Zboží&Prodej 10/2022

Všechny názory a podněty jsou vítány!

Pošlete

e-mail nebo

podělte

úvahy

čkávaly

Vím, asi není nutno připomínat, ale… Aktuální doba není přinejmenším klidná, pozitivní nebo veselá. Naopak, je velmi neklidná, příliš negativní a často až neskutečně smutná. Rostou ceny všeho, na co se nejen podíváme, ale i si vzpomeneme. S blížící se zimou přibývají obavy z toho, jestli a jak budeme schopni se s ní poprat, aby nás netrápila, nebo dokonce nepřeprala. Jestli si budeme moci přitopit, nebo spíše přidat více vrstev oblečení. Zákeřné viry jako by zatím číhaly a vyčkávaly na vhodnou příležitost, aby nás zase potrápily, nebo dokonce opětovně uvrhly do všeobecně nežádoucí a neoblíbené izolace. K tomu se nedaleko od nás, směrem na východ, stále odehrává něco, nad čím rozum nepřestává stát a co každému soudnému člověku vkládá do úst jednoduchou otázku: Proč?

směrem výše snaží je

Každý se s výše uvedeným snaží popasovat po svém. Samozřejmě v mezích svých možností, schopností a dovedností. Někteří koumají nad tím, jak ušetřit, jiní si kupují teplé oblečení a obuv. Zajímavý je i přístup některých výrobců a dodavatelů. Jedni zvažují, zda nepřikročit k dalšímu zdražování, nebo nezkusit zmenšit balení. Druzí dávají na

Doba

Hledání

Potěšení

obal informaci, že jejich práce a produkty vykazují nulovou uhlíkovou stopu. A všichni bez rozdílu doufají, že tak dávají zákazníkům jasný signál, co a proč si z regálu vybrat.

Při tom všem by se určitě nemělo zapomínat na to, co vždy pomáhalo, pomáhá, a věřím, že bude pomáhat vždycky. Udělat si prostě radost a potěšení. Mně se nedávno podařilo zase po čase a v klidu zhlédnout klasiku českého filmu, Starci na chmelu. Tento sice už hodně „vousatý“, přitom stále skvělý muzikál o čisté lásce a mladistvém idealismu, ale i pusté závisti a škodlivém nepochopení mohu jen vřele doporučit. Nejenom pro připomínku toho, že se dříve jezdilo na pro mnohé nezapomenutelné chmelové brigády. Může to být také nenásilné poučení zástupců mladších ročníků o tom, co vlastně je chmel, kde roste, jak se sklízí a k čemu je používán. Ne všichni v tom mají dnes jasno. A navíc věřím, že každého, komu nejsou city cizí, tento příběh aspoň trochu zahřeje. Nejenom u srdce.

Nejen pro radost

PETR HŘÍBAL, ŠÉFREDAKTOR

MEZITÍM NA SLOVENSKU

Mne pred časom urobila radosť iná klasika. Kdyby tisíc klarinetů je úžasný filmový muzikál, ktorý je stále veľmi aktuálny a okrem toho, že zlepší človeku náladu, trošku ho prinúti rozmýšľať. Asi by sme si všetci priali, aby sa aj dnes premenili všetky zbrane na hudobné nástroje a svet by bol oveľa lepší a veselší. Piesne z tohto filmu sú nabité obrovskou pozitívnou energiou, preto si ich púšťam práve vo chvíľach, keď si tú svoju potrebujem trošku dobiť.

TATIANA KAPITÁNOVÁ, šéfredaktorka Tovar&Predaj, tatiana.kapitanova@atoz.sk

PALEC NAHORU!

PALEC DOLŮ!

V září nejvíce zdražilo drogistické zboží

 V září 2022 se průměrná hodnota spotřebního koše navýšila o 1,94 %, z původních 2 155,30 Kč na 2 198,10 Kč. Navýšení cen bylo zaznamenáno u osmi z deseti sledovaných obchodníků. Nejvyšší nárůst cen se odehrál u řetězce Albert HM, a to o celých 6 %, což představuje meziměsíční nárůst o 119 Kč. Naopak k největšímu poklesu průměrných cen, o 40 Kč, došlo v řetězci Globus, což představuje 1,79% pokles.

Albert SM 2094,8 2035,2 1974,2 2117,2 2119,2

Albert HM 2056,8 2216,8 2094,2 2062,2 2113,2 Billa 2078,8 2328,8 2199,8 2141,3 2273,2 Globus 2238,4 2080,6 2034,1 2 193,0 2404,9 Kaufland 2256,2 2367,2 2186,2 2270,7 2420,7 Lidl 2317,9 2353,9 2387,3 2394,3 2380,2 Makro 1726,3 1714,3 1728,2 1763,4 1773,3 Penny Market 2202,8 2194,2 2177,2 2152,2 2293,2 Tesco HM 2398,8 2397,8 2387,8 2420,8 2400,2 Tesco SM 2400,8 2398,8 2369,8 2411,8 2401,3 Vývoj cen v období

.8. – 4. 10.

K nárůstu cen došlo u dvou ze třech sledovaných kategorií. Největší navýšení cen bylo zaznamenáno u drogistického zboží, a to o 4,03 %. K poměrně vysokému nárůstu průměrných cen došlo i u čerstvých výrobků, a to o 2,29 %. Pouze u koloniálního zboží průměrné měsíční ceny klesly o 0,76 %. V rámci promoční aktivity byl v září 2022 zaznamenán větší nárůst promočních cen pouze u koloniálního zboží, a to v průměru o 13 %. U čerstvých výrobků zůstal průměrný počet akčních cen stejný jako v předešlém období. Mimo Makro, kde se průměrná hodnota spotřebního koše pohybovala v září 2022 na úrovni 1 741,10 Kč, zákazníci nejvýhodněji nakoupili v prodejnách Albert SM (2 068,10 Kč).

porovnání se srpnem 2022 vzrostla průměrná cena spotřebního

10 POTRAVINÁŘSKÝCH KATEGORIÍ

(8/2022

8/2021,

15,9

14,7

alkohol 3,0

29,6

-1,8

cukrovinky 0,6 Zmrzliny 45,0

Sušenky a oplatky 13,5 Mléka 27,0 Káva 14,3

ČR, elektronická data moderního trhu

TOP 10 NEPOTRAVINÁŘSKÝCH KATEGORIÍ

(ČR, Potraviny a obchody se smíšeným zbožím + drogerie, Makro vyjmuto)

Meziroční změna hodnoty prodeje (8/2022 vs. 8/2021, v %)

Papírové produkty 24,8

Krmivo pro psy a kočky 12,4 Prací prostředky 6,1

Péče o vlasy 11,3

Péče o zuby* 5,2 Čisticí prostředky 8,2

Osobní hygiena 3,9 Péče o tělo* 15,1

Dekorativní kosmetika* 18,6 Dětská strava 13,2

* ČR, elektronická data moderního trhu

Na konci roku si Češi rádi užijí alkohol

 Většina českých domácností kupuje alkoholické nápoje jak na Vánoce, tak na Silvestra (87 %). Více než 90 % domácností na Moravě kupuje při těchto příležitostech nějaký alkohol, stejně tak tomu je u domácností se čtyřmi a více osobami. V zářijovém průzkumu na reprezentativním vzorku české populace ve věku 18+ o velikosti 1 054 respondentů společnost InsightLab zjišťovala, jak se v oblasti nákupu alkoholu a pochutin na svátky čeští spotřebitelé chovají.

Na Vánoce Češi kupují zejména pivo (57 %) a šumivé víno/sekt (55 %). Oblíbené je i bílé víno (41 %) nebo rum (33 %). Aperitiv si na Vánoce dopřává 17 % českých domácností. Oproti tomu na Silvestra vede šumivé víno/sekt (63 %), následuje pivo (42 %) a šampaňské víno (36 %). Červené víno při obou příležitostech zaostává za bílým vínem (bílé víno na Vánoce 41 % vs.

Jaké typy alkoholu spotřebitelé kupují na Vánoce a Silvestra

červené 30 %, na Silvestra bílé víno 34 % vs. červené 21 %). Červené víno je oblíbenější při obou slavnostních příležitostech u respondentů starších 60 let, než je tomu u mladších věkových skupin. Oproti tomu ženy v případě obou příležitostí více preferují bílé víno než muži. Aperitiv, který je oblíbený na Vánoce, se na Silvestra skoro nekupuje (7 %). Předpřipravené koktejly v plechovce jsou doménou nejmladší věkové skupiny, a to v obou příležitostech, ale i tak je jejich podíl na celkové příležitosti spíše zanedbatelný (3 %). Nejčastějším místem nákupu alkoholu na Vánoce či Silvestra je hypermarket (63 %), následuje supermarket (15 %) a třetí nejčastější místo představují diskonty (14 %). Zbylé nákupní kanály jsou spíše zanedbatelné.

V srpnu zaznamenala meziročně největší nárůst obratu kategorie zmrzliny

NEJDŮVĚRYHODNĚJŠÍ ZNAČKY 2022 slavnostní galavečer

rým

provázet Daniela Písařovicová, proběhne

prvorepublikovém prostoru Autoklubu ČR a zúčastní se ho zástupci vítězných značek a mediální i odborní partneři programu Důvěryhodné značky. Současně se uskuteční i tisková konference pro média. Program, jehož organizátorem je společnost Atoz Marketing Services ve spolupráci s agenturou NielsenIQ, je nejrozsáhlejším průzkumem důvěry v ČR a probíhá na reprezentativním vzorku 4 000 respondentů. V letošním, již 8. ročníku, se o důvěru českých zákazníků utká téměř 900 značek v několika desítkách kategorií napříč celým trhem. Vedle již tradičních kategorií budou vyhlášeny

kterých důvěra mezi zákazníkem

kategorie

značkou hraje zásadní

vystoupení v prezenční formě

prezentace, reportážní

účastníky. Následovat bude vyhlášení

interakce

Hvězda

Hlavním

který proběh-

konferenci

dvěma

sektor

digitalizace

Doprovodným programem kongresu

pořádané speed-datingové

Seelog, návštěvy předních logistických platforem, kde je možnost spatřit logistiku v praxi, a Logistics Business Mixer, stále populární neformální

Rossmann s mobilní aplikací

 Síť drogerií Rossmann postupuje dál ve své strategii digitalizace nákupního procesu a svým zákazníkům zprostředkovává zcela novou nákupní zkušenost. Tou je on-line prodej v prostředí mobilní aplikace Rossmann Club dostupné ve všech typech mobilních telefonů. Tuto zajímavou zákaznickou cestu připravil retailer ve spolupráci se softwarovou společností Etnetera. Zákazníci, kteří v mobilu zboží objednají, mohou volit doručení zboží až domů, nebo vyzvednutí objednaného zboží v kterékoliv prodejně Rossmann. Objednávky je možné vyzvednout již do dvou hodin od objednání.

Více se dočtete v rozhovoru na str. 20. 

Sedm Čechů z deseti vnímá pokles životní úrovně

 Rostoucí ceny se stále více odrážejí na životním stylu většiny Čechů a jejich nákupním chování. Zhruba sedm z deseti lidí vnímá pokles své životní úrovně, 35 % lidí to dokonce vnímá jako silný pokles. Každý druhý začal kupovat levnější zboží.

AlzaCafé rozšiřuje nabídku káv

 Alza.cz přichází s novou řadou zrnkových káv vlastní značky AlzaCafé. Vedle zavedené směsi arabik zařadila do nabídky i selekci pěti jednodruhových káv z různých zemí Latinské Ameriky a jeden speciální mix pro přípravu mléčných variant. Všechna zrna jsou pražena čerstvě v České republice a jsou k dostání na všech pobočkách e-shopu.

Podle reálných dat došlo k omezení výdajů například na oblečení ve prospěch výdajů na jídlo, energie či dopravu. Vyplývá to z dat Banky Creditas o reálných finančních tocích a z výzkumu Instant Research Ipsos. Zhoršení celkového stavu české ekonomiky vnímají téměř všichni (98 %), zhruba třetina lidí má ale za to, že média přehánějí a vytvářejí paniku. Pokles své životní úrovně během letošního roku deklaruje 70 % lidí, z toho polovina vnímá pokles jako velmi silný. Dalších 23 % pokles zatím nezaznamenalo, ale brzy jej očekává. Situaci ekonomiky i svou vlastní vidí výrazně pesimističtěji lidé z malých obcí a měst než obyvatelé měst nad 100 tisíc obyvatel. 

Do prodejen v centru Prahy bude ve spolupráci se společností C. S. Cargo pravidelně vozit zboží z distribučního centra Lidlu v Buštěhradu elektrické nákladní vozidlo Volvo. „První elektrické nákladní vozidlo v naší flotile znamená zlomový moment v logistice. Již v loňském roce se nám podařilo zapojit vozidlo na pohon zkapalněným zemním plynem LNG. Nyní se však posuneme v našem cíli omezit emise zase o krok dál,“ uvádí Tomáš Myler, tiskový mluvčí společnosti Lidl. Dlouhodobou prioritou retailera je podle mluvčího udržitelné podnikání, s čímž úzce souvisí snaha o snížení uhlíkové stopy. 

U příležitosti Mezinárodního dne kávy, který připadá na začátek října, rozšířila Alza.cz svou privátní značku AlzaCafé o šest nových druhů káv. Milovníci černého moku si tak mohou nyní dopřát jednodruhovou arabiku z Kolumbie, Hondurasu, Guatemaly, Dominikánské republiky a Brazílie nebo směs arabik, speciálně vytvořenou pro mléčné kávové nápoje jako latté nebo cappuccino.

„Původní směs AlzaCafé je po pěti letech od uvedení na trh u našich zákazníků velmi oblíbená a pravidelně se objevuje mezi nejprodávanějšími produkty na e-shopu. Proto jsme se rozhodli nabídku naší kávy rozšířit a k původní směsi přidat i jednodruhové kávy a další vyladěnou směs arabik. Nové varianty jsme pečlivě vybírali přímo u pěstitelů, na finálním zpracování zrn a balení pak spolupracujeme s menší tuzemskou pražírnou, díky čemuž můžeme zákazníkům vždy nabízet maximálně čerstvou a kvalitní kávu,“ uvádí Ondřej Hnát, obchodní ředitel Alza.cz. 

Billa stáhne z prodeje zábavní pyrotechniku

 Krok pro ochranu domácích i volně žijících zvířat učinila 4. října společnost Billa ČR. Jako první řetězec v Česku oznámil symbolicky na Mezinárodní den zvířat vyřazení zábavní pyrotechniky ze svého sortimentu.

do provozu elektrické nákladní vozidlo Volvo. To předtím několik měsíců testoval.

Retailer poukazuje na fakt, že prodej pyrotechniky a její používání zvířatům ubližuje. Divoká zvířata, obzvláště ptactvo, kvůli ní bohužel dokonce i hynou. Řetězec svým rozhodnutím zároveň vyzývá veřejnost a ostatní maloobchodní prodejce, aby svůj postoj k nákupu a prodeji zábavní pyrotechniky přehodnotili a vzdali se jej. „Zvířatům působí pyrotechnika značnou fyzickou i psychickou újmu. Měli bychom se pozastavit nad tím, zda nám tato několikaminutová audiovizuální podívaná, kterou si s ohňostroji dopřáváme, za tyto negativní, až fatální dopady na naše zvířectvo stojí,“ upozorňuje generální ředitel Liam Casey. 

svobodném trhu za velkoobchodní ceny. Velký milník nastal v roce 2010, kdy velkoobchod Makro poprvé zavezl zboží přímo k zákazníkovi. Zahájil tím úplně novou éru svého podnikání. Služba závozu se začala velice rychle rozvíjet, a tak Makro přišlo v roce 2011 s on-line řešením objednávek, kdy spustilo službu m-objednávka, speciální B2B e-shop pro registrované zákazníky. Pro rozvoj místního maloobchodu byl důležitý také rok 2012, kdy společnost představila Můj obchod – koncept nezávislých partnerských maloobchodů sdružených v alianci, kterou Makro zastřešuje, vede a rozvíjí. Dnes tato aliance zahrnuje již přes 600 obchodů.

Rozhovor s Atilou Yenisenem, CEO společnosti Makro, najdete na www.zboziaprodej.cz a v ZaPmag 5/2022 na str. 16. 

Bolt Market v tuzemsku skončil

Z Retail parku se stává Park & shop

Z Freshe si mohou zákazníci také odnést čerstvou kávu v kelímku nebo rovnou hotový oběd v krabičce,“ říká tisková mluvčí Aneta Turnovská. Doplňuje, že obchod je přímo navázán na hypermarket na pražském Zličíně, ze kterého je několikrát denně čerstvým zbožím zásobován. Zákazníci se v Globus Fresh ve Stodůlkách setkají s pultem pečiva a cukrářských výrobků, se samoobslužnou zónou a samoobslužnými pokladnami. 

 Služba rychlého doručování potravin Bolt Market ukončila své působení na tuzemském trhu. Společnost Bolt v této souvislosti poskytla časopisu Zboží&Prodej exkluzivní vyjádření: „Rozhodli jsme se, že z obchodních důvodů nebudeme pokračovat v provozování jedné z našich služeb v České republice, a to konkrétně Bolt Marketu. Chceme se soustředit na doručování hotových jídel v rámci Bolt Food, ještě více vylepšovat naše služby a rozšiřovat nabídku. Nevylučujeme, že se v budoucnu na český trh opět vrátíme. V praxi to znamená, že naši uživatelé mohli poslední objednávky doručení potravin z Bolt Marketu v rámci aplikace Bolt Food uskutečnit v polovině září 2022. Na aplikaci Bolt Food si i nadále lidé mohou vybrat ze široké nabídky potravin a výrobků našich partnerů.“ 

 Retail parky v Ostravě a v Olomouci mají nový název, obě nákupní zóny nesou společné označení Park & shop. Tento krok je součástí plánovaného rebrandingu, ke kterému se vlastník, český nemovitostní fond Trigea, rozhodl ve spolupráci s property managementem obou parků, společností CBRE. Změnou tak projde nejen název, ale i komunikace a vizuální styl. Jak název Park & shop napovídá, jedním z hlavních benefitů pro zákazníky bude rychlé a snadné parkování a pohodlné nákupy. Společně s bezpečností jsou to atributy, které podle průzkumů návštěvníci vyžadují. „Obě nákupní zóny těží z komfortní dostupnosti a atraktivního nájemního mixu. Ukazuje se, že formát regionálních nákupních zón se stává synonymem pro rychlé a pohodlné nakupování nejen pro místní, ale také dojíždějící a projíždějící. Tomu jde naproti právě rebranding. Ten sjednotí vizuální komunikaci a usnadní orientaci, která povede mimo jiné i k redukci vizuálního smogu,“ doplňuje Pavel Urban, vedoucí oddělení správy obchodních center v CBRE. 

Přednost mají zážitky a základní zboží

Makro je na českém trhu 25 let

 V říjnu uplyne 25 let od chvíle, kdy se v Ostravě pro podnikatele otevřela první prodejna velkoobchodu Makro ČR. Zatímco v prvních letech se prodával široký sortiment zboží pouze na ploše prodejen, dnes každá z 13 provozoven nabízí nejen možnost osobního nákupu, ale i závoz zboží přímo k zákazníkům. Před čtvrtstoletím, 10. září 1997, se v Ostravě otevřela první prodejna Makro. Do Česka s ní dorazil velkoobchodní koncept cash & carry, tedy „nakup a odnes“, který podnikatelům nabídl novou možnost růstu jejich podnikání na rozvíjejícím se

Globus otevřel Fresh

 Společnost Globus otevřela v Praze 13 maloformátový obchod Fresh. Nabízí širokou škálu produktů z vlastních výrob a výběr ze sortimentu privátních značek.

V Petržílkově ulici v pražských Stodůlkách otevřel Globus prodejnu v konceptu Fresh. Na ploše 238 m² si mohou zákazníci vybírat z bohaté nabídky sortimentu čerstvých řeznických a pekárenských potravin vlastní výroby, hotová jídla z restaurace, ovoce a zeleninu, produkty z řady zdravého světa a koloniální zboží. „V malých prodejnách přibližujeme náš sortiment lidem v jejich místě bydliště. V této prodejně lidé mohou pořídit potraviny od čerstvého pečiva ke snídani přes vydatný oběd až po chutnou večeři. Jde o potraviny ve vysoké kvalitě od našich pekařů, řezníků a kuchařů.

