Menù Capodanno

ANTIPASTI DI MARE SEAFOOD STARTERS DEGUSTAZIONI 6 OSTRICHE ROMANS 6 Romans Oysters DEGUSTAZIONE DI CRUDO: OSTRICA, CARPACCIO DI SPIGOLA, TARTAR DI TONNO, TARTAR DI SALMONE IN SALAMOIA LEGGERA, TARTAR DI BRANZINO CON VERDURINE CRUDE, GAMBERO

RAW FISH TASTINGS: Oyster, Sea Bass Carpaccio, Tuna Fish Tartar, Salmon Tartar in Light Brine, Sea Bass Tartar with Raw Vegetables, King Prawn

DEGUSTAZIONE DI TARTAR: TONNO, SALMONE IN SALAMOIA LEGGERA, BRANZINO CON VERDURINE, ORATA CON LE FRAGOLE THE TARTAR TASTINGS:

Tuna Fish, Salmon In Light Brine, Seabass With Raw Vegetables Sea Bream With Strawberries TARTAR DI STORIONE CON INVOLTINO DI OSTRICA E CAVIALE CALVISIUS VENISE 10g Sturgeon Tartar With Oyster And Caviar Calisius Venise 10 g CAVIALE CALVISIUS SERVITO CON PANE TOSTATOE RICCIOLI DI BURRO: Calvisius Caviar 10g with Toasted Bread and Butter Curlies, Varieties: VENISE TRADITION OSCETRA CLASSIC

10g 10g 10g

DEGUSTAZIONE DI tutti e 3 tipi di CAVIALE THE TASTINGS OF ALL 3 TYPES OF CAVIAR CARPACCIO DI BRANZINO CON CARCIOFI E PECORINO Seabass carpaccio with hartichokes and pecorino cheese

CARPACCIO DI SALMONE AFFUMICATO NORVEGESE Norvegian Smoked Salmon Carpaccio INSALATA DI POLPO CON VERDURE E SALSA DI POMODORI CRUDA E PICCANTE Cold Octopus Salad with Raw Vegetables and Fresh Spicy Tomatoes Sauce ZUPPA DI MARE CALDA Hot Seafood Soup with Shell and Shelfish FAGOTTINO DI MARE GOLDEN VIEW Golden View Fagottino: Bread Roll filled with Fish

PRIMI PIATTI DI MARE SEAFOOD FIRST COURSES

PACCHERI AL SUGO DI SPIGOLA E POMODORO Paccheri – Traditional Neapolitan Pasta – with Gilthead Bream and Tomato Sauce SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALLO SCOGLIO Hand Made Spaghetti with Seafood and Shell Fish RISOTTO AI FRUTTI DI MARE Seafood Risotto GNOCCHETTI AL RAGÙ DI CROSTACEI Potato Pasta with Shell fish Ragù TAGLIOLINI FRESCHI CON GAMBERONI E CARCIOFI Tagliolini with Artichokes and King Prawns TAGLIOLINI CON BURRO E CAVIALE CALVISIUS VENISE 10G Tagliolini with Butter and Calvisius Venice Caviar 10g TAGLIOLINI ALLE VONGOLE VERACI E BOTTARGA Tagliolini with Real Clams and Bottarga (Salted Mullet Roe)

SECONDI PIATTI DI MARE SEAFOOD SECOND COURSES

FILETTO DI ORATA CON ZUCCHINE, PATATE E MELANZANE Baked Gilthead Fillet with Zucchini, Potatoes And Eggplants TARTARA DI TONNO CON ZUCCHINE TRIFOLATE SCOTTATA IN PADELLA Pan Fried Tuna Tartar with Zucchini FILETTO DI ROMBO CON ZUCCHINE E CAVIALE CALVISIUS VENISE 10G Turbot Fillet with Zucchini and Calvisius Venice Caviar 10g PESCE SPADA ALLA GRIGLIA Grilled Swordfish TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA AI 5 CEREALI Sliced Tuna Steak in 5 Grains Crust GAMBERONI ALLA GRIGLIA Grilled King Prawns FILETTO DI ROMBO ALLA SORRENTINA Turbot Fillet with Cherry Tomatoes and Basil SELEZIONE DI CROSTACEI AL GRATIN: 2 GAMBERI ROSSI SICILIA 2 GAMBERI IMPERIALI 2 SCAMPI

2 KING PRAWNS 2 SICILIAN RED KING PRAWNS 2 SCAMPI

MINIMO 2 PORTATE A SCELTA, CONTORNI E DOLCI ESCLUSI MINIMUM ORDER OF 2 COURSES PER PERSON, NOT INCLUDING SIDE DISH OR DESSERT

ANTIPASTI DI TERRA LANDFOOD STARTERS

CROSTINI CON MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P. E PROSCIUTTO DI PARMA Crostini with Buffalo Mozzarella D.O.P. and Parma Ham

CROSTINI AI QUATTRO FORMAGGI E TARTUFO Crostini with Four Cheeses and Truffle Cream

CROSTINI MISTI Assorted Crostini

CROSTINO DI TOMINO CON PERA COTTA AL VINO ROSSO Crouton with Tomino Cheese and Pear Cooked in Red Wine

TARTAR DI CONTROFILETTO DI MANZO LEGGERMENTE CONDITA CON VERDURINE CRUDE Lightly Dressed Beef Steak Tartar Served with Raw Vegetables

FAGOTTINO GOLDEN VIEW DI PANE TOSCANO CON MANZO Fagottino Golden View: Bread Roll with Beef and Zucchini

FAGOTTINO VEGETARIANO CON FORMAGGIO VACCINO Vegetarian Fagottino Golden View: Bread Roll with Cheese

PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. Parma Ham D.O.P.

