Huertas caseras: una buena forma de alimentación en casa Los productos de una huerta casera son fuentes naturales de vitaminas y sales minerales, su consumo diario es de gran importancia para la salud.
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Número 278 Medellín - Colombia. Septiembre - octubre 2017. Sitio web: www.cafepaisa.org. Lic. 1899. ISSN 0121-9545. T.P.R 194. Distribución Gratuita
¡Llegó la cosecha! En Antioquia el 70% de la producción cafetera se recoge en el segundo semestre del año. Aunque los 94 municipios productores de café del departamento están en cosecha, 7 municipios del suroeste y 1 del oriente son los de mayor volumen, y los que demandan más mano de obra. En esta edición de CaféPaisa compartimos recomendaciones técnicas para evitar defectos en taza como el fenol, y mejorar la calidad del grano desde la recolección hasta el secado.
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Producción de café colombiano crece 19% En septiembre, la producción de café de Colombia fue de un millón 228 mil sacos de 60 kilogramos.
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Padre e hijo: liderazgo en la caficultura de Concordia
Manejo de aguas residuales
Los vertimientos generados por el sector agrícola en el país, son los más contaminantes. Entérese cómo tratar las aguas servidas en su finca cafetera.
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En CaféPaisa conversamos con Alberto Posada González, productor y líder del municipio de Concordia.
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2 FNC, una institución con un rumbo Huertas caseras: una buena formaclaro de alimentación en casa
Los productos de una huerta casera son fuentes naturales de vitaminas y sales minerales; su consumo diario es de gran importancia para el desarrollo corporal y la salud. Con la huerta casera se disminuyen los gastos de alimentación y se aprovechan al máximo los recursos familiares.
Estos tres componentes mezclados con las arvenses (malezas), establecen relaciones y son los responsables de que el agrosistema no requiera agroquímicos para mantener la producción constante y se pueda controlar las poblaciones de insectos perjudiciales.
¿Cómo hacer una huerta casera?
Consejos: • Es importante usar macetas con al menos 40 centímetros de profundidad. • Deben contar con un buen drenaje que nunca esté obstruido, para eso coloque piedritas en el fondo de la maceta. • Lo ideal es utilizar tierra orgánica, rica en nutrientes y libre de químicos. • Coloque la tierra en la maceta, humedézcala y ponga la semilla aproximadamente a un (1) centímetro de profundidad. Luego cubra con más tierra y agregue agua. Para facilitar el riego haga pequeños surcos en la tierra. • Los cultivos deben recibir sol al menos seis o siete horas al día y ser regados de forma constante, pero no exagerada. Por eso es conveniente colocarlos cerca de una ventana o balcón donde llegue el sol. • No olvide sembrar hierbas aromáticas como orégano, romero y albahaca, son perfectas para el consumo y ayudan a ahuyentar insectos y plagas.
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Se debe tener una porción de tierra donde los rayos del sol lleguen por lo menos cuatro horas al día, preferiblemente durante la mañana. Si no se cuenta con un espacio en donde haya tierra, pero si llega el sol, se puede realizar un cultivo orgánico en canastillas, maceteros o jardineras. Si tiene una porción de tierra, lo primero que hay que hacer es despejarla de basuras o malezas que puede haber en ella. Posteriormente, es necesario picar la tierra con el fin de soltarla, y de este modo, hacer que el agua drene de una buena manera. Cuando se tenga la porción de tierra despejada y picada, se le debe agregar materia orgánica como tierra de hoja o compost, pulpa descompuesta o gallinaza compostada. Luego de agregarle estos abonos naturales, la tierra se encuentra en condiciones para ser cultivada, solo hace falta tener las plantas o semillas que se desea sembrar. Las semillas para la huerta casera se pueden obtener en almacenes agropecuarios. Es importante tener en cuenta que algunas semillas se deben poner a germinar y luego trasplantarlas, otras se pueden sembrar en forma directa. La huerta está compuesta de especies y variedades nativas tradicionales como hortalizas, frutales, aromáticas, medicinales y ornamentales.
Plantas que se pueden cultivar en una huerta casera:
1. Las que son necesarias para la alimentación: Maíces, frijol, yuca, papa, plátano, zanahoria, cebolla, tomate, arracacha, cilantro, col, repollo, pimentón, guineo, ajo, pepino, lechuga, coliflor, banano, remolacha, vitoria, cidra, entre otras. 2. Aromáticas y medicinales: Apio, limoncillo, hierbabuena, penca sábila, orégano, cidrón, caléndula, diente de león, albahaca, mejorana, altamisa, llantén, berenjena, borraja, cola de caballo, espinaca, linaza, manzanilla, ortiga, romero, tomillo, menta, mostaza, entre otras. 3. Árboles frutales: Aguacate, naranjo, mandarino, guayabo, papayo, limón, mora, mango, zapote, maracuyá, granadilla, pomo, tomate de árbol, entre otras.
Número 278 Medellín - Colombia. Septiembre - octubre 2017. 16 Páginas. Lic. 1899. ISSN 0121-9545. T.P.R. 194. Distribución Gratuita
¡Recuerde! Asesórese del Servicio de Extensión de la FNC Con información de:
Tito A. Macahdo Cartagena. (2016). Guía Didáctica Aprendiendo a cultivar mis alimentos basado en principios naturales. Colombia: Universidad de Antioquia. Sebastián Holguín. (2014). Cómo hacer un huerto casero. 2017-09-11, de Inatia Sitio web: http://www.innatia. com/s/c-huerta-organica/a-como-hacer-huerto-casero.html Gilda Morales. (2014). Huertos caseros. 2017-09-11, de Huertos orgánicos de Gilda Sitio web: http://huertosorganicosdegilda.blogspot.com.co/ Teorema. (2016) ¿Cómo iniciar una huerta orgánica? 2017-09-11, de Teorema Sitio web: http://www.teorema. com.mx/sostenibilidad/iniciativaprivada/iniciar-una-huerta-organica/ Abitu. (2015). cómo crear una huerta casera en un hogar vertical y obtener alimentos frescos y saludables. 201709-11, de Abitu Bosque Urbano Sitio web: http://abitucr.com/historias/como-crear-una-huerta-casera-en-unhogar-vertical-y-obtener-alimentos-frescos-y-saludables
Director ejecutivo: Álvaro Jaramillo Guzmán / Dirección Periodística: Víctor Sánchez Montoya Colaboración: Juanita Cano (Cooperativa de Caficultores de Antioquia), Paola Andrea Medina (Cooperativa de Caficultores del Occidente), Érica Lopera González (Cooperativa de Caficultores de Salgar), Maria Clara Franco (delosAndes Cooperativa), David Peláez Ruiz / Dirección: Carrera 43A N° 1 sur 220 - Edificio Porvenir, Piso 10 Medellín - Colombia. Tel: 576 9500 / Fotografías: Red de Información Cafetera FNC Diseño y Diagramación: Juan Ocampo / Preprensa e Impresión: Casa Editorial El Tiempo www.cafepaisa.org
3 “Hay que replicar el modelo cafetero” Roberto Vélez Vallejo / Gerente General Federación Nacional de Cafeteros
La Federación Nacional de Cafeteros llega a 90 años con nuevos bríos. Su gerente, Roberto Vélez, habla de los temas álgidos del sector y de las finanzas del FNC. Cree que el modelo del café debe replicarse en la fase del posconflicto. SEMANA: En el pasado se decía que si al café le iba bien a la economía también. Ahora la economía no va muy bien, pero al café sí parece irle mejor…
gan el cultivo sino una institucionalidad a imagen y semejanza que apoye ese crecimiento. Mire una cosa, el tema de la garantía de compra es un modelo que ha sido fundamental para los cafeteros. Si se quiere incentivar un cultivo, es interesante pensar en un precio de garantía. Que quien se meta a un cultivo sepa que tienen asegurada la compra al mejor precio posible. Yo creo que hay que replicar el modelo cafetero en lo que ha sido exitoso.
