Coca-Cola y la botella Contour son marcas registradas de The Coca-Cola Company.
III FESTIVAL GASTRONÓMICO ARAGÓN CON GUSTO
NASC ER
de Ternasco de Aragón
DE AR ON AG
nuevos cortes
O
T
No te cortes y pide los
Idóneos para todo tipo de recetas fáciles, rápidas y exquisitas.
Filete de pierna
Filete sin hueso de pierna, de unos 7 mm de grosor y unos 50 g de peso. Muy tierno y fácil de cocinar. Es la pieza más versátil. Se puede hacer a la plancha, empanado, en bocadillo…
Tournedó
Rodaja sin hueso de pierna, envuelta con la “crepineta”, de unos 2-3 cm de grosor y unos 180 g. Pieza noble en forma de porción individual. Sencilla de cocinar y muy elegante en el plato. Se puede hacer a la plancha o a la brasa.
Churrasquitos
Trocitos adobados con hueso de la punta de pecho de la falda. Muy sabrosos y crujientes. Divertidos de comer. Se pueden freír, asar u hornear.
Collares
Rodajas no muy gruesas de cuello con su hueso. Se pueden presentar enteras o medias. Muy sabrosos por la grasa infiltrada. Se puede hacer a la plancha o a la brasa o como el rabo de toro.
PRESENTACIÓN ARAGÓN CON GUSTO, AUNANDO ESFUERZOS
ARAGÓN CON GUSTO, MÁS QUE UN FESTIVAL
LA COCINA DE ORIGEN QUE NOS DIFERENCIA
Ya hemos llegado a la tercera edición de este Aragón con Gusto, el festival gastronómico por excelencia de nuestra comunidad. Un año más, la hostelería de las tres provincias se ha unido a través de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA) para preparar esta cita con nuestro patrimonio gastronómico, unas jornadas en las que los productos autóctonos, nuestros platos y nuestras señas de identidad serán los protagonistas.
La gastronomía aragonesa es arte y ciencia, origen y elemento patrimonial, identidad y carácter. Nos define y define nuestro territorio. Nuestras cocinas deben ser innovadoras para actualizar y volver a traer la tradición modernizada a la mesa, para garantizar diferenciación, calidad y recuerdos. Contamos con unos sabores basados en la excepcional riqueza de la naturaleza en fusión con el esfuerzo de grandes profesionales que aportan el valor diferencial en la gastronomía y una huella sensitiva en cada comensal.
“Aragón con gusto” vuelve a poner los olores y sabores de la gastronomía aragonesa sobre la mesa. Una de las grandezas de este festival reside en que su oferta se extienda por las diferentes comarcas para hacernos partícipes de la innovación en la cocina y la calidad de los productos.
En las anteriores ediciones ya se demostró que los empresarios hosteleros de las tres provincias sabemos unir esfuerzos para promocionar nuestra gastronomía y turismo. La última edición de Aragón con Gusto fue un éxito de público y crítica y esperamos que este año sigamos mejorando y atrayendo a los clientes locales y turistas. El Gobierno de Aragón ha vuelto a apoyar este proyecto con la idea de contribuir a la vertebración del territorio a través del turismo, un sector estratégico para el PIB de la comunidad. Aragón con Gusto es un gran escaparate para las industrias alimentarias, pequeñas empresas y asociaciones del sector, ya que supone una oportunidad para mostrar sus productos al público, darse a conocer y crear sinergias con el público y con los restaurantes. Este año la gran fiesta del sector se vivirá del 30 de octubre al 8 de noviembre, con menús y tapas a precios muy razonables, actividades de cocina en directo, catas, concursos, etc. Una vez más hay que dar las gracias a los participantes y a los patrocinadores por el esfuerzo que realizan para que todo salga bien.
Aragón nos honra con unos singulares productos que ofrecemos orgullosos a nuestros visitantes, llenos de sabor, olor y color y ennoblecidos en su alianza con esta tierra aragonesa como las borrajas, los quesos, la trufa, el melocotón, el vino, el aceite, el tomate, el azafrán, el jamón y el ternasco y que son una excelente aportación al conjunto de la gastronomía estatal, gozando de gran fama nuestro arte culinario, no sólo en el escaparate nacional sino cada vez más fuera de nuestras fronteras. “Aragón con Gusto” es más que un Festival, es un gran dinamizador de la gastronomía, un generador de oferta turística, un canal que año tras año y gracias al esfuerzo común del Gobierno de Aragón y de los Empresarios de Hostelería y Turismo, va creando nuestro sello de identidad, un maridaje perfecto entre el Turismo y la Gastronomía que impacta no sólo en el sector, sino que además influye en el resto de la sociedad aragonesa como motor de la economía de nuestra Comunidad.
Desde aquí animamos a todo el mundo a salir a comer o cenar fuera de casa, a descubrir nuevos restaurantes o los que conocemos de toda la vida, y a participar en las actividades gastronómicas con las que seguro nos sorprenderán gratamente. JOSÉ LUIS YZUEL Presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón
MARÍA LUISA ROMERO Directora General de Turismo Del Gobierno de Aragón
Los aragoneses y aragonesas tenemos la oportunidad de conocer y apreciar el trabajo “entre pucheros”, ser los primeros a la hora de consumir, disfrutar, difundir y promocionar nuestro patrimonio. No podemos olvidar que la hostelería genera empleo, nos diferencia y vertebra el territorio. Representa un papel fundamental por el que vamos a apostar desde el departamento. La gastronomía consigue conectar dos sectores claves de la economía aragonesa: el sector primario con el turístico. Somos conscientes de que el éxito está en la calidad y la innovación, en conseguir comensales que disfruten del arte de la cocina. Tenemos que ser capaces de ofrecer un buen producto que venda los sabores de Aragón y que atraiga turismo pero, además, tenemos que conseguir que las cocinas de bares y restaurantes potencien los productos aragoneses. Apostamos por recuperar el concepto de cocina como un gran momento. Conseguir deleitar el paladar a la vez que consumimos productos trabajados con mimo en el amplio rango de menús que se ofrecen. Que la idea generalizada para propios y visitantes sea que, en Aragón, se come bien. Recuperar esa esencia de que la alimentación es también la base de nuestra salud y dedicarle tiempo para recuperar lo que siempre ha significado: felicidad, celebración, calidad y gusto.
José Luis Soro Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda
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MENÚS HUESCA HUESCA CAPITAL
HOTEL SANCHO ABARCA
Coso Alto 52. Reservas 974 220 650. www.hotelsanchoabarca.com Cierre domingo noche y lunes.
ANTILLÓN
Canal de Berdún 3. Reservas 974 227 946. Cierre domingo noche.
MENÚ 45€ Apto para celíacos (excepto el postre)
MENÚ 25€ Apto para celíacos 45€
· Ensalada de tomate de Huesca, queso fresco de Sieso con ventresca y olivas del bajo Aragón. · Combinado de Marisco. · Solomillo de ternera de la tierra. · Tarta de albahaca con bola de sorbete de melocotón con vino (postre típico Laurentino). Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Av. Pirineos 23. Reservas 974 232 329. www.dommohuesca.com Cierre domingo tarde y lunes.
25€
· Tataky de trucha/melocotón de Calanda/ Teriyaki de vino tinto. · Tradicionales sopas de ajo /versión 2.0. · Arroz “Brazal”/Trufa de Graus. · Lomo de bacalao/ aceituna negra/ chilindrón. · Costillar de Ternasco de Aragón IGP asado /salsa de boletus. · Mousse de queso de Radiquero/ chocolate/ crumble de frutos secos. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
HOTEL PEDRO I DE ARAGÓN
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
25€
· Ensalada de bacalao marinado en miel de caña y miso con frutas, remolacha y ajo negro. · Salmón asado kabayaki con verduras de la huerta del Vero. · Curry rojo de ternera de la Litera con patatas y azafrán. · Tarta de queso de Radiquero con mango. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Surtido tomate ecológico de Huesca con sardina anchoada. · Garbanzos ecológicos de Lierta con verduras de Atades y crujiente latón de La Fueva. · Magret de pato salvaje con cebolla de Fuentes y setas del Pirineo. · Helado de yogur de Sieso con frutos rojos. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
25€
25€
RESTAURANTE MARTIN VIEJO
25€
· Crema fría de Vichyssoise. · Tomate de Huesca con jamón de Teruel y ventresca de bonito. · Entrecote de ternera de Binefar guarnecido. · Natillas ansotanas con helado de vainilla. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
HUESCA PROVINCIA RESTAURANTE MEDIEVAL BODEGÓN DE MALLACÁN
RESTAURANTE EL ORIGEN Plaza de Justicia 4. Reservas 974 229 745. Cierre miércoles.
25€
· Ensalada de esturión marinado, alcaparras y vinagreta de hortalizas. · Arroz del Cinca cremoso de setas de temporada y curado de Sieso · Trucha de El grado al vacio con tierra de remolacha, ajo blanco de macadamia de Binefar y tomate rosa. · Collares de Ternasco de Aragón IGP rellenos de pistacho y ajo asado, sus migas y manzana asada. · Yogur de leche de oveja de Fonz, nips de cacao, pera al vacio y Gewürztraminer de Viñas del Vero. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE FONTAO Saturnino López Novoa 3. Reservas 974 220 505. Cierre martes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
45€
· Nuestro aperitivo. · Crema de cebolla con bacalao y granadilla. · Royal de champiñón con chips de setas caramelo. · Ternasco de Aragón IGP guisado al vino tinto con alcachofas. · Chocolate blanco con manzana y albahaca. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
· Crema de borraja con queso fresco de Sieso. · Setas de temporada en tempura con salsa de soja. · Migas a la pastora con uvas y huevos de codorniz a baja temperatura. · Taco de bacalao frito con tomate de Huesca y germinados de cebolla. · Rulo de Ternasco de Aragón IGP relleno de orejones y trufa. · Torrija caramelizada al estilo El Bodegón. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
MENÚ 45€ Apto para celíacos
Av. Pirineos 15, bajos. Reservas 974 227 492. www.restaurantemartinviejo.com Cierre domingo.
RESTAURANTE EL BODEGÓN Santiago 2. Reservas 974 231 681. www.eventselcobertizo.com Cierre domingo noche.
· Tosta de sardina, martini, oliva negral y tomate rosa. · Ensalada de pan de nueces, queso meleses de Radiquero, cebolla de Fuentes y manzana (apto para celíacos). · Risotto de boletus y trufa de Graus (apto para celíacos). · Lingote de rabo de toro con jugo de fino y crema de patata (apto para celíacos). · Torrija con 2 chocolates. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
· Foie-melocotón-vino-pan de San Lorenzo. · Calamar de anzuelo- ravioli marino-manzana cítrica. · Mujol-pan de peces-jugo tostado. · Ternasco de Aragón IGP- masa- quesos-caramelizada. Chocolates texturas. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Pza. de Navarra 4. Reservas 974 211 691. www.lillaspastia.es Cierre domingo noche y lunes.
· 3 aperitivos. · Pochas con carabineros. · Besugo en cama de verduritas. · Merluza de San Sebastián sobre cocochas de bacalao al pil-pil. · Entrecot de novillo de lidia. · Brownie de chcolate con almendras y helado. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
MENÚ 45€
RESTAURANTE LILLAS PASTIA
RESTAURANTE CASA MARIANO
MENÚ 45€ Apto para celíacos
Irene Izarbez, 3. Reservas 974 234 854. Cierre domingo.
· Vasito de crema de ave reina del Sobrarbe con piñones de nuestros bosque confitados. · Borrajas con lascas de bacalao en su pil-pil en dúo con arroz de los Monegros, el “Brazal”. · Milhojas de pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, asada de la manera tradicional aragonesa en su jugo aromatizado con salsa de melocotón de Calanda y acompañada de patatas a lo pobre. · Tatín de higos de Fraga sobre fondo de natillas. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
María Auxiliadora 3. Reservas 974 228 213. www.lastorres-restaurante.com Cierre domingos.
San Orencio 10. Reservas 974 228 097. www.casamarinorestaurante.es Cierre domingo noche y lunes.
PRIMULA CAFÉ
Del Parque 34. Reservas 974 220 300. www.hotelpedroiaragon.com Cierre ninguno.
MENÚ 25€ Apto para celíacos (adaptable postre)
MENÚ 25€ Apto para celíacos 25€
· Ensalada de temporada con queso fresco de Fonz y mermelada de tomate rosa. · Bacalao al orio con cebollitas agridulces. · Medallones de pierna de Ternasco de Aragón IGP mechada con sus guarniciones. · Pastel de limón. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Las Ciencias 4. Reservas 974 709 444. Infusiahuesca.wix.com/infusia Cierre domingo noche y lunes, martes y miércoles.
RESTAURANTE LAS TORRES
San José de Calasanz 3. Reservas 974 212 736. Cierre domingo.
INFUSIA RESTAURANTE BISTRO
DOMMO RESTAURANTE
MENÚ 25€ Apto para celíacos
RESTAURANTE APOLO DE A. ARAZO
Aínsa Plaza Mayor 6. Reservas 974 500 953. www.bodegonmallacan.com Cierre ninguno.
MENÚ 45€
HOSTAL RESTAURANTE EL PORTAL Alcolea de Cinca Av. Constitución. Reservas 974 469 091. www.hostal-elportal.com Cierre domingo.
