Revista Agrícola, junio 2014 by Revista Agrícola

Año 14 l Número 133 l Junio 2014 l

La revolución del reciclaje de plásticos

Nueva tendencia “verde” en el agro. Págs. 6-11

revistaagricola.cl l

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@revistaagricola

La “defensa” de los transgénicos

Respuestas del gerente de Monsanto. Págs. 12-16

El francés que pinta de rojo el sur

Quentin Javoy dirige desde 2011 la Viña Coteaux de Trumao, en las cercanías de Osorno, donde produce Pinot Noir. Su apuesta es multiplicar los viñedos en la zona austral. Págs. 26-31

Año 14 • Número 133 www.revistaagricola.cl

revolución del reciclaje 6 La de plástico en el agro

CONTENIDOS DESTACADOS

Jornadas técnicas de Cooprinsem: “escuchando” a las vacas y las praderas

Criterios para un correcto manejo invernal del pastoreo

Lobesia botrana: la amenaza latente de los arándanos del sur

Regulación de precios: la última tentación del lechero

Félix Casas: “Hay que optimizar al máximo recursos y personal”

de Monsanto responde 12 Gerente a críticas en contra de la firma DIRECTOR Guido Rodríguez Avilés

GERENTE Claudio Rojas Rebolledo

REPRESENTANTE LEGAL Rodrigo Prado Lira

PROPIETARIO Sociedad Periodística Araucanía S.A. EDICIÓN PERIODÍSTICA María del Pilar Fernández,

Manuel Cifuentes, Alexis Keim

PERIODISTAS Victoria Guerrero Cárdenas, Andrea

Lagos Iñiguez

FOTOGRAFÍA Marcelo Proboste Carrillo, Archivo El

Austral de Osorno

OPINIÓN Y ANÁLISIS Heloisa Schneider, Felipe

Núñez, Guillermo Sáez, Raúl Araya, Alberto Pérez y Ramiro Poblete. DISEÑO Sebastián Molina Calistro, Andrés González Ibáñez DIGITALIZACION DE IMÁGENES Nelson Carrasco B. JEFE COMERCIAL Alejandro Ahumada K. PUBLICIDAD Jaime Tapia, Jéssica Oyarzún, Paola Aguilar, Claudia Eschmann, Nathalie Velásquez, Lorena Castro, Hugo Riquelme. Dirección: 0’Higgins 870, Osorno. Teléfonos: +56 64-2-222300/222310 Contacto: cronica@australosorno.cl Revista Agrícola es una publicación editada por El Austral, El Diario de Osorno. Prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos, por cualquier medio o procedimiento, sin contar con la autorización previa, expresa y por escrito de la empresa editora.

y tesón que dan 42 Sencillez frutos en la lechería

EDITORIAL

El espacio para la agricultura en el mensaje presidencial del 21 de mayo

Guido Rodríguez Avilés

Periodista, director Revista Agrícola @guidofernando grodriguez@australosorno.cl

l reforzamiento de las capacidades técnicas y de fiscalización del SAG, la ampliación del Fondo de Promoción de Exportaciones Silvoagropecuarias y la solución del problema del endeudamiento de más de 27 mil agricultores con el Indap, figuraron entre los aspectos destacados en materia agrícola del mensaje a la nación del 21 de mayo último. En esa oportunidad, la Presidenta de la República, Michelle Bachelet, afirmó que el sector agroalimentario y forestal es uno de los pilares del desarrollo y nos distingue en el escenario internacional, por lo que le atribuyó una especial contribución a la economía nacional. Sin duda, se trata de una declaración de buenas intenciones muy categórica, que se reforzó con el compromiso de trabajar en tres aspectos cruciales para el sector: la sanidad, inocuidad y calidad.

Los minutos que la Mandataria ocupó en materia agropecuaria representan una señal positiva, considerando que en otras oportunidades –incluyendo discursos previos de la propia Michelle Bachelet durante su primer periodo de Presidencia- la actividad tuvo un espacio mucho menor en el Mensaje al país. Otra cosa será, por cierto, confirmar que objetivos tan relevantes como el fortalecimiento de las capacidades técnicas y de fiscalización del SAG, se cumplan en la práctica. Y para ello, se requiere observar con mucha atención aspectos como el mejoramiento del Sistema de Información Pecuaria (Sipec), duramente cuestionado por los productores debido a sus problemas de funcionamiento. Hay otras materias anunciadas por la Jefa de Estado que generarán un amplio debate, como la posiblidad de declarar el agua como un “bien nacional de uso público” y permitir que se extingan los derechos ya entregados a particulares.l

EMPRESAS Y NEGOCIOS BASF

Especialistas de Sulky realizan una charla en Osorno ALEXIS REYES

Ferosor Agrícola trajo a expertos franceses para hablar de agricultura de conservación y siembra cero labranza.

Este aniversario se festejará con diferentes eventos.

El Centro de Agricultura BASF celebra su centenario El crecimiento lo apuntan hacia las soluciones para agricultores más allá de la protección de cultivos.

C ALEXIS REYES

a división de Protección de Cultivos de BASF –empresa química alemanaLa agricultura de conservación tiene como celebra este año el centenario de su Centro on el objetivo de dar a conocer objetivo -a base de cultivos de cobertura- tratar de Agricultura Limburgerhof. Constituido las ventajas de la agricultura de mantener el suelo siempre ocupado con en 1914 como una estación de investigación de conservación y siembra un cultivo. Para ello, de acuerdo a Roberto agrícola, se ha convertido en el centro mundial cero labranza, la empresa Worner, gerente de Maquinarias y Servicios de de la protección de cultivos de BASF. Hoy en Ferosor Agrícola realizó una charla en las Ferosor Agrícola S.A., se buscan las especies día, esta división es uno de los proveedores dependencias del Club Osorno. En dicho necesarias que sean complementarias entre sí, líderes mundiales en investigación de una lugar dos especialistas franceses de la marca para así poder bajar las presiones de malezas amplia gama de soluciones agrícolas. Sulky-Sky Agriculture, Christophe De en el suelo y también usar sus beneficios en Este aniversario del Centro de Agricultura Carville y Daniel Clochard, realizaron las la liberación de diferentes tipos de elementos se celebrará con diferentes eventos. “Se exposiciones, quienes además despejaron disponibles en el suelo. han desarrollado numerosos productos y las dudas de los asistentes. Todo esto con la soluciones, que han ayudado a los agricultores contribución de Franck Baumelou, quien llevó “Con esto se busca también el mejoramiento de la fotosíntesis, actividad de microorganismos de todo el mundo a proteger y mejorar sus a cabo la traducción de la exposición de los en el suelo y retención de humedad del suelo”, cultivos, tanto entonces como ahora“, dice expertos. agrega el ejecutivo de Markus Heldt , presidente de la división de Ferosor Agrícola. Protección de Cultivos de BASF. Cabe destacar que Los planes para la división, con un objetivo la siembra cero de ventas de 8.000 millones de euros para el labranza tiene año 2020, son los de seguir creciendo. Las como finalidad continuas inversiones en investigación y básicamente mover desarrollo, así como la estrecha colaboración el suelo lo menos con los clientes son las claves del éxito de posible, evitando BASF. “Vamos a asumir los retos del futuro de esta manera y continuar proporcionando soluciones la destrucción de innovadoras a los agricultores para sus la estructura del necesidades diarias, tanto en la protección de suelo.l cultivos como en servicios”, agrega. l

Franck Baumelou, Juan Carlos Mayr y Christian González.

Daniel Clochard, Christophe De Carville y Roberto Worner.

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MARÍA DEL PILAR FERNÁNDEZ

REPORTAJE

La revolución del reciclaje de plástico en el agro El avance de las tecnologías trae consigo nuevos insumos y, a su vez, residuos de los cuales hay que hacerse cargo. ¿Cuál es el destino final de éstos? Fuimos detrás de la respuesta.

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REPORTAJE María del Pilar Fernández

Periodista @agro_journalist mfernandezs@australosorno.cl

a sustentabilidad es un concepto que en la agricultura y ganadería cada vez toma mayor trascendencia, ya que las buenas prácticas dentro del quehacer productivo en el campo son claves para alcanzar los estándares que solicitan mercados exigentes como Europa, además de contribuir con el cuidado del medioambiente. El avance de las tecnologías en el agro trae consigo nuevos insumos y, a su vez, nuevos residuos, de los cuales hay que hacerse cargo. Plaguicidas, fungicidas o también productos como el plástico utilizado para ensilaje (bolos), constituyen parte de este trabajo. ¿Cuál es el destino de los plásticos –en sus diversos formatosuna vez que se tornan como “residuos” en los predios agrícolas y ganaderos? Y más aun, ¿cuáles son las prácticas que realizan los agricultores con los plásticos que están en desuso en sus campos? La degradación de un residuo no peligroso como el plástico es un proceso muy lento. Antiguamente, los agricultores optaban por enterrarlos o quemarlos, emanando gases nocivos al medioambiente. Sin embargo, hoy existe una mayor conciencia con respecto a este tema, de acuerdo a lo que señalan los mismos productores. “De un tiempo centros de acopio y 25 a esta parte, la gente ha ido tomando puntos de recepción conciencia de disponer todo lo que es residuo, de manera de mitigar los daños de envases vacíos de que se pudieran ocasionar eventualmente plástico posee Afipa por la acumulación de los mismos en el en Chile. campo. Yo creo que evidentemente nos falta todavía, hay un tema generacional, a veces de escuela, que impide probablemente que todos dispongan los plásticos en lugares adecuados para reciclaje. Lo otro que influye es la falta de facilidades para poder disponer de estos residuos en los campos. El país ha ido avanzando en esa línea, sobre todo en el sector ganadero”, precisa José Antonio Alcázar, gerente técnico de la Sociedad Agrícola y Ganadera Osorno (Sago). Por su parte, Juan Horacio Carrasco, productor lechero y presidente de Fedeleche, sostiene que “nuestro sector está plenamente consciente de lo que significa la contaminación, han adoptado conductas en pro de mantener los campos limpios y no quemar los desperdicios. Sobre todo porque hoy se observa que existe una regla del 80/20, que se da también en otras actividades productivas, que significa que el 80% de la producción la realiza el 20 por ciento de los agricultores, por tanto la mayor parte de estos desechos se concentran en un número bastante reducido de

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REPORTAJE

CONAGES ARAUCANÍA

lavados seguidos con agua es lo que se debe hacer con los envases vacíos. Esta acción se conoce como Triple Lavado.

puntos de recepción (ocasionales). personas, que son productores que requieren tener una organización un poco mayor, que disponen de los medios Armin Clasing, encargado de este programa de Afipa, explica que “todos los envases que ingresan a nuestro y además están certificados por la norma Pabco”. programa son recepcionados por una persona que está Esta normativa Pabco –explica Carrasco- involucra, debidamente capacitada, los que deben estar limpios, entre otras cosas, aplicar protocolos en torno al uso de sin tapas, tienen que estar perforados para evitar el envases plásticos (herbicidas, fungicidas, etc), es una exigencia. “Además, hay algunas empresas procesadoras reuso del envase. Como son envases de plaguicidas la gente tiene mucho interés en usarlos ya que para poder optar a un mejor precio, “Hay empresas que son de un plástico muy bueno, que es solicitan a los productores cumplir con procesadoras polietileno de alta densidad; para evitar normas que van relacionadas al proceso o que para poder aquello se perfora, es decir, se inutiliza. reciclaje de plásticos y otros residuos. Por optar a un mejor Una vez que se entregan, se chipean, tanto, hay un incentivo desde el punto precio, solicitan se ensacan y cuando hay una cantidad de vista de sustentabilidad, pero también económico desde la empresa procesadora a los productores de aproximadamente 3 mil kilos, los hacia los productores”, agrega. cumplir con retiramos de los centros de acopio con Dependiendo del tipo de polímero que normas que van un camión autorizado y los mandamos a se esté enviando para reciclaje, éstos son relacionadas al destino final”. certificados sobre su disposición final, proceso o reciclaje Son dos las alternativas que hoy se para ello. “La primera es de tal forma que el agricultor posea una de plásticos y otros barajan combustible alternativo. Se llevan a constancia de sus buenas prácticas. residuos”. plantas de cemento donde se queman en Dentro de esa perspectiva, el destino un horno de cemento a alta temperatura, de los envases derivados de fungicidas, Juan Horacio Carrasco del orden de los 1.800 grados, de tal pesticidas y otros productos similares Presidente Fedeleche. manera que no hay contaminación hacia (de polietileno de alta densidad), son el ambiente, ya que los químicos que pudieran existir en los centros de acopio para su posterior reciclaje. Una labor que desde el 2001 hace la Asociación Nacional de el plástico se degradan totalmente y quedan solamente Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios elementos químicos que no son contaminantes al medio. La segunda opción es el reciclaje físico, como Agrícolas (Afipa), con su Programa de Manejo de por ejemplo tutores para plantas, estacas para cercos, Envases Vacíos, a partir de la recepción gratuita y a folios plásticos, entre otros”, precisa Clasing. todo usuario de envases con triple lavado en lugares Cabe destacar que un total de 290 toneladas de envases aprobados por la Autoridad Sanitaria, a objeto de que vacíos de productos fitosanitarios fueron recolectadas sean eliminados apropiadamente, de conformidad a en Chile durante 2013, bajo este programa, con un lo señalado en el Reglamento Sanitario sobre Manejo aumento del 15% en comparación a 2012. El mayor de Residuos (decreto 148 del Ministerio de Salud). Actualmente existen 32 centros de acopio en el país y 25 volumen recolectado correspondió a la Región de O´Higgins, con más de 77 toneladas (27% del total nacional). Entre los mayores aumentos sobresale la Región del Biobío, donde creció más de 70%; Valparaíso, con un alza de casi 40% y La Araucanía, con 31% de incremento en Recuperación de envases comparación a 2012. vacíos en el sur de Chile De acuerdo a lo que se Biobío 16.497 kilos puede ver en las cifras, la La Araucanía 22.488 kilos Región de Los Lagos está muy por debajo de lo que 13.640 kilos Los Ríos se observa en La Araucanía y Los Ríos. “Con respecto a Los Lagos 4.213 kilos lo que nosotros debiéramos recibir desde Los Lagos, el número es muy bajo, de acuerdo a la cantidad que existe en el medio. Falta mucho, pues los agricultores no llevan sus envases al centro de acopio, son pocos los que lo hacen”, dice el encargado del Programa de Manejo de Envases Vacíos de Productos Fitosanitarios. Desde La Araucanía a Los Lagos, podemos encontrar centros de acopio en Copeval, Saprosem (Agrotop),

Plásticos son despachados a Santiago, para luego -el de bolos- ser exportado a Brasil.

