CAPIA Informa # 257

N OTA DE TAPA

CAPIA INFORMA

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NOTA DE TAPA

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Nº 2 57 257

NEOTA D I TDE O RTAPA IAL

EDITORIAL Dr. Javier Prida

El compromiso es seguir creciendo

L

a avicultura argentina atraviesa un momento muy especial, con una industria fortalecida tras una década de crecimiento sostenido. Los números del sector hablan de pro-

ductores comprometidos con su negocio y con la responsabilidad de alimentar cada vez a más bocas argentinas y extranjeras.

El compromiso de la avicultura es seguir creciendo; queremos hacer más, pero la coyuntura local e internacional nos obligan a ser flexibles y adaptarnos a la realidad: si la producción aumenta, si la demanda interna no crece en la misma proporción, si las exportaciones no tienen un flujo continuo y su crecimiento no está sostenido, la crisis de precios y el desfalco para muchos productores estará a la vuelta de la esquina.

Decíamos en el editorial del número pasado de CAPIA Informa que el fino equilibrio que atraviesa el sector se ve amenazado por algunas cuestiones: 1) estamos cómodos con el precio de venta; 2) el balance entre entrada y salida de animales es de casi 2 a 1, según datos de cabañas y frigoríficos, 3) el continuo ingreso de nuevas instalaciones que no reemplazan las existes, sino que amplían la capacidad instalada, 4) la poca o nula entrega de mercadería a las quebradoras, 5) la suba constante de los costos de producción y 6) los bajísimos volúmenes de exportación de huevo en cáscara.

Insistimos con estos puntos porque estamos convencidos de que una industria sólida sólo es posible si atendemos las necesidades del conjunto, de cara al hoy, al mañana y al pasado mañana.

En esa línea se entiende el trabajo que estamos realizando en pos de la celebración de la Semana Mundial del Huevo. El objetivo es expandir las fronteras de nuestro alimento insignia en beneficio no de unos, sino de todos los integrantes de la familia avícola. Para eso contamos con su apoyo.

Este año el desafío se acrecentó. Vamos a celebrar la Semana Gourmet del Huevo con más de 30 restaurantes inscriptos que se reparten en 9 provincias; repartiremos la segunda edición de «El libro del Huevo» con nuevos tips y nuevas recetas; estamos terminando de recibir los artículos de merchandising, y comenzamos en julio el envío y divulgación de la gacetilla de prensa.

Estamos convencidos de que la unión hace la fuerza y en esta última década eso ha quedado claramente demostrado.

Dr. Javier Prida Presidente Ejecutivo de Capia

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NSTAFF OTA DEY AUTORIDADES TAPA

CAPIA

L I S TA D O D E ANUNCIANTES

Presidente: Vicepresidente: Secretario: Prosecretario: Tesorero: Protesorero:

Prida, Javier Besteiro, Luis Ward, Carlos Motta, Helen Campesi, Miguel Perassi, Marcelo

Vocales Titulares:

Nazar Jorge; Tesone, Juan Carlos; Peinado Miguel; Marotto Mario; Roth, Sergio; Valero Juan; Cangelosi Ricardo; Perea Santiago; Navarro Fernando; Fernandez Carlos; Cobos Jesus; Larrondo Juan; Saponare Jaime; Kutulas Juan; Binetti Oscar; Chiaramelo, Oscar

Vocales Suplentes:

Nº 257. Jul/ Ago 2013

< Alltech > < Avimetría > < Basf >

Tieppo, Carlos; Roth, Emerson; Rimasa, Marcelo; Mestre Juan

Revisores de Cuentas:

Bertachini Fernando; Moro Pedro; Navas Fernando

Tribunal Arbitral:

Motta Héctor; Haberkorn Carlos; Gonzalez Larrain Francisco

Presidentes Honorarios:

Motta Héctor; Nazar, Jorge

Asesor Institucional:

Juan Daniel Irigoyen, I.A., MGc

Asesor Letrado:

Dr. Luis Moretti

Asesor Contable:

Dr. Pedro Massolo

Asesor Nutrición Humana:

Lic. Romina Sayar

< Bedson > < Biofarma > < Brouwer

< Cabaña Avícola Feller > < Cabaña Avícola Jorjú > < Cabaña Barhy > < Cabaña Camila > < Ceva >

CAPIA INFORMA Editor Responsable- Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)

< Ciroco >

Coordinación General:

Ariel Neuman

Administración:

Sr. Hugo Faggiano

Dirección y Redacción:

Corrientes 119. 3º Piso Of. 302 Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666 Fax: 4515-8200 / 8300 - int. 104 capiainforma@capia.com.ar / capia@capia.com.ar http//www.capia.com.ar

Diagram. y Composición:

>

< Clavería >

Arq. María Andrea Pintos

< DSM > <Eco de las Aves > < Eurofeed > <Fundación C. Veterianrias> < Granja 3 Arroyos >

Impresión:

< Intervet > 4807-0251 . andreapintos62@hotmail.com/ andrea.imaz@smt.edu.ar

Tiraje:

< New Gen Breeders S.A. >

2500 ejemplares

CAPIA INFORMA es el Organo Periodístico de la Cámara de Productores Avícolas. Es dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las Reparticiones Gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Sólo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma, en tanto y en cuanto, indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo obliguen. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente, no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ella no responsabilizan a la Revista o a la Entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA».

Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364

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< Merial >

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<

Org. Pitarch > < Provimi > < Quimtia >

< Soluciones Hidrotérmicas > < Vetifarma >

U MDEA R IO NS OTA TAPA

CAPIA INFORMA Nº 257 junio/julio 2013

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5

Editorial

3

Staff

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Sumario

5

Día Nacional de la Avicultura

6

Haciendo centro en el centro

34

Semana Mundial del Huevo

38

Mejoras de la calidad de nutrición

40

Los protagonistas

41

Evonik construirá planta en Brasil

42

Alltech: cuenta regresiva

44

65º Encuentro del Cliente y Feller

46

Ajustar con el CO2

49

4º Congreso de CAENA

49

Estadísticas

53

Estadísticas de parrilleros

68

Yannick Gardin en Argentina

69

Vitamina B3

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Día Nacional de la

AVICULTURA

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CAPIA y CEPA celebraron en el Hotel Hilton el Día Nacional de la Avicultura. La ministra Débora Giorgi repasó los puntos salientes de la última década y llamó a los productores a abrirse a la exportación.

Con la participación de la ministra Débora Giorgi, CAPIA

nistra de Industria, y destacó la oportunidad de nego-

y CEPA celebraron el Día Nacional de la Avicultura, con

cios que ofrece el sector, no sólo a partir de la deman-

un encuentro que nucleó a funcionarios, productores,

da interna, sino también de la búsqueda de mercados

proveedores, líderes de opinión y referentes de la in-

externos, como China y Medio Oriente.

dustria en el Hotel Hilton de Puerto Madero.

Justamente, el Dr. Javier Prida ahondó en la línea de la

Además de Giorgi, estuvieron el Secretario de Agricultu-

exportación como forma de reforzar y darle sustentabi-

ra, Ganadería y Pesca de la Nación, Ing. Lorenzo Basso,

lidad al sector (ver El discurso).

y la Secretaria de Comercio Exterior, Lic. Beatriz Paglieri, quienes junto al Presidente Ejecutivo de Capia, Dr. Javier

Articulación

Prida, y el titular del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa), Roberto Domenech.

«Se generó en la industria avícola, entre el sector públi-

La ministra estuvo acompañada por los secretarios de

co y privado, una dinámica inteligente: los empresarios

la SEPyME, Horacio Roura, y de Planeamiento Estratégi-

del sector incorporaron tecnología, subieron los sala-

co, Horacio Cepeda, y por la subsecretaria del área,

rios de los trabajadores e invirtieron en un capitalismo

Anastasia Daicich.

sustentable», dijo Giorgi en su discurso, ante más de

En su mensaje, Giorgi resaltó «la dinámica inteligente»

400 referentes de la avicultura argentina.

entre los sectores público y privado para impulsar la

La titular de la cartera fabril apuntó que el sector reci-

industria avícola, y llamó a «trabajar en los desafíos

bió créditos del Fondo del Bicentenario por $ 426 millo-

con todos los eslabones de la cadena».

nes, que beneficiaron a 17 proyectos productivos. «Es-

La producción aviar creció un 168% desde 2003 y la

tos créditos se transformaron en galpones, puestos de

faena registró un incremento del 165%, celebró la mi-

trabajo y desarrollo», dijo.

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Además, destacó que desde 2003 el empleo en la ca-

de 2003: la producción de huevo en cáscara subió más

dena aviar creció un 111%, al pasar de 80.000 trabaja-

de un 113% y el consumo interno per cápita creció casi

dores a 169.000, mientras que en la faena aviar subió

un 80%.

un 192%.

Además, las exportaciones de huevo industrializado al-

«Argentina es un proveedor privilegiado de alimentos

canzaron una suba del 977%.

para el mundo a partir de su dotación de recursos, pero

«Desde la cartera impulsamos la realización de misio-

esto sólo es posible de la mano del círculo virtuoso que

nes comerciales y la búsqueda de nuevos mercados

construyen el campo y la industria, con agregación de

como China y Medio Oriente, que ofrecen una gran opor-

valor y tecnología en toda la cadena productiva», re-

tunidad de negocios», señaló la ministra y recordó que

marcó. «El sector avícola se fortaleció a partir del incre-

«Argentina es el octavo productor y sexto exportador

mento de la demanda interna y el incremento del valor

mundial de pollos parrilleros».

agregado en toda la cadena, que permitió aumentar las

En esa línea, y de acuerdo al trazado que establece el

ventas al exterior: el consumo interno per cápita se in-

Plan Estratégico Industrial 2020, el sector producirá en

crementó un 130% y las exportaciones registraron una

7 años 3 millones de toneladas de carne avícola, expor-

suba en torno al 1500%», agregó Giorgi.

tará 880.000 toneladas, el consumo por habitante será

Por otro lado, también se registró un continuo creci-

de 50 kilogramos y se generarán 50.000 nuevos pues-

miento de producción y consumo de ovoproductos des-

tos de trabajo.

Por lo pronto, ya se alcanzó el 68% de las metas fijadas por el Plan para el sector.

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El discurso Discurso del Dr. Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA Día Nacional de la Avicultura 2013

Una vez más, muchas gracias por la presencia de ustedes en esta celebración que nos complace enormemente compartir y nos estimula a seguir creciendo.

Como todos los años, estamos aquí para repasar lo acontecido en los últimos años, el presente y lo proyectado, tanto en producción, como consumo y comercio. Quiero agradecer a mis pares de CAPIA y nuestra Cámara hermana CEPA por distinguirme con la lectura del presente discurso.

Un año más, pero no un año igual, un año muy difícil en el mundo y por ende en nuestra querida Argentina. Como dijo nuestra señora presidenta: "El mundo está cada vez más complejo y con más desafíos".

A continuación abordaré DATOS DEL SECTOR en la década 2003 - 2013: La política, la producción y el trabajo, no son cosas separadas en un país, lo sabemos, lo hemos vivido, por eso valoramos hasta donde llegamos hoy.

La avicultura en nuestro país es bien federal, ya que se extiende a lo largo y a lo ancho de prácticamente todo el territorio nacional, contribuyendo a la creación de puestos de trabajo y al desarrollo económico de casi todas las economías regionales.

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Por eso es que debemos destacar especialmente que el crecimiento de esta actividad implica el crecimiento de productores grandes, medianos y pequeños de todo el país. En este sentido, favorecidos por las condiciones macroeconómicas y también gracias a la implementación de buenas políticas, pero también con el esfuerzo y compromiso del sector, iniciamos el año 2003 con una población de aves en postura 24 millones, teniendo 37 millones en la actualidad. Y proyectamos para el 2017 un crecimiento aún mayor, el que se estima en 47 millones de gallinas. Todo esto, arroja un crecimiento del período 2003-2013 de 54% y del 96% al año 2017.

