Tovar&Predaj č. 5 – 6/2022

Z obsahu...

Vojna na Ukrajine ovplyvňuje pulty predajní str.

20 28 40 16 46

Spotrebitelia znovu objavili pivo vo vratnej fľaši str.

TOVAR&PREDAJ #65 5–6/22 3.50 € Od r. 2011

84 %

100 % spája!

čitateľov z tradičného trhu zodpovedá za nákup tovarapredaj.sk



Opaľovaniu svitá na lepšie časy str.

Nechceme najnižšiu, ale férovú cenu str.

Pekný dizajn obchodu zvyšuje tržby

ŠUNKY NAJVYŠŠEJ KVALITY Z KRÁSNA

str.

Kongres SLOVLOG 14 sa konal 7. - 8. 4. 2022...

14

ĎAKUJEME 270 ÚČASTNÍKOM! ĎAKUJEME 34 REČNÍKOM A MODERÁTOROM! ĎAKUJEME 37 PARTNEROM! KOMPLETNÝ REPORT Z KONGRESU SLOVLOG 14 SI MÔŽETE STIAHNUŤ A PREČÍTAŤ NA WWW.SLOVLOG.SK/SLOVLOG-14-REPORT/

ĎALŠÍ KONGRES SLOVLOG SA KONÁ UŽ 24. - 25. 11. 2022 RA!

DIÁ ULOŽTE SI DO

15

… ALEBO ULOŽTE SI DO MOBILU

ORIGINÁLNE PODUJATIE UORGANIZOVANÉ: NI K Á T NA A K C I A

S K UP I N Y

ÚVODNÍK

V dnešnej dobe silnej konkurencie, keď si každý môže kúpiť prakticky všetko, všade a vždy, však rozhodne práve ten detail. Má silu potešiť, ale aj nahnevať.

Napríklad prečo sú uličky medzi vešiakmi s detským oblečením také úzke, že nimi neprejde matka s kočíkom? Prečo sa v predajni pravidelne dokladá tovar v čase obeda, keď sa tam všetci nahrnú a namiesto rýchleho nákupu ich čaká preskakovanie paliet? Prečo si v reštaurácii účtujú džbán vody a k tomu osobitne plátok citróna a osobitne tri lístky mäty?

 Maličkosti  Pocity  Výsledok Nejde iba o obchod a služby. Stačí bežný život. Je veľký rozdiel v tom, ako sa cíti človek, ktorý musí dávať protiidúcim chodcom prednosť, pretože na chodníku stoja autá, a človek, ktorý sa prechádza po meste, kde sú popri ceste nasadené farebné tulipány. Všetko sú to detaily, ktoré skladajú mozaiku toho, či je človeku príjemne a či sa chce na dané miesto vracať.

Nedávno som si všimla, že v malom kaderníctve v našom susedstve majú v stojane uložených asi sedem dáždnikov. Najprv som sa čudovala, čo je to za výmysel. A potom mi to zrazu došlo. Veď kde inde by mi mali v prípade zlého počasia požičať dáždnik, ak nie v kaderníctve, kde mi práve urobili krásny nový účes.

Sila detailu TATIANA KAPITÁNOVÁ, ŠÉFREDAKTORKA

MEDZITÝM V ČESKEJ REPUBLIKE...

PALEC HORE!

Všetky názory a podnety vítam!

Pošlite mi e-mail alebo sa podeľte o svoje úvahy na našom webe!

PALEC DOLE!

tatiana.kapitanova@atoz.sk www.tovarapredaj.sk

Ano. Stále platí sice otřepaná, ale asi věčná fráze, že ďábel se skrývá v detailu. Taky se říká, že krása je v detailu. Ta zdánlivá, letmým pohledem nepostřehnutelná drobnost ale v dnešní vysoce konkurenční době rozhoduje. A to nejenom v obchodě. I když právě při nakupování mě často přepadávají otazníky.

Třeba, proč si prodávající dostatečně nehlídají čistotu ohmataného obslužného pultu? Proč nedbají na své oblečení, vizitku jednotlivce i společnosti, kterou přede všemi reprezentují? A úsměv? Ten by měli mít vytetovaný…

PETR HŘÍBAL, šéfredaktor Zboží&Prodej, petr.hribal@atoz.cz

3

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

U

rčite ste už počuli tento starý vtip: Kto neverí, že záleží na maličkostiach, nech skúsi spať v jednej izbe s komárom.

Z rady, že o úspechu či neúspechu rozhodujú detaily, sa stala podobná fráza ako to, že je potrebné sa na zákazníkov usmievať a vychádzať im v ústrety, ponúkať im zážitok či vyrozprávať príbeh.

Sú to notoricky známe pravidlá, ktoré pozná každý obchodník. A predsa.

Nie všetci ich dokážu napĺňať.

Za šípkou! (alebo nie)

NAVIGÁCIA Kongres

Čo sme videli…

Barometer Stručne Nevynechajte Kto je kde?

Blog

6 8 11 12 13

14

Služby pre obchod

Keď narazíte na tento kód, bez váhania ho využite!



Predaj podporia aj hologramy

David Jakub vysvetľuje, aká myšlienka stojí za konceptom Fajne potraviny

Pivo vo vratných fľašiach sa vracia do hľadáčika zákazníkov Zmrzlina na paličke je najlákavejšia

Opaľovaniu svitá na lepšie časy

42

16

Téma vydania

CatScan

Pekárne rozširujú sortiment špeciálneho pečiva

4

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Slovlog rozprúdil krv v žilách slovenskej logistiky

Stretnutie

28 32 36 40

Vojna na Ukrajine výrazne ovplyvňuje potravinárstvo a produkty na pultoch predajní

20 Inšpirácia

Filip Grgula ponúka medové produkty v dizajnovom obchode

24

Vybavenie predajne

Kvalitný dizajn obchodu zvýši počet zákazníkov

46

Logistika

Alternatívne pohony sú budúcnosťou zásobovania v mestách

48

100 % pokrytie všetkých segmentov FMCG maloobchodu a veľkoobchodu

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

BAROMETER

Ceny výrazne narástli  Priemerná hodnota spotrebného koša meraného spoločnosťou ppm factum sa v období február – marec zvýšila na 76,97 eur, čo v porovnaní s minulou periódou december 2021 – január 2022 predstavuje nárast o 6,76 %, keď sa priemerná hodnota pohybovala na úrovni 72,10 eur.

Vývoj cien spotrebného koša (v EUR)

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

6

5.

8.

11.

13.

Kraj Coop Jednota Supermarket Kaufland

78,45

80,87

80,42

83,56

81,21

78,99

79,42

82,48

77,29

77,41

81,71

79,53

Lidl

77,50

79,33

78,26

79,71

Metro Coop Jednota Tempo Terno Plus

57,89

60,59

61,75

64,59

76,74

80,45

83,60

83,67

75,67

80,39

77,04

81,89

Tesco Expres

76,49

77,33

81,41

83,37

Tesco HM

72,19

77,12

74,17

77,62

Vývoj cien v období 31. 1. 2022 – 3. 4. 2022 K navýšeniu cien došlo vo všetkých sledovaných obchodných reťazcoch. Zákazníci si najviac priplatili za vybrané výrobky zo spotrebného koša v predajniach Lidl, kde v porovnaní s predchádzajúcou periódou došlo k výraznému navýšeniu cien v priemere o 9,56 %. Napriek významnému navýšeniu priemerného počtu akcií došlo k výraznému nárastu cien vo všetkých sledovaných kategóriách.

Najvyššie zvýšenie bolo v kategórii čerstvých výrobkov, kde došlo k nárastu o 9,7 %. Koloniálne výrobky sa v sledovanom období predávali drahšie priemerne o 5,67 %. Najväčší nárast akcií bol zaznamenaný pri drogistických výrobkoch, a to o 88 %. Veľký nárast akciových ponúk nastal aj pri koloniálnych produktoch – o 45 %.

Okrem Metra, kde sa priemerná cena spotrebného koša pohybovala na úrovni 61,40 eur, mohli zákazníci najlacnejšie nakúpiť v Tescu HM za priemernú cenu 74 eur. 

6

,76 %

 Priemerná hodnota spotrebného koša počas mesiacov február a marec stúpla o 6,76 %.

76,97 eur  Priemerná hodnota spotrebného koša v období február – marec bola 76,97 eur.

Vo februári si medziročne polepšila dekoratívna kozmetika TOP 10 POTRAVINÁRSKYCH KATEGÓRIÍ (SR, Potraviny a obchody so zmiešaným tovarom s výnimkou Metra) Medziročná zmena hodnoty predaja (02/2022 vs. 02/2021, v %) Liehoviny

−0,6 %

Syr

2,2 %

Čokoládové cukrovinky

−2,8 %

Pivo

−8,1 %

Sušienky a oblátky

2,6 %

Mlieko

7,5 %

Káva

0,0 %

Slané pochutiny

7,2 %

Víno*

−7,5 %

Maslo a margarín

16,4 %

*Elektronické dáta moderného trhu

TOP 10 NEPOTRAVINÁRSKYCH KATEGÓRIÍ (SR, Potraviny a obchody so zmiešaným tovarom + drogérie s výnimkou Metra) Medziročná zmena hodnoty predaja (02/2022 vs. 02/2021, v %) Papierové produkty

11,5 %

Krmivo pre zvieratá

8,2 %

Pracie prostriedky

7,5 %

Starostlivosť o vlasy

−0,2 %

Čistiace prostriedky

−13,4 %

Ústna hygiena

−0,4 %

Starostlivosť o pleť

−0,2 %

Starostlivosť o dieťa

5,4 %

Osobná hygiena

−10,6 %

Dekoratívna kozmetika

18,6 %

Pivá najviac propaguje Heineken Slovensko  Najpropagovanejším producentom piva na slovenskom trhu je Heineken Slovensko, propagácia jeho značiek Zlatý Bažant, Kelt, Corgoň, Krušovice a iných má podiel 42 % na celkovom reklamnom výkone sledovanej kategórie. Podobne silnou top 2 je Plzeňský Prazdroj Slovensko (39 %) so značkami Šariš, Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel, Smädný Mních a Gambrinus. Propagačnou trojkou sú Pivovary Staropramen (9 %) najmä so svojimi značkami Staropramen a Braník.

Trojicu najpropagovanejších desiatok tvorí Kelt (Heineken Slovensko, 13 %), Velkopopovický Kozel (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 13 %) a Corgoň (Heineken Slovensko, 10 %), v ležiakoch sa najNajpropagovanejšie značky pivných ležiakov (Reklamný výkon v období 04/2021 – 03/2022) Pilsner Urquell 22 % Zlatý Bažant 18 % Steiger 7 % Šariš 7 % Budweiser Budvar 6 % Radegast 5 % Gambrinus 5 % Krušovice 5 % Staropramen 4 % Velkopopovický Kozel 3 % Zähringer 3 % Svijany 3 % Heineken 2 % Corgoň 2 % Ostatné 8 %

viac propagujú značky Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 22 %), Zlatý Bažant (Heineken Slovensko, 18 %) a Steiger (Pivovar Steiger, 7 %).

Najpropagovanejšími značkami špeciálnych pív (13° a viac) sú Desperados (Heineken Slovensko, 23 %), Corona (Pivovary Staropramen, 14 %) a Šariš (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 12 %). Najpropagovanejšou značkou svetlých pív do 10° je Gazda (Pivovar Steiger, 19 %).

Polovicu celkového reklamného výkonu v pivách typu radler uskutočnila značka Captain Jack (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 50 %) a ďalším dôležitým propagátorom je značka Smädný Mních (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 43 %).

V nealkoholických pivách zostáva absolútnou jednotkou Zlatý Bažant (Heineken Slovensko, 42 %) nasledovaný značkou Birell (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 35 %) a trojicu uzatvára Staropramen Nealko (Pivovary Staropramen, 5 %). V nealkoholických pivách typu radler najvyšší reklamný výkon uskutočnili značky Zlatý Bažant (Heineken Slovensko, 36 %), Birell (Plzeňský Prazdroj Slovensko, 31 %) a Steiger (Pivovar Steiger, 24 %). 

BAROMETER

Spotrebitelia preferujú pivo v plechovke a jednoporciové zmrzliny Objemová významnosť balení piva Plechovky 56 % Vratné sklo 25 %

Pretrváva trend regionálneho a kváskového pečiva  Kvások ako základná ingrediencia pri výrobe chleba zostáva podľa Euromonitoru International na Slovensku silným trendom. Dôvodom je aj to, že kváskovanie je populárny spôsob, ako si pripraviť chlieb doma. Keďže spotrebitelia mali počas pandémie množstvo voľného času na výrobu domáceho pečiva, na chuť kváskových výrobkov si zvykli. Na tento trend preto zareagovali malé pekárne aj veľkí hráči na trhu a postupne začali prinášať svoje vlastné kváskové výrobky. Euromonitor International predpokladá, že ingredienciám ako kvások, zemiaky či ľan bude aj naďalej vzhľadom na dlhoročnú tradíciu domáceho pečenia rásť popularita.

Plast 18 %

Rodinné balenia 28 % Dezerty a pralinky 3 %

Zdroj: NielsenIQ, 04/21 – 03/22

Jednoporciové zmrzliny 69 %

Takisto rastie dopyt po chlebe bohatom na bielkoviny. Na trhu sa neprestajne objavujú nové produkty so zdravými nutričnými hodnotami, pričom pekárne neustále rozširujú svoju ponuku. Tento

Rast trhu s pečivom (v %) 2019

2020

2021

Balené

3,7

6,5

2,3

Nebalené

3,6

6,7

2,5

Celkovo

3,6

6,7

2,4

Ďalšie dáta sledujte v dvojtýždennom newsletteri TaPnews a na www.tovarapredaj.sk

7

inzercia

PO VIAC AKO TROCH ROKOCH MIERI KONGRES SAMOŠKA KONEČNE NA VÝCHOD SLOVENSKA

5. – 6. 10. 2022 DOUBLETREE BY HILTON KOŠICE PRÍĎTE AJ VY DISKUTOVAŤ O AKTUÁLNOM DIANÍ V SLOVENSKOM OBCHODE www.samoska-kongres.sk/registracia Ďakujeme partnerom, ktorí sa ako prví pripojili ku kongresu Samoška.

STRIEBORNÍ PARTNERI:

ODBORNÍ PARTNERI:

ŠPECIÁLNI PARTNERI:

BRONZOVÍ PARTNERI:

PARTNER KÁVY:

MEDIÁLNI PARTNERI:

ZÁŠTITA:

ORGANIZÁTOR:

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Vo všeobecnosti je trendom zvyšujúci sa dopyt po zdravých a vysokokvalitných produktoch. Vďaka rastúcemu povedomiu a rozširujúcej sa ponuke bezlepkových produktov sa očakáva, že popularita firmy Penam Slovakia bude aj v roku 2022 rásť.

Hodnotová významnosť veľkosti zmrzlín

ukazovateľ je dôležitý aj preto, že spotrebiteľ sa výrazne zaujíma o miestne produkty, jednak vďaka osvete v oblasti udržateľnosti, no úlohu taktiež hrá podpora lokálnych pracovných miest počas zložitých časov.



Za jedného z najväčších inovátorov na slovenskom trhu Euromonitor International označuje spoločnosť Penam Slovakia. Agentúra si všíma, že medzi spotrebiteľmi sa čoraz väčšej obľube tešia bezlepkové pekárenské výrobky, a to aj vďaka tomu, že sa začali viac zaujímať o svoje zdravie.

Nevratné sklo 1 %

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

STRUČNE

Billa ukázala prvú predajňu na čerpacej stanici OMV

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

8

formu spolupráce, pretože chce byť svojim zákazníkom ešte bližšie. „Do nových prevádzok Viva Billa budeme dodávať kvalitné potraviny zo sortimentu ako ovocie, zelenina, pečivo či mliečne a mäsové výrobky,“ hovorí Arnd Riehl, generálny riaditeľ reťazca. Nový koncept predajne je súčasťou inovácií, ktoré OMV prináša v snahe skvalitňovať svoje služby. Čerpacie stanice OMV sú miestom, kde možno nielen natankovať, ale zákazníci si môžu kúpiť elektronické diaľničné známky, vyzdvihnúť balík či zakúpiť lístky na kultúrne a športové podujatia. Zmenami prechádza aj gastronomický sortiment, ktorý vodičom na cestách ponúka občerstvenie a kávu. 

 Zákazníci OMV môžu natankovať a vybaviť si nákup na jednom mieste. Spoločnosť v rámci spolupráce s reťazcom Billa rozširuje sortiment vo svojich obchodoch na vybraných čerpacích staniciach o čerstvé potraviny.

Prvú prevádzku Viva Billa otvorili začiatkom mája na čerpacej stanici OMV na Hečkovej ulici v bratislavskej Rači. V budúcnosti pribudnú ďalšie. „Veľmi intenzívne vnímame potreby našich zákazníkov a je zrejmé, že pre nedostatok času vzniká trend návratu k menším formátom predajní. Na čerpacích staniciach OMV Viva Billa si odteraz zákazníci budú vedieť vyriešiť už aj svoj denný nákup potravín. Veríme, že vďaka tomu našim zákazníkom opäť uľahčíme každodenné povinnosti a ušetríme trochu drahocenného času,“ vysvetľuje Michal Kubinec, retail manager OMV Slovensko. Ako dopĺňa, čerpacie stanice už dávno nie sú len miestom, kde si zákazníci doplnia palivo a odídu. Zmenili sa na miesta s komplexnou ponukou služieb práve preto, aby zákazníkom boli vždy poruke. Sieť Billa sa rozhodla pre takúto

IKEA Bratislava končí s bielymi pokladničnými blokmi  IKEA sa dlhodobo venuje trvalej udržateľnosti a najnovšie sa v rámci stratégie Dobré pre ľudí a planétu snaží svoje záväzky plniť aj voči prírode. Jedným z ďalších krokov k zelenšej budúcnosti je prechod z pôvodných bielych pokladničných blokov na modré, ktoré sú 100 % recyklovateľné. „Cieľom IKEA je stať sa do roku 2030 stopercentne cirkulárnou spoločnosťou. V praxi to znamená, že hľadáme spôsoby, ako odpadové materiály vrátiť naspäť do výroby. Presne takýto krok robíme používaním recyklovaného papiera na pokladničné bloky,“ hovorí Anna Šimončičová, líderka udržateľnosti IKEA Bratislava. V súčasnosti sa modré recyklovateľné pokladničné bloky využívajú v obchodnom dome v pokladniciach a postupne sa budú využívať aj v reštaurácii a v kontaktnom centre. 

inzercia

L I M I T E D C R E AT I O N S

O chutnajte neob j avené

COSTA RICA AQUIARE S

V SUP E R M A R K E TO C H A J O N LI N E OBJAVTE L’OR

PRE NESPRESSO ® * K ÁVOVARY

*Ochranná známka tretej osoby, nie je v spojení s JACOBS DOUWE EGBERTS.

UMENIE CHUTI

Planeo otvorilo 53. prevádzku  Planeo Elektro rozširuje sieť predajní.

Nedávno otvorilo druhú nitriansku pobočku, ktorá je zároveň 53. predajňou značky. Podľa generálneho riaditeľa spoločnosti Petra Benického investovať do kamenných prevádzok má zmysel. Aj preto v tom sieť elektropredajní plánuje pokračovať. „Máme rozpracované ďalšie zmluvy na ďalšie pobočky. Nakupovanie cez internet je určite pohodlné, no stále je tu veľká skupina spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú klasické nákupy s prezretím si tovaru, prípadne s konzultáciou s predajcom.

Chceme byť našim zákazníkom čo najbližšie, a preto sme s expanziou ešte neskončili,“ vysvetľuje Peter Benický. Planeo expandovalo aj počas pandemickej krízy. „Asi to máme v DNA, pretože našu sieť predajní sme začali budovať v krízovom roku, prvú sme otvorili v roku 2009. Určite nám neistota v čase covidu nebola príjemná, ale stavali sme na tom, že sme finančne silná a stabilná spoločnosť a napriek okolnostiam sme v roku 2020 otvorili predajne vo Veľkom Mederi a v Humennom a minulý rok v Námestove,“ spomína Peter Benický.

Zároveň priznáva, že aj keď im objem predaja cez e-shop v tom čase narástol o vyše 300 %, výpadok päťdesiatky kamenných predajní Planeo pocítilo. „V konečnom dôsledku nám však táto situácia urýchlila už naplánované procesy. Upgradovali sme e-shop planeo.sk, rozšírili sme vozový park a vytvorili nové pracovné miesta pre kuriérov. Tak, aby sme vlastnými autami a vlastnými zamestnancami dokázali efektívnejšie reagovať na požiadavky zákazníkov,“ hovorí. Podľa slov generálneho riaditeľa sú plány siete elektrodomov vysoko ambiciózne a týkajú sa kamenných predajní aj e-shopu. 

Coop Jednota zálohuje vo vyše tisícke obchodov  Legislatívna povinnosť zálohovať PET fľaše a plechovky sa týka predajní s predajnou plochou nad 300 metrov štvorcových, čo v Coop Jednote predstavuje 321 predajní.

Najväčšia slovenská maloobchodná sieť sa však do zálohového systému zapojila aj dobrovoľne prostredníctvom takmer 800 predajní. Celkovo zriadila bezmála 1 100 odberných miest.

STRUČNE

„Naše predajne sú na vidieku často jedinou možnosťou, ako si zabezpečiť potraviny. Preto sme spotrebiteľom vyšli v ústrety aj v oblasti zálohovania a pre našich zákazníkov zriadili odberné miesta aj v malých predajniach, kde nám zákon túto povinnosť neukladal,“ uvádza Ján Bilinský, predseda predstavenstva Coop Jednoty Slovensko. Vo väčšine predajní je odber zálohovaných obalov riešený automatizovane cez zálohomat. V tých menších sa zákazníci môžu stretnúť s ručným zberom.

Najviac automatizovaných zálohomatov je v Nitrianskom kraji, následne v Žilinskom, v Trnavskom a v Banskobystrickom kraji. Ručný zber je aktuálne spustený na 287 odberných miestach v sieti Coop Jednota. V nasledujúcich mesiacoch pribudnú ďalšie predajne. Aktuálne sa pripravujú na zálohovanie a budú musieť prejsť schvaľovacím procesom Správcu zálohového systému. Za prvých päť mesiacov od spustenia povinného zálohovania na Slovensku Coop Jednota vyzbierala 27 miliónov kusov obalov. „Od 100-tisíc kusov vyzbieraných v januári a dvoch miliónov vo februári až po májových 12 miliónov kusov ide o skokovitý nárast,“ hovorí Ján Bilinský. „Uplynulé mesiace nám priniesli množstvo skúseností. Zároveň sme museli operatívne riešiť vzniknuté problémy, ktoré z novej legislatívnej povinnosti vyplynuli, ako napríklad meškajúci spotrebný materiál, zaškolenie personálu, nastavenie RVM zariadení a iné,“ dopĺňa.

„Nie je umenie predávať trvanlivý sortiment, umením je predávať čerstvý tovar, a to si ako veľkoobchod s potravinami, ktorý pôsobí vo sfére maloobchodu, od začiatku uvedomujeme,“ tvrdí Martin Kozák, výkonný riaditeľ spoločnosti Labaš. V supermarkete si zákazníci budú môcť vybrať medzi ovocím a zeleninou od slovenských farmárov a pestovateľov, bioproduktmi či dovezenými konvenčnými potravinami. Novootvorená predajňa ponúka zákazníkom doposiaľ najširší biosortiment z ponuky Fresh Plus. K prevádzke patrí pekáreň, v ktorej sa pečivo bude piecť z chladených, nie mrazených surovín. 