ROBERTO VELEZ VALLEJO: Sí, indudablemente. De una crisis muy profunda que tuvo la caficultura, entre los años 2011 y 2013, con el apoyo del gobierno y el concurso de los cafeteros, se hizo un proceso de renovación que hoy está dando los frutos en términos de volúmenes de producción. Pasamos de 7,5 millones de sacos a 14,5 millones. Ahora, la actualización de la tasa de cambio ha jugado un papel importantísimo. Volvimos a tener ingresos, que si bien no dan una rentabilidad exorbitante, sí producen utilidades al productor. En las zonas de producción se ve un poco más de oxígeno que en el resto del país. Pero el día que la tasa de cambio vuelve a caer a 1.800 pesos, tendremos de nuevo una crisis en la caficultura y en otros sectores que tengan ver con las exportaciones.
SEMANA: ¿Cómo van las finanzas del Fondo Nacional del Café?
SEMANA: Además de ser el café un instrumento para combatir la pobreza en el campo, ¿qué puede aportar esta industria en la fase del posconflicto?
SEMANA: Después de la tensión que se vivió hace algún tiempo, cuando se temió incluso por el futuro de la Federación, retorno la calma. ¿Salió fortalecida la institucionalidad?
R.V.: Creemos que el país tiene que mirar el modelo cafetero para ver qué elementos puede recoger que puedan ser aplicables en otros cultivos. El modelo de la Federación ha sido exitoso en investigación, extensión y desarrollo. Si hay un gremio que conoce cómo se hacen esas cosas combinadas, es este. Del sector cafetero se pueden copiar otros cultivos. Por ejemplo, en cacao hay un gran potencial. Nosotros podemos ayudarlos para que no solo ten-
R.V.V: Los resultados han sido buenos. El fondo está otra vez en superávit. Sin embargo, hay un asunto que le complica las finanzas y es el tema de los pensionados de la Flota Mercante Grancolombiana. Una decisión jurídica le entregó al fondo la obligación de proveer la liquidez para pagarles la pensión a poco más de 800 personas y en ello hay que destinar unos 55.000 millones de pesos este año. Al FoNC le entran 100 millones de dólares por contribución cafetera, es decir, unos 260.000 millones de pesos, de la cual una tajada bien importante está comprometida para los pensionados. El tema en lugar de solucionarse cada vez se complica.
R.V.V: Yo creo el hecho de haber llegado a un gerente de consenso, fue el inicio de un nuevo relacionamiento, porque se acabó una parte del motivo del conflicto. La pugna fuerte entre comités hoy está superada. Por su parte, las dignidades que surgieron de un malestar puntual que no fue recogido bien y transmitido al gobierno, tomaron una decisión grupal de ir a las elecciones cafeteras y hoy son
parte de la institucionalidad. Y no me queda la menor duda que lo que usted afirma es verdad, la institucionalidad salió fortalecida. SEMANA: Si usted tuviera que elegir la gran enseñanza que han dejado estas nueve décadas de la Federación, ¿Cuál sería? R.V.V: Una fundamental: el valor de estar unidos. Tenemos una institucional fortalecida y eso es un activo invaluable. Entrevista tomada de la Revista Semana| 6/17/2017
El plan cosecha
Álvaro Jaramillo Guzmán / Director Ejecutivo Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia La cosecha cafetera es la fiesta de los caficultores. Luego de meses de inversiones, trabajo y esfuerzo, recolectar el producto es la recompensa económica y moral de esta actividad que tanto orgullo nos produce ante el mundo. No obstante, todos sabemos que la mano de obra ha sido una de las mayores preocupaciones de los últimos años, no solo en la caficultura sino en el sector agropecuario en general. Pero no nos quedamos de brazos cruzados, sino que en conjunto, con la voluntad de los caficultores, el liderazgo del gremio y el apoyo de entidades aliadas, pusimos en marcha el Plan Cosecha para atraer recolectores de café a los municipios donde más se necesitan, como manera de asegurar una oportuna recolección del café. Este Plan Cosecha involucra tres componentes: condiciones en la finca, estrategia de comunicación y seguridad. Las mejores condiciones en la finca han sido un propósito de los caficultores, quienes se han comprometido con una oferta sencilla, pero poderosa: buen trato, buena alimentación, buen alojamiento y buen pago. Esto se suma al esfuerzo emprendido desde hace varios años, para mantener cafetales jóvenes, tecnificados y productivos. La estrategia de comunicación ha corrido por cuenta de la Federación Nacional de Cafeteros – Comité de Cafeteros de Antioquia, encaminada a promover la campaña de que “Antioquia es el mejor lugar
del país para la recolección de café”. Este mensaje, junto con la información de las necesidades de mano de obra y la oferta para los recolectores, se emite por los medios de comunicación como la radio, la televisión, los impresos y las redes sociales. En este camino, nos hemos encontrado con aliados públicos y privados, que han hecho lo propio en sus medios y en sus áreas de acción. Adicionalmente la instalación de puntos de información en 8 municipios de mayor concentración de producción y en puntos clave de tráfico de personas como las terminales y vías principales, así como la habilitación de una línea gratuita de información, se convierten en una gran plataforma de contacto entre productores y recolectores. Y el componente de seguridad, viene acompañado por la Fuerza Pública y las Administraciones Municipales, para prevenir el delito y procurar la tranquilidad en los municipios cafeteros. Quiero entonces finalizar agradeciendo a quienes este año han hecho posible nuestro Plan Cosecha • Comité de Cafeteros – Servicio de Extensión y demás procesos facilitadores • Cooperativas de Caficultores delosAndes, Antioquia, Occidente y Salgar • Administraciones Municipales de Andes, Betania, Ciudad Bolívar, Salgar, Betulia, Concordia, Fredonia, Venecia, La Pintada y Abejorral. • Gobernación de Antioquia
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Alcaldía de Medellín GANA Medios de Comunicación Terminales de Transporte de Medellín Central Mayorista de Antioquia Pastoral Social de Medellín Ejército Nacional Policía Nacional
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5 Cooperativa de Caficultores de Antioquia Ltda Rafael Ignacio Gómez Giraldo / Gerente
Sistema de tratamiento de aguas mieles
Recuerde evitar impactos negativos en áreas protegidas y con alto valor de conservación dentro y fuera de sus fincas.
Residuos peligrosos Amigo asociado, mantengamos nuestras fincas libres de basura y desechos peligrosos como pilas, bombillas, medicamentos y plaguicidas.
Proyecto de Cooperativismo Infantil
En los 54 municipios del área de influencia de la Cooperativa de Caficultores de Antioquia, compartimos con los niños la cartilla de “COOPERATIVISMO UNA OPCIÓN DE VIDA”, que busca fortalecer los valores y los principios del cooperativismo y fomentar la inclusión generacional a través del proyecto de COOPERATIVISMO INFANTIL, el cual realizamos en convenio con la Fundación Monómeros.