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REPORTAJE MARCELO PROBOSTE

Ferosor Agrícola, TodoAgro y Colun. Por ejemplo, Ferosor Agrícola se encuentra presente desde La Araucanía a Los Lagos. Gastón Ruiz, encargado de bodegas y jefe de Logística de esta empresa agrícola, comenta que desde hace varios años que se encuentran habilitados como centro de acopio. “Poco a poco los agricultores han tomado conciencia, pues en un inicio costó que se acostumbren. En Ferosor, al momento de que compran los clientes, el vendedor les señala que tienen que llevar los envases a la bodega. Cuando se hace la recepción se toman los datos del fundo que procede, cantidad de envases, etcétera, de tal manera que exista un registro, pues constantemente nos vienen a fiscalizar y debe estar todo en orden. Aquí acumulamos los envases y cuando hay una cantidad considerable, se chipea”, dice. En Freire se encuentra la bodega de Agrotop. Frente al comportamiento de los agricultores en esa zona, Víctor Herrera, subgerente comercial de esta empresa, señala que “podríamos dividirlo en dos partes para poder explicarlo. La primera, que es la hortofrutícola de la región, ellos sí que se dan ante la posibilidad de entregar los envases, porque por normativa internacional y jurisdicción de la exportadora les piden la disposición de los envases vacios. En el caso de los agricultores más tradicionales, ha sido mucho más lenta la recepción, pero ha ido creciendo a medida que se ha hecho un

En fardos de 100 kilos son despachados los plásticos de bolos para ser reciclados.

trabajo de exigencia a los agricultores”. Asimismo, indica que anualmente entregan alrededor de 10 a 12 toneladas de plástico a Afipa. La disposición final es importante con respecto a estos centros de acopio. En particular, Colun hizo un convenio con la empresa puertomontina Procesadora de Plásticos Puelche Limitada. José Luis Salgado, encargado de Administración de esta última, precisa que desde el año 2006 se encuentran presentes en el mercado, con la finalidad de innovar y fabricar productos que den respuesta y soluciones a problemas

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MARÍA DEL PILAR FERNÁNDEZ

REPORTAJE

Un detalle de la recepción de plásticos es llevado a cabo en los centros de acopio. Los plásticos usados para bolos son también susceptibles de reciclaje.

“Una vez que tenemos los plásticos de bolos, son prensados en máquinas especiales, en fardos de 100 kilos, para ser llevados a Santiago. Luego los enviamos a Brasil, donde los reciclan para hacer aislantes térmicos para construcción. En el caso de los polímeros de maxisacos, los utilizan para hacer prendas de vestir”, indica Betancourt. OTROS PLÁSTICOS “Una vez que En 2013, advierte haber recopilado Mayoritariamente, al hablar de tenemos los 700 mil kilos de plásticos, teniendo un plásticos en el agro, los envases han plásticos de bolos, radio de alcance desde Máfil hasta Los Espera este 2014 llegar al sido el referente, sin embargo, existen son prensados Muermos. millón de kilos de polímeros. otro tipo de residuos que pertenecen en máquinas Juan Horacio Carrasco, presidente a esta “tipología”, como los maxisacos especiales, en de Fedeleche, explica muy bien las (polipropileno), plásticos para silos fardos de 100 razones de trascendencia económica de parva y los usados para bolos. La kilos, para para los productores lecheros de tener disposición de estos últimos para ser llevados a certificados de disposición final. Una muchos agricultores ha sido un dolor de Santiago. Luego situación similar se observa en el sector cabeza, pues no saben dónde llevarlos. Sin embargo, en los últimos años, los enviamos a ganadero, según indica José Antonio en la Región de Los Lagos, se han Brasil, donde Alcázar, gerente técnico de Sago. desarrollado empresas que se dedican los reciclan para “Hay un número de personas que por al almacenamiento de ellos para luego hacer aislantes convicción o sistemas productivos pone derivarlos a reciclaje. térmicos para a disposición a otras personas de esos Por lo demás hay prácticas de Es el caso de Conages Araucanía, construcción”. residuos. producción limpia que exigen algunos que desde 2010 posee convenio con mercados, por lo que se deben tener este Aproleche Osorno. Rolando Betancourt, Rolando Betancourt tipo de medidas en el campo. A veces nos administrador de Conages, sostiene Administrador Conages gustaría que fuesen más los agricultores que este servicio es gratuito para los Araucanía. que estén en esta línea, pero en ocasiones agricultores que vayan a dejar sus hay poca publicidad y poca facilidad de plásticos a las bodegas que mantiene habilitadas (Rahue Bajo y en Ovejería Alto, Osorno). Si disponer de forma adecuada para los agricultores”. requieren que vaya a retirar el plástico a su predio, se les Acción que ha manejado Afipa no sólo a través del acercamiento de los centros de almacenamiento de cobra un flete, sólo por traslado. de la agroindustria y de la acuicultura. “El convenio con Colun se hizo para reciclar envases contenedores y transformarlos en composteras que sirven para el reciclo de material orgánico y posterior reutilización en campos. Con ello se ha logrado darle a este desperdicio un fin productivo”.

centros de acopio de envases de plásticos vacíos existen desde la Región de La Araucanía a Los Lagos.

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ARCHIVO

REPORTAJE

En revestimiento de pozos purineros se convierten los envases.

Productor (REP). El proyecto de ley establece algunos elementos básicos, como principios, definiciones y obligaciones de generadores, gestores, consumidores, importadores y exportadores de residuos y productores, consumidores, distribuidores y comercializadores de productos prioritarios. NORMATIVA El proyecto no altera la legislación sanitaria existente Con respecto a las leyes que rigen estas prácticas, se en materia de residuos, sino que la reconoce y construye basan en la 19.300 Sobre Bases Generales del Medio sobre ella. Se introduce la REP, que obliga a empresas Ambiente, además de otras dispuestas por normativas productoras (fabricantes e importadoras) del Ministerio de Salud y el de de productos prioritarios a hacerse cargo Agricultura. de ellos una vez terminada su vida útil. Entre los hitos importantes en materia Se establecerán metas para recolección legislativa, desde 2005, mediante acuerdo y valorización, creando nuevos negocios Nº 265 del Consejo de Ministros de la y disminuyendo su disposición final. Conama, el país cuenta con una Política millón de plásticos Además obliga a los productores a de Gestión Integral de Residuos Sólidos es lo que esperan (PGIRS). Por otro lado, desde el año recolectar en Conages considerar los costos para el manejo de su producto al momento de convertirse 2010 Chile pasó a ser el primer miembro durante 2014. en residuo, generando un incentivo de pleno de la OCDE en América del Sur, prevención. imponiendo un elevado estándar a las Justamente con esto último el Programa de Manejo de políticas públicas en materia ambiental. Envases Vacíos de Productos Fitosanitarios de Afipa Es en ese mismo año que la Ley 19.300, modificada cobra mayor vigencia, como también lo realizado por por la Ley 20.417, establece como función del Conages, al alinearse con los objetivos del proyecto Ministerio del Medio Ambiente proponer políticas y de esta ley que se está tramitando en el Congreso formular normas, planes y programas en materias de residuos, entrando en 2011 al Congreso la Ley General y con la que se espera dar un paso más en materia medioambiental y de sustentabilidad.l de Residuos y la de Responsabilidad Extendida al envases vacíos de productos fitosanitarios, sino que también de la capacitación que efectúan al respecto (es proporcionado por otras entidades, como el SAG, que además se preocupa de fiscalizar en predios esta normativa).

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JMDS

ENTREVISTA

“Los transgénicos están en la vida de los chilenos hace ya muchos años” El gerente general de Monsanto en Chile, José Ignacio Salazar, responde a las principales críticas a la operación de la firma en el país y entra de lleno en el debate sobre la legislación que rige la producción y venta de organismos modificados genéticamente.

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ENTREVISTA

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ENTREVISTA JMDS

organismos y actores políticos que le imputaban el objetivo de “privatizar las semillas” y concentrar su propiedad en pocas empresas. Paralelamente al debate en torno a la que se denominó públicamente “Ley Monsanto”, la compañía aludida decidió comenzar a responder las preguntas de la prensa, desmarcarse de esa iniciativa legal y entregar su versión sobre el trabajo que realiza actualmente en el país, así como de las denuncias en su contra. En ese marco, el gerente general de Monsanto, José Ignacio Salazar, aceptó responder un cuestionario preparado por el equipo de la Revista Agrícola para conocer los planes de la empresa en Chile y su respuesta a los principales cuestionamientos de sus detractores.

El ingeniero agrónomo José Ignacio Salazar es gerente general de Monsanto desde 2012.

Guido Rodríguez Avilés

F 2005

fue el año en que la firma Monsanto inició su operación en Chile.

Periodista @guidofernando grodriguez@australosorno.cl

ue en octubre de 2012 cuando el ingeniero agrónomo José Ignacio Salazar asumió la gerencia general de Monsanto Chile. Y luego de un periodo donde mantuvo un estricto bajo perfil, sólo en los últimos meses el máximo ejecutivo de esta firma de origen estadounidense ha sumado apariciones en entrevistas de prensa, radio y televisión. La razón del cambio en la estrategia comunicacional de la compañía es clara: responder a los cuestionamientos que se han instalado con fuerza en la opinión pública, los cuales proceden principalmente de personas y organizaciones que se oponen al cultivo de organismos genéticamente modificados (OGM) o transgénicos y de críticos del modelo de negocio de este tipo de firmas. En Chile, la exposición de la empresa se hizo mucho más potente a partir de la asociación de su nombre con el proyecto de ley que buscaba la actualización del régimen jurídico que regula los derechos de los obtentores de variedades vegetales, a través de la suscripción de un convenio suscrito en 1991 por la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV). La iniciativa fue presentada al Congreso por el Ejecutivo en diciembre de 2008 -durante la primera administración de Michelle Bachelet- y retirada en marzo de este año desde el Senado por el propio Gobierno entrante, debido a las presiones de

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¿Desde cuándo opera Monsanto en el país y cuáles son hoy las áreas de negocio a escala nacional? Monsanto está en Chile desde 2005. La empresa cuenta con alrededor de 300 trabajadores permanentes y cerca de 1.600 colaboradores temporales, principalmente mujeres, distribuidos en plantas ubicadas en las regiones de Arica y Parinacota; Metropolitana; O´Higgins y Araucanía, las cuales en conjunto superan las 13.900 hectáreas sembradas. A nivel nacional, producimos semillas transgénicas de maíz, canola y muy menor en soja, donde la producción más relevante en Sudamérica se da en Argentina y Brasil. A través de métodos convencionales, producimos semillas de tomates, pepinos, sandía, pimentones, coliflores, brócolis y zanahorias. ¿Y las semillas de qué cultivos producen en Chile? En transgénicos, maíz, canola y en muy menor medida en soja, donde la producción más relevante en Sudamérica se da en Argentina y Brasil. A través de métodos convencionales, producimos semillas de tomates, pepinos, sandía, pimentones, coliflores, brócolis y zanahorias. LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS En entrevistas previas usted ha definido a Chile como una “isla fitosanitaria” y un “paraíso para producir semillas”. Bajo esa premisa, ¿qué proyección ve al negocio del desarrollo de semillas en el país? Las cifras hablan por sí solas: en 2009, los envíos de semillas desde Chile bordearon los 300 millones de dólares; en 2012 llegaron a los 520 millones; y en 2013 alcanzaron los 624 millones de dólares. Esta es una industria madura, que cuenta con muchas posibilidades de crecer en función de ser más eficiente y adoptar nuevas tecnologías. Se trata de un mercado muy sano, altamente competitivo, donde participan más de 70 empresas, incluido un organismo estatal de altísimo prestigio como el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Inia; da trabajo a 40 mil personas incluyendo una cantidad muy importante de trabajo

ENTREVISTA femenino y se desarrolla al alero de un sector clave para el país: la pequeña agricultura familiar. Ellos son nuestros grandes socios estratégicos.

respecto del resultado. Para mí, la pregunta es ¿por qué razón se ha instalado en la sociedad la percepción que este método de generación de variedades es menos seguro que otros, si en realidad es todo lo contrario? Y la respuesta tiene que ver con que hay un desafío pendiente para comunicar de mejor manera qué es en realidad la biotecnología.

