Μία διαφορετική τάρτα τόσο στην παρουσίαση της όσο και στη γεύση. Δροσερή και πολύ γευστική.
τάρτα ιταλική Ζύμη μπριζέ (από το εμπόριο ή ανατρέξτε στην αντίστοιχη συνταγή για ζύμη, σελ. 5) 1 κολοκυθάκι τριμμένο 10 ντοματίνια 1 πακέτο ανθότυρο (250 γρ.) 100 γρ. γάλα 3 αυγά Αλάτι, πιπέρι Φρέσκα αρωματικά (βασιλικός, μαϊντανός κ.λπ.) 50 γρ. ρόκα 6 φέτες προσούτο Φλοίδες παρμεζάνας
| για μία στρογγυλή τάρτα, διαμέτρου 28 εκ. | Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα. Βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι πάνω στην τάρτα. Ανακατεύουμε το ανθότυρο, τα αυγά, το γάλα, τα αρωματικά και αλατοπιπερώνουμε. Χύνουμε το μείγμα πάνω στη ζύμη. Τοποθετούμε διάσπαρτα τα ντοματίνια. Ψήνουμε στους 180°C για 25΄. Στο σερβίρισμα, τοποθετούμε πάνω στην τάρτα μας τη ρόκα, το προσούτο και την παρμεζάνα. Ποτίζουμε με λίγη βινεγκρέτ.
Υλικά για τη βινεγκρέτ 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο Αλάτι, πιπέρι Διάρκεια προετοιμασίας: 25΄ Διάρκεια ψησίματος: 25΄ Θερμοκρασία:180°C 27
Η συνταγή αυτή συνδυάζει την αγαπημένη μας σοκολάτα με την καραμέλα, σχηματίζοντας έναν υπέροχο συνδυασμό.
ταρτάκια με σοκολάτα και καραμέλα Ζύμη μπριζέ (από το εμπόριο ή ανατρέξτε στην αντίστοιχη συνταγή για ζύμη, σελ. 5) 120 γρ. ζάχαρη 60 γρ. βούτυρο 300 γρ. κρέμα γάλακτος 360 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
| για 12 ταρτάκια, διαμέτρου 8,5 εκ. | Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε τη ζύμη και κόβουμε 12 πάτους για τα φορμάκια. Τους τοποθετούμε στις φόρμες και πιέζουμε μαλακά για να φορμαριστούν καλά. Τρυπάμε σε αρκετά σημεία με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για 15΄ (ακολουθήστε τη συμβουλή για ψήσιμο χωρίς γέμιση, στη σελίδα 5). Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ζεσταίνουμε, σε ένα κατσαρολάκι, τη ζάχαρη μέχρι να πάρει χρώμα, το βούτυρο και τη μισή κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε στη φωτιά, μέχρι να πήξει και να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Βάζουμε το μείγμα στα ταρτάκια.
Διάρκεια προετοιμασίας: 20΄ Διάρκεια ψησίματος:15΄ Θερμοκρασία:180°C
36
Αφήνουμε στο ψυγείο για 20΄ μέχρι να πήξει η σοκολάτα.