ΟPEN AIR ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ by Athinorama.gr

ΟPEN AIR

ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ Το «βγαίνουµε έξω» είναι για όλους µας σχεδόν αταβιστικά συνώνυµο µε το «πάµε για φαγητό» και το πράσινο, η θέα και η θάλασσα παίζουν καθοριστικό ρόλο στην απόλαυση των µικρών καθηµερινών µας αποδράσεων. Η πόλη, λοιπόν, έχει τους δικούς της κήπους της Εδέµ, που καλύπτουν µια µεγάλη γαστρονοµική γκάµα για κάθε διάθεση και κάθε στιγµή. Επιμέλεια αφιερώματος: Άρτεμις Τζίτζη

ΟPEN AIR

ο τσιμέντο στην επίθεση, οι κήποι, οι αυλές και τα roof gardens στην αντεπίθεση. Η Αθήνα έχει τις δικές της γωνιές με think green άποψη και τα δικά της μπαλκόνια με θαλασσινό ορίζοντα. Και η βραδινή ή μεσημεριανή έξοδος είναι κουίζ για γερούς λύτες, που εντοπίζουν, προτείνουν και γνωρίζουν τα καλύτερα spots με φυλλωσιές, δέντρα, δεντράκια, λουλούδια, αεράκι και γαλάζια θέα. Αν κι εκ πρώτης όψεως η πόλη μας είναι μια συμπαγής μάζα από κουτάκια πάνω σε κουτάκια με φόντο ένα ουδέτερο γκρι, η Αθήνα κρατάει σθεναρή αντίσταση στο οπλισμένο σκυρόδεμα, αποκαλύπτοντας σε όλα της σημεία –από την παραλιακή και το πηγμένο κέντρο μέχρι τα βόρεια προάστια– ανοίγματα εθιστικής δροσιάς. Σημείο των καιρών η αποκέντρωση και η αναδόμηση του πακέτου «ψαράκι = κυματάκι», με αποτέλεσμα να βρίσκουμε θαυμάσια ψαρομάγαζα στα βόρεια, που απλώνουν λέπια και πλοκάμια κάτω από φτέρες και πευκάκια μέσα σε λουλουδιασμένους κήπους. Από την άλλη, κι εδώ θα λέγαμε σε πείσμα των καιρών, ακριβώς εκεί που λιγότερο το περιμένουμε, επάνω στις πιο θορυβώδεις λεωφόρους του αστικού κέντρου, κάποια μαγαζιά εξακολουθούν δεκαετία τη δεκαετία να σκεπάζουν τις αυλές τους με θαλερή βλάστηση και να προσφέρουν ταυτόχρονα καλό ελληνικό φαγητό, είτε σε κλασικές γραμμές είτε σε δημιουργικό ύφος. Η πάντοτε αγαπημένη και παντός καιρού έξοδος για παγωμένη μπιρίτσα και για μεζεδο-τσιπουρο-ουζο-κατάνυξη διατηρεί στο ακέραιο το μερίδιό της στις πράσινες γωνιές και ανεβάζει συνεχώς επίπεδο, ψάχνοντας για αυθεντικές πρώτες ύλες και χειροποίητες νοστιμιές. Last but not least, το… αφ’ υψηλού κομμάτι της εξόδου. Τα roof gardens των ξενοδοχείων χαϊδεύουν τις εξόδους μας με αναζωογονητικό αεράκι και απελευθερώνουν ανακουφιστικά το βλέμμα από τα όρια του κοντινού (ο τοίχος, ο υπολογιστής, η πλάτη του απέναντι). Ολόκληρη η Αθήνα από ψηλά παρέα με καφέ, κρασί, σνακ και τα συναφή. έχει άλλη χάρη η πόλη όταν τη βλέπεις με την Ακρόπολη σε πρώτο πλάνο ή την ωραιότερη παραλιακή της Ευρώπης, σε μια πισίνα με όριο τον ουρανό, τον Αργοσαρωνικό πιάτο και παγωμένα κοκτέιλ στο χέρι – το ιδανικότερο αξεσουάρ για ηλιοθεραπεία μετά το αντηλιακό. Εξωστρέφεια, λοιπόν, σε γαλαζοπράσινα χρώματα. Η Αθήνα έχει απ’ όλα.

αθηνόραμα I 17

OPEN AIR

TIP

Το εξαιρετικό πρωινό µε 80 εδέσµατα που εναλλάσσονται καθηµερινά µε µόλις € 10 είναι ακόµη ένας λόγος για να βρεθείτε στο «Poseidon Hotel» µε φόντο τη θάλασσα.

