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LA CEVICHERÍA MYLITA CENTRAL NAMÚ GINGER RABBIT VILLA VIVE QUERREVÉ BRAVO BUTCHERS CIELO ROJO
Escriben LORENA DE LA FUENTE BEGOÑA EGURROLA LORENZA MUSI DENISSE PRIEGO MATY ULÍN
En la Ciudad INAUGURACIONES STAYBRIDGE SUITES HOTEL SLEEP INN INTERCERAMIC
SUCURSAL PERIFÉRICO
SHE´S MERCEDES ANIVERSARIO TEATRO EN 30
LupitaVidal
Edición 23 Verano 2019 $ 50.00
EL NUEVO VALOR DE LA COCINA CHEF TABASQUEÑA LLENA DE IDEALES, QUE HA MARCADO TENDENCIA EN LA COCINA POR SU FILOSOFÍA CULINARIA DE SENCILLEZ Y RESPETO AL INGREDIENTE LOCAL LA HA DETONADO COMO UNA DE LAS MEJORES DEL PAÍS.
Por LUISA ANCONA Fotografía MARIO JIMÉNEZ | ALEXIS ORTEGA
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INAUGURACIÓN STAYBRIDGE SUITES VILLAHERMOSA
Una de las mejores propuestas en estadía para los proyectos nuevos que vienen para el Estado.
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NUEVA SUCURSAL INTERCERAMIC PERIFÉRICO
La reconocida marca nacional abrió sus puertas con invitados especiales en un nuevo showroom que ofrece una opción diferente para cada ambiente.
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DOMINO´S PIZZA RENUEVA SU IMAGEN Y CONCEPTO PARA FIESTAS INFANTILES Sucursal Tabasco 2000 una nueva opción para festejar a los más pequeños.
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ESPECIAL GRADUACIONES Primaria, secundaria y preparatoria de los mejores colegios de nuestra ciudad, brindaron y celebraron con espectaculares fiestas el fin de curso.
E N P O R TA DA
LUPITA VIDAL 26
INVITADA ESPECIAL TERCER ANIVERSARIO Chef y empresaria tabasqueña, impulsora de Come Tabasco que nos ha enamorado a todos con su magnífica cocina al rescate de los ingredientes tabasqueños poco utilizados en la cocina local.
EDITORIAL 23 EDICIONES ¡GRACIAS!
H AquiTabasco (993) 1.31.06.71 DIRECTORA GENERAL Luisa V. Ancona Rodríguez luisa.ancona@aquitabasco.mx
Tel. (993) 1.31.06.71
DIRECTOR OPERATIVO Fernando A. Priego González
fernandopriego@aquitabasco.mx
Tel. (993) 3.42.79.65
DIRECTOR DE ARTE Y DISEÑO
Alexis Ortega Ancona alexis.ort@aquitabasco.mx
COORDINADOR DE EVENTOS SOCIALES Carlos D. Arcia Olivares carlos.arcia@aquitabasco.mx Tel. (993) 1.31.06.71 9932 24 67 32
COORDINACIÓN DE VENTAS Y MERCADOTECNIA
Mara Vidal Denis comercializacion@aquitabasco.mx Tel. (993) 1.31.06.71 9933 97 36 04
DISEÑO EDITORIAL
ace tres años enfrentábamos uno de los más grandes retos, emprender con una nueva marca editorial en medio de una economía deprimida en el Estado. Muchas fueron nuestras ilusiones, fe y deseos de dar algo diferente para beneficio de nuestra sociedad resaltando todo lo bueno que Tabasco genera, produce e impulsa. Fue así como fuimos encontrando gente tan valiosa en las artes y empresas dentro y fuera del Estado, pero orgullosamente tabasqueños dispuestos a compartir sus historias de éxito y de esa manera motivar a las nuevas generaciones y demostrar que aún en el peor de los panoramas se puede salir adelante. A tantos días de aquel 5 de Julio de 2016, puedo decir que hemos hecho una labor excelente en busca siempre de una mejor manera de comunicar y difundir las bondades del Estado. Estamos muy agradecidos por su cariño, preferencia y opiniones para seguir siendo siempre los mejores. Ejemplo de lucha, tenacidad y trabajo constante es la reconocida chef Lupita Vidal, de quien no podría estar más que feliz y orgullosa de tenerla como invitada en este aniversario tan especial. Para la familia Aquí Tabasco, es admirable su labor de rescate a ingredientes, productores, artesanos y agricultores que se encontraban en el olvido. Pasamos semanas con las sesiones de fotos en el mercado provisional, La Cevichería Gaviotas y Sánchez Magallanes en el municipio de Cárdenas, donde pudimos conocer las historias de pescadores y también los lugares donde se cosecha el ostión. Gracias Lupita, Chucho y Karely por hacer-
nos ese recorrido maravilloso por donde jamás imaginé caminar, estoy encantada con todo el aprendizaje excepcional que he tenido en este tiempo en compañía de mi equipo con las historias y anécdotas de una Lupita comprometida con su tierra, con la gente y su invaluable amor a la cocina en investigación. La lente de Mario Jiménez y la edición y dirección de Alexis Ortega nos lleva un resultado excepcional en portada y centrales. Amigos, clientes y familia, gracias por sus felicitaciones, nuestro compromiso es aún mayor en los años por venir. Dios nos bendice a todos y cada uno de nosotros. Gracias por tanto.
Paula Sol para Nirvana Media Design paula.sol@nirvanamedia.mx
CRÉDITO Y COBRANZAS
Mayra Y. de los Santos Oliva creditoycobranza@aquitabasco.mx
Tel. (993) 1.31.06.71
AQUÍ TABASCO, Año 3 Número 23, Especial Gastronómico 3er aniversario 2019, Revista Mensual, Número del Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título que expide el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2017-010417220700-102, Número del Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16872, Dirección: Circuito Benzua 103 Fracc. Real del Sur, CP. 86170. Villahermosa, Tabasco, México.
DIRECTORA GENERAL
Edición Impresa en verano de 2019, puesta en circulación por AQUÍ TABASCO. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista del editor. Queda Totalmente prohibida la reproducción parcial o total de esta publicación por cualquier método.
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Celebramos NUESTRO
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RECONOCIMIENTO
AL VALOR Y TALENTO LOCAL
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A LO LARGO DE ESTAS 23 EDICIONES HEMOS COMPARTIDO CON USTEDES EN CADA UNA DE NUESTRAS PORTADAS Y PÁGINAS CENTRALES LA BRILLANTE TRAYECTORIA, APORTE AL ESTADO Y TESTIMONIO DE TRABAJO DE CADA UNO DE NUESTROS INVITADOS. GRACIAS A CADA UNO DE ESTOS ADMIRABLES TABASQUEÑOS.
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aniversario EL LEMA QUE NOS HACE SEGUIR ADELANTE
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“LO QUE IMPORTA ES CUANTO AMOR PONEMOS EN EL TRABAJO QUE REALIZAMOS”
SOCIOLOGÍA
LOS SABORES DE TABASCO LORENA DE LA FUENTE
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a cocina regional tabasqueña es una mezcla que representa los movimientos migratorios históricos de españoles y negros, junto con la cocina prehispánica maya y chontal, y también es resultado de la gran cantidad de vegetales, frutas y animales existentes en la entidad, pues el aislamiento en el que vivió Tabasco durante muchos años, propició que la gastronomía tenga un sazón inigualable. No sería aventurado pensar, sobre todo si se tiene en cuenta la riqueza de esta región y la ancestral cultura que floreció aquí hace más de dos mil años, que el arte culinario de Tabasco se nutrió de los frutos de agua dulce y de mar, así como de condimentos que todavía se utilizan en nuestros días. Al escuchar algunos de los nombres de plantas, frutos y animales, que forman parte de nuestra gastronomía tabasqueña, no podemos dejar de comentar algunos como son la hoja de chipilín, la chaya y el momo; animales como la tusa, el armadillo y el pejelagarto, frutas y verduras como el caimito y la anona, el plátano macho, la yuca etc. Con esto confirmamos la idea de que la comida tabasqueña, está atada a un pasado de esplendor y al paisaje de un territorio privilegiado por la naturaleza. Aún cuando los aires de modernidad llegaron a Tabasco desde hace tiempo, no es menos cierto que sus pobladores han sabido mantener vivas muchas de nuestras tradiciones, y una de ellas es la comida; ocupa un lugar especial en el mundo cotidiano de nuestros días. Resulta sorprendente saber que los chontales que habitan en una extensa y rica región del Estado,
MAESTRA EN ADMINISTRACIÓN PUBLICA lorenadelafnteo @gmail.com @Lorena De La Fuente @Lorena_delafnte
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disfrutan de una dieta en la que se combinan el maíz, gran variedad de frutas, el pescado, los animales de monte, etc. El ritual de la comida transcurre alrededor de un fogón instalado en el patio de la casa, que suele estar rodeada de árboles frutales y cocoteros. Acompañar a los tabasqueños en un viaje por su comida y sus sabores, obliga a prepararse para disfrutar de muy diversas maneras. Entre los muchos platillos que se disfrutan al visitar Tabasco se encuentra la variedad de combinaciones de especies y plantas, mostrando platillos de los que dejamos constancia en aquellos que saben, que tanto en la comida como en el amor, el éxito va acompañado de la sorpresa. Los sabores de Tabasco son tan importantes como su cultura, ya que con sus diferentes sabores y sus comidas, nos hacen ser un Estado que tiene y mantiene una gran gastronomía dentro del sureste, que nos distingue y nos hace únicos. No hay visitante que llegue a tierra tabasqueña sin que se vaya afortunado y pleno de haber disfrutado los sabores de Tabasco. En lo salado y en lo dulce hay una gama inmensa de sabores, como nuestra bebida regional “El Pozol” elaborado de masa de maíz y cacao, combinándolo con sus dulces regionales que enamoran a cualquier paladar. Los sabores de Tabasco son extensos, armónicos e irremplazables. “Ésta es la parte del mundo en que el piso se sigue construyendo, los que allí nacimos tenemos una idea propia de lo que es el alma y de lo que es el cuerpo.” Carlos Pellicer Cámara.
