ASORE Informa | Diciembre 2019 by ASORE

DICIEMBRE 2019

INFORMA

ASORE CELEBRA LOS 10 AÑOS DEL BAKERY & RESTAURANT SHOW P.6

CAPITOLIO EN TU MENÚ RESUMEN DE LA GESTIÓN LEGISLATIVA 2019

P.8

UNA PUBLICACIÓN DE

MEMBER

1 4 9 8

A V E .

R O O S E V E L T

S U I T E

2 0 5 ,

G U A Y N A B O ,

P R

0 0 9 6 8 - 2 7 3 4

PRESIDENTE

Lcdo. José Salvatella VP & CFO, Wendy’s

PRESIDENTE ELECTO

Lcda. Marisol Vega Managing Director PR/USVI ARCOS Dorados SA/McDonald´s

SECRETARIO

Sr. José Santiago Presidente, José Santiago, Inc.

SUB SECRETARIO

Sr. Manuel Morales Presidente, El Moriviví - La Bowlera

TESORERO

Sr. Rafael Menéndez Partner, Taller de Tapas

SUB TESORERO

Sr. Humberto Rovira Presidente, Encanto Restaurants

DIRECTORES

Sr. Rey Vega Presidente, Metropol Sr. Felipe Flores Comunicaciones y Mercadeo Church’s Chicken Sr. José Faccio Presidente, Faccio Pizza Sra. Maricarmen Peña Directora de Integración y Estrategia El Mesón Sandwiches Sr. Luis Román VP Operaciones, Sizzler - Famosu Dave’s Sr. Mateo Cidre Owner, Los Cidrines Sr. Manuel Cruzado Presidente, NY Pizza Sr. José Pierre Mujica General Manager F&B, Méndez & Co. Lcdo. Ramón González Presidente, Empresas de Gas Sr. José Salvá Vice-Presidente, John Napoli & Associates Sr. José “Pepe” González Owner, Cayo Caribe Dr. José Vázquez VP Operaciones, Subway

DIRECTOR EJECUTIVO Sr. Gadiel Lebrón

MENSAJE DEL PRESIDENTE

ace dos años me tocó asumir la presidencia de la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE). Sin lugar a duda, fue un reto al momento de tomar las riendas de esta organización. Aún manejábamos los embates de los huracanes Irma y María sin imaginar cuáles serían las próximas batallas. Sin embargo, acepté el reto junto a la Junta de Directores que decidió emprender este camino conmigo y a quienes les estoy muy agradecido. Juntos realizamos una labor extraordinaria que a continuación resumiré.

Gracias al esfuerzo de nuestro equipo legislativo cerramos con 25 proyectos de ley atendidos. Uno de estos fue el Proyecto de la Cámara 1544, que luego se convirtió en la Ley Núm. 257 de 10 de diciembre de 2018. Se trata de la reducción al 7% del Impuesto sobre las Ventas y Uso (IVU) en alimentos preparados, que recientemente entró en vigor. Apoyamos también la aprobación del Proyecto del Senado 506, que busca flexibilizar el que se pueda solicitar el crédito contributivo de Compras de Productos del Agro Puertorriqueño. Esta medida promoverá la seguridad alimentaria en Puerto Rico. En la sección Capitolio en tu menú ampliamos sobre la importancia de esta pieza legislativa y sobre aquellas medidas fundamentales para nuestra organización. Como parte de los esfuerzos gubernamentales, hemos asistido a un sinnúmero de reuniones tanto con el gobierno local como federal. Una de las reuniones más importantes fue la visita a Washington DC donde hablamos con funcionarios del Departamento de