 Trendy práce na dálku ovlivňují, jak spotřebitelé žijí a kde utrácejí. Útraty za nákupy potravin na internetu vzrostly o 70 % oproti úrovni před pandemií. Změny globální ekonomiky mají vliv i na rozhodování zákazníků a znalost jejich chování pomůže odhadnout směr, jakým se ekonomika ubírá. Ekonomický institut Mastercard vydal zprávu nazvanou Shifting Wallets, která analyzuje, jak pevně se spotřebitelé na celém světě drží svých nákupních návyků a snaží se najít odpověď na tři klíčové otázky týkající se posunu nákupních preferencí. Rostoucí ceny nutí spotřebitele promýšlet, za co své peníze utratí. Proto v posledních letech začaly mít největší vypovídající hodnotu výdaje za cestování a stravování. Zájem o cestování po pandemii stále trvá, i přes logistické problémy a cenové tlaky. Útraty v restauracích letos meziročně vzrostly o 25 %, zatímco u nákupu potravin došlo ke 14% růstu, který je z valné části způsoben inflací. Dlouhodobým trendem jsou také internetové nákupy potravin, jež vzrostly o 70 % oproti době před pandemií. Nákupy v kamenných prodejnách se zvýšily o 25 %. Dochází tak k posunu k internetovým nákupům vyvolanému pandemií, přesto konvenční způsoby nakupování stále přetrvávají. 

Aktuální informace z trhu najdete v našem pravidelném elektronickém newsletteru a na www.zboziaprodej.cz/zpravy

Jubilejní Obalko:

500 profesionálů diskutovalo současné hrozby i budoucnost obalů

Proč pořadatelé letos při volbě tématu vsadili na „dualismus“, vysvětluje Jeffrey Osterroth, jednatel společnosti Atoz Group: „Na jubilejních akcích se běžně vzpomíná na minulost. My jsme naopak od začátku chtěli, aby se desátý ročník kongresu Obalko zaměřil na budoucnost. Proto bylo zvoleno hlavní téma FuturePack. Ruská invaze na Ukrajinu nám však jen pár týdnů po oznámení ústředního motivu připomněla, že nemůžeme ignorovat současnost, protože posílilo několik již tak závažných hrozeb pro obalový trh. Myslím, že se nám nakonec podařilo najít rovnováhu mezi diskusí o hrozbách současnosti během dopoledního programu a zaměřením na budoucí příležitosti na odpoledních workshopech.“

Obalko se konalo 13. a 14. července v Aquapalace Hotelu Prague. Kongres navštívilo 480 účastníků, bylo předáno 43 trofejí pro nejlepší obaly, v 21 programových bodech vystoupilo 43 řečníků včetně čtyř klíčových, zaznělo 10 případových studií, debatovalo se ve dvou panelových diskusích a v nabídce byla návštěva tří obalových provozů.

Akci podpořilo 36 partnerů a 20 médií. V rámci speed-datingové platformy proběhlo 84 kontaktů.

Co hýbe obalovým trhem

Hrozby a příležitosti se probíraly během dopolední části konference. Nejdříve vystoupili čtyři na slovo vzatí odborníci, kteří jednotlivé problémy vzali takříkajíc od podlahy. Z renomované konzultační společnosti Smithers s více než stoletou historií zavítal Jake Weighell. Ve svém strukturovaném vystoupení naznačil hlavní překážky i šance, které se na obalovém trhu otvírají. Postihl pak především otázky spojené s dostupností či nedostupností surovin, recyklátů, jejich cenami či dodavatelskými řetězci. Věnoval se ale také digitalizaci či udržitelnosti.

Další blok patřil Josefu Kotrbovi, který byl donedávna chairman české pobočky společnosti Deloitte a jenž se dlouhodobě zaměřuje na energetiku či obnovitelné zdroje. Přednášející nejdříve „elek-

trizoval“ publikum grafy o vývoji cen energií za poslední rok a půl. Kdo byl na pochybách, že energie jsou jedním z největších problémů současnosti, rázem pochopil, s čím se průmysl aktuálně vyrovnává. Dále se zaměřil na oblast možných úspor, obnovitelné zdroje energie či energetické audity.

Dopolední „blok hrozeb“ završila Linda Straková z výzkumné agentury NielsenIQ. Své vystoupení také „opřela“ o čísla z výzkumů, tentokrát spotřebitelských. Téměř ze všech probíraných výsledků bylo při srovnání se staršími daty patrné, že čeští i slovenští spotřebitelé jsou v rostoucí míře zaskočeni ekonomickými poryvy. Více šetří na nákupech, sledují slevové akce a nakupují privátní značky. Částečně byla prezentována data, která vznikla v rámci exkluzivního průzkumu provedeného pro kongres Obalko.

Jakmile byly nastíněny hlavní hrozby, přišla příležitost pro debatu. Do dopolední „velké“ panelové diskuse nazvané Současné hrozby, budoucí příležitosti? byli přihlášeni Alessandro Pasquale (Mattoni 1873), Ivo Benda (Greiner Packaging Slušovi-

Největší hrozby a příležitosti pro obalový trh. A budoucnost obalů. To byla dvě ústřední témata, kterým se věnovalo Obalko 10, jubilejní ročník největšího obalového kongresu v Česku a na Slovensku.

Stanislav D. Břeň, stanislav.bren@atoz.cz

ce), Jana Stránská (Ryor), Martin Hejl (Thimm pack’n’display), Martin Kincl (Alimpex Food) a Petr Sloup (Škoda Auto). Skladba účastníků poskytla šanci probrat témata ze strany dodavatelů i uživatelů obalových řešení. Účastníci se shodli na tom, že energie a inflace jsou největšími „strašáky“, se kterými se aktuálně vypořádávají. Zároveň však byla patrná i jistá nepoddajnost vůči problémům.

Business speed-dating je oblíbenou formou navazování obchodních vztahů. V rámci kongresu Obalko má pevné místo během obědové přestávky a v podobě sekce BizPack. Letos se uskutečnilo 84 předem zorganizovaných schůzek mezi účastníky a partnery kongresu.

Design & inovace

Hned první příspěvek odpolední sekce Design & inovace směřoval k budoucnosti balení nejen obsahem, ale také názvem – FuturePack vzniká už dnes. Josef Žádník (Refork) a Martin Hejl (Thimm pack’n’display) představili výsledky spolupráce na obalech a displejích, které splňovaly tři klíčové aspekty – vysokou míru kreativity, udržitelný přístup a nezvyklý zážitek pro zákazníky díky augmentované realitě.

V další části vystoupili Petr Chvojka (Rohlik Group) a Jiří Votruba (Cocoon). Jejich cílem bylo zaměřit se na výzvy obalového designu pro online privátní značky. Stavět mohli na skutečnosti, že Rohlik.cz nedávno uvedl na trh hned několik prémiových produktů privátních značek v různých kategoriích. Naprosto klíčové je překonat „obrazovkový distanc“. Zatímco v kamenném obchodě si spotřebitel vezme produkt do ruky a prohlédne obal, v případě online supermarketu je třeba stimulovat k nákupu výrazně jinou cestou.

Jak vytvořit obal, který zásadně změní spotřebitelské vnímání značky? Tuto otázku si kladli v Palírně U Zeleného stromu, když přemýšleli o obalovém redesignu tradiční značky alkoholu Stará žitná myslivecká. Nyní se podle přednášejícího Borise Rajdla produkt profiluje zcela odlišně a staví na hodnotách, které jsou srozumitelné pro cílového konzumenta včetně mladší generace.

Technologie & materiály

Zahájení sekce Technologie & materiály si vzal na starosti nezávislý obalový konzultant Ladislav Hurdálek, který poskytl velmi svěží přehled toho, co se v obalové branži děje z pohledu aktuálních trendů. Zároveň předestřel, co lze očekávat do budoucna, a upozornil také na zajímavá obalová řešení či start-upy, o nichž „ještě uslyšíme“.

O tom, že automatizace balení představuje jeden z klíčových trendů, přesvědčili hned v následujícím příspěvku Pavel Coufal (Hügli Food) a Michael Ondraschek (M.A. s. Automation). Na konkrétním příkladu automatizace skupinového balení do kartonu demonstrovali, jak lze ušetřit materiál, čas i personální náklady.

Další příspěvek se věnoval „obalovému fenoménu pandemie“, totiž nápojovým plechovkám. Nejdříve Attila Szabó, generální ředitel společnosti Can-

pack, přinesl stručný profil této firmy i nápojové plechovky jako takové. Poté se Michal Matys (Pivovar Svijany) zaměřil na to, jak tento středně velký výrobce piva pracuje s „plechem“. O tom, že plechovkové řešení není určené pouze pro velké hráče v nápojářském průmyslu, svědčilo vystoupení Jitky Froydové z Vinohradského pivovaru, který vedle čepovaného piva kompletně přešel pouze na tento obalový formát.

Závěr sekce byl interaktivní. V panelové diskusi vystoupili dva zástupci dodavatelů automatizovaných obalových řešení – Paweł Juras (Balluff) a Michael Ondraschek (M.A. s. Automation) – a dva reprezentanti uživatelů – Pavel Hrdina (Europasta) a Matěj Gala (Asahi, Plzeňský Prazdroj). Název debaty Dotýkat zakázáno, automatizovat povoleno implikoval její hlavní motiv. Lidská ruka z procesu balení velmi rychle mizí a přibývá automatizovaných a robotizovaných řešení.

Udržitelnost

Po odpoledním coffee breaku začala společná odpolední sekce Udržitelnost. V úvodu prof. Vladimír Kočí a Jan Kulhánek (oba VŠCHT) předestřeli, jak bude vypadat budoucnost udržitelnosti s přihlédnutím k novým předpisům ESG. Představili také nový online nástroj pro hodnocení ekologických aspektů obalů, nazvaný Envisketch, jenž porovnává různé obaly a obalové materiály.

V další části generální ředitelka slovenské organizace zodpovědnosti výrobců Envi-Pak Hana Nováková tematizovala nová pravidla a změny evropské legislativy, které se týkají ekodesignu. Není velkým překvapením, že návrhy Evropské komise směřují např. k jednoduché opravitelnosti výrobků, vyšší odolnosti, menší spotřebě energie při výrobě či používání recyklovatelných materiálů. Obaly uvedené na trh EU by měly být opětovně použitelné nebo recyklovatelné.

Sekce byla zakončena sérií čtyř případových studií. Lenka Nejedlová (Unilever) představila systém znovupoužitelné lahve s pumpičkou ze 100% PCR spolu s doplňovacím sáčkem. Díky této inovaci ušetřila značka Dove 5‚2 tun obalového materiálu jen za poslední rok. Martin Krystián (Olma) a Ivo Benda (Greiner Packaging) uvedli inovaci v podobě nového kelímku pro výrobek Olma Pierot, který charakterizuje nejen výroba tvarováním, ale také úspora polypropylenu s návazným snížením uhlíkové stopy. Jiří Klíma ze společnosti Avery Dennison a Ewa Mlynarczyk z firmy Gold Drop (ve videovstupu) poukázali na novou službu AD Circular, která se zabývá sběrem a následným využitím nosných podložek od samolepicích etiket. Michaela Bernatová (Nestlé Česko), Martin Němec a Jan Karlík (oba DS Smith Packaging) informovali o přínosech cirkulárního designu displejů nejen pro přírodu, ale také pro podnikání.

koná slavnostní galavečer. Nahá okurka dekorovaná pouze laserově gravírovaným logem, univerzální krabice se třemi inserty, která pojme 37 různých setů elektroinstalačního materiálu, oboustranně potištěný zásilkový obal pro svérázný e-shop Angry Beards, prodejní displej Carnilove Meat Jerky Sustainable, který láká k nakousnutí každého psa v okolí, pestrobarevně snová hravost nových etiket Vinařství Filip Mlýnek. To byly jen některé z vítězných obalů letošního roku. Nejvíc ocenění získaly společnosti Smurfit Kappa, Logik a Etiflex.

Po napětí spojeném s vyhlášením toho nejlepšího z obalové branže přišel čas na uvolnění. Večerní program patří pravidelně Obalovému Business Mixeru. Neformální diskuse, živá hudba, skvělé drinky a pokrmy, soutěže nebo Smilebox. Nejen to provázelo hosty až do pozdních nočních hodin.

Plastové kelímky, chemická recyklace nebo pivo?

Podívat se do provozů, kde mají zajímavá obalová řešení. To je vždy cíl druhého kongresového dne a sekce Balení v akci. Letos se účastníci vydali dvěma směry a do tří závodů. Severní cesta vedla do Litvínova, kde se nachází výroba společnosti Greiner Packaging. Produkují zde široce rozšířené plastové kelímky označené jako K1. Zájemci se seznámili s procesy tvarování (inline) a potisku. Bez zajímavosti není, že zde provozují autonomní manipulační techniku.

Poté se účastníci přepravili do nedalekého Záluží u Litvínova, kde sídlí Orlen Unipetrol RPA. Jde o jediné místo v Česku, kde se vyrábí primární polymer na etylénové jednotce. V závodě jsou v běhu aktivity spojené s chemickou recyklací, která dokáže odpadní plastové obaly přeměnit na kapaliny, jež mohou sloužit jako vstupní suroviny pro etylénovou jednotku za účelem produkce recyklovaných polymerů. Ty pak mají totožnou kvalitu při porovnání s panenskými polymery.

Skupina účastníků, která má raději pivo a jeho balení, se vypravila severovýchodní trasou do Svijan. Zdejší pivovar stáčí alkoholická i nealkoholická piva pro retail i pohostinství. Od roku 2018 tu mají novou linku na plnění plechovek a v nedávné době firma investovala do balení multipacků, jež bylo popsáno na loňském kongresu Obalko.

Příště 19. a 20. října 2023

„Letošní kulaté Obalko ukázalo sílu obalové branže v Česku i na Slovensku. Téměř pět set účastníků značí historicky nejúspěšnější ročník,“ dodává Jeffrey Osterroth. A nabádá, aby si zájemci poznačili do diáře termín příštího ročníku. Uskuteční se 19. a 20. října 2023.

Několik desítek trofejí a certifikátů čekalo na předání v rámci soutěže Obal roku. Tu pořádá Obalový institut Syba a kongres Obalko je místem, kde se

Nejlepší obaly na galevečeru a relax na business mixeru

Vše o kongresu najdete na www.obalko.cz

Co zaujalo

Josefa Pavlíka

inspirace

Všem odborníkům i fanouškům retailu a věrným čtenářům časopisu Zboží&Prodej, ze svých dalších cest zaměřených na poznávání prodejen za našimi luhy a háji bych s vámi rád sdílel fotografie z Rigy. Překvapila mě fantastická prezentace bio a vegan kategorií, sortimentu ready-to-eat a skvělé funkční gastro koncepty, které jsou součástí tamních prodejen potravin.

Josef Pavlík, RN servis EU

ČTENÁŘI ČASOPISU ZBOŽÍ&PRODEJ ČESKÁ REPUBLIKA

I přes široký výběr výborných balených salátů si zákazníci mohou namíchat čerstvý podle své chuti.

BIO VÝROBKY

Dynamická kategorie, o kterou zákazníci stojí. Když jí v prodejně vymezíme prostor, dobře jej označíme, tak již dobrým prodejním výsledkům nic nebrání.

SUSHI POINT

První vlaštovky tohoto konceptu najdeme i u nás. V Lotyšsku jsou takřka samozřejmostí, v některých prodejnách můžete sledovat dokonce „sushi mistra“ v akci. Pro netrpělivější zákazníky je k dispozici varianta „grab and go“.

COFFEE POINT

Jako fanoušek kávy říkám jasné „ano“ vkusným a koncepčním coffee pointům v prodejnách potravin. Počet zákazníků chodících po prodejně s kelímkem kávy je jasným důkazem, že (nejen) v Lotyšsku tuto službu lidé ocení.

BEZ LAKTÓZY A VEGAN

V 90. letech minulého století tvořili vegani mizivé procento. Dnes jich jsou již nižší jednotky procent, a to i v naší společnosti. Současně i běžný konzument masa rád vyzkouší alespoň občas alternativu. Lidé alergičtí na laktózu, stejně jako vegani, ocení vymezení této kategorie ve vlastním chlazeném prostoru, kde již nepotřebují luštit složení, a ví, že v chladicí vitríně najdou, co hledali.

NAMÍCHEJ SI DLE CHUTI

Vedení marketingu Alza.cz v září převzala Klára Blažková. Vystřídala Marka Dvořáka, který se rozhodl přijmout novou pracovní výzvu. Klára Blažková do firmy nastoupila před šesti lety

 Ústředním ředitelem České obchodní inspekce (ČOI) byl od 1. října jmenován Jan Štěpánek. Je dlouholetým zkušeným pracovníkem ČOI. 

řetězec Action rozšiřuje svůj tým pro Českou republiku. Radek Nešpor z pozice finančního ředitele a Sabina Miszczak jako oblastní manažerka pomohou retailerovi v další expanzi. Oba přicházejí se zkušenostmi z tuzemského maloobchodu.

Za udržitelnost ve společnosti Albert Česká republika odpovídá od 1. října Jiří Mareček. I nadále bude odpovědný za stávající agendu externí komunikace a public affairs. 

 Novým generálním manažerem společnosti Imperial Brands pro střední a východní Evropu (region CEE) se stal Christian Münstermann. Pro firmu začal pracovat v roce 2012. V nové funkci bude řídit 11 trhů působnosti Imperial Brands včetně České republiky. 

PŘÍCHODY

pozici partnera v týmu pronájmu maloobchodních prostor v realitně-poradenské společnosti Cushman & Wakefield je od října Robert Skládal. Zkušený odborník na retailový trh vede tým zaměřený na obchodní centra.

 Roman Ehrentraut a Vladimír Pašek byli od 1. října jmenováni do představenstva společnosti UBM Development Czechia. Vedle Josefa Wiedermanna jsou tak novými jednateli firmy. Helmut Berghöfer, dosavadní jednatel, odejde z představenstva na konci roku a nadále bude spolupracovat se společností. 

 Národní pivovar Budějovický Budvar má nového obchodního ředitele pro tuzemský trh. Stal se jím Zdenek Havlena. Po krátké odmlce se vrací do oboru, ve kterém působil téměř 20 let. 

Poznámky z Petrova blogu

Věci nezvyklé

 Na tuzemské e-commerce scéně dochází k neobvyklému jevu. Setrvalý růst největších hráčů na trhu se výrazně zpomalil, nebo dokonce zastavil. Naopak malí a středně velcí podnikatelé stabilně rostou. Vyplývá to z dat společnosti Shoptet za třetí čtvrtletí tohoto roku. V průměru tak celý on-line trh ve srovnání s loňským rokem stagnoval. A obavy z inflace spustily tři zajímavé trendy, které se v uplynulém období výrazněji vymykají. Tím prvním je, že roste zájem o starožitnosti a věci, které mají investiční potenciál. Další zajímavý výkyv proběhl během září, kdy se pozitivně do nákupního apetitu projevila pomoc vlády ohledně zastropování cen energií. To se pak v souhrnu projevilo v trendu číslo tři. Ten se týká předvánoční sezony, která začala o něco dříve než obvykle. Část zákazníků totiž kvůli inflaci shání dárky s předstihem. Co nás asi ještě do konce roku čeká? 

Možnosti tu jsou

 Organizace ProVeg Česko provedla v září 2022 průzkum rostlinných jídel nabízených 14 řetězci rychlého občerstvení. Hodnoceno bylo několik kritérií, a to počet rostlinných pokrmů na menu restaurací v kategoriích hlavní chody, přílohy a dezerty. Přihlíženo bylo také k označení jídel jako rostlinných či veganských a k propagaci těchto produktů.

hlavní důvod ke změně práce lepší postavení a výhodnější pracovní podmínky, 22 % pak změnilo nebo bude měnit práci právě hlavně z důvodu lepšího finančního ohodnocení, pětina kvůli obdržené výpovědi od zaměstnavatele a pro 14 % je důvodem snaha o získání jistějšího zaměstnání. Pouze 18 % respondentů práci neměnilo a ani to neplánuje. Mění se časy, mění se i lidé, jejich potřeby a požadavky. Jak prosté. 

Jestli se nepletu

Pro, nebo proti?

 Řidičky jen pro ženy? Jedna přepravní platforma chce do řidičské profese nalákat více žen. Spustila proto funkci, díky které si řidičky mohou v aplikaci nastavit, že budou přijímat objednávky pouze od žen. Podle mě se nemá nic přehánět, ani roz/oddělování? 

