AGOSTO | 2022 SUPER PAPO Entrevista exclusiva com Marcel Jerônimo, sócio da Mesbla.com BOAS VENDAS Cinco estratégias para aumentar o ticket médio da sua loja através da análise do carrinho do seu cliente POR DENTRO DA ASSERJ Associação lança Selo Pet inédito para supermercados do município do Rio de Janeiro. Confira a cobertura NOVAS LOJAS Esse é o momento ideal para você abrir outra unidade?
02Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. EDITORIAL
Bate-papo com o Fábio
Fábio Queiroz on-line Olá, leitor da Super Negócios! Como vai?
Eu tenho certeza de que você já se questionou sobre os possíveis planos de expansão da sua loja. Se ainda não começou a executar, já pensou a respeito, correto? Mas, será que esse é o melhor momento para abrir uma nova unidade?
Estamos em meio a um período de inflação e juros altos e, além disso, enfrentamos outros desafios no setor: pouco entendimento do futuro a curto prazo e o avanço do modelo atacarejo e de lojas de vizinhança. Frente a isso, o que você pensa de inovador para a abertura de um novo estabelecimento? Abrir uma filial é sempre uma boa oportunidade de expandir a marca e atingir novos consumidores. Tenha em mente que existem desafios e vantagens. Confira a nossa matéria de capa e conheça os pontos fortes, os de atenção e as possíveis ameaças para uma abertura de loja no momento. Boa leitura! Mas, Fábio, tenho um amplo conhecimento do segmento e minha loja possui um bom número de visitas diárias. Posso seguir ou devo ficar atento a um ponto específico? Quer falar algo comigo? Envie um e-mail para fabio@asserj.com.br
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36 Vem aí: 2ª edição do Seminário Super Negócios Marketing e Compras trará tendências do varejo aliadas à experiência do consumidor. Saiba mais! Rio Innovation Week e Conecta Varejo: Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ, anuncia novidades para o Rio Innovation Week 2022. 47 Tá na Gôndola: Fique de olho nos últimos lançamentos de produtos no mercado.54
4214 www.asserj.com.brSiga/asserjsupermercados@asserjsupermercadosnossasredessociais! ANUNCIE AQUI! (21) comercial@asserj.com.br2584-6339 0547 ADMINISTRAÇÃO ASSERJ DIRETORA COMERCIAL Adriana Navarro COMERCIAISEXECUTIVOS Aline SávioElianeFreirePessoaMendes COMERCIALASSISTENTE Lucas Calixto GERENTE DE COMUNICAÇÃO E MARKETING Vinicius Dietrich EDITORA Claudia Abreu Campos Usina da Comunicação REDAÇÃO Dayane Oliveira DIGITAL Anderson Barros PRODUÇÃO EDITORIAL Usina da Comunicação DESIGN DIAGRAMAÇÃOE Anderson Barros Dalin Sant’ Anna SUPERVISÃO E REVISÃO Laisa Gomes Lucas Dellatorres SUGESTÕES falecom@asserj.com.br ÍNDICE 03Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. Matéria de Capa: Novas lojas: esse é o momento ideal para você abrir outra unidade?08 Super Papo: Entrevista exclusiva com Marcel Jerônimo, sócio da Mesbla.com. 14 Associado em Foco: ASSERJ proporciona integração, troca de conhecimento e criação de estratégias em conjunto para os associados. Veja os depoimentos.
Economia: Confira a análise econômica atualizada do setor de supermercado e saiba o que esperar para os próximos meses. 26 Conecta Varejo: Sinalização digital, navegação indoor, caixa autônomo e scan & go: fique por dentro de tecnologias que otimizam a experiência de compra.
Teste e Use!: Dispensadores a granel x venda de produtos embalados – entenda qual opção combina mais com o seu modelo de negócio. 05
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22 Espaço Trade: Descubra algumas ações de trade marketing que atraem os consumidores e ajudam a aumentar as vendas.
33 Por Dentro da ASSERJ: Associação lança Selo inédito no Brasil e supermercados do Rio de Janeiro podem se tornar pet friendly. Confira a cobertura completa.
42 Boas Vendas: Conheça cinco estratégias de fácil aplicação para aumentar o ticket médio do seu estabelecimento através da análise do carrinho de compras.
QUERIDOSNORIO SOMOS MUITO e a gente adora isso! A LINHA DE PRODUTOS DA IBP FAZ MUITO SUCESSO EM TODO BRASIL, MAS AQUI NO RIO, É ESPECIAL DIRIJANÃOBEBERFORSEANOS18DEMENORESPARAPROIBIDAVENDA ibp.com.br bebidasparis ibpbebidas
Indicado para: pequenos, médios e grandes negócios. Indicado para: pequenos, médios e grandes negócios Custo mínimo: a depender do contrato com a marca fornecedora. O que eu preciso: parceria com fornecedor/es desses tipos de produtos.
A possibilidade de escolher a quantidade exata para o uso é um dos principais atrativos nessa modalidade. Além disso, a preocupação em consumir de forma sustentável também entra no escopo da proposta. Como você oferece temperos, grãos, farináceos e demais alimentos na sua loja? Conheça duas opções e os seus diferenciais para comercializar os alimentos e veja qual é a alternativa mais vantajosa para o seu estabelecimento.
O que é: comercialização de condimentos, farináceos, cereais, grãos e outros produtos já pesados e embalados pelo fabricante.
Diferencial: praticidade de arrumar os produtos na seção, sem se preocupar com a forma de exposição. Além da facilidade de o cliente pegar o item e poder comparar os preços de acordo com os fabricantes.
Acompra de produtos a granel teve um crescimento considerável no Brasil nos últimos anos.
Benefícios: oportunidade de vender mais de uma marca do item e não precisar de um expositor específico para cada produto.
Custo mínimo: a partir de R$2.300, com dez módulos.
Entenda qual opção combina mais com o seu modelo de negócio
TESTEVOLTAREUSE!
Dispensador a granel Venda de produtos embalados O que é: forma de vender temperos, condimentos, farináceos, grãos, cereais e demais produtos sem embalagem fracionadas. Vende-se na quantidade desejada pelo cliente.
O que eu preciso: implementar gôndolas específicas para os condimentos a granel. Pode ser do modelo de pás ou de dispensadores. Dependendo do seu tipo de negócio, é necessário um atendente.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Dispensadores a granel x venda de produtos embalados
Diferencial: possibilidade de oferecer uma variedade de produtos de forma a granel. Além disso, permite que os clientes experimentem diferentes especiarias, pois podem comprar quantidades pequenas.
Benefícios: opção de comprar a quantidade necessária para a venda na loja com preço reduzido, sem intermediação da indústria, além de evitar desperdício.
“O maior diferencial dessa categoria é oferecer produtos na quantidade ideal para o perfil de consumo de cada cliente, o que evita desperdícios e, ainda, é mais sustentável do que as opções embaladas da indústria. Hoje, temos duas colaboradoras que fazem o atendimento e a reposição. Deixamos alguns itens de maior giro já fracionados para dar mais agilidade ao atendimento, mas a maioria é fracionada e pesada na hora.
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TESTE E VOLTARUSE!
“Nunca utilizamos os dispensadores, porém compramos produtos a granel e embalamos para deixar à disposição dos clientes nas prateleiras. Entretanto, não descartamos usar esse serviço no futuro. A nossa missão é servir às necessidades dos consumidores. Portanto, entendemos que oferecer os alimentos e a opção de compra na quantidade desejada é algo que traz um diferencial ao atendimento das nossas lojas”, ressalta.
Depoimento de quem usa o dispensador a granel x de quem vende produtos embalados: O Supermercado Balbina é um exemplo de estabelecimento que vende produtos a granel através do dispensador gravitacional e, também, em potes.
Flavia Borges, gerente administrativa do JPavani Supermercados, conta que a empresa nunca testou usar os dispensadores, mas vende os produtos a granel de outra forma.
A venda traz um lucro acima da média de categorias padrão em supermercados. A única desvantagem é ter produtos sem conservantes, o que pode ocasionar quebra, caso não haja uma equipe de prevenção de perdas e colaboradores bem treinados” destaca Nuala Pinheiro, Compradora do Supermercado Balbina.
A fim de ajudar a entender o cenário atual, preparamos uma análise estruturada para amparar o nosso empresariado do varejo em uma tomada de decisão consciente. Trouxemos uma análise SWOT (SWOT é um acrônimo para strengths, weaknesses, opportunities and threats.
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Fatores como o aumento dos preços, juros altos, perda de poder de compra pelo consumidor, guerra na Europa e a aproximação das eleições influenciam diretamente para esse sentimento de incerteza.
