Kurs, revisjon og Konsulenttjenester for matbransjen
trygg mat konsept Aquatiq® – komplett trygg mat løsning tilpasset din produksjon Produksjon av trygg mat er komplekst og utfordringene varierer fra bedrift til bedrift. Hvert prosjekt starter med ulike utgangspunkt; fra kurs, oppgradering av utstyr, prosjektering av ny fabrikk til beredskap og kriser. Vi tror den beste måten å møte stadig nye utfordringer på, er å være tilstrekkelig fleksibel til å behandle hver enkelt kunde individuelt. Aquatiq® skiller seg ut gjennom et bredt spekter av kompetanse, teknologi, systemer og produkter og måten vi setter dette sammen på – til det beste for den enkelte kunde. Vår ekspertise, sammen med vår fleksibilitet, gir oss en unik plattform, som bidrar til våre kunders dobbelte bunnlinje – fortjeneste og tillit. "Passion for Pure” er vår visjon for å ta best mulig vare på naturen og dens opprinnelige form. Vi forplikter oss til å ha dette i tankene under alle våre prosjekter og leveranser. Aquatiq Consult T: 61 24 70 10 consult@aquatiq.no www.aquatiq.com
What it Takes
innHolD Kurs og oPPlÆring
Konsulenttjenester
04–18
24–31
trygg mat kurs
26
Culture Excellence
07
28
Management for hire
06
HACCP Innføring
08
HACCP Videregående
10 11
12
14
HACCP Workshop
Grunnleggende mikrobiologi
Prøvetaking og holdbarhetsforsøk Praktisk revisjonskurs
Matsvindel – Food Fraud
16
bedriftstilpasset opplæring
18
nyttig informasjon
revisjon og sertifisering 20–23
22
23
Revisjon
27
29 30
Pathogen Management Utvikling og forbedring av HACCP-system
Utvikling og forbedring
av grunnforutsetninger
vÅr KomPetanse 32–36
34
Våre konsulenter
37
Våre samarbeidspartnere
36
Våre ressurspersoner
Sertifisering
03
Opplæring er en viktig grunnforutsetning i matindustrien. Fokus på kontinuerlig kompetanseutvikling vil bidra til å øke bevissthet og holdning til egen rolle og funksjon i virksomheten. Aquatiq Consult er kjent for sine praktiske kurs og løsningsorienterte opplæringsprogram.
For mer informasjon om våre tjenester innenfor kurs og opplæring – ta kontakt med kurskoordinator Kirsti Mathisen på +47 95 79 40 08
04
Kurs og opplĂŚring
“
Vi skaper resultater gjennom kompetanse
05
HaCCP innføring bli kjent med HaCCP-metodikken
Alle virksomheter som produserer og
mål
selger mat, både store og små,
i HACCP.
HACCP-systemet bør være enkelt og
innhold
er pålagt å innføre HACCP.
brukervennlig for at alle i virsomheten
Teori og øvelser relatert til følgende tema:
skal kunne forstå og bruke systemet
l Systematisering av trygg mat
HACCP er et tema som må modnes,
l Næringsmiddelfarer
i praksis.
og som krever et godt teoretisk grunnlag før man kan begynne med det praktiske arbeidet. Dette HACCP-
kurset er en starthjelp for å bli kjent med HACCP-metodikken.
06
Gi deltagere en kort innføring
arbeidet
l Grunnforutsetninger
l HACCP-metodikken trinn
for trinn
målgruppe
Kurset passer bra for personell i
mindre virksomheter og andre som ønsker en kort innføring i HACCP.
For de som skal utarbeide HACCPsystem eller lede HACCP-teamet, anbefaler vi vår 3 dagers HACCP Workshop.
Vi arrangerer innføringskurs i HACCP på et generelt grunnlag for alle i matindustrien.
TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE
Faglig dyktige forelesere som brenner for faget. Supert kurs! Et praktisk verktøy som jeg får bruk for. Jeg kunne anbefalt dette kurset til alle i HACCP-teamet ved min bedrift. Veldig nyttig å jobbe i grupper med innspill fra kursleder.
HaCCP Workshop Dette HACCP-kurset gir deltagere
mål
målgruppe
detaljert kunnskap om hvordan
Kurset skal gi deltagere kunnskapen
Kurset er i første omgang rettet mot
HACCP-systemer bygges opp,
de trenger for å kunne lede et
personer i virksomhetens HACCP-
samt trinnvis veiledning i hvordan
HACCP-team, eller delta aktivt
team, men anbefales også for alle
HACCP-prinsippene kan anvendes
i utarbeidelse og drift av HACCP-
med ansvar for trygg mat og risiko-
i praksis.
system.
styring, ledelse, kvalitets-/ laboratorie- og tilsynspersonell.
En av suksessfaktorene er at vi bevisst har valgt å bruke 3 dager. HACCP er et tema som må «fordøyes og modnes», og et 3-dagers HACCP-kurs gir følgende fordeler:
l Bedre tid til teori
l Flere gruppeoppgaver
l Mer tid til diskusjon og
innhold
l Systematisering av trygg mat
arbeidet
l Krav til HACCP
l Næringsmiddelfarer
l Planlegging og organisering av
HACCP-arbeidet
l Grunnforutsetninger
erfaringsutveksling
l Praktisk anvendelse av HACCP-
hver enkelt kursdeltager
l Bransjerelaterte gruppeoppgaver
l Bedre tid til rettledning av l Mulighet til å ta eksamen
forkunnskap Forkunnskaper om HACCP er ikke nødvendig for å ha utbytte av kurset, men vil selvfølgelig være en fordel. Det er ikke nødvendig å gå innføringskurset før dette kurset.
prinsippene
l Frivillig HACCP-eksamen
07
HaCCP videregående Kurset gir deltagere detaljert kunn-
mål
skap om hvordan drifte, vedlikeholde
Gi deltagere økt kunnskap om ulike
Kurset er rettet mot personell med
og forbedre HACCP-systemer.
aktiviteter knyttet til HACCP
ansvar for utvikling og vedlikehold av
– deriblant også forskjellene mellom
HACCP-system, medlemmer av
Mange opplever utfordringer når de
begrepene verifisering og validering.
HACCP-gruppen, revisorer og tilsyns-
skal ivareta HACCP-prinsipp 6
I tillegg vil kurset gjøre deltagere
personell.