Agricultura Federal (USDA, en inglés) con el propósito de encaminar unos esfuerzos para lograr que los beneficiarios de la Tarjeta de la Familia puedan adquirir alimentos preparados en restaurantes. Este es un proyecto que se le está dando continuidad y esperamos que rinda fruto próximamente. De igual forma, durante estos dos años creamos alianzas importantes con organizaciones afines, de manera que podamos encaminar esfuerzos de beneficios en común. Establecimos también lazos con el Programa de Desarrollo Laboral del Departamento de Desarrollo Económico, con quienes creamos la primera Feria de Reclutamiento de la industria de restaurantes. Participaron más de 500 personas y unos 20 patronos de la industria de alimentos preparados que pudieron reclutar sobre 300 empleados para sus localidades. Por primera vez en la isla, presentamos un estudio completo sobre los hábitos y consumo de la industria de restaurantes. El estudio denominado EAT, se realizó con el propósito de entender el pensamiento y las acciones de los consumidores antes de tomar la decisión de visitar un establecimiento de comida. El mismo fue realizado por la firma The Research Office. En fin, fueron dos años de trabajo intenso el cual concluyo muy complacido con los resultados. Agradezco infinitamente el apoyo de cada uno de ustedes y le deseo mucho éxito a la próxima presidenta, Marisol Vega. Estoy seguro de que realizará una labor excelente. José Salvatella

Presidente ASORE

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EN DESTAQUE

EMITEN NUEVA ORDEN PARA LA OTORGACIÓN DE PERMISOS De la redacción

nte los múltiples señalamientos de atrasos del proceso de otorgación de permisos, recientemente el secretario del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio (DDEC), Manuel Laboy Rivera, emitió la Orden Administrativa OGPe 201911, que busca atender esas deficiencias indicadas de parte del sector empresarial del país. La orden denominada “Instrucciones para solicitudes relacionadas a la emisión y renovación del Permiso Único” dispone que para las solicitudes nuevas (uso nuevo o añadir usos) pendientes de inspección las agencias concernidas podrán emitir un Permiso de Uso Condicional conforme a lo siguiente: 1. Para usos específicos tales como: tiendas de venta al detal, oficinas comerciales, oficinas profesionales, oficinas médicas, barberías, salones de belleza, comercios pequeños para venta y servicio, que no impliquen preparación y/o venta de alimento. 2. Si el permiso está aprobado y se encuentra en espera de licencias y/o certificaciones. 3. Siempre y cuando no conlleve venta de bebidas alcohólicas. Laboy Rivera, indicó en conferencia de prensa junto a la gobernadora Wanda Vázquez Garced, que este Permiso Único Condicional, tendrá un término máximo de seis meses para que el peticionario cumpla con todos los requisitos establecidos para la obtención del Permiso Único. Señaló, además, que en caso de que el retraso en el otorgamiento del permiso no sea atribuible al peticionario, y se deba a que la OGPe no haya culminado el proceso de inspección, dicho Permiso Único Condicional, se mantendrá vigente hasta tanto la OGPe no haya completado el proceso. De igual forma, bajo esta nueva orden administrativa se podrá emitir una Autorización de Ocupación que establece que la OGPe podrá emitir

dicha autorización siempre y cuando, el uso solicitado esté aprobado y sea una nueva solicitud, las cuales tenga pendiente la evaluación y adjudicación de la licencia sanitaria o certificación para la prevención de incendios. Nuevamente, esta autorización no está disponible para negocios que vendan bebidas alcohólicas. Tampoco estará disponible para hospedajes especializados; hogares o centros de rehabilitación; hogares para personas maltratadas, ya sean mujeres, jóvenes o discapacitados, hogares sustitutos; centros de cuidos de envejecientes; centro de cuido de niños, incluyendo escuelas; hogares de niños; hospitales; hoteles; industrias; almacenes; centros comerciales y manufactura de alimentos – exceptuando: cafeterías, restaurantes y cafetines. Esta Autorización de Ocupación, tendrá una vigencia improrrogable de 60 días para que el peticionario cumpla con todos los requisitos establecidos para la obtención del Permiso Único. Como en el caso anterior, si culminado el periodo de vigencia la OGPe no ha culminado el proceso, esta se mantendrá vigente hasta tanto la agencia haya culminado. Cabe señalar que el secretario del DDEC manifestó que tras la aprobación de la Reforma de Permisos en 2017 “identificamos unas áreas de oportunidades para mejorar y estamos evaluando diversos cambios para cumplir con la meta”. En este proceso, ASORE estará involucrado, pues estaremos enviando nuestras recomendaciones al secretario para que sean tomadas en cuenta. Mientras tanto, exhortamos a los socios y empresarios de la industria a que estén atentos a nuestras comunicaciones ya que realizaremos seminarios y conferencias con el fin de mantenerlos informados sobre este tema. Si le interesa conocer más acerca de este tema, pendiente a nuestras comunicaciones a través de nuestras redes sociales y correo electrónico. Estaremos actualizando la información.

