免費 Autumn/2015 ISSUE
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函館、青森、岩手 食之魅力
溫 泉
宇奈月溫泉 東京 : 二子玉川 卡哇伊！ 在埼玉市觀賞體育賽事！ 立山黑部阿爾卑斯山脈路線
2015年～2016年 想在關西做的事情 美食之都 大阪 灘之酒窖 京町家 Guest House 奈良大和四寺巡禮
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ISSUE 25
Autumn/2015
03 06 07 08 09
JAPAN GUIDE
函館、青森、岩手 食之魅力 東京 : 二子玉川
05 宇奈月溫泉
卡哇伊！
Publisher 發行人
Nobuhiko Kuwahara 桑原 信彥
Editor in Chief 總編輯
Yoko Hara 原 陽子
Editor 編輯
Rumi Sugimoto 杉本 留三 Ayumi Takahashi 高橋 步美 Takahiro Kurosaki 黑崎 貴寬
Writers & Translators 作家／翻譯
Jun Hisano 久野 純 Emmy Yi-chun CHEN 陳 奕均 Minchen Wei 魏 敏真
在埼玉市觀賞體育賽事！
Art Director 視覺總監
2015年～2016年
Katsurako Sakata 坂田 桂子
Sales & Marketing 廣告／行銷
Grace Liu 劉 璟
想在關西做的事情
09 美食之都 大阪 溫 泉
11 灘之酒窖 12 京町家Guest House 13 奈良大和四寺巡禮
14 立山黑部阿爾卑斯山脈路線
FINEX Co., Ltd. (株式會社FINEX)
當季的秋刀魚（岩手縣） 封面 : Torokko 電車（富山縣）
Acknowledgments
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All rights reserved
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©JNTO
Special thanks to Bank of Japan, Tokyo Metro Co., Ltd., Narita International Airport Corporation, Japan National Tourism Organization, Kyoto City Tourism Association, Aomori Prefecture, Iwate Prefecture, Hakodate City, Toyama Prefecture, Toyama Prefectural Tourism Association, Osaka Government Tourism Bureau,Nara Prefecture, Kobe Convention & Visitors Association, Kyoto Convention Bureau, Setagaya City, Kurobe Unazuki-onsen Tourist Board, The Kurobe Gorge Railway Co., Ltd.
本刊所登載的內容為2015年8月，此後有可能未經預告而有所變動，敬請原諒。
att. JAPAN Autumn 2015 / ISSUE 25
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TRAVEL | ISEHARA
函館
函館、青森、岩手
青森
食之魅力
岩手
北海道新幹線預定於2016年3月開業。 以下搶先一步，為您介紹函館、青森以及岩手縣北部的 「食」 之魅力。
函館
函館早市裡活力十足的吆喝聲此起彼落，一早便是熱鬧喧囂的光景。到市場的 水槽體驗釣花枝吧。現場還能為您將釣到的花枝製成生鮮切片。蓋飯橫丁市場內也 有多家食堂與壽司店，您可在此大啖生猛海鮮蓋飯與壽司。 函館的鹽味拉麵遠近馳名，澄淨透明的湯頭是極度美味之絕品。而說到函館市 民喜愛的漢堡專賣店，則不可不提「LUCKY PIERROT」 。這裡最受歡迎的餐點為內附 三塊炸雞的中式雞肉漢堡。還有夾著花枝炸排的花枝 舞漢堡（ 5 ～ 10 月供應） ，別處絕對品嚐不到。 另外， 「Hasegawa Store」的串燒烤雞便當 也是函館特色美食之一，雖說是「串燒烤 雞」 ，實際上卻是「豬肉」呢。
函館市
花枝舞漢堡
新鮮刺身蓋飯
鹽味拉麵
花枝刺身
燒烤扇貝
鮪魚解體
早市
釣花枝
函館戶井產的鮪魚
刺身拼盤
函館西部地區Bar 街
戶井鮪魚以高度的品質廣受歡迎。黑鮪魚中，雖以青
這是 2004 年起，每年會舉辦 2 次的活動。您可憑事前購買的票券，到訪各家活動
到 20 公里，同樣以津輕海峽為漁場，漁獲多數送至東
約發行 5000 張的票券，幾乎每回都是銷售一空。西部地區有許多活用歷史建築的店鋪，
森縣的「大間鮪魚」最為著名，但戶井與大間相距不 京、大阪、札幌等全國各地。
店鋪，漫遊街區。票券 5 張一組，每張皆可享用 1 份飲品或富饒風味的小菜。活動
能夠四處造訪這些建築也是此活動的醍醐味。4 月與 9 月中各有一天會舉行此活動。
© 函館西部地区 バル街実行委員会
att. JAPAN