Coopantioquia Coopantioquia cafedeantioquia Cooperativa de Caficultores de Antioquia www.cafedeantioquia.com comunicaciones@cafedeanquia.co
6 Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia Jorge Alberto Giraldo García / Gerente
Convenio interinstitucional entre Coopeoccidente, la FNC y Continental Gold INC La Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia en convenio con la Federación Nacional de Cafeteros y Continental Gold INC, entregarán marquesinas metálicas a caficultores de varios municipios de nuestra área de influencia. Estos talleres se realizan para apoyar a los asociados y productores cafeteros de la región, en todo lo relacionado con el correcto despulpado de la cereza, buscando reducir al máximo las pérdidas de granos y deterioro de la calidad, utilizando máquinas bien calibradas y en buen estado. 148 marquesinas metálicas con capacidad de secado para dos cargas de café, serán entregadas a caficultores de los municipios de Cañasgordas, Giraldo, Santa Fe de Antioquia y Buriticá, zonas cafeteras en las cuales tiene mayor influencia la minería. Este programa está dirigido a todos los caficultores (asociados y no asociados) de los municipios mencionados. El productor que se beneficie de este proyecto, aportará un valor de 400 mil pesos para adquirir la marquesina. Las diferentes entidades que participan en este convenio, están seguras que la intercooperación ayudará a las diferentes familias cafeteras que buscan mejorar sus ingresos, la calidad del café y la productividad de sus plantaciones.
Talleres de reparación y mantenimiento de máquinas despulpadoras La Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia, realizó los talleres de reparación y mantenimiento de máquinas despulpadoras en los diferentes municipios y corregimientos del radio de acción.
La calidad y la productividad del café que cultivan los productores de la región del occidente, son unas de las características principales a las cuales le apunta la Cooperativa, por eso, se han destinado recursos para realizar los talleres y así mejorar el ingreso del productor en las épocas de cosecha. Estas actividades se realizan en todos los municipios y corregimientos del área de influencia de la cooperativa, atendiendo la demanda de los caficultores y buscando que la ejecución de esta actividad pueda llevarse a cabo de manera exitosa. Este año por solicitud de los productores, se realizaron entre los meses de julio y octubre, una serie de talleres que incluyeron los temas de reparación, el mantenimiento y la pintura de las máquinas despulpadoras.
Coopeoccidente, comprometida con el desarrollo del asociado, su familia y los caficultores de la región
Así nos preparamos para la cosecha Llega la época de cosecha y el occidente de Antioquia se llena de café. Desde la Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia, queremos que en esta época nuestros asociados, sus familias y las comunidades cafeteras de la región, obtengan los mejores beneficios. Para cumplir con este objetivo, diseñamos diversas estrategias que generarán un impacto importante: • Diseñamos estrategias que permitirán tener más agilidad durante la compra, en todos los puntos de servicio de la cooperativa. • Capacitamos al personal para ofrecer una mejor atención al cliente. • Dotamos los puntos de servicio con maquinaria que tiene mayor capacidad de pesaje. • Implementamos un sistema de información que permite facturar de una manera mucho más ágil, además, es un sistema de información confiable, en línea con la sede administrativa, y amigable con los usuarios para mejorar los servicios a nuestros asociados y clientes en general. • Invitamos a los productores a utilizar más la cédula cafetera para manejar los recursos de las ventas de café que realicen en su cooperativa, además, por cada carga de café que vendan y el medio de pago sea la cédula cafetera, tendrán un incentivo de cinco mil pesos (5.000) por carga. • Somos corresponsales bancarios en todos los puntos de servicio de compra de café, para que los caficultores realicen sus transacciones de café y fertilizantes en su cooperativa. • Estaremos comprando más cafés diferenciados y microlotes de café, buscando mejorar el ingreso del productor. Actividades como estas son las que hacen que los productores reconozcan a la cooperativa como la MEJOR OPCIÓN para vender sus cosechas. Compra permanente, pago de contado, pesa exacta y precios competitivos de acuerdo al mercado, son aspectos que garantizan una comercialización de su cosecha en forma transparente, y con traslado de las utilidades a través de los diferentes servicios de su cooperativa.
7 Cooperativa de Caficultores de Salgar Hernando Restrepo Piedrahita /Gerente
Primer encuentro de líderes cafeteros Durante el pasado miércoles 20 y jueves 21 de septiembre, se llevó a cabo en el municipio de Betulia el Primer Encuentro de Líderes Cafeteros COOCAFISA – FNC, realizado por la Cooperativa de Caficultores de Salgar y la Federación Nacional de Cafeteros. Para este encuentro fueron seleccionados 28 líderes de los municipios de la región Coocafisa como: Salgar, Concordia, Betulia, Urrao, Caicedo, Anzá y los corregimientos de Altamira y Güintar. El objetivo principal de este primer encuentro, era capacitar a los caficultores y caficultoras en temas de liderazgo, emprendimiento, institucionalidad, cooperativismo, sostenibilidad, aprender a vender su café, entre otros; además de buscar un enfoque en equidad de género, ya que 13 de los 28 líderes eran mujeres.
En la jornada de aprendizaje que tuvo una duración de 20 horas aproximadamente, los líderes cafeteros recibieron la visita del señor Iván Arango Arcila, gran líder cafetero de la región y representante del Comité de Cafeteros de Antioquia. Don Iván compartió su experiencia como líder y dio algunos consejos y recomendaciones para ejercer esta importante labor. En esta jornada también se realizó una visita a una finca cafetera, allí se les brindó a los productores algunas recomendaciones y enseñanzas para sus empresas cafeteras.
Se espera que este encuentro se pueda llevar a cabo cada año y que sea realizado por municipios, es decir, que en cada zona del radio de acción de la Cooperativa, se haga una jornada como la realizada en el municipio de Betulia.
Cooperativa de Caficultores de Salgar, comprometida con el planeta En los nueve Puntos de Servicio de Compras de Café y los seis Almacenes del Café de los diferentes municipios en donde la Cooperativa hace presencia, fueron instalados los “Puntos Ecológicos” en donde los caficultores y público en general, podrán depositar residuos agroquímicos no peligrosos tales como pilas, bombillas, cables, utensilios domésticos y aparatos eléctricos deteriorados. Esta campaña se implementa con el fin de ayudar al cuidado del medio ambiente ante la demanda de contaminación existente, y también se utiliza como una estrategia para crear conciencia y resaltar la importancia de cuidar y preservar el entorno ambiental, ya que con esto se puede disminuir la contaminación, y así evitar posibles tragedias naturales y ambientales.
Los Puntos Ecológicos se conforman por una caneca con tres compartimentos. En uno de ellos se pueden depositar bombillas; en otro los cables y los utensilios domésticos; y en el tercer compartimiento se depositan los aparatos eléctricos deteriorados. La campaña también cuenta con un cilindro de la empresa “Recopila”, en donde se pueden depositar pilas usadas.
Señalización de las empresas cafeteras Desde el mes de agosto se ha venido realizando la entrega de pictogramas para la señalización de las fincas o empresas cafeteras de algunos productores asociados a la Cooperativa de Caficultores de Salgar. Dicha señalización se realiza para que los caficultores tengan un orden en sus fincas, demarcando algunos espacios como el beneficio del café, la bodega de fertilizantes, la bodega de café, el lugar donde va ubicada la compostera, y señalizar lugares en donde se esté realizando alguna fumigación, entre otras actividades.
Otro objetivo que se busca con esta señalización, es avalar que todos los asociados a la Cooperativa y sus fincas se encuentran certificados en Comercio Justo o Fairtrade. Estos pictogramas sirven de referente para las personas que habitan las fincas y para los visitantes que acceden a los lugares de trabajo.