– Verifisering, noe som innebærer å
bedre i stand til å vurdere og
«bevise», både internt i virksomheten
vedlikeholde virksomhetens HACCP-
forkunnskap
og overfor myndigheter at HACCP-
system på en logisk og systematisk
For å delta på kurset må man ha god
systemet er «levende» og oppdatert.
måte.
kunnskap om HACCP og anvendelse
Utfordringen ligger blant annet i ord og begreper, som mange opplever som vanskelige, samt hvordan man
av HACCP-prinsippene, og gjerne innhold
l Kontinuerlig drift av HACCP-
kan løse disse oppgavene i praksis.
systemet:
På dette kurset gir vi konkrete
> Verifisering
eksempler på hva både ord, begreper
> Validering
og praksis innebærer, gjennom teori
> HACCP-revisjon
kombinert med mange praktiske
> Oppfølging med årshjulaktiviteter
øvelser og gruppeoppgaver.
> Vedlikehold og rapportering
l Mange praktiske øvelser
l Frivillig HACCP-eksamen
08
målgruppe
også erfaring med revisjon.
09
grunnleggende mikrobiologi En rekke bakterier og virus kan for-
mål
målgruppe
årsake sykdom som smitter gjennom
Deltagere skal få oppdatert kunnskap
Kurset vil være nyttig for kvalitets-
mat og vann. Alvorlighetsgraden og
om etablering og vekst av de
personell og andre som jobber med
varigheten av sykdommene varierer
viktigste matforgiftningsbakteriene,
produksjon, HACCP, mikrobiologi,
betydelig.
samt et utvalg av kvalitetsforringende
prøvetaking og vurdering av
bakterier.
analyseresultater.
Forringelse av mat er et annet problem som kan oppstå på ethvert trinn i næringsmiddelkjeden, forårsaket av vekst og aktivitet av kvalitetsødeleggende mikroorganismer. Slike bakterier er ansvarlige for ødeleggelse av produkter og dermed økonomiske tap for produsent,
innhold
l Vekst og overlevelse av
mikroorganismer
l Biofilm
l Kvalitetsforringende
mikroorganismer
l Indikatorbakterier
grossist, detaljist og forbruker.
l Matforgiftning og patogene
Kunnskap om styrker og svakheter til
l Virus
mikroorganismer
«fienden» er essensielt i trygg mat arbeidet. Kurset skal bidra med å øke forståelsen for hvordan disse mikroorganismene overlever og formerer seg.
10
TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGER
Kurset ga oss inspirasjon og faglig påfyll på mange plan som har ført til at vi i etterkant har videreutviklet og forbedret både prøvetakingsplan og -system. Det har ikke bare gitt oss en kvalitativt bedre plan, men også kostnadsbesparelser. Thina Osbakk Kobberstad, Quality Assurance Manager, Nordlaks Produkter AS
Prøvetaking og holdbarhetsforsøk Resultatene fra Mattilsynets tilsyns-
mål
målgruppe
kampanje om Listeria i spiseferdige
Deltagere vil etter endt kurs ha
Kurset vil være nyttig for kvalitets-
produkter reiser mange problem-
inngående forståelse for viktigheten
personell og andre som jobber med
stillinger. Aquatiq Consult tilbyr et
av risikobasert prøvetaking, steg for
produksjon, HACCP, mikrobiologi,
kurs for alle med behov for en grunn-
steg. Ha kunnskap til å sette opp
prøvetaking og vurdering av
leggende kunnskap om prosessen
egne holdbarhetsforsøk, fastsette
analyseresultater.
rundt oppbygging av holdbarhets-
grenseverdier og vurdere analyse-
og prøvetakingsplaner.
resultater.
forkunnskap
innhold
Deltagere bør ha deltatt på kurset «Grunnleggende mikrobiologi» eller ha gode mikrobiologiske kunnskaper. I tillegg er det en fordel å ha litt grunnleggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCPprinsippene.
l HACCP som plattform for
prøvetakingsprosedyre
l Risikobasert prøvetaking av miljø-,
produkt- og vannprøver
l Mattrygghet og hygienisk design l Holdbarhetsanalyser – og
vurdering av resultater
l Mikrobiologiske kriterier for
næringsmidler
l Vurdering av analyserapporter l Listeria belastningsforsøk
l Styrker og svakheter med
hurtigmetoder
l Prøvetakingsutstyr
l Bransjerelaterte gruppeoppgaver
11
12
TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE
Veldig fornøyd og gleder meg til å komme i gang. Jeg likte den praktiske revisjonen veldig godt. Kjempefornøyd med kurset. Dette er det beste jeg har vært med på. Bra!
Praktisk revisjonskurs for matindustrien Gjennomføring av en revisjon krever
mål
målgruppe
øvelse. Aquatiq Consult har over flere
Gi deltagere nødvendig kunnskap
Kurset er rettet mot personell i mat-
år utviklet et unikt revisjonskurs, hvor
og ferdigheter til selv å planlegge,
bransjen som har som oppgave å
vi praktiserer «learning by doing».
gjennomføre og dokumentere
lede, delta eller gjennomføre interne
revisjoner i matrelaterte virksomheter.
revisjoner, leverandørvurderinger,
Gjennom en kombinasjon av teori og praktiske øvelser guider vi deltagerne trinn for trinn gjennom revisjonsprosessen. For best mulig læring avslutter vi kurset med en praktisk revisjon hos en næringsmiddelvirksomhet. Foredragsholdere observerer deltagere i revisjonsgruppene, og det gis tilbakemeldinger på deres utførelse av revisjonen.
hygienerunder, eller annen form for innhold
l Planlegging og ledelse av et
revisjonsprogram
l Gjennomgang av revisjons-
prosessen
l Kommunikasjon og revisjons-
inspeksjon eller vurdering av ulike system for mattrygghet. Kurset passer også for tilsynspersonell som ønsker å lære revisjonsteknikk, for å kunne utføre systemrevisjoner.
metodikk
l Forberedelse av en enkelt revisjon
mot utvalgte kravpunkter i BRC
l Utarbeidelse av sjekklister
l Rapportering og oppfølging
av tiltak
l Formulering av avvik
l Revisjon av virksomhet
13
14
TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGER
Med bakgrunn av den kunnskapen vi sitter igjen med etter kurset, er vi nå bedre i stand til å forbedre oss selv og våre leverandører, til det beste for våre kunder. Dette medfører endrede krav til våre leverandører, enten man er eksisterende leverandør i dag, eller om man har et mål om å bli det. Innkjøpsleder Frank Dankertsen, O. Kavli AS
matsvindel – food fraud Risiko- og sårbarhetsanalyse Matsvindel er en utfordring som har
mål
målgruppe
eksistert over lang tid (allerede omtalt
Kurset skal gi deltagere kunnskap om
Kurset er rettet mot personell som
i New York Times i 1850), og er et
hvordan matsvindel – Food Fraud kan
jobber med kvalitet, innkjøp og
økende problem i Europa og resten av
detekteres og forebygges lokalt i
forbedring.
verden. Bare i juni 2015 stoppet det
egen virksomhet og i matvarekjeden.
kinesiske tollvesenet matvarer som enten var forfalsket, stjålet eller sabotert for fire milliarder kroner. Noen av matvarene var over 40 år gamle.
innhold
l Tolkning av kravene i standardene l Begrepsavklaringer (VACCP,
TACCP, Food Defence, EMA...)
