MOT NYE SEIRE MED SEGERS

Norge har to spennende kulinariske konkurranseår foran seg. De håper blant annet å kunne forsvare gullet i IKA Culinary Olympics 2024, der de skal konkurrere i helt nye klær fra Segers – jubileumsjakken i klassisk snitt med moderne detaljer og bærekraft i fokus. Vi møtte Espen A. Wasenius, Managing Director for Norske Kokkers Landsforening.

– Da vi planlagte konkurransene i Luxemburg i fjor var vi enige om å ha klassisk stil på klærne fremover. Det var et lykketreff da Segers samtidig utviklet jubileumsjakken knyttet til kokkejakkens 200-årsjubileum, med inspirasjon fra det klassiske snittet kombinert med moderne teknologi og ideer til for eksempel ryggparti og ermer, sier Espen.

Bærekraft var også en av grunnene til at valget falt på jubileumsjakken. Over 60 % av materialet i kokkejakken er resirkulert.

– For våre landslag har bærekraft først og fremst handlet om råvarespørsmål, som å redusere svinn ved å bruke råvaren på flere ulike måter, men også å velge bort visse typer emballasje og gjennomgå transportmidler. Bevisstheten rundt bærekraft i kokkejakken er selvfølgelig et stort pluss. Jakken er ikke bare behagelig og fleksibel å jobbe i.

Norge har allerede førsteplassen som sammenlagt nummer én i Bocuse d'Ors historie. Hvorfor akkurat norske kokker lykkes så godt, er ikke lett å oppsummere, sier Espen.

– Vi har selvfølgelig mange dyktige kokker som kan prestere helt i toppen når det virkelig gjelder. Fra min stilling i NKL ser jeg sterkt engasjement, engasjerte individer og stor vilje til å jobbe målrettet for å nå mål og ambisjoner. Engasjementet fra næringslivet også svært viktig. Vi har et kontaktnett og sponsorer som kan gi oss den nødvendige styrken og de riktige ressursene for å kunne forberede oss og utvikle ideer og temaer til verdens største, viktigste og mest betydningsfulle konkurranser for kokkelandslag. Visuelt uttrykk og grafisk design blir stadig viktigere. Vi sikter selvfølgelig mot topplasseringer i de kommende konkurransene også.