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FASCINATING FOOD 津輕海峽、日本海以及太平洋三方環繞的青森縣，是日本數一數二的海產寶庫。除了以豪爽的「一 支釣」名聞遐邇的大間鮪魚外，還有漁獲量全國第一的八戶漁港花枝，以及在日本最北端的鯖魚漁場 捕獲的，日本最肥美之八戶前沖鯖魚。據說海水溫度達到 18 度時，魚群的粗脂肪含量會增加，而此 處鯖魚的肥美便是源自於此。在陸澳灣養殖的青森縣扇貝貝柱肥厚，帶有芳香柔和的甘甜。北寄貝 則以牛奶般的香甜為特徵。來此嚐嚐以新鮮海產製成的壽司吧。整顆帶皮油炸的大蒜，帶著暖呼呼 的美味。奶油煎山藥的香脆口感令人無法招架。青森 Syamorock 土雞料理風味濃厚，口感扎實。弘前 是蘋果產量日本第一的城市，市內約有 50 家日式西式點心屋，各式風味的蘋果派任君挑選。 津輕小魚乾拉麵也是這裡的名產。味噌咖哩牛奶拉麵，柔和的奶味與味噌及 咖哩融合成三位一體的湯頭，好吃到令人一試成癮。 放了美味海膽與鮑魚的湯品稱為「Ichigoni（野莓燉） 」 。而拌 入扇貝殼的滑嫩蛋汁與味噌，是帶殼燒烤味噌扇貝的絕妙組合。 「Igamenchi（炸花枝泥） 」則是將製成生切片後剩下的花 枝腳剁碎，以研缽磨成泥，加入切細的紅蘿蔔、洋 蔥等蔬菜，拌入麵粉後或煎或炸的家庭料理。
青森市
青 森 八戶市
弘前市
Ichigo-ni（野莓燉）
貝柱刺身
Igamenchi(炸花枝泥)
壽司
青森市
您可在青森站前的「青森扇貝小屋」 ，活釣新鮮扇貝並 在現場享用。古川市場的 Nokkedon，是一款讓顧客隨選少 量多樣的食材盛在飯上享用的蓋飯料理。您可任選各種食 材，份量也可隨個人喜好調整。
八戶市
日本八食中心是一所提供當季新鮮海產的巨大市場。 在市場內的七厘村，可將採買的食材，現場炭烤享用。八戶 有多達 8 條橫丁，餐飲店鱗次櫛比，可享受光顧各式居酒屋 的樂趣。
帶殼燒烤味噌扇貝
Nokkedon
味噌咖喱牛奶拉麵
青森的蘋果
八戶煎餅湯
青森扇貝小屋 蘋果派
全套 Hirosaki 蘋果派優待券
這是讓您享有相關設施入場免費，每張同等於 100 日圓的 7 張一組優待券。
使用期間：2015 年 4 月 10 日～ 11 月 23 日 /
有效期間：發行日起 30 天內 /1,500 日圓（含稅）/ 洽詢：弘前觀光會議協會
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att. JAPAN Autumn/2015
採蘋果 十和田香炒五花肉
B級當地美食
八戶煎餅湯，是一種將日式湯品專用的南部煎餅，剝入魚或雞肉高湯中，加以熬煮
的鄉土料理。吸飽高湯，變得 Q 軟的煎餅令人吃了還想再吃。香炒五花肉在十和田
市內約 80 店舖皆可品嚐得到。甜辣醬與五花牛肉及洋蔥翻炒拌勻後的美味，令人垂
涎三尺。十和田市將於 2015 年 10 月 3 日至 4 日期間，舉辦 B-1 Grand Prix 美食大賽。
岩 手
HOT SPRINGS
宇奈月溫泉 富山縣的宇奈月溫泉。2015年3月14日 北陸新幹線的通車，拉近了自東京或大
東京 大阪
名古屋
阪前往至該處之間的距離。
盛岡冷麵
久慈市
盛岡市
溫 泉
碗子蕎麥麵、盛岡冷麵、盛岡炸 醬麵，堪稱盛岡三大麵。盛岡冷麵與 其他地區的冷麵不同，以未使用蕎麥 粉的純白麵條為特徵，和濃郁的牛骨湯 及泡菜十分對味。碗子蕎麥麵是一口一碗， 以食用碗數一較高下。蕎麥麵會在服務人員 的招呼聲中，巧妙輕快地被倒入碗中。試著順應那股節奏，咕嚕一口 吃下麵條吧。炸醬麵是燙過的扁烏龍麵，加上特有的肉味噌、小黃瓜、 薑末，再以醋與辣油拌勻，是一道風味獨特的麵。
上:「Torokko電車」行駛在新山彥橋上 （從山彥眺望台） 左: 被自然圍繞的露天溫泉 海膽便當
宇奈月溫泉的泉水是無色透明的弱鹼性單純泉，自古以 來便被認為是對肌膚溫和的「美肌之泉」 。位於宇奈月溫泉站 前的溫泉噴水池，是溫泉街的地標。這裡無論是足湯或溫泉 會館皆一應俱全，適合遊客順道造訪。山彥眺望台則是拍攝 溫泉街全景的最佳攝影地點。 碗子蕎麥麵
在宇奈月溫泉，一年四季都有不同的娛樂享受。秋天賞
豬肉涮涮鍋
楓紅，冬天則可一邊欣賞被白雪覆蓋的黑部山群，一邊品嚐 富山灣的青甘鰺。春天可見萌芽的新綠與山菜，海中則有閃 耀夜光的螢光魷。夏天不僅涼爽薰風陣陣，也是捕獲富山灣 特有的白蝦旺季。 若想前往黑部峽谷秘境時，則可搭乘連接宇奈月站與櫸 平站的黑部峽谷鐵路：俗稱「Torokko 電車」的觀光列車。 海鮮
盛岡炸醬麵
岩手短角牛為脂肪較少，健康取向的紅肉，口感扎實並保有肉類 原有的風味。而高品質的前澤牛屬於油花細膩的霜降牛肉。白金豬， 肉質柔軟圓潤。岩手菜彩雞則是以富含穀物的植物性蛋白質所飼養 的素食雞。 自古以來此處的牡蠣養殖也頗為繁盛。11 月上旬～ 5 月上旬期 間，您可在「三陸山田牡蠣小屋」或「漁師的牡蠣小屋」品嚐到肥美有 彈性的牡蠣。而岩手三陸同時也是眾所皆知的高級食材鮑魚之名產 地。此外，還有象徵秋季美味，油脂豐富的秋刀魚， 以及漁獲量本州第一的鮭魚，也值得關注。
北限的海女
Mamebujiru (核桃丸子湯)
這是對在久慈市小袖地區從事漁業之海女的總稱。零裝備直接潛入
冰涼的海水撈捕海膽，是該地區的傳統漁法。這是在日本最北所進 行的零裝備潛水漁業。連續劇『小海女』中也曾出現的 Mamebujiru
（核桃丸子湯） ，是用核桃黑砂糖餡的丸子煮成的湯品。