Lidl testoval plne elektrický kamión  Spoločnosť Lidl pokračuje v snahe znižovať uhlíkovú stopu. V roku 2018 spustila firma projekt znižovania emisií v doprave nasadením prvého alternatívneho kamióna. Dnes tvoria kamióny s alternatívnym pohonom 26 % jej vozového parku. Do roku 2025 Lidl plánuje vlastniť flotilu, ktorá sa bude z polovice skladať z ekologickejších vozidiel. Do roku 2030 by mala táto úroveň stúpnuť na 85 %. „Lidl ako prvý obchodný reťazec na Slovensku testoval plne elektrický kamión. Týmto krokom sa pripravujeme na nasadenie elektrického vozidla do plnej prevádzky v najbližších mesiacoch.

Správne nastavená logistika, dobrý plán trás našich dispečerov a spoľahliví dopravcovia. To sú kľúče k úspechu pre každú spoločnosť, ktorá rozmýšľa zodpovedne voči životnému prostrediu,“ hovorí vedúci úseku logistiky v Lidli Peter Mego.

9

Elektrický kamión Lidla vyskúšali priamo v logistickom centre v Seredi. Práve tu odštartoval prémiovú cestu prvého 100 % elektrického kamióna šofér kamióna a youtuber v danom segmente Martin Malec, známy aj ako SomŠofér. „Je skvelé, že už inzercia

Vzhľadom na to, že prechodné obdobie na predaj „nezálohovaných“ obalov sa končí 30. júna, nadchádzajúce obdobie preverí zálohový systém v plnej prevádzke. „S blížiacim sa letným obdobím a očakávaným nárastom predaja plastových fliaš a plechoviek apelujeme na Správcu zálohového systému, aby bola v čo najkratšom čase posilnená logistika a doriešené softvérové prepojenia na systém Správcu. Predišli by sme tak hromadeniu vriec s vykúpenými obalmi. Čo má okrem iného výrazný vplyv na naše finančné toky,“ uzatvára Ján Bilinský.

Viac o systéme zálohovania PET fliaš a plechoviek sa dočítate v časopise Tovar&Predaj 1 – 2/2022 na str. 22 a na www.tovarapredaj.sk v sekcii Téma. 

V Košiciach pribudol nový supermarket Fresh Plus

NOVINKA

 Spoločnosť Fresh Plus otvorila 33. supermarket na Wuppertálskej ulici v Košiciach.

Zákazníci v moderných priestoroch nájdu lo-

Brick Food Slovensko

www.comperio.cz

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

kálne produkty, široký biosortiment, čerstvé ovocie a zeleninu. Na svoje si prídu aj ľudia s potravinovými alergiami. Nový supermarket sa tak stal súčasťou projektu Byty Veža Euphoria na Sídlisku KVP. V predajni s rozlohou 815 metrov štvorcových sa nachádzajú samoobslužné pokladnice, ekologické zariadenia ako uzatvárateľné vitríny minimalizujúce tepelné straty a LED osvetlenie. Spoločnosť kladie dôraz na ekológiu používaním moderných a úsporných technológií, často nad rámec zákona a povinných noriem.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

STRUČNE

SAMO vníma novelu zákona o potravinách ako prínosnú

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

10

 Podľa Slovenskej aliancie moderného obchodu (SAMO) je novela zákona o potravinách prínosom. Koncom mája ju odsúhlasilo plénum Národnej rady SR. „Oceňujeme zmenu prístupu súčasnej vlády a parlamentu k filozofii tohto zákona, ktorý prináša odklon od represívneho ku konštruktívnejšiemu nahliadaniu na predaj a bezpečnosť potravín pri predaji na Slovensku,“ povedal Martin Krajčovič, predseda SAMO. Aliancia oceňuje, že novela rieši najpálčivejšie problémy spôsobené predchádzajúcim znením zákona. Tie viedli až k obmedzeniam zo strany Európskej komisie voči Slovenskej republike, ako aj k viacerým súdnym sporom.

zatiaľ prebiehať v okolí výdajného miesta Packety v Prahe. „Naším cieľom je priniesť doručovanie elektrobicyklami v dohľadnej dobe aj na Slovensku a rozšíriť tak možnosti ekologického doručovania zásielok,“ konštatuje Alexander Jančo, výkonný riaditeľ Packety na Slovensku.

Cyklokuriér denne doručí približne 70 zásielok a precestuje s nulovými emisiami približne 80 kilometrov. Analýzy ukazujú, že za rok by na tejto trase jeden automobil na spaľovací motor vypustil do ovzdušia približne 26-tisíc kilogramov oxidu uhličitého. Pilotná fáza projektu je naplánovaná na najbližších tri až päť mesiacov. Veľkosť úložného priestoru je 380 litrov a zmestí sa doň približne 50 štandardných zásielok. „Spustenie doručovania zásielok pomocou elektrických bicyklov je súčasťou našej stratégie udržateľného podnikania. Tá zahŕňa rozsiahly popis našich plánov a záväzkov od využívania alternatívnych zdrojov energie, nakladania s odpadom, bezpečnosťou na pracovisku až po aktivity v oblasti spoločenskej zodpovednosti,“ konštatuje Simona Kijonková, zakladateľka a CEO holdingu Packeta.

Packeta vidí veľkú budúcnosť vo vodíku a jeho využití. Preto aktuálne analyzuje vybudovanie vlastnej čerpacej stanice, plánuje taktiež využiť rozsiahle plochy svojich dep na umiestnenie fotovoltiky. Vodík má špecifické technické parametre. Auto na vodík dokáže prejsť určenú vzdialenosť a súčasne je vodič schopný auto natankovať podobne ako benzínom alebo naftou za niekoľko minút a opäť pokračovať v jazde. Auto tak nie je obmedzované nabíjaním. Prvé vodíkové auto plánuje Packeta začať testovať v prvej polovici tohto roku.

To bolo spôsobené predovšetkým uzákonením povinnej propagácie slovenských potravín v reklamných materiáloch obchodníkov, ako aj drastickými miliónovými pokutami aj za nepatrné veci, ktoré nijak neohrozovali spotrebiteľov alebo bezpečnú prevádzku obchodu. SAMO vníma pozitívne aj ďalšie dôležité zmeny v zákone, napríklad umožnenie predaja potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Táto zmena prinesie prospech najmä sociálne slabším ľuďom na Slovensku a súčasne zníži plytvanie potravinami. 

Packeta doručuje e-bicyklami  Doručovateľská spoločnosť Packeta spúšťa novú formu doručovania zásielok.

K výdajným miestam, Z-Boxom a kuriérom pribudla možnosť doručenia pomocou elektrických bicyklov. Testovacia prevádzka bude

Aká je vízia Alexandra Janča pri budovaní Packety na Slovensku, si prečítate v časopise Tovar&Predaj 9 – 10/2021 na str. 31 a na www.tovarapredaj.sk v sekcii Profily. 

Tesco otvorilo tretí obchod v Nitre  Po takmer roku od otvorenia supermarketu Tesco v OD Prior Nitra reťazec víta zákazníkov v poradí v treťom obchode v meste.

Supermarket s rozlohou vyše 1 000 metrov štvorcových otvorili v novom nitrianskom nákupnom centre Promenáda. Zákazníci budú mať k dispozícii samoobslužné pokladnice či službu Scan&Shop Mobile. „Tesco otvorením ďalšej predajne potvrdzuje svoju dlhodobú stratégiu rozvíjať biznis na Slovensku a prinášať zákazníkom aj naďalej ich obľúbené výrobky za dostupné

ceny vo všetkých regiónoch. Zákazníci sa môžu v novom supermarkete v Nitre tešiť na široký sortiment vyše 7 000 výrobkov vrátane produktov od lokálnych dodávateľov,“ uvádza Martin Kuruc, generálny riaditeľ Tesca na Slovensku.

Tesco v Nitre prevádzkuje od roku 1999 aj prvý hypermarket otvorený na Slovensku. Od júna minulého roka supermarket v OD Prior. Nový supermarket Tesco, ktorý je 155. predajňou reťazca, sa nachádza na prízemí nákupného centra Promenáda na nábreží rieky Nitra. Obchod bude otvorený sedem dní v týždni od 7.00 do 21.00 hod.

V ponuke novej predajne Tesco budú okrem čerstvých a trvanlivých potravín či grilu aj produkty pre ľudí so špeciálnymi výživovými potrebami.

Tesco zákazníkom na Slovensku prináša najnovšie trendy v nakupovaní. Aj v novom supermarkete v nitrianskej Promenáde sú k dispozícii inovácie ako nákup so Scan&Shop či štyri samoobslužné pokladnice. Samozrejmosťou je aj zberný automat na vrátenie plastových fliaš a plechoviek. 

Billa začala využívať ekokamióny  Spoločnosť Billa začala na prevoz potravín využívať vozidlá, ktoré jazdia na skvapalnený zemný plyn a do ovzdušia vypúšťajú výrazne menej emisií. Jeden takýto kamión s najazdenými 125-tisíc kilometrami ročne ušetrí takmer 40 ton emisií oxidu uhličitého v porovnaní s dieselovými motormi. Billa plánuje zásobovať svoje predajne po celom Slovensku flotilou 70 ekokamiónov.

Nadnárodná obchodná skupina REWE, do ktorej Billa patrí, si stanovila dva ambiciózne ciele. Do roku 2030 chce znížiť emisie skleníkových plynov o 30 % a do roku 2040 dosiahnuť klimatickú neutralitu. Prispeje k tomu aj obmena vozového parku. V spolupráci so slovenskou dopravnou spoločnosťou NAD-RESS Senica plánuje sieť supermarketov zásobovať svoje predajne pomocou ekologických vozidiel. V prevádzke je aktuálne päť takýchto kamiónov. „Výmenou zásobovacích vozidiel, ktoré denne vyrážajú z našich skladov a zabezpečujú pestrú ponuku potravín a ďalších tovarov pre našich zákazníkov, chránime cenné prírodné zdroje a zároveň sme o malý krôčik bližšie k uhlíkovej neutralite,“ hovorí Arnd Riehl, generálny riaditeľ Billa. Nové kamióny sú vhodné na zásobovanie počas noci a v centrách miest.

Počas jazdy v tichom režime totiž ich prevádzka neprevyšuje 71 decibelov, a teda nerušia okolie nadmerným hlukom. 

Aktuálne správy nájdete na www.tovarapredaj.sk/spravy



aj na Slovensku sa elektromobilita čím viac dostáva do sveta dopravy. Jazdenie na elektrokamiónoch je v porovnaní so štandardnými vozidlami príjemnejšie a hlavne tichšie. Vzhľadom na prevodovku, ktorá má len dva stupne, je tak zároveň celá jazda omnoho plynulejšia,“ delí sa o svoje skúsenosti Martin Malec. 

NEVYNECHAJTE 22. 6. 2022 PARÍŽ

8. 9. 2022 PRAHA

POPAI AWARDS PARIS 2022 medzinárodná súťaž v odbore marketing at retail

ČERPAČKA 10. kongres pre prevádzkovateľov čerpacích staníc

SAMOŠKA 20. kongres na podporu slovenského trhu  Kongres Samoška je jedinečným miestom, kde sa stretávajú predstavitelia centrál maloobchodných aliancií a družstiev i majitelia a vedúci predajní z rôznych regiónov Slovenska. Po tri a pol roku, keď pandemické opatrenia neumožňovali stretávanie sa na spoločenských podujatiach, sa kongres opäť vracia do Košíc. Jubilejný 20. kongres sa uskutoční v hoteli DoubleTree by Hilton Košice. 

 Kongres Čerpačka je určený všetkým nájomcom, prevádzkovateľom a majiteľom čerpačiek, ktorí chcú uspieť v konkurenčnom boji a zvýšiť svoje tržby. Celodenný program ponúka prednášky zaujímavých rečníkov a inšpirácie z praxe – témy sa týkajú prevádzky, práce s dátami o zákazníkoch, marketingu a podobne. Odborný program rieši aktuálne dianie vo svete čerpacích staníc, a to nielen prostredníctvom prednášok, ale aj prípadových štúdií a panelových diskusií. 

www.samoska-kongres.sk +421 904 589 741 izabela.bobulova@atoz.sk

Ďalšie blížiace sa udalosti nájdete na www.tovarapredaj.sk/udalosti

11

www.kongrescerpacka.cz +420 733 188 184 martina.kralova@atoz.cz

inzercia

k dispozícii od 7/2022

LIM ITOV EDÍC ANÁ IA

ra

poma

uť

ích r p á v nčo

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

www.popai.fr +330 689 042 023 eva@popai.fr

5. – 6. 10. 2022 KOŠICE



 Už viac než 50 rokov oceňuje asociácia POPAI France výnimočné počiny v rámci marketingu na mieste predaja: tvorbu a výrobu POS materiálov, komerčnú architektúru, digitalizáciu miesta predaja, rozloženie a nasadenie merchandisingových konceptov. Okrem odmeny je zisk POPAI Awards profesijným uznaním a predstavuje značku medzinárodného ohlasu. 

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

KTO JE KDE Šufliarský. V minulosti trinásť rokov pracoval v spoločnosti Pepsi-Cola, kde sa venoval akvizícii kľúčových zákazníkov a posledné tri roky pôsobil ako výkonný riaditeľ v spoločnosti Amossoreta. 

POVÝŠENIA

 Lidl Slovenská republika má od mája nového generálneho riaditeľa. Adam Miszczyszyn vo funkcii nahradil Matúša Gálu. Matúš Gála prevzal vedenie diskontného reťazca v Belgicku a Luxembursku. Adam Miszczyszyn v Poľsku pôsobil ako obchodný riaditeľ rezortu nákupu.

Následne v rámci Lidl Stiftung pracoval ako riaditeľ medzinárodného nákupu tovaru. 

 Jiří Zeman nastúpil na pozíciu korporátneho manažéra komerčného rozvoja pre Českú a Slovenskú republiku spoločnosti Nestlé Česko. Vo firme pôsobí už viac než päť rokov.

Po novom bude budovať kanálové a zákaznícke stratégie naprieč všetkými kategóriami Nestlé a zastreší projekty udržateľného rozvoja.   Maria Hartlová je riaditeľka trade marketingu Mattoni 1873. Predchádzajúcich šesť rokov pôsobila v spoločnosti PepsiCo Services CZ, kde dva roky pracovala ako riaditeľka marketingu medzinárodných značiek Pepsi v Česku, na Slovensku a v Maďarsku. Pracovné skúsenosti zbierala tiež v spoločnostiach Reckitt Benckiser a Bochemie. 

PRÍCHODY

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

12

 Manažérom výroby v Pivovare Šariš je od začiatku marca Martin Mathia. Nový sládok pôsobí v pivovare naprieč rôznymi pozíciami už 21 rokov. Na novej pozícii bude zodpovedať za výrobu sladu a piva. 



Viac personálnych zmien nájdete na www.tovarapredaj.sk

 Spoločnosť Heineken Slovensko má nového national sales manažéra pre segment food. V apríli na túto pozíciu nastúpil Radoslav

inzercia

ŽE NIE SÚ ĽUDIA? ALE SÚ!

A NÁJDETE ICH ONLINE U NÁS. 6 100 návštevníkov za mesiac

 Pracovná pozícia na webe

www.tovarapredaj.sk na celý mesiac

 Job týždňa v newsletteri TaPnews

Distribuovaný na 1 900 e-mailových adries

 Zdieľanie pracovnej pozície na profiloch TaP na LinkedIn a Facebooku

2 200 sledujúcich

TO VŠETKO ZA UVÁDZACIU CENU 600 EUR!

DOHOVORTE SI SVOJ PRACOVNÝ INZERÁT UŽ DNES!

KONTAKT

KAROLÍNA BEZUNKOVÁ +420 603 823 515 karolina.bezunkova@atoz.cz

INFORMAČNÁ PASÁŽ

PET fľaše a kopec času

Tatry, prepáčte

 Zálohovanie plastových fliaš a plechoviek sleduje ušľachtilý cieľ, ale samotnú prax je potrebné vyladiť. Na jar sa objavili správy, že vykúpené obaly sa hromadia v zázemí predajní, pretože ich systém nestíha odvážať. Problém vzniká aj pri ich vykupovaní. Je jasné, že spotrebitelia neutekajú do predajne s jedným vratným obalom a radšej ich nazbierajú viac, aby ich mohli odovzdať naraz. Tak sa stane aj to, že pred zálohomatom sa vytvorí rad, pretože vložiť do stroja plné vrece plastových fliaš a plechoviek trvá nejaký čas. Doba strávená v predajni sa predlžuje a aj takáto skúsenosť môže rozhodnúť o ochote či neochote zálohovať. 

 Prepáčte, že nedokážeme využiť váš potenciál tak, aby sa turisti cítili na vašom území vítaní a neodchádzali s pachuťou nezvládnutých služieb.

Nedávno sme zavítali do Starého Smokovca. Nikdy som nerozumela tomu, prečo sa niekto v rámci Tatier presúva autom, keď je k dispozícii električka.

Okrem toho, že je ekologickejšia, zmestí sa do nej viac ľudí a turisti nemusia hľadať parkovacie miesto a platiť zaň. Rozhodli sme sa preto využiť jej služby, ale bojím sa, že asi naposledy. Chceli sme cestovať na Popradské pleso, ale do prvej električky sme sa nevošli. Mala iba jeden vagón a ten zabrali školáci na výlete a turisti, ktorí nastúpili na skorších zastávkach. Do druhej, ktorá išla o hodinu, sme sa zmestili len tak-tak. Nebolo to príjemné, ale prežili sme. Oveľa horšia však bola cesta naspäť. Už na našu zastávku prišla plná električka. Okrem nás však na ňu čakala celá škola v prírode, čo znamená približne 50 detí. Túto tlačenicu sme vydržali po najbližšiu zastávku, potom sme to vzdali a vystúpili sme. Počuli sme, že je to vraj vcelku bežné. Ak je to pravda, tak si to neviem vysvetliť inak, iba tak, že železničiarov koncom mája prekvapili turisti v Tatrách. 

 Slovenská firma Dedoles zažívala krásny podnikateľský sen. Predaj dizajnových ponožiek jej dokázal vygenerovať ohromné tržby.

Kým v roku 2019 to bolo necelých 15 miliónov, o rok nato skoro 50 miliónov eur. Spoločnosť expandovala, investovala a pripravovala sa na ďalší rast. Nedávno však prišla správa, že žiada  Pokiaľ sa rozhodujem rozumo reštrukturalizáciu. ne, vyhráva nanuk, keďže v prepočPodľa vyjadrení majite na liter vychádza cenovo výhodteľa Jaroslava Chrapnejšie. Ale je pravda, že prechádzka ka sa dostali do krátna slnku znižuje finančnú gramotkodobých problémov nosť, preto si niekedy v cukrárni s nedostatkom hotovolím kopček čokoládovej zmrzliny vosti, čo znervóznilo v chrumkavom kornútiku.  veriteľov. Firma napriek

 Podľa Štatistického úradu SR rástli tržby v maloobchode už 14 po sebe nasledujúcich mesiacov, ale tempo ich rastu sa v apríli spomalilo na 9,5 %.

Výraznejší rast spôsobili nižšie tržby v apríli 2021, keď doznievali opatrenia druhej vlny pandémie v podobe zavretých obchodov. Veľkonočné sviatky tento rok pripadli na apríl, čo sa na medziročnej báze prejavilo vyššími tržbami v predajniach potravín, nápojov a tabaku o 25,1 %. V špecializovaných predajniach, napríklad s obuvou, textilom, drogériou, tržby vzrástli o 16,6 %. Vysoký medziročný rast na úrovni 29,1 % dosiahli predajne s počítačmi a komunikačnými zariadeniami. Vyššie tržby dosiahli aj hobbymarkety, predajne nábytku a spotrebnej elektroniky, a to o 11,6 %. Štatistický úrad SR uvádza, že pomalšie rástli tržby čerpacích staníc a tržby v stánkoch a na trhoch. Štvrtý mesiac klesali tržby v zásielkovom predaji, aktuálne o 8,6 %. Oproti aprílu 2021 poklesli aj tržby kníhkupectiev, športových potrieb a hračiek. 

blogu

Projekt vlk

 Nedávno sa mi do rúk dostala ozaj zaujímavá kniha. Švédsky novinár Lars Berge napísal reportáž Projekt vlk, v ktorej sa snaží prísť na to, prečo vlky zabili v zoo svoju ošetrovateľku. Vydáva sa po stopách tejto šelmy a mapuje vzťah ľudí k nej. Od priam hororových vlastností, ktoré jej kedysi ľudia pripisovali, sme sa dostali k tomu, že si ju dnes značne romantizujeme. Nech sú naše predstavy o vlkoch akékoľvek, vždy je to šelma a súčasť divokej prírody. A hoci by sme si radi mysleli, že vlkom dokážeme porozumieť a dokonca s nimi nadväzovať vzťahy a komunikovať, vôbec to nemusí byť pravda. 

Vtip mesiaca  Starý indián učí syna čítať dymové signály.

Zrazu mladý indián uvidí na oblohe dym a volá: „Oci, oci, prosím, prečítaj mi to!“ Starý indián pozrie hore a vraví: „Počkaj chvíľu, to je ešte len reklama!“ 



Tržby naďalej rastú

z Táninho

13

Nanuk či kopček zmrzliny?

tomu verí, že sa jej podarí ozdraviť a bude pokračovať ďalej. Aj pri budovaní biznisu pravdepodobne platí „ponáhľaj sa pomaly“. 

Poznámky

Kontaktujte Tatianu: tatiana.kapitanova@atoz.sk

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Ponožkový sen narazil

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

KONGRES

Po sedemnásobnom odklade a koronavírusom vynútenom dvojročnom online exile sa opäť mohli logistickí profesionáli tešiť z osobných stretnutí. Stalo sa tak na pôde 14. ročníka logistického kongresu Slovlog, ktorý sa konal v dňoch 7. – 8. apríla 2022 v priestoroch DoubleTree by Hilton Hotel Bratislava.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

14

Slovlog rozprúdil

krv v žilách slovenskej

logistiky

P

red plnou sálou vystúpili so svojimi inšpiratívnymi prezentáciami a prednáškami mnohé osobnosti slovenskej logistiky. Hostia sa zoznámili nielen s novinkami, ale aj so zaujímavými prípadovými štúdiami.

Je „Čas (na) zmeny“

Tomáš Szmrecsányi, tomas.szmrecsanyi@atoz.sk

Naplnená kongresová sála s tichým úžasom sledovala a počúvala úvodnú prezentáciu majstra etikety Ladislava Špačka, ktorý je pôvodným povolaním pedagóg, vyučoval na Filozofickej fakulte Karlovej univerzity. Od roku 1992 pôsobil takmer jedenásť rokov ako hovorca prezidenta Václava Havla. Ako zdôraznil, treba sa čím skôr vrátiť k normálnemu životu, ktorý nám vzala pandémia. A to platí najmä pre logistiku, pre ktorú, ako upozornil, je veľmi dôležitá osobná komunikácia.

Jarný kongres Slovlog sa niesol v znamení motta „Čas (na) zmeny“. Prečo práve takto? Nielen pandémia covidu-19 priviala ďalšiu príležitosť uvedomiť si relatívnosť vnímania času aj v logistike, ale i ňou vyvolané výrazné zmeny vrátane posilnenia e-commerce, nárastu cien energií, pohonných hmôt, stavebných materiálov či nedostatok súčiastok pre automotive. Ďalšie zmeny ešte len vyvolá aktuálny vojnový konflikt na Ukrajine, ktorého následky boli témou aj debát na kongrese. Druhý extrém predstavujú kontajnery z Ázie. Kým pred „krízou“ dorazili za tri týždne, dnes môže rovnaký čas trvať iba nalodenie. Ak sa zmenilo vnímanie času pre nás, platí to isté aj pre našich odberateľov či dodávateľov. A ako je vlastne pripravená slovenská logistika na tieto výrazné zmeny?