Traduzindo para o português: forças, fraquezas, oportunidades e ameaças) focada no segmento varejista, com a explicitação de alternativas inteligentes para esse momento. Quando avaliamos a visão interna do varejo de alimentos no Rio de Janeiro, encontramos suas principais forças e fraquezas
lojasdeFrequênciavisitaàs Mão de obra desqualificada Pouco uso de projetos e conjuntos)(investimentoscomerciaisempresariais/deacordosparcerias doFraquezassegmento (visão interna) Margem deterioraçãoem comerciaisedasdigitalizaçãoPoucaempresasprocessos
Afinal, o entendimento das condições do mercado a curto prazo anda bem escasso.
Por Walquyria Majeveski | MATÉRIA DE CAPA
Novas lojas
Resiliência e confiabilidade na cadeia de (abastecimento)varejo Forças segmentodo (visão interna) forte,doAssociaçãosegmentoatuanteerepresentativo
Esse é o momento ideal para você abrir outra unidade? conhecimentoempresarialCompetênciaedomercado
Ocrescimento do número de estabelecimentos é um desejo de qualquer rede do varejo, mas a decisão de abrir uma nova unidade precisa ser tomada com o máximo de cautela.
09Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. MATÉRIA DEVOLTARCAPAUma vez identificadas as forças e fraquezas do segmento no Rio de Janeiro, é hora de analisarmos as oportunidades e ameaças enfrentadas. As correlações entre os elementos da SWOT nos trazem a indicação da priorização de estratégias que devem orientar a tomada de decisão pelo empresariado. Oportunidades do segmento (visão externa) Ameaças para o segmento (visão externa)122 3 4 5Perspectiva (2024econômicarecuperaçãodenomédioprazoemdiante) Disponibilidadedetecnologiasdigitaiseinovadorasdovarejo Aumento das vendas por canais on-line complementarespordosDemandaclientescategorias Segundo maiorconsumidormercadodoBrasil 1 2 3 4 5Inflação e juros altos no curto prazo (até 2024) prazofuturovisibilidadePoucadodecurto(até2023) Problemas infraestruturadeurbanaesegurança Retomada das vendas on-line e atuação dos marketplaces (plataformasvendas)de Percepção de saturação modelocomprincipalmente,mercado,dooavançodoatacarejoedoformatodelojadevizinhança FORÇAS FRAQUEZAS OPORTUNIDADEAMEAÇA DESENVOLVIMENTO Construirnegóciosnovos CRESCIMENTO Criar produtos e serviços aumentarparaasvendas SOBREVIVÊNCIA Gestão financeira de crise custosinvestimentos,sobreedespesas MANUTENÇÃO Focar, para fragilizar os concorrentes Clique aqui e confira a tabela de correlações entre as forças.
3° - Estratégia de Desenvolvimento Esse plano é vencedor nos casos em que a correlação entre forças e oportunidades se torna a mais relevante. Quando essa estratégia sobressai, é hora de construir novos negócios, fazer mais investimentos e mergulhar nas oportunidades sinalizadas pelo mercado. Certamente, ela não será a nossa primeira opção nesse momento. Com juros altos para captar recursos e alto nível de competitividade no setor, a melhor alternativa é buscar aspectos de diferenciação e de ampliação para os investimentos já realizados.
De acordo com a análise realizada pelo nosso time de especialistas, a intensidade encontrada na correlação dos elementos da SWOT indica a seguinte priorização de estratégias:
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1° - Estratégia de Crescimento Essa tática ganha relevância quando a intensidade da correlação entre as fraquezas e oportunidades sobressai na análise. Sugere a otimização da estrutura existente para proporcionar melhora na produtividade e na entrega de resultados sem aumentar a estrutura da companhia.
2° - Estratégia de Manutenção
MATÉRIA DEVOLTARCAPA
O quarto método é indicado na ocasião de alta intensidade da correlação entre os elementos de fraquezas e ameaças. Sem dúvida, é o pior resultado que se pode obter desse tipo de análise. Trata-se de um cenário de sobrevivência, onde a gestão financeira de crise dita todas as decisões de forma predominante. Em nosso estudo, ela está em quarto lugar, mas não deve ser desprezada quando se vive a possibilidade de deterioração das margens obtidas através do processo de comercialização de bens e serviços.
Adotamos o método de manutenção quando a correlação entre fraquezas e ameaças ganha destaque. Nesse caso, o melhor caminho é estabelecer um foco e aumentar a participação do segmento no potencial de consumo dos clientes. Ou seja, ampliar a oferta de produtos e serviços dos supermercados com categorias exploradas fortemente por lojas especializadas.
4° - Estratégia de Sobrevivência
A partir de tudo o que vimos até aqui, formulamos as alternativas de ações mais sugestivas para nortear as decisões no curto prazo. Com base nos resultados, a indicação é deixar as iniciativas de investimento com expansão de novas unidades para um momento mais oportuno de mercado, principalmente, pelo custo do capital oferecido.
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As parcerias também contribuem nesse momento. Muitas vezes, a soma de competências específicas pode ser um grande acelerador para processos estratégicos. Através desse caminho, ganhamos a possibilidade de ofertar mais produtos e serviços e gerar mais resultado. lojas. Entretanto, é importante lembrar que a possibilidade de aquisições ou parcerias estratégicas sempre precisarão ser olhadas de forma mais profunda, podendo representar uma oportunidade única na vida das organizações e, por isso, não devem ser desprezadas, independentemente do momento vivido. Então, quais as ações mais recomendadas para esse momento?
Otimizar a estrutura instalada
Acreditamos que, em um cenário de médio prazo, poderemos ter muito mais visibilidade e conforto para falar de abertura de novas Extrair mais da estrutura que temos disponível. Esse é o lema! A criatividade e o engajamento da equipe irão contar muito nesse processo de otimização. Portanto, é preciso criar um ambiente de garra e de determinação para a geração de mais resultados. Levantar ideias dos colaboradores pode ser muito interessante e inovador. Estabelecer desafios, competições de resultado entre as lojas, estimular o time e sair da zona de conforto, instalar um clima de consciência, desafio e reconhecimento são boas iniciativas.
VOLTAR 12Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. DE CAPA
MATÉRIA
O caminho é pensar na loja além das gôndolas de produtos convencionais que já existem nos supermercados. Introduzir novas categorias e ampliar aquelas que são relevantes para o cliente é a estratégia para tê-lo por mais vezes e por mais tempo dentro dos estabelecimentos. Além disso, ofertar soluções mais completas, práticas e funcionais para o seu dia a dia também são boas ações. O nosso foco deve ser o comprador e tudo o que ele consome no seu estilo de vida! Mais do que nunca, essa técnica é um caminho necessário para as empresas varejistas. Utilizar a comunicação através de vários canais se torna a forma mais assertiva de realização das vendas. É preciso manter a identidade e o padrão da marca nos seus diversos canais, e ter uma comunicação integrada, que garanta a consistência na oferta dos produtos e serviços, e preserve e amplie a relação com o cliente.
O consumidor poderá acessar os canais de acordo com sua conveniência e, dessa forma, será possível preservar a possibilidade de realização da venda. Além de um site, é preciso estar presente nas redes sociais, utilizar o e-mail marketing, aplicativo do estabelecimento, atendimento via WhatsApp, participar de eventos ou promovê-los, entre outros. incluir novas?
Omnichannel Edição: Usina da Comunicação.
Com o avanço das lojas especializadas e a mudança no perfil do consumidor ocasionado por fatores diversos, a demanda por novos produtos cresceu fortemente para algumas categorias. Assim, houve uma divisão do orçamento do cliente, que já não está muito confortável por conta do cenário econômico. Certamente, isso tem afetado o montante de vendas dos supermercados.
Ampliar categorias ou
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Quais foram os seus maiores desafios e conquistas profissionais até o momento?
Comecei muito jovem atuando como estagiário de edificações na Mesbla e, depois, como consultor técnico na Mesbla veículos. Após, me especializei na área de logística e passei por transportadoras e grandes empresas do varejo, como C&A, Ponto Frio e Leader, onde encontrei os meus maiores desafios: a montagem e a gestão de centros de distribuição. Depois, tive uma excelente passagem na Conecta-Lá, organização que me deu toda a vivência operacional e sistêmica para a criação do marketplace da Mesbla.com, que é a minha maior conquista, pois é a realização de um sonho que compartilho com toda a minha família.
