Kwartaalmagazine
Magazine
nr. 3 herfst 2012
Budget
IN DE HERFST
Pumpkins Recepten
Change the world having lunch
(h)eerlijk duurt het langst Wij geloven in fair. Daarom hebben we ervoor gezorgd dat het smaakvolle assortiment broodbeleg van Fair Trade Original nu op steeds meer plekken te vinden is. En ook met de koffie en thee zit het goed, van chocolaatje tot stroopwafel, alles is eerlijk. Dat betekent twee vliegen in ĂŠĂŠn klap, want u kunt eindeloos genieten van heerlijke producten terwijl ondernemers in ontwikkelingslanden er beter van worden!
www.oordt.com
Passion for portions
Herfst Budget Appèl@work Appèl staat garant voor ContractCatering en Services van het hoogste niveau. De meer dan 30 jaar ervaring vinden opdrachtgevers dagelijks terug in de kwaliteit van onze foodconcepten en de onvoorwaardelijke service. Wij maken er werk van!
FoodConcepts@work Biedt drie soorten restaurants die aansluiten bij de wensen van u en uw medewerkers
Appèl-Restaurant@work Een bedrijfsrestaurant, afgestemd op uw wensen met een zeer goede prijskwaliteit verhouding en een transparant contract
Healthy-Restaurant@work De oplossing voor organisaties die meer willen doen voor de gezondheid van haar medewerkers
Your-Restaurant@work Uw restaurant straalt uit waar uw organisatie voor staat
Services@work Appèl verzorgt ook services als schoonmaak, receptie- en theaterdiensten bij uw organisatie
Cleaning@work Een schone werkomgeving, wij zorgen ervoor
Reception@work Voor een perfect visitekaartje van uw organisatie
Theater@work Wij zetten uw gasten graag in de spotlights
Van de Redactie Door de crisis zijn de meesten van ons zich meer bewust van wat er uitgegeven wordt. We zijn toch wat gevoeliger voor bonus aanbiedingen en letten op kortingsacties. Daarmee doen wij onze naam, als zuinige Nederlanders eer aan. Sparen zit in ons bloed, sinds het begin van vorige eeuw bestaan er al zegel-spaarprogramma’s en nog steeds ligt menig keukenla vol met bonnen en zegeltjes. Dit magazine staat vol met ideeën om goedkoper, of soms zelfs gratis, uit te zijn. Makkelijke, niet te dure maaltijden, leuke dagjes weg en manieren om gezond maar ook goedkoop te eten. Veel leesplezier!
Katja Huisman-Vennix Hoofdredacteur Appèl@Work
Appèl@Work 3
Portion Packs
Verantwoord variĂŤren met Fano!
Verras uw gasten Het assortiment Portion Packs van Fano bestaat uit 12 heerlijke smaken broodbeleg. Genoeg om uw gasten dagelijks mee te verrassen. Een groot deel van de Portion Packs is voorzien van het Ik Kies Bewust logo, waardoor uw gasten een verantwoorde keuze kunnen maken. Met de plexiglazen display en gratis promotiematerialen, kunt u de Portion Packs op een aantrekkelijke manier presenteren! Stap nu ook over op Fano!
2 1 eerlijke
h smaken
Logistieke informatie Soort
Verpakking
Broodsalades
Sligro bestelnr.
bestelnr.
Beenham salade
6 x 60 gram
IKB Houmous
6 x 60 gram
35076
IKB Kip-kerriesalade
6 x 60 gram
186403
IKB Kip-satĂŠsalade
6 x 60 gram
29127
IKB Krabsalade
6 x 60 gram
29198
IKB Scharrelei-bieslooksalade
6 x 60 gram
186063
IKB Tomaat-Basilicum spread
6 x 60 gram
IKB Tonijnsalade
6 x 60 gram
186411
IKB Zalmsalade
6 x 60 gram
29143
6 x 50 gram
186398
Roomkaas Roomkaas bieslook Rauwkostsalades IKB Fano Waldorfsalade
6 x 60 gram
186429
IKB Fano Sellerie-fruitsalade
6 x 60 gram
29224
Meer informatie? Kijk op www.fano.nl/portionpack
U MAAKT HET MET FANO!
Colofon
Uitgever: Appèl B.V. Drukwerk: Drukkerij Kuypers Concept & realisatie: Ellen Janssen, Katja Huisman-Vennix, Sophie Vos Met medewerking van: Ronald van Schaik, Martijn de Jager, Andrea van Vugt Rechten: Niets uit deze uitgave mag, in welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaand schriftelijke toestemming van de uitgever. © 2012 Appèl B.V. Appèl B.V., Postbus 2250, 5202 CG ‘s-Hertogenbosch info@appel.nl, www.appel.nl Oplage 12.000 stuks
Inhouds opgave Pumpkin food
06
Het laatste nieuws
10
VIJF X eten wat de pot schaft
12
Zegeltjes sparen
14
Budgetuitjes
16
Pastagerechten
20
Extreme couponing
22
Kookboeken
24
Gezond én goedkoop
26
Gadgets
28
Vijgentaart
30
Marktplaats
32
Agenda herfst
35
Slapen bij...
36
Heerlijke pompoengerechten Over eten & drinken
Dagschotels voor weinig geld In Nederland
De leukste gratis uitjes Vier budgetrecepten In Amerika
Gemakkelijk, gezond en met het seizoen Creatief kopen en koken
Alle recepten uit dit magazine en voorgaande edities zijn terug te vinden op de website van Appèl.
Leuke hebbedingen Met amandelspijs of geitenkaas Van idealist naar de Quote 500 Najaar 2012
Lloyd Hotel Amsterdam www.appel.nl
Appèl@Work 5
Mini Pompoentaartje Een pompoen is een smakelijke groente, die vooral beschikbaar is in de herfst. Deze groente is een vruchtgewas, familie van komkommers, kalebas, courgette en meloen.
Pu mpkin
food Deze heerlijke pompoengerechten passen perfect bij het najaar.
Geroosterde pompoen Pompoenen komen in allerlei varianten in kleur, grootte en vorm voor. Er is een smaakverschil tussen kleine en grote exemplaren. Hoe kleiner ze zijn, hoe meer smaak. Er is ook een verschil in smaak tussen de oranje en de groene soort. De groene is over het algemeen zoeter en kan zelfs erg zoet zijn. Appèl@Work 7
Pompoensoepje Pompoen is een heerlijke groente maar helaas in de Nederlandse keuken vrij onbekend. De smaak is vrij neutraal en er zijn verschillende manieren om deze groente klaar te maken. Bakken, koken of bijvoorbeld pureren voor een romig pompoensoepje.
Pompoentaartje Ingrediënten (6 kleine taartjes)
500 gr pompoen, 100 gr suiker, 2 eieren (gesplitst), 500 gr zanddeeg, ½ theelepel kaneel, ¼ theelepel kardemom, 1 kopje walnoten. Bereidingswijze Een pompoen schillen, in blokjes snijden. In een beboterde bakvorm leggen en 40 min in de oven zetten op 180° (tot de blokjes zacht zijn geworden). De bakvorm bekleden met het zanddeeg. In de verwarmde oven van 180° zetten en 10 min laten bakken. Na 10 minuten uit de oven halen. De pompoen met 2 eidooiers, kaneel, kardemom en de helft van de suiker pureren in bijvoorbeeld een keukenmachine of blender. De andere helft van de suiker met de eiwitten kloppen tot er een stevig schuim ontstaat. Meng het schuim voorzichtig door de pompoenpuree. Stort het mengsel op het deeg. De taart in 40-50 min laten bakken op180°C Garneer met de walnoten. Tip: je kunt ook kleine taartjes bakken, pas dan de baktijd aan.
