Glædelig jul uden allergisymptomer
* EKSKLU SIVT GEMMEH ÆFTE MED OP SKRIFTE R OG JULE TIPS *
Se vores opskrift på småkagedej UDEN æg, mælk og hvede
Du kan
hente
RECEPT MEDICI N I MATAS
VIDSTE DU DET? Apoteket i Uldum har gjort det muligt for dig at hente din receptmedicin i 50 Matas butikker rundt i landet. Se hvor og hvordan du gør pü: www.matas.dk/medicinudlevering
Medicinudlevering Fra Uldum Apotek
Velkommen til vores eksklusive julehæfte Juleforberedelserne er gået i gang for mange, men juletiden kan være hektisk og lidt af et forhindringsløb for dig med astma, høfeber, eksem eller fødevareallergi. Her har vi helt samlet en række af de bedste råd og alternativer til julens traditionelle mad og julepynt.
tomfri jul Rigtig glædelig ogg symp k i Astma-Allergi Danmarr e er ejd rb da me os e all fra Vi er til for dig! Derfor sidder der alle hverdage fra kl. 9-12 rådgivere parat til at svare på dine spørgsmål om astma, allergi og eksem. Telefonrådgivningen er gratis og for alle. Ring 43 43 42 99 UDGIVES AF ASTMA-ALLERGI DANMARK, UNIVERSITETSPARKEN 4, 4000 ROSKILDE. TLF. 43 43 59 11. BLAD@ASTMA-ALLERGI.DK REDAKTØR: STINE RAMLYNG. ØVRIG REDAKTION: STINE SOFIE MATHISEN. ANSVARSHAVENDE CHEFREDAKTØR: LISE NØRGAARD
Julemad til dig med allergi Det kan være svært at se sine omgivelser fortære klejner, julekager og andet lækkert juleknas med stor begejstring, når du selv lider af fødevareallergi og ikke kan tåle hverken æg, mælk eller hvede. Der er heldigvis masser af muligheder for at lave lækker julemad alligevel. Vi har her samlet en håndfuld opskrifter, som du kan lade dig inspirere af.
Karrysild AFHÆNGIG AF HVILKEN MAYONNAISE DU VÆLGER, KAN OPSKRIFTEN VÆRE UDEN HVEDE, MÆLK OG ÆG
Baconfrikadeller UDEN HVEDE, MÆLK OG ÆG
250 g hakket flæskekød 50 g hakket bacon 1 lille revet løg 20 g hirsemel 20 g Maizena 1 fed hvidløg peber 1 dl bouillon (kan indeholde hvede) mælkefri plantemargarine Sådan gør du: Bacon og flæskekød blandes. Løget rives og tilsættes. Melet og de øvrige ingredienser tilsættes. Det hele røres godt sammen. Farsen stilles køligt i ½-1 times tid. Farsen steges som almindelige frikadeller. Server eventuelt med gulerodspuré og bagte kartofler. TIP! Bacon kan udskiftes med hamburgerryg eller kogt skinke. Farsen kan også bages som en ”landpostej” ved at tilsætte lidt hakket kyllingelever, champignon og evt. lidt cognac. Bages i vandbad ved 180° i ca. ½ time.
6 marinerede sildefileter 250 g mayonnaise –husk at tjekke ingredienslisten eller lav den selv* karry, salt og peber 2 revne Belle de Boskoop-æbler 200 g asier i små terninger 2 hakkede løg Smag mayonnaisen til med krydderier. Rør æbler, asier og løg i karrycremen, og server den til sild skåret i pæne bidder. Pynt med karse og hakkede rødløg.
Lun leverpostej UDE N HVE DE, MÆ LK OG ÆG
400 g svinelever 300 g spæk 3 skalotteløg 1 tsk. peber 3 tsk. salt 1 tsk. frisk timian Sådan gør du: Lever og spæk hakkes 1 gang gennem kødhakkeren. Røres med de fint revne skalotteløg. Salt og peber tilsættes. Det hele kommes i form og bages i vandbad 1 time ved 170°.