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SHE’S
LORENZA MUSI, RAISZA ROBLES, MARIANA BERMEJO, LUPITA GONGORA, BEGOÑA EGURROLA Y XIMENA RAMÍREZ
MERCEDES
ES UNA PLATAFORMA DEDICADA A INSPIRAR, CONECTAR Y EMPODERAR A LAS MUJERES POR MEDIO DE NETWORKING O CHARLAS INSPIRADORAS QUE TENGAN COMO OBJETIVO PRINCIPAL GENERAR DIÁLOGO POSITIVO E INCLUSIVO.
PASARELA DE ROMANCE BOUTIQUE LLENA DE GLAMOUR
Para este verano, Mercedes Benz Autotab organizó una noche de amigas y cocteles VIP en el marco del “Taller de Imagen Personal y Profesional” impartido por dos exitosas empresarias, Lorenza Musi y Begoña Egurrola. La directora de mercadotecnia de la agencia, ofreció unas palabras de bienvenida e invitó a disfrutar esta bonita velada, donde destacó la hermosa pasarela de vestidos de noche de Romance Boutique. Inspirada y dedicada a las mujeres a cumplir sus sueños, la firma alemana, cree firmemente en la excelencia de la mujer y busca empoderarla, apoyándola en cada reto y ofreciéndole la experiencia de conquistar nuevos horizontes.
LINDA CHABLÉ Y LINDA VASCO
FAMILIA CÁMARA MARTÍNEZ
ANDRÉS GÓMEZ Y JORGE CÁMARA
INAUGURACIÓN
STAYBRIDGE SUITES HUGO Y ALEJANDRO VILLASEÑOR CON HUGO SALA
ADRIANA MANZUR, DEA ESTRADA, AURORA ALDAY Y LUPITA PÉREZ
Personalidades del ámbito social, político y empresarial se dieron cita para presenciar el corte inaugural de una de las cadenas hoteleras más grandes del mundo, Staybridge Suites Villahermosa y Plaza Río en Tabasco 2000. En un emotivo discurso, Jorge Alberto Cámara Domínguez en representación de los socios, comentó efusivamente “Decidimos invertir en Tabasco, vivir en Tabasco y trabajar por Tabasco, porque estamos convencidos de que vienen buenos tiempos, y tenemos un Presidente de México que está viendo hacia el Sureste”. Staybridge Suites Villahermosa, es un hotel que pertenece al consorcio InterContinental Hotels Group IHG, con presencia en Chihuahua, San Luis, Guadalajara, Monterrey y ahora en Tabasco, es una marca especializada en largas estadías. El corte inaugural estuvo a cargo principalmente de Adán Augusto López Hernández, Gobernador del Estado, Dea Estrada, presidenta del DIF estatal, así como también de la familia de socios que conforman este complejo único. Cabe resaltar, que a partir de septiembre Plaza Río será la nueva sede de la Secretaría de Turismo.
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ALFREDO CARVALLO Y ERICK GARCÍA
OTTO CARRILLO Y JORGE DEL CAMPO
EL CORTE DE LISTÓN A CARGO DE LAS EMBAJADORAS, CINTHIA EVERARDO DE CENTRO Y FÁTIMA MARÍN DE TACOTALPA, CÉSAR TORRES Y CÉSAR CHIUNTI, GERENTE COMERCIAL CÉSAR CHIUNTI, ÁNGEL GUTIÉRREZ, CAROLINA CAMPOS, IRIS ORTIZ Y MIGUEL ARELLANO
INAUGURACIÓN
El buen gusto, la exclusividad y vanguardia se hicieron notar en cada uno de los rincones del nuevo showroom de la prestigiada marca mexicana durante la inauguración de la Sucursal Periférico Villahermosa. El corte inaugural estuvo a cargo de Fátima Marín Torija embajadora de Tacotalpa, Cinthia Everardo Mendoza, embajadora de Centro y parte del corporativo que viajó desde el puerto de Veracruz. Hoy a más de 31 años de abrir sus puertas a nivel nacional, Interceramic sigue siendo la opción más confiable para darle ese toque único a los hogares, oficinas y empresas mexicanas. Este espacio representa una zona de alto diseño que se acopla perfectamente a las necesidades de sus clientes, un lugar donde encontrarás material de todo tipo, en pequeñas y grandes extensiones para la renovación de tus espacios.
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EN VILLAHERMOSA
HOTEL SLEEP INN
Sumándose a la apertura de hoteles en Paraíso y en Tapijulapa durante 2019 Sleep Inn Villahermosa, propiedad de Operadora SI, es el primero de la marca en la ciudad y se suma a los 36 que hay en México y a los más de 6,500 Choice Hotels a nivel mundial. El gobernador Adán Augusto López Hernández, Alfredo Cobo González, dirigente estatal de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHyM) José Ignacio de Nicolás, presidente de JM Grupo, inauguraron oficialmente esta nueva franquicia en la entidad.
IMPORTANTES EMPRESARIOS JUNTO AL GOBERNADOR DEL ESTADO PREVIO AL CORTE DE LISTÓN
JUAN ANTONIO TORRES, LUIS ARCADIO Y DAVID GUTIÉRREZ
JUAN GUSTAVO LEÓN, ELI CANTÓN, MINÉS DE LA FUENTE Y FÉLIX DAVID
MIGUEL SÁNCHEZ Y NATALIA BELTRÁN
EVENTO
RUEDA DE PRENSA
FESTIVAL DEL QUESO
2019
SE LLEVARÁ A CABO DEL 2 AL 4 DE AGOSTO EN EL MUNICIPIO DE TENOSIQUE, EL PAÍS INVITADO EN ESTE SÉPTIMO FESTIVAL SERÁ HOLANDA. José Antonio Nieves Rodríguez, titular de la Sectur, anunció que este año el foro incorporará elementos innovadores, dirigidos a consolidarlo como una plataforma detonadora de la Ruta del Queso, de la Cuenca Lechera y del proyecto Ríos Mayas con un enfoque más turístico. Se llevará a cabo del 2 al 4 de Agosto en el municipio de Tenosique y contará con la participación de Balancán, Jonuta y Emiliano Zapata. Por primera vez, este evento estará a cargo de la dependencia estatal, donde se pretende impulsar la indicación geográfica con el fin de obtener la denominación de origen para el Queso de Poro, único en el mundo. Holanda, será el país invitado y estarán presentes productores de Campeche, Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Veracruz.
JORGE SUÁREZ, PATRICIA CANTERO, KARLA CAMPOS, JOSÉ ANTONIO NIEVES, VALERIA CHABLÉ, ALFREDO COBO Y JUAN CARLOS CALDERÓN
JULIO RAMÍREZ, DIANA RIVERA PIZÁ, VANESSA PARTIDA, ILEANA GUTIÉRREZ, VIANEY PÉREZ, CLAUDIA CECILIA GÓMEZ Y SERGIO LÓPEZ
FUSIÓN DE SABORES Choncojlosaote espo
LOS SECRETOS DE
SU COCINA
DELEITE DE SABOR IMAGINA UN PLATO CON UN FILETE DE ROBALO BAÑADO CON UNA SALSA EXQUISITA, ACOMPAÑADO POR UN TAMALITO DE CHIPILÍN Y PLÁTANO FRITO, HACIENDO UNA MEZCLA DE SABORES EXCEPCIONAL, EN UN AMBIENTE QUE TE TRANSPORTA A OTRO ESPACIO O LUGAR.
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Catalogada como una expresión gastronómica ecléctica que fusiona recetas contemporáneas con ingredientes locales como el chile amashito, plátano macho, coco, entre otros.