OPEN AIR

Poseidon Hotel

Με θέα στον ουρανό

Η µαγική θέα σε ολόκληρο τον Αργοσαρωνικό από το «Sky Βar 360ο by The Pool» στον 8ο όροφο του «Poseidon Hotel» φτιάχνει το τέλειο καλοκαιρινό σκηνικό για καθηµερινές αποδράσεις µε βουτιές, χαλάρωση και παγωµένα κοκτέιλ.

ολύμπι και ηλιοθεραπεία γύρω από την πισίνα από τις 10 το πρωί μέχρι τις 7 το απόγευμα, με καφέ, σνακ, ζυμαρικά, μπέργκερ, πίτσα και λοιπά αγαπημένα. και στη συνέχεια χαλάρωση στο pool bar, απένταντι σε ένα συναρπαστικό ηλιοβασίλεμα με τη φωτισμένη Ποσειδώνος στο βάθος, μέχρι τις 2 τα χαράματα. Τα κοκτέιλ φτιάχνουν το δικό τους δυνατό πόλο έλξης: signature, όπως το Poseidon Sky Fall με τζιν, λικέρ από λίτσι, ροδάνικο

και χυμό κράνμπερι ή το Blobism με μαστίχα, φρέσκο λεμόνι και μέντα αλλά και όλα τα κλασικά. Λίγο ψηλότερα από το επίπεδο της πισίνας, το σχεδόν πριβέ ντεκ με μοναδικό σύνορο τον ουρανό σάς περιμένει για ηλιοθεραπεία το πρωί και ατελείωτη ρομαντζάδα το βράδυ. Αν η θάλασσα σας κάνει κλικ, η οργανωμένη παραλία του ξενοδοχείου με beach bar και το εστιατόριο «The Tavern» (με παραδοσιακή ελληνική κουζίνα) βρίσκεται στα πόδια σας.

Λεωφ. Ποσειδώνος 72, Παλαιό Φάληρο, 2109872000, www.poseidonhotel.com.gr, /poseidonhotefaliro

OPEN AIR

TIP

Το burger απλώς δεν παίζεται, αλλά έχετε υπόψη σας ότι πλέον υπάρχει και σουβλάκι, είτε με ιβηρικό χοιρινό είτε με άγριο σολομό.

Fοοd Mafia Καλοκαιρινό... χτύπημα

Αυτή η (όχι και τόσο) μυστική οργάνωση έχει ύπουλα γευστικά σχέδια: να σας ξελογιάσει με μια απίθανη picanha σε έναν καλοκαιρινό χώρο στη Γλυφάδα.

αλόβουλη περίπτωση μαφιό ζων αυτή. Χαλαρώνουν σε ένα σημείο της Γλυφάδας με αύρα γειτονιάς, δίπλα σε μυρω δάτες γλάστρες με λεβάντες, βιο λέτες και δεντρολίβανα. Στο «Food Mafia» η soul φλερτάρει με το swing, η funk με τα blues και η μπά ρα με την κουζίνα: όταν η πρώτη φτιάχνει ένα Negroni αφιερωμένο στην ανακάλυψη της Αμερικής, η άλλη απαντά με μια Cardini’s salad αφιερωμένη στην «εφεύρεση» της σαλάτας του Καίσαρα από τον ονο μαστό Cesare Cardini. Όχι ότι ο… πολιτογραφημένος σεφ του κό σμου Ηλίας Σκουλάς δεν κάνει και

τα δικά του στο γνώριμο, με πολυ πολιτισμικές αναφορές, πληθωρικό του στιλ. Αυτό το καλοκαίρι στο με νού του θα συναντήσετε την περί φημη αντικριστή picanha της φωτο γραφίας από μοσχάρι Black Angus, ακριβώς όπως ψήνεται και σερβί ρεται με τη σούβλα στις parillas του Μπουένος Άιρες, με τριπλοτηγανι σμένες πατάτες, αλάτι Maldon και ηφαιστειακό αλάτι Χαβάης και μια φραντζόλα ψωμί ψημένο στα ξύλα, με σάλτσα chimichurri και αβγά αχι νού steaks από τη Valencia ψημένα σε ισπανικό ξυλόφουρνο ή μια λε μονόπιτα που μοιάζει σαν παγόβου νο – δροσιά και συχώριο.

