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Facile, rapide à préparer, et très delicieux, le tajine de kefta aux oeufs est un des classiques de la cuisine traditionnelle marocaine.
Ingrédients : 500 g de Kefta (viande hachée) 1 gros oignon râpé 1 cc de sel 1/4 cc de canelle 1 cc de poivre 1 cc de cumin en poudre 1/2 cc de piment doux 1 cc de gingembre 3 cs de persil haché Ingrédients pour la sauce 3 belles tomates 4 gousses d’ail 1 cc de sel 1 cc de piment doux 1 cc de cumin en poudre 3 cS de persil haché 1/2 verre d’eau 1 cS de concentré de tomate 1/4 de verre de thé d’huile d’olive 4 œufs
Préparation • Dans une marmite, mettez l’huile avec l’ail écrasé. • Ajoutez tomates mixées, sel, piments doux, cumin et laissez mijouter à feu doux. Entre temps préparez la Kefta • Ajoutez y tous les ingrédiants : oignons, persil, poivre, sel, gingembre... Malaxez le tout et faites en des boulettes. • Mettez les boulettes dans la sauce. • Ajoutez 3 cs de persil et laissez cuire un quart d’heure. • Creusez des petits trous pour les œufs. • Ajoutez les oeufs. • Laissez cuire à couvert 5 à 8 min max jusqu’à ce que le blanc d’œufs soit cuit. • Servez votre tajine chaud avec du bon pain frais fait maison de préférence ! Bon appétit!
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