Z celkové nabídky 14 tuzemských fastfoodů je pouze 9 % hlavních chodů, 34 % příloh a 24 % dezertů bez živočišných složek. Nejvíce rostlinných hlavních chodů nabízí restaurace, kde si zákazníci mohou sestavit svůj vlastní pokrm, Subway a Burrito Loco, velké zastoupení rostlinných pokrmů má ale také Starbucks. Velké množství dezertů naopak nabízí podniky specializující se spíše na zmrzlinu a smoothies, Ugo fresh bar a Fruitisimo. Podle vyjádření organizace je hlavním závěrem to, že řetězce s rychlým občerstvením na českém trhu jdou správným směrem, ale stále je potřeba udělat mnohé změny, aby byla uspokojena poptávka zákazníků a zákaznic po zdravějších, ekologičtějších a šetrnějších možnostech. Průzkumy potvrzují, že do fast foodů chodí nejvíce mladí lidé, což je také skupina, jejíž největší část preferuje bezmasou stravu. Představením více rostlinných jídel tak daná místa prodeje nejen zaujmou širší spektrum potenciálních zákazníků, ale hlavně uspokojí svou primární klientelu. 

Změny hýbou světem

 Anketa k českému veletrhu Profesia days zjišťovala, kolik lidí v tomto roce změnilo nebo se chystá změnit práci. Pozitivně na tuto otázku odpovědělo celých 82 % návštěvníků portálu. A jaké uváděli důvody? Finance, které lidé potřebují kvůli rychle se zvyšujícím životním nákladům, byly hned na druhém místě. Nejvíce 26 % uvádělo jako

 Ve věku 95 let zemřel německý herec Ralf Wolter, který byl známý hlavně díky slavným filmům o Vinnetouovi. V příbězích, které byly svého času, a dovolím si poznamenat, že i mého dětství, nesmírně populární, ztvárnil postavu excentrického zálesáka Sama Hawkense. Objevil se ve filmech Poklad na Stříbrném jezeře, Vinnetou, Old Shatterhand, Vinnetou – Poslední výstřel a Vinnetou a míšenka Apanači, Vinnetou a Old Shatterhand v Údolí smrti. Všechny jsem viděl, několikrát. A nebyl jsem sám, bylo nás opravdu hodně. Daboval ho František Filipovský nebo Valter Taub. A charakteristickým sloganem jeho postavy byl dovětek: Jestli se nepletu. Tak už se přestal plést. 

Těžké časy

 Letošní rok je pro tuzemské výrobce pečiva náročný. Několik z nich už muselo ukončit svůj provoz. Podle Svazu pekařů a cukrářů v ČR je na vině extrémní zdražení pohonných hmot, plynu a vstupních surovin. Velkoobchodní cena jednoho kilogramu konzumního chleba z pekáren meziročně vzrostla o 32,2 procenta a chléb pro spotřebitele byl pak dokonce dražší o 38,2 procenta. Trend zdražování chleba a pečiva přitom jde napříč všemi zeměmi EU. Nárůst cen pečiva v Česku byl v rámci celé unie devátý nejvyšší. Průměrná čtyřčlenná rodina v ČR minulý rok utratila za pečivo asi 1 200 korun měsíčně, aktuálně je to 1 600 korun. Pečivo přesto netvoří dominantní složku výdajů Čechů, například za tabákové výrobky v loňském roce utratili čtyřnásobně více a podobné je to i u alkoholu. Tak, nejenom chlebem živ je člověk… 

Vtip měsíce

 Starý obchodník Tausig umírá. Celá rodina postává kolem jeho lože a umírající sípavě povídá: Sáro, ženo moje, jsi tu? Jistě, Mojše, to víš, že jsem. A Arnošt, můj prvorozený syn, je tu taky? Ano, tatínku, jsem tady. A Icik, můj mladší syn, taky? Ano, tatínku, jsme tu všichni. A kdo je dole v obchodě? 

Objevte výjimečně delikátní toaletní papír Velvet Jemně bílý

Hvězda

Značka Velvet na lokální trhy vstoupila v roce 2020. Cílevědomým budováním distribuce a díky přízni spotřebitelů postupně upevňuje své postavení mezi produkty papírové hygieny na prodejnách jak moderního, tak tradičního trhu. Novým milníkem v historii značky je rok 2022. V lednu se část výroby toaletních papírů přesunula do závodu Moracell v Žabčicích, nedaleko Brna. Parfémované toaletní papíry s vůní heřmánku a levandule pod značkou Velvet sjíždí z linky již téměř rok. Nyní se k nim přidává vlajková loď značky, toaletní papír Velvet Jemně bílý.

Lední medvídek, ikona a jeden z prvků identity značky Velvet, je neodmyslitelnou součástí grafiky na obalech, i na sněhobílých kotoučcích. Jednotlivé útržky toaletního papíru Velvet Jemně bílý nyní

zdobí jeho vylepšený vzor. Nový design ražby, s přátelským a veselým medvídkem, vyobrazeným hravým způsobem, byl navržen tak, aby poskytoval lepší povrchovou a objemovou měkkost hedvábného papíru a zároveň zachoval pevnost

a absorpci produktu samotného. Do ruky se tak spotřebitelům na českém a slovenském trhu dostává toaletní papír s novou dimenzí jemnosti, měkkosti, absorpce i estetického vnímání. A díky českým a slovenským textům na čelní straně obalu je svým uživatelům ještě blíže.

V dnešní době, kladoucí důraz na ekologii a udržitelnost, je také důležitým faktem, že Velvet Jemně bílý, stejně jako všechny ostatní toaletní papíry pod značkou Velvet, disponuje certifikátem PEFC, což znamená, že 100% suroviny, použité k jejich výrobě, pochází z certifikovaných a kontrolovaných zdrojů. Značka Velvet je platným hráčem na trhu papírové hygieny. Během dvou let se z nováčka stal brand, který reaguje na trendy a přináší významné inovace. Výroba toaletních papírů v jihomoravských Žabčicích navíc flexibilně reaguje na požadavky zákazníků a v maximální míře je uspokojuje. Z hlediska dostupnosti zboží na regálech maloobchodu je toto velkou komparativní výhodou.

Jana

standardem už je pro řadu zákazníků

Trh s biopotravinami stále dynamicky roste. A ačkoli navýšení podílu spotřeby biopotravin na spotřebě všech potravin a nápojů stouplo ze zhruba jednoho procenta v roce 2017 na stávajících asi 1‚77 %, což se může zdát jako poměrně malý posun, v reálu generují biopotraviny obrat ve výši 9‚41 mld. Kč. Podíl spotřeby biopotravin je proti státům západní Evropy stále poměrně nízký a otázka tedy zní, jak jejich podíl dál navýšit.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

Biopotraviny vykazují stabilní meziroční nárůst už od roku 2010.

„V uplynulých letech činil zhruba třicet procent a i přes jisté zpomalení poslední dostupná data stále ukazují meziroční nárůst o nějakých třináct procent,“ přibližuje situaci na trhu Vojtěch Bílý, tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství ČR (MZe ČR). Celková spotřeba biopotravin včetně dovozu v ČR v roce 2020 činila 5‚99 mld. Kč a vývoz biopotravin vzrostl na zhruba 3‚43 mld. Kč. Průměrná roční spotřeba na obyvatele představovala 562 Kč, to znamená meziroční nárůst o 12‚5 %. Rychlý pohled do minulosti říká, že v roce 2006 činil maloobchodní obrat s biopotravinami v ČR asi 760 milionů korun a na celkové spotřebě se tehdy podílely ani ne půl procentem (0‚35 %). Průměrná spotřeba biopotravin na obyvatele tak byla přibližně 74 Kč.

Pohled k sousedům naznačuje, že má ČR ještě co dohánět. Nejvyšší výdaje na osobu mělo v roce 2020 Švýcarsko, zákazníci tam za biopotraviny utratili přes 418 eur, zatímco evropský průměr činilo podle serveru Statista 101‚8 eur. Největší podíl biopotravin na celkové spotřebě má Dánsko (13 %), následované Rakouskem, Švýcarskem, Lucemburs-

kem a Švédskem. Největší trh z hlediska obratu představují Německo, Francie, Itálie a Švýcarsko.

Káva, čaj i dětská výživa

Hlavní kategorií biopotravin s největším objemem prodejů je dlouhodobě kategorie Ostatní zpracované potraviny s 51% zastoupením. „Přičemž téměř tři čtvrtiny této kategorie tvořily káva, čaj a hotové pokrmy včetně dětské výživy. Dále jsou to tradičně ovoce, zelenina a mléko a mléčné výrobky,“ uvádí Vojtěch Bílý. Zanedbatelné ale podle něj nejsou ani pekařské a cukrářské výrobky, které v posledních letech zaznamenávají nárůst objemu prodejů.

Pokud jde o výrobce, jejich počet vykazuje mírný, ale v letech stabilní nárůst. V roce 2017 jsme měli 672 výrobců potravin a v letošním roce jich aktuálně máme 989. I výměra půdy v ekologickém zemědělství stabilně narůstá. Aktuálně činí zhruba 575 tisíc ha, to je asi 16 % celkové zemědělské půdy v ČR a hospodaří na ní přes pět tisíc farem. Pro srovnání, v roce 2017 to bylo asi 4 300 farem a 500 tisíc ha.

Dovoz tvoří asi polovinu spotřeby

Importované biopotraviny tvoří asi polovinu spotřeby. „Je to dáno do značné míry tím, že jsme součástí otevřeného vnitřního trhu EU a i na biopotraviny se vztahuje jeden ze základních principů, kterým je volný pohyb zboží,“ vysvětluje Vojtěch Bílý. V ČR podle něj máme kapacity v oblasti prvovýroby na pokrytí některých komodit, obzvláště v kategorii obilovin nebo hovězího. „Dlouhodobě ale vnímáme limity ve zpracovatelském průmyslu. Například většina hovězího masa z ekologických farem je na trhu prodána jako konvenční, přestože je v ekologickém zemědělství chováno 63 procent veškerého skotu v ČR,“ upozorňuje na nedostatky. Právě zpracovatelský průmysl by ministerstvo rádo podpořilo, jak přímo, třeba přes investiční podpory ve Společné zemědělské politice, tak nepřímo vytvářením poptávky po biopotravinách na trhu, se kterou se pojí ochota do bio provozů investovat.

alespoň

Vrásky dělají zpracovatelům hlavně energie

Sektor zpracování biopotravin je podle Kateřiny Urbánkové, manažerky Pro-Bio Svazu ekologických zemědělců, stále více zatížen růstem cen energií. „Jde o energeticky náročné provozy, ať už jde o chlazení mléka nebo třeba masa, a to komplikuje rozvoj zpracovatelského sektoru,“ popisuje. A dodává, že zvýšené náklady při zpracování biopotravin se pak promítnou do cen výrobků, a ještě více je zdraží. Na otázku, jak z toho ven a co by zpracovatelům teď nejvíce pomohlo, říká, že nástrojů je hned několik. Jedním z nich je třeba nulové DPH na biopotraviny, které by jejich nabídku na pultech obchodů výrazně zlevnilo a přiblížilo bioprodukci i těm zákazníkům, kteří ji doposud z důvodu vyšší ceny odmítali.

Z hlediska ekologického zemědělství, ale i z hlediska produkce, podpory vzdělávání, ovšem i výzkumu a výchovy spotřebitele vidí jako nejlepší země Německo, Rakousko nebo Francii.

Svaz poskytuje firmám pomocnou ruku v oblasti legislativy a kompletní znalostní podporu při přechodu na ekologické zemědělství, ale i při samotném hospodaření v ekologii. „Nabízíme exkurze, workshopy, poradenství, pomáháme firmám vybrat kontrolní organizaci a vůbec se v oblasti ekologického hospodaření zorientovat,“ vypočítává Kateřina Urbánková. Podle ní jsme v produkci biopotravin v některých komoditách soběstační, jde například o obiloviny, mléko nebo hovězí maso. Nesoběstační jsme typicky v kategoriích ovoce a zeleniny, které jsou ale na trhu v bio kvalitě nejprodávanější.

Vybraní zástupci společností, institucí a obchodníků se s námi podělili o své názory na současnost a budoucnost nabídky a prodeje biopotravin na tuzemském trhu.

%

Kateřina Urbánková, manažerka, Pro-Bio Svaz ekologických zemědělců

V předchozích letech se edukaci nevěnovala příliš velká pozornost, přitom jde o klíčový nástroj, jak benefity biopotravin přiblížit široké spotřebitelské veřejnosti. Bez edukace se přitom neobejdeme a měli bychom téma biopotravin a vůbec ekologického zemědělství začlenit do rámcových vzdělávacích programů škol. Učit děti už od mala, co jsou lokální potraviny a biopotraviny, co se děje v krajině při konvenčním a ekologickém zemědělství. Chceme vychovat budoucího spotřebitele, který bude preferovat lokální biopotraviny, a to je dlouhodobá a mravenčí práce. Vyplatí se, protože ve spotřebitelích je síla, zákazník určuje pravidla hry. Když bude chtít mít na pultech více biopotravin, obchodníci mu vyjdou vstříc. A je lepší, když ten impuls přijde od zákazníků zdola než legislativně shora.

silný stimul pro rozvoj ekologické produkce. V ČR toto nyní budeme ověřovat v pilotním provozu na takzvaných školních projektech Ovoce a zelenina do škol a Mléko do škol, ve kterých budou od příštího školního roku biopotraviny povinně zastoupeny alespoň z 10 procent.

Prodeje potravin v tomto roce klesaly šest měsíců z osmi, až do srpna. Domácnosti jednoznačně šetří a šetřit budou kvůli zvýšeným nákladům. Pro část z nich mohou být „kvalitnější“ biopotraviny něco, co mají na svém hodnotovém žebříčku nad koupí oblečení či kultury. A proto poptávku po tomto zboží ani v krizi nezmenší, popřípadě zmenší minimálně. Nicméně pravděpodobně bude převládat počet domácností, které přejdou na levnější varianty, a proto prodeje biopotravin půjdou v následujících měsících spíše dolů.

Vojtěch Bílý, tiskový mluvčí, Ministerstvo zemědělství ČR

Chceme podporovat investice do zpracovatelského průmyslu skrze Společnou zemědělskou politiku nebo zvyšovat poptávku po biopotravinách ve veřejném stravování, kde například nad tímto tématem aktuálně probíhá diskuse nejen na národní, ale i na unijní úrovni. Na příkladech jiných členských států, jako je například Dánsko, ale i jednotlivých měst, jako jsou Kodaň nebo Vídeň, se ukazuje, že stanovení povinného zastoupení biopotravin ve veřejném a školním stravování jdoucí ruku v ruce s vhodnými podporami generuje

František Brož, tiskový mluvčí, Košík.cz

Vliv inflace a celkově zvyšujících se cen není u biopotravin tak velký jako u jiných produktů. Producenti měli jednak v mnoha případech dostatečný prostor v ukrajování své marže a zdražování se těchto produktů prozatím tolik nedotklo. Důležité je však i spotřebitelské chování zákazníků, kteří biopotraviny nakupují. Právě z důvodu zdravého životního stylu se pro ně tento segment stal standardem, ze kterého jen tak neustoupí a jsou k bioproduktům velmi loajální. Zároveň jsou také tito zákazníci velmi ukáznění a nakupují spíše na přesný počet porcí tak, aby nemuseli zboží s kratší dobou spotřeby vyhazovat.

Dana Bratánková, tisková mluvčí, Billa ČR

V letošním roce zaznamenáváme největší zájem o ovoce a zeleninu. Ty se na obratu podílejí ze 40 procent. Druhou nejprodávanější kategorií jsou mléčné výrobky, které tvoří 23 procent obratu. Celkově nabízíme kolem 170 výrobků pod bio značkou Billa Bio, zahrnuje kromě zmiňovaných také cereálie, sušenky, nápoje, oleje nebo luštěniny. Čeští dodavatelé tvoří 42procentní podíl na obratu. Aktuálně pozorujeme zvýšený zájem o privátní značku Clever, ale prémiový sortiment Billa Bio ani Billa Premium neplánujeme omezovat.

Co zvýší spotřebu biopotravin? A jak na to jdou e-shopy a řetězce? Odpovědi najdete na www.zboziaprodej.cz

„Poptávka záleží i na hodnotovém žebříčku.“

Filip Pastucha, economist, clients & markets, Deloitte CZ Services

„Zákazník určuje pravidla hry. Bez edukace se neobejdeme.“

„Podpora zpracovatelského průmyslu i podíl ve veřejném stravování.“

„Bio už je pro mnohé zákazníky standardem.“

„Ovoce a zelenina se na obratu biopotravin podílejí 40 procenty.“

budou

Zdroj:

Personalizace je nenahraditelná

Na konci roku 2021 spustil Rossmann e-shop, který porušil zajetou šablonu a je k dispozici pouze členům Rossmann Clubu s přístupem přes aplikaci. V trendu digitálního přístupu k zákazníkům ve firmě pokračují. Dává to smysl a jasně hovoří také čísla. Nákupní košík v rámci e-shopu je totiž zhruba o třetinu vyšší než ten v kamenném obchodě.

Jdou ostatní země v holdingu stejnou cestou nebo jde o pilot podobně, jako tomu bylo třeba u bezobalové drogerie?

My rádi zkoušíme nové věci nebo se snažíme dělat věci jiným způsobem. V rámci e-shopu ale nejde o pilot. Jedná se o součást naší dlouhodobé strategie, kdy chceme podpořit naše věrné zákazníky.

Jaké jsou nejčerstvější poznatky z propojení digitální aplikace a e-shopu? Co patří k nejprodávanějším produktům?

Personalizace je skvělá věc, která nám umožňuje velkou konkurenční výhodu. Navíc teď budeme u personalizace využívat i umělou inteligenci, takže si myslím, že v tomto jsme hodně napřed. Jinak personalizace je jako marketingový nástroj nenahraditelná, jelikož lze nabízet produkty na míru, tedy přesně to, co zákazníky zajímá a co chtějí.

Co se pod umělou inteligencí ve vašem případě skrývá?

Je věrnostní program v aplikaci čistě „českou“ cestou v rámci holdingu? Proč jste zvolili právě tuhle?

O tom mít věrnostní program pouze v mobilní aplikaci jsme rozhodli už při zavedení Rossmann Clubu. Je to unikátní a chceme v tom pokračovat i v rámci e-shopu, který nabízíme jako součást naší aplikace. V současné době má klub téměř milion členů, takže pro nás bylo prioritou je propojit s on-line prodejem. Smartphone je běžnou součástí života každého z nás a máme jej vždy u sebe. Prostřednictvím push notifikace jsme v pravidelném spojení s našimi zákazníky, což nám žádný jiný marketingový nástroj neumožňuje.

Mají to tak stejně i ostatní země?

Ostatní země, kde má Rossmann zastoupení, již e-shop historicky měly a začínaly s webovým řešením, aplikaci postupně přidávaly. My tím, že jsme se rozhodli vstoupit na e-shopový trh později, jsme začali rovnou řešením v aplikaci. Všechny současné světové trendy směřují směrem k mobilům. Od roku 2020 je možné prostřednictvím mobilní aplikace i zapojení do našeho charitativního projektu Kde srdce pomáhá a lidé hlasují o tom, kterým projektům naše firma věnuje finanční pomoc. Je to takový digitální dobrý skutek.

K nejprodávanějším kategoriím na e-shopu patří dětský sortiment a produkty péče o domácnost. V období Vánoc vždy patří mezi nejprodávanější výrobky vánoční balíčky.

Jak velký je průměrný nákupní košík? Jak často se zákazníci pro nákup v aplikaci vracejí?

Nákupní košík v rámci e-shopu je zhruba o třetinu větší, než je standardní nákupní koš. Máme zákazníky, kteří se pravidelně k on-line nákupům vracejí průměrně jednou za měsíc.

Volí zákazníci častěji doručení domů nebo vyzvednutí zboží v prodejně?

Větší počet zákazníků u nás využívá možnost vyzvednutí zboží v prodejně do dvou hodin od jeho objednání. Máme také vypozorováno, že žena si často vše v aplikaci „nakliká“ a muž jde nákup vyzvednout. A v rámci odběru zboží v prodejně si zákazník ještě často něco dokoupí, takže tuhle kombinaci vítáme.

Díky propojení aplikace a e-shopu můžete jako jedni z mála na trhu hovořit o skutečné personalizaci zákazníka.