A práve na komunikáciu boli zamerané jeho slová.

Ako úspešne komunikovať so zákazníkmi, aby sme ich nestratili, ale, naopak, získali ich dôveru, a teda aj ďalších možných partnerov? Veľký dôraz kládol rovnako na komunikáciu s kolegami, ktorá dokáže posilniť celú firmu. Upozornil na dôležitosť značky, ktorú treba chrániť a to sa dá aj prostredníctvom správnej komunikácie. Rečník zároveň prezradil, ako so šarmom a efektívne zvládnuť aj rokovania s na prvý pohľad nie dobre naladeným zákazníkom. Jednoducho povedané, treba so zákazníkmi komunikovať tak, aby sa cítili ako páni.

Logistickú akciu roka odštartovali pred plnou sálou Jeffrey Osterroth a Tatiana Koššová zo spoločnosti Atoz Group, ktorá celú akciu zorganizovala.

Okrem nich vystúpil s úvodnou rečou aj Jakub Velko zo 108 Agency, Péter Vörös z Hopi SK a Martin Urban z Jungheinrich Slovensko.

Nasledovná panelová diskusia sa venovala hlavne aktuálnym zmenám v logistike. Tá veľmi dlho bola oblasťou, kde sa úzkostlivo sledovali náklady. Potom prišla pandémia. Čo všetko spôsobila pandémia a ňou vyvolaná kríza v logistike? Ako inflácia a rast cien energií vplývajú na logistické a výrobné spoloč-

Zmeny v logistike

nosti? Prichádza nová éra ekonomického normálu? Čo to bude znamenať nielen pre kvalitu, ale aj cenu logistických služieb? Ako reagovali firmy na zmenu potrieb zákazníkov? Aj o tom sa hovorilo v rámci panelovej diskusie na kongrese Slovlog.

Ako zdôraznil Martin Urban z Jungheinrich Slovensko, pripravenosť jeho spoločnosti pomohla zvládnuť náročné obdobie. Podľa diskutujúcich víťazom krízy boli e-commerce, development a kuriérske služby. V diskusii svoje skúsenosti predstavili aj Katarína Dobišová zo spoločnosti Nestlé, Martin Hubeňák z Port of Antwerp, Jakub Pelikán z Mountpark, Jakub Velko zo 108 Agency a Péter Vörös z Hopi SK. Panel moderoval Peter Nemečkay z KPMG Slovakia.

Veľký záujem o Bizlog a Retailog Počas obeda čakali na účastníkov logistického kongresu desaťminútové „speed-datingové“ stretnutia Bizlog. Tie sú ideálnym spôsobom stretnutia zákazníkov a dodávateľov na neutrálnej pôde, kde obe strany rýchlo zistia, či má zmysel rozvinúť rokovania do konkrétnejšej podoby. O akciu bol skutočne veľký záujem, rovnako ako o ďalšie pokračovanie – Retailog.

Flexibilita je v dnešných časoch veľmi dôležitá.

Firmy, ktoré sa nedokázali prispôsobiť novým podmienkam a včas nepristúpili k modernizácii

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Marian Gono zo SSI Schäfer Systems International, Veronika Bezáková z Alza.sk, Miroslav Klena z dm drogerie markt Slovensko a Ivan Pastier z CTP. Diskutujúci uznali, že nárast online nakupovania priniesol pre logistické procesy v e-commerce vyššiu záťaž. Viac nakupovania znamená viac tovaru, ktorý treba objednať, uskladniť, vychystať a dopraviť. Ako upozornili, dôležité je aj umiestnenie logistických centier a automatizácia. Aj preto nápor lepšie zvládli tie firmy, ktoré už mali logistické procesy automatizované. Panelovú diskusiu moderovala Tatiana Kapitánová, šéfredaktorka časopisu Tovar&Predaj.

Ako upozornil, je zásadné, aby bol človek flexibilný a schopný sa rýchlo a plynulo prispôsobiť meniacim sa trhovým podmienkam. Ako príklad, že sa to dá, uviedol svoju spoločnosť. Tej sa darilo aktívne rozvíjať distribučnú sieť a obchodný plán tak, aby bol prispôsobivý a flexibilný pre obchodné a trhové zmeny, globálne problémy a životné prostredie.

Zároveň hovoril o tom, čo všetko podnikla spoločnosť Tesco na riešenie dvoch výziev dnešného maloobchodu: plytvanie potravinami a vplyv logistiky a dopravy spoločnosti na klimatické zmeny.

Inšpiratívne prípadové štúdie

Marián Kristek z EF Parts & Logistic Service a Michal Fišer z Kodys Slovensko predstavili proces zavedenia riešenia, získavania dát a spôsoby digitalizácie. Prípadová štúdia v ich podaní ukázala aj samotný výsledok optimalizácie procesov. Na možnosti automatizácie logistických procesov sa zamerali následne Lubor Bačík z firmy Peri a David Pulkert z M2C. Publiku ukázali možnosti, ako zjednodušiť aj zjednotiť interné procesy.

O čom hovorili v rámci prípadovej štúdie Ľuboš Baran z Pilulka.sk a Lubomír Veselý zo spoločnosti Grit? S rastúcim počtom dodávateľov rastie aj administratíva, ktorú nevyrieši nábor nových zamestnancov. Preto sa Pilulka.sk rozhodla nadviazať partnerstvo so spoločnosťou Grit, ktorá jej pomohla výrazne a efektívne zjednodušiť a zjednotiť interné procesy.

Jedinečné popoludňajšie prípadové štúdie odštartovali Roman Hatadám z GG Tabak a Erik Ivaničko z Panattoni Slovakia. Keďže GG Tabak si je vedomá ekonomických vplyvov Green dealu, do svojho podnikania už dlhšie obdobie implementuje aj koncept udržateľnosti. Z toho dôvodu ako svoje ďalšie distribučné centrum vybrala práve Panattoni Park Košice Airport, ktoré disponuje certifikáciou BREEAM.

Pred hostí na záver predstúpili s prednáškou na tému zálohovania nápojových obalov Juraj Otta z Tomra Collection Slovakia a Martin Osuský z DHL Supply Chain Slovakia. Výrobca strojov pre zálohovanie, spoločnosť Tomra, sa spojil s logistickou spoločnosťou DHL Supply Chain, aby „urobil Slovensko zelenším“.

Rovnako myslí na budúcnosť aj Dr.Max Slovensko, popredný predajca farmaceutických produktov na Slovensku. A rozhodol sa zareagovať na rast e-commerce. Prevádzku svojho e-shopu preto presunul podľa riaditeľa pre rozvoj obchodu Sínu Nikua do novej, špičkovo vybavenej budovy na mieru v Prologis Park Bratislava. Ako podotkol viceprezident Prologisu Martin Baláž, jeho spoločnosť vybavila budovu okrem iného špeciálnymi chladiacimi technológiami či energeticky efektívnym a udržateľným LED osvetlením.

Možnosti na nové kontakty

THE MAGIC AROMA

15

ˇ JEMNÁ CHUT ZAMATOVÁ PENA SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

a automatizácii, strácajú konkurencieschopnosť. Aj na to upozornil na bratislavskom kongrese Slovlog vo svojej prednáške Jim Whitehead, stredoeurópsky distribučný riaditeľ spoločnosti Tesco Stores.

Poobede čakal na účastníkov kongresu Digilog.

Ten sa venoval najnovším intralogistickým trendom a inováciám. Možnosti digitalizácie a automatizácie v internej logistike predstavili Pavol Weisenpacher a Miroslav Vajda zo spoločnosti Jungheinrich Slovensko. Podľa nich držať krok s trendom znamená prekračovať svoj tieň a odvážne investovať do nových technológií, meniť dlhoročne zaužívané procesy a neustále zdravo riskovať a skúšať nové veci.

inzercia

NOVINKA

Po skončení kongresového programu čakal na hostí Logistický Business Mixer, obľúbený vrchol kongresového dňa. Je to nielenže najlepšie miesto na relaxáciu, ale aj na nadviazanie nových obchodných kontaktov či posilnenie existujúcich.

Posilnenie online nakupovania

Účastníci kongresu Slovlog sa mohli tešiť nielen na pivnú degustáciu od Plzeňského Prazdroja, ale aj na miešané drinky od spoločnosti Karloff či skvelú živú hudbu od dvojice Jerguš Oravec a Tammy Nižňanská. Rovnako zaujímavé drinky pripravila pre hostí aj spoločnosť Nestlé Professional.

Prečo sa online nakupovanie v čase pandémie výrazne posilnilo? Čo to spôsobilo pre firmy a ich skladové kapacity? Aj o tom bola poobedňajšia panelová diskusia na kongrese Slovlog. O súčasnosti a budúcnosti e-commerce hovorili Lukáš Baudyš z firmy Vermont, Ewa Klos z DCT Gdansk,

Na druhý kongresový deň sa opäť uskutočnila exkurzia v rámci programu Seelog, ktorej cieľom bolo predstaviť profesionálom „logistiku v praxi“.

Tentokrát sa išlo do mrazeného skladu Hopi SK v Maduniciach a do distribučného centra Tesca v Galante.

WWW.KAVAJACOBS.SK

STRETNUTIE

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

16

Dávid Jakub zakladateľ a majiteľ, Fajne potraviny

Vyštudoval hotelierstvo, ale jeho kroky viedli do maloobchodu. Otcovi, ktorý prevádzkoval obchod s potravinami, začal pomáhať už ako tínedžer a prešiel si všetkými činnosťami spojenými s predajom. Dlho fungoval ako franšízant siete Fresh, no rozhodol sa začať robiť veci inak. V roku 2017 otvoril v košickom obchodnom dome Dargov Fajne potraviny, ku ktorým sa neskôr pridala prevádzka v komplexe Cassovar. Hoci plánuje ďalej rásť, nepôjde o veľkú expanziu. Ako vraví, chce, aby poznal všetkých zamestnancov po mene.

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Bežných potravín predáme len štvrtinu človek, je to nepekné označenie, avšak ak niekomu poviete, že ste potraviny nakúpili lacno, chcete sa mu pochváliť. Optika je v obchode nastavená úplne naopak. Samozrejme, treba si dávať pozor, aby produkt nebol zbytočne predražený, pretože dnes sa na hipsterskej a farmárskej vlne vezú s vyššou maržou aj produkty, ktoré nemajú potrebnú kvalitu. Nedávno som to rozoberal so svojimi zamestnancami. Pýtal som sa mäsiarov, za aký čas dokážu vyrobiť dusenú šunku najvyššej kvality.

A ste?

Ako dlho to trvá?

Zmenili sa od vášho vzniku aj zákazníci?

Je to otázka pár dní, kým sa mäso spracuje, uvarí a udusí. Z kilogramu mäsa sa urobí približne kilogram dusenej šunky. V prípade prosciutta je to 16 mesiacov, keď sa suší a solí. Straty na váhe sú minimálne 50 percent. Výrobca si potrebuje nejako nastaviť fungovanie, hoci nevie, aký bude mať dopyt o rok. Cena dusenej šunky sa pohybuje na úrovni 10 až 12 eur za kilogram a cena prosciutta niekde okolo 30 až 35 eur za kilogram. Nemôžeme si ho dovoliť kupovať tak často ako dusenú šunku, ale jeho pridaná hodnota je podstatne vyššia ako len nominálne vyjadrenie finančnej hodnoty.

Určite z roka na rok pribúda zákazníkov, ktorí oceňujú náš koncept a berú nás ako filter, ktorý vybral tovar, s ktorým budú spokojní. Sortiment u nás rozdeľujeme na štyri základné skupiny. Prvou je klasický tovar za klasickú cenu, ale je okresaný o značky, ktoré nekorešpondujú s našou filozofiou, napríklad je tam príliš veľa éčok či náhrad. Druhá skupina je moja najobľúbenejšia, tou sú slovenskí farmári. Treťou skupinou sú nevšedné zahraničné potraviny. Štvrtou skupinou je naša vlastná výroba.

Robím si cenový prieskum a plus-mínus sa hýbeme v rovnakých cenových hladinách ako hociktorá iná sieť. Niekto však porovnáva neporovnateľné. Nedá sa porovnávať cena orieškového masla, ktoré má obsah orieškov 60 percent s maslom, ktoré má podiel orieškov 13 percent. Keď berieme konkrétny produkt, tak sme konkurencieschopní, ale rozdiel v očiach niektorých robí práve prémiový tovar.

Počuli ste prirovnanie, že Fajne potraviny sú také košické Yeme?

Táto prezývka funguje asi skôr v Bratislave, aby si ľudia ľahšie predstavili náš koncept.

Čo hovoríte na takúto nálepku?

Nepozastavujem sa nad tým. Som zástanca synergických efektov a možno spolu, my na východe a Yeme na západe, prinášame iný pohľad na potraviny. Mnohé siete sa totiž snažia presvedčiť zákazníka, že produkt má pridanú hodnotu, hoci to nemusí byť pravda, keďže prvoradá je pre nich cena a nie kvalita.

Aký je pomer týchto skupín?

Prečo ste sa rozhodli založiť tento koncept?

Ako váš koncept prijali spotrebitelia?

Mám rád výzvy a vždy som mal pocit, že naša franšízová predajňa nedokázala naplniť cieľ, ktorý som si dal – priniesť kvalitu, príbehy, farmárske prostredie a zaujímavosti zo zahraničia. Chcel som vytvoriť potraviny pre náročnejšieho zákazníka. Je to lifestylová záležitosť nielen pre mňa, ale aj pre zákazníka.

Ide väčšinou o človeka, ktorý vyznáva zdravší životný štýl a nie je mu jedno, čo konzumuje.

Máme určite veľkú základňu zákazníkov, ktorí ho oceňujú a my sme im za to vďační. Na tú dobu to bola odvážna myšlienka mať mäsiarstvo bez lepku, hoci dnes už sa tým chváli každý. Spomínam si na stretnutie s veľkým producentom mäsových výrobkov, ktorý mi povedal, že čo si o sebe myslím, keď od neho žiadam výrobky bez lepku, keďže na trhu nič neznamenáme. Moja odpoveď bola jasná, nech to berie tak, že sme predbehli dobu a možno o pár rokov sa bude musieť on prispôsobiť trhu, lebo vznikne väčší dopyt. A mal som pravdu. O také tri či štyri roky to prišlo a dnes už nikto neakceptuje múku v mäsových výrobkoch. V mnohých smeroch zákazník oceňuje náš prístup, ale kto je citlivý na cenu, hovorí, že sme predražení.

S kvalitou a náročnosťou sa však spája aj vyššia cena.

Cena zdravších potravín je o čosi vyššia, ale uvediem príklad. Keď niekomu poviete, že je lacný

Z roka na rok rastie význam dvojky a trojky. Prvú skupinu nepropagujeme, tlačíme ju na dolné police mimo zorného uhla. Potraviny, ktoré sú pre nás hodnotnejšie, dávame na lepšie pozície. Konvenčných potravín predávame objemovo asi štvrtinu.

Je to lifestylová záležitosť nielen pre mňa, ale aj pre zákazníka. ... /...

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

F

ajne potraviny vznikli preto, aby uspokojili náročného zákazníka, ktorému nie je jedno, čo si kladie na tanier. Hlavnú časť sortimentu tvoria produkty od malých dodávateľov, či už zo Slovenska, alebo zahraničia. Okrem toho sa rozširuje aj vlastná výroba košickej siete, ktorá chce prinášať iný pohľad na potraviny.

17

STRETNUTIE

Dávid Jakub,

zakladateľ a majiteľ, Fajne potraviny

Nájsť toľko malých a lokálnych dodávateľov asi nebolo ľahké.

Alebo aj áno. Niekto z môjho tímu by mi možno oponoval, ale osobne neviem povedať, kde je hranica medzi mojím osobným životom, koníčkom a prácou. Asi preto nevnímam ani námahu pri ich hľadaní a funguje tiež systém vrana k vrane sadá. Ľudia nám vstupujú do cesty, ozývajú sa, viem ich nájsť na dovolenke doma i v zahraničí. Naše vzťahy riešime na džentlmenských dohodách, pretože najviac si cením slovo chlapa. Keď raz niečo poviem, tak je to viac ako papier. Nechcem, aby bolo všetko najlacnejšie, ale čakám, že niekomu potom neponúknu nižšiu cenu ako nám. Chcem, aby cena bola férová voči nám i našim zákazníkom a zároveň, aby výrobca dokázal prežiť.

Nestalo sa vám, že vás niekto sklamal a pýtal si viac, ako bolo nutné?

Môj najobľúbenejší obchod: Možno to znie narcisticky, ale Fajne potraviny sú mi veľmi blízke. Snažím sa ich robiť tak, aby boli obľúbené, žijem s nimi a teším sa z nich.

Akým spôsobom nakupujem: Potraviny nakupujem offline. Ale keďže nemám rád davy ľudí, pri iných nákupoch využívam online obchody alebo vyhľadávam predajne, ktoré nie sú také preplnené.

Z farmárov nie, ale nedávno som nemal dobrú skúsenosť s výrobcom prémiovej zmrzliny. Dohodli sme sa na nejakej cene a zrazu ju iná sieť predávala lacnejšie, než bola naša nákupná cena. Rozumiem, že nemáme nákupnú silu ako veľká sieť, ale sme účastníkmi trhu. Človeka to zamrzí. Obzvlášť, keď príde zákazník a povie: „Fú, akú maržu si na to dávate!“ To sa však nedeje s malými farmármi ani zahraničnými dodávateľmi. Zo zahraničia sa máme ešte čo učiť. Tam slovo naozaj platí a ani energetickú a inflačnú krízu nezneužívajú tak ako na Slovensku. Pri zahraničných dodávateľoch sa v súčasnosti bavíme o cenových úpravách do piatich percent, máme však slovenského rekordmana, ktorý nám dvihol ceny o sto percent.

Mení inflácia nákupné správanie zákazníkov?

Určite áno. Zákazníci nakupujú menšie košíky. Cítime, že najviac si uťahujú opasky pri mliečnych produktoch. Ak vo všetkom zlom treba hľadať niečo dobré, tak to dobré na inflácii bude možno to, že nás naučí správať sa šetrnejšie. Napríklad, že nebudeme nakupovať potraviny bezhlavo a potom ich vyhadzovať. To je základný odboj proti inflácii – zlikvidujem prebytky. Testujem to sám na sebe.

Presedlal som na MHD a zistil som, že sa to dá.

Nemám stres, či nájdem parkovanie, šetrím benzín a mám čas trochu vypnúť a porozmýšľať.

V súčasnosti máte v Košiciach dva supermarkety. Plánujete expanziu?

Mám v hľadáčiku ešte nejaké lokality, ale nemám ambíciu vytvárať sieť, nedajbože celoslovenskú.

Zakladám si na tom, že zatiaľ poznám všetkých po mene. Aj mňa ľudia v rámci tímu vnímajú a myslím, že máme neformálne vzťahy nastavené tak, že sa dokážeme povzbudzovať a držať spolu ako kolektív. A to mi nejde dokopy s budovaním veľkej siete.

Možno ešte nejaký obchod či dva si viem predstaviť, ale viac nie.

Aký som zákazník: Som náročný zákazník.

Potrpím si na to, aby boli produkty kvalitné a prezentované takým spôsobom, aby sme ich nedehonestovali a aby bola naplnená ich životná cesta.

Očakávam kvalitu za férovú cenu. Čo ma na nakupovaní baví/nebaví: Baví ma spoznávanie nových príbehov a chutí. Nedávno som robil story na Instagram o našich novinkách a hneď som si ich hodil do košíka, takže som bol prvý zákazník, ktorého som presvedčil.

Nebaví ma, keď prídem po práci domov a musím ešte vybehnúť po niečo do obchodu.

Bez čoho z obchodu neodídem: Bez našich Fajnych rožkov.

Ja osobne ich konzumujem menej, ale doma musia byť stále.

Aké plány majú Fajne potraviny s e-shopom, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk



SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

18

S kým najčastejšie nakupujem: Najčastejšie nakupujem sám.

KOMERČNÁ PREZENTÁCIA

Vzájomná spolupráca v oblasti potravinovej sebestačnosti V máji tohto roku agrorezort spolu so Zväzom obchodu SR a Slovenskou alianciou moderného obchodu uzavrel „Dohodu o spolupráci pri realizácii podporných nástrojov na zvýšenie potravinovej sebestačnosti Slovenskej republiky“. Členovia oboch organizácií pokrývajú viac ako 80 percent predaja potravín na Slovensku. V zmysle tejto dohody sa zaviazali k polročnému vykazovaniu o percentuálnom podiele obratu z predaja slovenských potravín a potravín vyrobených v Slovenskej republike konečnému spotrebiteľovi na celkovom obrate z predaja všetkých potravín. Ide o tých predajcov potravín, ktorí v predchádzajúcom kalendárnom roku dosiahli obrat viac ako 10 miliónov eur. Všetky poskytované údaje sú potrebné pre správne nastavenie podporných nástrojov, ktoré sú určené na rozvoj slovenského agropotravinárskeho priemyslu.

Minister pôdohospodárstva vyjadril prianie, aby sa k cieľom tejto Dohody pripojili aj iné subjekty, ktoré nie sú členmi oboch

najväčších stavovských organizácií. Zároveň ubezpečil, že získané údaje nebudú zverejňované a bude im poskytnutá maximálna ochrana pred nezákonným spracúvaním. Elektronické výkazy budú zverejnené na webovej stránke ministerstva a, samozrejme, sú súčasťou podpísanej Dohody. Členovia ZO SR a SAMO sú povinní polročné výkazy každoročne zasielať do 31. júla a do 31. januára nasledujúceho kalendárneho roka. Upozorňujeme, že prvé vykazovanie je už 31. júla tohto roka.

nými údajmi o tom, koľko a akých slovenských výrobkov alebo výrobkov vyrobených na Slovensku sa predá, aby vedel, kde a akým spôsobom intervenovať v príslušných vertikálach. Tieto údaje sú mimoriadne dôležité.“ So slovami prezidentky ZO SR sa plne stotožňuje aj predseda SAMO Martin Krajčovič, podľa ktorého je záujmom obchodu mať silných obchodných partnerov zo Slovenska, čo najviac slovenských potravín, ktoré budú oveľa viac konkurencieschopné.

Podľa prezidentky ZO SR Nadeždy Machútovej je podpis tejto Dohody „nevyhnutným krokom na to, aby rezort pôdohospodárstva disponoval potreb-

Čo je slovenská potravina?

• je vypestovaná alebo zberaná v SR alebo cielene získaná v SR od zvierat znáškou, zo zabitých chovaných zvierat alebo z voľne žijúcich zvierat lovom alebo z farmového chovu zveri • najmenej 75 % z celkového množstva surovín alebo prísad z celkového množstva surovín použitých na jej výrobu pochádza zo SR a všetky fázy jej výrobného procesu sa uskutočňujú v SR

Čo je potravina vyrobená v Slovenskej republike?

• všetky fázy jej výrobného procesu sa uskutočňujú v SR

Kontakt: Zväz obchodu SR Bajkalská 1496/25 827 18 Bratislava-Ružinov Tel.: +421 258 233 224 +421 258 233 226 E-mail: sekretariat@biznis.sk gs@biznis.sk Web: www.biznis.sk

TÉMA VYDANIA

Ukrajina

vplýva na slovenské

regály SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

20

Akútny nedostatok potravín na Slovensku nehrozí. Zároveň však platí, že vojna na Ukrajine výrazne ovplyvňuje ich výrobu prakticky na celom svete. Vypadli, meškajú alebo zdraželi vstupné suroviny, zvýšili sa ceny energií a pohonných hmôt. Spolu s problémami, ktoré spôsobil covid-19, tak vojnový konflikt prispieva k rastu inflácie.