MENÚ 25€ Apto para celíacos (previo aviso)
25€
· Arroz bomba del Somontano con bacalao, borrajas y alcachofas. · Milhojas de trucha del Cinca sobre nido de patata trufada y salsa suave de ajo. · Timbal de paletilla de Ternasco de Aragón IGP a la baja temperatura, acompañado de robellones en vinagreta y reducción de vino tinto del Somontano. · Melocotón de Calanda sobre espuma de queso de Benabarre. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
· Olivas aliñadas del Bajo Aragón. · Longaniza curada de Graus. · Ceps salteados (Boletus Edulis) del Valle de Chistau. · Paletilla de Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas de la huerta de Barbastro y pimientos del Valle de Cinca. · Melocotón al vino de “Calanda”. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Aceitunas y Secallona de Graus. · Salmorejo de tomate rosa de Alcolea. · Risotto del Cinca trufado con boletus y yema ecológica de Albalate (apto para celíacos). · Segundo a elegir entre: - Jarrete de Ternasco de Aragón IGP de la ribera del Cinca a la chilindrón (apto para celíacos). - Rodaballo a la plancha (apto para celíacos). · Postre a elegir entre: - Coulant de chocolate con helado cremoso de vainilla. - Postres artesanos (apto para celíacos). Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
GRAN HOTEL CIUDAD DE BARBASTRO Barbastro Pza. mercado 4. Reservas 974 308 900. www.ghbarbastro.com Cierre domingo noche y lunes.
RESTAURANTE LA COCOTTE Pza. Unidad Nacional 4. Reservas 974 042 636. Cierre lunes.
MENÚ 25€
MENÚ 45€ Apto para celíacos
25€
· Hojaldres de chistorra. · Ensalada variada con magret de pato, trigueros naturales y virutas de foie, al aliño de salsa de manzana. · Ternasco de Aragón IGP asado a la antigua usanza con patatas panadera. · Milhojas con crujiente de melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
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45€
· Crema de calabaza con aceite de bacón tostado. · Ensalada de robellones en escabeche con verduritas. · Sopa de cocido con su fideuá y picadillos de carne. · Trucha asalmonada al orio de jamón y setas de temporada. · Paletilla de Ternasco de Aragón IGP relleno de ceps sobre parmentier de trufas y su jugo. · Pastillo de calabaza con sorbete de melocotón al vino. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚS HUESCA HOTEL SAN RAMÓN DEL SOMONTANO Barbastro Academia Cerbuna 2. Reservas 974 312 825. www.hotelsanramonsomontano.com Cierre ninguno.
MENÚ 45€ Apto para celíacos
· Carpaccio de gallina de Graus trufada con virutas de foie. · Ensalada templada de judías verdes de Serraduy con callo de vieira y aderezadas con huevas del Cinca . · Esturión del Grado escabechado al vino blanco con su guarnición de chalotas. · Ragout de ciervo del Pirineo guisado al vino tinto D.O. Somontano. · Nuestra torrija de brioche con velouté de caramelo acompañado de helado artesano de Bierge. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Monzón Paseo San Juan Bosco 10. Reservas 974 404 322. www.hotelmasmonzon.com Cierre domingo noche.
Barbastro Goya 5, bajos. Reservas 626 504 081. www.restauranteelplacer.com Cierre domingo noche y lunes.
MENÚ 25€ 25€
· Crema de setas con polvo de jamón de Teruel. y teja de torteta de Huesca (apto sin teja). · Tierra de migas, con chorizo y chireta de la Puebla de Castro. · Ajoarriero de bacalao tradicional con patatas paja y aceite de albahaca (apto). · Medallón de Ternasco de Aragón IGP relleno de boletus y “judietas” de Barbastro a los dos vinos D.O.Somontano (apto). · Nuestra ruleta degustación de postres (Pastillo de calabaza-trenza de Almudevar…etc) y fruta sin trabajo para compartir. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Barbastro Goya 3. Reservas 974 311 056. www.restauranteflor.com Cierre domingo noche y lunes.
45€
· Cuajado de queso de Radiquero sobre conserva de tomate rosa y ensalada de ahumados. · Setas de temporada en guiso con espinacas frescas y huevo a baja temperatura. · Esturión del Cinca sobre pisto de ajetes, orejones y frutos secos con jugo de ajo negro. · Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada y rustida con patata rota al aceite del Somontano. · Canelón de moras relleno de mousse de yogur Val de Cinca y sorbete de frutas rojas. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
CASA CHONGASTÁN Chía Carretera s/n. Reservas 974 553 200. www.chongastan.com Cierre lunes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
HOSTAL RÍO ARA Fiscal Av. Ordesa 14. Reservas 974 503 020. www.hostalrioara.com Cierre ninguno.
25€
· Sopa de boletus. · Fritura de setas de temporada. · Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas a lo pobre. · Flan de la casa. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Monzón Pza. Aragón 1. Reservas 974 400 048. www.piscismonzon.com Cierre domingo noche.
25€
· Carpaccio de Bacalao con espuma de olivas negras. · Ensalada de capón escabechado. · Jarretes de Ternasco de Aragón IGP estofado con robellones. · Tarta de queso de Radiquero con frutos secos y miel. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Aragón con gusto es un festival gastronómico. Pero detrás hay mucho más… En esta tercera edición cerca de 200 bares y restaurantes asociados de las tres provincias, han preparado menús degustación, o en su caso, tapas a precios cerrados, 25 o 45 euros y 2,50 euros la tapa, bebida incluida. Asimismo, numerosos hoteles de toda la Comunidad ofertan noches de hotel con desayuno incluido a precios muy ventajosos, para atraer visitantes y darles a conocer nuestro patrimonio y nuestra cocina. En esta edición por primera vez participan pastelerías de Zaragoza ofertando un dulce típico de cada una de ellas a un precio excepcional. Por otro lado, las tres capitales de provincia, comarcas y varias localidades, albergan actividades relacionadas con la gastronomía: charlas, catas, degustaciones, visitas, charlas, talleres…todo ello gracias a un gran espíritu colaborador de centros comerciales, asociaciones, pequeños productores, empresas familiares, turísticas, etc. para crear un gran escaparate donde exhibir la riqueza alimentaria y gastronómica de Aragón. ¡No os lo podéis perder!
RESTAURANTE EL COBERTIZO
Plasencia del Monte Ctra.Tarragona-S.Sebastian km.230. Reservas 974 270 011. www.eventselcobertizo.com Cierre ningún día.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Crujiente de Radiquero y confitura artesana de membrillo. · Garbanzos de Lierta con Cantharellus. · Ternasco de Aragón IGP asado al estilo “El Cobertizo” con patatas a lo pobre. · Torrija caramelizada. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Siétamo Alta 10. Reservas 626 033 466. www.abadiasietamo.es Cierre de lunes a jueves y domingo por la noche.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
Fraga Avenida Aragón 41. Reservas 974 474 167. www.billauba.com Cierre domingo.
25€
· Ensalada de queso y kakis. · Corvina,patata asada y aceite de tomates secos. · Delicias de ternasco de Aragón IGP,setas, trufa y reducción de oloroso. · Blanco y negro de chocolates. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Crema de puerros con Jamón de Teruel. · Ensalada crujiente de queso de Radiquero y mermelada tomate rosa casera. · Boliches guisados con aceite de oliva de Bierge. · Segundo a elegir: - Ternasco de Aragon IGP al horno. - Pollo de Corral con ciruelas. - Bacalao gratinado con alioli. · Postre a elegir. - Tarta de nata, queso y frutos rojos. - Flan de orujo con nata. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
CONSULTA LAS
RESTAURANTE G&M
ACTIVIDADES
Siétamo Ruiz de la Serna 9. Reservas 974 260 857. Cierre ningún día.
MENÚ 45€ Apto celíacos (salvo pastel Framboissier)
RESTAURANTE + BILLAUBA
MENÚ 25€
RESTAURANTE PISCIS
Entre el 30 de octubre y el 8 de noviembre se celebrará la tercera edición “Aragón con Gusto”, la gran fiesta de la gastronomía que regresa con novedades y espera repetir los éxitos de años anteriores.
ABADÍA DE SIETAMO
· Crema de calabaza de nuestra huerta. · Arroz del Somontano, setas y longaniza de latón de la Fueva. · Entrecot de ternera de casa y salteado de patatas de Chía. · Tatin de pomes d`Ansils. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Nuestro paté casero de Ibérico. · Perfecto hojaldrado de cebollas y queso nube de Fonz. · Costillas de ternasco de Aragón I.G.P. asado al modo tradicional. · Nuestra versión del empanadico de calabazas con helado de chocolate blanco. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
RESTAURANTE FLOR
MENÚ 45€ Apto para celíacos
25€
· Ensalada de setas con ahumados de esturión y trucha del Grado, anguila y vinagreta de cítricos. · Rissoto de arroz Brazal, Ternasco de Aragón IGP y verduritas con queso de Fonz y azafrán de Estaña. · Timbal de longaniza de Graus, careta estofada, queso de Benabarre y tomate rosa frito, algas con sésamo y jugo de guiso · Tarta de praliné de avellanas con ciruelas, helado de gintonic “elarte” y liofilizados Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
HOTEL MAS MONZÓN
RESTAURANTE EL PLACER
MENÚ 25€ Apto para celíacos
Graus Avda Pirineos 12. Reservas 974 551 507. Cierre martes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos 45€
¿QUÉ ES ARAGÓN CON GUSTO?
RESTAURANTE EL PESEBRE
45€
· Bacalao al pil-pil con espuma de queso de Radiquero. · Risotto de cebolla de Fuentes y setas en aceite de carabineros. · Segundo a elegir: - Solomillo de Ternasco de Aragón IGP con melocotón de Calanda al vino tinto. - Rodaballo asado en salsa de aguacate a la sidra con frutos del bosque. · Postre a elegir: - Pastel Framboissier. - Requesón de Sieso con miel del Pirineo Oz. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
EN LA PÁGINA 12
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MENÚS TERUEL TERUEL CAPITAL
RESTAURANTE LOS AMANTES Av. Sagunto, 16 bajo. Reservas 978 606 006. Cierre domingo.
ASADOR BRASERÍA “LA VAQUILLA”
MENÚ 25€
Judería, 3. Reservas 978 624 581 / 622 170 753. asadorvaquillateruel@hotmail.com Cierre domingo.
MENÚ 25€
25€
· Entrante a compartir: - Delicias de Teruel. - Morritos de cerdo blanco de Teruel a la Brasa. · Chuletas de Ternasco de Aragón IGP a la Brasa de Leña de Carrasca. · Tarta casera de queso de Albarracín. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
HOTEL ISABEL DE SEGURA Ronda del Turia, 1. Reservas 978 620 751. www.hotelisabeldesegura.com
MENÚ 25€
RESTAURANTE RUFINO
Ronda Ambeles, 36 bajo. Reservas 978 605 526 / 682 801 764. www.rufinorestaurante.com Cierre domingo noche y lunes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos 25€
· Entrante a compartir: - Huevos rotos trufados. - Migas con conserva Turolense. - Jamón D.O. Teruel con queso de Albarracín y tosta de tomate. · Chuletas de ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada de Fuentes y patatas de Cella. · Tarta Isabel de Segura. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Ronda Ambeles, 6. Reservas 978 610 806. Cierre domingo noche y lunes.
MENÚ 25€
25€
· Ensalada tibia con lechecillas. · Patatas rellenas de Ternasco de Aragón IGP. · Judías blancas con manitas de Ternasco de Aragón IGP. · Segundo a elegir: - Jarrete de Ternasco de Aragón IGP con guiso de hongos. - Tacos de Ternasco de Aragón IGP al ajillo con salsa de romero. - Lomo de bacalao con tomate del huerto. · Postre a elegir: - Buñuelos de chocolate. - Tarta de queso de Albarracín. - Melocotón al vino tinto. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE TORRE DEL SALVADOR Salvador, 20 bajo. Reservas 978 605 263. www.latorreteruel.es
Pza. Amantes s/n. Reservas 978 624 854. www.elmercaodeteruel.com
MENÚ 25€ Apto para celíacos (adaptable)
25€
· Mojama de paleta de Teruel con almendras langueta. · Canelones de secreto escabechado y boletus. · Lomo de ciervo de los montes universales macerado al enebro con un toque de Parrilla. · Melocotón de Calanda, helado y frito. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Aperitivo de la casa · Primero a elegir: - Cardo con Almendras y gambas. - Canelones de Ternasco de Aragón IGP al graten de queso de Albarracín. · Segundo a elegir: - Secreto de cerdo de Teruel en escabeche. - Lubina rellena de farsa de Jamón de Teruel con aceite de trufa negra. · Postre: melocotón de Calanda al vino de garnacha de Cariñera con helado de vainilla. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
YAÍN RESTAURANTE
Pza. de la judería, 9. Reservas 978 624 073. www.yain.es Cierre domingo noche, lunes todo el día, y martes noche.
MENÚ 25€
RESTAURANTE EL MERCAO
25€
· Tabla de quesos de Teruel con membrillo y frutos secos. · Salteado de setas con Jamón de Teruel D.O. y foie. · Ternasco de Aragón IGP horneado con patatas de Cella. · Surtido flanes caseros. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€
RESTAURANTE AMBELES
25€
· Espuma de calabaza con arenque ahumado y picatostes. · Risotto de setas y jamón de Teruel. · Tataky de Atún en costra de especias sobre verduritas, soja y miel. · Solomillo de cerdo en hojaldre con manzanas, cebolla caramelizada y mostaza antigua. · Quesada aragonesa con frutos rojos. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€
25€
· Crema de boletus con trufa. · Bacalao gratinado al azafrán del Jiloca. · Costillar de blanco de Teruel rustido al aroma de romero y crema de patata asada. · Canutillo de arroz con leche con helado de melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Bartolomé Esteban, 10. Reservas 978 605 804. www.restaurantelamenta.com Cierre domingo y lunes noche.
MENÚ 25€ Apto para celíacos (previo aviso)
BAR RESTAURANTE ARCOS Arcos de las Salinas Av. Blas Murria, 11. Reservas 962 108 072.