Umělou inteligenci využíváme především pro personalizovanou komunikaci. Umělá inteligence sama vybírá produkty na základě prodejních nákupů, i produkty, které si předem zákazníci nekoupili, ale ti ostatní s podobným chováním ho kupují.

S e-shopem jste přišli poměrně pozdě. Urychlila celý proces covidová pandemie nebo ho spíš zbrzdila?

Myslím, že celá covidová pandemie digitální směr spíše urychlila. Kdo v době covidu e-shop neměl, tak ho rychle musel zřídit. Vývoj e-shopu přes mobilní aplikaci je samozřejmě daleko složitější než přes klasický webový e-shop. Pro nás to ale byla výzva. Důležité na začátku bylo zajistit především funkčnost a na rozvoji dalších funkcionalit nadále pracujeme. A aktuálně máme kampaň, jejímž cílem je dát vědět zákazníkům, že e-shop máme. Využíváme digitální média a třeba i sponzorské vzkazy na ČT 1.

Klíčový důraz klademe na

se

Marcela Syrovátková

Samoobslužné pokladny jste spustili v červenci před dvěma lety a rychle je začali rolovat napříč sítí. Pilot tedy dopadl nad očekávání dobře? A opět, promítl se do toho nějak covid?

Pilot ve dvou pražských prodejnách dopadl skvěle, zhruba 30 procent obratu v prodejně bylo tvořeno přes samoobslužnou pokladnu. Rozhodli jsme se proto rolovat samoobslužné pokladny do většiny dalších prodejen, samozřejmě s ohledem na tamní prostorové možnosti. Rozvoj samoobslužných pokladen bychom plánovali i bez covidu. Součástí naší strategie je úspora času našich zákazníků.

Úspora se ale bude týkat i nákladů na personál, nebo ne?

Nejde tolik o úsporu nákladů, spíše se personál může více věnovat zákazníkům na prodejní ploše a zlepšovat zákaznickou zkušenost. To je naším hlavním cílem. Pro zákazníka jsou samoobslužné pokladny jednoduché a uživatelsky přívětivé a s rychlým odbavením jsou spokojeni. Neuvažujeme třeba o plně automatizované prodejně, protože se chceme soustředit na nejlepší zákaznickou zkušenost v prodejně i na e-shopu.

Když se řekne moderní retail, tak co vidíte?

Moderní retail je o omnichannelu. To znamená, že ve všech prodejních kanálech musíte nabídnout tu nejlepší zákaznickou zkušenost. Zní to jednoduše, ale je to o každodenní skvělé práci všech, kteří se na tom podílejí. Jsme na sebe velmi nároční, chceme mít pro naše zákazníky vše dokonalé. Cokoliv, co plánujeme, musí být inovativní, moderní a s přidanou hodnotou právě pro zákazníky. Budoucnost určitě vidíme v digitalizaci, takže půjdeme tímto směrem.

Digitalizace pronikla naplno i do komunikace se zákazníky. Jak moc máte coby marketingová ředitelka volné ruce pro realizaci marketingových aktivit v rámci koncernu?

I když jsme součástí velkého koncernu, autonomie jednotlivých zemí je obrovská. Nese to s sebou samozřejmě velkou míru odpovědnosti, jelikož veškeré marketingové aktivity se plánují lokálně. Z mého pohledu je skvělé, že si zde byznys řídíme sami. Rádi se samozřejmě inspirujeme i v ostatních zemích. Trendy v rámci kosmetického byznysu plynou především z Asie, takže je výhodou být součástí největšího health & beauty koncernu A. s. Watson.

řetězců, tak vstup na TikTok byl logickým krokem. Právě dekorativní kosmetika je to, co cílovou skupinu na TikToku nejvíce zajímá. Obsah pro TikTok je odlišný od FB nebo IG, jelikož zde cílíme na mladší věkovou skupinu prostřednictvím spojení krátkých videí s hudbou. Právě teď budeme pořádat speciální promo Staňte se tváří TikToku pro Rossmann. Vybraným influencerům pak nabídneme roční smlouvu na spolupráci.

Můj oblíbený obchod: Rossmann Anděl. Je to naše dvoupatrová prodejna na velmi frekventovaném místě v Praze. Návštěvu vřele doporučuji.

Jakou výkonnost mají ostatní marketingové kanály?

Co se týče standardní komunikace, televizi určitě budeme využívat především ke komunikaci značky. V rámci letáků jsme zákazníkům přinesli i digitální řešení, kdy se v aplikaci z jednotlivých produktů v letáku prokliknou přímo na náš e-shop. V prodejnách mají zákazníci k dispozici wi-fi, využívají ji pravidelně právě kvůli aplikaci Rossmann Club, aby si aktivovali kupóny.

Jak nejčastěji nakupuji: Ráda navštěvuji kamenné prodejny, on-line nakupuji především to, co nemohu dostat v kamenné prodejně.

Nedávno jste dokonce vstoupili na sociální síť TikTok, kolem které velcí hráči, ať už obchodníci, nebo dodavatelé, zatím trochu rozpačitě přešlapují. Co byl ten impulz? A jak moc odlišná je tvorba obsahu?

Jelikož v našich prodejnách máme nejširší sortiment dekorativní kosmetiky ze všech drogistických

S kým nejraději nakupuji: Nejvíce si nákup užiji s rodinou. Bohužel mám vyzkoušeno, že tím také utratím mnohem více peněz, než když jdu sama.

Co mě na nakupování nebaví: Fronty u pokladen, naštěstí my máme samoobslužné pokladny.

Moje nejoblíbenější značka: Pravidelně nakupuji Isana pleťové ampulky, skvělý poměr kvality a ceny.

Jaký jsem zákazník: Velmi všímavý, ale také kritický.

Na prodejní ploše s Marcelou Syrovátkovou

Stylová oslava 50. výročí

Značka Rossmann slaví letos 50 let na evropském trhu. A slavit mohou stylově i zákazníci.

Svět nápadů hned u vchodu

Převážně sezonní nabídka ve Světě nápadů patří k oblíbeným zastávkám zákazníků na prodejní ploše.

Sázka na samoobslužnost

Zhruba 30 procent obratu bylo v pilotním provozu tvořeno přes samoobslužnou pokladnu. Důvod, proč se řešení roluje napříč celou sítí.

Krása hraje prim

Nejširší nabídku dekorativní kosmetiky Rossmann obohatil o privátní značku Rival Loves Me. Na své si tu přijdou hlavně mladé dívky a ženy od 12 do 25 let.

Green Brands

Výrobky privátních značek Alterra a enerBiO získaly mezinárodní ocenění Green Brands za udržitelné podnikání. Po „zelených“ produktech se stále více ohlížejí zákazníci.

Blíž přírodě

Udržitelnost v maloobchodě rezonuje a prodeje ekologických a bio produktů rostou dvojciferně.

Návod, jak na to

Vybrat si z široké nabídky pleťových masek už pro zákazníky není oříšek. Díky jasné navigaci sáhnou po správném výrobku.

Personalizace v aplikaci

Smartphone je běžnou součástí života každého z nás. Díky push notifikaci je Rossmann v pravidelném kontaktu se zákazníky.

Zamyšlení nad jednou novelou a stavem českého zemědělství

Zřejmě nikoho nepřekvapím, když začnu tím, že jsem zastáncem svobodného podnikání a zejména zájmu spotřebitelů. Čím více je totiž regulováno, tím více jsou postiženi nejenom samotní podnikatelé, ale ve svém důsledku právě i zákazníci. Namátkou mohu připomenout zákaz prodeje o některých státních svátcích.

Tomáš Prouza, prezident, Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR

Faktem zůstává, že jakýkoli zásah do prodejní doby je v rozporu se svobodou podnikání. Navíc se obávám, že dodnes mnozí lidé přesně nevědí, jaký den mohou mít obchody otevřeno, a kdy naopak musejí zavřít. To samé mě napadá v souvislosti se zákonem o významné tržní síle. Upřímně, neznám moc vágněji formulovaných zákonů, než je tento. Nejhorší je, když je zákon napsán tak, že ho lze interpretovat více způsoby. Jasněji proto měla být definována jeho novela, u níž se předpokládalo, že do českého právního řádu převede požadavky směrnice EU o nekalých obchodních praktikách. Před nedávnem prošla Poslaneckou sněmovnou a všechno by bylo celkem fajn, kdyby…

Kdybychom pouze transponovali evropskou směrnici a použili ověřený „recept“ fungující napříč starým kontinentem. A nevymýšleli u toho navrch „české kolo“. Na poslední chvíli prosazené pozměňovací zákony poslanců hnutí ANO totiž jednoznačně směřují proti původnímu znění zákona, který má chránit menší firmy před tržní silou větších společností. Nově se má významná tržní síla posuzovat podle obratu odběratele vůči obratu dodavatele. Přijetí tohoto konceptu ale povede k tomu, že při překročení hranice pěti miliard korun obratu ze strany dodavatele a odběratele se zákon nemusí vztahovat pouze na koncern Agrofert. Je ale možné, že se najdou právníci, kteří tohle vyloží úplně jinak. Ptám se tedy, zda dává takto napsaný zákon nějaký smysl? Mně ne…

Hamty, hamty, ať mám víc než tamty

Faktem zůstává, že agrární lobby vystavěná na kolchozech stále natahuje ruku po štědrých podporách od státu. Zákazníci ji samozřejmě příliš nezajímají, na prvním místě přece figuruje snaha co nejvíce vydělat. Začínám být proto opravdu alergický na neustálé nářky ve spojení se zlomyslnými

výpady majitelů obřích agrokoncernů. Stěžují si tu jednou na odírání ze strany obchodníků, tu podruhé pak na nemožnost prosadit se na pultech se svými produkty.

Stačí se ale podívat na data Českého statistického úřadu a hned se všechno jeví podstatně jinak. Nebudu v žádném případě přehánět, když napíšu, že ziskovost velkého agrobyznysu je pravidelně jednou z nejvyšších v celé ekonomice a že žádné jiné podnikání v Česku nedostává tak štědré dotace jako právě zemědělství. Zatímco ziskovost se v obchodním sektoru i v potravinářství pohybuje v průměru okolo čtyř až pěti procent, zemědělci vykázali za loňský rok ziskovost více než 12 procent.

A k tomu nádavkem jejich loňské dotace dosáhly rekordních 36 miliard korun. Také souhrnný zisk českých zemědělců loni opět stoupl, konkrétně na 21 miliard korun. Mimochodem, za letošek zemědělci opět očekávají rekordní zisky.

Nabízí se řešení

Co dodat? Snad jen, že tak to bylo a tak to i je… A že tedy nastal nejvyšší čas, aby se miliardy dota-

cí promítly do reforem a rozvoje této důležité oblasti našeho hospodářství a nesloužily pouze k dalšímu zvětšování zisků obřích zemědělských podniků. Spousta velkozemědělců u nás „jede“ na velmi návykové droze zvané provozní dotace. Jednoduše vědí, že je úplně jedno, jestli jsou konkurenceschopní, nebo ne. Jen natáhnou ruku, stát jim přisype a v mnoha případech to vůbec ničemu neprospívá. Tedy kromě jejich vlastní kapsy. Žádné navyšování efektivity, konkurenceschopnosti nebo soběstačnosti.

Co s tím? Především převést více peněz na dotace investiční místo provozních. K tomu podporovat rozmanitost a schopnost menších zemědělců. A pak také snížit administrativní zátěž, která je v zemědělství skutečně výrazná. Není toho málo, proto čím dříve začneme, tím lépe pro nás všechny.

rubriky:

Petr Hříbal, petr.hribal@atoz.cz

V Brně je nová prodejna

x papelote

konceptu a přizvali ke sdílení prodejního prostoru na adrese Jezuitská 3 papírnictví papelote.

V nové brněnské prodejně nabídne původní české papírnictví papelote, které je známé především díky svým diářům a zápisníkům, téměř kompletní výběr ze svých produktů včetně nové kolekce diářů na rok 2023. A navíc i kurátorovaný výběr doplňkového sortimentu – psacích a kancelářských potřeb pečlivě vybraných zahraničních značek. Papelote vzniklo v roce 2009 a v Praze má aktuálně dvě prodejny.

Papelote i Polagraph jsou nezávislé české značky, kterým se kolem sebe podařilo vytvořit silnou komunitu. Kromě toho, že jsou na českém trhu průkopníky, mají i podobné hodnoty. Například respekt k zákazníkům, upřednostnění kvality před kvantitou nebo důraz na aktivní přístup k životu. Jejich spojení dává smysl i díky sortimentu, který je zaměřený na podporu kreativity, tvůrčí vyjádření a umožňuje zachycení kouzla okamžiku.

V sortimentu Polagraphu jsou především japonské zrcadlovky a kompakty na kinofilm a původní originální fotoaparáty Polaroid. Kromě toho prodávají a vyvolávají fotografické filmy, tisknou a rámují fotky. Nabízí také kompletní vybavení pro focení na film i na Polaroid a specializují se na vintage fotoaparáty, které repasují a probouzí k novému životu.

Podzimní nákupní

se

Nákupních dnů hlášených na letošní podzim není mnoho, ale o to větší byla podle vyjádření jejich organizátorů radost z možnosti se osobně setkat, a to jak ze strany obchodníků, tak i dodavatelů. A všichni se už těší, že si vše zopakují zase příští jaro.

Na výstavišti v Litoměřicích proběhl 13. října nákupní den Družstva Eso Market. Pro všechny přítomné byl po celou dobu konání k dispozici teplý a studený raut. Na zástupce prodejen čekala tombola, která je již neodmyslitelnou součástí nákupních dnů Družstva Eso Market. Podle ohlasů z řad prodejen a dodavatelů považují jeho zástupci akci opět za velice úspěšnou a doufají, že se budou všichni moci setkat znovu na jaře 2023. Po dvou letech se 4. října konal v Prostějově tradiční nákupní veletrh Družstva

Diskutujte

Mikulovská Jednota pokračuje v remodelingu

V červnu 2022 otevřela Jednota, spotřební družstvo v Mikulově, nově zrekonstruovaný supermarket ve Valticích. Rekonstrukce proběhla v souladu s jeho vizí zaměřit se na klíčové kategorie, a to zejména prezentaci čerstvého sortimentu.

CBA CZ. Zúčastnilo se více než 140 vystavovatelů, což tenisovou halu Hotelu Tennis club proměnilo v rozsáhlou výstavní plochu. Návštěvníci si mohli prohlédnout poslední novinky na trhu a zajistit si zvýhodněné ceny pro odběr konkrétních druhů zboží. Zároveň byli motivováni k nákupu zboží jak vystavovateli, tak samotným Družstvem CBA CZ, které jim poskytuje celou řadu odměn za realizované objednávky. Každý návštěvník veletrhu obdržel dárek a mohl se zařadit do slosování v bohaté tombole. Prodej-

V nově rekonstruovaném supermarketu ve Valticích věnovala Jednota, spotřební družstvo v Mikulově, značnou pozornost pečivu. Navázala tak na přestavbu ve Velkých Bílovicích. „Tento nový koncept jsme vytvořili ve spolupráci s naším dodavatelem, společností RN servis EU, a splňuje nejpřísnější hygienické standardy. U části sortimentu došlo k jeho zakrytí, u běžného, například rohlíků, jsme volili vystavení ve stolech. Prvotní ohlasy našich zákazníků jsou pozitivní a v nastoleném trendu budeme pokračovat i při naší nejnáročnější realizaci, která nás čeká na konci roku 2022. Tou je přestavba nejsilnější prodejny, supermarketu v Hustopečích,“ shrnuje technický náměstek Pavel Crhonek.

nímu dni předcházely prezentace velkoobchodu a večerní zábava. Na konci celé akce pak dodavatelé odevzdali objednávky, které zprostředkovali, a velkoobchod CBA Nuget je v těchto dnech rozváží.

Udržitelnost není jen marketing

Firmy po celém světě přemýšlí, jak na udržitelný rozvoj a zároveň možnost pokračovat ve formování svého zodpovědného podnikání a zvyšování hospodářské úspěšnosti. Zatímco některé o něm teprve mluví, jiné je už mají ve svých prioritách či rovnou v DNA. Některým se cíle daří plnit lépe, jiným hůře. Pro většinu je stejným jmenovatelem to, aby bylo podnikání udržitelné a svět měl možnost existovat i pro další generace. A jak konkrétně na to, zjišťovala asociace POPAI CE, která uspořádala celodenní akci věnující se rozsáhlému tématu udržitelnosti v retailu.

Jak spotřebitelé, tak i zaměstnanci firem mají stále poměrně problém s tím, jak téma udržitelnosti uchopit. A to i přesto, že v něm už něco dělají. Navíc veřejnost k němu přijala ambivalentní postoj – někdo aktivity vítá, jiní nikoliv a spousta spotřebitelů vůbec neví, jak to celé pojmout. Proto asociace POPAI CE uspořádala setkání, na kterém se téma probíralo více komplexněji. Cílem bylo, aby si jeho účastníci po skončení mohli říct, že ví, čím mohou začít.

Nezbytné je zbavit se fosilních paliv

S ohledem na téma bylo vybráno i místo, které akci hostilo. Šlo o Toulcův dvůr. Starobylý statek, který se rozkládá na území pražské Hostivaře, je neobvyklý nejen díky farmě a přírodnímu areálu, ale také kvůli památkově chráněnému souboru budov, jejichž historie sahá až do středověku. Navíc tři roky po sametové revoluci vyčlenila vláda areál pro neziskové organizace, které zde otevřely Středisko ekologické výchovy. Proto se areál farmy stal logickým místem při výběru lokace. Hrdým partnerem akce byla společnost Thimm pack’n’display. „Všichni nás znají jako výrobce obalů. Nezabýváme se však pouze tímto byznysem, ale nabízíme i POS výrobky od A do Z. A oboje děláme udržitelně. Provází nás celým výrobním procesem a rozhodně to pro nás není jen forma nějakého marketingu,“ uvádí projektový manažer POS & POP Leoš Máslo.

Po něm vystoupila Anna Pasková, ředitelka odboru politiky životního prostředí a udržitelného rozvoje Ministerstva životního prostředí ČR, která přišla zodpovědět otázku, zda mezi udržitelností a odolností existuje rovnítko. Začala makro pohledem na to, jak si Česko stojí v otázce udržitelnosti a jak je na tom vůči jiným státům. „Udržitelnost je z environmentálního pohledu politiky vysoce hodnocená. Avšak panuje velká obava z toho, že svět nestačí zareagovat na klimatické výzvy, protože alespoň prozatím nedošlo k žádnému většímu průlomu. Do toho je nutné nezapomínat na sociální soudržnost jedinců,“ říká.

Mělo by jít o součást každé firemní strategie.

Současná trajektorie vede lidstvo do třístupňového oteplování, oproti normálu. Pařížská dohoda přitom uvádí, že pro svět je bezpečné oteplení o jeden a půl stupně Celsia, maximálně by měla být do dvou stupňů. Klimatické modely zároveň denně formou extrémního počasí dokazují, že už není na co čekat. Česko se současně otepluje mnohem rychleji než jiné země. Proto je nezbytné se zbavit závislosti na fosilních palivech, protože už nejde pouze o životní prostředí, ale také o bezpečnost. „Bohužel svět se vydal takovou cestou, která nás nyní nutí reagovat mnohem rychleji, než bychom museli, kdyby byla přijatá jiná rozhodnutí,“ sděluje Anna Pasková. Všechny firmy přitom aktuálně řeší energie, z čeho vyrábět a odkud dovážet. Proto by mezi priority každé z nich měla patřit udržitelnost. V případě ČR existuje strategický rámec ČR2030.cz, který udává směr rozvoje naší země na příští desetiletí.

Cirkulární huby dávají nábytku druhý život

Logicky se nyní nabízí otázka, proč se vyplatí dělat něco, co nepřináší zisk. Na to přišla odpovědět Alice Machová, partnerka pro udržitelný rozvoj společnosti Ernst & Young Audit. Prozradila výsledky průzkumu EY Future Consumer, který se věnoval tomu, jak spotřebitelé přistupují k nákupům a životnímu prostředí. Pro 52 % z nich je životní prostředí největší prioritou v tom, jak žijí a co nakupují. Až 58 % z nich však uvádí, že mají problém zjistit, jak je která firma nebo výrobek udržitelný a kde o tom mají získat informace. „Firmy si to uvědomují. Považují aktivity v udržitelnosti za své priority a pracují na jejich plnění. Zároveň si uvědomují, že v nich mají velké rezervy. Proto si dávají cíle a měří výsledky. Co lze změřit, to lze přitom samo-

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

zřejmě zlepšit. Není však dobré deklarovat něco, co tak opravdu není. Jinými slovy, v případě komunikace udržitelnosti směrem k zákazníkům by se nemělo podvádět,“ podotýká Alice Machová. Jak si daná společnost vede, přitom může sdělovat na svých výrobcích například i formou QR kódů, které se zobrazí na webové stránce po jejich naskenování. Zde si potom každý najde, co ho zajímá.