SUPER PAPO 15VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Entrevista exclusiva com Marcel Jerônimo, Sócio da Mesbla.com
Profissional destaca cenário promissor do e-commerce como fator motivador para abertura do marketplace Sucesso nos anos 80 e início dos anos 90, a Mesbla teve 180 lojas espalhadas pelo país, com mais de 28.000 colaboradores. Vinte e três anos depois, a empresa está de volta no formato marketplace com a Mesbla.com. Em entrevista exclusiva para a Super Negócios, Marcel Jerônimo, Sócio do e-commerce, aborda a sua trajetória profissional, explica o que o motivou a reabertura do negócio no ambiente digital, expõe sua visão sobre as oportunidades para o setor varejista no país e seus planos para o futuro.
VOLTAR 16Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Decidimos voltar a operacionalizar a marca por dois motivos. O primeiro, é o elo afetivo que tenho com ela. Nosso pai, Alfeu Viana, tem uma história com a Mesbla de 61 anos. Ele e nossa mãe se conheceram na loja do Passeio, no Rio de Janeiro. Eu trabalhei como estagiário quando tinha 14 anos de idade, depois, tive a oportunidade de colaborar por dois anos como Consultor Técnico. A segunda razão é o cenário promissor do e-commerce brasileiro. Em 2021, as lojas virtuais cresceram 26,9%, comparado ao ano de 2020, e tiveram faturamento próximo a R$160 milhões de reais, de acordo com pesquisa realizada pela Neotrust, responsável por monitorar 85% do e-commerce do país. O digital é o modelo de compras do presente. Fazendo parte disso, nos preparamos para o futuro e, assim, atingimos o nosso objetivo principal, que é estarmos na vida de todos como um parceiro e amigo, cada vez mais próximos. Qual é o maior desafio de abrir um negócio nesse formato de venda? Um dos maiores desafios é se renovar a cada dia, com a entrada de novos sellers e produtos. Desde que chegou ao mercado, em maio, a Mesbla.com teve um aumento de 5% na quantidade de mercadorias fornecidas ao consumidor. A previsão é de um crescimento de 20% até o fim do ano. Assim, ofereceremos aos clientes, aproximadamente, 250.000 tipos de produtos, divididos por 250 categorias. Nosso objetivo é expandir, ainda mais, esse número de sellers, pois a entrada de cada um deles nos confirma que estamos no caminho certo. A princípio, não existem planos para lojas físicas.
Como você enxerga as oportunidades para o setor varejista no país? E o principal desafio? O setor varejista físico teve um grande desafio no auge da pandemia e o varejo on-line conseguiu se sobressair. Agora, a oportunidade vem disfarçada de desafio, que é justamente manter o digital cada vez mais presente no dia a dia do consumidor. Como obstáculo, podemos mencionar a logística. Hoje, o cliente está cada vez mais atento ao preço e ao prazo de entrega. O consumidor está mais maduro e exigente. Quais são os planos para o futuro? A previsão é de um crescimento de 20% até o fim de 2022. Com isso, o nosso objetivo é expandir ainda mais esse número de sellers, pois a entrada de cada um deles nos confirma que estamos no caminho certo. Que mensagem você deixa para os outros profissionais que também querem investir no modelo de varejo no marketplace? Tenham em mente que o marketplace é um parceiro de vendas e não um competidor, se cerquem de bons prestadores de serviço (plataforma, gateway de pagamento, Seller Center etc) e, acima de tudo, acreditem no modelo.
SUPER PAPO Qual foi a situação que mais te marcou profissionalmente e pessoalmente?
Iniciei a minha vida profissional na Mesbla e a ligação que tenho com a marca fez desse projeto algo muito relevante para mim e para os meus familiares. Voltar com a organização, agora, mais modernizada, atualizada e na palma da mão do consumidor tem sido um desafio e um prazer. Desenvolver essa ideia e torná-la uma realidade não tem comparação com nenhuma outra passagem da minha carreira.
A Mesbla foi uma grande referência no segmento varejista no Brasil entre os anos 50 e 90. O que motivou a reabertura da loja no formato marketplace?
E as principais vantagens? Uma das vantagens do marketplace é permitir aos clientes a compra de produtos de categorias diferentes em um único site, coisa que a Mesbla já fazia no passado em suas lojas físicas. Inclusive, um dos slogans da Mesbla era “Da agulha ao avião”, pois ela vendia de tudo. Estamos resgatando isso agora na forma digital, com grandes marcas e mercadorias.
O grupo PSR, integrando a RS Salgado como um braço comercial para a venda de equipamentos, ser viços de m a n u te n ç ã o p re ve nt i va e co r re t i va , e co n s u l to r i a Tornando -se assim, uma empresa com soluções 360° para o varejo e indústrias.
etiquetasetiquetasadesivasadesivas JUNTOS IREMOS CONSTRUIR A SOLUÇÃOQUE VOCÊ PRECISA! ® Conheça mais sobre a EscaneiePSRo QR Code abaixo (21) 2683-9900 / (21) 97272-5726 • contato@psrimpressao.com.br • www.psrimpressao.com.br A P S R é u m a e m p r e s a d e s o l u ç õ e s v o l t a d a p a r a o v a r e j o e i n d ú s t r i a s . Fundada em 2001 por pai e lho, 2 empreendedores com 11 anos de experiência no ramo de manutenção de balanças eletrônicas, decidem expandir os negócios e e n t r a r n o s e g m e n t o d e e t i q u e t a s a d e s i v a s , f u n d a n d o a P S R C o m i n v e s t i m e n t o s e m n o v a s instalações e novas máquinas, a PSR dá um grande salto, construindo sua sede própria em Duque de Caxias RJ, com 600m² de área construída, se tornando uma das principais empresas do segmento no Estado do Rio de Janeiro. Após uma grande procura de nossos clientes, devido à carência em se ter uma empresa com produto de qualidade, bom atendimento e preço competitivo, a PSR resolve expandir e entrar no segmento de Bobinas para PDV. Em 2016, a PSR é considerada a maior fabricante desse produto no Rio de Janeiro. Determinada e focada em crescer, a PSR, após altos investimentos, inaugura sua nova sede, localizada no Município de Paracambi RJ, com área construída de 4.000m². Adquiriu-se também novas máquinas, aumentando s u a c a p a c i d a d e d e p r o d u ç ã o e c o m i s s o u m a melhor e maior estrutura para atender o mercado nacional. Com a experiência adquirida no segmento de etiquetas adesivas e bobinas térmicas, a PSR decide se modernizar e adquire uma máquina de alta tecnologia para atender também o mercado de rótulos adesivos.
É um canal de ideias e de informações. Por isso, fazemos questão de participar de todos os eventos promovidos pela ASSERJ, porque voltamos com algum aprendizado para agregar ao nosso dia a dia”, comenta.
Integração, troca de conhecimento e criação de estratégias em conjunto são práticas fomentadas pela ASSERJ aos associados
Confira as declarações de associados e entenda as vantagens de ser membro da Associação Rede associada há mais de 30 anos aponta oportunidade de integração e troca de conhecimento como pontos altos Localizada no interior do Rio de Janeiro, em Barra do Piraí, e com 52 anos de mercado, a Casa do Arroz é associada da ASSERJ há mais de 30 anos. Hoje, a empresa familiar possui quatro unidades na região, e um centro de distribuição. Até o fim do ano, a rede abrirá a primeira loja em Valença com, aproximadamente, 2300m² de área de venda.
VOLTAR 18Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. ASSOCIADO EM FOCO
A representante da Casa do Arroz ainda destaca a interação com outros membros do setor: “Por sermos associados, temos mais trocas com os outros supermercadistas e isso é muito interessante, pois, aprendemos muito com os erros e acertos uns dos outros.
Sandra Guillarduci, Diretora Administrativa da Casa do Arroz, com trajetória de 35 anos na companhia, conta sobre os diversos benefícios em função da relação com a ASSERJ: “Nesse período, tivemos várias reuniões, treinamentos e muita troca de contato. A Associação dá todo o suporte que precisamos. É justamente com o apoio da ASSERJ que conseguimos ter acesso e entender mais rápido os decretos assinados”.
19VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Clique e confira o nosso papo com Sandra Guilladuci.
ASSOCIADO EM FOCO
Quem também ressalta os serviços da ASSERJ como fonte de inúmeros benefícios no dia a dia é o SuperKibarato. Com filiais em Nova Iguaçu, Belford Roxo e Três Corações, o estabelecimento teve a sua primeira loja inaugurada em 2007. Hoje, com seis unidades (cinco varejos e um atacarejo), a rede conta com, aproximadamente, 900 colaboradores.
Oportunidade de criação de estratégias de gestão e experiências provenientes dos serviços fazem a diferença para os associados “Já fizemos diversas capacitações voltadas para as áreas de recursos humanos, de gerência e de prevenção de perdas, por exemplo. Recentemente, realizamos um treinamento muito bom para os repositores com 25 colaboradores e, agora, em agosto, vamos repetir com mais duas equipes. Nós só vemos bons resultados. A parte de treinamentos e de cursos abre a mente de todos e possibilita a troca de experiências. É ótimo”, destaca.