Det er estimert at matsvindel koster den globale matindustrien 10–15 milliarder dollar hvert år. Økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og
l Praktiske metoder og verktøy for
gjennomføring av sårbarhetsanalyse i matkjeden
l Trusselvurdering l Analysemetoder
distribusjon, bringer disse utfordringene til Norge og til den enkelte virksomhet i større grad enn tidligere. Dette, kombinert med krav i mattrygghets standarder og i GFSI sitt veiledningsdokument, gjør kurset om matsvindel nyttig for alle som importerer og produserer næringsmidler i Norge.
15
Bedriftsinternt kurs er mest hensiktsmessig når flere i samme virksomhet har behov for lik kompetanse. Etter gjennomført kurs vil alle ha tilnærmet samme forståelse og utgangspunkt forhold til de utfordringer virksomheten står overfor. En slik løsning er ofte mer økonomisk for virksomhetene.
Ta kontakt med daglig leder, Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 – for en uforpliktende prat, dersom din virksomhet har behov for bistand
16
bedriftsintern opplæring tilpasset opplæring til deres behov Bedriftsinterne kurs kan arrangeres
læringsprogram.
på eller i nærheten av virksomheten,
Alle våre trygg mat kurs kan bedrifts-
og med det resultere i reduserte
tilpasses og av disse er våre HACCP-
reiseutgifter.
kurs spesielt populære.
I tillegg tilbyr vi fast pris pr kurs. Det innebærer at kursavgiften pr
i tillegg tilbyr vi opplæring innen
deltager reduseres i takt med økende
flere andre tema, blant annet:
antall deltagere.
l Mikrobiologi
l Pathogen Management l Hygiene
l Hygienisk design l Renhold
l Standarder for mattrygghet
(BRC, FSSC 22000)
Aquatiq Consult har lang erfaring med å arrangere bedriftsinterne kurs for både virksomheter og myndigheter. Vi gjennomfører alt fra enkeltstående kurs til større opp-
l Praktisk allergenhåndtering l Allergenkalkulator l Rotårsaksanalyse
l Leverandørvurdering
l Merking av matemballasje
PraKt is K gjen no mføri ng trinn 1: tilpasning
trinn 2: gjennomføring
trinn 3: oppfølging
Mål og omfang må avklares.
Opplæringen ledes av seniorkonsu-
Virksomheter har ofte mange spørs-
En generell regel er at opplæringen
lenter med spisskompetanse i tema
mål i etterkant av opplæring. Vi har
tilpasses aktuelle utfordringer og
det foreleses i, samt lang erfaring
god erfaring med oppfølging via
tilhørende prosesser. Det er derfor
med gjennomføring av både åpne og
mail/telefon. Dette er en kostnads-
viktig at vi har tett dialog med dere
bedriftstilpassede kurs/opplærings-
effektiv måte å jobbe på.
som kunde i forkant av design av
program.
opplegg for opplæring. For best resultat og dynamikk, Vi skreddersyr kurs/opplærings-
anbefaler vi et deltagerantall
program basert på informasjon vi får
mellom 7 og 20. Det sikrer aktiv
tilsendt, evt innhenter ved besøk hos
deltagelse og god oppfølging.
dere.
17
nyttig informasjon Priser
Påmelding, frister og rabatt
Alle våre arrangement har spesifikke priser,
Påmelding skjer på nettsiden vår, www.aquatiq.com. Ved utfylling av
som fremkommer på nettsiden vår og
skjema, mottas automatisk bekreftelse. Vi booker overnatting på arrange-
ved påmelding.
mentshotell for de som ønsker det. Detaljert agenda og informasjon, sendes på mail minimum 1 uke før arrangementets start.
Ved påmelding innen 6 uker før oppstart, gis det 10% early bird rabatt
18
Påmeldingsfrist er 4 uker før oppstart. Gitt ledige plasser er det anledning til påmelding tett opp mot arrangementsdato, men vi kan da ikke garantere ledige overnattingsrom på arrangementshotell.
avbestilling
Kansellering av arrangement
Din påmelding er bindende når den er mottatt hos oss.
Aquatiq Consult tar forbehold om gjennomføring og
Ved avmelding før arrangementsstart faktureres 50%
deltagerbegrensning. Vi forbeholder oss retten til
av avgiften. Ved avmelding innenfor 5 virkedager før
å kansellere et hvert arrangement på et hvert tidspunkt.
arrangementsstart og ved manglende frammøte,
Aquatiq Consult står ikke til ansvar for økonomiske
belastes full avgift.
konsekvenser.
19
Kunder og myndigheter krever at aktører i matbransjen arbeider systematisk med å sikre trygg mat og miljø på en bærekraftig måte. Revisjon og sertifisering hjelper din virksomhet med å evaluere systemet mot anerkjente standarder, og bidrar til kontinuerlig forbedring av systemet.
For mer informasjon om våre tjenester innenfor revisjon og sertifisering – ta kontakt med revisjonskoordinator Trond Stokmo på +47 90 83 09 18
20
revisjon og sertifisering
21
revisjon revisjon av laboratorietjenester
GAP-analyser gjennomføres for å
Mange kjøper laboratorietjenester av
kompetanse til å bistå dere med råd
identifisere mangler mot en spesifikk
eksterne leverandører. Vi kan gjen-
relatert til aktuelle problemstillinger
trygg mat standard, kundekrav eller
nomføre leverandørrevisjoner av
lignende. Kan med fordel gjøres i for-
laboratoriene, dersom dere ikke har
Vi har lang og god erfaring fra revisjo-
kant av sertifiseringer for å avdekke
kompetanse på området selv, eller
ner av mikrobiologiske laboratorier og
mangler, som kan rettes opp i god tid
om det er ønskelig å benytte en
bistår dere gjerne.
før en sertifiseringsrevisjon.
nøytral part.
beste praksis revisjoner
foKus:
Våre erfarne revisorer gjennomfører beste praksis revisjoner innenfor
l Følges NS-EN ISO/IEC 17025 l Følger laboratoriet alle sine
en rekke områder – med mål om å
beskrevne prosedyrer, spesielt:
identifisere forbedringspotensialer.
