Kwartaalmagazine
Magazine
nr. 1 voorjaar 2012
Trendwatcher Bakas Trends 2012
Lente soepen Frisse recepten
Glamping
vakantietrends
Trends 2012
Appèl@work Appèl staat garant voor ContractCatering en Services van het hoogste niveau. De meer dan 30 jaar ervaring vinden opdrachtgevers dagelijks terug in de kwaliteit van onze foodconcepten en de onvoorwaardelijke service. Wij maken er werk van!
FoodConcepts@work Biedt drie soorten restaurants die aansluiten bij de wensen van u en uw medewerkers
Appèl-Restaurant@work Een bedrijfsrestaurant, afgestemd op uw wensen met een zeer goede prijskwaliteit verhouding en een transparant contract
Healthy-Restaurant@work De oplossing voor organisaties die meer willen doen voor de gezondheid van haar medewerkers
Your-Restaurant@work Uw restaurant straalt uit waar uw organisatie voor staat
Services@work Appèl verzorgt ook services als schoonmaak, receptie- en theaterdiensten bij uw organisatie
Cleaning@work Een schone werkomgeving, wij zorgen ervoor
Reception@work Voor een perfect visitekaartje van uw organisatie
Theater@work Wij zetten uw gasten graag in de spotlights
www.onesto-koffie.nl
Van de Redactie Trends voor 2012 Wat is dit jaar helemaal hip en wat is uit? Trendwatcher Bakas geeft zijn visie op de foodtrends voor 2012. De redactie van Appèl@ Work was in elk geval toe aan wat vernieuwing. Sinds begin 2009 zijn er 12 edities van het magazine Appèl@Work uitgebracht. De redactie vond het tijd voor een frisse nieuwe uitstraling. De stijl is aangepast en het formaat gewijzigd. Ook is sinds een paar weken de nieuwe website online. Zeker de moeite waard om even op www.appel.nl te kijken. De magazines en alle recepten staan nu op de website.
Ka
do
KWALITEITSKWARTAALMAGAZInE
nR.4
2010
otj e!
Decembermaand - feestmaand
Serious Request
Stressvrije kerst (recepten)
Slapen bij...
Kwartaalmagazine
Magazine
nr. 1 voorjaar 2012
Veel leesplezier!
Trendwatcher Bakas Trends 2012
ONESTO Koffie is een merk van Appèl B.V.
Lente soepen
Frisse recepten
Katja Huisman-Vennix Hoofdredacteur Appèl@Work
Glamping
vakantietrends
Appèl@Work 3
Knorr introduceert: biologisch! Wist u dat:
Knorr introduceert een rijkgevulde biologische tomatensoep en een
het dr o og p r o c es de natuu meest rlijke man ie va n de r is om p r o duc de sm t en t e aa k b eh o u d e n?
heldere biologische groentebouillon. 2 EKO gecertificeerde producten in populaire smaken in een handige 1 kg verpakking om uw gasten biologische gerechten aan te kunnen bieden.
Bio Knorr nsoep lde Tomate ijkgev u rlijke r Hee g ische biolo nsoep & tomate uctuur ige str Rom te smaak r om zach manie oudige ch gerecht v n e E log is een bio ieden b ep aan te atenso ltr tom 9 = g k 1
Colofon
Inhouds opgave
Uitgever: Appèl B.V. Drukwerk: Drukkerij Kuypers Concept & realisatie: Katja Huisman-Vennix, Ellen Janssen Met medewerking van: Ronald van Schaik, Martijn de Jager, Andrea van Vugt Rechten: Niets uit deze uitgave mag, in welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaand schriftelijke toestemming van de uitgever. © 2012 Appèl B.V. Appèl B.V., Postbus 2250, 5202 CG ‘s-Hertogenbosch info@appel.nl, www.appel.nl Oplage 12.000 stuks
Trends 2012
07
Hot or Not
11
Lentesoep
13
Het Laatste Nieuws
17
Hartige taarten
19
Food Apps
21
Zoete traktaties
23
VIJF X Sweets
25
Trendy gadgets
27
Macarons
29
Agenda
31
Vakantietrends 2012
33
Slapen bij
37
Trendwatcher Adjiedj Bakas Laat je inspireren Heerlijke soeprecepten Over eten & drinken
Bio Knorr bouillon te Groen g roente g ische een volle lo io B et m n lo bouil e smaak kr uidig is voor ndere a cte bas Perfe re soepen en gen helde che bereidin iden biolog is het kr u al voor Idea iolog ische van b ten ouillon gerech roenteb 42 ltr g = g k 1
4 x taartrecept
Trendy apps over eten & drinken 4 x zoet recept
Speciaal voor de liefhebbers van zoet Must have’s Alle recepten uit dit magazine en voorgaande edities zijn terug te vinden op de website van Appèl.
Artnr. Sligro: 213360 Artnr. Sligro: 213158
Het recept voor diverse smaken Voorjaar 2012
Voor meer informatie en vragen kunt u contact opnemen met:
De groeten uit...
Unilever Food Solutions, Postbus 1250, 3000 BG Rotterdam, Service Center (010) 439 43 08 www.unileverfoodsolutions.nl - info@unileverfoodsolutions.nl
Glamping in Portugal www.appel.nl
Appèl@Work 5
‘De grote stagnatie begint nu echt!’
Trendwatcher Adjiedj Bakas
Trends 2012 Dit jaar gaan steeds minder mensen uit eten in een restaurant. Men kiest liever voor thuis of gezonde take-away op straat. Dat blijkt uit het rapport ‘De grote stagnatie begint nu echt’ van trendwatcher Adjiedj Bakas.
Leeftijd: 48 jaar Woont: Amsterda m Opleiding: Communicatie, Universiteit Liefde: Gehuwd met Vinco David.
Over Bakas Volgens RTL komt 87% van de trendvoorspellingen van Adjiedj Bakas uit. Hij werd verkozen tot Trendwatcher van het Jaar 2009. Vakblad Management Team riep hem uit tot een van de 25 meest creatieve Nederlanders en innovatieblad Sprout riep hem uit tot een van de meest invloedrijke mannen onder de 50. Volgens het NIMA, de branchevereniging voor marketeers is hij de invloedrijkste trendwatcher onder Nederlandse marketeers. Zijn trendboeken verschijnen in o.a. het Nederlands, Engels, Chinees, Zweeds en Braziliaans-Portugees. Zijn meest recente titels zijn “De Toekomst van Gezondheid” (april 2011) en “World Megatrends” (september 2011).
Utrecht (1987)
Geen kinderen (wel kunst) Favoriet land: Duitsland, prachtig land, mooie en innovatieve mensen Vakantieland: Brazilie, levendige steden, sprankelende mensen Hobby: Gepassioneerd kunstverza melaar, reizen en lezen Uren werk per week : 60 uur Opmerkelijke eigenschap: Dat mensen vrolijk van hem zeggen te worden Motto: De kortste afstand tussen mensen is de lach Appèl@Work 7
“De smaakpapillen worden wakker en we genieten meer en meer van echte smaken.”
