Lithells Better Burgers 2024

BURGERS

Kan hamburgare vara den bästa maträtten någonsin?

Bröd – burgare – bröd, klart! Enkelt, snabbt och jättegott. Med utvalda tillbehör sätter du din egen prägel på maten du serverar och kan förändra dina burgare i oändlighet. Det kan man kalla varierad kost!

så boostar din business

Med Better Burgers får du:

SMIDIG HELHETSLÖSNING. Vi har hamburgare som är anpassade för kraven hos gatukök, storkök och restaurang. Dessutom har vi massor av goda tillbehör att använda till dina egna recept och som ökar smakupplevelsen för dina kunder.

TRYGGHET. Du kan alltid lita på vad du får när du öppnar en kartong med Better Burgers från Lithells. Det är produkter som alltid håller måttet, tillverkade med hög livsmedelssäkerhet och samma kvalitet varje gång.

HÖG OCH JÄMN KVALITET, från dagens första till dagens sista burgare. Varje dag tar vi stickprover på våra hamburgare och testar bland annat mikrobiell säkerhet, fetthalt, smak och konsistens. Eftersom vi säljer frysta produkter

är säkerheten total, inga produkter släpps iväg innan labbet gett tummen upp.

VÄLBEPRÖVADE, genomtänkta och ärliga produkter. Vi har gjort burgare sedan 1970-talet och har lärt oss hur en bra burgare ska vara och smaka. Vår expertis och branschkunskap får du på köpet, bara fråga om du undrar något! Ärlighet varar längst, för våra produkter hittar du fullständig redovisning av råvara och ingredienser.

SORTIMENT FÖR OLIKA BEHOV och tempo. Vi erbjuder förstekta, ostekta, tjocka, tunna, stora och små hamburgare för alla smaker.

OMSORG OM DJUREN. I vår inköpspolicy ställer vi tydliga och stränga krav på våra leverantörer. Vi har dessutom full spårbarhet av våra hamburgare, ända tillbaka till gården.

Vi tillverkar

burgare i sekunden och

burgare om året* i våra anläggningar.

Jag

Kamadobjörns jalapeñomajo

200 g majonnäs

1-2 vitlöksklyftor

1/2 grillad citron

2 grillade jalapeños

Salt och peppar

gör så här:

Grilla citron och jalapeños hårt och låt dem svalna.

Riv ner vitlök i majonnäsen och pressa i citronjuicen.

Ta bort skinn och kärnor ur dina jalapeños, hacka dem och blanda ned i majonnäsen.

Smaka av med salt och svartpeppar.

”Jag använder smashjärn

för att platta till burgaren, eller en ordentlig stekspade. Lägg burgaren på ett nytt ställe på stekhällen när du vänt den så att båda sidor får ordentlig yta.”

Björns bästa grilltips

•Grilla så mycket du kan!

•Använd termometer. Grilla inte på tid, utan innertemperatur.

•Våga testa nya saker, metoder, detaljer och smaker.

•Planera din grillning så att både kött och tillbehör blir klara samtidigt.

•Ha kul och våga testa. Det mesta du lagar på en spis kan du göra på grillen.

Vill du veta något om grillning ska du fråga Björn Pennheim, eller Kamadobjorn som han är mer känd som på Instagram. Så grillar han också fem dagar i veckan, året om. Han grillar allt, från hela köttbitar till pizza och mustiga grytor. Oftast blir det ändå hamburgare.

Björns bästa Burgare

— Det är kul

att laga mat ute, det är avkopplande och lite mer utmanande att laga mat över eld. Att grilla ger mig en chans att komma ut lite. Men jag är ingen friluftsmänniska som grillar över öppen eld ute i skogen, det är grillar hemma i trädgården som gäller.

– Hamburgare är nog det jag grillar oftast, det blir det ungefär en gång i veckan. Det är enkelt och riktigt gott. Kött, ost, bröd, och så höjer man det med lite tillbehör. Jag försöker variera mig lite grann varje gång, men basen är ju det samma. Kom ihåg att alltid rosta bröden, det blir godare!

