Książnica - kuchnia staropolska

Odkrywanie zapomnianego świata ulipków, limonii i brunelli – czyli kuchnia staropolska w Książnicy Cieszyńskiej i Tramwaj Cafe

W dniach 17-19 września odbędzie się jubileuszowa 20 edycja „Skarbów z cieszyńskiej trówły”, czyli święta lokalnej kultury łączącego tradycję ze współczesnością. Z tej właśnie okazji Książnica Cieszyńska we współpracy z Kawiarnią Tramwaj Cafe chciałaby zabrać wszystkich zainteresowanych w podróż po smakach staropolskiej sztuki kulinarnej. Podróż podzielona zostanie na dwa etapy, podczas których pojawi się okazja do zaznajomienia się z historią kuchni staropolskiej oraz posmakowania słodkości przyrządzonych w oparciu o najstarsze receptury.

Zarówno pierwszy jak i drugi etap podróży rozpoczną się w siedzibie Książnicy Cieszyńskiej. Dnia 18 września o godz. 13.00 zaprezentowana zostanie książka, o której napisano, że jest jak dobrze zastawiony stół, pobudzający zmysły, wyobraźnię i obiecujący rozkosze smakowe. Mowa tu o najstarszej polskiej książce kucharskiej pt. „Compendium fercvlorvm albo Zebranie potraw”, autorstwa Stanisława Czernieckiego. Stanisław Czerniecki był prawdziwym artystą kulinarnym na dworze Lubomirskich w Wiśniczu, a zbiór jego przepisów wydany został drukiem w 1682 r. Jest to dzieło traktujące nie tylko o kulinarnych procedurach, ale także o tym jak zaskakiwać biesiadników wyglądem potraw oraz jak je atrakcyjnie podawać. Uczestnikom spotkania przybliżone zostaną: historia, układ oraz zawartość tego interesującego dzieła, okraszone dodatkowo garścią uwag o sposobach konserwacji książki. Drugiego dnia kulinarnej podróży, czyli 19 września o godz. 16.00 zatrzymamy się w świecie staropolskich wetów. Jest to świat bogaty, pełen nieoczywistych, z punktu widzenia współczesnego człowieka, połączeń smakowych. W kuchni dawnych Polaków dominowała bowiem wyrazistość, bogactwo i różnorodność produktów i przypraw, a deser nie musiał być bynajmniej słodki. Podczas prelekcji przybliżona zostanie niezwykła historia smakowych kontrastów. Omówione będą także najciekawsze i najbardziej zaskakujące przepisy na staropolskie słodkości. Na uczestników prelekcji czekać będzie niespodzianka degustacyjna przygotowana przez Tramwaj Cafe w oparciu o przepis ze wspomnianej najstarszej polskiej książki kucharskiej, czyli „Compendium fercvlorvm”. Przez wszystkie etapy kulinarnej podróży, przedsięwzięciu organizowanemu w Książnicy Cieszyńskiej, równolegle towarzyszyć będzie weekendowy festiwal staropolskich słodkości w Kawiarni Tramwaj Cafe.

Podróż w czasie z filiżanką aromatycznej kawy!

Wizyta w Tramwaj Cafe to podróż w czasie, do początku XX wieku, kiedy to w Cieszynie działało połączenie tramwajowe. Łączyło ono dwa brzegi rzeki Olzy. Przez „okna” naszego tramwaju możecie podziwiać obecnie polską i czeską stronę, niegdyś jednego miasta. Przez okna pierwszego wagonu, siedząc na tramwajowych drewnianych ławkach, można obserwować zatrzymanych w kadrze ludzi z tamtej epoki w ich codziennej aktywności. Z kolei w Sali Cesarskiej Tramwaj Cafe udokumentowany został przejazd cieszyńskiego tramwaju, przystanek po przystanku. W tym wagonie można usiąść wygodnie w fotelach i odpocząć. To także miejsce, gdzie zlokalizowaliśmy kącik dziecięcy przeznaczony do zabaw dla najmłodszych pasażerów naszego tramwaju. Niezwykłą atmosferę Tramwaj Cafe dopełnia zapach świeżo zmielonej kawy podawanej na wiele sposobów również alternatywnych, aromatycznej herbaty ”na patyku” oraz smaki niebanalnych ciast, wśród których nie brakuje opcji wegańskich i ze śladową zawartością glutenu. A to oczywiście nie wszystko! Tramwaj Cafe posiada bogatą kolekcję rumów oraz szeroką gamę cieszyńskich piw.

Wybieracie się do Cieszyna? Koniecznie zatrzymajcie się, choć na chwilkę, w Tramwaj Cafe, zapytacie Motorniczego o Rum Babę – nasz popisowy mini deser!

W okresie letnim można poleżakować na łące przed Teatrem im. Adama Mickiewicza, w tramwajowym letnim ogródku.