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BEBIDAS
La mixología de este lugar envolvente marida perfectamente con cada plato, así el pre-copeo es ideal para antes o después de comer. FOTOGRAFÍA | NOBEL GÓMEZ
COCINA CONTEMPORÁNEA res de Filete de n co sa la ca y pusarelsdea oscura papa
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LUPITA
VIDAL POR LUISA ANCONA FOTOGRAFÍA MARIO JIMÉNEZ | ALEXIS ORTEGA MAQUILLAJE & PEINADO CASA DOME VESTIDOS DAVID SALOMÓN ACCESORIOS MIURA
Conocer a Lupita a fondo es toda una experiencia. Mujer sencilla, trabajadora y de ideales firmes, ha hecho de la investigación gastronómica un camino constante para hacer que las bondades de Tabasco sean más reconocidas y valoradas. La historia de éxito de La Cevichería Tabasco es como esas del sueño americano, dónde Las Gaviotas se volvió una tierra de oportunidades para ella y su equipo; sin dejar de lado los retos que sigue significando crecer como chef en una colonia popular. Pocos saben que es ella quien está detrás de Ciudad de Colores y Come Tabasco, junto a su esposo y fotógrafo Jesús, Karely su amiga y escritora, ha recorrido rincones inexplorados del Estado indagando y documentando para lograr esa cocina de sabores extraordinarios, resultado de ingredientes locales poco conocidos o valorados. El éxito de Lupita y su equipo va más allá del reconocimiento; ha hecho de los ingredientes tradicionales el boom en la Cevichería Tabasco, la cual después de 6 años de consolidarse en Gaviotas, se reinventa e inaugura una nueva en el corazón de Villahermosa, con una propuesta distinta a lo que ya conocemos. Sentarse con ella y escuchar las anécdotas detrás de cada plato, ingrediente, lugar remoto o su staff es motivo de admiración y aprendizaje. Ha extendido su oficio al trabajo con artesanos y productores gastronómicos que hacen mirar a Tabasco como ella misma lo aprendió; con ojos de inspiración por y para el Estado. Una cocinera rebelde de ideales y sueños que la han convertido, más allá del éxito individual, en una gran exponente de la cultura gastronómica tabasqueña. Orgullosa de tenerla como mi invitada especial en la edición de tercer aniversario, les dejo estos pasajes de su vida y lucha social constante; en esta entrevista que llena de colores y emociones el corazón.
EN PORTADA
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R OR PO MI AM A FUE N I C O A LA C P OCO O D N E NDO CRECI DURA A M . ; ANDO P O CO N O I LUC Y EVO DESDE LO VI O A PER Ñ E U PEQ LLÉ A R RO S E D S LO S AÑ O O H C MU ÉS DESPU
BLUSA BORDADA AMBULANTE
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na mujer auténtica y fascinante que sin pena ni mayor presunción nos confiesa que no creció añorando cocinar, tampoco creció con ese amor por Tabasco que ahora tiene. Su pasión surgió cuando se dio cuenta del trabajo que representaba el oficio de cocinero; ahí descubrió que era un mundo de hombres y que para hacerse de un nombre debía de trabajar doblemente. Así que aceptó el reto. Inició en la cocina a los 19 y hace 6 años, con el apoyo de Jesús su hoy esposo, el de su mamá y su papá inició La Cevichería Tabasco, una marca que se ha fortalecido a base de trabajo. En la necesidad de crecer, además de lo aprendido de otros colegas chefs, comenzó a valorar a los cocineros y cocineras empíricos, esos que como ella señala “cocinan con el corazón y la intuición”. Fue ahí cuando le ‘cayó el 20’ y el reconocimiento a sus raíces gastronómicas. Tenía a su lado a uno de los mejores cocineros tabasqueños: ‘Don Bencho’, su papá. También notó que tenía a su alrededor una riqueza alimentaria que pasaba desapercibida, pues quienes podían difundirla en su mayoría estaban ocupados haciendo cocina internacional con productos importados; así surgió Come Tabasco ¡Fue como descubrir al Estado con nuevos ojos! Poner en perspectiva lo injusto del mercado que no valora a los pescadores que apenas y sobreviven o el consumo desmedido de los procesados frente a lo natural. “¡En Tabasco se cocina con todo! Proteínas exóticas, verduras, tubérculos, frutas, hierbas y hasta las hojas de los árboles”, recalcó. Junto a su esposo y amiga la escritora Karely Hernández, en 2015 se dieron a la tarea de salir a recorrer las comunidades y pueblos del Estado, en busca de los ingredientes que definen nuestra gastronomía para difundirlos e incentivar su uso. En ese camino documentaron lo bueno, lo malo y feo. Un golpe de realidad y la llamada de su conciencia para aportar algo significativo.
DEL DESEMPLEO AL EMPRENDIMIENTO
La necesidad económica y las ganas de hacer algo, fueron los primeros ingredientes para fundar hace 6 años nuestro restaurante. Al regresar de otro estado llegué sin trabajo ni oportunidades de desarrollarme profesionalmente, así que gracias a nuestro amor por el trabajo, a Jesús y a mí se nos ocurrió emprender. Sólo contábamos con 7 mil pesos, un lugar habilitado con lo que pudimos en Las Gaviotas y muchas ganas de cocinarle a la gente los platillos que disfrutábamos comer. Así, un 23 de junio del 2013 inicia formalmente La Cevichería Tabasco.
TABASCO Y SUS COMUNIDADES, MI MAYOR INSPIRACIÓN
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Sin duda mi mayor inspiración viene de las comunidades de Tabasco, lo que aprendo de nuestro entorno y de la gente que vamos conociendo. El mar de Sánchez Magallanes o de Frontera y sus diferentes productos, casi tesoros ocultos para el resto de Tabasco. Cuando viajamos y comemos en algún lado ¡nos encanta!, porque nuestro Estado es rico y abundante y ese sentimiento es el que quiero transmitir.
MI PASIÓN SURGIÓ CUANDO ME DI CUENTA DEL GRAN RETO QUE
REPRESENTABA SER COCINERO. AHÍ DESCUBRÍ QUE ERA UN MUNDO DE HOMBRES; Y QUE PARA HACERME DE UN NOMBRE, DEBÍA DE TRABAJAR DOBLEMENTE. ASÍ QUE ACEPTÉ EL RETO
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el exito
HA SIDO SÓLO UNA DE LAS GRANDES SATISFACCIONES QUE LA INVESTIGACIÓN, CONCIENTIZACIÓN Y HONRA A NUESTRAS RAÍCES NOS HA TRAÍDO. HICE DEL ESFUERZO Y LA DISCIPLINA MI UNIFORME Y SIN ESPERARLO EMPEZARON A PONER A LA CEVI EN RADAR DE GUÍAS NACIONALES, RECIBIMOS TAMBIÉN EL RECONOCIMIENTO DEL CONSERVATORIO DE LA CULTURA GASTRONÓMICA DE MÉXICO EN 2016. CHUCHO Y KARELY; IMPOSIBLE CAMINAR SIN ELLOS
Mi esposo es pieza clave, sin él no sería posible nada; me ha enseñado a creer en mí y en nuestros proyectos, en gran parte él los hace posible. Karely es nuestra mejor amiga, en la parte creativa y de comunicación es la maestra; cree en nosotros y en todo lo que hemos hecho juntos.
PREOCUPADA Y OCUPADA
Agradezco a mi mamá el haberme enseñado a ser trabajadora, con su apoyo he podido caminar más confiada. Soy una persona creativa que siempre está buscando algo qué hacer ¡No me puedo estar quieta! Soy muy apasionada con mis ideales, proyectos y personas; los defiendo a capa y espada ante cualquiera, no importa su cargo. Me molesta la traición y la gente ventajosa, me hace ser aprensiva y desconfiada con los actos de los demás. He hecho crecer mi cocina con la responsabilidad de saber que de mí dependen muchas personas, lo que me motiva a no parar y disfrutar en medio de tanto estrés es el resultado de nuestro trabajo al lado de mi esposo, que me hace los días más llevaderos. Trato de vivir un día a la vez y valorarlo como un tesoro. Me mueven las ganas de aportar algo a mi Estado, de hacer algo por alguien y que eso lo motive a ser una mejor persona o que le vaya mejor. Creo en el poder de la sociedad civil para hacer los cambios que uno quiere ver en su entorno.
Chucho me inspira, me hace
seguir adelante, he crecido como empresaria gracias a él. Junto con el mezcal son los que más me hacen reir.
“DISFRUTO TRANSMITIR A TRAVÉS DE UN PLATO
TODAS ESAS VOCES QUE NO HAN SIDO ESCUCHADAS”
TRAGOS AMARGOS QUE TE IMPULSAN
Abrir La Cevichería fue difícil. Me sentía en ese momento estancada y hasta de cierto modo fracasada, pensé que ya no haría nada con mi vida. En 2015 llegó otro momento duro, cuando todo el gremio me subestimó y la gente que ocupaba cargos de poder me señaló y se burló, permitiendo el plagio de mi trabajo. Hablé y casi todos me dieron la espalda. Pero yo creo que los fracasos son el impulso para evolucionar. Me armé de valor y de ahí para delante. ¡Nada más bonito en esta vida que dar cachetada con guante blanco! Mi mayor reto hoy en día es La Cevichería, una nueva Cevichería, pero seguir manteniendo la calidad de la primera. Tener un equipo sólido de trabajo es un gran reto y es lo que a veces no me deja dormir.
