞大餐，除夕大餐一定有一款火鸡上桌，是应时应节的菜肴，烤火鸡是最 普遍。但，华人老饕食过火鸡，大多表示：宁愿吃粤式“白切鸡”! 嫌其肉与皮是干巴巴、粗糙糙。 其实，有一款乡村风味的“焗酿火鸡”却是值得推介。选一只鸡体不太大，开膛洗 净、抹干。在鸡膛内塞入栗子、蘑菇和火腿片，抹上黄奶油后放入焗炉焗熟。烤鸡出炉， 皮金黄，相扑鼻。食时伴沾一个以胡椒粒和白兰地酒为主调成的浓酱汁。 上述的焗酿火鸡有了蘑菇、栗和火腿肉的填料渗透火鸡肉，完全排除干糙感，而是 酥香甘润 ! 加上胡椒与酒的稠浓酱汁的辛香，就是与别不同的火鸡美食了。 LE FOIE GRAS 肥肝 肥肝是高级法国大餐的珍肴，以鹅肥肝为最珍贵，但以鸭肥肝较普及，皆因价格大 有差距 ! 法国的国宴，豪门大宴一定要有鹅肥肝才够规格。 鹅或鸭都是业者专门饲养、喂食，使其肝脏特别肥大。填喂应每日两次，持续两三 星期。肝肥大了才宰杀的鹅鸭，业者只取其肝。黄奶油香煎鹅 ( 鸭 ) 肝是最地道的吃法， 最能尝到其真髓 ! 真是想一下也心碎。讲究一点，在肥肝侧放几片“黑菌”菇，松露菇或 CEPE 金钱菇，更是美味的配料，高贵的显示。 令人垂涎万丈的法兰西大餐美食介绍暂告一段，下回再同各位老饕读友来个“纸上谈食”。 Le Pâté 剁肉肉糜的食品产地遍布五大洲，其材料和制法各异，似乎法国的产品名气较大， 花样也多；以猪肉为主，也有兔、鹿、鱼肉，甚至鸡鸭禽鸟都有（地方特产）。法国剁肉肉糜多拌 颗粒状的核桃、或杏仁、青豆仁、胡椒、大蒜、香草，使产品多样化，更使剁肉肉糜各有风味特色。 法国早餐几乎离不开剁肉糜几乎，午、晚餐的头菜也有多种剁肉糜。人们往往在面包上涂抹 剁肉糜。法国头餐的酿鸡、酿鹌鹑、椰菜卷都会塞酿成那种剁肉糜的 . Les Formages，奶酪，法国著名食品。品种之多，一年有 365 天，您每天品尝一种法国奶酪， 您需要一年才能全部尝遍！ 法国奶酪有牛乳、羊乳两大类。多数法国食家认为，羊奶酪才真正淋漓尽致发挥奶酪的髓 味，尤其是依附于有绿色茸茸霉状的奶酪。人们喜爱一口奶酪，一啖红酒，含在口腔，慢慢享 受这种特殊的奶香、酒香！ 法国还有一种也是以牛、羊乳制作的流质奶酪 YAOURT，是早餐很好的饮品之一。当然午 餐和晚餐也常有饮食的。 LES CREPES，鸡蛋薄饼，有甜也有咸。咸类用碎牛肉、虾仁、火腿片或者剁肉糜；甜用朱 古力酱、糖等。这个不但是早餐的甜食，午晚食为主食者也常见。 薄饼是以麦粉浆加鸡蛋、牛奶制成薄薄一片，包入甜或者咸的食品料。一些专门店更是以“ 黑麦鸡蛋薄饼”为招徕。因为黑麦是高级麦类，风味独特。 妮翁 ※ Une vie sans émotion est une vie perdue.