Mayonnaise UDEN ÆG OG MÆLK
1 dl risdrik, sojamælk eller havredrik 2 dl neutral olie 1 tsk hvidvinseddike eller anden olie med smag Blendes med stavblender Smag til med: 1 tsk. dijonsennep salt & peber
DU KAN FINDE ALLE VORES JULEOPSKRIFTER PÅ DINHVERDAG.ASTMA-ALLERGI.DK/JULEMAD
yst
r Salat med andeb Salat: yst 1 stegt andebr t la sa la ruco krølsalat mater i olie soltørrede to r se grønne lin oliven Dressing: olie 3 spsk. oliven icoeddike am ls ba . sk 1 sp idløg hv t se 1 fed pres r be pe & lt sa
: Sådan gør du og det erne blandes, ns ie ed Salatingr n, inden ge med dressin samme gør du n. te er sala den hældes ov
Juleboller UDEN MÆLK OG ÆG
450 g hvedemel 1 spsk. bagepulver 1 tsk. vaniljekorn 3/4 tsk. friskrevet ingefær 3/4 tsk. stødt nellike 1 spsk. kanel 50 g rosiner 50 g mandler 50 g nødder ½ dl vindruekerneolie 4 dl vand (ca.) ½ tsk. salt Sådan gør du: Mel og krydderier blandes. Rosiner, hakkede nødder og mandler hældes i. Herefter tilsættes olie og vand. Det hele samles til en let dej. Dejen formes til boller. Bollerne kan pensles med kaffe eller te. Sættes straks i forvarmet ovn ved 220° og bager i 15-20 minutter - alt efter størrelse.
Klassisk Risalamande UDEN MÆLK
1,5 dl risengryn 1 liter koldt vand Salt 1 stang vanilje Ca. 1,5 dl kokosmælk Risflødeskum Sådan gør du: Kornene fra vaniljestangen skrabes ud og blandes med en smule sukker. Vand, risengryn og den tomme vaniljestang koges til risengrynene er næsten færdigkogte. Herefter tilsættes vaniljekorn, salt og kokosmælk, og risengrøden koges færdig. Man kan variere konsistensen ved at tilsætte mere eller mindre mælkeerstatning og selvfølgelig så reducere vandmængden. TIP! Risflødeskum kan købes i helsekostforretninger, fås både på spray- og i brikform og gør grøden dejlig rund i smagen. Du opnår den bedste konsistens, hvis du køber risfløde i brikform. Du kan ikke røre flødeskummet i grøden før den er kold, da den så vil blive vandet.
Til- et behør
Alle tiders rugbrød UDEN HVEDE, MÆLK OG ÆG
Æbleflæsk 350 g stribet flæsk fra bryststykket 750 g æbler 2 spsk. sukker Sådan gør du: Flæsket skæres i skiver og lægges på en tør pande og steges ved ret svag varme, fedtet hældes fra panden under stegningen og gemmes. Æblerne skal ikke skrælles, men kernehus og blomst fjernes, og æblerne skæres i både. Flæsket tages af panden, når det er gyldent. Lidt af fedtet kommes på panden, og æblerne kommes på og steges møre, og sukkeret drysses over. Æblerne lægges på et fad og flæsket lægges henover.