Para el caso de pollo hemos iniciado el año 2003 con una faena de 760.000 TN, faenando 2.100.000 TN en la actualidad. Y proyectamos para el año 2017 un crecimiento que lo estimamos en 2.500.000 TN. Todo esto, arroja un crecimiento del período 2003-2013 del 180%.

En la celebración del año pasado se decía: "Este nuevo proyecto demanda un cambio tecnológico, cambio de equipamiento y profundización de la escala, pasos fundamentales para este crecimiento y para la competencia que debemos enfrentar en los mercados mundiales".

El objetivo sigue siendo bajar el costo del commodity (el pollo eviscerado y la unidad de huevo) para poder ser competitivos en el valor de los cortes de pollo y los ovoproductos.

También decíamos: "Transformar en productos comerciales todos los desechos, harinas de vísceras, aceites, harinas de plumas, harinas de sangre, decantación de los efluentes, barros industriales, captación de gas metano, conversión a fertilizantes del estiércol y la cama de crianza. Aparecieron los créditos, que han sido una herramienta fundamental para el crecimiento y desarrollo del sector y esperamos seguir contando con ello. Nos queda como tarea en las líneas de crédito, resolver la forma de agilizar y solucionar las garantías de los granjeros, para impulsar en ellos la motivación de tomarlos. Es necesario la ampliación de las granjas de cría, de engorde y postura, y que los granjeros históricos deben tener su lugar en este crecimiento, ya que para poder crecer, el esfuerzo y compromiso que han asumido muchos de ellos ha sido mediante financiamiento privado".

Este esfuerzo y compromiso del que hablaba anteriormente se ve reflejado claramente en el promedio de inversiones del sector en reproductoras, recría, postura e industrialización de huevos que en estos últimos 10 años fue de 200 millones de pesos anuales, y proyectamos de aquí al 2017 una inversión de 270 millones pesos anuales.

Para el caso del pollo en estos últimos 10 años, fue de 400 millones de pesos anuales, y se proyecta de aquí al 2017 seguir sosteniendo ese nivel anual.

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Mercado interno Nada de esto hubiéramos podido desarrollar sin un mercado interno activo y demandante, en el cual partimos juntos, nosotros con nuestro Proyecto de Crecimiento y ustedes con la reactivación del consumo.

Como todos ustedes saben, el huevo y el pollo son productos de alto valor nutricional, económicos y versátiles, lo que conlleva que el crecimiento del consumo interno, desagregada la exportación, lo hemos acompañado significativamente.

En el caso del huevo comenzamos el año 2003 con un consumo de 139 huevos per cápita y actualmente es 227 y proyectamos para el año 2017 un consumo de 274 unidades per cápita, confirmando que Argentina es el segundo país consumidor de huevos per cápita de Latinoamérica, detrás de México que es el primer consumidor mundial.

Nos gustaría regresar pronto a los porcentajes de consumo per cápita alcanzados en 2010 que fueron de 244 huevos.

Para el caso del pollo, la carne más accesible para los argentinos, y como les decía de gran calidad y aceptación, comenzamos el año 2003 con un consumo de 20 kgrs per cápita, consumiendo actualmente 42,5 krgs y se proyecta para el año 2017 un consumo de 45 kgrs per cápita.

También decía al principio que nuestra actividad es una actividad federal, porque aporta crecimiento y trabajo en todo el territorio nacional.

Debo destacar que nuestro sector desde 2003 a la fecha ha creado casi 45.000 nuevos puestos de trabajo. Quizá parezca una cifra más, pero si se la compara con los 25.000 trabajadores que existían en 2003, ya deja de parecerlo porque representa nada más ni nada menos que un 180% más de trabajadores y familias incorporadas a nuestra actividad.

Empresas avícolas líderes tienen plantillas de trabajadores directos de 3.500 y 4.000 operarios cada una. Más que otros sectores en su conjunto.

Quiero destacar además, que hemos acordado con los distintos gremios paritarias de recomposición salarial que rondan el 510% en el período 2007-2013, y mejorando también condiciones de trabajo.

Sustentabilidad Con respecto a la sustentabilidad, queremos destacar que nuestras producciones están adoptando procesos amigables con el medio ambiente y tenemos muy presente la responsabilidad social empresaria. Por tal motivo, queremos que sepan que: 1.- Estamos haciendo fuertes inversiones para producir con políticas amigables al medio ambiente, 2.- Las tecnologías de punta a nivel mundial para los procesos productivos las podemos encontrar en varias plantas de nuestros sector, y ya se están adoptando sistemas de capacitación de personal y de gestión ambiental, lo que conlleva a mejorar la calidad de nuestros productos, 3.- Estamos haciendo un fuerte hincapié en la bioseguridad, y las empresas más avanzadas en este rubro están destinando gran cantidad de recursos a tal fin, 4.- Seguimos ayudando a múltiples ONG, comedores, hogares, escuelas, y a la Fundación Banco de Alimentos. Vaya el reconocimiento por todo esto a nuestros comprometidos empresarios.

Mercados internacionales También decíamos el año pasado que: "El mundo ha cambiado y estamos dentro del mundo. Los intentos de encausar la crisis europea y la recuperación de la economía norteamericana, siguen sin mostrar un rumbo que aliente grandes esperanzas. Y esta situación, nos llega directa o indirectamente. Hay países en situaciones críticas que reducen sus compras, otros malvenden sus productos para bajar sus inventarios, en otros crece fuertemente la desocupación y la

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NOTA DE DE TAPAT N O TA AP A TAP APA

incertidumbre actúa sobre la voluntad de la gente, que en este mundo globalizado contagia y pone en alerta a todos. A nosotros nos afecta en forma importante".

A hoy, las cosas siguen igual o peor en los mercados internacionales: ellos están conservadores y muy sensibles, para lo cual debemos reforzar el trabajo que venimos haciendo juntos, el sector público y privado, creando grupos de trabajos activos que tracen los caminos a tomar, para llegar a alcanzar los objetivos fijados.

Las negociaciones internacionales y la promoción de productos y marca Argentina son y serán cada día más estratégicas.

En lo que hace a las exportaciones de huevos y ovoproductos, el balance también es altamente positivo.

Las exportaciones de huevos de mesa y ovoproductos pasaron de unos magros U$S 3.000.000 en 2003, a casi U$S 40.000.000 en 2012, proyectando para el año 2017 la suma de U$S 76.000.000 con destino a países de América, Europa, Asia y África, arrojando el increíble crecimiento de más del 2.500%.

En el caso del pollo, las exportaciones pasaron de U$S 40 millones en el año 2003, a casi U$S 500 millones en 2012, con un crecimiento del 19% en los cinco primeros meses del año 2013.

Todo ello se hace y se hará sin dejar de atender a la mesa de los argentinos ya que este es nuestro principal mercado.

Actualmente tenemos capacidad instalada ociosa en las plantas de procesado de huevos, y existen mercados a los que nos interesa poder arribar para colocar nuestros productos avícolas, por lo que tenemos que seguir trabajando juntos con el fin de articular las distintas políticas nacionales y utilizar las múltiples herramientas financieras que existen y poder arribar a ellos.

Nuestra misión es seguir transformando la proteína vegetal en proteína animal, es una manera responsable y fructífera para el país, hay que seguir dándole valor agregado en origen al maíz y la soja como lo pide reiteradamente nuestra Presidenta. Lo hicimos siempre, lo estamos haciendo y lo queremos seguir haciendo. Así se crea trabajo.

Pero el sector avícola no sólo es transformación de granos. Hoy día Argentina exporta pollos, huevos fértiles, huevos de consumo en cáscara y en polvo, reproductoras BB, vacunas, núcleos vitamínicos y minerales, galpones de crianza, fábricas de alimento balanceado, plantas de faena, desactivadoras de soja, túneles de congelado y cámaras frigoríficas, matricería y el conocimiento de nuestros profesionales y emprendedores. Estamos orgullosos de este presente y lo hemos impulsado juntos.

El camino de la exportación es un camino sin retorno, llegar a él nos ha demandado un tremendo esfuerzo, sumado a tener las condiciones públicas, políticas y económicas adecuadas.

No hay forma de redestinar al mercado interno las toneladas destinadas a la exportación sin generar una fortísima crisis en el sector, por lo tanto en momentos sensibles como estos, hay que articular los mecanismos existentes y crear los necesarios para luego generar estrategias que nos fortalezcan en mantener la iniciativa, con el fin de cuidar lo hasta ahora logrado.

Nuestro reconocimiento al sector financiero que, preocupado por la competencia interna e internacional, nos sigue acompañando. Muy especialmente al Banco de la Nación Argentina, principal canalizador de los Créditos del Bicentenario y espalda

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fundamental en las exportaciones a Venezuela, hoy nuestro principal destino en pollos.

Permítanme hacer estos agradecimientos particulares: En primer lugar CAPIA y CEPA quieren destacar el creciente espacio institucional asignado en el INTA a este Sector en apoyo al desarrollo tecnológico y el incremento de la competitividad de la avicultura.

Y en segundo lugar, queremos reconocer el invalorable e incansable apoyo que recibimos de las autoridades, funcionarios y técnicos del SENASA, ya que sin ellos mucho de lo hecho no hubiera sido posible.

No queremos dejar de decirles que es clave privilegiar la sanidad de nuestras aves, fortalecer desde el SENASA el trabajo de vigilancia en granjas y el seguimiento de las condiciones de bioseguridad en las mismas.

Para mejorar el trabajo que se viene llevando adelante, vemos necesario reforzar el plantel de profesionales en el campo, mucho más en esta coyuntura internacional donde la influenza aviar esta propagada en casi todo el mundo, con excepción de América del Sur. Debemos seguir estando muy alerta y multiplicar la vigilancia y prevención, no queremos padecer lo que están padeciendo países como México o China, ya que sería la desaparición del sector.

Venimos trabajando con planes preventivos de vacunaciones. Las vacunas, según la enfermedad que cubren son importadas.

Encontró respuesta y fue exitoso lo solicitado el año pasado al Ministerio de Agricultura y el SENASA sobre una declaración de stocks mínimos obligatorios de vacunas que garanticen la disponibilidad permanente de las mismas.

Pedimos hoy, en la misma línea, un stock mínimo operativo para los aminoácidos, vitaminas, probióticos, antibióticos, complejos premix, y todo tipo de compuestos que son componentes indispensables para nuestros animales. Vemos con gran preocupación los muy bajos stocks y dificultades que atraviesan nuestros proveedores para ingresarlos desde el exterior. Precisamos que la aprobación de las DJAIs, tanto para insumos descriptos anteriormente, como para equipamiento y repuestos, tomen un ritmo que sean capaz de satisfacer la necesidad del sector.

Una mención especial al PROARGEX - Programa de Apoyo a las Exportaciones, dependiente del Ministerio de Agricultura, por su colaboración en las distintas exposiciones donde nos presentamos.

Queremos seguir exportando, queremos seguir invirtiendo para lograr escala, eficiencia y redistribución.

No hemos alterado el proyecto de crecimiento, no hemos parado las inversiones, pero tenemos serias dificultades en el futuro inmediato.

Por todas estas razones señaladas, sustentadas en números y condiciones reales, es que desde el 2011 venimos insistiendo incansablemente en que nuestro objetivo sectorial es que "el pollo y el huevo deben estar en las carpetas de todas negociaciones y los primeros lugares", porque el beneficio del sector es un beneficio que vuelve a todos.