8 Preserve la calidad de su café En el café, el defecto fenol recuerda olores y sabores en la taza a químicos, pantano, farmacia, humedad, contaminado, muy desagradable y de mala calidad para el consumidor. Este defecto no se aprecia en el grano del café y solo se detecta al tostarlo y en la catación. Periodo de carencia es el tiempo que se deja entre la aplicación de un insecticida y la cosecha. Corresponde al tiempo mínimo que debe transcurrir entre la última aplicación del producto y la recolección del café. En CaféPaisa les brindamos algunas recomendaciones.
Buenas prácticas para la prevención de los cafés contaminados
Buenas prácticas para la prevención de los cafés mohosos
1. Hacer un control riguroso de las sustancias, dosis, época y forma de aplicación de fungicidas, herbicidas e insecticidas, de tal forma que se evite la contaminación del café en cualquier etapa y sitio de su producción y almacenamiento. 2. Descartar los frutos recogidos del suelo y no mezclarlos con el café de buena calidad. 3. No dejar el café en baba sumergido en aguas sucias, con pulpas y granos guayabas. 4. Durante la fermentación, el lavado, el secado, el transporte y el almacenamiento de los granos de café, asegurar ambientes libres de humo, emisiones, animales, material particulado, pinturas, disolventes, combustibles y productos olorosos. 5. Los secadores mecánicos deben dotarse de intercambiador y chimenea para evitar la combustión directa y la contaminación cruzada del café con combustible o humo. 6. Utilizar agua limpia para el beneficio y preparación del café. 7. Mantener limpios y en buen estado los tanques de almacenamiento de agua potable. 8. Mantener limpios los utensilios, equipos e instalaciones de procesamiento del café. 9. En las bodegas de almacenamiento del café no deben guardarse combustibles, abonos, insecticidas, pinturas, maderas, frutas o vegetales, y debe controlarse periódicamente la presencia de insectos, roedores y animales. 10. Es necesario completar el secado de cada carga de café en el ciclo de operación del secador mecánico. No debe apagarse el secador cuando contiene el café todavía húmedo, ni dejarlo en el secador por días, ya que se corre el riesgo de producir defectos como contaminados, químico y fenol.
1. Para preservar la calidad y la inocuidad del café pergamino, los granos deben guardarse secos, sanos y en condiciones frescas e higiénicas. 2. Mantener en perfectas condiciones de higiene las instalaciones de beneficio, bodegas, equipos y utensilios que están en contacto con el grano de café. 3. Realizar procedimientos de higiene personal antes de manipular los granos de café. 4. Proteger los granos de café de rehumedecimientos durante el secado, transporte y almacenamiento. 5. Los granos de café húmedo o seco no deben estar en contacto con madera ni suelo. 6. Para promover un secado uniforme y una buena calidad del café debe retirarse la pulpa, granos guayaba, granos pelados y severamente brocados del lote de granos a secar. 7. Revolver o mover con rastrillos el café cada tres a cuatro horas, durante los primeros tres días del secado solar, y después al menos dos veces al día, hasta el secado final. 8. Colocar trampas en los secadores para controlar el daño del grano por la broca, cuidando de no afectar el proceso de secado, ni la calidad del café. 9. Aislar los secadores del acceso de animales. 10. Completar el secado hasta una humedad del grano entre 10% y el 12%. 11. Medir el contenido de humedad del grano con medidores calibrados para café.
Recuerde:
¡Asesórese del Servicio de Extensión!
9 La Marquesina y el secado del café
El secado es la actividad más importante para conservar la calidad del grano del café. Al disminuir el contenido de humedad, se logra que el café conserve su sabor y aroma, evitando que las bacterias y los hongos lo ataquen. La marquesina es una secadora solar, caracterizada por tener una cubierta de polietileno y una estructura de arcos de guadua o PVC, donde se seca el café en una sola capa expuesta al sol. En las marquesinas se usa plástico de polietileno por su bajo costo. Este producto es casi transparente o de color amarillo claro, comúnmente llamado plástico de invernadero calibre ocho, que tiene aditivos para protegerse de los rayos ultravioletas del sol y de los productos químicos. Se debe tener en cuenta que los plásticos totalmente transparentes tienen protección del sol, pero no soportan los químicos tales como pesticidas o herbicidas. Por tanto, el plástico ideal es el polietileno de invernadero. El secado solar es posible gracias a que los rayos del sol calientan la superficie del café y evaporan el agua. Por consiguiente, nunca se deben usar plásticos opacos o negros.
Manejo adecuado de la marquesina
La marquesina debe ser cargada con 24 kilogramos de café lavado, por cada metro cuadrado. Esto representa aproximadamente entre tres y cuatro centímetros de espesor. De esta cantidad de café lavado se obtiene, en promedio, una arroba de café pergamino seco al once por ciento (11%) de humedad. Durante el secado del café recién lavado se evapora gran cantidad de agua, por lo cual, si no hay lluvias, la marquesina debe permanecer abierta en las cuatro puertas. Las marquesinas deben estar cerradas en los días lluviosos o fríos, en las noches y cuando el café esté casi seco. Esto evita el rehumedecimiento con el aire.
El secado solar suele tardar entre tres y ocho días. Es importante que se detenga a tiempo, es decir, cuando el café tenga once por ciento (11%) de humedad. Un indicador clave, es que al trillar el grano se note que todas las almendras han perdido su color oscuro y se tornan de color verde.
Ventajas de secar el café en marquesinas • • • •
Hay bajos riesgos de contaminación por animales. Se disminuye el riesgo de pisar el café. Se evita que se moje con las lluvias repentinas (evitando el grano veteado). Al café secado en marquesina se le degrada la clorofila, lo que reduce la astringencia y mejora su sabor. • Se reduce la posibilidad de sobre secar el café. • La energía solar no tiene costo.
Mantenimiento
Los principales cuidados de una marquesina: • Se debe usar madera inmunizada en los postes de las columnas que se entierran (pintados con impermeabilizantes) o usar postes plásticos. • El plástico de la marquesina se puede lavar periódicamente para que recupere su capacidad de dejar pasar la energía solar. Este lavado se puede hacer con agua y detergente por fuera de la marquesina, para evitar que se contamine el café. • Es necesario cambiar la tela verde o polipropileno regularmente, aproximadamente cada dos años. • Si la tela es negra y más gruesa se debe cambiar cada cuatro años. • El plástico debe reemplazarse aproximadamente cada tres años. • Si la marquesina se rompe, se puede usar cinta de polietileno para reparar el daño.
Mientras más se revuelva el café durante el secado, menos tiempo tarda en secarse y se logra mayor uniformidad en el contenido de humedad del grano seco. En el secado solar no se deben mezclar cafés de diferentes calidades o con niveles disparejos de humedad. El secado debe ser continuo hasta que el grano seque completamente. Cuando se saca el grano de la marquesina sin que termine de secarse, se producen ataques de bacterias y hongos que alteran la taza. Si hay riesgos de seguridad, se recomienda tender una lona adicional sobre la marquesina (sobre la que se deposita el café), para facilitar su movimiento hacia diferentes lugares.
Recuerde:
¡Asesórese del Servicio de Extensión!