25€
· Sopa de patata con trufa de Sarrión. · Ensalada de aguacate y queso fresco con tierra marcona. · Costillas de Ternasco de Aragón IGP con miel- romero. · Melocotón asado con sopa de gyn y helado de mango. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Croqueta de Paleta D.O. · Migas, Papada rustida y Gelatina de Uva. · Jarrete de Ternasco de Aragón IGP y patata trufada. · Tarta de queso de Albarracín, Melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
Manzanera Tomás Ariño, 112. Reservas 978 781 808. www.hostalmanzanera.com
MENÚ 25€
25€
· Carpaccio de Jamón. · Amanecer en las Alhambras. · Morcillas con puntillicas. · Pollo de Teruel con cigalas. · Postres del Hostal. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
-6-
RESTAURANTE LOS TILOS
Rubielos de Mora Av. de los Martires s/n. Reservas 978 804 236. www.hotelrubielos.com
MENÚ 25€
25€
· Canutillos templados de jamón D.O.P. Teruel rellenos de crema de queso templadas con aceite de oliva al toque de olivas negras del Bajo Aragón. · Migas de pastor a nuestro estilo. · ½ paletilla de ternasco de Aragón IGP confitada a baja temperatura con patatas panadera. · Sorbete al cava. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE MELANOSPORUM Mora de Rubielos Av. Ibáñez Martin, 10. Reservas 978 807 144. www.latrufanegra.com Observaciones aconsejable reserva previa.
MENÚ 45€ Apto para celíacos (previo aviso)
HOSTAL MANZANERA
· Capuchino de queso y boletus. · Pan de cañada con verduras asadas. · Crema de cepes con jamón de Teruel al horno y aroma de trufa. · Bacalao a la Baturra. · Sorbete de melocotón. · Ternasco de Aragón IGP confitado con patatas al horno y setas de otoño. · Torrija con crema al azafrán y helado de melocotón. · Chupito de Licor Tradicional. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
· Sopa de cebolla de fuentes, con costrones de pan de azafrán y queso patamulo. · Salteado de trigueros con longaniza casera, setas de cardo y mermelada de tomate rosa y albahaca. · Cuenco de pasta Won-ton con rape alangostado y aroma de trufa de Sarrión, sobre lecho de mermelada de barraja y limón. · Paletilla deshuesada confitada a baja temperatura, rellena de jamón de Teruel y boletus, con aroma de romero fresco, teja de ajo y lecho de panaderas. · Mostillo de miel de romero y ajadrea con requesón y orejones de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Jamón de Teruel con quesos de la tierra. · Guiso de patatas con gallina serrana de Teruel y rebollones. · Pollo en escabeche. · Pastel de queso con mermelada de arándanos. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
PARADOR DE ALCAÑIZ
MENÚ 45€
MENÚ 45€
25€
· Aperitivo: Chupito de crema de queso de Albarracín con crujiente de Jamón. · Ensalada de magret de pato con queso de cabra regada con vinagreta de amapola. · Medallones de paletilla de ternasco de Aragón IGP deshuesada rellena de jamón y pate con lasaña de verdura. · Caprichito Santa Bárbara. · Café, e infusiones. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Alcañiz Castillo de los Calatravos s/n. Reservas 978 830 400. www.parador.es
RESTAURANTE LA MENTA
25€
· Aperitivo: tostada de Jamón con setas marinadas y trufa. · Ensalada con queso de Albarracín y vinagreta de nueces. · Confit de pato con melocotón de Calanda. · Postre: queso fresco con membrillo y miel. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€
TERUEL PROVINCIA
MENÚ 25€
MENÚ 25€ Apto para celíacos
Montalbán Av. Aragón, 42. Reservas 978 750 105.
Andorra Hijar, s/n. Reservas 978 880 158. www.hotelsantabarbara.com
25€
· Patatas rellenas con jamón de Teruel y boletus gratinado con alioli de azafrán del Jiloca. · Albóndigas de bacalao en pepitoria. · Rollito de ternera con olivas verdes. · Biscuit de Melocotón. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Alcañiz Av. Zaragoza, 88. Reservas 978 830 732. www.hotelciudaddealcaniz.com
Ctra. Sagunto-Burgos, Km 123. Reservas 978 603 095. www.restauranteelmilagro.com
Alcorisa Polígono el Royal s/n. Reservas 978 840 007. elroyal@eurocatering.es
HOTEL SANTA BARBARA
HOTEL CIUDAD DE ALCAÑIZ RESTAURANTE EL MILAGRO
CAFETERÍA RESTAURANTE “EL GRANERO”
RESTAURANTE EL ROYAL
45€
· Tostada de mantequilla trufada casera y tostada de trufa negra en aceite. · Foie Micuit de Rape, PX, Frutos rojos y Sorbete de Agua de valencia · Huevo frito en dos cocciones sobre laminas de morro crujiente, cremoso de patata y boletus con trufa negra de Teruel. · Taco de bacalao confitado, Morcilla sin sacrificio y vinagreta de tomate. · Rollitos melosos de Ternasco de Aragón IGP, hilos crujientes y alcachofa. · Pirámide de chocolate rellena de Mousse trufada de Mascarpone y yogurt de Santa Eulalia. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚS ZARAGOZA ZARAGOZA CAPITAL ANTIGUO LA JOTA
Av. Cataluña, 40. Reservas 976 473 852 / 657 211 100. antiguolajota@gmail.com Cierre festivos tarde.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
ASADOR CAMPO DEL TORO
Pza. del Portillo, 5. Reservas 976 959 146. www.asadorcampodeltoro.es / asadorcampodeltoro@hotmail.com Cierre domingo y lunes noche.
MENÚ 45€
45€
· Foie gras de pato con esferificación de mango. · Escalibada “a la brasa” con sardinas ahumadas. · Gamba roja a la brasa. · Mejillones de roca a la brasa. · Chipirón de costa con jengibre y soja. · Magret de pato con chutney de mango. · Postres caseros. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
CAFÉ DE LA REINA
Av. Alcalde Sainz de Varanda, 2. Reservas 876 541 157. www.cafedelareina.com / eventospetronila@palafoxhoteles.com
MENÚ 25€
25€
· Tartar de tomate, torta de Alcañiz y tapenade. · Patata crujiente con longaniza de Graus. · Canelones de borraja, cebolla de Fuentes DOP, gambas y salsa de azafrán. · Terrina de Ternasco de Aragón IGP con milhojas de patata trufada y jugo del asado. · Melocotón con vino, requesón de Sieso y miel de Ricla. · Café. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
EL CANDELAS
25€
· Aperitivo. · Saquito de espinacas con beicon. · Callos con garbanzos. · Atún rojo de almadraba con verduritas. · Carrillera ibérica guisada al vino de Cariñena. · Pan de Calatrava de chocolate y helado de coco. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
EL MOLINO DE SAN LÁZARO Ceclio Navarro s/n. Reservas 976 394 108. www.elmolinodesanlazaro.com/home.php reservas@elmolinodesanlazaro.com
MENÚ 45€ Adaptable para celíacos
45€
MESAS COMPLETAS · Aperitivo del día. · Arroz Brazal de sepia, velo de guisantes y alioli ligero. · Tatin de tomate de Zaragoza asado, relleno de bechamel de bacalao y polvo de tomate. · Cocochas de bacalao. · Canelón “a l´ast” de pollo de corral de Poleñino. · Ruso de melocotón de Calanda. · Café. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ 25€
· Crema de queso de Radiquero con caviar de azafrán. · Arroz de borraja crujiente. · Ternasco de Aragón IGP relleno de melocotón y boletus. · Crema de yogur y crujiente de garnacha. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Tartar de tomate de Híjar, pimiento rojo asado, paté de oliva negra de Aragón y queso de Radiquero. · Spaguetti Vongole con borraja de Montañana. · Lasagna de Longaniza de Graus, Cebolla dulce de Fuentes, tomate seco de Caspe y queso de Tronchón. · Pastel de Parmiggiano Regiano con uva Garnacha, reducción de Moscatel de Ainzón y crespillo. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Félix Latassa, 34. Reservas 976 555 014. www.labodegadechema.es contacto@labodegadechema.es Cierre tardes de domingo y lunes.
MENÚ 25€
25€
· Mini canelón de pato y pera en salsa dulce de garnacha. · Arroz cremoso de borraja y Ternasco de Aragón IGP. · Carrillera ibérica con parmentier de patata y puré de calabaza. · Melocotón de Calanda asado al horno, con ron de caña de azúcar moreno y vino del Campo de Borja. · Café. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
25€
Entrantes a compartir: · Jamón de Teruel DO, chorizo y salchichón. · Pan con tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón. · Corazón de Alcachofa de la Ribera del Huerva. · Papas de Cella con mojo picón. Segundos a elegir: · Pochas con codorniz escabechada de Los Monegros. · Canelones de Ibérico con foie y polvo de jamón. · Chicharro escabechado a la Bilbilitana. Postre a elegir: · Tarta de queso con arándanos. · Helados de elaboración propia. · Tocinillos de cielo. · Arroz (de las Cinco Villas) con leche, canela y azúcar. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
LA LOBERICA
Pza. de España, 7. Reservas 976 359 659. www.laloberademartin.org laloberica@laloberademartin.org
25€
· Alcachofa rellena de hongos de la Sierra del Moncayo con crujiente de Jamón de Teruel con salsa de boletus. · Ensalada de conejo aragonés escabechado con frutos rojos. · Huevos rotos con longaniza de Graus. · Ternasco de Aragón IGP al horno. · Helado de higos de mi higuera de Fuendejalón con nueces y caramelo. · Café. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
LA SCALA
Sanclemente, 4. Reservas 976 237 880. www.vinosbole.com / info@vinosbole.com Cierre domingo noche.
45€
· Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de frutos secos, parmesano y rúcula. · Lasaña de espinacas y morcilla con mermelada de cebolla. · Lomo de lubina en costra de naranja y queso parmesano. · Carrillera de ibérico al vino tinto con tomate natural y chalotas. · Tarta de manzana con helado de vainilla. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
LOS XARMIENTOS
Espoz y Mina, 25-27. Reservas 976 299 048. losxarmientos@hotmail.com Cierre lunes todo el día y martes y miércoles noche.
MENÚ 25€
25€
· De centro: · Tomate con vinagreta de queso · Migas a la borjana · Surtido de brasa: longaniza, chorizo, morcilla… · SEGUNDO PLATO A ELEGIR: - Ternasco de Aragón IGP a la brasa. - Ventresca a la parrilla. - Xarmientos a la brasa. · Postre: Trenza de Huesca con chocolate caliente. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
NUEVA VARELA 25€
· Crema de borrajas con queso azul. · Migas a la aragonesa con huevo frito. · Risotto de longaniza de Graus y ajetes. · Costillas de Ternasco de Aragón IGP con salsa de turrón y moscatel. · Postre a elegir. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
LA GRANADA
San Miguel, 39. Reservas 976 233 555. www.varelarestaurantes.com / nuevavarela@hotmail.es Cierre domingo noche.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Sopa de cebolla de Fuentes de Ebro DOP. · Milhojas de Jamón de D.O. Teruel. · Ternasco de Aragón IGP con melocotón de Calanda al vino tinto. · Crespillos de Borraja a la canela. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
PARANINFO TRUFÉ
San Ignacio de Loyola, 14. Reservas 976 233 903 / 976 215 334. info@restaurantelagranada.com
25€
· ½ ensalada de conejo escabechado, chutney de orejones y garrapiñadas. · ½ arroz cremoso con trigueros, bacon y parmesano. · ½ atún con compota de tomate y cebolla · ½ Ternasco de Aragón IGP al chilindrón · Panacota con tierra de naranja y su cuajada. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
-7-
MENÚ 25€ Min. dos personas · Necesario reservar
MENÚ 45€
Bruno Solano, 16. Reservas 976 566 268. felix@lajamoneria.es www.lajamoneria.es Cierre domingo noche y lunes.
MENÚ 25€
25€
· “Bomba” de patata con panko y chipotle. · Mantequilla de anchoas. · Empeltres con altramuces y arbequinas. · Vichysoisse de calabaza con ras el hanout. · Salmón marinado con sal de especias, guacamole, brotes, queso fresco aragonés y maíz tostado. · Vol-au-vent con porrusalda de borrajas y frutos del mar. · Carrillera de ibérico a la canela real con patatas confitadas y chips de remolacha. · Mosaico de repostería artesana de la casa. · Mignardises-Petits Fours. Bombones. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
La Salle, 3. Reservas 976 555 108. www.larinconadadelorenzo.com info@larinconadadelorenzo.com
LA JAMONERÍA RESTAURANTE
MENÚ 25€
MENÚ 25€
LA RINCONADA DE LORENZO
· Ensalada de magret de pato escabechado con cítricos y lecho de lentejas en salpicón de hortalizas, tomillo y queso. · Crêpe de azafrán de Monreal relleno de menestra de verdura fresca y bacalao al pil-pil con salsa de calamares en su tinta. · PLATO PRINCIPAL A ELEGIR: - Cabrito relleno de setas y trigueros con salsa de romero y patatas de la Bodega. - Trucha del Cinca hojaldrada con salteado de pulpo y gambas al Pimentón de la Vera y salsa de cava aragonés. · POSTRE A ELEGIR: - Panacota con caramelo, salsa de melocotón y tierra de Oreo - Mousse de fresas con bizcocho de chocolate y coulis de CocaCola. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
Doctor Cerrada, 12. Reservas 976 217 841. info@restauranteidilico.com
Santa Cruz, 21. Reservas 976 397 252. casajuanico1929@gmail.com Cierre domingo tarde.
Predicadores, 7. Reservas 976 433 443. www.lamatilde.com / restaurantelamatilde@yahoo.es
LA BODEGA DE CHEMA
Maestro Mingote, 3. Reservas 976 423 025. Cierre noches de lunes, martes y miércoles.
IDÍLICO RESTAURANTE
CASA JUANICO
MENÚ 25€
MENÚ 25€
· Alcachofa ligada con jugo de almeja y sus almejas. · Revuelto de trufa negra sobre pan de cristal. · Pochas de Tudela con ajoarriero. · Ternasco de Aragón IGP al estilo Casa Lac. · Torrija de vainilla bourbon con helado de vainilla de Madagascar. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€
LA MATILDE
Verónica, 1. Reservas 976 202 056. verónica@ilprincipale.com
Mártires, 12. Reservas 976 396 196. restaurantecasalac@gmail.com Cierre domingo noche.