Nuestros objetivos y metas son proyectadas a futuro, por lo que requieren de un trabajo y compromiso multisectorial.

Necesitamos continuidad en las buenas políticas, con el desafío de mejorarlas e intensificarlas aún más. Asumimos el compromiso y el esfuerzo de empresarios y trabajadores.

Sabemos que la suba de costos, ya sean las materias primas, insumos en general, logística, costos laborales, litigiosidad laboral y presión impositiva de provincias y municipios no son buenas señales. No obstante, nuestro compromiso con el país nos impulsa a afrontar la situación día a día en pos de seguir hacia adelante.

Reitero: necesitamos de todos y necesitamos mucho; se ha hecho muchísimo, pero todavía podemos hacer más. Queremos hacer más. Esa es nuestra meta.

Por último, valoramos y reconocemos lo realizado y, por eso, esta familia avícola quiere agradecer a todos los que día a día nos acompañan a construir una avicultura fuerte, robusta y pujante, porque además contribuyen al crecimiento de nuestra patria. Y en esto incluyo especialmente a los trabajadores del sector, los funcionarios nacionales, provinciales y municipales, a los gremios de UATRE, Alimentación, Carne y Molinería, a los proveedores y particularmente a nuestras familias que nos acompañan día a día y nos ayudan a disfrutar del hermoso y noble trabajo que es la avicultura.

Tengan ustedes Feliz Día de la Avicultura.

Muchas gracias.

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Agradecimiento CAPIA y CEPA agradecen a las siguientes empresas por haber hecho posible la celebración del Día Nacional de la Avicultura con su esponsoreo:  Bigdutchman  CEVA Salud Animal  DSM Nutritional Products Argentina  Elanco  Forklima  Industria Metalurgica Halperin  Merial Argentina  MOBA - Nieser Argentina  MSD Salud Animal  Novus Argentina  Provimi Argentina  Sanovo Greenpack Argentina  Zoetis - Pfizer

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NOTA DE TAPA REGIONAL

Haciendo centro en el centro SE

REALIZÓ LA

XLI R EUNIÓN REGIONAL

DE

P RODUCTORES AVÍCOLAS.

Para la celebración de la XLI Reunión Regional de Productores Avícolas, CAPIA se hizo presente en Córdoba capital.

Con un encuentro realizado en las instalaciones del Hotel Holliday Inn, que contó con el invalorable auspicio de Agroave, Ceva Sanité Animale, MSD Salud Animal, Medial y Pfizer-Zoetis, y al que asistieron más de 80 productores y proveedores del sector, se recorrieron las principales novedades en materia de sanidad de la industria y conceptos sobre el rumbo económico del sector.

La jornada comenzó pasadas las 19.30 con las palabras de bienvenida del PreSup: Dr. Javier Prida, Presidente Ejecutivo de CAPIA. sidente de la Cámara de Avicultores de Córdoba, Don brindar la primera exposición.

Miguel Peinado. Seguidamente, en representación de El Dr. Sesti, responsable de Servicios Técnicos para CEVA CAPIA, el Dr. Javier Prida agradeció a las empresas ausLatinoamérica, abordó las «Alternativas para combatir piciantes y a los presentes, e invito al Dr. Luis Sesti a

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N OTA DE TAPA REGIONAL

la Laringotraqueitis infecciosa en ponedoras». Allí quedó en claro cómo se puede prevenir la enfermedad con un buen manejo y mínimas inversiones sanitarias.

Luego, el Dr. Renato Verdi, Gerente Técnico para América Latina y Canadá de Zoetis, analizó los «Avances del control de la Colibasiliosis vía vacunación».

Con su presentación, muchos de los presentes se quedaron perplejos al ver los resultados que se logran me-

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diante el control y prevención de esta enfermedad, alcanzando una mejor uniformidad al levante, mejor color del huevo, mayor homogeneidad, menor mortandad, menor consumo de alimento y mejor estado sanitario del animal.

«Desde CAPIA creemos que este tipo de herramientas deben estar a disposición de los productores, como lo están en muchos países de Latinoamérica (por ejemplo Venezuela, Brasil, Colombia, México) y para que los que quieran hacer uso de ella lo puedan realizar. Esperemos poder colaborar para que pronto el producto esté a disposición del sector», dijo el Dr. Prida, Director Ejecutivo de la Cámara.

Justamente, para cerrar las disertaciones, la máxima autoridad de CAPIA analizó «Dónde estamos parados y

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NOTA DE TAPA REGIONAL

hacia dónde vamos».

«No pocos, sino muchos productores se acercaron y coincidieron con el diagnóstico que compartí y ven que la única salida para seguir creciendo es la exportación», remarcó.

Siendo las 22 hs. y terminada las disertaciones, los presentes compartieron un cóctel de camaradería ofrecido por las empresas auspiciantes: Agroave, Ceva Sanité Animale, MSD Salud Animal, Merial y Pfizer-Zoetis.

Vaya el agradecimiento de CAPIA a ellas, al Presidente de la Cámara de Avicultores de Córdoba, Don Miguel Peinado, y al Secretario de dicha institución, Rodolfo Castro, por la enorme colaboración para realizar el evento.

Próxima reunión Nos vemos el 18 de septiembre en La Plata.

Están todos invitados!

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NOTA DE TAPA HUEVO

Se viene la SEMANA MUNDIAL DEL HUEVO Este año se celebrará entre el lunes 7 y el viernes 11 de octubre.

Se realiza, también, la Séptima Semana Gourmet del Huevo.

El viernes 11 de octubre se celebrará el Día Mundial del Huevo, como epílogo de la Semana Mundial del Huevo (del lunes 7 al viernes 11 de octubre).

Desde 1996, la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) organiza esta celebración que ha crecido año a año en diversidad de eventos alrededor del mundo con festivales, concursos de cocina y diseño, ediciones de libros y revistas, jorna-

das infantiles, campañas publicitarias y encuentros gastronómicos como la Séptima Semana Gourmet del Huevo, donde -al cierre de esta edición- 30 restaurantes de toda la Argentina ya habían confirmado que presentarán platos especiales y menúes promocionales, especialmente creados para la ocasión.

Estos platos podrán degustarse en:

 TOMO I - Hotel Panamericano Buenos Aires, Torre Sur - Carlos Pellegrini 521 Entrepiso - BUENOS AIRES - Tel 4326-6698/6695 www.tomo1.com.ar IL FIUME RISTORANTINO - Olga Cossettini 1651 - Puerto Madero Este - BUENOS AIRES - Tel 5787-3097/8 www.ristorantinoilfiume.com  BAHIA MADERO - Alicia Moreau de Justo 430 - Puerto Madero Dique 4 - BUENOS AIRES - Tel 4319-8733/4 www.bahiamadero.com  SORRENTO Sabores de Mediterráneo - Alicia Moreau de Justo 410 - Puerto Madero Dique 4 - BUENOS AIRES - Tel 4319-8731/45 www.sorrentorestaurant.com.ar  SORRENTO Sabores de Mediterráneo - Av Corrientes 668 - BUENOS AIRES - Tel 4325-3787 www.sorrentorestaurant.com.ar SORRENTO Sabores de Mediterráneo - Posadas 1053 - BUENOS AIRES - Tel 4326-0532 www.sorrentorestaurant.com.ar EL VIEJO CAÑON - Hipólito Yrigoyen 996 - AVELLANEDA - Bueno Aires - Tel 4228-8009 4209-6568 www.elviejocanon.com LONGOBUCCO Pizza, Pasta e Birra - Hipólito Yrigoyen 1001 - AVELLANEDA - Buenos Aires - Tel 4228-9311/2 www.longobuccopizza.com  CAFE SUR Café & Grill - Av. Mitre 1065 - BERAZATEGUI - Buenos Aires - Tel 4356-0101 www.cafesurbargrill.com.ar  LA FUSTA Resto Bar - Bartolomé Mitre y Mateo S. Casco - CAPILLA DEL SEÑOR - Buenos Aires - Tel (02323) 491399  LA POSTA - Las Heras 987 - BRANDSEN - Buenos Aires - Tel (02223) 443078  EL PALACIO DEL BIFE - Córdoba 1857 . MAR DEL PLATA - Buenos Aires - Tel (0223) 494-7727 www.elpalaciodelbife.com.ar LA TRANQUERA - Av Constitución 6576 . MAR DEL PLATA- Buenos Aires - Tel (0223) 479-3098 www.latranqueraparrilla.com.ar  LA DELFINA - Acceso Sierra de los Padres - SIERRA DE LOS PADRES - Buenos Aires - Tel (0223) 463-0832 471-0943 www.complejoladelfina.com FIGHETTO Trattoria - Av. Alem 752 - BAHIA BLANCA - Buenos Aires - Tel (0291) 453-1234 www.grupobartolomeo.com.ar/fighetto  IL MERCATO - Alem y Martín Fierro - BAHIA BLANCA - Buenos Aires - Tel (0291) 455-6700 www.grupobartolomeo.com.ar/ilmercato SOTTOVENTO - Av Alem 325 - BAHIA BLANCA - Buenos Aires - Tel (0291) 450-2030 www.grupobartolomeo.com.ar/sottovento  LA CHACARERA - Fuerte Argentino 707 - BAHIA BLANCA - Buenos Aires - Tel (0291) 456-4100 www.grupobartolomeo.com.ar/ lachacarera PAVAROTTI - Belgrano 272 - BAHIA BLANCA - Buenos Aires - Tel (0291) 4500-700 www.grupobartolomeo.com.ar/pavarotti  LA CITI SPORT - San Martín y La Rioja - SANTA FE - Santa Fe - Tel (0342) 4554764  LA CITI RECOLETA - 25 de Mayo y Santiago del Estero - SANTA FE - Santa Fe - Tel (0342) 4531425  TRIFERTO FALUCHO - San Martín y Falucho - SANTA FE - Santa Fe - Tel (0342) 4004004

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N OTA DE TAPA HUEVO

 CHAPERIA - Boulevard Gálvez y San Gerónimo - SANTA FE - Santa Fe - Tel (0342) 4004004  OLIVO RESTAURANTE - Belgrano 9 - PARANA - Entre Ríos - Tel (0343) 4073047  EL MIRADOR DEL PARANA - Av Costanera y Edison - CORRIENTES - Corrientes Tel (0379) 442-9953  CLUB DE REGATAS - Av Mitre s/n° - CORRIENTES - Corrientes Tel (0379) 442-7070  YACARU PORA Parrilla - Av Centenario 4350 - CORRIENTES - Corrientes Tel (0379) 444-5800 www.yacarupora.com.ar  LA RUEDA - Juan Pablo II 448 - GENERAL DEHEZA - Córdoba - Tel (0358) 4050059  TIHUANA - Av Libertad y Alfred Singer - OBERA - Misiones -Tel (0355) 42-4049  JUAN ALFREDO - 9 de Julio y Alfred Singer - OBERA - Misiones -Tel (0355) 40-0734

En este marco, CAPIA renovará, por séptimo año consecutivo, su compromiso solidario con la Fundación Margarita Barrientos con una nueva donación anual de 1.200 huevos semanales (un total de 60.000 huevos) con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de las comidas que reciben las 1.500 personas que asisten al comedor Los Piletones.

El huevo es un alimento sustentable, económico y altamente nutritivo, con el beneficio ecólogico de una baja

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huella de carbono y más accesible que la carne vacuna o porcina.

La Comisión Internacional del Huevo representa a los productores de huevos en el ámbito internacional y colabora activamente con la FAO, desarrollando una importante campaña de donación de millones de huevos para paliar la malnutrición en las poblaciones más necesitadas del planeta, brindando una excelente fuente de proteína de alta calidad, una cualidad que destacan nutricionistas de todos los países.