宇奈月溫泉的泉源：黑薙溫泉，擁有秘境溫泉的特有氛 圍。透過長達 7 公里的引水管，將溫泉水從黑薙溫泉地運送至 宇奈月溫泉街。此外，若行經架設於險峻峽谷上的鐵橋－後 曳橋，可從車窗俯瞰谷底、享受極致的刺激感。鐘釣橋一帶為 著名賞楓景點，也能由此處眺望黑部山脈的粒雪。終點站的 櫸平則是能用全身感受大自然能量的能量地點。
交通 由東京出發至黑部宇奈月溫泉站：東京站→搭乘北陸新幹線約
2 小時 20 分鐘→ 黑部宇奈月溫泉站 由大阪出發至黑部宇奈月溫泉站：大阪站→搭乘雷鳥號特急列 車約 2 小時 30 分鐘→金澤站→搭乘北陸新幹線約 36 分鐘→黑部 宇奈月溫泉站 由黑部宇奈月溫泉站出發：黑部宇奈月溫泉站→徒步→富山地 方鐵路新黑部站→搭乘一般電車約 25 分鐘→宇奈月溫泉站
詳細資訊 黑部宇奈月溫泉觀光局 http://www.kurobe-unazuki.jp/ ※ 所需時間僅供參考。可能因當下的交通狀況有所變動。 att. JAPAN
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FUTAKO-TAMAGAWA
東京：二子玉川 二子玉川被熟知為一個時髦且安靜的住宅區，人們暱稱它為「NIKOTAMA」。搭電車從 澀谷來到這最快只要約10分鐘，雖靠近都會中心但卻可在這感受多摩川的自然風光，
這點也是二子玉川的魅力之一。2015年7月車站前的大型商城「二子玉川RISE」全面開 放營業。另外，國內的大型IT企業的總公司也遷移到了二玉子川，住宅空間和商業據 點的融合更讓人期待之後的發展。被列為「想要居住的城市」及「想要在這工作的城 市」也讓「NIKOTAMA」的人氣水漲船高，想要試試在這度過以下的一天嗎？ 「二子玉川 RISE」裡的「Mallorca」是首次在日本展店的西班牙美食 老舖。8:00 開始營業，所以可以在這買麵包跟熟菜當早餐。在咖啡露臺 享用早餐也是很棒，但是稍微再走幾步路，在「二子玉川公園」裡一邊 眺望多摩川的風景一邊享用早餐也是非常舒服的事。公園內有日本庭 園以及將近代和風建築移建至此的「舊清水邸書院」 （世田谷區登錄有 形文化財）等景點，可以在著悠閒愉快的散步。
上午
Mallorca
二子玉川RISE 露臺市場2F 03-6432-7220 「舊清水邸書院」
©SETAGAYA
玉川高島屋購物中心
DIY FACTORY 二子玉川
二子玉川RISE 露臺市場2F 03-6432-7025
二子玉川 蔦屋家電 二子玉川RISE 露臺市場1、2F 03-5491-8550
車站前有許多大型商業設施林立，購物方便也是二子玉川的特 徵之一。被暱稱為「TAMATAKA」的百貨公司老舖「玉川高島屋購物中 心」已有 40 年以上歷史，從知名的流行精品店到休閒雜貨的專賣店都 有，櫃位相當齊全。在餐廳樓層及地下的食品區樓層可以品嚐到日本 國內名店的味道。喜歡時髦物品的話一定不能錯過「二子玉川 RISE」 。 「DIY FACTORY 二子玉川」裡陳列著色彩豐富的工具，只是看著就讓人 興奮了起來。購買之前可以先體驗也是它的魅力所在。 「二子玉川 蔦屋家電」是全國連鎖書店策畫的第一間「購買生活方 式的家電店」 。店內充斥著高品味的家電、書籍、雜貨等。裡面也設有咖啡廳，可在令人嚮往 的時尚空間中悠閒的度過美好時光。
中午
或是 來 等 等力溪 谷享受
大自然吧！
從二子玉川車站搭乘東急大井町線只要 5 分鐘，一出等等力車站，這邊開始是您意想不 到的寬闊綠色世界。在東京 23 區的唯一的溪谷公園裡， 可以聽到潺潺的溪流聲及 野鳥的啼聲，是個可以感受 大自然就在身邊的空間。 ©SETAGAYA
©SETAGAYA
「柳小路」
晚上 6
att. JAPAN Autumn/2015
從二子玉川車站的西口稍微走一小段，景觀將為之一變，從 商業設施及大樓林立轉變為巷弄裡的和風建築，甚至會令人聯想 到京都。這裡有以前為了到多摩川來游玩的人所開設的旅館等， 舊時情景仍被留存到現在。現在被稱為「柳小路」的地區有很多餐 廳聚集，不只是日本料理，各式各樣的料理都可在這裡品嘗的到。 稍微遠離車站前的喧囂，在風情猶存的街區中享用美食吧！
CULTURE | KAWAII! 卡哇伊為日語「可愛」之意。日本有許多卡哇伊的事物！
以下為您介紹不苟言笑的大人們也會動心陶醉的可愛事物！
咖啡廳
凱蒂貓咖啡廳 「Café de Miki with Hello Kitty」 DiverCity 東京 Plaza
史奴比茶屋 由布院 這是史奴比與日本 和風的創意組合。 店內不但有餐飲 也販售史努比人 物造型的日式雜貨 精品。有以和風為題 的藝術與影像，掛毯與 門簾等。在此可以感受到前所 未有的「PEANUTS」體驗。
©2015 Peanuts Worldwide LLC
大分縣由布市湯布院町川上1524-27 0977-85-2760 http://tabelog.com/oita/A4402/A440201/44007844/
在宛若身處凱蒂貓的故鄉—倫敦那般的 店鋪中，享受愉快的飲茶時光。店內有 Hello Kitty 蝴蝶結設計的座椅，還有適 合拍照的擺設場景♪
美食
Piyorin 名古屋車站名產 這款 2011 年 7 月上市的小雞造型布丁，是 JR 名古屋車站的超人氣甜品。中間是以名古屋 品種雞 Koochin 的雞蛋製成的布丁，外頭包著 巴伐利亞奶油，再裹上一層海綿蛋糕屑。由於 是手工製作，每隻小雞的表情都有微妙的差 異。布丁內餡的小雞在輕微的搖晃下，呈現柔 軟♪有彈性♪的律動。在 JR 名古屋車站 cafe Gentiane 即可買到。