MENÚ 45€
Longaniza de Graus rellena de trompetilla negra y queso azul de Radiquero. · Ensalada de rulo de cabra de El Burgo de Ebro. · Costillas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa. · Arroz con leche. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
IL PRINCIPALE TRATTORIA
CASA LAC
Pza. Basilio Paraíso, 4. Reservas 976 115 051. www.trufe.es / paraninfo@trufe.es
MENÚ 25€
25€
· Borraja a la importancia con torrezno y chip de ajo morado. · Merluza rellena de crustáceos y moluscos con patata violeta. · Rulo de Ternasco de Aragón IGP glaseado con trigo sarraceno y foie. · Sabores y olores de mi tierra (melocotón de viña, natillas de miel y azafrán, espumoso de almendras tiernas). Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚS ZARAGOZA PARRILLA ALBARRACÍN
RESTAURANTE CELEBRIS Pº Los Puentes, 2. Reservas 876 542 006. www.restaurantecelebris.com rttecelebris@palafoxhoteles.com
Pza. del Carmen 1-2-3. Reservas 976 158 100 / 976212 852. info@parrillaalbarracin.com Cierre lunes.
MENÚ 25€ Adaptable para celíacos
MENÚ 45€ 25€
· Coca de tomate rosa con sardina ahumada y piparras. · Longaniza de Graus de la familia “Melsa” a la parrilla acompañada de unas migas a la pastora. · Ventresca de Ternasco de Aragón IGP confitada y rustida con crema de calabaza y brotes tiernos de lechugas. · Crema helada de yogur de Sieso con compota de melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
45€
· Crema de borrajas con croûtons y aceite de Jamón de Teruel. · Endivias con naranja, espuma de queso Radiquero y vinagreta de granada. · Bacalao cocinado a 65º acompañado de salsa vizcaína tradicional y sus callos. · Terrina de Ternasco de Aragón IGP con cous cous de frutos secos. · Melocotón de Calanda a nuestra manera. · Café, copa o combinado. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE EL BANDIDO Manuel Lasala, 22. Reservas 976 352 825. www.elbandidoautentico.com Cierre lunes.
RESTAURANTE A MESA PUESTA
Fray Julián Garcés, 50. Reservas 976 388 056. Julio.amesapuesta@gmail.com
MENÚ 25€
MENÚ 25€ Apto para celíacos 25€
· Surtido de curado de Salamanca, pan con tomate y ensalada templada con pitillos y bonito. · SEGUNDO PLATO A ELEGIR: - Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado con patatas panadera. - Entrecot de buey a la plancha. - Media lubina a la espalda. - Bacalao al estilo Orio con piperrada. · POSTRES: - Trenza de Huesca. - Flan casero. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE ARAGONIA Marqués de Casa Jiménez s/n. Reservas 976 794 243. www.restaurantearagonia.com rttearagonia@palafoxhoteles.com
MENÚ 45€
45€
· Foie-gras de pato mi-cuit con chutney de calabaza. · Ensalada de cecina del Maestrazgo con queso de leche cruda de vaca de Sieso. · Arroz de las Cinco Villas con borraja de Zaragoza, chipirón y papada. · Ternasco de Aragón IGP deshuesado y asado muy lentamente con gachas de avena. · Empanadillas japonesas de melocotón de Calanda y cebolla de Fuentes con sopa de anís de Colungo. · Café. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE BLASÓN DEL TUBO Blasón aragonés s/n. Reservas 976 204 687. www.blasondeltubo.com
MENÚ 25€ Adaptable para celíacos
25€
· Tomate de Aragón con ventresca y aceite de trufa de Teruel. · Arroz cremoso de borrajas, langostinos y azafrán aragonés. · Bacalao confitado con crujiente de cigala de huerta. · Solomillo ibérico con reducción de garnacha y confitura de cebolla de Fuentes · Surtido de mousses caseras. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Crema de borrajas con crujiente de Jamón de Teruel. · Arroz meloso de bacalao y trufa de Sarrión. · Fricandó de Secreto de cerdo blanco de Teruel. · Quesada del Pirineo en salsa de Melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE EL CHALET
RESTAURANTE EL SERRABLO
Santa Teresa de Jesús, 25. Reservas 976 569 104. www.elchaletrestaurante.com / info@elchaletrestaurante.es Cierre domingo noche, lunes.
MENÚ 45€ Apto para celíacos
45€
· Aperitivo · Ensalada de tomate rosa, queso del Moncayo y arenque ahumado. · Arroz meloso de conejo en escabeche, zanahorias y royal de azafrán. · Lomo de merluza plancha, borrajas y caviar de piparras. · Ternasco de Aragón IGP asado sin hueso, patatas huecas y salsa chilindrón. · Crema de vainilla tostada y helado de melocotón. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE EL FORO Eduardo Ibarra, 4. Reservas 976 569 611. Cierre domingo noche.
MENÚ 25€
Santa Teresa de Jesús, 26. Reservas 976 557 203. www.goralai.es / info@goralai.es Cierre domingo noche, lunes y martes noche.
Manuel Lasala, 44. Reservas 976 356 206. www.restauranteelserrablo.com elserrablo@restauranteelserrablo.com Cierre domingo y lunes cerrado cenas.
MENÚ 25€
MENÚ 25€ Apto para celíacos 25€
· Espárragos blancos en tempura con brotes de borraja crujientes, tomate rosa con reducción de modena. · Solomillo de cerdo de Teruel con pepitoria de melocotón al vino tinto y cama de patatas Serrablo. · Delicias de rape con gambas en salsa de azafrán. · Sorbete de uva de garnacha. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE GAYARRE 25€
Centros de mesa · Ensalada de pimientos asados, Lactarius Deliciosus (rebollón) en escabeche y atún en aceite de oliva con vinagreta de Yuzu. · Piquillos rellenos de Craterellus Cornucopiodes (trompeta negra) y Hydnum Repandum (lengua de vaca) en salsa de hongos. · Risotto de setas y boletus edulis con cintas de calamar. · Hydnum Repandum (lengua de vaca) en salsa de soja con langostinos. · Canelón de boletus con rabo de toro en su propia salsa y regaliz. · Lomo de ciervo sobre salteado de puerros, Cantharellus Lutescens (trompeta amarilla) y reducción de su jugo. · Sopa de Craterellus Cornucopioides (trompeta negra) con crespiños de requesón y papaya caliente. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Ctra. del Aeropuerto, km 370. Reservas 976 344 386.
MENÚ 45€ Apto para celíacos
45€
· Longaniza fresca encebollada y a la parrilla. · Pollo al chilindrón. · Torrezno de bacalao. · Ensalada invernal. · Estofado de bocados de Ternasco de Aragón IGP con macarrones y carbonara de setas. · Sopas de ajo cremoso, láminas de bacalao, migas crujientes y huevo pochado. · Ternera del Pirineo Aragonés a la parrilla con castañas glaseadas a la naranja y requesón. · Chocolate-aceite virgen extra-azafrán. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· 1/2 brandada de bacalao con abrigo de cebolla de Fuentes gratinado con refrito de ajos. · 1/2 arroz meloso de las Cinco Villas con mollejas de pato confitado, foie y almendras. · Segundo a elegir: - Lubina con salteado de verduras con azafrán, mojo de jengibre y menta. - Albóndigas de trucha con salsa de moscatel, berros y crujiente de jamón de Teruel. - Carrillera de ternera estofada, al aroma de cacao y puré de boniatos. - Presa ibérica a la plancha en cama de zanahoria, una mousse de trufa y aceite de sésamo. · Tatin de pera recién horneada con helado de vino de garnacha y un toque de jengibre. · Profiterol templado de cacao con crema pastelera de nutella, salsa de chocolate y su helado de galleta maría. · Leche frita caramelizada de arroz con leche y helado de turrón. · Gin tonic (gelatina de Gin tonic, helado de limón y salsa de enebro). Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE GUETARIA EVENTOS Lacarra de Miguel, 41. Reservas 976 231 131 / 680 571 280. www.guetaria-eventos.com restaurante@guetaria-eventos.com Cierre de martes a jueves noches, domingo noches y lunes todo el día.
MENÚ 25€ Apto para celíacos (previo aviso)
25€
· Carpaccio de capón, foie y aceite de trufa. · Atadillos de borraja, queso de cabra y, ajo y jamón. · Churrasco de Ternasco de Aragón IGP, trigo tierno, canela y remolacha. · Arroz con leche y melocotón, crema de mascarpone, frutas de Aragón y helado de yogur. · Café o infusión. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
RESTAURANTE MAS TORRES
RESTAURANTE CASA EMILIO
Francisco Vitoria, 19. Reservas 976 228 695. www.restaurantemastorres.com restaurantemastorres@gmail.com
Av. Madrid, 5. Reservas 976 434 365 / 976 435 839. facebook:rest.casaemilio-zaragoza restaurantecasaemilio@hotmail.com Cierre domingo noche y lunes noche.
MENÚ 25€ Min. dos personas
RESTAURANTE GORALAI
MENÚ 25€
25€
· Ensalada de tomate rosa con cebolla de Fuentes, ajo, aceite de oliva de Belchite y escamas de sal Maldon. · Migas a la pastora con huevo y uva. · Verduritas con borraja de Aragón a la plancha con queso de cabra. · Segundo plato a elegir: - Solomillo con salsa de Trufa negra. - Jarrete de Ternasco de Aragón IGP con salsa de Boletus. - Merluza al papillote con azafrán de Estercuel. - Bogavante asado con su coral. · Queso curado de Samper de Calanda con dulce de membrillo. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Centros de mesa: · Jamón de Teruel, queso de Cinco Villas, fritada aragonesa, revuelto de bacalao al “ajoarriero” y madejas de Ternasco de Aragón IGP. · Segundo plato a elegir: - Ternasco de Aragón IGP. - Jarrete en salsa. - Pescado fresco. · Nuestros postres caseros. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
-8-
MENÚS ZARAGOZA UROLA
RESTAURANTE PERLA NEGRA
Santa Gema, 33-35. Reservas 615 113 611. Cierre domingo y lunes.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Tabla de Jamón Serrano DO, queso manchego y foie de pato. · Revuelto de trigueros, ajos tiernos y gambas. · Risotto de Boletus. · Segundo a elegir: - Trucha asalmonada con base de trigo inflado, verduritas y dados de panceta. - Secreto Ibérico relleno con crema de calabaza. · Galette de manzana caramelizada en aceite de oliva y helado de vainilla Bourbon. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
· Carrusel de ibéricos El Pilar con perlas negras y espárragos. · Ensalada gourmet con virutas de foie y jamón de Teruel al vinagre caramelizado de Módena. · Madeja de Ternasco de Aragón IGP al aceite del Bajo Aragón. · Solomillo de lechón flambeado con patatas deluxe · Centro de bacalao al ajoarriero. · Postres de la casa. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
TXALUPA
Avda Fernando el Católico, 62. Reservas 976 566 170. www.txalupazaragoza.com / info@txalupazaragoza.com.
25€
· Pequeño aperitivo. · Ensalada de bacalao ahumado en timbal de frigolla, a la vinagreta de aceite negro del Bajo Aragón. · Canelones de longaniza y trufa con salsa de hongos. · Segundos platos a elegir: - Lomo de merluza a la parrilla sobre migas de pastor con langostinos y huevo de codorniz. - Solomillo de ibérico a la parrilla sobre salsa de vino del Somontano con pastel de bacón y morcilla. · Coulant de chocolate con esfera helada de vainilla bourbon, sobre crema ligera de melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
UASABI
45€
· Aperitivo: papas a la huancaína. · Tiradito: pescado blanco, crema de aji rocoto y madejas. · Sushi: degustación de niguiris. · Ceviche nikkei: pescado blanco marinado en zumo de lima, soja, dashi y cebolla roja. · Maguro: atún a la plancha, salsa de curry japonés, langostino y ratatouille. · Netsuke: Jarrete de Ternasco de Aragón IGP confitado en salsa agridulce, puré de boniato y arroz chaufa. · Postre: helado de yuzu, bizcocho de jengibre, zanahoria, espuma de mango y maracuyá. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
UMAI
Calatayud Mesones, 4. Reservas 976 889 055. www.mesonladolores.com / admon@mesonladolores.com
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
Cariñena San José, 3. Reservas 976 620 556. www.restaurantelarebotica.com / larebotica@gmail.com Cierre lunes y noches de martes a domingo.
25€
HOTEL RAUSAN
Alfajarín Ctra. Nal. II, Km 341. Reservas 976 100 002. www.hotelrausan.com / info@hotelrausan.com Cierre domingo noche.
25€
· Arroz con setas del Pirineo y queso cremoso. · Chicuelina de toro relleno con cebolla de Fuentes DOP, boniatos y zanahorias de la huerta. · Cuenco de chocolate con mousse de melocotón de Calanda. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
EL MONASTERIO DE SANTA FE
Bulbuente Ctra. N-122 km 72,500. Reservas 976 868 115. http://elparadordebulbuente.com info@elparadordebulbuente.com
Cuarte de Huerva Santa Fé, 14. Reservas 976 504 489. www.elmonasteriodesantafe.com info@elmonasteriodesantafe.com Cierre servicio de cenas de domingo a jueves.
