Vini Bollicine
Bianchi Bianco di Ceparano
Principessa
Luretta, Castello di Momeliano, Piacenza Chardonnay, metodo classico Blanc de Blanc bottiglia € 14 calice €
4
€3
La Viola, Bertinoro Albana secco DOCG 2016 bottiglia € 10
Rossi
€3
calice
€3
Passito
Ceregio
Zerbina, Faenza Sangiovese in purezza bottiglia € 10 calice
calice
Frangipane
Divo
La Sabbiona, oriolo dei fichi, Faenza Vino spumante Famoso bottiglia € 11 calice
Zerbina, Faenza Albana secco DOCG 2016 bottiglia € 10
Arrocco
€3
Zerbina, Faenza Albana Passito bianco bottiglia €
La Viola, Bertinoro Sangiovese Superiore DOC 2015 bottiglia € 11 calice
€3
NB: Allergeni presenti nei vini: solfiti
16
calice
€4
Oddone
Acqua Caffé
Naturale e frizzante
1 litro
€ 1,50
mezzo litro
2017
€1
€1
I NOSTRI PRODOTTI DEL TERRITORIO Formaggio cacio Sopravvisano BIO azienda agricola Scolastici, Cupi(MC)
Uova Cat. A da galline allevate a terra Azienda Tedaldi, Meldola
Formaggio di fossa DOP e Cafffiero Fosse Brandinelli, Sogliano
Melata di bosco Azienda Scozzoli, S.Tomè (Forlì)
Formaggio Bucciato, latte, panna, burro Centrale del latte di Cesena
Verdure a Km 0 e Frutta Ditta Brighello di Amaducci, Forlimpopoli
Ricotta e Formaggio squacquerone Caseificio Mambelli, Bertinoro
Farine 0 e 00 Molino Pasini, Mantova
Prosciutto di mora romagnola Az. Spadoni, Zattaglia, Brisighella
Olio EVO Azienda Fantini Carlo, Bertinoro
Lombetto e salsiccia matta stagionata Az. Pisani, Sarsina
Parmigiano Reggiano DOP 24/36 mesi Ditta Lucchesi, Crespellano (MO)
Ciauscolo e salame Az. Calabrò, Visso (MC)
Cialde arrotolate Babbi, Bertinoro
Porchetta e ciauscolo Az. Pettacci, Visso(MC)
Caffè Moka Rica, Forlì
Conigli allevati a terra Consorzio carne bio Valbidente, Meldola
Tutte le composte, le piadine, i condimenti per le minestre, i conigli in porchetta, i filetti di maiale e i biscotti, sono realizzate giornalmente dalle Mariette.
24 giugno-2 luglio 2017
Menu delle
Secondi piatti
tutte le sere, ad eccezione della porchetta e ciauscolo e delle seppie coi piselli
Benvenuti!
Selezione di Formaggi del territorio e dei Monti Sibillini, con Pere in composta 1 (ric. Artusiana n. 709), albicocche in composta (ric. Artusiana n. 708), melata di bosco, conserva dolce di pomodoro (ric. Artusiana n. 733), piadina €8
Per accoglierli al meglio, ai nostri ospiti sarà servito un assaggio artusiano:
Zuppa di fagiuoli (ric. Artusiana n. 57)
Farina di grano, strutto, sale, formaggi freschi e stagionati con selezioni slow food e DOP, Aceto balsamico, pere, zucchero, pomodoro, limone, arancio, vaniglia, miele, cipolla
Minestre
ogni sera una minestra diversa per farti provare i tanti formati della pasta fatta a mano dalle Mariette
Sabato 24 giugno Tagliatelle col prosciutto
(ric. Artusiana n. 69)
€8
Uova, farina di grano, prosciutto, salsiccia, cipolla, sedano, carota, pomodoro, burro, sale, pepe
Domenica 25 giugno Cappelletti al ragù di carne € 9
Uova, farina di grano, formaggi a base di latte, carne mista, salsa di pomodoro, sale, pepe, cipolla, carota, sedano, olio EVO
Lunedì 26 giugno Strozzapreti al radicchio rosso e salsiccia con scalogno € 7,50 Farina di grano, acqua, sale, scalogno, radicchio rosso, salsiccia, pinoli, sale, pepe, vino (solfiti)
Martedì 27 giugno Tagliatelle verdi al ragù di carne (ric. Artusiana n. 70) €8
Uova, farina di grano, spinaci, carne mista, pancetta, pomodoro, sale, pepe, cipolla, carota, sedano, olio EVO
Mercoledì 28 giugno Pappardelle col sugo di coniglio (ric. Artusiana n. 94) € 8,50
Uova, farina di grano, coniglio, pancetta, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, burro, olio EVO, pomodoro, sale, pepe
Giovedì 29 giugno Tortelli di patate al formaggio di fossa €9
Uova, farina di grano, patate, formaggio Cafffiero, noce moscata, lardo macinato, aglio, burro, formaggio di fossa
Venerdì 30 giugno Spaghetti con le telline
(ric. Artusiana n. 63)
Selezione di Salumi del territorio e dei Monti Sibillini con piadina €8 Salumi con carne di maiale, sale, pepe e spezie, farina di grano, strutto, sale
