DLTC-THIALF • SPOORSLAGS
6
Onze nieuwe kantine Drie biertaps, twee grote frituurpannen, maar geen zelfbediening Waarschuwing aan de lezers: dit artikel bevat niet alleen lichte maar ook zware kost. Voor wie de boodschap tot zich neemt is die echter licht te verteren. Want voor ons ligt een land van melk en honing waar helaas zelfbediening verboden is: de nieuwe kantine van DLTC-Thialf. Dan heb je als redacteur bij de verdeling van de taken je vinger opgestoken voor de reportage “Bar en Keuken”. Dan fantaseer je er een mooie schuimkraag en knapperige frituur bij, maar dan is het etablissement (nog steeds) gesloten vanwege het virus. Onze kantine ligt er uitnodigend en glimmend bij, maar we mogen alleen binnen op uitnodiging en in coronastand. Zo ook bij ons interview met Audrey Wulff en Loes van der Put die de taken (voorlopig) op zich hebben genomen die normaliter behoren tot die van de barcommissaris. Die is er (nog) niet, maar daarover later meer. Het zijn geen misse taken: voorraadbeheer (‘Audrey’s hok’), onderhoud, schoonmaak van de bar, barreglement, barrooster, het faciliteren van speciale avonden. En daar doet Audrey - samen met Ruud Grande - dan ook nog de ledenadministratie bij.
Er zijn goede redenen waarom onze club in zee gaat met de bar- en keukengeheimen van het vroegere Thialf-clubhuis. De leden hadden daar jarenlange ervaring met een geautomatiseerd barrooster, en de taken van de ‘bardienst’. De reusachtige keuken deed wat ‘over the top’ aan, maar er werd van tijd tot tijd enDe ‘bardienst’ is de persoon die door de barplanthousiast gekookt. Er ners is geautoriseerd op de dag van bardienst, waren leden-initiatieven, middels de KNLTB-pas thema-avonden en levenDe autorisatie geldt: 1) de toegang tot de kantine, dige competitiedagen. Dat 2) het bedienen van kassa/pin-automaat, 3) toegang alles in eigen beheer, ontot de keuken dersteund door een strak, Achter de bar ligt een barboek met instructies digitaal rooster en vele De bardienst is verantwoordelijk voor het schoon vrijwilligers. en opgeruimd achterlaten van de kantine/keuken en het afsluiten van de tap, frisdrankkoeling en alle ZWARE KOST? deuren Met Audrey zetten we ons Een bijzondere vorm van bardienst is de keukenschrap voor dat immer dienst (bakdienst, frituurdienst), uitsluitend tijdens heikele onderwerp: het speciale activiteiten zoals competitie en toernooien barrooster. Het woord of interne activiteiten ’heikel’ zullen we van De bardienst ontvangt één week én daags tevoren Audrey niet horen. “Bij automatisch een herinnering Thialf werkten we al sinds
BARDIENST • • • •
•
•
Loes en Audrey tonen op speciaal verzoek van Spoorslags diens favoriete frituurpannen
2006 met een soort ‘afhangsysteem’ voor het barrooster. Dit is de laatste jaren verfijnd met de komst van KNLTB.Club, een toegangssysteem met de KNLTB-pas, de koppeling aan de ledenadministratie en sinds twee jaar de KNLTB ClubApp”, zegt Audrey. Dat is een hele mond vol, althans voor uw Spoorslagsredacteur, zelf oud-DLTC’er. Zware kost dus? “Niet voor de ex-Thialfers die er indertijd heel snel aan gewend waren”. Je gaat het pas zien als je het doorhebt, zei Johan Cruyff al en zo moeilijk is het ook niet, zegt Audrey nu. De kern van de boodschap is - en daar moeten de oud-DLTC’ers aan wennen - dat de kantine normaliter niet open is, en alleen geopend kan worden en kan functioneren (inclusief de kassa en het voorraadhok) door de ‘bardienst’ of een andere bevoegde. Dat is het lid dat daartoe op dat moment door het systeem geautoriseerd is. Wederom een mond vol, maar we moeten ons niet laten ontmoedigen door begrippen als ‘autorisatie’ en ‘systeem’: uiteindelijk dient het gemak de mens.