MENÚ 25€ Adaptable para celíacos · Reserva cenas
MENÚ 25€
25€
· Tostas de pan de pueblo con jamón de Teruel y confitura de tomates de huerto. · Entrantes a elegir: - Cremoso de arroz del Pirineo con borrajitas y crujiente de Jamón de Teruel. - Ravioli de longaniza y hongos en salsa de queso de cabra de Trasmoz. · Principal a elegir: - Pierna de Ternasco de Aragón IGP con farsa aragonesa y patatas de Vera del Moncayo. - Bacalao a baja temperatura con sus verduritas de la huerta borjana. · Postre a elegir: - Mousse de queso de oveja de Trasmoz con mermelada de garnacha. - Sorbete de moscatel de Ainzón. · Café. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€
25€
· Ensalada de olivas negras de Calanda con Cebolla de Fuentes. · Crema de borrajas con croquetas de Longaniza de Graus y crujiente de queso del Moncayo. · Pastel de foie y manzana asada con aceite de oliva virgen del Bajo Aragón con trufa. · Segundo plato a elegir entre: - bacalao al ajoarriero con crema de piquillos. - carrillera de Ternasco de Aragón IGP estofado con hortalizas y macabeo de Cariñena. · Postre: cremoso de melocotón de Calanda con granizado de tinto de Cariñena. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
EL PATIO DE GOYA
25€
· Ensalada de tomate rosa con bacalao en fritada aragonesa y aceite de oliva virgen extra alberquino Oliambel. · Manita de cerdo rellena de higos con salsa de moscatel de Ainzón. · Torrija de sobao pasiego con helado de chocolate. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
-9-
45€
· Cremita de calabaza con panizo. · Tostada de trufa negra con aceite del Bajo Aragón. · Patata chafada con borrajas y jamón de Teruel. · Arroz bomba de Aragón con longaniza y alcachofas. · Bacalao con pil-pil de hongos del Moncayo. · Carrillera de ternera Pirinera al vino tinto con orejones. · Queso de oveja y cabra, melocotón de Calanda, mostillo y nueces. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
HOTEL RESTAURANTE RÍO PIEDRA Nuévalos Ctra. Monasterio, 1. Reservas 976 849 007. www.hotelriopiedra.com / info@hotelriopiedra.com
25€
· Snacks de morcilla con algodón de manzana. · Cono de Guacamole con nachos · Jamón/queso/pera. · Nudells con lechecillas de ternasco de Aragón IGP con salsa Teriyaki · Picanfrito con patatas diversas. · Arroz con leche y membrillo. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MONASTERIO DE PIEDRA
Nuévalos Afueras s/n. Reservas 976 849 011. www.monasteriopiedra.com / hotel@monasteriopiedra.com
MENÚ 45€ Apto para celíacos salvo postre
45€
· Entrantes a compartir. · Ensalada de tomate rosa y atún. · Asadillo con codorniz escabechada. · Borrajas salteadas con jamón DO. · Garbanzos con congrio al estilo de Calatayud. · Taco de Bacalao trufado con cebolla de Fuentes caramelizada. · Ternasco de Aragón IGP asado con costra de nueces y cítricos. · Coulant con chocolate monacal o Sopas de vino garnacha, migas dulces y helado de melocotón. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
OCTAVA MILLA 25€
· Aperitivo: flamenquín de jamón de Calamocha relleno de queso cremoso y Cebolla de Fuentes DOP. · Primero: boliches del Pilar estofados con almejas y borrajas de mi huerta. · Pescado: torre de bacalao de las Faroe con revuelto de huevo de granja y chanfaina de verduras de la ribera del Ebro. · Carne: carrillera blanco de Teruel confitada en oro líquido de Bajo Aragón con salsa dulce de manzana del Valle del Ebro y chips de patatas de Cella. · Postre: pastelitos caseros de queso y melocotón de Calanda con salsa de caldo de Somontano. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Bulbuente Ctra. N-122 km 70,100. Reservas 976 852 200. carlos@elmesondelaceite.com Cierre noches de lunes a jueves.
· Croqueta de queso azul con nueces. · Espuma de patata con picadillo ibérico y huevo poché. · Rollito de bonito estilo vietnamita. · Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP con salsa de Boletus. · Cuajada de regaliz sobre puré de pera. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
25€
RESTAURANTE LA REBOTICA
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Ensalada de Ternasco de Aragón IGP ahumado, vinagreta de miel y queso al vino. · Boliches del Pilar con borraja y almejas. · Solomillo de jamón de Teruel, patata chafada y setas del Moncayo. · Helado de melocotón con vino en cesta de almendra. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
MENÚ 25€
ZARAGOZA PROVINCIA
MENÚ 25€
MENÚ 25€ Celíacos previo aviso
MENÚ 45€ Celíacos previo aviso
· Entrantes a elegir: - Crujiente de jamón de Teruel y mousse de Untico, compota de manzana y su crujiente. - Huevo termal con cebolla de Fuentes caramelizada y crema de ajón trufada. · Segundos a elegir: - Bacalao al vapor, cava Reyes de Aragón y borrajas al dente. - Ternasco de Aragón IGP confitado a baja temperatura y mermelada de tomate rosa de Barbastro. · Tatin de pera. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Entrantes: · Falso tomate rosa de Huesca escalibado en tierra de morcilla. · Perita de borraja y bacalao. · Albóndiga de longaniza de Aragón sobre mousse de patata trufada y compota de berenjena. Segundo a elegir: · Pierna de Ternasco de Aragón IGP enmadejada. · Trucha emparedada de puerro y Jamón de Teruel. · Cazuela de arroz con bacalao y boliches del Pilar (mín. 2 pers). Postre: · Bollito de melocotón y gelée de vino tinto. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
La Almunia de Doña Godina Av. Madrid, 6. Reservas 976 601 037. www.hotelelpatio.es / reservas@hotelelpatio.es Cierre viernes y domingo noche.
La Almunia de Doña Godina Av. Madrid, 6. Reservas 976 601 037. www.hotelelpatio.es / reservas@hotelelpatio.es Cierre viernes y domingo noche.
MESÓN DE LA DOLORES
MESÓN DEL ACEITE
Coso, 11-13. Reservas 876 707 274. http://umairestaurante.com / reservas@umairestaurante.com Cierre domingo noche.
MENÚ 25€
MENÚ 25€
25€
· Ensalada de tomate de Zaragoza, trucha ahumada y olivada de Empeltre. · Arroz cremoso de las Cinco Villas, secreto de Teruel y royal de azafrán del Jiloca. · Tournedó de Ternasco de Aragón IGP de Ariza sobre crema de chilindrón con patatas huecas. · Canelón de melocotón al vino relleno de mousse de queso y membrillo y helado de frutas de Aragón. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
· Ceviche de corvina con Agoricus. · Wok de verduras, mollejas de Ternasco de Aragón IGP, rebozuelos y crema de queso de Radiquero. · Lámina de arroz Val de Falcó tostada con crema de patata y ajo con rebollones. · Segundo a elegir - Bacalao con pil-pil de llanegas y Azafrán del Jiloca. - Carrillera de ternera con crema de Cebolla de Fuentes y boletus con caviar de Garnacha de Borja. · Yogurt, Melocotón de Calanda y setas de cardo. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
EL PARADOR DE BULBUENTE
Cuatro de agosto, 18. Reservas 976 394 766. www.uasabi.jp / uasabizaragoza@gmail.com Cierre domingo noche.
MENÚ 45€ Se servirá lunes a viernes por la noche, sábado todo el día y domingo al mediodía
MENÚ 25€ 25€
Mariano Supervía, 33. Reservas 976 551 083. www.restaurantewenceslao.com / restaurantewenceslao@gmail.com Cierre domingo noche, lunes todo el día y martes noche.
Miguel Servet, 9 local. Reservas 876 161 512. Cierre de domingo a jueves noches.
MENÚ 25€ Adaptable para celíacos
MENÚ 25€ Apto para celíacos
HOTEL EL PATIO
Calatayud Av. Diputación,8. Reservas 976 880 088. www.castillodeayud.com / reservas@castillodeayud.com
WENCESLAO
RESTAURANTE SON DE LUZ
MENÚ 25€ Necesario reservar
HOTEL CASTILLO DE AYUD
San Juan de la Cruz, 9. Reservas 976 560 221. www.taberna-urola.es / urola86@hotmail.com Cierre domingo.
Utebo Ciudad de Ponce, 4. Reservas 976 784 666. www.octavamilla.com / reservas@octavamilla.com Cierre domingos noche.
MENÚ 25€ Apto para celíacos
25€
· Carpaccio de melón de Alfamén con roasbife de ternera parda del Valle de Chistau y salsa tonnato. · Arroz meloso de Ternasco de Aragón IGP y manzana sobre salsa de café. · Tournedó de solomillo de cerdo DO Teruel con cebolla caramelizada de Fuentes de Ebro DOP. · Canelones de melocotón de Calanda y mouse de almendras con melaza de vino tinto del Campo de Borja. Bebida Agua mineral y Coca Cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes Vinos y Viñedos.
TAPAS HUESCA HUESCA CAPITAL BAR BRASIL
Coso Alto 24. Reservas 974 220 055. Pimiento relleno de atún.
BAR CANDANCHÚ
Coso Alto 22. Reservas 974 220 053. Tostada de longaniza de la puebla.
BAR EL PEÑISTA San Salvador, 12. Reservas 974 229 463. Patata rellena.
BAR MI BAR
Coso Alto, 26. Reservas 974 220 054. Cococha con verduras.
CAFÉ BAR DA VINCI
Padre Huesca, 13. Reservas 974 225 353. Chipirón relleno con una mousse de patata y bacalao.
CAFÉ BAR EL PUNTO
Teruel, 37. Reservas 974 230 210. www.cafebarelpunto.com Coulant de queso de Sieso con helado de sobrasada.
CAFÉ BILOBA
Monegros, 28. Reservas 974 234 417. Cuscurro de Graus.
CAFETERÍA AGORA
Av. Monegros, 35. Reservas 974 703 322. (Previo aviso) www.agorarestaurante.com Montadito de madeja de Ternasco de Aragón IGP.
CAFETERÍA DUQUESA Duquesa de Villahermosa, 6. Reservas 974 232 623. www.cafeteriaduquesa.com Bola de patata con bacalao.
TERUEL
LALOLA
Travesía de Ballesteros, 12. Reservas 974 218 260. Patatas con alioli de trufa.
LA TERRAZA DE MARIANO San Orencio, 11. Reservas 974 232 055. Taquito de ternera con salsa de vino.
(Previo aviso)
HUESCA PROVINCIA
TERUEL CAPITAL
HOSTAL EL PORTAL
BAR AVENIDA
Alcolea de Cinca Avda. de la Constitución, s/n. Reservas 974 469 091. www.hostal-elportal.com Longaniza salteada con setas frescas.
BAR PIRINEOS
Barbastro General Ricardos, 13. Reservas 974 311 052 . Canelón de confit de pato.
RESTAURANTE ANTILLÓN Canal de Berdún, 3. Reservas 974 227 946. Alitas chilindrón de pollo del romeral.
GRAN HOTEL CIUDAD DE BARBASTRO
RESTAURANTE APOLO DE A.ARAZO
San José de Calasanz, 3. (Previo aviso) Reservas 974 212 736. Tomates ecológicos con sardina anchoada y pan A. Arazo.
Barbastro Plaza del Mercado, 4. Reservas 974 308 900 . www.ghbarbastro.com Sopa de cocido con fideua y picadillos de carne.
HOSTAL RÍO ARA RESTAURANTE CAFÉ BAR ÁLVARO
Rafael Gil, 4. Reservas 974 226 511. (Previo aviso) www.cafebaralvaro.com Croqueta de rabo de toro con ali-oli de curry.
Fiscal Carretera, s/n. Reservas 974 503 020 . www.hostalrioara.com Steak tartar de longaniza de graús con helado de mostaza.
RESTAURANTE + BILLAUBA RESTAURANTE CAFETERÍA CORREOS Coso Alto, 19. Reservas 974 242 589. Croqueta de bacalao.
RESTAURANTE CASA MARIANO San Orencio, 10. Reservas 974 228 097. www.casamarianorestaurante.es Mollejitas de ternera.
Fraga Avenida Aragón 41. Reservas 974 474 167. Piruela de oreja trufada.
Emilio Mirave Diez, 12. Reservas 974 244 497. Croqueta de longaniza con setas.
RESTAURANTE EL BODEGÓN DE ALAGÓN Santiago, 2. Reservas 974 231 681. www.el-bodegon.com Bacalao frito con tomate de huesca y germinados de cebolla.
HOSTAL RESTAURANTE EL COBERTIZO
Plasencia del Monte Crta. Tarragona-San Sebastian Km. 230. Reservas 974 270 011. www.el-cobertizo.com Cazuelita de garbanzos de Lierta con cantharellus.
RESTAURANTE MONEGROS
San Orencio, 9. Reservas 974 225 195. (Previo aviso) www.lavicariahuesca.com Montadito con robellones al ajllo y salsita de trufa y foie.
Joaquín Costa, 32. Reservas 978 617 813. www.hostalalcazabateruel.com / hostalalcazabateruel@hotmail.com Cierre no cierra. Patata rellena de Ternasco de Aragón IGP al azafrán y cebolla caramelizada.
HOTEL ISABEL DE SEGURA
Ronda del Turia, 1. Reservas 978 620 751. www.hotelisabeldesegura.com CHUPA CHUPS de Ternasco de Aragón IGP con Pisto.
HOTEL SARIÑENA
RESTAURANTE LA PARRILLA GOMBAR
RESTAURANTE LA VICARIA
Tozal, 12. Reservas 649 452 070. javiviteruel@yahoo.es (Consultar) Cierre domingo cerrado. CAPRICHOSA: Crema Camembert Mermelada arándanos anchoa y nueces.
GRAN CAFÉ DE TERUEL
Graus Avd. Pirineos, 12. Reservas 974 551 507. Timbal de longaniza de Graus, careta de cerdo, pan polar y queso de Benabarre con tomate rosa frito y algas de sésamo.
CAFETERÍA LE PETIT CHAT NOIR
Av. Pirineos, 23. Reservas 974 232 329. www.dommohuesca.com Tataki de trucha de “el Grado”, melocotón de calanda y teriyaki.