250 g hel hirse 250 g hirseflager 200 g hørfrø 200 g fintrevet gulerod 100 g maizenamel 3 tsk. salt 3 tsk. honning cirka 1 dl vand Sådan gør du: Hel hirse koges op et øjeblik i en gryde med rigeligt vand. Gryden tages af pladen og henstår med låg cirka 15 minutter Hirsen hældes op i et dørslag og overrisles med koldt vand, så den slimede væske forsvinder. Sigten rystes godt og stilles til afkøling og afdrypning. Hørfrøene blendes og gulerødderne rives fint på råkostjern. Alle ingredienserne sammenblandes. Væskemængden afhænger af, hvor meget væde der er ved gulerødder og hirse. Det er nødvendigt at prøve sig frem. Dejen æltes godt, den skal kunne slippe bord og hænder for at have den rette konsistens, den må endelig ikke være for tør, gerne lidt klæbrig. Dejen formes til brød og lægges i smurt bageform. Brødet bages i 4 timer overdækket med folie ved 150°. Herefter tages folien af, der slukkes for varmen og brødet bliver i ovnen yderligere en ½ time. Afkøles på rist, opbevares i plastpose i køleskabet. Kan holde sig cirka 14 dage.
FIND MANGE FLERE JULEOPSKRIFTER PÅ DINHVERDAG.ASTMA-ALLERGI.DK/JULEMAD
Anderledes rød 400 g rødkål 2 æbler skåret i tern 2 pærer skåret i tern 30 g valnøddekerner Marinade: Saft af 1 appelsin 100 g ribsgelé 1 spsk. balsamicoeddike 1 tsk. Dijonsennep
Sådan gør du: Rør først ingredienserne s naden, som opvarmes til hældes over den fintsnitt den trække et par minutt tilsættes og drysses med
dkål
sammen til marikogepunktet og ede rødkål. Lad er, før frugten valnødder.
Juleknas Havregrynskugler UDE N HVE DE, MÆ LK
OG ÆG
500 g havregryn 500 g flormelis 125 g Valrhona kakao, 70 % 125 g mælkefri margarine 2-3 dl rismælk Pynt: 150 g mælkefri chokolade 300 g kokosflager Sådan gør du: Rist havregrynene på en tør pande, og lad dem køle af. e Rør ingredienserne til kuglern små til n deje sammen, form kugler, og sæt dem på køl til næste dag. til Rist kokosflagerne i ovnen, 5 10-1 r tage det de er gyldne min. ved 180°. e Dyp kuglerne i den smelted chokolade, og rul dem i de ristede kokosflager. Opbevares i plastikbøtte med . låg. Holdbarhed er ca. 1 uge
Alsidig småkagedej UDEN HVEDE, MÆLK OG ÆG
200 g Jyttemel 100 g kartoffelmel 125 g sukker 100 g mælkefri margarine vand til at samle dejen med Sådan gør du: Melet blandes og sukkeret tilsættes. Margarinen smuldres i og til sidst samles dejen med koldt vand. Dejen stilles køligt inden den anvendes. Kan bruges til: Finsk brød, jødekager, håkonskager og tvillinger, som er en dej, hvor der tilsættes kakao til den ene halvdel, hvorefter begge deje snos sammen, formes til én pølse, der skæres ud i skiver og bages ved 200° i 6-8 min.
UNDGÅ
luftgener, brandfare m.m. Se vores udvalg af LED batteridrevne og elektriske fyrfads-, stearinog vokslys samt Batteridrevne vokslys med blafrende lyskæder på flamme og med timer – Vokslyset virker som et ”levende lys”. www.froetorvet.dk Obs! Overfladen er voksbehandlet.
Juletips til dig med allergi Overnatning Det kan give problemer, hvis du har husstøvmide allergi, og fx skal sove på en gammel stofsofa eller i et gæsteværelse med gamle madrasser. Tag egen dyne, pude og sengelinned med samt evt. husstøvmidetætte madrasovertræk . Hvis du låner dyne og pud e, skal du sikre dig, at de er blevet vasket ved 60 grader og tørret grundi gt.
Tip!
i det gen om du Tal med læ milie fa ge bør besø hele taget r allergi. æ sv r ha is du smed dyr, hv in regulere din medic in Måske skal at e er det bedr eller måske med dyr en ili m fa vitere selv. over til jer
Husdyr Familiesammenkomster øger risikoen for, at du kommer i kontakt med allergener fra dyr. Måske tilbyder din julevært, at Fido eller Misse bliver lukket inde i bryggerset, mens I er på besøg. Men det er ikke nok til at undgå symptomer - dyreallergener er i både møbler, tæpper og puder.