> Opplæringsplaner
Dette kan for eksempel være innen-
> Implementering av nye kunder
for områder som systemrevisjoner,
> Implementering av nye analyser
allergenhåndtering, etiketter/merking,
> Kontrollregime
hygienisk design, generelt fokus på håndtering av grunnforutsetninger og mattrygghet. Mål og omfang av beste praksis revisjoner avtales mellom revisor og oppdragsgiver.
> Vurdering av SLP resultater
l Benyttes den beste prøveuttaks-
metode for deres produkter
l Benyttes det metoder som er
i henhold til EU-regulativene
l Er metodene validert for de
leverandørrevisjoner
produktene dere ønsker å få
Har dere leverandører som burde
analysert
vært revidert, eller vil dere ha en objektiv gjennomgang av leverandører?
l Har de laboratorieansatte gode
nok kunnskaper til å forstå
Ikke noe problem. Overlat det til oss.
analyseresultatet, slik at dere ikke
Vi har mange års erfaring med
opplever falske negative eller
leverandørrevisjoner i inn- og utland,
falske positive svar
og vi gjennomfører over 100 revisjoner årlig.
22
l Har laboratoriet tilstrekkelig
gaP-analyser
Gjennom vårt samarbeid med det verdensledende sertifiseringsselskapet DNV GL kan Aquatiq Consult tilby sertifisering mot en rekke standarder. Ta kontakt så finner vi den standarden som passer best for din organisasjon.
sertifisering iso/fssC 22000
ISO 22000 er et styringssystem for
mattrygghet som kan brukes av alle
ledd i matkjeden fra fjord/ jord til bord, herunder også transportvirksomheter,
BRC/IoP for Packaging & Packaging Materials, BRC Consumer Products med flere.
global g.a.P GLOBAL G.A.P standardene er utviklet med hjelp av representanter fra hele verdikjeden. For å imøte-
lager og distribusjonssentraler.
msC
komme kravene om trygg mat og både for mennesker og dyr, må
at de har et styringssystem for nærings-
sertifisering sikrer samsvar med
for bærekraftig fiske og sjømat ved
Ved å bli sertifisert i henhold til ISO
22000 viser virksomheten sine kunder middeltrygghet på plass, som viser at
de er i stand til å produsere trygg mat på en konsistent måte gjennom hele året. For matprodusenter anbefales
FSSC 22000. Standarden bygger på krav iht ISO 22000 og krav til grunnforutsetninger iht ISO 2002-1.
Standarden er derfor mer allment
akseptert av de fleste dagligvarekjeder og industrikunder.
Marine Stewardship Council (MSC)
internasjonalt anerkjente standarder sporbarhet (gjennom MSC Chain of Custody sertifisering) for villfanget fisk.
MSC-sertifisering gir en forsikring til kjøpere og forbrukere om at deres
sjømat kommer fra en veldrevet og
bærekraftig kilde. MSC-standarden
har tre overordnede prinsipper som hvert fiskeri må bevise at det oppfyller: bærekraftig fiskebestander, minimere miljøpåvirkningen og
trygt miljø, bærekraftighet og velferd produsentene kunne framvise dokumentasjon fra hele produksjonsprosessen. GLOBALG.A.P IFA Aquaculture er standarden for produksjon av oppdrettsfisk (laks og ørret, reker, pangasuis og tilapia). Den omfatter produksjonsprosessen fra fôr og rognstadiet frem til avliving, men dekker også videre produksjon gjennom Chain of Custody sertifisering, GLOBAL G.A.P CoC.
effektiv forvaltning.
technical aqua services
inger for mattrygghet. Standarden er
asC
seringstjenester innen sjø- og landbasert akvakultur.
å dokumentere at man produserer
(ASC) standarder for ansvarlig opp-
de beste miljømessige og sosiale valg
brC
BRC Global Standard for Mattrygghet
er en av de ledende globale sertifiserallment akseptert av dagligvarekjeder og industrikunder, som tilstrekkelig til trygg mat på et konsistent grunnlag.
Det finnes per i dag BRC-standarder
som dekker en rekke forskjellige områder: BRC Food, BRC Storage &
Distribution, BRC Agents & Brokers,
Aquaculture Stewardship Council
drett av akvakulturprodukt, fremmer
DNV GL sitt ekspertteam leverer akkrediterte inspeksjons- og sertifi-
Tjenestene dekker tekniske krav for å hindre rømming av fisk fra anleggene.
for oppdrettet sjømat. For bransjen er
For sjøbasert akvakultur følges
ansvarlig fremskaffede akvakultur-
følges «forskrift om krav til teknisk
det viktig fordi offentlig bevissthet vil
forme forbrukernes etterspørsel etter produkter.
kravene i NYTEK-forskriften og NS 9415. For landbaserte anlegg standard for landbaserte akvakulturanlegg» og NS 9416.
23
I mange år har vi i Aquatiq® jobbet sammen med våre kunder for å løse de utfordringer matbransjen til en hver tid har. Dette har gitt oss en unik kompetanse, som våre konsulenter bruker i arbeidet med å bistå kunder, både i inn- og utland.
Ta kontakt med daglig leder, Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 – for en uforpliktende prat, dersom din virksomhet har behov for bistand
24
Konsulenttjenester
25
“
Nortura har besluttet å ta i bruk Culture Excellence på alle sine produksjonsanlegg i løpet av 2018 og 2019
Culture excellence En internasjonal, anerkjent og ny løsning for matindustrien Kultur er komplisert. For å forbedre må man måle, men hvordan måler man en bedrifts organisasjonskultur? Når vi spør, får vi ofte ingen gode svar, inntil nå! Aquatiq Consult har fått rettighetene til Culture Excellence i Skandinavia. opplæring, ledelsessystemer og
betydelige fordeler
løsning for måling, analyse og for-
sertifisering, innser mange bedrifter
Virksomheter som gjennomfører
bedring av organisasjonskulturen.
at «noe mangler». Det «noe» er en
kulturmålingen får tilgang til en enorm
Den bygger på 15 års akademisk
sterk og effektiv organisasjonskultur.
mengde data, rapporter og analyser.
forskning og industrierfaring. Den
Modne virksomheter etterstreber å
I tillegg til dedikert support for å
Culture excellence er en unik
brukes av hele matkjeden fra primær-
oppnå en effektiv kultur, men mange
produksjon, industri, dagligvare,
sliter med å vite hvordan.
l Skreddersydd vurdering
Den er innført i 19 land og over 2200
the missing link
l Benchmarking
virksomheter og på 23 språk, og nå
Kultur oppleves ofte som noe vagt
også i Norge. Den omfatter både
som man ikke får grep om. Av den
trygg mat, kvalitet og HMS, enten
årsak er det nettopp vanskelig å
hver for seg eller som en integrert
vurdere kulturelle styrker og svakheter.
løsning.