CAFETERIA SARTO
RESTAURANTE EL PESEBRE
Sariñena Pza. Constitución, 6. Reservas 974 570 711. www.hotelsarinena.com Tradición: guiso de Ternasco de Aragón IGP, verduras ecológicas “del campo a casa” y emulsión de piqullo de San Juan del Flumen.
DOMMO RESTAURANTE
Tozal, 4. Reservas 661 364 219. puracepateruel@gmail.com Cierre domingo noche y lunes. Setas de temporada con papada de cerdo rustida.
Plaza Amantes, s/n. Reservas 978 624 854. www.elmercaodeteruel.com MERCAITO: Ingredientes, huevo, jamón de Teruel y patata.
San Lorenzo, 1. Reservas 974 218 242. Longaniza de Graus al cava de Aragón.
Martínez de Velasco, 34. Reservas 974 212 270. www.parrillagombar.com Morcilla y torteta de la Puebla de castro.
BAR PURA CEPA
EL MERCAO
CAFETERÍA GARABATO
Cabestany, 16. Reservas 974 218 768. Cestillo crujiente de huevo con zabaione de vino blanco Corona de Aragón.
Yagüe de Salas, 4 bajo. Reservas 639 253 599. enavite@gmail.com Cierre domingo. Migas de Pan de pintera con panceta y huevo frito.
Grañén Juan XXIII, 12. Reservas 974 390 223. Carrillera maria castaña.
RESTAURANTE LA ANDALUZA LOW COST
Coso Bajo, 87. Reservas 974 220 779. Negrita con velo blanco.
BAR CORREOS
RESTAURANTE CAÑARDO
(Previo aviso)
RESTAURANTE DURBÁN CAFÉ
Av. Sagunto. Reservas 978 614 158 / 679 429 953. Bar Avenida / Teruel.portaldetucuidad.com TRIFÁSICO DE LA TIERRICA: jamón de Teruel, esparrago triguero y pisto de verduras (pimiento rojo y verde, cebolla, berenjenas, tomate, etc…).
Sariñena Crta. Fraga, s/n. Reservas 974 570 037. www.monegrosrestaurante.com Risotto de yogur con crujientes de Ternasco de Aragón IGP y crema de queso.
HOTEL TERUEL PLAZA
Plaza Tremedal, 3. Reservas 978 608 817 . www.hotelteruelplaza.com / hotelteruelplaza@hotelteruelplaza.com Cama de cebolla caramelizada, con jamón de pato y huevo de codorniz.
RESTAURANTE VENECIA Santa Cristina, 2. Reservas 978 601 010. www.restaurante venecia.com Cierre domingo noche. Circuito de sabores turolenses.
RESTAURANTE G&M
Siétamo Ruiz de la Serna, 9. Reservas 974 260 857. Dado de pechuga de pollo con espuma de salsa chilindrón.
TERUEL PROVINCIA HOTEL GUADALOPE
Alcañiz Plaza España, 8. Reservas 978 830 750. www.hotelguadalope.es Cierre miércoles. Canutillo Bajo aragonés, con puré de borraja del Bajo Aragón.
RESTAURANTE EL ROYAL
Alcorisa Polígono el Royal s/n. Reservas 978 840 007. elroyal@eurocatering.es Tostada de jamón con setas marinadas y trufa.
HOSTAL DE MANZANERA Manzanera Tomas Ariño, 112. Reservas 978 781 808. www.hostalmanzanera.com Sorpresa de patata.
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TAPAS ZARAGOZA ZARAGOZA CAPITAL AMBIGÚ
Pascual Albero Burrillo, 8 local. Reservas 976 205 584. Cierre sábados. Lamina de secreto de cerdo al horno con salsa de uvas.
ASADOR LA MANCHA
La Cadena, 21-22. Cierre domingos tardes y lunes entero. Tapa de Ternasco de Aragón IGP con lámina de melocotón con vino, hoja de borraja y aire de tomate rosa de Barbastro.
ASPEN
Madre Rafols, 2. Reservas 976 437 324. www.aspenbrasserie.com Timbal de Ternasco de Aragón IGP con parmienter y puré dátil.
BAR 269
Av. Madrid, 269. Reservas 976 333 147. Cierre lunes y domingo tarde. Ensalada de ahumados aderezado con aceite de oliva del bajo Aragón.
BAR CADILLAC
Verónica, 10. Reservas 976 397 074. www.facebook.com/cadillaczgz Canelón de borraja frito relleno de Ternasco de Aragón IGP cocinado a baja temperatura y boletus, con bechamel de melocotón de Caspe.
BAR COSTA AZUL Doctor Suárez, 2. Reservas 976 524 378. Morrico Fritico con Ajico.
BAR DOÑA TAPA
Coso, 56. Reservas 976 073 765. Cierre domingo. Crema de patata con madeja a la aragonesa.
BAR DUBLÍN
Juan Porcell, 12. Risotto de arroz de las Cinco Villas, con boletus del pirineo y longaniza de Graus.
BAR EL GRANERO DE TERUEL
Paseo Teruel 15-17. Reservas 976 231 718. Cierre lunes tarde. “Palangana” de Ternasco de Aragón IGP con queso del pirineo oscense y azafrán del Jiloca. (Patata de Cella de Ternasco de Aragón IGP, queso, azafrán y aceite de oliva).
BAR EL LINCE
Pza. Santa Marta, s/n. Reservas 976 296 924. Trucha del pirineo con jamón de Teruel.
BAR ESTORIL
León XIII, 27. Reservas 976 217 668. “Aires de Aragon” (Pan de hogaza tostada con cebolla caramelizada, morcilla y pesetón de Ternasco de Aragón IGP a la parrilla coronado de crujiente de puerro y panceta).
BAR J3
Jorge Cocci, 3. Reservas 976 296 337. www.restaurante j3.com Cierre domingo. Cazuelita de migas con torrezno.
BAR LA CABAÑA
Camino La Mosquetera, 58. Reservas 976 074 980. Cierre martes. Tulipán de Quesos (crema quesos, membrillo y caramelo).
BAR LA CODORNIZ
Domingo Ram, 23. Reservas 976 345 241. Cierre domingo. Tostadita con Jamón D.O. Teruel, pan con tomate y aceite de oliva del Bajo Aragon.
BAR LA FAROLA
Goya, 17. Reservas 976 384 954. Mini Hamburguesa de longaniza casera con roquefort y cebolla caramelizada.
BAR LA FLOR DE LA SIERRA
Morería, 2. Reservas 976 214 907. www.lagasca.com “El Diablo”.
BAR LA PAPA ARRUGÁ
San Lorenzo, 1. Reservas 976 399 682. www.tabernalapapaarruga.com Cierre domingo y lunes tarde. Cucurucho Tabernero (Cebolla de fuentes, aceite de Calanda).
BAR LA REPUBLICANA
Méndez Núñez, 38. www.larepublicana.es Cierre domingo tarde. Santurce (sardina en lata con cebolla de fuentes y tomate picante).
BAR MERCADO DEL HAMBURGO
Paseo Sagasta, 55. Reservas 976 379 398. “Cilindro de Ternasco de Aragón IGP de Chilindron y queso de Tronchon” (Ternasco de Aragón IGP, cebolla, pimiento, queso de tronchon, demiglass, tomate seco).
BAR RÍO DE LA PLATA
Plaza Roma, 1. Reservas 976 333 910. Bolita de Ternasco de Aragón IGP en jugo de boletus.
BAR TXOKO
Doctor Horno, 26. Reservas 976 211 552. Cierre domingo. Quiteria (calabacín relleno de setas y trufa del Moncayo).
BODEGUILLA DE SANTA CRUZ Santa Cruz, 3. www.bodeguillasantacruz.es Cierre domingo y lunes. Polpeta (albóndiga de jamon y queso).
CAFÉ DE LEVANTE
Almagro, 4. Reservas 976 223 670. Alcachofa rellena de revuelto de longaniza de Graus con Jamón de Teruel.
CAFÉ DEL MARQUES
Marques de la Cadena, 50. Reservas 976 900 316. www.cafedelmarques.com Canelón de ternera del valle de Broto, Jamón de Teruel y borraja.
CASA PEDRO RESTAURANTE Calle la Cadena, 6. Reservas 976 291 168. Empanadilla de Ternasco de Aragón IGP.
CAFETERÍA SERVET
Miguel Servet, 24. Reservas 976 363 560. Gavilla Aragonesa (Ternasco de Aragón IGP, aceite de Belchite, y Jamón serrano de Teruel).
CASA PRÓSPERO
María Moliner, 26 local. Reservas 976 371 594. www.casaprospero.es Cierre domingo tarde y lunes cerrado de 16 a 20 horas. “Carrillera” (Guiso de carrillera, crema de patata al azafrán, foie y reducción de garnacha.
CERVECERÍA CARIBE
EL VIEJO NEGRONI
BAR RESTAURANTE RODI
Luces de la Ciudad, 21. Reservas 976 090 957. Delicia Aragonesa (morcilla, melocotón, vino y borraja).
San Valero, 8. Montadito de longaniza de Aragon con cebolla caramelizada de fuentes.
BAR LA GASCA
EL MOLINO DE VALDESPARTERA
Plaza Santa Cruz, 13-15. Reservas 876 019 699. Ravioli caseros de longaniza de Graus con salsa de setas.
LA TABERNA DEL SEÑOR MACARIO
Don Jaime I, 56. Montadito de Ternasco de Aragón IGP con ajo-aceite de romero.
MAR DE CÁDIZ
Pza. San Francisco, 18. Reservas 976 088 394. www.mardecadiz.es Ravioli de calabacín relleno de carrilleras en su salsa.
MARENGO
Calatayud Luis Guedea, 13. Aragón Caribe (Arroz, y Ternasco de Aragón IGP, con cebolla de fuentes).
Fuendejalón Tabuenca, 7. Reservas 976 862 039. www.restauranterodi.com Entre garnachas (Solomillo con caviar y sal de garnachas centenarias).
BAR LORIGAN
Morata de Jalón Mayor Baja, 39. Reservas 976 605 612. Yogurt de Ternasco de Aragón IGP con verduritas del Jalón.
PASTELERÍAS
Francisco Vitoria, 5-7 local. Reservas 976 220 570. www.restaurantemarengo.com Cierre domingos tarde. Crujiente de Ternasco de Aragón IGP .
LA ASOCIACION DE PASTELEROS DE ZARAGOZA PARTCIPAN OFERTANDO SUS DULCES MÁS TÍPICOS POR 1,50€ y 2,50€
MARIETA GASTROBAR
Tarazona, 31. Bombón Pistacho.
Reconquista, 12. Cierre lunes. Deconstrucción de crema de garbanzos con foie, azafrán del Jiloca y caviar de aceite del Bajo Aragon.
MÉLI-MÉLO
Mayor, 45. Reservas 976 294 695. www.restaurantemelimelozaragoza.com Tostada de Borraja con longaniza y Alioli de Moscatel.
RESTAURANTE DON PASCUAL
Residencial Paraíso, 48 -49. Reservas 976 906 024. Cierre lunes y domingo y martes tarde. Cucurucho crujiente, con espuma de queso patamulo, tomate cassé de Zaragoza y caviar falso de borrajas.
RESTAURANTE EL CERDO
Arzobispo Apaolaza, 6. Reservas 976 565 214. www.restauranteelcerdo.es Cierre martes. Erizo de Aragon (Roca de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura envuelta en pasta Kataify y una base de cebolla de fuentes caramelizada y salsa de jugo de carne.
PASTELERÍA LA ARTESA
PASTELERÍA ARAGÓN Miguel Servet, 93-95. Tortas Florentinas.
PASTELERÍA EDELWEIS Latassa, 12. Pastel Edelweis.
TARTAS MELBA Cortes de Aragón, 70. Juanicas.
PASTELERÍA REGINA'S Av. Madrid, 275. Hojaldre Tricolor.
PASTELERÍA NAVA Privilegio de la Unión, 35. Milhoja de Yema Tostada.
PASTELERÍA RIBA
Zaragoza Lagasca, 10. Alagón Mayor, 22. Sublime de Ganache de avellana.
RESTAURANTE LA TORRE
Ctra. Nacional II, Km. 331. Reservas 976 582 644. www.restaurantelatorre.es Bombón de manitas de Ternasco de Aragón IGP relleno de foie, en fritura con su redaño al graten de ajos.
PASTELERÍAS MANUEL SEGURA
RESTAURANTE PECCATO, ALTA TABERNA
HORNO REPOSTERÍA ISMAEL
Camino de Las Torres, 24. Reservas 976 599 075. www.peccatoaltataberna.es “CALAMOCHO” (Cama de migas tradicionales con su filete de lomo D.O. Teruel, confitado con ajos, laurel, romero y pimienta negra, con su picadillo de rebollones de la sierra de cucalón y su cebolla de fuentes. Cubierta con lascas de jamón de calamocha y su reducción de salsa de uva garnacha de Cariñena y Chordon de la Peña Oroel.
TEHIFE MEDITERRANEAN BAR
San Lorenzo, 44. Reservas 876 283 263. Cierre domingos. Bacalao en texturas con crema de pimientos y cebolla caramelizada de fuentes.
ZARAGOZA PROVINCIA
Zaragoza Dato, 1. Zaragoza Carlos Saura, 2. Tartaleta de piñones.
Zaragoza Av. Gertrudis de Avellaneda, 73. Zaragoza Juan José, Lorente, 9-11. Zaragoza San Vicente Mártir, 24. Brioche relleno.
PASTELERÍA SORROCHE Doctor Ibáñez, 6. Hojaldres.
PASTELERÍA AURE Zuera Mayor, 62. Zufarico.
PASTELERÍA TOLOSANA
Av. Goya, 3. Camino de las Torres, 3. Alfonso I, 6 (Trenzarte). Croissants bicolores rellenos de cremoso chocolate o compota de fresa.