D
it jaar gaan steeds minder mensen uit eten in een restaurant. Men kiest liever voor thuis of gezonde takeaway op straat. Dat blijkt uit het rapport ‘De grote stagnatie begint nu echt’ van trendwatcher Adjiedj Bakas.
Kips is al jaren een bekend en geliefd merk. U kent het vrolijke deuntje ‘Liever Kips’ toch ook? Sinds kort is Kips de nieuwe naam voor portieverpakkingen vleeswaren, kaas en smeerbaar broodbeleg in uw bedrijfsrestaurant. Het boterhambeleggende assortiment biedt ruime keus voor ieders smaak. Van verantwoorde producten die voldoen aan de Ik Kies Bewust richtlijnen tot echte lekkere verwen producten. Met Kips kunt u genieten van een lekkere broodmaaltijd. Net zoals thuis!
Bakas kwam op zijn 18e uit Suriname naar Nederland om communicatiewetenschappen te studeren. Al gauw maakte hij van trendwatching zijn werk. “Bij mijn eerste werkgevers moest ik boodschappen doorgeven, waarvan ik dacht: Klopt dit wel? Past dit wel bij de tijdsgeest? Zo is het balletje gaan rollen.” Inmiddels geeft hij lezingen voor zo’n 200.000 mensen per jaar, consulteert het bedrijfsleven hem over allerlei toekomstverwachtingen. Het boek ‘Megatrends Nederland’ bracht hem in 2005 voor het eerst grote bekendheid. Hij beschrijft daarin hoe de wereld en meer specifiek Nederland er over 20 jaar uit zal zien. De pers besteedde er veel aandacht aan en allerlei voorspellingen die onwaarschijnlijk leken, kwamen uit. Wat meehielp aan het succes was dat het boek door zijn populaire stijl toegankelijk was voor een breed publiek. Als Bakas het idee krijgt dat er op een bepaald onderwerp iets aan de hand is, zet hij dat allereerst in zo’n tien tot twintig pagina’s op papier. Vervolgens laat hij zijn researchteam uitzoeken of er werkelijk wat aan de hand is. Is het bewijs er, dan volgen er onderzoeken, interviews et cetera. Is
Zwanenberg Food Group • Twentepoort Oost 5 • NL - 7609 RG Almelo • T +31 (0)546 - 54 70 00 • F +31 (0)546 - 87 12 85 • E foodservice@zwanenberg.nl • I www.zwanenbergfoodservice.nl
het bewijs te dun, dan parkeert hij het onderwerp. Ieder jaar ziet bepaalde trends binnen verschillende markten, voor wat betreft eten en drinken voorspelt hij de onderstaande trends voor de komende tijd.
over het eten en de veelal matige bediening in restaurants gekoppeld aan het drukke leven zorgen er ook voor dat de keuze aan gezonde take-away op straat steeds populairder wordt.”
Thuiskoks
Smaakpapillen “De Nederlander is zich steeds meer bewust van wat hij in z’n mond stopt. De nieuwsgierigheid naar wat eten met je lichaam doet, speelt een steeds grotere rol. Dit gecombineerd met campagnes zoals die van de Consumentenbond, zal ons in 2012 nog bewuster maken van het belang minder zout, suiker en verzadigd vet te eten.” “De smaakpapillen worden wakker en we genieten meer en meer van echte smaken.”
“Kookprogramma’s en kookitems zijn ook in 2012 niet weg te denken van de Nederlandse tv. Mensen gaan meer voor kwaliteit en ambachtelijk eten. De supermarkten zullen zich meer gaan specialiseren om de thuiskok te plezieren. Streekproducten en delicatessen nemen gretig aftrek en mensen gaan steeds vaker thuis aan de slag in de keuken.”
Niet uit eten
“De onvrede over het eten en de crisis hebben als voordeel dat de supermarkten en de speciaalzaken extra omzet pakken. Consumenten laten de horeca meer links liggen en nemen deel aan een kookcursus of kijken de trucjes af van koks als Mathijs Vrieze op televisie. Alleen creatieve restaurants met kwalitatief goed eten en een plezierige ambiance trekken volle tafels; daar wil de consument nog wél geld aan uitgeven. Dit is een typisch crisisverschijnsel. Op termijn zullen meer consumenten meer geld en aandacht besteden aan goed eten, zowel thuis als in de horeca.”
Gezonde take-away
“Er komt een grotere vraag naar gezond eten, zowel in de supermarkt als wat betreft snacks onderweg en in restaurants. Onvrede
Bron: DE GROTE STAGNATIE BEGINT NU ECHT! door Trendwatcher Adjiedj Bakas
Koken met apps
“De smartphones zijn niet meer weg te denken uit de samenleving. Ook op het gebied van voeding worden apps belangrijker. Niet alleen voor restaurantkortingsacties en het bestellen van eten; ook voor recepten en kookvideo’s grijpt men in 2012 vaker naar de telefoon of de tablet.”
Weten is eten
“Door deze bewustwording zullen ook steeds meer fabrikanten en restaurants duidelijk gaan aangeven wat iemand precies koopt of wat er op iemands bord komt te liggen. Een groot deel van de consumenten vraagt hierom, en het andere deel van de bevolking wordt hierdoor een flink eind op weg geholpen naar een gezonder leven.”
Appèl@Work 9
Hot Hot
ds Wat zij n d e t re n n iet t h c e n a k t a w n e meer ?
or or not not
! L a at j e i n s p ire re n
Food
Huizen Hot
Huizenruil Eerlijk interieur Persoonlijke, unieke stijl Day-beds Stijlenmix, eclectisch natuurlijke materialen Ambachtelijk industrieel Natuur als inspiratiebron Hergebruik meubels Kleurrijk & creatief
Lifes
Hot
Not
Oervoer Uitgebreid ontbijt Oude-wereldwijnen Madeleines Vezels Mannelijk koken Medical food Food-sharing Huisgemaakte pickles Bistro Pompoenpitolie
Cupcakes Light (wordt puur) Onpersoonlijke restaurants Moleculair koken Elitair eten Suiker & zout Frituur Amuses Dure wijnen Overgedecoreerde food-art
Hot
Twitter Muppets Etiquette Boeken lezen van papier Elektrische scooters Argentijnse Tango Scandinavisch Zingen in je keuken
tyle Not
Imagovrienden Facebook Geld Staken Nieuws Sociaal netwerken via internet Laptopstaren
Not
Teveel spullen Nieuwe meubels Plafondlampen Lichte interieurs Glamour Grote ruimten Rolgordijnen Standaard interieurs Overpriced design
Appèl@Work 11
Bloemkoolsoep Bloemkool is een van de meest populaire groenten in Nederland. Naast de roosje zijn de bladeren ook eetbaar in bijvoorbeeld een salade of gewokt. Bloemkool bevat heel veel vitamine C, weinig calorieën en geen vet. Nederlandse bloemkool is van juni tot en met november goed verkrijgbaar.
