Nea Anchialos Produits Locaux
Un endroit ... Beaucoup de choix
Association de Restaurateurs de Nea Anchialos Eleftherias 47 • 37400 Nea Anchialos-Grèce •
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Nea Anchialos Un endroit… Beaucoup de choix!
Contenu Produits Locaux ................................................................................................................................................... 4 Les routes du vin ................................................................................................................................................. 5 Le Vin................................................................................................................................................................... 6 Le Tsipouro .......................................................................................................................................................... 6 Les Olives et L’ huile d’Olive – L’or liquide .......................................................................................................... 7 Le Yaourt Traditionel........................................................................................................................................... 7 Les Pâtes Maison................................................................................................................................................. 8 Les Légumineuses ............................................................................................................................................... 8 Les Confitures et les Gâteaux .............................................................................................................................. 9 Miel ................................................................................................................................................................... 10 Herbes ............................................................................................................................................................... 10 Peinture............................................................................................................................................................. 11 Poterie ............................................................................................................................................................... 11
Nous tenons à remercier madame Sarah Chevalley et monsieur Laurent Fabres pour leur visite dans notre région et nous espérons que nous vous avons donné un petit avant-goût de notre gastonomie locale et de notre hospitalité! Nos coeurs et nos maisons sont toujours ouverts pour vous ... nos amis ... et nous serons ravis de votre prochaine visite à Volos! Un grand merci au Comité du Touristique de la municipalité de Volos, qui nous a donné l'occasion de vous présenter la région et notre patrimoine culturel, la gastronomie et nos produits locaux.
Au revoir et à bientôt!
Vassilis Asderakis President de l’ Association de Restaurateur de Nea Anchialos Relation Public de l’ Association des hôteliers de la préfecture de Magnesie Membre du Comité du Tourism de la municipalité de Volos
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Produits Locaux La Grèce est connue pour la variété de ses produits traditionnels délicieux. L’imagination gustative en Magnissia est aussi riche que sa nature. Les oliviers, les arbres fruitiers et les herbes aromatiques de notre pays offrent des fruits savoureux qui stimulent la saveur et constituent une partie importante de notre culture gastronomique. D’ailleurs, c’est un secret commun que Magnissia n’est pas seulement célèbre pour sa beauté incontestable, mais aussi pour les goûts originaux et délicieux de ses fruits, de ses plats traditionnels et de ses gâteaux. Grâce à son climat particulier, Nea Anchialos est un lieu connu pour sa haute qualité d’huile d’olive et de vin. Vous pouvez trouver ses produits aux expositions et aux points de vente de notre ville. Voilà une liste avec quelques produits locaux, lesquels nos visiteurs peuvent trouver, acheter et emporter chez eux, un trajet gustatif à Nea Anchialos.
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Les routes du vin En 1969 , on avait des changements au domaine du vin. L’insertion de la Grèce à l’Union Européenne a créé le besoin pour une législation nationale en accord avec la législation de l’UE, qui respecte et promeuve le vin embouteillé. Avec des lois qui ont été votées en 1971-1972, la Grèce a obtenu le système d’appellations d’origine protégée (A.O.P.).
Nea Anchialos (A.O.P.) Les régions qui historiquement produisaient du vin et qui avaient des vignobles ont été intégrées au nouveau système de classement et d’évaluation et on a créé les vins d’Appellation d’Origine Protégée. Le système fonctionne à condition que ces régions produisent des vins de variétés locales et sous quelques conditions comme le rendement, la contenance d’alcool, les techniques de culture etc. Nea Anchialos est la seule région de Thessalie qui peut produire du vin blanc d’Appellation d’Origine Protégée. En se référant à Nea Anchialos, on inclut aussi les régions de Mikrothives, de Aidinio et de Krokio. Avec l’appellation “Anchialos” il y a aussi la variété Roditis qui peut être complétée par la variété Savatiano à un pourcentage moindre de 20%. Pour l’instant, les droits de production de vin avec la désignation A.O.P. sont detenus seulement par la Coopération Vinificatrice de Nea Anchialos “Dimitra” et le producteur Dimitri Timplalexis. Il faut aussi citer les efforts marquants de la famille Apostolakis pour la production des vins bio, provenant de leur vignoble à Krokio.
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Nea Anchialos Produits Locaux Le Vin Le vin est né en Grèce et sa production est une tradition grecque depuis l’antiquité. Aujourd’hui, on peut savourer une grande variété de vins grecs: rouge, blanc et rosé, doux et sec. Nea Anchialos a une longue tradition à la production de vin. La coopération vinificatrice “Dimitra” a été fondée en 1918 et fonctionne jusqu’aujourd’hui. Cependant, il y a plusieurs producteurs locaux qui produisent du vin de différentes sortes. Vous pouvez acheter les vins locaux chez les producteurs locaux.