BAR FLASH-ALAGÓN
Alagón Pza. España 10. Reservas 976 611 592. www.flash-alagon.com Cierre días 3, 4 y 5. Falso Sushi de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón.
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PASTELERÍA MAJEMA Nicanor Villa, 9. Majemitas.
ACTIVIDADES Información actualizada en www.aragoncongusto.com
HUESCA CAPITAL MARTES 3 DE NOVIEMBRE
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE
PUERTO VENECIA
LA ALACENA DE ARAGÓN
En el Nuevo Simply de la capital, demostración del Top Chef Antonio Arrabal con la colaboración de la D.O. Jamón de Teruel. Patrocinado por COCA COLA.
Inscripciones en el Punto de atención al cliente, 976 952 121 o en atencionalcliente@puertovenecia.com
Calle Don Jaime, 38. Plazas limitadas. Inscripciones en cualquiera de las dos tiendas (Don Jaime 38 y CCPlaza Imperial).
TERUEL PROVINCIA
A LA CARTA GASTROMARKETING: Diseño y Gastronomía y PALOMITAS POP IT. A las 18 h.
DEL 31 DE OCTUBRE AL 2 DE NOVIEMBRE
SÁBADO 31 DE OCTUBRE
SÁBADO 31 DE OCTUBRE
BRICOAZUCAR taller de GALLETAS de Halloween. Para padres e hijos. A las 11 h. Inscripciones 1€.
Presentación y cata de BODEGAS CHESA. A las 20 h. 3€.
VIERNES 30 DE OCTUBRE
CC COSO REAL A las 12h MAKARPY Repostería. Palacio de Villahermosa: HOMENAJE A TRES COCINEROS ARAGONESES por su trayectoria profesional en el mundo de la cocina. A las 19 h. FREIXENET.
MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE Escuela de Hostelería San Lorenzo cata de BODEGA DCUEVA de MONEGROS, los vinos del Desierto. A las 17.30. Información e inscripciones: 974 227 943 (Asociación Provincial de Hostelería).
JUEVES 5 DE NOVIEMBRE Escuela de Hostelería San Lorenzo, “Coke and Roll”: la evolución del combinado. Aumentar la satisfacción de los consumidores ofreciendo nuevas experiencias. De 11 a 12:30 h. COCA COLA. Información e inscripciones: 974 227 943 (Asociación Provincial de Hostelería).
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE
EXPO CALAMOCHA La XXXIV Feria General de Industria, Agricultura y Comercio se celebrará del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2015. El horario de la feria será, de 11:00 hs. a 14:00 hs. y de 16:00 hs. a 21:00 hs. excepto el lunes día 2 que se cerrará a las 20:00 hs.
ZARAGOZA CAPITAL Las actividades se realizan en la Plaza Norte del centro Comercial con la colaboración de COCINAS MARVI.
SÁBADO 31 DE OCTUBRE
HUESCA PROVINCIA
MARTES 3 DE NOVIEMBRE
VIII CONCURSO MONEGROS DE TAPAS. Organiza Asociación Hostelería de Huesca, Diario del Alto Aragón y Asociación Empresarial de Monegros. Más información: www.monegrosdetapas.com
TERUEL CAPITAL MARTES 3 DE NOVIEMBRE ESCUELA DE HOSTELERÍA DE TERUEL “Taller de cocina de la Gallina Serrana” realizado por Benedicto Chavarria. Presentación de distintas elaboraciones. Dirigido a profesionales de hostelería. A las 17 h. A continuación vino español con degustación de las elaboraciones realizadas con el producto.
JUEVES 5 DE NOVIEMBRE
BRICOAZUCAR taller de cookies Halloween. De 11 h. a 13 h. y de 16 h. a 20 h. Para padres e hijos. Inscripciones 1€.
MARTES 3 DE NOVIEMBRE
ARAGONIA
En Centro Comercial COSO REAL. “El Criollo Street Coffee”. Sesión en torno al mundo del café de la mano de uno de sus baristas: la importancia de utilizar buena materia prima y preparar un buen café correctamente. De 11 h. a 13 h. CAFÉS EL CRIOLLO.
DOMINGO 1 DE NOVIEMBRE
VIERNES 30 DE OCTUBRE Elaboración de cerveza y cata de CERVEZAS ROYA. A las 20 h. 3€.
MARTES 3 DE NOVIEMBRE Cata de cervezas ORDIO MINERO. 5€.
MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE Taller IBERFUNGHI. Gratuito.
Masterclass del Chef del Restaurante PERLA NEGRA. Realizará una elaboración en colaboración con Huevos LOS CORRALES y MELADA huerta saludable. A las 18,30 horas.
JUEVES 5 DE NOVIEMBRE
MIERCOLES 4 DE NOVIEMBRE
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE
Taller cerrado al público en general.
Maridaje de Sal de Garnacha con quesos, chocolates y vinos. 5 €.
Presentación de quesos de Radiquero, degustación y maridaje. 3€.
JUEVES 5 DE NOVIEMBRE
Degustación de PALOMITAS POP IT. A las 12 h. “BEER WARS” organizada por SoloArtesanas. A las 19 h.
“Menú celíacos: un reto para el cocinero” preparada por Rubén Martín Mestre, jefe de cocina del Restaurante Casa y Tinelo (Movera). A las 18 h. ASOCIACIÓN CELÍACOS DE ARAGÓN.
MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE
“Nuevas técnicas en el servicio de restauración”. IES Miralbueno de la mano del profesor Carlos Pérez. A las 19 h.
OTROS ESPACIOS
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE
MARTES 3 DE NOVIEMBRE
“Presentación Azafrán de Teruel LA CARRASCA y degustación de nuevos productos”.
A las 19,30 h. ALIMENTOS MADE IN ARAGON: Cata quesos aragoneses en 111 Quesos (Porches de CC Audiorama).
SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE
MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE
BIOSELECTA y BODEGA DCUEVA de MONEGROS. A las 11 h. III Gran Exposición de Pastelería Artesanal de 18:00 a 20:00h. ¡¡Con degustación de nuestros productos!!
“El Criollo Street Coffee”. Sesión en torno al mundo del café de la mano de uno de sus baristas: la importancia de utilizar buena materia prima y preparar un buen café correctamente. A las 11 h. CAFÉS EL CRIOLLO. COCINA DE LA GARNACHA. Maridaje a cargo del restaurante RODI de Fuendejalón. A las 18,30 h.
MERCADO SAN VICENTE
“ARAGÓN A 6 MANOS” José Pueyo del Restaurante Dommo de Huesca, presentará “la Tradición”; Cristian Yañez del Restaurante La Ternasca, “la Innovación” y Abel Mora del Restaurante Uasabi, “la Fusión”. Aforo cerrado. Maridajes en CASA PRÓSPERO. María Moliner, 26. 19,90€. Reservas: 976 371 594 “Aromas de Otoño”. A las 21,15 h.
Inscripción previa: jornadas@restaurantelarebotica.com
JUEVES 5 DE NOVIEMBRE
Para poder participar en las degustaciones, hay que comprar en cualquier puesto del mercado desde el 28 de octubre al 7 de noviembre.
Demostración de cocina por Ana Ballano, jefe de cocina del Café de la Reina y del Hotel Reina Petronila. A las 18 h.
PLAZA DEL TORICO, “El Criollo Street Coffee”. Sesión en torno al mundo del café de la mano de uno de sus baristas: la importancia de utilizar buena materia prima y preparar un buen café correctamente. De 11 h. a 13 h. CAFÉS EL CRIOLLO.
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE
ESCUELA DE HOSTELERÍA DE TERUEL, “Azafrán de Teruel LA CARRASCA. Innovar para avanzar.” Explicación sobre las posibilidades de innovación en la agricultura como medio para lo era en valor nuestros productos, presentación de nuevo productos. Abierto a todo el público. A las 19 h.
Demostración de cocina del Top Chef ANTONIO ARRABAL con la colaboración de la D.O. Jamón de Teruel. A las 16 h. COCA COLA.
VIERNES 30 DE OCTUBRE
Show cooking con ALIMENTOS MADE IN ARAGON. A las 18 h.
SABADO 7 DE NOVIEMBRE
A las 19 h. “BEER WARS” organizada por SoloArtesanas.
Cata Maridada de vinos de la Bodega Corona de Aragón de Cariñena. El Enólogo de la Bodega hará una cata de tres vinos maridados con tres tapitas. De 18 a 20 horas.
SÁBADO 31 DE OCTUBRE Taller Gastrociencia en Halloween:”Cookies, ciencia o susto” 11:00 h – 5 a 8 años. Pase solo pequeños; 12:00 h – 9 a 12 años y a las 13:00 h – 6 a 12 años. Precio: 10€, con cupón Regala Zaragoza 8€. Inscripciones en esta actividad: http://goo.gl/forms/0LLjSyDSu0
MARTES 3 DE NOVIEMBRE Presentación profesional de Caracoles Aragón para cocineros, detallistas, etc..a las 17,30 horas. A las 18,30 Show Cooking Arroz Brazal con Franchesko, del restaurante Gamberro.
MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE LO ECOLÓGICO MOLA. Alimentos ecológicos, qué son y cómo tratarlos. (Asociación CAAE). A las 18,30.
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE CATA CIEGA de postres de Aragón (Toque de Canela). De 18 a 20 h. 20 Pax. Posteriormente, degustación de productos de Aragón (PAETM y AAIA).
SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE CONCURSO con Alimentos Aragoneses. Seis equipos de 4 personas concursarán con ingredientes que realizarán en el momento. Posterior degustación. A las 11 h.
C. C. INDEPENDENCIA (El Caracol) LUNES 2 DE NOVIEMBRE FINALES DE LA LIGA DE LA TORTILLA. A partir de las 17 h. hasta las 21 h.
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JUEVES 5 DE NOVIEMBRE Cata en A MESA PUESTA, Fray Julián Garcés, 50. 976 388 056. A las 20,30 h. En KORALIUM (Calle San Miguel, 42. Tfno. 608 78 65 15) Makarpy Repostería de Mas de las Matas.
OTRAS FECHAS ESCUELA DEL AZAFRÁN: Presentación de productores “Azafrán de Aragón” día 10 y los “Caracoles de Aragón” el día 12 de Noviembre de 17:30 h a 19 h. OCIO SINGULAR. Taller “Personaliza tu botellero y degustación de vinos de Aragón y alimentos ecológicos. 40 euros” info@ociosingular. 616303280.
ZARAGOZA PROVINCIA DEL 31 DE OCTUBRE AL 2 DE NOVIEMBRE EXPO CASPE. Ofrece un espacio de demostraciones gastronómicas, donde aprender a elaborar los mejores platos, dulces y cócteles de la mano de profesionales. Además una carpa exclusiva para productos gastronómicos caspolinos.
DEL 31 DE OCTUBRE AL 8 DE NOVIEMBRE ENOTURISMO con BODEGAS ROMAN, Ctra. Gallur Ágreda, Bulbuente. 976 852 936. TARAZONA Visita a la Almazara OLITURIASO Casa fundada en 1840. Visita al proceso de elaboración. El aceite (olituriason) Olioturiaso es aceite virgen extra en rama sin filtrar, está elaborado con oliva de Aragón, Navarra y La Rioja, predomina la variedad empeltre. Almazara "La Verónica" C/ Cariñena, 1. 50500 Tarazona. Teléfono: 976641567. Visita previa reserva. MERMELADAS BUBUB te invita a visitar la mermeladería donde elaboran las mermeladas de autor, regalos que se comen hechos con buen humor, frutas naturales, y un poco de licor. Están situados en Trasmoz un pueblecito del Moncayo famosos por sus brujas y su Castillo. Visita-Degustación y Compra. Elaboración. Previa reserva. Tel. 976198869 www.bubub.es QUESERÍA ACEBO DEL MONCAYO . Trasmoz. Visita-Degustación y Compra. C/ San Miguel, 16. 50583 Trasmoz. Tel. 976198819. www.acebodelmoncayo.com
HOTELES CONDICIONES DE LA OFERTA Todos los precios son por persona. Incluyen pernoctación en habitación doble con el desayuno incluido. Oferta válida para un mínimo de dos personas por habitación,
estando sujeta a la existencia de disponibilidad de habitaciones en el establecimiento y aplicable desde el 30 de octubre al 8 de noviembre, ambos inclusive. Esta oferta
será canjeable exclusivamente para personas clientes de otros productos Aragón con Gusto (ver, en su caso, condiciones particulares de cada establecimiento).
HUESCA CAPITAL
HOTEL BALFAGÓN ***
Calanda Av. Autonomía Aragonesa, 58. Reservas 978 846 312. www.hotelbalfagoncalanda.com / info@hotelbalfagoncalanda.com
HOTEL SANCHO ABARCA ****
30€ por persona
Coso Alto, 52. Reservas 974 220 650. www.hotelsanchoabarca.com / reservas@hotelsanchoabarca.com
¡Vive la experiencia del Melocotón! Previa reserva.
40€ por persona El nuevo Hotel Sancho Abarca volvió a abrir sus puertas en 2010, tras una reconstrucción integral. Ubicado en el centro de la ciudad, el hotel está integrado en restos arqueológicos de época romana y musulmana (abiertos al público). Todo un referente en la ciudad de Huesca.
HOTEL & SPA BALFAGÓN ALTO MAESTRAZGO ****
Cantavieja Av. Maestrazgo, 20. Reservas 964 185 076. www.hotelbalfagon.com / contacto@hotelbalfagon.com
HOTEL PEDRO I DE ARAGÓN ***
45€ por persona
Parque, 34. Reservas 974 220 300. www.gargallohotels.es / pedroi@gargallohotels.es
El Hotel&Spa Balfagón Alto Maestrazgo es un establecimiento con encanto situado en Cantavieja, el corazón del Alto Maestrazgo, en la provincia de Teruel. Galardonado con el premio al Mérito Turístico.