Uova, farina di grano, carne mista, pomodoro, sale, pepe, cipolla, carota, sedano, olio evo, besciamella (latte, farina di grano, burro), parmigiano
(disponibile solo mercoledì 28 giugno, in solidarietà con le zone terremotate) Maiale, erbe aromatiche, sale e pepe, farina di grano, acqua, lievito
venerdì 30 giugno Seppie coi piselli (ric. Artusiana n. 500) € 9 (disponibile solo venerdì 30 giugno) Seppie, piselli, cipolla, aglio, prezzemolo, olio EVO, sale, pepe, farina di grano, strutto, sale
Dolci
Dolci Sfizi (coni con biscotti e pesche dolci) e vino passito €5 Farina di grano, uova, zucchero, mandorle, burro, alchermes, lievito, latte, cacao, zucchero a velo, solfiti
Budino di ricotta €9
mercoledì 28 giugno Porchetta e ciauscolo con crostino € 9
i dolci si alterneranno nelle serate
Uova, farina di grano, ricotta, parmigiano, noce moscata, prezzemolo, sale, pepe, cacio, burro
Domenica 2 luglio Lasagne
Serate speciali:
Coniglio, uova, parmigiano, tacchino, sale, pepe, finocchio selvatico, olio EVO, cipolle tropea, melanzane, peperoni, zucchine, pomodoro e basilico, farina di grano, strutto, sale
€9
€8
Maiale, aceto balsamico (solfiti), erbe aromatiche, sale, pepe, olio EVO, misticanza, farina di grano, strutto, sale
Coniglio in porchetta con fricandò € 8
Uova, farina di grano, telline, vino bianco (solfiti), sale, olio EVO
Sabato 1 luglio Tortelli (ric. Artusiana n. 55) al cacio e burro € 8,50
Filetto di maialino alle erbe fini
(ric. Artusiana n. 663)
Ricotta, zucchero, mandorle, uvetta passita, uova, scorza di limone
Zuppa inglese delle Mariette
€3
Torta mantovana
(ric. Artusiana n. 577)
€ 3
Farina di grano, uova, zucchero, mandorle, pinoli, limone
solo venerdì 30 giugno Cocotte al limone con gelo di fragole € 3 panna, limone, fragole, zucchero, colla di pesce
€3
Crema con uova, zucchero e latte, cioccolato, pan di spagna con farina di grano, uova, zucchero vaniglia, alchermes
NB: In grassetto, gli allergeni presenti nelle preparazioni
Secondi piatti
tutte le sere, ad eccezione della porchetta e ciauscolo e delle seppie coi piselli
Benvenuti!
Selezione di Formaggi del territorio e dei Monti Sibillini, con Pere in composta 1 (ric. Artusiana n. 709), albicocche in composta (ric. Artusiana n. 708), melata di bosco, conserva dolce di pomodoro (ric. Artusiana n. 733), piadina €8
Per accoglierli al meglio, ai nostri ospiti sarà servito un assaggio artusiano:
Zuppa di fagiuoli (ric. Artusiana n. 57)
Farina di grano, strutto, sale, formaggi freschi e stagionati con selezioni slow food e DOP, Aceto balsamico, pere, zucchero, pomodoro, limone, arancio, vaniglia, miele, cipolla
Minestre
ogni sera una minestra diversa per farti provare i tanti formati della pasta fatta a mano dalle Mariette
Sabato 24 giugno Tagliatelle col prosciutto
(ric. Artusiana n. 69)
€8
Uova, farina di grano, prosciutto, salsiccia, cipolla, sedano, carota, pomodoro, burro, sale, pepe
Domenica 25 giugno Cappelletti al ragù di carne € 9
Uova, farina di grano, formaggi a base di latte, carne mista, salsa di pomodoro, sale, pepe, cipolla, carota, sedano, olio EVO
Lunedì 26 giugno Strozzapreti al radicchio rosso e salsiccia con scalogno € 7,50 Farina di grano, acqua, sale, scalogno, radicchio rosso, salsiccia, pinoli, sale, pepe, vino (solfiti)
Martedì 27 giugno Tagliatelle verdi al ragù di carne (ric. Artusiana n. 70) €8
Uova, farina di grano, spinaci, carne mista, pancetta, pomodoro, sale, pepe, cipolla, carota, sedano, olio EVO
Mercoledì 28 giugno Pappardelle col sugo di coniglio (ric. Artusiana n. 94) € 8,50
Uova, farina di grano, coniglio, pancetta, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, burro, olio EVO, pomodoro, sale, pepe
Giovedì 29 giugno Tortelli di patate al formaggio di fossa €9
Uova, farina di grano, patate, formaggio Cafffiero, noce moscata, lardo macinato, aglio, burro, formaggio di fossa
Venerdì 30 giugno Spaghetti con le telline
(ric. Artusiana n. 63)