SELEZIONE DI SALUMI TOSCANI Selection of Cold Cuts

PROSCIUTTO DI PARMA E MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P. Parma Ham and Buffalo Mozzarella D.O.P.

CARPACCIO DI BRESAOLA Dry Salted Beef Carpaccio with Rucola and Parmesan Cheese

CAPRESE DI BUFALA D.O.P. Tomatoes and Buffalo Mozzarella D.O.P. Salad

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. (24 MESI) E COMPOSTE GOLDEN VIEW Parmigiano Reggiano Cheese D.O.P. (24 Months) with Golden View Fruit Marmelade

SELEZIONE DI FORMAGGI CON MIELE DI ACACIA E DI CASTAGNO E COMPOSTE GOLDEN VIEW Selection of Cheeses with Honey and Golden View Fruit Marmalade

SEGATO DI CARCIOFI CON SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. (24 MESI) E LETTO DI RUCOLA Selection Hartichokes Salad with Parmigiano Reggiano Cheese D.O.P. (24 Months) and rucola

INSALATE SALADS INSALATA VERDE, INSALATA DI POMODORI O INSALATA MISTA Fresh Green Salad, Tomato Salad or Mixed Salad

GOLDEN VIEW RUCOLA, LATTUGA, PERE, PECORINO E NOCI Rucola, Lettuce, Pecorino Cheese, Pears and Walnuts

VASARI RADICCHIO ROSSO, LOLLO, LATTUGA, POMODORO PACHINO, GORGONZOLA D.O.P, NOCI, MELANZANE GRIGLIATE E BASILICO Red-Leafed Chicory, Lollo Salad, Lettuce, Cherry Tomatoes, Gorgonzola Cheese D.O.P, Walnuts, Grilled Eggplants and Basil

8 APRILE LATTUGA, RADICCHIO, ZUCCHINE GRIGLIATE, MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P, CAROTE E POMODORI PACHINO Red-Leafed Chicory, Lettuce, Grilled Zucchini, Buffalo Mozzarella D.O.P, Carrots and Cherry Tomatoes

PONTE VECCHIO RUCOLA, LATTUGA, LOLLO, ZUCCHINE GRIGLIATE, PROSCIUTTO COTTO ARROSTO, SCAGLIE DI GRANA, OLIVE NERE Rucola, Lettuce, Lollo Salad, Grilled Zucchini, Roast Ham Bites, Parmesan Flakes and Black Olives

PRIMI PIATTI DI TERRA LANDFOOD FIRST COURSES SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON POMODORI DATTERINI E BASILICO Hand Made Spaghetti With Cherry Tomatoes And Basil TAGLIOLINI CON ZUCCHINE, POMODORO FRESCO E PINOLI Tagliolini with Zucchini, Fresh Tomatoes and Toasted Pine Nuts

TAGLIOLINI CON CARCIOFI Hand Made Tagliolini With Hartichokes RAVIOLI CON SPINACI E RICOTTA AI QUATTRO FORMAGGI E TARTUFO Ricotta Cheese and Spinach Stuffed Ravioli with Four Cheeses and Truffle Cream

PACCHERI GOLDEN VIEW Paccheri – Traditional Neapolitan Pasta – with Beef Bites and Zucchini

GNOCCHI VEGETARIANI E PECORINO TOSCANO Gnocchi With Vegetables And Pecorino Cheese

RISOTTO AL RAGU’ DI PICCIONE E CAVOLO NERO Risotto With Pigeon Ragu’ With Cabbage

SECONDI PIATTI DI TERRA LANFOOD SECOND COURSES BISTECCA ALLA FIORENTINA Florentine Steak

MEDAGLIONI MORBIDI DI VITELLA ALLA GOLDEN VIEW Golden View Baked Veal Medallions

COSTOLETTE DI AGNELLO AL ROSMARINO Lamb’s Ribes with Rosemary

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO Sliced Beef Steak with Rucola and Parmesan Flakes

PETTO D'ANATRA AI CARCIOFI E PUREE’ DI PATATE Duck Breast with Artichokes and Mashed Potatoes

PICCIONE AL FORNO CON VERDURE Baked Pigeon with Vegetables

FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE Beef Fillet with Green Peppercorns, Cream and Brandy Sauce

CONTORNI SIDE DISHES

CARCIOFI TRIFOLATI Pan Fried Artichokes with Garlic and Parsley PATATE IN GHIOTTA Roasted Potatoes

CAPONATA DI VERDURE ( ZUCCHINE, MELANZANE, PEPERONI) Vegetable Ratatouille (Potatoes, Zucchini, Peppers)

INSALATA VERDE, INSALATA DI POMODORI O INSALATA MISTA Fresh Green Salad, Tomato Salad or Mixed Salad

COPERTO Cover Charge SERVIZIO

12%

Service

MINIMO 2 PORTATE A SCELTA, CONTORNI E DOLCI ESCLUSI MINIMUM ORDER OF 2 COURSES PER PERSON, NOT INCLUDING SIDE DISH OR DESSERT