Φιλικής Εταιρείας 10, Πλατεία Εσπερίδων, Γλυφάδα, 2108942177

OPEN AIR

Thea Terrace Η πιο ωραία θέα στην Αθήνα

Το μοντέρνο και χαλαρό all day roof bar του «Central Hotel» στην Πλάκα φτιάχνει ένα κοσμοπολίτικο σκηνικό καθημερινών μίνι αποδράσεων μέσα στο πολύβουο αθηναϊκό καλοκαίρι, με μαγική θέα στην Ακρόπολη και σε ολόκληρη την πόλη και με έναν τρόπο που δεν την έχετε δει ποτέ.

τρατηγικά τοποθετημένο στον 7ο όροφο του ξενοδοχείου «Central», σε απόσταση αναπνοής από το Σύνταγμα, χαρίζει ανεμπόδιστη θέα στην Ακρόπολη και στο Ερέχθειο, με τα Αναφιώτικα σαν καρτ ποστάλ στα πόδια του ιερού βράχου. Ο θόρυβος και η κίνηση εξαφανίζονται και τα μόνα που μένουν είναι η δροσιά, η νωχελική αίσθηση που προσφέρουν οι άνετοι καναπέδες και οι ωραίες πολυθρόνες και το κοσμοπολίτικο σκηνικό, για έναν καφέ, ένα ποτό και παγωμένα κοκτέιλ.

Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε 15 ετικέτες κρασιού, 6 από τις οποίες προσφέρονται με το ποτήρι, και ακόμη ουζάκι ή μπίρα με χειροποίητα μεζεδάκια (εξαιρετική η προσφορά που περιλαμβάνει ένα μπουκάλι κρασί με ποικιλία τυριών και αλλαντικών με € 27 για 4 άτομα). Ανοιχτό από τις 11 το πρωί μέχρι τη 1 π.μ., είναι το τέλειο σημείο για ένα break από τα ψώνια, ένα ποτό μετά το σινεμά ή ως αυτόνομη έξοδος, έτσι για μια απόδραση από το καυτό κέντρο, ενώ μετράτε ημέρες για τις καλοκαιρινές διακοπές.

«Central Hotel», Απόλλωνος 21, Σύνταγμα, 2103234357-9, www.centralhotel.gr

TIP

Εξαιρετική η προσφορά που περιλαμβάνει ένα μπουκάλι κρασί, λευκό ή κόκκινο, και ποικιλία τυριών και αλλαντικών (€ 27 για 4 άτομα).

OPEN AIR

TIP Με τόσο καλές τιμές –ορεκτικό, σαλάτα, κυρίως πιάτο, γλυκό και μισό μπουκάλι κρασί γύρω στα € 22– είναι σκόπιμο να κάνετε κράτηση προτού περάσετε τις πόρτες του.

Αgora Select

Κομψό σκηνικό, αξιόπιστη κουζίνα Το κομψό all day caferestaurant απέναντι από το «Hilton» προσφέρει ανάσες δροσιάς με την καταπράσινη αυλή του και κάνει τη διαφορά με μαγειρευτό σπιτικό φαγητό και value for money τιμές.

τη δεύτερη δεκαετία της λειτουργίας του, το «Agora Select» έκανε πέρυσι την ανατροπή, προσθέτοντας στο μεγάλο σταθερό κατάλογό του μια σειρά από παραδοσιακά μαγειρευτά ημέρας. Κίνηση καλοδεχούμενη, αφού έχεις την πολυτέλεια να τα απολαμβάνεις σε άκρως ευχάριστο περιβάλλον – δροσερή αυλή, μεγάλη και κομψή σάλα με παλιές διαφημίσεις και ορθάνοιχτες τζαμαρίες με φόντο το πράσινο. Δίπλα στο μοσχαράκι στιφάδο, το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, τα φρέσκα ψαρικά, το σπανακόρυζο, τις λεμονάτες σουπιές προστέθηκε το μπιφτέκι από Black Angus και λάδι λευκής τρούφας και το εντυπωσιακό T-bone steak Fiorentina για δύο άτομα, που σερβίρεται σε μαντέμι και σβήνεται με ουίσκι μπροστά στον πελάτη. Ανοιχτό από τις 10 το πρωί για καφέ και πρωινό με peak τις βραδινές ώρες (μετά τις 8), οπότε και ο καφές παραχωρεί τη θέση του στην κουζίνα. Προσεγμένη wine list, με αρκετές προτάσεις σε ποτήρι και πολύ καλές τιμές. Χατζηγιάννη Μέξη 8 & Κ. Βεντούρη 9, Ιλίσια, 2107252252

TIP

Tα γλυκά δεν πάνε πίσω: η βάφλα με παγωτό φουαγκρά και αχλάδι ποσέ σε Pinot Noir επιβεβαιώνει του λόγου το αληθές.