För att lyckas med sina hamburgare ska man ha en bra köttblandning, menar Björn.

– Med bra kött behöver du inte så mycket krydda. Jag gör ofta smashburgare, då brukar jag bara krydda med salt när jag smashat burgaren på grillen. Det som är så bra med smashburgare är att den får en riktigt god stekyta och så blir den mjuk och saftig inuti. Det är kanonbra.

Ska du sätta din egen prägel på burgaren så är det tillbehören som gäller.

– Dippsåser är gott att ha till. Jag har en jalapeñomajo som jag brukar ha både på burgaren och att doppa pommes frites i. Tryffelmajo är också enkelt och gott. Jag brukar ofta ha pommes frites till, eller friterade lökringar. Men friterar gör jag inte på grillen, jag har testat men det finns bättre sätt. Eld och olja är ingen bra kombo!

Vad behövs för att göra en riktigt bra smashburgare då? Inte så mycket egentligen. Du behöver ett plant underlag att lägga på grillen. Det finns speciella stekhällar men det funkar lika bra med en gjutjärnspanna, tipsar Björn.

– Jag använder smashjärn för att platta till burgaren, eller en ordentlig stekspade. Lägg burgaren på ett nytt ställe på stekhällen när du vänt den så att båda sidor får ordentlig yta. Hällen eller pannan ska vara riktigt varm när du lägger på burgaren, jag brukar sikta på 300 grader. Du vill att köttet ska bränna fast i hällen så att du nästan får skrapa upp burgaren när du ska vända den. Då kommer stekspaden till användning igen.

Nyhet! smash it!

Hoppa på trenden och servera en rykande het smash burger!

Med vår nya Smash Burger får du en burgare med maximal crust, smak och saftighet.

Vad är en …

smash burger?

En smash burgare görs av varmsamt bearbetad färs med stående fiber som pressas – smashas, med ordentlig press mot en het stekyta.

Då stannar köttsafterna kvar och du får en otroligt saftig hamburgare.

smash burger

Smasha din burgare för … maxad crust

Att smasha till en burgare gör att den får crust – maximal yta och smak. När vi steker vår Smash burger uppstår en maillardreaktion. Det är det som gör burgaren så god.

För fin färg och god smak! Maillard, vadå?

När en råvara får stekyta ger det nya smaker och dofter. Det kallas maillardreaktion och är en kemisk reaktion mellan kolhydrater och aminosyror som ger ytan brun färg och tar fram massor av goda aromer och smaker i rostad mat. Glöm inte att smasha till vår Smash Burger ordentligt så att du får till maillardeffekten!

smash burger 100 g

Hög fetthalt för bästa smak – 25% • Varsamt bearbetad för att bibehålla fiberstrukturen (stående fiber) • Smaksatt med salt och peppar • Mindre svinn, ta bara fram så mycket du behöver • Ingredienser: nötkött (98%), vatten, talg från nöt, salt, svartpeppar • Ursprung köttråvara: EU

KYCKLINGBACON HICKORY

Lithells

art. nr: 800265

Korean Sticky BBQ East Asia ”Chinatown”

Sibylla SMASH BURGER (art. nr: 830099 • Brioche bröd • Srirachaketchup • Silverlök • Dagens Rätt Grönt

AVOKADO BITS & PIECES (art. nr: 800089) • Picklad färsk gurka (med ingefära och chili) • Ridderheims

KOREAN STICKY BBQ SÅS (art. nr: 800635) • Lithells KYCKLINGBACON HICKORY (art. nr: 800265)

”Vi kan hamburgare! Vi har tillverkat hamburgare sedan 70-talet och har idag ett brett utbud av både välbeprövade recept och moderna nyheter. I sortimentet finns produkter för alla typer av verksamheter.”