32€ por persona (media pensión con el Menú Gastronómico incluido por 50€) Está ubicado en pleno centro comercial, en el corazón de la ciudad de Huesca y frente al Parque Miguel Servet. Establecimiento confortable y dotado de todas las comodidades y servicios de una hostelería integral. Por su situación privilegiada es ideal para realizar excursiones por el Pirineo y practicar todo tipo de actividades tanto deportivas como culturales o para mantener contactos de negocios. El hotel Pedro I de Aragón consta de suites y habitaciones con aire acondicionado , calefacción, TV, teléfono, caja fuerte y baño completo con secador de pelo. Asimismo dispone de varios salones con capacidades desde 10 hasta 600 personas, teniendo, dichos salones, capacidad para 1.200 personas, para realizar todo tipo de celebraciones familiares, convenciones de empresa, etc. En la primera planta del hotel disponen de una terraza interior con piscina donde poder disfrutar de un merecido y refrescante descanso en temporada de verano. El hotel dispone de parking con acceso directo por ascensor y vigilado por cámaras. Su restaurante Osca posee un amplio reconocimiento y prestigio y ofrece diversas posibilidades culinarias.
HOSTAL RUGACA **
Porches de Galicia, 1. Reservas 974 226 449. hostalrugaca1915@hotmail.com
20€ por persona Hostal en el centro histórico de Huesca, nuestras habitaciones disponen de televisión, baño privado, calefacción y wifi gratuito.
HUESCA PROVINCIA HOSTAL RÍO ARA
Fiscal Av. Ordesa, 14. Reservas 974 503 020. www.hostalrioara.com / info@hostalrioara.com
20€ por persona Hostal en el Pirineo aragonés, ideal para visitar el Parque Nacional de Ordesa y sus alrededores.
HOTEL MÁS MONZÓN ****
Monzón Paseo San Juan Bosco, 10. Reservas 974 404 322. www.hotelmasmonzon.com / recepcion@hotelmasmonzon.com
40€ por persona (incluye acceso al spa y al parking, según disponibilidad) Este moderno hotel, situado en Monzón, ofrece habitaciones con aire acondicionado, conexión WiFi gratuita y TV de pantalla plana. Las amplias habitaciones presentan un diseño minimalista e incluyen baño privado con artículos de aseo. El elegante restaurante del hotel, La Cucharilla, sirve cocina creativa y un menú degustación los fines de semana. También celebra espectáculos en directo con frecuencia. El bar Sam Cool ofrece bebidas y comidas ligeras. Los Pirineos, el santuario de Torreciudad y el Parque Nacional de Cañones de Guara se encuentran a 50 minutos en coche. Los huéspedes podrán visitar Monzón, su catedral y el castillo de los Templarios.
PENSIÓN ABADÍA DE SIÉTAMO Siétamo Alta, 10. Reservas 626 033 466. www.abadiasietamo.es / info@abadiasietamo.es
30€ por persona Posada rural con habitaciones con baño y televisión. Decoración rústica. Familiar y acogedor.
POSADA GUADALUPE * Monroyo Collado, 30. Reservas 978 856 005. www.posadalupe.com
35€ por persona
TERUEL CAPITAL
HOSTAL ALCAZABA
Joaquín Costa, 32. Reservas 978 617 813. www.hostalaragon.org / hostalalcazabateruel@hotmail.com
HOTEL REINA CRISTINA ***(Próximamente ****)
21€ por persona
Paseo del ovalo, 1. Reservas 978 606 860. www.gargallohotels.es reinacristina@gargallohotels.es
Hostal en el centro de Teruel con habitaciones reformadas en 2014. Cafetería- Restaurante.
38€ por persona
HOSTAL ARAGÓN
Hotel completamente reformado situado en pleno centro histórico a escasos metros de la Torre de El Salvador y de la plaza del Torico. Disponemos de habitaciones standard, standard con terraza, dúplex con terraza y suites.
Santa María, 4. Reservas 978 601 387. www.hostalaragon.org / info@hostalaragon.org Establecimiento situado en pleno centro histórico de Teruel, a 5 metros de la Plaza del Torico y la catedral, en la zona comercial y de ocio.
Ronda del Turia, 1. Reservas 978 620 751. www.hotelisabeldesegura.com isabeldesegura@eurocatering.es
Hotel Viñas 17 *
25€ por persona Hotel situado en el barrio del Ensanche, a diez minutos andando del centro histórico. Todas las habitaciones disponen de wifi gratuita y TV de pantalla de 32“. Dispone de restaurante donde se puede degustar el menú de “Aragón con Gusto”.
TERUEL PROVINCIA
33€ por persona Ubicado en el antiguo palacio de los Azagra es un lugar privilegiado con unas vistas espectaculares. Destacan los platos típicos de su restaurante.
32.50€ por persona (excepto del 30 de octubre al 2 de noviembre) Sercotel Torico Plaza está situado en pleno centro neurálgico de Teruel. Rodeado de todos los recursos turísticos, permite disfrutar a un paso de los mayores atractivos de la ciudad y su gastronomía.
Hotel situado en la zona moderna de la ciudad, a 10-15 minutos caminando del centro histórico. Es el hotel más próximo a Dinópolis. Confortables habitaciones con disponibilidad de habitaciones triples y cuádruples ideales para familias.
20€ por persona
Albarracín Azagra, s/n. Reservas 978 700 177. www.gargallohotels.es / albarracin@gargallohotels.es
Yagüe de Salas, 5. Reservas 978 608 655. www.hoteltoricoplaza.com reservas@bacohoteles.com
25€ por persona
Santa Amalia, 17 bajo. Reservas 978 618 788 / 609 564 236. www.hotelv17.es / info@hotelv17.es
HOTEL ALBARRACÍN ***
TORICO PLAZA SERCOTEL ***
Av. Sagunto, 37. Reservas 978 602 300. www.gargallohotels.es civera@gargallohotels.es
HOTEL MORA ***
Mora de Rubielos La Pinada, s/n. Reservas 978 800 177. www.gargallohotels.es / mora@gargallohotels.es
25€ por persona Hotel con fácil aparcamiento y habitaciones confortables completamente equipadas. Dispone de restaurante.
20€ por persona
HOTEL ISABEL DE SEGURA ***
HOTEL CIVERA **
Hotel familiar y acogedor. Descansa y disfruta del Matarraña. Monroyo está ubicado estratégicamente entre los puertos de Beceite, Morella y Motorland. 6 Habitaciones dobles, 2 individuales, 2 familiares, 2 jacuzzi y 2 queen room. Desde 28 a 38 plazas. Precio para la oferta (habitación superior quenn) Restaurante de merecido prestigio, servicio de carta y menú, reconocido mejor restaurante de cocina faniliar de Aragón 2015. Servicio de desayunos, media pensión y completa. Sala de estar, juegos y TV. Discoteca para eventos privados. Admitimos mascotas. Información turística, actividades en la naturaleza, rutas de BTT y senderismo, vías de escalada, 4x4, safari fotográfico.
APARTAMENTOS LA TRUFA NEGRA Mora de Rubielos Av. Ibáñez Martín, 10-14. Reservas 978 807 144. www.latrufanegra.com / info@latrufanegra.com
44€ por persona (excepto las noches del 30 y 31 de octubre y las del 1 y 7 de noviembre) Apartamentos La Trufa Negra les ofrece 35 apartamentos de tres llaves (primera categoría) con todo tipo de comodidades. También dispone de parking (opcional) y supermercado en el mismo edificio. Están situados a 25 km. de la estación de esquí de Valdelinares y a 40 km. de Javalambre, a 100 km. de Valencia y a 13 km de la región ambarina de Dinópolis. Complementa sus servicios con spa y el restaurante Melanosporum, para aquellos que quieren disfrutar de la gastronomía en todos los sentidos.
MASÍA DEL CURA
Rubielos de Mora Ctra. de Nogueruelas km 1,450. Reservas 978 804 619. www.masiadelcura.es / info@masiadelcura.es
30€ por persona
HOSTAL CASA DE LA FUENTE
Alcorisa Cura Aguilar, 2. Reservas 978 840 118 / 656 368 813. www.casadelafuente.com / casadelafuente@hotmail.com
Hotel familiar situado en plena naturaleza a las afueras de Rubielos de Mora (Teruel), ideal para desconectar y disfrutar de los atractivos de la zona y por la noche nada como relajarse viendo el cielo tan espectacular que parece que podemos tocar las estrellas.
30€ por persona Casa de la Fuente pone a tu disposición seis habitaciones dobles, una de ellas adaptada para personas con discapacidad. Cada habitación cuenta con un ambiente acogedor y diferente. Rehabilitado en el año 2009, conserva la arquitectura de una típica casa rural aragonesa junto a las mayores comodidades (ducha hidromasaje, wifi, minibar, aire acondicionado, televisión, sala de reuniones, sábanas bordadas, cafetería…). Está situado en el centro de Alcorisa, a 30 km. de Motorland (Alcañiz).
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HOSPEDERÍA EL BATÁN **
Tramacastilla Ctra. Comarcal 1512 km 43. Reservas 978 706 070. www.elbatan.es
41.50€ pax en habitación doble Hotel con encanto en la naturaleza con restaurante de buena calidad.
HOTELES CONDICIONES DE LA OFERTA Todos los precios son por persona. Incluyen pernoctación en habitación doble con el desayuno incluido. Oferta válida para un mínimo de dos personas por habitación,
ZARAGOZA CAPITAL HOTEL CESARAUGUSTA ***
estando sujeta a la existencia de disponibilidad de habitaciones en el establecimiento y aplicable desde el 30 de octubre al 8 de noviembre, ambos inclusive. Esta oferta
HOTEL EL PATIO ***
será canjeable exclusivamente para personas clientes de otros productos Aragón con Gusto (ver, en su caso, condiciones particulares de cada establecimiento).
HOTEL LA IMPERIAL **
La Almunia de Doña Godina Av. Madrid, 6. Reservas 976 601 037. www.hotelelpatio.es / reservas@hotelelpatio.es
Luceni Ctra. De Logroño, N-232, km 276. Reservas 976 652 111. www.hotel-laimperial.es / recepcion@hotel-laimperial.es
30€ por persona
45€ por persona Hotel situado en la carretera próximo al pantano de La Loteta.
25€ por persona
Hotel moderno y funcional situado a 50 km de Zaragoza y muy cerca del Monasterio de Piedra. Ideal para centrar sus excursiones por la zona y tener excelentes experiencias gastronómicas en El Patio de Goya.
El Hotel Cesaraugusta de Zaragoza está situado a las afueras del casco antiguo de Zaragoza, a 5 minutos a pie del arco romano de la Puerta del Carmen y a 15 minutos a pie de la Basílica del Pilar.
HOTEL RESTAURANTE CHANÉ *
Av. Anselmo Clavé, 45. Reservas 976 282 727. www.hotelcesaraugusta.com / reservas@hotelcesaraugusta.com
ZARAGOZA PROVINCIA HOTEL MARIVELLA ***
Calatayud Autovía Madrid-Barcelona, km. 242. Reservas 976 881 237. www.marivella.com / hotel@marivella.com
22€ por persona Situado a 4 km. de Calatayud. Dispone de WIFI-FI gratuito, amplio aparcamiento y piscina exterior. Está adaptado para minusválidos, tiene parque infantil, capacidad para alojamiento de grupos y cocina casera. Especialidad Ternasco de Aragón IGP asado.
HOTEL RÍO PIEDRA **
Nuévalos Travesía Monasterio de Piedra, 1. Reservas 976 849 007. www.hotelriopiedra.com / info@hotelriopiedra.com
La Puebla de Alfindén Eras Altas, 10. Reservas 976 107 833 / 976 107 877. www.hotelchane.com / reservas@hotelchane.com
30€ por persona
20€ por persona Situado en La Puebla de Alfindén, a tan sólo 10 km de Zaragoza. Todas las habitaciones disponen de climatización (calefacción y aire acondicionado), teléfono directo, televisor y baño completo. Zona wi-fi gratuita en todo el establecimiento. Servicios de fax, lavandería, parking, room-service, cafetería y restaurante. Salón social con TV. Abierto 24 horas. Con una trayectoria de más de 25 años ofreciendo a los clientes lo mejor de la cocina tradicional aragonesa y casera. Desde los menús diarios y familiares hasta llegar a la selecta carta En las vitrinas de su cafetería hallará un amplio surtido en desayunos (repostería casera y artesana), tapas (banderillas, montaditos, raciones, tostadas) y bocadillos.
HOSTAL LAS CORONAS
Sos del Rey Católico Pons Sorolla, 1. Reservas 948 888 408. www.hostallascoronas.com info@hostallascoronas.com
25€ por persona Descubre los orígenes de las historias desde el Hostal Las Coronas.
HOTEL EUROPA ****
Hotel rural con encanto situado a las faldas del Monasterio de Piedra. Trato familiar, ideal para descansar y nutrirse del entorno natural. Gastronomía muy cuidada.
Utebo Ciudad de Ponce, 4. Reservas 976 792 900. www.europa-hotel.es recepcion.europa@srhoteles.es
PENSIÓN RIOJA
25€ por persona (con opción de reservar también media pensión con el menú Aragón Con Gusto por 45€ por persona)
Quinto de Ebro San Jorge, s/n. Reservas 976 177 218. samia@eurocatering.es
25€ por persona Es un edificio que cuenta con 19 habitaciones. Se encuentra situado cerca del centro del pueblo, en una zona tranquila. Excelente ubicación, a 40 km de Zaragoza y a 60 km de MotorLand Aragón (Alcañiz).
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Hotel ubicado en Utebo con 72 modernas y confortables habitaciones y cinco suites. Dispone de gimnasio propio con sauna, donde desconectar y relajarse, además de un estupendo restaurante donde degustar diferentes tipos de platos, tanto de menú como de una sugerente carta.