BOLETÍN IBERCOOP JULIO/SEPTIEMBRE 2010

Francisco Ceballo Herrero, Presidente de Honor de UNCCUE, Premio Pioneros de Rochdale 2008 de la Alianza Cooperativa Internacional

Boletín trimestral de la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de España, UNCCUE

Desarrollo sostenible y economía social  68º Asamblea General de UNCCUE y Jornadas Técnicas: “Hacia un nuevo modelo económico de desarrollo sostenible”  La sostenibilidad, clave en el “II Ciclo de Cooperativismo de Consumidores y Usuarios en Madrid” organizado por UNCUMA  Conversas de café: RSE avanzada con consumidores y proveedores  Jardins de Cocagne: una iniciativa verde de desarrollo sostenible y economía social  Centro residencial para Mayores ServiMayor: una cooperativa comprometida con el medioambiente  Modelo agrícola comunitario: calidad de producción y comunicación a los consumidores como elementos de competitividad, por Carlos Trias Pintó

IBERCoop - año 2010, nº3 ibercoop@consumidores.coop Fuentes e ilustraciones: UNCCUE, UNCUMA, Réseau Cocagne, ServiMayor Edita la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de España, UNCCUE Plaza de Navafría, 3 Bajos - Local 3 - 28027 Madrid T. 914 053 611 F. 914 053 997 www.consumidores.coop - unccue@consumidores.coop

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68º Asamblea General de UNCCUE y Jornadas Técnicas: “Hacia un nuevo modelo económico de desarrollo sostenible” Los días 15 y 16 del pasado mes de octubre tuvieron lugar en Madrid los actos de celebración de la 68º Asamblea General de la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de España, UNCCUE. Una vez más, las Jornadas Técnicas que acompañaron a la Asamblea propiamente dicha atrajeron el interés general con la presencia de importantes personalidades del ámbito de la economía social y el consumerismo.  Este año la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de España, UNCCUE, celebró los actos de su 68ª Asamblea General en Madrid, contando con dos anfitriones de excepción: la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de Madrid, UNCUMA, y la Sociedad Cooperativa de Enseñanza COSABER, en cuyo Colegio Bernadette se llevaron a cabo los actos de la Asamblea propiamente dicha el sábado 16 de octubre.

Los actos de la 68ª Asamblea General comenzaron el viernes 15 de octubre en el Hotel Mercure Santo Domingo, en Madrid, con el desarrollo de las Jornadas Técnicas “Hacia un nuevo modelo económico de desarrollo sostenible” inauguradas por Dña. Carmen Martínez de Sola y Coello de

Portugal, Directora General de Consumo de la Comunidad de Madrid, Don Ángel Sánchez Sanz, Director General del Instituto Municipal de Consumo de Madrid, Dña. Ana Isabel Ceballo Sierra, Presidenta de UNCCUE y Vocal del Consejo de Fomento de la Economía Social, D. Miguel Ángel Asanza Andrés, Presidente de la Sociedad Cooperativa de Enseñanza COSABER y D. Juan José Barrera Cerezal, Director General de la Economía Social, del Trabajo Autónomo y de la Responsabilidad Social de las Empresas.

Todos los presentes coincidieron en señalar el acierto de los dos temas propuestos para las consiguientes mesas redondas, definidas por la Ley de Economía Social y los Productores y Consumidores Ecológicos. D. Ángel Sánchez Sanz desta-

có que estos asuntos deben ser “ejes del debate social actual”, mientras Dña.

Carmen Martínez de Sola habló de la “ineludible responsabilidad de los consumidores” en el paradigma de la sostenibilidad. D. Miguel Ángel Asanza Andrés, de COSABER, destacó la probada calidad del modelo educativo integral que propone el modelo de cooperativa de consumidores y usuarios de enseñanza, y D. Juan José Barrera Cerezal alabó el trabajo de las empresas de economía social como una alternativa válida ante la crisis en España.

