Irri Sarri

Ander Álvarez, responsable de Irri Sarri

Trabajamos por ser una alternativa real a los problemas generados por los envases de un solo uso”

REDUCIR, REUTILIZAR Y REPARAR PARA EVITAR LA GE-

NERACIÓN DE RESIDUOS. Con esta filosofía, Irri Sarri ha desarrollado una alternativa reutilizable a los vasos de café para llevar, respetuosa con el medio ambiente y especialmente pensada para los establecimientos hosteleros.

¿Cómo surgió la idea de poner en marcha este negocio?

Como diseñadores buscamos una opción respetuosa con el entorno para establecimientos hosteleros que brinda nuevas formas de satisfacer las necesidades de sus clientes. Trabajamos por ser una alternativa real a los problemas generados por los envases de un solo uso.

¿En qué consiste?

Irri Sarri funciona a través de un depósito. La persona que pide café para llevar paga 4 euros por utilizar el vaso con su tapa; disfruta de su bebida y, si devuelve el vaso con la tapa en cualquier punto de la red Irri Sarri, recupera sus 4 euros. Es un servicio gratuito para el usuario y reduce los residuos generados por los vasos desechables. Y por su parte, las cafeterías a cambio de una suscripción pueden ofrecer el servicio sin pedidos mínimos.

¿Cuáles son las ventajas para los hosteleros?

Con este sistema, el hostelero se adelanta a la normativa de envases de un solo uso en hostelería. A partir enero de 2023 se prohíbe su distribución gratuita y se deberá cobrar por cada producto de plástico que se entregue al consumidor.

Además, contamina menos que cualquier material de un solo uso; fideliza a los clientes cada vez más informados; genera una comunidad de establecimientos concienciados; y es fácil de comunicar, con un beneficio visible.

¿Qué tal acogida está teniendo hasta ahora?

Somos 65 cafeterías repartidas entre Gipuzkoa y Bizkaia. Empezamos en Donostia con 5 cafeterías y a día de hoy hay 20, tantas como en Durango donde la asociación Denda Bai!, junto al ayuntamiento, han apostado por ser el primer pueblo de Euskadi en implantarlo de manera conjunta. Todo esto hace que se hayan ahorrado más de 10.000 vasos de cartón en siete meses.

El mapa y toda la información está disponible en: www.irrisarri.eu

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