Menu Noite de Natal Amuse bouche Cone de sapateira fresca, algas “Nori” e ovas de salmão Entrada Peito de pato em “sous-vide”, pera assada, salada de rebentos e alfaces biológicas, puré de couve flor e toranja. Peixe Bacalhau em pistachio, flan de ervilhas, chutney de tomate verde, ovo de codorniz fumado e cenouras bebés em escabeche Limpa-palatos Granizado de tangerina Carne Vitela de leite em crosta de presunto “pata negra”, puré de batata violeta e castanhas, cogumelos shimegi selados em óleo de trufa e espargos Sobremesa Tentação de chocolate, gelado de baunilha de Madagáscar e frutos frescos
Menu: 44.90 € por Pessoa Com Vinhos em Harmonia: 59.80 € por Pessoa (incluí água mineral)