VIVO MIS DÍAS INTENSAMENTE
¡Ahorita es una locura! En los meses antes y después de la inauguración de La Cevi La Venta todos los días son diferentes, sin rutinas. Unos días pueden ser muy relajados y hasta podemos comer tranquilos, disfrutar de la casa; pero otros (los más) le
restamos horas al sueño para trabajar, hablar con clientes, proveedores y capacitar al personal. En general son días que disfruto y vivo intensamente, porque además de ser la materialización de un gran sueño, me apasiona todo lo que hago, desde sentarme a planear y crear estrategias, hasta cocinar para muchas personas.
LO MEJOR DE LA CEVI, MI GENTE
Mauricio Rodríguez es mi mano derecha en la cocina desde hace 5 años; es fundamental en nuestro equipo y me da mucho orgullo ver su crecimiento personal y profesional. Además es necesario mencionar a quienes se han ido formando aquí, haciendo que el trabajo se disfrute más porque se ponen la camiseta: Emmanuel, Ángel, Daniel, Ernesto, Celia, Javier y todos los que son sumamente valiosos. Para llenar de arte el salón, Andrés y Lalo han sido la pareja detrás de la propuesta artística, pero especialmente contar como parte del equipo a los artesanos y productores de Tabasco ha sido la mejor sorpresa, porque han ido dándole una identidad especial a La Cevichería.
Lupita hizo de La Cevichería Tabasco su laboratorio de experimentos; traduciendo la sabiduría de las comunidades y el uso del ingrediente en una cocina de mariscos sustentable, que brinda una experiencia sensorial que se acompaña de una ambientación pensada en honrar a los productores y artesanos del Estado Karely Hernández
ME INSPIRAN LOS PESCADORES,
LA
GENTE DE LA
COMUNIDAD DE QUIENES APRENDO AÚN MÁS
¿CÓMO NACE EL AMOR Y DESEO POR LA COCINA?
Irónicamente a diferencia de muchos de mis colegas, el amor por la cocina no llegó por mis abuelas, (aunque cocinan delicioso), ni por mamá, (porque ella no es fanática de cocinar). Mi amor por la cocina ha ido creciendo poco a poco; madurando y evolucionando. Pero creo que todo empezó mientras estudiaba, la cocina de un hotel me pareció fascinante; dividida en áreas, donde la mayoría eran lideradas por hombres, ahí dije: ¡de aquí soy!. Aquí quiero desarrollarme, porque además descubrí que era buena, solo era cuestión de creérmela e ir ganando un lugar, así que hice del esfuerzo y la disciplina mi uniforme.
y aspiraríamos como sociedad si la gastronomía siempre se hubiese tratado de la cocina, de los ingredientes y los productores. Nos faltan políticas públicas diseñadas con empatía y humildad, que incluya a todos y estimule la propuesta, no sólo la idea del chef como “rockstar”, sino como portavoz de lo que rodea nuestra gastronomía.
¿PARA TI QUÉ SIGNIFICA “COCINA GOURMET”?
Algo muy “fifí’ que ha hecho alejarnos realmente de la esencia de la gastronomía. Aunque en definición la cocina gourmet son aquellas preparaciones elaboradas con ingredientes exquisitamente seleccionados, con cuidados de higiene y de las propiedades organo-
“UN COCINERO
SE DEBE AL INGREDIENTE Y A LA GENTE” ¿EN QUÉ COCINAS TE FORMASTE?
Comencé en la cocina del hotel Fiesta Inn de Villahermosa, en el Club Campestre y estuve un tiempo en el hotel Quinta Real, después en Ló cocina de autor y aunque fue muy poco tiempo, ahí aprendí a ver la versatilidad de los ingredientes de la región. De ahí en Cancún estuve en Fiesta Americana Condesa y en Paraíso de La bonita, para finalmente fundar mi cocina favorita, la de La Cevichería Tabasco.
¿CÓMO VES A TABASCO POLÍTICA, ECONÓMICA Y GASTRONÓMICAMENTE?
En vías de desarrollo. Creo que las políticas públicas que tanto daban peso a los festivales y a consolidar figuras de la gastronomía, provocaron ambición en algunos actores, eso sólo sentó precedente de lucrar y agandallarse de lo nuestro para sacar ventaja en lo individual. En otra cosa estaríamos
lépticas, actualmente se ha convertido en una etiqueta para la comida pretenciosa y sin sentido.
¿CUÁLES HAN SIDO LAS LIMITACIONES O ERRORES QUE SE HAN TRADUCIDO EN ACIERTOS PARA LLEGAR A DONDE ESTÁS AHORA?
Tener un restaurante con una propuesta gastronómica diferente a lo que había en el Estado pero que estuviera ubicado en una colonia popular, nunca pensé que fuera un limitante, pero una parte de la sociedad no quiera conocer mi comida o recomendarla sólo por estar en Gaviotas. Eso me hizo ponerme creativa. Quería que la gente viera más allá, que los artistas y creadores pueden venir de cualquier lugar. Aunque ya estemos también en el corazón de Villahermosa, seguiré trabajando para que Las Gaviotas continúe como referente de buena comida, de arte y de cultura.
MIS IDEALES Y HASTA LAS PERSONAS QUE TANTO ADMIRABA, SE CONVIRTIERON EN BARRO, FUE UN GOLPE FUERTE, PERO ESTOY CONVENCIDA QUE TODO ESO ME MOTIVÓ Y AYUDÓ A EVOLUCIONAR Y CONVERTIRME EN LA PERSONA QUE SOY AHORA, SOBRE TODO A CREER EN MÍ COMO EMPRESARIA Y COCINERA
INAUGURAN MYLITA & CENTRAL NAMÚ Oriente y Occidente se encuentran reunidos en la magnífica carta que nos ofrecen Mylita y Central Namú. Después de meses de planeación y organización tuvimos el gusto de asistir a su “opening” donde los sabores, texturas y colores, nos dejaron maravillados. Junto a invitados especiales, amigos y familiares, disfrutamos y brindamos por este nuevo concepto en restaurante, lugar donde además degustamos los deliciosos postres de Mabe´s Pastelería y helados artesanales de sabores inimaginables del nuevo concepto Icepop.
SERGIO POSADA Y MARIANA SAUZA
MARICARMEN CASTILLO Y GLADYS ELLA RUIZ
MARIFER SAUZA
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MABE SAUZA Y GASTÓN CRUZ
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MOCTEZUMA CRUZ Y YULIANA MORALES
7 culturas orientales
en tu
paladar
Experiencia culinaria, con personalidad inigualable en el Estado, que reúne los sabores representativos y peculiares de Turquía, Vietnam, China, Tailandia, Corea, India y Japón, en una deliciosa fusión de platillos y culturas.
FOTOGRAFÍA | MARIO JIMÉNEZ
DIVERSIDAD CULINARIA
En Central Namú podrás saborear lo picante de la cocina tailandesa, lo exótico de la comida japonesa y el aroma de las especias que te llevan a la India. Todo mientras te deleitas apreciando el arte de sus muros.
CHEF
ALBERTO
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! @centralnamu " Central Namú
CHEF
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HERNÁNDEZ De Mylita amarás lo crocante de la pizza, la cocción perfecta de sus pastas, su risotto, además de percibir que estás en las empedradas calles de la pequeña Italia.
CALLEJONES DE SABOR Con la pasión como el principal ingrediente, los platillos exponenciales de Italia te esperan, la cocina más romántica y con historia te envuelve en un concepto rústico de sabores que te harán viajar por sus diversos rincones culinarios. Vieni, mangia e divertiti! ! @mylita_restaurant " My Little Italy
TO RISOOT N C
ÓN
CAMAR
CULTURA
CONSUME LOCAL DENISSE PRIEGO
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o importa su forma de representación, si es un producto físico, tan sólo con la gastronomía, artesanía o una presentación que exalte la creatividad del ser humano, con una obra de teatro, música o relato; cualquiera que sea el tipo de creación, todos llevan en sí mismos la identidad de un lugar que es ese conjunto de costumbres, tradiciones y valores construidas en una comunidad, lo que hace que las personas tengan ese sentido de pertenencia. Eso es lo que se debe preservar, consumir y enaltecer. Qué mejor forma de honrar el talento local que asistiendo a una obra de teatro de un artista que pasó años preparándose para hacernos volar a través de su obra, o hacer una hora de nuestro tiempo para conocer productos de nuestra región. Y hay cientos de ellos pero no resulta tan fácil, en medio del bosque de los monopolios hacerlos salir a flote y no dejarnos deslumbrar por el brillo de lo hecho en serie. Que si bien son útiles, pero que mejor, que además de útil, consumir un producto que sea local con esa aureola que los hace únicos, con todos sus beneficios que debemos recordar:
1. Precios más justos por costos de transporte. 2. La comida pasa por pocos procesos, en el caso de la agricultura, del huerto a la mesa. 3. Sabemos su origen, cómo los han preparado: cultivo, producción, transformación, almacenaje. 4. Se fortalecen las empresas locales ante los monopolios. 5. Revitalización de la economía.