Una innovadora Ley de Economía Social

p D. Ángel Sánchez Sanz, Director General del Instituto Municipal de Consumo de Madrid, D. Juan José Barrera Cerezal, Director General de la Economía Social, del Trabajo Autónomo y de la Responsabilidad Social de las Empresas, Dña. Ana Isabel Ceballo Sierra, Presidenta de UNCCUE, Dña. Carmen Martínez de Sola y Coello de portugal, Directora General de Consumo de la Comunidad de Madrid y D. Miguel Ángel Asanza Andrés, Presidente de la Sociedad Cooperativa de Enseñanza COSABER

Al acto acudieron en torno a 80 personas, entre representantes de las cooperativas integradas en UNCCUE, miembros de asociaciones de consumidores y otros representantes de la Economía Social. Las mesas redondas suscitaron el interés general de los asistentes por los temas propuestos, generándose un debate posterior rico en réplicas y sinergias.

La primera mesa, moderada por Dña. Ana Isabel Ceballo Sierra, Presidenta de UNCCUE, sobre la Ley de Economía Social, abordó este tema a partir de las exposiciones de D. Juan José Barrera Cerezal, D.

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Rafael Calvo Ortega, Presidente de la Fundación Iberoamericana de la Economía Social, FUNDIBES, y Ministro de Trabajo de 1978 a 1980, y D. Carlos Trias Pintó, Director de UNCCUE y Miembro del Comité Económico y Social Europeo (CESE). El primero destacó la imperiosa necesidad de definir jurídicamente la economía social en nuestro país, desgranando el Proyecto de Ley que en estos momentos se encuentra en trámite parlamentario y que él mismo ha impulsado Una Ley “difícilmente mejorable” en

“En los últimos años, los niveles de composición nutricional de los alimentos han disminuido.”

María Dolores Raigón Jiménez palabras del segundo ponente, D. Rafael Calvo Ortega, que alabó la “difusión y divulgación de la economía social” que se ha hecho en España durante los últimos años merced a normativas como la que nos ocupa. Por último, D. Carlos Trias Pintó se hizo eco del interés que está suscitando esta Ley en las instituciones de ámbito europeo, apuntando asimismo a la economía social en general como “un vehículo para recuperar la confianza de la ciudadanía” en tiempos de crisis y al Consejo para el Fomento de la Economía Social como un órgano fundamental para facilitar el aterrizaje de las disposiciones contempladas en la normativa.

productores y consumidores ecológicos juntos para un futuro sostenible La segunda mesa, moderada por D. Joaquín Vázquez González, Vicepresidente de UNCCUE, que llevaba por título

“Productores y consumidores eco“La elección de los consumidores lógicos: un futuro sostenible”, en España es antes de todo un comenzó con una exposición en dilema ético, a partir de la huella formato videográfico a cargo de ambiental y social de la producDña. María Dolores Raigón ción, más que una cuestión de Jiménez, Catedrática de la Escuela salud” Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Carlos Arnaiz Politécnica de Valencia, que puso las bases de lo que significa para llevados a cabo en 2009 por UNCCUE, los consumidores adquirir productos ecolóhaciendo especial hincapié en los de gicos: entre otras cosas, mayores niveles Responsabilida Social de las Empresas nutricionales, más sustancias antioxidan(RSE), así como de las diferentes actividates y una menor huella ecológica en la prodes de la Unión al servicio tanto de sus ducción. socios, como de los cooperativistas, conA esta ponencia siguieron los planteamiensumidores y usuarios en general. Así se tos de D. Fernando Vilches Collado, informó de la diversificación de la actividad Gerente de Proyectos de la Asociación de cooperativa en sectores complementarios Productores y Elaboradores Ecológicos, según el ámbito geográfico y de los desafíAPRECO, que señaló la importancia de os a los cuales se enfrente en estos tiemestudiar cómo se pueden mejorar los prepos de crisis. cios y diseñar y programar la producción ecológica conforme a un análisis exhaustivo de las circunstancias que atañen a su valor comercial. Cerró la mesa D. Carlos Arnaiz Ronda, Subdirector General Calidad del Consumo del Instituto Nacional del Consumo, con una exposición como p Dña. María Dolores Raigón Jiménez, Catedrática de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Valencia, D. Carlos Arnaiz Doctor en Ciencias Ronda, Subdirector General Calidad del Consumo del Instituto Nacional del Consumo, D. Biológicas en la que Joaquín Vázquez González, Vicepresidente de UNCCUE y D. Fernando Vilches Collado, se acercó a puntos de Gerente de Proyectos de la Asociación de Productores y Elaboradores Ecológicos, APRECO vista más controvertidos cuando señaló que “las técnicas industriales de producLa Asamblea concluyó con la entrega de la ción agrícola resuelven problemas de défiMención de Honor por su contribución a cit alimentario a nivel global” o que la elecnuestro movimiento cooperativo de consución de los consumidores en España es midores y usuarios a un visiblemente emoantes de todo un dilema ético, a partir de la cionado D. José Pablo González Pérez, huella ambiental y social de la producción, Vicepresidente de UNCCUE durante años más que una cuestión de y Presidente de la Sociedad Cooperativa salud.