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Mejoras de la Calidad Nutricional de las Materias Primas Disertación del CIN en el Foro Fanus El 18 de junio, la Lic. Romina Sayar, del Centro de Información Nutricional,participó del "IX Foro FANUS: Mejoras de la calidad nutricional de las materias primas mediante prácticas agronómicas y/o biotecnológicas. Una forma efectiva de obtener alimentos más saludables", organizado por el Foro para la Alimentación, Nutrición y Salud (FANUS) del cual es miembro.

El evento estuvo destinado a investigadores y jóvenes profesionales pertenecientes al área de la producción de materias primas y de la salud humana.

"La relación dieta - salud se ha robustecido en las últimas décadas, es por ello la necesidad de comenzar a incentivar la interacción con el sector de la producción primaria, para conocer su potencialidad nutricional y lograr así, mejoras de incidencia directa en la calidad de vida de la población", dijeron los organizadores del encuentro.

El Foro tuvo lugar en el Salón San Martín del edificio de la Bolsa de Cereales y la disertación de Sayar tuvo por título "El huevo como vehículo de minerales, vitaminas y sustancias bioactivas".

Finalizada la exposición, la licenciada participó junto con la Dra Pilar García (FANUS), el Dr. Gustavo Polenta (INTA) y el Dr. Gerardo Gagliostro (INTA) de la mesa de preguntas, donde los asistentes realizaron sus consultas, fundamentalmente relativas a los ácidos grasos saturados e insaturados.

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Los protagonistas Participe con su opinión. Envíe sus respuestas a estas preguntas a capiainforma@capia.com.ar.

1. ¿Cómo ve la actualidad del sector? 2. ¿Cómo ve las perspectivas de la industria? 3. ¿Planea realizar inversiones en los próximos meses? 4. ¿Tiene contemplado exportar en el corto/mediano plazo para mejorar la competitividad interna?

Responde MARCELO A. PERASSI, Gerente de la Unidad de Negocios Huevos – Ovoproductos | Grupo CEM. Santa Fe - Argentina- www.ciaavicola.com.ar www.grupocem.com.ar 1.- Muy bien, con cierto faltante de producción para cubrir la demanda actual. Creo que se dieron dos fenómenos para que lleguemos a esta situación: bajó un poco la producción (menos ingreso de BB y mayor faena de aves fuera de ciclo), y aumentó sensiblemente el consumo.

2.- Lo veo muy complicado, un tipo de cambio MUY atrasado e inflación permanente que atenta contra la competitividad de los industriales, y a esto le sumamos altos precios de materia prima (huevo fresco) en el mercado interno. Lamentablemente se dejaron de abastecer MUCHOS mercados. Creo que costará mucho dinero y esfuerzo poder recuperarlos algún día.

3.- Sí, pensamos seguir mejorando nuestras instalaciones.

4.- Lejos están las exportaciones de ovoproductos de ser un buen

negocio. Estamos cumpliendo contratos firmados y buscando nichos para poder sacar algo de producción, perdiendo lo menos posible.

Será muy poco.

Responde EMERSON ROTH Gerente de Marketing. | ROTH S.R.L. MACIÁ, Entre Ríos www.rothsrl.com.ar

1.- Luego de haber pasado una crisis realmente interesante en el sector, se ha notado un notable entendimiento por parte del productor en cuanto a oferta-demanda. Esto hizo que la producción disminuya para poder reacomodar nuestros precios, que tan retrasados habían quedado.

Esto hace que tengamos mejores cotizaciones en estos meses y estemos mejor parados, pero uno de los puntos que hace que el sector no siga avanzando, y debe tratarse firmemente, es la competencia desleal que se manifiesta en las distintas provincias y que es uno de los generadores del desmoronamiento en los precios.

2.- Debemos seguir apoyando a esta gran importante parte de la avicultura sin descuidarla.

3.- En tecnología, sólo lo necesario para permanecer competitivos;

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en crecimiento es complicado hasta no tener una visión más clara en materia política-económica.

4.- Lamentablemente, no podemos hablar de exportación cuando para el productor no es conveniente, y ningún productor va a exportar a pérdida para mejorar el mercado interno.

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N TAPA EOTA M PDE RE SAS

EVONIK construirá una nueva planta de Biolys® en Brasil Será en el marco de un acuerdo con Cargill, en el estado de Paraná.

Evonik Industries AG proyecta construir una planta para la producción biotecnológica de Biolys® en Castro, en el estado de Paraná, Brasil.

Biolys es la fuente más eficiente del aminoácido L-Lisina y se usa como aditivo en las fórmulas más modernas de la nutrición animal. Esta nueva unidad de producción se construirá en el complejo industrial de la empresa americana Cargill y comenzará sus operaciones en el 2014. El 15 de junio del 2012 las dos empresas firmaron una carta de intención en la que Cargill pone a disposición la infraestructura y le suministrará a Evonik la materia prima necesaria que se produce localmente.

El lugar en Castro se escogió debido a su excelente abastecimiento de materias primas, excelentes conexiones logísticas y la cercanía a los mercados.

«Ya hace algunos años registramos una fuerte demanda de Biolys® en América Latina, particularmente en Brasil», afirmó Patrik Wohlhauser, miembro del Consejo Ejecutivo de Evonik Industries, hablando sobre el proyecto.

«Invirtiendo localmente estaremos más próximos a los clientes, reforzaremos nuestra posición en estos importantes mercados para Biolys® y damos otro paso en dirección a nuestro crecimiento también en el segmento de nutrición animal», añadió.

El proyecto brasileño es una extensión de la exitosa cooperación entre Evonik y Cargill, que comenzó en Blair (Nebraska, EUA), en donde Evonik también está trabajando en un complejo industrial propiedad de Cargill.

De forma paralela a la inversión planeada en Brasil, Evonik está duplicando su capacidad de Biolys® en Blair, en donde Cargill presta servicios referentes al lugar y a la logística, además de ofrecer materias primas. «Nuestra cooperación con Cargill es inmejorable», afirma el Dr. Walter Pfefferle, Vicepresidente de la Línea de negocios Bioproducts y responsable por el negocio de Biolys® de Evonik.

«Nuestros productos no son simples aditivos para la nutrición animal, son también un concepto nutricional revolucionario que ofrece una mejor alimentación posible a los animales con el mejor aprovechamiento alcanzable de los recursos naturales en forma de tierras cultivables y granos», observa el Dr. Reiner Beste, Presidente de la Unidad de negocios Health & Nutrition de Evonik. «Esta es nuestra contribución para atender la creciente demanda global de carne, leche, huevos y pescado de modo sustentable. El aumento de la búsqueda de nuestros aminoácidos demuestra que estamos en el camino correcto», afirma.

Perfil Evonik, grupo industrial creativo alemán, es uno de los líderes mundiales en las especialidades químicas. Sus actividades se concentran en las principales mega tendencias como la salud, la nutrición, la eficiencia de recursos y la globalización integrada. La esencia de la estrategia corporativa de la empresa es el crecimiento rentable y el aumento sostenido del valor de la empresa.

Actúa en más de 100 países. En el año fiscal del 2011, más de 33.000 colaboradores generaron ventas alrededor de los 14,5 mil millones de Euros y una ganancia operacional (EBITDA ajustado) de casi 2,8 mil millones de Euros.

Evonik la única empresa en el mundo que fabrica y comercializa los cuatro aminoácidos esenciales para la nutrición animal moderna, incluyendo Biolys® (fuente de L-lisina), MetAMINO® (DL-metionina), ThreAMINO® (L-treonina) y TrypAMINO® (L-triptofano).

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Cuenta regresiva para la Alltech FEI World Equestrian Games

El Dr. Pearse Lyons, presidente y fundador de Alltech, celebra la cuenta regresiva de un año para los Alltech FEI World Equestrian Games™ 2014 in Normandyen sucasa matriz junto con sus empleados.

La cuenta regresiva, a un año de la ceremonia inaugural de los Alltech FEI World Equestrian Games2014 in Normandy ya comenzó.

En menos de 365 días, las calles de Caen estarán repletas, con 1.000 concursantes internacionales, sus familias, entrenadores, más de 1.000 caballos, 1.200 periodistas y más de 500.000 aficionados provenientes de 60 países, quienes serán parte de los campeonatos mundiales ecuestresdurante 16 días.

Alltech es el orgulloso patrocinador titular de los Alltech FEI World Equestrian GamesTM 2014 in Normandy, y hará historia en Francia del 23 de agosto hasta el 7 de septiembre de la mano del evento ecuestre más grande jamás organizado en suelo francés.

«Los Juegos en Normandía tienen especial significado para Alltech, tocando cada aspecto de nuestra actividad de negocios, motivando a los empleados a comprometerse, apoyando nuestros esfuerzos filantrópicos y educativos y fortaleciendo nuestros vínculos en la región normanda para los años por venir», afirmó el Dr. Pearse Lyons, presidente y fundador de Alltech.

«Nos sentimos orgullosos y complacidos de formar parte por segunda vez de este evento único en el mundo, luego de convertirnos en el primer patrocinador titular

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con motivo de la pasada edición de los Juegos en Kentucky 2010.»

A medida que la población del mundo se acerca a la cúspide de los 9 mil millones de habitantes para el 2050, la condición de patrocinador titular le brinda a Alltech una oportunidad única de resaltar la importancia de la actividad agropecuaria ante un público global y de transmitir la pasión de la empresa por mejorar la eficiencia, la rentabilidad y la sustentabilidad del mundo agropecuario a través de la innovación en nutrición natural y científica.

La grandeza que representa coronar a ocho campeones mundiales durante los juegos encarna los valores de Alltech a favor del desempeño y de la excelencia que tanto hombres como animales logran a través de una nutrición natural.

Los Alltech FEI World Equestrian GamesTM 2014 in Normandy también representan un beneficio para Alltech internamente, al comprometer y unir a sus empleados como embajadores de la marca. «El patrocinio titular es ahora parte del ADN de la empresa y nuestros embajadores de la marca, la totalidad de nuestros 3.000 empleados, están contagiando el entusiasmo», afirmó Catherine Keogh, Directora Ejecutiva de Marketing de Alltech.

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65º Encuentro el Cliente y Cabaña AvicolaFeller Se realizó, también, el Encuentro de Nutrición de ponedoras Hy Line y se presentaron los avances del proyecto Co.Bi.Se.

Con el firme y constante compromiso de capacitación para mantener la vanguardia y conocer los últimos avances en genética y nutrición, Grupo Motta desarrolló el Encuentro de Nutrición de ponedoras Hy Line y, posteriormente, concretó el 65º Encuentro de El Cliente y Cabaña Avícola Feller.

Ambos eventos tuvieron lugar en el Sheraton Libertador, de la ciudad Autónoma de Buenos Aires, y durante la jornada se contó con la destacada exposición de los directivos y profesionales de Hy Line, el Dr. Neil O'Sullivan (Director of Research&Development), el Dr. Daniel Valbuena (Gerente de Servicios Técnicos L.A.), el Ing. Francisco Portela (Gerente Regional de Negocios para la América Latina ) y del Dr. VictorArantes (Nutricionista).

La empresa líder mundial en genética aviar, según se expresó, invierte fuertemente en investigación y desarrollo de sus productos para lograr mayor conversión y menores costos incrementando la producción.

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Se debe destacar que ambas jornadas son un marco de formación y aprendizaje que permite continuar estrechando lazos de confianza y apostando al trabajo conjunto.

Complejo de Alta Bioseguridad - Co.Bi.SeDurante el encuentro, Héctor Motta, Presidente de Grupo Motta, realizó una presentación sobre Co.Bi.Se, el proyecto de la Cabaña que se inició en el año 2010 y cuya construcción culminará en el 2015.