Cultura Turismo Gastronomía Café con Denisse denissepriego
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Si bien, la globalización nos da el poder de tener a Suiza, Alemania, China o Guatemala al alcance de la mano con nuestra forma de consumir, ya sea a través de un reloj, teléfono o hasta la bebida que tomemos, quizá un vodka, o vivir Guadalajara con un Tequila. Acercarnos a nosotros mismos, es una forma de reconocernos, de enaltecer y dar movimiento a todos aquellos elementos que potencian la economía de un lugar, lo social, cultural y medioambiental. Las manos que tejen una bolsa donde el método pasó de generación en generación, un cesto de mimbre hecho por artesanos de Nacajuca, y que mejor que las de Gonzálo Rodríguez Gerónimo, Premio Nacional de Arte Popular, pero la identidad cultural, ese gusto por consumir local, surge emanado del sentido de pertenencia y orgullo de las personas, al darle el valor a los productos que nos rodean. No hay nada más peligroso que las costumbres, cuando se encargan de opacar lo valioso de lo hecho en casa, no se trata de demeritar al otro, sino de enaltecer lo nuestro y eso es en lo que nos deberíamos de desgarrar las vestiduras, en
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consumir lo nuestro, abrazarlo y descubrir que hay mucha calidad y que la tenemos en casa, con nuestros múltiples productos locales que son exquisitos, hasta la producción artística y cultural de nuestros artistas y trabajadores por la cultura. No hemos sido capaces de vernos a nosotros mismos, no levantando el dedo índice para no darle la bienvenida al de fuera, eso jamás, pues la riqueza y diversidad la hacemos todos. Es tener presente que esa serie de costumbres y productos locales es lo que nos diferencia, lo que debemos elegir primero. De decir mil veces, que es más valioso consumir un pan artesanal, por ejemplo en La Casa del Pan, donde diariamente lo elaboran con harina de trigo 100% libre de ingredientes refinados o conservadores, que irnos por un pan de caja o un jugo lleno de azúcares, disfrazadas con una buena publicidad. Los grandes supermercados representan el poder de empresas multimillonarias que nos dirán que comer tantos azúcares, no está tan mal. Recordemos la decisión de la Suprema Corte de Justicia de la Nación, de rechazar el etiquetado frontal, un tipo de etiquetado más fácil de comprender para que el consumidor verdaderamente sepa lo que es dañino, propuesto por una agrupación, el Poder del Consumidor, que a pesar que contaban con evidencia científica, ganaron las marcas que tienen en juego millones de pesos con etiquetas engañosas. Si tenemos un súper local como Súper Sánchez, que da preferencia a los productos hechos en Tabasco, por qué no ir primero ahí, si contamos con salsas hechas también en Tabasco, pensemos primero de forma local para poner en alto quiénes somos. Pues si uno como tabasqueño no se reconoce y consume toda la producción local, nadie más lo hará por nosotros. Nosotros como ciudadanos tenemos que replantear la forma en que consumimos, qué decidimos llevar a la mesa o a nuestro clóset. Cada quien su responsabilidad, las autoridades también deben poner en la balanza que está bien enriquecernos de la experiencia de quien venga de fuera y nutrirnos con lo mejor, pero también deben hacerse responsable para mejorar la formación del artista, pagar precios justos y optar por actividades con un sentido profundo de concientización y no el brillo de lo que pueda llamar más la atención. Lo local nos da la riqueza, empecemos conociendo todo lo que se produce en Tabasco, dignifiquemos las historias de esfuerzo y la calidad de las creaciones de la región y si vemos que hace falta calidad, ayudemos para potenciar lo mejor, de lo que tenemos en nuestro Estado.
Recetas de
CULTURA Y TRADICIÓN VILLA VIVE con lo mejor de la gastronomía mexicana, nuestras exquisitas recetas llenas de cultura y tradición, son una mezcla de sabores únicos hechos realidad por nuestro Chef Gerardo Reyes, acompañando a cada plato con el placentero sabor de la Mixología de la casa. Esta fusión hará de tus comidas un momento inolvidable, además podrás reservar ocasiones únicas en nuestro privado, para que la experiencia culinaria de la cocina mexicana con un toque especial, sea más placentera. El mejor ambiente para ti y tu familia está en VILLA VIVE.
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CLIENTES FELICES
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NUESTRA PRIORIDAD ES QUE LOS CLIENTES TENGAN ESPACIOS EN SU HOGAR QUE LES BRINDEN FELICIDAD Y CONFORT. LO MÁS IMPORTANTE ES LA SATISFACCIÓN Y EL BUEN SERVICIO PARA CADA UNO DE ELLOS.
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MÉRIDA
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Mi experiencia con Cocinas Danfer es buena y satisfactoria. El diseño está hecho a la medida, y todo está en su lugar. Se acomoda todo mejor y hace mi cocina más funcional. ¡Aprovecharon cada lugar y espacio! VILLAHERMOSA
Coronación
MISS
TABASCO La hermosa zapatense Andrea Aysa Valenzuela, representó a Tabasco en el Certamen Miss México, el cual llevó a cabo su tercera edición en la Ciudad de México, donde compitió por el título nacional quedando en cuarto lugar. En una amena tarde se llevó a cabo su coronación oficial en el hotel Quinta Real, donde estuvo acompañada de Adán Sotelo, Director Nacional Miss México Organization, Lezly Díaz, Miss México Grand 2018 y Flora Magdaleno, Miss Tabasco 2017, quien tuvo el honor de coronarla como Miss Tabasco 2018.
ANDREA AYSA VALENZUELA
ANA CECILIA AYSA, KARLA PEDRERO, IRMA BALCÁZAR, IGNACIO, FARID E IGNACIO AYSA
ANA SOFÍA MENDOZA
CLAUDIA PERALTA Y DIANA TOLIBIA
ADÁN SOTELO, SARA CAMPOS Y JORGE ARTURO PÉREZ
CHERY ARANGUREN Y CHERY ROSIQUE
CON SUS PAPÁS KARINA VALENZUELA Y GABRIEL AYSA
FLORA MAGDALENO, ANDREA AYSA Y LEZLY DÍAZ
MIS 15’s
by Creatur
La agencia de viajes por excelencia Creatur, se lució este año con la tan esperada fiesta para sus viajeros quinceañeros. Este 2019, los diferentes destinos turísticos que visitarán son: el Caribe Mexicano, Estados Unidos, Asía, Europa y Dubái. Glamour y diversión en esta magnífica velada titulada “Mis 15”, con esto la prestigiada agencia cumple uno de los mayores sueños de cualquier adolescente; misa, fiesta y viaje, todo en uno, donde numerosos grupos de jóvenes se preparan desde un año antes para emprender la mejor aventura de esta maravillosa etapa. El brindis no podía faltar en esta fiesta llena de emotividad, estuvo a cargo de la Directora de Creatur Viajes, Carolina Martínez de García. Este año, Felipe del Orbe fue premiado como embajador con un viaje todo pagado por Corea y Japón. ¡Bon Voyage jóvenes!
FAMILIA QUE ESTRADA
FAMILIA TRESPALACIOS GONGORA
VICTORIA SAINT MARTÍN, CRISTEL GUTIÉRREZ, SOFÍA CANTÚ, KARLA LÓPEZ EVOLI SÁNCHEZ, MONIED BERNAL Y JESSICA RAMOS
PAOLA Y ALBERTO HERRERA
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BONITA VELADA DISFRUTARON LAS QUINCEAÑERAS PREVIO A SU VIAJE
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FAMILIA LÓPEZ EVOLÍ SÁNCHEZ
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LIZBETH MEJÍA, VALERIA PAYRÓ, ELI RIVERA, ÓSCAR RODAS, JULIETA CAMPOS Y CAROLINA MIRANDA
M A Z DA
Entre glamour y mucha moda, se llevó a cabo la pasarela “Colores del Edén” en las instalaciones de la exclusiva agencia automotriz Mazda Tabasco, en donde varias boutiques y diseñadores tabasqueños, expusieron las prendas de temporada.
Previo al inicio, invitados especiales y clientes, desfilaron por la Red Carpet que los esperaba para tomarse la foto del recuerdo. La pasarela estuvo engalanada por embajadoras de 2019 y años anteriores, así como de la Flor Tabasco 2016, Julieta Campos, además de Erre Boutique, del creativo Fashion Stylist Óscar Rodas, uno de los invitados especiales que le puso un toque de elegancia a cada outfit presentado. Estilo, mucho color y propuestas frescas, Mazda Tabasco siempre a la vanguardia.