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DESDE ASORE

ASORE CELEBRA LOS 10 AÑOS DEL BAKERY & RESTAURANT SHOW

n octubre pasado se llevó a cabo la décima edición del Bakery & Restaurant Show. El propósito de este evento es desarrollar oportunidades de negocio y crear alianzas que contribuyan a desarrollar la economía de Puerto Rico. En esta ocasión la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) y la Asociación Industriales del Pan de Puerto Rico (AIPPR) celebraron juntos las oportunidades, progreso y desarrollo que los participantes han logrado en el transcurso de estos 10 años. “Desde hace diez años la industria del pan y los restaurantes de Puerto Rico se unieron para desarrollar oportunidades de negocio y crear alianzas a través del Bakery & Restaurant Show. Desde entonces, hemos sido testigos de un intercambio de negocios favorable, no solo para la industria que representamos sino también para la economía del país. Este es un encuentro donde se crean redes de comunicación, se desarrollan ideas y nacen oportunidades de negocios. Cada vez que esto ocurre, fortalecemos aún más nuestra economía”, sostuvo José A. Salvatella, presidente de ASORE, durante su mensaje de apertura.

El moderador del evento, Red Shadow junto al presidente de ASORE, José Salvatella, entregan los premios a los ganadores de la Copa Cultural Gastronómica. Mientras que en la imagen inferior se muestra a la presidenta de la Cámara de Comercio del Oeste, Waleska Sánchez, y a la presidenta de Empresarios por Puerto Rico, Enid Monge, junto al vicepresidente de la Junta de ASORE, José Vázquez, y al presidente de la entidad José Salvatella.

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El presidente aprovechó la oportunidad para presentar a la presidenta entrante, Marisol Vega, quien se convierte en la primera mujer en presidir la organización. Vega, comienza sus funciones en enero del 2020. En los actos de apertura participó también Víctor Merced, director de Desarrollos de Negocios del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio, en representación del secretario de dicha agencia y la

gobernadora Wanda Vázquez. Merced reiteró el compromiso del gobierno en continuar trabajando para promover la solidez y el crecimiento de la industria. “Cuentan con nuestro apoyo para continuar creciendo. Seguiremos trabajando mano a mano con ustedes y apoyándoles en todo lo que sea necesario, para que los esfuerzos realizados, y los que están en camino, rindan los resultados que los empresarios y todo nuestro pueblo merece”, sostuvo en su mensaje. Por otra parte, se efectuó la quinta Copa Cultural Gastronómica, una competencia que premia la excelencia en el arte culinario. En esta ocasión fue el equipo culinario de la Escuela Hotelera de San Juan (EHSJ) quien obtuvo el primer lugar. La propuesta del equipo del equipo de la EHSJ que cautivó el paladar de los jueces incluyó un aperitivo compuesto por un crudo de chillo y aguacate en mayonesa y vinagreta de huevo sobre arañita de plátano. Mientras, como plato principal, confeccionaron medallones de filete de cerdo con chutney de mango y guayaba con esencia de ron especiado, acompañado de majado de yautía con chicharrón de cerdo y un tartar de chayote, zanahoria, tomate y cebolla morada marinado en vinagreta de cilantro. De postre, confeccionaron majarete con salsa de parcha. El Bakery and Restaurant Show culminó con un taller educativo de whiskey, ofrecido por Alexandra Rivera, de Whiskey Women Puerto Rico. Los participantes, que se dividieron en dos grupos, tuvieron la oportunidad de degustar el famoso whiskey escocés Macallan, además de aprender datos interesantes sobre esta exclusiva bebida.