Pompoensoep
Geroosterde pompoen met knoflook en rozemarijn Ingrediënten (4 personen)
1 pompoen (van ca. 1, 2 kg), 3 el olijfolie, 6 sjalotten, 1 knoflook, 3 takjes rozemarijn, 1 citroen (in partjes), peper en zout. Bereidingswijze Verwarm de over voor op 220 °C. Snijd de pompoen in vieren. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Snijd de ongeschilde pompoen in plakken. Verwijder de buitenste schil van de sjalotten. Haal de tenen knoflook los uit de bol en laat de schil zitten. Bekleed de braadslee met bakpapier en leg daar de pompoenplakken op met de sjalotten, de knoflook, de rozemarijn en de citroenpartjes. Besprenkel met de olie. Bestrooi alles met peper en zout. Zet de braadslee 35 min. in het midden van de oven. Schep tussentijds een keer om en plet de citroenpartjes zodat het sap vrijkomt. Door het garen is de knoflook zacht van structuur en smaak geworden. Je kunt de inhoud zo uit het velletje knijpen en samen met de geroosterde pompoen eten.
Ingrediënten (4 personen)
1 pompoen (van ca. 1, 2 kg), 3 el olijfolie, 250 gr winterpeen (geschild en in plakken), 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes,, 1 tl komijn, 1 groentebouillontablet, 125 ml crème fraîche, peper en zout. Bereidingswijze Snijd de pompoen in grove stukken. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel en snijd met een scherp mes de schil er af. Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, de winterpeen en de ui 5 min. Voeg de knoflook, de laurierblaadjes en de komijn toe. Schenk er 1 liter water bij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Roer de crème fraîche los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden of kommen en schep er wat crème fraîche op. Tip: serveer met heerlijke hartige madeleines.
Appèl@Work 9
Het Laatste Nieuws
over eten & drinken
Pupcakes of cupcakes?
De Britse cupcakebakker Laura Draper heeft een veganistisch cupcakerecept voor honden ontwikkeld. De ingrediënten: glutenvrij meel, pindakaas en bananen.
Contact?
Eva Restaurant op Beverly Boulevard in Los Angeles geeft 5% korting als klanten hun telefoon afstaan aan de ober voordat ze gaan zitten. Ongeveer de helft van de gasten gaat op het aanbod in. De eigenaar wil dat zijn klanten zo min mogelijk afgeleid zijn. “We willen dat klanten genieten van hun eten, samen praten en niet de hele tijd op hun telefoon kijken.”
‘Vliegen op frituurvet is gebakken lucht’
Vliegen op biokerosine, gemaakt uit gebruikt frituurvet, is niet de oplossing is voor het CO2-probleem. Dat liet Milieudefensie in een advertentie in dagblad Trouw weten. KLM claimt namelijk van wel. Volgens Milieudefensie is het een schijnoplossing, omdat er te weinig biokerosine beschikbaar is. Als KLM al het afgewerkte frituurvet in Nederland zou gebruiken, kan zij daarmee slechts enkele procenten van haar brandstofbehoefte dekken. Bovendien is gebruikt frituurvet geen afval, het wordt al hergebruikt voor zeep bijvoorbeeld.
Hersenspinsel
De Britse kok Mark Jankel serveert wel heel vreemde hamburgers. De kok verving het rundvlees dat normaal gesproken op het broodje zit voor kalfshersenen. ‘Het vlees is vers, smaakt lekker en het is simpelweg eens wat anders dan de hamburger die je bij een andere fastfoodketen bestelt’, vertelt chef Jankel, het brein achter het broodje. Daarnaast staan er op de menukaart van zijn fastfoodrestaurant onder meer hersennuggets, breinsalade en hartsaté.
Tea time Jonge kok verovert de VS
Op 10-jarige leeftijd had de Amerikaanse Flynn McGarry genoeg van de maaltijden die zijn moeder hem voorschotelde en begon zelf te koken. Zijn slaapkamer heeft hij in een keuken veranderd. En elke maand heeft hij thuis een pop-up restaurant. Hij is druk bezig om zijn thuisland te veroveren met zijn gerechten.
De Amerikaanse koffieketen Starbucks opent dit najaar een eerste filiaal van theeshop Tazo. Klanten kunnen hier hun eigen theemelange samenstellen. Ook zijn hier chocolade en andere lekkernijen verkrijgbaar.
No pictures please De 9-jarige Schotse foodblogger Martha Payne mocht anderhalve dag geen foto’s van de schoollunches meer op internet publiceren. Haar blog Never Seconds, met foto’s van haar schoolmaaltijden, had al een enorme impact. Door het fotoverbod ontstond een reusachtige digitale protestbeweging – en de beslissing werd teruggedraaid.
Too good to waste..
Als je eenmaal weet dat bijna de helft van ons eten in de prullenbak belandt, in plaats van op ons bord, dan is het onmogelijk om daar niets aan te doen. ‘Too Good to Waste’ wil verse producten vlak voor de uiterste verkoopdatum uit de schappen van de supermarkten halen en verwerken tot lang houdbare producten. De eerste lading tomaten is gered – en verwerkt in flesjes gazpacho.
Honey bee
De 14-jarige Jelle van den Brink uit Nunspeet is onlangs de beste jonge imker van het jaar geworden.
Afval race..
De hoge prijs voor tonijn leidt in de Verenigde Staten tot een gevaar voor de volksgezondheid. Sushi wordt vaak niet met echte tonijn bereid, maar met zogeheten tuna scrape, visafval waar een heel klein beetje tonijn inzit. Tuna scrape heeft in de Verenigde Staten al voor honderden salmonellavergiftigingen gezorgd.
Overgewicht draagt bij aan klimaatverandering
De wereldwijde obesitasepidemie belast de aarde meer dan één miljard extra inwoners met een gemiddeld gewicht. Overgewicht draagt bij aan klimaatverandering en de vernietiging van de natuur. Dat blijkt uit onderzoek van de London School of Hygiene and Tropical Medicine dat is gepubliceerd in het tijdschrift BMC Public Health.
Shake it..
Het behoort tot een ritueel: hard schudden van en slaan op de bodem van een Heinzketchupfles om het laatste beetje eruit te krijgen. Misschien is het binnenkort gedaan met het ritueel. Een student van het Massachusetts Institute of Technology (MIT) is het gelukt met LiquiGlide, een nieuwe coating voor de binnenkant van de fles die het glijden van het laatste beetje ketchup tot een zielloze handeling maakt. Of Heinz blij is met de uitvinding is niet bekend.
No meat-ing point
Een nieuw appartementencomplex in New York biedt zijn bewoners een veganistische of vegetarische levensstijl, waaronder een 24/7 vegetarische roomservice en een biologische wasserette.