CALORCOPE durante 12 años. 

Asamblea General

p D. Carlos Trias pintço, Director de UNCCUE, D. Juan José Barrera Cerezal, Director General de la Economía Social, del Trabajo Autónomo y de la Responsabilidad Social de las Empresas, Dña. Ana Isabel Ceballo Sierra, Presidenta de UNCCUE y D. Rafael Calvo ortega, Presidente de la Fundación Iberoamericana de la Economía Social, FUNDIBES, y ex-Ministro de Trabajo

La 68ª Asamblea General tuvo lugar el sábado 16 de octubre en el Colegio Bernadette de Aravaca, sede de la Sociedad Cooperativa de Enseñanza COSABER. Como cada año se hizo un repaso exhaustivo de las diferentes actividades y proyectos

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La sostenibilidad, clave en el “II Ciclo de Cooperativismo de Consumidores y Usuarios en Madrid” Por segundo año consecutivo, la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de Madrid, UNCUMA, organizó en la capital una serie de eventos formativos destinados a divulgar entre la ciudadanía el valor de las cooperativas de consumidores y usuarios como ejes fundamentales en la creación de iniciativas ciudadanas. Este año, el elemento “verde” fue, sin duda, el gran protagonista.

 La Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de Madrid, UNCUMA, integrada en UNCCUE, ha organizado entre los meses de septiembre y octubre una serie de eventos formativos destinados a promover el conocimiento y la creación de empresas cooperativas de consumidores y usuarios entre la ciudadanía madrileña, haciendo énfasis en los servicios de cariz ecológico.

Curso “Emprende Verde” El Curso “Emprende Verde”, impartido por UNCUMA y la Sociedad Cooperativa Garúa entre el 27 de septiembre y el 27 de octubre, presentó como una alternativa importante a las cooperativas de consumo de energías renovables en términos sociales, medioambientales y económico/laborales, a partir de la generación de energía solar, eólica o de biomasa. Además, durante el curso se llevó a cabo una visita a una experiencia pionera en energías renovables, en pleno centro de Madrid.

En la visita los participantes conocieron de primera mano los beneficios de una instalación energéticamente autosuficiente a partir de dos fuentes renovables: energía

p El curso “Emprende Verde” fue inaugurado por D. Marcos de Castro, Presidente de la Confederación Empresarial Española de Economía Social (CEPES) de 1998 a 2008, acompañado de D. Carlos Trias pintó, Director de UNCUMA (al fondo izq. y dcha.)

solar térmica, en un 80%, y biomasa, que genera el 20% restante. La obra cuenta con 400 m², divididos en una Sala de Arte, una vivienda y unas oficinas, y sus residentes justifican su elección energética por una conciencia de sostenibilidad y por el confort de la calefacción radiante, además de la rentabilidad que logran consumiendo energía de fuentes renovables.

El Seminario “Cooperativas de producción y consumo de productos ecológicos”, celebrado el 30 de septiembre, contó con la presencia de distintas asociaciones de productores y consumidores que expusieron sus diferentes puntos de vista en torno a las necesidades y retos del sector y sus experiencias como cooperativas de productos ecológicos que fomentan el Consumo Responsable. APRECO, La Ortiga, UPA, La Garbancita Ecológica, Surco a Surco o Jardin de Cocagne estuvieron presentes para difundir sus experiencias de trabajo y debatir sobre la realidad y las posibilidades de intervención conjunta a la hora de difundir sus planteamientos a las Administraciones Públicas y la ciudadanía.

Seminario “Cooperativas de producción y consumo de productos ecológicos” La ponencia marco estuvo a cargo de Dña.