Si Chile tiene grandes condiciones como “isla sanitaria”, ¿No le parece que el cultivo de semillas transgénicas en Chile constituye una “Hay un debate pérdida de ese estatus, al menos en pendiente respecto En Chile hoy se puede cultivar semillas materia de imagen internacional? Lo del consumo de planteo en el sentido del objetivo de transgénicas para exportación, pero no potenciar a Chile particularmente transgénicos que comercializarlas ni usarlas al interior como un exportador de productos del país. ¿Qué le parece? debe producirse, agrícolas con garantía de sanidad e Las ventajas comparativas de Chile pero también inocuidad hacia nichos de mercados están en la producción de semillas de hay que darse muy exigentes. cuenta que están contraeestación para el hemisferio norte Para contestar esto es indispensable la gran oportunidad de desarrollo está, en la vida de los yjustamente, tomar una perspectiva histórica. La en exportar la totalidad chilenos hace ya totalidad de los cultivos actuales se de la producción. Ahora bien, hay un muchos años”. inician a partir de procesos de cruce y debate pendiente en el país respecto selección realizados por el ser humano del consumo de transgénicos que debe desde hace más de 10 mil años. Hoy existen diversas producirse, pero también hay que darse cuenta que los formas para hacer estos cruces y la biotecnología es una transgénicos están en la vida de los chilenos hace ya más dentro de ellas. En los métodos convencionales muchos años, aun cuando no se permita su producción. de mejoramiento genético el genoma de las plantas Hoy, casi la totalidad de la soya y el algodón del se modifica al azar, a diferencia de lo que ocurre con mundo son transgénicos. Basta ver cuántos alimentos y la bioteconología en donde se elige sólo los genes productos son hechos en base a estos dos cultivos para deseados y, por lo tanto, hay una mayor certeza darse cuenta de cuán integrados a nuestra vida están.

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ENTREVISTA con un marco regulatorio vigente en la época y es ¿Cree que se debe legislar sobre este punto? respetuoso del mismo. Si algo hemos decidido cambiar Chile es uno de los países con mayores rendimientos en estos últimos meses, es estar más a disposición de los de maíz en el mundo y el control de malezas está bien medios y personas naturales que requieren información desarrollado; por otro lado el manejo de plagas no es acerca de nuestro quehacer. Durante mucho tiempo un tema tan serio como otras latitudes subtropicales y creímos que la ciencia hablaría por sí misma, pero ya tropicales; además, la escala de producción en Chile es muy menor en comparación a otros países tan cercanos asumimos que eso no fue así. como Argentina. Allí existen más de 20 millones de ¿Qué país ha regulado a su juicio hectáreas de soya, y nuestro principal de manera adecuada el tema del cultivo, el trigo, alcanza solamente a mejoramiento genético a través de la 250.000 hectáreas. Por ello, no veo un biotecnología? mayor impacto en la adopción de estas El sistema canadiense es un referente, tecnologías en Chile, aun cuando en en el cual la autoridad regulatoria juzga otras latitudes los cultivos con semillas regiones de Chile el mérito de toda modificación genética transgénicas ha permitido reducir 473 poseen cultivos de millones de kilogramos de ingredientes semillas de Monsanto. propuesta por sí misma, en lugar que a través de la metodología mediante activos de productos fitosanitarios. la cual una modificación genética ha Además, en el año 2011 fueron sido generada. Este sistema regulatorio permite, por responsables de rebajar las emisiones de CO2 en 23 ejemplo, la evaluación de aquellas modificaciones mil millones de kilogramos, equivalentes a retirar 10,2 genéticas logradas mediante mutaciones, las cuales en la millones de automóviles de las calles. En Brasil, por ejemplo, los cultivos de soya genéticamente modificada actualidad carecen de control regulatorio alguno. requieren de 5 a 6 aplicaciones menos de pesticidas que EL DEBATE LEGAL uno no modificado. En agosto de 2012 se ingresó al Senado un proyecto de ley sobre la moratoria al ingreso y producción de ¿Y considera Monsanto la posibilidad de hacer lobby organismos genéticamente modificados y etiquetado con políticos para impulsar una ley que regule la obligatorio para alimentos de origen transgénico. producción de cultivos transgénicos en Chile? En su fundamentación, se señala que “el extendido Por supuesto que no. Monsanto llegó a Chile en 2005 marketing de la industria omite revelar que en el mundo hay señales importantes de que el avance de este tipo de cultivos está encontrando cada vez mayor oposición, por consideraciones ambientales y de salud”. ¿Qué le parece ese argumento y, en términos generales, qué opina de ese proyecto de ley? La industria orgánica movió en 2013 más de 70 mil millones de dólares en el mundo, lo que habla cada vez más de un mercado muy potente que crece a tasas elevadas y con altos márgenes de ganancia. En torno a él, el marketing ha transformado en verdades situaciones que no son ciertas, entre éstas, considero que la más dañina es centrar el debate de la inocuidad alimentaria en el origen de las semillas y no en el manejo agronómico responsable de los cultivos: es esto último lo que en realidad hace orgánico o no orgánico un cultivo: la combinación entre una semilla de calidad y un manejo agronómico responsable es la verdadera clave de sustentabilidad del planeta y de inocuidad alimentaria.

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La empresa cultiva semillas transgénicas y convencionales en Chile.

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¿Y qué opina del rotulado de los alimentos transgénicos? Apoyamos iniciativas de rotulación que garanticen coherencia y exactitud, sin forzar a todos los consumidores a pagar más por su comida, y sin que ello implique que los ingredientes genéticamente

ENTREVISTA y son casi 200 instituciones científicas de prestigio en el mundo han declarado que se trata de cultivos son seguros. La evidencia científica real es abrumadora, pero creo que existen intereses en juego para seguir Usted ha dicho en entrevistas previas que la abriéndole espacio a un tipo de producción de suscripción por parte de Chile del convenio UPOValimentos que se comercializa a precios muy elevados, 91 no afecta las operaciones de Monsanto en Chile. Pero en su condición de ejecutivo de una empresa que generando la errada sensación de que sólo un segmento muy privilegiado de la población está accediendo a es desarrolladora de nuevas variedades. ¿Le parece adecuado que el país actualice ese marco de propiedad alimentos de calidad. Del mismo modo, organizaciones como FAO y OMS (Organización Mundial de la intelectual, para proteger los derechos de quienes desarrollan esas investigaciones, como el caso de Inia, Salud), entidades globales e independientes, han apoyado el uso de transgénicos. universidades y empresas del rubro? Hemos sido enfáticos en este punto, para eliminar ¿Qué acciones concretas realiza la empresa para todas las suspicacias respecto de nuestro supuesto reducir los riesgos de contaminación de cultivos interés como empresa frente a este proyecto de ley. Efectivamente, esta actualización del UPOV 78 en nada convencionales cercanos con semilla de origen transgénicos? nos afecta o favorece. Dicho esto, por supuesto que El interés de que no hayan cruces entre cultivos creemos que es de toda justicia que los desarrolladores transgénicos y convencionales es mutuo. Si yo exporto de nuevas variedades mejoradas de frutas, vides y cereales no estén sujetos a la piratería y, desde ese punto semilla transgénica, requiero que ésta lo sea en un 100% y no contenga trazas de cultivos convencionales. de vista, creemos que el Inia, en su rol de referente Parte central del proceso, por lo tanto, científico nacional en el ámbito agrícola, los estrictos protocolos de siembra, tiene mucho que aportarle al país en el “El interés de que son cultivo y cosecha, cuyo cumplimiento debate específico sobre el UPOV-91. no hayan cruces es indispensable en la relación que entre cultivos tenemos con los agricultores con los Más allá de recientes entrevistas a transgénicos y cuales suscribimos contratos. Monsanto medios de comunicación, ¿qué hace convencionales el soporte técnico necesario a Monsanto en Chile para enfrentar es mutuo. Si yo provee sus productores de semilla para que los cuestionamientos y fuerte presión exporto semilla ellos cumplan estricta y rigurosamente social en contra del desarrollo de los transgénica, con todas las exigencias del SAG (por cultivos transgénicos en el país? requiero que ejemplo distancias físicas de aislamiento, Estamos respondiendo todos los ésta lo sea en un aislamiento temporal mediante distintas requerimientos de la prensa y muy 100%”. épocas de siembra, respeto a las rotaciones pronto crearemos espacios de diálogo de cultivo entre otras), y además les a través de la plataforma web, que es exigimos el cumplimiento de toda la normativa SAG el lugar donde se discuten estos temas y circula mucha información derechamente falsa. Nuestra posición es de pertinente. Adicionalmente, contribuimos mediante la implementación en Chile de sistemas globales de transparencia y estamos abiertos al diálogo, a escuchar buenas prácticas agrícolas como lo es el sistema ETS y aprender sobre las perspectivas que otras personas u (Excellence Through Stewardship). organizaciones puedan tener sobre estas materias. modificados son menos nutritivos o seguros, porque eso no es así.

Una de las quejas de las organizaciones ambientalistas es que en Chile todavía no hay evaluaciones sobre los eventuales impactos de los cultivos transgénicos y que incluso se desconocen exactamente los lugares de cultivo, como para establecer distancias de bioseguridad sobre los cultivos convencionales aledaños. ¿Qué responde a esa afirmación? Esa es otra falsedad. El SAG realiza una acuciosa fiscalización de los cultivos transgénicos. Por otro lado, los cultivos transgénicos son, por lejos, los más estudiados de toda la historia de la agricultura. Llevan dos décadas en el mercado; actualmente más de 2.000 estudios científicos realizados por científicos y académicos independientes han demostrado que no presentan mayor riesgo que un cultivo convencional;

Ahora en específico, como empresa, ¿registran denuncias en su contra por contaminación genética debido a que el polen producido por una planta transgénica haya fecundado alguna planta no transgénica de alguna parcela cercana en Chile? No existe ninguna denuncia formal al respecto ni tampoco evidencia sólida que aquello efectivamente haya sucedido. En la agricultura no existen los absolutos, puesto que los cultivos son organismos vivos que interactúan con el medio ambiente. Sin embargo, la combinación de la estricta fiscalización del SAG, las normas internas de Monsanto y las buenas prácticas agrícolas hasta el momento nos han permitido el desarrollar nuestra producción de semilla transgénica sin afectar a los cultivos cercanos.l Revista Agrícola • Junio 2014 17

OPINIÓN

Gravámenes ambientales en la reforma tributaria

ntre los puntos hombre o materia prima de la reforma utilizada. En este sentido, tributaria aunque el país bajó del actualmente en lugar 33° al 34° en el discusión en el Congreso, Índice de Competitividad se incluyó un ítem que, si elaborado por el Foro por un lado podría llamar la Económico Mundial, atención, por el otro debería y que se mantiene a la ser tomado como un avance cabeza de América Latina, del país en su trayectoria los descensos han sido hacia la sustentabilidad. sistemáticos en los últimos Me refiero a los impuestos años. Entre los temas en verdes. Como miembro los cuales su desempeño del selecto grupo de es más deficiente, están países que conforman la los relacionados con OCDE, Chile es uno de el financiamiento de Heloisa los pocos que no contempla la innovación y con la heloisa.schneider@gmail.com Schneider impuestos específicos capacidad para innovar, relacionados con el medio temas cruciales para el ambiente. El gravamen propuesto busca incentivar a “Chile no sólo desarrollo de cualquier país. las empresas más contaminantes para que busquen lo que ya no podemos es miembro Por alternativas más limpias e incrementar el uso de seguir haciendo las cosas de la OCDE, como la hacíamos antes. automóviles con bajas emisiones de CO2, el principal sino también Entonces queda la pregunta, responsable del calentamiento global. ha asumido un ¿aunque pueda haber una Con esto, Chile empieza a corregir algunas compromiso externalidades ambientales que hasta ahora eran eventual subida del precio ante la de la energía, vale la pena controladas a través de reglamentos e instrumentos comunidad contar con una herramienta específicos. Pero estos instrumentos no fueron creados con la finalidad estimular cambios tecnológicos o internacional de este tipo? La respuesta inducir la adopción de prácticas que permitan al país en relación a sus es sí, sin duda. Desde el efectivamente reducir las emisiones. Tampoco buscaban emisiones”. punto de vista económico, recaudar fondos, sino que más bien, representan un el impacto de este impuesto castigo. es moderado, pero muy positivo desde el punto de Chile no sólo es miembro de la OCDE, organización vista ambiental si se toma en cuenta que la cantidad en la cual, en promedio, los impuestos relacionados con de emisiones de CO2 que podría llegar a reducir, que el medio ambiente representan entre un 2,0 y un 2,5% podría alcanzar un 6% del total en 2020 y un 11% en del PIB, sino que ha asumido un compromiso ante la 2030. Esto sería una gran ayuda para que el país camine comunidad internacional en relación a sus emisiones, hacia una economía baja en carbono y que aumente su y no cumplirlo o a lo menos no demostrar una real valor. Por ahora las emisiones siguen creciendo, lo que intención de avanzar en la reducción de éstas, podría hace imprescindible “atacarlas”, siendo los impuestos dejar al país con la reputación algo rasguñada, no sólo verdes una buena iniciativa que permite avanzar en esta desde el punto de vista ambiental. La competitividad dirección y preparar al país para una regulación más hoy ya no se mide solo por la cantidad de horas ambiciosa y que incorpore a más sectores. l

Heloisa Schneider es experta en sustentabilidad y cambio climático y actualmente consultora de Cepal Chile. Ingeniero agrónoma de la Universidad Federal de Santa Catarina, Brasil y magíster en Asentamientos Humanos y Medio Ambiente. Imparte clases en magísteres de la PUC de Valparaíso y Flacso Argentina.