Com relação aos serviços oferecidos, Sandra destaca a possibilidade de participar de cursos:
Para a profissional, quem ainda não é associado está perdendo conhecimento e apoio. “A ASSERJ é o nosso representante no Estado, tanto para o pequeno quanto para o grande negócio. E toda a parceria que ela propõe através de eventos, de grupos de WhatsApp, de suporte e reuniões mensais é fundamental”, finaliza.
Morgana Martins, Coordenadora de RH do SuperKibarato, afirma que os benefícios de ser associada da ASSERJ são muitos: “O que chama mais atenção são os produtos e serviços ofertados pela Associação como publicidade, treinamentos, cursos, consultorias, palestras etc. Outro ponto que vale mencionar são os valores oferecidos aos associados, que são bastante reduzidos. Há opções, até mesmo, gratuitas”, conta.
Já Robson Oliveira, Supervisor Operacional, relata a experiência com alguns serviços: “Utilizamos a Pesquisa Salarial, que nos ajudou muito a tomar algumas decisões na empresa. Além disso, o curso Excelência em Atendimento Preferencial 80+ em Supermercados nos fez entender na prática a importância desse serviço diferenciado.
E, ainda, o workshop de Noções Básicas de Higiene na Manipulação de Alimentos – VISA agregou muito e nos direcionou sobre boas práticas, enquanto a Visita de Orientação sinalizou alguns pontos de melhorias na nossa estrutura física”, destaca. Com relação ao papel da ASSERJ para os supermercadistas do Rio de Janeiro, Morgana explica que empreender não é uma tarefa fácil:
Oliveira complementa: “Os benefícios e oportunidades fornecidos pela ASSERJ são fundamentais para o sucesso de uma empresa”.
VOLTAR 20Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
“A Associação tem como função pleitear representatividade para o setor e defender os interesses de seus membros, a fim de possibilitar a troca de experiências e de desafios enfrentados, e ajudar a criar estratégias de gestão que façam diferença no negócio”.
Sinalização digital, navegação indoor, caixa autônomo e scan & go: tecnologias que otimizam a experiência de compra Conheça quatro soluções de fácil implementação que vão te ajudar a aumentar as vendas e a se destacar da concorrência
Entreter os clientes nas lojas físicas exige cada vez mais dedicação e estratégia. Oferecer uma experiência de compra diferenciada para o consumidor é um ponto-chave para despertar o interesse de aquisição nas pessoas, e aumentar o faturamento do estabelecimento. Veja alguns exemplos simples e práticos de tecnologias que podem ser implementadas no seu supermercado.
VOLTAR 22Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
As pessoas buscam agilidade e praticidade na hora das compras. O tempo é curto e a lista de tarefas é grande, portanto, desejam passar o menor período possível dentro do supermercado. E, para contornar essa redução de tempo, que tal facilitar a vida do comprador e ajudá-lo a encontrar os produtos de forma rápida e descomplicada? Com a navegação indoor isso é possível. Através do uso do próprio smartphone, o consumidor tem acesso ao mapa da loja e pode localizar um item específico de forma simples. Essa tecnologia ajuda a: Otimizar o tempo; Oferecer uma experiência que integra o mundo físico e Possibilidadedigital;de monitorar e coletar informações sobre os hábitos de compras e movimentações dos consumidores;Anunciarpromoções e descontos através do app.
23VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Navegação indoor
Sinalização digital Mais do que nunca, a atenção do consumidor é disputada a todo tempo. Entretanto, fazer uso de telas digitais no ambiente físico pode ser uma excelente forma de chamar atenção para as ofertas dentro do seu supermercado. A sinalização digital, seja através de totens, painéis de LED ou televisores, ajuda a comunicar de modo inovador. A combinação de conteúdo e entretenimento possibilita ao varejo tornar a jornada mais prazerosa, dinâmica e eficiente. A sinalização digital contribui para: Fazer o lançamento de produtos e promoções; Orientar a circulação dentro do supermercado, indicando as seções Sugerircorretas;ummodo de consumo ou ensinar o funcionamento de um Divulgaritem; informações institucionais; Entreter o cliente nas filas, com notícias, previsão do tempo ou divulgar produtos.
Scan & Go
VOLTAR 24Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Mais um exemplo de tecnologia a favor da agilidade e praticidade é a Scan & Go. Com essa funcionalidade, fica muito mais fácil otimizar o tempo em loja. Apesar de ainda ser um serviço com entrada tímida no Brasil, ele já é colocado em prática por varejistas no mundo. O grande diferencial é a liberdade de não precisar entrar em filas. Para funcionar, é bem simples: Com um aplicativo instalado no celular, o cliente deve escanear o código de barras de cada produto antes de colocá-lo no carrinho; Feito isso, é necessário conferir o carrinho virtual Agora,atualizado;basta pagar no próprio app com um cartão de crédito.
O cliente coloca os produtos na esteira de forma afastada e com o código de barras virado para as laterais ou para cima; A esteira corre com os itens e o equipamento escaneia os códigos de barras de modo independente, sem precisar da ajuda de um operador; Ao finalizar a leitura, o pagamento é feito com cartão de crédito ou débito na máquina. Também é possível fazer a validação do estacionamento de forma simples. Clique aqui e veja o caixa autônomo em funcionamento.
Já pensou em oferecer um serviço de caixa onde o cliente coloca os produtos na esteira e a leitura dos códigos de barras é feita de forma autônoma, sem a necessidade de o operador posicioná-los no leitor? Isso já é realidade. Uma rede de supermercados no Nordeste do país faz uso do serviço. Para funcionar, é necessário seguir os seguintes passos:
Caixa autônomo
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Mercado de trabalho
Por William Figueiredo | ECONOMIA Análise econômica atualizada do setor de supermercados
A recuperação da geração de empregos no setor de supermercados no Rio de Janeiro, no último trimestre, está em linha com o observado em nível nacional, porém, em patamares muito pequenos para o tamanho da economia fluminense e a importância do segmento. Pesa contra um maior dinamismo do setor no Estado, a conjuntura de elevada taxa de desemprego e de inflação, em dessapararendatemnacionais,superioresníveisaosoquelimitadoadisponívelconsumopopulação.
O resultado positivo de junho se junta ao de abril (+585), únicos do ano. Apesar da oscilação entre os meses, o desempenho positivo do 2º trimestre (+910), ainda que tímido, apontou uma reversão do cenário de demissões observado no 1º trimestre (-6.181). Em janeiro (-3.583), fevereiro (-1.404) e março (-1.194) os saldos foram negativos na região fluminense.
Saiba mais sobre o desempenho do segmento e o que esperar para os próximos meses
Como temos visto nos indicadores do setor supermercadista do Rio de Janeiro, em junho, o segmento voltou a contratar (+548). No Estado do Rio, por exemplo, foram abertas o equivalente a 7,9% do total de vagas do setor no país (+6.900).
Outros produtos com aumento em seus valores foram o pão francês e a farinha de trigo. O Rio de Janeiro foi, entre todas as capitais, o local onde a farinha de trigo mais subiu (6,95%). Apesar da queda no preço internacional do grão, internamente, as cotações do trigo e da farinha seguiram em alto patamar, consequência da baixa oferta e da taxa de câmbio desvalorizada. Por fim, vale mencionar o aumento do valor da banana, fruto pesquisado na cesta básica. No acumulado do ano até julho, a alta de preços da cesta básica fluminense (+8,6%) foi a terceira menor, dentre as 17 capitais pesquisadas - maior apenas que Vitória (-5,9%) e Belo Horizonte (-7,8%), um alento para as famílias cariocas mais carentes.
27VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. ECONOMIA
Os resultados de vendas do 1º semestre dos supermercados no Rio revelaram queda no volume e aumento da receita abaixo da inflação de alimentação no domicílio, ou seja, redução das margens dos supermercadistas. Baixo resultado operacional implicou em menor disposição a contratar, como mostram os dados de geração de emprego.
tal movimento, a extensão do período de entressafra, somada ao aumento do custo de produção (medicamentos e alimentação) e a maior demanda por parte das indústrias de laticínios.
De acordo com o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (DIEESE), em julho, o custo da cesta básica caiu em 10 das 17 capitais pesquisadas, inclusive, no Rio de Janeiro. Na capital fluminense, a queda foi de -1,3%, o que resultou no valor de R$723,75. Foi o segundo mês do ano com deflação, assim como em maio (-5.8%). A retração estadual em julho foi maior que a média nacional (-0,7%). A queda dos preços do tomate (-34,8%) e da batata (-24,8%) foi determinante para a deflação da cesta básica no Rio, em julho. Em nenhuma outra capital o valor desses produtos caiu tanto. A maturação rápida do tomate elevou a sua oferta, o que fez os preços despencarem. Cabe destacar, ainda, a redução do preço do óleo de soja, diante da maior oferta em momento de menor demanda.