Múltiples actividades formaron parte de esta décima edición del BRS. Desde el Corte de Cinta, la Copa Gastronómica, orientaciones por parte de funcionarios de agencias gubernamentales hasta educación culinaria y de licores. El montaje de los exhibidores fue parte fundamental del éxito del evento.

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CAPITOLIO EN TU MENÚ

RESUMEN DE LA GESTIÓN LEGISLATIVA 2019 De la redacción

El PS 506 busca flexibilizar el que se pueda solicitar un crédito contributivo de Compras de Productos del Agro Puertorriqueño, por lo que el resultado final sería un estímulo para la seguridad alimentaria en Puerto Rico.

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na de las gestiones que con más fervor se realiza en ASORE, es la de proyectos de ley que impactan a la industria de restaurantes del país. A continuación, presentamos el resumen de nuestra gestión legislativa durante este 2019.

Postura de ASORE: Este proyecto, promovido por nuestra industria, persigue consolidar en un solo lugar todos los letreros que por ley se requiere tener en un lugar visible. La Asociación se expresó a favor del mismo.

PS 506:

RCS 416:

El proyecto de ley, que se aprobó en Conferencia del Senado el pasado 19 de noviembre, propone “enmendar la Sección 1051.07, inciso (c)(1), añadir la Sección 1051.07 A, enmendar la Sección1051.09, añadir la Sección 1051.09 A de la Ley 1-2011, según enmendada, también conocida como Código de Rentas Internas para un Nuevo Puerto Rico, a los fines de flexibilizar el que se pueda solicitar el crédito contributivo de Compras de Productos del Agro Puertorriqueño”.

Propone que aquellos consumidores que consuman en restaurantes que retengan el 11.5% del IVU puedan solicitar al Departamento de Hacienda un reembolso por la sobretasa pagada en exceso del 7%. De esta manera, se cumpliría con lo expresado en la Exposición de Motivos de la Ley 257-2018, en cuanto a que los consumidores verían un alivio al adquirir alimentos preparados.

Postura de ASORE: Apoyamos la aprobación de esta medida por entender que complementa y fortalece la política pública actual, al estimular la demanda de producción local. Es un hecho que dicha producción local a veces no se vende al mismo precio que productos importados lo que dificulta su compra por la industria de restaurantes. Esta medida debe servir como un mecanismo que permita hacer económicamente accesible dichas compras a nuestro sector. Esto promueve, además, la producción con el potencial de reducir la dependencia existente en las importaciones. En suma, el resultado final, es un estímulo para la seguridad alimentaria en Puerto Rico. Además, los créditos concedidos bajo las disposiciones actuales del Código de Rentas Internas no han sido efectivos para promover las compras de productos locales. El total reclamado durante los años 2011 a 2013 fue de apenas $1.7 millones, lo que es indicativo de que esos incentivos no han sido efectivos en estimular las compras de mercancías de producción local por parte de empresas, de ahí la importancia de reevaluarlos. El proyecto propone flexibilizar el crédito concedido para que sea por la totalidad de las compras de productos locales y promover que los restaurantes y cafeterías adquieran productos locales como materia prima para su negocio proyectando que dichas compras podrían aumentar entre un 10% en productos manufacturados localmente y 15% en productos agrícolas. PC 1132: “Para crear la ‘Ley para la Certificación de Cumplimiento con el Gobierno de Puerto Rico’; disponer que todo establecimiento comercial dentro de los límites territoriales del Gobierno de Puerto Rico, tenga la obligación de colocar en un lugar visiblemente prominente del establecimiento, una Certificación de Cumplimiento con las Leyes y Reglamentos del Gobierno de Puerto Rico; disponer que todo establecimiento comercial dentro de los límites territoriales del Gobierno de Puerto Rico, tendrá la obligación de mantener la rotulación anteriormente expedida y/o requerida por las entidades gubernamentales concernidas, dentro del establecimiento para que sea de fácil inspección por el consumidor que así lo requiera o por cualquier agente del Gobierno de Puerto Rico facultado para ejercer dicha revisión; disponer de multas administrativas; y para otros fines relacionados”. 10 |