Appèl@Work 11
5x Eten
Wat de pot schaft
Uit eten gaan is een feestje. Helemaal als het je niet al te veel geld kost. Wij vonden 5 restaurants waar je voor weinig geld een heerlijke daghap kunt bestellen. Daar kun je het soms niet eens zelf voor maken…
Gulle Gaper, Spijkenisse
Bij dit restaurant houden ze de gerechten lekker en simpel. Gewoon eerlijke gerechten, bereid in de open keuken met uitsluitend vers vlees en verse vis. Wat het extra leuk maakt is dat ze dagelijks wisselende ‘Lekker Onbeperkt’ gerechten hebben én iedere dag een andere dagschotel voor € 9,50
De Stadskantine, Amsterdam
In dit restaurant in De Pijp in Amsterdam kun je ’s ochtends, ’s middags en ’s avonds simpel en goed eten voor een eerlijke prijs. Iedere dag kun je kiezen uit drie verschillende seizoensgerechten: vlees, vis of vegetarisch. Hiermee gaat DSK de strijd aan met kanten-klaar maaltijden. Je eet lekker je maaltijd tussen de andere bezoekers aan de lange houten tafels, meenemen kan ook. De prijs? € 8,85.
Rossio, Delft
Italiaans Restaurant Rossio in Delft is gelegen in het historische centrum. Je kunt hier terecht voor een verse kop koffie met onweerstaanbare huisgebakken taarten of voor lunch, borrel, een eenvoudig etentje of juist een luxe en uitgebreid diner. Iedere dinsdag en woensdag kun je er een Plato del dia bestellen voor €10,00.
De Ballentent, Rotterdam
Dit is een oer-Rotterdams topcafé waar al jaren iedereen te vinden is, van havenwerker tot bankmedewerker. Misschien zijn het de gehaktballen, het prachtige uitzicht over de haven of de gezellige drukte. Maar waarschijnlijk komt het gewoon doordat dit café zo ontzettend Rotterdams is. De bediening is direct, werkt hard, maar is ook erg gastvrij en ziet er altijd keurig uit. Daarnaast kun je hier, naast de daghap, een uitstekend bord eten krijgen, voor een kleine prijs. Ze zeggen hier de beste bal van heel Rotterdam te serveren.
Landmarkt, Amsterdam
De proeverij is een plek waar ze producten vers van de markt plukken en direct in de keuken bereiden. Glas wijn erbij en klaar. Simpel, maar oh zo doeltreffend. Wat op de kaart staat, is afhankelijk van het aanbod in de winkel en dus van het seizoen. Elke dag keuze uit verschillende menu’s en dagschotels.
Appèl@Work 13
Verkade zegeltjes Verkade-albums zijn in 1903 ontstaan toen Verkade plaatjes, die in speciale albums konden worden geplakt, bij haar producten voegde. Het begon met drie Sprookjesalbums, met plaatjes die in Duitsland waren gekocht. Dat werd een groot succes en toen besloot Verkade om andere albums uit te gaan geven over diverse aspecten van de natuur en het landschap in Nederland.
Sparen , sparen , sparen ..
“86 procent van de Nederlanders doet op de een of andere manier mee aan spaarsystemen.“
N
ederland is de wereldkampioen zegeltjes sparen. Mocht je een dagje weg willen dan ben je wel heel dom als je het volle pond betaalt. Voor bijna ieder pretpark of dierentuin bestaan tegenwoordig wel kortingsbonnen of spaarsystemen waarmee je korting kunt krijgen. Maar het meest dol zijn we natuurlijk op het ouderwets uitknippen en opplakken van zegels.
Volksaard
Onderzoek wijst uit dat: 86 procent van de Nederlanders op een of andere manier meedoet aan spaarsystemen. En wij zijn er allemaal mee opgegroeid. Zegels van Douwe Egberts gaan over van moeder op dochter. Ze zijn dan ook tot in lengte van dagen geldig. Niet voor niets dat Douwe Egberts het oudste nog bestaande spaarsysteem van Nederland heeft. De welbekende zegels werden in 1924 geïntroduceerd. Verkade was in 1903 overigens de allereerste met zegels op de verpakkingen, waarmee kon worden gespaard voor de nog steeds gewilde plaatjesalbums. Er zijn 3,2 miljoen van deze boeken over de toonbank gegaan, nu al een aanzienlijk aantal maar in die jaren natuurlijk helemaal.
uiteindelijk stopte ook de KLM ermee. Nu kunnen de AirMiles vooral worden gebruikt voor goede doelen. Wat is nu de reden dat we zo graag mee willen doen aan de spaarprogramma’s? Niet de overtuiging dat we er uiteindelijk veel voordeel mee kunnen behalen, dit valt namelijk vaak tegen. We verzamelen en sparen zegels, coupons en kortingsbonnen omdat we bang zijn voor verlies. Van dit psychologische principe zijn we ons niet direct bewust, maar het speelt een grote rol in ons koop- en verzamelgedrag. Wanneer we iets met korting kunnen kopen, is de kans kleiner dat we verlies lijden of een miskoop doen. Als we door het verzamelen van streepjescodes het 2e
kaartje gratis krijgen voor bijvoorbeeld de dierentuin, vragen we ons minder snel af of de dierentuin het bezoeken wel waard is. Door het sparen van korting focussen we ons meer op het deel dat we gratis krijgen en minder op het deel dat we nog moeten betalen. We voelen ons trots, slimmer en beter dan anderen wanneer we korting krijgen bij een aankoop. Hierdoor worden we continue gestimuleerd en gemotiveerd om te blijven plakken en verzamelen. Zegeltjes, coupons, en kortingsbonnen zijn hierdoor erg in trek en daar spelen de bedrijven in Nederland graag op in. En zeg nou zelf hoeveel zegeltjes en bonnen heb jij nog in de keukenla liggen?
AirMiles
Dan was er nog het AirMiles-programma, zeer succesvol begonnen in 1994. Toen stonden klanten en winkelketens in de rij voor de blauwe kaart waarmee je met de punten voordelig een ticket of een mooi geschenk kon worden kopen. Maar vanaf 2003 trokken de ketens zich terug en Appèl@Work 15
Fort Wierickerschans Bodegraven
Fort Wierickerschans is een zeventiende-eeuws oud Fort gelegen tussen Bodegraven en Nieuwerbrug. Omgeven door de natuur en pal gelegen langs de Oude Rijn.
Ridders & Roverspad Kasteelse Bossen
Het Ridders & Roverpad is uitgezet in de Kasteelse Bossen, rondom Kasteel ter Horst. Kinderen van 8 tot 12 leren alles over het leven op het kasteel en de rovers die hun plekje proberen te verdedigen. Kasteellaan 1, Horst (LB).
Zuidzijde 132, Bodegraven (ZH).
Budget
uitjes
Begijnhof en Begijnkapel
Zo sta je in ĂŠĂŠn van de drukste straten van Amsterdam maar zodra je een stukje verder loopt en je door het poortje van dit hofje bent, heerst de stilte in Begijnhof Amsterdam, gesticht in 1393. Het hofje is het enige die nog in de hoofdstad te vinden is en vrij toegankelijk. Begijnhof 30, Amsterdam (NH).