Por outro lado, a forte alta nos preços da manteiga e do leite limitou uma maior queda da cesta básica fluminense. Justificaram Cesta básica -34,8% -24,8%
VOLTAR 28
Puxaram o resultado pontual, a queda nos preços dos combustíveis (gasolina e etanol) e da energia elétrica, diante da sanção da Lei Complementar 194/22, que estabeleceu esses produtos e serviços como essenciais. Com isso, definiu teto de ICMS, acarretando numa redução da carga tributária e consequente queda de preços.
Em julho, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), responsável por apresentar a inflação no Brasil, medido pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), apresentou deflação (-0,68%). Tratase da menor variação mensal de toda série histórica, iniciada em janeiro de 1980.
Inflação
ECONOMIA
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Além disso, a Agência Nacional de Energia Elétrica (ANEEL) aprovou a redução da tarifa de energia de 10 distribuidoras espalhadas pelo país, como forma de compensar os consumidores pela cobrança do PIS/Cofins, incluído na base de cálculo do ICMS da conta de energia, praticada por anos, mas, considerada ilegal em decisão do Supremo Tribunal Federal. Por esses motivos, a forte queda em julho é considerada pontual e não deve se repetir nos próximos meses, ainda que uma nova deflação, porém, menos intensa, possa ocorrer em agosto, pelos reflexos da redução dos preços desses itens na cadeia produtiva.
ECONOMIA Essa queda do índice geral poderia ter sido maior, se não fosse um novo mês de alta inflação no setor de alimentos e bebidas - alimentação em domicílio (+1,5%). Nesse dado, é importante ressaltar que não foram os produtos da cesta básica (-0,7%), nem as bebidas (+0,35%) que puxaram o indicador, apesar de altas expressivas nos preços do leite, manteiga, pão, farinha de trigo, banana, refrigerante e água, respectivamente. A inflação de alimentos no último mês foi puxada por produtos consumidos pela classe média ou, mesmo, pela população mais carente, mas que não fazem parte da pesquisa da cesta básica do Dieese como, por exemplo, o frango, o queijo, o biscoito e o ovo. Dentre os itens comercializados nos supermercados, cabe mencionar o forte aumento dos preços de produtos de limpeza no país (+1,6%), influenciado pelo detergente, sabão em pó e amaciante.
No Rio, alimentos continuaram a pressionar o índice geral, com forte alta em julho (+1,6%). Assim como no país, a alta veio de itens fora da cesta básica (-1,3%). Produtos de limpeza também contribuíram para o indicador fluminense (+2,1%), ao contrário dos artigos de higiene pessoal (-0,4%). Entretanto, dentre tais artigos vendidos em supermercados, a maioria observou aumento de preços, como sabonete, papel higiênico e produtos para cabelo. A queda do indicador do setor foi motivada pela maquiagem e o perfume.
29VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
No acumulado do ano até julho, alimentos, bebidas e produtos de limpeza resultam em inflação de dois dígitos, tanto no Rio de Janeiro como na média nacional, pressionando o indicador geral. Já no acumulado de 12 meses, o IPCA geral continua na casa de dois dígitos, tanto do Rio (10,6%) como no Brasil (10,1%), cenário que deve se alterar nos próximos meses. A perspectiva do mercado é que o IPCA nacional encerre o ano de 2022 em 7,1%. Ou seja, a inflação para os últimos meses do ano deve ficar abaixo dos indicadores observados no final do ano passado.
O Rio de Janeiro, por sua vez, também registrou deflação em julho (-0,44%). Trata-se do segundo menor índice de inflação para a Região Metropolitana fluminense em toda série histórica, iniciada em julho de 1989 - maior apenas que o IPCA de agosto de 1998 (-0,67%).
Agora, na comparação com o mesmo mês do ano anterior, os dados de junho revelaram maior vigor do setor de supermercados em nível nacional do que regional, com fortes altas no volume de vendas (+1,4% no Brasil contra +0,2% no Rio de Janeiro) e nas receitas (+17,6% no Brasil contra +15,0% no Rio de Janeiro).
VOLTAR 30Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. ECONOMIA
Já no acumulado do 1º semestre, o volume de vendas dos supermercados diminuiu no Rio (-3,5%), na comparação com o início de 2021, enquanto, no Brasil, o setor cresceu (+0,2%). Na esteira desse resultado, as receitas nominais avançaram menos no Rio (+9,2%) do que no Brasil (+13,3%), na mesma comparação. Em termos reais, pode-se inferir que as receitas no Rio tiveram leve alta nesse início de ano, ou seja, quase empataram com a inflação, enquanto no país observaram alta mais expressiva.
VendasAsprojeções
O IBGE não divulga os dados de passagem mensal por setor regional, portanto, não temos as informações de supermercado do Rio de Janeiro em junho, comparado a maio. Todavia, ao se observar o desempenho do volume do comércio varejista fluminense em geral, em junho, (-1,5%) e o peso do setor de supermercados (28,9%), pode-se inferir que o Rio de Janeiro também observou queda no volume de vendas e na receita real dos supermercados, na comparação com maio.
O volume de vendas dos supermercados brasileiros observou queda (-0,5%) em junho, na comparação com maio, na série dessazonalizada. As receitas, por sua vez, continuaram crescendo (+0,4%), em termos nominais, puxadas pela alta inflação. Sobre o faturamento, cabe destacar que esse foi o menor avanço mensal em 2022 e que em termos reais, ou seja, descontada a inflação, o resultado de junho foi de queda nas receitas.
para o setor de supermercados no segundo semestre são mais otimistas. A maior geração de emprego e o aumento dos benefícios sociais federais trazem perspectivas de maior volume de renda disponível para consumo, alinhado a um maior poder de compra da população, diante da diminuição dos índices de inflação.
Análise das projeções econômicas
Perspectivas para o Produto Interno Bruto (PIB) de 2023 revistas para baixo (+0,5%). Por outro lado, menos inflação e mais estímulos ao consumo, através da elevação dos benefícios do Auxílio Brasil e Vale-gás, levaram ao aumento das perspectivas para o PIB de 2022 (+1,9%).
31VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. ECONOMIA
Decreto 48/145
Edição: Usina da Comunicação.
Em julho, as projeções de inflação para 2022 foram revistas para baixo, a partir de medidas adotadas pelo Congresso Nacional, que reduziram a carga tributária de diversos setores. Combustíveis, energia elétrica, telecomunicações e transporte coletivo foram definidos como produtos e serviços essenciais, vedando assim a fixação de alíquotas de ICMS superiores às das operações em geral. No Rio de Janeiro, por exemplo, para se adequar à legislação federal, o Governo do Estado publicou o Decreto 48.145, em 01 de julho, fixando a alíquota de ICMS desses setores em 18%, preservando alíquotas menores já estabelecidas por lei. Até então, o cidadão e os empresários fluminenses conviviam com alíquotas de ICMS de energia elétrica, telecomunicações e combustíveis superiores a 30%. Além da redução do ICMS, outras medidas foram aprovadas recentemente, como mencionado anteriormente. A que zerou os tributos federais para gasolina e etanol e a que retirou o PIS-Cofins da base de cálculo do ICMS sobre a energia elétrica. A maior parte dos consumidores do Estado do Rio de Janeiro ainda não vai sentir essa queda de preços no primeiro momento, uma vez que tanto a Light quanto a Enel, duas maiores distribuidoras de energia do Estado, conseguiram liminares.
A redução da perspectiva de inflação em razão da diminuição dos preços desses produtos e serviços não se sustenta. Nesse sentido, ao mesmo tempo que o mercado projetou menor inflação para 2022 (7,3%), ampliou as perspectivas para inflação em 2023 (5,3%). Mais inflação no horizonte de médio prazo é sinal de maior taxa de juros, uma vez que o Banco Central trabalha com metas de inflação. Com a meta de 2022 (+3,5%) praticamente já estourada, a atenção do Bacen se volta para as metas de 2023 (+3,25%) e 2024 (+3,0%). O mercado espera uma manutenção da taxa de juros na próxima reunião, em setembro, ainda que o Banco Central tenha sinalizado para uma possível alta de 0,25. Mais inflação e mais juros, hoje, implicam em menos atividade econômica no médio prazo.