東京都江東區青海1-1-10 DiverCity東京Plaza 4F 03-6426-0516 http://www.sanrio.co.jp/news/cafe-de-miki-kitty-201411/
http://www.jrt-food-service.co.jp/piyorin/
RAAK 手絹
周邊商 品
MOYO 牙刷 新瀉縣某製造商 如同雜貨精品般令人喜愛的牙刷。 整體透明，握柄印有各式圖案。 MOYO 牙刷的握柄圖案共有 40 種喔！
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http://moyo-official.jp/
機器人
RAAK 為棉布商「永樂屋」現任 第十四代當家細辻伊兵衛，所創 立的手絹新品牌。而「永樂屋」則 是創立於 1615 年，具有 400 年歷 史的老店。原創花樣豐富多元。
KAWAII MONSTER CAFE HARAJUKU
PARO
日本高科技與可愛要素的結合。療 癒用途的海豹造型機器人「PARO」 ， 是以舒緩身心等精神療 癒效果為目的 的機器海豹。
原宿
說到可愛發源地，就讓人想到東京的原宿。 凝聚濃縮了原宿文化的咖啡廳， 在原宿登場了！ 澀谷區神宮前4-31-10 YM SQUARE大樓 4F 03-5413-6142
http://paro.jp
祭典 柳井金魚燈籠祭 這是以柳井民俗藝品金魚燈籠為靈感，而舉 行的夏季活動。2,000 個金魚燈籠透出的微光， 營造出夢幻奇異的氛圍。最具看頭的是威風 凜然緩步行走的『金魚 Nebuta』遊行。而『金 魚燈籠舞』也不容錯過喔。
山口縣柳井市 每年8月上旬 【洽詢】柳井市市商工觀光課
0820-22-2111
http://www.city-yanai.jp/site/kanko/kingyomatsuri.html
原宿女子間，正流行著雙胞 胎造型穿搭，她們穿著同款 服飾在街上行走。另外，她們 也喜愛這樣的太陽眼鏡！ att. JAPAN
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在埼玉市觀賞體育賽事！
SAITAMA
2015 年秋季，將有 2 場世界級體育賽事在埼玉縣埼玉市舉行。那便是 10 月 的『2015 Tour de France 環埼玉自行車賽』以及 11 月的『埼玉國際馬拉 松』 。這個秋天，來一趟埼玉市吧。
e c n a r F e d r u o T 5 1 0 2 賽 車 行 自 玉 環埼
ve ©A.S.O. P.Perre 今年是第 3 次以世界最頂尖的公路自行車賽「Tour de France」之 名舉辦活動。這場『2015 Tour de France 環埼玉自行車賽』將於 10 月 24 日（週六）舉行。在日本就可如實體驗到，在全球約 190 個國家越 洋現場直播的 Tour de France 品牌下，所展現的價值、內涵以及魅力。 今年的 Tour de France，將有歷年活躍於本大會的超級選手眾星雲集， 展開一場激烈的賽事。
馬拉松 際 國 玉 埼 回 第1
地點：埼玉超級競技場～ Minuma Tanbo( 見沼田圃 ) ～ 埼玉體育場 2002 ～舊中山道～埼玉超級競技場
日程：
11月15日 （週日）
玉市 埼 的 射 四 力 魅
att. JAPAN Autumn/2015
10月24日 （週六）
uzuru.sunada ©Saitama City/y
賽段選址在埼玉新都心的高樓層大廈群中。選手們將繞行 1 圈約 3.1km 的路線。這種以市區街道等短距離的繞行路線為設定，反覆環繞 此路線的公路自行車賽，就是『Criterium』 。另外，女性或身障自行車選 手，也可參加比繞行主賽先舉行的個人計時賽。讓我們一起近距離體驗， 非日常的速度感與震撼力吧！ 在 1979 年，作為全球第一次只有女性參加的國際馬拉松賽事， 「東 京國際女子馬拉松」人才輩出，例如第二十七屆夏季奧林匹克運動會 金牌得主高橋尚子，以及第二十八屆夏季奧林匹克運動會金牌得主野 口 Mizuki 等等。2009 年，舞台移至橫濱後，仍舊是全球女子馬拉松界 一流選手所聚集的大會。此等知名榮耀的大會，2015 年終於要在埼玉 市舉辦了。 不但擁有 127 萬居民，還在距離市中心 2~3km 的近處，享有一片稱 為「Minuma Tanbo( 見沼田圃 )」的大型綠地空間，是「埼玉」這座大城 市的魅力之一。從埼玉超級競技場開跑的選手們，可充分享受到埼玉市 那種都市與田園交織融合的魅力景色。而後段路程的舊中山道則是歷 史悠久的五大街道之一。在群眾的簇擁中，賽事將來到最高潮！讓我們 給予選手們熱烈的聲援吧。 鄰近起點／終點的埼玉新都心櫸木廣場，為了選手與現場觀眾， 將於 11 月 13 日（週五）正午～ 15（週日）16 點，舉行能夠品嚐到地區美 食與特產的「埼玉美食市場」 。