Stay Hungry Bitch Αλλά φάε κάτι οπωσδήποτε To νέο γευστικό concept του Ηλία Σκουλά είναι εμπνευσμένο από τις γκουρμέ καντίνες της άλλης όχθης του Ατλαντικού κι έχει «παρκάρει» σε ένα ντεκ στη Βουλιαγμένη.

ες: «Μια Sushi Lucy, παρακαλώ». Έρχονται βιετναμέζικα ρολά ατμού με ωμό τόνο, φύκια wakame και wasabi. Λες: «Κι ένα P.I.N.G.» κι έρχεται ένα σουβλάκι από ιβηρικό χοιρινό με aioli κάππαρης, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα πράσινης ντομάτας. Στo «Stay Hungry Bitch» (αλήθεια, έτσι γράφει η ταμπέλα), το καινούργιο γευστικό project του Ηλία Σκουλά σε ένα ανοιχτό ντεκ απέναντι από τη θάλασσα της Βουλιαγμένης, θα δοκιμάσεις κι άλλα πιάτα με απίθανα ονόματα: Veggie

Frankenstein ή Not Αnother Βoring carbonara. Για αυτόν το νέο χώρο ο πολυμήχανος μάγειρας/εστιάτορας εμπνεύστηκε από τις γκουρμέ καντίνες του Σαν Φρανσίσκο, τις cult και b movies, τα αμερικάνικα κόμικς… Ο ίδιος μιλάει για «καλό φαγητό χωρίς περιτύλιγμα» – και όντως στον κατάλογο υλικά που θα έβρισκες σε ένα καλό εστιατόριο συναντούν ψωμάκια, πίτες, φύλλα ρυζιού και pain de mie σε μια ενδια φέρουσα καινούργια ιδέα, η οποία παίζει δημιουργικά με την έννοια του street food.

Ορφέως 2 & Ποσειδώνος 17, Βουλιαγμένη, 2108960323

OPEN AIR

Λεύκες

Ολοζώντανος κήπος και γεύσεις µε άποψη

Συναρπαστική αυλή, πραγµατικός µίνι... δρυµός και µια κουζίνα που πειραµατίζεται αδιάκοπα, µε διαχρονικό παρονοµαστή την πληθωρική νοστιµιά.

ι «Λεύκες» μπήκαν στο 21ο έτος της λειτουργία τους με ένα θαυμάσιο restyling: απίθανα συλλεκτικά vintage αντικείμενα, φωτεινό μπεζ στους τοίχους, ντιζαϊνάτες καρέκλες. Ήπια ανανέωση και στην κουζίνα με επικεφαλής τον Τάσο Ντούμα και τον ικανότατο Ρόμπερτ Σερβάτκα, που βγάζει πλέον πιάτα σε mama’s & casual ύφος, όπως χοιρινό με τρίμα πανσέτας και φέτας, γλιστρίδα, πουρέ κολοκύθας και παντζαριού, σουβλάκια σολομού με ανανά

πάνω σε κους-κους Θεσσαλονίκης με πετιμέζι και σελινόριζα αλλά και σπαλομπριζόλα Σερρών με πουρέ από μανιτάρια και πατάτα ή κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και από πάνω κεφτεδάκια με λεμονάτη σάλτσα και φιλέ αμύγδαλα. Βεβαίως, τώρα το καλοκαίρι η καταπράσινη πετρόστρωτη αυλή μονοπωλεί το ενδιαφέρον με τα ξύλινα τραπεζοκαθίσματα και τα αγροτικά εργαλεία του χθες να μην αφήνουν το μάτι να πλήξει ούτε στιγμή.

Πυθαγόρα 1 & Λεωφ. Γαλατσίου 100, Γαλάτσι, 2102924458

TIP

Πολλά κοκτέιλ στο µπαρ, κλασικά αλλά και µε ελληνική σηµαία, όπως τσιπουρίτο, µαστίχα µε χυµό µήλου και γιαούρτι µε Amaretto, αλλά και γύρω στις 50 ετικέτες κρασί.