Po pohledu na udržitelnost státní správy a auditora nastal čas podívat se na to, jak k tomuto tématu přistupuje firma. Značku, kterou všichni dobře znají a její výrobky mají doma, je IKEA. Její cestu udržitelnosti vystihuje několik kroků, o kterých se alespoň prozatím tolik neví, ale rozhodně patří k těm správným. Řada spotřebitelů se domnívá, že tento švédský řetězec má levné výrobky, které moc nevydrží. Pravdou však je, že existují v několika cenových hladinách, tak aby si je mohl dovolit každý. I proto má firma několik strategií udržitelnosti. Součástí je také závazek stát se do roku 2030 společností s pozitivním dopadem na klima. To znamená snížit více emisí skleníkových plynů, než produkuje celý hodnotový řetězec IKEA, a zároveň zajistit růst podnikání.

Základ tvoří cirkularita. Proto provozuje tzv. cirkulární huby, které nabízejí možnost zákazníkům odvézt do nich použitý nábytek, který se rozhodli prodat přes službu Druhý život nábytku. Všechno toto zboží následně nabízí za velmi výhodné ceny.

Zpřístupněním této nabídky na webu chtějí do cirkulárních hubů přivést ještě více zákazníků a nakupování jim usnadnit. „Životnost našich výrobků prodlužujeme také tím, že zákazníkům nabízíme možnost objednat si náhradní díly pro svůj nábytek. Jakmile to udělají, my jim je zdarma pošleme. Další službou je garantovaný odkup dětského nábytku, který samozřejmě zastarává ze všeho nejvíce,“ prozrazuje sustainability business partner Anna Šimončičová. Takto do dvou let od zakoupení IKEA vykoupí za přesně danou částku nábytek, který již rodina nevyužije.

Barva nemusí znamenat automaticky úspěch

Jak je patrné, budoucnost retailu může být s trochou snahy opravdu odpovědná a hlavně udržitelná. Své o tom ví i ve společnosti Mondelēz International. Zodpovědný maloobchod by se totiž měl starat nejen o to, aby se choval sám udržitelně, ale aby také spolupracoval s těmi, kteří se chovají stejně. Tedy například i z pohledu POS materiálů. „Do konce roku 2025 je naším cílem, aby naše obalové materiály byly ze sta procent z recyklovatelných materiálů. Víme, že se spotřebitelé zajímají o udržitelný rozvoj, proto se zabýváme udržitelností i v dalších oblastech, jako jsou POS materiály,“ deklaruje Václav Vršínský, sales activation manager

pro Českou republiku, Slovensko a Maďarsko. Základní otázkou, kterou by si měl položit každý v maloobchodu, je, zda je použití POS materiálu vůbec potřebné. Pokud ano, tak by se měl vytvořit tou nejvhodnější možnou cestou. Z tohoto důvodu si v uvedené firmě řekli, které jejich materiály se používají nejčastěji a vytvořili je v udržitelné variantě. Zredukovali i množství materiálu, který je potřebný při jejich distribuci. „Například plakáty různých velikostí vyrábíme z recyklovaného papíru a pro naše stojany nepoužíváme žádnou formu laminace. Zároveň využíváme i materiály s FSC certifikací a dlouhodobě pracujeme na nových konstrukcích stojanů a POS materiálů s cílem snížit celkový objem použitého papíru. A poslední, co aktuálně připravujeme, je omezení objemu využitých barev na vybraných stojanech. Díky tomu budou efektivněji recyklovatelné. Zároveň ale z našich testů vyplývá, že mají větší byznysový potenciál než barevné stojany,“ dodává Václav Vršínský.

Po přestávce na jídlo program pokračoval dalšími prezentacemi. Ty ukazovaly konkrétní případy, jak k udržitelnosti přistupují další firmy v Česku. O své projekty se přišli podělit zástupci společností Biopekárna Zemanka, Titbit, Tierra Verde, iMi Partner a České federace potravinových bank. Na závěr proběhla komentovaná exkurze v přírodním areálu Toulcova dvora. Všichni měli možnost se podívat do historie, na přírodní zahradu, faunu a prozkoumat environmentální odpady.

HYGIENA

Intimní čisticí olej s extraktem z dubové kůry

bezobslužných,

Českém Krumlově. Z toho je vidět, že

prodejen Jednoty

nehodí

Strakonicích

a snadné ovládání, které zvládne hravě každý, z ní učiní ozdobu každé prodejny.

do regionálních obchodů všech velikostí. Její moderní

zjednoduší nakupování zákazníkům a obchodníkům sníží náklady.

TĚSTOVINY

Adriana chutná světově!

Intimní čisticí olej s extraktem z dubové kůry představuje snadné řešení pro pečlivou hygienu intimních partií. Extrakt z dubové kůry spolu s BIO měsíčkem lékařským šetrně pečují o pokožku se sklonem k zevnímu podráždění a vzácné přírodní oleje pokožku hydratují. Praktický sprej s rozprašovačem zajistí snadnou aplikaci a okamžitě poskytne pocit čistoty a svěžesti. 100% přírodní čisticí olej příznivě působí na zklidnění a napomáhá hojení citlivé pokožky po porodu nebo při problémech s hemoroidy.

Melitrade a.s. Domažlická 1232/3 130 00 Praha-Žižkov +420 465 467 730 info@melitrade.cz www.linteo.cz

HYGIENA

Objevte výjimečně delikátní, nový toaletní papír Velvet Jemně bílý

Značka VELVET je synonymem sametové měkkosti a nabízí nezpochybnitelnou kvalitu toaletních papírů, kuchyňských utěrek, kosmetických

VYBAVENÍ

Samoobslužná pokladna Alfred s AI

Samoobslužná pokladna s umělou inteligencí. Rozpozná záměnu produktů a upozorní obsluhu na nestandardní chování zákazníků. Zabraňuje neúmyslným chybným skenováním. Identifikuje podvody a zabrání jim. Snižuje potřebu lidského dohledu a eliminuje ztráty obchodníka. Dokáže identifikovat vážené položky (např. rajčata, okurky atd.), aniž by musel zákazník ručně procházet katalog. Zdlouhavý proces výběru

odbavení zákazníků a zvyšuje

Jemně

Jemně

novou dimenzí

estetického

SLANÉ POCHUTINY

Nový vytočený slaný snack Twistky!

oblíbených Dupetek uvádí další do křupava pečenou novinku Twistky.

jedinečný zatočený tvar, jsou vyrobené z přírodních ingrediencí, bez umělých příchutí, barviv a konzervačních látek.

přináší nevšední chuťový zážitek

3 unikátních příchutích: mořská sůl a med, rajčata a kmín a karamelizovaná cibule.

O RTY

Jelení lůj Salted caramel

Jelení lůj přichází s novinkou nejoblíbenější příchutě posledního roku

Caramel. Přináší dokonalé spojení vůně, příchutě slaného karamelu a příjemné textury. Rty ošetřuje, chrání, zvláčňuje a dodává jim sametový

Vyvážená

Gramáž: 4,5

poskytuje dlouhodobou péči.

látky: ricinový olej, včelí vosk, vitamín

Detecha, ch. v.

kosmetika

Město nad Metují

TĚSTOVINY

Mie nudle bezvaječné

Firma F.W. Tandoori přináší na český trh MIE pšeničné bezvaječné nudle v retailovém balení 250 g značky Orient Gourmet. Tyto instantní nudle patří k nejoblíbenějším formám těstovin v Asii, jsou zejména vhodné pro pokrmy na wok pánvi nebo jako exotické polévkové těstoviny. K dostání například v Bille, na Rohlik.cz, v Albertu či Makru.

www.jeleniluj.cz

Perfetti Van Melle Czech Republic, s.r.o. Tomíčkova 9

00 Praha 4

244 466 500 info@cz.pvmgrp.com

Generaci Z je čím dál tím těžší uspokojit. Touží po nových výjimečných zážitcích a chtějí je zažívat znovu a znovu. Právě jim je určená naše nová

Refreshers Tropical. Měkká ovocná žvýkačka, která však zanechá dlouhotrvající osvěžení nejen v ústech. Obsahuje krystalky máty, které se hned rozpustí na jazyku. To pravé překvapení přichází jakmile zuby rozkousnou měkký

oblíbeném

zaplaví chladivá mátovo-tropická chuť.

dech,

i mysl. Žvýkačky se prodávají

JSOU XXL BALENÍ

a vatového zboží má v České republice velmi vysokou úroveň penetrace. V posledních dvanácti měsících zakoupilo tyto produkty více než 97 % českých domácností. Nejvýznamnější podkategorií je toaletní papír. Papírový a vatový program přitom v posledních letech musí řešit řadu výzev. I proto probíhá citelné zdražování. Z tohoto důvodu spotřebitelé raději nakupují velká balení v promoakcích.

pavel.gregor@atoz.cz

PGfK Czech je toa-

letní papír českými domácnostmi nakupován nejčastětoaletní než

ji a putuje za ním většina výdajů v kategorii. V průměru byl v posledním roce toaletní papír zahrnut v nákupech více než 13krát a průměrná domácnost za něj zaplatila více než 800 Kč. V uplynulých dvanácti měsících byla většina nakoupených toaletních papírů bez přísad a parfemace.

Větší podíl privátních značek

Další důležitou podkategorií jsou kapesníčky, které do svého nákupu v průměru 11krát zařadilo více než 80 % českých domácností. I v případě kapesníčků dominují ty bez přísad a parfemace. „Význam nákupů zlevněného zboží je v ka-

tegorii papírových a vatových produktů ve srovnání s celým trhem s rychloobrátkovým zbožím o něco menší,“ uvádí konzultant GfK Czech Vítek Petržílka. Přesto byla ale téměř polovina výdajů domácností utracena za zboží ve slevě.

Mnohem významnější je v kategorii zastoupení privátních značek. Jejich podíl na výdajích domácností meziročně narostl téměř o šest procentních bodů a v posledním roce tak značky retailerů tvořily nadpoloviční většinu. „Z pohledu nákupních formátů jsou pro nákupy papírového a vatového zboží nejdůležitější hypermarkety a diskontní prodejny,“ odhaluje Vítek Petržílka. V každém z těchto formátů domácnosti utratily kolem 30 % svých celkových výdajů v kategorii a penetrace obou formátů v kategorii papírového a vatového zboží překročila v uplynulém roce 70 %.

Nyní je primární cena

Většina výrobků je v současné době ovlivněna rostoucí inflací. Ani papírový a vatový program toho nezůstal ušetřen. Tato kategorie byla však dotčena už mnohem dříve. „Skokové nárůsty prodejů papírového sortimentu byly patrné už před dvěma lety v době prvního lockdownu. Zákazníci se v řadě věcí snažili předzásobit a dělali panické nákupy. Snažili se nové situaci rychle přizpůsobit, ať už šlo o náhlou práci z domova, nebo distanční výuku,“ připomíná Pavla Hobíková, tisková mluvčí společnosti Mall.cz. To vše se v jejich nákupním koši promítlo. Spotřebitelé nevěděli, kolik času ještě doma stráví, zda a jak se ještě zpřísní vládní opatření, proto si budovali zázemí. „Extrémní zájem byl tehdy o toaletní papír, papírové utěrky nebo dámské hygienické potřeby,“ vyjmenovává. Pak kvůli dostatečným zásobám následoval určitý útlum a v posledních měsících jsou prodeje opět stabilizované a vrátily se na předcovidová čísla.

spotřebitelů použilo v posledním roce papírové kapesníky.

Zdroj: Median, MML-TGI, 21/IV−22/I

Vlivem událostí posledních měsíců se skladba sortimentu a případný nový vývoj omezil na zajištění suroviny, které je nedostatek – jak celulózy, tak recyklovaného papíru (vlivem digitalizace se snižuje množství papíru vhodného k recyklaci a dalšímu zpracování). „Před příchodem výrazného růstu inflace a nákladů na provoz domácností rostl zájem o recyklované a certifikované produkty. Nyní je primární cena. Obal přitom při výběru nehraje výraznou roli. Naprosto stěžejní je však propagace v rámci letákových akcí,“ prozrazuje Tomáš Myler, tiskový mluvčí společnosti Lidl Česká republika. I společnost Alza.cz má s kategorií velké zkušenosti. „Letos sledujeme už druhou vlnu zdražování na straně výrobců a dodavatelů kvůli rostoucím cenám energie. Část položek dodavatelé dokonce přestali nabízet, protože pro ně není rentabilní je vyrábět. Zároveň se zvyšuje poptávka po výrobcích z recyklovaných materiálů, například po toaletním papíru z recyklátu,“ vyzdvihuje tisko-

Papírové utěrky rostly dvouciferným tempem

Společným jmenovatelem pro papírovou hygienu je důraz na udržitelnost a ekologii. „Produkty vyráběné šetrným způsobem k přírodě jsou pro spotřebitele stále atraktivnější. Kvalitní produkty s ekologickým příběhem a za dobrou cenu jsou žádané i v dnešní době, přestože by se mohlo zdát, že ekologie a udržitelnost jsou, v souvislosti s aktuálními ekonomickými a geopolitickými problémy, na okraji zájmu,“ hodnotí Jana Rázgová, brand activation manager společnosti Moracell. Dodává, že před skoro třemi lety v době vypuknutí první vlny pandemie se téměř ze dne na den změnily návyky spotřebitelů.

Podle ní z kamenných obchodů zhruba čtvrtina spotřebitelů „odešla“ do on-line prodejen. Ti, kteří kamenným prodejnám zůstali věrní, nakupovali méně často, zato hodnota nákupního košíku byla mnohem vyšší než před pandemií.

„Část spotřebitelů se vrátila ke svým předpandemickým nákupním zvyklostem, ovšem současná ekonomická situace přináší jiné změny. Je to vidno například na kategorii kuchyňských utěrek. V době, kdy důraz na hygienu byl obrovský, segment papírových utěrek rostl dvouciferným tempem. Nyní naopak, tyto produkty jsou zbytné, v nákupním košíku je to položka, na které se dá ušetřit, což ústí v znatelný pokles hodnoty segmentu,“ sděluje Jana Rázgová. Slevové akce jsou naopak velmi významným generátorem odbytu. Spotřebitelé jsou na akce zvyklí a své nákupy plánují a realizují právě v době snížených cen.

vá mluvčí Daniela Chovancová. Tuto nabídku se proto snaží významně rozšiřovat.

Trendem zůstává trvalá udržitelnost

Je tedy evidentní, že zákazníci se v této kategorii hodně dívají na prodejní cenu. „Je to stále kategorie, kde je zásadní vliv akčních promocí. Konkrétně kategorie papírových produktů zdražila v průměru o 25 procent. Zákazníci dělají větší nákupy, protože se bojí ještě většího zdražování,“ uvádí Olga Stanley, manažerka komunikace společnosti Rossmann. Na výrobu papíru se totiž spotřebovává obrovské množství energie, proto konečná cena roste. „Někteří zákazníci jdou však vyloženě po kvalitě papírových produktů a nehledí tak moc na cenu. Každopádně pozorujeme, že drtivá většina zákazníků se aktuálně dívá hlavně na cenu a nakupuje výrobky ve větším množství v promocích,“ připouští Olga Stanley.

Společnost dm drogerie markt v poslední době nezaznamenala žádné velké výkyvy, dokonce sleduje téměř 20% meziroční nárůst prodeje. „Trendem zůstává trvalá udržitelnost. V našich prodejnách a v on-line e-shopu mohou zákazníci vybírat i v této sortimentní kategorii výrobky produktové řady Pro Climate, které jsou neutrální k životnímu prostředí,“ zmiňuje manažer komunikace Jiří Peroutka. Trvale udržitelné varianty poznají zákazníci i podle slova nature v názvu produktů. Přímo v prodejnách se potom mohou orientovat podle zelených cenovek, kterými jsou označeny produkty šetrné k životnímu prostředí.

Vícevrstvé varianty bodují

V případě papírového a vatového programu se v e-shopu Alza.cz aktuálně nejvíce prodávají nejrůznější XXL balení. Zákazník totiž velmi často sleduje jednotkovou cenu za kus/rolku, která vychází nejvýhodněji právě u velkých balení. „V tomto ohledu se snažíme být maximálně prozákazničtí. Proto přinášíme nejrůznější promoakce typu XXL týdny pro zvýhodněné množstevní nákupy, a i v detailu produktu uvádíme přepočet ceny na jednu rolku, a dokonce i na jeden kapesník,“ konkretizuje Daniela Chovancová. V řetězci Lidl vede poptávka především po levnějších produktech a rovněž po výhodných větších baleních typu XXL v připravovaných akcích. „Pokud budeme konkrétní, největší zájem je o toaletní papír, přičemž se ukazuje, že se i u něj zákazníci při nákupu řídí podle aktuálních slevových nabídek,“ konstatuje Tomáš Myler.

A podobné je to i v e-shopu Mall.cz. „Naši zákazníci dávají u tohoto sortimentu přednost nákupu ve velkém, aby měli doma dostatečné zásoby a nemuseli myslet na to, že jim něco dojde. Nejčastěji kupují multipacky. K nejprodávanějším patří trojbalení dvouvrstvého nebo třívrstvého toaletního papíru po 16 rolích,“ popisuje Pavla Hobíková. Dodává, že zákazníci

U značky Linteo jsme v tomto roce zaznamenali celkově mírný nárůst, a to ve všech třech kategoriích: toaletní papír, kuchyňské utěrky a kapesníky v boxu. Jedním z faktorů nárůstu je však bohužel dlouhodobé zvyšování cen materiálů, energie a dopravy. Díky aktuální situaci spotřebitelé ještě více kladou důraz na cenu, prodávají se větší, výhodnější balení. Stále je požadována kvalita, ale v tomto segmentu pociťujeme pokles prémiových výrobků. Navíc od spotřebitelů cítíme snahu podpořit české značky. Cena a kvalita je však vždy na prvním místě.

Marcela Kubátová, marketingová ředitelka, Melitrade

také málokdy tento sortiment pořizují samostatně, přihazují ho k jiným produktům v rámci jedné objednávky. Z prodejních dat společnosti dm drogerie markt vyplývá, že její zákazníci preferují vícevrstvé varianty produktů papírové hygieny, a to jak u toaletních papírů, tak papírových kapesníků.

čovacích tamponech značky ebelin,“ informuje Jiří Peroutka. Mezi nejprodávanější značky v oblasti papírového a vatového zboží na Alza.cz patří Big Soft, Linteo, Zewa a u vlhčených toaletních papírů je nejžádanější jejich vlastní značka AlzaEco.

I v případě e-shopu Rohlik.cz zákazníci často volí privátní značku Moddia, která podle Lutfie Volfové nabízí výborný poměr ceny a kvality. „Zároveň je to také jedna z 20 položek, u které jsme se zavázali k zastropování ceny, a to minimálně do Velikonoc,“ zdůrazňuje. Zaručují tím zákazníkům, že i přes rostoucí náklady se cena těchto základních potravin nebude zvyšovat. V síti drogérií Rossmann je nejprodávanější stále privátní značka Alouette, která na jeden útržek vychází nejlevněji a kvalita je srovnatelná, někdy i lepší než u TOP značek na trhu.

Zákazníci společnosti Rohlík.cz obecně preferují spíše kvalitnější produkty. Konkrétně je to vidět při výběru vrstev toaletního papíru, kde nejvýraznější podíl má třívrstvý toaletní papír, který tvoří tři čtvrtiny prodejů. Následuje čtyřvrstvý a na závěr dvou- a pětivrstvý se stejným podílem. „Rostoucí zájem pozorujeme u naší privátní značky Moddia, která nabízí nejlepší poměr ceny a kvality. Jejím důležitým faktorem je ohled na životní prostředí, kde u výroby není použitý chlór a střední vrstva je tvořena recyklovaným papírem,“ vysvětluje Lutfia Volfová.