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MARÍA DEL PILAR FERNÁNDEZ

EVENTOS

Jornadas de Cooprinsem: “escuchando” a las vacas

Desde nutrición, pastoreo, longevidad y sanidad abordaron las Jornadas Técnicas de Cooprinsem, en su quinta versión.

cambia es la receta. Eso debe ser capaz de entenderlo nuestro público. Los principios son que las vacas tienen que ser capaces de consumir la cantidad de materia seca que necesitan y, dentro de ese volumen, los nutrientes tienen que estar en el balance adecuado de acuerdo tipo de vaca que estamos alimentando”, comenta el médico veterinario de Cooprinsem y coordinador de las Jornadas Técnicas, Mario Olivares. Quien dio el puntapié inicial en cuanto a las charlas fue el trasandino Gonzalo Tuñón, de la empresa agrícola Olam de Uruguay, la cual posee operaciones en 65 países. Con respecto al tema transversal de las jornadas, señaló que “me pareció un título acertado y desafiante. Por lo mismo en mi exposición me referí a ensayos hechos en distintas partes del mundo, evaluando la interacción entre el genotipo y el ambiente. De esta manera podemos observar Ver en El 5 y 6 de mayo se realizaron las Jornadas Técnicas de Cooprinsem. cada ambiente en particular, cuál es el mejor genotipo para explotar las aptitudes de ese tipo de vaca”, cuenta. María del Pilar Fernández Según indicó en su ponencia, para sistemas pastoriles Periodista debe haber una vaca que esté adaptada a ellos, como @agro_journalist también se requiere un monitoreo constante del estado mfernandezs@australosorno.cl corporal del animal. Por su parte, Mike Hutjens, investigador y académico scuchando lo que las vacas y las de la Universidad de Illinois, Estados Unidos, apuntó praderas nos dicen” fue la temática hacia su especialidad: la nutrición y manejo animal, del simposio que reunió a más de tanto en terneros como en vacas 400 personas –entre lecheras. productores, asesores e investigadoresEn las jornadas, expuso tres charlas. en dependencias de Sonesta Hotel La primera se centró en que un rumen Osorno, en el marco de las V Jornadas saludable significa una vaca saludable, Técnicas de Cooprinsem. Justamente en la línea de este eslogan es personas participaron colocando en la palestra conceptos para que los charlistas Gonzalo Tuñón, Mike en las V Jornadas de la discutirlos y analizarlos con el público asistente. “El rumen es una herramienta Hutjens y Fernando Bargo, junto a Jan empresa osornina. poderosa, tanto en producción de Weperen, generaron sus exposiciones, carne como de leche, que le permite abordando diversos aspectos que van a las vacas utilizar el alimento que consumen, tanto desde la nutrición, pastoreo, longevidad y sanidad. praderas como granos o subproductos. El rumen es “Pueden parecer visiones distintas, pero si uno las esa herramienta mágica que da la diferencia entre los revisa, hay principios que son comunes, pero lo que

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EVENTOS

LONGEVIDAD Jan van Weperen es un productor de leche holandés, perteneciente a la cuarta generación de su familia dedicada al rubro. En Friesland posee un predio con 500 vacas, número interesante tomando en cuenta que el promedio de vacas por predio en Holanda es de 90. El secreto, según explicó en su exposición, es entender la interacción que se da entre la crianza de terneros, el período de transición, fertilidad, salud del rebaño, patas y piernas, como también la alimentación, la genética y también el bienestar animal. En este último punto, mostró en su presentación los nuevos cubículos que adaptó en su predio, los que son más amplios y no tienen fierro, sino que son de plástico. “En Holanda pensamos que hay que mimar las vacas, darles un trato más gentil, otorgando todas las condiciones para aumentar su producción. Con eso es posible lograr una lactancia extra, ampliando su longevidad. No es difícil y se puede reducir los reemplazos de un 15 a 20%”. Las Jornadas Técnicas constituyen un evento que la cooperativa realiza cada año para contribuir con la transferencia tecnológica que los productores agropecuarios del país necesitan para mantenerse a la vanguardia y actualizados con lo que ocurre a nivel mundial.l

ARCHIVO

bovinos y los cerdos o los pollos”, explica Hutjens.

Mike Hutjens, investigador de la Universidad de Illinois, fue uno de los expositores.

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OPINIÓN

La agenda de intenciones para el sector energético chileno

l Gobierno presentó hace unos días su agenda de intenciones para el sector de energía del país. En su cuenta pública del 21 de mayo, la Presidenta de la República, Michelle Bachelet, destaca los siguientes puntos: reducción de costos marginales de generación, reducción de costos de licitaciones, meta de participación de ERNC, ley Felipe Núñez de eficiencia energética y Donoso capitalización de ENAP. Reitero la palabra intenciones, mientras no se traduzcan en leyes y acciones concretas. Bien conocida fue la meta 20/20 que luego terminó siendo 20% de participación de las ERNC, pero para el año 2025. De todas maneras, el diagnóstico es claro y la tendencia es inevitable. Los chilenos pagamos la energía más cara del continente, debido a la falta de competencia en el mercado de generación, transmisión y distribución, donde el rol del Estado se limita a la aprobación de proyectos y fijación de tarifas. No había una planificación estratégica que considerara con visión de país la correlación entre el crecimiento, la demanda, los recursos naturales y los impactos ambientales. Los criterios de rentabilidad, sobre los costos marginales de las empresas del sector de oferta de energía, finalmente afectaron la rentabilidad de las empresas productivas del sector de la demanda, que ahora exigen una política energética clara que permita al país ser competitivo. Esta necesidad de una claridad sobre los costos y seguridad del suministro, es que la convoca voluntariamente a todos los sectores a participar en esta “agenda”, que finalmente es un intento de planificación estratégica con visión integral de país, que tanto se

evitó realizar en el pasado, para no interferir con un mercado flotante, que satisfaciera completamente la demanda sólo por la rentabilidad de los negocios en generación. Un sector que debe poner especial atención en esta agenda, son los agricultores, que tienen que competir por los recursos hídricos en los valles de las centrales, además de evitar los efectos de contaminación de sus alimentos por las @avangra centrales térmicas. Por felipe.nunez@ayn.cl si fuera poco, tienen que pagar diariamente altos “Autoabastecer- costos por la energía y más soportar cortes de nos con paneles encima suministro, comunes en solares, biomasa zonas rurales. y otras Durante 40 años, la puesta tecnologías en servicio de la mayor limpias a central de energía en el pequeña escala, mundo, evitó el consumo puede constituir de 32 millones de toneladas nuestra propia equivalentes de petróleo. agenda personal Me refiero a la política de energía”. de Eficiencia Energética impulsada por los países desarrollados a partir de la crisis de la OPEP en la década del 70. Antes de pensar en cómo generar energía, hay que pensar en cómo no perderla. La revisión de nuestros hábitos de consumo en el hogar, instituciones, empresas e industrias, es la base para cualquier política energética. Reemplazar nuestros equipos e instalaciones por tecnologías más eficientes como iluminación LED. Autoabastecernos con paneles solares, biomasa y otras tecnologías limpias a pequeña escala, pueden constituir las páginas de nuestra propia agenda personal de energía.l

Felipe Núñez Donoso es ingeniero civil eléctrico de la Universidad de Concepción y analista de sistemas informáticos. Ha sido ingeniero consultor para la industria chilena y en empresas internacionales y ha desarrollado diversos proyectos en eficiencia energética y seguridad eléctrica.

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INIA 50 AÑOS

INIA recibe premio a la excelencia científica Luis Opazo Ruiz

INIA

El reconocimiento científico es del Fondo Regional de Tecnología Agropecuaria (FONTAGRO), el que fue entregado recientemente en Managua, capital de Nicaragua. Periodista MCE Jefe Nacional de Comunicaciones de INIA lopazo@inia.cl

or segundo año consecutivo el INIA de Chile obtiene el premio a la excelencia científica, otorgado por científicos de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, España, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela, países que forman parte de una alianza creada para financiar proyectos de investigación e innovación científica y tecnológica en el sector agropecuario, con el fin de contribuir a la reducción de la pobreza, aumentar la competitividad de las cadenas agroalimentarias y apoyar el manejo sustentable de los recursos naturales en América Latina y el Caribe. En esta oportunidad, el reconocimiento científico del Fondo Regional de Tecnología Agropecuaria (FONTAGRO), entregado recientemente en Managua, la capital de Nicaragua, tuvo además un ingrediente especial, ya que el director Nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de Chile, Julio Kalazich, y el subdirector Nacional de Investigación y Desarrollo de esta institución, Iván Matus, presentes en la ceremonia, formaron parte de la iniciativa que fue reconocida con el premio a la excelencia científica. El director Nacional de INIA indicó que “fue algo muy hermoso estar ahí para recibir este reconocimiento. La verdad es que yo me abstuve de votar porque era parte del proyecto, pero igual resultó ganador, lo que nos llena de alegría y nos hace valorar aún más el trabajo que se ha desarrollado”. Además, felicitó a la dra. María Teresa Pino, quien es la directora de este proyecto, por su gran esfuerzo y dedicación. “Ella es la que realmente merece este reconocimiento, junto a todo el equipo. Yo soy parte de él, pero soy uno más. Con Iván Matus, nuestrosubdirector Nacional y los demás colegas que han trabajado en este proyecto, estamos muy orgullosos y contentos por este premio”, expresó el director nacional.

Premio FONTAGRO.

El proyecto “Aumento de la competitividad de los sistemas productivos de papa y trigo en Sudamérica ante el cambio climático”, fue ejecutado por el INIA de Chile, INIA Uruguay y el Centro Internacional de la Papa (CIP), con sede en Perú, quienes constituyeron un consorcio internacional para la selección y desarrollo de genotipos de papa y trigo con tolerancia a la sequía y a altas temperaturas. Así lo explicó la investigadora jefe de proyecto, Dra. María Teresa Pino. Enfatizó que “en conclusión, 50 genotipos de papas y 16 genotipos de trigo tolerantes a sequía y altas temperaturas están disponibles para los programas de mejoramiento de la región. Los resultados se han presentado en por lo menos 25 congresos nacionales e internacionales y además han sido difundidos a través de 5 publicaciones científicas ISI, 8 Publicaciones divulgativas, 10 días de campo, 3 talleres regionales entre los países miembros del consorcio y países invitados como España, Estados Unidos y otras naciones latinoamericanas en temas como estrategias de genética asociativa, evaluación de la tolerancia a factores abióticos, metodología de secuenciación de última generación. De igual modo se ha contribuido con la formación de por lo menos 10 tesistas de pre y post grado en esta temática.l Revista Agrícola • Junio 2014 23

Por encima del agua helada el patito se resbalaba. Por encima del agua dura, el patito de la laguna. Por encima del agua fría, el patito silba que silba. Silba que silba se resbalaba y en vez de llorar silbaba. José Ángel Valente, Pato de Invierno.

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Fotografía: Andrés González

MARCELO PROBOSTE

PERFIL

El viñatero que pinta de rojo la tierra de la leche Quentin Javoy (25 años) dirige desde 2011 la Viña Coteaux de Trumao en Osorno, donde produce Pinot Noir. Su apuesta ahora es multiplicar los viñedos por las regiones de Los Lagos y Los Ríos.

