BELO HORIZONTE E AS COMFORT FOODS: AS VANTAGENS HERDADAS DA CULINÁRIA MINEIRA
artigo Pablo Henrique de Oliveira Moreira1
RESUMO O objetivo desse artigo é refletir sobre os valores proporcionados pela culinária regional como comfort food e o que agregam ao turismo gastronômico de Belo Horizonte. O estudo fez uma breve revisão dos termos comfort foods, culinária regional e turismo gastronômico de forma a entender como esses temas se relacionam. O interesse em investigar a aproximação entre comfort foods e culinária mineira ocorreu-se devido ao termo aplicar-se a alimentos que proporcionam alívio emocional, sensação de prazer e até resgate de memórias, associando assim com o caráter intimista e interiorano da culinária mineira, muitas vezes lembrada por refeições ao “pé” do fogão a lenha, café passado em coador de pano entre outros simbolismos do mineiro. Por fim, entendeu-se que a culinária mineira transpassa a cultura e história de um determinado local, permitindo o turista absorver e sentir-se parte da comunidade ao entorno, assim, alinhando-se ao que é proposto com as comfort foods, evidenciando a proximidade entre os conceitos. Palavras-chave: comfort food; turismo gastronômico; culinária mineira.
1. INTRODUÇÃO Esse artigo discorre sobre a culinária regional se apropriando do conceito de comfort food, ou comidas de conforto em tradução literal, versa sobre como o turismo gastronômico vêm utilizando do regionalismo para criar experiências e facilitar a absorção da cultura local pelos turistas, ainda neste estudo buscou-se analisar como a cidade de Belo Horizonte se posiciona perante essa dinâmica entre turismo e regionalismo. Nos últimos anos pode-se observar uma crescente busca por informação sobre gastronomia afetiva e culinária regional, além de um crescimento vertiginoso de programas de TV, competições e eventos com temática gastronômica, trazendo a tona termos como o de comfort food, que mais do que um simples termo rotular sobre uma categoria de pratos ou alimentos, visa identificar na gastronomia, alimentos capazes de sensibilizar indivíduos de diversas formas, seja por sua característica físico-química ou por outro aspecto subjetivo. No contexto local, a circunstância é oportuna devido a candidatura de Belo Horizonte como Cidade Criativa em Gastronomia da UNESCO, em 2019. Desta forma, o presente trabaGraduação em Turismo pela Universidade Federal de Minas Gerais. Cursando Especialização em Gestão Estratégica de Negócios pelo Centro de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração (CEPEAD) - UFMG. {pabloh.oliveiramoreira@gmail.com}
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