10 Cosecha cafetera de Antioquia requiere 85 mil recolectores • La mayor demanda de mano de obra se concentra en 7 municipios del suroeste y 1 del oriente. • La producción cafetera de este año en el departamento muestra una tendencia estable, comparada con el año 2016. • El gremio cafetero, junto con aliados públicos y privados, trabaja en el Plan Cosecha para atraer recolectores de otras regiones del país. Inicia la recolección de la cosecha principal en Antioquia, cuyo mayor volumen se producirá en los meses de octubre y noviembre. En Antioquia, el 70% de la producción se concentra a finales del año y el 30% restante durante los primeros meses, en la denominada traviesa o mitaca. La proyección actual indica un comportamiento estable en la cantidad de café producido con relación al año 2016, que fue de 14 millones 500 mil sacos en el país, de los cuales el 16% correspondió a la producción de Antioquia, es decir, unos 2 millones 300 mil sacos. Este volumen, entrega a las economías locales, recursos del orden de 1.2 billones de pesos, lo que equivale, comparativamente, a una tercera parte del presupuesto del departamento de Antioquia para el año 2017 (3.9 billones de pesos). Esto convierte al café, en uno de los mayores distribuidores de ingresos en los municipios.
Distribución de la cosecha Agosto Septiembre
ANDES 16.300
BETULIA 10.500
FREDONIA
BETANIA 10.300
CONCORDIA
ABEJORRAL
SALGAR 12.300
TOTAL 84.800
CIUDAD BOLÍVAR
15.500
10.700
4.000
5.200
4% 15%
Octubre
39%
Noviembre
32%
Diciembre
Total de recolectores requeridos
10%
Para la recolección de esta cosecha, en 8 municipios del departamento se requieren 85 mil recolectores. Un cálculo del Comité de Cafeteros de Antioquia, ubica en la región alrededor de 40 mil recolectores disponibles, que son quienes viven en los municipios y trabajan habitualmente en la caficultura. Esto significa que deben llegar de otros municipios y regiones, alrededor de 40 mil recolectores, principalmente para 8 municipios que concentran la mayor demanda de mano de obra: Abejorral, Andes, Betania, Betulia, Ciudad Bolívar, Concordia, Fredonia y Salgar. No obstante, los 94 municipios cafeteros del departamento, estarán recogiendo su cosecha principal en esta época. El año anterior la demanda era similar y se logró cubrir toda la necesidad.
Una investigación realizada por Carlos Mario Gallego, coordinador de la Seccional Salgar del Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros de Antioquia, muestra que esta mano de obra puede estar disponible en regiones como el Bajo Cauca y Magdalena Medio antioqueños, así como en los departamentos de Chocó, Cesar, Sucre, Córdoba y Magdalena. Para atraer estos recolectores, los caficultores empresariales de Antioquia han emprendido una campaña denominada Plan Cosecha bajo la coordinación y asesoría de la Federación Nacional de Cafeteros. Este plan incluye una mejora sustancial en los alojamientos, así como el ofrecimiento de mejores condiciones de pago, alimentación y trato, para hacer de la recolección una labor digna y remunerativa. La Federación, por su parte, viene trabajando en una estrategia de difusión en medios locales y nacionales con el apoyo de aliados como la Gobernación de Antioquia, la Alcaldía de Medellín, Gana, La Central Mayorista, Migración Colombia, la Policía, el Ejército, la Pastoral Social de Medellín, las Administraciones Municipales, entre otros, así como en la instalación de puntos de información en los 8 municipios mencionados, en la Terminal del Norte, Terminal del Sur, la Central Mayorista de Antioquia, Bolombolo y La Pintada, para orientar a los recolectores y conectarlos con los caficultores que requieren la mano de obra. De esta manera se coordinan las estrategias de seguridad, transporte, atención primaria a la población flotante en cosecha y acompañamiento a los caficultores, para que la cosecha cafetera transcurra con normalidad y haya suficiente oferta de mano de obra para garantizar una adecuada y oportuna recolección del café en Antioquia.
11 Se eligió el ganador del Segundo Campeonato Nacional de Aeropress • En la ciudad de Medellín se realizó el Segundo Campeonato Nacional de Aeropress, con la participación de 57 baristas de varias regiones del país. • El ganador de este certamen fue Alejandro Murcia de Bogotá, quien representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Corea del Sur en el mes de noviembre.
Con la participación de 57 baristas de varias regiones del país, se realizó en el Centro Comercial Los Molinos de la ciudad de Medellín, el Segundo Campeonato Nacional de Aeropress, un certamen que buscaba al representante por Colombia al Campeonato Mundial que se realizará en noviembre próximo en Corea del Sur. En esta oportunidad, el ganador fue Alejandro Murcia de la ciudad de Bogotá, quien cautivó a los jueces con la preparación de un excelente café.
¿Qué es Aeropress?
Es un método de preparación de café creado en 2005 por el estadounidense Alan Adler. El dispositivo tiene dos cilindros de plástico que funcionan como una jeringa que introduce aire a presión en la mezcla de agua y café molido, para filtrar el café por medio de un papel o de un metal cilíndrico. Este método acorta el tiempo de infusión del café y reduce así su sabor amargo. Aeropress se parece a la cafetera de émbolo o a la prensa francesa. Para preparar el café, hay que verter el agua previamente calentada sobre el café molido, remover durante unos segundos y presionar el émbolo para filtrar la mezcla por la fuerza del aire a presión.
La competencia
La Federación Nacional de Cafeteros y Cine Colombia celebran juntos sus 90 años
Niños cafeteros vivieron una experiencia cinematográfica • 225 niños de Antioquia participaron en una proyección especial, como parte de la alianza de la Federación Nacional de Cafeteros y Cine Colombia por los 90 años de ambas entidades. • Muchos de estos niños nunca habían visitado una sala de cine. • Los niños seleccionados hacen parte de los programas de empalme generacional de la caficultura, liderados por el Comité de Cafeteros de Antioquia con el apoyo de otras organizaciones. Como parte de una alianza entre la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y Cine Colombia, 225 niños cafeteros de Antioquia, disfrutaron de una proyección de cine como parte de la campaña “90 años siendo los primeros en tu corazón”. Esta iniciativa ha unido a dos empresas insignias, que este año cumplen nueve décadas de historia y construcción de tejido social. La campaña ofrecerá a los cafeteros y a los colombianos experiencias únicas alrededor del cine y del café. Dentro de la alianza de las dos organizaciones, se espera replicar esta experiencia de entretenimiento con la población infantil y juvenil de las regiones cafeteras de Colombia. Asimismo, los amantes del cine y del café también harán parte de esta celebración con diferentes actividades que se desarrollarán en lo que resta del año. Este primer grupo de niños antioqueños, hacen parte de los programas de empalme generacional de la caficultura, promovidos por el gremio cafetero; muchos de ellos nunca habían estado en una sala de cine. La actividad ya se realizó de manera muy exitosa en el Quindío, y en los meses de octubre y noviembre se realizará en Risaralda y La Guajira, respectivamente
90 años en el corazón de los colombianos
El año 1927 marca el inicio de dos grandes organizaciones. Por un lado, los cafeteros colombianos se unieron con el fin de crear una organización que los representara nacional e internacionalmente, y que velara por su bienestar y el mejoramiento de su de su calidad de vida; así nace la Federación Nacional de Cafeteros.
Cada competidor tenía ocho minutos para preparar y presentar su café. No existía hoja de resultados ni criterios formales para juzgar. Terminado el tiempo, los cafés se presentaban en tazas idénticas a un panel de tres jueces, quienes cataban y evaluaban a ciegas cada taza y señalaban cuál era la mejor.