Zajímavostí je zastropování ceny obchodem

Mezi produkty jsou hvězdy, ale i poražení. A poslední doba je značně postihla. Nicméně, například produkty privátních značek dm drogerie markt zastupují první desítku nejprodávanějších produktů sortimentu papírového a vatového programu tohoto obchodníka. „Zákazníci u nás nejčastěji sáhnou po čtyřvrstvých papírových kapesnících značky Soft&Sicher, ať už běžných, nebo jejich recyklované variantě. Dále po Sanft&Sicher třívrstvém toaletním papíru a odli-

Utěrky v roli vydrží dlouho

Mezi novinkami jistě stojí za zmínku vlhčený toaletní papír. „Zájem o tento výrobek roste a jeho používání se stává hygienickým standardem,“ potvrzuje Pavla Hobíková. Snaha o udržitelnou výrobu a nižší dopad na životní prostředí se týká i kategorie papíru a hygienických výrobků. Dodavatelé přicházejí s více výrobky na „biologické bázi“. Proto se například v sortimentu Mall.cz nachází pratelné látkové vložky. Ty si ale své zákaznice teprve hledají.

„Toaletní papíry Velvet jsou zase naší hvězdou. Díky vybudované distribuci mají spotřebitelé šanci koupit je v prodejnách moderního i tradičního trhu. Stále oblíbenějšími u spotřebitelů jsou Velvet kapesníky. Unikátním produktem, který u spotřebitelů čím dál více boduje, je papírová utěrka Velvet Turbo,“ dokládá Jana Rázgová. Je ekologická, jedna role nahradí sedm standardních, tím pádem dochází k úspoře obalového materiálu i kartonových dutinek. Pevné útržky, které stírají nečistoty, a fakt, že jedna role vydrží opravdu dlouho, činí z utěrky Velvet Turbo silného hráče na trhu.

„Spotřebitelé chtějí kvalitní výrobek, přívětivou cenu a podporovat české značky.“

CS #1: PAPÍROVÝ A VATOVÝ PROGRAM

CS #2:

CS #3:

CS

STRAVY, FUNKČNÍ A BYLINNÉ ČAJE

A

POCHUTINY

CENTRU ZÁJMU

PODPORA IMUNITY

Již před propuknutím pandemie byl u nás patrný trend zvyšující se péče o zdraví a kondici, který se projevoval mimo jiné růstem prodejů doplňků stravy a funkčních čajů. Covid-19 ovšem uvedený trend nebývale posílil. Jak potvrzují výrobci i obchodníci, k produktům, jejichž prodeje v posledních dvou letech doslova trhaly rekordy, patří ty na podporu imunity.

Markéta Grulichová, marketa.grulichova@atoz.cz

Zatímco na úplném začátku pandemie spotřebitelé ve velkém nakupovali zejména přípravky s obsahem paracetamolu, krátce poté se jejich pozornost přesunula k podpoře obranyschopnosti. Potvrzují to i průzkumy. Jeden z nich zpracovala loni v červenci pro značku Biopron agentura Nielsen Admosphere. Vyplynulo z něj, že sedm z deseti Čechů si uvědomuje důležitost imunity a čtyři z deseti přiznali, že se o ni začali více zajímat v návaznosti na pandemii koronaviru.

agentura STEM/MARK: „Vyplynulo z něj, že nejčastější motivací k užívání doplňků stravy je snaha o podporu vlastní imunity.“

Pozvolný návrat k tradičnímu modelu

Produkty na podporu imunity se řadí mezi kategorie, jejichž prodeje výrazně ovlivňuje sezona. V období před pandemií platil model, kdy zájem o produkty na podporu imunity začal růst

podporu imunity v roce 2020 výrazně vzrostla bez ohledu na sezonu a v podstatě neklesala ani během jarních či letních měsíců. A lockdown, během nějž se zavřely školy a mnoho lidí pracovalo z domova, byl zase hlavní příčinou toho, že v průběhu předloňského podzimu a zimy prakticky nikoho netrápilo nachlazení a už vůbec ne chřipka. Loňský podzim ale nastala změna spojená s návratem k tradičnímu modelu sezonního výskytu nachlazení, kašle, škrábání v krku a podobně.

kazuje na průzkum, který

stupem období nachlazení a chřipek. kazuje pro ně loni v říjnu realizovala

A obyčejně pak na konci ledna a v průběhu února začal pozvolna klesat. Pandemie zapříčinila, že poptávka po doplňcích stravy na

„Čajová sezona 2020/2021 byla jednoznačně ovlivněna covidem-19. Výrazně posilovaly prodeje výrobků na podporu imunity jak v segmentu čajů, tak i bylinných sirupů. Zároveň ale docházelo ke značnému poklesu poptávky u čajů na nachlazení, dýchací cesty a průdušky, protože uzavření škol, školek a celkové omezení kolektivního setkávání dětí i dospělých znamenalo prakticky vymizení chřipkových epidemií. V současnosti je tomu právě naopak a produkty na nachlazení, kašel a podobně získávají opět na významu. A zejména v zimním období se k tomu přidává také zvýšená poptávka po zázvorových čajích a bylinných směsích s přídavkem rakytníku,“ popisuje Miroslav Korábečný, výkonný ředitel společnosti Mediate.

činil u nás loni růst hodnoty prodejů vitaminů a doplňků stravy oproti roku 2020.

Zdroj: Euromonitor International, 2021

Že covidové roky významně ovlivnily prodeje čajů, naznačuje rovněž Jiří Mareček, ředitel komunikace společnosti Albert Česká republika: „Pozorovali jsme nárůst zájmu o bylinné a funkční čaje. Lidé trávili více času v domácnosti, a spotřeba čajů se tak zvýšila ve většině variant, ať už u černého čaje, ovocných výluhů, nebo u funkčních čajů zejména se zaměřením na dýchací cesty a imunitu.“

Také Ondřej Janů, projektový a produktový manažer pro retail společnosti Vitar, potvrzuje, že uplynulé dva roky byly značně ovlivněny pandemií: „Extrémně vzrostla poptávka po přípravcích obsahujících vitamin C, D nebo zinek, tedy produktů na podporu imunity. Je fakt, že poptávka po doplňcích stravy od roku 2019 ale celkově narostla. Lidé si postupně uvědomují, že investice do zdraví se jim vyplatí.“ A dodává: „V současnosti jsme se na trhu trendově vrátili do roku 2019. To znamená, že pozorujeme spíše návrat

k produktům na krásu, jako jsou například beta-karoteny a kolageny, k výrobkům obsahujícím hořčík nebo v poslední době velmi oblíbeným probiotikům. Úměrně tomu jsme zaznamenali určitý pokles zájmu o vitaminy na podporu imunity, což je vzhledem k extrémní poptávce po nich v uplynulých dvou letech celkem logické. Postupně se ale prodeje srovnávají a uvidíme, co přinese podzimní sezona.“

Víc než jen vitaminová klasika

Jak se v posledních letech zvýšil zájem spotřebitelů konkrétně o vitaminy a minerály, lze velmi dobře doložit na číslech. Z údajů výzkumné agentury Median (Market & Media & Lifestyle – TGI, 2. a 3. kvartál 2019) vyplývá, že tehdy v posledních 12 měsících užívalo vitaminy a mi-

nerály 42‚8 % respondentů, přičemž nejčastěji je užívali ve formě tablet (46‚6 %), šumivých a rozpustných tablet (33 %) či kapslí (26‚9 %). Jednou denně je užívalo 38‚5 % respondentů, jednou až třikrát týdně si tyto doplňky stravy dopřálo 27‚3 % respondentů.

Podíváme-li se na nejnovější údaje agentury Median (Market & Media & Lifestyle – TGI, 4. kvartál 2021 a 1. kvartál 2022), zjistíme, že v posledních 12 měsících užívalo vitaminy a minerály 68‚0 % respondentů. Nejčastěji je užívají ve formě tablet (52‚3 %), kapslí (40‚1 %) a šumivých a rozpustných tablet (29‚3 %). Nejfrekventovanější je užívání jednou denně, což uvedlo 51‚7 % respondentů, jednou až třikrát týdně vitaminy a minerály užívá 19‚5 % respondentů.

Není sporu o tom, že výsadní postavení mezi vitaminy si udržuje „céčko“, které lze označit za stálici na trhu. Zmiňuje to mimo jiné i Jiří Peroutka: „Dlouhodobě jsou oblíbené doplňky stravy s vitaminem C a multivitaminové přípravky.“

Pokud jde o multivitaminy, sice se stále prodávají, ale zejména lékárníci uvádějí, že jejich současné prodeje se vůbec nedají srovnat s těmi před několika lety. Naopak za jakousi kometu v portfoliu vitaminů je možné považovat vitamin D, který je od propuknutí pandemie velmi populární a žádaný. „U přípravků s vitaminem D rostla poptávka hodně v souvislosti s tím, jak byly zveřejňovány články připomínající jeho vliv v prevenci proti nákaze koronavirem,“ připouští Jiří Peroutka. Zároveň uvádí, že u doplňků stravy patří v jejich prodejnách k nejprodávanějším produkty vlastní značky Mivolis, jejíž portfolio mimo jiné rozšířili právě o vitamin D3 ve spreji.

Vitaminy sice z hlediska podpory imunity představují osvědčenou klasiku, ale v posledních letech získávají na oblibě i další látky a přípravky. Řadí se k nim například betaglukany, echinacea, probiotika a v neposlední řadě selen a zinek.

Zvýšená popularita těchto látek a prvků se promítá i do rozšiřující se nabídky na trhu. „V souvislosti s covidem-19 jsme zaznamenali vzrůstající zájem hlavně o funkční čaje podporující imunitu. Nabídku těchto čajů jsme tak z jednoho produktu rozšířili na čtyři, takže nyní máme v portfoliu čaj Max imunita s maximálním možným obsahem echinacey, Vitamin C imunita s účinnou kombinací lípy a šípků, Prohřátí imunita s lípou a štiplavým zázvorem a Echinacea imunita s kombinací echinacey a šípku,“ vyjmenovává Lukáš Dvořák, trade marketing manager CZ & SK společnosti Leros. Letošní novinkou v segmentu produktů na podporu imunity je přípravek z řady Vitar Eko s názvem Hlíva ústřičná + echinacea + rakytník s vysokým obsahem pří-

Ondřej Janů,

Informovanost spotřebitelů rok od roku roste. Je znát, že jsou čím dál náročnější, pokud jde o složení produktů. Stále vnímají mnohem lépe výrobky označované jako přírodní. Rovněž roste popularita produktů označovaných vegan. Navzdory všem těmto trendům je ale cena i nadále určujícím faktorem nákupního rozhodování.

a

rodních extraktů z hlívy ústřičné, rakytníku a echinacey doplněné o vitamin C.

Přestože se podpora imunity těší velkému spotřebitelskému zájmu, žádané jsou i doplňky stravy a čaje z dalších segmentů. „Zákazníci také hledají produkty, které jim pomohou při únavě a stresu, jako například přípravky obsahující železo a hořčík. V první desítce nejprodávanějších produktů se objevuje i vitamin B12, který je nezbytný pro správnou funkci nervového systému a krvetvorbu,“ shrnuje Jiří Peroutka.

I v tomto případě není nouze o novinky. Například společnost Valdemar Grešík – Natura uvedla na trh mimo jiné doplněk stravy v podobě lymfatických bylinných kapek. „Byliny obsažené v kapkách působí příznivě na imunitní systém, vylučování a hormonální rovnováhu,“ vysvětluje Lenka Poláková zastupující reklamu a marketing této firmy. Jak dále přibližuje, v jejich nabídce také přibyla čtveřice nových porcovaných bylinných čajů, a to Bezinkový čaj pro přirozenou imunitu a normální stav kloubů, Měsíček pro dobrou funkci jater a střev, pro normální stav pokožky a hojení ran, Řebříček pro dobrou funkci močových cest, trávení a metabolismus tuků a Šalvěj podporující imunitní systém, funk-

manažer

ci dýchacího systému a hormonální rovnováhu. Také společnost Leros připravuje několik novinek v segmentu funkčních čajů. „Doplní naše portfolio v oblastech, v nichž jsme zaznamenali rostoucí zájem ze strany spotřebitelů,“ podotýká Lukáš Dvořák.

Těžko odhadnutelný vývoj

Podzimní a zimní měsíce jsou, jak již bylo uvedeno, obdobím, kdy prodeje zejména některých funkčních čajů a doplňků stravy vlivem sezonního výskytu nachlazení, kašle či chřipky a zvýšené potřeby podporovat imunitu rostou. K tomu je třeba připočítat, že dané produkty, zejména například limitovaná vánoční balení, která výrobci uvádějí na trh, spotřebitelé nakupují jako dárky pod stromeček.

Jak ale výrobci vesměs připouštějí, odhadnout další vývoj v uvedené kategorii je obtížné. „V letošním prvním pololetí jsme ve srovnání se silnými roky 2020 a 2021 zaznamenali na trhu celkově lehký útlum. Menší zájem spotřebitelů mohl být způsobený především nejistotou ve spojitosti se současným zdražováním, růstem životních nákladů a cen potravin. Maloobchodní tržby obecně zaznamenaly zhruba šestiprocentní propad. Lidé momentálně více přemýšlejí nad tím, co kupují, a zbytné zboží do košíku již nepřihodí tak často jako dříve,“ přiznává Ondřej Janů.

Že je cena velmi citlivé téma, připouští i Valdemar Grešík. Dle jeho názoru spotřebitelé oceňují snahu výrobců udržet ceny v přijatelných úrovních. Podle Miroslava Korábečného je předčasné hodnotit, jaký vliv bude mít cena na rozhodnutí spotřebitelů o koupi konkrétního čaje. „Dopad zdražování výrobců potravin i samotných prodejců bude možné objektivně vyhodnotit až po hlavní zimní sezoně 2022/2023. Lze ale očekávat snížení celkové koupěschopnosti zákazníků super- a hypermarketů, kteří budou preferovat nákup základních potravin a surovin pro vaření. A u doplňkového, méně obrátkového zboží, kam patří mimo jiné i kategorie čaj a káva, budou cenově senzitivnější a budou nuceni vyhodnocovat jednotlivé cenové relace a vyhledávat častěji nákupy v akcích,“ domnívá se.

„Spotřebitelé jsou čím dál informovanější.“

Příprava na vrchol sezony jede na plné obrátky, PPL CZ nezapomíná ani na ekologii a udržitelnost

Některé oblasti vyžadují mnoho

a plánování dlouho dopředu, proto v rámci zkvalitnění

milionové částky do posílení kapacit své přepravní sítě,

na současných depech

stavby nových regionálních dep. Klíčovým bodem sezóny

nových

centrálního překladiště v Hradci Králové v říjnu tohoto

chystané

ekologie, rozvoj elektromobility a

konci října zahajuje pilotní provoz nové centrální depo v Hradci Králové. Nové logistické centrum bude vybavené nejmodernějšími sortačními technologiemi a bude sloužit rovněž jako mezinárodní HUB a vstupní brána pro domácí i nadnárodní zákazníky zaměřené na eCommerce. Strategicky situovaný objekt u dálnice D11 zajistí pro zákazníky PPL dostatečné kapacity a rychlejší napojení na přepravní síť PPL po celý rok i v hlavní sezoně. Stejně tak umožní zlepšit dosažitelnost a napojení na evropskou síť DHL a další zahraniční trhy. Poloha překladiště s dobrým přístupem k infrastruktuře a dopravnímu napojení na dálnici D11 je výhoda, která násobně zvyšuje kapacitu přepravní sítě PPL a pomáhá optimalizovat distribuční cesty.

V novém logistickém centru se počítá s využitím plně automatické třídicí linky, která v ostrém provozu navýší kapacitu PPL více než dvojnásobně. Dvě automatizované třídicí linky umožní vysokorychlostní třídění až půl milionu balíků za 24 hodin. Nová technologie a strategické umístění HUBu pomůže zrychlit třídění, zkrátit dobu přepravy, zvýšit komfort a rychlost doručení zásilek na adresu i efektivně třídit zásilky mířící do PPL Parcelshopů a balíkových schránek PPL Parcelboxů. Díky dostatečné kapacitě třídicího centra bude možné rozšířit druhou, odpolední vlnu doručování napříč republikou.

PPL si stojí za neustálým zlepšováním a budováním spolehlivé doručovací sítě. Proto nové centrální překladiště na severním okraji Hradce Králové není jedinou novinkou, kterou si pro své zákazníky PPL pro letošní sezónu připravila. Byla modernizována depa ve Zlíně a v Ostravě, v průběhu srpna se otevřelo v pilotním provozu nové, v pořadí již 25. regionální depo

v Hustopečích u Brna. Toto depo s kapacitou 15 tisíc zásilek denně podtrhuje udržitelnou cestu PPL a svou povahou minimalizuje dopady na životní prostředí. Nový provoz v Hustopečích přispívá k dalšímu rozvoji logistické sítě, kdy PPL může i v této lokalitě odbavovat a doručovat větší množství zásilek než doposud a zajistit hladké napojení na Rakousko, Slovensko a Maďarsko. Díky těmto novým kapacitám se zlepší časy svozů i doručení v daných lokalitách, a získá se ještě větší stabilita a kapacita pro sezonu.

ZELENÁ ENERGIE A MOBILITA Podpora ekologie, rozvoj elektromobility a zelená logistika patří mezi nedílné součásti strategie PPL. Urychlení rozvoje elektromobility je důležité i z pohledu doručování zásilek na poslední míli. Proto PPL stále rozšiřuje svoji flotilu elektroaut a buduje ve svých depech rozsáhlou nabíjecí infrastrukturu, ale zároveň i analyzuje vhodné alternativní pohony v oblasti těžké kamionové dopravy. V současné době má PPL v provozu téměř dvě desítky elektroaut, kromě toho také vozidla

na CNG pohon a elektrokola. Do roku 2030 společnost cílí k hranici 60 % vozového parku s vozidly na alternativní pohon. Proto všechny probíhající i budoucí stavby PPL umožní nabíjení elektrických vozidel, obsahují také stavební prvky minimalizující spotřebu energií a tvorbu uhlíku. Kromě jiného jsou budovány tak, aby umožnily instalaci fotovoltaických elektráren. Stávající body sítě procházejí revitalizací a PPL investuje do postupné minimalizace své uhlíkové stopy. Více než 80 % spotřebované energie v PPL pochází z obnovitelných zdrojů.

TŘTINOVÉ RUMY DOBYLY TRH

odle společnosti GfK Czech nakupují tuzemské domácnosti alkohol každý měsíc. V prosinci se však spotřeba alkoholických nápojů zvyšuje a nějaký nápoj z dané kategorie zakoupí 9 z 10 českých domácností. Četnost nákupů této kategorie v prosinci stoupá a prů-

měrná frekvence nákupu je sedminásobná. V posledním měsíci roku také narůstá celková útrata domácností za alkoholické nápoje, a to přibližně o polovinu. V loňském roce si ve srovnání s listopadem průměrná česká domácnost také koupila v prosinci o více než čtyři litry alkoholu více než v předchozím měsíci.

za alkohol patří vínu

proměňuje a letošní rok

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

V prosinci se častost

domácností si alespoň jednou za rok koupí ně6

si na domácí spotřebu zakoupily domácnosti pivo asi 40krát, tj. více než třikrát za měsíc. nákupu zvýší, v loňském roce to bylo na pětkrát za měsíc. Lihoviny jsou dalším druhem alkoholického nápoje, na které jde velká část výdajů domácností za tuto kategorii, za rok je to skoro třetina. Celých 8 z 10 domácností si alespoň jednou za rok koupí nějaký druh lihoviny. Během prosince je to 6 z 10. Vánoční svátky jsou pro nákupy lihovin nejsilnějším obdobím. Výdaje českých domácností v tuto dobu dokonce převyšují výdaje za pivo.