Culture Excellence måler, scorer og
serveringsbransjen og myndigheter.
forklarer kritiske styrker og svakheter ny prioritet
i din organisasjon på en presis,
En sterk kultur er grunnlaget for
meningsfull, enkel og forståelig måte,
enhver fremgangsrik virksomhet og
som legger til rette for målrettede,
nøkkelen til organisatorisk gjennom-
fokuserte forbedringer som tidligere
føringskraft. Til tross for investeringer i
ikke var mulig.
Ta kontakt med daglig leder Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 for spørsmål eller mer informasjon 26
fasilitere pågående forbedring.
l Analyser og rapporter
l Analyser utført av eksperter l Medlemseventer
l Jevnlige webinar
Pathogen management Uhellet er ute! Produktene er utrygge. Hva gjør dere? Målet er å finne problemet raskt. Eliminere problemet. Sikre. De fleste virksomheter opplever
Vi vet at tid, kompetanse og ressurser
Hjelp til å koordinere krisen ved å
heldigvis sjelden påvisning av Listeria
er kritisk. Med forsterkninger og
bistå beredskapsteamet med:
eller andre sykdomsfremkallende
spisskompetanse fra de andre
bakterier i sine produkter. Mange har
selskapene i Aquatic®, kan vi bistå
av den grunn liten erfaring med å
med:
l Årsakskartlegging og prøvetaking l Nedvask og nullstilling av anlegg
evaluering av krisen:
håndtere en slik situasjon. beredskapsteam bestående av
l Bistå med å finne rotårsak,
Situasjonen er alvorlig og salg av
personell med spisskompetanse
produkter må stoppes. Omfanget av
innen:
l Utarbeidelse av nye prøvetakings-
l Nedvask/nullstilling
l Delta i forbedringsprosjekt
situasjonen må kartlegges og kilden til problemet må elimineres. Det er kostbart, og effektiv håndtering av hendelsen er kritisk. Det fordrer kompetanse, erfaring, ledelse, ressurser
l Prosjektering
l Hygienisk design
avansert problemløsning
planer
l Listeria og mikrobiologi l Prøvetaking
og en nøye organisert prosess. beredskapspakke med alt som er Vi har spisskompetanse og lang erfaring i å bistå virksomheter i innog utland ved påvisning av Listeria og andre patogene mikroorganismer i prosessmiljø og/eller produkt.
nødvendig for nedvask og nullstilling av anlegg i løpet av få dager:
l Kjemikalier
l Rengjøringsutstyr
l Utstyr til prøvetaking l Verneutstyr
l Prosedyrer og rutiner
27
TILBAKEMELDING FRA LOFOTPRODUKT
LoFotProDuKt AS har over flere år samarbeidet med Aquatiq Consult for faglig veiledning i kvalitetsrelaterte problemstillinger. I forbindelse med at vår kvalitetsleder skulle ut i fødselspermisjon, valgte vi å leie inn konsulent fra Aquatiq Consult til å lede bedriftens kvalitetsarbeid i perioden. Gjennom innleie av konsulent, oppnådde bedriften styrket fokus på kvalitetsområdet og et videreutviklet kvalitetssystem.
management for hire Manglende ressurser, fravær av nøkkelpersonell, organisasjons-
endringer, krevende prosjekter og
behov for raskere fremdrift, kan være noen årsaker til at virksomheter
velger å leie inn bistand i perioder.
Fagpersoner fra Aquatiq Consult kan
ved behov leies til oppfølging og ved-
likehold av kvalitetssystemer. Omfang og varighet tilpasses etter behov.
28
Eksempler på tjenester vi har utført: l Vikariert for kvalitetsleder
l Bistått kvalitetsleder/-avdeling
i prosjekt
l Driftet kvalitetssystemer i virksom-
heter som ikke har egne ressurser
l Ledet forbedringsprosjekter
Det er ofte behov for å styrke egen
ressursgruppe i ulike prosjekt. Vi kan bistå med støtte og prosjekthjelp
innenfor ulike trygg mat relaterte tema i matbransjen, som for eksempel:
l Hjelp til vurdering, innkjøp og
installasjon av produksjonsutstyr i forhold til hygienisk design
l Bistå i forbindelse med prosjek-
tering av layout og soneinndeling
l Optimalisering av renholds-
prosessen
TILBAKEMELDING FRA SalMar ASA
Det var svært nyttig for oss å samarbeide med Aquatiq Consult med revisjon og komplementering av vårt system for HACCP, samt utarbeidelse av en elektronisk oversikt i kvalitetssystemet. Gjennom involvering av nøkkelpersoner sikret vi at analyser og dokumentasjon ble godt implementert og at rutiner fungerte i praksis. I dette arbeidet har vi oppnådd både økt kunnskap, bedre holdninger, riktig fokus og et godt eierskap gjennom hele organisasjonen. I tillegg har vi fått god oversikt og kontroll, både internt og til eksternt bruk. Eva Johanne Haugen, Direktør kvalitet/HMS SalMar ASA
utvikling og forbedring av HACCP-system Et HACCP-system skal bidra til
SIKRE GOD KOMMUNIKASJON
SIKRE KONTINUERLIG
produksjon av trygg mat. Det forut-
AV SYSTEMET
FORBEDRING
setter et riktig- og kommuniserbart
Systemet må være pedagogisk opp-
Gjennomgang av system, status og
system som etterleves i praksis og
bygd for at det skal kunne leses og
resultater må være risikobasert og
forbedres kontinuerlig.
forstås. Vi kan bistå med struktur,
rutiner for analyse, rapportering og
retningslinjer og utforming av pedago-
forbedring må være tydelige og gis
Store omfattende systemer blir ofte
giske støttedokument, til bruk under
stor prioritet. Svært mange virksom-
uoversiktlige og lite brukervennlige.
utvikling av systemet, og til kommuni-
heter sliter med å sette disse
Virksomheter opplever at det er
kasjon med ulike interessenter.
aktivitetene i system på en praktisk
vanskelig å kommunisere og forsvare
og gjennomførbar måte. Vår lange
systemet, samt krevende å revidere
SIKRE AT SYSTEMET
erfaring, gjør at vi kan bistå med råd
og oppdatere.
ETTERLEVES
og forslag til gode løsninger tilpasset
Når systemet er på plass, må det
din virksomhet.