Ese mismo año, 20 empresarios antioqueños se unieron con el propósito de abrir salas de cine y llevar entretenimiento a las familias colombianas. De esta forma nace Cine Colombia, abriendo una ventana en la que el país podría mirar a otros mundos y aprender de otras culturas.
Esta segunda versión fue organizada por Café de Colombia, Amor Perfecto, la Cámara de Comercio de Medellín y el Centro Comercial los Molinos.
Hoy, 90 años después, la FNC y Cine Colombia celebran esta fecha de la mejor manera: UNIENDO A LOS COLOMBIANOS.
Posiciones:
Por su carácter innovador y oportuno, esta sinergia busca llegar a la mente y el corazón de los colombianos, haciendo eco de la celebración de estos líderes en sus respectivas industrias.
Primer puesto - Alejandro Murcia (Bogotá) Segundo puesto - Jairo Ramírez (Quindío) Tercer puesto - Julián Muriel (Antioquia) Cuarto puesto - Juan David Benavides (Antioquia)
Acerca de la FNC
La Federación Nacional de Cafeteros (FNC), cuya misión es trabajar por el bienestar de los caficultores, representa democráticamente a más de 550 mil familias productoras de café. Provee bienes y servicios públicos que contribuyen a su sostenibilidad económica, social y ambiental, lo que incluye la promoción y el posicionamiento de Café de Colombia en la industria global como un grano de la más alta calidad.
Acerca de Cine Colombia
Cine Colombia nace en 1927 con la finalidad de brindarle entretenimiento sano a los Colombianos. Hoy la empresa tiene presencia en 12 ciudades con 43 teatros y 282 salas de Cine.
12 FNC evalúa drones de aspersión para caficultura en Colombia La Federación Nacional de Cafeteros, por medio de su Gerencia Técnica y el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé, su brazo científico), evalúan drones para asperjar agroquímicos en el manejo integrado de plagas y enfermedades del café en varios departamentos de Colombia.
FNC lanza novedoso aplicativo SICA Móvil para actualizar información cafetera en el terreno
La evaluación de esta tecnología hace parte de los esfuerzos de la FNC para contribuir a reducir los costos de producción de la caficultura, y por tanto elevar la rentabilidad de los productores. Los resultados preliminares de la evaluación han mostrado que es posible obtener cubrimientos de producto en los diferentes estratos del árbol y alguna eficacia de los insecticidas que controlan la broca. El equipo evaluado tiene una capacidad de tanque de diez litros y una duración efectiva del vuelo de catorce minutos, cubriendo un área de 6.400 metros cuadrados. Con la implementación de esta tecnología se busca disminuir la mano de obra requerida en las aspersiones, reducir el volumen de agua empleado y contribuir al uso racional de los pesticidas.
Como una apuesta por la innovación tecnológica en campo, la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) implementó el aplicativo SICA Móvil, que permite a los extensionistas registrar y actualizar esta información directamente en las fincas cafeteras sin depender de acceso a internet. Una vez los extensionistas lleguen a un sitio con conectividad, podrán sincronizar las novedades registradas y así quedará actualizada la información en la base de datos nacional del Sistema de Información Cafetera (SICA).
Curso virtual de seguridad y salud en el trabajo para los caficultores Un total de dos mil caficultores adelantan un curso virtual de 50 horas, el cual los orientará en el cumplimiento de los estándares mínimos de seguridad y salud, que exige el Ministerio de Trabajo. Estas actividades de capacitación se enmarcan en la misión de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) de procurar el bienestar de las familias cafeteras y específicamente en lo dispuesto en la Resolución 1111 de marzo de 2017, en la cual se definen los Estándares Mínimos del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo para empleadores y contratantes. Junto con el apoyo de los Comités de Cafeteros se tiene prevista la entrega de cartillas de formación sobre el Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo en las fincas cafeteras. Así mismo, se estima que en octubre se adelante un curso de formación para el Servicio de Extensión, con lo cual los contenidos se podrán difundir a un mayor número de población cafetera del país.
Ventajas del SICA Móvil en tabletas: • El acceso al sistema, tanto en modo conectado como en modo desconectado, permite al extensionista llevar el SICA al campo. • Al momento de trabajar con acceso a internet, se está comunicado en tiempo real con la base de datos centralizada en la FNC en Bogotá, tal cual opera actualmente. • Las tabletas tienen incorporado un GPS, el cual opera sin depender de internet, lo que permite al extensionista capturar información complementaria tal como: nuevas vías, construcciones y puntos de referencia que requieran de apoyo espacial. • Se optimiza el trabajo en campo, ya que el extensionista actualiza las novedades directamente desde la tableta y se reducen tiempos importantes de trabajo en oficina. ¿Qué es el Sistema de Información Cafetera (SICA)? El Sistema de Información Cafetera (SICA) es una base de datos dinámica y georreferenciada de cobertura nacional, que contiene la información básica de los productores de café, sus fincas y lotes sembrados en café.
13 La Ruta Competitiva del Café toma fuerza en el departamento • La Ruta Competitiva del Café es una estrategia que lidera la Cámara de Comercio de Medellín con empresarios del sector café, la FNC, el Sena, las Cooperativas de Caficultores y los líderes de café tostado.
Manejo de aguas residuales Víctor Hugo Osorno Molina / Coordinador Medio Ambiente Comité de Cafeteros de Antioquia Los vertimientos generados por el sector agrícola en el país, son los más contaminantes. Siendo incluso superiores a los realizados por grandes ciudades como Bogotá, Cali y Medellín. Por esta razón, el tratamiento de aguas servidas en la finca cafetera, se ha convertido en uno de los problemas ambientales más comunes y que requieren de atención inmediata. Los vertimientos tanto domésticos como los resultantes de las actividades propias de la caficultura, están contaminando los ríos, las quebradas y las aguas subterráneas, causando un grave daño al medio ambiente y a la salud de las personas. Pensando en este problema, desde la FNC se vienen incentivando diferentes métodos para tratar estas aguas “servidas” en el sitio donde son generadas, es decir, en la finca cafetera. Los sistemas más comunes y utilizados para esto son los tanques o sistemas sépticos.
Esta inactiva liderada por la Cámara de Comercio de Medellín, busca generar un valor extraordinario en las cadenas productivas identificadas con potencial en la región, permitiendo brindar una visión de futuro a todos los sectores, en este caso, el café. En esa línea y luego de un proceso de validación con los diferentes actores, la Cámara priorizó en el año 2013 la estructuración de la iniciativa Clúster de café, consciente de que es una de las actividades con mayor potencial en el Departamento. Según Felipe Castañeda, profesional de Desarrollo Empresarial y quien lidera esta iniciativa, “el objetivo de la Ruta Competitiva Café de Antioquia es incrementar la competitividad del sector cafetero en el departamento, a través de la generación de valor en los segmentos de café verde y café tostado. En este sentido, los productores y empresas invitadas a participar son aquellas que tienen una clara orientación hacia mercados especializados y entidades de soporte del negocio, que implementan acciones con el fin de apoyar la gestión en dichos mercados”. “En este momento la Ruta tiene 120 empresarios activos (productores, comercializadores, tostadores y cooperativas), que cuentan con un plan de acción ya definido, y quienes implementan diferentes actividades en torno al negocio”, añadió Castañeda.
El sistema séptico consiste en una serie de tanques cerrados donde quedan retenidas las aguas servidas de una casa, beneficio o campamento. Consta normalmente de una trampa de grasas, un pozo séptico y de un filtro anaeróbico de flujo ascendente (FAFA).