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PERFIL

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MARCELO PROBOSTE

PERFIL llamado Cruchon (que en francés significa jarra) sea reconocido entre los mejores del país. Mientras conversa, muestra el paisaje que rodea al viñedo, donde se observa desde la altura de la loma de cara al norte un brazo del río Bueno, cauce que es responsable, en parte, de las singulares condiciones de temperatura del sector. Al centro está la isla Momberg, una planicie de tierra que se llena de agua en invierno, ya que está rodeada por el Bueno. Quentin está simplemente encantado con el sur, tanto del entorno como de la gente. Quizá porque el clima se asemeja al de su tierra natal, Orleáns, en la región del río Loira, donde su familia tiene un predio y producen vino desde hace más de 500 años. Y a pesar de que viaja muy poco a Osorno, ya que vive en una cabaña en el mismo campo, no se aburre en lo más mínimo. La viña da mucho quehacer y además ya tiene amigos en el sector, como Álvaro Monje, con quien se junta casi todos los días a compartir. “Los vecinos son muy simpáticos”, recalca. Quentin Javoy llegó a Sudamérica en 2011, donde primero visitó Argentina. Luego, a través de Wwoof Internacional (red de trabajo voluntario mundial del movimiento orgánico) se presentó la oportunidad de Quentin Javoy elabora completamente a mano el vino Cruchon. colaborar por un mes en la vendimia en una viña de Cauquenes, en la Región del Maule. Tras ello se fue a Manuel Cifuentes Salinas recorrer Perú y Bolivia, no obstante, el productor de Periodista Cauquenes le ofreció trabajar para él y Quentin aceptó. @mcifuentes77 Ahí estuvo casi todo 2011 hasta que surgió el contacto mcifuentes@australosorno.cl en la viña de Trumao. De ahí no se ha movido más. “Es un poco loco producir vino acá, en el extremo sur, quí llueve la mitad que en Osorno y pero también es un proyecto súper interesante”, en el verano incluso tenemos hasta comenta. 40 grados de calor. Es un Además del clima, el sector donde se ubica la viña microclima increíble que permite Coteaux de Trumao (Colinas de Trumao) ofrece otra tener viñedos”. Así describe el viñatero francés Quentin característica beneficiosa para la producción del brebaje: Javoy (25 años) las bondades que ofrece el suelo de las lomas es pobre y casi no la zona de Trumao, a orillas del río tiene materia orgánica. Eso es bueno, Bueno, en la provincia de Osorno, para asegura Quentin Javoy, ya que la planta desarrollar un producto en extremo crece más lento y da mejores frutos. atípico en la Región de Los Lagos y el “Cuando hay muchos nutrientes, los sur del país: el vino. toneladas de uva por frutos son grandes y con más agua, pero Parado afuera de la bodega de la Viña ha., aproximadamente, tienen menos sabor y azúcar. Lo ideal es Coteaux de Trumao, propiedad de los producen en la viña. un suelo pobre y seco”. empresarios galos Christian y Olivier La viña partió a principios de la década Porte, el joven profesional apunta hacia del 2000 con cepas Pinot, Cabernet y un cúmulo de nubes grises apostadas sobre los cerros de Merlot, no obstante con el tiempo se dieron cuenta que la Cordillera de la Costa, alejadas de Trumao, donde el sólo la primera ofrecía buenos resultados en la zona. cielo pese a ser otoñal está más claro y despejado, sin Hoy sólo trabajan con Pinot Noir. nubes. “Siempre se nota, la lluvia pasa por las áreas de “Conozco bien esta cepa. Podríamos decir que desde alrededor, pero aquí no”, cuenta. 2011 comenzamos a elaborar buenos vinos, de hecho el Javoy habla con ímpetu del proyecto que dirige desde año 2012 Cruchon fue elegido como el tercer mejor hace poco más de dos años y al cual le dedica todo su Pinot Noir de Chile y la cosecha 2013, que todavía no esfuerzo y conocimiento. Está empeñado en lograr que está en el mercado, creemos que estará aún mejor”, el viñedo de la cepa Pinot Noir -ubicado exactamente detalla. en el sector Bellavista- logre buenos resultados y el vino Y no sólo la calidad ha mejorado con los años, sino

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PERFIL

TODO NATURAL Vestido con un polerón negro y jeans, tenida que luce algo desgastada por el trabajo campestre, además de un gorro de lana color gris con el que cubre su largo cabello, el joven viñatero (profesión que estudió en Francia y que le permite encargarse de la viña y el vino, a diferencia del enólogo que sólo trabaja con el vino) se pasea inquieto por entre medio de las barricas de la bodega. -Quiero que degusten el vino- nos dice con un dejo de impaciencia. Trae una copa y descorcha una botella con su navaja suiza. La huele y destaca el olor que emana del contenido. -Tiene aroma inicial a cuero. Hay que oxigenarlo un poco, ideal media hora antes de tomarlo, y después se obtienen todos los frutos del Cruchon. Está bien bueno- exclama con voz baja y reflexiva. A esto precisamente apunta su labor en Trumao: ir más allá en la calidad y transmitir en el vino lo que él llama “terroir” del sur (término francés usado para denotar las características que la geografía, geología y clima de un lugar le otorgan a determinadas variedades). Para ello, recalca, las uvas deben producirse de manera 100% orgánica, sin fertilizantes ni pesticidas. Y el proceso mismo de elaboración del vino también debe ser artesanal y natural. Ello, por cierto, requiere intenso trabajo de campo, más tiempo y bastante paciencia. “Como esta zona es más lluviosa y fría que el norte, hay que trabajar la viña de manera diferente, muy parecido a como se hace en Francia. Tenemos un vecino que plantó

MARCELO PROBOSTE

también el número de botellas: en 2012 produjeron 1.000 botellas con 12,5 grados del alcohol en promedio; en 2013, 1.500 unidades con 13 grados; y para este año proyectan elaborar 2.400 botellas de vino con 12.5 grados. Las cifras, aunque pequeñas comparadas con una gran viña de la zona central, demuestran que el viñedo osornino va viento en popa. Actualmente tienen 2,75 hectáreas de viñedos, más dos hectáreas con viñas pequeñas, que en dos o tres años comenzarán a producir bien.

Visitamos la viña Coteaux de Trumao, donde conversamos con el joven viñatero francés.

5 hectáreas con viñedos y luego sacó todo porque no le funcionó. Las viñas jóvenes demandan mayores cuidados”. La delicada y paciente faena anual en Coteaux de Trumao comienza con la poda, que se realiza en agosto. En esta etapa se seleccionan los brotes. Cuando la viña comienza a crecer, amarran bien las plantas para que no se quiebren, ya que en Trumao hay mucho viento en diciembre. A mediados de este mes la viña también florece. Y cuando aparecen los primeros granos, comienzan a seleccionar las uvas. Si hay demasiadas, se cortan las que están retrasadas y sólo quedan los granos más grandes. También se cortan los brotes que salen sin

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PERFIL MARCELO PROBOSTE

compartimos harto en el campo. Yo les aseguro casa y comida”, dice. Debido a que la cosecha se realiza completamente a mano, es la etapa donde más personas se necesitan. Una vez extraídos los racimos de la planta, sacan manualmente los granos de los tallos. “Desechamos los más verdes, podridos y aquellos comidos por chaquetas amarillas. Para esta labor se requiere al menos 15 personas, porque es súper lento. Nos demoramos un día para cosechar todo y 15 días para desgranar”, describe. Luego, los granos seleccionados pasan a fermentar en barricas de 600 litros, fase que dura 20 días. Después se echan a una prensa, donde son comprimidos por el mismo joven viñatero. El jugo que se extrae va directo a una barrica donde permanece guardado entre uno y dos meses. Quentin traslada el contenido a otra barrica, donde pasa todo el invierno. Después, en la primavera, cuando las temperaturas empiezan a subir, se realiza una segunda fermentación, que es para la acidez. Y en febrero o marzo el vino es embotellado. “Este vino se demora casi un año en estar listo. Se puede hacer más rápido, pero natural es más lento. Buscamos un producto de mayor calidad, donde todo el proceso es artesanal y orgánico. Quienes compran nuestro vino saben lo que hacemos en la viña”, aclara, para marcar distancia de otros proyectos vitivinícolas. Esta forma de elaborar el vino es muy diferente a como lo hace el padre de Quentin en Francia, quien trabaja con vinos de mayor producción y menor calidad. “Él no Una imagen inusual para Osorno: uvas y vinos producidos íntegramente en la zona. entiende mucho el vino natural. La verdad es que tenemos visiones opuestas sobre el tema”, revela. uvas, porque le quitan fuerza a la planta. “Se produce Como mantener el proceso natural es una ley poco, ya que seleccionamos los racimos para obtener inquebrantable en el viñedo osornino, algo tan sencillo uvas con más azúcar. Poca cantidad, pero de buena como incorporar riego artificial a las plantas es calidad”, resalta. analizado con mucha cautela. Es Como los hongos aparecen rápido con “La idea es necesario, advierte Javoy, porque las la humedad, especialmente cuando hay mantener todo plantas más pequeñas, que no tienen lluvia y calor en el verano, hay que sacar natural, no raíces profundas, se secan en el verano con hojas para que el viento seque las modificar nada. el intenso calor. Sin embargo, producen plantas y los hongos no se metan en las De la planta a un vino natural y si le agregan agua uvas. la botella. Como alteran su “terroir”. “La idea es mantener Entre el 15 y 20 de febrero los racimos se producía antes todo natural, no modificar nada. De la ya comienzan a pintar. La selección no que existieran planta a la botella. Como se producía se detiene y se cortan los verdes (ya que químicos”. antes de que existieran los químicos”. no alcanzarán a madurar bien) y los más débiles. Hay que podar todos los días. ABRIENDO EL RUBRO La cosecha, finalmente, se realiza a principios de abril, antes de la lluvia (en el norte es a principios de marzo), Pero además de dedicarse por entero a la Viña Cruchon, el joven profesional ya trabaja en proyectos aunque hay una pequeña cosecha a fines de marzo, paralelos, asesorando a otros agricultores que también debido a que las indeseadas “chaquetas amarillas” se se están atreviendo a tener viñedos en sus campos. De comen las uvas. alguna manera, está abriendo la producción vitivinícola Durante el año, Quentin trabaja con el encargado del en la zona sur, donde sabe que no hay conocimiento de predio, Alberto Vega, aunque también recibe a jóvenes viñas. que le ayudan en las faenas, incluso a través de Wwoof Es así como ya trabaja con un viñedo que se ubica a 6 Internacional. kilómetros de Coteaux de Trumao, donde un agricultor “En la vendimia tuve a tres chicas francesas que les dejó a cargo su predio. También asesora un viñedo estuvieron casi un mes acá. Fue bien simpático, porque 30 Revista Agrícola • Junio 2014

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Los viñedos de Pinot Noir cubren las lomas del predio. De fondo se observa la isla Momberg y un brazo del río Bueno.

aunque ya comenzaron a tener presencia en revistas de 2 hectáreas en San Pablo. Este último, señala Javoy, importantes del rubro, como “La Cav” y no vinifica ni tiene bodega, por lo cual las uvas son “Descorchados”. procesadas en Coteaux de Trumao. “Incluso, asesoro Tampoco es fácil encontrar una botella en el comercio algunas iniciativas más al sur, en Frutillar y Puerto tradicional o en locales especializados. Sólo participan Varas, donde estoy dando plantas para formar viñas”, en encuentros como “Chanchos Deslenguados”, que se cuenta el experto, aclarando que no es nada formal. realiza tres veces al año en Santiago y donde exponen La idea, eso sí, es asociarse con aquellos agricultores e instalarse con una bodega, proyecto que está en análisis. vinos naturales de Chile. Ahí hacen contactos para la venta personalizada. Además, Quentin envía unas Para lograrlo, buscará apoyo financiero en la botellas a una tienda de Santiago. Corporación de Fomento (Corfo). El sistema funcionará así: ellos proveen las uvas y Quentin elabora “Nuestro vino le gusta a todos en esa feria, ya que dicen al fin hallaron un Pinot de verdad, porque los que se el vino. “Estamos en conversaciones para ver cómo producen en Colchagua o Casablanca tienen 15 grados iniciamos y formalizamos el proyecto. Ello no de alcohol… esos no son Pinot Noir, son un jarabe implicaría dejar Coteaux de Trumao, es algo paralelo”. -exclama-. Esta cepa tiene 13 grados como máximo. Si todo resulta bien, Javoy podría comenzar a trabajar Además, como los guardan en barricas de con cinco campos distintos (incluido un madera nueva, se vuelven pesados y los viñedo de 7 hectáreas en La Unión, Pinot Noir son todo lo contrario”, Región de Los Ríos) plantados con cepas detalla. Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon. Y ese es precisamente el vino que se Cada uno, por supuesto, con frutos botellas de vino se obtiene en Trumao, de gusto suave, con diferentes. produjeron en 2013 en acidez y muy parecido al Pinot Noir de “La producción de la viña de San Pablo, Coteaux de Trumao. Bordeaux, en Francia. Para lograrlo, lo por ejemplo, no es de la misma calidad almacenan en barricas viejas con más de que en Trumao, las uvas tienen menos 10 años de antigüedad, que el propio viñatero compra a azúcar. Hay un grado de alcohol de diferencia. En eso particulares y chicherías para que la madera no influyen las condiciones climáticas y la forma de interfiera en el sabor. trabajar la viña”, señala. “Es un vino orgánico, donde la idea es sentir la cepa y Como la paciencia es una de las condiciones fundamentales para la producción de vino natural, Javoy sobre todo el terroir del sur, ese gusto a campo y tierra propio de la zona”. va despacio, para saber exactamente lo que debe hacer. De concretar sus planes, Quentin planea quedarse por “Porque si planto una viña es para que dure 50 o 100 unos años en Chile. Acá, dice, ha encontrado más años más y no tener que sacarla tres años después libertad para trabajar, ya que en Francia hay demasiadas porque no funcionó”. reglas para todo. “Acá puedo hacer más cosas. Encontré Hasta el momento, la difusión del vino Cruchon ha una vida más natural que deseo vivir”, afirma. l sido discreta, muy acotada a actividades específicas,

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TECNOLOGÍA

En esta época los criterios de pastoreo están orientados a cuidar la pradera más a que a intentar maximizar el consumo de ésta por animal.