Producenti i obchodníci musia hľadať riešenia na ďalšiu nečakanú krízovú situáciu.

Na druhej strane sa im však naskytuje možnosť zamestnať ľudí, ktorí utekajú pred konfliktom na Slovensko.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

Situácia na trhu s olejmi bola napätá už pred udalosťami na Ukrajine, pretože celosvetovo rastie spotreba olejov, najmä v Číne. Problém môže v najbližších týždňoch ešte viac skomplikovať zákaz vývozu palmového oleja z Indonézie. Hoci je otázne, či má krajina dostatočné skladové zásoby a napokon nebude musieť zákaz zrušiť. „Výrobcovia sa spoliehajú, že túto zložku nahradia napríklad repkovým alebo slnečnicovým olejom, pokiaľ to pri danom produkte bude možné. Alebo je ešte možnosť nahradiť indonézsky olej olejom vyrobeným napríklad v Malajzii, aj keď táto krajina bude mať pravdepodobne problémy s množstvom exportovaného palmového oleja pre výpadok pracovnej sily v krajine spôsobený covidom,“ vysvetľuje hovorkyňa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory Jana Holéciová.

Rýchle zmeny receptúr Vojna na Ukrajine spôsobila výpadky či omeškania niektorých surovín. Potravinári tak musia narýchlo hľadať iné riešenia a náhrady za chýbajúce zložky. Ministerstvo pôdohospodárstva koncom apríla vydalo usmernenie, ako postupovať v prípade, že výrobca musí v receptúre použiť alternatívu a nedokáže na to okamžite reagovať zmenou obalu.

O zmene zloženia môže producent spotrebiteľa na obale informovať použitím dolepiek alebo dotlače. Zároveň je povinný nahlásiť zmenu receptúry na príslušnej Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe. Zároveň má byť prípadnej kontrole schopný preukázať, že vzniknuté zmeny si vyžiadala vojna na Ukrajine. Agrorezort tiež odporúča, aby výrobca pri nahradzovaní surovín uprednostnil tie, ktoré nespôsobujú alergie. Alternatívy môžu producenti používať do konca roka, avšak usmernenie môže ministerstvo zrušiť alebo aktualizovať v závislosti od trvania konfliktu.

21 Odkedy spoločnosť Palma ukončila v bratislavskom závode výrobu olejov a pretransformovala sa na obchodnú spoločnosť, Slovensko až na zopár výnimiek v podobe špeciálnych olejov nemá spracovateľa na rafinovaný potravinársky repkový olej. Ministerstvo pôdohospodárstva by chcelo zabezpečiť výrobu ročnej spotreby na slovenskom trhu, ktorá predstavuje okolo 50-tisíc ton jedlého oleja. So spoločnosťou Poľnoservis podpísalo v apríli memorandum, ktoré má tento cieľ pomôcť naplniť. Poľnoservis je slovenským spracovateľom repky olejnej a vyše desať rokov sa zaoberá lisovaním oleja a výrobou kŕmnych surovín. V memorande sa zaviazal, že do deviatich mesiacov vyvinie maximálne úsilie, aby upravil prevádzkovanie svojej existujúcej linky na výrobu surového repkového oleja v súlade s hygienickými požiadavkami pre potravinársku prevádzku.

Úrodná čierna zem pod paľbou Ukrajina sa tradične označuje za obilnicu Európy, pretože má spomedzi európskych štátov najväčšiu rozlohu ornej pôdy. Je celosvetovo najväčším vývozcom slnečnice a slnečnicového oleja, štvrtým najväčším producentom jačmeňa i žita, piata priečka jej patrí v produkcii kukurice, medu a pšenice.

Vypuknutie vojny vyvolalo obavy, či bude môcť zasiať tohtoročnú úrodu, respektíve na akej veľkej ploche. Ukrajina od ruskej invázie pozastavila vývoz raže, ovsa, prosa, pohánky, soli, cukru, mäsa a dobytka a zaviedla vývozné licencie na pšenicu.

... /... inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

M

aximálny odber na jeden nákup je päť litrov. Aj takýto oznam môžu spotrebitelia nájsť v týchto dňoch na regáloch s rastlinnými olejmi.

Podľa údajov ministerstva pôdohospodárstva sa až 97 % tohto produktu na slovenský trh dováža zo zahraničia, teda iba 3 % rastlinných olejov sa lisujú na Slovensku. A to napriek tomu, že sa na slovenských poliach ročne vypestuje vyše 400-tisíc ton repky olejnej. Nevyrába sa z nej totiž rafinovaný olej potravinárskej kvality, ale spracováva sa na technický olej či kŕmnu surovinu a približne polovica sa vyváža do zahraničia. Vojna na Ukrajine a mimoriadne vysoký nárast cien komodít sa preto ľahko podpísali pod problémy s jeho dodávkami či vysoké ceny.

TÉMA VYDANIA Ukrajina vplýva na slovenské regály

Export dôležitých surovín zabrzdila aj ruská blokáda ukrajinských prístavov. Problémy majú tiež vlakové vagóny na hraniciach s Úniou. Ukrajinské koľaje sú totiž širšie ako tie európske, a tak sa tovar musí prekladať, čo predlžuje vybavenie. Európska komisia v máji predstavila opatrenia, ktorými chce krajine pomôcť s vývozom. Vzniknúť by mali koridory solidarity, teda alternatívne logistické trasy, ktorými poputuje produkcia z Ukrajiny do sveta a humanitárna pomoc či iné produkty na Ukrajinu.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

22

Zdražovanie mení nákupné správanie spotrebiteľov.

Potravinárska komora Slovenska uvádza, že vyše 91 % potravín a surovín dovezených na Slovensko pochádza z krajín Európskej únie. Podobne v slovenskom exporte dominuje vývoz do členských krajín, pretože predstavuje až 96 %. Komora však očakáva, že vojenský konflikt bude mať vplyv na ceny a dostupnosť energií, pohonných hmôt, ako aj surovín do potravinárskej výroby.

Ako uvádza Jana Holéciová, vojna na Ukrajine sa v našich končinách prejavuje najmä rapídnym tlakom na ceny surovín a vstupov – energií, pohonných

hmôt. Je to preto, že Slovensko nie je primárne závislé od dovozov agropotravinárskych komodít ani z Ruska, ani z Ukrajiny. „V agropotravinárstve zatiaľ teda vo všeobecnosti nepociťujeme nedostatok surovín. Pokiaľ sú nejaké individuálne problémy, firmy sa situáciu snažia operatívne riešiť,“ približuje.

Na začiatku konfliktu však bolo možné v obchodoch sledovať znižovanie zásob, hlavne olejov a múky. „Z nášho pohľadu to však nebol problém množstva tovaru na trhu, ale logistický problém s dodávkami do obchodov a išlo len o prechodný

jav. Aj preto naďalej vyzývame spotrebiteľov, že dnes nie je dôvod na žiadnu nákupnú paniku a zásobovanie sa potravinami,“ hovorí Jana Holéciová.

To, že vojna prerušila dodávateľské reťazce, potvrdzuje aj sieť Coop Jednota Slovensko. Netýka sa to však iba surovín, ale aj obalových materiálov, logistiky či presunov výroby z Ruska a Ukrajiny do iných krajín. „Reťazec Coop Jednota je plynule zásobovaný. Drobné problémy s posunutím závozov sa vyskytli v kategóriách olej, mäso, cukrovinky, nápoje, mlynské výrobky, ale dennodenne rokujeme s dodávateľmi, aby bolo zásobovanie našich predajní čo najviac plynulé,“ konštatuje hovorkyňa spoločnosti Zuzana Peiger Ačjaková.

Ceny stúpajú neustále hore Index cien potravín Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo v apríli zaznamenal ďalší medziročný rast, ale v porovnaní s rekordným marcom sa ceny medzimesačne znížili o 0‚8 %. Zapríčinil to mierny pokles cien rastlinných olejov a obilnín; ceny cukru, mäsa a mliečnych výrobkov, naopak, vzrástli. Ceny olejov v apríli medzimesačne poklesli vďaka lacnejšiemu palmovému oleju, pod ktorý sa podpísal utlmený globálny dopyt, ako aj slabší výhľad dopytu z Číny. Neistotu však vyvoláva zákaz exportu z Indonézie, čo zabránilo výraznejšiemu poklesu cien.

Podľa Štatistického úradu SR inflácia v apríli na medziročnej báze dosiahla nárast až 11‚8 %. Oproti predchádzajúcim mesiacom to predstavuje ďalšie zrýchlenie tempa zdražovania. Potraviny a nealkoholické nápoje medziročne zdraželi o 13‚9 %.

Spotrebitelia si najviac priplatili práve za oleje a tuky, a to takmer o tretinu. Drahšie sa predávala zelenina (26 %), chlieb a obilniny (16‚4 %), mlieko, syry a vajcia (13 %) a mäso (12 %). „V praxi to

takým spôsobom, aby sme v maximálnej možnej miere znižovali vplyv inflácie na našich zákazníkov,“ tvrdí Zuzana Peiger Ačjaková. Sieť sa prostredníctvom Zväzu obchodu SR pridala k podpisu Deklarácie o cenovej stabilite, čím sa zaviazala, že na základných potravinách nebude zvyšovať svoje marže.

inzercia

Prepisovanie cenoviek smerom nahor má vplyv aj na nákupné správanie spotrebiteľov. Coop Jednota Slovensko už od čias koronakrízy eviduje nižší záujem o prémiové produkty, drahšie cukrovinky a drahší alkohol. „Zákazník sa vzhľadom na rastúcu infláciu rozhoduje pragmaticky a cena je naďalej jedným z najdôležitejších faktorov pri nákupnom rozhodnutí. Alternatívou v podobe výhodnejšej ceny, avšak nie na úkor kvality, sú pre našich zákazníkov produkty našej vlastnej značky, kde majú na výber z viac ako 740 druhov výrobkov,“ prízvukuje Zuzana Peiger Ačjaková.

znamená, že kým v apríli 2021 urobili spotrebitelia nákup potravín za 100 eur, v apríli 2022 to už bolo takmer 114 eur. V košíkoch alebo vozíkoch pritom mali tie isté tovary,“ komentuje vývoj cien analytička spoločnosti Wood & Company Eva Sadovská.

Zdražovanie sa začalo už vlani, keď ho odštartovali následky dva roky trvajúcej pandémie covidu-19. „Najmä koncom minulého roka sa situácia skomplikovala a nárast vstupov sa prejavil na silnej prvej vlne zdražovania. Po vypuknutí vojny na Ukrajine sa v priebehu pár dní skokovito zvýšili všetky ceny rozhodujúcich agropotravinárskych komodít, surovín a energií,“ uvádza Jana Holéciová. Zároveň pokračuje, že začiatkom leta očakávajú ďalšiu vlnu zdražovania, ktorá naplno ukáže dôsledky vojny na Ukrajine vo forme zvýšenia cien potravín.

Slovensko nemá spracovateľa na rafinovaný potravinársky repkový olej. „Naši poľnohospodári a potravinári sú nútení zvyšovať ceny, keďže všetko, čo sa podieľa na výrobe potraviny, zdražuje – od pohonných hmôt cez energie, obalové materiály, hnojivá, obilie, olejniny a ďalšie základné agrárne komodity. Očakávame preto, že v lete sa odbytové ceny opäť zvýšia a primárne sa to bude týkať sektora mlieka a mliečnych výrobkov, olejov, bravčového mäsa a pekárenských výrobkov,“ vyratúva.

Zvyšovanie cien avizovali aj dodávatelia Coop Jednoty vo viacerých produktových kategóriách. „Avšak snažíme sa k cenovej politike pristupovať

23

Vhodná príležitosť pre obe strany

100% SEMOLINA

Vojna na Ukrajine zasiahla nejakým spôsobom prakticky celý svet. Vidieť to na pultoch predajní, ale zároveň sa to môže ukázať aj za nimi. Ľudia, ktorí utekajú pred vojnou, hľadajú útočisko aj na Slovensku. Na to, aby sa mohli opäť postaviť na vlastné nohy, potrebujú prácu a tú si môžu nájsť aj vo výrobe potravín a maloobchode.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Detailnejší pohľad na infláciu si môžete prečítať na www.tovarapredaj.sk



Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Podľa Jany Holéciovej môžu Ukrajinci zohrať veľmi dôležitú úlohu v poľnohospodárskej prvovýrobe a aj pri spracovaní suroviny, teda v potravinárstve.

Je všeobecne známe, že Slováci veľký záujem o prácu v agropotravinárstve nemajú. Môže za to najmä nízke finančné ohodnotenie, pretože poľnohospodári sú zaťažení vysokým daňovo-odvodovým zaťažením v porovnaní s inými krajinami EÚ. „Naši poľnohospodári už aj pred vypuknutím vojny na Ukrajine dlhšiu dobu zvykli práve na sezónne práce využívať brigádnikov mimo krajín EÚ a často to boli okrem napríklad Srbov práve Ukrajinci.

S Ukrajincami majú teda dlhodobo dobré skúsenosti,“ vysvetľuje. Práve dobré skúsenosti boli podľa jej slov jedným z dôvodov, prečo slovenskí agropotravinári ponúkajú prácu Ukrajincom od začiatku vypuknutia vojny. Okrem zamestnania im navyše naprieč celým Slovenskom vedia ponúknuť aj ubytovanie, v mnohých prípadoch aj pre deti.

Uplatniť sa však vedia aj v skladoch či na predajnej ploche. Občanom Ukrajiny, prichádzajúcim v týchto dňoch na Slovensko, vie napríklad Kaufland ponúknuť pracovný pomer na plný alebo čiastočný úväzok. „V spolupráci s kolegami v prevádzke a logistike aktuálne prispôsobujeme proces zapracovania tak, aby sme im dokázali poskytnúť plnohodnotné zapracovanie aj napriek jazykovej bariére,“ uzatvára hovorca spoločnosti Samuel Machajdík.

S

k c h u u o ti k s á l

PORTRÉT OBCHODNÍKA V záplave suvenírových obchodov v historickom centre hlavného mesta, ktoré ponúkajú magnetky s pamiatkami Bratislavy a nálepkou Made in China, akosi vyčnieva. Už na pohľad vyzerá inak. Interiér tvoria staré medové úle, kvety a množstvo sladkých produktov. Medový obchod Cera Mel ponúka vlastný med, medové koláčiky, sviečky i kozmetiku či rôzne tematické doplnky. Stojí za ním rodina Grgulovcov, ktorá sa včelárstvu venuje už viac ako 30 rokov.

Medová Michalská brána

Filip Grgula • • • •

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

24

36 rokov zadaný vyštudoval marketing medzi jeho záľuby patrí cestovanie, gastronómia a vzdelávanie

M

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

anželia Grgulovci pochádzajú z rodín, kde má včelárstvo dlhú históriu. Aby nezaniklo, rozhodli sa v tomto tradičnom remesle pokračovať.

Spočiatku to bola záľuba. Starali sa o včely a svoje výrobky ponúkali nanajvýš známym. Keďže záujem o med či medové sviečky z ich dielne rástol, začali predávať svoje výrobky na rôznych festivaloch po celom Slovensku. Tak sa stalo, že koníček prerástol do rodinného biznisu.

Stretu so včelami sa nevyhli ani ich syn a dcéra. Keď boli deťmi, nie vždy sa im chcelo jazdiť na dedinu a tráviť víkendy pri úľoch. Chtiac či nechtiac však čaru včelárstva podľahli aj oni. Syn Filip spočiatku videl svoju budúcnosť v cudzine. Keď sa však po niekoľkých rokoch vrátil pôvodne na pár týždňov

Cera Mel Medový obchod Sídlo: Michalská 12, 811 01 Bratislava Počet zamestnancov: 9 (obchod + výroba) Otváracie hodiny: Pondelok až nedeľa 10.00 – 19.00 Predajná plocha: 120 m2 Sortiment: v priebehu roka pracujú približne s 700 položkami, mnohé z nich sú sezónne variácie sviečok

domov, rodičia sa rozhodli, že využijú príležitosť a pokúsia sa ho vtiahnuť do rodinného biznisu. „Mal som však podmienku. Keď chcú, aby som sa pridal k nim do biznisu, stane sa tak jedine vtedy, keď budeme mať kamenný obchod,“ spomína s úsmevom na dôvod vzniku medového obchodu.

Ten prvý si Grgulovci otvorili pred dvanástimi rokmi v Piešťanoch. Čoskoro zistili, že to nie je najvhodnejšia lokalita. Po roku sa im však podarilo nájsť priestor na Bielej ulici v historickom centre Bratislavy. Keďže ešte doznievala hospodárska kríza, vziať si ho do prenájmu nebolo ľahkým rozhodnutím, no Grgulovci sa rozhodli, že idú do toho. „Spočiatku to nebolo ľahké. Zarábalo sa málo, ale cez koronu to bolo ešte menej,“ smeje sa Filip Grgula nad tým, že počas pandémie s láskou spomínali aj na tieto začiatky.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Sladký obchod v centre Bratislavy láka medom a medovými výrobkami.

Filipove bestsellery

50

kusov medu s kakaom a lieskovcami sa predá za týždeň.

400 kusov

10 000 kusov

balzamu na pery si spotrebitelia odnášajú mesačne.

sviečky v tvare stromčeka sa predá ročne.

Začali prichádzať plné autobusy Napokon sa však biznis rozbehol bez toho, aby sa o to pričinili nejakými marketingovými kampaňami.

Ukázalo sa, že výhodou je ich snaha o estetiku predaja. V tom čase nebolo v meste veľa dizajnových kaviarní či obchodov. Aj preto si ich všimli turistickí sprievodcovia. Tí boli nadšení z toho, že ide o ručnú výrobu tradičného slovenského remesla, preto začali do Cera Melu vodiť turistov. „Časom sme tam mali zástupy. Chodili k nám celé autobusy zahraničných hostí,“ vysvetľuje Filip Grgula.

Tesne pred pandémiou bola Bratislava plná turistov. K tým sa postupne pridali aj domáci zákazníci, ktorí začali viac chodiť do centra hlavného mesta.

Zvyčajne to býva tak, že ich pomer je v medovom obchode 90 ku 10. Cez rok v prospech zahraničných návštevníkov, cez zimu v prospech slovenských nakupujúcich, ktorí kupujú medové produkty hlavne pred Vianocami.

metrov štvorcových. „Povedali sme si, že keď nás tá korona tlačí, skúsime z nej niečo vyťažiť. Zobrali sme si ďalšiu pôžičku, urobili krásny obchod a vyzerá, že sme sa rozhodli dobre,“ hovorí Filip Grgula. Ako pokračuje, už minulý rok z hľadiska tržieb znamenal zlepšenie a tento rok sa to rozbieha ešte lepšie.

Med, ale aj sviečky či kozmetika Do mesta sa vrátili turisti a sú dni, keď sa v obchode nezastavia. Určite k tomu pomohla aj nová lokalita, ktorá je síce od tej pôvodnej vzdialená iba 50 metrov, no nie je v uličke, ale na hlavnej trase väčšiny návštevníkov mesta. „Okrem toho máme celosklenený výklad a väčší priestor, takže sa môžeme hrať s merchandisingom a vyložením tovaru,“ hovorí o výhodách Filip Grgula.

Počas pandémie však z historického centra ľudia úplne vymizli. Grgulovci sa im skúsili priblížiť a rozhodli sa, že otvoria stánok v obchodnom centre Avion. Zistili však, že tamojší zákazník je iný. Zvyčajne vie, ktoré obchody chce navštíviť a veľa pozornosti ostaným prevádzkam nevenuje. „Náš koncept nie je pre obchodné centrá,“ vysvetľuje.

Medový obchod má aj e-shop, ktorý sa osvedčil hlavne v čase pandémie a môžu ho využiť zákazníci z celého Slovenska. Nie je to však ťažisko biznisu. Okrem toho, že komunikácia so zákazníkom je ľahšia v kamennom obchode, na to, aby internetový predaj fungoval tak, ako má, vyžaduje si nemalé investície. Tie sa za mesiac dokážu vyšplhať aj na úroveň jedného nájmu kamenného obchodu.

Kamenný obchod v centre mesta je závislý od návštevy turistov, ale štátna pomoc v čase pandémie pre cestovný ruch, z ktorej mohli čerpať suvenírové obchody či cestovné kancelárie, medový obchod ako maloobchod obišla. Príspevok na nájomné zas vyžadoval dohodu medzi prenajímateľom a nájomcom, ktorú majiteľ priestoru na Bielej ulici odmietol. Grgulovci si preto začali hľadať nové priestory a pred rokom ich našli priamo pod Michalskou bránou.

Za konkurenciu Cera Melu možno považovať hlavne suvenírové obchody v historickom centre. Avšak nedá sa povedať, že by mali rovnakého zákazníka.

Do medového obchodu prichádzajú hlavne návštevníci, ktorí si potrpia na originálny dizajn a vedia oceniť ručnú prácu. „Ak sa niekto sťažuje na ceny, snažím sa mu vysvetliť, že všetko vyrábame my a naši zamestnanci. Aj ten látkový krúžok na viečko pohára s medom musí niekto vymerať, odstrihnúť a priviazať,“ konštatuje.

Kým pôvodne mali k dispozícii 40 metrov štvorcových predajnej plochy, nová prevádzka má 120

V medovom obchode si návštevníci nájdu nielen med či jeho rôzne variácie a príchute. Dôležitou

súčasťou sortimentu sú voskové sviečky, ktoré podľa sezóny obmieňajú tvar. Cez rok sú to napríklad včielky, počas Veľkej noci zajace či vajíčka a na Vianoce stromčeky a anjeli. Najnovšou súčasťou ponuky sa stala medová kozmetika, ktorá by sa čoskoro mala rozšíriť aj o mydlá či sprchové gély.

Filip Grgula najbližšie plánuje do obchodu priniesť viac príbehu, aby návštevníci vedeli, že 90 % produktov, ktoré predávajú, vzniká na ich včelej farme. „Keď je tu zopár ľudí, tak im vieme vyrozprávať náš príbeh, ale keď je plný obchod, nie je na to čas,“ vysvetľuje. Preto by mali do interiéru pribudnúť fotografie či obrazovka s videami z farmy a výroby. Pribudnúť by mal aj ochutnávkový pult i priestor na výrobu sviečok na mieru.

Radšej v malom a lepšie Okrem toho chce Filip Grgula venovať všetku energiu zveľaďovaniu obchodu. Ako hovorí, keby sa ho na expanziu niekto opýtal pred pandémiou, pravdepodobne by mu povedal o myšlienke rozširovať sa cez franšízu. „V tomto momente je mi však oveľa sympatickejšie mať jeden obchod, byť menší, ale o to unikátnejší. Zistili sme, že keď pracujeme v malom, darí sa nám udržiavať rodinnú atmosféru, robíme lepšie a krajšie veci. S pribúdajúcim počtom zamestnancov by sa toto čaro vytratilo a potrebovali by sme na všetko spisovať manuály,“ hodnotí. Jediné, čo si vie ešte predstaviť, je obchod v Prahe, kde žije jeho sestra a mohla by sa oň starať.

Grgulovci dodávali svoje produkty aj do iných obchodov, ale viaceré spolupráce ukončili. Všetky vstupy dnes idú hore a vtesnať sa do veľkoobchodných cien bez toho, aby zdražel samotný produkt, je veľmi ťažké. „Radšej budem rozmýšľať nad tým, aké nové zloženie mydla vymyslíme, než nad tým, kde nakúpim lacnejšie poháre na med, aby som to utiahol,“ uzatvára Filip Grgula s tým, že prvoradý je pre nich stopercentný produkt.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

25

PREDSTAVUJEME...