NU BEHØVER DU IKKE LÆNGERE HOLDE VEJRET NÅR DU TÆNDER LEVENDE LYS Stearinlys forurener meget mere end du tror. Nogle helt op til 600.000 partikler per lys. Men nu kan du vælge soyalys, der kun udleder 27.000 partikler. Hos Chandél kan du få smukke lys uden at gå på kompromis med din egen sundhed. Det er måske en tanke værd næste gang du køber lys? www.chandelhome.com
nt
y Dekorationer og julep
es ned fra rationer, der hent Julepynt og deko iftes ud sk er grundigt af ell loftet, bør støves blomde rre tø d me er ion fra år til år. Dekorat e old eh ind n ig støv og ka ster samler neml r ore skimmelsvampesp
Julelys Alle lys soder – uanset om de er lavet af stearin, paraffin, voks eller andet. Hold vægen kort og sluk lyset med en lyseslukker i stedet for at puste det ud. Fyrfadslys soder mindre end almindelige lys, og billige fyrfadslys soder lige så meget – eller lidt – som de dyre af slagsen. Undgå gelé- eller duftlys. TIP! Overvej at købe et tyndt kalenderlys, der hurtigt brænder dagens dato væk. Et utraditionelt alternativ kan være kalenderlys af chokolade eller marcipan. Elektriske lys eller lyskæder kan også være et alternativ til levende lys.
Juleblomster Flere af de blomster, vi glæder hinanden med på denne tid af året, dufter så kraftigt, at de generer følsomme luftveje. Det gælder fx azalea, hyacint og lilje. I øvrigt hører krysantemum til kurvblomstfamilien, der kan give mennesker med bynkepollenallergi luftvejssymptomer. TIP! Har du sart og overfølsom hud, så skal du undgå at røre fx krysantemumer, tulipaner og julestjerner, der alle har stoffer i plantesaften, der kan give hudreaktioner. Juleblomster med minimal allergirisiko: ſ Julekaktus ſ Ardisia – evighedsbær ſ Brændende kærlighed (Kalanchoë) ſ Roser (ikke duftende) ſ Julerose ſ Kristi tornekrone – Euphorbia ſ Alpeviol – Cyclamen ſ Kristtorn – Ilex (giftige bær) ſ Orkideer ſ Juvelblomst – Guzmania ſ Azalea - ikke duftende udgaver ſ Calathea TIP! Undgå grene fra rakkelbærende planter fx hassel, pil og birk inden døre. Brug i stedet grene fra fx lærk eller kornel. Men husk at vaske og tørre grene, grankogler og lignende grundigt inden du tager dem inden døre.
FIND FLERE JULETIPS PÅ DINHVERDAG.ASTMA-ALLERGI.DK/JUL
Juletræer og gran Juletræer og pyntegrønt indeholder skimmelsvampesporer og kan give symptomer i luftvejene, når træet bliver bragt ind i stuen. Juletræet indeholder også harpiksstoffer - fx canadabalsam og kolofonium. Det kan være disse stoffer, der udløser symptomer i huden hos mennesker med kontakteksem over for disse stoffer. Hvis du har allergi over for harpiks, skal du lade andre om at bære juletræet, eller sørge for at beskytte din hud mod fra grannålene. TIP 1 Nogle kan redde dagen med det naturlige træ ved at give træet et brusebad. Spul træet grundigt med haveslangen udenfor og stil det derefter til tørre og opvarmning fx i fyrrum eller andet sted, hvor det ikke generer. Vent så med at tage juletræet ind til selve juleaftensdag. Ryst eller stamp det hårdt ned i jorden, inden du tager det ind, så døde nåle og svampesporer falder af. TIP 2 Løsningen kan også være et kunstigt juletræ, der kan fås i mange størrelser. Inden du pakker det kunstige juletræ væk efter jul, så husk at bruse det godt over med vand, så støv og eventuelle allergifremkaldende stoffer ikke bliver gemt til næste år. Husk også at opbevare det kunstige juletræ støvfrit – fx i en pose eller kasse – og bruse det over igen til næste år, inden du pynter det. Der kan gemme sig masser af støv på de mange tusinde grannåle.