Confira exemplos de ações de trademarketing em supermercados que despertam a curiosidade dos clientes e ajudam a aumentar as vendas
Aparceria entre indústria e varejo é uma chave importante para o sucesso do setor supermercadista. As ações de trade marketing criadas pelas marcas e expostas nos estabelecimentos são formas inteligentes de gerar um duplo benefício, pois despertam a atenção dos consumidores e aumentam o número de vendas. Conheça alguns cases recentes.
Ativações e experiências que atraem os consumidores
33VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. ESPAÇO TRADE
Produtos saudáveis bem-sinalizados
Com o objetivo de facilitar o acesso aos produtos saudáveis, uma rede de supermercados demarcou a área de exposição dos itens por meio de colunas de madeira com detalhes de árvore e folhas. O espaço chamado “Mundo Saudável ” é composto por gôndolas abastecidas por itens zero açúcar, zero lactose, vegetarianos, veganos, orgânicos etc. Clima de futebol nos corredores
A Clear, tradicional marca de shampoos anticaspas, está com uma ação promocional nos supermercados do país. Uma gôndola em formato de círculo com o chão similar ao de um campo de futebol ganha destaque, enquanto três cabines em tons de azul formam o vestiário dos jogadores. As “arquibancadas”, ao redor, expõem os produtos. A decoração especial faz parte da promoção “Clear Me Patrocina”, que vai sortear duas viagens internacionais, uma para o jogo do Cristiano Ronaldo e, outra, para o jogo da Marta, além de prêmios em dinheiro.
ESPAÇO TRADE Clique aqui e confira a ativação!
Economia na hora da limpeza
VOLTAR 34Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Display com informações do item
Para aproveitar o clima mais frio na cidade maravilhosa, a importadora de vinhos Barrinhas realizou uma ação de degustação em variados supermercados do Rio de Janeiro. Além da prova de diferentes tipos de vinhos, a empresa também ofereceu queijo para harmonizar e completar a experiência dos clientes.
A Brahma, marca de cerveja da AMBEV, lançou uma ativação interativa. Na gôndola da bebida, um telão de LED transmite um vídeo da cerveja Duplo Malte e destaca a cremosidade que essa categoria oferece ao consumidor. Packs do produto e latinhas individuais ficam expostos nas prateleiras.
A Omo, marca de produtos de limpeza da Unilever, inovou e lançou a campanha “Somos Economia – Sua compra pode sair por nossa conta”. Na ativação, produtos de vários tamanhos são expostos na gôndola, além de uma TV com vídeos dos itens da empresa. Ao adquirir duas opções da marca, o cliente concorre ao pagamento de um carrinho de compras na hora. E, ainda, quem obter o “Omo para diluir”, produto vendido até 25% mais barato, recebe o dinheiro de volta.
Harmonização de inverno
INFORMEPUBLICITÁRIO NESTLÉ Acabou o estoqu e? A GÔNDOL AINFINITA!
O que é preciso ter no estabelecimento?
Xi .o produto acabou no estoque? Calma! Você aindapodevendê lo paraoseu cliente. Oprojeto ,da Nestlé,usa aomnicanalidadeparamixar os canais de vendae ampliaras caso elenão estabelecimento, poderá adquirir via e-commerce. Anecessidade de se moldar aosnovos hábitos de consumodo Para im plementa rn os eu ne gó ci o, bast ai ns tala rn as gôndol as um MPDV comQRc oded irec iona ndop ar ao e-co mmerce comai nfor maçãod eq ue ,c as oo prod uto desejado esteja em faltanaprateleirafísica, elepodecompráem todososformatosetamanhos de varejo.Quantomaior al im it aç ão de es paço na gôndola ,m aiorav iabi li da de Diferenciais: Og ra nd ed if er en cial da gôndol ai n it aé ca pt urar o cons umidor no momentodas ua ne cessidade. Se acompra éplanejada,ele precis aráadquiriraquele pro duto naquele instante.Aaus ênciado pro duto na gôndol afarácom que elebus quep elomesmo em outroautos serv iç oouc anal Entreemcontato comaNestléatravés do e-mail Raissa.miguez@br.nestle.com Novoshábitos do consumidor,pedem novassoluções
35Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Um ap ub li caçã od aA ssociaçã o de S upermercados d oE stad o do R io de J anei ro ( AS SE RJ) para o v ar ej o.
VENDACOM
INFORME PUBLICITÁRIO NESTLÉ 07
Veja cinco estratégias para aumentar o ticket médio do seu estabelecimento
Uma das melhores formas de conhecer a sua loja é observar o carrinho de compras dos clientes. A partir das informações estruturadas e seguras sobre os itens selecionados por eles, é possível analisar o perfil de consumo e tomar decisões mais assertivas para alcançar melhores resultados.
Por Walquyria Majeveski | BOAS VENDAS
Avalie quais fazem mais sentido para o seu modelo de negócio e aplique agora mesmo
Nesta edição, vamos apresentar cinco visões muito interessantes que você, supermercadista, poderá aplicar para entender as compras dos clientes da sua loja. São análises inteligentes e pouco convencionais que irão te ajudar muito no alcance de grandes resultados de vendas Elas trarão melhor compreensão e grandes insights para seu time. São elas: 1- Faixas de valor de ticket; 2- Faixas de venda por hora; 3- Categorias mais vendidas por dia da semana; 4- Vendas alavancadas por item promocional; 5- Categorias presentes no ticket
VOLTAR 36Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Outra informação relevante é a possibilidade de fazer uma campanha de desconto, sorteio ou coleção de brindes para tickets acima de R$460,00. Certamente, iremos estimular 75% dos clientes a aumentarem o seu valor de compra. Já para a faixa de consumidores que
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Com esses dados em mãos, já podemos começar as nossas análises. No exemplo, temos uma concentração de tickets entre R$168,61 e R$451,80. As faixas 2 e 3 acumulam 75% dos cupons emitidos durante o mês estudado. Os dados nos sugerem que essa loja atende, principalmente, clientes de reposição de perecíveis. Logo, essas são as categorias mais notáveis para o seu público principal.
Após estabelecidos os valores dos intervalos, confira dentro do mesmo período analisado qual a porcentagem de valores de ticket se encaixa em cada faixa.
Ainda com o nosso exemplo em mente, imagine que tenhamos obtido o seguinte cenário: 01 PASSO 02 PASSO 03 PASSO Faixas Valor do ticket Percentual Faixa De R$27,00 a R$168,60 Faixa De R$168,61 a R$310,20 Faixa De R$310,21 a R$451,80 Faixa De R$451,81 a R$593,40 12% 5ª Faixa De R$593,41 a R$735,00 gastam acima de R$451,81, podemos propor uma ação personalizada, com incentivo de vendas de itens de maior valor agregado.
45% 3ª
BOAS VENDAS Faixas de valor de ticket Verifique quais são os seus tickets de menor e de maior valor em um determinado período (ex.: 1 mês). A diferença entre esses dois números nós chamamos de amplitude. Com as informações em mãos, estabeleça, pelo menos, cinco faixas de valores entre esses dois números. Por exemplo: imagine que o menor ticket foi de R$27,00 e o maior foi de R$735,00. Nesse caso, a amplitude é de R$708,00.
30% 4ª
8%
1ª
5% 2ª
Suponha que desejamos estabelecer cinco faixas para análise. Dessa forma, teremos cinco intervalos que vão variar a cada R$141,60.
É habitual percebermos que a maior venda de hortifruti e de carnes comuns, por exemplo, acontece às segundas e terças-feiras, quando se prepara a geladeira para enfrentar a rotina da semana. Também é usual identificarmos que itens diferenciados e de maior valor agregado começam a ter mais saída a partir de quartafeira. E, ainda, que as carnes de churrasco e as bebidas alcóolicas ganham destaque no fim de semana. Entender essa configuração do carrinho de compras do seu cliente vai direcioná-lo para oportunidades de venda nas categorias de acordo com a sua relevância no dia da semana. Às vezes, basta colocar o produto em destaque, que ele já terá um bom desempenho porque faz parte da rotina do consumidor naquela ocasião.
A análise de faixas de venda por hora consiste em levantar quantos cupons foram emitidos e qual é o faturamento gerado a cada hora a partir do momento em que a loja abre ao público.
VOLTAR 38Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. BOAS VENDAS
Quando identificamos, por exemplo, uma maior concentração de clientes entre os horários das 10h às 12h e das 18h às 20h, as chances de aumentarmos nossas vendas nesse período são bem relevantes se realizarmos ações para essa finalidade. Se organizarmos a loja para que ela esteja limpa, abastecida e atrativa nessas faixas de horários, já teremos grandes possibilidades de sucesso. Mas, se lançarmos um ponto de exposição diferenciado ou uma ação de degustação, certamente, teremos um ticket médio superior nesses horários em relação às demais faixas do dia. São informações que direcionam uma gestão mais adequada da operação da loja e do seu apelo comercial. É importante lembrar que esse comportamento também sofre variações de acordo com o dia de venda da semana.Outra visão que asepesquisamosénossamuitoagregaemanálisequandoentendemoscategorias mais relevantes para cada dia da semana, independentemente dos dias específicos de promoção, que muitos supermercados praticam.