Een dagje uit loopt financieel vaak uit de klauwen. Met name de entree voor dierentuinen, pretparken en speeltuinen kunnen een groot gat in het budget slaan. Maar er zijn genoeg originele, gratis dagjes uit te verzinnen. Misschien een idee voor de herfstvakantie?
De Zaanse Schans
Een van de grootste toeristische trekpleisters van Nederland voor buitenlandse toeristen, terwijl veel echte kaaskoppen er nog nooit zijn geweest. En het leuke is het kost niks om hier rond te lopen. Leuk om een keer toerist in eigen land te zijn. Schansend 7, Zaandam (NH).
Muiden
Muiden is een bijzondere stad met vele bezienswaardigheden. De duizend jaar oude stad is zeker een bezoek waard. Van verre zie je het oude Muiderslot al liggen en in het centrum van het stadje concenteren alle terrassen zich rond de sluis richting het IJsselmeer. Leuk om de schippers te zien manoeuvreren. Muiden (NH).
Zorgboerderij de Mekkerstee
In zorgboerderij De Mekkerstee bewonderen kinderen en ouders allerlei dieren, zoals geiten, cavia’s, konijnen en schapen. In het landwinkeltje kunnen ambachtelijke en biologische producten gekocht worden. Hofdijksweg 34, Ouddorp (ZH).
Molen de Lelie
Molen de Lelie in Eenrum wordt door vrijwilligers draaiende gehouden. Naast het geven van rondleidingen, bakken ze koekjes en verkopen diverse meelsoorten. Molenstraat 3, Eenrum (GR).
Het Concertgebouw
Het Concertgebouw in Amsterdam is een van de mooiste gebouwen van Nederland waar iedere dag muziek klinkt. Als er geen concerten zijn dan kun je dit gebouw gratis bezichtigen. Concertgebouwplein 2-6, Amsterdam (NH).
Bredevoort Boekenstad
Het kleine stadje Bredevoort is bekend om haar vele boekwinkels, de echte boekliefhebber mag dit niet missen. Daarnaast is de moeite waard om te voet het stadje te verkennen. Markt 8, Bredevoort (GE).
Appèl@Work 17
JE MERKT HET MET KIPS!
Verras uw gast met de kaas waar men dol op is. Kips is een klinkende naam als het gaat om hartig beleg, evenals de bekende merken Maaslander en Old Amsterdam. Dan ligt het toch voor de hand om samen iets te doen? Daarom maken wij het Kips assortiment hartig beleg verleidelijk compleet met de toppers Maaslander en Old Amsterdam. Sterke merken die net zo vertrouwd zijn als Kips. Handig per één of twee plakken verpakt in vijf heerlijke smaken.
Zwanenberg Food Group • Twentepoort Oost 5 • NL - 7609 RG Almelo • T +31 (0)546 - 54 70 00 • F +31 (0)546 - 87 12 85 • E foodservice@zwanenberg.nl • I www.zwanenbergfoodservice.nl
Panoramaterras Schiphol
Vanaf het panoramaterras op Schiphol heb je het beste zicht op de vliegtuigen en platformen. Je ziet de bedrijvigheid, laden en lossen en reizigers die aankomen en vertrekken. Evert van de Beekstraat 202, Schiphol (NH).
Roofvogeltuin De Havikshof
Wie niet bang is voor roofvogels, moet zeker een keer naar Roofvogeltuin De Havikshof. Kijk goed rond in de prachtig aangelegde tuin: de roofvogels zijn overal! Oudhuizerstraat 36a, Klarenbeek (GLD).
Museum Het Verscholen Dorp
Het Verscholen Dorp was tijdens de oorlog een schuilplaats voor onderduikers in de bossen tussen Vierhouten en Nunspeet. Een klein museum vertelt het verhaal. Nunspeterweg 1b, Vierhouten (GLD).
Kringvrienden van ‘s-Hertogenbosch
Wie op zoek is naar de geschiedenis en cultuur van ‘s-Hertogenbosch, kan terecht bij de Kringvrienden van ‘s-Hertogenbosch. Zij organiseren allerlei leuke rondleidingen. Lombardpassage 14, Den Bosch (NB).
Furtureland, informatiecentrum Maasvlakte 2
FutureLand informeert op diverse manieren het publiek over de uitbreiding van de Rotterdamse haven en alle aspecten die bij dit grote project komen kijken. Het is geschikt voor jong en oud, voor landrotten en waterratten, voor havenliefhebbers en gamers, voor gezinnen en groepen. Europaweg 902, Maasvlakte (ZH).
Appèl@Work 19
Pastagerechten
Pastasalade met tonijn
Macaroni met cherrytomaatjes
Ingrediënten
Ingrediënten (4 ovenschaaltjes)
250 gr penne, 250 gr cherrytomaatjes, 10 zwarte olijven (zonder pit), 50 gr geraspte Parmezaanse kaas, handjevol basilicum, zout en peper.
400 gr macaroni, 2 oude witte boterhammen (in stukjes), 1 el olijfolie, 1 ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook, 250 gr cherrytomaatjes, 200 gr blauwe schimmelkaas (bijv. Danish Bleu in stukjes Peper), 100 gr gerapste kaas, zout en peper.
Bereidingswijze Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel de penne onder koud stromend water af. Was de tomaatjes en halveer deze. Meng alle ingrediënten in een grote schaal. Ingrediënten voor de tonijnpaté
1 blikje tonijn op olie, 1/2 blikje ansjovisfilets, 1/2 rode ui, 1 el kappertjes, 2 tl worcestersaus, 30 gr roomboter, vers gemalen zwarte peper. Bereidingswijze Giet de tonijn en ansjovis af. Pureer samen met de ui met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de kappertjes, Worcestersaus en roomboter erdoor. Breng op smaak met ruim peper, laat even opstijven in de koelkast.
Bereidingswijze Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verkruimel de boterhammen in een keukenmachine. Verwarm de olie en fruit de ui met de uitgeperste knoflook in 3 min. goudgeel en glazig. Giet de pasta af en schep er het uimengsel, de tomaatjes, de blauwe schimmelkaas en peper naar smaak door. Doe het over in kleine ovenschaaltjes. Meng het broodkruim met de geraspte kaas en strooi het over de pasta. Laat het gerecht in 5 min. onder de hete grill gratineren. Tip: lekker met een frisse salade.
Spaghetti Carbonara
Lasagne Bolognese
Ingrediënten (4 personen)
Ingrediënten (4 personen)
400 gr spaghetti, 125 ml slagroom, 2 eieren, 125 gr magere spekreepjes, 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 75 gr parmezaanse kaas (geraspt), 4 takjes peterselie grofgehakt, zout en peper.
500 gr rundergehakt, 2 blikjes tomatenblokjes, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 winterpeen, 3 stengels bleekselderij, olijfolie, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder), 250 gr lasagnebladen, 50 gram geraspte kaas, 2 zakjes bechamelsaus, peper en zout.