El primer tanque (trampa de grasas) consta de una celda que cumple el proceso físico de sedimentación (lodo) y de flotación (nata). En el segundo tanque se inicia la clarificación y el tratamiento biológico de las aguas servidas; y en el tercero (FAFA), se presenta un flujo ascendente de un material granular (para aumentar la superficie específica). Las bacterias que viven pegadas a este material poroso, se van comiendo la materia orgánica y van produciendo gases. El material de relleno más utilizado es la grava, debido esencialmente a su bajo costo y a su facilidad de adquisición. Sin embargo, estudios han demostrado que el empleo de materiales plásticos tubulares (rosetas), permiten el tratamiento de aguas residuales con una mayor carga orgánica y con una más alta concentración de sólidos, ya que son materiales de una mayor porosidad y con mejor distribución de flujo. Es importante anotar que este sistema es una alternativa al mejoramiento de la calidad del afluente, mas no es un tratamiento final. Es conveniente realizar una disposición adecuada del mismo, la cual puede ser un campo de infiltración, generalmente en espina de pescado y lo más alejado de las fuentes de agua.
Proyección
Este año con el apoyo de la FNC y la Gobernación de Antioquia, la Ruta iniciará un programa de extensión rural, allí se visitarán 24 municipios del departamento y se llevarán a cabo programas de formación relacionados a las buenas prácticas poscosecha y a temas empresariales especializados. De igual manera, se adelantan conversaciones para que los empresarios caficultores participen del “Salón del Café y el Chocolate” en el marco de Maridaje 2017, un espacio de ciudad para promover la cultura alrededor de estas bebidas. Las personas interesadas en vincularse a la Ruta Competitiva del Café, pueden ingresar a la página de la Cámara de Comercio de Medellín: www.camaramedellin.com.co *Cluster del café: es una estrategia de ciudad liderada por la Alcaldía de Medellín, la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y los empresarios de la región con el apoyo de múltiples instituciones, que busca promover el desarrollo y la competitividad empresarial de Medellín y Antioquia.
Ahora bien, tan importante como tener un sistema de tratamiento de aguas residuales, es el mantenimiento del mismo, ya que en vez de ser una solución, un sistema séptico mal manejado o sin mantenimientos puede convertirse en un grave problema ambiental en la finca. Este mantenimiento debe realizarse cada tres meses en la trampa de grasas, y cada año realizar un mantenimiento general a todo el sistema, para lo cual es importante seguir las instrucciones del Servicio de Extensión de la FNC. En la finca cafetera, las aguas servidas domesticas deben tratarse separadamente de las aguas resultantes del proceso de beneficio del café, debido a que las cargas contaminantes del proceso de beneficio, son mucho mayores a las de la casa o los campamentos.
¡Recuerde asesorarse del Servicio de Extensión de la FNC!
14 Producción de café colombiano crece 19% en septiembre Con importantes avances en calidad y niveles de broca por debajo del histórico • En el mismo mes, las exportaciones de café fueron de un millón 136 mil sacos de 60 kg, 12% más frente al millón 12 mil sacos exportados en septiembre de 2016. • Vale la pena señalar, que sumado a los buenos niveles de producción, el café recibido por la Federación de Cafeteros en las bodegas de Almacafé, registró una mejor calidad y en consecuencia un menor factor de rendimiento en trilla. En septiembre, la producción de café de Colombia, mayor productor mundial de café arábigo suave lavado, fue de un millón 228 mil sacos de 60 kilogramos, un aumento de 19% frente al millón 34 mil sacos producidos en septiembre de 2016. En lo corrido del año (enero-septiembre), la cosecha bordeo los 10,3 millones de sacos, cifra 4% superior frente a los cerca de 9,9 millones de sacos producidos en igual periodo anterior. En los últimos 12 meses, que coinciden además con el año cafetero (octubre de 2016-septiembre de 2017), la cosecha superó los 14,6 millones de sacos de 60 kg, 4% más frente a los poco más de 14 millones de sacos producidos en el mismo periodo anterior. Vale la pena señalar, que sumado a los buenos niveles de producción, el café recibido por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) en las bodegas de Almacafé, registró una mejor calidad y en consecuencia un menor factor de rendimiento en trilla. Adicionalmente, se ha evidenciado a nivel nacional una menor afectación por broca. Exportación de café - septiembre 2017 (sacos 60 kg) Septiembre 2017 1.136.000 Septiembre 2016 1.012.000 Variación 12%
Inicia programa de apoyo a renovación de cafetales para pequeños productores Incentivo será en fertilizante por cada árbol renovado.
Con recursos por 10 mil millones de pesos, a partir la fecha inicia en todo el país la inscripción de caficultores que deseen participar en el programa de Apoyo a la Renovación de Cafetales 2017/2018, el cual está dirigido exclusivamente a pequeños caficultores. El programa es posible gracias al trabajo de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) con el Gobierno Nacional para mantener la dinámica de renovación de los cafetales en Colombia. Los recursos son la suma de aportes del Presupuesto General de la Nación, vía el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), por 6.100 millones de pesos, y del Fondo Nacional del Café, con 3.900 millones de pesos. En la práctica lo que se busca es que, además de la renovación, el caficultor cuente con fertilizante que supla las necesidades de nutrición del cultivo. En tal sentido, por cada sitio de café renovado por siembra o zoca, se entregará un apoyo de 150 pesos para la compra de fertilizante. Este apoyo se consignará en la Cédula o Tarjeta Cafetera Inteligente del caficultor; aquellos productores que no la posean, recibirán un formato de autorización para la entrega. Los recursos permitirán la renovación de unos 63 millones de árboles. “Este año hemos tenido la expectativa de llegar a una meta de renovación total de 90 mil hectáreas y creemos que el anuncio de este programa nos va a dinamizar esa meta con unas 12 mil hectáreas”, anotó Hernando Duque, Gerente Técnico de la FNC. El Gerente Técnico animó a los caficultores a que se inscriban pronto al programa. “Es importante señalar que los recursos no alcanzan para todo el mundo, por lo tanto cada caficultor que desee participar debe inscribirse en las oficinas de los Comités Municipales y hacer parte de un control de llegada, es decir, en el orden de inscripción serán verificados y visitados y si el lote cumple las condiciones, en ese mismo orden irán los pagos del incentivo”, puntualizó Duque.
Exportación de café - Año corrido (sacos 60 kg) Enero - Septiembre 2017 9.500.000 Enero - Septiembre 2016
8.835.000
Variación
8%
Exportación de café últimos 12 meses / año cafetero (sacos 60 kg) Junio 2016 - Septiembre 2017 13.509.000 junio 2015 - Septiembre 2016
12.315.000
Variación
10%
Condiciones del programa
• Los caficultores deben estar activos en el Sistema de Información Cafetera (SICA) al 30 de junio de 2017. • El área en café del productor debe ser menor o igual a 5 hectáreas. • La cantidad mínima a renovar es de 400 árboles. • Para productores con hasta 5 hectáreas en café, podrán renovar como máximo una hectárea. • Para la renovación por siembra se deben utilizar variedades resistentes a la roya recomendadas por la FNC. • Para la renovación por zoca se aceptan las siguientes modalidades: Zoca tradicional, pulmón o calavera, siempre y cuando se cumplan los parámetros indicados por el Centro Nacional de Investigaciones del Café (Cenicafé). Restricciones • Solo se aceptan renovaciones realizadas a partir del 1 de julio de 2017 hasta finales de febrero de 2018. • No se aceptan lotes renovados bajo los programas de crédito con acceso a ICR y LEC en 2016 y 2017. • Los recursos son exclusivos para la compra de fertilizante y no incluyen la adquisición de cales, correctivos, enmiendas o fertilizantes foliares.