VÍŤAZOV ROČNÍKA 2022: ALKOHOL

BEZLAKTÓZOVÉ POTRAVINY

BEZLEPKOVÉ POTRAVINY

ČERSTVÁ BALENÁ ZELENINA

ČERSTVÉ BALENÉ OVOCIE

GIN TONIC PERNOD RICARD SLOVAKIA

BUBI SMOTANOVÝ JOGURT S PYRÉ ZVOLENSKÁ MLIEKAREŇ

TESCO FREE FROM SNACKY TESCO STORES SR

ŠAMPIŇÓNY PORTOBELLO ČESKÉ FARMY

TESCO FINEST HROZNO TESCO STORES SR

KRÉMY NA RUKY

KRMIVÁ PRE MAČKY

KRMIVÁ PRE PSY

KÚPEĽOVÁ KOZMETIKA

LAHÔDKY A NÁTIERKY

ZIAJA – KRÉMY NA RUKY FORTIS DK

BRIT CARE CAT GRAIN-FREE SENSITIVE FOOD ALLERGY MANAGEMENT VAFO PRAHA

BRIT CARE DOG HAIR & SKIN. INSECT & FISH VAFO PRAHA

BALEA NATURAL BEAUTY SPRCHOVACÍ GÉL DM DROGERIE MARKT

NÁTIERKY RAVITA RAVITA

PÁRKY A KLOBÁSY

PLEŤOVÁ KOZMETIKA

POLOTOVARY

PRACIE PROSTRIEDKY

PROTEÍNOVÉ TYČINKY

Z LÁSKY K TRADÍCII SPIŠSKÉ PÁRKY 80 % KAUFLAND SLOVENSKÁ REPUBLIKA

ZIAJA – NATURA KRÉM DENNÝ A NOČNÝ FORTIS DK

Z LÁSKY K TRADÍCII ZEMIAKOVÉ LOKŠE KAUFLAND SLOVENSKÁ REPUBLIKA

COOP GÉL NA PRANIE, COOP JEDNOTA PERUN COOP JEDNOTA SLOVENSKO

TEKMAR SPORT PROTEIN TEKMAR SLOVENSKO

SYRY

ŠPECIÁLNE POTRAVINY

ŠUMIVÉ VÍNNE NÁPOJE

ŠUNKY A SALÁMY

UPRATOVACIE POMÔCKY

COOP GUĽÔČKY SYROVÉ, COOP JEDNOTA MAMIČKINE DOBROTY COOP JEDNOTA SLOVENSKO

PROTEIN POLIEVKA JOHANN KOTÁNYI

MOSCATO DE LUXE SOARE SEKT SLOVAKIA

FRANCÚZSKA BERTO ŠUNKA BERTO SK

SCRUB & FLEX 2 + 1 MAPA SPONTEX CE

VOĽBA SPOTREBITEĽOV – NAJLEPŠIA NOVINKA 2022: > 11. ročník programu > 125 nových produktov > 40 víťazov zvolených spotrebiteľmi

ORGANIZÁTOR:

ODBORNÍ PARTNERI:

ŠPECIÁLNI PARTNERI:

PARTNER PROGRAMU:

PARTNER KÁVY:

B2B MEDIÁLNY PARTNER:

UŽ V NASLEDUJÚCOM ČÍSLE SA MÔŽETE TEŠIŤ NA PRÍLOHU VENOVANÚ 11. ROČNÍKU PROGRAMU VOĽBA SPOTREBITEĽOV – NAJLEPŠIA NOVINKA 2022!

MODRÉ LOGO S PALCOM HORE, DOPLNENÉ FARBAMI TRIKOLÓRY, POZNÁ K DNEŠNÉMU DŇU VIAC AKO 1 200 000 SLOVENSKÝCH SPOTREBITEĽOV! ČERSTVÉ MÄSO

DETSKÉ PLIENKY

EKOLOGICKÁ DROGÉRIA

ENERGETICKÉ KÁVOVÉ NÁPOJE

KÁVA

MÄSIAROV VÝBER BILLA

TESCO FRED & FLO PLIENKY TESCO STORES SR

CLEANLY ECO PRACIE PÁSIKY EATGREEN

ENERGY COFFEE HELL ENERGY SK

CAFE PEPPINO CREMA ZRNKOVÁ KÁVA GOLD-PLUS COMPANY

LIMONÁDY

MAŠKRTY PRE PSY

MOPY

NEALKOHOLICKÉ PIVÁ

PAPIEROVÝ PROGRAM

GEMERKA BOTANIKA BUDIŠ

DENTALIFE ACTIVFRESH NESTLÉ SLOVENSKO

VILEDA TURBO 3v1 FREUDENBERG HOME AND CLEANING SOLUTIONS

ZLATÝ BAŽANT RADLER HEINEKEN SLOVENSKO

TENTO PAPIEROVÉ UTIERKY COMPLEX METSÄ TISSUE SLOVAKIA

RYBIE ŠPECIALITY

SLADKÉ PEČIVO

SLANÉ PEČIVO

SUŠENÉ PLODY

SUŠIAKY NA BIELIZEŇ

FRANZ JOSEF KAISER TUNIAKOVÝ ŠALÁT BASILICO GORAL

DOBROTA BRATISLAVSKÉ ROŽKY DOBROTA

KVÁSKOVÁ LÍNIA Z KAMENNEJ PECE OSKAR MINIT SLOVAKIA

DMBIO LYOFILIZOVANÉ MALINY DM DROGERIE MARKT

VILEDA INFINITY FLEX SUŠIAK 30 M FREUDENBERG HOME AND CLEANING SOLUTIONS

VEGÁNSKE JEDLÁ

VEGÁNSKE POLOTOVARY

VÍNA

VLASOVÁ KOZMETIKA

ZMRZLINY

PLANT CHEF CHLADENÉ HOTOVÉ JEDLÁ TESCO STORES SR

TESCO GRILL MASTER TOFU TESCO STORES SR

TESCO FINEST SLOVENSKÉ LOKÁLNE VÍNA TESCO STORES SR

ALVERDE ŠAMPÓN NA VLASY PURE DM DROGERIE MARKT

TESCO FINEST ZMRZLINA TESCO STORES SR

SME NA LINKEDINE

VOĽBA SPOTREBITEĽOV

NEZABUDNITE ODOBERAŤ AJ NÁŠ NEWSLETTER!

www.volbaspotrebitelov.sk PARTNERI GALAVEČERA:

B2C MEDIÁLNI PARTNERI:

OLIA, V A I L E !

BIT SPOTRE DAJE RASTÚ

PRE

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: PIVO #2: ZMRZLINA #3: PEČIVO #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA

CS #1

VRATNÉ FĽAŠE SÚ SPÄŤ

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

28

Pivný trh zažil počas posledných dvoch rokov mimoriadne turbulentné obdobie.

Prvým úderom bola pandémia, ktorá presmerovala spotrebiteľov z horeca segmentu do maloobchodu, respektíve k domácej spotrebe. A ešte predtým, než sa veci začali pomaly vracať do normálu, prišla ďalšia výrazná zmena, zálohovanie. To zasiahlo aj u spotrebiteľov najobľúbenejšie obaly – plechovky. Aj keď sú výrobcovia zatiaľ opatrní, naznačujú, že vidia rodiaci sa trend. Mierny pokles predaja plechoviek a nárast predaja vratných sklenených fliaš.

N

a Slovensku je dlhodobo najpredávanejším typom obalu hliníková plechovka. Z dát agentúry NielsenIQ, ktorá monitoruje maloobchodné údaje na trhu obchodov s potravinami, zmiešaným tovarom a na čerpacích staniciach (bez Metra), vyplýva, že objemová významnosť plechovkového piva bola v období medzi aprílom 2021 až marcom 2022 56 %. „Ich predaje medziročne klesli o šesť percent a dostali sa na úroveň viac ako 149 miliónov predaných litrov. Druhé v poradí je balenie vratné sklo, ktoré rastie medziročne o päť percent. Ďalší významný segment, ktorý dlhodobo klesá, sú plastové fľaše. Tempo poklesu je na úrovni 19 percent,“ hovorí konzultantka agentúry NielsenIQ Miriam Brynzová.

Domácnosti pri nákupe piva rady využívajú zvýhodnené cenové podmienky. Za posledných 12 mesiacov minuli v akciových nákupoch každé druhé euro určené na nákup piva. „Pokiaľ domácnosti nakupovali pivo v akcii, z hľadiska objemu nakúpili pri jednom nákupe až o tretinu tohto nápoja viac ako pri nákupe v štandardnej cene,“ uvádza konzultant Spotrebiteľského panelu GfK Anton Marinčák.

Korona a zálohovanie Za začínajúcou zmenou trendu nákupov plechovkového piva sa dá tušiť zásadná novinka v odpadovom hospodárstve na Slovensku, hoci presné údaje či merania zatiaľ chýbajú. Od začiatku roka 2022 na

Slovensku funguje zálohovanie PET fliaš a plechoviek, čo najmä pre pivovarníkov znamenalo výrazný zásah do biznisu. „Z krátkodobého hľadiska sme zaznamenali prvé signály v zmene spotrebiteľského správania, ktoré vnímame v kontexte presunu nákupu z plechovkového balenia k iným typom obalov. Zatiaľ je však predčasné hovoriť o presnej kvantifikácii, keďže spotrebitelia si na fungovanie zálohového systému stále zvykajú a snažia sa túto zmenu zapracovať do svojho nákupného správania,“ myslí si Helena Windisch, manažérka korporátnych vzťahov Heineken Slovensko.

Aj spoločnosť Staropramen-Slovakia zaznamenala za prvý štvrťrok 2022 pokles predaja plechoviek o 10 %. „Vzhľadom na fakt, že plechovky stagnovali už v roku 2021, je ešte predčasné to všetko pripisovať zavedeniu zálohového systému,“ vysvetľuje Štefan Finta, country director spoločnosti Staropramen-Slovakia. Náznak pádu popularity plechovkového piva sa však rozhodne oplatí sledovať a analyzovať aj naďalej, už len preto, že trend fľaškového piva začal prenikať do domácností už počas minulého roka.

9 z 10

domácností si aspoň raz v sledovanom období zakúpilo pivo.

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

Zdroj: GfK, 03/21 – 02/22

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Okrem zálohovania netreba zabúdať ani na pandémiu, ktorá posledné dva roky výrazne ovplyvňovala celý život, maloobchod nevynímajúc. Aj keď by sa na prvý pohľad mohlo zdať, že pivovarníci sa na pandémiu nemôžu sťažovať, keďže ich predaje v maloobchode rástli často aj viac ako dvojciferným tempom, realita je odlišná. Výpadky, ktoré zaznamenali v maržovejšom horeca segmente, totiž retail ani zďaleka nedokázal nahradiť. Navyše, po prvotnom raketovom raste predajov na jar 2020 sa aj trend domácej konzumácie piva spomalil a agentúra NielsenIQ hovorí o 6 % prepade za ostatných 12 mesiacov.

Zákazníkom sa mierne upravili chute.

„Spotrebitelia experimentujú opatrne.“ Slovenský spotrebiteľ je vo všeobecnosti opatrnejší pri skúšaní noviniek, v žiadnom prípade sa im však nevyhýba. Zvyšovanie záujmu o rôzne chuťové experimenty a pivné špeciály vidíme predovšetkým u mladších cieľových skupín, ktoré sú prirodzene otvorenejšie v skúšaní a objavovaní nových vecí. Najvyšší záujem je stále o svetlé ležiaky.

Helena Windisch, manažérka korporátnych vzťahov, Heineken Slovensko

lia si radi dopriali kvalitnejšie pivo a sme radi, že ich oslovili naše výrobky,“ hovorí Ivan Schwarz, regionálny riaditeľ spoločnosti Budějovický Budvar pre Európu, Blízky východ a Afriku.

Premiumizácia pokračuje, špeciály nie sú pre každého Záujem zákazníkov o prémiové značky potvrdzuje aj spoločnosť Plzeňský Prazdroj Slovensko.

Okrem vlajkovej lode pivovaru, piva Pilsner Urquell, sa dobre darilo aj prémiovej novinke pod názvom Radegast Ryze Hořká 12. „Príjemne nás

prekvapil obrat v nealku, ktoré opäť rástlo po pauze súvisiacej s utlmením životného štýlu pre pandémiu. K rastu nealka prispeli však aj minuloročné novinky,“ uvádza Martin Grygařík.

29

Vo všeobecnosti platí, že slovenský spotrebiteľ si cestu k novinkám a novým chutiam hľadá pomalšie. Napriek tomu to však neznamená, že by experimenty na našom trhu nemali zmysel. Napríklad reťazec Kaufland tento rok prinesie vo svojich regáloch výber remeselných pív od 29 regionálnych pivovarov, pričom celkovo bude k dispozícii až 105 pivných špeciálov. „Sme radi,

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

„Bez ohľadu na typ obalu sa v Prazdroji zameriavame na ambíciu dosiahnuť jeho plnú cirkularitu. Veľmi nás teší taktiež rastúci záujem Slovákov o pivo vo vratných sklenených fľašiach, ktorý sa už minulý rok odzrkadlil v našich predajoch 18-percentným nárastom. Predpokladáme, že v najbližších mesiacoch sa bude trh stabilizovať aj v súvislosti s nadchádzajúcou letnou sezónou, ktorá ukáže preferencie slovenského spotrebiteľa,“ uvádza Martin Grygařík, obchodný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko.

... /... inzercia

„V rokoch 2020 a 2021 vnímame odlišné dynamiky predaja v retaile. Zatiaľ čo v roku 2020 sme vnímali dvojciferné nárasty predaja, keďže retail zostal po zatvorení zariadení horeca jediným miestom, kde sa dalo nakúpiť pivo, spotrebitelia realizovali skoro panické predzásobenia sa aj pivom. V roku 2021 sa situácia stabilizovala, spotrebitelia sa naučili žiť v ‚novom normále‘ a predaje v retaile mierne poklesli,“ vysvetľuje Štefan Finta.

Spoločnosti Heineken a Plzeňský Prazdroj Slovensko vlani zhodne zaznamenali nárast predajov v maloobchode o 12 %, Budějovický Budvar dokonca zaznamenal minulý rok rekordný predaj. „Maloobchodný trh s pivom počas pandemických rokov rástol na úkor gastra. Spotrebite-

37

,2 % spotrebiteľov pije pivo v plechovkách.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021

VARENÉ

ODBORNÍKMI PRE ODBORNÍKOV ZÁLEŽÍ NA KAŽDOM OKAMIHU

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: PIVO #2: ZMRZLINA #3: PEČIVO #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA

že po minulom roku prejavili záujem zapojiť sa do tohto projektu aj noví dodávatelia,“ hovorí Samuel Machajdík, hovorca spoločnosti Kaufland Slovensko.

Aj veľkí hráči na pivnom trhu priznávajú, že spotrebiteľom sa v posledných rokoch mierne upravili chute. Predovšetkým vnímajú trend prechodu od tradične populárnych desiatok k ležiakom. „Spotrebitelia prekvapivo začali viac vyžadovať horkejšie pivá, takzvané pravé dvanástky, respektíve ležiaky, kde oceňujú chuťový profil tej-ktorej značky,“ vysvetľuje Štefan Finta.

V Budějovickom Budvare si zase všímajú, že spotrebitelia sa viac zaujímajú o výrobný proces a kvalitu piva.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

30

Vo všeobecnosti aj naďalej platí, že najväčší záujem je o svetlé pivo. Potvrdzujú to aj údaje spoločnosti NielsenIQ, ktoré ukazujú, že jeho objemová významnosť sa šplhá až na úroveň 99 % z celkového množstva spotrebovaných litrov piva. „Medzi zákazníkmi je dlhodobo najpopulárnejšie výčapné pivo, takzvaná desiatka, ktorej sa za posledných 12 mesiacov predalo viac ako 177 miliónov litrov, čo predstavuje tržby na úrovni viac ako 166 miliónov eur,“ hovorí Miriam Brynzová.

Ani výrazný konzervativizmus slovenského spotrebiteľa výrobcov neodrádza od toho, aby experimentovali. Dnes už nie je problém nájsť v ponuke veľkých pivovarníkov množstvo druhov rôznych špeciálov či limitovaných edícií, ktoré sa viac či menej vzďaľujú klasickým desiatkam a dvanástkam. „Tento trend vidíme aj v segmente alkoholických pív, kde rastie záujem o štýl IPA, ktorý sa stále viac etabluje aj medzi väčšinovými konzumentmi. Chuťové inovácie sa však stále najdynamickejšie striedajú v menej tradičných kategóriách, akými sú ochutené pivá a radlery,“ uvádza Helena Windisch. viac ako 10 %, čo sú hodnoty, aké sme u nás zažili naposledy pred takmer 20 rokmi.

Pivo bude drahšie Či už spotrebitelia budú mať tento rok chuť experimentovať, alebo nie, budú si musieť priplatiť. Inflácia, rastúce ceny energií aj vojna na Ukrajine. To všetko sú dôvody, pre ktoré výrobcovia a distribútori piva avizujú, že konečné ceny pre zákazníkov s najväčšou pravdepodobnosťou porastú. Len samotná inflácia sa v posledných mesiacoch na Slovensku pohybovala na úrovni

307

Hoci nárast cien nie je vo všetkých odvetviach ekonomiky rovnomerný, významný vplyv na producentov piva majú predovšetkým dvíhajúce sa ceny energií či dopravy. „Celkové vstupy na výrobu v poslednom období rástli najrýchlejším tempom v histórii,“ hodnotí Ivan Schwarz.

A hoci podobne ako Plzeňský Prazdroj Slovensko hovorí, že Budějovický Budvar vyrába pivo výhradne z domácich surovín, ani to v konečnom

miliónov eur minuli počas 12 mesiacov spotrebitelia na Slovensku na nákup piva.

Zdroj: NielsenIQ, 04/21 – 03/22

dôsledku nemusí stačiť. Ak totiž narastie cena obilnín na svetových trhoch, dotkne sa to aj jačmeňa produkovaného v Česku a na Slovensku. „Jednou zo štyroch základných surovín pri výrobe piva je slad, ktorý sa vyrába zo sladovníckeho jačmeňa. Nedostatok obilnín spôsobený vojnou na Ukrajine tlačí cenu týchto komodít nahor,“ vysvetľuje Helena Windisch zo spoločnosti Heineken Slovensko. Dodáva, že export obilia z Ukrajiny predovšetkým po cestách či koľajniciach – z dôvodu uzatvorenia lodnej prepravy a prístavov – zvyšuje dopyt po nákladných autách a vagónoch, čo vytvára tlak na rast cien dopravy.

Zatiaľ nič nenasvedčuje tomu, že by cena piva mala v obchodoch rásť rýchlejšie než iné položky. To, že je situácia nestabilná, však dokumentujú aj kroky spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko. „Situáciu na trhu s jačmeňom neustále pozorne sledujeme a priebežne analyzujeme.

Taktiež sme stále v kontakte s našimi dodávateľmi, aby sme mohli aj naďalej variť a dodávať naše pivá spotrebiteľom,“ dodáva Martin Grygařík.

Á K S V O

N A RB

HU

A IP

ÓNY T É OV S U R T • C I K É T E LO É PI VO N H • Ľ A I LT R O VA N I P A F SSIO • NE E S TYPU

Vrchne kvasené, nefiltrované a nasucho chmelené pivo, ktoré ocenia najmä znalci dobrého piva. Hurbanovská IPA má svetlú farbu so žltými a zlatými tónmi. Jej hutná, krémová a dlhotrvajúca pena je znakom dobre uvareného a vyváženého piva.

Citrusová a tropická vôňa napovedá, že máte pred sebou osviežujúce pivo Session IPA so známymi tónmi chmeľu Citra a Kazbek.

Od klasickej IPA sa líši nižším obsahom alkoholu, avšak stále si zachováva dokonalú horkosť a špecifickú arómu.

A K N I NOV

P RE NAJ LE P Š Í SE NZO R IC K Ý Z Á Ž I TO K S E RV Í RU J TE V P O HÁRI A L E B O ČA POVA N É .

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: PIVO #2: ZMRZLINA #3: PEČIVO #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA

CS #2

CHUTIA NAJMÄ NANUKY

32

Máloktorý segment potravinárstva má pri práci so spotrebiteľom takú ťažkú úlohu ako výrobcovia zmrzlín. Zákazník by totiž na jednej strane chcel ochutnať niečo nové, moderné, s nižším obsahom cukru alebo napríklad bez laktózy, no na druhej strane aj tak siahne po starom dobrom nanuku s vanilkovou alebo čokoládovou príchuťou.

Aj preto výrobcovia zmrzlín síce experimentujú, no zároveň nezabúdajú ani na starú dobrú klasiku, na ktorú sú zákazníci zvyknutí.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

R

uská zmrzlina zažíva v posledných mesiacoch ťažké chvíle.

S ohľadom na ruskú vojenskú agresiu na Ukrajine, ktorá sa dotýka skoro každej oblasti života, začali výrobcovia uvažovať, či je tento názov pre mrazenú pochúťku v dnešných časoch vhodný.

Jeden z najväčších producentov, spoločnosť Bidfood, problém vyriešil prelepením názvu „ruská“ na „ukrajinská“. Niektorí menší výrobcovia sa však zmenou názvu veľmi nezaoberali a tvrdili, že ju dokonca vyrábajú na Ukrajine a nemajú s tým problém.

„Z nášho pohľadu sa veľmi spotrebiteľské správanie nemení. Naše skúsenosti hovoria, že žiaden módny výstrelok nevydržal celú sezónu.

Konzervatívne výrobky majú stabilné objemy predaja a sezónne hity rýchlo vyčerpajú svoj potenciál,“ hovorí Marián Horváth, konateľ a riaditeľ spoločnosti Sweety Ice. Dnes je zložité povedať, či aj ukrajinskú zmrzlinu možno považovať za „sezónnu záležitosť“, no je jasné, že konzumenti mrazených pochúťok len neradi vystupujú zo svojej komfortnej zóny.

Nedávno sa dokonca objavila informácia, že v jednom z obchodov sa ktosi snažil ukrajinskú nálepku zo zmrzliny strhnúť, čím však všetky výrobky znehodnotil. Hoci tento konkrétny príbeh môže viac hovoriť o politických postojoch než o náklonnosti k pôvodnej ruskej zmrzline, je to dobrá ilustrácia toho, ako veľmi konzervatívny je spotrebiteľ pri nákupe tohto konkrétneho druhu tovaru.

Predaje rastú Zmrzlina je v nákupoch domácností veľmi obľúbená, o čom svedčia aj dáta zo Spotrebiteľského panelu agentúry GfK. Tie ukazujú, že si ju do svojich nákupných košíkov vloží aspoň raz ročne 9 z 10 domácností. „Typická slovenská domácnosť nakupuje zmrzlinu na domácu spotrebu

v priemere raz za 26 dní a ročne na jej nákupy minie 40 eur. Priemerný ročný objem nákupov zmrzliny na jednu domácnosť predstavuje 11‚5 litra,“ uvádza konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Nina Páleníková.

V období od apríla 2021 do marca 2022 sa podľa dát agentúry NielsenIQ tržby za zmrzliny zvýšili o 12‚7 %, čo predstavuje nárast 9‚2 milióna eur. „Takmer 60 percent nárastu tržieb sa udialo počas jediného mesiaca – júla 2021, keď tržby dosiahli najvyššiu hodnotu za posledné tri roky, konkrétne 19‚8 milióna eur,“ upozorňuje Michaela Štefanová, konzultantka agentúry NielsenIQ, a dodáva, že až 70 % objemu predajov zmrzlín sa každoročne uskutoční medzi májom a augustom. Čo sa týka príchutí, spotrebitelia zbytočne neexperimentujú. Podľa agentúry GfK nakupuje šesť z desiatich domácností vanilkovú zmrzlinu, za ňou nasleduje čokoládová a jahodová príchuť. „Z hľadiska celkového nakúpeného objemu zmrzliny dávajú domácnosti prednosť privátnym značkám pred značkovými produktmi. Za posledných 12 mesiacov predstavovali nákupy privátnych značiek

81

,7 milióna eur dosiahli na slovenskom trhu počas sledovaného obdobia tržby za zmrzliny.