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Postura de ASORE: Nos expresamos a favor del proyecto, pero con salvaguardas. ASORE reconoce que el reto es grande para el Estado en cómo conciliar el bienestar del consumidor, mientras protege el cumplimiento de los negocios y los recaudos por concepto del IVU. Se reiteró que, como industria, no respaldamos el incumplimiento de las leyes que nos aplican e instamos a los comercios dedicados a la venta de comida preparada a que cumplan con los requisitos y se certifiquen para poder ofrecer un IVU reducido a sus clientes. PC 1855: Para crear la “Ley Natalie Aldahondo Matos”, la cual tendrá como propósito, requerir que todo establecimiento de comida en Puerto Rico que comparta un menú estándar de alimentos, provea el mismo en sistema de escritura a relieve de letras (sistema braille), una persona identificada u otro sistema tecnológicamente viable para el uso y fácil acceso de los consumidores que sean ciegos o tengan problemas visuales; y para otros fines relacionados. El proyecto se aprobó en el Senado en agosto y luego pasó a Comité de Conferencia. Postura de ASORE: El proyecto parte de la premisa de que toda persona con discapacidad visual sabe leer braille. La Asociación Nacional de Ciegos afirmó que no todas las personas ciegas saben leer braille y que hoy en día es difícil aprenderlo por falta de recursos. No obstante, la tecnología ha sido aliada y ayuda a los ciegos en los restaurantes, sin necesidad de utilizar menús en braille. ASORE expuso que, imponer mediante legislación a los restaurantes ofrecer cualquier servicio interfiere con el desarrollo de cada negocio y abre la puerta para que se continúe imponiendo a los restaurantes la obligación de ofrecer productos para cada situación particular, sin tomar en consideración las necesidades o el tipo de clientes de cada negocio. La población con discapacidad visual no está desatendida al ir a disfrutar de un restaurante. El Departamento de Justicia Federal ha desarrollado, fundamentado en la Ley ADA (American with Disabilities Act) unas guías para los hoteles, restaurantes y demás facilidades recreativas para atender estos clientes. Aunque sugiere tener los menús en braille, no obliga a ningún negocio a tenerlos. Se recomendó se elimine la obligatoriedad que impone el proyecto y se permitan otras alternativas para satisfacer las necesidades de estos clientes.

ECONOMÍA

NUEVOS HALLAZGOS DE EAT De la redacción

e acuerdo con el más reciente estudio comisionado ASORE, denominado EAT (Estudio • ASORE • Tendencias), el gasto promedio del consumidor que visita los restaurantes aumentó en un 17%, es decir $64 más al mes en comparación con los resultados obtenidos el año pasado. Así lo reveló José D. Alfonso, de la firma The Research Office, durante la presentación de los resultados el pasado mes de octubre, como preámbulo del evento cumbre de la organización, el Bakery & Restaurant Show. José Salvatella, presidente de la Junta de Directores de ASORE, sostuvo que “esto demuestra lo que hemos dicho anteriormente sobre el cambio en las rutinas diarias de las familias puertorriqueñas. El comer fuera se ha convertido en una necesidad por el ritmo de vida que llevamos. Esta cantidad, sin duda, podría aumentar en los próximos meses con la reducción del Impuesto sobre Ventas y Usos (IVU), el cual podría ser un factor influyente a la hora de comprar alimentos preparados”. Este hallazgo podría ir de la mano con el tipo de restaurante que los consumidores prefieren, pues el estudio indicó que son los restaurantes de comida rápida, denominados QSR, los que más visitan. Y es que según indicaron los adultos que trabajan, cada día tienen menos tiempo para almorzar, por lo que esta opción se perfila como la más viable. Otros factores decisivos a la hora de seleccionar entre dos restaurantes