Ana Isabel Ceballo Sierra, Presidenta de UNCUMA, que expresó la necesidad de organizar este mercado emergente a través del modelo cooperativo de consumo, ya que los valores y principios cooperativos coinciden con los objetivos sociales y económicos de los “consumidores ecológicos”, y como alternativa de organización

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D. Luis Miguel pariza Castaños, Consejero del Comité Económico y Social Europeo (CESE), participó al Seminario-Taller “Iniciación al Cooperativismo de Consumidores y Usuarios: oportunidades para la población inmigrante”

empresarial a la tendencia actual de la gran distribución, que distorsiona este mercado aplicándole unos márgenes tan elevados que excluyen a la mayoría de sus posibles consumidores.

El II Ciclo de Cooperativismo de Consumidores y Usuarios de UNCUMA se completó con una jornada dedicada al desarrollo comunitario en Rivas Vaciamadrid, con la presencia de diferentes grupos de interés local: la Administración, representada por D. Adolfo García Ortega, Concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Rivas Vaciamadrid, Dña. Ana Isabel Ceballo Sierra representando el movimiento cooperativo de consumo de Madrid o D. Raúl Contreras Comeche, de “NITTÚA: Plataforma para el Cambio Social”, así como representantes de colectivos de consumidores y productores.

El colofón a este II Ciclo lo pusieron otros tres eventos: un Seminario sobre las oportunidades para la población inmigrante en el ámbito cooperativista, otro dedicado al fomento del cooperativismo entre el alumnado de la Universidad Carlos III de Madrid y uno más acerca de cómo y por qué transformarse en cooperativas de consumidores y usuarios. 

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Conversas de café: RSE avanzada con consumidores y proveedores Durante los dos últimos años UNCCUE ha trabajado en la implantación de una estrategia de responsabilidad social (RSE) en las cooperativas de consumo, extendiéndola ahora a su cadena de valor: los consumidores y los proveedores, unos grupos de interés que nos aportan valor como organización y que son necesarios para poder avanzar cada día más en el desarrollo sostenible de la sociedad.  Por un lado, los consumidores están valorando cada vez más criterios que tienen que ver con la conducta ética de la empresa o con las condiciones de fabricación de los productos. Por el otro, la imagen de una empresa se ve influenciada por la imagen de sus proveedores y su nivel de responsabilidad social (RSE). Además, mantener una relación estrecha con los proveedores permite mejorar los productos y servicios de la empresa, especialmente con los proveedores locales.

La Conversa de café no es más que un encuentro informal con los principales grupos de interés de la cooperativa (socios, consumidores, proveedores, personal y entidades locales) para conversar con ellos alrededor de las distintas posibilidades de realizar acciones que favorezcan la RSE. Las personas asistentes son ubicadas en distintas mesas y conversan sobre los temas propuestos. A lo largo de la sesión van cambiando de mesa para favorecer la máxima participación e interacción de todos los asistentes. Se trata de un tipo de dinámica que pretende motivar la contribución de todas las personas asistentes a la conversación y buscar las coincidencias, conectando perspectivas diversas y compartiendo hallazgos colectivos.

Estos últimos meses UNCCUE realizó un total de cuatro sesiones de Conversa de café, en la Cooperativa de Enseñanza Cosaber, Cooperativa San Sebastian , Cooperativa de Agricultores de Gijón y Cooperativa La Espiga.

Los objetivos de estas sesiones son: • Reforzar los vínculos de cada cooperativa con sus grupos de interés.

• Buscar fórmulas para difundir la RSE entre socios y clientes.

• Discutir sobre la aplicación de criterios de valoración de la RSE de los proveedores.

• Definir posibles acciones de colaboración de la cooperativa con la comunidad local.

Estas conversas de café son una experiencia innovadora de relación con los grupos de interés, valoradas muy positivamente por diversos motivos.

En primer lugar, por la posibilidad de establecer un canal de comunicación con los distintos grupos de interés de cada cooperativa. Ello permite un mejor conocimiento y colaboración entre las entidades, empresas e instituciones de los municipios donde se encuentran las cooperativas, poniendo de manifiesto el compromiso de éstas con la comunidad local.

La cooperativa, comprometida con el desarrollo local En segundo lugar, las Conversas de café han permitido conocer mejor las dificultades que encuentran los consumidores a la hora de identificar qué productos son responsables y qué se considera un producto responsable. Aunque existe un conocimiento bastante generalizado sobre los productos responsables, a menudo los consumidores no saben cómo distinguir un producto responsable de uno que no lo es.