Bereidingswijze Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Klop de slagroom en de eieren door elkaar met wat zout en peper. Bak in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 min. goudbruin. Laat de knoflook de laatste 30 sec. meebakken. Laat spek en knoflook op keukenpapier uitlekken. Giet de spaghetti af, maar bewaar wat kookvocht. Meng het slagroommengsel door de hete spaghetti, zodat het ei licht stolt. Meng de spek, knoflook en kaas door de spaghetti. Voeg als de spaghetti te droog is wat kookvocht toe. Strooi de peterselie erover en serveer direct.
Bereidingswijze Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui met het gehakt en de knoflook rul. Voeg al snel de rest van de groente toe zodat deze mooi mee kan garen. Als het gehakt rul is kun je de blikken tomatenblokjes toevoegen samen met de kruiden en wat peper en zout. Roer het mengsel goed door en laat het iets inkoken. Breng een pan water aan de kook met een klein scheutje olijfolie en kook hierin de lasagnebladen volgens de beschrijving gaar. Vet een ovenschaal in, schenk hierin een klein laagje vleessaus in en leg hierop een laagje lasagnebladen. Vervolgens maak je laagjes van vleessaus, bechamelsaus en lasagnebladen. De laatste laag is er één van bechamelsaus met daarover de geraspte kaas. Tip: ook lekker met spinazie.
Appèl@Work 21
Extreme couponing
“Ze besteden uren aan het verzamelen en uitknippen van bonnetjes en stoppen ze vervolgens keurig in mappen en maken setjes per ‘koopbeurt’. “
S
inds een aantal maanden is het verschijnsel extreme couponing te zien op televisie. TLC zendt dit programma uit. Het programma gaat over mensen die zoveel mogelijk kortingsbonnen verzamelen en daarmee zo goedkoop mogelijk (en vaak zelfs gratis) boodschappen doen. Vaak hebben ze de hele kelder vol staan met honderden tubes tandpasta, afwasmiddel, wc-papier etc.
geven recht op een kortingspercentage, andere geven het tweede product gratis en sommige geven bijvoorbeeld 1 dollar korting op een willekeurig product. Het komt er dus op neer om de juiste combinatie van bonnetjes te maken, die het meeste oplevert: zo’n hoog mogelijk bedrag aan producten voor een zo laag mogelijke prijs bij de kassa.
is het een uitdaging om alles in één keer mee naar huis te krijgen en op te bergen. Soms worden garages veranderd in grote magazijnen vol met schappen met (bijna) gratis verkregen producten.
Voor veel shoppers is dit een dagtaak waarbij ze niet alleen voor hun gezin verzamelen maar ook voor familie en vrienden. Meestal wordt de hele familie opgetrommeld als de inkopen gedaan worden. Rekken worden leeggetrokken en karren volgeladen.
een strop zijn, als mensen op deze manier komen shoppen? En hopen ze gewoon dat niet zoveel mensen het op deze manier doen?
Maar blijkbaar werkt dit systeem, zowel voor de shoppers als voor de supermarkten. Of zou het voor de supermarkten eigenlijk
In Nederland kunnen we bij aankoop van producten meestal maar gebruik maken van 1 soort actie of korting. In Amerika is het mogelijk om actie op actie te plakken met het gevolg dat je de producten bijna voor niks mee naar huis kunt nemen. In één van de afleveringen is te zien hoe een vrouw met vier volle karren langs de kassa gaat. Nadat het scannen van alle producten, is het totaalbedrag $1902,63. Vervolgens is de caissière nog zeker een uur bezig om alle kortingsbonnen in te voeren. Als dan ook nog de klantenkaart gescand is, komt haar totaalbedrag op $103,72. Dat komt neer op een besparing van 94,5%. Meestal zijn het vrouwen die er een sport van maken om de bonnen zo slim mogelijk in te zetten, want soms mag je maar een beperkt aantal artikelen per keer afrekenen, zijn ze alleen op bepaalde data geldig etc. Ze besteden uren aan het verzamelen, en uitknippen van bonnetjes en stoppen ze vervolgens keurig in mappen en maken setjes per ‘koopbeurt’. En dan komt het rekenen en plannen, sommige bonnetjes
Je ziet dat er dan vooral lang houdbare producten worden gekocht. De euforie is er op het moment dat de besparing zichtbaar wordt bij de kassa. Kloppen de berekeningen? Hopelijk wel want meestal is er maar een beperkt budget. Uiteindelijk
In Nederland zal het niet zo snel gebeuren omdat het hier gewoonweg niet mogelijk is korting op korting te plakken. Wel jammer aangezien je soms goed je slag kunt slaan. Wij houden het maar bij de weekaanbiedingen, 2 voor de prijs van 1, kortingsbonnen en zegels plakken.
Appèl@Work 23
Kook
boeken Natuurlijk! Eten!
Het kookboek dat je laat zien dat gezond eten voor iedereen haalbaar is. Dit boek bevat 50 Simpele, Snelle, Smaakvolle recepten met groenten en fruit, die je klaarmaakt met producten uit het Seizoen en de Streek waar je woont.
Wat de pot schaft
Veel mensen willen graag bewuster leven en vooral ook bewuster eten. Ben jij ook op zoek naar ecoproducten maar schrikken de ingewikkelde recepten je vaak af? Dan is dit boek een aanrader. Lisette Kreischer laat zien hoe je deze maaltijden op een aantrekkelijke, lekkere ĂŠn verantwoorde manier kunt bereiden, met ingrediĂŤnten die ook verkrijgbaar zijn in de supermarkt.
The Little Paris Kitchen
In de kleinste keuken van Parijs kookt een Engelse met bijzonder veel talent: Rachel Khoo. Met haar frisse kijk op de Franse keuken en een uitzonderlijk gevoel voor smaak, kleur en compositie is Rachel al met recht de nieuwe Julia Child genoemd. Haar recepten zijn onmiskenbaar Frans, maar niet moeilijk: elke kok thuis kan ze maken.
De voedselzandloper
In de voedselzandloper bewijst arts Kris Verburgh dat gezond eten van groot belang is bij het jong houden van je lichaam en de preventie van ziektes. De voedselzandloper is niet alleen een boek dat vele diĂŤten en voedingsmythes doorprikt, het is een nieuw model dat een alternatief biedt voor de verouderde schijf van vijf en de voedseldriehoek. Het laat zien wat gezonde voeding is, maar vooral ook hoe we ongezonde voeding kunnen vervangen door gezonde alternatieven.
Stamppot het hele jaar door
Laat je verrassen door deze smaakvolle bundeling van oer-Hollandse stamppotten. Wie denkt dat stamppot alleen weggelegd is voor de wintermaanden, zal zich verwonderen. De stamppot, op grootmoeders wijze of juist in een hedendaags jasje, kan en mag ieder seizoen.
Easy Curry
Met deze inspirerende verzameling van meer dan 175 recepten toont Madhur Jaffrey dat het absoluut niet nodig is uren in de keuken door te brengen om heerlijke Indiase gerechten te maken. Met een aantal goed gekozen specerijen en kant-enklaar verkrijgbare ingrediĂŤnten kun je authentieke currys, pittige roerbakgerechten en stevige stoofpotten maken met een minimum aan inspanning.