Kjenner du deg igjen? Aquatiq
følges. Ofte har virksomheter brukt
Consult har lang erfaring med å bistå
store ressurser på systemet, mens
virksomheter med utvikling og forbed-
det gis lite oppmerksomhet til
ring av deres HACCP-system.
arbeidet med å sikre at rutiner blir kommunisert og fulgt.
noen suksessfaktorer:
Det bør være lett å gjøre det som er
SIKRE TILLIT TIL SYSTEMET
rett. Her bistår vi med utvikling av
Ledelse, ansatte og interessenter
nøye gjennomtenkte system for
som myndigheter, kunder og sertifise-
opplæring, tilrettelegging og
ringsbyrå, må ha tillit til at systemet
oppfølging.
er riktig. Det betyr ikke bare at vurderinger må være grundige, men også at systemet kan «leses» og forstås. Aquatiq Consult kan bistå med gjennomgang av system, konstruktiv tilbakemelding og forslag til Forbedringer.
29
utvikling og forbedring av grunnforutsetninger Erfaring tilsier at svikt i en eller flere
Normalt inkluderer arbeidet en fire
3) OPPLÆRING
grunnforutsetninger, ofte er årsak til
trinns prosess:
Kommunikasjon og opplæring er
trygg mat relaterte kriser. Dette er
essensielt for å sikre forbedring.
også årsaken til at dagens standarder
1) PLANLEGGING
Vi har lang erfaring med kompetanse-
for mattrygghet som BRC og FSSC
Gjennomgang av system og resultater
heving og kan bistå i møter og med
22000 har økt fokus på grunnfor-
for å avgjøre hvilke rutiner som skal
gjennomføring av kurs.
utsetningene. HACCP-gruppen skal
gis størst fokus. 4) OPPFØLGING
blant annet validere grunnforutsetninger som styrer farer beskrevet i
2) VALIDERING/VERIFISERING
Læring krever god oppfølging.
fareanalysen. Virksomheten må også
Dybdegjennomgang av utvalgte
Vi bistår med råd og forslag til
verifisere at grunnforutsetningene er
grunnforutsetninger, hvor vi spesielt
hvordan virksomheten selv kan
styrt og vedlikeholdt. For eksempel
vektlegger praktisk gjennomføring.
etablere gode system for videre
gjennom de månedlige hygiene- og
Ved for eksempel gjennomgang av
forbedring av sine rutiner.
fabrikkrundene som BRC-standarden
renhold, observerer vi gjennomføring
stiller som krav.
av hele renholdsprosessen; over-
Aquatiq Consult kan bistå, både med
levering fra produksjon til renhold,
validering, verifisering og forbedring
grovspyling, skumlegging, finspyling,
av virksomhetens grunnforutset-
desinfisering og avspyling.
ninger; vanligvis rutiner relatert til personlig hygiene, produksjonshygiene, hygienisk design og renhold.
30
1.
2.
3.
4.
Planlegging
Validering Verifisering
Opplæring
Oppfølging
31
Erfaring og formell kompetanse er viktig, både for å sikre gode faglige og pedagogiske kurs, og for å sikre høy kvalitet på våre konsulenttjenester. Alle våre konsulenter har matrelatert utdannelse på høyskolenivå og har videreutdanning innenfor fagområdene; kvalitets-, revisjons- og prosjektledelse, matrygghetsstandarder, HACCP, LEAN, samt lang erfaring fra ledende stillinger i større matvirksomheter. Til daglig arbeider vi med kurs, rådgiving, kompetansestøtte, revisjoner og beredskap for kunder i hele matkjeden.
@
32
Ved behov for spesialkompetanse/-erfaring innenfor ulike fagområder, forsterker vi vårt team med ressurspersoner i Aquatiq®. Vi har presentert noen av dem i denne katalogen. For mer informasjon om våre øvrige ressurspersoner, se vår nettside www.aquatiq.com
vĂĽr kompetanse
33
våre konsulenter
34
mariann Kirkerød
Kirsti mathisen
trond stokmo
mariann.kirkerod@aquatiq.com +47 41 55 98 70 Aquatiq Consult, Oslo
kirsti.mathisen@aquatiq.com +47 95 79 40 08 Aquatiq Consult, Trondheim
trond.stokmo@aquatiq.com +47 90 83 09 18 Aquatiq Consult, Trondheim
Mariann er daglig leder, seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food / FSSC 22000). Spesialkompetanse innen HACCP, system og prosessforbedring, prosjekt og revisjonsledelse og arbeid med kvalitetskultur. Mariann er matteknolog og har i tillegg Lean Six Sigma black beltutdannelse. Praktisk erfaring fra lakseindustrien og dagligvarebransjen, og mange år som konsulent for matbransjen generelt. Ta kontakt med Mariann om du ønsker mer info om våre konsulenttjenester.
Kirsti er kurskoordinator, seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food, ISO/ FSSC 22000). Spesialkompetanse innen HACCP, kvalitetssystem og revisjon. Kirsti er utdannet matteknolog, i tillegg til videreutdanning innen kvalitetsledelse. Praktisk erfaring fra lakse- og sjømatindustri, bryggeri- og bakebransjen, og mange år som konsulent for matbransjen generelt. Ta kontakt med Kirsti om du ønsker mer info om våre kurs og bedriftstilpassede opplæringsprogram.
Trond er seniorkonsulent, revisjonskoordinator og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution/Agents & Brokers, ISO/FSSC 22000, MSC/ASC standardene). Trond er også instruktør i VITAL Allergenkalkulator. Spesialkompetanse innen HACCP, allergenstyring og validering. Trond er utdannet matteknolog og pølsemaker. Praktisk erfaring fra større internasjonale matvirksomheter, og har bred revisjonserfaring av leverandører i både inn- og utland. Ta kontakt med Trond om du ønsker mer info om revisjon og sertifisering.
merete Kiserud
Daniel antonsen
elise solberg løvlund
merete.kiserud@aquatiq.com +47 93 21 25 05 Aquatiq Consult, Oslo
daniel.antonsen@aquatiq.com +47 40 55 55 10 Aquatiq Consult, Oslo
elise.lovlund@aquatiq.com + 47 47 89 16 76 Aquatiq Consult, Lillehammer
Merete er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000). Spesialkompetanse innen HACCP, revisjon og allergenstyring, og er også godkjent instruktør i VITAL Allergenkalkulator. Merete er utdannet matteknolog og faglært kokk. Praktisk erfaring som inspektør i Mattilsynet, produksjons- og kvalitetsledelse i ulike næringsmiddelbransjer, frukt og grønt, lager/distribusjon, hotell- og restaurantbransjen. Ta kontakt med Merete om du ønsker mer info om bistand med små eller store trygg mat prosjekt.
