Köögiviljavokk India pähklitega

LÕUNA

Köögiviljavokk India pähklitega

Valmistusaeg 30 minutit, kogus ühele

¼ tassi (65 g) basmatiriisi ½ (120 g) paprikat 1 tass (100 g) brokolit ¼ tassi (60 g) külmutatud edamame ube 1 tass (120 g) suvikõrvitsat peotäis (20 g) India pähkleid 1 tl (3 g) seesamiseemneid 2 spl (30 g) gluteenivaba sojakastet ½ tassi (120 ml) aedviljapuljongit 1 (5 g) küüslauguküüs 1 tl purustatud ingverit ½ tl tärklist

Kuidas köögiviljavokki teha?

• Pane riis vähese soolaga keema ja keeda, kuni riis on pehme ja vesi aurustunud. • Haki köögiviljad keskmise suurusega tükkideks ja prae brokoli, suvikõrvits, oad, ingver ja küüslauk pannil sojakastmes. Lisa puljong ja küpseta paar minutit. • Paksenda kaste tärklisega (segades seda enne väheses külmas vees) ning lisa pähklid ja paprika. Kuumuta paar minutit. • Serveeri köögiviljasegu riisiga. Toiteväärtus: 552 kcal (89 g süsivesikuid, 14 g rasvu, 24 g valku)