SUSANA NARANJO
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LIZBETH MEJÍA
GUGÚ HERNÁNDEZ Y MARICELA SOSA
GUILLE SALOMÓN
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BELLEZA
REGLAS BÁSICAS PARA EL CUIDADO DE TU PIEL EN CASA BEGOÑA EGURROLA
PARA CUIDAR TU PIEL Y TENER UN CUTIS ESPECTACULAR, ES MUY IMPORTANTE QUE TOMES EN CUENTA ESTOS CONSEJOS:
ESTETA COSMETÓLOGA eregurrola@ clinicaegurrola.com.mx clinicaegurrola clinica egurrola clinicaegurrola
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• LA EXFOLIACIÓN
es indispensable y la tendrás que realizar una vez a la semana o cada 15 días, dependiendo el caso. Recordando siempre ser respetuoso con tu piel.
• LO PRIMERO que tienes que saber es: qué tipo de piel tienes. Si eres piel seca, grasa, mixta, atípica etc. Cada tipo de piel tiene un cuidado diferente.
• LA HUMECTACIÓN
• ES IMPORTANTE saber qué áreas de tu rostro son más sensibles. El contorno de ojos es altamente delicado y requiere un cuidado especial.
• NO
• UNA LIMPIEZA todos los días en casa por la mañana y por la noche, empleando una leche desmaquillante o un gel. Eso va a depender de qué tipo de piel eres.
• PROTEGERNOS del sol
• TENDRÁS QUE prestar atención especial al contorno de ojos (ya que es mucho más delgada la piel de esa área) usando una excelente crema para dicho contorno por la mañana y noche, debido a que es una zona de riesgo.
• CUIDARNOS MUCHO de las agresiones externas como son: desmaquillarnos todos los días por la noche aunque no te hayas maquillado, del sol, tabaco, alcohol, los teléfonos celulares, tabletas, etc. Afectan y aceleran el envejecimiento de tu piel.
• OTRA ZONA de gran importancia son los labios, tendrás que usar una crema para esa área que es muy fácil que se forme el código de barras en el labio superior. (si eres fumador tienes mucha tendencia a padecerlo). Actualmente hay cremas que se usan para ambas zonas, contorno de ojos y labios.
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también esencial para equilibrar el agua en tu piel, usando una crema humectante por la mañana y una nutritiva por la noche. PODEMOS olvidarnos del área del cuello ya que ahí se nota muchísimo la edad. Usando una crema tenso reafirmante todos los días al menos por la noche. todos los días por la mañana usando nuestro filtro solar factor 50+.
• NO OLVIDES
acudir mínimo una vez al mes a realizarte un facial, puesto que hará la diferencia y tú piel te lo agradecerá.
MÓNICA DE LARA Y RIGEL BALBOA
EQUIPO DE ACTORES JUNTO A SU DIRECTOR GENERAL, VÍCTOR BALBOA
TEATRO EN
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SEGUNDO ANIVERSARIO
VÍCTOR BALBOA Y CECILIA PRIEGO
Acompañados de su grupo de actores tabasqueños, Víctor Balboa y Cecilia Priego, develaron la placa conmemorativa de Teatro en 30. El crecimiento de este único concepto en el Estado, con funciones de micro obras en formato reducido de 15 a 20 minutos, han llevado a su director Víctor a seguir produciendo puestas en escena de gran calidad, con el objetivo de llevarlas a otras partes del país. Mérida será la primera ciudad en la que se presenten fuera de Tabasco, dando inicio a “Teatro en 30 La Gira”. Con más de 60 funciones presentadas a lo largo de estos 2 años y más de 1,600 representaciones en total, celebraron este feliz aniversario.
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LENNY Y GONZÁLO NEME CON LENNY ABREU Y NAJLA NEME
BAUTIZO ELÍAS CORRO
FAMILIA CORRO LOYA
Marissa Loya y Marcos Corro, vivieron un día muy importante al celebrar el bautizo de su hijo Elías. Con una emotiva ceremonia religiosa en la Capilla Nuestra Señora de la Paz, el pequeño recibió el primer sacramento rodeado de sus padrinos Lenny Abreu, Gonzálo Neme, Aideli Corro y Oscar Castellanos. Para conmemorar este importante acontecimiento se ofreció una comida en el Club Haciendas, donde por varias horas, los invitados disfrutaron de esta bella recepción. Al finalizar el festejo los padrinos se encargaron de aventar el tradicional bolo para todos los pequeños. AIDELI CORRO Y OSCAR CASTELLANOS
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YAYITA VALENZUELA Y JOSÉ CORRO
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FOTOGRAFIA LAURA DE LA TORRE
LOS CONSEJOS
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OLORES, TEXTURAS Y BIENESTAR DE LA
HERBOLARIA
H
ola! Soy Noemí Sánchez de Remedios de Coya, hoy les platicaré de esos pasillos fascinantes y místicos de los mercados. Pasillos que huelen a una mezcla de distintas hierbas y plantas, esa combinación de sensaciones por los aromas y la vista de las fachadas llenos de manojos de hierbas y plantas, que van desde usos para la cocina, pasando por la salud. Triturar sus hojas y frotarlas para percibir el olor mientras se intercambian recetas para obtener distintos alivios. ¿Sabías que existen aproximadamente 26,000 variedades de hierbas y plantas medicinales que se siguen utilizando hasta el día de hoy con certeza histórica de cientos de años atrás? Hoy por hoy existe una tendencia importante hacia la herbolaria debido a factores sociales, culturales y económicos; y es que es bueno volver a los orígenes de sanación y aprovechamiento de los beneficios y propiedades. Científicos confirman que distintas combinaciones de plantas son excelentes para aliviar infinidad de malestares y padecimientos. En Remedios de Coya, utilizamos a la herbolaria enfocándonos en el área de control de peso, bienestar y belleza. Dentro de las necesidades de nuestros clientes, las más destacadas son: perder peso y talla, bienestar para el diabético, malestares hormonales y salud de la mujer. Este mundo me provoca fascinación y en cada lugar donde me encuentre, continuaré incrementando mis memorias sensoriales de esos olores, texturas, imágenes y enriquecedoras pláticas.
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FOTOGRAFIA LAURA DE LA TORRE
NUEVA ÁREA DE
Juegos Infantiles
EL LUGAR PREFERIDO DE LOS MÁS PEQUEÑOS
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e as tien z z i p de orito divertidos v a f e rar rant igos. estau para celeb m r a l e y a ilia Ahor r especial la fam a d a o g t u tar el un l impor laudir para s con o in s ñ , a p s e o l ueñ a de a radora de cump tabasq y dign e
e los a, op n ánica usto d na tarea tit omino´s Pizz ueva image g l e u n n D e y s o ó e r r a t r id a , Est ertu mos rend ocio la reap a sorp sí lo de el neg giro d empresa. A vara a cabo enovación h estaurante, lle ier er ta r cualqu ápida, quien co 2000. Es concepto d para niños, s r s o a a v comid ursal en Tab e este nue rea de juego lebrar los d c á ce u n s a de su s ya disfruta a y divertid ciente para su nueva fi v e c u e n s o u n e a quie estaca la n espacio el hogar. Co nes diarias. n o d c d e n dond omocio ambié s pequeños enta t s y pr á que cu ños de los m specialidade o´s! a e in cumple disfruta sus como Dom e , c n a e h g ima ie lo S ue nad ¡Porq VADA
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RENO
SCO A B A T 2000
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a lo
E D N A R G
CARLOTA MORLET Y KARINA SALAZAR
EVA PALAVICINI CON ADÁN AUGUSTO LÓPEZ CONSTANZA, MIRANDA Y DEA ESTRADA Y FÁTIMA FERRER LA FELIZ ANFITRIONA JUNTO A HIJOS Y NIETOS
GRADUA CIONES 2019 PAULA PRIEGO Y SANTIAGO BERRÓN
LÍDERES DEL FUTURO, CIENTOS DE JÓVENES DE PRESTIGIADOS COLEGIOS DE LA CIUDAD, LLEGARON A LA MEJOR ETAPA Y CON ELLA A CELEBRAR LA FIESTA MÁS IMPORTANTE DE SUS VIDAS, DONDE GRADUADOS, FAMILIARES Y MAESTROS CONVIVIERON EN DIFERENTES AMBIENTES ORGANIZADOS POR LOS MÁS RECONOCIDOS EVENT PLANNER´S DE TABASCO. Los padres de familia aprovecharon para reencontrarse y brindar juntos por el éxito de sus hijos. Este año los alumnos de sexto de primaria del colegio Arjí, se distinguieron con su festejo al organizarlo bajo el tema “El Gran Showman” de Luis Gil, mientras que la generación 9 de preparatoria del Instituto Cumbres disfrutó la velada rodeados de una espectacular y elegante decoración con las mejores mezclas de música y el show de luces y pantallas de Soundtrack. Para este verano el color rojo y verde predominaron en los outfits de las graduadas, quienes con gran alegría compartieron en sus redes las mejores imágenes de su inolvidable noche de festejo.