českých si uvádí

je konzultantka

Domácnosti obecně utratí velkou část svých výdajů na alkoholické nápoje v hypermarketech a diskontních prodejnách, a to i o Vánocích. „Více než dvě pětiny veškerých výdajů domácností na tuto kategorii za rok jde na pivo. Devět z deseti českých domácností si během roku pivo zakoupí minimálně jednou. Během prosince je to sedmkrát z deseti,“ prozrazuje konzultantka Monika Pikhartová. Za rok

Víno nakupuje v průměru 7 z 10 českých domácností alespoň jedenkrát za rok a směřuje na něj skoro jedna pětina celkových výdajů za tuto kategorii. „Během prosince 2021 si víno zakoupily čtyři z deseti domácností a šly si ho koupit v průměru třikrát,“ uvádí Monika Pikhartová. Subkategorie šumivých vín má ve výdajích domácností také důležité místo. Až 6 z 10 domácností zakoupí nějaké šumivé víno během roku, a to v průměru šestkrát. V prosinci si šumivé víno koupí 5 z 10 domácností. V ostatních měsících roku tuto subkategorii nakupuje jen 1 až 2 domácnosti z 10.

z 10 domácností. V ostatních

spotřebitelů

v posledních

měsících

Rostly mixované nápoje

Pandemie měla zásadní vliv na proměnu toho, jak spotřebitelé alkohol konzumují. Z důvodu restrikcí a opakovaného uzavírání horeca segmentu ho více začali popíjet doma. „Covid-19 naučil nakupující konzumovat alkohol doma, včetně jednoduché mixologie. Celosvětová ‚móda‘ je snižování alkoholu v produktech, a dokonce se rozvíjí odvětví nealkoholických drinků, které jsme si dříve nedovedli představit. Jde například o gin, whisky, anebo se objevil trend již namíchaných nízkoalkoholických nápojů,“ informuje Helena Slavíčková, obchodní manažerka Premium Spirits společnosti Coca-Cola HBC Česko a Slovensko. Zajímavým vývojem si v maloobchodě prošla kategorie třtinových rumů, která díky představeným lokálním inovacím patří k nejrychleji rostoucím. I přesto je podle Heleny Slavíčkové nejrychleji rostoucí kategorií gin. „V období pandemie spotřeba alkoholu rostla, protože spotřebitelé se přesunuli na party z hospod a barů do domů a zahrad. Navíc se méně cestovalo, méně pracovalo a více se všichni snažili zapomenout na starosti spojené s covidem. V kategorii tvrdého alkoholu se trendy nějak zvláště nemění,“ shrnuje Jiří Štrajt, jednatel společnosti Pivotéka.cz.

Část spotřeby se přesunula z barů a restaurací do retailu, jistá změna se projevila i z důvodu absence zahraničních turistů. „Podíváme-li se na trendy, potom, jak již bylo sděleno, v průběhu posledních dvou let došlo k výraznému nárůstu mixovaných nápojů, což může být důsledkem toho, že mladší spotřebitelé preferují méně procent alkoholu v nápojích. V letošní sezoně jsme zaznamenali rekordní prodeje skoro u všech výrobků, protože spotřebitelé se vrátili do barů, na rozdíl od předchozích dvou let fungoval noční život a vrátili se turisté hlavně z okolních zemí,“ vyzdvihuje Radim Panák, obchodní ředitel společnosti Jan Becher - Karlovarská Becherovka. V posledním roce, jak se zákazníci vrací do horeca segmentu, lze sledovat přerod v segmentu prémiových lihovin, kde hrají prim značky Pernod Ricard, jako je Jameson, Beefeater, Absolut a Havana Club. „Takže lze považovat za úspěch, že meziročně jsou tyto značky v retailu stabilní a zároveň jejich retailový tržní podíl roste,“ sděluje Petr Polák, head of marketing Czech Republic společnosti Jan Becher - Karlovarská Becherovka.

On-line tradiční kanály jen tak nenahradí

Vliv pandemie na moravské a české vinařství byl v zásadě dvojí. Tím negativním pochopitelně byla již zmíněná uzávěra gastronomických provozů, jichž je víno nedílnou součástí. Kromě okamžitého propadu tržeb zde došlo k obecnějšímu tren-

jako

dalších kategoriích jsou

v alkoholu promoakce zásadní. V promocích

většinou

70 až

dané značky. Obvykle má spotřebitel

hlavě určité značky, které kupuje, a pak si vybere podle nejlepší nabídky.

Radim Panák, obchodní ředitel, Jan BecherKarlovarská Becherovka

du, a to že se spotřebitelé odnaučili chodit do společnosti. „Od těch nejdrastičtějších uzávěr uběhl více než rok a situace se do normálu stále nevrátila. Současný nárůst cen energií a obecně vysoká inflace tento návrat ještě více zpomalí. Na původní úroveň se spotřeba v gastronomii může vracet i roky,“ povzdechne si Jaroslav Machovec,

ředitel Vinařského fondu. Částečně byly tyto propady a výpadky kompenzovány vyššími tržbami v retailu, ale zde je potřeba mít na paměti, že gastro segment a retail většinou obstarávají jiní vinaři, z růstů tedy netěžili ti, kterým vznikaly ztráty v gastronomii.

Pozitivním efektem pandemie byl raketový nárůst zájmu o prodej vína on-line kanály, který šel ruku v ruce se zájmem o konkrétní výrobce. Jasná preference byla u vín moravských a českých vinařů, kdy on-line prodeje řada zákazníků vnímala jako formu přímé podpory jejich vinařského podnikání, jako přímé tržby konkrétním producentům, ke kterým mají vztah a sympatie.

„To je koneckonců přesně to, co dlouhodobě sledujeme i v našich kampaních na podporu moravských a českých vín. Vědět, co piju, od koho to piju, proč to piju, a trvat na kvalitě. To se zde krásně protnulo. Nicméně ani přes tento pozitivní trend, který se mimochodem udržel i po odeznění nejvážnějších vln pandemie, nelze o on-line prodeji mluvit jako o skutečně silném distribučním kanále, který by měl v dohledné budoucnosti potenciál nahradit ty tradiční,“ popisuje Jaroslav Machovec. Uvědomování si důležitosti kvality a jména konkrétního producenta se nicméně propisuje i do tržeb tzv. ze dvora, a lze to tak vnímat jako jeden celek.

POPAI

POPAI FÓRUM 2022

Konference o probíhajících trendech, perspektivách a změnách

Spotřeba se polarizuje

Aktuální změny jsou velké. Proto je zatím brzy odhadovat, jak se bude trh s alkoholem měnit v následujícím období. „V některých regionech jsme spustili speciální sekce na vína, nebo sekce na alkohol. Jedná se o prémiové výběry, které nejsou v prodejnách běžné. Prémiový stojan na vína je vždy individuální a obsahuje jen malá vinařství. Alkoholový stojan naopak speciální položky rumu, whisky a ginu, které nejsou běžně zastoupeny,“ vysvětluje Lukáš Němčík, head of marketing & development Skupiny Coop. Zdražování vstupních surovin, obalů a ostatních služeb se zatím jen velmi pozvolna promítá do cen na regálech. „Retailová válka promo cen je ale stále silnější, každý z hráčů na trhu vyčkává. Zdražování se ovšem dá očekávat, neboť ceny vstupů neúnosně rostou,“ deklaruje Petr Polák. Přes zdražování vstupů a trhliny v dodavatelském řetězci kvůli koronavirové pandemii značka Becherovka v každém bodě své výroby dlouhodobě pracuje na stoprocentní recyklovatelnosti. Již nyní dosahuje 99 %.

Obecně však platí, že se spotřeba alkoholu polarizuje. „Stále jsou největšími kategoriemi levné vodky a likéry s rumovou příchutí, kde se často prosazují i privátní značky. Zároveň roste kategorie prémiových alkoholů dovážených ze zahraničí. Stejně jako v barech si nakupující oblíbili mixované nápoje v plechovkách, ty proti loňsku vyrostly několikanásobně,“ hodnotí Radim Panák. Dodává, že zdražování je samozřejmě rovněž ovlivňuje. Všechny vstupní náklady rostou dvouciferně, někde je to ještě horší. Například výroba skla bude v dalších měsících závislá nejen na ceně, ale i dostupnosti plynu. „Ceny upravujeme citlivě, abychom na spotřebitele přenesli co nejmenší zátěž, ale jejich zvýšení nedokážeme zabránit,“ doplňuje Radim Panák. Zároveň bary, restaurace i obchody čelí stejným inflačním tlakům v nákladech, což je v posledních měsících vidět hlavně v prvních jmenovaných.

O prodejích rozhoduje atraktivita obalu

Češi jsou obecně velmi senzitivní na cenu a podle toho se v maloobchodě rozhodují, nakupují a vyhledávají akce. „Je ale vidět odklon od úplně levné produkce k větší prémiovosti. Tuzemští spotřebitelé jsou také ve svém nákupním chování hodně konzervativní a nakupují osvědčené značky a neplatí to jen u alkoholu,“ konkretizuje Helena Slavíčková. Potvrzuje to i Lukáš Němčík, a dodává, že proto v případě nákupu hrají velkou roli promoakce. „V posledních letech před a během pandemie nakupující určitě začali preferovat kvalitnější a dražší alkohol, než tomu bylo dříve, například před lihovou aférou a po ní. Poptávka po kvalitním alkoholu se rovněž zvedá se vzrůstající životní úrovní,“

shrnuje Jiří Štrajt. Na prodej alkoholu přitom má rovněž vliv nápadité balení, popularita značky ve společnosti a reklama.

Především u prémiových lihovin je jednoznačným trendem rostoucí obliba ginů a třtinových rumů. Zde nerozhoduje ani tak cena jako spíše atraktivita a unikátnost obalu. „Trend se projevuje především v tom, že kupující baví objevovat a ochutnávat. Kolumbijský rum La Hechicera s infuzovanými banány či italský gin Malfy jsou toho důkazem,“ zdůrazňuje Petr Polák.

Konzumenti v případě vín neexperimentují

Vinařský fond dlouhodobě sleduje spotřebitelské chování prostřednictvím průzkumů. Změny jsou vždy pozvolné a ani pandemie nebo dokonce aktuální situace zatím nezpůsobila nějaké zásadní zvraty. „U tuzemských konzumentů vína hraje při nákupu stále podstatnou roli předchozí zkušenost a doporučení. Experimentování či zkoušení nových vín je stále záležitostí jen menšiny spotřebitelů. Preference moravských a českých vín je pak stále zcela jednoznačná. Roste ale zákaznická citlivost na cenu, byť ne rovnoměrně,“ míní Jaroslav Machovec. Častější a erudovanější spotřebitelé jsou spíše ochotni akceptovat vyšší cenu za kvalitní víno.

Konec roku je prémiový

Není tajemstvím, že v období Vánoc a konce roku jsou v oblibě limitované výroční nebo vánoční edice. „Velký zájem je i o dárkové balení, kde jsou součástí sklenice pro degustace dané značky. My například k různému výběru spe-

ciálních edic a sad tradičně chystáme náš adventní kalendář plný piv z celého světa,“ přibližuje Jiří Štrajt. V předvánočním období jsou velmi oblíbené víceleté whisky, rumy, prémiové vodky a giny. „Pokud chcete někoho obdarovat, tolik na korunu nekoukáte. Druhou cestou je nabízet dárková balení, nebo kombo produkty s našimi nealkoholickými nápoji. Vyřeší se tím vánoční a novoroční party. Samozřejmě klasikou je šumivé víno, například Martini Prosecco anebo Vermout Martini Bianco, což jsou klasické přípitkové nápoje,“ zmiňuje Helena Slavíčková. Druhou oblíbenou kategorii jsou tzv. party nápoje, jako je třeba Cuba Libre ideálně z Bacardi Spice a Coca-Cola nebo Bombay Sapphire Gin s Kinley Water Tonic Zero.

„Naším největším výrobkem je tradičně Becherovka, která patří na každý vánoční stůl. Samozřejmě spousta našich produktů skončí jako dárek pod stromečkem, tak jako každý rok připravujeme dárková balení různých značek a prodáváme hodně dražších lahví alkoholu,“ specifikuje Radim Panák. A jeho kolega Petr Polák ho doplňuje: „Předvánoční období je pro naše exkluzivní portfolio velmi významné, od whisky Chivas Regal přes single malt whisky The Glenlivet až po třtinové rumy, kolumbijský řemeslný rum La Hechicera včetně jeho speciální edice Banana Infused, a giny Malfy, Monkey 47, či ginová specialita z Japonska Ki-No-Bi.“ Pro silvestrovské veselice je vždy velmi chytlavé jejich portfolio party stálic – Havana Club, Absolut, Beefeater, Olmeca, jejichž akce soustředí na týden mezi Štědrým dnem a Silvestrem. S tímto portfoliem se zaměřují na získání co největší prodejní plochy v předvánočním období. „Velmi důležitým kanálem jsou pro nás i největší potravinářské e-shopy, stejně jako e-shopy specializované na prémiový alkohol a vína, kde nakupuje čím dál větší procento zákazníků, a to zejména z měst,“ uzavírá Petr Polák.

PAPÍROVÝ A VATOVÝ PROGRAM

DOPLŇKY STRAVY, FUNKČNÍ A BYLINNÉ ČAJE

ALKOHOL A VÍNO

POCHUTINY

MUSÍ BÝT NA KONCI ROKU VIDĚT

Setkávání s blízkými může být důvodem, proč jsou čtvrtá čtvrtletí a prosince obzvlášť významná období pro nákupy slaných pochutin, kterými lze pohostit každou návštěvu. Zboží z této kategorie se v uplynulém roce objevilo v nákupu více než 95 % českých domácností alespoň jednou. Naprostá většina z nich ale nakoupila tyto produkty přinejmenším dvakrát a v průměru je nakupující domácnosti zahrnuly do svého nákupu 27krát. O přízeň spotřebitelů se přitom

společnosti GfK Czech byla

prosinci 2021 penetrace slané kategorie téměř deset procentních bodů nad měsíčním průměrem posledních 12 měsíců. Byl to jediný takto nadprůměrný měsíc v uplynulém roce. I nakoupený objem této kategorie byl v prosinci o polovinu větší než dvanáctiměsíční průměr.

Bramborové lupínky jsou stále v čele

Nejvýznamnějšími podkategoriemi byly v uplynulém roce (stejně jako v minulých letech) bramborové lupínky, jiné slané tyčinky a extrudované výrobky (křupky). Bramborové lupínky z nich byly nakupované nejčastěji i v největším objemu. Nakupující domácnost je do svých nákupů zahrnula v průměru 14krát a nakoupila jich v průměru tři kilogramy za rok. „Tyto tři podkategorie tvoří více než 70 procent objemu i výdajů nákupů domácností v kategorii slaných pochutin,“ prozrazuje konzultant Vítek Petržílka. U nákupů v této kategorii hrají svoji roli také zvýhodněné nabídky. Přibližně polovina tohoto zboží byla v uplynulém roce nakoupena ve slevové akci. Po meziročním nárůstu průměrné ceny utratila nakupující domácnost za tyto produkty průměrně 1 055 Kč.

V nákupech slaných pochutin mají velké zastoupení i vlastní značky řetězců. Přestože na ně připadlo méně než 30 % výdajů domácností na kategorii, tvořily v uplynulém roce více než 40 % nakoupeného objemu. „Nákupním formátem s největším podílem na nakoupeném objemu

Pavel Gregor,

byly v uplynulém roce diskontní prodejny. Největší podíl na výdajích domácností ale nadále drží hypermarkety,“ poukazuje Vítek Petržílka. Nejvíce slaných pochutin bylo v uplynulém roce nakoupeno v Jihomoravském kraji a na Vysočině. Nejintenzivnější kupující byli pro změnu v regionech Moravskoslezsko, střední Morava a ve středních Čechách, kde na jednu kupující domácnost připadlo více než 7‚5 kg slaných pochutin. Nejméně intenzivní kupující lze nalézt v Praze, kde na jednu kupující domácnost připadá v průměru alespoň o dva kilogramy méně.

Cena vzrostla o sedm procent

Za slané oříšky a další slané pochutiny zaplatily tuzemské domácnosti v posledních 12 měsících (od 8/21 do 7/22) v prodejnách s potravinami a smíšeným zbožím více než sedm miliard korun. Dokazují to data společnosti NielsenIQ. Z tohoto obratu se nejvíce promlsalo (41 %) v bramborových chipsech a 21 % ve slaných oříškách. Kategorie extrudovaného a ostatního pečiva (jako jsou např. tyčinky) spolu vygenerovaly 35 % obratu. „I zde je viditelný pokles v objemu prodeje z důvodu porovnávání s obdobím zahrnujícím pandemické restrikce a slané pochutiny meziročně mírně klesají v objemu prodeje o 1‚3 procenta,“ komentuje výsledky RV customer success leader Veronika Čapková.

Proti trendu jdou slané oříšky, kterých se prodalo meziročně o 3‚5 % více, a tortilla chipsy, které narostly v objemu prodeje dokonce o 11 %. Cena za kilogram za slané pochutiny meziročně roste v průměru o 7 %. U slaných oříšků se zatím nijak dramaticky nemění (pokles o 0‚4 %).

Podle serveru Kupi.cz se ve slevových akcích v tuzemských supermarketech nejčastěji objevují chipsy. „Konkrétně tvoří pět z deseti nejčastěji

„Prodej se zvýší už v listopadu.“

Na nákupy slaných pochutin mají mimo jiné vliv státní svátky nebo sportovní události. Vedle tradičního vrcholu prodejů těchto produktů před Vánoci a Silvestrem očekáváme nárůst i letos v listopadu, v souvislosti s mistrovstvím světa ve fotbale. Při těchto příležitostech obvykle mezi zákazníky vedou klasické brambůrky, oblíbené jsou ale i další typy křupek či tyčinek. Jedním z trendů posledních let je příklon ke zdravějšímu mlsání. Dlouhodobě roste zájem o různé typy solených či nesolených oříšků, mixů oříšků, ale také slunečnicových nebo dýňových semínek.

promovaných položek mezi slanými pochutinami,“ upřesňuje PR specialistka Petra Dvořáková. Nejvíce promované zboží v této kategorii jsou stejně jako v loňském roce Bohemia Chips. Na druhém místě se umístily slané tyčinky. Celá kategorie podražila meziročně průměrně o 12 %. Přední příčky dlouhodobě drží výrobky značky Bohemia, následují Hobžovy brambůrky. Jedná se tedy o českou zavedenou klasiku. Výjimkou jsou snad jen masivně propagované brambůrky Lay’s. Bez ohledu na zvolené množství se cenová hladina pohybuje mezi 20 až 39 Kč. Z pohledu množství jsou nejobvyklejší 100 a 200gramová balení. „V období Vánoc se situace mírně mění, ale první tři pozice dlouhodobě stále drží chipsy ověřených značek, jen s mírně prohozeným pořadím,“ sděluje Petra Dvořáková. Prosinec a konkrétně závěr roku jsou pro slané pochutiny hlavní sezonou. V tomto období je dvakrát více promoakcí než v jiných silných měsících a až třikrát tolik proti zbytku roku.

Kategorie slaných pochutin je u spotřebitelů tradičně velmi oblíbeným doplňkem ke standardnímu nákupu. A to se nezměnilo ani v průběhu pandemie, kdy všichni trávili více času doma.

„Naopak některé z našich výrobků se staly pro zákazníky alternativou pečiva, protože je lze podobně jako pečivo konzumovat se šunkou nebo

se sýrem třeba na svačinu. Pro přípravu používáme zejména pšenici z lokálních zdrojů. Naši farmáři jsou součástí celosvětového programu Harmony, který podporuje udržitelné pěstování obilí nejen v Česku. Dbáme na to, aby se na polích druhy obilí pravidelně střídaly a tři procenta orné půdy naši dodavatelé vždy osejí kvetoucími rostlinami, jako zdroj pylu pro včely,“ poodkrývá Jan Byrtus, brand manager pro 7Days & Chipicao společnosti Mondelēz International. Během covidu přitom zaznamenali mírný pokles prodejů, ale již v loňském roce se dostaly zpět na předcovidovou úroveň a letos prodeje opět rostou.

Podle Terezy Adámkové, trade marketing managerky společnosti Orbico, vliv pandemie překvapivě napomohl růstu kategorie slaných snacků, zejména podkategorii bramborových chipsů, jelikož spotřebitelé trávili více času doma sledováním televize nebo například hraním her.

V současnosti kategorie čelí několika vlnám zvyšování cen, v důsledku nárůstu cen pohonných hmot, energií, obalových materiálů a vstupních surovin. Značka Pringles si na českém trhu zachovává dva formáty, 165g tubu a 40g praktickou tubu. Ikonická tuba Pringles přináší spotřebitelům plno benefitů, neboť je znovu uzavíratelná a všechny lupínky si zachovají svůj tvar a manipulací se nerozlámou.