Selezione di Salumi del territorio e dei Monti Sibillini con piadina €8 Salumi con carne di maiale, sale, pepe e spezie, farina di grano, strutto, sale
Uova, farina di grano, carne mista, pomodoro, sale, pepe, cipolla, carota, sedano, olio evo, besciamella (latte, farina di grano, burro), parmigiano
(disponibile solo mercoledì 28 giugno, in solidarietà con le zone terremotate) Maiale, erbe aromatiche, sale e pepe, farina di grano, acqua, lievito
venerdì 30 giugno Seppie coi piselli (ric. Artusiana n. 500) € 9 (disponibile solo venerdì 30 giugno) Seppie, piselli, cipolla, aglio, prezzemolo, olio EVO, sale, pepe, farina di grano, strutto, sale
Dolci
Dolci Sfizi (coni con biscotti e pesche dolci) e vino passito €5 Farina di grano, uova, zucchero, mandorle, burro, alchermes, lievito, latte, cacao, zucchero a velo, solfiti
Budino di ricotta €9
mercoledì 28 giugno Porchetta e ciauscolo con crostino € 9
i dolci si alterneranno nelle serate
Uova, farina di grano, ricotta, parmigiano, noce moscata, prezzemolo, sale, pepe, cacio, burro
Domenica 2 luglio Lasagne
Serate speciali:
Coniglio, uova, parmigiano, tacchino, sale, pepe, finocchio selvatico, olio EVO, cipolle tropea, melanzane, peperoni, zucchine, pomodoro e basilico, farina di grano, strutto, sale
€9
€8
Maiale, aceto balsamico (solfiti), erbe aromatiche, sale, pepe, olio EVO, misticanza, farina di grano, strutto, sale
Coniglio in porchetta con fricandò € 8
Uova, farina di grano, telline, vino bianco (solfiti), sale, olio EVO
Sabato 1 luglio Tortelli (ric. Artusiana n. 55) al cacio e burro € 8,50
Filetto di maialino alle erbe fini
(ric. Artusiana n. 663)
Ricotta, zucchero, mandorle, uvetta passita, uova, scorza di limone
Zuppa inglese delle Mariette
€3
Torta mantovana
(ric. Artusiana n. 577)
€ 3
Farina di grano, uova, zucchero, mandorle, pinoli, limone
solo venerdì 30 giugno Cocotte al limone con gelo di fragole € 3 panna, limone, fragole, zucchero, colla di pesce
€3
Crema con uova, zucchero e latte, cioccolato, pan di spagna con farina di grano, uova, zucchero vaniglia, alchermes
NB: In grassetto, gli allergeni presenti nelle preparazioni
Vini Bollicine
Bianchi Bianco di Ceparano
Principessa
Luretta, Castello di Momeliano, Piacenza Chardonnay, metodo classico Blanc de Blanc bottiglia € 14 calice €
4
€3
La Viola, Bertinoro Albana secco DOCG 2016 bottiglia € 10
Rossi
€3
calice
€3
Passito
Ceregio
Zerbina, Faenza Sangiovese in purezza bottiglia € 10 calice
calice
Frangipane
Divo
La Sabbiona, oriolo dei fichi, Faenza Vino spumante Famoso bottiglia € 11 calice
Zerbina, Faenza Albana secco DOCG 2016 bottiglia € 10
Arrocco
€3
Zerbina, Faenza Albana Passito bianco bottiglia €
La Viola, Bertinoro Sangiovese Superiore DOC 2015 bottiglia € 11 calice
€3
NB: Allergeni presenti nei vini: solfiti
16
calice
€4
Oddone
Acqua Caffé
Naturale e frizzante
1 litro
€ 1,50
mezzo litro
2017
€1
€1
I NOSTRI PRODOTTI DEL TERRITORIO Formaggio cacio Sopravvisano BIO azienda agricola Scolastici, Cupi(MC)
Uova Cat. A da galline allevate a terra Azienda Tedaldi, Meldola
Formaggio di fossa DOP e Cafffiero Fosse Brandinelli, Sogliano
Melata di bosco Azienda Scozzoli, S.Tomè (Forlì)
Formaggio Bucciato, latte, panna, burro Centrale del latte di Cesena
Verdure a Km 0 e Frutta Ditta Brighello di Amaducci, Forlimpopoli
Ricotta e Formaggio squacquerone Caseificio Mambelli, Bertinoro
Farine 0 e 00 Molino Pasini, Mantova
Prosciutto di mora romagnola Az. Spadoni, Zattaglia, Brisighella
Olio EVO Azienda Fantini Carlo, Bertinoro
Lombetto e salsiccia matta stagionata Az. Pisani, Sarsina
Parmigiano Reggiano DOP 24/36 mesi Ditta Lucchesi, Crespellano (MO)
Ciauscolo e salame Az. Calabrò, Visso (MC)
Cialde arrotolate Babbi, Bertinoro
Porchetta e ciauscolo Az. Pettacci, Visso(MC)
Caffè Moka Rica, Forlì
Conigli allevati a terra Consorzio carne bio Valbidente, Meldola
Tutte le composte, le piadine, i condimenti per le minestre, i conigli in porchetta, i filetti di maiale e i biscotti, sono realizzate giornalmente dalle Mariette.
24 giugno-2 luglio 2017
Menu delle