Zdroj: NielsenIQ, 04/21 – 03/22

A K N I NOV Objavte lahodnú chut’ Monte teraz aj v zmrzline

Aké zmrzliny sú najobl’úbenejšie, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk

zmrzliny tri pätiny celkových nákupov domácností v tomto sortimente. Akúkoľvek zmrzlinu vlastnej značky obchodných reťazcov si aspoň raz ročne kúpi 8 z 10 nakupujúcich tejto mrazenej pochúťky,“ hovorí Nina Páleníková.

Ani zmrzliny nie sú tovarom, pri ktorom by na spotrebiteľov neúčinkovali akciové ceny. Agentúra GfK uvádza, že 30 % celého objemu domácnosti nakupujú v akciovej cene. Navyše, ak domácnosti nakupujú v akcii, zvyčajne kúpia o štvrtinu viac ako pri nákupe v štandardnej cene. „Nákup zmrzliny v akcii využilo v sledovanom období 6 z 10 domácností,“ dodáva Nina Páleníková.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

34

Dáta prieskumných agentúr, rovnako ako údaje od výrobcov, jednoznačne potvrdzujú, že jednoporciové zmrzliny medzi spotrebiteľmi dominujú. Podľa agentúry NielsenIQ majú podiel na tržbách až 69 %, za nimi nasledujú rodinné balenia s podielom 28 % a na konci sú dezerty a pralinky s podielom 3 %. „Jednoporciové zmrzliny patria medzi najrýchlejšie rastúci segment s nárastom 16‚4 percenta, a to hlavne vďaka nanukom, ktorých sa medziročne predalo o takmer tri milióny kusov viac,“ vysvetľuje Michaela Štefanová.

Impulzný predaj je dôležitý Výraznú popularitu nanukov, či už na drievku, alebo v kornútku, potvrdzujú aj výrobcovia.

Zhodujú sa v tom, že impulzné balenia sú neustále pre spotrebiteľov najlákavejšie. „Najpredávanejšími artiklami sú klasické nanuky na

„Spotrebiteľ očakáva niečo navyše.“ V poslednom období si spotrebitelia v Česku a na Slovensku, čiastočne aj pre covid, obľúbili formu nanukových multipackov, teda škatuľky s viacerými kusmi nanukov. Spotrebiteľ tu očakáva niečo navyše, či už z pohľadu ceny, alebo z hľadiska mixu produktov v krabičke.

Jan Diehel, category marketing manažér, Unilever

drievku s hmotnosťou okolo 50 gramov, kde patrí aj väčšina našich Jogurtových zmrziek, napríklad v belgickej čokoláde alebo v ovocnom sorbete,“ hovorí Jaroslav Semerák, marketingový manažér spoločnosti Hollandia.

Uplynulé dva pandemické roky výrazne zamávali mnohými odvetviami ekonomiky, maloobchod nevynímajúc. Aj v tomto smere sa však ukazuje, že konzumenti zmrzlín sú do veľkej miery špecifická cieľová skupina, ktorá sa nedá odradiť externými okolnosťami. „Vidíme rozdiel pri posledných sezónach, keďže počas pandémie boli prevádzky zmrzlinární zatvorené, a tak zákazník nakupoval zmrzlinu v maloobchodných prevádzkach,“ vysvetľuje obchodná riaditeľka spo-



CATSCAN

ločnosti Zvolenská mliekareň Zuzana Žubor Kágerová. Podobne situáciu vnímajú aj ostatní producenti.

Zaujímavý trend zachytili v spoločnosti Unilever, kde zaznamenali počas pandémie výrazný nárast dopytu po veľkých baleniach určených na domácu spotrebu. Ak sa už zákazník rozhodne kúpiť väčšie balenie, zvyčajne si zakúpi nádobu s objemom 800 až 1 000 mililitrov. „Stále väčšej popularite sa však teší aj formát pinty, teda 440 až 500 mililitrov,“ uvádza Jan Diehel, category marketing manažér spoločnosti Unilever.

Trendy prenikajú opatrne Spotrebitelia sú pri zmrzline do veľkej miery špecifickí, keďže chcú v prvom rade maškrtiť a až následne sa pozerajú napríklad na výživové hodnoty. Napriek tomu však výrobcovia pomaly zaznamenávajú trendy smerujúce k rastúcemu záujmu o zdravý životný štýl, udržateľnú výrobu či bioprodukty. „Vnímame trend proteínových zmrzlín a tiež zmrzliny s umelými sladidlami s definovanou kalorickou hodnotou ako základný parameter komunikácie,“ hovorí Zuzana Žubor Kágerová.

Spoločnosť Unilever sa snaží diktovať tempo zmien v tejto oblasti. Už niekoľko rokov je firma aktívna predovšetkým v pintovom segmente, kde prinášajú proteínové, vegánske alebo bezgluténové variácie. „Z pohľadu cukru alebo produktov so zníženým obsahom kalórií sme uviedli na trh napríklad novinku Calippo Zero Sugar,“ dopĺňa Jan Diehel.

Aj pri nových príchutiach či novinkách na trhu v oblasti zmrzlín platí, že menej je niekedy viac. „Naše novinky predstavujú nové príchute, najmä ovocné zložky alebo aj slaný karamel,“ hovorí Marián Horváth. Podobne napríklad spoločnosť Hollandia síce ponúka inovované jogurtové zmrzliny v kornútku, no v príchutiach vanilka, čokoláda a jahoda, teda v troch najpopulárnejších príchutiach na trhu. „Jogurtová zmrzka je unikátna tým, že ju vyrábame z nášho Gazdovského jogurtu Hollandia. Vďaka tomu má ľahko kyslastú chuť, ktorá je v lete príjemne osviežujúca,“ vysvetľuje Jaroslav Semerák.

Kým spoločnosť Unilever už tradične stavia na spoluprácu s filmovou značkou Disney, s ktorou pripravila zmrzliny inšpirované rozprávkami Frozen či Toy Story, najväčšou chuťou experimentovať sa pravidelne prezentuje Zvolenská mliekareň. Tá sa u spotrebiteľov zapísala svojou višňovo-makovou zmrzlinou, ktorú na trh uviedla pred dvoma rokmi. Podľa Zuzany Žubor Kágerovej majú ambiciózne očakávania aj od aktuálnej sezóny, v ktorej si pripravili ďalšiu novinku. „Marhuľový sorbet, ktorý navráti spotrebiteľa do starých čias, keď sme si vychutnávali rôzne drene drevenou paličkou,“ uzatvára.

10

Aquapalace Hotel Prague 13.–14. října 2022

FuturePack: Zaostříme na budoucnost balení

Technologie postupuje bleskovou rychlostí a obalový průmysl se snaží držet krok. Před námi je však ještě hodně dlouhá cesta. Obaly se musí jednoduše třídit a recyklovat, musí být efektivnější při prodeji produktů, lepší jako zdroj informací pro spotřebitele a musí se dát snáze navrhovat, objednávat a vyrábět. S rychlostí, kterou se svět pohybuje, je budoucnost obalů hned za rohem. Rozšířená realita, digitální značení, ekodesign, objednávání online, klimatická neutralita… Stručně řečeno, balení zítřka je tu skoro už dnes. Připojte se k nám na jubilejním 10. ročníku kongresu OBALKO, největšího setkání obalových profesionálů ve střední Evropě, a společně zaostříme na budoucnost balení.

Děkujeme partnerům, kteří se připojili k jubilejnímu 10. ročníku jako první: ZLATÍ PARTNEŘI:

STŘÍBRNÝ PARTNER A PARTNER TŘÍDĚNÍ:

STŘÍBRNÍ PARTNEŘI:

BRONZOVÍ PARTNEŘI:

SPOLUPRACUJÍCÍ ORGANIZACE:

PARTNER E-MAILOVÉ KOMUNIKACE:

PARTNER TECHNIKY:

PARTNER DESIGNU:

PARTNEŘI WORKSHOPŮ:

POD ZÁŠTITOU:

HLAVNÍ MEDIÁLNÍ PARTNER:

SPECIÁLNÍ PARTNEŘI:

MEDIÁLNÍ PARTNEŘI:

PARTNER NÁPOJŮ:

PARTNER VÍNA:

PARTNER KÁVY:

ORGANIZÁTOR:

PARTNER PIVA:

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: PIVO #2: ZMRZLINA #3: PEČIVO #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA

CS #3

PEKÁRI BODUJÚ S KVÁSKOM

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, V VŤAHUJE...

36

Aj keď si výroba a udržiavanie domáceho kvásku našli svojich priaznivcov už pred mnohými rokmi, skutočne populárnou sa táto metóda prípravy dôležitej suroviny na pečenie stala až na začiatku pandémie.

Chýbajúce droždie na pultoch predajní prinútilo mnoho spotrebiteľov, aby sa pokúsili živú kultúru vypestovať sami. Mnohým sa to podarilo, no najmä to ovplyvnilo ich chute. A tak aj dnes, keď už je droždia dostatok, kváskové pečivo stále vyhľadávajú. A cítia to aj pekári.

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

P

ečivo vo svojich najrôznejších podobách je na Slovensku mimoriadne obľúbené. Svedčia o tom aj dáta Spotrebiteľského panelu agentúry GfK, podľa ktorého si v období od marca 2021 do februára 2022 aspoň raz nejaký druh pečiva zakúpila každá slovenská domácnosť. „Typická domácnosť nakupuje slané pečivo raz za tri dni a ročne na jeho kúpu minie 222 eur. Sladké pečivo nakupujeme menej často, spravidla raz za šesť dní, a minieme pri tom 110 eur ročne.

Najintenzívnejšími kupujúcimi pečiva sú domácnosti s tromi a viac dospelými členmi, ktoré na slané aj sladké pečivo minú ročne celkovo až 483 eur,“ hovorí konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Nina Páleníková.

Vzhľadom na cenu jednotlivých kusov pečiva takmer 500 eur ročne predstavuje veľký objem nakúpených pekárskych výrobkov. Tento sektor pritom v poslednom čase zasiahlo viacero výrazných zmien. Pred časom to bol skokový nárast nákladov na mzdy, či už pre zvyšovanie minimálnych miezd, alebo zvyšovanie príplatkov za prácu v noci. Aktuálne ceny pečiva dvíha vysoká inflácia aj nárast cien spotrebných surovín na svetových trhoch, na ktoré vplýva predovšetkým vojna na Ukrajine. „Oproti rovnakému obdobiu minulého roka nám vzrástli náklady približne o 30 percent. Najviac zdražel plyn, asi o 300 percent, elektrina o 20 percent, suroviny

96

%

slovenských domácností si aspoň raz za rok kúpi rožky.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021



Ako sa v predajni starať o pečivo, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk

tiež o 20 až 30 percent a mzdy približne o 15 percent,“ vyratúva jednotlivé položky v rozpočte Slavomír Moravčík, konateľ Liptovských pekární a cukrární Včela Lippek. Dodáva však, že negatívne reakcie na zvyšovanie cien zatiaľ nezaregistroval a zdá sa, že spotrebitelia aktuálnu situáciu chápu.

Výrobcovia totiž nemajú veľa iných možností, ako zareagovať na situáciu, než zmenené okolnosti premietnuť do koncových cien pre svojich odberateľov, respektíve zákazníkov. Spotrebitelia sa tak budú musieť, minimálne na nejaký čas, zmieriť s tým, že napríklad jeden rožok bude v potravinách bežne stáť desať a viac centov. „Je škoda, že na strane zodpovedných štátnych inštitúcií nedochádza k žiadnym kompenzačným opatreniam, tak ako je to v okolitých štátoch. To je základný dôvod, prečo musí zvýšené náklady znášať spotrebiteľ,“ hovorí výkonný riaditeľ spoločnosti Vamex Viktor Gumán.

V košíkoch dominuje chlieb Dáta agentúry GfK ukazujú, že chlieb nakupujú všetky slovenské domácnosti, jedna minie za 12 mesiacov na chlieb v priemere 116 eur. „Chlieb si do svojich nákupných košíkov vkladáme raz za päť dní a pri jednom nákupe naň minieme 1‚50 eura. Najviac domácností, celkovo tri štvrtiny, nakupuje chlieb v supermarketoch, kde na toto pečivo míňajú aj najviac zo svojho rozpočtu. Ak by sme sa na výdavky pozreli z hľadiska zloženia domácností, najviac na chlieb míňajú domácnosti s tromi a viac dospelými členmi,“ uvádza Nina Páleníková.

Druhým najpreferovanejším typom pečiva na Slovensku sú rožky, ktoré si aspoň raz v sledovanom období zakúpilo 96 % slovenských domácností. Kupujúci tohto druhu pečiva naň za

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

rok minú spravidla 54 eur a domov z obchodu si ho prinášajú raz za šesť dní. Podobne ako pri chlebe aj na rožky míňajú domácnosti najviac peňazí v supermarketoch. Najintenzívnejšími kupujúcimi rožkov sú rodiny s tínedžermi, ktoré na ne minuli za posledný rok v priemere 73 eur.

Obľube sa teší aj sladké pečivo, pri ktorom dominujú croissanty. Sedem z desiatich domácností si do nákupného košíka aspoň raz za rok vloží aj vianočku či mazanec a minú na ne ročne v priemere 19 eur. „Štrúdle a rôzne typy závinov tiež nakupuje 7 z 10 domácností. Kupujúca domácnosť na ne v priemere minula v uplynulých 12 mesiacoch 22 eur a domov z obchodu si ich za toto obdobie priniesla 13-krát. Najviac domácností si tento typ sladkého pečiva zakúpilo v supermarketoch,“ dodáva Nina Páleníková.

37

... /... inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

TaP_inzerat_240x170_jun22_B.qxp_Layout 1 5/31/22 13:57 Page 1

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: PIVO #2: ZMRZLINA #3: PEČIVO #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA

Pestrosť tradičného remesla Pečivo patrí medzi artikle, na ktoré ako prvé začal dopadať dopyt po rôznych free-from variáciách. Dôvodom bol predovšetkým fakt, že lepok je v podstate neoddeliteľnou súčasťou obilnín. A práve s rozvojom povedomia o rôznych potravinových intoleranciách, v tomto prípade predovšetkým o celiakii, boli pekári nútení prichádzať s novými riešeniami, aby uspokojili široké očakávania spotrebiteľov.

„Evidujeme nárast nákladov aj v stovkách percent.“ Situáciu na trhu sledujeme na dennej báze a neustála zmena cien surovín a vstupných materiálov ovplyvňuje i samotných pekárov. Nie je to len nárast ceny obilia a pohonných hmôt, ale aj obalového materiálu všetkého druhu či takmer každej jednej suroviny, ktorá vstupuje do výroby našich výrobkov. Nárast nákladov v porovnaní s minulým rokom evidujeme o desiatky, pri niektorých položkách až o stovky percent a očakávame ďalší výrazný nárast prakticky všetkých hlavných vstupov v najbližšom období.

Pavel Heřmanský, hovorca, Agrofert

„Dopyt po rôznych free-from variáciách vychádza z toho, že spotrebiteľ je v súčasnej dobe omnoho náročnejší a informovanejší. Vie si vyhľadať zdroje informácií na webe a má tiež záujem o svoje zdravie. Tento nový spotrebiteľský prístup nás výrobcov motivuje byť oveľa inovatívnejší a hľadať odpovede na potreby zákazníkov,“ hovorí Ladislav Ambrovics, výkonný riaditeľ a spolumajiteľ spoločnosti Minit Slovakia.

Svoje portfólio preto spoločnosť rozšírila o bezéčkové výrobky, ako aj o produkty so zníženým objemom sacharidov.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

38

„Vnímame najmä vzrastajúci dopyt po bezlepkovom pečive, keďže celiakia je časté autoimunitné ochorenie. Dopyt po bezlepkovom pečive neustále rastie a medziročne zaznamenávame nárast dopytu po tomto druhu pečiva o sedem percent,“ hovorí Pavel Heřmanský, hovorca skupiny Agrofert, pod ktorú patria aj pekárne Pe-

nam. Rovnaký trend potvrdzuje aj Slavomír Moravčík, ktorý zaznamenal nárast výroby bezlepkových produktov dokonca o 20 %, a hovorí, že pretrváva aj rastúci dopyt po kváskovom pečive.„Predstavili sme kváskovú líniu z kamennej pece Oskar, ktorá je charakteristická rustikálnou kôrkou a vzdušnou striedkou. Jedným z benefitov kváskovej línie je dlhšia trvanlivosť a ľahšia stráviteľnosť. Aktuálne sa tešíme aj z ocenenia pre kváskovú líniu Oskar – Voľba spotrebiteľov 2022,“ opisuje Ladislav Ambrovics a dodáva, že rozšírili napríklad aj svoju ponuku pre vegánov.

Okrem dopytu po kváskovom pečive si Viktor Gumán všíma aj rastúci záujem o tradičné výrobky, a to aj napriek tomu, že sú o trochu drahšie, keďže sa vyrábajú ručne z najkvalitnejších

dostupných surovín. „Naša spoločnosť sa dlhodobo snaží sledovať potravinový trend a zároveň prinášame na trh aj výrobky, ktoré týmto trendom zodpovedajú. Príkladom môže byť proteínový chlieb, chlieb s pridaným vitamínom D alebo chia chlieb,“ dopĺňa.

Pavel Heřmanský okrem toho upozorňuje ešte na jeden zaujímavý trend. V poslednom období si všímajú dopyt po menších gramážach – či už baleného, ale aj nebaleného sortimentu. „Výrobky sú určené najmä pre single zákazníkov, ktorí žijú samostatne, prípadne pre menšie rodiny, ktoré preferujú výrobky na priamu spotrebu bez nutnosti dlhodobejšieho skladovania.

Zvyšuje sa tak aj frekvencia týchto nákupov, keď zákazníci ocenia čerstvosť výrobkov,“ uvádza.

Ako sa starať o pečivo

inzercia

Práve čerstvosť je pritom pri pečive pre spotrebiteľa jednou z jeho najhodnotnejších vlastností.

Máločo dokáže zákazníka sklamať tak ako staré a obschnuté pečivo. „Bez použitia chemických zlúčenín sa trvanlivosť priamo v obchode veľmi predĺžiť nedá. Riešením je dovoz čerstvého pečiva z pekárne, ktorá má vlastnú výrobu kvasu, aj niekoľkokrát denne. My to do našich predajní takto robíme už 40 rokov,“ hovorí Slavomír Moravčík.

NOVINKY

Ďalšou možnosťou, ako vyriešiť problémy s čerstvosťou, je podľa Ladislava Ambrovicsa dopekanie zmrazeného polotovaru. Jednak je to veľmi efektívne riešenie a pre maloobchodné reťazce je aj ekonomicky výhodné. „Obchodníkovi vzniká veľmi nízky odpis, pretože dokáže promptne reagovať na dopyt,“ vysvetľuje.

Netreba taktiež zabúdať na to, aby bolo pečivo na pultoch správne skladované, predovšetkým počas letných mesiacov. Ako na to zvyčajne obchodníkom radi poradia priamo pekári, hoci Viktor Gumán upozorňuje, že obchodníci majú v tejto oblasti už dostatočné skúsenosti. „Pri predaji platí, že úspech je podmienený vysokou kvalitou výrobkov, zvlášť v časoch, keď rastú ceny a je logické, že zákazník chce za svoje peniaze kvalitný výrobok,“ dodáva.

Brick Food Slovensko

www.comperio.cz

TRADIČNÉ VÝROBKY V NETRADIČNOM POŇATÍ

Bravčové koleno Sous-vide

Grilovacie koleno

Údené koleno

VALAŠSKÉ CHLEBÍČKY Bravčové koleno, horčičný dip a cibuľová marmeláda.

CELÝ RECEPT NÁJDETE NA: krasno.cz/recepty

Všetky recepty nájdete na krasno.cz

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: PIVO #2: ZMRZLINA #3: PEČIVO #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA

CS #4

OPAĽOVANIU SVITÁ NA LEPŠIE ČASY

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

40

Starať sa o vlastné zdravie je dnes v móde. Či už ide o nákup zdravých potravín, alebo napríklad pravidelné preventívne prehliadky u lekára, čoraz viac ľudí pri každodenných činnostiach myslí na seba a svoje zdravie. Inak to nie je ani pri kozmetike, konkrétne pri starostlivosti o vlastnú pokožku a ochrane pred slnkom.

Viac ako štyridsať percent spotrebiteľov podľa údajov agentúry Median SK aspoň raz ročne siahne po prípravku na opaľovanie. Aj preto by základné portfólio opaľovacej kozmetiky nemalo v lete chýbať v žiadnej maloobchodnej prevádzke.

O

paľovacia kozmetika patrila počas posledných dvoch rokov medzi odvetvia, ktoré výrazne zasiahla pandémia. Dôvodom boli predovšetkým obmedzenia v cestovaní, ktoré bránili ľuďom tráviť leto v prímorských dovolenkových destináciách. Najvýraznejší bol prepad predajov v roku 2020, čo vidieť aj v dátach agentúry RetailZoom. „Kategória opaľovacích prípravkov zaznamenala vo vybraných drogériách dm drogerie markt, 101 Drogerie a Teta v sledovanom období medzi aprílom 2021 až marcom 2022 výrazný nárast oproti obdobiu pred rokom. Predaje v objeme rástli o 65 percent. Výrazná dynamika bola spôsobená tým, že predaje v predchádzajúcom roku boli veľmi nízke, najmä pre obmedzenia cestovania kvôli protipandemickým opatreniam či pre počasie,“ hovorí konzultantka spoločnosti RetailZoom Viviana Kučerová. Výrobcovia a predajcovia opaľovacej kozmetiky preto na

porovnanie využívajú skôr posledný nepandemický rok 2019. „Podľa rôznych analýz by mal tento rok 2022 prekonať rok 2019 spred pandémie a cestovanie má zažiť veľký boom. Aký výrazný bude, bude závisieť aj od ekonomickej a politickej situácie. My v dm očakávame minimálne rovnaký vývoj, ako bol v roku 2019. Sme však pripravení aj na prekvapivý nárast,“ uvádza sortimentná manažérka dm drogerie markt Mária Šimonovičová.

Niektoré spoločnosti sú však s očakávaniami skôr opatrné. Napríklad firma Herba Drug má momentálne objednávky na úrovni minuloročných reálnych predajov, no nikto si netrúfa povedať, ako sa bude situácia vyvíjať ďalej. „Hoci aj vojnový konflikt ovplyvňuje vôľu či nevôľu ľudí cestovať, je potrebné povedať, že správna a dostatočná ochrana je potrebná nielen pri dovolenkovom a zahraničnom pobyte, ale aj v záhrade,“ hovorí Ivan Milý, obchodný manažér spoločnosti Herba Drug.

So vzdelávaním prichádza dopyt Aj s osvetou a vzdelávaním spotrebiteľa súvisí nárast spotreby, respektíve samotný odbyt opaľovacej kozmetiky. Hoci čísla sa pomaly zlepšujú, množstvo spotrebiteľov dlhodobo podceňuje starostlivosť o pokožku a nadmerne sa vystavuje slnečnému žiareniu bez zodpovedajúcej ochrany. „Problém vidíme aj v používaní nízkych faktorov. No vďaka informačným a edukačným kampaniam sa situácia postupne zlepšuje,“ opisuje Mária Šimonovičová.

