Een sfeervol einde van dit jaar ! Beste vriend(in) van de vereniging
Joke Boon: aan tafel met álle zintuigen
H
‘V
et lijkt of dit jaar voorbij is gevlogen; in ieder geval voelt dit zo voor ons als bestuur. We kijken terug op een rijk gevuld verenigingsjaar met een aantal bijzondere evenementen: de masterclass met sterrenchef Jos Grootscholten (‘Zó lekker dat ik bijna vergat dat ik anosmie heb’, riep een deelneemster), de anders-dananders rondleiding in het Rijksmuseum door geurkunsthistorica Caro Verbeek en natuurlijk onze jaarlijkse Vriendendag vol interessante lezingen en workshops. De tweede editie van ons mooie magazine Achter Glas, met ditmaal als thema geur en passie, mag in dit rijtje niet ontbreken, net als onze uitgebreide NieuwsBerichten. En voor 2018? Genoeg leuke, nieuwe plannen! Maar eerst genieten van de kersttijd... De periode rond Kerst betekent vaak een tijd vol gezelligheid in huis, die we graag doorbrengen met familie en vrienden. Bij Kerst horen ook zeker specifieke geuren, zoals de geur van dennentakken, een haardvuur, of winterse specerijen als kaneel of kruidnagel. Voor wie dat moet missen of – zoals met congenitale anosmie – zelfs geen herinnering aan zulke geuren heeft, kan voluit genieten van bijvoorbeeld het kerstdiner lastig zijn. Kortom: ook een tijd van het jaar waarin je door je reukstoornis het gemis van geur en smaak weer even in het bijzonder kunt ervaren.
FIJNE N FEESTDAGE ITIEF S O P N E E EN D EN GEZON
2018 !
Voor ons reden om juist nu wat extra aandacht voor de smaakbeleving te hebben. Speciaal voor deze kerstgroet heeft culinair schrijfster Joke Boon voor ons een recept gemaakt waarin smaakbeleving centraal staat. En we geven nog een tip voor een winterse woondecoratie, die niet alleen een warme kerstgeur afgeeft, maar ook feestelijk is om te zien. Gebrek aan geur betekent voor ons immers allesbehalve een gebrek aan sfeer... Namens ons voltallig bestuur wens ik u fijne feestdagen en een positief en gezond 2018! Kirsten Jaarsma _ voorzitter
an onze voorzitter Kirsten Jaarsma kreeg ik het verzoek of ik een lekker recept uit mijn nieuwe kookboek, dat maart 2018 verschijnt, wilde delen. Helaas vond de uitgever het hier nog te vroeg voor. Daarom een ander feestelijk recept. Oók lekker als het geen feestdag is, trouwens. Het is een soep die kleurrijk is om te zien én vol structuur. Ik wens iedereen fijne feestdagen en een heel gezond, kleurrijk 2018 toe!’ Joke Boon Bloemkool-currysoep met tuinboon en amandel Voorgerecht voor 6 of lichte lunch voor 4 personen 750 gram bloemkool in roosjes 2 groentebouillontabletten 1 potje tuinbonen 355 gram (uitlekgewicht 220 gram) 2 tl rode Thaise curry pasta 100 ml kokosmelk 25 gram amandelschaafsel wat eetbare bloemetjes (bij veel groentewinkels te koop) of gewoon 1-2 el gehakte peterselie voor het garneren
Kerst & ... geur
A
ls je gasten krijgt wil je graag dat het huis lekker geurt. Maar hoe weet je of je goed zit? En hoe geniet je er zelf ook nog van? Deze sinaasappelpomander is dan perfect. Door de oliën in de sinaasappel en kruidnagel (die ook wordt gebruikt in de geurtraining van professor Hummel) komt een 100% natuurlijke geur vrij die echt bij Kerst hoort. Bijna iedereen vindt deze geur lekker, in tegenstelling tot chemische geurkaarsjes of huisparfums. En het staat prachtig feestelijk als je één of meerdere pomanders ophangt aan een lint of neerlegt op een grote schaal op tafel. Werkwijze: Bind eventueel eerst een mooi lint om de sinaasappel en zet dit vast met een speld. Prik dan met een satéprikker of dunne breinaald gaatjes in de vorm van lijnen of cirkels, maar je kunt natuurlijk ook variëren met letters of sterren. Steek dan de kruidnagels in de gaatjes en je pomander is gereed.
de nieuwe anosmievereniging
• Breng de bloemkoolroosjes in een ruime pan met 1 liter water aan de kook, samen met de uitgelekte tuinbonen, de bouillontabletten en de currypasta. • Rooster terwijl de bloemkool kookt de amandelen in een droge koekenpan. Let op dit gaat snel, blijf er even bij. • Laat de bloemkool 20 minuten zachtjes koken, controleer of de stronkjes gaar zijn. • Pureer het bloemkool-tuinbonenmengsel met de staafmixer tot een middelgrove soep. Er mag nog wat structuur in zitten. • Voeg de kokosmelk toe en warm goed door. • Schep de soep in kommen of borden, bestrooi met de amandelen en een paar bloemetjes of wat peterselie. Over Joke: Van saai houdt ze niet, ook niet op haar bord. Een portie eigenwijze creativiteit en haar achtergrond als verpleegkundige zorgen ervoor dat ze recepten creëert waarbij álle zintuigen meedoen. Joke heeft namelijk sinds haar vierde volledige anosmie. Sinds 2002 is ze professioneel schrijfster en heeft ze al meerdere (kook)boeken op haar naam staan.