FAMILIA GONZÁLEZ IZUNDEGUI
KARINA, LUIS, GRETEL, EMILIANO, LUISA, LUIS Y DANA PÉREZ FAMILIA VENTRE VARGAS
FABIOLA ABREU Y AUGUSTO LÓPEZ
FATHIA FLORES
MARCO CANO Y RUBÉN FERRER
FAMILIA RIVES MIRANDA
GRADUACIONES 2019 PIE DE FOTO
NATALIA LAGUNA Y NATALIA ABREU
LINNEY MEZA Y JOSÉ GILDARDO PANIAGUA
PIE DE FOTO
HERMANAS FERNÁNDEZ BALBOA CON BERNARDO Y FÁTIMA BOSCH
FAMILIA DE WIT PEDRERO
MAYITA GÓMEZ Y ANA MARÍA BARAHONA
GRADUACIONES 2019
PATRICIO, CAMILA Y FABRIZIO BOSCH CON NADZIRA DAGDUG
REGINA PRIEGO Y MARISSA PEREA
MARIANA GARCÍA
FAMILIA PASTRANA MORALES LA MEJOR NOCHE,UN RECUERDO PARA TODA LA VIDA
ALEJANDRA Y LUIS MANUEL ORTIZ
NATALIA PRIEGO
Después de intercambiar cariñosas palabras e innumerables felicitaciones, convivieron con alegría bajo un gran ambiente.
PEDRO SUÁREZ, VIVIANA RODRÍGUEZ, ISABELA SUÁREZ Y ALEJANDRO ALTAMIRANO
ALEXA Y ANDRÉS GÓMEZ CON CARLA BUSTILLOS
HEIDI GARDUÑO
MARGARITA REYES E ITZEL VIGUERAS
ADRIANA PINTO
DIEGO GERARDO Y DIEGO ROSIQUE CON LILIA CRUCES
El tradicional baile, los buenos deseos y muchas vivencias durante su estancia escolar fueron recordadas con un emotivo videoclip mismo que fue proyectado durante la cena.
FAMILIA GÓMEZ ROVIROSA
PAULINA CHUC, ISABELLA Y LIZETTE HERNÁNDEZ
FAMILIA NADAL VILA
LISSETTE GUTIÉRREZ
IMAGEN PERSONAL
EL PODER DE LOS COLORES “EL MEJOR COLOR DEL MUNDO ES EL QUE TE QUEDA BIEN A TI” (COCO CHANEL)
LORENZA MUSI
E
l lenguaje no verbal universal es tu apariencia, si a través de esta dices quién y cómo eres. La apariencia es la manera en cómo nos arreglamos, el tipo de prendas que usamos, así como el color que utilizamos en estas. Los colores tienen poder, sí tal cual. Influyen en nosotros mismos, tienen una fuerte influencia tanto físicamente como psicológicamente, esta puede ser negativa o positiva. Casi nunca pensamos en esto. Nos hacen sentir y transmitir. Según los expertos, esta asociación del color es universal. Por esto mismo, es muy importante conocer el poder que tienen en ti, así como lo que estás comunicando al usarlos. Si nunca te han hecho un estudio de color, es hora de hacerlo. Recuerda que eres tu carta de presentación; todo el tiempo estás comunicando, quién y cómo eres. Debemos pensar siempre en: ¿Qué quiero comunicar? ¿Estoy realmente comunicando quién y cómo soy? ¿Cómo me queda este color? ¿Cómo quiero ser percibido? ¿Cómo me siento? Las respuestas a estas preguntas te van a ser de gran ayuda al elegir el mejor color para la ocasión. COLORES CÁLIDOS Y FRÍOS
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Los colores cálidos son aquellos que van del rojo al amarillo; y los fríos del azul al verde. Esta división radica en la intensidad, fondo y pureza que cada persona posee. Los colores fríos te permitirán verte con más seguridad (azules, morados, grises). Los colores cálidos te permitirán una imagen más dinámica, divertida y amable. Hay una combinación de colores de acuerdo con cada personalidad y gracias a ellos puedes ganar seriedad, dulcificar tu imagen o rejuvenecer tu aspecto. Imagínate todo lo que puedes lograr al saberlos utilizar. Físicamente te pueden hacer lucir más alto y delgado; radiante o enfermo. Te dan o te restan autoridad, credibilidad, confiabilidad... Tienes el poder sobre los colores que eliges usar, lo que significa que tienes el poder sobre los mensajes que estás comunicando a través de estos y cómo te
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hacen sentir. Esto último es clave. ¡Si te sientes bien, te ves bien! Es importante conocer que hay tonos que te van a hacer lucir mucho mejor que otros; así mismo hay tonos mejor calificados para comunicar poder, seguridad, liderazgo, responsabilidad, autoridad y credibilidad; mientras que otros comunican amabilidad, cercanía, confianza, y creatividad. En lo profesional, el objetivo es utilizar de manera eficiente el color de tus prendas según el área en la que te desempeñes, por ejemplo, no es lo mismo una casa de bolsa que una agencia de publicidad. ¡Recuerda, hay que ser y parecer!
¿QUÉ TRANSMITEN LOS COLORES? OSCUROS
Elegancia, discreción, madurez, seguridad, autoridad, seriedad, compromiso y poder. CLAROS
Accesibilidad, paciencia, confiabilidad, tranquilidad, frescura, positivismo, juventud, apertura, amabilidad. BRILLANTES
Entusiasmo y energía. Recuerda siempre: Los colores que te favorecen hacen que tus ojos brillen, que la piel tenga un mejor aspecto, que te veas más joven y que aumente la confianza en ti mismo. Escoger los colores equivocados hacen que se acentúen las imperfecciones de la piel y que pierdas lozanía; te hacen parecer mayor y hacen que parezcas más grueso. ¡Mejor imagen, mejor actitud, mejor desempeño! Todas y todos podemos ser atractivos; tienes el poder, es tu decisión. Creando tu imagen, creando tu vida. El color sí importa y tiene el poder de darte o restarte energía. Si tienes alguna duda o necesitas apoyo, no dudes en ponerte en contacto conmigo. El trabajo en tu imagen es un proceso en el cual siempre hay que hacer ajustes; recuerda que no son las mismas necesidades a los 20 años que a los 30...
FAMILIA CELIS ORTIZ
CÉSAR CELIS
MARTHA CELIS
FELIZ GRADUADO
LUIS ENRIQUE CELIS ORTIZ ACOMPAÑADO DE SUS HERMANOS MARTHA Y CÉSAR
MANUEL MANERO, LUIS ENRIQUE CELIS, STACEY SÁNCHEZ, BRYANT ABADÍA Y NESTOR GARCÍA
Despedirse de un lugar donde has pasado la mayor parte de tu vida, no es cualquier cosa, por eso Luis Enrique festejó la culminación de sus estudios con una elegante fiesta junto a sus compañeros de generación. Los Celis Ortiz, acompañaron a su graduado en todo momento y felices por este logro en su vida, brindaron juntos por esta gran alegría con la que culmina sus estudios Media Superior en el colegio Jean Piaget. Este día no fue más que el inicio oficial de una etapa que estará marcada por el éxito personal y profesional del joven graduado.
JUNTO A SU MAMÁ MARTHA ORTIZ
EVENTO
EXPOSICIÓN
Por los PRESÍDIUM ACOMPAÑADOS POR EGRESADOS DE LA LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA
LUPITA VIDAL Y PSICÓLOGO JONATAN GÓMEZ
GRADUACIÓN UNIVERSIDAD ALFA Y OMEGA GENERACIÓN 2015-2019
RECTOR TEÓFILO CRUZ Y ENRIQUE ZACARÍAS
PAULINA ÁLVAREZ Y MOISÉS CORNELIO
RECTOR TEÓFILO CRUZ Y SCARLET FUENTES
LARISSA GUZMÁN
PSICÓLOGO JONATAN GÓMEZ Y OSCAR LEDESMA
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CIENTOS DE EGRESADOS ACOMPAÑADOS DE SUS FAMILIAS Y AMIGOS, DISFRUTARON UNA GRAN VELADA, DONDE EL ARTISTA DE MODA CHICO CHÉ CHICO, PUSO A BAILAR A TODOS CON UN ESPECTÁCULO DE PRIMERA .
Con una gran fiesta se celebró la graduación de los egresados de la Licenciatura en Gestión Ambiental, Informática Administrativa, Contaduría Pública, Derecho, Trabajo Social, Administración, Psicología Educativa y Pedagogía, así como de la Ingeniería Petrolera e Industrial, generación 2015-2019, formando a más de 100 graduados. Durante la velada y después de tomarle protesta a cada egresado, el M.I. Teófilo Cruz Guzmán, rector de la casa de estudios, felicitó a los egresados por este nuevo logro profesional y humano que alcanzaron, exhortándolos para que sigan con su preparación y valores inculcados dentro de la institución educativa. En la ceremonia participaron el Psicólogo Jonatan Gómez, Presbítero, Daniel Hernández, Ricardo Pérez y M.I. Teófilo Cruz Guzmán, rector. ¡Enhorabuena, éxito a la comunidad Alfa y Omega!