Podľa údajov agentúry RetailZoom je najpopulárnejšia kozmetika s UV faktorom 30, ktorej podiel na hodnote predaja vo vybraných drogériách dm drogerie markt, 101 Drogerie a Teta tvorí 27 %. Naopak, najsilnejšie prípravky s UV faktorom 50 a viac generujú podiel na hodnote len 8 %. „Ich podiel však oproti minulému roku

14 Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

eur

ročne minie v priemere jedna kupujúca domácnosť na opaľovaciu kozmetiku.

Zdroj: GfK, 03/21 – 02/22

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

„Spálená červená pokožka alebo koža opálená do tmavohneda už nie je módnym trendom. Je veľa osvetových kampaní, výrazný vplyv na ľudí majú aj sociálne siete a odporúčania lekárov a lekárnikov, ktorí na ochranu pokožky pred slnkom kladú veľký dôraz a hovoria o potrebe správneho, zväčša vysokého ochranného faktora, ktorý treba pravidelne reaplikovať,“ hovorí Jana Milá z úseku vývoja a kontroly kvality spoločnosti Herba Drug. Zároveň však dodáva, že aj v tomto prípade je vhodné robiť všetko s mierou. Napríklad pri pobyte v kancelárii či cestou do obchodu sa môže človek bez ochranného filtra zaobísť, hoci niektorí odborníci tvrdia opak.

Vo všeobecnosti sa dá povedať, že nákupy opaľovacej kozmetiky sa počas roka menia. Údaje agentúry GfK hovoria, že najviac domácností nakupuje opaľovaciu kozmetiku v letných mesiacoch máj až august. Tomuto obdobiu prislúcha 85 % celkových ročných výdavkov na tento sortiment. „Jedna kupujúca domácnosť minula v uplynulom roku na opaľovaciu kozmetiku v priemere viac ako 14 eur. Najvyššie výdavky na nákup opaľovacej kozmetiky majú rodiny s deťmi do päť rokov, ktoré boli na úrovni 18 eur v danom roku,“ hovorí senior konzultantka Spotrebiteľského panela GfK Veronika Némethová.

Eko a iné trendy Podobne ako v mnohých ďalších oblastiach spotrebiteľskej ekonomiky aj pri prípravkoch na opaľovanie vystupujú do popredia ekologické a udržateľné trendy. Spotrebitelia stále častejšie vyhľadávajú produkty, ktoré im zaistia ochranu pred slnkom, no zároveň rešpektujú životné prostredie. „Produkty v súlade s udržateľným rozvojom obsahujú napríklad filtre šetrné k životnému prostrediu, majú menej prísad, ingrediencie majú prírodný pôvod alebo sú

85

% nákupov opaľovacej kozmetiky sa uskutoční počas mesiacov máj až august.

Zdroj: GfK, 03/21 – 02/22

„Na niektoré produkty nemáme dostatok surovín.“ V tomto roku očakávame zlepšenie a vyššie tržby ako v roku 2021, ale po prepade tržieb pre pandémiu sa v tomto segmente objavil nový problém. Na trhu chýbajú niektoré suroviny, napríklad UV filtre. Pre niektoré suroviny sú príliš dlhé dodacie lehoty alebo ich cena stúpla tak, že je to pre prijateľnú cenu výsledného produktu neúnosné. Dodali sme teda nakontrahované množstvá, no niektoré produkty z portfólia Nubian sa už nebudú v sezóne 2022 pre nedostatok surovín vyrábať.

Ivan Milý, obchodný manažér, Herba Drug

z udržateľných zdrojov, sú ľahko biologicky odbúrateľné a podobne,“ vymenúva vlastnosti, ktoré by mala mať trendová opaľovacia kozmetika, Andrea Söhnelová, brand manažérka firmy Sarantis Czech Republic.

Spotrebitelia vyhľadávajú produkty šetrné k životnému prostrediu.

Nové trendy sú teda zamerané na toxikologické a ekologické aspekty – zvyšuje sa podiel surovín získavaných z prírodných zdrojov, prípadne podiel syntetických surovín s lepším toxikologickým a ekotoxikologickým profilom. Dôležité je sústrediť sa aj na samotný obalový materiál, ktorý by mal byť recyklovateľný, v ideálnom prípade už vyrobený z recyklovaného materiálu. „Zákazníci skúmajú zloženie výrobkov, zaujímajú sa o vplyv na životné prostredie, odkiaľ produkty pochádzajú, ako boli vyrobené, z akých materiálov sú vyrobené ich obaly, ale zaujíma ich aj regionálny pôvod produktov,“ hovorí Mária Šimonovičová.

40,

7% spotrebiteľov za posledných 12 mesiacov použilo prípravok na opaľovanie.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021

V posledných rokoch sa kozmetický priemysel výrazne rozrástol o veľké množstvo rôznych prípravkov a ponúka široké spektrum filtrov, ale aj aplikačných foriem či nových účinných látok. „Rozšírili sme sortiment a inovovali zloženie opaľovacích mliek, sprejovateľných mliek a krémov v tubách. Došlo k výmene niektorých syntetických surovín za suroviny prírodného pôvodu a k zmene v kombinácii použitých UV filtrov, čím môžeme ponúknuť zákazníkom produkty s vyšším štandardom bezpečnosti,“ uvádza Jana Milá. Dopĺňa, že ich najnovším výrobkom je upokojujúca hmla na tvár, ktorej úlohou je upokojenie a osvieženie tváre a tela počas horúcich dní.

Dominantnou časťou opaľovacej kozmetiky však aj naďalej zostanú výrobky určené na použitie pred príchodom na slnko. Z údajov agentúry RetailZoom vyplýva, že prípravky po opaľovaní tvoria len 12 % hodnoty predajov vo vybraných drogériách. „Naším najpredávanejším výrobkom je Nubian olej na opaľovanie s ochranným faktorom 6 v šesťdesiatmililitrovom balení,“ dodáva Jana Milá. Čo sa týka veľkosti balení, vo všeobecnosti sa nenakupujú väčšie ako 200-mililitrové balenia. „Pre našich zákazníkov prinášame dve nové značky, s ktorými podporíme trend prírodného opaľovania bez chémie. Naša podpora spočíva hlavne v edukácii zákazníkov v spolupráci s odborníkmi cez komunikačné nástroje, ktoré zákazníci počúvajú a sú trendy – sociálne siete a e-shop, kde si môžu výrobky hneď zakúpiť,“ opisuje Mária Šimonovičová stratégiu dm drogerie markt.

Spotrebitelia majú navyše pri kúpe opaľovacej kozmetiky tendenciu správať sa racionálne.

Keďže ide o vysokofunkčné produkty, uprednostňujú overené značky a výrobky. „Pri rozhodovaní o kúpe hrá dôveryhodná značka dôležitú úlohu. Úroveň ochrany je vnímaná predovšetkým prostredníctvom údajov o výške ochranného faktora, o typoch slnečného žiarenia, pred ktorými chráni, a odolnosti voči vode,“ uzatvára Andrea Söhnelová.

41

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

rástol o tri percentuálne body,“ dopĺňa Viviana Kučerová. Celkom iná situácia je pri deťoch, kde prípravky s UV faktorom 50 a viac tvoria až 72 % hodnoty predaja.

SLUŽBY PRE OBCHOD

Predaj podporia aj hologramy

Vedecko-fantastická literatúra od pradávna pracuje s predstavou komunikácie pomocou obrazu. Postava, predmet alebo 3D mapa sa zjavia v priestore a sprevádzajú hlavných hrdinov dejom. Predstava digitálneho osobného asistenta v potravinách je zatiaľ utópiou, no už dnes existujú cenovo dostupné technológie, ktoré s hologramom ako reklamným nosičom pracujú. Hoci je široké využitie takýchto technológií vzdialenou budúcnosťou, medzi POS a POP materiálmi vidieť čoraz výraznejší dopyt po prechode od klasického kartónu k modernejším digitálnym riešeniam.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

42

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

Dnes existujú nespočetné možnosti rôznych materiálov a riešení, ktoré sa medzi sebou dajú kombinovať. Obchodník sa napríklad vie svojmu zákazníkovi prihovárať pomocou LCD monitorov s dotykovou obrazovkou. „Vieme urobiť nákup kreatívny tým, že na monitore nie je len reklamný spot, ale vieme ho zapojiť pomocou jednoduchej aplikácie napríklad do rozhodovacieho stromu a pomôcť mu s nákupom,“ vysvetľuje Ľuboš Plačko, projektový manažér spoločnosti Dago.

V roku 2022 už ani zďaleka nestačí mať v predajni len hlavu hospodárskeho zvieraťa, ktoré zabučí, ak okolo neho zákazník prejde. Marketingová špecialistka spoločnosti POS Media Slovakia Barbora Šebeková hovorí, že ich klienti sa dnes bežne pýtajú na svetelné, digitálne, 3D, pohyblivé či voňavé nosiče. „Pred piatimi rokmi by nám ani nenapadlo, že budeme niekedy predávať veľké digitálne obrazovky alebo hologramy,“ tvrdí.

Dizajn slúži len na upútanie pozornosti.

Hoci je digitálny trend zreteľný, neznamená to, že by z trhu tradičné kartónové riešenia začali miznúť. „Za mňa osobne by aj v budúcnosti mohla stále víťaziť štandardná ‚papierová‘ forma,“ hovorí Marcel Lázók, projektový manažér spoločnosti Promoteri.eu. Okrem toho, že sú cenovo najdostupnejšie, vďaka moderným technológiám je z kartónových materiálov možné vytvárať omnoho komplikovanejšie tvary ako v minulosti.

Ekológia reklamy Samostatnou kategóriou v rámci kartónových riešení je ich vplyv na životné prostredie. Vzhľadom na to, že nejde o úplne novú tému, ekologický pôvod použitých materiálov a ekologické nakladanie s odpadom sa v diskusiách ocitá pomerne často. Napríklad spoločnosť POS Media Slovakia nedávno predstavila kampaň, pri ktorej použila na nosiče špeciálny papier. Je plný semiačok farebných lúčnych kvetov, po konci kampane sa dá jednoducho zasadiť a nájde tak ešte ďalšie využitie.

Využívanie ekologických materiálov, ako napríklad ekokartónu či ekoplastov, je vo väčšine firiem

samozrejmosťou už dnes. Okrem tradičného rešpektu k životnému prostrediu je však podľa odborníkov potrebné brať ohľad aj na takzvanú informačnú ekológiu. Keď chce obchodník upozorniť svojich zákazníkov na nejakú novinku, zvyčajne sa snaží, aby ju bolo vidieť všade. POS a POP materiály, teda rôzne visačky, kartónové inštalácie, plagáty a oznamy, sa zjavia prakticky na každom mieste predajne. Často sa tak môže stať, že v obchode sa na malom priestore naraz stretne viacero kampaní. „Dnes už existuje veľa spôsobov, ako sa dá s materiálmi kreatívne vyhrať a vyladiť ich do najmenšieho detailu. Dnes POS a POP riešenia využíva čoraz viac firiem, a preto nimi môže byť niekedy zákazník zahltený. Ako sa vraví, všetkého veľa škodí,“ upozorňuje Marcel Lázók. Pridáva sa aj Lukáš Lebeda, ktorý si myslí, že v budúcnosti sa mnohé predajné plochy očistia od množstva neprehľadných kampaní, ktoré majú v skutočnosti kontraproduktívny efekt.

Predať produkt, nie stojan Jednou z najčastejších nástrah POS a POP komunikačnej kampane je, že prezentácia produktu je oveľa lákavejšia než produkt sám. Obchodník totiž vyžaduje, aby bol návrh grafiky reklamného nosiča čo najatraktívnejší a zaujal pozornosť. Ľahko sa však potom môže stať, že spotrebiteľa síce propagačný materiál osloví, no nedokáže presmerovať pozornosť na nákup samotného produktu. V konečnom dôsledku je potom takáto reklama samoúčelná.

„Hrdinom vystavenia musí byť produkt. Fungovať môže napríklad použitie ikonického tvaru značky, pokiaľ je to pri nej dostupné, ako napríklad charakteristická fľaša od Coca-Coly,“ hovorí Ľuboš Plačko. Ďalej odporúča využiť princíp jednoduchej a silnej výzvy pre spotrebiteľa, aby si produkt vložil do nákupného košíka. Podľa Barbory Šebekovej je dôležité, aby bola v skutočnosti grafika reklamného pútača čo najjednoduchšia, no zároveň zaujímavá. „V centre pozornosti musí stáť produkt,“ hovorí.

V neposlednom rade treba pamätať na to, že by materiál okrem vizuálnej stránky mal mať aj obsah.

Práve obsah komunikácie totiž predáva, samotný dizajn slúži len na upútanie pozornosti. Pokiaľ však spotrebiteľovi nie je jasné, v čom je ponúkaný produkt jedinečný a prečo si ho má vložiť do košíka, málokedy po ňom v skutočnosti siahne. „Je potrebné pracovať s impulzom povzbudzujúcim k akcii v zmysle – to musím vyskúšať, to musím mať.

V neposlednom rade je taktiež potrebné mať dostatočnú zásobu ponúkaného tovaru,“ dodáva Lukáš Lebeda.

Využitie dát Kľúčom k úspechu je okrem samotného predaja aj zber a vyhodnocovanie dát. Reklamná kampaň totiž môže okrem podpory predaja dobre poslúžiť

... /... inzercia

43

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

T

rh s POS a POP kampaňami neustále prechádza vývojom. Rozrastá sa ponuka materiálov, produkty sa menia a sú často inovované. Oveľa častejšie sa dnes pracuje s 3D modelmi, LED osvetlením, komplexnejšími vystaveniami, ktoré obsahujú chladničky či obrazovky. „Čoraz častejšie sa stretávame aj s takzvanými touch&feel units, keď má spotrebiteľ možnosť produkt si ohmatať a vyskúšať, čo u neho podporuje impulz k nákupu,“ hovorí Lukáš Lebeda, business development manažér spoločnosti 4P&P.

SLUŽBY PRE OBCHOD

aj pri analýze nákupného správania spotrebiteľov, z čoho môže obchodník ťažiť ešte dlho po skončení propagačnej akcie. Technologický pokrok dnes umožňuje nainštalovať do POS a POP materiálov senzory a zariadenia, ktoré umožňujú zbierať rôzne dáta. „Tieto zariadenia vedia napríklad zaznamenávať, koľko ľudí prejde okolo reklamného nosiča v predajni alebo koľko propagovaných produktov sa počas kampane predá. Najpopulárnejšie sú v súčasnosti senzory na reklamných nosičoch, v ktorých sú produkty umiestnené a poukazujú na odobratie tovaru z nosiča. Výrobcu alebo predajňu vedia tieto senzory tiež upozorniť, že tovar sa už míňa a je potrebné doplniť zásoby,“ hovorí Barbora Šebeková.

Následná precízna analýza získaných dát pomôže vyhodnotiť efektivitu a úspešnosť kampane a rovnako pomôže pre budúce kampane definovať vhodnejšie sekundárne vystavenie POS a POP materiálov alebo taktiež obdobie, v ktorom by mala celá kampaň prebiehať. To všetko sú veci, s ktorými dodávateľská firma obchodníkovi dokáže pomôcť.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

44

„Poskytujeme zákazníkom komplexný servis od návrhu kampane cez produkciu POS a POP mate-

„Úspech kampane stojí na viacerých faktoroch.“ Najdôležitejší je, samozrejme, výber reklamného nosiča a zvolená grafika. Reklama na mieste predaja by mala spotrebiteľa zaujať a informovať v priebehu dvoch sekúnd. V opačnom prípade je pravdepodobné, že ju spotrebiteľ prehliadne. Veľmi podstatné je tiež umiestnenie reklamy. Reklamné nosiče vždy umiestňujeme na miesto v predajni, kde je propagovaný produkt aj vystavený.

Barbora Šebeková, marketingová špecialistka, POS Media Slovakia

riálov, logistiku, inštaláciu, servis, ekologickú likvidáciu, prieskum medzi nakupujúcimi počas nákupu až po konečné vyhodnotenie efektivity kampane,“ opisuje služby spoločnosti 4P&P Lukáš Lebeda. Ľuboš Plačko zo spoločnosti Dago dopĺňa, že pre efektívne nastavenie kampane je ideálne, ak môže promotérska spoločnosť navštíviť konkrétne miesto, kde má byť POS/POP umiestnené. Úspešnosť reklamnej kampane vo všeobecnosti závisí od viacerých faktorov. Najdôležitejší je výber reklamného nosiča a zvolená grafika. Reklama na mieste predaja by mala spotrebiteľa zaujať a infor-

movať v priebehu dvoch sekúnd. V opačnom prípade je pravdepodobné, že ju spotrebiteľ prehliadne. Veľmi podstatné je tiež umiestnenie reklamy.

Reklamné nosiče sa vždy spravidla umiestňujú do priestorov, v ktorých je propagovaný produkt aj vystavený. „Všetko sa odvíja od rozpočtu, ktorý má daný klient vyčlenený na reklamnú kampaň. Pri vyššom rozpočte sa dajú, samozrejme, vymyslieť viaceré varianty, vieme zvoliť zaujímavejšie nosiče, prípadne prepojiť online a offline reklamu. Takéto kampane bývajú najefektívnejšie,“ uzatvára Barbora Šebeková.

SLEDUJTE INTERNETOVÚ DATABÁZU NOVINIEK NA WWW.TAPNOVINKY.SK

NEALKO

CUKROVINKY

NOVINKA MAXX TROPICAL

MENTOS & FANTA vytvorili nové žuvacie cukríky MENTOS FANTA

• sýtený energetický nápoj s príchuťou tropického ovocia • vhodný pre vodičov, športovcov, študentov a hlavne pre všetkých ľudí, ktorí milujú maxximálnu energiu • obsahuje kofeín, taurín a vitamíny • kofeín: 32 mg/100 ml • taurín: 400 mg/100 ml • obsahuje vitamíny B2, B3, B5, B6 a B12 • neobsahuje konzervanty • neobsahuje umelé farbivá • používame kvalitný cukor • jednoducho vám dodá maxximálnu energiu na každý deň

Ikonické, jedinečné žuvacie cukríky Mentos sa tento rok v lete spojili s unikátne odvážnou a ovocnou chuťou nápoja Fanta Pomaranč, aby vytvorili vzrušujúcu novinku. Osviežte sa cukríkmi Mentos Fanta v praktickej ruličke – kamkoľvek idete, s kýmkoľvek sa podeliť chcete.

Povedzte áno sviežosti, YES TO FRESH s Mentos Fanta!

Táto limitovaná edícia práve prichádza do obchodov, nenechajte svojich zákazníkov dlho čakať!

Perfetti Van Melle Slovakia, s. r. o.

Gorkého 3, 811 01 Bratislava

+421 259 102 825 info@sk.pvmgrp.com

www.mentos.sk

NAKLADANÉ JEDLO HORTI čalamády

CASTE SK, a. s.

Jazerná 1 040 12 Košice +421 911 929 447 libiak@caste.sk www.caste.sk

Slovenský výrobca HORTI vám ponúka nezabudnuteľnú chuť čalamády, a to rovno v štyroch príchutiach – klasická, pikantná, zázvorová či cviklová čalamáda ako od babičky. Táto firma sa môže pýšiť nielen vlastnou slovenskou výrobou čalamády už od roku 2020, ale aj tým, že sa nenechala zlákať cenami trhu, ale stavila na kvalitu. Nenájdete v nej žiadne umelé farbivá či arómy, ale poctivé potraviny. Nakoľko chuť čalamády od HORTI je vychýrená aj u našich najstarších babičiek, výroba ročne predstavuje 250-tisíc kusov čalamády. Pripomeňte si chuť detstva či osviežte svoj jedálniček pri letných grilovačkách.

HORTI, s. r. o.

Južná trieda 66 040 01 Košice

+421 911 629 100 +421 51/779 62 07

kapustaren@horti.sk www.horti.sk

Ak chcete prezentovať svoje novinky v tejto rubrike, kontaktujte naše obchodné oddelenie: tel.: +421 911 750 758, tatiana.kossova@atoz.sk

SLEDUJTE INTERNETOVÚ DATABÁZU NOVINIEK NA WWW.TAPNOVINKY.SK

KÁVA

NEALKO

Jacobs Intense, plná a intenzívna chuť

XIXO Tutti Fruity 250 ml

Rozpustná káva Jacobs Intense vyniká plnou a intenzívnou chuťou s neodolateľnou arómou vďaka vyššiemu stupňu praženia kávových zŕn.

Nový Jacobs Intense spracúvame špeciálnou metódou sušenia mrazom, známou tiež pod pojmom lyofilizácia, a vyrábame ju jedine zo 100 % kávových zŕn. Novinka poteší milovníkov obľúbeného variantu Jacobs Krönung, ktorí túžia po intenzívnejšej chuti kávy.

Do rodiny HELL ENERGY patria aj nápoje známe ako XIXO. Novinkou v ponuke je príchuť TUTTI FRUITY, ktorá je charakteristická práve pre energetické nápoje, ale pozor, v prípade XIXO nejde o energetický nápoj, ale osviežujúci drink v recyklovateľnej plechovke. Ide o osviežujúci nápoj bez kofeínu, sladený stéviou a fruktózou a bez konzervantov. Taktiež sa nezaobíde bez potrebných vitamínov skupiny B (B2, B3, B5, B6 a B12) a vitamínu C. • bez kofeínu • s vitamínmi • so stéviou • s fruktózou • bez konzervantov

JACOBS DOUWE EGBERTS, s. r. o.

Tower 115 Pribinova 25 811 09 Bratislava www.kavajacobs.sk

MÄSO A ÚDENINY Pečená šunka Pečená šunka je vyrobená z celých šálov bravčového stehna, ktorého tukové krytie spolu s pečenou chuťou podčiarkuje jej lahodnosť a šťavnatosť. Pečená šunka obsahuje 90 % mäsa a je bez lepku.

HELL ENERGY SK, s. r. o.

Južná trieda 66 040 01 Košice hellenergy@hellenergy.sk www.xixo.sk

ZMRZLINA

CUKROVINKY

Objavte lahodnú chuť Monte teraz aj v zmrzline!

Nové Brick Cookies s karamelom, orieškami a čokoládovou polevou

Kombináciu mlieka, čokolády a lieskových orieškov – typickú pre Monte – si teraz môžete vychutnať aj vo forme lahodnej zmrzliny. Novinku nájdete v troch formách. Nanuk s dvoma chutnými krémovými vrstvami pokrytý chrumkavou mliečnou čokoládou. Kornút s dvoma vrstvami krémovej zmrzliny v kakaovej oblátke a unikátnou čokoládovo-orieškovou náplňou. Navyše je preliaty čokoládovou polevou s kúskami pražených lieskových orieškov. K dispozícii je aj rodinné balenie pre všetkých vašich blízkych.

Výnimočné, skvelé cookies s celými nedrvenými orieškami.

Plnené karamelom, ktorý bol pri výrobe zamrazený, aby držal tvar, a poliaty horúcou čokoládovou polevou.

Bez obsahu éčok.

COMPERIO TRADE, s. r. o.

I. Olbrachta 900/6 911 01 Trenčín marcan@comperiotrade.sk

+421 948 400 130 www.comperio.cz; www.brick.cz

PIVO Prvé slovenské pšeničné pivo s 0,0 % obsahom alkoholu Zlatý Bažant 0,0 % Pšeničné je prvé slovenské pšeničné pivo bez alkoholu.

Ide o pivo s ovocnou vôňou a komplexnou chuťou. Vyniká svetlou farbou s jasným pšeničným zákalom a veľmi stálou a hustou penou. Aróma je ovocná, podčiarknutá tónmi banánov a koriandrovou vôňou. Novinka ulahodí každému, kto obľubuje pivné špeciály.