similares son: la compra de productos locales para confeccionar los alimentos que ofrecen, aquel que tenga más opciones saludables en su menú y aquel que ofrezca los mejores descuentos y promociones. “Tenemos un consumidor que está gastando más en el 2019 en sus experiencias en restaurantes, que en parte está motivado por una alta satisfacción con el valor por el dinero. En específico, un 92% de los visitantes de restaurantes dicen que están satisfechos con el valor por el dinero que están pagando. Esta satisfacción es más alta de la que se reportó en un estudio similar en Estados Unidos realizado este año, que fue de un 75 por ciento. Igualmente, la satisfacción motiva a que uno de cada dos consumidores quiera visitar los restaurantes, en general, con más frecuencia que ahora”, explicó José Alfonso durante la presentación. Este año, estuvo como invitado Adam Hasley, director de Investigaciones de la National Restaruant Association (NRA), quien realizó una comparativa de hallazgos locales versus aquellos obtenidos en el estudio que se realiza en Estados Unidos. Entre los datos más impactantes está el rezago en el uso de la tecnología en restaurantes locales en comparación con EEUU, excepto en el uso de plataformas móviles para pagar y en el uso de las redes sociales. “Mientras vemos que existe un rezago en el mercado de Puerto Rico contra el de Estados Unidos en cuanto al uso de buscadores en Internet para conseguir más información sobre restaurantes, resulta interesante que Puerto Rico tenga un uso mayor de plataformas INFORMA | 13

“Existe más interacción con restaurantes en redes sociales en la isla que en Estados Unidos, por un margen de 32% sobre 19%”, según reveló Adam Hasley, invitado especial durante esta edición de EAT, quien realizó una comparativa de datos entre Estados Unidos y Puerto Rico.

móviles de pago que en Estados Unidos, de 40% contra un 17%, respectivamente. También vimos que hay más interacción con restaurantes en redes sociales en la isla que en Estados Unidos, por un margen de 32% sobre 19%. Sin embargo, el hecho de que Puerto Rico se vea rezagado en este momento en algunas métricas de uso de tecnología no significa que los puertorriqueños tengan menos apetito para esta, sino todo lo contrario. Vemos, por ejemplo, cómo hay más interés en la isla de usar la tecnología para mejorar la experiencia del consumidor y para facilitar hacer la orden y pagar, entre otras cosas, de lo que vimos en Estados Unidos a través de un estudio de uso de tecnología realizado este año”, mencionó, por su parte, Hasley. Otros resultados en cuanto al tema tecnológico es que los puertorriqueños desean usar más tecnología en restaurantes, particularmente la que esté orientada a mejorar el servicio. De igual forma, piensan que la tecnología mejora la experiencia en un restaurante, mientras que más consumidores prefieren utilizar la tecnología que interactuar con humanos para comprar alimentos preparados. Para realizar el estudio EAT, la firma de investigación de mercado The Research Office entrevistó en persona a 1,000 adultos (hombres y mujeres) entre las edades de 18 a 64 en los meses de agosto a septiembre del presente año. Se seleccionó una muestra representativa de diversos niveles socioeconómicos de todos los pueblos, excepto de Vieques y Culebra, de acuerdo con su peso poblacional según los datos más actualizados del Censo. 14 |

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El estudio está disponible en su versión completa y resumen ejecutivo para aquellos interesados en adquirirlo. Para ello, se pueden comunicar al 787-783-9640 o vía correo electrónico recepcion@asorepr.net.