Tomáš Kubík, tiskový mluvčí, Penny Market

Inteligentní váhy naklepoudveře

Dnešní zákazníci jsou propojeni napříč všemi kanály. Na základě jejich potřeb se vyvíjejí nové trendy následované stále rychlejšími změnami v maloobchodu. Proto jsou moderní obchody budoucností retailu a bez nových technologií se neobejdou. A nejinak je tomu u vah. Nejsou to jen zařízení na pouhé vážení čehokoliv, ale sofistikované systémy, kterým nechybí inteligentní prvky. Pomáhají přitom nejen zákazníkům, i samotným provozovatelům přináší celou řadu výhod.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Moderní retail se neobejde bez vah. Samozřejmě pryč jsou doby, kdy se vážilo „po staru“. Vážení je však jedním z nejstarších a nejrozšířenějších postupů měření. Váhy pracují na různých fyzikálních principech. Rovnoramenné, nerovnoramenné a kyvadlové nahradily ty, které jsou plně digitální. Ve většině případů jde o plošinové, které nabízejí mnohem lepší obsluhu, a tak s nimi mohou zacházet i sami zákazníci.

Uplatnění si najdou i průmyslové varianty

Podle velikosti a svého zaměření může mít maloobchod jednu či více vah. Váží se nejen ovoce, zelenina, maso, uzeniny, sýry a další lahůdky, ale jejich prostřednictvím se kontroluje i zboží nakoupené v prostorech pokladen či u těch samoobslužných. Obchodních vah je tedy velké množství. Mohou být vybaveny tiskem, umělou inteligencí, používají se jako váhopokladny, samoobslužné váhy, obchodní váhy s výpočtem ceny, váhoskenery či řešení pro

bezobalový prodej. „Určeny jsou pro retailové prodejny a pokrývají veškeré potřeby maloobchodních prodejen. Hodí se na pult jako samostatná váhopokladna, do obslužných úseků pro etiketování váženého zboží, pro samoobslužný prodej, pro bezobalový prodej či do zázemí jako pomocné váhy na etiketování a tak dále,“ vyjmenovává Robert Klíma, key account manager společnosti Novum Global.

Kromě obchodních vah se v obchodě mohou uplatnit také průmyslové váhy (kontrolní váhy, počítací váhy, plošinové váhy, u váhy, závěsné váhy na míru, etiketovací váhy, průběžné etiketovací váhy, pro mobilní vážení, vážící paletové vozíky, elektrické vážící vozíky, váhy pro vysokozdvižné vozíky). „Svým zaměřením jsou určené hlavně do potravinářského průmyslu, ale své místo si našly

i v logistice, farmacii a dalších odvětvích,“ uvádí Robert Klíma. Navíc se hodí do masného průmyslu, do balicích linek potravinářských výrobců, do expedice, pro skladové potřeby a tak dále.

Trendem je umístění zákaznického monitoru.

Společnosti zabývající se váhami by přitom měly umět nejen uspokojit poptávku, ale také klientům nabídnout poradenství a servisní služby. Váhy jsou totiž jen stroje, a proto je zapotřebí připravit jejich začlenění do maloobchodu a následně je zapotřebí se o ně starat, servisovat je. „Dokážeme uspo-

Systémové váhy s tiskem etiket nebo tzv. LinerLess jsou v dnešní době již standardem. Váhopokladny s podloženou pokladní zásuvkou nebo přímým napojením na platební terminály či platební automaty na placení hotovostí jsou potom v současnosti nezbytností. Veškeré váhy jsou na špičkové úrovni. Stále více je u nich kladen důraz na multifunkčnost v tom smyslu, že takovéto zařízení bude a je aktivním pomocníkem v prodeji produktu zákazníkovi. Pro obsluhu se váha potom stává aktivním prvkem v prodeji.

Váhopokladny jsou v současné době nezbytností

kojit každého klienta, který se na nás obrátí. Nabízíme váhy určené pro tržnice až po váhové systémy pro největší typy prodejen,“ sděluje Karel Glatt, sales representative společnosti Mettler - Toledo.

Moderní zařízení průběžně zobrazují položky

Moderní váhy jsou dnes vlastně počítače propojené s pokladními systémy. „Naše společnost je výrobcem a dodavatelem úspěšného obchodně skladového a pokladního systému B.O.S.S. Enterprise, který je nejčastěji implementován v prodejnách potravin, kde je vážení zboží denní rutinou. Jde jednak o automatizované propojení etiketovacích vah se systémem prodejny a za druhé pak přímé propojení prodejních vah či váhoskenerů v pokladním místě. Etiketovací váhy v úsecích masa–uzenin či ovoce–zeleniny tisknou nejčastěji etikety s čárovým kódem, nebo pracují v takzvaném košíkovém módu, kdy je vytištěna jedna etiketa pro skupinu několika zboží v balíčku,“ popisuje Radek Nachtmann, ředitel společnosti P.V.A. systems.

Váha ohlídá, aby nedocházelo k vyprodání zásob.

Čárové kódy jsou pak snímány u pokladny jako běžné položky. Případně je pokladna propojena s váhou přímo, pak přenos hmotnosti do pokladny probíhá automatizovaně přímo v pokladním místě. V tomto případě jde o provedení kompaktní váhy umístěné v pokladním boxu, nebo o moderní řešení váhoskeneru, kdy je spojena váha a skener čárového kódu do jednoho zařízení. „Propojení váhy a pokladny podléhá legislativě ve formě nutné certifikace podle standardu Welmec, kterou je možné získat u Českého metrologického institutu. Naše systémy pochopitelně legislativu splňují,“ dodává Radek Nachtmann. Moderním trendem v místě pokladního boxu je potom umístění jedno-

ho zákaznického monitoru, který kromě možné reklamy průběžně zobrazuje také položky nákupu a současně plní i roli zobrazení povinných polí při vážení zboží podle Welmec.

Vědět, co se v reálném čase děje v obchodech, je nezbytností

Jak je v posledních letech patrné, stále více se ve středních a velkých prodejnách prosazuje samoobslužné odbavení zákazníka v pokladní zóně. Další trend je potom patrný i v prodejnách, kde nastává po klasické otevírací době s obsluhou doba, kde si již zákazník nakoupí bez přítomnosti jakékoliv obsluhy. Toto řešení se může aplikovat na jakýkoliv typ prodejny. „Novinky nabývají na síle a my jako výrobci a dodavatelé váhového hardwaru a softwaru jsme

neustále ve spojení s výrobci samoobslužných pokladen a máme pro ně vždy připravené řešení, ať již v checkout vahách, tak i v sestavách váhoskenerů,“ poodkrývá Karel Glatt. A za pravdu mu dává Robert Klíma, přičemž dodává, že váhy se čím dál tím více stávají chytrými nástroji. Digitalizace a umělá inteligence je nyní skloňována na každém jejich kroku.

Hlavní výhodou je propojení vah do systému a s tím spojená on-line snadnost a rychlost přenosu dat z řídicího softwaru do vah a nazpět. Tím je zaručena jednoduchost obsluhy a synchronizace dat s jinými, třeba pokladními systémy či se systémy elektronických cenovek a tak dále. „Dále je jasným signálem vysílaným od klientů směrem k dodavatelům váhového zařízení, aby váhy byly postaveny na počítačové platformě, otevřené softwarové architektuře, velkých dotykových displejích obsluhy a zákaznických displejích, které dokážou k zákazníkovi směřovat jasnou reklamu v rámci

obchodu, neméně důležité je on-line propojení,“ vysvětluje Karel Glatt. Vědět, co se v reálném čase děje v obchodech, je dnes již nezbytností. Propojení vah a váhopokladen s platebními terminály, skenery, platebními automaty na placení hotovostí je aktuálně samozřejmostí.

Váhy eliminují chybovost

Také on-line propojení vah společnosti Novum Global je u většiny jejich vah dnes nutností a zároveň samozřejmostí. A platí to i o napojení na pokladní systém, expedici, skladové hospodářství atd. „Nově nabízíme obchodní váhy s umělou inteligencí. Váha Digi SM 6000SSP smart má v sobě zabudovanou kameru s počítačovým viděním. Kamera snímá prostor váhy a identifikuje produkt, který na váhu zákazník pokládá,“ specifikuje Robert Klíma.

Velkou výhodou je multifunkčnost

Cyklus obnovy váhového systému je tedy věc přímo závislá na uživateli. A to nejen z finančního pohledu, ale i funkčnosti, kompatibility s řídicím softwarem a v neposlední řadě vlastní funkčností, poruchovostí, ovšem i z pohledu designu v závislosti na vybavení a interiéru prodejních prostor. „Nejčastější nedostatek, který je přímo úměrný výsledku, je snaha pořídit jak váhy, tak software za co nejmenší finanční obnos. Tato kombinace je v budoucnu při ostrém provozu obchodu brána jako velmi limitující a omezující v hladině funkčnosti celého systému. Proto jsme při rozhodovacím

procesu schopni aktivně pomoci při výběru optimálního řešení,“ upozorňuje Karel Glatt.

Váhy Mettler - Toledo jsou, v řadě těch počítačových, schopny vyhovět naprosté většině klientů a díky otevřené softwarové architektuře jsou jejich požadavky ve většině splněny a jejich očekávání v rámci funkčnosti i překročeny. „Za největší ekonomickou výhodu našich vah považuji jejich multifunkčnost, sdělení dalších informací přímo zákazníkovi a tím ovlivnění jeho nákupního rozhodnutí a on-line propojení s řídicím softwarem v zákulisí prodejny a tím i okamžitá možná reakce na přání a požadavky zákazníků,“ dodává Karel Glatt. Kromě toho váhy aktivně komunikují s pokladním, respektive skladovým systémem obchodu, a dokáží předcházet i nežádoucím stavům. Například aby nedocházelo k vyprodání zásob. Zavčas totiž upozorní nákupčí, že nějaká položka dochází, a tak je čas ji doplnit, naskladnit, nebo objednat. Pokud se k tomu přidá chytrá analýza, lze predikovat i sezonní prodeje.

Zákazník tak nemusí složitě hledat v katalogu produktů a rovnou kliká na tlačítko správného produktu, které mu váha sama na dotykové obrazovce nabídne. Eliminuje chybovost a zároveň urychluje vlastní proces vážení. „Pokud chce obchodník urychlit proces vážení, což se pozitivně odrazí v zákaznické spokojenosti, měl by prakticky ihned uvažovat o výměně váhového systému, respektive vybudování komplexního řešení. Zároveň by o tom měl přemýšlet, pokud chce eliminovat chybovost a z toho plynoucí ztráty,“ konstatuje Robert Klíma. Nejen v těchto případech je vhodné uvažovat o počítačových vahách či vahách s umělou inteligencí, které přinášejí mnoho nových funkcionalit, možností využití a tím pádem i navýšení obratu a následně zisku.

Vysoké ceny prohloubily zájem o vlastní palety i pooling

Palety vždy představovaly důležitý prvek činnosti logistiků a dopravců. V poslední době se však, obrazně řečeno, každá paleta dvakrát obrací. Ceny nových palet jsou velmi vysoké, sazby pronájmů vzrostly, materiál na opravu se nedostává nebo je drahý, firmy drží vyšší zásoby, tedy i více palet, a do oběhu se vracejí ještě horší palety, než bývala praxe v minulosti. Každý kus je cenný a s velikostí firmy a jejího paletového hospodářství dramaticky narůstá hodnota tohoto majetku.

Stanislav D. Břeň, stanislav.bren@atoz.cz

Ceny řeziva, které jsou vedle spojovacího materiálu klíčové při výrobě dřevěných palet, jež jsou v logistice nejpoužívanější, se v posledních třech letech pohybují jako na houpačce, což dokládá pětiletý vývoj cen v USA popsaný serverem tradingeconomics.com. Průměrné ceny se v letech 2017 až 2019 (s výjimkou první poloviny roku 2018) pohybovaly pod 400 dolarů. Situace se začala lámat na jaře 2020, kdy se postupně projevily vlivy pandemie, v USA zavedení importních cel na dřevo z Kanady, finanční injekce vlády USA na podporu americké ekonomiky a domácností a vyšší poptávka po dřevu v Číně. V květnu 2021 vystřelila cena až k 1 700 dolarům, tedy přibližně čtyřnásobku „průměru“ předchozích let.

Vloni v létě se začala situace pomalu uklidňovat, ceny byly sice nad dlouhodobým normálem, ale vše nasvědčovalo stabilizaci. Další růst cen přišel v listopadu a prosinci 2021 a po ruském vpádu na Ukrajinu začaly ceny opět atakovat rekordy (až k 1 500 dolarům v březnu 2022). Na konci letošního srpna se pak cena „vrátila“ k 500 dolarům. Ceny samotných dřevěných palet v Evropě samozřejmě zcela nekopírují cenový vývoj řeziva v USA, nicméně německý cenový index HPE naznačený trend potvrzuje. Vysoké ceny řeziva, dřevěných nosičů nákladu nebo obalů či narušení dodavatelských řetězců nemění nic na tom, že poptávka po paletách neklesá. Alespoň podle výsledků asociace Epal to vypadá, že dynamika je přesně opačná. Letos v květnu Epal reportoval, že v loňském roce bylo vůbec poprvé vyrobeno více než 100 milionů (101‚3 mil. kusů) no-

vých certifikovaných europalet, což znamená meziroční růst ve výši 5‚5 %. Se zvyšujícími se cenami palet významně rostl také objem oprav, a to o 7‚6 %. Pokud bychom sečetli novou produkci a množství opravených palet v rámci Epalu, dostaneme se za rok 2021 k číslu 131 milionů kusů.

Poptávka neklesá, přístup se změnil

„Cena palet se za poslední dva roky zvýšila až o 200 procent. Tento dramatický růst cen a ještě i velký nedostatek palet vedl celou řadu firem k zásadním změnám v přístupu k paletám a paletovému hospodářství obecně,“ říká Tomáš Vojtěch,

V uplynulých dvou letech se hráči napříč celým dodavatelským řetězcem museli vyrovnávat s výzvami, před něž je postavila pandemie a které následně zesílila válka

CEO společnosti Flexipal. Firmy si proto důsledněji kontrolují palety v oběhu z hlediska množství či kvality a více si hlídají exspirace paletových kont u dodavatelů. „Dříve běžná záloha na europaletu se pohybovala od 200 do 250 korun, nyní dosahuje 500 až 600 korun,“ podotýká Tomáš Vojtěch. A pokračuje s vysvětlováním příčin růst cen: „Dramatický růst cen dřeva a také jeho nedostatek nastal především z důvodu velmi vysoké poptávky po stavebním řezivu v Evropě a v USA. Dalším významným faktorem byl narušený dodavatelský řetězec, kdy velké množství výrobků a materiálů leželo ve skladech na paletách a čekalo se na chybějící komponenty.“

Plastové se cenově přiblížily k dřevěným

„Za poslední dva roky, kdy byla pandemie a následně začala válka na Ukrajině, se paletové hospodářství hodně změnilo. Firmy si více hlídají tyto obaly a nakupují pouze nezbytné množství pro potřebu ve výrobě,“ popisuje Juraj Kostov, jednatel společnosti Paletimpex. Jeho firma v minulosti dodávala kovové palety (gitterboxy, Mars) i do automotive pro jednotlivé automobilky. „Pro tento segment došlo letos k úplnému zastavení nákupu vlivem snížení výroby nových automobilů. Tyto společnosti čerpají ze starých zásob anebo se jim vracejí od výrobců v daleko větší míře, než tomu bylo doposud,“ domnívá se Juraj Kostov.

Další důvod v obezřetnějším nakládání s kovovými paletami spatřuje i v navýšení cen těchto obalů, materiálů a energií. Juraj Kostov vidí dopady situace na trhu přímo na své společnosti: „V důsledku nedostatku materiálu a navýšení vstupů jsme bohužel museli ukončit výrobu ohradových palet Mars. Vůbec nevíme, jak se budou vyvíjet ceny. Vše záleží na politické situaci a průběhu války na Ukrajině, na dodávkách plynu a jeho cenách.“

Alternativou k dřevěným paletám a z hlediska některých aplikací (např. v potravinářství či farmacii) nutností jsou plastové palety. Bývaly výrazně dražší, ale nyní je jejich cena „přijatelnější“ vlivem toho,

jak zdražily palety dřevěné. „Na trhu je znát enormní nárůst poptávky po plastových paletách, a to z vícero důvodů,“ uvádí jednatel společnosti TBA Plastové obaly Petr Kříž. A pokračuje: „Jednak právě narostla cena dřevěných palet, dále plastové palety mají podstatně delší životnost a odolnost a v neposlední řadě se projevuje ekologický faktor.“

„Trend v oblasti paletového hospodářství lze shrnout do několika vzájemně propojených bodů –větší využití plastových palet, automatizace, digitalizace a využívání sekundárních zdrojů, tedy odpadů, a paletový pooling,“ komentuje dění na paletovém trhu Patrik Luxemburk, jednatel společnosti Stabilplastik. Podle něj v ČR dochází k postupného pře-

chodu z dřevěných na plastové palety: „Jedná se o časové zpoždění za vývojem ve vyspělých ekonomikách a tento trend k nám začal pronikat zejména v automobilovém průmyslu jakožto v jednom z technicky nejpokročilejších odvětví.“

Příklon k plastovým paletám jde ruku v ruce s rostoucí automatizací provozů. Do automatů musí jít většinou kvalitní palety, jinak hrozí zablokování uliček či paletových míst. V tomto ohledu přinášejí plastové palety benefity, které se násobí v případě skladů, kde jsou zvýšené nároky na hygienu. Horší kvalitu dřevěných transportních palet řeší v některých společnostech důslednou kontrolou a přebalováním například i 10 nebo 15 % palet.

„Krádeže ovlivňují celé řetězce.“

Bohumila Bennette, generální ředitelka pro střední Evropu, CHEP

VYDÁVÁ:

ATOZ Marketing Services, spol. s r. o. Holečkova 29, 150 00 Praha 5

IČ: 48117706

Tel.: +420 606 023 052 www.atoz.cz, www.zboziaprodej.cz Vzor e-mailu: jmeno.prijmeni@atoz.cz

ZAKLADATEL: Christian Beraud-Letz

VYDAVATEL A JEDNATEL: Jeffrey Osterroth

RETAIL GROUP MANAGER: Jana Lysáková

ŠÉFREDAKTOR: Petr Hříbal

REDAKCE: Gabriela Bachárová, Pavel Gregor, Markéta Grulichová, Jitka Hemolová

KOREKTURY: Lukáš Přeček

LAYOUT A DESIGN: Christian Beraud-Letz, Bruno Marquette FOTOGRAFIE:

Martin Mašín, Lenka Pekárková, archiv

OBCHOD: Martin Horníček, Pavel Kotrbáček, Patricie Majerová, Irena Seibertová

FINANCE, ADMINISTRATIVA: Pavla Kadlecová, Veronika Kerblerová, Jana Nerudová

TRAFFIC MANAGER,

Eva Furmanová

DISTRIBUCE

Karolína

Dejte nám vědět, co byste si chtěli v našem časopisu přečíst, na www.zboziaprodej/kontakty

Jste na konci ZaPmag. Nepřehlédli jste něco?

POSTŘEHY ŠÉFREDAKTORA shrnují Poznámky z Petrova blogu.

V našem dalším

SETKÁNÍ S MARCELOU SYROVÁTKOVOU, marketingovou ředitelkou společnosti Rossmann, je také o práci se sortimentem.

MASO A UZENINY stále více oslovují svým původem a složením. Zákazníci vyhledávají kvalitní řemeslné výrobky, zajímají se o podmínky chovu zvířat i o to, z jakého konkrétního chovu či farmy jsou. To je patrné na neustále rostoucí oblíbenosti farmářských trhů a malých lokálních producentů.

KDO JE KDE představuje personální změny.

BUDOVÁNÍ BRANDU v on-line světě je práce jako každá jiná. Avšak díky stále více postupujícímu propojování kamenného a internetového prodeje je nutné k tomuto procesu přistupovat trochu jinak, než jak tomu bylo dříve. Odměnou je získání loajálního zákazníka. Českým e-shopům se to daří.

OSVĚTLENÍ je alfou a omegou každého prostoru. Pro obchodní prostranství to platí dvojnásob. Světlo je přitom důležité nejen pro zboží. Kvalitní osvětlení navíc pomáhá zvyšovat prodeje a přispívá ke spokojenosti zaměstnanců. Proto ho není radno podceňovat.

TOP 50 odhalí jména nejúspěšnějších českých obchodníků.