Lente soep Deze heerlijke lentesoepen doen het goed als voorgerecht maar kunnen met wat brood ook heel goed een lichte maaltijd vormen…
Broccolisoep met kip Broccoli is één van de gezondste groenten die we kennen. Het is caloriearm, mineraalrijk (calcium, kalium en ijzer) en is een vitamine C en A bom. De vitamine A heeft de eigenschap een antioxidant te zijn. Broccoli is het hele jaar goed te verkrijgen maar van eind mei tot eind juli is de beste periode.
Appèl@Work 13
Broccolisoep met kip Ingrediënten
800gr broccoli, 2 grote uien, 2 flinke geschilde aardappelen, 200gr kipfilet, 1 teen knoflook, 2 el zonnebloemolie, 3 kippenbouillontabletten, zout en peper, 125 ml room . Bereidingswijze Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stelen in plakjes. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en snipper de uien. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Aspergesoep Asperges, ook wel ‘het witte goud’ genoemd, zijn onder meer rijk aan het aminozuur asparagine. Uit onderzoek is gebleken dat asparagine de nierfunctie stimuleert. Ook heeft asparagine een positief effect op leverstoornissen, chronische reuma en jicht. Het seizoen loopt van eind april tot eind juni.
Verhit de olie in de soeppan en fruit hierin de ui en knoflook goudbruin. Roer de broccoli en de aardappelblokjes erdoor en bak ze 1 minuut mee. Schenk er ruim 1 liter kokend water bij en doe de bouillontabletten en de kip erin. Laat de soep 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken. Haal de kip uit de soep en pureer de soep met de staafmixer, breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in kleine stukjes en doe deze terug in de soep. Roer de room erdoor en laat nog heel even koken. Garneer eventueel met wat geblancheerde broccoliroosjes.
Bloemkoolsoep met gerookt spek en gorgonzola Ingrediënten
1 bloemkool, 50gr gerookt spek, 50gr gorgonzola, 1l groentebouillon, olijfolie, 1 ui, 1 wit van prei, zout en peper. Bereidingswijze Verdeel de bloemkool in roosjes. Pel en snipper de ui. Snijd de prei fijn. Stoof de ui en de prei in wat olie. Giet er de groentebouillon bij en breng de soep aan de kook. Laat 5 minuten koken. Voeg na 5 minuten de bloemkoolroosjes toe. Laat de soep nog 10 minuten koken. Snijd het spek in blokjes en bak ze krokant. Verbrokkel de gorgonzola. Mix de soep glad en kruid met peper en zout. Serveer de soep met in ieder bord wat spekblokjes en enkele brokjes gorgonzola. Tip: Doe de gorgonzola niet bij de soep, maar smeer hem op toastjes en zet ze even onder de ovengrill. Serveer ze warm bij de soep.
Aspergesoep Ingrediënten
1 kilo niet te dunne asperges, 75gr boter, 2el bloem, 1 kruidenbouillonblok, flinke tl suiker, 1 eierdooier, kopje room of koffiemelk, peper en zout , 1,5l kokend water. Bereidingswijze Schil de asperges. Snijd het laatste stukje eraf. Doe zout in pan met kokend water en leg hierin de stukjes asperges die je afgesneden hebt. Na 2 min. de hele asperges erbij doen. Als het water weer kookt laat de asperges dan nog 10 min. koken. Haal de pan van het vuur en laat de asperges 10 min. nagaren. Neem de asperges uit de pan en laat ze wat afkoelen op een schaal en snijd ze in stukken. Neem voor de roux een nieuwe pan; smelt de boter (niet bruin laten worden) en voeg de bloem toe. Voeg lepel voor lepel het afgekoelde groentenat aan de roux toe, zodat er een mooie fluwelen soep ontstaat. Laat dit zacht 5 min. doorgaren. Doe de bouillonblok in de soep en daarna de stukken asperges. Meng de eierdooier met wat room en roer dit door de soep. Maal er wat peper bij.
Appèl@Work 15
Het Laatste Nieuws
over eten & drinken
Broodnodig?
Het Amerikaanse leger heeft een boterham ontwikkeld die twee jaar lang ‘vers’ blijft. Door te zorgen dat er geen water en zuurstof bij het brood kunnen komen blijft het brood extreem lang houdbaar.
Het eindeloze succes van niet zomaar een broodje ham kaas, de tosti.
Door ‘smaakpsychologen’ is het succes van een gerecht achteraf doorgaans gemakkelijk te verklaren. Hedendaagse consumenten houden van ‘spannende smaaktegenstellingen’ en een ‘verrassend mondgevoel’. De combinatie van zachtzalvend en krakend krokant. Roomijs met een gestold chocoladeomhulsel. Of crème brulée, een roompuddinkje bestrooid met suiker dat bijvoorbeeld met behulp van een gasbrander wordt gekarameliseerd. Maar we houden ook van vers klaargemaakt. Nog warm uit de oven, puur en eerlijk. In weinig tijd en met weinig moeite, maar toch een culinair hoogstandje. Ziehier de verklaring van het succes van de tosti. Krokant, warm, spannend belegd en ….. vers geroosterd.
Tosti! Zwak moment
Sterren Chips
Er zijn chips en chips. Vooral de ambachtelijke kwaliteitschips zijn bezig met een stevige opmars: knapperig, krokant, met liefde gemaakt van simpele ingrediënten, zonder allerhande toevoegingen om de dooreetfactor kunstmatig op te krikken. Nieuw in het segment zijn heuse sterrenchips, gemaakt door de Engelsde firma Burts in samenwerking met chefkok Hans van Wolde van restaurant Beluga uit Maastricht. Ze zijn er in de smaken Vanilla & Salt (verrassend) en Colombo Curry (lichte currysmaak, tikje pittig).
Valse dronk
In China worden op grote schaal vervalste wijnen van het tophuis Château Lafite Rothschild geproduceerd en verkocht. De Shanghai Daily, een officieel persorgaan van de Chinese overheid, meldt dat het naar schatting gaat om meer dan 70 procent van het aanbod.
Wie op dieet is, heeft vooral om 15:23 een zwak moment. Op dat tijdstip wordt het streven om gezond te eten overboord gegooid en grijpen afvallers vaak naar een caloriebom. Uit recent onderzoek blijkt dat maar liefst 62 procent van de afvallers dat doet. ’s Avonds is de verleiding kleiner. Van de 1.250 ondervraagde mensen die willen afvallen, blijkt maar 22 procent te zwichten voor een lekkernij.
Ijskoud afgekeurd
In november introduceerde Coca-Cola in de Verenigde Staten voor het eerst in haar bestaan een wit blikje. De tijdelijke metamorfose van de bekende rode verpakking was onderdeel van een actie voor bescherming van de ijsbeer en zou tot februari volgend jaar duren. Maar inmiddels heeft Coca-Cola de productie van het tijdelijke blikje stopgezet. Mensen klaagden dat het blikje te veel lijkt op dat van de zilverkleurige Diet Coke-versie. Ook zou volgens sommige liefhebbers de smaak veranderd zijn.