Entre las propuestas se encuentra la colocación de elementos identificativos, la difusión de mensajes explicativos con las características de estos productos en general o sobre características ambienta-

les o sociales de un determinado producto.

En tercer lugar, la relación con los proveedores se trató desde el punto de vista de su vinculación a la comunidad local a partir de la responsabilidad social. Cada cooperativa tiene sus propios proveedores y muchas veces no es fácil poder incidir sobre ellos pidiéndoles un compromiso de responsabilidad social, por cuestión de su tamaño o de su poca relación con la cooperativa. Así pues, la discusión se centró en los proveedores locales y la necesidad de colaborar con ellos en el desarrollo local, además de la posibilidad de asesorarles en la implantación de medidas de responsabilidad social.

Por último, se habló de la mejora de la imagen de la cooperativa y su relación con la RSE. Existe la percepción de la cooperativa como una organización poco dinámica y un poco anclada en su trayectoria histórica. Es necesario poner en valor las aportaciones realizadas a lo largo de los años por la RSE con la vista puesta en las necesidades actuales y futuras de la población, especialmente las generaciones jóvenes.

Esto abre las puertas a pensar en nuevas actividades y servicios que pueden realizar las cooperativas, siempre desde los valores y principios del cooperativismo y con la ayuda que supone la responsabilidad social. 

En cada una de las Conversas de Café, los asistentes aportan su visión sobre diversas cuestiones centradas en ámbitos de interés local, profundizando el vínculo con la comunidad, como: • ¿Qué acciones puede emprender a nivel interno la cooperativa para mejorar su responsabilidad social?

• ¿Qué pueden hacer la cooperativa y sus proveedores para mejorar el medio ambiente y la comunidad local?

• ¿Cuáles son los 3 problemas sociales principales del municipio?

• ¿Cómo pueden colaborar las empresas, entidades e instituciones para contribuir a la mejora del municipio?

• ¿Qué conocemos de los productos “responsables” y cómo podemos saber si un producto es “responsable”?

• ¿Qué pueden hacer la cooperativa y sus proveedores para mejorar su imagen y resultar más atractiva a sus clientes y a la comunidad local?

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Jardins de Cocagne: una iniciativa verde de desarrollo sostenible y economía social Los Jardins de Cocagne basan su éxito en la constitución de una extensa red que une a la ciudadanía con la economía social, las Administraciones Públicas y las asociaciones de la sociedad civil con el objetivo de conseguir una alimentación más sana y generar empleo para personas socialmente excluidas. UNCCUE se inspira en la red Réseau Cocagne y está promoviendo huertos ecológicos y sociales desde las cooperativas de consumidores y usuarios que quieran colaborar en el proyecto.

 La iniciativa Jardins de Cocagne nace en 1991 en el Este de Francia (en la provincia del Doubs) a partir de una idea sencilla: crear empleo para personas con dificultades, desarrollando una agricultura de proximidad y distribuyéndoles productos ecológicos a la ciudadanía comprometida con el proyecto. La mayor parte de los Jardines tienen el estatuto de organizaciones no lucrativas, y existen principalmente bajo la forma de Talleres de Inserción Ocupacionales.

Luchar contra la exclusión y la precariedad laboral Hoy los Jardines, integrados en la red Réseau Cocagne, comparten como principio fundamental la lucha contra la exclusión y la precariedad laboral, promoviendo empleo estable para los colectivos más desfavorecidos de la sociedad.

Las personas seleccionadas en el programa de inserción gozan de un contrato de trabajo y de un acompañamiento socioprofesional asegurado por un trabajador social diplomado que se apoya en herramientas de evaluación y de seguimiento adaptadas.

Un Jardin de Cocagne es una explotación hortofrutícola certificada AB (agricultura biológica en Francia), que proporciona cada semana a las familias asociadas una cesta de productos ecológicos, pero es también un taller de inserción que emplea a personas socialmente excluidas.

Actualmente existen en Francia 100 jardines que emplean a 3.000 personas que se ocupan de la producción, distribución o transformación de los productos, todos ellos dentro del programa de inserción socio-laboral. Asimismo, cuentan con el apoyo de 17.000 familias asociadas como consumidoras asiduas y un millar de voluntarios.