El emprendimiento está destinado a reproductoras livianas,cuyo producto comercial son pollitas BB destinadas a la producción de huevos para consumo.

El emprendimiento,ubicado en el Departamento Federal, a pocos kilómetros de Conscripto Bernardi,se proyectó considerando la transformación de los sistemas productivos en la producción de huevos en Argentina y

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del status sanitario cada vez más exigente, lo que demanda contar con estructuras productivas que aseguren altos volúmenes de producción y decalidad sanitaria.

En cuanto a las etapas de ejecución, Motta expresó que el complejo presenta un avance del 70%, señalando que de los siete núcleos, cuatro ya se encuentran terminados y actualmente se encuentran en proceso de conseguir una asistencia crediticia para cumplir con los plazos programados para el 2015.

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La ubicación estratégica del emprendimiento, situado en un predio de 400 hectáreas de monte nativo, ofrece un status sanitario de excelencia.

Actualmente cuenta con edificio central (área de servicios) de más de 1.000 m2, al acceso principal del predio.

Como complemento,se realizó una fábrica de alimentos balanceados, para consumo de aves alojadas, de moderna tecnología y de un sistema de extrusado de soja para destinar los subproductos para las reproductoras

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allí alojadas y para C.Ali.SA,empresa del Grupo.

"Esto, sin dudas, es una forma de generar valor a la soja producida en la zona", señalaron en la empresa.

Además, el impacto social es significativo, contando hasta el momento con 18 puestos de trabajo directo y 50 indirectos. También, destaca la construcción de siete viviendas destinadas al personal profesional y responsables

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del predio.

A lo largo de 55 años de trayectoria en el sector avícola, Grupo Motta demuestra que forjar alianzas estratégicas, la reinversión permanente de utilidades, la innovación y profesionalización, son los que permiten alcanzar los altos objetivos que se plasman en inversiones y resultados concretos.

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Compensación voluntaria de emisiones:

Ajustar cuentas con el CO2 Un acuerdo incluido en el Protocolo de Kioto permite a gobiernos, empresas o particulares destinar dinero, a cambio de lo que han contaminado, a proyectos de reducción de emisiones en países en vías de desarrollo Los ciudadanos cada vez tienen más fácil hallar productos específicos que les informan, a través de su etiquetado o publicidad, que compensan el CO2 que emiten o que se ha generado en su producción. Se trata, en su mayoría, de empresas que se han acogido al mecanismo de compensación voluntaria de emisiones. Algunos países europeos y americanos disponen de sellos, promovidos por ONG, que certifican esta compensación de emisiones. No es el caso de España, que aún no dispone de un sello de este tipo, aunque el Ministerio de Medio Ambiente creará un registro para que el consumidor pueda conocer en cada caso los detalles de la compensación de emisiones.

Mecanismo de desarrollo limpio El funcionamiento de la compensación voluntaria de emisiones es, en esencia, simple. Se trata de un acuerdo incluido en el Protocolo de Kioto que permite a gobiernos, empresas o particulares destinar dinero, en compensación por lo que han contaminado de más, a proyectos de reducción de emisiones en países en vías de desarrollo. Definido en Kioto como Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL), los proyectos MDL son muy diversos: desde campañas de reforestación hasta la implantación de energía solar para sustituir los obsoletos quemadores de queroseno en India o la construcción de centrales hidroeléctricas en Indonesia. Con independencia de su naturaleza, el MDL incluye un reglamento para asegurar que los proyectos que se acogen al mismo generan reducciones de emisiones reales, adicionales y verificables.

En este proyecto también participan organizaciones que actúan como intermediarias en esta compensación de emisiones. En España, una de las pioneras es la Fundación Ecología y Desarrollo, que en 2007 ayudó a compensar casi 8.000 toneladas de CO2, por valor de algo más de 75.000 euros. A través de la web y del teléfono ayudan a los particulares y las empresas a calcular las toneladas de CO2 que han emitido y, en función del dinero que quieren donar a proyectos MDL, determinan cuántas toneladas se compensan, a razón de unos 10 euros por cada tonelada. ¿Qué se compensa? Desde los viajes en avión, hasta la

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calefacción, el gasto en electricidad o los desplazamientos en coche. Todo aquello que, en definitiva, haya supuesto una emisión de CO2. Después, la Fundación entrega a la empresa o al particular un certificado que acredita esa compensación. La construcción de una minicentral hidroeléctrica en Indonesia o la obtención de energía a partir de biomasa en la India son dos ejemplos de los proyectos MDL a los que la Fundación destina el dinero.

Este sistema, sin embargo, no convence a todos. Sus detractores consideran que sigue legitimando la contaminación a base de pagar y que, por si fuera poco, acaba siendo un reclamo publicitario de buena imagen, cuando la mejor medida es dejar de contaminar. Ante este argumento, sus defensores no cesan de defender un sistema en el que para compensar las emisiones del norte del planeta se implanten energías renovables en el sur, de acuerdo con el principio de que la contaminación de CO2 es una amenaza global.

Además tiene una bondad poco cuestionable: ayuda a que países en desarrollo avancen con tecnologías limpias, una acción que contribuye a frenar las emisiones sin comprometer el propio desarrollo de estos países.

China, el gigante asiático con una de las tasas más altas de crecimiento en los últimos años, recibe el 60% del comercio de créditos de carbono para proyectos MDL.

Sellos acreditativos Pero no todas las compensaciones de emisiones que se anuncian lo hacen en forma de proyectos MDL. Una marca de coches, por ejemplo, anuncia que por cada automóvil que venda de un determinado modelo, plantará 17 árboles en Albacete, lo que compensará el CO2 que emita el coche en sus primeros 50.000 kilómetros.

Otra empresa anuncia que el CO2 que se ha emitido en la producción de su queso se ha compensado con parques de energía eólica.

Dada la disparidad de formas de compensación de CO2, que pueden ser más o menos laxas, y puesto que no hay una regulación específica, se han empezado a crear formas de acreditar esas compensaciones. Una de ellas son los sellos que certifican que una empresa es climate neutral, lo que puede traducirse como climática o

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NOTA T É CDE N I TAPA CO

ambientalmente neutra. Son sellos promovidos por varias organizaciones de Europa y Estados Unidos, y acreditan que una empresa compensa todas sus emisiones de carbono. Las organizaciones que tienen los sellos climate neutral son la británica Carbon Neutral Company, la alemana Klima-Partner, la suiza My Climate, la holandesa Clima Neutral Group y la estadounidense Standard Carbon. En España no se dispone todavía de ningún sello de este tipo, aunque el Ministerio de Medio Ambiente ha anunciado la creación de un registro para que los ciudadanos puedan conocer qué emisiones se reducen de forma voluntaria y de qué forma. Mientras tanto, y a falta de una regulación, la compensación de emisiones que no está verificada por ningún sello depende en buena parte de la voluntad de la empresa. Es, dicen desde la Fundación Ecología y Desarrollo, una cuestión de «responsabilidad social».

El consumidor también puede compensar su CO2 Según las indicaciones del Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC), para reducir un 40% las emisiones de gases de efecto invernadero es preciso que cada habitante del planeta tenga una tasa de emi-

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sión de CO2 no superior a 1,40 toneladas anuales. No obstante, se ha calculado que los países que han firmado el protocolo de Kioto en el Anexo I (países industrializados más países en proceso de transición a una economía de mercado) tienen una emisión media per cápita de 12,80 toneladas, es decir, nueve veces más.

Incluso en un cálculo por lo bajo y sin demasiados excesos, el consumo suele superar esa tasa recomendada de 1,40. Según datos del Ministerio de Medio Ambiente, el consumo medio de electricidad por hogar es de 363,5 kilowatios hora al mes, lo que supone una emisión de 1,4 toneladas de CO2 al año. Si a eso se añade un coche de potencia media que siempre haga trayectos cortos en zonas urbanas y no supere más de 12.000 kilómetros anuales, supone una emisión añadida de 1,9 toneladas de CO2, lo que suma un total de 3,2 toneladas. Si a la electricidad y al coche se le añade un único viaje en avión, de Madrid a Londres, ida y vuelta, hay que sumar 0,8 toneladas más de CO2. En total, unas cuatro toneladas. Si el consumidor quisiera compensar las emisiones de su coche y del viaje en avión (unas 2,7 toneladas), podría hacerlo por unos 27,74 euros, a través de la página web www.ceroco2.org. A cambio, el usuario recibirá un certificado numerado indicando la cantidad compensada y el proyecto al que se destina.

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4º Congreso Argentino de Nutrición Animal SE REALIZARÁ EL 19 Y 20 DE SEPTIEMBRE EN EL CENTRO DE EXPOSICIONES PARQUE NORTE DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES. La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) presenta la 4º edición del Congreso Argentino de Nutrición Animal 2013, a realizarse los días 19 y 20 de septiembre de 2013 en el centro de exposiciones Parque Norte de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

En un marco de capacitación de nivel internacional, se abordará un intenso programa que incluye 6 capítulos simultáneos: Aves, Bovinos de Carne, Bovinos de Leche, Porcinos, Fabricación de Alimentos Balanceados y Asuntos Regulatorios. A su vez, el congreso contará con un área comercial, donde las empresas podrán presentar sus últimos adelantos y tendencias en materia de nutrición animal posibilitando la generación de nuevos negocios.

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El encuentro está dirigido a profesionales, productores, proveedores de insumos y servicios, y usuarios vinculados al mundo de la alimentación animal, a su salud y a su bienestar, incluyendo el cuidado del medio ambiente, el nuevo escenario de los biocombustibles y las tecnologías de aprovechamiento de los subproductos de destilería en las diversas especies.

Como sucedió en los congresos anteriores (2007, 2009 y 2011), la 4º edición del Congreso Argentino de Nutrición Animal se presenta como un espacio potenciador del intercambio de experiencias y negocios a través de conferencias, debates y la presencia de las principales empresas y referentes de la industria, tanto locales como internacionales.

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ESTADISTICAS Junio/ Julio 2013 . Nﾂｺ 257

Alojamiento de Reproductoras livianas (en aves) Aﾃ前S/MESES

2.009

2.010

2.011

2.012

2013

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

60.192 0 46.760 10.680 21.440 14.112 0 0 31.744 68.758 0 0

21.440 41.873 34.088 0 17.920 20.520 11.200 0 49.352 27.060 0 16.965

27.040 38.800 28.884 11.200 21.440 0 0 11.200 46.390 0 17600 0

13.400 49.140 0 14.080 24.880 11.840 0 6.480 51.940 33.410 11.840 0

26.320 51.760 16.100 0 17.600 0 24.400

TOTAL 1ﾂｺSEM.

153.184

135.841

127.364

113.340

111.780

TOTAL 2ﾂｺSEM.