Daniel er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/ FSSC 22000). Spesialkompetanse innen merking, matsvindel, HACCP, revisjon og næringsmiddelregelverket. Daniel er matteknolog og har fagbrev i bryggerifaget. Praktisk erfaring fra kvalitetsledelse i ulike næringsmiddelbransjer og lang erfaring med leverandørrevisjoner for dagligvarebransjen. Daniel har i tillegg en veldig god system- og prosessforståelse. Ta kontakt med Daniel om du ønsker mer info om regelverk, merking, matsvindel, HACCP eller spørsmål relatert til dette.
Elise er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000). Spesialkompetanse innen HACCP, revisjon og kvalitetssystem. Elise er utdannet næringsmiddelkandidat. Praktisk erfaring som inspektør og kjøttkontrollør i Mattilsynet, laboratorie- og kvalitetsledelse og forbedringsarbeid (LEAN) og kvalitetskultur i meieribransjen. Ta kontakt med Elise om du ønsker mer info om kvalitetskultur, LEAN, HACCP, revisjon eller bistand relatert til kvalitetsarbeid.
jan egil Kummervold
Kine rædergård skrivervik
jan.egil.kummervold@aquatiq.com + 47 95 15 29 27 Aquatiq Consult, Trondheim
kine.skrivervik@aquatiq.com + 47 98 68 35 24 Aquatiq Consult, Trondheim
Jan Egil er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000). Spesialkompetanse innen FSSC 22000, HACCP og MSC. Jan Egil er utdannet matteknolog. Praktisk erfaring fra kvalitetsledelse, revisjons- og prosjektarbeid i ulike næringsmiddelbransjer, spesielt innenfor marine oljer og hvitfiskindustri. Ta kontakt med Jan Egil om du ønsker mer info om revisjon og sertifisering.
Kine er konsulent og koordinator dagligvare og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Storage & Distribution). Kine er matteknolog og har videreutdanning innen Human Resource Management. Praktisk erfaring med revisjoner og bistand innen dagligvare og horecamarkedet. Ta kontakt med Kine om du ønsker mer informasjon om kursing, revisjon eller bistand relatert til dagligvare, horeca eller små og mellomstore virksomheter.
monica eldby
Hilde eliassen
monica.eldby@aquatiq.com +47 97 11 58 83 Aquatiq Consult, Oslo
hilde.eliassen@aquatiq.com +47 99 22 53 45 Aquatiq Consult, Bodø
Monica er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food, ISO / FSSC 22000). Spesialkompetanse innen mattrygghet, kvalitetsledelse, HACCP, revisjon og ISO/FSSC 22000. Monica har en bachelor i matvitenskap og er i tillegg markedsøkonom. Praktisk erfaring som kvalitetsleder i bakerinæringen, og har også erfaring fra renhold, matproduksjon på krokjøkken og som markedssekretær innenfor daglivare. Ta kontakt med Monica om du ønsker mer info om kvalitetsledelse og mattrygghet i praksis.
Hilde er konsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000, Global GAP). Spesialkompetanse innen HACCP, kvalitetssystem og fiskeoppdrett. Hilde har høyere utdanning i akvakultur i tillegg til videreutdanning i kvalitetsledelse. Praktisk erfaring fra fiskeoppdrett, kvalitetsledelse i næringsmiddelbransjen, bygging av kvalitetskultur og revisjoner innen dagligvare. Ta kontakt med Hilde om du ønsker mer info om kvalitetskultur, HACCP eller bistand relatert til kvalitetsarbeid.
35
våre ressurspersoner
Heidi Camilla sagen-ohren
stein nikolaisen
heidi.sagen-ohren@aquatiq.com +47 48 22 66 13
stein.nikolaisen@aquatiq.com +47 90 67 35 65
Aquatiq, Trondheim
Aquatiq, Trondheim
Heidi er mikrobiolog og Food Safety Specialist og har spesialkompetanse innen mikrobiologi og regelverk relatert til de fleste næringsmidler, HACCP og revisjons- og prosjektledelse. Utdannet matteknolog og har en mastergrad i mattrygghet. Praktisk erfaring fra laboratoriebransjen, både som leder og mikrobiologisk fagansvarlig. Heidi veileder kunder blant annet med prøvetakingsregimer og vurdering av analyse-resultater, og hvordan dette knyttes opp mot bedriftens daglige HACCP-arbeid. Ta kontakt med Heidi om du har spørsmål eller behov for mikrobiologisk bistand.
Stein er Food Safety Specialist og har spesialkompetanse innen hygienisk design, hygiene for teknisk avdeling og renhold, inkludert tekniske prosesser og vaskesystemer. Praktisk erfaring fra ulike næringsmiddelbedrifter, både i inn- og utland. Stein leder og deltar i prosjekter hvor det er behov for problemløsning relatert til kontaminering med Listeria eller annen uønsket mikroflora. Stein er en motivator, og har alltid en sentral posisjon i prosjekter, hvor det er behov for å endre og utvikle virksomhetens lederteam og bedriftskultur.
elvin bugge
elisabet mæland fosse
elvin.bugge@aquatiq.com +47 91 10 11 12 Aquatiq, Lillehammer Elvin er hovedaksjonær og grunnlegger av selskapene i Aquatiq. Han er involvert i de fleste store prosjekter som gjennomføres i regi av selskapene. Elvin er best kjent for sin kunnskap relatert til forebygging og eliminering av Listeria i produksjonsmiljø og hygienisk design. Dette gjør at han sitter i faggruppen for utstyr og maskiner til fisk i EHEDG. Elvin er utdannet kjemiingeniør.
36
elisabet.fosse@aquatiq.com +47 90 88 11 73 Aquatiq, Lillehammer Elisabet er direktør i Aquatiq. Hun har bred ledererfaring og kompetanse innen organisasjonsutvikling og endringsprosesser. Elisabet er matteknolog med tilleggsutdannelse innen økonomi og organisasjonspsykologi. Hun har mange års ledererfaring fra dagligvare, matindustri og som revisjonsleder i sertifiseringsrevisjoner. Ta kontakt med Elisabet om du ønsker en prat om hvordan fornye, forenkle eller forbedre din organisasjon, team og lederutvikling eller Culture Excellence programmet.
geir johnsen geir.johnsen@aquatiq.com +47 99 09 93 58 Aquatiq Chemistry, Trondheim Geir er Food Safety Specialist og har spesialkompetanse innen overflaterengjøring, kurs og opplæring for renholdere, samt problemløsning relatert til renhold og hygiene. Geir er utdannet matteknolog. Praktisk erfaring fra ulike næringsmiddelbedrifter og leverandører til næringsmiddelindustrien. Ta kontakt med Geir hvis du ønsker mer info om kurs, opplæring og bistand relatert til hygiene og renhold.
våre samarbeidspartnere the european Hygienic engineering & Design group
taylor shannon institute
www.rsph.org.uk
www.ehedg.org
www.taylorshannon.com
The Royal Society for Public Health er en internasjonal uavhengig organisasjon, som promoterer helse og velvære world wide. RSPH gir råd om politisk utvikling, tilbyr utdanning og opplæring, oppmuntrer til vitenskapelig forskning, sprer informasjon og sertifiserer produkter, opplæringssentre og prosesser.