ENTORNO LABORAL

REPENSANDO EL NEGOCIO FAMILIAR De la redacci贸n

Recientemente, como parte de los talleres del Centro de Capacitaci贸n, recibimos en nuestras instalaciones a Manuel Morales, de Strategic Governance, quien brind贸 un taller sobre la transformaci贸n de un negocio de familia.

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Las sucesiones toman tiempo, las ventas pueden ser complejas y los cierren involucran una serie de emociones, por lo que, si no se planifica o se planifica erradamente, se fallará en el proceso de la implementación.

Y qué es un negocio de familia? De acuerdo con lo explicado por Morales, el negocio de familia es un ente comercial en el que sus principales gerentes son uno o más miembros de la misma familia. También cualquier negocio en el que dos o más miembros de una familia estén activos y sean dueños de la mayor parte de las acciones. Este tipo de negocio se transforma con el tiempo, ya sea por sus realidades, grupo familiar, etapas, transiciones, entre otros asuntos. Específicamente, si un negocio pasa por una sucesión familiar, hay que tener en cuenta las siguientes prácticas para que dicha sucesión sea exitosa: 1. Comenzar temprano la planificación sucesional. 2. Formalizar el plan de sucesión como parte del Plan de Negocios de la empresa. 3. Articular principios de gobernanza con la familia, los empleados y otros con interés en el negocio. 4. Trabajar en preparar la familia y próximas generaciones en procesos de gobernanza corporativa. 5. Comunicar el plan a la familia extendida: hermanos, primos, parientes, cuñados. 6. Anticipar y atender conflictos potenciales que pudieran surgir al implantar el plan. 7. Establecer un equipo interno/externo conocedor de gobernanza y la planificación de sucesión. 8. Documentar un plan de sucesión con una línea de tiempo adecuada. 9. Conocer y estudiar los procesos de gobernanza y sucesión para negocios de familia. 10. Planificar, planificar, planificar… Morales sostuvo que las transiciones, tales como sucesión, venta o cierre, son solo cuestión de tiempo. Por eso, “hay que planificar antes de que las emociones abrumen”. Las sucesiones toman tiempo, las ventas pueden ser complejas y los cierren involucran una serie de emociones, por lo que, si no se planifica o se planifica erradamente, se fallará en el proceso de la implementación. La planificación de un negocio familiar requiere “gobernanza y gerencia”, según indicó Morales. La gobernanza atiende la protección,

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asegura una administración de manera correcta, dirige y mantiene en control el negocio. Mientras que la gerencia desarrolla la operación del negocio, asegura una administración de manera productiva y gerencia con la rentabilidad y longevidad del negocio. El sistema de gobernanza corporativa que recomienda Morales aplicar en los negocios familiares atiende los siguientes aspectos: 1. Sistema mediante el cual las empresas son dirigidas y controladas. 2. Atiende los temas de Junta de Directores y el rol de la Familia en el negocio. 3. Facilita la gerencia empresarial, prudente y efectiva. 4. Provee la estructura para establecer objetivos y las maneras de lograrlos supervisando la ejecución. 5. Permite el “accountability”, transparencia, responsabilidad y ecuanimidad. 6. Expone las políticas, procesos y sistemas para la empresa. 7. Establece las normas institucionales, operacionales y culturales de un negocio. La misión del Programa de Gobernanza de Strategic Governance es ayudar a proteger el futuro del negocio mediante buenas prácticas de gobernanza para mejorar el valor de los negocios, lograr eficiencias gerenciales y preparar al negocio para la eventual transición. Si desea conocer más acerca de este programa, se puede comunicar con Manuel Morales, al 787-399-1379 o visitar la página web www.stratgovpr.com .