100.502

104.577

75.190

103.670

24.400

TOTALANUAL

253.686

240.418

202.554

217.010

136.180

Fuente: CAPIA en base a datos de Aduana

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EOTA S TDE A DTAPA ISTICAS N

Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles)

POLLAS BLANCAS

POLLAS COLOR

TOTAL

2009

2010

2011

2012

2013

2009

2010

2011

2012

2013

2009

2010

2011

2012

ENERO

680

850

885

630

930

480

510

470

390

490

1160

FEBRERO

660

850

860

610

780

460

480

460

370

370

1120

2013

1360

1355

1020

1420

1330

1320

980

1150

MARZO

690

870

890

650

860

590

480

455

410

430

1280

1350

1345

1060

1290

ABRIL

740

870

580

540

790

520

530

360

380

490

1260

1400

940

920

1280

MAYO

760

880

590

620

870

550

540

370

415

520

1310

1420

960

1035

1390

JUNIO

760

890

630

630

780

560

550

420

420

540

1320

1440

1050

1050

1320

JULIO

790

910

660

640

0

570

580

450

410

0

1360

1490

1110

1050

0

AGOSTO

810

930

690

720

0

580

580

460

450

0

1390

1510

1150

1170

0

SEPTIEMBRE

830

950

680

730

0

590

610

475

445

0

1420

1560

1155

1175

0

OCTUBRE

810

950

680

780

0

580

570

475

475

0

1390

1520

1155

1255

0

NOVIEMBRE

840

930

660

790

0

610

580

460

490

0

1450

1510

1120

1280

0

DICIEMBRE

830

870

660

740

0

580

480

450

470

0

1410

1350

1110

1210

0

1er. Semestre 4290

5210

4435

3680

5010

3160

3090

2535

2385

2840

7450

8300

6970

6065

7850

2ยบ Semestre

4910

5540

4030

4400

0

3510

3400

2770

2740

0

8420

8940

6800

7140

0

TOTAL

9200

10750

8465

8080

5010

6670

6490

5305

5125

2840

15870

17240

13770

13205

7850

CAPIA INFORMA

54 JUN / JUL 2013

OTA TAPA E S TAND I S DE TIC AS

Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A. (en granja al productor por docena de huevo original)

BUENOS AIRES

DICIEMBRE 2011 ENERO 2012 FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO 2013 FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

SANTA FE

ENTRE RIOS

Blanco

Color

Blanco

Color

Blanco

Color

3,14 3,13 3,36 4,22 5,16 5,04 4,93 4,84 4,82 4,77 4,64 4,38 4,34 4,35 4,59 5,44 6,16 6,17 6,17 6,18

3,38 3,37 3,64 4,51 5,47 5,35 5,26 5,20 5,15 5,12 5,12 4,69 4,64 4,67 4,95 5,87 6,74 6,77 6,77 6,77

3,10 3,10 3,10 3,10 5,12 5,00 4,89 4,81 4,79 4,74 4,59 4,32 4,29 4,22 4,45 5,27 5,97 5,99 5,99 6,00

3,35 3,34 3,34 3,34 5,44 5,31 5,31 5,17 5,12 5,08 5,04 4,61 4,60 4,58 4,85 5,76 6,61 6,63 6,63 6,63

3,10 3,09 3,09 3,09 5,12 5,00 4,88 4,80 4,78 4,73 4,58 4,31 4,28 4,20 4,43 5,24 5,94 5,96 5,96 5,97

3,35 3,33 3,33 3,33 5,44 5,31 5,31 5,16 5,11 5,07 5,00 4,54 4,59 4,55 4,82 5,73 6,57 6,60 6,60 6,60

Fuente: CAPIA

CAPIA INFORMA

55

JUN / JUL 2013

NE OTA TAPA S TDE AD ISTICAS

Industrializaci贸n de huevos en plantas procesadoras ( en cajones de 30 docenas ) 2009

2010

2011

2012

2013

PROMEDIO

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

239357 144192 146416 164976 156833 167141 168513 137710 216594 244002 221797 212541

225183 164304 190940 191134 192762 185649 199422 237288 239039 243057 238892 203339

260951 230637 233177 215195 229670 237492 258762 279865 293034 278457 299423 289765

304722 230637 220488 205689 249472 232631 256396 236913 248596 248697 253073 256955

274494 230841 220136 223551 216200 218620 231663

260941 200122 202231 200109 208987 208307 222951 178355 199453 202843 202637 192520

1er. Semestre

1018915

1149972

1407122

1443639

1383842

1280698

2潞 Semestre

1201157

1361037

1699306

1500630

231663

1198759

TOTAL

2220072

2511009

3106428

2944269

1615505

2479457

Fuente: CAPIA en base a datos del SENASA

CAPIA INFORMA

56 JUN / JUL 2013

TDE CA NIIOTA TAPA ES ST TA AD D ST A S S IIC S E

Procesado de huevos por firmas durante Enero- Julio 2013 ( en cajones de 30 docenas ) FIRMA

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic Acum.

OVOBRAND S.A.

72082

69632

72870

66349

71424

74653

83726

0

0

0

0

0 510736

OVOPROT INT. S.A.

90936

64532

68291

61879

57573

51249

59718

0

0

0

0

0 454178

TECNOVO S.A.

48606

46388

35606

44140

31186

39174

29472

0

0

0

0

0 274572

COM. AVICOLA S.A.

24480

18500

15885

20125

23574

19665

17845

0

0

0

0

0 140074

E.AVIC. LAS ACACIAS S.A.

15159

9658

6170

5393

5049

6917

6248

0

0

0

0

0

54594

AGROP. EL CANDIL S.A.

5911

6806

6427

6427

6427

5455

6427

0

0

0

0

0

43880

ART. AVICOLAS S.R.L.

4800

2990

0

4925

5264

4310

0

0

0

0

0

0

22289

IND. DEL HUEVO S.R.L.

1350

1612

1645

2124

1994

1586

2356

0

0

0

0

0

12667

PROD. ALIM. S.A.

1612

1470

1421

2546

1473

1573

1975

0

0

0

0

0

12070

0

0

0

0

0

0

10120

0

0

0

0

0

10120

961

1252

1490

1617

1254

1636

1673

0

0

0

0

0

9883

0

0

0

0

0

29

36

0

0

0

0

0

65

265897 222840 209805 215525 205218 206247 219596

0

0

0

0

0 1545128

GUINDAL S.A. G.SAN MIGUEL S.A. ELE.PE.VE S.R.L. TOTALES

Fuente: CAPIA en base a datos del SENASA

Huevo Procesado por firma

CAPIA INFORMA

57

JUN / JUL 2013

E S TA ISTICAS NOTA DEDTAPA

Faena comparada de gallinas livianas ( en unidades de Blancas y de Color )

MES ENERO

LIVIANA 2009

20010

2011

2012

2013

817.338

577.594

928.158

1.251.306

1.140.404

FEBRERO

658.956

701.095

749.981

807.637

857.411

MARZO

775.966

507.129

870.764

668.858

938.847

ABRIL

731.363

850.659

906.625

387.932

1.023.691

MAYO

653.747

707.468

545.671

703.938

1.101.466

JUNIO

722.294

819.557

997.834

901.117

984.160

JULIO

785.141

838.530

1.070.242

1.067.250

1.307.518

AGOSTO

839.737

997.385

1.099.756

1.357.526

SETIEMBRE

746.325

862.888

1.055.222

1.132.686

OCTUBRE

916.077

778.009

834.136

1.419.495

NOVIEMBRE

872.115

865.804

964.428

1.388.205

DICIEMBRE

694.582

653.332

1.287.637

1.013.611

1ER. SEMESTRE

4.359.664

4.163.502

4.999.033

4.720.788

2ยบ SEMESTRE

4.853.977

4.995.948

6.311.421

7.378.773

1.307.518

TOTAL ANUAL

9.213.641

9.159.450

11.310.454

12.099.561

7.353.127

Fuente: Capia

CAPIA INFORMA

58 JUN / JUL 2013

6.045.609

TAPA E ES ST TA AD DNIIOTA S ST TIDE IC CA A S S

Relación $/Kg. de alimento - $/docena de huevos 2009 Precio huevo

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

2,07 2,19 2,26 2,26 2,25 2,24 2,29 2,34 2,34 2,29 2,26 2,26

Precio alimento

0,78 0,73 0,73 0,73 0,73 0,72 0,73 0,73 0,73 0,73 0,73 0,73

2010 Relación huevo/alim

2,67 2,99 3,09 3,09 3,08 3,10 3,13 3,20 3,20 3,12 3,09 3,09

Precio huevo

Precio alimento

2,26 2,56 3,01 3,17 3,10 3,02 2,91 2,83 2,82 2,83 3,23 3,41

0,73 0,73 0,73 0,73 0,73 0,73 0,73 0,93 0,73 0,73 0,84 1,10

2011

Relación huevo/alim

3,09 3,50 4,11 4,32 4,23 4,13 3,97 3,04 3,86 3,88 3,83 3,11

Precio huevo

3,10 3,03 3,09 3,15 3,18 3,02 3,08 3,07 3,06 3,14 3,18 3,14

Precio alimento

1,17 1,26 1,28 1,38 1,33 1,13 1,23 1,23 1,23 1,26 1,29 1,28

2012

Relación huevo/alim

2,65 2,41 2,42 2,29 2,40 2,66 2,50 2,49 2,49 2,50 2,47 2,44

Precio huevo

3,13 3,36 4,22 5,16 5,04 3,02 4,84 4,82 4,77 4,64 4,38 4,34

Precio alimento

1,29 1,29 1,32 1,32 1,34 1,13 1,25 1,32 1,38 1,39 1,39 1,40

2013

Relación huevo/alim

Precio huevo

2,42 2,60 3,19 3,91 3,75 2,68 3,89 3,64 3,45 3,33 3,14 3,11

Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta - Fuente: CAPIA, Precio neto sin iva y sin flete, a granel.

Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA Fuente CAPIA.

CAPIA INFORMA

59

JUN / JUL 2013

4,35 4,59 5,44 6,16 6,17 6,17 6,18

Precio alimento

1,70 1,78 1,80 1.79 1,81 1,81 1,81

Relación huevo/alim

2,57 2,58 3,04 3.44 3,42 3,42 3,43

EOTA S TDE A DTAPA ISTICAS N

Exportaciones del Complejo Huevo enero-junio 2013 TOT AL TOTAL

País Alemania Rusia Austria Holanda Japón Chile Bélgica Suecia Cuba Colombia Bolivia China Dinamarca Jordania Arabia Saudi Italia Viet Nam Letonia Ucrania Noruega Uruguay Brasil Otros 57 TOTAL:

Huevos

Ovoproductos

Huevo entero

YYema ema

Clara de huevo

T on.

T on.

TTon. on.

T on.

Ton

788 482 282 228 170 162 154 130 119 102 93 50 47 46 24 23 14 11 10 7 5 2 110 3.059

439 482 282 0 170 86 154 130 119 102 93 0 47 46 24 23 14 11 10 7 5 2 1 2.247

120 10 191 0 83 69 154 84 119 61 92 0 47 46 24 23 1 0 0 0 5 0 0 1.129

237 300 14 0 17 10 0 46 0 28 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 655

82 172 77 0 70 7 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 12 11 10 7 0 2 0 463

(*) Emiratos Arabes Unid; Haití; Yemen; Polinesia Francesa; Namibia; Sudáfrica; Hong Kong; Is. Comoros/Mayotte; Sudán; Canadá; Gabón; Colombia; Qatar; Benín (Dahomey); Angola; Liberia; Singapur; Congo, RDem/exZaire; México; Guinea Ecuatorial; Nueva Caled

NOTA: Desde 2013, el SENASA cuantifica las estadísticas de comercio exterior sólo en toneladas (no en USD).

CAPIA INFORMA

60 JUN / JUL 2013

Carnes

T on.

349 0 0 228 0 76 0 0 0 0 0 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 109 812 Fuente CAPIA en base a datos de SENASA

N OTA E S TA D I S TDE I CTAPA AS

Evoluci贸n de las Exportaciones Av铆colas enero-junio 2013 ( en Ton, y `000 u$s FOB) ene-jun

ene-jun

%Var

2012

2013

2013/2012

(en toneladas)

(en toneladas)

(en toneladas)

Carnes Frescas

102.520

136.069

24,7%

Subproductos Aviares

25.890

24.958

-3,7%

Carnes Procesadas

1.583

812

-95,0%

Harinas Animales

16.481

16.983

3,0%

Huevo y Derivados

2.907

2.248

-29,3%

Otros(as)

5.295

4.550

-16,4%

Total AAvicultura vicultura

154.676

185.620

16,7%

Fuente CAPIA en base a datos de SENASA

NOTA: Desde 2013, el SENASA cuantifica las estad铆sticas de comercio exterior s贸lo en toneladas (no en USD).