Zott, s. r. o.

Einsteinova 11 851 01 Bratislava +421 259 800 900 objednavky@zott.sk www.zott.cz

V stálej ponuke značky Zlatý Bažant 0,0 % sa tiež nachádzajú ďalšie tri obľúbené pivá bez alkoholu: Zlatý Bažant 0,0 % Extra Horké, Zlatý Bažant 0,0 % Svetlé a Zlatý Bažant 0,0 % Tmavé.

Heineken Slovensko, a. s.

Novozámocká 2 947 01 Hurbanovo

+421 357 654 111 heinekenslovensko.sk

Ak chcete prezentovať svoje novinky v tejto rubrike, kontaktujte naše obchodné oddelenie: tel.: +421 911 750 758, tatiana.kossova@atoz.sk

45

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Krásno Slovakia, s. r. o.

Streženická 1697/45 020 01 Púchov 0800 004 216, +420 571 855 115 objednavka@krasno.cz www.krasno.cz

VYBAVENIE OBCHODU

Kvalitný dizajn udrží zákazníka v predajni dlhšie

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

46

Zákazník by mal v predajni stráviť čo najviac času nie preto, že nevie nájsť, čo hľadá, ale preto, že sa v nej cíti príjemne a nakupuje. Dojem vytvára mnoho detailov, na ktoré je potrebné myslieť už pri návrhu interiéru i starostlivosti oň. Nové trendy hovoria v prospech prírodných materiálov, zelene, úspory energií či vytvárania zážitku pre zákazníkov. Napriek tomu, že ide o nemalú investíciu, kvalitný dizajn predajne dokáže zvýšiť obchodníkovi tržby.

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

J

e prirodzené, že človek trávi dlhší čas tam, kde sa cíti príjemne. Nelogicky rozmiestnené kategórie produktov, úzke a tmavé uličky medzi regálmi či smotana vytekajúca z chladiaceho pultu takýto pocit navodia len ťažko.

V súčasnosti si zákazníci môžu nakúpiť prakticky čokoľvek a kdekoľvek. Konkurencia medzi kamennými obchodníkmi z roka na rok rastie a pandémia navyše zvýšila popularitu online nakupovania. To všetko prispieva k tomu, že spotrebitelia sú nároční. Ak chce obchodník zaujať ich pozornosť a docieliť, aby sa k nemu pravidelne vracali, mal by pre nich prichystať príjemné prostredie. Okrem zaujímavého sortimentu a dobre nastavenej cenovej politiky je totiž aj vzhľad predajne nástroj, ktorý pomáha zvyšovať tržby. „Trendom je vytvoriť dizajnom interiéru útulnú atmosféru. Dizajn by mal byť navrhnutý tak, aby nerušil a zároveň vyzdvihoval to najdôležitejšie v prevádzke – samotné produkty,“ vysvetľuje marketingová manažérka spoločnosti AV Gast Miroslava Jozeková. Ako pokračuje, v móde sú prírodné materiály, použitie zelene v kombinácii s antracitovým podkladom, ale aj krikľavejšími doplnkovými farbami. Je to však veľmi špecifické, pretože každý interiér je šitý na mieru produktom, ktoré značka predáva, a dopĺňa jej dizajn manuál. Miroslava Jo-

zeková vníma priepastný rozdiel medzi trendmi v zahraničí a tým, čo v retaile vidieť na Slovensku. „Treba však povedať, že za posledné roky tu je obrovský progres a snaha zo strany značiek budovať dôstojné a krásne priestory svojich predajní,“ konštatuje.

Neinvestovať do zariadenia nie je správna cesta.

Podľa spolumajiteľa spoločnosti Moris design Adama Klofáča si firmy čím ďalej tým viac uvedomujú, že zákazníci okrem samotného nákupu očakávajú i pridanú hodnotu. „Skrátka požadujú niečo navyše. Či už ide o zábavný prvok, možnosť podrobne sa s produktom zoznámiť, alebo dodatočné služby,“ tvrdí. „Rovnako sa do predajní začína premietať digitálna doba. Prepojenie prevádzok s e-shopom sa už stáva samozrejmosťou a obchodníci sa neboja využívať technológie na zber dát alebo optimalizáciu zákazníckej cesty,“ hovorí Adam Klofáč. Jeho spoločnosť pre sieť Sportisimo pripravila nový koncept

„Modernizácia prevádzok prináša rast tržieb aj počtu zákazníkov.“ Obchodníci si uvedomujú, že zákazníci chcú viac. Firmy to v posledných rokoch prinútilo investovať do rebrandingu. Postupne sa učia, že naozaj ide o investíciu, ktorá sa im vráti. To môžeme potvrdiť aj z našich dát a skúseností. Pokiaľ je navrhnutý funkčný koncept, návratnosť môže byť rádovo v niekoľkých mesiacoch.

Adam Klofáč, spolumajiteľ, Moris design

predajní, kde zákazníci využívajú dotykové tabule na nájdenie dodatočných informácií o produkte a vďaka nim sa dozvedia aj to, v ktorej časti predajne nájdu hľadaný tovar.

Estetika môže ísť ruka v ruke s funkčnosťou Okrem estetiky a nalákania zákazníkov však musí byť interiér predajne funkčný a zariadenia úsporné.

Konateľ spoločnosti Reccom Peter Muzika si všíma, že vzhľadom na zvyšujúce sa ceny energií obchodníci sa momentálne snažia o optimalizáciu spotreby energií. To sa dá docieliť aj vhodným výberom zariadení. „V rámci chladiaceho nábytku je určite trendom používanie sklenených dvier. Sklenené dvere udržujú chlad vnútri vitríny, čím sa zvyšuje komfort pri nakupovaní a zároveň sa šetrí energia na chladenie. Nesmieme zabudnúť ani na perfektnú hygienickú bariéru medzi nakupujúcim a chladeným tovarom,“ vysvetľuje manažér obchodu spoločnosti Pan-Dur Matej Mikula.

Zo skúseností Mateja Mikulu vyplýva aj to, že v teplých mesiacoch sa v okolí chladiaceho nábytku výrazne znižuje pohyb, ak nábytok nemá presklené dvere. „V takýchto časoch tam evidujeme zväčša mužov s nákupným zoznamom od ich žien.

Zaujímavé je, že po zakrytí chladiacich vitrín sa zvýši komfortná teplota v tejto časti predajne a zrazu tam aj v teplých mesiacoch evidujeme ruch,“ konštatuje.

O tom, koľko času strávi zákazník v predajni, rozhoduje množstvo detailov. Ak sú dobre zvládnuté, návšteva spotrebiteľa sa predĺži a obchodník má viac času na to, aby ho oslovil zaujímavou ponukou. „Komfort zákazníkov ovplyvňuje mnoho faktorov ako zladené farby, všeobecná čistota či hudba na pozadí. Ak niekde proste ‚smrdia‘ ryby, podlaha je lepkavá, lebo tam pred týždňom spadol

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Spôsobov, ako pritiahnuť pozornosť, je mnoho Obchodník s predajnou plochou nad 200 metrov štvorcových, kde je rýchloobrátkový tovar väčšinou umiestnený na opačnom konci prevádzky, má podľa Miroslavy Jozekovej na výber viacero možností. „Určite je to premyslený a pekný dizajn samotnej prevádzky od podlahy až po strop. Vhodne zvolený dizajn môže zákazníka spomaliť. Rovnako dôležitý je aj výber hudby. Hudba s pomalým tempom človeka upokojí, naopak, nevhodne zvolená hudba, napríklad zapnuté rádio s rýchlym komerčným playlistom, môže prispieť k rýchlejšiemu prechodu zákazníka prevádzkou,“ vysvetľuje. Zároveň pokračuje, že reproduktory so špecifickým playlistom je možné umiestniť v sekciách, kde chce predajca zákazníkov udržať. „Umiestnenie televízora so zaujímavými na mieru vytvorenými spotmi v prevádzke môže zachytiť pozornosť zákazníka a čas, ktorý venuje sledovaniu či už reklamných,

alebo vzdelávacích spotov, je čas, keď nenakupuje a nehýbe sa. Tu je pre obchodníka možnosť komunikovať mu vhodne zvolenou reklamou svoj zámer,“ hovorí Miroslava Jozeková.

Podľa Adama Klofáča je klasickým spôsobom, ako zákazníka zdržať v predajni, stará dobrá metóda bludiska. „Ide o typ zákazníckej cesty, ktorej cieľom je previesť zákazníka celou predajňou, kým sa dostane k východu, čo zvyšuje šancu, že si nakúpi,“ vysvetľuje. Ďalšou možnosťou je podľa neho pretkať zákaznícku cestu zábavnými a vzdelávacími prvkami.

Tie totiž dokážu poskytnúť zákaznícky zážitok.

Priestor vidí aj vo využití technológií – dotykových obrazoviek, banerov, hologramov či virtuálnej reality.

V minulosti sa predajne zvykli rekonštruovať každých 12 až 15 rokov, niekedy dokonca aj neskôr. „V súčasnosti je tento trend každých osem až desať rokov s tým, že čiastočné rekonštrukcie sa vykonávajú už po štyroch až piatich rokoch. Takéto rekonštrukcie môžu pozostávať napríklad z malej zmeny dispozičného riešenia, výmeny niektorých drevených komponentov, doplnenia či výmeny osvetlenia a podobne,“ hovorí Peter Muzika. Ako pokračuje, nosné sekcie predajní pre každodenný nákup by mali byť príťažlivé a so širokým a kvalitným sortimentom. Značne to eliminuje nespokoj-

nosť zákazníkov s prípadným presunom tovaru. „Ochotný a vyškolený personál by mal byť k dispozícii, aby privítal zákazníkov a poradil im, a to nielen bezprostredne po rekonštrukcii či otvorení novej predajne, ale aj počas bežného chodu,“ tvrdí.

Obchodníci si v súčasnosti uvedomujú, že to, ako sa zákazník v ich predajnom priestore cíti a ako rád a dlho tam trávi čas, má spolu s cenotvorbou priamy vplyv na obrat danej prevádzky. „Doba sa posunula, vzhľad predajne má nielen estetickú, ale aj funkčnú pridanú hodnotu. Aj napriek pandémii obchodníci investujú do svojich prevádzok rozhodne viac peňazí,“ všíma si Miroslava Jozeková.

Neinvestovať do zariadenia nie je podľa Petra Muziku správna cesta, keďže konkurencia je veľká, zákazníci sú nároční a držanie kroku s trendmi sa oplatí, minimálne pre udržanie aktuálnych tržieb.

Avšak investícia by mala byť rozumná a s ohľadom na polohu predajne, profil a kúpnu silu zákazníkov, ktorí preferujú prehľadné predajne so širokým sortimentom a ochotným personálom. „Pri investícii do predajne by si obchodník v prvom rade mal položiť otázku: Ak zainvestujem do zariadenia predajne, čo mi to prinesie? Návratnosť investície do kompletnej rekonštrukcie by sa mala pohybovať okolo šesť rokov,“ dodáva Peter Muzika. inzercia

47

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

kartón s džúsom, namiesto klimatizácie je v predajni iba prievan alebo svetlo v časti drogérie ide zákazníkovi vypáliť zreničky, tak tam jednoducho dlho neostane,“ opisuje Matej Mikula.

LOGISTIKA

Alternatívne

pohony

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

48

sú budúcnosťou zásobovania v mestách Logistické firmy sa stále viac zameriavajú na zelené alternatívy. Platí to najmä v prípade zásobovania v mestách. Cielia na udržateľnosť a zníženie uhlíkovej stopy vrátane rozširovania svojich flotíl o vozidlá na elektrický, respektíve alternatívny pohon. Zbavovanie sa vozidiel, ktoré fungujú na naftové pohony, však vôbec nie je také jednoduché.

V

súčasnosti žije v mestách viac ako polovica svetovej populácie a podľa očakávania odborníkov podiel obyvateľov v mestách v nadchádzajúcich desaťročiach naďalej porastie. Rast počtu ľudí je spojený aj s dopravným preťažením a znečistením ovzdušia emisiami, ktoré sú odrazom aj rastúceho dopytu po e-commerce. Preto sa aj firmy pôsobiace v oblasti zásobovania v mestách snažia prispôsobiť novým podmienkam.

Optimalizácia zásielky na prvom mieste Ekologický rozmer pri riešení zásobovania obyvateľstva v mestách je čoraz viac badateľný aj na Slovensku. Hoci využívanie klasických pohonov v rámci dopravy je jednoduchšie a z istého uhla pohľadu aj lacnejšie, viaceré spoločnosti si uvedomujú, že aj ony musia niesť spoločenskú zodpovednosť za ochranu životného prostredia. Aj preto sa snažia postupne zavádzať do svojich flotíl dopravné pro-

Tomáš Szmrecsányi, tomas.szmrecsanyi@atoz.sk

striedky, ktoré menej znečisťujú ovzdušie než naftové motory. Spoločnosť Gefco pri mestských typoch prepráv využíva viaceré druhy techniky, a to od kamiónov cez sóla až po dodávky. Vhodný typ vozidla sa vždy určí v závislosti od požadovaných objemov závozov s dôrazom na ich efektívne využitie. „Vždy sa snažíme optimalizovať zásielky do jednotlivých áut tak, aby sme ich mali úplne vyťažené a eliminovali posielanie viacerých áut do tej istej oblasti. S ohľadom na životné prostredie je naším cieľom efektívne vyťažovať autá, ktoré máme k dispozícii,“ hovorí Ivana Košianová, cluster procurement manažérka spoločnosti Gefco.

V poslednom období eviduje Gefco nárast obmedzení v mestách pre určité typy dopravných prostriedkov podľa emisnej triedy a takisto aj celkovej hmotnosti. Mestá sa snažia eliminovať pohyb kamiónov v oblasti ich centier a vyžadujú špeciálne povolenia na vstup. Príkladom z okolitých krajín je centrum Budapešti. Ako sa s tým vyrovnáva firma Gefco? Využíva typy pohonov podľa aktuálnej ponuky trhu. Ešte stále sú to však zväčša dieselové motory napriek tomu, že skúšali i vozidlá s alternatívnymi pohonmi ako CNG alebo LNG. Aktuálne

sa vzhľadom na rozvinutejšiu infraštruktúru na Slovensku a na rýchlejšiu návratnosť investície zdá ako perspektívnejšie skôr CNG.

Vplyv dopravy na životné prostredie Elektrické pohony vo väčšej miere využíva v slovenských mestách spoločnosť DPD SK. V súčasnosti má v pohybe desiatky dodávok s elektrickým pohonom. Najviac ich má firma od slovenského výrobcu Voltia. Sú postavené na báze vozidiel Nissan eNV200 a svojimi parametrami plne vyhovujú dnešným potrebám mestského doručovania balíkových zásielok. Vozidlo pri svojej kompaktnej veľkosti disponuje v porovnaní s ostatnými elektromobilmi vo svojej kategórii až dvojnásobným objemom nákladného priestoru, a to 8 m3, 580 kg užitočnej nosnosti a dojazdom až 200 km na jedno nabitie batérie, pričom neprodukuje žiadne emisie CO2. „V uliciach bratislavského centra doručujeme zásielky prostredníctvom cyklokuriéra. Ten má k dis-

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

„UPS tradične prevádzkovala širokú škálu naftových vozidiel na prepravu zásielok.“

pozícii špeciálny elektrický cargo bicykel s nosnosťou až 300 kg. Ide o efektívny spôsob, ako doručiť zásielku ku konečnému adresátovi,“ dodáva Peter Pavuk, generálny riaditeľ DPD SK. V mnohých európskych mestách sa zavádzajú regulácie v súvislosti s čistotou ovzdušia. Dopravné firmy sa im preto musia prispôsobiť. „Ako vôbec prvá kuriérska spoločnosť doručujeme zásielky výlučne bezemisnými vozidlami v Paríži. Túto skúsenosť chceme prenášať aj do iných oblastí. Vozidlá s klasickým pohonom postupne nahrádzame elektromobilmi všade tam, kde je to možné. Naším cieľom je čo možno najrýchlejšie znižovanie emisií na minimum,“ podotýka Peter Pavuk.

Menej optimistické sú firmy, ktoré na zásobovanie v mestách využívajú väčšie nákladné vozidlá, pre ktoré ešte efektívny elektrický pohon neexistuje.

Marcin Krzak, country manager large, UPS pre Česko, Slovensko a Ukrajinu

Navyše pravdou je, že ekologická šetrnosť nie je lacná záležitosť a vo finále ju musí niekto zaplatiť.

Zvýšiť cenu prepravy v zmysle širšieho využitia vozidiel na alternatívny pohon je aj z toho dôvodu problematické. Aj preto je v spoločnosti Geis SK väčšie rozšírenie alternatívnych pohonov limitované vysokými obstarávacími nákladmi. Pri elektromobilite je otázna ekológia tohto spôsobu dopravy.

Ako totiž upozorňuje Marian Vaculčiak, prevádzkový riaditeľ Geis SK, jedna vec je zníženie emisií na mieste použitia techniky poháňanej elektrinou, ale dôležité je zamyslieť sa aj nad ekológiou výroby samotnej elektriny, výroby batérií a hlavne ich likvidáciou po konci životnosti. „Verím, že to sú problémy, na ktorých pracujú tímy vedcov a vývojárov a podarí sa ich v budúcnosti vyriešiť.“ Spoločnosť UPS ponúka prepravné riešenia v podobe elektrických vozidiel, dopravných bicyklov či

prepravných trojkoliek, ktoré sú prevádzkované s nulovými emisiami. Prepravné prostriedky s pedálmi sú lepšie ovládateľné než dodávky na prepravu zásielok a často sa dostanú na miesta, kam iné vozidlá nemôžu, ako sú napríklad cyklocesty, chodníky a úzke ulice.

Sú ideálne na zaistenie opätovných dodávok v husto obývaných mestských oblastiach. „To, čo sa začalo jedným elektrickým bicyklom v nemeckom Hamburgu, sa rozšírilo do viac ako 30 pilotných projektov v mestách po celom svete. Technológie, zvyklosti a konštrukčné riešenia sú základom zásielkových vozov či bicyklov, ktoré UPS používa na doručovanie v mestách. Infraštruktúra, náklady a mapovanie ciest sú kľúčovými podmienkami, ktoré rozhodujú o využití konkrétneho prepravného prostriedku,“ konštatuje Marcin Krzak, country manager large UPS pre Česko, Slovensko a Ukrajinu. inzercia

SKLADOVANIE

DOPRAVA

VAS

E-COMMERCE

TRANSPORT & LOGISTIC SOLUTIONS PONÚKAME VOĽNÉ SKLADOVÉ KAPACITY

WWW.TPLCZ.EU

49

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Rozširovanie flotily bezemisných dodávok a alternatívne spôsoby doručovania pomáhajú napĺňať stratégiu znižovania záťaže pre životné prostredie.

Všetky informácie o logistike nájdete v časopise Systémy logistiky a na www.systemylogistiky.sk



Preprava zásielok tvorí značnú časť nášho vozového parku dodávok v Európe. Pokračujeme v rozširovaní nášho „mobilného laboratória“ – vozového parku UPS s viac ako 10-tisíc vozidlami na alternatívne palivá a pokročilé technológie zahrňujúce vozidlá na elektrický a hybridne elektrický pohon, hydraulické hybridy, vozidlá na etanol, stlačený zemný plyn (CNG), zemný plyn (LNG), obnoviteľný zemný plyn (RNG), bionaftu a propán.

NEPREHLIADNITE Ste na konci TaPmag.

Neprehliadli ste niečo?

TOVAR&PREDAJ #65 5 – 6 /22 3.50 € Od r. 2011

V našom ďalšom čísle:

STRETNUTIE S DÁVIDOM JAKUBOM, majiteľom siete Fajne potraviny.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

50

VYDÁVA: ATOZ Marketing Services, spol. s r. o.

Holečkova 29, 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 Tel.: +420 606 023 052 www.atoz.sk, www.tovarapredaj.sk Vzor e-mailu: meno.priezvisko@atoz.sk ZAKLADATEĽ: Christian Beraud-Letz VYDAVATEĽ A KONATEĽ: Jeffrey Osterroth RETAIL GROUP MANAGER: Jana Lysáková ŠÉFREDAKTORKA: Tatiana Kapitánová REDAKCIA: Izabela Bobulová, Peter Kapitán KOREKTÚRY: Terézia Kubizniaková LAYOUT A DIZAJN: Christian Beraud-Letz, Bruno Marquette FOTOGRAFIE: archív OBCHOD: Martin Horníček, Tatiana Koššová, Pavel Kotrbáček, Patricie Majerová, Tomáš Postránecký, Irena Seibertová, Alica Šuťáková FINANCIE, ADMINISTRATÍVA: Pavla Kadlecová, Veronika Kerblerová, Jana Nerudová TRAFFIC MANAGER, PRODUKCIA: Eva Furmanová DISTRIBÚCIA A PREDPLATNÉ: Karolína Bezunková DTP: WAU! Studio, s. r. o.

TLAČIAREŇ: Triangl, a. s.

DISTRIBÚCIA: Slovenská pošta, a. s., SEND Předplatné spol. s r. o., ReMax Courier Service, spol. s r. o.

E-mail: predplatne@atoz.cz REGISTRAČNÁ ZNAČKA: MK ČR E 7649 ISSN 1805-0549

RAŇAJKY by mali byť zdravé a pestré, aby správne naštartovali deň.

UKRAJINA vplýva na pulty slovenských predajní.

EKODROGÉRIA A KOZMETIKA si robia na pultoch predajní i v košíkoch spotrebiteľov čoraz viac miesta.

OPAĽOVACIA KOZMETIKA očakáva dobrý rok.

POKLADNIČNÉ SYSTÉMY by mali fungovať spoľahlivo, aby nakupujúci odchádzali z predajne bez zbytočného zdržania.

Odkazy na určité značky a ich využitie, či už v textovej, alebo obrazovej forme, spomenuté v edičnej časti tejto publikácie, sú bezplatné. Sú používané s cieľom poskytovať informácie o tovare a značkách.

Uvedené materiály môžu byť ďalej použité iba so súhlasom vydavateľa.

FILIP GRGULA predstavuje medový obchod.

Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte nás na: www.tovarapredaj.sk/kontakty



OLEJE A TUKY zažívajú pre vysoké ceny krušné chvíle, no zákazníci sa bez nich v kuchyni nezaobídu.

Partneri časopisu Tovar&Predaj sú:

TO, ČO DRŽÍTE V RUKE, JE LEN ŠPIČKA ĽADOVCA...

TLAČENÝ ČASOPIS TOVAR&PREDAJ • podrobnejšie analýzy • rozhovory s osobnosťami slovenského retailu • 50 – 60 strán každé dva mesiace

E-MAILOVÝ SPRAVODAJCA TaPNEWS: • raz za 14 dní • zasielaný priamo do vašej e-mailovej schránky • aktuality zo sveta retailu

WEB WWW.TOVARAPREDAJ.SK: • aktualizovaný niekoľkokrát denne • exkluzívne online rubriky • čerstvé správy • rozšírené články z časopisu

PROFILY ČASOPISU NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH LINKEDIN A FACEBOOK: • aktuality a správy priamo na váš timeline • možnosť zdieľania, lajkovania a komentárov • aktívne komunity profesionálov z vášho odboru

OBJAVTE TO, ČO SA SKRÝVA POD HLADINOU. OBJAVTE DIGITÁLNY SVET ČASOPISU TOVAR&PREDAJ! WWW.TOVARAPREDAJ.SK/AKO-SA-SPOJIT

Bezkonkurenčná svieža chuť