埼玉市內有日本首屈一指的盆栽園以及埼玉市大宮盆栽美術館，2017 年將舉行第 8 回世界盆栽 大會〔2017 年 4 月 27 日（週四） ～ 30 日（週日） 〕 。 大宮站是各線集結鐵路要衝。2007 年 10 月 14 日開館的鐵路博物館，目前有從 19 世紀後半到 新幹線時期的 37 個實體車廂展示。還可體驗蒸氣火車 D51 與新幹線 200 系等 5 種模擬駕駛。預定 將於 2017 年秋季擴大規模。 岩槻是日本少數的人偶生產地，這裡的雛人偶與五月人偶等各式傳統人偶，廣銷國內外各地， 合計約有 80 間以上的人偶工房。您也可在此體驗人偶製作。 曾經做為中山道的驛站而繁華榮盛的浦和，有許多繼承了傳統技法與古老美味的鰻魚名店。 伴手禮方面，則有當地 4 家酒造釀製的日本酒，以及埼玉市推薦伴手禮「彩果的寶石」等，任君選擇。
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日程：
觀賞體育賽事的同時，也享受一下埼玉市特有的觀光樂趣吧。
2015 年～ 2016 年
想在關西做的事情
東京
比叡山
琵琶湖
關西
大津
嵐山
京都
東海道新幹 線
京町家Guest House 有馬溫泉 六甲山
大阪國際機場
山陽新幹線
新大阪 大阪/梅田
新神戶
大阪城
灘之酒窖
奈良
難波 天王寺
神戶機場 大阪灣
美食之都 大阪
奈良大和四寺巡禮
關西國際機場 臨空城 0
10km
美食之都 大阪
大阪的飲食文化可大略分為兩類：高湯與燒烤。高湯文化有烏龍麵、壽喜鍋燒烏龍麵、 HARIHARI 鍋（鯨肉水菜鍋） 、高湯日式煎蛋。燒烤類文化則有章魚燒、御好燒、花枝燒、 大腸燒烤、燒肉等等。此外，兩者共通之處在於皆為麵粉料理文化。
關東地區與關西地區的高湯在濃淡上有所不同。關東風味的高湯以柴魚為主。柴魚高湯帶有 柴魚味道與淡淡的顏色。為了去除柴魚的腥味，則會使用味道較深、香味較濃厚的濃味醬油。 因此高湯中的柴魚氣味出現之前，會先呈現醬油的色、香、味即為其主流。 而在大阪，昆布加上柴魚所製作的高湯則較為普遍，昆布 是高湯裡不可或缺的食材。由於是改用昆布來消除柴魚腥 味，因此不需要再加入濃味醬油，且高湯也不需要注意顏 色，所以即改用淡味醬油。與濃味醬油相比之下，雖然 濃味醬油的鹽分較多，但是即使利用少量的淡味醬油 也能完成調味，且淡味醬油顏色較淺，不會影響到食材 原本的顏色。這種高湯相當適合細膩的茶懷石和素齋 料理，因此深受京都貴族與大阪商家的喜愛。 狐狸烏龍麵是指在麵上放甜甜鹹鹹的炸豆皮。傳聞 06-6211-0319 11:00-21:30 狐狸烏龍麵是由南船場的松葉屋本舖所命名而來。如 星期三 各線難波站 此美味的高湯，一飲而盡也無妨吧。 中央區道頓堀 1-7-22
烏龍麵
高湯文化
井 道頓堀 今
http://www.d-imai.com/
att. JAPAN
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章魚燒
麵粉料理文化 御好燒則以加入高湯的麵粉為基底，加入蛋、高麗菜、油渣、紅薑 等等攪拌。接著在鐵板上整理成圓形，加上豬肉或是花枝、蝦類 等海鮮，將兩面煎熟後，塗滿濃厚的醬料，灑上海苔粉、柴魚片後， 再依個人喜好塗上美乃滋。蔥燒雖然與御好燒相似，但它裡面則 是放了滿滿的青蔥，然後再塗上醬油。 至於章魚燒則是在麵粉水裡放入章魚塊，再烤成直徑約 3~5 公分的丸子。會津屋是其發祥店。 魷魚燒在阪神百貨的地下商場裡非常有名，它是將魷魚與加 入高湯的麵粉攪拌在一起，於鐵板上壓平後煎熟，最後再塗上醬 汁的簡單小點心。
御好燒
06-6651-2311 10:00-20:00 （週六日、例假日 9:00 開始營業） 無休息日 地下鐵四橋線玉出站 西成區玉出西 2-3-1 http://www.aiduya.com/
會津屋 本店
蔥燒
御好燒 三平
06-6214-0503 12:00-15:00、17:00-22:45 星期一（若為例假日則營業） 地下鐵各線心齋橋站 中央區心齋橋筋2-2-10 新日本三寺大樓 1F內部 http://sanpei.pomona-is.com/
其 他
炸串
剛炸好的炸物串也相當美味。由於新世界有許多炸物串店，也能比較各家口味的不同。 在日本全國雖然都通稱包了豬肉的包子為肉包，但在大阪則是把它稱為豬肉包。在大阪提到肉 的話，大多是指牛肉。 雖然河豚大多由山口縣的下關流通到日本全國各地，但其中約 6 成是由大阪消費掉的。在大阪， 河豚被稱為鐵砲（意指槍） 。河豚肉片在火鍋中涮過後會縮起來，因此鐵砲（teppo）與縮（chiri）簡稱 為鐵縮（tecchiri） 。河豚的生魚片則是鐵砲（teppo）的刺身（sashimi） ，稱為鐵刺（tessa） 。由於盛產 河豚沾醬「酢橘」的德島縣與大阪只有一海之隔，兩地的近距離也是大阪人愛吃河豚的原因之一。
新世界元祖炸 串
達摩（Daru ma） 通天閣店
06-6643-1373 11:00-20:40 無休息日 地下鐵堺筋線惠美須町站 浪速區惠美須東 1-6-8 http://www.kushikatu-daruma.com/tenpo_tsutenkaku.html http://www.d-imai.com/
Zuboraya 新世界總店
TECCHIRI
06-6633-5529 11:00-23:00 1月1日 JR 新今宮站、地下鐵 御堂筋線 動物園前站 大阪市浪速區惠美須東 2-5-5 http://www.zuboraya.co.jp/
551 蓬萊 戎橋本店
06-6641-0551 10:00-22:00 每個月第三個星期二 各線難波站 中央區難波 3-6-3 http://www.551horai.co.jp/ shop/honten.html
豬肉包