Appèl@Work 25
Gezond ĂŠn goedkoop
G
ezond eten hoeft niet duur te zijn. Met wat creativiteit in de keuken, bewust inkopen doen, niets onnodig weggooien en rekening houden met het seizoen is gezond eten niet duur. De makkelijkste winst is te halen door minder weg te gooien. Eenderde van het eten dat we weggooien is onvermijdelijk: het gaat dan bijvoorbeeld om klokhuizen en botten. De rest, 0,7 miljard kilo, is verspilling. Dan gaat het om voedsel dat we nog hadden kunnen opeten, zoals kliekjes en producten die over de datum zijn.
brood. In plaats van ham en kaas kun je ook een bruin geworden banaan (met kaneel) of een overrijpe tomaat (met pizzakruiden) voor een gezonde zoete of hartige tosti. Een stukje kaas in de koelkast dat nog maar lastig te schaven is voor de boterham? Rasp de kaas en strooi de kaas over de pasta of een ovenschotel.
Vleesloos dagje
Verspilling gebeurt meestal met kleine beetjes tegelijk. Maar deze kleine beetjes vormen bij elkaar een grote berg voedsel. In totaal verspilt de Nederlandse consument voor 2,5 miljard euro per jaar aan voedsel. We verspillen gemiddeld ruim 40 kilo per persoon per jaar. Dit komt neer op zo’n 150 euro per persoon per jaar.
Een magere kogelbiefstuk met peultjes en krieltjes in schil is een lekkere en gezonde maaltijd. Maar kost ook wat. Goedkopere alternatieven die net zo gezond zijn, zijn er volop. Gewone aardappels bijvoorbeeld, met groente van het seizoen en een tartaartje of een mager hamlapje. Vlees is meestal de duurste component van de warme maaltijd. Met een vleesloos dagje spaar je geld. En elke dag vlees is echt niet nodig. Goedkopere en gezonde alternatieven voor vlees zijn peulvruchten, ei, vis (uit de vriezer) of vegetarische vleesvervangers.
Fruit
Slim inkopen doen
Fruit hoef je niet snel weg te gooien. Overrijp fruit kun je nog prima verwerken in een smoothie. Doe het fruit samen met yoghurt in een blender en maak zo een heerlijk gezond tussendoortje of toetje. Brood dat wat ouder is, kan het best gebruikt worden als tosti, dit is zelfs nog lekkerder dan vers
Goedkoper eten start al tijdens het boodschappen doen. Door bewust te kopen en rekening te houden met hoeveelheden en merken kun je al een behoorlijke slag slaan. Maar ook door bijvoorbeeld niet te gaan winkelen als je nog moet eten. Als je trek hebt is de kans groot dat je thuis komt
met allemaal producten die je helemaal niet nodig hebt en vaak zijn dat de minder gezonde producten.
Seizoensproducten
Koop en kook met de seizoenen. Lokale seizoensgroenten zijn stukken goedkoper dan bijvoorbeeld boontjes uit Kenia en vaak nog lekkerder ook. Daarnaast is het beter voor de CO2 uitstoot; geen vervoer via een vliegtuig of een dure kas met verwarming en besproeiing. Dat is ook de reden dat groente in blik, pot en diepvries goedkoper is. Ze worden op het juiste moment geoogst en snel verwerkt. Overigens is groente uit blik, glas of diepvries net zo gezond als verse groente. Het is inmiddels bewezen dat daar net zoveel vitamines en voedingstoffen in zitten.
H a n dig e t ip s o m creat ie f t e k ope n e n t e k o k e n. ! L a at je in s p ire re n
Budget Budget Tips Tips Creatief kopen Meestal liggen de goedkoopste producten in de winkel op de onderste plank of juist helemaal bovenaan. De duurste producten staan op ooghoogte. Vis uit de vriezer of uit blik is goedkoper dan verse vis en er is genoeg keuze. Magere yoghurt met vers fruit is goedkoper dan een pak vruchtenyoghurt ĂŠn nog gezonder en lekkerder ook!
Creatief koken Een goedkope en smaakvolle stamppot maak je van gestoofde ui, aardappels en een mager varkensfiletlapje. Restjes groenten kun je goed verwerken in een maaltijdsoep waar je omeletreepjes aan toevoegt.
Maak een boodschappenlijstje en laat je in de winkel niet verleiden door aanbiedingen van producten die je eigenlijk niet nodig hebt.
Goedkoop vegetarisch: chili sin carne met tomaatblokjes uit blik, bruine bonen uit blik, uien, groene paprika en chilipoeder. Bak een omelet met veel groenten. Doe dit op volkorenbrood en je hebt een goedkope, gezonde maaltijd.
Bedenk thuis welke hoeveelheden je nodig hebt.
Bewaren Kook regelmatig voor twee dagen en vries de helft in.
Als je restjes van de maaltijd over hebt, kun je dit nog twee dagen koel bewaren. Laat kliekjes dan wel snel afkoelen. Appèl@Work 27
Gadgets
1
Onze favoriet
2
3
4
5
6
7
1. Rolognaise Met deze vork is een rode mond na het eten van spaghetti verleden tijd. Draai je spaghetti met het handige molentje om de vork. 2. Wire bloom Bevestig je snoer aan de muur met mooie en vrolijke spijker clips. 3. Le Sack Vaas Vul de vaas met warm water en het kunststof wordt vormbaar. Om het model vast te leggen vul je de vaas weer met koud water. 4. De Kras Wereldkaart Een wereldkaart waarop je kunt wegkrassen waar je al bent geweest. De wereldkaart begint geheel in goud, naarmate je meer plekken hebt bezocht wordt de kaart steeds kleuriger. 5. Sky Planter Een plant op z’n kop? Maak je kantoor of woning groener op een unieke manier. 6. Sprookjesachtig kommetje Mooi op tafel of als woonaccessoire. Prachtig mat wit kunststof, waarin o.a. het ecovriendelijke recyclemateriaal RPET is verwerkt. 7. Mus sleutelhanger Met deze sleutelhangers in de vorm van een mus en geleverd met een vogelhuisje, kan er niets meer met je sleutels gebeuren. Appèl@Work 29
Vijgentaart
Heerlijke vijgentaart met amandelspijs.
Verse Nederlandse vijgen zijn vanaf augustus/september verkrijgbaar en kun je mét schil opeten. Omdat vijgen een vrij zoete smaak hebben kunnen ze goed gebruikt worden in nagerechten. Ook is het lekker om ze met een tegenhanger met wat pit te combineren zoals rauwe ham, maar ook kaas zoals gorgonzola of geitenkaas.
Vijgentaart met amandelspijs Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ovenplaat in met wat olie. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de plaat en druk alles goed tegen elkaar aan. Verkruimel het amandelspijs en roer het ei er doorheen. Verdeel het mengsel over het bladerdeeg. Snijd de vijgen in kwarten en rangschik ze over de bakvorm. Zet de bakvorm 35-45 minuten midden in de oven tot de randjes mooi bruin worden en de taart gaar is. Om het mooier te maken kun je nog wat abrikozenjam los roeren met een beetje water en dat over de randen smeren zodat ze mooi gaan glimmen.