Degenen die iets hebben met ‘duurzaam’, ‘biologisch’ of ‘fairtrade’ èn met lekker eten kunnen vanaf nu terecht op de website www. puurtafelen.nl. Een platform voor de consument waar van alles over thuis (h)eerlijk eten is verzameld. De site geeft niet alleen tips en achtergrondinformatie over biologische streek- en seizoensproducten, maar ook waar ze te verkrijgen zijn.
Even doorbijten
Socrates kauwde vermoedelijk al op kauwgum. Het gebruik, om nutteloos op iets te kauwen, bestaat al duizenden jaren. Het is niet zinloos. Een groep studenten kreeg een aantal moeilijke taken. Een deel mocht suikervrije kauwgom kauwen, een deel suikerhoudende, een deel mocht geen kauwgom kauwen. Bij 5 van de 6 taken deden de kauwgom kauwende het beter, waarbij suiker of geen suiker geen verschil maakte. Alleen bij een verbale taak was er geen verschil tussen kauwers en niet-kauwers. De les die je hieruit kan trekken mag duidelijk zijn.
Bio-logisch
Het bio-rundvlees bedrijf ‘Mycow’ in Duitsland laat klanten voortaan zelf beslissen hoe zij hun rundvlees willen. De keuze is dan niet ‘rare, medium of well-done’ maar er is keuze in het ras van de koe, de boerderij waar het dier vandaan komt en de manier van slachten.
De klant kan bijvoorbeeld kiezen voor een stukje vlees dat geslacht is in de weide in plaats van in een fabriek. Minder stress voor de koe en dus een lekkere smaak.
Daten = eten
Wat doe je als je als vrouw nauwelijks geld hebt om eten te kopen? Je meldt je aan bij een dating-site. Een Amerikaanse vrouw ging vijf avonden per week uit eten met mannen die ze via een dating-site vond. Haar dates, doorgaans Wall Street-types, vonden het geen probleem om haar mee te nemen naar chique restaurants. Volgens eigen berekeningen ‘verdiende’ de 23-jarige vrouw zo 1.200 dollar per maand. Inmiddels is ze gestopt en heeft een vaste relatie.
Chique sandwich
De meest chique sandwich van Parijs haal je bij het luxe Parijse warenhuis Le Bon Marché. De sandwich bestaat uit zuurdesembrood besmeerd met boter en belegd met geschaafde truffel. Als broodje to go voor 65 euro verkrijgbaar.
Appèl@Work 17
Hartige taarten
Vegetarische hartige taart met aubergine, kaas en tomaat voor 6 personen
Preitaart voor 6 personen
Ingrediënten
Ingrediënten
Vegetarische hartige taart met courgette, geitenkaas en cherrytomaatjes voor 4 personen Ingrediënten
Courgette taartjes voor 2 personen
1 grote aubergine, 3 tomaten, 2 el olijfolie, 1 ui gesnipperd, 1 teentje knoflook, 1 el fijngehakte basilicum, 1 el fijngehakte peterselie, 1/2 Spaans pepertje, zonder zaadjes fijngehakt, 30 gr geraspte Parmezaanse kaas, 50 gr geraspte belegen Goudse kaas, 3 eieren, 200 ml slagroom, bladerdeeg, zout en peper.
5 plakjes bladerdeeg (diepvries pak à 10 plakjes), 1 el boter of margarine, 500 gr gesneden prei, 2 tl gedroogde basilicum, 3 eieren, 150 gr gemalen oude kaas,125 ml crème fraîche.
2 el olijfolie, 1 courgette (1 stuk), 2 teentjes knoflook , 1 el (verse) tijmblaadjes, 5 plakjes diepvries bladerdeeg, 4 eieren, 100 ml kookroom, 150 gr zachte geitenkaas en 250 gr cherrytomaatjes.
4 plakjes bladerdeeg, 2 courgettes, gedeeltelijk geraspt (houd een paar dunne plakjes over voor de garnering), 125ml crème fraîche, 2 eieren, losgeklopt, 3 bosuitjes in ringetjes, 1 geperste teen knoflook, 4 el basilicum, 150 gr gerapste Pecorino Romano, pijnboompitten.
Bereidingswijze Oven voorverwarmen op 200°C. Deeg in de springvorm van ca.28 cm met opstaande rand leggen. Gaatjes in de bodem prikken en 20 min. (blind, met vetvrij papier en vulling van bonen of rijst) bakken in de oven. Snijd de aubergine in blokjes. Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Fruit de ui samen met de aubergine. Roer er de peterselie, basilicum en het pepertje door en knijp de knoflook erboven uit. Bestrooi met zout en peper en laat op hoog vuur 15min. bakken, zodat het overtollige vocht verdampt of tussentijds afgieten. Schep het auberginemengsel in de taartvorm en bestrooi met kaas. (Klop de eieren en de slagroom en zout en peper.) Giet dit mengsel over de quiche. Snijd de tomaten in kwarten en leg deze tegen elkaar aan op de quiche. Zet de quiche 30 min. in de oven. Tip: ook lekker met geitenkaas.
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 225 °C of gasovenstand 5. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verhit in een braadpan de boter en fruit de prei en basilicum ca. 3 min. Klop de eieren los met zout, peper, 50 gr geraspte kaas en crème fraîche. Taartvorm invetten en bekleden met het bladerdeeg.
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette en de knoflook in plakjes. Ontdooi het diepvries bladerdeeg. Roerbak de courgette en knoflook in een wok heel kort met hete olijfolie in 3-4 min. beetgaar. Schep de tijm, zout en peper naar smaak erdoor.
Prik met een vork gaatjes in het deeg. Verdeel de prei over de bodem en schenk hierover het eimengsel. Strooi vervolgens de rest van de kaas erover. In het midden van de oven de taart in ca. 25 min. gaar en lichtbruin bakken. Eventueel kun je de taart de laatste 5 min. afdekken met aluminiumfolie.
Bekleed een ingevette quichevorm van 26 cm met het bladerdeeg. Klop de eieren los met de room, 2/3 geitenkaas en zout en peper naar smaak. Schenk dit in de vorm en verdeel de courgette, cherrytomaatjes en tot slot de rest van de geitenkaas erover. Bak de taart in de oven in 35 minuten goudbruin en gaar.
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Rek de plakjes bladerdeeg een beetje uit. Bekleed elk vormpje met 1 plakje bladerdeeg. Zet de vormpjes 8 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en duw het gerezen deeg naar beneden. Knijp het vocht uit de geraspte courgette. Meng de crème fraîche met het ei in een kom. Voeg de courgette, de bosui, de knoflook, basilicum en de geraspte kaas (houd een beetje achter) toe en mix door elkaar.
Ingrediënten
Verdeel het courgettemengsel over het bladerdeeg en strooi hier de overgebleven kaas over en leg hier vervolgens de plakjes courgette op. Bak de taartjes in 20 min. goudbruin en gaar. Garneer met een paar pijnboompitjes. Appèl@Work 19
Food apps Apps zijn hot. Maar niet alleen hot ook heel makkelijk. Hier een lijstje met de favoriete food apps van de redactie.