黑門市場堪稱美食之都的支柱。它位於千日前筋南側、堺筋東側，是條東西長 150 公尺、南北長 380 公尺的商店街。
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灘之酒窖
自「和食」被登錄為世界無形文化遺產後，海外對 於日本酒的矚目程度也隨之水漲船高。建議您不 妨來趟探訪神戶製酒景點之旅吧。
白鶴酒造資料館 建於 20 世紀初期，1970 年代前曾作為清 酒釀造的酒窖，如今改裝成資料館。等 比例大小的人偶與道具，實際呈現造酒 工程。除了展示品以外，這裡還設有品 酒專區與商店。
9:30-16:30（最終入場時間為16:00） 免費 078-822-8907 阪神住吉站 年末年初、八月盂蘭盆節 神戶市東灘區住吉南町4-5-5 http://www.hakutsuru.co.jp/community/shiryo/ floor/guide1.shtml
神戶酒心館 藏之料亭 酒窖餐廳 櫻宴
餐11:30-14:30（最終點菜時間為14:00） 午 晚餐17:30-22:00（最終點菜時間為21:00） 078-841-2612 阪神石屋川站 年末年初（12月31日～1月3日） 神戶市東灘區御影塚町1-8-17 http://www.shushinkan.co.jp/sakabayashi/
御影鄉的福壽酒廠。福壽是曾經在諾貝爾獎晚宴中上桌的銘品，優雅而芳醇的味道為其特徵。 與當地的季節蔬菜一同品嚐，來杯只有在酒廠才能嚐到的無濾過生原酒吧。 蕎麥麵套餐 1,950 日圓（含稅） 。
創業歷史超過 400 年以上的櫻正宗。曾得到多 項獎項的櫻正宗的酒，微辣的味道為其特徵。 如欲享用午餐的話，建議提前預約。每天限定 提供 20 組的半切便當 1,905 日圓（不含稅） 。 午餐 11:30-15:00 晚餐 17:00-22:00 （最終點餐時間各為營業時間結束前 1 小時） 078-436-3030 阪神魚崎站 星期二 神戶市東灘區魚崎南町 4-3-18 http://www.sakuramasamune.co.jp/
白鷹祿水苑 藏 BAR
日本盛 酒藏通煉瓦館 花 Sakari 餐廳 為了紀念日本盛株式會社創業 111 年的直銷商店 「酒藏通煉瓦館」和食餐廳。除了可以品嘗到剛釀造 好的原酒外，還能品嘗到旭酒造（山口縣）的銘酒— 瀬祭。季節限定的松花堂便當 2,100 日圓（含稅） 。 期一～星期五：11:30 ～ 14:00（最終點餐時間）/ 星 17:30 ～ 21:30（最終點餐時間為 21:00） 星期六、星期日、例假日：11:30 ～ 14:30（最終點餐時間）/ 17:00 ～ 21:30（最終點餐時間為 21:00） 0798-32-2555 JR、阪神西宮站、今津站 星期二、年末年初 西宮市用海町4番28號 http://www.rengakan.com/rest/index.html
創業於 1862 年，以伊勢神宮 功奉神用的御料酒而聞名的 白鷹，是價格實惠的美味純米 酒。重現辰馬家住家的藏元 （酒廠）之白鷹祿水苑，除了展 示過去藏元中的生活道具外， 另外可買到限定的酒品。下午 來「一杯套餐」 （酒 + 菜餚 3 種） 1,000 日圓（含稅） 。
12:00-19:00 0798-39-0235 阪神西宮站 星期一～星期五（例假日除外） 西宮市鞍掛町5-1 http://www.hakutaka-shop.jp/annai/bar.html
神戶市的灘區、東灘區以及西宮市被合稱為灘五鄉，是擁有 600 年長遠歷史的著名產酒地。採用六甲山系湧出含有豐富礦物質的 宮水、及品質極高適合製酒的米，所釀造出來的酒不但風味醇厚， 更是韻味清爽。由於此處有便於將產品透過水上運輸的港口，因 此也造就了這裡的釀酒業的興盛。 沿著這裡一帶漫步，大型的儲酒槽林立，處處飄著酒香。除了 以前流傳下來擁有黑色外牆的酒窖外，這裡還散佈著白色牆壁的土 藏造建築、紅磚瓦酒窖等，另外還有展示製酒歷史與道具的資料館。 酒的味道，隨著製造商與種類，有相當大的不同，建議您可試喝看 看並找尋自己喜愛的美酒。 att. JAPAN
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京町家 Guest House 京町家將京都的街道風情提升至一個美麗的境界。遊走於京都街道中之所以會這麼有趣，可歸功於京町家
的功勞吧。不妨選擇入住町家 Guest House，並享受漫步於街道的樂趣。這一次將介紹位於京都中心部以 西區域的町家。
京町家的確切定義為江戶末期至戰前所建造的木造家屋。這 些町家多半正面狹窄但屋長頗深。入口通往房子深處的細長 土質通道上有庭院，沿著通路設有廚房及裏間。將通道上的窗 戶打開後即成為通風通道。該建築運用格子門、蟲籠窗，為屋 內可看見屋外，但從室外卻不容易窺視室內的設計。雖然因保 存及繼承上較為困難，京町家的數量正逐漸減少中，但近年於 京都內新增了許多重新翻修古町家及旅館的 Guest House。所 謂的 Guest House 為純住宿的自助式旅社，住宿費用低廉，需 與他人共享寢室的團體客房，讓一人旅行時也能輕鬆入住。 因可以低廉的價格入住並充分享受當地的氣氛而十分受 到歡迎，但由於建築物較為老舊，須注意冷氣及隔音等居住條 件並非完美。也不會為房客準備浴衣及日用品。洗手間與淋浴 間也需共用。