Alimentación invernal en potrero de sacrificio.

están orientados a cuidar la pradera más a que a intentar maximizar el consumo de pradera por animal. Ing. Agrónomo M. Sc. Esto se logra incrementado el largo de rotación del Jefe Dep. I+D Aproleche Osorno pastoreo. En sistemas con producción de leche todo el raularaya@aproleche.cl año, el largo de rotación debiese oscilar entre los 45 a 60 días, ingresando a pastorear con disponibilidad de sumámoslo, el invierno está a la vuelta de 1.800 a 2.100 kgs MS/ha, con una altura de alrededor la esquina y no a todos nos pilló igual. La de 10 cms. En sistemas estacionales, el largo de rotación sequía estival trajo una baja productividad debiese ser aun mayor, alcanzándose inclusive los 100 de praderas en otoño, por lo que las días, pastoreando en este periodo con animales secos. coberturas medias de pasturas no son las mismas que en años anteriores. A esto sumamos que la conservación En cuanto a los residuos, éstos debiesen oscilar entre los 1.100-1.200 Kg. MS/ha. de forraje producto de la sequía disminuyó entre un 20 Dentro de las alternativas a utilizar para alargar la y 30% en comparación a un año normal, evidencia que rotación destacan: de no haber tomado las medidas correctas, este será un • Uso de campos Run Off: Son lugares que han sido periodo complicado. diseñados específicamente para que sean usados por El invierno trae consigo una serie de cambios en nuestro sistema productivo. Tal vez, el más importante, animales en época invernal. Generalmente consisten en arriendos o bien son lugares lejanos de la plataforma es la notoria baja en la inclusión de la pradera en la lechera, que han sido rezagados con el objetivo de ración total, debido principalmente a la disminución en la tasa de crecimiento de la pradera por la merma de generar un gran volumen de forraje disponible para temperaturas y un alza considerable de precipitaciones. ser pastoreado en dicho periodo. Se utiliza para llevar a animales jóvenes y vacas secas, para bajar la carga Este simple e impostergable hecho hace que debamos tomar algunas decisiones respecto al manejo alimenticio animal de la plataforma lechera en invierno o bien rezagarla (típico caso de sistemas estacionales). que deberá realizarse en el rebaño durante el periodo • Potreros de sacrificio: Los animales pasan aquí gran invernal. parte del periodo invernal. Estos potreros son utilizados como zonas de descanso y de forrajeo de los animales. CRITERIOS Y RECOMENDACIONES Aquí las vacas son mantenidas en altas densidades de En invierno se produce no más allá de 10% de la pastoreo, por lo que el daño en la pradera y el suelo producción total de la pradera de toda la temporada. es alto y por lo mismo generalmente son destinados a Por lo mismo en esta época los criterios de pastoreo Raúl Araya Jorquera

32 Revista Agrícola • Junio 2014

RAÚL ARAYA

Manejo invernal del pastoreo

TECNOLOGÍA RAÚL ARAYA

En un potrero de sacrificio, el daño en la pradera y el suelo en general es alto.

En alimentación invernal se pueden usar coles forrajeras.

resiembras, generando nuevas pradera para primavera. de alimento en pie, no obstante, se pueden usar en • Uso de brássicas forrajeras: En la última década, ha combinación con otros cultivos y praderas para aumentar ingresado fuertemente el uso de brássicas forrajeras, significativamente la producción de alimento por ya que cuando la calidad o la cantidad de la pradera hectárea. También pueden ofrecer más flexibilidad al disminuye, éstas pueden proporcionar altos rendimientos sistema de producción, dados sus numerosos usos. de forraje, con alto contenido energético. Las brássicas son altamente digestibles y tienen alta concentración de RECOMENDACIONES ADICIONALES EM y contenido de proteínas aceptable, sin embargo, Finalmente, como integrante del Comité de Pastoreo poseen un bajo porcentaje de fibra. Las brássicas tienen del Consorcio Lechero, quisiera reiterar algunas una eficiencia de uso por sobre el 80% recomendaciones que hemos realizado “El invierno para este periodo: de la MS disponible. Para lograrlo, se deben realizar pastoreos en franjas, con el trae una serie -El sobrepastoreo agota las reservas de ganado siguiendo un cerco eléctrico, de tal de cambios en las plantas y produce un lento rebrote, forma que las vacas no pisoteen la parte nuestro sistema en consecuencia genera un retraso en el del cultivo que aún no ha sido pastoreado. de la pradera en primavera, productivo. crecimiento No es necesaria la utilización de cerco por lo tanto suplemente para proteger sus Tal vez el más praderas. eléctrico atrás. importante es la -No suministrar ensilaje directamente en Dentro de las sugerencias de alimentación, se recomienda introducir lentamente notoria baja en el potrero para evitar daño en la pradera las vacas al cultivo, permitiéndoles el la inclusión de (pisoteo, sombra y acidez del material) y aumento gradual de la ingesta diaria a la pradera en la pérdida de ensilaje. Prefiera la utilización lo largo de 7-10 días. A su vez, se debe potreros de sacrificio o plataforma de ración total”. de restringir el número de transiciones alimentación. desde una dieta de solo pradera a una que -Evitar pastorear con el suelo saturado de incluya brássicas. Siempre se debe suministrar una fuente agua. Una alternativa es disminuir la carga animal para de fibra y permitir el acceso adecuado a las fuentes de disminuir el daño por pisoteo. agua. -En caso de heladas, espere hasta que se descongele la • Uso de Cereales forrajeros: Se utilizan para producir pradera para entrar a pastorear. grandes volúmenes de alimento de alta calidad. Los -Chequear permanentemente las praderas por la cereales no pueden igualar a las brássicas en rendimiento presencia de plagas (cuncunilla negra y gusano blanco).l Revista Agrícola • Junio 2014 33

TECNOLOGÍA

Pastoreo invernal: factores que aumentan la persistencia Existen criterios conocidos que logran buenos resultados a la hora de cuidar la pradera. Pero ¿están siendo realmente implementados? Alberto Pérez C.

Ingeniero agrónomo BEST- fed Alberto.perez@bestfed.cl

BEST-fed

oy para nadie es algo nuevo el número de hojas en la pradera o los kgs. de disponibilidad. Incluso somos capaces de determinar una disponibilidad bastante buena en base a la observación o con diferentes instrumentos, sin embargo, a la hora de realizar el trabajo, la labor no cumple los objetivos, y las praderas luego del pastoreo presentan residuos altos, daño por pisoteo, sobrepastoreo, entre otros efectos negativos que van a deteriorar la calidad de la pradera. La época invernal está caracterizada por un bajo crecimiento de las plantas, presentando tasas no superiores a 5-10 kg MS/ha/día como promedio, lo que condiciona que en esta época se produzca solo entre en un 10 a 15% del total del forraje de un año. Al observar estos valores, podemos sentirnos algo decepcionados,

C-Dax Pasture Meter, sistema de medición de disponibilidad de pradera. Grazing Plan.

34 Revista Agrícola • Junio 2014

descuidando o simplemente dejando de lado el manejo de las praderas, ya que el aporte en la dieta de vacas en lactancia muchas veces no supera el 25% de la ingesta diaria. Sin embargo, no consideramos que las plantas que estamos dejando de cuidar son las mismas que nos producirán el forraje en la primavera y en las siguientes estaciones. Entre el otoño y el invierno se produce alrededor de un 40% de los macollos de plantas de ballicas anuales, valor no menor si se considera que son los macollos los que producen el arranque de las praderas en la primavera temprana y durante toda la temporada. La meta es lograr una mayor persistencia de la pradera en el tiempo, en base a una mayor densidad de macollos por metro cuadrado, lo que ayuda a un mejor aprovechamiento de los fertilizantes aplicados. Por otra parte, estamos ocupando toda la superficie del suelo evitando la aparición de malezas de hoja ancha, las que buscan espacios de luz para desarrollarse. Existen diversos factores que interactúan en la pradera, entre los que se encuentran el suelo, las plantas, los animales y el clima. La clave del manejo del pastoreo durante el invierno, es tener conciencia de cada uno de ellos durante la labor, esto significa simplemente estar atentos, recorrer, monitorear. En cuanto al suelo, durante el invierno este cambia sus propiedades dependiendo de la cantidad de agua que presente, pasando de un estado elástico a un estado plástico, denominación técnica que hace referencia a que pierde su estructura deformándose con la presión ejercida por los animales, con el consiguiente daño a las raíces de las plantas presentes. En cuanto a las plantas, éstas requieren de un tiempo de rezago mínimo, el cual se alarga durante la época de bajas temperaturas, fluctuando entre 45 a 60 días antes de estar en condiciones de ser pastoreadas nuevamente, tiempo en el cual deben presentar un mínimo de 2.5 hojas. El residuo dejado por los animales debe ser de 5 cms., con el fin de dar buenas condiciones de luz a la base de los macollos y mantener limpios los potreros esperando la primavera. Los animales por su parte generan efecto directo sobre el suelo con el pisoteo, de aquí la importancia de utilizar potreros con menor

BEST-fed

TECNOLOGÍA

Plantas de ballica congeladas, con alto riesgo de muerte de hojas por pisoteo.

como suplementar los animales en patios de pasada con ensilaje o determinar un potrero de menor rendimiento donde los animales puedan ir a pastorear o comer ensilaje (potrero de sacrificio), nunca dejar esperando las vacas en el callejón; una vez que desaparece el hielo de las plantas, pastorear normalmente. El monitoreo de plagas no se debe olvidar durante los meses de invierno, estar siempre atentos al ataque de cuncunilla negra y gusano blanco, ya que aún está a tiempo de actuar y evitar pérdidas mayores que obligan a resembrar su pradera. El área de ingreso al potrero diseñarla de tal manera que no se produzcan cuellos de botella que generen pérdidas de plantas y focos de mayor contaminación con barro en las vacas, siempre utilizar diferentes zonas de acceso a un potrero, siendo la mejor opción utilizar entradas móviles, como el levantar la línea eléctrica en distintos puntos. En resumen: -Mantener rotaciones largas (45-60 días). -Estar atento a la presencia de plagas. -Estar siempre atento a eventos climáticos adversos, tener plan de contingencia. -Respetar residuos de 5 cms. que permitan mantener un buen estado de las plantas. -Considerar que todos los manejos adecuados promueven un anticipo en el aumento de la tasa de crecimiento y mayores tasas en los meses de primavera. -Nunca deje de monitorear sus praderas.l BEST-fed

riesgo de anegamiento durante las jornadas de altas precipitaciones, a fin de disminuir el daño. Otro factor importante es la relación animal-planta, la que está dada principalmente por la capacidad y/o necesidad de consumo del animal y la disponibilidad de forraje presente. Es muy necesario conocer siempre cuánta pradera tengo disponible por hectárea, al mismo tiempo que debo conocer el largo de la rotación para la época (esta se puede determinar mediante la observación de las plantas) y por ende la superficie máxima que puedo utilizar al día (dependiente del tamaño de la plataforma lechera). Esto determina cuánto alimento hay para cada animal, en otras palabras, la oferta. Por otra parte, está la demanda por parte de los animales, factor clave a la hora de respetar los parámetros de un buen pastoreo, ya que debo ser capaz con la ración de igualar la demanda de la vaca con la oferta de pradera para no salir a sobrepastorear generando pérdidas en la pradera a largo plazo y un retraso inmediato en el siguiente pastoreo. Si se cuenta con praderas nuevas establecidas en otoño, éstas requieren mayores consideraciones a la hora de ser consumidas, tales como considerar el número de hojas por macollo (2.5 a 3 hojas), nivel de arranque de plantas, observar y determinar si el suelo es capaz de soportar el pisoteo de los animales. En general es recomendable siempre pastorear con animales livianos durante el primer pastoreo. Sin embargo, bajo buenas condiciones climáticas el lote de vacas en ordeña puede pastorear sin problema una empastada nueva, cuidando la altura de residuo ya que es fácil que los animales sobrepastoreen estas plantas, por el contrario residuos altos evitan el ingreso de luz a la base de las plantas, lo que genera un retraso en el desarrollo. Por esto, buscar siempre 5 cms. de altura de residuo. Entre otras consideraciones que se deben tomar en los pastoreos invernales están las mañanas con heladas. Durante una helada se debe evitar entrar a pastorear temprano, ya que se generan pérdidas de plantas por el rompimiento celular en las estructuras congeladas debido al tránsito de los animales. En lo posible identificar días con riesgo de heladas y preparar plan de contingencia,

Pérdidas y daño en acceso único a potrero.