1
Fromage
Het ultieme ‘zakgidsje’ voor kaasliefhebbers. Honderden kazen uit de hele wereld hebben een foto, smaakbeschrijving en een suggestie voor de wijn die je er het beste bij kunt drinken. Naast land, kun je ook zoeken op melktype of textuur. En de app biedt ruimte voor je eigen smaaknotities.
Seasons
2
Wie graag seizoensgebonden eet, downloadt deze app. De app vertelt je precies welke groenten, fruit, kruiden, paddenstoelen en noten je deze maand kunt eten. Bij ieder product vind je een foto, korte beschrijving en oogstinformatie. De regio kun je uiteraard instellen (West-Europa).
3
Mise en place
Breekt het zweet je al uit bij de gedachte aan wat je allemaal nog moet doen voor het diner van vanavond? Heb je het overzicht niet meer? Deze app helpt je alles te plannen: wanneer je iets uit de vriezer moet halen, wanneer je moet beginnen aan de bouillon en wanneer je het hoofdgerecht in de oven moet stoppen. Met een handige tijdlijn.
Grocery IQ
4
Geen gedoe meer met briefjes die je toch weer kwijtraakt. Op dit digitale boodschappenlijstje, dat je ook met elkaar kunt delen, kun je snel, duidelijk (want met merken en hoeveelheden erbij) een lijstje maken. Om tijd te besparen stel je je favoriete items in en kun je de boodschappen op supermarktgangpad rangschikken.
Jamie Oliver 20 minutes meals
5
Weinig tijd maar toch lekker eten? Download dan de 20-minute meals app van Jamie Oliver. Met beschrijvingen, foto’s en video’s helpt de TV-kok je op weg. In de video’s laat hij je technieken zien zoals het pellen en snijden van een ui. Met ingebouwd boodschappenlijstje.
Epicurious
6
Deze populaire receptenapp bevat meer dan 30.000 recepten van de beste culinaire bladen, kookboeken en topkoks. Via Epicurious.com kun je je favoriete recepten online bewaren en synchroniseren met je online receptenverzameling. Je kunt de recepten ook via e-mail versturen.
Photo Cookbook - Quick and easy
7
Met Photo Cookbook is het alsof je privékookles krijgt in je eigen keuken. De app bevat duidelijke stappen voor het bereiden van 80 recepten die binnen 30 minuten klaar zijn. Gedetailleerde foto’s leiden je door het hele proces, van de rauwe ingrediënten tot de uiteindelijke maaltijd.
Appèl@Work 21
Zoete traktaties
Bananencake voor 8 personen
Kersenclafoutis voor 4 personen
Broodpudding sinaasappel en rozijnen voor 8 personen
Dubbellaags aardbeien tompouce voor 8 personen
Ingrediënten
Ingrediënten
Ingrediënten
Ingrediënten
3 bananen, 3 eieren, 125 gr suiker, 200 gr bloem, ½ zakje bakpoeder, 50gr hazelnootpoeder (of amandelpoeder), 125 gr boter, 2 el citroensap, 1 snuifje zout.
200 gr kersen, 20 gr boter, 50 gr gesmolten boter, 1 vanillestokje, 4 eieren, 100 gr suiker, 100 gr gezeefde bloem, 4 dl melk, snufje zout, 2 grote vormen of 4 ovenbakjes.
4 eieren, 250 gr basterdsuiker, merg van 1 vanillestokje, 1 tl nootmuskaat, 1 tl kaneel, 45 gr gesmolten boter, 2 tl geraspte sinaasappelschil, 3,75 dl melk, 1,25 dl room, 12 witte boterhammen (oud brood), 50 gr rozijnen.
1 zakje mix voor banketbakkersroom (Dr. Oetker), 350 ml water, 250 ml slagroom, 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid, 1 bakje aardbeien, in kwarten gesneden, 25 gr poedersuiker
Bereidingswijze Vet een cakevorm in met boter en bestrooi met een beetje hazelnootpoeder. Zet opzij. Verwarm de oven voor tot 180°C. Splits de eieren. Klop de boter en de suiker op tot een schuimige massa. Klop de eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw. Klop de dooiers één voor één door het boter-suikermengsel en klop tot een schuimige massa. Meng de bloem met het bakpoeder en het hazelnootpoeder, en zeef dit boven de kom met het boter-suikermengsel.
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 2 grote vormen of 4 kleine vormen in met 20 gr boter. Snijd de kersen doormidden, verwijder de pitten en verdeel de halve kersen over de vormen. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap met een mesje het merg eruit. Doe de eieren in een metalen schaal. Meng het vanillemerg met de eieren. Voeg de suiker toe en klop met een garde tot de suiker goed is opgenomen. Voeg de bloem toe en klop tot een glad beslag. Voeg de melk, 50 gr gesmolten boter en wat zout toe en blijf kloppen tot een homogeen mengsel ontstaat. Giet het beslag bij de kersen, zorg dat de kersen niet helemaal onder het beslag staan: de kersen slinken nog. Zet de vormen 30 min. in de oven. Serveertip: Bestrooi de taart voor het serveren met poedersuiker. Geef er een bolletje vanilleijs en slagroom bij.
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Eieren, suiker, vanille, nootmuskaat, kaneel en boter in de keukenmachine mengen. Sinaasappelrasp, rozijnen, melk en room toevoegen en mengen. Boterhammen in vierkantjes van snijden. Schaal invetten. 1/3 van het brood in de schaal leggen en overgieten met de helft van het melkmengsel.
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid de banketbakkersroom zoals aangegeven op de verpakking, met 350 ml water en 250 ml slagroom. Ontdooi het bladerdeeg en snijd elk plakje in tweeën. Leg ze een paar cm van elkaar op een ingevette bakplaat. Bak het bladerdeeg 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal van de bakplaat en laat afkoelen.
Tweede laag brood en melkmengsel aanbrengen. Overgebleven brood hierover verdelen en 30 min. afgedekt laten staan. In de voorverwarmde oven 45-50 min. bakken tot de pudding knapperig, goudbruin en vast is.
Splits elk plakje bladerdeeg in 2 lagen en leg de 8 mooiste apart. Verspreid over 8 stukjes bladerdeeg wat van de roompudding. Leg er een paar partjes aardbeien overheen, dek af met een stukje bladerdeeg. Verdeel de resterende pudding en aardbeienplakjes over de 8 gebakjes en dek af met de laatste (mooiste) bladerdeegkapjes. Bestrooi met poedersuiker. Appèl@Work 23
Meng goed, tot een glad beslag. Pel de bananen en pureer ze met het citroensap. Roer door het beslag.Schep voorzichtig de geklopte eiwitten door het beslag. Giet het beslag in de vorm, strijk het oppervlak glad en bak het bananenbrood 45 minuten. Ontvorm en laat afkoelen op een rooster. Lekker met yoghurt, muesli en honing.