HICKORYRÖKT BACON

Lithells art. nr: 4526

BURGARE CHÈVRE CHAUX

Rosta en skiva surdegsbröd. Värm Lithells HAMBURGARE FÖRSTEKT, 90G (art nr 7142) på grill eller stekbord. Lägg på en skiva getost och gratinera. Servera med bladgrönt och ringla över honung.

picklad rödlök Ridderheims art. nr: 800627

AMERICAN STYLE

Grilla eller rosta hamburgerbröd. Stek eller grilla HAMBURGARE 100 %, 113G (art. nr: 817522). Fritera lökringar. Värm Lithells BACONFLARN (art. nr: 368015) Montera hamburgaren genom att bre Gourmet Service VITLÖKSDRESSING (art. nr: 80225) på brödhalvorna, lägg på salladsblad, hamburgare, skivad bifftomat, baconflarn och nyfriterade lökringar.

SWEET DROP CHILI

art. nr: 40818

Våra inspirerande tillbehör

Alla har sina favoriter – men de allra flesta älskar också variation. Gör plats för grönare, skönare, rökigare burgare med utvalda såser och spännande röror. Här visar vi ett urval – resten av vårt sortiment hittar du på atriaoutofhome.se

TRYFFELMAJONNÄS

Gourmet Service

art. nr: 10625

Hickoryrökt bacon (SE)

skivat, stekt • fryst • 2 x 1,5 kg • art. nr: 4526

Hickoryrökt bacon

skivat, stekt • fryst • 2 x 1,5 kg • art. nr: 4528

RESTAURANGBACON (SE)

skivat, lättstekt • art nr: 368013

RESTAURANGBACON

skivat, lättstekt • art nr: 368014

BACONFLARN

lättstekt • fryst • 2 x 1,5 kg • art. nr: 368015

Kycklingbacon

stekt • fryst • 2 x 1,5 kg • art. nr: 800118

Kycklingbacon Hickory (SE)

