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1-03-2010
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I
infusione perfetta
TESTO I FRANCESCA NATALI, TEA LIVING ARTIST FOTO I JOHN BLOCK
Tè verde una SANA abitudine
Da qualche tempo il tè e i suoi molteplici benefici stanno catalizzando i riflettori mediatici, tanto che è sempre più difficile ignorarne l’esistenza e veridicità; in particolare per quanto riguarda la sua capacità di promuovere la salute e il benessere totale dell’individuo… in maniera davvero unica e piacevole. Importanti Enti, come la Food and Drug Administration (FDA), hanno concentrato la loro attenzione sugli “alimenti funzionali”, in grado di produrre effetti positivi su funzioni specifiche dell’organismo. La loro assunzione migliora lo stato di salute, dona benessere al corpo e alla mente, riduce il rischio di malattie molto serie. È noto ormai quanto determinate sostanze siano potenzialmente benefiche per la salute, ma ciò che molti ancora ignorano è che proprio il tè è una delle più sorprendenti
fonti di tali elementi. La semplicità con cui beviamo una tazza di tè rende difficile immaginare che in ogni singolo sorso ci siano sostanze capaci di fortificare le nostre difese immunitarie e di contrastare malattie anche croniche. Il Giappone è uno dei più importanti produttori di tè verde di alta qualità tra cui il tè Matcha, che risulta essere il più concentrato tra tutti i tè oggi in commercio ed è consigliato come integratore per preservare la nostra bellezza, come potente anti-age ma anche come tonico per corpo e spirito nei momenti di stanchezza. Questo elisir di lunga (e sana) vita migliora la concentrazione e il tono generale affaticato dal cambio di stagione; ma aiuta anche a rendere i pensieri lucidi e veloci. La storia di questo tè prezioso è affascinante. Quando i nuovi germogli sul ramo della camelia
Una tazza di tè verde è un’abitudine sana che può aiutare a vivere meglio e più a lungo. Ma affinché sia efficace devi andare un po’ più in là della semplice bustina da supermercato. E fare del tè una bevanda da gustare tutti i giorni.
hanno due o tre foglioline, queste vengono protette dalla luce del sole per circa tre settimane. La qualità dei tè dipende in larga parte dalla quantità dei raggi del sole, dalla situazione stagionale e dalle condizioni climatiche: in primavera, dopo il lungo letargo invernale, le giovani foglioline approfittano del sole caldo, della bruma mattutina e delle piogge benefiche. Questa alternanza sviluppa la ricchezza di sostanze aromatiche e, infatti, le prime raccolte sono le più pregiate. È da queste che si ricava il prezioso tè Matcha, ingrediente essenziale per la preparazione della famosa Spuma di Giada che viene offerta durante la cerimonia del Cha No Yu. Anche il suo utilizzo in cucina diventa provvidenziale. Dai gelati, ai plum cake sino alla pasta fresca, passando per gli gnocchi e la vellutata di asparagi.
Infusione perfetta SPUMA DI GIADA | 1 cucchiaino per 100 ml. di tè in polvere Matcha – acqua a 100°C – indispensabile l’utilizzo del frustino in bambù che permette alla polvere di restare in sospensione. good living primavera - 87