Koekela, Rotterdam
5x Sweets
Koekela is een begrip in Rotterdam. In deze winkel aan de Nieuwe Binnenweg in Rotterdam vind je dagelijks verse cookies, muffins, scones en taarten. Allemaal homemade lekkernijen die worden gemaakt naar origineel Koekela recept. Het ruime assortiment wordt op ambachtelijke wijze met liefde en aandacht bereid en dat proef je. Ook kun je hier een kop Santas koffie of thee drinken, natuurlijk met wat lekkers uit de winkel.
Speciaal voor de liefhebbers van zoet
Trick ’n Treats, Utrecht
Sucre, Amsterdam
Een bijzonder winkeltje, Trick ‘n Treats. Hier kun je terecht voor overheerlijke lekkernijen zoals bonbons, truffels, chocolade, fudge, nougat én macarons die allemaal vers uit het land van herkomst geïmporteerd zijn. Naast de toonbank staan grote schalen, want proeven mag altijd. Het vaste assortiment is behoorlijk divers, maar gelukkig is er altijd vriendelijk personeel om je hierin wegwijs te maken. Naast het vaste assortiment kun je hier ook altijd terecht voor producten voor ieder seizoen.
Le fournil de Sébastien, Hilversum
Zowel in Amsterdam als in Hilversum is Le Fournil gevestigd, een Franse bakkerij. Echt Frans brood, echte Franse croissants en de echte patisserie-lekkernijen, zoals je die in Frankrijk in een boulangerie vindt. Pittige michettes, alle denkbare ‘viennoiseries’ zoals croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chausson aux pommes, chouquettes, en speciaal voor kinderen een klein viennois-broodje in de vorm van een mannetje: le Petit bonhomme. Heel populair zijn de madeleines, een soort cakejes in de vorm van een schelpje. En macarons, ook zoiets typisch Frans en helemaal hip. Verder hebben ze een groot taarten-assortiment. Een aanrader is de Tarte au Citron.
Het toetjes restaurant Sucre zit inmiddels al bijna een jaar aan de Hobbemastraat met uitzicht op het Vondelpark. Voor al het zoet moet je op de begane grond zijn, hier bevindt zich een dessert store met in vitrines uitgestalde nagerechten die à la minute worden bereid en thuis zo het bord op kunnen. De desserts kunnen ook worden gegeten in de huiskamer, tijdens een high tea of met een glaasje wijn uit de wijnkelder beneden, waar ook proeverijen worden gehouden.
ijn Wij z Fan!
Chocolate Company, ´s-Hertogenbosch
Ben je een echte chocoholic? De Chocolate Company is een geweldige chocoladewinkel waar je ook lekker kunt zitten. Geniet hier van een gezellig kopje koffie, thee of chocolademelk met natuurlijk zalige chocolade. Alle producten zijn fair trade en handgemaakt in hele bijzondere smaakcombinaties. Zoals de Chocbar Delux met cookie en coconut of met witte chocolade, truffel en zeezout.
Appèl@Work 25
1
4 5
Trendy Gadgets Onze favoriet
2 6
3
1. Bord voor je hoofd. Porselein behang van Studio Ditte. De stapels schoteltjes staan voor een terugblik naar een knus theemoment. 2. 1,2,3,4, lantaren van papier… Deze eco-vriendelijke lantarentjes zet je zelf in elkaar, stuur ze als uitnodiging, wenskaart, als lichtje in donkere tijden…3. Daar bloeit wat moois op. Blom, ontworpen door Jurianne Matter, staat permanent blij te stralen in een vaas of valt door de brievenbus om te feliciteren. 4. Koppie, koppie. Als deze mok ontworpen door Hugo Meert leeg is verschijnt er de tekst ‘wash me’. 5. Lekker op stoom komen. Met de Steam Roaster van Lékué combineer je de gezonde voordelen van stomen met een knapperige afwerking! Ideaal voor bijvoorbeeld vis. 6. Ice, ice baby. Laat de zon maar komen, de Zoku Quick Pop Maker bevriest ijsjes in zeven minuten, zonder elektriciteit! Met limonade, fruit of yoghurt, maak je verschillende lagen. Appèl@Work 27
Macarons
Vergeet de cupcake. Dat is zo 2011. In 2012 gaan we allemaal aan de macarons. Macarons komen eigenlijk uit Frankrijk en worden gemaakt van gemalen amandelen, poedersuiker en eiwit. Ze zijn er inmiddels in héél veel smaakjes en kleuren. De bekendste zijn: chocola, pistache, koffiesmaak, kokos, kersen, maar ook wasabi. In Parijs haal je de lekkerste ter wereld. Vooral bij patisserie Ladurée. In Nederland zijn ze o.a. te verkrijgen bij Tricks ‘n Treats in Utrecht. Je kunt ze natuurlijk ook zelf maken.
Macarons kunnen makkelijk
Bereidingswijze Poedersuiker met amandelpoeder zeven en mengen. Kristalsuiker met water in een steelpan aan de kook brengen tot 118°C. 60 gr van het eiwit stijf kloppen tot het pieken geeft. Oud of gepasteuriseerd eiwit werkt beter dan vers (vooraf splitsen en tot 3 nachten in de koelkast laten staan). Warme suikerstroop bij het geklopte eiwit gieten en even doorkloppen. Af laten koelen tot 50°C.
Vulling met Crème au Beurre Crème au Beurre: 250 gr boter met 140 gr poedersuiker en 160 gr amandelpoeder vermengen.
Overige 60 gr ongeklopt eiwit bij het amandel/suiker mengsel gieten en door elkaar spatelen. Amandelpasta door het warme geklopte eiwit mengen. Beslag in een spuitzak doen en gelijkmatige rondjes op de bakplaat spuiten.
Chocoladevulling: 200 ml slagroom aan de kook brengen en over 200 gr geraspte chocolade gieten en tot gladde pasta roeren.
Rondjes laten drogen tot er een dun droog huidje op de rondjes zit. Dit kan 30 min. tot een paar uur duren afhankelijk v/d vochtigheid in de ruimte. Zonder droog laagje zullen de macarons tijdens het bakken barsten. Oven voorverwarmen op 165°C. De macarons 12 min. bakken, dan af laten koelen. Vulling op een helft doen en er een tweede helft tegen drukken. Ze zijn het lekkerst na een nacht in de koelkast (maar wel op kamertemperatuur).
Mokkavulling: 20 gr oploskoffie toevoegen aan de crème au beurre. Notencrème: als crème au beurre maar met 60 gr amandelpoeder en 100 gr gehakte noten (hazelnoten, walnoten, pistache)
Aardbeienvulling: 300 gr aardbeien met 30 gr suiker pureren en verwarmen. 200 gr witte en 100 gr melkchocolade raspen in een kom. Aardbeien boven de chocolade door een zeef drukken en glad roeren. Fruitmarmelade: 160 gr geleisuiker met 5el water in een pan op laagvuur verwarmen. 300 gr zuur fruit (framboos, passievrucht) en sap van een halve citroen toevoegen. 2 min. doorkoken en afkoelen. Roos: 100 gr witte chocolade + 100 gr slagroom + 20 gr rozensiroop + 1 gr rozen essence .