Revista Agrícola • Junio 2014 35

TECNOLOGÍA

Lobesia botrana: la amenaza latente de los arándanos del sur Los antecedentes de esta plaga cuarentenaria se remontan a diciembre de 2013. Conozca su impacto en la producción y los futuros planes de acción.

desarrollo de este insecto y que complete su ciclo de vida y reproducción. La Lobesia botrana es una polilla de hábito crepuscular y según el entomólogo Ing. Agr. Luis Sazo de la Universidad de Chile, la fenología del insecto es: -Umbral de desarrollo: 10°C partir de diciembre del 2013 el Servicio -Requerimiento de una generación aprox.: 450° día de Inspección de Salud Animal y Vegetal -Duración aprox. de las generaciones: Primavera, 65de Estados Unidos (APHIS, por su sigla en inglés) detectó la presencia de la plaga 75 días; Verano, 40-50 días Lobesia botrana -también conocida como “polilla de la -Número de generaciones por temporada: 3 vid”- en arándanos, durante actividades de vigilancia e -Radio de vuelo: 70-80 mt. -Vuelo inicia en septiembre y la oviposición desde inspección en las regiones de O’Higgins y Maule. octubre en adelante. Algunas temporadas el vuelo se Lobesia botrana es una plaga de importancia para prolonga hasta mayo. el manejo agronómico del arándano por los daños Adulto: mide aprox. 10 a 13 mm de envergadura alar causados al alimentarse del fruto. Sin embargo, y 6 a 8 mm de longitud, pero el tamaño puede variar la alerta máxima en estos momentos se debe a su mucho según el sustrato. “categoría de plaga cuarentenaria” en el principal país Huevos: Miden algo menos de 1 mm. y tienen de destino de nuestras exportaciones. Precisamente parte de lo que comentamos ha sucedido forma redondeada y apenas alargada. Recién puestos presentan un color amarillo; luego se vuelven en los últimos meses y se representa en la siguiente traslúcidos, con brillo y reflejos tornasolados. Los línea de tiempo: huevos son depositados aislados, no en grupos. Cada Línea de tiempo: Hitos plaga Lobesia botrana en Chile y el mundo hembra deposita 35 huevos diario y de 80 a 160 en su 1776 18 de abril de 2008. 2009. 18 de 24 de 9 de enero de vida. Plaga es 2008. Primera Primera Primera diciembre 2013. diciembre 2013. 2014. Larva: es de color verde, a veces marrón, con cabeza descrita por detección de detección en detección APHIS detuvo USDA APHIS reautorprimera vez en Lobesia botrana Argentina. en California importaciones determina izó el ingreso de color pardo. Europa. en Chile y (EEUU) de arándanos que arándanos, pero Pupa: es de unos 5 mm. Está protegida por un capullo Sudamérica chilenos a importación de con exigencias EEUU. arándano desde sanitarias como sedoso color blanco. Chile debe ser fumigado en El insecto pasa el invierno principalmente como pupa fumigada en destino tal como origen. se hace con la en la corteza de las vides. La emergencia es escalonada uva de mesa. durante primavera. La primera generación ovipone sobre la corola de las flores (entre 50 a 80 huevos En cuanto a la estimación de daños económicos, entre que eclosionan en una semana aprox.). La segunda y las semanas 52 a la 4 (es decir, desde diciembre a fines tercera generación ovipone en las bayas. En cuanto a los hospederos, en la literatura se de enero) “se exportaron 12 mil toneladas menos de arándanos a EE.UU. y, descontando el factor clima, se mencionan más de 40, entre ellos grosellero, casis, olivo, cerezo, ciruelo, kaki, granado, kiwi, correhuela, estima que cerca de 9 mil toneladas se habrían dejado diente de león, zarzamora, pasa de Corinto (negra y de exportar por efecto del paro portuario y Lobesia”, roja). Sin embargo se reproduce en forma permanente afirma Isabel Urrutia, de IQonsulting. sólo en la VID. BIOLOGÍA Y FENOLOGÍA DEL INSECTO ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN La principal interrogante en estos momentos para Cuarentena: Su objetivo es prevenir la dispersión los arandaneros desde la IX Región al sur es saber de la plaga fuera de áreas reglamentadas. Algunas si existen las condiciones de clima que permitan el Ramiro Poblete Fernández

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Encargado Unidad de Frutales Cooprinsem rpoblete@cooprinsem.cl

TECNOLOGÍA ARCHIVO

En cuanto a qué insecticida elegir de acuerdo al estado del insecto, el entomólogo Roberto González propone: Períodos óptimos de aplicación de insecticidas

Adulto Lobesia botrana.

Larva Lobesia botrana.

medidas preventivas son evitar traslado de fruta infestada; evitar traslado de plantas provenientes de estaca desde viveros infestados; limitar el traslado de materiales de cosecha y bins, además de máquinas cosecheras sin previa desinfección. Este es el desafío y compromiso más importante de toda la industria para mantener la zona sur, desde la IX región, libre de la plaga presente en la zona en cuarentena. Monitoreo: Mediante trampas de feromonas (atrayente sexual similar al producido por la hembra, para captura de machos). El objetivo es detectar la presencia de la plaga y conocer su distribución; determinar la dinámica poblacional y niveles de infestación. ESTRATEGIAS DE CONTROL En la temporada de cosecha recién pasada y posterior a las noticias de detección de Lobesia botrana en huertos de arándanos de las VII y VIII regiones; la mayoría de los productores de la IX región al sur incluyeron aplicaciones de insecticidas en su manejo agronómico como prevención y sin tener antecedentes de detección de plaga. Es comprensible la decisión de los productores considerando la información que se manejaba en el momento y recomendaciones de distintas entidades (SAG; Asoex, Fedefruta, exportadoras). Sin embargo, en la mayoría de los casos no hubo monitoreo previo ni detección de ejemplares que justificara la elección técnica de un insecticida específico y más bien se usaron los que estaban permitidos en etapa del cultivo y según destino de la fruta por programa. Teniendo esto presente, existe una extensa lista de productos insecticidas que se clasifican según su modo de acción y objetivo como ovicidas; larvicidas y controladores de adultos. CONTROL QUÍMICO -Reguladores de crecimiento: Flufenoxuron; Indoxacarb; Metoxyfenocide; Tebufenocide. -Organofosoforados: Azinfos-Metil; Fosmet. -Piretroides: Lamda Cyhalotrhina; Bifenthrin -Bioinsecticidas: Spinosad; Bacillus thuringiensis

CONFUSIÓN SEXUAL Consiste en la instalación de emisores artificiales de feromonas distribuidos en el huerto que buscan como su nombre lo indica confundir al macho y evitar que localice la hembra y por consecuencia evitar la reproducción. Estos son los emisores RAK e ISONET L en dosis de 300 y 500/Ha respectivamente. CONSIDERACIONES FINALES El sur de Chile -desde la Región de La Araucanía- se encuentra libre de esta plaga cuarentenaria y todos los esfuerzos deben enfocarse a mantener esta condición. El plan de contingencia para prevención, control y erradicación debe implementarse con carácter de urgencia involucrando a todos los actores de la industria. El Ministerio de Agricultura aumentó el presupuesto para el programa nacional de control de Lobesia botrana desde 3 mil a 10 mil millones de pesos. Es de esperar que se refleje en acciones concretas en la zona libre. Tal como expresó un productor arandanero de la zona de Chillán posterior a la cosecha: “La peor situación y catástrofe de la temporada producto de la Lobesia botrana fue la desinformación para la toma de decisiones”. Debemos prepararnos para posibles futuras situaciones, incluso la peor de todas. Hay que considerar seriamente la opinión del entomólogo de más experiencia y carrera en el sur de Chile, Alfonso Aguilera: “Mi impresión es que esta polilla llegó para quedarse y que será muy difícil que se pueda erradicar del país, considerando que se encuentra presente no tan sólo en vid… recientemente fue detectada en arándanos”. l Revista Agrícola • Junio 2014 37

LA MÁQUINA DEL TIEMPO

La última tentación del lechero

La producción de leche suele pasar por ciclos de complejos escenarios, influenciados por factores que afectan su desarrollo normal. ARCHIVO GSAEZ

última instancia. Pero todo se dilataba. Los productores acuden a la Fiscalía Nacional Económica pero al notar su lento accionar, colmado de burocracia, se desilusionan de esa instancia. Ante el nulo avance de las conversaciones se pide, como lo refleja un titular de la época, la intervención de las plantas industriales y la fijación del precio del litro de leche a productor. Se aplicaba a ultranza un modelo económico de libre mercado, incomprendido por el sector agropecuario. La respuesta por parte de la autoridad no se dejó esperar, vino del jefe del Presupuesto Martín Costabal y quedó por siempre en la memoria nacional. La frase “cómanse las vacas” aún resuena y marcó un antes y después del sector lácteo. Desde Inglaterra recomendaban a los productores Un artículo del desaparecido diario 24 horas da cuenta de la desesperación en los años 80. echar a andar el Milk Board Marketing como lo hacen en su país los productores que negocian en Guillermo Sáez Eickhoff bloque el precio de la leche fresca con la industria. Historiógrafo Esto aconteció hace 31 años y la actividad lechera gsaeze@hotmail.com ha seguido su curso con altibajos cíclicos como toda actividad humana. Por estos tiempos se escuchan clamores que la comercialización de leche no está ucedió en los ‘80, por efecto de la recesión funcionando de manera transparente y se advierte mundial que tuvo desastrosa secuela inquietud por parte de la dirigencia del sector. sobre la economía nacional, en especial la agropecuaria, el valor del litro de leche fresca Incluso un recién estrenado senador por la Región se ha preocupado de estar atento al pagado a productor cayó a niveles caso y dice que hará sentir su voz en el nunca vistos. seno del parlamento en defensa de los Para el año 83 la situación se productores. tornó insostenible, repercutió en lo El riesgo está en que en estos periodos económico y político, que empujó un cíclicos de la producción láctea y la cambio desesperado de gabinete en el la situación del sector última tentación del lechero de pedir la mes de agosto. se tornaba insostenible intervención de la industria y fijación El Consorcio Agrícola del Sur se y se auguraba el fin. de precios al productor. Peligrosa idea reunió con el ministro de Agricultura. cuando los economistas imperantes, Hubo una junta que fue crucial en que tienen sesgo estatista (ya han creado la figura Valdivia, pero de ella nada resultó. del Interventor Provisional del Estado), pueden De poca transparencia en los precios y oligopsonio tener una amplia acogida y regresar a la fijación se acusa a la industria láctea, demostrado con datos de precios en el país. Puede ser el principio de un concretos. Se augura el fin de las lecherías en el sur del país, hay quiebras de productores apremiados por periodo vivido por la economía nacional en décadas pretéritas, de triste recuerdo por la inflación que endeudamiento. El ministro Prado declara que lo trae consigo y el control estatal de grandes sectores estudiará con el mayor interés. En la desesperación de la economía nacional. l hay reuniones con el ministro del Interior como

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1983

PUBLINOTA

SK Rental

incorpora perforadoras Atlas Copco Esta tecnología, sumada al servicio de post arriendo que entrega SK Rental, garantiza a nuestros clientes un correcto funcionamiento en faena.

vanguardia de los requerimientos que exigen los trabajos en obras mineras, con cabinas cerradas y presurizadas, además de FOPS y ROPS. Adicionalmente, cuentan con un sistema de barrido semi húmedo dependiente de redes y sistema de engrase automático. Esta tecnología, sumada al servicio de post arriendo que entrega SK Rental, que incluye el monitoreo permanente del equipo por un técnico especializado, garantiza a nuestros clientes un correcto funcionamiento en faena. Con más de 15 años de experiencia, SK

SKC RENTAL

partir del mes de abril, SK Rental integró a su flota de maquinaria los jumbos Atlas Copco, Modelo M2D. Éstos se utilizan principalmente en la minería subterránea en labores de avance y producción. Pueden realizar perforaciones de distinto diámetro en túneles y galerías de variadas secciones para determinados diagramas de disparo. El modelo M2D es un equipo de última generación, que cuenta con altos estándares de seguridad, con el objeto de estar a la

Rental, perteneciente al grupo Sigdo Koppers, cuenta con una amplia cobertura en todo Chile y un destacado equipo de profesionales que realizan rigurosos procesos de renovación y mantención a las máquinas, para asegurar a sus clientes un óptimo rendimiento. La empresa también cuenta con filiales en Perú, Brasil y Colombia.l

El modelo M2D es un equipo de última generación, con altos estándares de seguridad.