西陣周邊 為高級織物的產地而頗負盛名的西陣。其地 名的由來可追溯至 1467 年的應仁之亂。當時 東軍（細川勝元）與西軍（山名宗全）之間的 鬥爭十分激烈，多數的工匠為躲避戰火而遠 離京都。但戰事於 11 年後結束，工匠們再度 集結至京都。雖無明記的居住場所，一般來 說其居住範圍被認為是以東至堀川通、西至 七本松通、南至中立賣通、北至鞍馬口通，但 貌似沒有明確地進行劃分。
京都西陣 Guest House 糸屋 (Itoya)
町家 所謂的京 每一間 Guest House 皆有其獨特的特色，有「日本房客多」 「外國房客多」 「可度過寧靜的時光」 「前往市中心十分便利」等。 找尋與自己契合的 Guest House 也是樂趣之一。於房客可自由 使用的客廳等公用空間內，與其他旅行者進行交流亦為 Guest House 的魅力之一。另一方面，也開始出現為了實現想要清幽 入住的房客而備有附鎖個室、讓年齡層較高的旅行者也能輕 鬆入住的 Guest House。入住費用為一人 1 晚 2,500 日圓起。 京都的町家原本皆建造得十分密集。居住於町家時，為了 不造成街坊鄰居的困擾，入住時請配合周遭一般家庭的作息 時間。另外，由於為木造建築，也請多加注意，避免釀成火災。
利用過往為賣紗商人的木造房屋。 京都市上京區淨福寺五辻下 Ru 有馬町 202 075-441-0078 http://kyoto-itoya.com/
(Kingyoya)
備有個室、女性專用團體客房、 男性專用團體客房。 京都府京都市上京區 歡喜町 243 075-411-1128 http://kingyoya-kyoto.com/
木音
二条城周邊
(Kioto)
相較之下能度過靜謐時光的 住宿地點。 京都市上京區溝前町 100 075-366-3780 http://kioto-kyoto.com/
Guest House 金魚家
京町屋 Guest House Makuya
二条城的二之丸御殿（國寶）為共有 6 棟的武家風 書院建築。房屋的隔間畫為狩野派的名作。二之丸 庭園（特別名勝） 為小堀遠州的作品。世界文化遺產。 備有獨立隔間及女性專用團體客房。 京都市上京區日暮通下立賣上 Ru 天秤町 596 075-811-6161 Hostel http://www.hostel-mundo. Mundo( 月土） com/#home
京都
四条 / 五条 前往市中心的各地皆十分便利。
Guest House 錺屋 (Kazariya)
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由店主祖父母曾居住過、建有 70 年的京都傳統民 家所改建而成。 京都市上京區下立賣通千本西入 Ru 稻葉町 442-5 075-201-4980 http://kyotomakuya.web.fc2.com/
中 西 合 璧、 浪 漫 風 格 的 室 內 裝 潢。 團 體 客 房 為 女 性 專 用。 鄰 近 的 2 號 店 月 屋 為 B&B（Bed and Breakfast，附早餐的住宿設施）的町家。 京都市下京區五条通室町西入南側東錺屋町 184 075-351-1711 http://kazari-ya.com/ att. JAPAN Autumn/2015
二条城
奈良大和四寺巡禮 奈良縣中央地區，自古墳時代至飛鳥時代，從初瀨朝倉、磐余、飛鳥到藤原京，經歷各朝各代都以此為首都， 是一處被稱為「國中」的土地。創建於這歷史悠久之地的四大寺院－長谷寺、室生寺、岡寺、安倍文殊院，皆
擁有 1200 年以上的傲人歷史，正尊與中尊都是國寶或重要文化財。您是否有興趣來此欣賞眾多國寶、重要 文化財與寺內優美的花景，感受日本的歷史與文化呢？
長谷寺
說到奈良，許多人會想到縣北部著名的大佛與鹿群，造訪縣中央 的人仍是少數。但這裡從關西機場搭乘機場巴士，約 1 小時 40 分 便可抵達，相當便利。來日本的發祥地，感受一下歷史的浪漫吧。
創建於西元 686 年，是日本最古老的和歌集－萬葉集，以及源氏物語、枕草子等眾多典文 學描述過的古老聖地。正尊十一面觀音高過 10 公尺，是日本最大等級的木造佛像。春季有 櫻花與牡丹，夏季綻放紫陽花，秋季滿天紅葉，冬季開冬牡丹，百花炫目繽紛迷人。這裡是 西國三十三所寺院巡禮的第八處札所（收納符札之處） 。 8:30-17:00（4 月～ 9 月） 、9:00-16:30（10 月～ 3 月）
※ 牡丹祭等期間延長參拜時間 大人 500 円 小學生 250 円 從近鐵長谷寺站徒步 15 分鐘 奈良縣櫻井市初瀨 731-1
岡寺
創建於西元 663 年，正式名稱為龍蓋寺。正尊 如意輪觀音像製作於奈良時代，為日本最大的 塑像。岡寺是日本最早的消災解厄聖地，全國 各地有許多人前來祈求驅邪除惡。 8:00-17:00（3 月～ 11 月）、8:00-16:30（12 月～ 2 月） 大人 300 日圓（2015 年 12 月起 400 日圓） 小學生 免費 從近鐵橿原神宮前搭乘巴士，並於「岡寺前」下車 奈良縣高市郡明日香村岡 806
本尊十一面觀世音菩薩立像（重要文化財）
本尊 如意輪觀音座像（重要文化財）
安倍文殊院
秋天的紅葉
中尊 釋迦如來立像（国宝）
室生寺 文殊五尊像（国宝）
創建於西元 645 年，是日本最古老寺院之一，為華嚴宗東 大寺的別格本山。正尊是由大佛名匠－快慶於 13 世紀所 製作，是日本最大的 7 公尺國寶文殊菩薩像。另外，還有 許多秘佛至寶也被收藏於此。