Benodigdheden voor 20 personen
Macarons de Paris (30 stuks)
• 150 gr kristalsuiker • 150 gr poedersuiker • 150 gr amandelpoeder (reformwinkel)
• 120 gr eiwit • 50 gr water • kleurstof (toko, bakker) Materialen • Suikerthermometer • Spuitzak met gladde spuitmond • Bakpapier of sileconenmat met getekende rondjes van 3-4 cm (borrelglaasje) Tips
•
•
Gebruik je droge kleurstof dan kan dit door het amandel/ suikerpoeder gemengd worden. Gebruik je vloeibare kleurstof dan kan dit door het 2e deel van het ongeklopte eiwit gemengd worden.
mislukken, blijven proberen is het advies.
Appèl@Work 29
DE
E W U E I N S R E P P O T
Koningin
bricht Kasteel Lim
Beatrix Paasm a
rkt Vli ssin
gen
Kastee
l Limb r
icht
Age nd a
Asp
Voorjaar 2012
erg
es s tek en
10 maart Internationaal Filmfestival Assen 11 maart Rotterdamse Museumnacht 16 maart Tefaf Maastricht
30 maart Voorjaarsfair Lentiade Gorinchem 30 maart Wandelevenement de 30 van Zandvoort 1 april Viering bevrijding van de Spanjaarden Brielle 5 april Floriade Venlo 8 april Paasmarkt in Vlissingen 12 april Opening aspergeseizoen 20 april Betuwse Lentefair Enspijk 22 april Antiek Brocante markt Kasteel Limbricht 30 april De koningin bezoekt Rhenen en Veenendaal 4 mei Dodenherdenking 5 mei 14 verschillende Bevrijdingsfestivals verspreid over Nederland 6 mei Sportevenement Rondje Tilburg 11 mei De Smaak van ItaliĂŤ, Kasteel de Haar in Haarzuilens 12 mei Open Havendagen in Gorinchem 13 mei Moederdag
1044227
17 mei Hemelvaarstdag 27 mei 1e Pinksterdag 3 juni Safari-joggen en Wild spotten in Arnhem 17 juni Vaderdag 30 juni Kasteel Ammersoyen Middeleeuws Belegerd, Ammerzoden
Appèl@Work 31
n uit.... De groete
V
ooral de eerste paar maanden van het jaar oriënteren Nederlanders zich op hun zomervakantiebestemming. Onder andere websites als Zoover worden veelvuldig gebruikt als oriëntatiemiddel. Met behulp van dit soort sites kunnen reizigers zich een objectief beeld van de bestemming en accommodatie vormen en voorkomen dat er grote onaangename verrassingen bij aankomst ontstaan. De eerste trends voor de zomervakantie 2012 zijn uit het bezoekersgedrag op de sites al goed duidelijk geworden. De 10 populairste landen van 2011 blijken ook de meest populaire bestemmingen van 2012. Wel is te zien dat binnen de top 10 enkele landen aan populariteit hebben gewonnen en op andere landen juist weer minder gezocht is.
Vakantietrends 2012
Top 3 meeste bezochte bestemmingen De top 3 bestemmingen is ongewijzigd gebleven. Spanje, Frankrijk en Italië blijken net als vorig jaar ook dit jaar weer de meest populaire bestemmingen onder Nederlanders. Stijgers en dalers De grote stijger ten opzichte van vorig jaar is Turkije. Dit vakantieland heeft twee plaatsen gewonnen en is nu terug te vinden op de vierde plaats. Nederlanders lijken na de slechte zomer van afgelopen jaar het vakantieplezier dit
“Voor je op reis gaat, overleg eerst hoeveel bagage en hoeveel geld je gaat meenemen. Berg daarna de helft van de bagage weer op en neem dubbel zoveel geld mee.”
jaar liever in zonzekere landen te zoeken. Nederland als vakantieland is één plaats gedaald en ziet nu de zonbestemmingen Spanje, Frankrijk, Italië en Turkije aan zich voorbij gaan. De twee andere landen die een daling hebben ingezet zijn Griekenland en Egypte, beiden landen waar in het afgelopen jaar veel gebeurd is, iets dat reizigers waarschijnlijk afschrikt. Zowel Griekenland als Egypte leveren één plaats in op de ranglijst. Portugal profiteert hiervan en stijgt een plaats ten opzichte van Egypte. Top 10 meest populaire bestemmingen op Zoover 1. Spanje 2. Frankrijk 3. Italië 4. Turkije 5. Nederland
6. Griekenland 7. Oostenrijk 8. Duitsland 9. Portugal 10. Egypte
Trends Naast het lijstje met meest geboekte vakantielanden zijn er ook trends te zien bij kleinere groepen reizigers die wellicht in de toekomst voor steeds meer vakantiegangers interessant worden. Zie het lijstje op de volgende pagina. Meerdere landen bezoeken tijdens een reis De laatste tijd willen reizigers meer zien dan één bestemming tijdens hun rondreis. Het gevolg is dat steeds meer mensen
voor gecombineerde reizen kiezen. Zelfs reisorganisaties komen aan met nieuwe gecombineerde programma’s waar twee of zelfs drie landen aangedaan worden. Zo worden Bhutan en India of Argentinië en Peru in een reisprogramma opgenomen. De terugkeer van groepsreizen Er zijn veel mensen op zoek naar een exotische bestemming met niet te hoge prijzen. Waarschijnlijk zal een groepsreis je geen exclusieve belevenissen bezorgen, maar het kan wel aardig in je portemonnee schelen. Moderne kunst en culturele reizen Een historisch-culturele bestemming is niet meer zo aantrekkelijk voor de hedendaagse reiziger. Steeds meer mensen willen in contact komen met artiesten, trendsetters en kenners van de hedendaagse plaatselijke kunst en cultuur. China staat steeds vaker in het middelpunt, waar gewone bezoekers en kunstverzamelaars kunnen genieten van de moderne kunst scene. De terugkeer van reisexperts Ondanks de populariteit van internet, is er vaak een tekort aan overzichtelijke informatie. Daarnaast heeft de reiziger van vandaag de behoefte om meer details en bijzonderheden van een bestemming of reis te weten te komen. Omdat internet niet aan de wensen van deze kieskeurige reiziger kan voldoen, is de behoefte aan een expert weer groeiend.
Appèl@Work 33
“Hoe ver je reist, heeft niets met afstand te maken.”