Benodigdheden voor 8 personen
•
4-5 plakjes bladerdeeg
•
150 gr amandelspijs
•
1 ei
•
5-6 rijpe vijgen
•
Amandelschaafsel
•
Olijfolie
Benodigdheden voor 8 personen
•
4-5 plakjes bladerdeeg
•
100 gr geitenkaas
•
Gedroogde oregano
•
Peper en zout
•
5-6 rijpe vijgen
•
2 handjes verse rucola of verse
Vijgentaart met geitenkaas Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenplaat in met wat olie. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de plaat en druk alles goed tegen elkaar aan. Snijd de vijgen in kwarten, rangschik ze over de bakvorm en brokkel de geitenkaas erover. Bestrooi met peper, zout, oregano en besprenkel met olijfolie. Zet de bakvorm 35-45 minuten midden in de over tot de randjes mooi bruin worden en de taart gaar is. Schik op elk bord wat rucola of kruiden en besprenkel nogmaals met wat olijfolie.
kruiden als tijm of oregano
•
Olijfolie
Appèl@Work 31
Van Marktplaats tot brandnetels
“Bob Crébas, van idealist tot een vermelding in de Quote 500.”
B
ob Crébas (1951) was een dromer die nooit serieus aan het werk leek te komen. Een idealist zonder plan, iemand die zijn eigen weg moest gaan. Op latere leeftijd kwam het succes. Crébas was een van de drijvende krachten achter Marktplaats.nl en Het Goed, de keten van kringloopwinkels. Beide diensten bleken een gat in de markt en trekken nog altijd miljoenen bezoekers per jaar. Bob Crebas, wordt geboren in een gezin van negen kinderen van een aardappelteler uit de Noordoostpolder. Na de Mulo, waar hij 1 keer bleef zitten, volgt de Bosbouwschool in Arnhem, waar hij overigens het eerste jaar ook over moet doen. Nadat hij k is geslaagd voor de Bosbouwschool, maakt hij niet echt haast met het zoeken naar een vaste baan. Bob zijn werk bestaat uit een reeks uitzendbaantjes van lopendebandwerk bij een conservenfabriek, nachtdiensten in een fabriek waar papieren aardbeibakjes worden gemaakt, tuinman in het Openluchtmuseum in Arnhem tot bordenwasser in een ziekenhuis. Ondertussen trouwt hij in die tijd met zijn grote liefde, Carla Wobma uit Urk, verpleegkundige in een psychiatrisch ziekenhuis. Maar wanneer zijn baantje als bordenwasser niet wordt verlengd en hij ook geen ander werk vindt, belandt Crébas in de bijstand. De toekomst ziet er niet geweldig uit, maar veel zorgen maakt Bob zich niet. Vader Crébas weet een arbeidershuisje voor Bob en Carla in Bant, zodat de jonge ouders – er is inmiddels een zoontje, Frank
– terug kan naar de polder. Het leven is zo gek nog niet. Het stel kan een prachtige biologische moestuin aanleggen en er komt een tweede kind, Robin. Met het weven en verven van wol proberen ze wat te verdienen. En toch kriebelt er iets. Al twee jaar zit Bob zonder werk wanneer hij in de krant leest over een project in Frankrijk waarbij werklozen oude spullen ophalen en die verkopen. Ze kunnen er prima van leven. Zijn ondernemersgeest is geprikkeld. Enthousiast informeert hij in een welzijnscentrum in Emmeloord naar de mogelijkheden om een kringloopwinkel op te zetten. Een oproep, uitgedeeld aan mensen die bij de gemeente hun werkloosheidsbriefjes komen afstempelen, levert twintig reacties op. Hergebruik van huishoudelijk afval en het creëren van werkgelegenheid: daar moet het om gaan. Bij de aanbieding van het plan op het gemeentehuis vertrouwen de autoriteiten
het niet: de ambtenaren denken dat het groepje van vijftien dat zegt een rapport met plannen te komen aanbieden, eigenlijk actie wil voeren. De politie wordt zelfs gebeld, maar die hoeft niet in te grijpen. De volgende dag staat er in de krant: “Werklozen ontwikkelen eigen initiatief!” Als variant op het woord “rotzooi” wordt de zaak “Goedzooi” gedoopt. Spontaan worden er spullen aangeboden. Zelf maken de medewerkers van Goedzooi spullen uit afvalhout, zoals houders voor luciferdoosjes en rollen wc-papier. Een oude auto en een nieuw getimmerd aanhangwagentje dienen voor het vervoer, voor de opslag is er een schuurtje. In een kraam op de markt mag Goedzooi informatie geven over de kringloopwinkel. Het blijkt allemaal een groot succes. Met gemeentesubsidie kan een bedrijfshal worden gehuurd en een bus aangeschaft. Na een paar jaar is Goedzooi met 500 vierkante meter de grootste kringloopzaak van Nederland. En de werknemers, tien personen, hebben geen uitkering meer nodig. Maar Bob heeft ambities. Tweedehands-artikelen zijn een onuitputtelijke bron van inkomsten. De oprichters van de kringloopwinkel besluiten een waar concern op te zetten, een kringloopwinkelketen. Onder de naam Het Goed richten ze overal in het land nieuwe winkels op. En alles nog steeds vanuit de oorspronkelijke opzet: werklozen, waaronder ook expsychiatrische patiënten, aan werk helpen. Appèl@Work 33
Marktplaats
1999, Het Goed is een professionele, goedlopende organisatie geworden. Met een ideële instelling, maar toch ook winstgevend. Crébas heeft echter nog een plannetje. Op vrijdag 19 augustus 1999, een uur of negen ’s avonds gaat er bij hem een lichtje branden. “Ik loop naar de werkkamer en kruip achter de computer. Een uurtje later weet ik het zeker: Het Goed moet zo snel mogelijk een vraag- en aanbodsite beginnen.” Crébas is op www.marktplaats.nl beland, een site die een paar maanden eerder door René van Mullem is gemaakt. Het is precies wat Crébas voor ogen heeft. Aanvankelijk denken Bob en zijn partners erover om zelf zo’n site te laten bouwen, maar omdat ze weinig zin hebben om het wiel opnieuw uit te moeten vinden, besluiten ze te informeren naar de vraagprijs van Marktplaats. Zes ton, krijgen ze te horen en dat is even slikken. Het is namelijk meer dan tien keer het bedrag dat Bob in gedachten heeft. Al dat geld voor wat software en een naam op internet? Zo op het eerste gezicht lijk je er ook niets aan te kunnen verdienen omdat iedereen zijn advertentie gratis kan plaatsen. Maar ze besluiten de gok te wagen en kopen de site. Als eigenaar van de bestlopende site van Nederland volgt Bob nauwkeurig de ontwikkelingen op zijn site en bij de concurrentie. Snelheid is een van de geheimen. Hij zweert bij het gebruik van Nederlandse termen en de site heeft de Hollandse uitstraling van doe maar gewoon. In wezen is Marktplaats een nette, overzichtelijke kringloopwinkel. Mail laat hij beantwoorden door Anja, een fictief persoon. Dat komt vriendelijk over en een vrouwennaam levert meer positieve
respons op dan een mannennaam. Het aantal bezoekers groeit tot 28.000 per dag. En het begint ook wat op te leveren: voor elk product van boven de 200 euro moeten 6 euro advertentiekosten worden betaald. De zaken gaan goed en dat leidt ertoe dat op een dag een groepje Amerikanen, concurrenten van de website eBay langs wilde komen voor een kennismakingsbezoek.