Faixas de venda por hora Categorias mais vendidas por dia da semana
Entender esses movimentos pode fazer toda a diferença entre o sucesso do seu negócio e o do seu concorrente, que só pratica a competição por preço.
BOAS VENDAS
Conseguimos ser bem assertivos em nossa análise quando observamos a saída de uma mercadoria em promoção. E, dentro do mesmo período, verificamos quais artigos com preço regular também tiveram suas vendas acrescidas em relação ao habitual. Uma vez identificados esses produtos correlacionados para o seu público, fica mais fácil estruturar promoções, exposições e ofertas personalizadas. Mas, não se engane, cada loja tem um perfil diferente. Então, não meça esforços! Procure analisar o comportamento do seu estabelecimento e tirar o maior proveito dos dados. É através de análises, como essas citadas, que conseguimos ampliar as vendas e a rentabilidade de forma mais consistente.
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É possível até repor a margem de uma promoção com uma dessas combinações. Não é o caso de cross-selling (quando há a venda relacionada de produtos complementares) e, sim, de análises inteligentes do comportamento do consumidor.
Vendas alavancadas por item promocional
Essas percepções somente são possíveis se pararmos para analisar quais produtos correlacionam entre si. Ou seja, quais itens tiveram as suas vendas acrescidas a partir do impulsionamento de compra de um determinado produto.
Você já observou que o cliente que compra batata doce tem grande propensão de adquirir o aipim? Assim como a pessoa que compra chuchu tem aptidão para levar a abobrinha?
Empresas que acreditam em modelos como os apresentados, de análise e experimentação de resultados adicionais, obtidos de forma pouco convencional, geralmente, investem em profissional específico para realizar a pesquisa e o cruzamento de dados Muitas vezes, o especialista aprimora as análises com outros dados do mercado. E, a partir desse conjunto de informações, alimentam suas áreas comerciais, marketing, trade e operações de loja para as oportunidades de ampliação das vendas e resultados. Assim, conseguem pôr em prática estratégias mais robustas para se destacarem em um segmento cada vez mais competitivo. Aproveitem as dicas e alcancem grandes resultados. Boas vendas!
Você já parou para analisar qual o percentual nos seus cupons de venda que obtiveram registro de itens do seu açougue? Ou qual o percentual de tickets de venda que tiveram registro de material de limpeza? Não estamos falando de participação das categorias nas vendas da loja, mas, sim, de participação delas por clientes. Ao saber quais são as categorias que predominam dos cupons de venda, podemos ser mais atrativos em produtos similares de maior valor agregado ou correspondentes.
BOAS VENDAS
Dica: é possível identificar as categorias mais notáveis para o seu público e como ser mais atrativo através dos canais de comunicação, que já são usados para divulgar ofertas e oportunidades na loja. Categorias presentes nos tickets
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VOLTAR 42Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. POR DENTRO DA ASSERJ
ASSERJ lança selo inédito no Brasil e supermercados do município do Rio podem se tornar petfriendly No último dia 6, a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) comemorou mais uma conquista . Graças à sua iniciativa, agora, os supermercados do município do Rio podem receber os pets, junto com os seus tutores, no momento das compras. O Decreto, assinado pelo prefeito Eduardo Paes, autoriza a emissão do selo Super Pet, pela ASSERJ, para todos os mercados interessados. Associação é responsável por emitir o selo Super Pet para os mercados cariocas interessados em receber os animais
Para a loja se enquadrar nas regras para obtenção do selo, será necessário seguir uma série de normas estabelecidas na portaria da Vigilância Sanitária.
Para Fábio Queiróz, presidente da Associação, o que motivou tal iniciativa foi escutar o consumidor: “Nós, que lidamos todos os dias com os clientes em nossas lojas, percebemos que deixar os animais amarrados do lado de fora enquanto o consumidor fazia as compras não era uma experiência boa. Por isso, sendo sensível às necessidades deles e à causa dos animais, nós tivemos a ideia da criação do selo. É o varejo se modernizando. O maior benefício é a satisfação do cliente. Acabamos de ver uma pessoa muito contente por poder trazer o animalzinho dela para fazer compras. É um Fique por dentroregras!das
Dentre elas estão: Veja a nossa conversa com Fábio Queiróz, Presidente da ASSERJ. momento muito importante na história da ASSERJ e do Rio de Janeiro, que é a primeira cidade a permitir o ingresso de animais domésticos em supermercados. Eu espero que essa iniciativa rode o Brasil e dê aos nossos melhores amigos a importância que eles merecem”, celebrou.
Colocar um aviso em local visível informando se tratar de um local pet friendly, especificando os animais que serão permitidos e as regras para acesso e condução deles.
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Possuir ambientes com dimensões proporcionais ao número de animais em circulação, que confiram segurança, conforto e higiene;
POR DENTRO DA ASSERJVOLTAR
POR DENTRO DA ASSERJ
Aline Borges, presidente do Instituto Municipal de Vigilância Sanitária (Ivisa-Rio), explica quais medidas devem ser seguidas pelos tutores. “A partir de uma provocação da ASSERJ, começamos a pensar em regras para uma boa convivência e bem-estar dos animais e dos usuários. Pensamos em normas que, tanto os tutores quanto os donos dos estabelecimentos necessitam seguir.
O responsável precisa trazer a carteira de vacinação do pet para o supermercado. Todo e qualquer animal deve ter sido vacinado contra a raiva, pois ela é uma zoonose. Além disso, o bichinho precisa estar com coleira, seja peitoral ou de outro tipo. Já os cachorros de raça mais agressiva têm que usar focinheira, como já é exigido em outros locais. Enquanto os gatos precisam estar dentro do seu transporte, para evitar o risco de fuga. É importante evitar, também, que os animais se aproximem muito dos alimentos ou que subam nas vitrines expositoras”, explica.
VOLTAR 44Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Cultura pet friendly tem dia de festa A grande ação em comemoração ao lançamento do selo aconteceu na unidade do Carrefour da Barra da Tijuca e teve diversas atrações e serviços para pets, como: vacinação antirrábica, agendamento de castração, colocação de microchip, adoção de animais e distribuição de brindes. O evento contou com a participação de Eduardo Paes, prefeito da cidade, Rodrigo Prado, secretário municipal de Saúde, Carlo Caiado, presidente da Câmara Municipal do Rio, e Rafael Aloisio Freitas, vereador.
Clique e veja a nossa conversa com Maria Alicia Lima.
O Carrefour sendo o pioneiro me dá uma satisfação imensa, estamos contentes por celebrar um marco na história dos supermercados. Não poder levar o pet para um momento de afazeres ou de descontração no seu fim de semana cria um dilema na vida das pessoas. Estamos muito felizes e a nossa expectativa é muito boa. Temos mais quatro unidades no Rio de Janeiro e a nossa intenção é levar essa iniciativa para outros municípios e, depois, para as demais lojas no Brasil afora. Veja o depoimento de Eduardo Paes, Prefeito do Rio de Janeiro.
POR DENTRO DA ASSERJ Para Eduardo Paes, prefeito do Rio de Janeiro, o setor é de suma importância para a economia da cidade e a iniciativa renderá ótimos frutos: “A ASSERJ tem sido uma grande parceria. Aliás, o setor de supermercados foi fundamental em todo esse processo que a gente viveu, especialmente, durante a pandemia, quando o segmento mostrou uma enorme capacidade de atendimento. E, talvez, o tema pet tenha surgido de forma mais evidente na pandemia, quando as pessoas iam com seus animais ao supermercado e precisavam deixá-los fora da loja. Que bom que, agora, podemos ter os nossos bichinhos junto conosco na hora das compras”, comemorou o prefeito.
45VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Já Rodrigo Prado, secretário municipal de saúde, destacou a importância do estudo realizado para viabilizar a implementação do selo Super Pet nos mercados: “Tivemos que desenvolver algumas pesquisas e tomar conhecimentos para adequar as normas que precisávamos à realidade dos supermercados. A parceria com a ASSERJ foi fundamental para que essa iniciativa se tornasse viável. Sabemos que é um passo muito importante para a cidade. É impressionante a quantidade de tutores que já vieram aqui hoje. Essa é uma tendência mundial e estamos abertos para conversar sobre a implementação em outras categorias de estabelecimentos”, disse.