CINTHIA RODRÍGUEZ, MARÍA VICTORIA MAY, ESTRELLA MERITO, GUADALUPE ZAPATA, FERNANDA RINCÓN Y VIVIANA OCHOA
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PEDAGOGÍA
LA DISCAPACIDAD DE NO VER, NO ESCUCHAR Y NO SENTIR “LAS VERDADERAS NECESIDADES DE LA INCLUSIÓN EDUCATIVA” MATILDE ULÍN BARJAU
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Doctora en Educación ulin65@hotmail.com Maty Ulin Barjau @maty_ulin_ 9931·73·45·75
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ecientemente se dio a conocer la Reforma Educativa en el país y como siempre, la inclusión educativa se mira integrada dentro de ésta. Pero, cómo se trabajará y cómo nuestra sociedad tomará estos rubros en la aceptación e inclusión de las personas que requieren de un trato digno, no está muy claro. Quiero hacer mención de un versículo de la Biblia que dice: “La lengua del sabio favorece el saber, la boca del necio difunde necedad”, proverbio 15:2. Lo anterior, viene a colación, por una experiencia que me tocó vivir en un taller que asistí titulado “Liberando el dolor”. Fue una terapia con caballos y una joven que asistió al taller, se encontraba observando el entorno y de repente emite un juicio, me da miedo, otra persona le pregunta ¿Qué te da miedo?, esos que están allá con los caballos y ese joven que acaba de sacar la maestra Omara del corral. La escena vista era la de una instructora dando un taller, también con caballos, a unas personas en otro corral, y lo segundo, a un joven con diagnóstico de asperger conviviendo con los caballos muy cerca de nosotros, pero como ya daría inicio el taller, la instructora le dijo al joven que ya no podía estar ahí ya que comenzarían y ocuparían el corral. Él se retiró y no pasó nada. Sin embargo, esta persona traía sus propios miedos y los traslapó a lo que veía. Es importante revisar qué pasa en nuestra mente y en la de las demás personas que emiten juicios y miedos de acuerdo con sus creencias; esta vivencia la podemos transpolar de la vida cotidiana al aula educativa y preguntarnos: ¿Qué pasa con la inclusión educativa? Si no nos podemos incluir quienes no tenemos ningún diagnóstico y vamos por el mundo con esa discapacidad de no ver, no escuchar y no sentir, qué le ofrecemos a los seres humanos con capacidades diferentes y los padres de familia que siempre buscan una luz, una esperanza. ¿Qué le damos a esa parte de nuestra sociedad que vive señalada, juzgada
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y atemorizada de sacar a su hijo para no sufrir esa discriminación constante?. Hasta cuándo se ofrecerán mejores oportunidades de amor y respeto para esa población. Una de las fortaleza para la armonía en cualquier entorno es el lenguaje, la comunicación, los juicios y las creencias, pero cada ser humano tiene un referente de las cosas e interpretamos el mundo de diferentes formas de acuerdo a nuestras experiencias vividas, en la infancia o etapas anteriores. En el artículo 41 de la ley de Educación, se señala “Toda persona con condiciones diferentes o necesidades especiales, tiene derecho al ejercicio pleno de su personalidad, de sus capacidades, a su integración familiar y comunitaria”. Sin embargo, en la vida cotidiana se presentan una serie de eventos que determinan el avance, retroceso o estancamiento de la persona con discapacidad. En la familia se presentan problemas de comunicación que puede llevar al divorcio o a discusiones violentas por causa de no comprender o aceptar el comportamiento de la persona con condición de vida diferente, de igual manera la sociedad no está preparada para incluirlos. En ese mismo documento se establece que: “la educación especial estará orientada hacia el logro del máximo desarrollo del individuo con necesidades educativas especiales, apoyándose más en sus posibilidades, que en sus limitaciones”. Sin embargo, aquí es donde la realidad alcanza las buenas intenciones, ya que se presenta una situación muy común en todas las escuelas para aceptar al alumno. i) Que las escuelas no cuentan con el personal preparado para el número de alumnos especiales, ii) Que los padres de familia se quejan de que el alumno especial, molesta a sus hijos y hasta condicionan a la dirección, que, si no se va tal niño, sacarán a su hijo de esa escuela, en lugar de concientizarlo de que hay personas con condición de vida diferente. y iii) Que bajan el nivel educativo de la institución que les da cabida. Esa es la realidad.
ELDA AZMITIA
En espera de Santiago
La futura mamá se encuentra emocionada por la llegada de su segundo bebé, esta alegría la comparte con su familia, por lo cual fue consentida con un exclusivo y concurrido baby shower. Las muestras de afecto y consejos no pudieron faltar sobre el cuidado que debe tener el recién nacido. Será a finales de Julio cuando los felices papás, Elda y Alejandro junto con su hermano el pequeño Mateo conozcan a Santiago, por lo que la decoración de la habitación y algunas prendas a utilizar los primeros días de nacido están más que listas. Va desde AQUÍ nuestros mejores deseos para los Cachón Azmitia.
FAMILIA CACHÓN AZMITIA
CON SU ABUELITA ELDA SANGEADO
MARISOL RABELO Y PALOMA MOLLINEDO
JOANNA JIMÉNEZ
MAMÁ Y SUEGRA; MAYRA SÁNCHEZ Y ALICIA SILVÁN
LAURA ELENA ZEA Y ELIA CACHÓN
LAURA FOJACO, RENATA ARGAIZ, ISABELLA ESCAYOLA, NORA CAMPOS Y VANESSA MÁRQUEZ
Cumpleaños
ALMA
ALMA LAGUNAS Y MIGUEL CANTÓN
LAGUNAS La mejor manera de celebrar un cumpleaños es con la compañía de las personas que más quieres. Fue así como Alma Lagunas celebró la llegada de un año más de vida. Previo al gran día de celebración, la anfitriona dio la bienvenida a tierras tabasqueñas a un nutrido grupo de amigos artistas que viajaron exclusivamente para celebrar a la cumpleañera, todos procedentes de la Ciudad de México. Una elegante fiesta llena de detalles donde a cada invitado se le daba la bienvenida en un ambiente caribeño lleno de flores tropicales, se realizó por la tarde en los salones principales del hotel Quinta Real.
FAMILIA LAGUNAS CARBAJAL
LA ANFITRIONA ACOMPAÑADA POR SUS PAPÁS; SANTIAGO LAGUNAS Y MARÍA ELENA CARBAJAL
ALMA Y VALENTINA LAGUNAS
MARCELA HERNÁNDEZ Y YOSHIO
AMALIA, JORGE, MIGUEL, ALMA, MERY, ÚLISES, ADRIANA Y SAMUEL
CON RAQUEL BIGORRA, ARELY GARCÍA Y GURU DARSHAN KAUR
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MARCO Y PAULINA PRIEGO
A UN PASO DEL ALTAR
MARISA JUÁREZ
A pocas semanas de contraer matrimonio con Alberto De La Cruz, la futura esposa se reunió con un selecto grupo de invitadas llena de alegría para disfrutar dos despedidas de soltera organizadas por su abuela Chacha Guajardo, suegra Alicia Paz y tías. Ambas celebraciones tuvieron una exquisita decoración al estilo “Rosas y Chocolates“. La boda será a finales de agosto, se espera que sea una de las más concurridas de este 2019.
MAMÁ Y SUEGRA; MARISSA LASTRA Y ALICIA PAZ
ANGIE E IVETTE RABELO
ADRIANA, LIZ, LUPITA, CHACHA, ALEJANDRA Y ANA
MARÍA REGINA JUÁREZ Y ESTEFANÍA ABRAHAM
Verano de 2019 l AQUÍTABASCO
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YOYIS DEL RIVERO, ALONSO GARCÍA, ANA PAULA PEDRERO Y LUPITA SALINAS
P R O N TO N A C E R Á N
ANA LUCÍA & ROBERTO GARCÍA PEDRERO Las alegres abuelitas Yoyis del Rivero y Lupita Salinas, cuidaron cada detalle de esta encantadora celebración a la que acudieron amigas y familia de nuestra ciudad y Palizada, Campeche. A dos meses de convertirse en mamá de unos cuates, Ana Paula Pedrero celebró con alegría su primer baby shower. Desde que ella se enteró que se convertiría en mamá por tercera ocasión, su esposo Alonso García se ha encargado de consentirla y llenarla de lindos detalles. La decoración corrió a cargo de Mariana Bermejo de KB Productora. Con el nacimiento de Ana Lucía y Roberto, se completará esta querida familia, los García Pedrero. La llegada de la cigüeña se espera para mediados de agosto.
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AQUÍ TABASCO l Verano 2019
LAS FELICES TÍAS, ABUELA Y BISABUELA DISFRUTARON ESTA AMOROSA CELEBRACIÓN
MARIANA MENÉNDEZ Y MARÍA FERNANDA SALAZAR
SANDRA RUIZ Y CLAUDIA FERNÁNDEZ
CASSANDRA PEDRERO
ENTRAÑABLES AMIGAS BRINDARON CON ALEGRÍA LOS 70 AÑOS DE LA GUAPA TEAPANECA . ARMENIA GARCÍA, DORIS GÓMEZ Y CONSUELO LASTRA
LOS FUTUROS PAPÁS CON ALBERTO ZURITA, YOYIS DEL RIVERO Y GUSTAVO ZURITA