15 Padre e hijo: liderazgo en la caficultura de Concordia Alberto Posada González es un caficultor del municipio de Concordia. A lo largo de los años ha adquirido toda la experiencia que solo los cafetales y el campo le pueden brindar. Don Alberto es padre de tres hijos, y solo Jorge Alberto Posada, el mayor, heredó toda la tradición y gusto por la caficultura. Ambos representan el liderazgo en su municipio, y demuestran la pasión por un producto que es degustado en todos los rincones del mundo. En CaféPaisa hablamos con don Alberto sobre su experiencia como caficultor, así como de las historias que ha forjado al lado del café. Esto fue lo que nos contó: CAFÉPAISA: ¿Cómo era el municipio de Concordia antes que llegara todo el auge de la caficultura? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: Concordia era un municipio que dependía de otros productos como la cabuya y el almidón, de ese tipo de productos que no tenían ninguna proyección en la comunidad. El Comité de Cafeteros fue fomentando y sembrando esa inquietud sobre el café en la gente, dándoles a las personas ánimo y ayuda económica con préstamos para el agricultor. Con todas estas ventajas la gente se fue entusiasmando, fue creciendo, hasta el punto que Concordia está situada hoy en los primeros lugares del departamento y del país en todo lo referente a la caficultura. Ahora es un municipio sumamente tecnificado, eso no es gratuito, porque la Federación ayudó mucho en ese sentido. Los habitantes del municipio se fueron dando cuenta que la caficultura era un porvenir, ahora se ha progresado demasiado.
ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: No he sido la persona que ha manejado eso con prepotencia ni nada de eso, he sido una persona a la que consultan mucho. En el gremio cafetero fui Presidente del Comité Municipal, trabajé en la Cooperativa de Caficultores, fui Presidente del Consejo de Administración, me relacioné muy bien. He sido una persona que ha manejado muy bien el gremio, la gente; con sencillez, con calma, ayudando al campesino. Soy una persona que tuve mucha competitividad, aún sigo siendo consultado por la gente. Y ahora que mi hijo toma esas riendas, uno se siente muy satisfecho, porque ve uno que el trabajo que se ha hecho, ha sido importante. CAFÉPAISA: ¿Qué significa la Federación Nacional de Cafeteros para usted? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: La Federación ha sido la artífice, la entidad que ha ejercido el liderazgo, que ha creado el entusiasmo del cafetero, que le ha hecho ver que el porvenir está en la agricultura, especialmente en la caficultura. Reconozco en ella un liderazgo increíble. Ninguna entidad, ningún producto ha tenido el éxito de la FNC. Ha sido muy bien manejada, en términos generales es una entidad extraordinaria, muy buena, le ha dado al caficultor esa dinámica, ese empuje con ayudas técnicas y económicas. Una entidad muy buena. La Federación con la clase de dirigentes que tiene ha sido y será, porque cada vez más hay gente progresista, más entusiasta; una organización muy importante. La FNC sigue siendo una institución sumamente positiva hasta el punto de que si la FNC despareciera, el gremio desaparece. CAFÉPAISA: ¿Cómo ve al café en el futuro? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: El futuro del café lo veo impredecible, desde que haya una dependencia con la bolsa de Nueva York, es difícil. El café tiene que seguir adelante porque es un producto de consumo mundial que tiene expectativas extraordinarias. CAFÉPAISA: ¿Cómo ve esa relación de café y proceso de paz? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: El proceso de paz ha tenido una oposición grande. Si esto se llevara a cabo sería extraordinario, pero es algo difícil. El caficultor puede aportar al proceso porque da empleo, y mientras haya trabajo, no hay ganas de pelear. El café puede ser un factor mediador en esta situación. Si no hay trabajo la gente se revoluciona y maneja las cosas como sea. El café es un factor de paz y de tranquilidad porque da mucho trabajo, un trabajo sano y digno. Al campesino le falta más estimulo, los gobiernos no se han preocupado por eso. Si al campesino lo estimulan fuertemente puede revertir eso hacia al trabajador, entonces el trabajador se anima. Al agricultor le han faltado más estímulos de los gobiernos, en general a toda la agricultura.
De izquierda a derecha: Jorge Alberto Posada - Alberto Posada González - Álvaro Jaramillo Guzmán, director ejecutivo del Comité de Cafeteros de Antioquia.
CAFÉPAISA: Cuéntenos de su Familia ¿Cómo está conformada? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: Tengo tres hijos, dos odontólogos y un ingeniero civil. Yo me mantengo muy contento con mi familia. Esa es la vida, desde que uno salga con su familia adelante y ellos con sus carreras, uno se siente satisfecho. De ellos tres, solo Jorge Alberto, el mayor, siguió con la vena de la caficultura y ahora es un gran líder en el municipio. A él le gusta mucho ayudar a los demás productores para que la caficultura siga creciendo.
CAFÉPAISA: ¿Qué significa el café para usted? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: El cultivo del café es un compendio de muchas cosas buenas: la gente, ver la familia que ha tenido un legado que le ha enseñado a uno las buenas maneras, el ejemplo, el entusiasmo, el hacer bien las cosas, el tratar de devolverle a las personas lo poco que uno sabe para darle un bienestar a la gente. Todo lo que yo soy, mi familia, todo, se lo debo al café. Yo hoy soy lo que soy, gracias al café.
CAFÉPAISA: ¿Cómo ha sido su experiencia como caficultor? ALBERTO POSADA GONZÁLEZ: Mi trabajo como caficultor ha sido todo a punto de experiencia. Mi papá fue caficultor también en Concordia, no soy un hombre rico, pero me mantengo muy satisfecho, vivo bien y no me puedo quejar. La riqueza no es la felicidad. Yo todavía me meto en los cafetales, me gusta mucho sentir el aroma y todo lo que despierta un cafetal. CAFÉPAISA: Usted ha sido reconocido como un gran líder, y ahora lo replica su hijo ¿Cómo es eso de ser reconocido como uno de ellos, y que ahora su hijo reciba todo ese legado y represente el liderazgo en el municipio?
Jorge Alberto Posada - Alberto Posada González
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El Cluster Café de Antioquia te invita a participar de la segunda versión del:
Maridaje, amigos y sabores 2017.
Porque siempre hay un motivo para probar una taza de café, catarlo y disfrutarlo con la mejor compañía, te invitamos a vivir una gran experiencia de café con nosotros del 2 al 6 de noviembre en Plaza Mayor, Medellín.
¡Te esperamos! APOYAN:
MAYORES INFORMES 575 61 81 | jose.suescun@camaramedellin.com.co
Las aventuras del Profesor Yarumo
Los recolectores se necesitan en estos municipios: Abejorral, Andes, Betania, Betulia, Ciudad Bolívar Concordia, Fredonia y Salgar
¡Amigo caficultor! Vaya a la oficina del Servicio de Extensión de su municipio y verifique la información registrada en el Sistema de Información Cafetera (SICA)
Canal Institucional
Sábados: 6:00 p.m.
Lunes: 5:30 p.m.
Jueves: 6:00 p.m.
Solo si está registrado y actualizado en el SICA puede beneficiarse de los programas de la Federación.