Los Jardins de Cocagne tratan de preservar la fertilidad de los suelos que cultivan utilizando abono orgánico (compost), disminuyen la huella ecológica con una distribución de sus productos en circuito corto en forma de cestas semanales de verduras y frutas frescas y realizan diversas prácticas respetuosas con la naturaleza, mediante la gestión racional del agua, de energías y desechos, la eco construcción y la utilización de energías renovables.

En los jardines también se realizan regularmente actividades de sensibilización con el resto de la ciudadanía, colaborando activamente con colegios y escuelas en la educación medioambiental de niños, niñas

Un solo Jardin de Cocagne tiene…

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21 puestos de inserción 6 profesionales técnicos 3,3 hectáreas cultivadas 450.000 € de presupuesto de funcionamiento • 93.000 € de facturación en verduras • Precio medio de la cesta semanal para los socios consumidores: entre 12 y 15 euros • 48 semanas de entrega al año

y jóvenes y realizando encuentros y talleres abiertos a todos.

UNCCUE promueve huertos ecológicos y sociales desde las cooperativas de consumidores y usuarios UNCCUE se inspira en la red Réseau Cocagne y está promoviendo huertos ecológicos y sociales desde las cooperativas de consumidores y usuarios que quieran colaborar en el proyecto. El próximo mes de noviembre se celebrará el primer encuentro entre los jardines franceses y las iniciativas de huertos, de UNCCUE. Este espacio servirá para coordinar la actividad entre los actores del Estado español y proyectar posibles acciones comunes en el ámbito europeo. 

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Centro residencial para Mayores ServiMayor: una cooperativa comprometida con el medioambiente La Cooperativa de Consumidores y Usuarios ServiMayor ha construido en sólo dos años un complejo residencial para adultos mayores en Losar de la Vera (Cáceres) siguiendo criterios de sostenibilidad ambiental, gestión de residuos y eficiencia energética. Una experiencia cooperativista que demuestra cómo se puede disminuir la huella ecológica de un gran edificio desde los mismos cimientos.

 El Centro Residencial para Mayores ServiMayor, ubicado en la vertiente meridional de la Sierra de Gredos, en Cáceres, tiene capacidad para 124 personas y puede alojar a válidos, semiasistidos o asistidos. El edificio, de 6.000m² en planta baja, “se construyó íntegramente en 18 meses”, según nos cuenta D. Francisco Martín, Presidente de la Cooperativa.

150 socios constituyen ahora la cooperativa Dos cooperativistas emprendedores fundaron la Cooperativa ServiMayor en 2006 y, poco a poco, se fueron sumando más personas al proyecto de construir una residencia, hasta llegar a los 150 socios que hoy constituyen la base de la cooperativa.

El edificio residencial está rodeado de un paisaje propicio: “al norte, un gran arroyo, y al sur, una garganta, lo que nos permite drenar las aguas pluviales directamente a estas corrientes naturales”, afirma Martín.

El terreno tiene una superficie total de 30.770 m² y, al estar inmerso en un bosque, posee un microclima especial, más templado de lo que es habitual en la zona.

De los 150 socios de ServiMayor, un 50% son hombres y otro tanto son mujeres, de los cuales hay 51 jubilados y 99 socios que oscilan entre los 26 y los 65 años. Esto

permite, por el relevo generacional, garantizar la plaza a los socios cuando lo necesiten, reservándose para casos de urgencia un 6% de las plazas. El resto se ofertan en el mercado, como si se tratase de un centro residencial privado.

“La sostenibilidad ambiental siempre ha sido importante para nosotros, desde el inicio del proyecto”, continúa. Y es que el edificio tiene una placa de hormigón de medio metro de espesor en sus cimientos, el cual, unido a unas bovedillas plásticas, permite que circule el aire e impide el ascenso de la humedad.

La calefacción, señala Martín, “se programa por ondas para cada apartamento en función del historial médico de cada persona mayor”, lo que constituye una técnica óptima de eficiencia energética. Además, las instalaciones cuentan con 225m² de placas solares que proveen calor más de doscientos días al año.

Con el objetivo de disminuir el consumo de luz artificial, los espacios comunes (gimnasio, comedores, sala de terapia ocupacional, biblioteca, sala de audiovisuales y cafetería) están provistos de grandes ventanales, que ocupan más de media pared cada uno. Además, “los pasillos de la planta baja tienen grandes lucernarios cada pocos metros y las paredes exteriores están construidas con materiales aislantes, para ahorrar el máximo de energía”,

destaca el Presidente de la Cooperativa.