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PUBLIRREPORTAJE

Bienestar para sus animales, predios y gestión humana LELY

Lely Astronaut es la estrella de este sistema de ordeña automatizado que respeta el comportamiento natural de su vaca a la hora de ordeñar.

riomaster Ltda nació hace 26 años como empresa pionera en Chile en cuanto a almacenamiento de leche en estanques refrigerados, montando para Nestlé los primeros estanques en Los Ángeles, extendiendo su quehacer a la zona sur para empresas lácteas del sur. Pero hace un par de años se expandió a la construcción de frigoríficos de packings y de sistemas de refrigeración industrial tales como enfriadores de gran tamaño, máquinas manufactureras de hielo y otros. El rango de acción de la empresa es desde la IX Región hasta Puerto Aysén, pero tienen grandes proyectos en Santiago, Vicuña y en Perú. Hoy, una de las fracciones de la empresa, Automatización Friomaster, se consolida como la franquicia oficial de las máquinas Lely, de origen holandés, en esta zona del país y como tal trae las máquinas para uso agrícola lechero en pastoreo y ordeña: Grazeway, Vector, Luna, Juno y

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Astronaut. Tecnología e innovación son parte de las características de esta marca que no sólo desarrolla productos que ejecutan tareas pesadas. En este sentido el sistema automatizado de ordeña Lely se enfoca en el bienestar de la vaca, respetando el comportamiento natural de ésta a la hora de ordeñarlas, permitiendo que camine en línea recta, maximizando sus resultados y cuidando la sanidad animal. “El efecto de arreo no existe. La vaca se acostumbra a ir sola hacia el lugar de ordeña, a su ritmo. Con esto se disminuyen las cojeras en vacas, lo que actualmente trae costos muy importantes en sanidad animal, así como una disminución de otras patologías podales y mastitis, ya que el manejo de la ubre es siempre el mismo, con el mismo nivel de vacío” señala Rodrigo Pérez, gerente Técnico de Friomaster Purranque. Rodrigo Pérez junto a Felipe Rosas, Cristián

Muñoz y Andrés Willer conforman el equipo de Lely en Chile, cuyo centro de actividades está en Purranque, en las oficinas de Friomaster, desde donde expanden sus conocimientos y posicionan lo que es esta automatización de mejoramiento predial. “Estamos interesados en masificar el uso del robot en Chile en lo que es pastoreo. Para ello hay consideraciones especiales en cuanto a la distribución del predio y ubicación de robots. El manejo del predio y la mentalidad del productor es lo que debe cambiar, en el sentido de que ya no cuenten con el uso de una mano de obra para el animal sano que vaya al sitio de ordeña, sino solo para el que necesario atender. Se cambia la operación humana por maquinaria, en horarios predeterminados”, especifica Pérez. El sistema cuenta con el robot, software de gestión de rebaño, un compresor de aire para el brazo neumático, una puerta separadora o segregadora automática y

PUBLIRREPORTAJE

LELY

una unidad central. Felipe Rosas, gerente de Proyectos, se refiere al respecto: “El robot interactúa permanentemente con el computador porque tiene una base de datos consolidada, identifica el animal gracias a un collar distintivo con número único. Los sensores del sistema recolectan los datos, identifican la vaca, la dieta específica de cada una de acuerdo al periodo de lactancia en que esté. Tiene sensor de celo a través de la temperatura y movimiento. El software realiza las combinaciones de indicadores automáticamente”, dice. Cristian Muñoz, gerente de Ventas y Marketing, visualiza que “para un agricultor familiar esto puede significar un gran cambio, como ha ocurrido en Irlanda, por ejemplo, donde se levantan a las 8 de la mañana y las vacas ya están ordeñadas. Se evita la inconsistencia en la producción pues la mano de obra al ser rotativa va cambiando y, por tanto, los procedimientos de ordeña son distintos y vuelven inconstante e inconsistente la producción. Por lo demás se evitan problemas en los días laborales donde las jornadas son pesadas y se trabaja feriados

La automatización reduce la mano de obra requerida para estas tareas.

y fin de semana incluidos, un hecho que hoy hace que la mano de obra sea aún más escasa. La apuesta no es eliminar la mano de obra, sino que utilizarla en tareas más productivas dentro del predio”, aduce. Lely es líder en el mercado mundial, teniendo el 60% del mercado ocupado en este rubro. Friomaster está desde el año pasado

inserto en esta tecnología, cumpliendo con las capacitaciones respectivas que se necesitan para poder comercializar los productos y hacer las instalaciones según los requerimientos de cada campo. En definitiva, el compromiso de la empresa es que el ordeño automatizado sea un éxito en su campo. l

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MARCELO PROBOSTE

PERFIL

Sencillez y tesón dan frutos en la lechería

Audolia Martínez lleva 38 años junto a su marido Ulises Albrecht, que coincidentemente son los mismos años que lleva en la lechería en su predio de 48 hectáreas.

Es de Pulelfu, camino a Puyehue. Estudió hasta 6° básico. Hoy es reconocida como mujer líder en lechería. su señora. Estuvimos tres años ahí”, sigue contando. El año ’75 se trasladó a Los Sauces donde conoció a su Periodista marido, Ulises Albrecht y se casó el ’76. @revistaagricola La porfía y ganas de tener lo propio la hicieron dueña andrea.lagos@australosorno.cl de una gran voluntad que, junto a la de su marido, labraron el camino recorrido que comenzó con dos erenidad, timidez o desconfianza. Algunas de vacas y que hoy suma 62 animales. Es también este estas emociones se mezclan en el rostro de tremendo esfuerzo el que fue valorado la productora lechera Audolia este año por el gremio Aproleche de Martínez, una mujer de pocas Osorno, que la reconoció como una de palabras, pero muy gentil. Se nota que su las cuatro mujeres más destacadas en el vida no ha sido fácil, su hablar es duro, rubro de la lechería. seco, pero su tono y matices en la voz van comenzó con dos Entre una lluvia fina pero copiosa, suavizándose y acelerando a medida que vacas. Hoy tiene 74 recorrimos parte de la parcela Los Sauces conversamos. vacas masa y 62 en N° 5, que pertenece al matrimonio “Soy de Pulelfu, camino a Puyehue, ordeña. Albrecht Martínez desde 1976, y abarca de Entrel Lagos ‘hacia arriba’”, dice al 48 hectáreas. Con el dinero de los comenzar su relato. Audolia nunca pudo arriendos fueron comprando de a poco sus animales y, terminar su educación escolar. “Llegué hasta 6° básico y de ahí mis papás me colocaron a trabajar arriba en La así como muchos, aprovecharon las asesorías de Indap y Prodemu. En este sentido, se empezaron a preocupar Aduana, en casa del capitán de Carabineros Guillermo de las praderas, la instalación de salas de ordeñas y Thompson, allí hacía las labores que me iba enseñando Andrea Lagos

S Quién es: • Nombre: Audolia Martínez. • Actividad: Productora Lechera.

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1975

PERFIL

MARCELO PROBOSTE

Hoy cuenta con un equipo de cuatro unidades en su sistema de ordeña.

Frambuesas y grosellas son su nuevo emprendimiento en la agricultura.

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MARCELO PROBOSTE

otros puntos esenciales para la crianza y ordeña de estos rumiantes. El ’82 llegó la luz eléctrica al sector y ahí compraron su primer equipo de ordeña de dos unidades. Luego fueron aumentando las vacas y las unidades de ordeña. La leche se fue entregando de forma individual con un estanque que les vendió Nestlé. “Ya después sólo crecimos. Ahora tenemos un equipo con 4 unidades, línea de leche, dos estanques y un predio en buenas condiciones”, dice orgullosa del logro. Hoy tiene 74 vacas masa y 62 en ordeña. Le preguntamos por el significado del reconocimiento le otorgaron hace cerca de un mes como “mujer destacada 2014” -en el Seminario de Mujeres Líderes organizado por Aproleche Osorno- , sólo se encoge de hombros y su marido interviente: explica que ella siempre ha incentivado a las mujeres a reunirse y colaborar , como con su proyecto en fruticultura que la tiene metida entre frambuesas y grosellas. El negocio es incipiente pero le gusta y piensa seguir adelante. En la parcela N° 5 Los Sauces, la alimentación ha sido fundamental en la producción lechera. “Me organicé el 2009 y busqué mis mujeres. Averigüé que sacrificarse”, sentencia. si podíamos sacar este proyecto y me dijeron que debía Con un atardecer que despejó rápidamente y un sol reunir cierta cantidad de gente de mi sector. Busqué que brillaba mucho pero no calentaba, terminamos y las encontré. Hoy ya saco provecho. Logré obtener de recorrer el sector que destinó para mi desglosadora, bomba de espalda y “Si uno se propone estos cultivos frutales. Ése no es para multicultivador. Tengo 60 plantas de grosellas y 200 de frambuesas, que pienso una cosa, la nada el ocaso de un negocio, sino más aumentar y las distribuyo todas, solo a consigue. Yo me bien la consistencia del trabajo de varias y días enteros dedicados a través de ‘boca en boca’”, dice orgullosa. considero una madrugadas un rubro lechero cada vez más exigente y “Si uno se propone una cosa, la consigue. persona sencilla menos benevolente con su precio, como Yo me considero una persona sencilla y cuando tomo dice Audolia: “la leche está pagando muy y cuando tomo decisiones, no la pienso decisiones, no la mal, cuando se sabe que las empresas mucho. Si resulta bien y si no, no no más”, señala. Pero todo lo hace bien pienso mucho. están vendiendo bien la leche y nosotros informada y para eso las capacitaciones Si resulta bien y si seguimos con los precios de hace 10 es la única queja que se le escucha. -precisa- han sido esenciales. “He estado no, no no más”. años”, Pero prontamente vuelve con su tesón y por lo menos tres años en eso y sirven determina que aunque estas condiciones mucho. Con esto programas hemos son malas y la vida del lechero es sacrificada, ella seguirá logrado muchas cosas, pero hay que ir a buscar la en Los Sauces siempre.l oportunidad. Nadie le va a venir a dejar las cosas y hay

VIDA SOCIAL

Mujeres Líderes del Sur Fotografías de Marcelo Proboste y Alexis Reyes

on una masiva convocatoria se realizó el “Seminario Mujeres Líderes del Sur”, organizado por Aproleche Osorno, el cual contó con las exposiciones de la periodista Karin Ebensperger, la psicóloga Pilar Sordo y la chef Carola Correa. l

Claudia Tejada, Flor Inostroza y Anita Gaedicke.

Gloria Vega e Irene Ojeda.

Cecilia Rojas y Denisse Cid.

Michel Junod, Carola Correa y Dieter Know.

Angélica Rojas, Marleni Rojas, Marianne Aburto, Paula Rojas y Francisca Rojas.

Verónica Salgado, Maribel Moraga, Camila Casanova y Victoria Guerrero.

Cecilia Váquez y Erka Schmitt.

Michel Junod, Guido Rodríguez, Jaime Bertín, Karin Ebensperger, Pablo Momberg, Ramón Rubio, Javier Hernández y Dieter Konow.

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VIDA SOCIAL

Desafíos para la agricultura Fotografías de Vanessa Santana N.

n el Club Alemán de Puerto Varas se realizó el seminario “Desafíos para la Agricultura”, organizado por Agrollanquihue y la SNA, siendo uno de los temas principales la Reforma Tributaria. l

Andrés Vial, Patricio Crespo y Eduardo Schwerter.

Adrián Neumann e Ignacio Kuschel.

Jaime Muñoz y Gretna Montenegro.

Víctor Hugo Gómez, Gunther Riegel, Andrés Vial y Carlos Muñoz.

Juan Pablo Matte, Enrique Santis, Alexis Fuentes y Felipe Kaiser.

Nicolás Yunge, Helmuth Bollinger y Constantino Segundo Kochifas.

Kilian Opitz, Roberto Werner, Alberto Neumann y Félix Bittner.

Cristina Von Bischhoffshausen e Inga Von Borries.

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VIDA SOCIAL

Parte ciclo de encuentros de la Revista Agrícola Fotografías de Andrés González

n primer encuentro con profesionales vinculados a la actividad agropecuaria de la Región de Los Lagos, realizó el equipo de Revista Agrícola. En la cita, los invitados conocieron el trabajo que efectúa esta publicación editada por el Diario El Austral de Osorno y que circula junto a los Diarios Regionales de El Mercurio en las Regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. El director de Revista Agrícola y de El Austral de Osorno, Guido Rodríguez, hizo una presentación de los grandes hitos editoriales, así como del actual foco de interés temático de este medio, que ya suma 14 años de presencia ininterrumpida en el sur del país. l

Una imagen general del primer encuentro de Revista Agrícola con profesionales del área.

Manuel Cifuentes y Gonzalo Gompertz.

Jaime Tapia, María del Pilar Fernández y Francisco Salazar.

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Alejandro Ahumada y Félix Casas.

Francisco Salazar y Guido Rodríguez.

Gonzalo Gompertz y Claudio Rojas.

MIRADA JOVEN

“Hay que optimizar al máximo recursos y personal” Félix Casas Cárdenas es ingeniero agrónomo de la Universidad Austral de Chile, jefe de Sistemas de Best-Fed Chile y asesor independiente del rubro lechero.

¿Qué fue lo que te motivó a trabajar en agricultura? Desde pequeño pude disfrutar de un ambiente verde y lleno de vida, por esa razón siempre he estado motivado a trabajar con la agricultura, a pesar de lo que me apasiona es la tecnología y la informática. Tres temas que hoy mueven la agroganadería del sur del país La eficiencia productiva. Hoy los sistemas lecheros y ganaderos optimizan al máximo sus recursos y personal por una mayor competitividad. Es bueno saber que esto es un ciclo que oscila constantemente y que los productores tienen que prepararse para enfrentar futuros obstáculos. La transferencia y la tecnología son los otros. En varios campos están usando tecnología de punta y han tenido excelentes resultados en la rentabilidad. Algunos son los sistemas de detección de celos en tiempo real, sistemas de monitoreo de praderas y sistemas de georeferenciación y fertilidad. La idea es saberlos ocupar e invertir donde mayor retorno vamos a tener. ¿Cuál es el principal foco al cual ponerle atención en el agro? En su mayoría lo que se busca en las empresas es ser más eficiente y poder obtener una alta rentabilidad, pero desde luego se van dejando de lado temas importantes como el bienestar animal (vacas). Se están realizando asesorías con muy buenos resultados referentes a ello, donde las vacas son más sanas, felices y productivas. El tema del personal hoy es un problema, ya que generalmente están emigrando o buscando un puesto laboral en la ciudad, porque para ellos es más atractivo. Finalmente, un tema relevante son las tecnologías. Actualmente existen herramientas de hardware y software que ayudan a mejorar las áreas productivas, financieras y las operaciones, consiguiendo que las empresas agroganaderas puedan ser más competitivas y más rentables.

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