20 SUKALDEAN
Martes 11.03.14 EL CORREO
El jugo del paisaje Los mejores vinos son hechos por personas capaces de concentrar en una botella la tierra y su forma de entenderla LA
BODEGA
JULIÁN MÉNDEZ
A una modesta remolacha o a un humilde manojo de borraja nadie les pide que transmitan emoción. Tampoco nadie, excepto el labrador que se desloma por ellas en el campo, conoce el nombre del lugar donde brotaron las verduras. Sin embargo, el mundo del vino, de las viñas, se ha construido una geografía, una suerte de atlas sen-
timental donde danzan lugares mágicos de resonancias sutiles como El Pisón, Las Beatas, Murmurón, La Coqueta, el jarrero meandro de Hondón, La Nieta, El Bombón... Sitios todos donde un puñado de bodegueros logra exprimir el paisaje y concentra la esencia y la historia de una tierra en el efímero espacio de una botella.
Juan Carlos López de Lacalle en la viña de El Pisón, plantada por su abuelo Genaro en Laguardia. :: FERNANDO GÓMEZ
Los personajes de las fotografías, Juan Carlos López de Lacalle, Fernando Remírez de Ganuza y Benjamín Romeo, son los tres únicos bodegueros riojanos que han conquistado 100 puntos Parker, una referencia de peso a la hora de valorar el trabajo de estos viñerones. Si algo tienen en común estos tres personajes es la devoción absoluta hacia su tierra y una entrega interminable y sin fisuras hacia las cosas bien hechas. «En cada botella está mi vida y la de quienes viven a mi lado», resume López de Lacalle. «El único autor es la Naturaleza, nosotros solo podemos interpretar, sentir y tratar de transmitir sus colores y sus sentimientos. No hay vinos modernos o vinos viejos. Hay vinos pasionales o vinos industriales», resume el propietario de Artadi. «En 2007 quisieron comprarme la bodega. Y yo iba dentro del lote», desvela ahora Benjamín Romeo (el único doble 100 español con su Contador 2004 y 2005). «Dudé. Le pregunté a mi madre, Carmen Hilera, qué hacía. Me respondió con otra pregunta. ‘¿Hijo, tú vas a ser más feliz?’, me dijo. Ella es la lista de la familia... No vendí, por supuesto. Esto no es un negocio, es mi vida, mi ilusión, mi todo. No me he arrepentido nunca», sostiene el bodeguero de San Vicente de la Sonsierra, un tipo pegado a las viñas y acostumbrado a mancharse las botas entre el barro de las cepas. Mucho más que de el 100 que obtuvo con su Gran Reserva 2004, Fernando Remírez de Ganuza se muestra orgulloso de esas «2.700 peleas» que ha ganado en su vida como tratante de viñas, fincas y majuelos en tierras de La Rioja. 2.700 transacciones, que se dice pronto, hechas con tiralíneas unas veces y otras, con bisturí, en este sinuoso, enrevesado y, a veces, indescifrable, territorio riojano. Esa tarea, que primero le hizo vender los racimos de sus tierras, le ha empujado de manera inexorable hacia la obligación de mimar la uva antes de que penetre en su bodega de Samaniego (Álava), un ámbito acogedor y tan higiénico como un quirófano. «Nosotros cambiamos el espectro del mundo del vino
Fernando Remírez de Ganuza, otro 100 con su Gran Reserva 2004, fotografiado en la sala de crianza de su bodega de Samaniego. :: RAFA GUTIÉRREZ
con la mejora de la limpieza y la organización. Para hacer buen vino se necesita muy buena uva. Luego somos nosotros, en la bodega, quienes la transformamos en buen vino. No hay más secretos. ¿Los puntos? Que Robert Parker te dé un 100 cambia el modo en que te mira la gente y hasta la manera en cómo preguntan por tus vinos. Pero a esos resultados no se llega por casualidad», sostiene el paciente autor de los Trasnocho.
«El vino son sitios» Como ellos, en Rioja hay un puñado de personas empeñadas en embotellar la excelencia, en colocar a la comarca por derecho propio en esa carta donde solo de detallan los territorios más singulares, fuera de la norma. «El vino son paisajes, son sitios. Nacen en pueblos pequeños, no en grandes compañías. Yo aprendo cada día, cada año... y todo me lo guardo en la mente. Los grandes vinos nacen de la experiencia. Son historia», explica Telmo Rodríguez, ese infatigable buscador de enclaves vinarios que ha retornado ahora a sus orígenes para quedarse y que ha cosechado