Niet alleen zien, maar ook leren en zelf doen De populariteit van educatieve reizen neemt steeds meer toe. Reizigers willen niet alleen zien, maar ook leren en doen. Er is een grote vraag naar het leren van verschillende speciale vaardigheden, zoals sushi maken in Japan of een fotografie excursie maken in Argentinië. Treinreizen Er zijn de afgelopen jaren een aantal nieuwe luxe treinen en lijnen verschenen, die een hernieuwde belangstelling in treinreizen heeft gecreëerd. Treinreizen is een gemakkelijke en comfortabele manier van reizen, die de reiziger de mogelijkheid geeft om zonder veel inspanning veel van het land te zien. In India, bijvoorbeeld, is de Maharaja’s Express de nieuwste manier om het land te verkennen, met veel luxe en comfort en met tevens leuke excursies. Educatieve en culturele reizen voor gezinnen met kinderen De trends in vakanties voor gezinnen is ook aan het veranderen. Vandaag willen de ouders educatief rondreizen met kinderen in plaats van relaxte weekendtochten of strandvakanties. Unieke ervaringen in niet voor de hand liggende bestemmingen Ook is er steeds meer interesse in exotische reizen. Vaak hebben reizigers de welbekende bestemmingen bezocht en willen ze graag nieuwe bestemmingen zien, waar veel over te vertellen zal vallen aan vrienden en kennissen. Themareizen Niche reizen zijn ook steeds meer in opkomst. Van culinaire reizen tot yoga reizen, reizigers zoeken naar themareizen om hun interesses en hobby’s uit te leven. Uiteindelijke maakt het niet uit waar je naartoe gaat. Met een mooie zomer in Nederland kun je natuurlijk ook altijd uit de voeten. Maar of dat dit jaar gaat lukken?? Vakantie op maat Wanderfly is een reisinspiratie site waar reizigers een reis kunnen plannen, delen en boeken (via Expedia). Op basis van je vertrekpunt, budget, reisperiode en interesses genereert Wanderfly de ideale reisbestemming. Het invullen van een bestemming kan, maar hoeft niet. Hoe preciezer de criteria, hoe specifieker de aanbiedingen zijn. Een 8-daagse zonvakantie begin december vanuit Amsterdam met cultuur, vermaak en feesten genereert, afhankelijk van het budget een trip naar Key West of Kaapstad. Databases met hotels en vluchten zijn het uitgangspunt met koppelingen naar Facebook vrienden ter plaatse, activiteiten uit Foursquare en tips uit de Lonely Planet database. Zo ontstaat een compleet vakantieaanbod met vervoer, accommodatie en activiteiten.
Wil je echt hot zijn dit jaar? Dan kun je het volgende lijstje als inspiratie gebruiken. HOT Europa Onontdekte steden Rustvakanties Huizenruil tijdens vakantie Spontane vakanties Reizen met een doel Minimalistisch reizen Vakantie in eigen huis China Affordable luxury NOT Verre reizen Wintersport Georganiseerde vakanties Zonvakantie Kofferreizen Zeuro-landen (Spanje, Italië, Griekenland) Overpriced hotels Lange vakanties
Appèl@Work 35
Slapen bij... Even helemaal weg. Niets aan je hoofd. Niets dat moet. Alle tijd aan jezelf en voor elkaar. Een verblijf in Portugal Nature Lodge is perfect om heerlijk tot rust te komen, geestelijk en lichamelijk. Kom met zijn tweetjes en geniet van elkaar en van de rust. Lekker lang ontbijten, lezen of hangen in de hangmat en genieten van het uitzicht en de natuur om je heen. ‘s Middags naar de kust om te zonnen, te zwemmen of langs de ruige kliffen te wandelen, sardientjes eten op een terrasje aan zee. Om ‘s avonds op je terras de zonsondergang te bewonderen met een goede Portugese wijn en daarna nog lang niet uitgekeken te raken op de fantastische sterrenhemel. Het is hier nog echt donker! Of kom met je gezin en doe spelletjes, picknick bij het zwembad of bij de vijver, terwijl de kinderen spelen met alles wat er in de natuur te vinden is. Doe een speurtocht over het terrein en leer meer over de Portugese natuur of ga op avontuur bij het zwemmeertje een eindje verderop. Portugal Nature Lodge ligt in de zuidwest Alentejo, in het zuidwesten van Portugal, net boven de Algarve. Het ligt midden in een natuurpark en is niet groot, er zijn
slechts 4 tenten te huur. Een safaritent, een Mongoolse yurt en 2 tipi’s. Elke tent heeft zijn eigen badcel, keuken en terras, met veel privacy en altijd een prachtig uitzicht. De safaritent, de yurt en de familietipi zijn geschikt voor gezinnen, maar ook een heel speciaal verblijf voor koppels. De zuidwest kust van Portugal staat bekend om zijn ruige kliffen en hoge golven. Prachtig om te zien, om te wandelen en eens een surflesje te proberen. Maar gelukkig zijn er ook genoeg beschutte baaitjes om te zonnen en te zwemmen, en waar ook kleine kinderen zich prima kunnen vermaken. Het is een heel authentiek stukje Portugal, waar het toerisme nog maar net in opkomst is. De bevolking is gastvrij en in de cafeetjes in de kleine dorpjes wordt je altijd met een lach ontvangen voor een kopje heerlijke Portugese koffie met iets zoets of voor een drankje op het terras waar je het kalme Portugese leven aan je voorbij ziet trekken.
Arrangementen
Vermeld bij boeking de code Appel en je krijgt gratis een uitgebreid ontbijt voor de eerste ochtend. En bij een verblijf van een week of langer een welkomstpakket met Alentejaanse producten. Voor meer informatie en prijzen & voorwaarden kijk op: www.portugalnaturelodge.com.
Appèl@Work 37
Portion Packs
Verantwoord variëren met Fano!
Zomer vol feest Volgende keer in Appèl Work Magazine: Zomer vol feest De lekkerste Partyhapjes Engeland - Vakantieland Festivals Slapen bij Het Laatste Nieuws Recepten
Verras uw gasten Het assortiment Portion Packs van Fano bestaat uit 12 heerlijke smaken broodbeleg. Genoeg om uw gasten dagelijks mee te verrassen. Een groot deel van de Portion Packs is voorzien van het Ik Kies Bewust logo, waardoor uw gasten een verantwoorde keuze kunnen maken. Met de plexiglazen display en gratis promotiematerialen, kunt u de Portion Packs op een aantrekkelijke manier presenteren! Stap nu ook over op Fano!
2 1 eerlijke
h smaken
Logistieke informatie Soort
Verpakking
Broodsalades
Sligro bestelnr.
bestelnr.
Beenham salade
6 x 60 gram
IKB Houmous
6 x 60 gram
35076
IKB Kip-kerriesalade
6 x 60 gram
186403
IKB Kip-satésalade
6 x 60 gram
29127
IKB Krabsalade
6 x 60 gram
29198
IKB Scharrelei-bieslooksalade
6 x 60 gram
186063
IKB Tomaat-Basilicum spread
6 x 60 gram
IKB Tonijnsalade
6 x 60 gram
186411
IKB Zalmsalade
6 x 60 gram
29143
6 x 50 gram
186398
Roomkaas Roomkaas bieslook Rauwkostsalades IKB Fano Waldorfsalade
6 x 60 gram
186429
IKB Fano Sellerie-fruitsalade
6 x 60 gram
29224
Meer informatie? Kijk op www.fano.nl/portionpack
U MAAKT HET MET FANO! Appèl@Work 39
“Proef de smaak van echt!”
100% Lekker
ijke 100% Natuurl ingrediënten Biologische boerderij Kolluks Hofke, Herpen
De lekkerste drinkyoghurt bereid met 100% natuurlijke ingrediënten en slechts 0,5% vet!