O Carrefour Barra criou carrinhos de supermercados adaptados em formatos de casinhas para receber os pets durante as compras. Maria Alicia Lima, diretora executiva de Comunicação e Relações Institucionais do Grupo Carrefour, celebrou o pioneirismo da empresa na adoção do selo Super Pet “Para a gente é muito importante atender um anseio que é do cliente. O consumidor tinha a necessidade de que a gente abrisse esse espaço, e o tornasse em um ambiente acolhedor e agradável aos animais.
POR DENTRO DA ASSERJ A novidade foi bem-recebida não apenas pelos tutores, mas, também, pelos pets. Dona Lurdes e sua cadela, Suzy, estiveram presentes durante o encontro e o clima era de alegria. “Estou muito feliz, acho a ideia maravilhosa. Perdi as contas de quantas vezes o meu marido precisou ficar do lado de fora com a nossa cachorrinha, pois ela não podia entrar. Amamos a iniciativa! Trouxe a Suzy para tomar a vacina antirrábica, colocar o chip e já dei uma volta com ela no supermercado”, celebrou.
Durante o evento: 7 cães e 3 gatos foram adotados; 35 gatos e 60 vacinados;cães 52 agendamentos de castrações foram feitos; 105 animais colocaram microchip e fizeram o Registro Geral do Animal (RGA).
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47VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
Opresidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), Fábio Queiróz, apresentou, no último dia 11, em um coquetel no Hotel Fairmont, em Copacabana, as novidades para a segunda edição do Rio Innovation Week, maior evento de inovação e tecnologia da América Latina. O encontro acontecerá entre os dias 8 e 11 de novembro, no Pier Mauá Entre os keynotes speakers anunciados estão: Spike Lee, cineasta e roteirista; Steve Forbes, presidente e editor da publicação Forbes; Nizan Guanaes, publicitário; Bruce Dickinson, vocalista do Iron Maiden; Dan Cockerel, VP da Disney; Camila Farani, presidente da G2 Capital, investidora e empreendedora; Steve Blank, empreendedor do Vale do Silício; Bianca “Boca Rosa”, empresária e influenciadora digital; e Aaron Ross, autor do livro “Receita Previsível”.
Maior evento de inovação e tecnologia da América Latina terá um espaço dedicado ao setor varejista, o Conecta Varejo
Fábio Queiróz, Presidente da ASSERJ, anuncia as novidades da próxima edição do Rio Innovation Week
VOLTAR 48Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. RIO INNOVATION WEEK E CONECTA VAREJO
O prefeito Eduardo Paes comemorou a escolha do Píer Mauá para a realização da segunda edição: “Que bom que vocês optaram pela região central da cidade, pois ela precisa desse incentivo e desse alto astral. Vamos ter um evento muito especial e isso se deve a essa força, a essa potência que tem a cidade do Rio de Janeiro, principalmente, no setor produtivo, de inovação e criativo. Essa é a vocação da nossa cidade”, celebrou. Ao todo, serão: + de 700 palestrantes; Cerca de 200 empresas expositoras; Pitch de startups; Debates sobre o futuro de diferentes segmentos que movimentam a economia e indicam o comportamento da sociedade.
“É muito importante fazer do Rio de Janeiro um hub de tecnologia e inovação, e deixar esse legado para a cidade. O objetivo do evento é trazer relacionamentoconhecimento,enegócios,porisso,juntamos startups, investidores anjo e mentores no mesmo espaço. A ideia é que a gente possa descobrir um unicórnio, ou, quem sabe, mais de um. O céu é o limite”, disse Fábio Queiróz, um dos idealizadores do evento e presidente do Conselho Organizador.
Conecta Varejo: o maior encontro de tecnologia para o varejo do país! Entre os diversos segmentos que terão seu próprio espaço no Rio Innovation Week, um será especial: o Conecta Varejo, dedicado a interligar empresas, empreendedores e executivos do Pensadovarejo. e criado por Fábio Queiróz, após uma visita à maior feira de varejo do mundo, a NRF, em Nova York - EUA, o evento irá reunir supermercados, bares, restaurantes, padarias, moda, entre outros segmentos. O objetivo é oferecer um conteúdo capaz de desenvolver e transformar esses setores: “Hoje, a tecnologia permeia todas as áreas. Mas, tivemos um carinho, um cuidado muito especial com o varejo, até por o supermercado ser a minha origem, para que ele seja transformado, modernizado, tenha os processos logísticos das empresas e a experiência de compras do consumidor modificados para melhor”, comentou Fábio. Embaixadora e nova sócia do Rio Innovation Week, Camila Farani destacou a importância de fomentar a tecnologia unindo cada vez mais pessoas e empresas: “A tecnologia impacta aproximadamente U$3.9 trilhões. Ela é uma ferramenta, mas o movimento tecnológico ainda está em uma curva de introdução. O Rio Innovation Week veio exatamente para atrair um número cada vez maior de participantes, para que eles se aproximem dessa inteligência. Estamos pensando na excelência, tanto no quesito de palestrantes, quanto de experiência. Sem dúvida, esse será o melhor evento de inovação e tecnologia do mundo”, afirmou Camila.
49VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. RIO INNOVATION WEEK E CONECTA VAREJO
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importante
evento. O encontro é direcionado a profissionais de diferentes posições, incluindo: Iniciativa privada Academia Governo Empreendedores Investidores deInstituiçõespesquisa Profissionais especializadosRealizaçãoPúblicoBaseProduções LER Cultural Sai do Papel
tecnologia, o que é
Essa os setores tem o futuro baseado na na um ativo do
integração e complementaridade entre
inovação e
51VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. RIO INNOVATION WEEK E CONECTA VAREJO Conheça alguns dos nossos Keynotes Speakers!
Tendências do varejo aliadas à experiência do consumidor é tema da 2ª edição do Seminário Super Negócios Marketing e Compras Evento reúne representantes da indústria e do varejo para debater as principais novidades do setor A segunda edição do Seminário Super Negócios Marketing e Compras já tem data marcada: 28 de setembro . O encontro, promovido pela Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), acontecerá na Cidade das Artes, na Barra da Tijuca, Zona Oeste do Rio de Janeiro, a partir das 14h. O tema central será as “Tendências do Varejo Aliadas à Experiência do Consumidor”. Para mais informações, acompanhe as redes sociais da ASSERJ ( @asserjsupermercados ) ou entre em contato com Fabiana Rabelo através do número (21) 96744-6820. Esperamos você lá!
53VOLTARUma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VEM AÍ
VOLTAR 54Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. TÁ NA GÔNDOLA
Peito de frango já desfiado Com o objetivo de tornar o dia a dia na cozinha ainda mais prático, a Rica acaba de lançar o Filé de Peito de Frango Desfiado Fit. O alimento vem desfiado, cozido e levemente temperado. Com embalagens de 2kg e de 400g, o Desfiado Fit é a aposta da marca para aqueles que não têm tempo para desperdiçar. www.comprerica.com.br
Linha pet de cosméticos A Granado, famosa marca de cosméticos, medicamentos e perfumaria, também oferece produtos para animais. A linha Pet é composta por shampoos, condicionadores, colônias e medicamentos divididos em seis categorias que atendem diferentes raças e tipos de pelos. Os shampoos e condicionadores têm 500ml e vêm com válvula pump, que faz os itens renderem mais e facilita o uso. Já a colônia é vendida na versão 120ml e, o sabonete em barra, 90g. Os frascos são feitos de resíduos recicláveis na cor âmbar e os rótulos são de tons marcantes. www.granado.com.br
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ferramenta
Geleia de pimenta defumada
Passatempo Leite com ilustrações do alfabeto da Língua Brasileira de Sinais (Libras). Inspirada em colaboradores com deficiência auditiva e nas mais de 10 milhões de pessoas surdas no Brasil, a empresa inovou e criou a versão do tradicional biscoito como de aprendizado e inclusão. O Passatempo Libras foi idealizado pela agência Publicis e estará disponível nas gôndolas, no final de agosto, em embalagens de 150g.
www.nestlecomvoce.com.br/passatempo-libras
A Nestlé acaba de lançar uma edição especial do biscoito
www.blackflag.online Alfabeto em Libras no biscoito
TÁ NA GÔNDOLA
A Black Flag, empresa de Resende, que cultiva produtos na fazenda, acaba de lançar mais um item da sua marca: a geleia de pimenta defumada. O alimento é um molho de pimenta geleificado com ingredientes de extrema qualidade, equilibrados em uma geleia que vai quebrar paradigmas no mercado, atendendo a todo tipo de público. A geleia Black Flag não contém conservantes, corantes ou realçadores de sabor, e possui validade de um ano.
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