OPEN AIR

TIP

Παιχνιδιάρικος και καλοδεχούµενος ο «δειγµατισµός» των πιάτων ηµέρας, που έρχονται εκτός παραγγελίας για να δοκιµάσετε όσο το δυνατόν περισσότερες γεύσεις από το µενού.

Balena

Θαλασσινή άφιξη στα βόρεια Αν και το όνοµά του σηµαίνει φάλαινα, η κοµψότατη διακόσµηση, η δροσερή αυλή και η ραφινάτη κουζίνα σε προσθαλασσώνουν σε µια γευστική έξοδο µε πολλή φινέτσα.

ετά τα διάσημα πειραιώτικα «Jimmy & The Fish» και «Cafe Waichhart», όπου εργαζόταν ως μετρ, ο Τάσος Χατζηαθανασίου έφτιαξε το δικό του εστιατόριο στο άλλο άκρο της Αττικής. Η όμορφη, δροσερή αυλή στρώνεται με μάρμαρο Τεργέστης και υποδέχεται τα φερφορζέ έπιπλα με τους vintage υπαινιγμούς, τριγυρισμένη από δροσερές πρασιές. Το στίγμα της κλασικής ελληνικής ψαροφαγίας δίνουν τα ολόφρεσκα ψητά ψάρια και θαλασσινά, όμως ο σεφ Στέφανος Τάτας δείχνει την προτίμησή του στις ιταλικές, γαλλικές και διεθνείς γεύσεις: γλώσσα meuniere, φρέσκες ταλιατέλες με ψίχα καραβίδας και τρούφα, pasta calamarata με θαλασσινά, τραγανά soft shell crabs, πολλές επιλογές σε μύδια αλλά και σεβίτσε τσιπούρας με ελαιόλαδο, μοσχολέμονο και κρίταμο. Wine list με πάνω από 50 ετικέτες από παραγωγούς του ελληνικού και του ξένου αμπελώνα και φιάλες μάγκνουμ και στο ποτήρι τουλάχιστον ένα κρασί από κάθε ποικιλία. Χαριλάου Τρικούπη 101, Κηφισιά, 2108018478

OPEN AIR

TIP

Γευστικός βασιλιάς της μπιραρίας είναι το κότσι, το οποίο σιγοψήνεται γύρω στις έξι ώρες, ενώ του μεζεδοπωλείου η μακαρονάδα με «μπασταρδάκια» Ευβοúκού.

Ζύθος Η μπίρα δίνει πάσα στο ούζο

H φημισμένη μπιραρία στο Χαλάνδρι έκανε άνοιγμα εδώ κι έξι μήνες με το μεζεδοπωλείο, που λειτουργεί ανεξάρτητα στο ίδιο κτίριο κι έχει δικό του κατάλογο.

«Ζύθος» στεγάζεται σε ένα παλιό πέτρινο αρχοντόσπιτο του 1950 και μοιράζει τα τραπεζάκια του στους δύο όμορφους μικρούς κήπους, προσφέροντας στον έναν το μενού της μπιραρίας –με εθιστικά πιάτα όπως το «ρωμαϊκό όργιο», ένα ξύλινο πλατό του ενός μέτρου, με κότσι, λουκάνικα, τυριά, αλλαντικά και σαλάτες, η ποικιλία κρεάτων και η κορτεζίνα– και στον άλλον το μενού του μεζεδοπωλείου συνοδεία ούζου, τσίπουρου, κρητικής ρακής και, φυσικά, ελληνικής μπίρας από μικροζυθοποιίες. Όσο για τη διακόσμηση, τα

αντικείμενα-αντίκες που έχει συλλέξει ο ιδιοκτήτης Μιχάλης Κογκάκης θα σας κλέψουν την καρδιά. Και μπορεί στον «Ζύθο» οι γεύσεις να είναι εξαιρετικές και οι μερίδες τεράστιες, αλλά αυτό που τον κάνει ξεχωριστό είναι η ποιότητα των υλικών του: τα λουκάνικα είναι γερμανικά εισαγωγής, τα κρεατικά έρχονται απευθείας από το σφαγείο, τα κεμπάπ φτιάχνονται με μυστική μικρασιάτικη συνταγή, τα κρέατα καπνίζονται από τους ίδιους, ενώ η μυζήθρα, η γραβιέρα, οι κριθαροκουλούρες και η ρακή καταφθάνουν από την Κρήτη.

Κολοκοτρώνη 8, Χαλάνδρι, 2106896700