stekt • fryst • 2 x 1,5 kg • art. nr: 800265

Sweet Chili dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 17100

Vitlök dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 17101

Sourcream & Onion dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 17102

Bearnaise dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 17103

Cheddar dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 17106

Aioli dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 17121

Hamburgerdressing Gourmet, dipp

Kylt • 30x35 g • art. nr: 800625

Sojabönor, gröna

Fryst • 5 x 1 kg • art. nr: 1970

Edamamebönor

Fryst • 5 x 1 kg • art. nr: 800000

Avokado, tärnad

Fryst • 5 x 1 kg • art. nr: 1933

Avokado, bits & pieces

Fryst • 5 x 1 kg • art. nr: 800089

MUNGBÖNOR

Fryst • 5 x 1 kg • art. nr: 1975

LÄTTMAJONNÄS 35%, VEGANSK

vegansk • kylt • 5 kg • art. nr: 33505

Majonnäs, äkta

kylt • 5 kg • art. nr: 37805

Majonnäs, äkta

spritspåse, SRS • kylt • 3 x 1,2 kg • art. nr: 800090

Hamburgerdressing, Hot Mexican

kylt • 2,5 kg • art. nr: 80127

Vitlöksdressing

kylt • 2,5 • art. nr: 80225

Bearnaisesås

kylt • 2,5 kg • art. nr: 80325

Hamburgerdressing Gourmet

kylt • 2,5 kg • art. nr: 82225

Bearnaisesås Gourmet

kylt • 2,5 kg • art. nr: 82825

Mango Curry dressing

kylt • 2,5 kg • art. nr: 83525

Chilidressing med yoghurt

kylt • 2,5 kg • art. nr: 83622

Tryffelmajonnäs

kylt • 2,5 kg • art. nr: 10625

Sourcream & Onion

kylt • 2,5 kg • art. nr: 10925

Srirachamajonnäs

vegansk • kylt • 2,5 kg • art. nr: 800027

Rökig Tomatsalsa

kylt • 2,5 kg • art. nr: 800129

Chipotlemajonnäs

kylt • 2,5 kg • art. nr: 800422

Sourcream & Onion

kylt • 2,5 kg • art. nr: 10925

BBQ sås, Smokey Fred

vegansk • kylt • 2,5 kg • art. nr: 80126

Coleslaw

kylt • 2,5 kg • art. nr: 11225

Tzatziki

kylt • 2,5 kg • art. nr: 13825

Picklad Rödlök

kylt • 3 x 400 g • art. nr: 800627

SWEET CHILI DROPS

kylt • 2 x 1,8 kg • art. nr: 40818

RÖDLÖKSCUMBERLAND

kylt • 6x1,5kg • art. nr: 40560

”Skapa en burgare som har extra allt - en vacker färgskala av grönsaker, baljväxter, sås, röra och smak med köttet som krydda i mitten. En burgarservering som ligger helt rätt i tiden!”

Smash Burger deluxe de France

BURGAR SANDWICH

Rosta eller stek två skivor lantbröd eller liknande. Grilla Lithells HAMBURGARE HÖGREV BRINGA 150G (art. nr: 800876). Mixa Dagens Rätt Grönt MUNGBÖNOR (art. nr: 1275) med basilika, vitlök, olivolja, salt, peppar och Goumet Service LÄTTMAJONNÄS (art. nr: 33505). Värm Lithells KYCKLINGBACON (art. nr: 800118). Montera mackan med med Goumet Service HAMBURGERDRESSING, HOT MEXICAN (art. nr: 80127), burgare, mungbönsröra och kycklingbacon. Servera med sallad, tomat och skivad rödlök.

BBQ Dream

2 x Sibylla SMASH BURGER (art nr 830099) • Brooklyn Bun Burger • Goumet Service BBQ SMOKEY FRED (art nr 80126) • Goumet Service CHIPOTLEMAJONNÄS (art nr 800422) • Lithells HICKORYRÖKT BACON (art nr 4528) • Cheddarost • Tomat • Sallad • Lök

BBQ sås Smokey Fred Gourmet Service art. nr: 80126

Våra olika burgare: meet our meat

… AND OUR GREENS!

Förstekt eller ostekt? Fastfood eller restaurang? Traditionell eller trendig tapasmodell? Oavsett hur du vill ha din burgare hittar du den i Lithells breda sortiment. Vi har varianter både för snabba ryck och när det finns tid för finlir. Våra burgare är skapade för att fungera i alla kök och enligt olika kravlistor.

parisare

skivad 110 g • fryst • 4 x 1,54 kg • art. nr: 3511

grillbiff

135 g • fryst • 4,32 kg • art. nr: 814206

Linsfärs

formbar • fryst • 5 x 1 kg • art. nr: 6525

Torskburgare

I Sverige har vi ätit hamburgare ända sedan 1950-talet. Det var vi på Lithells som introducerade burgaren som fastfood på 1970-talet. Vi var först med att utbilda gatuköksägare i hur en burgare byggs och att lära hungriga människor på språng att ta en burgare i farten.

Idag vet vi exakt hur vi skapar en burgare som överträffar de krav som ställs från proffs som driver gatukök, storkök och restaurang. Med stort fokus på forskning och utveckling säkrar vi smak, konsistens, köttkvalitet, samt att burgaren håller måttet vid tillagning och varmhållning.

Burgartrenden är här för att stanna. Nya influenser i kombination med restaurangbranschens nyfikenhet gör att burgaren ständigt är i utveckling.

Under åren har vår kärlek till hamburgare utvecklats till en fullfjädrad passion och vi delar gärna med oss av allt vi kan. Vill du boosta din business med burgare är det bara att fråga oss. Vi fixar biffen!

Läs mer om våra produkter och hitta recept på atriaoutofhome.se

Kontakt: foodservice.sweden@atria.com @atriafoodservice_sverige