這是在多數寺院將女性拒絕於 門外的時代，也以深遠的慈悲 接納女性的寺院。對照於徹底 禁止女性進入的高野山，這裡 被稱為「女人高野」 。室生寺位 處深山，一直以來都被視為水 神龍神信仰聖地，備受崇敬。 金堂的正尊為釋迦如來。
9:00-17:00 受理祈禱的時間：9:00-16:00 A. 本堂 國寶文殊菩薩（含抹茶和點心）大人 700 日圓 小學生 500 日圓
B. 金閣浮御堂靈寶館（含七參符和護身符）大人 700 日圓 小學生 500 日圓 A+B 兩處通用參拜券 大人 1,200 日圓 小學生 800 日圓 從近鐵、JR 櫻井站搭乘巴士，並於「安倍文殊院前」下車 奈良縣櫻井市阿部 645 番地
★以上 4 寺於 2015 年 5 月起組成了「奈良大和四寺巡禮會」 ，共同針對觀光客 提供相關服務。由僧侶為「四寺巡禮」的團體遊客進行寺內導覽，同時也有免 費的國家資格口譯導覽員服務。另外，各寺的受理窗口周邊，設置有免費的 Wi-Fi。遊客也可利用 QR 碼，閱覽各寺境內導覽（日文、英文、繁體 / 簡體中文、 韓文、法文） 。還導入了日本寺院罕見的信用卡結帳服務，此服務僅限外國觀 光客使用。2015 年 9 月起，開始發售 2,200 日圓的 4 寺通用參拜劵個人票，隨 票贈送附有 4 寺正尊彩色照的蓮花花瓣型紙籤一組，作為紀念。
鎧坂
8:30-17:00（4 月～ 11 月） 、9:00-16:00（12 月～ 3 月） 大人 600 日圓 小學生 400 日圓 從近鐵室生口大野站搭乘巴士，並於「室生寺」下車 奈良縣宇陀市室生 78
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立山黑部
富山
長野
立山黑部 阿爾卑斯山脈路線
東京
阿爾卑斯山脈路線
立山黑部阿爾卑斯山脈路線，以四季變化的廣闊大自然山岳景觀路線而 。周邊有瀕臨滅絕的雷鳥與日本鬣羚 聞名世界（※11 月下旬至 4 月下旬關閉） 棲息於此，秋天有相當多能賞楓的景點。 另外，能搭乘各式各樣的交通工具移動也是立山黑部阿爾卑斯山脈路線 的魅力。一邊搭著無軌電車、登山纜車或架空索道，一邊欣賞美麗的景觀吧。
室堂 立山
立山 登山纜車
大觀峰
美女平
立山 高原巴士
立山町地區
黑部湖
黑部水庫
扇澤
黑部平
立山隧道 無軌電車
立山 架空索道
黑部 登山纜車
徒步
關電隧道 無軌電車
由富山縣前往立山黑部阿爾卑斯山脈路線。 先從北陸新幹線富山站轉乘富山地方鐵道，再前 往立山黑部阿爾卑斯山脈路線入口的立山站。
立山站的附近有以日本第一高度落差 350 公尺為傲的國家天然紀念物――稱名瀑布。冉冉上升 的水氣與向下宣洩的磅礡流水，震撼力十足。
從立山站搭乘登山纜車前往美女平。 接著從美女平搭乘巴士前往室堂。如果想 欣賞楓葉的話，途中經過的彌陀原相當值 得推薦。彌陀原是標高約 1,600 公尺到 2,100 公尺，南北距離 3 公里，東西 9 公里的廣闊 高原。10 月上旬，可一邊漫步於高原中，一 邊眺望廣闊無邊的楓紅美景。
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立山黑部阿爾卑斯山脈路線當中標高 最高 2,450 公尺的就是室堂。附近有被稱做 室堂平的廣大溶岩台地，另外也有北阿爾 卑斯山最美的火山湖――御庫裏池。
搭乘立山隧道無軌電車，從室堂前往大觀峰。 從大觀峰前往黑部平則搭乘架空索道（空中纜 車） 。從纜車俯瞰一望無際的立山楓紅令人讚嘆。
從黑部平前往黑部湖則撘乘黑部登山 纜車。黑部水庫是日本最大的拱型水庫。 從展望台可眺望雄偉的山峰景觀。每年 6 月 26 日到 10 月 15 日，進行每秒 10 噸以上 的觀光洩洪展演。依據時間的不同，還可 見到宣洩出的水花浮現彩虹的美麗光景呢。
大町市地區 從黑部水庫搭乘關電隧道無軌電車，前往長野縣側的終點 扇澤。扇澤被後立山群峰包圍，每年 10 月中旬到下旬是最適合 欣賞楓紅的季節。立山黑部阿爾卑斯山脈路線與本路線剛好相 反，因此也可從扇澤通往富山縣方向。 暢遊了立山黑部阿爾卑斯山脈路線後，從扇澤撘乘路線巴 士前往溫泉之鄉大町市。讓疲憊的身體獲得療癒吧！葛溫泉位 於紅葉的名勝地高瀨川溪谷沿岸。邊眺望紅葉邊泡著露天浴池 也是種特別的體驗。
使用特別車票來趟省錢之旅 從 9 月 1 日至 11 月 15 日的期間中，
JR 東日本販售可暢遊立山黑部阿爾卑斯
山脈路線的優惠車票「立山黑部加購票
」 （Tateyama Kurobe Option Ticket）
。 （大人 9,000 日圓、兒童 4,500 日圓）
「立山黑部加購票 （Tateyama Kurobe Option Ticket） 」車票概要
【發售期間】2015 年 9 月 1 日（週二）∼ 2015 年 11 月 11 日（週三） 【使用期間】2015 年 9 月 1 日（週二）∼ 2015 年 11 月 15 日（週日） 【發售價格】大人 9,000 日圓 兒童 4,500 日圓 【有效期間】5 天內 【 銷 售 點 】JR 東日本旅行服務中心 （東京站，新宿站，東京單軌電車羽田機場國際線大樓站， 成田機場第一候機樓站，成田機場第二、三候機樓站） JR 售票處（成田機場第一候機樓站，成田機場第二、三候機樓站） 旅行服務中心（長野） ※ 進一步的詳細資訊，請參照最末頁的廣告。 att. JAPAN
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