Gat in de markt?
Op een dag vertellen kennissen Bob en Carla over brandnetelkleding. Crébas en zijn gezin gaan de brandnetels in. In 2005 plant zijn nieuwe onderneming Brennels een miljoen brandnetelstekken in de Noordoostpolder, ook op de grond van de boerderij waar Bob zijn jeugd heeft doorgebracht. Bij de brandnetelvelden legt hij een recreatiepark aan, Brennels Buiten, waar iedereen kan wandelen, eten,
“Markplaats wordt verkocht voor het recordbedrag van 224,5 miljoen euro.” Het is inmiddels 2004 en Marktplaats is de best bezochte vraag- en aanbodsite van Nederland. Er werken 188 mensen. Wil eBay voet aan de grond krijgen in Nederland, dan zal het bedrijf Marktplaats moeten verslaan of kopen. Er volgen maanden van onderhandelingen. Het avontuur eindigt in een voor Nederlandse begrippen sensationele klapper: Marktplaats wordt verkocht voor het recordbedrag van 224,5 miljoen euro. Crébas houdt daar zelf zo’n 80 miljoen aan over, de rest gaat naar de overige aandeelhouders van Het Goed. Het is een onvoorstelbare rijkdom, zeker voor iemand die zo sober leeft. In de Quote 500 laat hij dat jaar BN-ers als Ruud van Nistelrooij en Reinout Oerlemans ver achter zich en belandt hij ergens halverwege de lijst tussen de familie Philips (80 miljoen) en de gebroeders Bolland (83 miljoen). Crébas geeft een deel van zijn vermogen aan goede doelen en steekt een ander deel in aandelen. Maar Bobs passie ligt daar niet echt: “We zijn geen goededoelen organisatie of bank begonnen, want dan zouden we de hele dag met het geld en de plannen en idealen van een ander bezig zijn.”
feesten, zwemmen, kanoën, waar muziek kan worden gemaakt en waar bijvoorbeeld ook gelegenheid is om te vergaderen in een strandpaviljoen of in een joert, een Aziatische tent. In het park is informatie te krijgen over brandnetels en er is een winkel met kleding van brandnetelstof. Bob Crébas heeft zijn handen vol aan het nieuwe bedrijf, zijn grootste passie ligt bij het ondernemerschap. “Ik houd ervan om iets op te zetten, iets te scheppen,” zegt hij. “Maar het moet nut hebben. Ikzelf moet er wat aan hebben en de samenleving en het milieu moeten er wat aan hebben. Dan is het goed.” Wil je meer lezen over Bob Crebas, hij heeft een autobiografie geschreven genaamd “Iedere dag vrij”.
Koningin
bricht Kasteel Lim
Beatrix Paasm a
rkt Vli ssinge n
Kastee
l Limb ric
Age nd a
ht
Najaar 2012 13 oktober Dalfser Oktoberfest 13 oktober Halloweenfair op de pompoenboerderij, Onderdijk 14 oktober Vlissingse Zeedag 20 oktober Start Dutch Design Week in Eindhoven 28 oktober Start wintertijd 31 oktober Halloween 2 november Zeeuwse Museumnacht, Zeeland 3 november Museumnacht in Amsterdam
3 november Grote pompoenen- en exoten-tentoonstelling, Sprang-Capelle 4 november Marathon Berenloop op Terschelling 8 november Beurs KerstCreaties, Brabanthallen, ’s-Hertogenbosch 12 november Gastronomie beurs, Jaarbeurs Utrecht 17 november Molen Maal- Meel & Bakdag, Weert 17 november Intocht Sinterklaas, Roermond 21 november Scaldis Fair 2012, Goes 21 november Country & Christmas Fair, Haarzuilens 30 november Start Kerstmarkt van Maastricht 2 december Kerstbraderie op koopzondag, Gouda 5 december Pakjesavond 8 december Midwinterfair Archeon, Alphen a/d Rijn
Appèl@Work 35
Slapen bij... Het Lloyd hotel past in ieder budget, kamers van één tot vijf sterren. Een grote variëteit: van een ligbad midden in een gigantische kamer tot een gedeelde badkamer op de gang; van fruits de mer tot een patatje met. Kortom voor ieder wat wils. Het Lloyd Hotel is inmiddels een hotel in het Oostelijk Havengebied van Amsterdam dat vroeger in opdracht van de Koninklijke Hollandsche Lloyd (KHL) is gebouwd. Dit rijksmonument kent een rijke geschiedenis en is onder andere gebruikt als landverhuizershotel, vluchtelingenopvang, huis van bewaring, jeugdgevangenis en verzamelgebouw van kunstenaarsateliers. Na een renovatie in 204 telt dit hotel inmiddels 116 kamers. Het leuke aan dit hotel is dat je kunt kiezen tussen kamers in luxe variërend van één tot vijf sterren en dat de prijs van de kamers hier op is aangepast. Alle kamers zijn verschillend van oppervlak en inrichting.
kabelgoot als kledingkast. Sommige badkamers zijn uitklapbaar, andere zijn “verdwenen”, waardoor de douche vrij in de hotelkamer hangt. Het hotel heeft een restaurant - Snel een geluidsdichte muziekkamer, een nomadische bibliotheek en zelfs kamers met keuken waarin je als hotelgast voor je eigen gasten kunt koken. In de publieke ruimtes van het hotel biedt de Culturele Ambassade verschillende diensten aan.
Architecten, vormgevers en kunstenaars hebben zich ingespannen om ruimtes te creëren waarin de kamers op onconventionele wijze kunnen worden gebruikt. Dit heeft geleid tot verrassende en soms extreme oplossingen, zoals een bad als tafel, een bed als stoel of een
Lezersactie Reserveer tussen 1 oktober 2012 en 1 februari 2013 en u ontvangt een fles Cava als welkom op de kamer bij aankomst in het hotel. Kijk voor meer info op www.appel.nl.
Appèl@Work 37
Winter Feest Volgende keer in Appèl@Work Magazine: Winterfeest met familie
Appèl@Work 39
1046432
Grand Gérard biedt een breed assortiment van groenten-, vruchten- en visconserven. Daarnaast heeft Grand Gérard ook een range mediterraanse specialiteiten die u kunt gebruiken in gerechten of serveren als tapas.
Het persoonlijke verhaal van Annemiek Nass
Mijn werk als boerin op een biologische boerderij is een manier van leven. Ik kan genieten van de mooie Hollandse omgeving met de koeien in de wei en de heerlijke producten die van de melk gemaakt worden. Ik vind het belangrijk dat mensen niet alleen nadenken over wat ze eten, maar ook weten waar het vandaan komt. Mijn liefde voor het buitenwerk, de dieren en natuur deel ik graag met anderen. Zo ontvang ik met plezier schoolklassen op ons bedrijf. Annemiek Nass Biologische boerderij Kolluks Hofke, Herpen
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met FrieslandCampina Branded Netherlands Out of Home, Stationsplein 4, Amersfoort, Tel. 033 - 713 33 33.
FrieslandCampina Branded Netherlands Out of Home