EHEDG er et konsortium av medlemmer fra utstyrsprodusenter, matindustrien, forsk-
Taylor Shannon International (TSI) er spesialisert innen mattrygghet, kvalitet, risikostyring og organisasjonskultur. TSI har sin hovedbase i Storbritannia og De forente arabiske emirater. TSI tilbyr opplæring og konsulentbistand til private kunder og myndigheter over hele verden, og har utviklet innovativt opplæringsmateriell og systemer. I 2014 lanserte TSI «Culture Excellence Program» i samarbeid med Campden BRI. Programmet er bygd på 15 års forskning og utvikling, og inkluderer et unikt måleverktøy for å vurdere og forbedre mattrygghets- og kvalitetskultur i matindustrien. I 2016 ble programmet lansert som en frivillig modul
royal society for Public Health
ningsinstitutter, så vel som offentlige helsemyndigheter. Hovedmålet med EHEDG er å fremme trygg mat ved å bedre hygienisk teknikk og design i alle aspekter av matproduksjon. EHEDG støtter aktivt europeisk lovgivning, som krever at håndtering, prosessering og pakking av mat gjøres på en hygienisk måte ved å bruke hygieniske maskiner og i hygieniske lokaler (EC direktiv 2006/ 42/EC for Machinery, EN 16722 og EN ISO 14159 Hygienekrav). Aquatiq sitter i faggruppen for utstyr og maskiner til fisk
allergen bureau www.allergenbureau.net Allergen Bureau ble etablert i 2005 som et initiativ fra The Australian Food & Grocery Council Allergen Forum. Det overordnede målet for Allergen Bureau er å dele informasjon og erfaringer innen matindustrien om håndtering av matallergener og å sikre at forbrukeren får relevant, konsistent og forståelig informasjon om matallergener. Allergen Bureau har utviklet allergenkalkulatoren VITAL, som er et system som beregner konsentrasjoner av allergener i råvare, og krysskontakt allergener som kan komme fra råvarer og de enkelte prosesstrinn. Blant Allergen Bureaus medlemmer finner vi representanter fra de største multinasjonale næringsmiddelkonserner – som Nestle, Heinz, Unilever, Kelloggs, Parmelat, Kerry med flere. Aquatiq Consult ble fra 2012 godkjent av Allergen Bureau for å gjennomføre opplæring i VITAL, og våre kursholdere har et tett samarbeid med Allergen Bureau.
(Subgroup Fish Processing). Våre tekniske konsulenter har deltatt på flere kurs og seminar i regi av EHEDG.
Dnvgl DNV GL Business Assurance er et verdensledende sertifiseringsorgan med over 80 akkrediteringer globalt, 90 000 sertifikater til 70 000 kunder og rundt 2000 ansatte. Vår visjon er å bidra til å skape tillit, sikkerhet og bærekraftig drift for selskaper i en rekke industrier gjennom våre tjenester som omfatter sertifisering av systemer, produkter og personer, verifikasjonstjenester og kurs. Våre eksperter sertifiserer mot akkrediterte standarder innen mattrygghet; BRC, IFS Food, SQF, GMP+, ISO/FSSC 22000. Vi tilbyr også sertifisering med godkjente revisorer mot blant annet de kjente ISO standardene ISO 9001 Kvalitetsstyring, ISO 14001 Miljøstyring, ISO 45001 Arbeidsmiljø og ISO 27000 Informasjonssikkerhet. Vi er ledende aktør innen akvakultur med standarder som ASC Salmon Standard, Global GAP standardene, MSC standardene og tekniske inspeksjons- og sertifiseringstjenester iht NYTEK-forskriften. Vi er den første aktøren i bransjen med blockchain på våre sertifikater, noe som gir trygghet for at sertifikatet er ekte og sporbart gjennom hele leverandørkjeden.
i BRC-standarden for mattrygghet. I 2017 ble programmet introdusert i det Skandinaviske markedet i samarbeid med Aquatiq Consult.
Campden bri www.campdenbri.co.uk Campden BRI er Storbritannias største uavhengige medlemsbaserte organisasjon, som driver med forskning og utvikling for matindustrien over hele verden. BRI tilbyr industrien teknikk, forsknings- og rådgivningstjenester, som er nødvendige for å sikre produkttrygghet og -kvalitet, prosesseffektivitet og produkt- og prosessinnovasjon. BRI´s forsknings- og utviklingsprogrammer gjenspeiler behovet som er identifisert av industrimedlemmer, og gir en kontinuerlig fornybar kunnskapsbase for teknologioverføring. Aquatiq Consult er medlem av Campden BRI, og får dermed oppdatert informasjon på forskning og utvikling, relevante fagseminar og kurs. Det er på BRI´s opplæringssenter i Chipping Campden vi har oppdatert oss innenfor blant annet HACCP.
37
38
Aquatiq® leverer løsninger som er tilpasset din produksjon. Vi tilbyr konsulenttjenester, kurs, kjemi, hygienesystemer og prosessutstyr. En unik kombinasjon av alle overordnede. Vi er etablert med selskaper i Norge, Danmark, Skottland, Irland, Canada, Chile, Australia og USA. Bred kunnskap og kompetanse gir oss en god plattform som hjelper våre kunder til å oppnå stabil og trygg matproduksjon. Ved uventede hendelser kan vi hjelpe med kompetente personer, samt gi opplæring, endre rutiner og tilby utstyr og kjemikalier. Vår tydelige, kundefokuserte tilnærming til mattrygghet har vist seg å gi gode resultater.
integrerte løsninger Aquatiq® dekker et bredt spekter av kompetanse, teknologi og løsninger. Vi jobber fra forskjellige utgangspunkt, som å prosjektere nye anlegg eller installasjoner, oppgraderinger og ettermonteringer, og til å bistå om krisen skulle oppstå. Aquatiq® hjelper industrien med å lage komplette mattrygghetskonsepter gjennom hele verdikjeden. Vår kompetanse og lange erfaring i næringsmiddelindustrien gir Aquatiq® en unik forretningsmodell som skaper reell verdi for våre kunder.
Et ledende konsulentselskap innen trygg mat ekspertise
Profesjonelle rengjøringsog desinfeksjonsløsninger
Komplette systemer og hygienisk utstyr for trygg matproduksjon
Spesialisert kjemi for næringsmiddel og mekanisk industri
www.aquatiq.com
What it Takes