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COLES DE BRUSELAS A LA MOSTAZA (MICROONDAS)

INGREDIENTES: 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA O MARGARINA 1 CUCHARADA DE MOSTAZA ¨DIJÓN” 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA EN POLVO 2 CUCHARADITAS DE MIEL ¼ CUCHARADITA DE SAL 600GR COLES DE BRUSELAS (FRESCAS O CONGELADAS) - 8 RACIONES APROX.

ELABORACIÓN: En una Cacerola de 1 ½ Litros (Apta para Microondas), derrita la mantequilla en Microondas, temperatura Alta y 45 – 60seg. Agregar las mostazas, la miel y la sal. Añadir las Coles y revolver. Tapar y Hornear en Alta de 10 a 14 min., o hasta que las Coles estén tiernas pero firmes; revolver una ó dos veces.

JAMÓN GLASÉ (MICROONDAS)

INGREDIENTES: TAZA DE AZÚCAR MORENA 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA EN POLVO 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE MANZANA O NARANJA 1 JAMÓN ENTERO, COCIDO, DESHUESADO, DE 2 A 2 1/2KG. CLAVOS DE OLOR ENTEROS GLASÉ: Mezclar los ingredientes, excepto Jamón y Clavos.

Utilizar el horno de Microondas, para preparar un Jamón para 8/10 personas. Cuando se asa en el microondas un jamón pequeño sin hueso, queda muy jugoso. Para más de 10 personas es más fácil asar un jamón grande en el horno convencional.

Practicar al jamón, por la parte superior, cortes en forma de Rombos de 2cm. Y 5mm. De profundidad y poner en el centro de cada rombo, un clavo. Poner el Jamón con los cortes hacia arriba en un refractario de 3Lt. Cubrir el lado cortado con envoltura autoadherible transparente para microondas. Inserte un termómetro especial para carnes y microondas y asar en Media, durante 30m. Con la ayuda de una Brocha, barnizar el Jamón con el Glasé y seguir asando en Media de 10 a 15M, hasta que la Tª interna sea de 55º Cº. Si se desea, decorar el Jamón durante los 5 últimos minutos, con rodajas pequeñas de naranja. Antes de cortarlo, dejar reposar envuelto en papel aluminio durante 10M.

Galería Comercial Juan de Austria Puesto 7 - Tel. 91 285 11 54 Alcalá de Henares (Madrid)