Ano 8 • nº 1935 Agosto/2014
Valença Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas
PRODUZIR É MINHA MAIOR ALEGRIA Aos 53 anos de idade seu Manoel Gomes de Araújo e a sua esposa dona Luzimar da Conceição de 49 anos produzem no Semiárido a cajuína, um produto natural extraído do caju.
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O casal mora há seis anos no assentamento Santa Rosa que fica localizado a 10 km da cidade de Valença e hoje o casal tem uma criação de pequenos animais, produzem alimentos e garantem, assim, o sustento diário. ............ Mas o principal produto hoje produzido e comercializado pela família é a cajuína...........................
A cajuína chegou na vida do casal através de um curso promovido pela associação de moradores local, eles se capacitaram e hoje produzem em média 170 garrafas por dia. A mesma é vendida para o comércio local e para o consumo. “Eu gosto muito de produzir a cajuína apesar do trabalho, vale a pena, é minha maior alegria” diz seu Manuel. Seu Manoel com a criação de galinhas
Dona Luzimar colhendo frutos
Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas
Articulação Semiárido Brasileiro – Piauí
Produzida artesanalmente, a cajuína é uma bebida que necessita de um cuidado especial para ser produzida, é sem álcool, clarificada e esterilizada, preparada a partir do suco de caju. Apresenta uma cor amarelo-âmbar resultante da caramelização dos açúcares naturais de suco. A bebida não tem aditivos químicos artificiais em sua composição........................................ A roça do casal tem a extensão de três hectares de terra que fica ao lado da casa, facilitando assim o cuidado com os frutos. Com a colheita de 10 caixas de cajus por dia a família trabalha junto e mantém a produção. De acordo com o agricultor as encomendas do produto aumentam a Horta orgânica ao lado da casa do casal cada dia, dando assim um incentivo aos produtores. Além da cajuína a família também produz o caldo de cana, cria galinhas, comercializa o tamarindo e cuida de uma horta orgânica. ................................................................ O nosso Semiárido é rico de diversidades o que faz a nossa gente amar tudo isso e não querer sair daqui........................................................................................................................................... FORMA SIMPLES DE FAZER A CAJUÍNA: Ingredientes: 5Kg de caju Gelatina em pó branca
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Realização:
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Preparo:............................................ Dissolva a gelatina em 100mg de água fervente, lave os cajus com água corrente e extraia o suco coe em peneira grossa para retirar as fibras mais grosseiras. Adicione a solução de gelatina ao suco, aos poucos, e deixe em repouso durante cinco minutos. Filtre em panos de algodão ou feltro. Encha as garrafas e feche. Cozinhe em banho maria por 30 minutos, contados após o início da fervura. Resfrie as garrafas em água corrente, dentro do próprio recipiente de cozimento. Armazene em lugar fresco e arejado.