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Pizza Italiana artesanal

Obrasileiro ama pizza e quanto a isso não existe a menor dúvida. Somos hoje a segunda nação que mais consome pizza no mundo. Esse mercado movimenta no país R$ 22 bilhões anualmente e nos últimos cinco anos cresceu R$ 2 bilhões ao ano, conforme dados divulgados pelo Sebrae. O país tem 40 mil pizzarias, 99% consideradas pequenas empresas e emprega 360 mil pessoas.

Pensando em estratégias para aumentar as vendas dos supermercadistas e aproveitar o grande momento que vive esse segmento, listamos algumas oportunidades para seu negócio se destacar.

3:00 Min. O consultor Anderson Ventura ensina o preparo da massa artesanal para sua equipe reproduzir na loja

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Pizza Artesanal préassada ou congelada de marca própria

A fabricação de pizzas artesanais pré-assadas ou congeladas pode ser um supernegócio. Esse segmento tem grande apelo comercial, alto valor agregado, além de entregar praticidade para o consumidor final.

Invista nos diferenciais

Nesse cenário de muita concorrência é fundamental que a sua pizza se destaque das demais, por isso, é preciso garantir a qualidade do seu produto para que o cliente opte por você em meio a tantas opções.

Como fazer isso?

Comece pela massa

Uma excelente massa precisa de uma farinha à altura.

As farinhas italianas são as mais indicadas para o preparo de pizzas, elas têm um teor de glúten um pouco maior que a farinha branca tipo 1, o que ajuda na textura, no volume das massas e são reconhecidas mundialmente pela qualidade e sabor superiores.

Esse mês nosso consultor em panificação, Anderson Ventura, utilizou a farinha Napoletana da Le 5 Stagioni para preparar uma pizza artesanal deliciosa. Essa farinha foi desenvolvida em colaboração com os Maestros da Associazione Verace Pizza Napoletana, atendendo todas as características da verdadeira Pizza Napoletana.

Variedade de recheios

Em geral as marcas de pizzas congeladas oferecem os sabores mais tradicionais, sendo assim, uma oportunidade para aumentar as vendas é fornecer uma variedade maior de sabores, incluindo opções de pizza doce.