CAPIA INFORMA

61

JUN / JUL 2013

ENS TA ISTICAS OTA DEDTAPA

Exportaciones del Complejo Pollo enero-junio 2013 ( en Ton, y u$s ) TOTAL País

TON

Subproductos

Harinas

Otros

Frescas

Aviares

Animales TON

TON

Carnes TON

TON

Venezuela Sudáfrica Chile China Vietnam Hong Kong Arabia Saudi Angola Rusia Singapur Congo, RDem/ ExZaire Omán Perú Gran Bretaña Holanda Congo, República Alemania Ghana Brasil Qatar Otros 55 *

74.474 16.539 16.353 13.498 11.372 8.112 4.762 4.597 3.459 3.325 2.948 2.493 2.139 2.035 1.585 1.359 506 1.188 1.173 992 371.367

74.474 11.597 14.065 25 0 126 4.737 4.510 1.391 2.907 2.876 2.493 2.127 2.009 1.403 1.259 254 1.123 431 992 7.270

0 931 101 13.398 26 7.910 0 30 938 318 0 0 0 26 51 27 0 65 0 0 112.248

0 2.137 2.164 0 11.346 0 0 0 0 75 0 0 0 0 0 0 0 0 45 0 120.302

0 1.874 23 75 0 76 25 57 1.130 25 72 0 12 0 131 73 252 0 697 0 131.547

TOTAL

544.276

136.069

136.069

136.069

136.069

Emiratos Arabes Unid; Haití; Yemen; Polinesia Francesa; Namibia; Cuba; Is. Comoros/Mayotte; Sudán; Canadá; Gabón; Colombia; Bélgica; Benín (Dahomey); Austria; Liberia; Uruguay; Japón; México; Guinea Ecuatorial; Nueva Caledonia; Suecia; Bahrain; Armenia; Chipre; Italia; Thailandia; Costa de Marfil; Estados Unidos; Zambia; Bolivia; Suiza; Líbano; España; Francia; Aruba; Seychelles; Tahití; Dinamarca; Jordania; Georgia; Curaçao; Kazajstán; Mozambique; Polonia; Tchad; Guinea Conakry/Rep.; Nigeria; Letonia; Ucrania; Noruega; Paraguay; Costa Rica; Australia; Ecuador y Turquía.

NOTA: Desde 2013, el SENASA cuantifica las estadísticas de comercio exterior sólo en toneladas (no en USD).

CAPIA INFORMA

62 JUN / JUL 2013

Fuente CAPIA en base a datos de SENASA

E S TA D I S T I C A S

N OTA DE TAPA

Alojamiento de abuelas

( en cabezas )

ALOJAMIENTO DE ABUELAS Años/Meses

2009

2010

2011

2012

2013*

Promedio

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

8.971 33.450 33.937 8.000 47.406 19.064 8.000 37.064 28.893 24.651 30.293 35.938

0 33.898 28.674 20.701 20.993 49.303 0 34.049 13.130 13.751 52.839 20.174

12.979 44.925 28.130 23.625 12.025 28.576 24.879 53.031 21.214 12.025 43.757 0

13.360 24.430 49.431 23.476 12.979 60.882 12.406 12.406 69.443 0 25.765 46.206

26.338 14.314 57.999 17.306 12.406 59.525 15.650

12.330 34.176 35.043 18.951 23.351 39.456 11.321 34.138 33.170 12.607 38.164 25.580

1ºSEM.

150.828

153.569

150.260

184.558

187.888

159.804

2ºSEM.

164.839

133.943

154.906

166.226

15.650

154.979

TOTAL

315.667

287.512

305.166

350.784

203.538

314.782

Fuente CAPIA en base a datos de la Aduana

CAPIA INFORMA

63

JUN / JUL 2013

NOTA DEDTAPA E S TA ISTICAS

Faena de aves ( miles de unidades- pollos, gallina y pavos ) 2009

2010

2011

2012

2013

45.571 42.830 49.829 46.302 42.859 48.593 49.808 45.675 48.963 49.603 49.241 54.905

44.374 46.641 52.656 49.902 47.207 51.940 52.049 51.330 53.573 49.696 51.363 56.261

52.858 50.784 56.184 55.029 57.888 57.167 54.834 58.887 58.373 52.461 60.933 62.280

61.471 53.580 65.812 55.335 63.748 60.005 60.991 65.247 58.480 67.070 62.189 59.813

63.265 54.703 61.557 60.733 64.995 54.491 60.335

574.179

606.991

677.679

733.741

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAl ACUMULADO

Fuente CAPIA en base a datos de SENASA

CAPIA INFORMA

64 JUN / JUL 2013

421.079

AAVICOLA CAPITAN SARMIENTO S.A. LAS CAMELIAS S.R.L. GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.e I. FCO.DE AVES SOYCHU S.A. RASIC HNOS. RASIC HNOS S.A. ex PROD.AVICOLA - SAPRA INDUSTRIALIZADORA S.A. AVEX S.A. MIRALEJOS S.A.C.I.F.I.Y A. POLLOLIN S.A. (ex MAIONCHI ROBERTO LUIS) F.E.P.A.S.A. C.A.LI.S.A. COMPLEJO ALIMENTARIO S.A. BONIN HNOS. S.U.P.E.R. S.A.( ex Itape) AVICOLA ROQUE PEREZ S.A.C.I.F.A. DOMVIL S.A.I.C.A. SANTIAGO EICHHORN E HIJOS S.R.L. INDACOR S.R.L. FCO.AVIC.BASAVILBASO S.A. FCO.DE AVES SOYCHU S.A.I.C.F.I.A. ALIBUE S.A. SAGEMULLER S.A. PROCESADORA AVICOLA DEL MEDIO S.A. FADEL S.A. COTO CTRO.INTEGRAL DE COMERCIALIZACION SANCHEZ Y SANCHEZ INDUSTRIAS AVICOLAS S.A. - INDAVISA PROSAVIC S.R.L. UNION AGRICOLA DE AVELLANEDA C, SUPERMERCADOS TOLEDO S.A. FAENAR S.R.L. PIVIDORI AGROINDUSTRIAL S.A. GRANJA AR-0S S.D.H.A.M. Y A.H.E.M COOP.DE TRABAJO AVICOLA MORENO LTDA SERVIALES S.A. ( ex BUSWORD S.A. ) GRANJA CARNAVE S.A.(AVIC.HUMBOLT S.A.) AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A. GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.E.I. PRODUCTOS ALIMENTOS SOFIA S.A. NUTRISUR S.R.L. BERTONE HNOS. AVICOLA SAN CAYETANO S.R.L. CRIAR S.A. ARGEAVE S.R.L. CABAÑA EL FORTIN S.A. (ex los guyacanes) FRIGO TRES S.A. AVICOLA SANTA BARBARA S.R.L. RUBEN VICTOR NICOLA MOLINE S.R.L. INDUSTRIA ALIMENTARIA CORONEL VIDAL S.A OHAKY S.A. R.TRONCHIN HNOS.(SOC DE HECHO) AVICOLA PLOTTIER BOURDAL-HORNO S.A. EFASA-ESTAB.FCO.AZUL S.A. COOP.TRAB. GOLDEN QUAIL LTADA. FCO.DEL CENTRO AVIAR NAVARRO S.A. Totales

FIRMA

.

4911388 4297817 3943477 4178536 4192791 4144486 3264409 2420919 2097631 1640736 1904890 1536031 1335281 1403131 2061065 1092767 1160997 1043874 1062721 977364 948073 897889 816925 845915 742638 727681 593721 814004 659254 805010 698813 539644 527800 460763 281022 366475 448065 1091559 375526 304099 290116 280751 255400 193842 134853 52436 150800 73300 49700 56000 53502 15022 17680 13926 0 6600 6388 0 63265503

ENERO

3639870 3670051 3482547 3532900 3669161 3790667 2809982 2016950 1614449 1377200 1438326 1237953 1150935 1187561 1773725 1036359 1063681 1003494 1045753 1053434 1140610 750691 806443 774733 527909 610892 582872 674628 563140 639102 592553 498728 520187 384895 264751 359451 370298 818844 401351 270323 254321 246877 228600 170314 106870 181072 125623 70000 44500 11200 60783 13483 17880 9255 12373 2405 0 0 54702955

FEBRERO 4511486 4171358 4121673 4008553 3888193 4098692 3170493 2371461 2053923 1689268 1742041 1293287 1226980 1323192 1791887 1154674 1085836 1133877 1084668 1110344 1078697 830051 932919 812096 854854 740235 705124 644531 573573 733064 695370 558889 515498 507263 85512 403557 453831 932536 389074 302095 322434 286352 257200 174204 194491 114699 141276 76900 43800 58340 34750 22601 14700 18000 10732 5200 400 0 61556734

MARZO 4758325 4383340 4209621 4133003 3905187 3521985 3186826 2379840 2069368 1617118 1699766 1366453 1328948 1307970 766193 1247905 1263078 1159105 1116484 1125260 1076947 935547 881217 927054 883124 825903 738932 887794 712220 711661 639193 554868 597906 0 323426 447774 416654 0 425606 288053 295605 274508 262800 209714 266804 191832 149196 90300 40400 36530 0 19893 17780 8400 23630 5500 9421 11100 60733067

ABRIL 5072093 4599186 4627810 4151329 4216491 4166281 3387016 2593556 2264933 1897568 1705821 1507981 1332001 1309753 1244305 1325021 1216516 1137245 1163219 1204257 947556 972631 941881 1023600 917377 864140 679296 674361 695122 705641 691530 599602 581114 569693 623184 450356 413125 0 350107 299962 303006 280365 288300 246767 200833 114107 155673 87900 55300 78167 0 12197 17930 15000 0 5517 8510 2652 64994884

MAYO 4149561 3683586 3976465 3604190 3497428 3328604 3040521 1999674 1855110 1629913 1474640 1397613 1245912 1052833 826122 1007007 1127553 1060980 1047935 977470 964102 850350 883583 851234 755408 701935 690963 558214 705997 565119 583920 498954 479873 650979 594187 398551 361280 0 368029 297047 298543 242345 254500 209178 228719 190267 127456 84400 35200 25254 0 15468 12017 6960 0 6600 7993 3660 55491402

JUNIO 5197578 4579755 4692580 4573086 3979200 0 3280435 2657620 2219658 2006272 1747050 1656506 1365638 1227832 0 1343765 1286323 1187257 1098258 1105851 1086033 1040854 941106 938574 992501 770784 847855 561158 860766 551247 684850 602964 532654 773013 729052 457791 417177 0 0 346270 296732 340300 294760 233000 208265 185777 152505 87600 70900 68850 0 15668 15854 14305 0 6895 1933 2500 60335157

JULIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

AGOSTO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SEPTIEMBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

OCTUBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

NOVIEMBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

DICIEMBRE

Faena de aves 2013 por empresa ( miles de unidades- pollos, gallina y pavos ) enero- julio 2013

32240301 29385093 29054173 28181597 27348451 23050715 22139682 16440020 14175072 11858075 11712534 9995824 8985695 8812272 8463297 8207498 8203984 7725832 7619038 7553980 7242018 6278013 6204074 6173206 5673811 5241570 4838763 4814690 4770072 4710844 4586229 3853649 3755032 3346606 2901134 2883955 2880430 2842939 2309693 2107849 2060757 1951498 1841560 1437019 1340835 1030190 1002529 570400 339800 334341 149035 114332 113841 85846 46735 38717 34645 19912 421079702

ACUMULADO

E S TA D I SDE T ITAPA CAS N OTA

CAPIA INFORMA

65

JUN / JUL 2013

E S TA ISTICAS NOTA DEDTAPA

Precio promedio mensual del Kg. de pollo vivo ($sin I.V.A.)