JUL
- HELT NATURLIG Økologisk frugtkonfekt i mange varianter. Se mere på allergikost.com Allergikost AS · T: +45 4424 4488 · info@allergikost.com · www.allergikost.com
Allergodil (azelastin) ®
Allergodil® (azelastin) Næsespray Kan købes uden recept. For at få den bedste virkning, skal du følge vejledningen i pakningen. Ønsker du yderligere information, så kontakt lægen eller apoteket. Anvendelse: Mod høfeber og overfølsomhedssymptomer i næsen såsom nysen og løbende næse. Lægen kan have foreskrevet anden anvendelse. Følg altid lægens anvisning. Dosering og indgivelsesmåde: Næsespray. Et pust i hvert næsebor 2 gange dagligt. Bør ikke anvendes til børn under 6 år uden lægens anvisning. Virkningen opnås inden for 15 minutter efter indsnusning. Virkningen varer mindst 12 timer efter indgift af sidste dosis. Hold hovedet lodret efter indsnusning. Herved undgås en eventuel bitter smag. Anvend ikke Allergodil® Næsespray, hvis du er overfølsom over for indholdsstofferne. Graviditet: Bør kun anvendes med forsigtighed. Amning: Bør så vidt mulig ikke anvendes. Spørg lægen. Brug af anden medicin: Oplys læge eller apotek, hvis du anvender eller har anvendt anden medicin for nylig. Bivirkninger: Almindeligste bivirkninger er irritation af næseslimhinden og bitter smag. Pakninger: Næsespray, 0,14 mg/dosis, 70 doser. Oktober 2013. Allergodil® (azelastin) Øjendråber Kan købes uden recept. For at få den bedste virkning, skal du følge vejledningen i pakningen. Ønsker du yderligere information, så kontakt lægen eller apoteket. Anvendelse: Forebyggelse og behandling af symptomer forårsaget af sæsonbetingede (f. eks. høfeber og pollenallergi) og ikke-sæsonbetingede (f. eks. husstøvmider eller dyrehår) allergiske reaktioner i øjet. Lægen kan have foreskrevet anden anvendelse. Følg altid lægens anvisning. Dosering og indgivelsesmåde: Sæsonbetingede allergiske symptomer: Voksne og børn over 4 år: En dråbe i hvert øje to gange dagligt. Dosis øges til fire gange dagligt. Forventer du at blive udsat for pollen eller andre allergifremkaldende stoffer bør du tage Allergodil® Øjendråber forud herfor. Ikke-sæsonbetingede allergiske symptomer: Voksne og børn over 12 år: En dråbe i hvert øje to gange dagligt. Om nødvendigt kan dosis øges til fire gange dagligt. Hver enkelt behandlingsperiode bør ikke overstige 6 uger. Tag ikke Allergodil® Øjendråber, hvis du er overfølsom over for indholdsstofferne. Graviditet: Bør kun anvendes med forsigtighed. Amning: Bør så vidt muligt ikke anvendes. Spørg lægen. Brug af anden medicin: Oplys lægen eller apoteket, hvis du anvender eller har anvendt anden medicin for nylig. Bivirkninger: Lejlighedsvis mild, forbigående irritation af øjet. I sjældne tilfælde er bitter smag rapporteret. I meget sjældne tilfælde kan forekomme allergiske reaktioner. Særlige forholdsregler: Allergodil® Øjendråber må ikke anvendes, hvis du samtidig anvender kontaktlinser. Pakninger: Øjendråber, opløsning 0,05 %, 6 ml. Oktober 2013.