Los residentes cultivan sus huertos ecológicos Los abuelos, nos cuenta Martín, gestionan también sus propios huertos ecológicos para el autoconsumo, con verduras frescas todo el año. “Cada apartamento tiene su propio jardín y la finca cuenta con numerosos minibosques repoblados con especies autóctonas. Los huertos ecológicos también sirven como terapia ocupacional para los mayores”.

En la residencia, finaliza, “tomamos medidas que están muy por encima de la normativa vigente en cuestiones de ahorro energético e impacto ambiental”. No cabe duda, una experiencia cooperativista realmente verde. 

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Modelo agrícola comunitario: calidad de producción y comunicación a los consumidores como elementos de competitividad En el marco de la Presidencia Española de la Unión Europea, ejercida durante el primer semestre de 2010, el Gobierno español ha encargado al Comité Económico y Social Europeo (CESE) un dictamen exploratorio en el marco de la Política Agrícola Comunitaria (PAC), con el propósito de valorizar los atributos del modelo agrario europeo actual y aportar argumentos de cara a su configuración futura.  Este dictamen, que he tenido el honor de presentar como Consejero del CES Europeo y Director de ASGECO y UNCCUE, ha sido aprobado recientemente contando con un amplio respaldo de votos.

El punto de partida de dicho dictamen consiste en poner de manifiesto el fuerte compromiso del CESE con el desarrollo sostenible como vía para el desarrollo medioambiental, económico y social en la Unión Europea.

Ese compromiso, indudablemente, puede reforzar el modelo agrícola europeo ya existente, revisando el concepto actual de calidad en el que priman, básicamente, los

aspectos cualitativos clásicos intrínsecos del producto (sabor, apariencia, tamaño, etc.), hacia otros criterios referidos a su entorno de producción, como los aspectos sociales, medioambientales, sanitarios, de seguridad y de bienestar animal.

Ampliar el concepto de calidad, tomando en cuenta también: - el impacto ambiental: • Tipología de riego • Consumos energéticos asociados al producto • Distancia desde el punto de producción • Tipología de envases • Gestión de residuos - los factores sociales: • Cumplimiento de la legislación del país de origen • Relación entre el precio de venta al público y el precio de compra al productor • Tipología de contrato laboral (indefinido/eventual) • Contratación de personas discapacitadas • Equidad hombres/mujeres - y el bienestar animal: • Tipo de cría y estabulación • Tipo de alimentación • Sistema de transporte • Método de sacrificio

Nuevos criterios e indicadores de calidad A modo tentativo, sin carácter exhaustivo ni limitativo, se proponen diferentes criterios o indicadores a considerar en materia de impacto ambiental, social y de bienestar animal (ver cuadro).

Será en este nuevo marco de la calidad donde los productos europeos podrán diferenciarse de los producidos en el resto de países productores, puesto que actualmente los primeros ya cumplen con muchos de los aspectos enunciados, debido a la existencia de regulaciones europeas y de los propios Estados miembros mucho más estrictas que las del resto de países productores. El problema estriba en que la mayoría de los aspectos regulados son desconocidos para el

consumidor, lo que implica que no sean tomados en cuenta en la decisión del acto de compra.

Hasta el momento, la principal fuente de información del producto hacia el consumidor ha sido la etiqueta. Aun considerando el papel fundamental de la etiqueta para la transparencia de la información, hay que constatar que cada vez son más las indicaciones voluntarias u obligatorias que aparecen en este reducido espacio, pudiendo complicar la visibilidad de los mensajes y su comprensión.

Además, existe una especificidad importante para los productos agrarios: su alta rotación en el comercio, debido tanto a la estacionalidad de los productos como a la variabilidad del proveedor a lo largo del año o incluso de la campaña.

Mejorar la información a los consumidores y facilitar su visibilidad A la vista de estos factores, el CESE propone el estudio de las potencialidades de las Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TIC) para mejorar la información al consumidor, especialmente aquellas que puedan ser útiles en el acto de compra, puesto que la mayor parte de las veces el consumidor adopta su decisión de compra en la propia tienda.  Carlos Trias Pintó, Director de UNCCUE y Consejero del CESE