Le Tsipouro Pour ceux qui le connaissent, le tsipouro est un produit culturel. En commençant par le raisin on en prend soin pendant une année pour arriver à son moment le plus important: la distillation. C’est le moment où goutte à goutte, le tsipouro commence à couler pur et à remplir nos verres et nos coeurs.
Nea Anchialos a une longue tradition à la fabrication de tsipouro qui a été transmise de génération en génération de nos ancêtres. Il y a de nombreux producteurs qui fabriquent du tsipouro embouteillé en préservant l’ancienne recette authentique en combinaison excellente avec les méthodes de production et de certification actuelles.
Le tsipouro de Nea Anchialos a remporté beaucoup de distinctions tant au niveau national qu’au niveau international. Vous pouvez acheter du tsipouro local par les vendeurs locaux.
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Les Olives et L’ huile d’Olive – L’or liquide En Grèce quand on parle d’huile, on entend l’huile d’olive, un des plus grands cadeaux de la terre grecque « l’or liquide », comme il a été appelé par Homère. Les pays méditerranéens et la Grèce naturellement avaient toujours la chance d’inclure l’huile d’olive à leurs productions principales. L’ huile qui, selon les spécialistes de la nutrition, constitue un des secrets de longévité, puisque les bienfaits provenant de sa consommation sont nombreux. Nea Anchialos, grâce à son climat et à sa situation, produit de l’huile d’olive et des olives qui sont d’une saveur et d’une qualité excellentes. La haute valeur nutritive et le goût unique de ces produits les ont sanctionnés comme un élément incontestable de l’alimentation méditerranéenne.
Le Yaourt Traditionel Le yaourt, un des aliments les plus anciens, est un excellent produit de la tradition laitière grecque. On le prépare avec du lait frais. Le yaourt grec, dense, crémeux et délicieux, se fait avec du lait de mouton, d’habitude dans de petites crémeries. On l’achète dans de petits pots en plastique ou en argile, avec sa caractéristique couche supérieure qui condense toute sa saveur exceptionnelle.
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Les Pâtes Maison Un patrimoine précieux, produit de notre culture populaire, les pâtes traditionnelles sont de plus en plus achetées par les consommateurs grâce à leur qualité. Le besoin de nos jours pour une alimentation saine, dispensée de conservatifs et d’OGM, impose le retour aux habitudes alimentaires traditionnelles. Les pâtes traditionnelles auront toujours une place sur notre table. Les produits faits traditionnellement constituent des aliments sains pour tout âge. À Nea Anchialos on peut trouver une grande variété de produits faits maison comme le « trahana », le « pligouri » et d’autres.
Les Légumineuses Le trésor de la terre grecque. Les légumineuses grecques sont connues pour leur goût délicieux et leur haute contenance à des protéines. Leur valeur nutritionnelle est incontestable, puisqu’elles sont une source d’ingrédients nutritifs très importants pour la santé. Les légumineuses sont des aliments incontournables pour l’alimentation méditerranéenne, conseillée aujourd’hui de scientifiques du monde entier.
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Les Confitures et les Gâteaux Une catégorie importante de gâteaux traditionnels, ce sont les fruits confits. On les prépare avec des fruits frais ou secs qui sont encore dans leur noyau, ou encore, avec quelques légumes comme l’aubergine et la citrouille et se conservent dans du sirop de sucre. La recette de ces gâteaux traditionnels reste la même à travers les générations. La plupart des produits agricoles de Nea Anchialos se cultivent sans l’utilisation d’engrais. La saveur exquise des fruits qui constituent la matière première des confitures et des gâteaux, ainsi que l’habileté des femmes du village qui les préparent, en font de vrais chefs-d’œuvres gustatifs.
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Miel La production du miel est une tradition grecque qui date de l’ancienneté. La Grèce, avec une grande variété de plantes et de fleurs, produit du miel de parfums différents. Le miel grec est considéré comme un des meilleurs du monde.
Herbes Notre région a une grande variété d’herbes et de plantes avec des propriétés excellentes : tisane, camomille, origan, sauge, basilic, menthe, persil, etc.
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Peinture Nea Anchialos, la ville animée toute verte, avec le bleu de la mer et du ciel, est une source d’inspiration pour les artistes qui vivent et qui travaillent ici. Les éléments traditionnels des œuvres d’art qui représentent la lutte pour une vie heureuse et créative, inspirent l’optimisme et l’amour pour la nature et la vie.
Poterie L’art de la poterie à Nea Anchialos est caracterisé par son originalité et sa perfection artistiques. La variété de ses formes et sa qualité sont remarquables. Les artisans locaux travaillent d’habitude dans de petits ateliers avec la méthode traditionnelle du tour de potier.
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