2011

2012

2013

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

BUENOS AIRES

SANTA FE

ENTRE RÍOS

$5,12 $5,72 $5,27 $4,50 $5,02 $4,28 $3,88 $4,84 $4,42 $3,86 $4,29 $ 4,07 $3,93 $5,41 $5,74 $5,62 $5,62 $5,96 $6,69 $6,79 $6,16 $5,30 $4,61 $ 4,55

$5,08 $5,69 $5,25 $4,46 $4,99 $4,25 $3,84 $4,81 $4,38 $3,83 $4,26 $4,04 $3,88 $4,92 $5,61 $5,48 $5,48 $5,84 $6,56 $6,65 $6,04 $5,20 $4,71 $4,46

$5,08 $5,68 $5,26 $4,47 $4,99 $4,25 $3,83 $4,80 $4,37 $3,82 $4,25 $ 4,04 $3,88 $4,92 $5,55 $5,43 $5,43 $5,81 $6,53 $6,62 $6,01 $5,17 $4,69 $ 4,43

Fuente: Capia

CAPIA INFORMA

66 JUN / JUL 2013

E S TA DNIOTA S T DE ICA S TAPA

Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador 2009

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Precio Pollo vivo

Precio alimento

2,02 1,87 2,17 2,34 2,04 2,06 2,13 2,52 2,87 2,80 2,93 3,24

0,82 0,86 0,87 0,88 0,89 0,89 0,89 0,89 0,89 0,89 0,89 0,90

2010 Precio Relación pollo/alim Pollo vivo

2,45 2,18 2,49 2,66 2,30 2,31 2,39 2,84 3,24 3,16 3,30 3,61

3,23 3,52 4,35 4,29 3,98 2,65 3,28 3,26 3,26 3,26 4,52 5,48

Precio alimento

0,90 0,90 0,90 0,90 0,91 0,72 0,91 0,93 0,93 0,93 1,00 1,24

2011 Precio Relación polloo/alim Pollo vivo

3,58 3,90 4,82 4,76 4,38 3,67 3,59 3,51 3,51 3,51 4,54 4,41

3,91 3,71 4,18 4,07 3,64 4,26 4,28 5,12 5,75 5,27 4,50 5,02

Precio alimento

1,02 1,16 1,41 1,41 1,35 1,44 1,40 1,32 1,31 1,34 1,38 1,30

2012 Relación Precio pollo/alim Pollo vivo

3,84 3,19 2,97 2,89 2,69 2,95 3,06 3,87 4,39 3,94 3,27 3,87

4,28 3,88 4,84 4,42 3,86 4,29 4,07 3,93 5,41 5,74 5,62 5,62

2013

Precio alimento

Relación pollo/alim

Precio Pollo vivo

1,17 1,17 1,17 1,17 1,17 1,37 1,37 1,50 1,55 1,57 1,57 1,57

3,66 3,31 4,14 3,77 3,30 3,14 2,97 2,62 3,49 3,66 3,58 3,58

5,96 6,70 6,79 6,16 5,30 4,81 4,55

Alimento balanceado parrillero Terminador: Precio promedio en Planta - Fuente: CAPIA, Precio neto sin iva y sin flete, a granel.

Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA Fuente CAPIA.

CAPIA INFORMA

67

JUN / JUL 2013

Precio alimento

Relación pollo/alim

1,71 1,75 1,76 1,77 1,80 1,80 1,80

3,48 3,82 3,86 3,49 2,95 2,68 2,53

NOTA DE TAPA

ESTADISTICAS PARRILLEROS Junio/ Julio 2013 . Nº 257

Resultado general de los últimos 12 meses

Meses

%

Peso

Conv. Peso/Conv Edad

mortalidad

real

real

ADP

FEP

faena

Conv.

Peso/conv.

ADP

ajus.

ajus.

edad

2,700 Kg

2,700 Kg

Mayo 2012

7,22

2,786

2,041

1,367

48,95

56,89

259

2,012

1,344

1,162

Junio

6,80

2,765

2,022

1,368

48,61

58,86

263

2,000

1,352

1,170

Julio

6,96

2,749

2,019

1,363

48,44

56,74

262

2,003

1,351

1,172

Agosto

7,44

2,717

2,001

1,359

48,11

56,47

262

1,995

1,355

1,174

Septiembre

7,12

2,736

1,988

1,376

48,08

56,90

266

1,975

1,367

1,184

Octubre

6,38

2,789

1,979

1,410

48,09

58,00

275

1,949

1,386

1,206

Noviembre

6,53

2,682

1,985

1,351

47,32

56,64

267

1,991

1,358

1,197

Diciembre

7,78

2,596

2,020

1,287

47,15

55,05

252

2,054

1,317

1,169

Enero 2013

8,00

2,580

2,049

1,262

47,85

53,94

243

2,089

1,296 1,1329

Febrero

7,70

2,643

2,046

1,293

48,79

54,16

245

2,065

1,310

1,111

Marzo

7,21

2,685

2,008

1,339

48,39

55,50

257

2,013

1,344

1,147

Abril

7,38

2,752

2,047

1,347

49,24

55,88

254

2,029

1,334

1,135

Promedio

7,20

2,709

2,017

1,345

48,26

56,13

259

2,013

1,343

1,164

Fórmula de Ajuste Conversión ajustada a 2.7 Kgs.= (((2.7-Peso Real)*0.02)/0.06)+ conversión Peso/Conversión ajustada=2.7/Conv. Ajustada Factor de Eficiencia de Producción=F.E.P. F.E.P.= ((Peso*Viabil.)/(Conv.*Edad))*100 Fuente Avimetria

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68 JUN / JUL 2013

N OTAVDE I S TAPA IT A TA

Yannick Gardin visitó Argentina ES EL RESPONSABLE DE LA EFECTIVIDAD DE DOS VACUNAS CONTRA ENFERMEDADES AVÍCOLAS.

Primera: Dr. Yannick Gardin, Director de Innovación y Desarrollo de Ceva Corporate; der. Dr. Luiz Sesti, Responsable Servicio Técnico para Latinoamérica. Martín Díaz, Gerente de Unidad de Negocios Avícola, Ceva Argentina; Segunda: Dr. Yannick Gardin, Director de Innovación y Desarrollo de Ceva Corporate .

El Dr. Yannick Gardin, Director Científico de Vacunas y Jefe del Departamento de Estrategia de Innovación de Ceva Santé Animale, en Francia, visitó la Argentina días atrás.

Gardin, quien cuenta con una amplia trayectoria en el desempeño de su profesión de veterinaria en la práctica privada en reconocidas empresas de salud animal, se desempeña en Ceva desde 1997 y desde 2005 se encarga de la gestión de las distintas vacunas y la investigación de nuevos productos.

Fue en el desempeño de esas funciones que descubrió la efectividad de utilizar dos vacunas de la compañía en una administración única en la planta de incubación -in ovo o subcutánea-. Estas vacunas, Vectormune ND y Transmune IBD, a partir de entonces comenzaron a recibir el nombre de par perfecto, y la innovación de su estudio está dada porque juntas cumplen el objetivo de proteger por vida contra las enfermedades aviares de Newcastle, de Gumboro y Marek.

Esta combinación de vacunas vectorizadas, descubierta por Gardin, es un importante paso adelante en la tecnología para la producción de pollos de engorde y la rentabilidad.

«Es un orgullo para nosotros contar con la presencia del Dr. Gardin por su gran trayectoria en el mercado

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avícola a nivel internacional. Ofrecer a nuestros clientes su amplia experiencia y conocimientos en sanidad animal de forma personalizada y exclusiva como lo hicimos, creemos que es nuestro compromiso y aporte para con el negocio de cada uno de ellos», comentó Patricio Roán, Country Manager de Ceva Salud Animal.

China Por otra parte, Ceva firmó recientemente un protocolo de colaboración científica con la Facultad de Veterinaria de la Universidad Agrícola de China, con el objetivo de utilizar su vacuna Vectormune AI contra la gripe aviar en ese país.

Marc Prikazsky, CEO de la compañía, se comprometió durante el encuentro realizado en el Ministerio de Agricultura, Agronegocios y Bosques del Gobierno Chino, a colaborar con China en el gran desafío de producir alimentos sanos para el mundo.

A la vanguardia de las enfermedades que afectan al ganado mediante el virus H5N1, Ceva pone a disposición su amplia experiencia en la tecnología vector HVT, a través de su vacuna Vectormune®AI, particularmente eficaz en la protección de las aves de corral contra la influenza aviar, causada por este virus.

«Este acuerdo es un fuerte compromiso con la comuni-

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NV OTA TAPA I S IDE T A TA

dad mundial. Colaborar con algo tan fundamental como es la sanidad animal, en definitiva es cuidar la alimentación desde su primer eslabón. Y es un honor hacerlo con un país como China, hoy potencia mundial», explicó Patricio Roán.

La población y los niveles de vida en China crecen rápidamente; así también el consumo de carne, y en particular la de pollo. A nivel mundial, este país consume más carne de pollo que Estados Unidos, por lo cual para

2020 podría convertirlo en el mayor productor mundial de este tipo de carne.

Por esto, las autoridades chinas están centrando todos sus esfuerzos en erradicar las epidemias y reducir la mortalidad de las aves de corral.

En este contexto, la vacunación se convirtió en un paso esencial para mejorar la protección de los animales, reducir costos de producción y mejorar la productividad del ganado, aumentando así la seguridad alimentaria.

Acerca de Ceva Salud Animal Fundada en Francia; con tecnología, innovación, y basándose en un espíritu emprendedor, Ceva Salud Animal logró posicionarse como líder en salud animal, con especial foco en el sector de vacunas aviares. Gracias a su fuerte enfoque en el desarrollo de productos estratégicos y a un crecimiento externo en 110 países, logró asentarse en el negocio veterinario entre los primeros laboratorios del mundo.

La compañía participa activamente en el mercado argentino debido a su agilidad, flexibilidad, respeto por la cultura local, cercanía con el cliente y por su compromiso a producir en el país. Más información: www.ceva-argentina.com.ar

Alianza

Nuevo acuerdo mundial de vitamina B3 ES ENTRE LONZA Y DSM Lonza y DSM firmaron un acuerdo global estratégico de colaboración por el cual, desde el 1 de julio de este año DSM Nutritional Products comercializará con carácter mundial la niacina y niacinamida (vitamina B3) de grado nutrición animal producida por Lonza.

Hoy en día Lonza suministra cerca del 50% de la demanda mundial de vitamina B3 en nutrición animal y DSM es el mayor productor de vitaminas y premezclas para la alimentación animal en todo el mundo. Ambas empresas comparten un compromiso mutuo de desarrollo de productos de marca de alta calidad y trazabilidad, así como un alto grado de excelencia en el servicio a sus clientes.

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«Este acuerdo de colaboración supondrá un beneficio para la industria de alimentación animal al capitalizar las sinergias en productos, servicios y situación geográfica de dos empresas líderes en sus respectivos campos de actuación. Al mismo tiempo, las empresas usuarias de vitamina B3 tendrán un solo punto de contacto, DSM, así como un soporte técnico mundial de la máxima garantía», dijeron las empresas.

En un momento donde la disponibilidad de ingredientes de calidad se hace imprescindible para asegurar la sustentabilidad de la industria agroalimentaria, esta colaboración supone un paso adelante a la hora de facilitar el suministro estable de vitamina B3 para la industria argentina.

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N OTA DE TAPA

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NOTA DE TAPA

CAPIA INFORMA

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